Презентация нового трансграничного проекта:

«Улучшение кулинарного сервиса в Латгальском и Витебском регионах,

основываясь на концепцию кулинарного наследия» (BELLA CUISINE)

24 мая 2013 года

www.culinary-heritage.com

Сеть Европейского кулинарного наследия

Сеть Европейского кулинарного наследия была создана в 1995 году в рамках проекта региона South East Skåne (Швеция) и региона Bornholm (Дания).

Сегодня Европейская сеть кулинарного наследия объединяет 25 регионов Европы, в том числе:

3 региона Дании + 3 Германии + 1 Латвии (Латгалия) + 1 Литвы (Аукштайтия) + Норвегии + 9 Польши + 6 Швеции + 1 Украины + 1 кандидат – регион с Норвегии

www.culinary-heritage.com

Цели сети Европейского кулинарного наследия:

• Способствовать развитию традиционных, а также современных блюд, основываясь на использование местных ресурсов с региона,

• Повысить сотрудничество между регионами,

• Укрепить региональную идентичность,

• Служить гидом для потребителей и туристов.

Визия сети Европейского кулинарного наследия:

Развитие предпринимательства, удовлетворение нужд потребителей путем укрепления региональной идентичности,

прилагая общие усилия для продвижения региональных блюд через Европейский маркетинг

www.culinary-heritage.com

Почему участвовать в Европейской сети кулинарного наследия?

• повышение конкурентноспособности регионов посредством продвижения местной/региональной экологически чистой и полезной пищи на Европейском уровне,

• продвижение имиджа и самобытности регионов как гастрономически привлекательных для посещения регионов,

• усиление потенциала специалистов и повышение уровня обслуживания на предприятиях общественного питания,

• развитие сотрудничества между предприятиями сферы общественного питания, создание новых совместных туристических продуктов с использованием кулинарного наследия в качестве дополнительного преимущества,

• разрешение на использование лого Кулинарного Наследия, для способствования развитию предприятия,

• Разработка и внедрение общих проектов с целью развития и популяризации сети кулинарного наследия.

Как стать участником Европейской сети кулинарного наследия?

• Регион подает заявку Европейскому координатору и становится регионом – кандидатом. Это делается на специальном бланке (Candidate region application form).

• Регион кандидат при поддержке Европейского координатора принимает участие в обязательном 2 дневном обучении в регионе Skane (Швеция).

• После участия в обучениях регион – кандидат может подавать заявку и становиться полноправным регионом – участником Европейской сети кулинарного наследия (Approved region application form).

Регионы – участники Европейской сети кулинарного наследия получают следующую выгоду:

- Участие в Европейской сети Кулинарного наследия,

- Участие в общих мероприятиях Европейского масштаба,

- Использование логотипа кулинарного наследия,

- Право выдачи лицензий предприятиям в рамках региона,

- Публикация информации на официальном сайте кулинарного наследия, способствуя продвижению как всего региона, так и каждого предприятия – участника сети в отдельности.

История кулинарного наследия Латгалии!Начало развития кулинарного наследия Латгалии – благодаря обществу Еврорегион «Озёрный край», который разработал и внедрил 2 ЕС проекта в этом направлении.

Идея о вступлении в сеть кулинарного наследия возникла благодаря опыту региона Аукштайтия (Литва)!!!

В результате первого проекта программы Phare 2001 “Улучшение сети кулинарных услуг в Латгалии (Latgale CUISINE)”, регион Латгалия в 2004 году вступил в сеть Европейского кулинарного наследия!!!

Второй проект был разработан и внедрен в рамках программы Interreg IIIA «Познай Озерный край» – 2005 – 2006 гг.

Возможности:

• право использования логотипа (опознавательный знак),

• маркетинг в www.culinary-heritage.com, в местных интернет порталах, в СМИ, информация в буклете,

• поездки по обмену опытом,• встречи, контакты, обмен идеями,• Разработка и участтие в проектах и др.

www.culinary-heritage.com

Ежегодные общие мероприятия

• Организация поездки по обмену опытом: 30 сентября – 2 октября 2009 года в Республику Беларусь: Браслав – Поставы – Глубокое – Новополоцк – Верхнедвинск

www.culinary-heritage.com

Ежегодные общие мероприятия

• Организация поездки по обмену опытом: 2 – 5 марта 2010 года в регион Hainowka (Польша)

www.culinary-heritage.com

Ежегодные общие мероприятия

• Организация поездки по обмену опытом: 27-29 апреля 2011 года в Республику Беларусь: Верхнедвинск –– Полоцк – Минск

www.culinary-heritage.com

Ежегодные общие мероприятия

• Организация поездки по обмену опытом: 23-26 апреля 2012 года в регион Swietokrzyskie (Польша)

www.culinary-heritage.com

Ежегодные общие мероприятия

• Организация общих собраний и встреч

Бюджет проекта: 483 195,05 EUR, в т.ч.:434 875,54 EUR - ENPI финансирование

483 195,51 EUR – национальное финансирование

Продолжительность проекта: 18 месяцев

Руководящий партнер проекта: Аглонская краевая дума

2 партнер (LV): Краславская краевая дума3 партнер (LV): Дагдская краевая дума4 партнер (LV): Резекненская краевая дума5 партнер (LV): Лудзенская краевая дума6 партнер (BY): Полоцкий городской исполнительный комитет 7 партнер (BY): Отдел спорта и туризма Лепельского районного исполнительного комитета 8 партнер (BY): Отдел спорта и туризма Глубокского районного исполнительного комитета 9 партнер (BY): Верхнедвинский районный совет депутатов10 партнер (BY): Миорский районный совет депутатов11 партнер (BY): Учреждение содействия развитию международного диалога и сотрудничества "Интеракция"

Ассоциированный партнер проекта:

Общество Еврорегион «Озёрный край»

Общая цель проекта:

Способствовать социально-экономическому развитию и поддержке предпринимательства и сферы бизнеса путем продвижения концепции кулинарного наследия.

.15

Специфическая цель проекта:

Улучшение сферы кулинарии в Латгальском и Витебском регионах основываясь на концепцию кулинарного наследия, путем повышения рабочего потенциала на предприятиях сферы питания и способствуя продвижению традициональной кухни (BELLA CUISINE).

Целевая группа проекта:• 30 предприятий сферы питания Витебского региона (рестораны, кафе,

гостевые дома, сельские усадьбы) - 6 с Полоцкого района, 6 – с Лепельского района, 6 – с Глубокского района, 6 – с Верхнедвинского района, 6 – с Миорского района).

• 30 предприятий сферы питания Латгальского региона (рестораны, кафе, гостевые дома, сельские усадьбы) - 5 с Аглонского края, 8 – с Краславского края, 4 – с Дагдского края, 9 – с Резекненского края, 4 – no с Лудзенского края),

• 10 самоуправлений Латгальского и Витебского регионов, вовлеченные в проект, поскольку проект будет способствовать мотивированию и образованию местных предпринимателей сферы питания, развитию дальнейшего приграничного сотрудничества, обмену опытом, налаживанию контактов, паралельно регионально экономическому развитию.

1 группа мероприятий проекта: управление, координация, коммуникация:

• 3 заседания руководящего комитета (Краслава, Полоцк, Дагда),• 6 заседаний группы по внедрению проекта (Краслава, Лепель,

Аглона, Полоцк, Дагда, Верхнедвинск),• Организация финальной конференции по завершению проекта

(Краслава),• Подготовка 45 пресс релизов и размещение на 9 сайтах (5 пресс

релизов на каждом сайте): www.aglona.lv, www.kraslava.lv, www.dagda.lv, www.rezeknesnovads.lv, www.ludza.lv, www.latgale.lv, www.polotskgik.by, www.vitebsk-region.by, www.belladvina.com.

18

2 группа мероприятий проекта: Ознакомление с концепцией Европейского кулинарного

наследия и повышение потенциала работников сферы питания

• Вступление Витебского региона в Европейскую сеть кулинарного наследия (как регион-кандидат);

• Организация информационного семинара в Полоцке с участием представителей сферы питания Витебского региона и Латгальского региона, а также координатора Европейской сети со Швеции и координатора сети в Латгалии (июнь 2013);

19

2 группа мероприятий проекта:

• Организация поездки по обмену опытом в регион Аукштайтия (Литва) (3 дня, 38 участников (30 представителей сферы питания Витебского региона, 7 координаторов проекта из Беларуссии и руководитель проекта)). В программе – посещение предприятий кулинарного наследия Аукштайтия, обмен опытом - июль 2013.

• Организация поездки по обмену опытом в регион Скане (Швеция) (4 дня, 8 участников (7 координаторов проекта из Беларуссии и руководитель проекта)). В рамках поездки намечено 2 дневное обучение работе сети кулинарного наследия, а 2 дня посещение предприятий кулинарного наследия региона Skane - август 2013.

20

2 группа мероприятий проекта:

• Организация поездки по обмену опытом в регион Латгалия (Латвия) (3 дня, 37 участников (30 представителей сферы питания Витебского региона, 7 координаторов проекта из Беларуссии)). В программе – посещение предприятий кулинарного наследия Латгалии, обмен опытом - сентябрь 2013.

• Организация поездки по обмену опытом в регион Готланд (Швеция) (5 дней, 35 участников (30 представителей сферы питания Латгалии – 5 с Аглонского края, 8 – с Краславского края, 4 – с Дагдского края, 9 – с Резекненского края, 4 – no с Лудзенского края), 4 координатора проекта и руководитель проекта с Латгалии)) – май 2014.

21

2 группа мероприятий проекта:

• Организация обучений по 3 темам, которые будут проходить паралельно в Латгальском и Витебском регионах. Участники - 30 представителей сферы питания Витебского региона и 30 представителей сферы питания Латгальского региона.

Темы обучений: - «Сервировка стола и культура обслуживающего персонала»: Резекне,

Полоцк – октябрь 2013;- «Блюда кулинарного наследия, рецепты, декорация блюд»: Аглона,

Лепель – ноябрь 2013;- „ Коммуникационнная психология ”: Краслава, Полоцк – декабрь

2013.22

3 группа мероприятий проекта: Способствование развитию кулинарного наследия

(BELLA CUISINE)• Разработка общего 6 дневного маршрута BELLA CUISINE,

включающего наиболее популярные объекты двух регионов. • Публикация маршрута BELLA CUISINE (12000 копий, включая

4000 на LV, 6000 на RUS, 2000 на ENG)• Разработка и публикация общей брошюры предприятий

кулинарного наследия Латгальского и Витебского предприятий (12000 копий, включая 4000 на LV, 6000 на RUS, 2000 на ENG)

23

3 группа мероприятий проекта: Способствование развитию кулинарного наследия

(BELLA CUISINE)• Разработка общего 6 дневного маршрута BELLA CUISINE,

включающего наиболее популярные объекты двух регионов. • Публикация маршрута BELLA CUISINE (12000 копий, включая

4000 на LV, 6000 на RUS, 2000 на ENG)• Разработка и публикация общей брошюры предприятий

кулинарного наследия Латгальского и Витебского предприятий (12000 копий, включая 4000 на LV, 6000 на RUS, 2000 на ENG)

24

3 группа мероприятий проекта: Способствование развитию кулинарного наследия

(BELLA CUISINE)

• участие на выставках „Balttour 2014” в Риге, «Отдых 2014» в Минске и «Отдых без границ» в Санкт-Петербурге.

• организация 4 кулинарных фестивалей – в Резекне (20 июль 2013), в Полоцке (май 2014), в Краславе (июль 2014), в Лудзе (август 2014).

• публикация 20 статей, в том числе 10 в СМИ Латвии и 10 в СМИ Республики Беларусь.

25

4 группа мероприятий проекта: Создание международного центра BELLA CUISINE в г. Краславе

Фото 1920 года

Сегодня 26

Спасибо за внимание!

27

tatjana.kozacuka@latgale.lv+371 26395176

Татьяна КозачукКоодинатор Латгальской сети кулинарного

наследия