362
Домашний хлеб без дрожжей на мучной закваске Рецепты от Аннушки из Германии ( http://forum.say7.info/member843.html ) Скомпоновал Celeron Зачем нужен хлеб «без дрожжей, на закваске»? "Закваска", "Ферментация", "Брожение", "Скисление" - это, по сути, всё об одном и том же процессе. "Заквашивание" или "Брожжение" происходит с помощью колоний определённых бактерий и микроорганизмов - разные процессы заквашивания производятся своими видами микроорганизмов. Поэтому очень важно, чтобы получить требуемый, ожидаемый полезный процесс брожения - нужно населить, «засеять» субстрат требуемыми видами микроорганизмов, причём воспрепятствовать население другими. Для закваски мучных изделий применяются так называемые "дрожжи" - это слово не обозначает определённого вида микроорганизмов - оно скорее обозначает процесс. Дрожжи - одни из наиболее древних «домашних организмов». Тысячи лет люди использовали их для ферментации и выпечки. И все эти тысячи лет люди выводили и поддерживали колонии нужных им видов дрожжей, обладающих требуемыми свойствами. «Дрожжи-сахаромицеты», они же «Пекарские дрожжи», они же «Термофильные дрожжи» (так называются, потому что любят тепло, и при температуре свыше 40°C – не только не погибают, но даже работают всё активнее) сейчас используются по всему миру в хлебной промышленности. Они плохи тем, что создают в организме человека питательную среду, в которой активно размножаются патогенные микроорганизмы – эта информация подтверждённая, но активно замалчиваемая, потому что использование «термофильных дрожжей» даёт очень быстрый и очень стабильный процесс брожения теста. Это уже само по себе экономически очень выгодно, т.к. полный цикл «быстрой выпечки» готовится всего за 4 часа, вместо двух дней. Но главное в том, что стабильный и всегда повторяющийся процесс позволяет 1

Домашний Хлеб Без Дрожжей На Закваске - Рецепты От Аннушки Из Германии 2009

Embed Size (px)

Citation preview

( http://forum.say7.info/member843.html ) Celeron , ?"", "", "", "" - , , . "" "" - . , , - , , . "" - - . - . . , .

-, , ( , , 40C , ) . , , , , . , .. 4 , . , . : , - , ( , , ).

, : , . , . ( , "" , , "", , , "".)

6

12 e

121. ?

14

14 :

14 :

152. ?

17 ,

19 ( -)

193. ?

194. ?

205. ,

206. ?

21 :

227. ?

228. ?

289. ?

2810. A ?

281.

282.

28 :

29 ( ):

2911. ?

2912.

30 ,

30:

3013. , ?

3114.

311. ?

312.

313. ?

32

35

37 ?

394.

415.

42

42

43 ()

44

44

47 ()

49 ()

50 ()

52 , ,

54

54

56

61

64

73

78

79,

80

81

88 ( ; ; )

96 (? ? ?)

99 ()

102

104

104 ( , )

105

108 (/?)

113

115

121

122

123

124 (? ? ?)

129

132

141

143

143 ( ), 35 ,

144, 54 ,

145Ganna, 31 ,

146Irinatsh, 36 , -, ,

147Neige, 24 ,

151 (plina78), 31 , .

154, 31 , Washington, USA

156Diana, 24 , Estonia, Tallinn

158 (Julia-72), 37 , .-

163Sigita (Kravec), 42 , Litva

175 (), 34 ,

176 (Monica),

178 (**), 22, ,

180

181 (), 23 ,

183 (), 46 , ,

184 (), 35 ,

1841

1852 - ,

186

187 (81), 28 ,

188 (alekseewna), 42 ,

189 (dmitri_79)

190 (Nadia_Msk), 25 ,

193 (@@), 43 ,

195, 41 ,

197 (), 64 ,

1971

1982

199

200 1: -

200 :

201 :

202 2: ( )

202 :

202 :

204

211

211Sigita (kravec), 42 , Litva

213 (Dusya), 50 ,

214 (Monica),

215 3: ,

215 :

216 :

221

228

228 (Ganna), 31 ,

230 (FrauMau), 32 , Richmond Hill, GA USA

232, 54 ,

233Neige, 24 ,

234Sigita (kravec), 42 , Litva

238 (plina78), 31 , .

239 (Monica),

241 ( ), 35 ,

242 (Julia-72), 37 , .-

243 4:

243 :

243 :

245

247

247 (Monica):

248Sigita (kravec):

249 (Gullnas), 26 , :

250 (alekseewna), 42 ,

251 (FrauMau), 32 , Richmond Hill, GA USA

252 (Nadia_Msk), 25 ,

254 (), 35 ,

256 (Ganna), 31 ,

257 5: ,

257 :

257 :

258

258Sigita (kravec), 42 , Litva

260 6: ,

261 :

263 :

266

267 7:

267 :

267 :

267

268

268 (Nadia_Msk), 25 ,

271 8:

271 :

271 :

273

275

275 (), 46 , ,

277 (Monica),

282Sigita (kravec), 42 , Litva

284 (plina78), 31 , .

285 ()

287Tatjana (polj), ,

288 ( ), 38 , Tomsk,Sibiria

290 Celeron

291

291

293 :

293 :

293 :

295

295 ()

296 - ()

297 ()

298 , (, )

http://forum.say7.info/member843.html

;)

[ : 1, 2 ]

[ : 1, 2 ]

[ : 1, 2, 3 ]

[ : 1, 2, 3 ]

[ : 1, 2 ]

[ : 1, 2 ]

[ : 1 ... 3, 4, 5 ]

[ : 1, 2, 3 ]

[ : 1 ... 3, 4, 5 ]

[ : 1, 2 ]

[ : 1, 2 ]

[ : 1, 2 ]

[ : 1, 2, 3, 4 ]

. (Semmeln)[ : 1, 2, 3, 4 ]

[ : 1, 2 ]

[ : 1, 2, 3 ]

, 2- [ : 1, 2, 3 ]

[ : 1 ... 3, 4, 5 ]

(Sonntagsbroetchen)[ : 1, 2, 3, 4 ]

Flammkuchen ( )[ : 1, 2, 3 ]

[ : 1 ... 9, 10, 11 ]

[ : 1, 2 ]

[ : 1, 2, 3 ]

[ : 1, 2, 3 ]

[ : 1, 2 ]

[ : 1, 2, 3, 4 ]

[ : 1, 2, 3 ]

[ : 1 ... 3, 4, 5 ]

[ : 1, 2, 3, 4 ]

( )[ : 1, 2, 3, 4 ]

[ : 1 ... 3, 4, 5 ]

[ : 1 ... 5, 6, 7 ]

[ : 1 ... 3, 4, 5 ]

[ : 1, 2, 3, 4 ]

[ : 1, 2, 3, 4 ]

[ : 1, 2 ]

e [ : 1, 2, 3 ]

[ : 1 ... 3, 4, 5 ]

- [ : 1, 2, 3 ]

[ : 1, 2, 3, 4 ]

[ : 1, 2, 3 ]

, [ : 1 ... 3, 4, 5 ]

[ : 1, 2, 3 ]

[ : 1, 2, 3, 4 ]

[ : 1, 2, 3 ]

( )[ : 1, 2, 3, 4 ]

[ : 1 ... 8, 9, 10 ]

Cantuccini ( o )[ : 1, 2, 3 ]

[ : 1, 2, 3 ]

[ : 1, 2, 3 ]

[ : 1, 2, 3 ]

[ : 1, 2, 3 ]

[ : 1, 2 ]

,

[ : 1 ... 3, 4, 5 ]

[ : 1 ... 4, 5, 6 ]

[ : 1, 2 ]

[ : 1, 2 ]

[ : 1, 2 ]

[ : 1 ... 3, 4, 5 ]

[ : 1, 2 ]

[ : 1, 2, 3 ]

e http://forum.say7.info/topic3949.html , . , - , . , - .

, : , , .. , .

, , - , .

1. ?

, , . 5 , .

: , 100 ( 1150) 100-150 ( 40, ). . , , - 1,5-2 . 24 . : , . , , . , . 100 100 , 24 . : , : , 100 100 , , 24 . : : , 100 100 , , 24 . - . , , - , - . 50-100 , - , , . , , , . - .

, , . . , , . .

( ), ( = 33%), (.. ). :1. 600 2. 600 3. 200 4. 425 5. 30 6. 10 ( )7. 2 . ( , ) :1. . 2. , , . 3. . , , , . 2 , .

4. 30 , .

5. . - , , . , 6. , , 2 . , 2 .

7. 250 , .

8. .

9. 60 . 15 190. , .

10. . . , :

, . , . , , : http://www.youtube.com/watch?v=pqzRprovXTU http://wms.scripps.com/foodtv/demo03/shapeboule.wmv2. ? .

, ( - 1150):

, .

, ( - 1050):

, . , , . ,

, : ( 550) - :

( 1050), .

(.. , ) ( - 1150) - - .

() - :

( , ):

( -) , . - , :

- , .

3. ? , , - . , .

- , . 40 - . .4. ? , (.. ), . - , . , . , , .

5. , , : . , , , .

. , , - , - , . : , , . . - . , , . , : , . , - . , , - . - , . , - . . , , - . , .

: , - . , - ? , . :

.

. , .

. , , 30.

, . , , . , , . . , . , , . , , . , .6. ? , .

, , , . ( 30-50% ). , : : 600 , , ( ) 600 . , ( ) 1200 . ?

, . 30-50% . , 400 200 . 400, 800 .

, 30-40% . , 500 , 150 200 . (. .. ) : 400 , 400 - , . , :30% ;400 + 200 = 600 ; 30% 600 = 180 ( 200); 200 + 200 = 400 .

, 800 , .. , . , : 50% ;400 + 400 = 800 ; 50 % = 400 ;400 + 400 = 800 .7. ? :1. , .2. , .

3. , . 10-20% . : 400 , ~200 200 - , 10-20% 200 - 20-40 ., , :

20% , 20-23C 10% , 24-26C 5% , 26-27C 2% , 27-28C , .

, 23-24, 600-800 2 80-100 ( ), 20%, 15-16 ., , , , . , , , - . , : 3 . 10-20% .8. ? .

. : . A - : 3 . , .

, , . , , . , :1. . .

: , 600 . 600:2=300 - 300 300 .

, , 50 ( 100 ).2. , ( 40, ) .

3. 15-20 .4. ! 50-100 . . , ( - )

- :1. 6 , - 3 .

, 600 , 600:6=100. : 3 100 100 . , , 130 .

: ( ) 600 ( , ).2. - 9.00 .3. 10.00 . 130 130 , , . ( , - ):

4. :

5. . 26-28 - , .

6. - 16.00 . : , . 130 130 ( ). , , . 22-26 .

7. :

8. 6.00 130 130 :

9. - , . . 18 22.

10. 9.00 . 50-100. .

, . , - . 6-8 . 6-12 . 3-4 . . , , .9. ? - , . , , . , . - , . , - , , , , . 2 ?..10. A ? 2 .

1. , . (.. , , , , .) . 1-2 . . , , , , . .2. , . , . . , , , . - ! 1-2 , , , . :

, 50 50 (.. --). ! , , , - .

( ):

. , , , 4 . . , . , , 4 , , -. , , .

, , , , 5, , , , 5 .: , , a , ( ). - .

, . 11. ? , , . , . , . , , , - . - . , . , . , , .. (, . : . .)12. , . . , - , .

, 40 16 , 200-250. .

500 150-200 .

, 70-100 70-150 ( - , ), , , , .:, : 500 , 350 , 40 20 . : 400-430 , 200-280 , 150-250 , 20 . . (, , !)

: , , - .

150 250 - . , 200 , 200 100 100 , 500 , 420, 350 , 220.

400 250 ? , , , . , .

, . - .13. , ? , (, - , , . , - , .) , - , :

1. 1-2 . ( ), ( ).

2. 50 50 , , , 26, 5 .

3. 5 1 . 50 50 5 , .

4. 3-4 , 3-4- , , . . :14. , , . , . , .1. ? , . 20 , , 7-10 . , , , .

- , . , . , - , .2. , 30 . , - .

, e: , - 5 .

3. ? , . , , , . . , :

:

:

:

:

3, :

, , .

:

, :

, . , , . ?

, 50 :

:

. , :

. :

, :

4. . , 2 . , , 2 . , . :

, . - . , , ( - ), :

, . 2 :

5. , 240-250, 20-30. , :

3-4 ( ). , , . , . . 10-15 240-250. 200. 15 180.

, . :

1. - , .

2. : , ; ; ; . 3 . , .3. : ; , ( !). 10 , , . , - . , , .

: 1 50 ; 1,5 - 60-70 ; 2 - 70-80 . , , . , . , , 15-20 . .

, , . , . ()

http://forum.say7.info/topic4203.html http://forum.say7.info/topic4119.html http://forum.say7.info/topic4035.html http://forum.say7.info/topic5384.html http://forum.say7.info/topic3949-175.html http://forum.say7.info/post286238.html#286238 http://forum.say7.info/topic3949-725.html http://forum.say7.info/topic10038.html

kravec ():

, 2- \ \

, , . , . , , , .

kravec ():

, ?

, , .

kravec ():

-, , \ 550, 812, \ 2- , , ?

812 2- ? , , 812 - . , , ..

():

, Dinkel Mehl Grnkern Mehl

Dinkel- ( ), a Grnkern- . Dinkelmehl , , . Dinkelmehl , , .

: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0 : http://de.wikipedia.org/wiki/Dinkel

():

Hermann ( ?),

, , . .Ljubovj Pasecnaja ():

, , , . , , , SKY, .

, . . . , . , .

():

, 1050 , ?

, . ? . . 31 ():

, .

2- ? . , . . .

():

, . . .

, , . , , , , , .

():

, .

, , . , , . , , . , , .

() , . . , . , .

. , , .

20% . .

, - , . - , - . 75 % 10-30, - 50-40, - 15-5 %. 50-60, - 25-15 %. - 72, - 85, - 96 %. .

, . . 30-40 .

2-3 % ( ) . , . 40-60 . . , , .

8-10 % ( ) . . - 30 200 . . , . . , .

, , , . . , . 30 600 . - . .

. , .

. 2-3 %. - , - 200 . - 63 %.

12-15 % . , , . 87 %.

. . , , 20-25 %. 95 %.

- 60 % 40 % - 70 % 30 % . 95 96 % .

Quelle: http://www.proxleb.com/2008/10/26/vidy-i-sorta-muki.html

http://mariana-aga.livejournal.com/21323.html

Oct. 20th, 2007 at 9:58 AM

. 60% 20 % . . Semolina and bread flour blend.

. 0.55%. 75% . , . Type 55 flour. Canadian All-Purpose flour blended with pastry flour. . 2-3%. 0.75%, 80% . . Organic flour or unbleached all-purpose flour with 2% wheat and germ added. Wheat and germ must be very finely ground into a powder in a coffee grinder. . 10% . . 85% .High extraction flour (sifted graham or sifted whole wheat) () . 96% .Whole grain flour. Whole wheat flour+3% wheat germ.

1-2% , .White rye flour

. 10% . . Medium rye

. . Whole rye.

W :

- W 130 ; - W 180 W 200 ; - W 300 .

:

- 45 ; - 55 ; - 65 ; - 80 ; - 150 .

()http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1020182&highlight=#1020182 (" . ") (* ) 5 - , , , . : , , , , , , , - , , . : - ; - , - ; - . .1. , . (" ") - . .2. - . , , , . , 7 26%. 4 - , . . , , , . , , . :- 30%- 24...28% - 25...30% - 21...25%- 18...20% , , . , , 1,5- 2 , . . . , . . , , , . . . . 45...60, 20...30 .3. . , . , . . , , :- ;- , , ; ;- , ; , , . _______________________ * , , , , , . , , .

, ,

():

! .

: ( !) (, '' , 'Stabilase') (, '', 'BAS' ) ? , ; , Stuttgart .

, : http://www.ireks.de/xist4c/web/Malzextrakte_id_6477_.htm http://www.ireks.de/xist4c/web/Backmittel-fuer-Roggen--und-Roggenmischbrot_id_6480_.htm http://backberater.backaldrin.com/search#byCategory/1/11/product/37

: , , , , , , , , . (, 'Avrora' 1150 'Diamant' 1050, 450) , ( Panasonic SD-253). , , .

, . , . , . , - . , , , , . - , . . , .

http://www.teetraeume.de/themes/kategorie/index.php?kategorieid=36

http://www.teetraeume.de/themes/kategorie/index.php?searchfield=&searchstring=&sortfield=shop_artikel.artikel_nr&sortorder=asc&dataoffset=10&datacount=10

http://pinzer.dbfaktshop.de/?cnt=showart&group=1030

http://pinzer.dbfaktshop.de/?cnt=showart&group=1010&swe=5

http://pinzer.dbfaktshop.de/?cnt=showart&group=1010&swe=10

():

, , . . , , - : - "" - - - ( )

. - : http://www.teetraeume.de/themes/kategorie/detail.php?artikelid=1028&source=2 http://www.teetraeume.de/themes/kategorie/detail.php?artikelid=1014&source=2 http://www.teetraeume.de/themes/kategorie/detail.php?artikelid=1080&source=2

Nadia_Msk ():

( , ) - ? - ? - ? - , ?

, , . , , , .

Nadia_Msk ():

, . . ) , ... , )

, : http://www.trier-ug.ru/goods.php?type=1&group=5&product=9

, , - , . , . : Bosch, Kenwood, Soehnle......

Nadia_Msk ():

, ,

, , .

kravec ():

, ??

, , 3 , : http://www.eurodom.ru/catalogue/41523/41612/41614/55740.phtmlSoehnle: 2010.=450.

http://www.webmagazin.com.ua/index.php?productID=8532KENWOOD DS-606: $40-43 = 300-330.

: 3

: 1

( : , .. : . c 10:00 18:00 +38 (068) 410-45-46 )

http://market.yandex.ru/model.xml?hid=90592&modelid=2622549Soehnle 66100 Slim Design Page

- 5

- 1

: 244. http://hlebopechka.ru/forum/index.php?action=printpage;topic=420.0

, - , . , , . , . , , . - , , , ( , , ), ( ). - Soehnle Page: , +-1 , 5 , , . , , $50 . - .Celeron Soehnle 66100 Slim Design Page:

: , , 5, 1. Soehnle .

: - , . : , , , .

, .

lisena ():

, , !!! , , - . , .

- , , , , .

alekseewna ():

. , ,

, , Beschichtung (, ) , Beschichtung.

: http://www.tupperware.de/today/3033.htm , :

alekseewna ():

, , : http://www.teetraeume.de/themes/kategorie/index.php?kategorieid=20 , auf Rechnung. alekseewna ():

, ?

, 2 , : http://www.teetraeume.de/themes/kategorie/detail.php?artikelid=501&source=2 , .

( 750 .), . : http://www.teetraeume.de/themes/kategorie/detail.php?artikelid=509&source=2 ~ 1,5 , .

kravec ():

????

, , , , .

kravec ():

, .

, , , .

Nadia_Msk ():

)))

, ,

, . , , , , , )

( )

, , .

, , , .

():

, . . , .

, . , , , . , . , , . . . ? ():

. .

():

, , . , . , - .

, . , . 2 , . 3, 1 , .

():

? : 1,5 . . 3 1/2 1,5 . . 1 . . 1 . . 350 1 . .

.

, , , . . 1 . , . . 3 . , . , , , . , .

, , , . : , . , . , , . : 300 . 300 . 300 . 2- 400 1,5 .

20, 30 . 5 , . 2-3 . . ():

: 50 50 ?

.

():

. ?

5 3 , .

():

300 . 2- - 1050?

.

():

" ". (SD-253) , , ( ) , ( 30 90 ). ?

.

():

e , ?

~ 1200, . 60, - .

():

!!!

.

Tina ():

. ,( 6

, 6 , . , . , . , , .

Tina ():

-

, , , , . . , , .

alekseewna ():

, ? ?

, , 6-8, . , . , . , . , , , .

, , .

:

http://www.1thermometer.ru/health/#item-105

!

- . , : - 210 - 220. - 190 - 200. - 210-231 . . - 180. - 200. - 150 - 180. - 220. - 200. - 140.

, , :

, , , . , .! : , . , ? !

?http://forum.gotovim.ru/forum2/topic6668.shtml

Q: . , . , , ? ? , ?A: - . 5-6 , , . , :

"". Tescoma Gradiushttp://www.arborio.ru/2008/12/25/poleznye-termometry-dlya-vashej-kuxni/ ?

.

?

- , . ?

, ? 150 , , 220 , , , . , , , - , . - , , 150 , .

: , - , 50-300C - -

: 107 .: 636154 : 400-500 (90-120.)

Tescoma GRADIUS ()http://tescoma-shop.ru/doc.asp?id=1370 Tescoma GRADIUS . , . Tescoma GRADIUS , . GRADIUS (50 300 )

. , .

(! ) : , . , .

! ! !

GRADIUS (0 -100 )

( 15 ) , .. , . .

, . , , . , ( ) , , . , : , . , , .. 15 . . . , . .

! , , !

GRADIUS (60-120C)

(60-120C) , . . , . .

. , 2/3 . , ( ) , , . , . 2-3 . . 69 77 81 85 90 , . .

! ! !

/ GRADIUS (-40 - +30 )

, . .

, , . +8 , -18 . (*) (***) .

GRADIUS . . , / . T 898 SH trianglehttp://www.lucullus.ru/shops/online/freezer/?full=8

T 898 S triangle

: 0C ~ +350C

: 75 90

: 86 . ( + )http://www.e1.ru/talk/forum/read.php?f=148&i=16497&t=16497 Tescoma 400-500. - , , . +- . (400 ) - , .

... - , .

- , 300 . 90 "" , . : ? .

, , .

1 1.5 . 3 , . , . ....

, : , ? ! , , , ))))))

:

:

:

, .... 31-32 , - 50 , - 12-13, - 17-18, 40 PakkensCeleron Pakkens () : , , , , . , .

: 50..350 . : 60.http://www.pakkens.co.uk/go/products/temperaturegauges/liquid/60mm/#

, , (! , 220)http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=1429.msg34020

, , , . .

* 94-96*. , C . . * . . * 94-96*, . 100% , * .

- , , , , , - , ,

" " ( ) , 350. - , . ( ) :1 - , ;2 - 220, 120;3 - , , , , .. , . , .... ( - , , .. . .)http://www.albireo.com.ua/products/thermometers/ : 07841 RST : - 50 +300

: Viking AB

:

: 210

: 228.34

., -50+300 ., 210, .3,5. Tepoep ooo epe eepap coec : ex, apaeecx, xecx px pepx; ceco xoce; aopaopx; cax oopoa e oxa; pooce eoa, a, acaa; pepoa opee ep; oca aooe; oopa; oape, pooce cpa; oceppoa coe ap ape; poepe opoe eepap poo oo aopo; opeee cee oooc poo; opoe pax poecco. po aao epex eepap. Papeee o 0,1 p.C. Booepoae cao . Booo epe eepap p oo a apeccx cpeax. Koa aoa epex ae. Aoaecoe aoae aax ax apecppoax eepap. epa c oaa 1 cea. He aec apoe. pepea o opee aco exo. Ccea oo a SES. ,, : , .

: 07831 RST : - 50 +300

: Viking AB

:

: 125

: 210.34 .

, -50+300 ., 125, .3,5

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=89&topic=8469.msg107173:

, , 300 . , . , : , . ! , . , . , .. , 85 95 - . .. 1-2 . . VIKING AB 04170 ( , , ) - ! , 3/4 , 3/4 , , , . 120 , ?

, , -50 +300, , , 1,5 , :

http://wvw.mosmag.ru/show/show.php?id=136954

04146,

, , , , , ..

, , ..; : , ; ; , (, , ..)

/

- , : ( ), :

: -50..+300, : 1; : 3-

( 160 , ), ( ) ( 800 )

, ,

, (: , , , ; 2-3 );

, 15 , ..

: -50..+300; , , ( )

, ; ; : -10..+50 ( 60)

: 00:00:01 23:59:59 (24- ); ; ;

-, ( )

: , (1 . AA), - , ,

: 10 .

: 109 () 68 () 20 () . DT-838 ( , , )

:

1000. , , , , 30. ( ).:

( ).

: , , ( ).

, ( ), . . , Celeron , .

http://mariana-aga.livejournal.com/110719.html?thread=1933439#t1933439Q: , , . , , ? , , ? , , .

A: Magimix CuisinArt, 3.4 (14 cups). 200 . http://www.cuisinart.com/catalog/product.php?product_id=26&item_id=50&cat_id=7http://www.magimix.ru/ru/combain/Cuisine_Syst__232_me_5200/ , , , . - . 12 . - 5 . - , , - , , , .. , . .. , . .

Q: : ( , ). , , ? , , , , . , ( ) , . - , . - , :)

A: ! . "" KitchenAid , . , - . . , 3.4 (14 ), 5 . , ( ), , , . . , , .,

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=1429.msg34020

, , , , - 200/ , 1.

, . : 25 . , , . .

():

??? , ???( ,) , ???

, .

():

, ..., ... ???

. . . 30-50% ,, 30-40%.

68 ():

? ?

, . . , . ():

, ! , . . 2 : , . , - . , , - , , , "". , , ?

, , . ():

?

, . . - . , o , Monica ():

, 24.00 , , 24.00 , (.. ), ( ) , ( ) . , 100 , (.. ~ 9 ) ? ? ( ), , ..

Monica , , , , . , , .

Di@n@ ():

,! . ( ) . ,? , .

, , , , .

Karry ():

, , 100 150 , ? , 100 , ?

, 100 . 100 . , . , , , . , !!!

Zorya ():

, 2-. , , . ?

.

Zorya ():

, 4- . , , - , .

, .

Di@n@ ():

. , . .

" ". , , - . , - , . . - "", , . . - . , , -- . , ------ .

!!! , !!! !!!!

natasha09 ():

, , - ... . . - ? , .

, , . ( ) 3- - . , ?

. , . "" , , . ?

, . - , . , . , , 40 5 . , .

natasha09 ():

, , .

natasha09 ():

. - ( ). , . . . ?

? , . , .

. , .

, ? .

natasha09 ():

, . . .

, , . , .

natasha09 ():

, - .

? .

FrauMau ():

natasha09 , ... ? , , . ? , - ?

, , . , - , . , , , .

FrauMau ():

, , - ... . - , . . , ""... , ... ...

natasha09 ():

? . . , - . .

, . , , . ? , , . , .

natasha09 ():

. . . . ?

, , .

natasha09 ():

. , . , .

- --: , ; - .

, , . , , . , , . , .

(, , !)

natasha09 ():

, , , . , , .

, 5 , . !

natasha09 ():

. !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! - - . 4- . ( ) . .

, , .

natasha09 ():

.

?

, , - , .

natasha09 ():

!!! , . . "" . . - . , . - , - . . - . , , . . ?

, , , .

():

! 1 1 0,5 . ( 2- ) + ( , ) , . 5-6 : 1 , 1 , 1 . , 1 1 . , 2-5 ( , , )

, , , , , . , . , , .

():

. , . , , , , ?

. ():

, , , ? ?

FrauMau ():

... . - ,

():

. , , 5 ( ) 600 . 300. , . ?

, , ? 100 100-150 , ? , 100 100. . - 100. 100 . , 100 100 . 5- ( ) , 700-800 . 600 , 100 , , . , , . . , 5 . , .

plina78 ():

. - . 6 ?

, , . , 2 , .

():

24 , 20, ? , 24 - .

, . , !

-72 ():

, , , , ? 150

, . - .

** ():

, , ?

, 10 , , .

100 .

( ; ; ) , :

(, , ).

, , ( - ).

. ( . .) .

() 2-4 , 2 .

.

Monica ():

6-8 . 6-12 . 3-4 . , 2 , ? 9.00 , 4 ( ), , ( 6 )? , , ? ( , , , )

, , . - , 6-8 , - , .. . , . , , 1-2 3- .

Zorya ():

- 100 , ?

50-80

Karry ():

, . . . , , , . , ? ?

, , . , - , , , , .

Karry ():

? . .

, - 16 . , . , .

Karry ():

(80/80), , - . 30/30. , ?

, , , , . , - .Karry ():

: - ? , 100 , (, 300) (, 90). - ? ? , 250 . , , 30/30?

, , , .

: - - . : , .

10-20% . : 400 . , ~200. 200 . , 10-20% 200 . , 20-40 . . , : 20% 20-23C 10% 24-26C 5% 26-27C 2% 27-28C , .

, 23-24, 600-800 . 2 80-100 . ( ), 20%, 15- .

, , , . , , , - . : 3 - 10-20% .

Karry ():

! , , ! 50 ( 2 ..), 250 . ! ...

.natasha09 ():

!!!!! - - . ?

, . , .

lisena ():

, , . - , , , , .

2 , - ,, , , .

, , , . , , .

natasha09 ():

" ". , , . - 25 . , ""?

, , , - 25. , , 2-3 , . 4- , , . , , . , , , .

alekseewna ():

... - , , .... 3 - "". , .... .

Nadia_Msk ():

? ?

, 40, , , , .

Nadia_Msk ():

)) , !!! , , !!! , ) , )

Nadia_Msk ():

?

, ( )? - ?

, ! , . 500 . 5 .

alekseewna ():

- - ( )?

, , , , 3- . 50-100 , .

alekseewna ():

, ?

, , , : http://forum.say7.info/topic5384.html ():

. 50

, .

@@ ():

- ( , ) 170. . , ..

, 170 - , , , - . , .

():

, . . ? .

, , , . , , , .neige ():

, , ?

. !

FrauMau ():

anja-73 , , , - ... , ( ). - - , - , ! !!! "starter" - - . , , - ! " "

, . , , .

, . , , . FrauMau ():

anja-73 , , , " " - .

** ():

?

, , . , , , - 25 . - . 600 , 600 300 . ~350 . . 150 . 100 . , 100 . 100 . , 100 . 100 . . ( ). ( ) 750 . , 100 , 50 , 600 , .

():

?

, , . , , 25 . . ():

, -

, , , . , , . 2-3 . . . , 600 . , 600:6=100. 3 120 (20 ) . 1- : 120 +120 2- : 120 +120 3- : 120 +120

720 . , 2-3 . - 80 , 640 ( 40 , ). ( ). ():

- ? 1 -20 ( )?

, 1 . - 25 . (? ? ?)77 ():

, , . ? ?

, , , , , . , , .

():

???

, .

():

, ?

, , . , , . .

():

,

, , . ():

???

, , .

():

, ... , 2 ???

, . . . .

plina78 ():

! ! . , . . , . . : ?

? ? : . , ? .

.

, , . , . , , , .

8 .

FrauMau ():

- , ... 2-3 , , - ... . , ...

100% . , , .

():

, , ,

, ? , . , .

():

,

, . , , . .

zhevago ():

, ( ) ( ) , , - , ???

, , , . , . , .

():

?

, ? , , . -, , , . , .

():

. , : , , , .

() Monica ():

, , , , , 100, 200-250. , (.. ), 100-150 ( )?

, . , , .

kravec ():

, , , \, , \???

, , , .

():

- ? . ?

, . . - .

Monica ():

, , http://forum.say7.info/topic5384.html, (.. ). , .

( ): , 30-40% . , 500 , 150-200 .

Karry ():

, , : ? ? , ? , . , . , , ?

, 2 , , .

():

?

, ( ) . , , .. .

Nadya_Da ():

, . ( ) 1-2 : 3-4 25+25 . ( 3 + 25 + 25 ), (, 3 + 12 + 12 + 25 , 6, ). 2 . : ( 2-3 ), , . , -

, ? , , 12 , , .

, , . 24 . 25 . , 6 - , - - .

Nadya_Da ():

, , ! , ( , , - ). 25, 50% + 50% , 25% + 75% , 100% , 25 ! , - 25 . , , ! ! - , ,

, , ?

-@ ():

(): : 500 , 350 , 40 20 . . : 400-430 , 200-280. , 150-250 , 20 . . ( - )

, 11 . - .

, , , - .

150 250 . , . 200 . , 200 100 . 100 . , 500 . 420 350 , 220 . 400 . 250 . , , , , . , . .-@ ():

- ?

.

-n@ ():

. ?

, - 6

, , : - (, -) , - !

, . , . , , . :

300 . 300 . 300 . 2- 400 1,5 .

20, 30 . 5 , . 2-3 . .

, . , .

( , ) , . ( ). - : ():

,, 3 -- . ( 3 ). - .. , , , 100 . - . ?

100% .

, , . , , . , . , , , . , .Karry ():

, 1 .. , ( ) , 1 ..? ? -, , ?

, , , , .

Karry ():

, . ( ) . 2 4. , . , . ? , , .

?

.

Karry ():

, :" , . 20 ".

?

, , . , ,

, , 20 , ( - ). , .

Karry ():

, , - - , . - . ? -

, , , . ? , , , . : http://forum.say7.info/topic3271.htmlNadia_Msk ():

- - - , ? - ( ) (-)?

, 6 12.

Nadia_Msk ():

- () (, . , ... ..)?

- , , , - , - .

Nadia_Msk ():

- ?

, , ,

():

405 , 550?

, 550 , , ,405 .

():

. .

- 1,5 , , . , 5 . , , 24 . 24- 26 , . e, . 50-100 . . , , - , . , , . .

():

. .

, Zuckerrbensirup. ():

Vollkornmehl - - , ?

.

():

- . .

1050 1600. - 1050, 8% - 1600 16% . Weizenschrot, .neige ():

, 2 1 , 2 ?

, . 1- 2- . , , .

(/?) ():

, , ,( . ) . .

, . , . . . 2-3 , 1,5 . . , 1. , , 2. , . 3. . , , .

, , , .

, , . 2 . , .

Karry ():

, , . , !

. - , 1 .

.

Karry ():

. ,

3 , . ? ?

: , , , . .Karry ():

, , , ? ?

, . , , , - .lisena ():

5 - (500-800 ), , . .

, , , .

():

,

, . , . , - , - . , .

alekseewna ():

!

, , , .

():

! ,

, - unknown . - ?

( ), , 50-60 .

@@ ():

, 1.45 ,

20-30,

.

2 , 3, 4, . 2 . , .

():

, , . ?

, , . , , , , . 2 , , , 10 . , . , , , . , , . , , . ():

( ) . . ?

, , .

plina78 ():

! . . 2 , . ? . . -, - . ?

, , 4 , .

plina78 ():

- ? 3 30.

, 6 . , .

plina78 ():

. , . . 6 . . ? !

, . , , , . , , . , , .

78 ():

, ?

, , , .

():

- , 7-8 . ?

, , . A , 2 , 2 , ( 40). , , 7-8 , . , , , 6 , , 1,5 . , . , 2 , , 2 , . ():

- - 3 , .

, 2-3. .

, ?

():

, , , , , , . , . , - , , , , . . , . , , .

. .

natasha09 ():

( )? ?

, , , . .

kravec ():

, - ,

, , - . , , , . , , . , . , . , , . , . 30 , .

Monica ():

, , , ,

, , :

, .

kravec ():

???

, , .

kravec ():

, ?

- , .

():

??

, , . . , . Flammkuchen, . , 30 , - . Miele, . http://humor.directrix.ru/i1042866

():

,

, . neige ():

anja-73 , , ? , , , - ...

, . , . , , , , , a . , , . , , .neige ():

,

neige, , , , .Monica ():

, , , - , ? , ? , -, . - , , .

, . , . , . , . . , . , , , . 2 , , . , , .

Monica ():

, , 20-30 , 1-2-3 ( ) , 2 . , ( , )?

, ( 2 ), , (, ), 15-20 . - ( 1 ) , , ( , )

, , , . . , , , . , 2 , . 20-30 , . , .

Monica ():

, . , , . .

Monica ():

? , , !!!

Monica ():

, 20 ; , : , , ( )? ?

, , . , .

Monica ():

, : , , 2 , ( ). , , . , , ( )?

, . . , . , , , .

Monica ():

, . , ( ), , , , ,

Embarassed , , , (100 ) , - - , , -, sad

, , , , , .

Monica ():

, , , ; (- ), ,

( ), , ( ). . , , , ? , .

, , , , . , , - , . , , .

FrauMau ():

... .. ... ? , (20-30 )... ? ...

, , , .

():

1, , 200. , , .

? 1,5 . , . - -

. , , ? , . - , . . , ? , , , . , , , , , . , , , , . , , ?

Zorya ():

10

?

, , 3 .

Karry ():

. : " , . 30-50% . 400 200 . 400 800 ".

. 30-50% - , 400 150-200 . 400-800 ?

. 30-50% , . : 400 . , 400 . , , 30% , 400 +200 = 600 . , 30% 600 . 180 ( 200.), 200 . +200 = 400 . 800 . , 50% , 400 . + 400 = 800 . , 50 % 400 , 400 . +400 .= 800 . . .

():

, , ???

, , , - , , . , , .

():

unknown ???

, .

77 ():

, , .

, , . , , .

kravec ():

, , \\ .

, .

():

?

, . ?

():

: , , , , - ( ), . (). . 1,5 . . , , - - ?

, : ,20-30 , , 2-3 , . .

, , , , .

():

, ))) ,

Dianukas ():

: 15 250 , ?

a , , . , . , . .

():

, ?

, , . , 10-15 , .

- , , . 10 .. . Monica ():

, , , . , , ( ), - !

,

, ! , , .

():

?

, . . .

@@ ():

-!, )) 1726

, . (? ? ?)

():

, ?

, - ? , , . , . , , . , , .

():

- ,

- , , , . , .77 ():

, - .

77 ():

- , ???

, , , 20 , 10. , , . , , , . , , . :

, .

():

, ,

, , .

, . ():

, .

kravec ():

!!!, , , \ , \. ?

???

, , , 5 . , . , 5 .

polj ():

. , 2 . .

, .

, , , . , . 2 , 3 , , 4 . , , .

Lajana ():

, , , ???

FrauMau ():

.

Lajana, , . 250, 200. , , .

():

, ? , , - ?

, , . , . , . , .

, . , .plina78 ():

! . , , , ! : , , ; ; - , , . , ? , .

? ? - , , - ?

, ? . .

, e, , . , 10 .-250 50 .-200.

plina78 ():

. . . - ? ! . . !

, , , , , , . , , , , . , , . , ( ), , .

Julia-72 ():

, - , , , ! , - , , , , !!!!! ( , , ,. ).

- ( ), 3- - , !!!! , . ,

, , . , . . , . , .

Julia-72 ():

, , ... ?

, , , . , . , , , . 2 , .

Monica ():

, , ?

, , , , , , 2 3 , . , .

Monica ():

, ?

, . , . , . , . , , , , .

neige ():

, ?

!? - , , . , - . . , ,

():

, , ))) , , .. ))): .

" "...

:

, . , , . - - . . . , , , , , , .

, . .

, , ? , , , , . . , , , , , , , .

. . . : , . , , , . . , , . . , , XIX 3- ( 430 ). . , , . , .

. 1814 , , , , , , " -". "". , , .

. , , . , , , , : , , . , . . . , , .

-. , , , . .

. . , .. , 13.11. . .. ( . . ), (" ". ", 1983.. ,29. 10. . 1462), . .. ( , - , , 1973., 298, .868-879), .. (" ", 1962, ., , . 13-14), "" . , (, 27 , 28 . 4), .. (, - , . 3, 1976, . 383-384), .. (" ", ., , 1987. . 40-42, 214-215), , , ( "- "), . , . (" - " ., " ", 1988., . 5-7). , , - , , .

.

, : - ( ), , , , , , . . , , , , , , . . , ( ). , . , , .. , , , , , , , , ..

, " " . . 37 , . 16 , , . , . , . , , ( "").

. -, - , . , . , . , " ", .

, 3-4 . , , . , , , , , , , , , .

, . ? , , , , , , 28 , 674 .

, , , . . , , . , , . , , . . . . 212 . , ? .

.. , , , .. .. , .

.. , , .

, , .

,

, . , , , . , , . . , ( ). . , - . , .

, , , , , , , ; - .

. , . .

, , , . - , , , 4- 5- . , , ( ), ( , ), , , , .

, , , . , . , - , , . , , , ().

"" , , * . : . 70% , , , , , , , - . , . , , , , , . . , , .

, - . , , , , , , ( ), , , . , , , - , . , ( ), , . . , , , , - (), . , , . , 5-6 , - 30 , - ; 1 16 . , : , , , , ( 11,6 ). - - - - . , , - .

, , , , . , . (, , ) , , , , , , . , , , .

, - . . - 7,35 7.45. . - . . , , .

. , , - , , . , , .

, . : . , . , , - , , , . , .

. - 7,5 , - 7.67. - 9,05 - , ( ) . .

- , . - , 11, , , . - , . , .

, , , - : , , , . . - "" .

, . , , , . .

, - .

, , , .

, , . ? . . , .

, . - , , , , , , , , , , , , : . , - .

. 9-12 , . , .

, , , . 20 . . " ", . 713 2724 . , , 74% , 133 , . , .

, , , : B1, 2, , : , , , , , , - , , , . , .

, , , , , , .

- . : , , , . .

, , , . .

, , , .

, , , , , , , , . , . , - , , , .

. , ? , - , . , - , , , . , . - , . , . , . , . . , , , , .

. . , , , . , .

, " ", (.12, 20) , : " , ". , , , , . , , - - , , , . 7,5, , - 7,35-7,45. 7,25. , , 7,18, . , , , , , . , ?

, . , -. , . . , . . , . , , - .

)

():

2 .

, , . , , . - , , , - , . , . , , . , ? , 100% , , , .

():

, : - ( ), , , , , , .

, , , , .

- 85 . . ., , , . , 69 . , , , , - . , , , , . ():

, .

.

():

- ,

. , . , . .alekseewna ():

, 100%.... ... , ... - .... Smile - "" - .

, , , . , , , , .., , . , , .

68 ():

!!!!

, !!! , , . . ():

?

- ? . , - . . : http://forum.say7.info/topic2697.html Alimdiyl ():

. 2- , . http://forum.say7.info/topic5384.html

, . http://forum.say7.info/topic5768.html-72 ():

, ( )?

, 2 : http://forum.say7.info/topic4203.html http://forum.say7.info/topic4035.html

plina78 ():

- - .

, , . .

():

. - 0,3 , . , .

, , . 5 , , , .

():

, , , ? , "". -, , , , , . . ? , ,

, , , . "" , 1988 , ():

, , "" , , - ?

a ?

():

, ....

, ? http://www.dr-schnitzer.de/vkornbme.html

():

-, !!! !!! ..... ! ! , ?

, , . E ,

( ), 35 , , ,

, 54 , anja-73, , , "" . , - . , , . , .

http://forum.say7.info/post154877.html#154877 , . , , ! , , . Ganna, 31 , . . .

Irinatsh, 36 , -, , anja-73 ! , ,

, , , . . . . , " - ?" Neige, 24 ,

anja-73 , , :

1. .

2. , , .

3. , ( 20 ).

:

, ?

?

?

60 ?

, ?

.

.

,

, , , , , . , . neige ():

,

neige , .

neige ():

, ?

T , . , , , 2 . , 2 , . 750-1200 .

neige ():

?

pa , , , , . , , , .

neige ():

?

, , . , , .

neige ():

60 ?

" ", , , .. .

neige ():

, ?

, , . , . , , 20 , .

neige ():

.

, !!! neige ():

, , ,

neige , , . , . , , . (plina78), 31 , .

. . . !!! .

4.30- , 5.30. . 2 , . - - . . .

= - . ! , - ! - , . - - . - . - ? . - - - - !!!

FrauMau (32 Richmond Hill, GA USA):

plina78 ! ! ( ) . , , , , ... , ... . , ( , . )

(35 ):

, , , . , , . , , . , , .

. . -. . , . . - 100 . - 17. ? , . ? - , - 40 . . - ! . . !

. , . - - , ! , . , . . - .

!- ! - , , .

- - - . 100 . - . - . - . - - - .

-!

. . . - ?

- - .

(35 ):

, , !!

plina78 (): - - - .

, , , 500-550 . 350 . 10 , . , , .

plina78 (): . - ?

- , - . , .

plina78 (): - - .

, - . , , , . .

, 31 , Washington, USA! !

! , , . - , , , , , .

!

, , . 2 . : http://forum.say7.info/topic5384.html

():

, , ,

, !!!

():

, .

, .

():

, !!!

Diana, 24 , Estonia, Tallinn

! 5 ! , ! ! , , . ! : 15 250 , ? , , , ! !

Dianukas ():

, , , !

, !!!

Dianukas ():

, !

M , . , . , , . , , .

Dianukas ():

: 15 250 , ?

a , , . , . , . .

(Julia-72), 37 , .-

1

!

, , , : .

2

, , , , , , , ! , , , !!!!!

!!!!

, , .

5 , , . , , . , , . , , .

3

, - ( )

, , !

, !!! ,

4

, - , ,

5, , !

!

Sigita (Kravec), 42 , Litva !!! . , . , , . , . - . , . !!!! , --!!!!!!! , \ \ . !!!! !! - , - . , .

kravec ():

, .

, !!! !!!

, !!!

kravec ():

, ,

, , . , . , , . , . , .

, , !!!

!!! ! , . , , ( ). , , . - , !!!! , , , ( , ?).

, . , ( , , ). . , , .

, !!!!!! , . , , - !

, . . , , . , - . , , . , . .

- , , , . , , , 1000-1300 .

!! ( )

http://forum.say7.info/topic10210.html

!!!! , :

400

50

.. 1.. 50 50 . 250 \\ 175 200. , . , , , , , .

, , .

, . . !!!!!!

.

, 30-35 \ 50\. . . !!!!! . , . , .

!!!!!!!!

:!!!!! ! . , , , , . , ... - , . , . , . , , , . !

():

, !!!!!

():

, , , .

():

, , .

, , , .

():

!!!! , !!

():

, ! !!!!

!!!! . , \ \, . !!!! , . !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !! , !

!! , , !!!!! , !!!! - !!!!!!!!! .

!!!! !!! , ! !!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!! , !!!!! .!!

():

! , , , !

!!!!!! !!!! !!!! !!!! , !!!!

!!!, , , \ , \. ??? !!!! , . , ! !!!!!!

!!!

(), 34 ,

!

, !!! , , . !!

(Monica),

1, !

- - . 1,5 ( , - , , ) !!! , , !!!

():

. , ?

- . ( )! ,

, :

2 ( )

3 ( )

( 30 - !)

(**), 22, ,

1 !

!

! ! ! !

, "", ! !

, . , , , .

2

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! , , ! !

! -- ! !

! - ! !!!!

(), 23 ,

, 200. , ,

? 1,5 . , . - -

. .

, ? - , . , - , . (), 46 , , 1 . .....

. . .

2 !!!!! , .......

(), 35 ,

1 ! , . 20 . . , - .

! ! - ,

2 - ,

! , - .... ! ...

, . , ... , . . , - . , .

: http://mariana-aga.livejournal.com , . : " . . unbleached all-purpose flour. , , ." :

300 1

300

300

3

3

170. 225 75 .. 300 600 , . 50 . 58-62% , . 600 348-372 ." , , .

natasha09 ():

?

- , , . - ... mariana-aga .. , (81), 28 , , ! , . ! !

!!!!

(alekseewna), 42 , () ():

, , , .

- - ! ( c) - - .... .... , - . 10 , , - . - . , , 10 ! Mischbrot ( ) "" - , , ...... ...

(dmitri_79), . ! - ! , , . - , . , , . , , , . ( ).

, , - . . , . , , , - , , , , , .

Dlana ():

, , ? - ? , . .

15 260 . 205 , , 45 . , , . , , 5 , . , - , - , - .

. (Nadia_Msk), 25 ,

1 , ) ))) , , ))) 2 :

- 800 http://forum.say7.info/topic4035.html ( - 100 ). , ))). "" ))). ).

- http://forum.say7.info/topic8501.html, , , ))

. "", http://forum.say7.info/topic4273.html, 10 , " ", . , , ). . () "".

.

, , . , , , )

)

(, , ) , (). , , , - , )))

http://forum.say7.info/post439670.html#4396702 2 , , , , . , , ( 5 , ). 2 . 1 , 3 ))) .

, )

(@@), 43 ,

! ! !!! , !!!!! --!! ! -!, )) 1726

HYPERLINK "http://www.radikal.ru" \t "_blank"

INCLUDEPICTURE "http://s49.radikal.ru/i124/0904/50/cd4958fc309d.jpg" \* MERGEFORMATINET

, 41 , . , , , : 600, 200 , . !!! .

( , 1- )

(), 64 , 1

! . , , , :

, . , .2

, , , . , , . , : , , , , . . , 4, , . . , , - , . 600, 400. , ? . ,, . , , ? . 1: - http://forum.say7.info/topic4203.html :

: 400 200 600 20 (1 . )

460 :

1. , , , , 20-30 . 1 2 .2. , , 2-3 , 2 .3. 250.4. 3-4 .

5. 10 , 250, 40-60 , 200.

6. , . . !!!!!

2: ( )http://forum.say7.info/topic4119.html . .

: 50 50 50 150

, 12 . 400 250 2- ( 1050) 100 ( 1150) 2 150 :1. , , , .

2. : 2 , 4- . 20 .3. , , 2, 2 .

4. 240.

5. . 15 240 40 200.

6. ., !!!!!!

: http://forum.say7.info/topic3949.html : http://forum.say7.info/topic4035.html

78 ():

. . ?

, - , , .

78 ():

. . -2. . .

. - - - . - - - . - ? , - .

, , . , . ( )

78 ():

= - . ?

, , .

78 ():

- ?

, , "".78 ():

! ! .

100%. , !

78 ():

. - .

- !

!

78 ():

, - ?

, , , , - .

():

!. "" :

400 , 100 100 ( , -) . ?

80 80 480 . + ~ 80 =560 . 400 , ~ 80-100. , , . ~60 , .

kravec ():

.

, \ , , \ , , , , - ??

- , . , , .

kravec ():

, 100 \ 400 , 60 \ \

, , , , 120 . 4. , , .

kravec ():

550 , .

, , .

kravec ():

!!!! , \, \

.

kravec ():

. ,

, sad sad sad sad sad sad sad sad sad sad sad sad !!!! , - , ??

, - . , , 2 4 , . . , . , , .

kravec ():

\ \

, .

kravec ():

, , . : 50 . 50 . 50 . 150 .

, 150 ? , , ? 150 ?

150 150 . , , .

Monica ():

, 150 ( , - ), , , . , 150 , 300 . ,

, .

Monica ():

, , !

, !

Monica ():

""

.

Monica ():

!!!

, , ! ():

! , ? ? ........ .

, , . , ? ():

, , . - . . - - 4, . . - , - . . . - , . .

, , .

():

, ( ,) - . - . , . ?

. . - , ( . - ) =

, , , .

Sigita (kravec), 42 , Litva!!!! !!!!! , !!!!!!

, ! !!

!!!! , \, \ . , ,

!!!! , - , ?? \ \ , . , . !!!!

(Dusya), 50 ,

2:

...... , . ....

, , .

(Monica),

""

, , !!! 3: , http://forum.say7.info/topic4035.html . , . , . , !!!!! , .

. , . , .

: 800 400 400 450 26 100 .

:

1. .

2. , , : 450.

3. , , , . 30 .

4. . , . - , . , .

5. , .

. . - , . , .

6. . 2 . .

7. 240.

8. , , . .

9. 15-20 200 . : 2- - 60-70 , - 90 . .

!!!!!!!

: http://forum.say7.info/topic3949.html : http://wms.scripps.com/foodtv/demo03/shapeboule.wmv http://www.youtube.com/watch?v=pqzRprovXTU ():

????

. 1 . , , -, , . , . ():

- ? ,

, , , , . , . , , , , . - , 200. "", . , , . , !!!!!!!FrauMau ():

, , . , . !

, . : " , ?" 20-30 3 . : " , , ." , - . .

kravec ():

, !!!!!

, , , . - . o, .alia ():

, , .

, , . 3- , , . , .

():

, , , ?

, . , , 2 , . , .

alia ():

, 5 ?

, , . , 9. ? . .

. 4-6 , .

, , , . .

FrauMau ():

-

, .

():

, , . - . ?

, , . , ? - ? ? ():

. , . 150 , , . , , - , 3 .

. 1. - , 40. 2. , 3 - . 1,5 , 2 . ():

, . ?

, . , .Monica ():

, , ?

.

Monica ():

, ( )?

, . , a .

():

, .

, , 2-.

():

?

, , .

(Ganna), 31 ,

, . .

:

, ? ? ? Embarassed

. 4 .

( ) - . . , . .

:

, ?

. 4 .

(FrauMau), 32 , Richmond Hill, GA USA1! !

- "" , ! , - ! ! . . , . ! !anja-73 , , . 2 , 3-3,5, . ! ! . , . . . - . . . . . , .

. . 2-3 , "" 3 "", " ?!?!?!?". . - . , 40-50 30-40. ! !!! ! 3 ! !2

, .

- ... ... . , , ( ) ! , , !

, 54 ,

anja-73 , . . . , , . , -

Neige, 24 ,

anja-73 ! , , 10 . :

Sigita (kravec), 42 , Litva1- !!!!!!

():

,

, , , 2 , , , - . , !!!!! , . !!!!!!!!

2

!!!!! , , !!!! , !!!!! !!!!! , !!!!!

, , !!!! !!!!!!

3

!!!!!! , !!! ...... , , ! , . !!!!

, , . , !!!

, !!!!4

!!!!!! !!!!! , ,,!!!!! , , , , , , . , -, \ \, , \ \. , !!!!!! !!!!!! , , !!!! , !!!! !!!!!! , , !!!!! !!!!!! !

(plina78), 31 , .

! ! , . - ! ... ! ! . , . - . - . . - . ! - - ? . - ! !

. - , - - -12 , 3 - 3, 5. - - !

(Monica),

1 ! ( )

2, , !

,

3

, !!!

( ), 35 ,

1

2

.

(Julia-72), 37 , .-

1

,

- - , , ...

2, ...

50/50 / 4: http://forum.say7.info/topic5384.html

, . 2- , . :

550 2- ( - 1050) 400 2- ( - 1050) 400 20 (1 . ) 400 :

1. , , : 20, - 10 .2. 20-30 . .

3. , 2-3 , 2 . 4. 250. 5. 2-4 . 6. 10 250 50 200. , , .7. . !!!!!

: http://forum.say7.info/topic3949.html

,

():

, , ,( . ) . .

, . , . . . 2-3 , 1,5 . . , 4. , , 5. , . 6. . , , .

, , , .

, , . 2 . , .

anja-73 ():

: 550 . 2- ( 1050) 400 . 2- ( 1050) 400 .

, 1050. ?

, 1050 550- 450-, . .

: ():

,, 3 -- . ( 3 ). - .. , , , 100 . - .

?,

100% .

, , . , , . , . , , , . , . ():

- , "" ,

, . , ! .

(Monica): - . : " 30-40% ". - , 40% (.. 320 ) , , - 550

, . , , -, .

Sigita (kravec):

! . , , , !!! , !!!!!!!! , , !!!!!! , , !!!! , \, \ , !!!!!! .

(Gullnas), 26 , :

- , . "" , , . - , "" , , - . .

(alekseewna), 42 , !!!

():

, , !!! ?

, " " . - , ! ... , ( ) - ... - . - ... . !

(FrauMau), 32 , Richmond Hill, GA USA !

!!! - ? ! !

( , ) , ! . , !

(Nadia_Msk), 25 ,

). , ) ) ).

, ( 1/2 ) , , , + + , , , . -, ..., . - 1 ))). , .

. "" )))

"")))

, ) (), 35 ,

-! ! , , .

, , 4 , .

(Ganna), 31 ,

.

, !!!! 5: , http://forum.say7.info/topic3949-175.html . , , , .

:

250 200

240 (Dinkelmehl) () 13 1 . . ~240 130 , :

1. , . 2. 20-30 . , , 2 .3. 250. 10 200. ~50-60 . . , - . , .

Sigita (kravec), 42 , Litva

!!!! !!! , ! !!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!! , !!!!! .

():

!

, !!!!!

():

, , , !

!!!!! , !!!!!!!! !!!!

6: , http://forum.say7.info/post286238.html#286238, , . . 2 , .

:

: 50 50

25 , , , . 155-175

: 350 ( ) 240 ( 1150) 250 ( - 550) 18 0,5 . , 25 ( ) ~200

:

:

:

1. ( ) 130-150. 50 , - , - .2. 50- 100 10 . . :1. , , . : - 4 5 . , 15. , .

2. 30 .3. 2 , ~700.4. .

5. , . 2 , 2-5 . 6. 250 10 . 200, , 50 . 10- !7. , - .

!!!

: http://forum.say7.info/topic3949.html

():

?

.kravec ():

\ \, , .

, , . Vintage ():

?

, ? ? .Tina ():

! !

Tina, !! ():

, . , - , .

, , .

():

, , . -? , ?

, , 400 . 350 . , 2 . 5-6% 2 . ; 10-12. , .

7:

http://forum.say7.info/topic3949-725.html , . :

500 ( 1 . 250 250 16 ) 350 200 2 . 1 1 :

1. 5 . 20 5 .2. , , 2 .3. 250. .4. 20 250, 180 30 .

Nadia_Msk ():

?

, . , .

Nadia_Msk ():

-.... .. , , ... , ...

, , .

(Nadia_Msk), 25 , , .

, , , . , , )

, , , , , . , 2 2,5 .

, , .

30 , . , , , , ...

, , . , ...

( ), , - , , , )) ..., ...

, , , , )

, )

():

, !! . , , . , , ? .

8: http://forum.say7.info/topic10038.html

:

:

50

50

50

150

:

320 ( 1150)

160 ( 1150)

325 2- ( 1050)

200

16 ( - 3/4 . )

:

1. . 2 , .

2. , , , . 20-30 . , 2 .

3. 250. , .

4. 15 , 190-200 , 40 . .

, .

!!

():

?

, ~1200 . , 100 ., . , .

kravec ():

, ?

Monica ():

( )

, . , , .kravec ():

!!!!! , , , !! , !

():

.. .

? ?

():

. , - , - 4 , - - 40 .

, , 4 , 40 ?

():

, .

, .

, 4 , 30 . , , . . , , , , . , , . , 20-30 , , 2-3 2 , . , - 20- 30 , 50-60 . , 14. .

, , , , .

(), 46 , , 1

!!!! !

!!! !

. , :

, , . . . . .

2

. - ... . . ().

500 1. . !!! . . . .

. , . , ( - ). . .

(Monica), 1

, ! , ! !2,

!!!

( ) .

3, ( ). , , . , - . 100 !!!

4

, ! :

5 :

Sigita (kravec), 42 , Litva1!!!!!! , , !!!! , . :sad , , , !!!! - , !!!! !!!!!! !!!! , , - ! , ,!!!!!! .

():

, , ! , , , . , !

2!!!!!! !!!!!!!! , !!!!!! !!!!!! !!!!!!!

():

,

!!! , \ \, , , (plina78), 31 , . ! ! ! ( )

(), , ! , . ! .

. . . "" ( 2 ), 15 1 . . , . . 1115 .

():

, 1 , 20-30 , , .

, , . . , . , . , " ". , , . . . 4 . 4- . . , . 2-3. , . . -

():

, , . .

, , , , . , .

Tatjana (polj), ,, . . , , ., 3 . - 1,5 , , !

( ), 38 , Tomsk,Sibiria . .

():

, , .

? ?

. , - , - 4 , - - 40 . - . -

():

, , 4 , 40 ?

, . ,? ():

, , 4 , 40 ?

, .

, 4 , 30 .

, : - , , . , , . , , , , - .

, , . , 20-30 , . , , 2-3 2 ! , 20- 30 , 50-60 () .

, 14. .

, , , , .

Celeron

-. (, ) . , , - , . , 2 : - , ; .

, , : , . , . - , . , , , , - , . 20-30 . . , , 2-3 2 ! , , , 20-30 , 50-60 () . ( : 14. .)

, . , , , , . , 3 , ( 5 ), . , . , . : ~3 , ~2 . , , 3 , 2 , , , , .

, . --: - , ; 66%.

1. - , , ( ). , 9:00, , - 1-2 . 2. , : , ( ); , ( ). , (2-20% ), (20-30C), : : :

20-23C20%

24-26C10%

26-27C5%

27-28C2%

: 10-20% ., (600 + 100 , ~700), (350 + 350 ), .. 350 . 23C, 15% : 350*15% = ~50.3. : 1 ( ):a. (1,5-2 700 ) , (350) (350-400). b. . (~ 50), , : 40, . c. (, , - ) ( , ) ( ) , , 15-20 , ( , ).d. (2-3 ) , , . , ( , ).4. : 3 ( ; ):a. , , 3 : , ; , ; , . : , .b. (600+100) (~350 + ~350 ). , , , 3 : 3*( ~120 + ~120 ). :

5. : 2 ( ; ; ):

a. , 2 : , ; , ; .b. (600+100) (~350 + ~350 ). : 2*( ~170 + ~170 ). :

:

1. ( , ), .

2. : ( , ), ( ), . , ( ), ( ), ( ), , ( , . 6. ?).3. 20 , - 10 . , . , , .. , , . ( ): ( ). : , , , , ( ), .4. 20-30 .

5. : . , , ( . ). :

1. ( , ). ( - , , ). ( 40) (, ) 2-3 2 . :1. , . 250. , , . 250. 2. 2-4 ( ) . ( , ). , ( - , ), .

3. , , ( , ). ( , ), . 4. 10-15 , 250. 190-200 40-60 ( ). :a. 1 50 ;b. 1,5 - 60-70 ;c. 2 - 70-80 .

5. , , ( ). , : , t 94-96C.6. :a. , .

b. , , 15-20 . .7. , , .

():

: , . , . , , : , , , 2 , . - , , - , , . ( 1 ):

300 300

100 2

15 215

: 930 (), ~800 () .

:

( ) :

- ()

:

. , , . . ( 1 ):

150 150

300 2

12 275

:

885 (), ~765 () .

:

( )

:

()

:

. , 1 , , ( ). . ( 1 ):

300 1

400 1 10

215 ( ) 5

:

925 (), ~770 () .

:

( )

:

: , - .. . . ( 2 ). 2-3 , , ( ). , , , , ! , .

, , , , , .

, (, )

:

, . , , . , ( ), , . . , ( 1 ):

300

400

5

215 ( )

10

( ) 5 Extra Virgine ( )

: 945 (), ~750 () .

:

( )

:

:

, - .. . . ( 2 ).

2-3 , , ( ). , , , , ! , . , , , , , . .9:00

10:00

50

120

120

120

120

120

120

17:00

6:00 ( .)

9:00 ( .)

1-2

6-8 ,

t=26-28

6-12 ,

t=22-26

3-4 ,

t=18-22

12-13

12-13

1-2

11:00 ( .)

22:00

170

170

50

170

170

11:00

9:00

..: , 2,5-3 , (, 600 1,5 2).

..: : ( , - )

30-40% - , : ( , ) 500 , 150-200 , .. : 300-400 , 300-350 .

: , 500 , 150-200 . : 300 +350 ( ) 400 +300 ( )

. . , - , 6. ?

. .: : 1.. = 5 ( 1.. = 6 );

1.. = 15 (: 1.. = 14 , ; 1.. = 15 , ; 1.. = 20 .)

..: , . , . : , . .

= , .

. .: , , 1,5-2 , . . (), , ( .. ).

- ( ), . 2-3 . , .

..: , 66% . , , . , : , ; , .

.. , .. . , , .. .

PAGE 297

_1305918825.unknown

_1305920158.unknown

_1305920850.unknown

_1305920882.unknown

_130