Upload
svetlana-strelnikova
View
176
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Влияние продуктов питанияна гормональный фон
Светлана СтрельниковаЦентр «Стройная Персона»
ПищаЭмоцииЧувства
Institute for the Psychology of Eating
Что изменилось за 50 лет:1. Содержание жира в мясе и молоке снизилось на 22%
2. Содержание микронутриентов в мясе и растительных продуктахСнизилось на 17-33%
3. Изменилась фермерское хозяйство в сторону применения антибиотиков, гормонов роста, веществ, увеличивающих вес животныхи количество молока.
4. Температура воздуха повысилась на 1 градус и увеличилась эмиссияСО2 на 400 микрон.5. Увеличилась скорость принятия решения и информационная нагрузка
6. Главной задачай пищевой промышленности стало«продление жизни продуктов на полках
7. Выросло целое поколение людей, придерживающихся различныхдиет в течение 10-18 лет
8. Увеличилось число низко-жировых и обезжиренных продуктов,эпидемия «корнфлекса»9. Практически исчезла сезонность в питании.
10 Еда доступна 24/7
3 момента питания, влияющих на гормональный фон:
1. Стресс и автоматические привычки
2. Измененный состав пищи: трансжиры, фруктоза и токсический протеин (казеин, глютен, альбумин)
3. Внешние токсины: консерванты, усилители вкуса,эмульгаторы, трансжиры, искусственные сахара,ГМО.
Marc David, Institute for the Psychology of Eating Sara Gottfried, MDDr. Alan Christianson, President of Endocrinology Association of Naturopathic Physicians
7 гормонов, зависящих от нашего повседневного питания:
1. Кортизол2. Инсулин3. Лептин4. Эстроген5. Тиреоидный6. Соматотропный7. Тестостерон
Кортизол - инсулин
Кортизол сохраняет нас живыми 3 путями:- повышает уровень сахара крови- повышает АД- регулирует воспаление
При хроническом стрессе развиваетсякортизолорезистентность
инсулинорезистентность
«Пищевые» факторы стресса:
1. Торопливая, бессознательная еда в режиме симпатическойнервной ситемы
2. Непонимание вкуса, нелюбимые продукты – на 33% снижаетсяусвоение питательных веществ
3. Любая диета и ограничения в питании
4. Недовольство собой и своим весом (97% женщин)
5. Токсины, трансжиры
6. Бедная питательными веществами еда- низкое содержаниевитамина В и незаменимых аминокислот.
Восстановление баланса кортизола:
1. Темный шоколад 30 г в день 2 недели2. Снижение алкоголя до 3 стаканов вина в неделю3. Избегать кофеина4. Омега – 3 – холодноводная рыба, кунжут, семена льна, ши5. Зеленый чай6. Фосфолипиды 300-400 мг/день7. Группа витаминов В – цельное зерно, мясо8. Витамин С в натуральных источниках9. Тонизирующие упражнения10. Исключить обработанную пищу11. Уменьшить рафинированный сахар
Прогестерон - эстроген - лептин
К дисбалансу ведут:- ДИЕТЫ!- Снижение-набор веса- Много искусственных эстрогенов в продуктах- Трансжиры увеличивают абсорбцию эстрогена- Интолерантность к глютену (6 случаев на 100 человек,не диагностируется в 97%)
Коррекция прогестерона:
Са 600 мг 2 раза в деньМагний 200 мг в деньВ6 50-100 мг в деньВ1, В2Витамин Д
Исключить сахар и кофеин на 90 днейШафран 15 мг 2 раза в день
Питание для снижения эстрогена:
Мясо и молочные продукты в органической версииНизко-сахаристые овощи и фруктыИзбегать белый хлеб, сахар, белый рисИзбегать ртути – исключить кукурузный сироп, фунгициды, гербицидыРыбы с высоким содержанием ртутиЧерносливКлетчатка до 28 г в день женщины. 36 – мужчиныСон к 22.00Капуста, брюссельская, цветная капустаВодорослиРесвератрол в виде винограда и черникиТурмерик (кумин)КарриХмель
Питание для повышения эстрогена:
Витамин ЕРевеньПровести тест на глютенОрганическая соя в виде мисо-супа и тофу не чаще 2 раз в неделюЛьняное семя 1 ст.ложка 2 раза в день 6 недельГранаты и масло гранатовых косточек 30 мг 2 р/день 12 недель
Андрогены - инсулин
Пищевые причины дисбаланса:
- чувствительность к глютену- чувствительность к казеину и альбумину- много рафинированного сахара – больше 4 чайных ложек в день- соотношение жиров в пользу насыщенных- лишний вес
Питание для нормализации андрогенов
- Исключить молочные продукты на 6 недель- Протеин – органические мясо, птица, рыба с низким содержанием ртути- Исключить или уменьшить сахар- Соотношение омега-6 и омега- 3 - 1:3- Пиколинат хрома 200-1000 мг в день- Грейпфрут 1 в день- Витамин Д – 2000 ЕД в день- Корица – 0.5 ч.ложки в день
Щитовидная железа
Низкая функция встречается до 24% в популяции, но не диагностируется
Снижение функции щитовидной железы в 90% случаев в результате высокого тиреод-стимулирующего гормона
НЕ недостатка йода!
Развивается тиреоидрезистентность:
- Токсины – «эндокринные разрушители»150 химикатов – пластик, консервированнаяи упакованная еда, глютен-чувствительность
Восстановление низкой функции щитовидной железы:
Цинк и медь в продуктах питания – мясо, птица, яйца, орехи, семечки, крупы
Пищевые добавки: Медь – 2 мг в день, Цинк – 20 мг в день
Селен – 200 мг/ в день
Витамин А – куриная печень, сырая морковь, зелень одуванчика
Железо – зеленолистовые овощи, grass –fed говядина
Капуста всех видов в отварном варианте
Пациентка Н., 58 лет, рост 167, вес 85 кг
Набор веса происходил постепенно в течение многих лет. Многочисленные диеты не помогали. При последнем обращении в коммерческую организацию по снижению веса пациентке была прописана низко-калорийная диета в 650 ккал в день. Это привело к потере 3 кг. Одновременно ее температура тела понизилась до 35.6, беспокоили постоянное ощущение холода, озноб по ночам, снижение аппетита, ухудшение настроения, нарушение сна. После восстановления полноценного рациона и питания в1500-1700 ккал в день сниженные кг вернулись, восстановилась нормальная температура тела, сон, увеличилась активность в течение дня. Пациентка возобновила длительные прогулки, появился аппетит. Через 2 месяца вес снизился на 2 кг, наблюдение продолжается.
Пациентка Т, 43 года, рост 165 см, вес 87 кг
Мнократно снижала вес на диетах. При обращении на предварительную консультацию рассказала, что находится на он-лайн программе по снижению веса. Питание на 600 ккал в день. Чувствует резкую усталость, упадок сил, начались запоры, беспокоит сильный голод. Боится сорваться. На предложение сойти с программы и вернуться к полноценному питанию ответила отказом. Обратилась через 7 месяцев повторно. Оказалось, похудела на 6 кг в течение 1.5 месяцев. Потом сорвалась и набрала 10. В настоящее время на этапе сбалансированного насыщения организма. Вес снижать не хочет, главной целью считает хорошее самочувствие и комфорт в питании.
Пациентка М, 36 лет, вес 66 кг, рост 170
Пришла на программу по снижению веса. Много лет пытается похудеть,чтобы забеременеть. Питание несбалансированное и по составу,и по количеству. Периоды резкого ограничения чередуются с большимколичеством сладкого.При опросе: всегда чувствует холод, давление низкое, тонкая, сухая кожа, нерегулярный цикл, перепады настроения, тревожность, признаки «мнимой беременности» каждый месяц.При восстановлении сбалансированного рациона, включении в менюовощей в количестве 5-6 порций в день, белка 1-2 раза в день перестала мерзнуть, улучшился сон, прошли приступы голода и раздражительности.Цикл регулярный в течение 3 месяцев. Чувствует себя спокойнее инастроение лучше.
Тренды:
1. Приложения для мобильных устройств по мониторингу и коррекциипитания, показателей здоровья, физической активности.
2. Натуральные и органические продукты. Развитие наборов продуктов. а не готовых блюд.
3. Все большую силу набирают «непищевые» теории питания и сохраненияoптимального веса.
Необходимость в:
Образовательных медицинских он-лайн программа для населенияИ тех, кто работает в различных областях питания и сохранения
Центр «Стройная персона»
https://vk.com/id261353104
https://www.facebook.com/svetlana.strelnikova.376