포도재배의 기본원리

한국포도회 : 홍성욱

목 차

1. 안성포도의 역사

2. 포도의 분류

3. 포도품종의 종류

4. 대 목

5. 품종 및 묘목선정

6. 수 형

목 차

7. 전 정

8. 순 지르기

9. 수세관리

10. 품종의 화학성 PH

11. 토양관리의 문제점

12. 포도농사의 성공농업 10

안성포도의 역사

포도의 식물학적 분류 및 특성

C3 식 물 (C4 식물 . CAM 식물 )

장 과 류 ( 껍질이 얇고 속에 씨가 있는 과실 )

영 년 생 식 물 ( 긴 세월을 살아 가는 식물 )

낙 엽 성 과 수 ( 가을에 낙엽이지고 봄에 새잎 )

만 성 과 수 ( 덩 쿨 성 과 수 )

포도의 식물학적 분류 및 특성

피 자 식 물 ( 속씨 식물 )

유 관 속 식 물 ( 도 관 . 사 관 )

쌍 자 엽 식 물 ( 쌍 떡잎 식물 . 단자 엽 식물 )

중 생 식 물 ( 수생식물 . 건생식물 )

진 과 과 실 ( 위 과 . 배 . 파인애플 )

포도품종의 종류

유 럽 종 미 국 종 구 미 잡 종 야 생 종 3 배 체 종 신 품 종

유 럽 종 품 종

마스캇오브알렉산드리아

유 럽 종 품 종홍알렉산드리아

유 럽 종 품 종마스캇함브르그

유 럽 종 품 종마 스 향

유 럽 종 품 종이탈리아

유 럽 종 품 종로자리오 비앙코

유 럽 종 품 종경 조 정

유 럽 종 품 종메큐어핑거

유 럽 종 품 종적 령

유 럽 종 품 종레드 네헬레스콜

유 럽 종 품 종네오마스캇

미 국 품 종

캠 벨 : 흑 나 이 아 가 라 : 청 델 라 웨 어 : 적 콩 코 드 : 흑 쉘 러 : 흑 알 덴 : 흑

구 미 잡 종 (4 배체 )

거봉 : ( 동부계 ) 흑 이즈카거봉 : ( 반총계 ) 흑 고 묵 : 흑 자 옥 : 흑 블랙올림피아 : 흑 하니블랙 : 흑

구 미 잡 종 (4 배체 )

고 처 : 흑 이 두 금 : 흑 피 오 네 : 흑 후지미노리 : 흑 홍 서 보 : 적 아키퀸 : 적

구 미 잡 종 (2 배체 )

노 스 블 랙 : 흑 뉴욕머스켓 : 흑 슈 튜 벤 : 흑 탐 나 라 : 흑 머스켓베리에이 (MBA) :

흑

구 미 잡 종 (2 배체 )

세 네 카 : 청 힘로드씨들레스 : 청 청 수 : 청 노스레드 : 적 홍 단 : 적

야 생 종 ( 머루 )

왕 머 루 새 머 루 까마귀머루 섬 머 루 청산머루 ( 강원도기술원개발 )

3 배체 품종

나가노퍼플 : 흑 썸머블랙 : 흑 써니루즈 : 적 킹델라 : 적 하니씨들레스 : 청 BK 씨들레스 : 흑 ( 일본유망 )

일본 신 품 종

블랙피드 : 흑 ( 후지미노리 X 피오네 )

루비로망 : 적 ( 후지미노리 X 적색선발 )

샤인마스캇 : 청 ( 아키스 21 호 X 백남 )

천 산 : 청 ( 로자리오비앙코 X 배지아겐 )

천 청 : 청 ( 천산 X 샤인마스캇 )

B K 씨드레스 : 흑 ( 거봉 X 마스캇베리에이 )

글로아르 ) ( 리파리아 )

세인트죠지 ( 루페스리스 )

3306 ( 리파리아 x 루페스트리스 )

3309 ( 리파리아 x 루페스트리스 )

101-14 ( 리파리아 x 루페스트리스 )

420-A ( 베를란디에리 x 리파리아 )

대 목

8B ( 베를란디 x 리파리아 )

5BB ( 베를란디 x 리파리아 )

5C ( 베를란디 x 리파리아 )

SO4 ( 베를란디 x 리파리아 )

188-08 ( 몬티콜라 x 리파리아 )

이브리드 프랑 ( 루페스트리스 x 비니페라 )

41 B ( 베를란디에리 x 비니페라 )

대 목

교화성과 왜 화성 토양의 적응성 결 실 성 착 색 수량과 수명 품종 별 적응성 기상환경에 대한 적응성 대목과 삽목 의 차이점

대 목의 특 성

재배기술 수준에 맞는 품종 기상환경과 시설에 따른 품종 바이러스 무독묘 우수품종 선발 토양에 맞는 품종 재식거리

품종 및 묘목선정

일본예 : 캠 벨 3.6×5 유핵거봉 4×8 5×5 거봉무핵 2.5×5

단초 전정 수 형

웨이크만식 개량일자형 H 자형 W 자형 1 주지 일자형 올백형

장초 전정 수 형

우 산 형 일 자 자연형 축소 X 자형 X 자 형 1 주지 자연형

전정이란 원하는 수형을 구성하고 나무 수세조절과 좋은 과실을 생산하기 위한 방법이다 .

단초전정 : 1~3 눈을 남기고 자르는 경우 중초전정 : 4~6 눈을 남기고 자르는 경우 장초전정 : 7 눈 이상 남기고 자르는 경우

전 정

전정방법 : 품종 수형에 따라 다르다 .

단초전정 수형 : 웨이크만식 , 개량일자형 , H 자형 , WH 자형 , 1 주지일자형 , 올백형

장초전정 수형 : 우산형 , 일자자연형 , 축소 X 자형 , X 자형 , 1 주지자연형

전 정

순지르기

순지르기란 신초 선단의 전엽이 되지않는신초 끝부분을 잘라내는 작업을 말한다 .

목 적 : 저 장 양 분 이 신 초 생 장 에 만 이 용 되 지 않 고 , 꽃 의 개 화 결 실 후 과 실 착 과 에 도움을 주는데 있다 .

품종에 따라 순지르기 시기와 방법이 다르다 .

순지르기

캠벨 : 순지르기는 꽃피기전 만개 4~7 일 전에 한다 .

유럽종 : 순지르기는 만개후 ~ 꽃가루가 다 떨어진후 한다 .

거봉무핵 : 순지르기는 1 차 지베렐린 처리 하기전 4~5 일 전에 한다 .

거봉유핵 : 순지르기를 하지 않는다 . 구미잡종 2 배체 : 순지르기는 꽃피기전 만개

4~5 일 전에 한다 . ( 캠벨과 비슷하다 .)

수세란 새가지의 굵기 , 영양생장과 생식생장기의 신초 생장력의 강약 상태를 말한다 .

수세변화와 조절 : 포도재배를 통하여 기본적인 기술은 해마다 변화해가는 수세를 조절하는 기술이다 .

바람직한 수세관리 : 품질이 좋은 포도를 많이 생산하기 위해 나무의 세력을 안정적으로 관리한다 .

수세관리

적정수세진단 : 열매 가지 굵기와 신초길이를 보고 판단하는 방법이다 .

캠벨 : 적정수세 진단은 열매 가지 굵기와 개화기 신초 길이를 보고 판단한다 .

열 매 가 지 의 굵 기 가 10mm 정 도 이 면 , 수 세 가 적당하다고 본다 .

만개때의 신초길이는 80~100cm 가 적당하다 .

수세관리

유럽종 : 유럽종 포도는 수세가 약간 강하게 해야 과실이 좋다 .

열매 가지 굵기 10~12mm 정도가 적당하다 ,

개화기 신초 길이는 100~120cm 정도가 적당하다 .

거봉무핵 : 거봉무핵 수세는 유럽종 수세관리에 준한다 .

거봉유핵 : 거봉유핵 적정수세는 열매가지 굵기가 8~10mm 가 적당하다 .

구미잡종 : 구미잡종 수세관리는 캠벨 수세관리에 준한다 .

수세관리

품 종의 화학성 pH

품종의 특성에 따라 pH 가 다르다 .

미 국 종 : 6.0 이고 산광에서 착색이 잘 되므로 pH 를 낮게 관리

구미잡종 : 6.5 이고 4 배체 적색종은 6.0 으로 관리

유 럽 종 : 마스캇오브안렉산드리아는 7.0 로 기타 적색 및 흑색계통은 직광품종이 많으므로 6.5 로 관리

토양관리의 문제점 무기양분 과잉시비로 염류 EC 가 높다 . 연동하우스에서는 염류가 쌓이기 쉬우므로

염기포화도를 낮게 관리한다 . 특히 , 인산과잉이 문제다 . 인산과잉은 길항작용에 의하여 미량요소 흡수가

곤란하다 . 인산과잉은 하엽 마그네슘 결핍증상이 심하다 . 인산과잉으로 오는 마그네슘결핍은 광합성 비율이

저조하여 당도 부족및 품질이 저하된다 . 토양의 과습으로 양이온 흡수가 않된다 .

토양관리의 문제점 토양이 습하면 ( 양이온 ) 칼슘 , 마그네슘 , 칼리 .

가 흡수가 안 된다 . 토양이 습하면 암모니아질소가 질산태 질소로

산화 되지 않는다 . 관수시설 잘못 설치로 포장에 불균형 관수로 토양

과습의 원인이 된다 . 관수량 부족으로 건조피해와 위조현상에 의해

광합성 작용이 저하 된다 . 관수량 판단능력 부족으로 생리장해가 발생 된다 . 품종마다 관수량이 다르다 .

포도농사의 성공 농업 10 매일 영농일기를 기록해야 된다. 포도의 생리를 잘 알아야 한다.(작물생리학) 소비자의 경청자가 되어야 한다. 판매전략 : (먹을 거리.볼거리.즐길 거리) 소비자 마음에 감동을 주어야 된다. 인터넷을 잘 이용해야 된다. 정보와 기술이 앞서야 한다. 품종 선택을 잘 하여야 한다. 나만의 브랜드를 만들어야 한다. 최고의 기술만이 최고의 품질을 만들고 최

고의 품질만이 최고의 경쟁력 이다.