תיק (מסמך) ייזוםhomedir.jct.ac.il/~elyashib/Year-B-Semester-B/... · Web viewTitle תיק (מסמך) ייזום Subject TasteIT - מודול ניהול הזמנות Author

©נוהל מפת"ח הוא מוצר המוגן בזכויות יוצרים

הזכויות במגזר הממשלתי הן של משרד האוצרהזכויות מחוץ למגזר הממשלתי הן של מתודה מחשבים בע"מזכויות השימוש של רוכשי הנוהל הן בהתאם לרישוי שברשותם 7.0 מהדורהמפת"ח והלנ

תיק )מסמך( ייזום

TasteIT]מודול הזמנות[

)ע"שTasteIT מערכת תאפשר לקבלTasteIT למסעדת המסעדה( יתרון והכנתן לקוחות הזמנת ביצוע הטכנולוגי, בממשק עניין יצירת ע"י תחרותי

Near RTמלאי , ניהול JITבשילוב זאת שיווקי לניתוח מתקדמת יכולת ויצירת להיכנס המסעדה תכונות ע"י לעידן הייחודיות. יתרונות הטכנולוגי.

בארץ, מסעדות לרשת להתרחב לארגון תאפשר הללו, המערכת התחרותייםאמריקה. וצפון אירופה במדינות איכותית מסעדות לרשת מכן ולאחר אל הארגון של השער את מהווה זה במסמך שיתואר הלקוח הזמנות מודול

ביותר. ומהיר רושם", אמין ידידותי, "עושה להיות מחויב ולכן הלקוח

ן כ ו ם ת י נ י י נ ע ה3מנהלים תמצית

4. מנהלה05. יעדים16. יישום27ותשתית . טכנולוגיה38. מימוש49- משאבים . עלות5

10נספחים

המערכת: סימולTasteIT מנכ"ל, חברתהפרויקט: מנהל / מומחה לקוח

TasteIT , חברתIT מנהלהיישום:

של משוער היקף3 / ג2 / ג1גהמערכת:

מערכות, מנתחע"י: נכתב המסמךFood Technologies חברת

בתאריך:

בתאריךסיון איציק מרע"י: ונבדק אומת:

1.0 גרסאTasteIT, Silicon Valley TasteIT Restaurant חברתתיק )מסמך( ייזום27 מתוך 2 עמודהזמנות / מודולTasteIT מערכת

בתאריך:ב שנערך בשיקוף:

השתתפו:

- Food Technologiesמסמך זה הוא רכושו הבלעדי של חברת - בע"מ מחשבים חב' מתודה של גלופה על מבוסס


טבלת שינויים

מהדורה /תאריךבסיס

מספרתקציר השינוישם האחראירכיב

ספטמבר01 כתיבת המסמךהדר ויין20061.0

במלואו



ת י צ מ ם ת י ל ה נ מיעדים.1

קבלת יתרון תחרותי ע"י יצירת עניין אצלTasteITמודול הזמנות יאפשר למסעדת Nearהלקוחות וגם אצל העובדים בממשק הטכנולוגי, ביצוע הזמנת לקוחות והכנתן

RT ניהול מלאי ,JIT כל זאת בשילוב תכונות– ויצירת יכולת מתקדמת לניתוח שיווקי המסעדה הייחודיות. ע"י היתרונות התחרותיים שהמערכת תיצור )שיתוף מידע, חיסכון

בהוצאות, יעול תהליכי הזמנות, שיפור השירות ללקוח( המערכת תאפשר לארגון להתרחב לרשת מסעדות בארץ, ולאחר מכן לרשת מסעדות איכותית במדינות אירופה

וצפון אמריקה. ולכן הלקוח אל הארגון של השער את מהווה זה במסמך שיתואר הלקוח הזמנות מודולביותר. ומהיר רושם", אמין ידידותי, "עושה להיות מחויב

המוצע היישום.2 . התוכנה תעבור התאמותPoint Of Sellייעשה שימוש בתוכנת ניהול מסעדה של חברת

לצרכיי הלקוח. Main אלחוטית לשרת מרכזי )NOVELLעמדות הקצה הניידות יהיו מקושרות ברשת

Frame.)טכנולוגיה.3

ומקושר ברשתTouch-Screenמודול הזמנות הינו ממשק נייד אישי, העובד בעזרת , למחשב במטבח או בבר. במסעדה יוצבו שניRFפנימית, בטכנולוגיית רדיו מתקדמת,

שרתים, כאשר שרת אחד ישמש כשרת חלופי במידה וקיימת נפילה של שרת הממשקיםהניידים.

המשוער המערכת מימוש.4 מודול הזמנות ימומש על-גבי מחשבים נישאים, קלים ואמינים, עמידים בפני נוזלים

Touchחמים, בעלי יכולת לעבודה ברשת פנימית אל-חוטית, ובעלי יכולת לעבודה ע"י Screen.

צפויה עלות.5 מיליון ₪, ומחייב את התקנת הגרסא3החסם העליון היום למימון המערכת הוא כ-

הראשונה של המערכת תוך כשנה וחצי מזמן אישור מסמך האפיון. 1.6החזר ההשקעה הצפוי כתוצאה מהיכולת לגידול נפח לקוחות במסעדה הוא כ-

לשנה.₪מיליון השפעת הגרסא הראשונה על היתרון היחסי והרווחים תשפיע על ההחלטות על המשך

פיתוח גרסאות. , המשולבתTouch Screen ליחידת מחשב $US 1800החומרה קיימת היום ועלותה, כ-

עם קורא כרטיסי אשראי.



ה.0 ל ה נ מ כללי0.0

" היא חברה בהקמה שתשווק מזון איכותי במסעדות יוקרה טכנולוגיות -TasteITחברת " בשלב ראשוני בארה"ב בעמק הסיליקון. החברה תפעיל מסעדה אחת עם הטמעת המערכת החדשה, כאשר בשלבים הבאים יוקמו מסעדות חדשות במידה והמסעדה

תצליח. הממוקמת בסביבה תעשייתית טכנולוגי,TasteIT תאפשר למסעדת TasteITמערכת

להיכנס לעידן הטכנולוגי, תאפשר לארגון להתרחב לרשת מסעדות בארה"ב, ולאחרמכן לרשת מסעדות יוקרתיות - טכנולוגיות במדינות אירופה.

תיק זה מתאר מימוש תכולות מודול הזמנות הלקוח, המהווה את השער של המסעדהמול הלקוח ולכן מחויב להיות ידידותי, מהיר, אמין ו"עושה רושם".

מעורבים גורמים0.1תיק היזום נכתב ע"י הדר ויין.

,Food Technologiesבניהול חברת פיתוח המערכת מבוצע Food ומנתח המערכות מחברת TasteIT מחברת ITע"י אפיון משותף של מנהל

Technologies.

עבודה תכנית0.2 מערכת של הזמנות מודול של1.0 מגרסא חלק מהווה זה בתיק המתוארת התכולהTasteIT.

עבודה ונהלי כלים0.37.0 גרסא מפת"ח נוהל ע"פ

שינויים ומעקב תצורה ניהול0.4

מהדורה /תאריךבסיס

מספרמאשרתיאור שינוירכיב

כתיבה מלאה של התיק לקראתכל התיק1.0מהדורה 01/09/06 של המערכת1.0גירסא

אישורים0.5חתימההערותמייצג )מחלקה(שםתאריך

TasteITמנכ"ל חברת ירדן ירדני.TasteITP.O.C בחברת ITמנהל ישראל ישראלי

,TasteITמנהל מסעדת ג'וני ווקרSilicon Valley TasteIT Restaurant

אלכסנדר גרישה Food Technologiesמנכ"ל חברת סוחוי



מנתח המערכת,הדר וייןFood Technologiesחברת



ם1 י ד ע י .הבהקים – כללי1.0

מודול הזמנות ישמש כממשק בין המלצר ללקוח בתהליך הזמנת מנות. מודול הזמנות ישמש את מלצרי המסעדה בביצוע הזמנת לקוח, אישורה ושליחתה לעובדי המטבח לצורך הכנתה. כל זאת יתבצע על-גבי מחשבים נישאים כפי שצוין

בקצרה בתמצית המנהלים.מלצר יוכל לבצע הזמנת לקוח, לעדכנה, למוחקה ולאשרה..1 אישור הזמנת לקוח תישלח הודעה לעובדי המטבח להכנת מנה לפי תפריט מדויק.2

שיישלח אליהם. המערכת תאפשר להציג למלצר וללקוח תמונת מנה ואת רכיביה, ובנוסף תאפשר.3

ללקוח לעדכן רכיבי מנה במידה וחפץ בכך. חשבונית תתקבל מהקופה.המערכת תאפשר תשלום מאובטח ע"י כרטיסי אשראי.4

הראשית. המערכת תאפשר ניהול מועדון לקוחות, תאפשר מדידת רמת שביעות רצון של.5

לקוחות, קביעת אחוז הנחה ללקוח, מעקב אחר טעמים של הלקוחות ויכולות פילוחלקוחות.

.2008 מרץ צפוי התקנה תאריך

המודול לקוח/מומחה *1.1

עיקרי / משתמש לקוח1.1.1ITמנהל

במשרה מלאה שישתתף וילווה את אפיוןITעם תחילת הפרויקט יצורף לארגון מנהל המערכת, בדיקות המערכת, עיצוב סופי, הטמעה וכיו"ב.

המודולמומחה)י( 1.1.2

,TasteITמנהל מסעדת Silicon Valley TasteIT Restaurant.

משתמשים צוותי1.1.3המסעדה. ומלצרי משמרת אחראיי הם המודול משתמשי צוותי

משתמשי מודולים המקבלים נתונים מתוך מודול ההזמנות הם גורמים שונים במסעדה. להלן(2.2.1ובחברה )כמפורט בסעיף

ומטרות יעדים *1.2הגדלת מעגל הלקוחות ורווחי החברה..1

. המערכת תתמוך בכרטיס מועדוןא. המשתמש יקבל טופס קצר למלא פרטים )*כינוי, מקום מגורים ]ישוב[, תאריך

יום הולדת, גיל, מין, סוגי אלרגיות למזון וכיו"ב ...(. למעט "כינוי", אין שדותחובה.

הנחה ובנוסף המלצר%Xהמשתמש יקבל מספר זיהוי, שבעזרתו יקבל הלקוח אם הלקוח ירצה לדווח על חברות במועדון באותו יום.–יידע מה אכל בכל פעם

i..פרטי הזמנה יירשמו בארכיב עבור לקוח קבוע כדי לגלות עקביותii..פרטי הזמנה יירשמו בארכיב עבור לקוח קבוע כדי לגלות עקביות

שיפור רמת השירות ללקוחות השונים..2



, יחד עם תיעוד הפעולות לצורךאוטומציה והפשטה של תהליכים ידניים מסורבליםא.תיחקור עתידי והבנת העסק.

בין המלצרים לבין עובדי המטבח והברNear Real-Timeיצירת שת"פ מקוון ו- ב.לצורך:i..יכולת לספק מידע אמין וזמין ללקוחותii..זירוז מעבר הודעות בין הגורמים השוניםiii..הגדלת אמינות קבלת מסרי ההודעות להכנת מנותiv..הקטנת זמן המתנה של לקוח להזמנתוv. "למשל,–נגישות מידע מלאה לגבי מנות חסרות, מבצעים ו"מנות היום

" במסך בחירת מנות.Disableמנה חסרה תהיה ". הצורך:הוספת פעמון קריאה למלצרג.

i..ביטול הצורך להרים ידיים או לצעוק למלצרii. :פעמון השולחן יקושר למסנג'ר: חלון שולחנותזירוז הגעת המלצר

המציג את סדר השולחנות במסעדה. בזמן קריאת לקוח, מחשב המלצר לחיצה עליו, תעלה את מסך השולחנות.–יהבהב יחד עם קול

שיפור היכולת השיווקית של החברה..3ניהול מאגר הלקוחות הקבועים: פרטיהם והיסטוריית ניהול הזמנותיהם.א.העדפות של לקוחות מסוגים שונים.ב.ניהול היסטוריית מאגר הזמנות כללי.ג.המודול יאפשר מדידת רמת ביצועים:ד.

i..רמת ביצועי המלצרים, עובדי המטבח והברii.:בקרה ומעקב אחר משכי ארוחות

הוצאת דו"חות חריגים..1 יכולת לחיזוי משכי ארוחות ומספר לקוחות בשעות לחץ בזמנים.2

שונים )שעות ביממה, ימי שבוע, חגים וכיו"ב(.המודול יאפשר ביצוע ניתוחים שיווקיים:ה.

i..מיתוג מנותii..בקרה ומעקב אחר משכי ארוחות בשעות הלחץiii..בקרה ומעקב לקוחות ומנות לפי פילוחים שונים

המערכת תתמוך בגידול הארגון..4 שנים הקרובות: רשת מסעדות יוקרתיות-טכנולוגיות.5צפי ל- א. ₪(: פחות שגיאות, ביטולים והחזרת440,000 )קרי, 7%צמצום הוצאות בכ- ב.

וכיו"ב.JITמנות, ניהול מלאי לקוחות ביום בממוצע למסעדה. )נכון להיום:1600הגדלת נפח לקוחות ל- ג.

1120.) 48 מקומות לשולחן. זמן ישיבת לקוח ממוצע: 16 שולחונות של 8חישוב לפי:

שעות שיא.6 ב- 82%דקות. תפוסה של לקוח" ונדרש לרמת ידידותיות ואמינות גבוהה–מודול הזמנות יהווה "ממשק מלצר.5

ביותר.ממשק המודול הנייד יושא ע"י המלצרים..6חומרת המערכת תותאם לעבודה במסעדה..7

הממשק יהיה עמיד בפני נוזלים חמים, כגון תה שעלול להישפך וכיו"ב.א.

המערכת תנויד על-גבי המלצרים - הממשק יהיה קל ונוח לנשיאה למשך משמרתב.שלמה.

לקוח" ונדרש לרמת ידידותיות ואמינות גבוהה–מודול הזמנות יהווה "ממשק מלצרג.ביותר.

אבטחה ושיטת כניסה למערכת:.8כניסה למערכת ע"י זיהוי אוטומטי )קירוב תג עובד(.א.



אם אתה מנהל-מסעדה או מנהל-משמרת, תינתן לך האפשרות לבחור לבצעב.הזמנות )מלצר( או לתחקר את המערכת )מנהל(.

דקות ללא שימוש במערכת, המחשב יינעל עד לזיהוי מחודש.20לאחר ג.

עתידיות מטרות1.2.99יכולת לזיהוי סועד לפי תג / כרטיס מועדון מגנטי. .1 " תוך כדי התנסות דומהTake awayסיור במסעדה, ויכולת להזמנה באינטרנט ".2

לשימוש בממשק של המלצר במסעדה. יכולת ניוד לקוחות במסעדה במידה ולקוח זז משולחן אחד למשנהו לאחר שאישר.3

לתת אפשרות "למשוך" אותו גראפית–הזמנה: לקוח שזז משולחן לשולחן אחר במסך השולחנות.



בעיות *1.3

הזמנות למודול הרלוונטיות הקיים במצב הבעיות תמצית1.3.0

מהות הבעיהסוג בעיה# עדיפותלפתרון בגרסאנוכחית

1. ישיבתעיכוב זמן

לקוח)הפסד כספי(

ביצוע הזמנת שולחן מתבצעת רק לאחר שכל השולחן הזמין ולא לאחר כל

הזמנת לקוח.גבוהה



ההזמנה מתבצעת ע"י מתן ההזמנהגבוהה המלצר למטבח.הליכת זמן –למטבח



ההזמנה מתבצעת ע"י מתן ההזמנה המלצר על בקשותהסבר זמן –למטבח מיוחדות.

גבוהה



תשלום הלקוח מתבצע ע"י המלצר, שהולך לקופה הראשית ושם מתבצעות

הפעולות.בינונית

איבוד מידע )אמינות(.5 מנות שאזלו במטבח לא מדווחות ישירות למלצר. וגם אם דווחו, המלצר לא תמיד

זוכר זאת.גבוהה

הזמנות בע"פ שהועברו למטבח לעיתיםאיבוד מידע )אמינות(.6גבוההנשכחות.

שיבוש ערך המסעדה.7כמסעדה יוקרתית.

בשל בעיות הבנה בין המלצר לעובדי המטבח או בשל לחץ רב אצל המלצרים

קורים מקרים בהם המלצרים דורשיםמנות בצעקות.

בינונית

שיבוש ערך המסעדה.8כמסעדה יוקרתית.

לקוחות קוראים למלצרים ע"י הרמתגבוההקול.

למעט מנות מיוחדות, אין למסעדה פןמיתוג המסעדה.9גבוההמיוחד במיוחד שימתג את המסעדה.

צורך בניתוח שיווקי.10)הפסד כספי(

כיום אין לבעלי המסעדה אפשרות מהירה ואיכותית למחקר שיווקי: פילוח

לקוחות, מיצוב וכיו"ב.גבוהה

חוסר בקרה.11 לא קיימת יכולת לבקרה מלאה על יעילות מלצרים, מיתוג מנות, מספר

ביטולי הזמנה, העדפות לקוחות, מנותנדרשות ומנות לא נדרשות, ...

גבוהה

מספר לקוחות.12קבועים

מספר הלקוחות הקבועים במסעדהגבוההנמוך.

כאשר לקוח או קבוצה זזים שולחן אושינוי מיקום לקוחות..13שסדרם משתנה בשולחן, נוצרות בעיות.

יידחה לגרסאהבאה.



לפתור פותרת/אמורה שהמערכת בעיות1.3.1 .(, באופן1.3.0המודול החדש אמור לפתור את כל הבעיות המתוארות לעיל )בסעיף

ישיר או עקיף.

ליצור יוצרת/עשויה שהמערכת בעיות1.3.2הארגון )היום: המסעדה( אינו ערוך לקלוט מערכת מידע בהיבטים הבאים: תשתית,

תחזוקה, הטמעה.המערכת לא תפתור ...

המערכת עלולה ליצור מצב בו מלצרים חדשים לא יחלקו קשב לתהליך ההזמנההממוחשב והעבודה מול הלקוח.

אם המלצר טעה בהקשה עקב אי-תשומת לב או שינוי בהחלטת לקוח, לכל תהליךיידרש להוסיף יכולת ללכת צעד אחורה ו/או לבטלו.

מצב בו נגמרת סוללה למכשיר הנייד באמצע תהליך. נדרש להציב מספר רב שלסוללות רזרביות מלאות למצב בו נגמרת סוללה למחשב.

שיידחו בעיות1.3.99



/ עסקי ארגוני - הקשר הארגון ביעדי השתלבות1.4 ובפרט מודול הזמנות מממשים את אסטרטגיית החברה בכל הקשורTasteITמערכת

לקשרי החברה עם לקוחותיה ומטרותיה השיווקיים. הקמת המערכת הינה חלק ממאמצי השיווק של הנהלת החברה בשווקים המקומיים

ובעתיד בשווקי אירופה.

, אסטרטגיההארגון יעדי1.4.1 )מתוך אתר מסעדת זוזברה( "להגיש אוכל בריא, איכותי ובלתי מתפשר, במחיר סביר,

רמת שירות מתאימה, וסביבה חברתית נעימה וחופשייה מעשן, תוך שימוש מתמיד וחיוביבטכנולוגיה מודרנית".

שילוב מערכות מידע בארגון לצורך התייעלות העבודה, חיסכון בזמן ובעלויות.שילוב הזמנת מנות ע"י לקוח ע"י המלצר עם המטבח עם ניהול מלאי, חשבונות וכיו"ב.

יעדה העיקרי של החברה הוא למקסם את רווחיה מתחומי פעילותה והגדלת מאגר לקוחותיה. השימוש בערוץ שיווקי נוסף )באמצעות מערכת ההזמנות שברשת( יגרום

להגדלת הכנסותיה של החברה. בנוסף לכך מערכת ההזמנות תפחית את עומס פניות הלקוחות למרכז הטלפוני ותפחית את כמות הלקוחות שאינם מקבלים שירות. מאמצי

השיווק הישירים של מחלקת הטלמרקטינג ללקוחות העסקיים יוגברו )כתוצאהמהפחתת מספר הפניות למרכז הטלפוני(. שיפורים אלו יתרמו להגדלת רווחי החברה. יעד נוסף של החברה הנו מתן שירות איכותי ומיטבי ללקוחותיה. היעד יושג ע"י צמצום

זמן ההמתנה למענה טלפוני במרכז ההזמנות ומתן אפשרות להזמנה מידית דרך מערכת

המידע.

אב( )תכנית אסטרטגי לתכנון קשר1.4.3

לא קיימת עדיין תוכנית אב למחשוב הארגון.

שנתית עבודה תכנית *1.5להלן תכנית עבודה שנתית למחשוב העבודה:

א. הקמת מערכת אינטראנט אליה יקושרו סניפי החברה והקמת מסוף מחשוב בכלסניף

באמצעותו יוכלו עובדי החברה לקבל מידע שוטף על הארגון.ב. החלפת השרת הקיים לשרת חזק יותר שיתמוך במערכת ההזמנות הממוחשבת.

הקמת אתר אינטרנט של החברה שישמש את לקוחות החברה.

/ עסקי )סימוכין( תקציבי אישור1.5.1

אחרות במערכות תלות1.5.2

ועלות/תועלת ישימות1.6



ROIשנים5 ל הכנסות מול ? הוצאות

וחסכונות תועלות1.6.1

המידע זמינות הגדלתהנתונים ואמינות המידע איכות הגברתקיימים עבודה הליכית פישוטבקרהו לשליטה כלים יצירת

במסעדה. השונים הגורמים בין קישור יצירתהלקוחות. בקרב כמעט מהפכני גימיק יצירת

המערכת תאפשר לשפר את טיב השירות ללקוחות הקיימים ותגדיל את נאמנות לקוחות החברה- הוותיקים והחדשים כאחד. כתוצאה מהגדלת פלח השוק ושמירה על הלקוחות

3 ₪ ב-150,000 ₪ בשנה הראשונה ובכ-500,000הוותיקים רווחי החברה יעלו בכ-השנים הבאות.

פירוט תועלת במונחים כספיים:התועלת מהפניית הלקוחות שבעבר לא קבלו שירות למערכת ההזמנות מוערכת בכ-

₪ לשנה ללקוח עסקי. 5500 ₪ לשנה ללקוח פרטי, ובכ-530 מערכת ההזמנות משפרת את רמת השירות ללקוח ומגדילה את נאמנותו של הלקוח

200₪ ₪ ללקוח עסקי ובכ-500ומשפרת את מוניטין החברה- תועלת זו מוערכת בכ-ללקוח פרטי.

התועלת במונחים כספיים של הפניית משאבי כוח אדם ממחלקת הטלמרקטינג לביצוע ₪ ללקוח150 ₪ ללקוח עסקי ובכ-500שיווק ישיר ללקוחות פוטנציאלים מוערך בכ-

פרטי.עסקית ישימות – / תועלת עלות1.6.2

המערכת החדשה ובפרט מודול הזמנות המהווה ממשק ישיר ללקוחות החברה מהווים מתאים לכך: מערכת ניהול הזמנות שלCase Studyמנוף שיווקי גדול לפעילות החברה )

(.Zozobraמסעדת לא בוצע ניתוח עלות / תועלת להצדקת הישימות העסקית של מודול הזמנות ובכללי של

, אבל נקבעו מספר מדדי התייעלות, כגון:TasteITמערכת במספר הלקוחות הממוצע ליום.40%גידול של .1

(.1120 לקוחות ביום בממוצע למסעדה. )נכון להיום: 1600הגדלת נפח לקוחות ל- במספר הלקוחות הקבועים בשנה הראשונה.130%גידול של .2

בצורה ברורהROIמומלץ לרכז את הההיבטים הכספיים בטבלה ולהציג את ה המערכת ישימות1.6.3

מלצרי המסעדה רובם ככולם הינם צעירים שבסקר שנערך איתם התברר, שלא תהיה כל בעיה קליטת מערכת המידע כפי שמתואר במסמך זה. ובנוסף הם אף מתלהבים

מהרעיון. בארגון בנושא המחשוב ובשל העבודה הישירה מול הלקוחות,ןעל אף זאת, חוסר הניסיו

המערכת חייבת להיות ידידותית ואמינה ביותר.

לא ניתן להצביע בשלב זה על אילוץ המהווה תנאי הכרחי להתכנות המערכת.



הזמן אופק1.7

תוצרים1.7.1.11/2006גמר ניתוח עד .10/2007גמר פיתוח עד

.2008גמר בדיקות, תיקונים והטמעה עד פברואר .2008תאריך הפעלת המערכת במרץ

נטישה מועד1.7.2

המערכת חיי משך1.7.3 היכולת המתוארת במסמך צפויה לשמש את המשתמשים לאורך כל חיי מערכת

TasteIT.



ם2 ו ש י י .כללית / ארכיטקטורה תפיסה *2.0

המשתמש עבודת סביבת2.0.1

המשתמש עבודת סביבת2.0.2

פיתוח שפת2.0.3

היישום של כללי ומצב אופי *2.1

קיים מצב2.1.1המערכת חדשה, בזיקה מטאפורית בלבד לעבודת המלצר במצב הקיים.

וסוגה המערכת אופי2.1.2המערכת אינה שכיחה כלל בשוק המסעדות בארץ ובעולם.

המערכת הנדרשת באופייה הכללי: למערכתNear RealTime ו- On-Lineמערכת אל-חוטית. אישור הזמנה נשלח .1

הקיימת במטבח. המערכת ריכוזית / מבוזרת. שרת/לקוח..2

אילוצים2.1.3

מונחים מילון2.1.4הסברמונח

המערכת. באמצעות הזמנות המבצעים ופרטיים עסקיים לקוחותלקוח

המקושר ייחודי הזמנה מספר קיים לקוח ע"י המבוצעת הזמנה כל עבורהזמנה מספררב. הזמנות מספר ייתכנו לקוח הלקוח. לכל לפרטי

מנת על שלו האשראי כרטיס פרטי את להזין חייב הזמנה המבצע לקוחכרטיס מספרבמערכת. תיקלט שהזמנתו

באמצעותו ייחודי לקוח מספר קיים החברה של העסקיים הלקוחות לציבורלקוח מספרהמערכת. ע"י הזמנה מבצעים הם

משאר אותו המייחד ספרות6 בעל ייחודי מספר ישנו בהזמנה מוצר לכל מוצר קודלרכוש. שברצונם המוצר קוד את להזין מוצרים המזמינים המוצרים. על

. הכוונה במסמך זה לזמן שהיית הלקוח במסעדה.Sessionישיבה



משיקות ומערכות חיצוני: משתמשים תיחום *2.2

כללי תיחום2.2.0

משתמשים2.2.1

קישור למודולהמשתמשאופי המשתמשהזמנות

דו"חות אסטרטגייםמנכ"ל חברה קביעת מדיניות. שימוש בדו"חות אסטרטגיים

מזמן עבודתו משתמש1%קבועים ומשתנים. כ- המנכ"ל בדו"חות המערכת.

מנהל מסעדה, אחראיימשמרת

דו"חות קבועים המגיעים מנתוני

הזמנות בעיקר לזמן סגירת– מעבודת המנהל 5%ניהול.

משמרת ופתיחתה.

שימוש בממשקצוות מלצריםלניהול הזמנות

מעבודת המלצר הינה תוך שימוש65%במערכת.

עובדי מטבחוברמנים

שימוש בפלט מודולהזמנות

מזמן3-5%פרטי הזמנות מגיעים למטבח. בעיקר–עבודתם הינה תוך שימוש במערכת

לאישור קבלת הזמנה, אישור ביצועה וכיו"ב.

תצוגת שולחנותמארחיםולקוחות קיימים

לקוחות מסומנים בשולחנות. המארחת בכניסה מזמן30%וגם המלצרים משתמשים במידע זה.

עבודתם הינה תוך שימוש בתצוגת שימושבשולחנות.

הם לרוב מלצרי המסעדה.המודולמשתמשי משתמשים במסעדה בגודל הקיים.10צפויים להשתמש במודול עד כ-

משתמשים בו-זמנית.20יש לתת אפשרות לעבודה של כ-

משיקות מערכות2.2.2.מודול ניהול מלאיא.

מודול ניהול הזמנות יהיה מקושר למודול מלאי, כך שבמידה ואין מלאי ממוצר מסויים 1אזי המערכת מתריעה על כך בפני הלקוח )הדרישה הנה לאספקה תוך יום עבודה

למוצרים שאינם מוצרי ריהוט(.מערכת ההזמנות משיקה למחלקת הנהלת החשבונות בחברה.ב.

מס' המשתמשים בו זמנית- כמות ההזמנות המבוצעת ע"י הלקוחות בו זמנית מוגבלת משתמשים בשלב הראשון. לאחר מכן ניתן יהיה להגדיל את מערך המשתמשים50לכ- לקוחות בו זמנית )זאת במידה וידרש(.75לכ-

מודול ניהול לקוחות.ג.קליטת פרטי לקוח )קבוע( חדש תתבצע במודול זה.

השדה היחיד החובה הוא "כינוי" הלקוח.הלקוח יקבל מספר אוטומטי מן המערכת עם פתיחת רשומה חדשה עבורו.

פרטי הזמנות לקוחות קבועים המתבצעות דרך מודול הזמנות יישמרו. איחזור הזמנותלקוחות קבועים ודו"חות נוספים יוכל להתבצע דרך מודול ניהול לקוחות.



ראשיות ופונקציות פנימי: תת-מערכות תיחום2.3

תפעולי ממשק2.4

תהליכים2.5תהליך ראשי: הזמנת לקוח





הלקוח תת-תהליך: החלטת

סימולים – טבלאות2.10טבלת מנות..1טבלת לקוחות קבועים..2טבלת הזמנות..34.

משוערים לוגיים קבצים2.11

)שדות( משוערים מידע פריטי מילון 2.13

דו"חות *2.15.דו"ח מכירות יומי/שבועי/חודשי

.דו"ח ייצור יומי/שבועי/חודשיוהחנויות.החברה דו"ח מלאי ברמת

והחנויות.מפעלדו"ח חוסרים ברמת הדו"ח הזמנות מספקים.

דו"ח מבצעים..דו"ח פילוח לקוחות – לקוחות רגילים , מועדון לקוחות

דו"ח שעות עבודה מחלקתי וחברתי.דו"ח הכשרת עובדים.דו"ח תנועות כספיות.

דו"ח החלפות.

כללית ורשימה אינדקס2.15.0מנכ"ל(: )דו"חות אסטרטגיים דו"חות.1

:ITדו"חות מנהל ניטור תקופתי אחר מסכים לא פעילים לעומת מסכים פעילים מאוד..1ניטור תקופתי אחר מספר תקלות..2 חול / חג / שבת, יום– הגדולים לתקופה ]סוג יום 10 –מספר משתמשים מקסימאלי .3

בשבוע, שעה( | מספר משתמשים במערכת[.דו"חות מנהל שיווק:

אלפון לקוחות-רשימת לקוחות בסדר עולה..1מספר לקוחות מקסימאלי ]זמן )סוג יום, יום בשבוע, שעה( | מספר לקוחות[..2סל קנייה ממוצע ללקוח..3מכירות לפי אזורי מגורים )עבור לקוחות קבועים(..4

דו"חות מנהל מסעדה ואחראיי משמרת:דו"ח הזמנות תקופתי לפי מנה ]תאריך | סוג יום | שם מנה | מספר הזמנות[.

בסיסי לקוחות פילוח דו"ח2.15.1

גילתקופההלקוח

מיןהלקו

חישוב

מגוריםנתונים תקופתיים שנתיים

ארוחותתדירותצהריים

ארוחותערב

ממוצעהזמנה



מספק רכישה כדאיות דו"ח2.15.2

בהנ

נוספים דו"ח2.15.3בדו"ח יפורטו חריגים הבאים:

פעמים בשנה200 פעמים בחודש או 20לקוחות מתמידים במיוחד )בתדירות של .1לפחות(.

מכלל ההזמנות לחודש.0.1%רשימת מנות שנדרשו בחודש האחרון פחות מ- .2 המנות הכי פחות מועדפות החודש, הרבעון ובשנה האחרונה.5רשימת .3 המנות הכי מועדפות החודש, הרבעון ובשנה האחרונה.5רשימת .4דו"ח תקלות במודול הזמנות:.5

זמן תקלה )תאריך +חודששעה(

משך זמןתיקון

מהותתקלה

סיבהלתקלה

דו"ח תקלות במודול הזמנות החודש:.6MTBFחודש

מספר לקוחות מקסימאליים וממוצע למשמרת לכל מלצר לכל חודש..7 דוחות מנכ"ל למספר הזמנות לפי מוצרים. לפי מוצר, לפי עונות, לפי ימים בשבוע,.8

לפי חגים ...

- טפסים קלטים2.16

מידע אבטחת *2.19

הבהקים – כללי2.19.0

)במ"ם( מידע אבטחת סיכוני2.19.1

)במ"ם( מידע אבטחת אמצעי2.19.2

האבטחה ניהול2.19.3

וביצועים נפחים, עומסים2.21 הזמנות של לקוחות בו זמנית במסעדה אחת.600המערכת תאפשר טיפול בכ-

לקוחות30 מלצרים יחד באותה משמרת: עד 20כלומר, במצב לחץ שבו עובדים למלצר.

שולחנות.3קרי, פיסית, המלצר אחראי על עד להזמנותNear RTדרישות לזמני תגובה- יש צורך בזמן תגובה מהיר של המערכת,

למטבח.



לאחר שהמלצר הזין את פרטי הלקוח )מיקומו, קוד לקוח קבוע( ופרטי המנה שברצונו להזמין, והלקוח אישר את ההזמנה, על המערכת לקלוט את הפרטים המוזנים ולהציגה

שניות מרגע אישור ההזמנה ע"י המלצר. 10במטבח ו/או בבר תוך כ-

חיצוניים ממשקים2.22 המערכת תקושר לקופה הראשית, המפעילה מערכת לקישור עם חברות כרטיסי

האשראי. א. המערכת מקושרת למערך המלאי של החברה המתריעה בפני הלקוח במידה וישנו

חוסר במוצר מסויים.

ב. המערכת מקושרת למחלקת הכספים של החברה-המערכת מתריעה בפני הלקוחותהעסקיים

במידה וחרגו ממסגרת האשראי שלהם. ג. קשר לחברות האשראי- המערכת מוודאת את פרטי כרטיסי האשראי למול חברות

האשראי ומוודאת האם מסגרת האשראי של הלקוח מאפשרת את ההזמנה.



ה3 י ג ו ל ו נ כ ט ת . י ת ש ת וכללית ותפיסה ארכיטקטורה *3.0

- מרכזית העיקרית החמרה סוג3.1

קצה- וציוד תחנות3.3

- פיסית סביבתית תשתית3.9

הנתונים לארגון כלים3.11

ותחזוקה לפיתוח כלים3.13

מדף תוכנות3.14

לקוח מחשב3.20

תקשורת3.30

שכנות טכנולוגיות3.33



ש4 ו מ י מ .מעורבים גורמים *4.1

צוות מעקב מנהלי אשר בראשו סמנכ"ל תפעול החברה אשר יפגש אחת לשבוע.א. גורמי פיתוח המערכת-צוות מקצועי המונה מתכנת ובונה אתרים בראשותו של מנהלב.

מערכות מידע של הארגון, ומומחה לאבטחת מידע.

ניהול4.1.1

הפיתוח צוותי – מקצועיים צוותים4.1.2

טכני סיוע4.1.3

חוץ וגורמי ספקים4.1.4

המערכת פיתוח – עבודה תוכנית4.2

המיידי – הבא השלב *4.3השלב המיידי

.TasteITהצגת מסמך היזום לנציגי חברת .1 לאישור מסמך היזום.TasteITתיאום מצגת לנציג חברת .2

השלב הבאכתיבה והפצה של מסמך הפלטים..1לאחר מכן מסמך התהליכים..2

תפעול4.4

ותחזוקה שירות4.6

המערכת הנעת – בארגון השתלבות *4.7 תהליך ההטמעה צפוי להיות קצר, כשבועיים, עקב פשטות התפעול של המערכת.א. לא צפויות בעיות בתהליך ההטמעה וההסבה של המערכת. לא ידרשו שינויים בהגדרת התפקידים בארגון.ב. לא ידרשו שינויים בכ"א כתוצאה מהכנסת מערכת ההזמנות.ג. עם הכנסת מערכת ההזמנות, מחלקת המכירות והמשתמשים הפנים ארגוניים יעברוד.

סדנת הדרכה על המערכת.

המשתמשים יקבלו מדריך למשתמש.ה.



המערכת הטמעת4.7.1

)הגירה( הסבות4.7.2

או"ש4.7.3

למשתמש מדריך4.7.4

ואמינות חוסן4.8 על המערכת בכלל ומודול הזמנות בפרט להיות אמינים ביותר היות ומודול הזמנות הוא

הממשק של המלצר מול הלקוח. עיכוב או שגיאות בפלט הממשק לקוח אינםמתקבלים.

היות והממשק ללקוח הינו בעזרת מחשב נייד, על המחשב להיות עמיד ביותר בפנינוזלים חמים ומכות פיסיות העלולות להיגרם כתוצאה מתנאים פיסיים של המסעדה..

שונות תצורות4.9



ת5 ו ל ע ם . י ב א ש מ - הקמה עלות5.1

יש להתחשב בעלויות שרתים, אלמנטי רשת, מחשבים ניידים עבור מודול הזמנות ותוכנות וכיו"ב.POSהמתאימות: מערכות הפעלה, תוכנת בסיס לניהול מסעדה של חברת

הפיתוח עלויות5.1.1, צוות בדיקות ותוכניתנים.UIעלות הפיתוח מורכבת ממנתח המערכות, מומחה

והטמעה התקנה5.1.2

שוטפת עלות5.2

תפקיד# לשעת מחיר

עבודה₪( )באלפי

שעות כמות משוערתלשנה

סה"כעלות

)באלפי)₪

הפרוייקט/יועץ מנהל1בכיר

מערכות מנתח2מערכות מעצב3תוכניתן4יישומים מנחה5

שוטפים ותחזוקה תפעול5.2.1

נוספות ומהדורות מסירה יחידות פיתוח5.2.2

ופריסה כוללת עלות5.5

שלביהחיים מחזור

)המשאב( התשומה סוגאדם כוח

רכש סה"כעלות

)באלפי)₪

חיצוני פנימי

ייזוםאפיוןעיצוב

מבדקים הדרכה

והטמעהתחזוקה



COS – עלות סה"כ5.5.1 T OF OWN ER SH IP

נומינלית 5.5.1.1

מהוונת 5.5.1.2

פריסה5.5.2 תקציב שנות לפי 5.5.2.1

\ תועלות הכנסות צפי לפי 5.5.2.2←



ם י ח פ ס נוסיכונים תועלות – יתכנותיוה ישימות1.6 נספח

פתוחות ושאלות חלופות98 נספח

עתידיות דרישות99 נספח

נוספים ונספחים שונות


Documents

תיק (מסמך) ייזוםhomedir.jct.ac.il/~elyashib/Year-B-Semester-B/... · Web viewTitle תיק (מסמך) ייזום Subject TasteIT - מודול ניהול הזמנות Author