1 עקומת גידול חיידקים

מדוע יש לשמור על מדוע יש לשמור על מערכת סגורה כדי מערכת סגורה כדי לעקוב אחר גידול לעקוב אחר גידול

חיידקים?חיידקים?

מדוע יש לשמור על מדוע יש לשמור על מערכת סגורה כדי מערכת סגורה כדי לעקוב אחר גידול לעקוב אחר גידול

חיידקים?חיידקים?

2עקומת גידול חיידקים

לרוב, החיידקים מתרבים לרוב, החיידקים מתרבים ברבייה אל זוויגית, חלוקה ברבייה אל זוויגית, חלוקה

לרוחב התא הנקראת לרוחב התא הנקראת אמיטוזה.אמיטוזה.

החלוקה מתרחשת לאחר החלוקה מתרחשת לאחר שהתא מגיע לשיא גודלו שהתא מגיע לשיא גודלו

בתנאים הנתונים.בתנאים הנתונים.

3עקומת גידול חיידקים

2020משך זמן החלוקה, בתנאים טובים, הוא כ-משך זמן החלוקה, בתנאים טובים, הוא כ-..E.ColiE.Coliדקות אצל חיידק המעיים )לא מזיק...( דקות אצל חיידק המעיים )לא מזיק...(

הזמן בין חלוקה אחת לשנייה נקרא זמן דור. הזמן בין חלוקה אחת לשנייה נקרא זמן דור.

4עקומת גידול חיידקים

5עקומת גידול חיידקים

באופן טבעי, אם לא מספקים מזון ללא הגבלה באופן טבעי, אם לא מספקים מזון ללא הגבלה לחיידקים, ולא מסירים פסולת רעילה לחיידקים, ולא מסירים פסולת רעילה

מסביבתם, עוברים החיידקים ארבעה שלבי מסביבתם, עוברים החיידקים ארבעה שלבי גידול:גידול:

hs.ph.biu.ac.il

שלב שלב ההשהייהההשהייה

שלב הגידול שלב הגידול הלוגריתמיהלוגריתמי

שלב העמידה שלב העמידה )גידול יציב()גידול יציב(

שלב התמותהשלב התמותה

6עקומת גידול חיידקים

hs.ph.biu.ac.il

. שלב ההשהייה – בהעברת חיידקים למצע גידול . שלב ההשהייה – בהעברת חיידקים למצע גידול 11חדש, מופסקת רביית החיידקים לתקופה מסויימת, חדש, מופסקת רביית החיידקים לתקופה מסויימת,

בה "מתארגן" החיידק להתרבות לפי התנאים בה "מתארגן" החיידק להתרבות לפי התנאים החדשים. כאשר מעבירים את החיידקים ממצע מזון החדשים. כאשר מעבירים את החיידקים ממצע מזון ומתנאי סביבה מסויימים למצע מזון ולתנאי סביבה ומתנאי סביבה מסויימים למצע מזון ולתנאי סביבה

זהים, לא יהיה עיכוב בהתרבותם ולא נראה שלב זהים, לא יהיה עיכוב בהתרבותם ולא נראה שלב השהיה. השהיה.

7עקומת גידול חיידקים

hs.ph.biu.ac.il

בשלב ההשהייה החיידק מייצר את בשלב ההשהייה החיידק מייצר את האנזימים הדרושים לניצול המזון החדש. האנזימים הדרושים לניצול המזון החדש.

החיידקים גדלים בנפחם ובמסה שלהם אך החיידקים גדלים בנפחם ובמסה שלהם אך לא מתרבים.לא מתרבים.

8עקומת גידול חיידקים

hs.ph.biu.ac.il

. שלב הגידול הלוגריתמי – לאחר שהחיידקים הסתגלו . שלב הגידול הלוגריתמי – לאחר שהחיידקים הסתגלו 22לסביבה, הם מתחילים להתרבות באופן קבוע, ומספר לסביבה, הם מתחילים להתרבות באופן קבוע, ומספר

בחזקת מספר הדור: בחזקת מספר הדור:22החיידקים גדל באופן לוגריתמי )החיידקים גדל באופן לוגריתמי )ובקצב המרבי אותו מאפשרים ובקצב המרבי אותו מאפשרים (( ……6464, , 3232, , 1616, , 88, , 44, , 22

התנאים. התנאים. דקות(. דקות(.2020זמן הדור בשלב הזה נשאר קבוע )כ-זמן הדור בשלב הזה נשאר קבוע )כ-

9עקומת גידול חיידקים

hs.ph.biu.ac.il

. שלב העמידה / הגידול היציב – החיידקים אינם . שלב העמידה / הגידול היציב – החיידקים אינם 33יכולים להתרבות עד אין סוף בנאי הגידול המהירים. יכולים להתרבות עד אין סוף בנאי הגידול המהירים. הידלדלות משאבי מזון וכן ריבוי ההפרשות, ביחד או הידלדלות משאבי מזון וכן ריבוי ההפרשות, ביחד או

לחוד, גורמים להאטת, לעצירת הגידול ואף למות חלק לחוד, גורמים להאטת, לעצירת הגידול ואף למות חלק מספר החיידקים מספר החיידקים מהחיידקים.מהחיידקים.

החיים בשלב זה החיים בשלב זה נשאר קבוע, אם נשאר קבוע, אם

בגלל הפסקת בגלל הפסקת התרבות התרבות

החיידקים ואם החיידקים ואם בגלל איזון בין בגלל איזון בין התמותה לבין התמותה לבין

ההתרבות ההתרבות האיטית בתנאים האיטית בתנאים

ה"רעים".ה"רעים".

10עקומת גידול חיידקים

hs.ph.biu.ac.il

ניתן למנוע את שלב העמידה ולהבטיח המשך ניתן למנוע את שלב העמידה ולהבטיח המשך גידול והתרבות החיידקים על ידי אספקה גידול והתרבות החיידקים על ידי אספקה

מתמדת של מזון וסילוק מתמיד של חומרי מתמדת של מזון וסילוק מתמיד של חומרי פסולת מהתרבית.פסולת מהתרבית.

11עקומת גידול חיידקים

hs.ph.biu.ac.il

. שלב התמותה – התארכות שלב העמידה והחמרת . שלב התמותה – התארכות שלב העמידה והחמרת 44התנאים גורמות לתמותת החיידקים.התנאים גורמות לתמותת החיידקים.

קצב התמותה משתנה בחיידקים השונים ובתנאי הגידול קצב התמותה משתנה בחיידקים השונים ובתנאי הגידול השונים.השונים.

ולמבט כללי על עקומת ולמבט כללי על עקומת הגידול....הגידול....

12עקומת גידול חיידקים

hs.ph.biu.ac.il

שלב שלב ההשהייהההשהייה

שלב הגידול שלב הגידול הלוגריתמיהלוגריתמי

שלב העמידה שלב העמידה )גידול יציב()גידול יציב(

שלב התמותהשלב התמותה

13עקומת גידול חיידקים

עקומת גידול מושבת חיידקיםעקומת גידול מושבת חיידקים

זמן תרגול....זמן תרגול....

ולפני... ולפני... מבט משעשע על חיידקים וגידולם מבט משעשע על חיידקים וגידולם