2013 學年度第一學期

餐飲中心期初報告

2013 學年度第一學期

餐飲中心期初報告

報告人：呂銘宗

2013年 8 月 12 日

一 . 設備： 學校設有洗碗機、消毒櫃、洗菜機利用柔和離心力， 臭氧氧化和氣泡翻滾， 把滅菌、清除農藥殘留， 帶來最健康的蔬果。

學校設有洗碗機、消毒櫃、洗菜機利用柔和離心力， 臭氧氧化和氣泡翻滾， 把滅菌、清除農藥殘留， 帶來最健康的蔬果。

二 . 環境 ：用餐環境通透明亮、乾淨舒適，也備有空調設施。

三 . 均衡營養： 吃營養健康、可口衛生、主食多元供應，注重六大營養元素蛋白質、 脂肪、 碳水化合物、 維生素、礦物質、纖維質。

吃營養健康、可口衛生、主食多元供應，注重六大營養元素蛋白質、 脂肪、 碳水化合物、 維生素、礦物質、纖維質。

每日蔬菜水果農藥殘留檢測、肉類抗生素檢測、每日熟食留樣備檢。

四 . 食材把關：

五 . 食品衛生整理、整頓、清潔、清掃、修身、安全、的餐廳 6S 管理。

整理、整頓、清潔、清掃、修身、安全、的餐廳 6S 管理。

成立伙食委員會，成員有學生、家長、教師、職工及生輔老師等代表 。

六 . 菜單開立

定期消防器材與瓦斯管路檢查和更換， 餐盤固定每年送國際認證 SGS 檢驗。

七 . 安全檢查

謝 謝