飲食飲食金字塔金字塔

吃最多

吃多些

吃最少

吃適量

全穀根莖類全穀根莖類★ 食物來源：糙米飯、全穀麵包、全麥饅頭、 芋頭、地 瓜、馬鈴薯、玉米、 南瓜、蓮藕、紅豆、綠豆…等。

★ 主要功能：身體需要能量的時候，提供能量最

快 ; 可增加讀書效率。

蔬菜類蔬菜類★ 食物來源：大番茄、花椰菜、冬瓜、黃瓜、 四季豆、長豆、洋蔥 .. 等。

★ 主要功能：膳食纖維有助於消化道的健康， 預防腸道疾病的發生。

水果類水果類★ 食物來源：小番茄、芭樂、柳丁、西瓜、 葡萄、李子、

桃子…等。

★ 主要功能：增強抵抗力、防癌、幫助膠原蛋 白形成使皮膚水嫩健康。

豆魚肉蛋類豆魚肉蛋類★ 食物來源：黃豆、黑豆、毛豆、魚類、 家畜類、家禽類、蛋類…等。

★ 主要功能：蛋白質是建造修補組織的材料， 所以成長階段需要量最大。

低脂奶類低脂奶類

★ 食物來源：鮮奶、優酪乳、奶粉、保久 乳、乳酪絲、起司等食物。

★ 主要功能：促進骨骼牙齒健康； 預防抽筋；增強抵抗力。

油脂與堅果類油脂與堅果類

★ 食物來源：沙拉油、橄欖油、花生、開 心果、杏仁、瓜子…等食物。

★ 主要功能：提供必須脂肪酸、協助脂溶 性維生素吸收、保護器官。

新鮮的食物 綠豆湯 馬鈴薯 玉米 魚肉 豬肉 水果

加工再製的食品 綠豆椪 洋芋片 爆米花 魚丸 火腿 / 熱狗 / 貢丸 包裝果汁

• 成人： 30-35cc/kg 兒童： 50-60cc/kg• 身體細胞所需• 排謝體內廢物• 幫助新陳代謝• 調節體溫• 促進排便• 皮膚水嫩

多喝開水好多喝開水好處處多多

常喝飲料壞常喝飲料壞處處多多• 飲食不正常、營養不均衡• 影響健康 ( 肥胖、蛀牙、糖尿病、腎臟病、

影響骨骼發育、影響腦部發育與智力發展 )• 浪費金錢與製造垃圾

綠綠、、黃黃、、紅燈食物分類紅燈食物分類 (( 一一 ))

綠綠、、黃黃、、紅燈食物分類紅燈食物分類 (( 二二 ))

★ 吃「食物」不吃「食品」。 ★ 不偏食。 ★ 飲食要像「金字塔」。 ★ 三少 ~ 少糖、少鹽、少油。 ★ 三多 ~ 多開水、多纖維、多運動。 ★ 綠燈可食、黃燈淺嚐、紅燈避口。

午餐打菜需知午餐打菜需知

帽子

口罩

圍裙

手套

一、穿著打菜裝備

午餐打菜需知午餐打菜需知二、準備打菜用具

午餐打菜需知午餐打菜需知三、正確打菜量 ( 主食 )

糙米飯 1 碗 稀飯 2 碗 湯麵 2 碗

全穀根莖類

正確打菜正確打菜量量 (( 主菜主菜 ))

雞丁 1 瓢

魚排 1 塊

1 個手掌心大 ＝ 2份

豆魚肉蛋類

正確打菜正確打菜量量 (( 副菜一副菜一 ))

青花什錦 1 瓢 洋蔥肉絲 1 瓢

正確打菜正確打菜量量 (( 副菜二副菜二 ))

菜豆 1 瓢 白菜 0.5碗

正確打菜正確打菜量量 (( 湯湯 && 甜湯甜湯 ))

鮮菇湯 1 碗 四寶甜湯 1 碗

全 全

正確打菜正確打菜量量 (( 水果水果 ))

1 個拳頭大＝ 1 份 蘋果 柳丁 香蕉半根＝ 1 份

正確打菜正確打菜量量 (( 鮮奶鮮奶 ))

保久乳 1 瓶 鮮奶 1 瓶 240cc

低脂

飯前應洗手，吃飯勿嘻戲適當盛飯菜，細嚼並慢嚥菜渣刮一刮，牙齒清一清營養觀念有，健康跟著我

用餐禮儀用餐禮儀 88 句訣句訣