План ннавчалльного ппроекттууito.vspu.net/duplomni_rob/html/blank_version... · Якщо ваш навчальний проект виберуть для

I N T E L ® Н А В Ч А Н Н Я Д Л Я М А Й Б У Т Н Ь О Г О

©2007 Intel. Всі права захищені

1

ППллаанн ннааввччааллььннооггоо ппррооееккттуу Примітка: Набирайте текст в полі для відповіді. Клацніть мишею на тексті-

інструкції і починайте набирати свій текст

Якщо ваш навчальний проект виберуть для збереження у базі даних програми „Intel® Навчання для майбутнього”, чи бажаєте ви, щоб було вказане ваше ім’я як автора проекту?

Так Ні

Опис проекту

Назва проекту: Майстер шеф

Основні питання:

Ключове питання: Як зробити шкільне кафе прибутковим ?

Тематичні питання:

1. Інтер’єр закладу: данина моді чи необхідність для

відпочинку?

2. Чи впливає меню на популярність кафе?

3. Сервірування столу чи важливо для популярності кафе?

Автор навчального проекту:

Прізвище, ім’я та по-

батькові:

Крупчук Вікторія Степанівна

Місце роботи / Назва

навчального закладу:

Жмеринське вище професійне училище

Місце проживання

автора проекту:

Вінницька обл., м. Жмеринка, вул. Герцена 5

Відомості про тренінг:

Прізвище, ім’я та по-батькові

тренера (тренерів):

Гордійчук Галина Борисівна

Місце проведення тренінгу:

Вінницький державний педагогічний

університет імені Михайла Коцюбинського

Дати проведення тренінгу: 04.04.2013



2

Змістові питання:

1.Які є стилі інтер’єру?

2.Меблі і їх розташування важливо для кафе?

3.Для чого потрібні декоративні елементи інтер’єру?

4. Інтер’єру, як основа для успішного кафе?

1. Які страви краще використовувати для шкільного кафе ?

2. Які страви мають попит?

3.Чи потрібна фірмова страва для прибутковості шкільного

кафе?

4. Як вірно скласти меню шкільного кафе щоб воно стало

прибутковим та популярним ?

1. Історія виникнення сервірування ?

2. Що таке сервірування столу ?

3Яке має значення сервірування столу?

4.Як оформити естетично страву ?

Стислий опис:

Учні будуть:

1. Досліджувати процес виникнення і розвиток напряму стилів інтерьєру .

2. Аналізувати, як підібрати меблі для інтер’єру , та їх розставити.

3. Розпізнавати декоративні елементи та як оформляти ними інтер’єр під його стиль .

4. Формулювати основні ознаки , притаманні стилю інтерьєру.

5. Характеризувати особливості при культура сервірування столу?

6. Обговорювати питання про роль і значення культура сервірування столу світовій

культурі.

7. Розпізнавати страви інших національних кухней.

8. Естетично оформляти страву яку приготували.

9. Учні будуть проводити наукові дослідження на популярних кафе міста і готувати

відповідні звіти за результатами лабораторних досліджень

10. Додатково, вони будуть створювати таблиці та графіки.

11. Всі учні будуть створювати власний Портфоліо, в якому буде видно просування їх

роботи. В результаті проекту учні дадуть відповіді на питання висунуті і

вдосконалені впродовж розробки теми проекту. Вони мають надати конкретні

підтвердження своїх гіпотез.

Наприкінці проекту передбачено проведення заходу « Моє кафе» та фотовиставки

«Інтер’єр у різних стилях », « Сервірування святкового столу», «Оформлення страви»

Навчальні предмет(и): відмітити предмети, з якими пов’язаний ваш навчальний

проект

Основи економіки Людина і суспільство/Основи філософії

Географія



3

Українська мова і література

Зарубіжна література

Музика, образотворче мистецтво

Інформатика

Всесвітня історія

Іноземна мова

Я і Україна/Довкілля/ Природознавство

Фізика, астрономія

Математика

Фізична культура, ОБЖ, ДПЮ

Біологія

Хімія

Історія України

Основи правознавства

Трудове навчання

Інше:

Інше:

інше:

Класи: відмітити класи, яких стосується ваш навчальний проект

1–4

5-7

Інше:

8-9

10-11

Інше:

Державні освітні стандарти та навчальні програми:

Х У Д О Ж Н Я К У Л Ь Т У Р А

Учень :

1. називає найвидатніші стилі ;

2. розпізнає види стилів;

3. пояснює роль стиля інтер’єру у житті, зміст понять (у межах програми);

4. формулює власні враження, отримані під час спілкування з мистецтвом;

5. порівнює художні засоби візуального, образотворчого і декоративного мистецтва;

6. оцінює значущість різновидів мистецтва для сучасної людини;

7. класифікує кухні світу;

8. аналізує та інтерпретує культуру та традиції інших народів ;

9. називає основні критерії в кухнях інших народів ( в межах програми);

10. наводить приклади традиційних страв інших народів( в межах програми

11. характеризує стилі інтер’єру.

І С Т О Р І Я Учень

називає

час епохи різних стилів;

найвидатніших представників епохи;

характерні риси нового часу.

1. пояснює поняття: «просвітництво», «Новий час», «технічний прогрес».

2. описує пам’ятки епохи Просвітництва

3. порівнює погляди просвітників

4. наводить приклади нових цінностей в житті суспільства

5. висловлює судження щодо значення доби Просвітництва в історії людства;

6. наводить приклади традиції народів ;

Інформатика



4

1. Формування теоретичної бази знань учнів з основ інформатики та практичних навичок

використання засобів сучасних інформаційно-комунікаційних технологій у повсякденній

практичній, зокрема навчально-пізнавальній, діяльності учнів, започаткування основ їхньої

інформаційної культури.

2. Практичне оволодіння учнями навичками роботи з основними складовими сучасного

програмного забезпечення комп’ютерної техніки, ознайомлення з функціональним

призначенням основних пристроїв комп’ютера та принципами їх будови і дії, основами

технології розв’язування задач за допомогою комп’ютера, починаючи від їх постановки й

побудови відповідних інформаційних моделей і закінчуючи інтерпретацією результатів,

отриманих за допомогою комп’ютера.

3. Представляти та впроваджувати концептуальні ідеї в конкретній чи візуальній формі (таких як

малюнок, моделювання, використання відповідних комп’ютерних програм).

4. Вирішувати математичні задачі та приклади, писати тексти за допомогою комп’ютерних технологій,

вивільнюючи для учнів час для роздумів та досліджень (обчислювання за допомогою калькуляторів,

електронні таблиці, текстові редактори).

5. Збирати, організовувати, представляти, зберігати та опрацьовувати інформацію чи дані (бази даних,

програми роботи з статистичними даними)

6. Співробітничати та спілкуватися (електронна пошта, програми-браузери для роботи з веб-сайтами)

7. Здійснювати пошук та доступ до різноманітної інформації та розгляд проблем з різних точок зору

(телекомунікації, електронні бібліотеки, електронні форуми)

Українська мова

Функціональна стилістика (культура мовлення). Мовлення розмовне і книжне. Поняття

стилю мовлення: розмовний, науковий, інформаційно-діловий, художній. Культура мовлення.

Мовлення правильне і комунікативно-доцільне. Вимоги до правильного мовлення

(змістовність, логічність, багатство, точність, виразність, доречність).

Математика.

Вирішувати математичні задачі та приклади.

Історія України.

За допомогою певних методичних прийомів учні повинні мати усвідомити що без

знання своєї історії, культури,свого родоводу, традицій народу і сім'ї неможливо виховувати

підростаюче покоління країни. Підвести до того, що головні образи і зразки культури перших

цивілізацій продовжують жити самостійним життям у наступних епохах, і лежать у підвалинах

сучасної культури, літератури, релігії, наукових знань сучасних народів світу.

Музика,образотворче мистецтво.

Довкілля.

1. Учні вчаться досліджувати своє довкілля, робити висновки зі своїх досліджень;

розширити знання про джерела електроенергії та економне їх використання; вчити учнів

бути економними при використанні речовин та енергії;

2. формувати екологічне мислення, звички самоперевірки і самоконтролю; вести

спостереження за використанням енергії в школі і вдома;

3. виховувати любов до своєї оселі, прагнення її прикрасити; виробляти активну позицію в



5

навчальному процесі; викликати інтерес до пізнання через дослідження

Основи правознавства.

Тема: Кримінальна відповідальність

Вивчаючи найпоширеніші цивільно-правові договори, щоб учні могли добре засвоїти

поняття та зміст купівлі-продажу, позики, майнового найму, дарування . Самим визначити

істотні умови того чи іншого договору (наприклад, договору підряду - предмет, ціна, строки).

В четвертій чверті, вивчаючи розділ "юридична відповідальність за правопорушення. Учні

засвоюють різницю між дисциплінарною та матеріальною відповідальність і цивільною і

матеріальною відповідальністю.

Основи економіки.

Учні зможуть: розпізнавати поняття "дохід", "витрати", "прибуток"; с постерігати і

характеризувати постійні, змінні та загальні витрати; встановлювати, розраховувати і

обґрунтовувати різні види доходів; прибуток: економічний та розрахунковий; зовнішні та

внутрішні витрати; граничні витрати; аналізувати і робити висновки за яких умов виникають

збитки; про шляхи зменшення витрат на виробництві та у домашньому господарстві.

Трудове навчання .

Тема 6.3. Приготування соусів

Ознайомлення з соусним відділенням гарячого цеху, устаткуванням Інструктаж за змістом

занять, організації робочого місця, безпеки праці. Посуд, інструмент, інвентар для

приготування соусів. Робота із Збірником рецептур Перерахунок сировини

Приготування напівфабрикатів для соусів бульйонів для рибного та м'ясного соусів (м'ясний

сік), пасеровок овочевої та борошняної. Застосування соусів промислового виробництва.

Приготування соусів на бульйонах та їх похідних: соус білий основний, паровий, соус

томатний та ін. Вимоги до якості

Приготування молочних і сметанних соусів молочного основного, сметанного, сметанного з

томатом, грибного Вимоги до якості

Приготування холодних соусів і заправок: маринаду овочевого з томатом, салатних заправок,

столової гірчиці. Заправки на основі йогурту та кефіру. Вимоги до якості. Використання соусів

промислового виробництва.

Приготування солодких соусів яблучного, абрикосового тощо. Вимоги до якості. Закріплення

навичок з теми.

Тема 5. Нарізання овочів складними формами. Елементи оформлення страв

Інструктаж за змістом занять, організації робочого місця, безпеки праці. Інструмент, інвентар,

посуд для нарізання овочів.

Нарізання овочів складними формами, складання композицій.

Виготовлення елементів з овочів для оформлення страв.

Закріплення навичок з теми.

Тема 5.2. Кулінарна обробка грибів

Інструктаж за змістом занять, організації робочого місця, безпеки праці. Інструмент,

інвентар, посуд для



6

приготування та відпуску страв і гарнірів з овочів та грибів Робота із Збірником рецептур.

Перерахунок сировини

Приготування припушених овочів Нові вили овочевих страв та гарнірів.

Приготування страв і гарнірів із смажених овочів кабачки або баклажани смажені, оладки з

кабачків, цибуля "фрі" та ін.

Приготування дерунів, різновиди подачі: з сметаною, часниковою підливою, грибним соусом,

смаженою цибулею Приготування котлет картопляних, картопляних пальчиків, картопляників

з грибами, з грибами та рисом Відпуск Приготування страв і гарнірів з тушкованих овочів

картопля тушкована, капуста тушкована, рагу і овочі, баклажани тушковані з картоплею та ін.

Відпуск

Приготування страв із запечених овочів запіканка картопляна, голубці овочеві, рулет

картопляний з овочами, перець, кабачки, баклажани, фаршировані овочами та рисом, гриби

запечені в сметанному соусі та ін.

Тема Організація обслуговування

Культура обслуговування споживачів Впровадження прогресивних форм обслуговування.

Споживчий попит та його вивчення Книга скарг і пропозицій

Види реклами. Форми обслуговування споживачів

Види торгових приміщень Обладнання та оформлення торгового залу для повсякденного

обслуговування Підготовка залу.

Столовий посуд і столові прибори, які застосовуються для обслуговування споживачів у

підприємствах різних типів Миючі та дезінфікуючі засоби для миття посуду.

Підготовка торгового залу для святкових заходів і підбір посуду, столових приборів,

сервірування столів. Складання серветок

Зв'язок роздавальні з іншими цехами Санітарні вимоги до роздавальні.

Кулінарія

6.2. Приготування страв і гарнірів з овочів

Загальні правила оформлення страв. Складні форми нарізання овочів. Елементи оформлення,

композиції.

Загальні правила смаження страв з овочів. Технологія приготування страв: деруни (різновиди

приготування та подачі), картопляні котлети, картопляники (зрази), картопляні пальчики,

крокети картопляні, оладки з кабачків, оладки з гарбуза та ін. Вимоги до якості, правила

відпуску. Відсоток втрат під час теплової обробки.

Загальні правила тушкування та запікання страв з овочів. Технологія приготування страв:

картопля тушкована, баклажани тушковані з картоплею, капуста тушкована, рагу овочеве,

запіканка картопляна, рулет картопляний, голубці овочеві, овочі фаршировані, картопля

фарширована, гриби запечені в сметані та ін. Вимоги до якості, правила відпуску. Відсоток

втрат під час теплової обробки.

Технологія приготування гарнірів. Варіанти складних гарнірів і правила їх підбору. Вимоги до

якості, правила відпуску.

Тема Яєчні продукти та їх використання.



7

Технологія приготування та відпуск страв з яєць: омлети (натуральний, змішаний та

фарширований) тощо. Вимоги до якості.

Технологія приготування та відпуск страв із запечених яєчних продуктів. Вимоги до якості,

відсоток втрат під час теплової обробки.

Значення страв з сиру в харчуванні. Відпуск сиру з сметаною, варенням, медом, молоком,

тощо. Вимоги до якості. Процеси, що відбуваються з сиром під час теплової обробки.

Технологія приготування та відпуск страв із сиру: вареники з сиром, вареники ліниві, сирники

(різновидності), запіканка з сиру, пудинг з сиру та ін. Вимоги до якості. Відсоток втрат під час

теплової обробки.

Вимоги до якості страв, відпуск. Визначення відсотку приварку.

Тема 6.4. Приготування страв і гарнірів із крупів, бобових і макаронних виробів

Технологія приготування страв з каш: котлет, биточків, пудингів, запіканок тощо. Вимоги до

якості страв, відпуск. Відсоток втрат під час теплової обробки.

Технологія приготування страв з бобових і макаронних виробів: запіканок, макароннику, бабки

з локшини та сиру та ін. Вимоги до якості страв, відпуск. Відсоток втрат.

Тема 3.2. Риба і нерибні продукти моря. Асортимент. Вимоги до якості

Значення страв з риби в харчуванні. Процеси, що відбуваються в рибі під час теплової обробки.

Класифікація страв з риби за способом теплової обробки.

Загальні правила варіння та припускання риби, підбір соусів, гарнірів, правила подачі, вимоги

до якості, відсоток втрат. Технологія приготування та відпуск риби відвареної, риби

припущеної.

Загальні правила смаження та тушкування риби, підбір соусів, гарнірів, посуду для відпуску,

відсоток втрат. Технологія приготування страв: риба смажена основним способом, риба "фрі",

риба смажена в тісті та ін.; риба тушкована з овочами і томатом, риба тушкована в сметані (два

способи) та ін.

Загальні правила запікання риби, підбір гарнірів, соусів, відсоток втрат. Технологія

приготування страв: риба запечена під майонезом, карасі запечені в сметані, риба запечена по-

російськи та ін. Вихід, відпуск, відсоток втрат.

Технологія приготування страв з фаршированої риби: риба фарширована цілою, кругляками,

філе з риби фаршироване, короп фарширований кашею та грибами та ін. Відпуск, вимоги до

якості, відсоток втрат.

Технологія приготування страви з рибної натуральної січеної та котлетної маси: ковбаски

рибні, січеники рибні українські, рулет, зрази та ін. Відпуск страв, вимоги до якості, відсоток


Технологія приготування страв з продуктів моря: раки або креветки відварені натуральні,

кальмари в томатному або сметанному соусі та ін. Відпуск страв, вимоги до якості, відсоток


Тема Технологія приготування страв з м'яса, птиці, субпродуктів

Значення страв з м'яса в харчуванні. Класифікація страв з м'яса за способом теплової обробки.

Процеси, що відбуваються у м'ясі під час теплової обробки.



8

Загальні правила варіння м'яса, визначення готовності, підбір гарнірів, соусів, відпуск, вимоги

до якості, відсоток втрат. Технологія приготування та відпуск м'яса відварного.

Загальні правила смаження м'яса, підбір гарнірів, соусів, відпуск, вимоги до якості, відсоток

втрат. Технологія приготування та відпуск страв із смаженого м'яса великим шматком:

свинина, телятина смажена великим шматком тощо.

Технологія приготування страв із смаженого м'яса (яловичини) порційними шматками:

біфштекс, філе, лангет, антрекот, ромштекс та ін. Вихід, підбір гарнірів, соусів, відпуск, вимоги

до якості, відсоток втрат.

Технологія приготування та відпуск страв із смаженого м'яса дрібної худоби: ескалоп, битки

київські, котлета відбивна та ін. Вихід, підбір гарнірів, соусів, відпуск, вимоги до якості,

відсоток втрат.

Технологія приготування та відпуск страв із смаженого м'яса дрібними шматками: шашлик з

яловичини (по-московськи), шашлик з баранини (по-кавказьки), бефстроганов (2 способи)

тощо. Підбір гарнірів, відпуск, вимоги до якості, відсоток втрат.

Загальні правила тушкування м'яса, підбір гарнірів, соусів, відпуск, відсоток втрат. Технологія

приготування та відпуск страв: м'ясо тушковане великим шматком, яловичина тушкована в

кисло-солодкому соусі, битки українські, азу, рагу, гуляш, плов, крученики волинські, печеня

київська, печеня по-домашньому тощо. Вимоги до якості страв, відсоток втрат під час теплової

обробки.

Загальні правила запікання страв з м'яса. Технологія приготування та відпуск страв: запіканка

або рулет картопляний з м'ясом, кабачки, перець фаршировані м'ясом і рисом, голубці з м'ясом

та ін. Вимоги до якості страв.

Технологія приготування та відпуск страв з натуральної січеної маси: біфштекс січений,

котлети натуральні січені, шніцель натуральний січений, биточки по-селянськи, котлети

полтавські та ін. Вимоги до якості, підбір гарнірів, відсоток втрат.

Технологія приготування та відпуск страв з котлетної маси: зрази, рулет тощо. Вимоги до

якості," підбір гарнірів, відсоток втрат.

Технологія приготування страв з птиці. Технологія приготування та відпуск птиці відвареної,

порціонування птиці, підбір гарнірів, соусів.

Основні правила смаження птиці у цілому вигляді, порціонування птиці, підбір гарнірів,

відсоток втрат.

Технологія приготування та відпуск страв з тушкованої птиці: птиця тушкована в соусі тощо.

Вихід, підбір гарнірів, відпуск, вимоги до якості.

Технологія приготування та відпуск страв з котлетної маси з птиці: котлети, биточки та ін.

Вихід, підбір гарнірів, соусів, відпуск, вимоги до якості, відсоток втрат.

Технологія приготування та відпуск страв із субпродуктів: печінка, нирки, мозок смажені,

мозок "фрі" та ін. Вихід, підбір гарнірів, соусів, відпуск, вимоги до якості, відсоток втрат.

Тема Технологія приготування холодних страв і закусок

Загальна характеристика сировини для приготування холодних страв і закусок та її підготовка.

Значення холодних страв і закусок у харчуванні. Правила оформлення закусок. Умови й



9

терміни зберігання холодних страв і закусок.

Рибні продукти солоні, копчені, баликові вироби, ікра риб, рибні консерви, крабові палички,

пасти: види, характеристика, вимоги до якості, використання, умови та строки зберігання.

Ковбасні вироби, м'ясо-копченості, консерви: види, характеристика, вимоги до якості,

використання, умови та строки зберігання.

Сири тверді та м'які сичужні, плавлені, роз сольні, кисломолочні: види, характеристика, вимоги

до якості, використання, умови та строки зберігання.

Хліб і хлібобулочні вироби: характеристика, вимоги до якості, використання, умови та строки

зберігання.

Підготування сировини для приготування бутербродів. Загальні правила приготування,

оформлення та відпуску бутербродів.

Технологія приготування бутербродів: відкриті та закриті, гарячі, багатошарові тощо. Вимоги

до якості.

Технологія приготування салатів із сирих та варених овочів: з зеленої цибулі, редису,

помідорів, огірків, перцю тощо; з картоплі (різновидності), салат м'ясний, вінегрет

(різновидності) та ін. Вимоги до якості. Оформлення, відпуск.

Технологія приготування страв і закусок з овочів: ікра овочева, ікра баклажана тощо; помідори,

перець, кабачки фаршировані та ін. Вимоги до якості. Оформлення, відпуск.

Технологія приготування закусок з сиру та яєць: закуска гостра, яйця під майонезом, яйця

фаршировані та ін. Вимоги до якості. Оформлення, відпуск.

Технологія приготування страв і закусок з риби, рибних продуктів: оселедець натуральний,

оселедець з цибулею, оселедець з гарніром, риба під маринадом, холодець з риби тощо.

Вимоги до якості. Оформлення, відпуск.

Технологія приготування страв і закусок з м'яса, м'ясних продуктів: м'ясо або птиця відварні

(смажені) з гарніром, холодець з м'яса, субпродуктів, холодець з птиці, рулет полтавський

тощо. Вимоги до якості. Оформлення, відпуск.

Розділ 7. ОСНОВИ ОБЛІКУ ТА КАЛЬКУЛЯЦІЇ

Тема 7.1. Бухгалтерський облік

Нормативно-технологічні документи: призначення, використання

Оволодіння прийомами ведення, оформлення, реєстрації, зберігання різних видів

документації кухаря.

Використання нормативно-технологічної документації для розрахунку сировини на необхідну

кількість порцій та калькуляцій на страви.

Тема 7.2. Ціна кулінарних товарів. Ціноутворення кулінарних страв

Поняття про ціни, види цін. Порядок розрахунку суми націнок та продажної ціни на

сировину. Порядок розрахунку продажної ціни на готові страви, напої, вироби з борошна, гарніри.

Порядок калькуляції продажної ціни на продукцію власного виробництва. Складання калькуляційних

карток.

7.3. Калькуляція кулінарних страв



10



11

Навчальні цілі та очікувані результати

навчання: Діяльність учнів:

\\ Учні навчаються:

1-2-й тиждень

Складати план дослідження.

Шукати і підбирати матеріал до

поставленої теми.

Аналізувати інформацію і компонувати її.

3-й тиждень

Встановлювати порядок слайдів,

малюнків,схем , таблиць.

Працювати у Power Point, використовуючи

різні можливості .

4-й тиждень

Виступати перед аудиторією, коротко

формувати свою думку.

Використовувати різні мультимедійні

засоби : проект, інтерактивна дошка та ін.


Учні ознайомлюються з Темою проекту, Ключовим та

Тематичними питаннями. Викладач пропонує учням

роботу над проектом, щоб діти з’ясували, чи справді їм

знадобляться знання в професійному житті.

Об’єднуються за допомогою викладача

розподіляються на групи та визначають завдання для

кожної групи.

Перша група проводить дослідження з метою

з’ясувати на скільки важливий інтер’єр для заклади

громадського харчування. нашого міста, де а які

продукти найвигідніше купувати для того, щоб заклад

був рентабельний. Результати своїх досліджень учні

фіксують за допомогою презентації.

Друга група визначає своє оптимальне

сервірування столу та пропонує приклади, як

прикрасити страву , розгляд у вигляді Веб-сторінки в

Інтернеті. За допомогою Веб-сторінки діти прагнуть

отримати корисні поради від відвідувачів їх сайту.

Третя група працює над створенням публікації, в

якій розміщують рецепти своїх найвдаліших

традиційних страв інших народів, розповіді про



12

5-й тиждень

Ефективно і толерантно спілкуватися з

однолітками, допомагати один одному.

Спілкуватися з іншими класами на тему.

6-й тиждень

Відбирати найяскравіші факти ,

ілюструвати ідеї, комбінуючи текст і

зображення.

7-й тиждень

Доводити свою думку, висловлюючи

переконливі факти для аргументації думок.

8-й тиждень

Комп’ютерній термінології.

Формувати дизайнерські вміння.

9-й тиждень

Презентувати результати своєї праці,

доводити і відстоювати свою думку під час

презентації.

дослідження своїх колег, а також рецепти та побажання

читачів публікації.

Робота проводиться з участю керівника проекту та

під керівництвом лідерів груп.

Вгрупах, розподіляють обов’язки. Збирають інформацію

з Інтернету та інших джерел.

Обирають тему презентації згідно до Тематичного

питання : «Твій стиль» «Популярні традиційні страви

інших культур», «Культура естетичного харчування»

3-й тиждень

Складають назву і план презентації : «Твій стиль» « Які

страви мають попит?»

«Популярні традиційні страви інших культур»,

«Культура естетичного харчування»

Знайомляться з критеріями оцінювання презентації.

Створюють презентацію «Твій стиль» Які страви мають

попит?

«Популярні традиційні страви інших культур»,

«Культура естетичного харчування»

у Power Point , у якій досліджують: стилі інтер’єрів.

4-й тиждень

Презентують результати свого дослідження стосовно

Тематичного питання: Інтер’єр закладу: данина моді чи



13

Лідерським якостям, активності ,

розвивають комунікативні та

організаторські здібності.


Давати оцінку власним успіхам та

недолікам, оцінювати власні сили.

Робити висновки і відчувати задоволення

від завершенної роботи.

По завершенні навчального Проекту, учні будуть вільно

володіти навичками роботи в табличному процесорі,

програмах для створення публікацій, презентацій та Веб-

сторінок. Також діти відчують переваги комп’ютеризації

свого майбутнього закладу громадського харчування. При

роботі учні закріплять знання з тем Калькуляція,

Кулінарія,з предметів культурологія, історія ,інформатика.

Протягом виконання роботи учні зрозуміють доцільність

вивчення Інформаційних технологій.

необхідність для відпочинку? за допомогою

презентації.

Демонструють презентацію перед класом і оцінюють

її.

5-й тиждень

Розробляють наступні кроки, план і тему публікації

згідно Тематичного питання: Чи впливає меню на

популярність кафе?

6-й тиждень

Працюють над створенням публікації в Publisher.

7-й тиждень

Презентують свою публікацію вчителю та

однокласникам. Оцінюють її за критеріями.

8-й тиждень

Обговорюють план Веб-сайту , узагальнюють

матеріали пошуку, їх розташування на сайті.

Створюють Веб-сайт в програмі Publisher.

9-й тиждень

Демонструють перед однолітками Веб-сайт за

результатами дослідження.



14

Оголошують конкурс-фотовиставку «Інтер’єр у різних

стилях », « Сервірування святкового столу», «Оформлення

страви»та запрошують прийняти участь у позакласному

заході « Моє кафе»


Обмінюються враженнями , спогадами про хід

дослідження. Пропонують шляхи самовиховання і

саморозвитку особистості.

Планують провести наступні заходи і проекти.



15

Приблизний час, необхідний для реалізації навчального проекту:

Вхідні знання та навички:

Матеріали та ресурси:

Обладнання (відмітити необхідні прилади):

Фотоапарат

Принтер

Цифровий фотоапарат

Програвач DVD-дисків

Засоби для зв’язку з Інтернетом

Лазерний диск

Відеокамера

Проектор

Сканер

Телевізор

Комп’ютер(и)

Відеомагнітофон

Обладнання для проведення відеоконференцій

Інше:

Програмне забезпечення (відмітити необхідні програми):

Бази даних

Табличний процесор

Видавничі системи

Програми для підтримки роботи з електронною поштою

Енциклопедія на компакт-диску

Програми опрацювання зображень

Веб-браузер для перегляду веб-сайтів

Програми для створення мультимедійних презентацій

Програми для створення веб-сайтів

Текстовий редактор

Програми для створення публікацій

Архіватори

Інше:

Друковані матеріали:

Додаткове приладдя та

витратні матеріали:

Ресурси Інтернету:

Інше:

Диференціація навчання:

Page 16 of 16

Обдаровані учні:

Оцінювання знань та вмінь учнів:

Ключові слова:

Documents

План ннавчалльного ппроекттууito.vspu.net/duplomni_rob/html/blank_version... · Якщо ваш навчальний проект виберуть для