น ามนมะพราว กบ การลดน าหนก น ามนมะพราว (coconut oil) คอน ามนทไดจากการสกดแยกน ามนจากเนอผลของตนมะพราว (Cocos nucifera L.)

ซงเปนพชในตระกลปาลม (Arecaceae หรอ Palmae) ผลตภณฑน ามนมะพราวทจ าหนายในทองตลาดและไดรบความสนใจในขณะน คอ virgin coconut oil ซงหมายถงน ามนมะพราวทใชวธการสกดแยกจากเนอมะพราวโดยไมผานกระบวนการทใชความรอนสงและไมผานกระบวนการแปรรปทางเคม วธทใชในการเตรยม virgin coconut oil เชน วธบบเยน เปนตน

องคประกอบหลกของน ามนมะพราวเปนกรดไขมนอมตว (มากกวา 90% จากปรมาณกรดไขมนทงหมด ) แตกรดไขมนอมตวสวนใหญทพบในน ามนมะพราวนนเปน กรดไขมนทมขนาดโมเลกลปานกลาง (medium chain fatty acid) เชน กรดลอรก (lauric acid) ซงเมอรบประทานและถกดดซมเขาสรางกาย แลว จะถกเผาผลาญไดด จงถกสะสมในเนอเยอไขมน (adipose tissue) ไดนอยกวากรดไขมนทมขนาดโมเลกลยาว (long chain fatty acid) เชน กรดไลโนเลอก (linoleic acid) ซงเปนกรดไขมนไมอมตวทพบมากในน ามนถวเหลอง เปนตน (1, 2)

จากคณสมบตดงกลาวของน ามนมะพราว สงผลใหน ามนมะพราวไดรบความสนใจจากผบรโภค ในการรบประทานเพอชวยลดความอวน จากรายงานการศกษาทางคลนก (randomised, double-blind, clinical trial) ในประเทศบราซล (3) ท าการทดสอบเปรยบเทยบผลระหวางกลมทรบประทานน ามนมะพราวและกลมทรบประทานน ามนถว เหลองในผหญงทมภาวะอวนลงพง (abdominal obesity) มอายระหวาง 20-40 ป (กลมละ 20 คน) รบประทาน 30 มล.ตอวน เปนเวลา 12 สปดาห ระหวางการทดสอบ ผทดสอบทกคนจะไดรบอาหารพลงงานต า (hypocaloric diet) และออกก าลงกาย 4 วน/สปดาห หลงสนสดการทดลองพบวา น ามนมะพราวไมท าใหน าหนกตว และ body mass index (BMI) เปลยนแปลงเมอเทยบกบกอนเรมการทดลอง เมอดผลการเปลยนแปลง ของระดบไขมนในเลอด พบวา กลมทไดรบน ามนมะพราว ไมมการเปลยน แปลงของระดบคลอเลสเตอรอลรวมและ ไขมนตวราย (LDL) แตมระดบไขมนตวด (HDL) เพมขนรอยละ 7.03 ในขณะทกลมทไดรบน ามนถวเหลอง มระดบคลอเลสเตอรอลรวมและไขมนตวราย (LDL) เพมขนรอยละ 10.45 และ 23.48 ตามล าดบ และมระดบไขมนตวด (HDL) ลดลงรอยละ 12.62 เมอเทยบกบกอนเรมการทดลอง อยางไรกตามระดบไตรกลเซอไรดของทงสองกลมไมเปลยนแปลง

แมการศกษานจะแสดงใหเหนวาน ามนมะพราวไมไดมผลตอการลดลงของน าหนกตวของกลมทดลอง และไมท าใหระดบไขมนทสมพนธกบการเก ดโรคหวใจและหลอดเลอด (คลอเลสเตอรอลรวม ไขมนตวราย (LDL) และไตรกลเซอไรด ) เพมขน อกทงยงชวยเพมระดบไขมน ตวด (HDL) ทชวยลดอตราการเกดโรคดงกลาวดวย อยางไรกตามการศกษานท าการทดสอบใน กลมคนจ านวน นอย และระยะเวลาททดลองกเปนเพยงชวงสนๆ (12 สปดาห ) นอกจากนน การไดรบอาหารพลงงานต าและการออกก าลงกายสม าเสมอ (4 วน/สปดาห) กนบเปนปจจยรวมส าคญท อาจสงเสรมใหผลการทดลองเปนไปในทางทด จงควรมการศกษาเพมเตมเพอดผลของน ามนมะพราวตอการลดน าหนกและ การสะสมของระดบไขมนดงกลาว ในระยะยาว ดงนนจากขอมลทมในขณะนจงยงไมเพยงพอทจะสรปไดวาน ามนมะพราวมผลตอการลดน าหนก หรอจะสงผลดตอระดบไขมนทสมพนธกบการเกดโรคหวใจและหลอดเลอด และหากจะใหแนะน าถงหนทางทดและปลอดภยทสดในขณะนส าหรบผทตองการลดน าหนกกคงจะหนไมพนการควบคมอาหารและออกก าลงกายอยางสม าเสมอ โดย ภญ.ธนกา ปฐมวชยวฒน ภาควชาเภสชพฤกษศาสตร คณะเภสชศาสตร มหาวยาลยมหดล เอกสารอางอง 1. Marten B, Pfeuffer M, Schrezenmeir Jr. Medium-chain triglycerides. International Dairy Journal.

2006;16(11):1374-82. 2. ส านกงานพฒนาวทยาศาสตรและเทคโนโลยแหงชาต. มะพราว. วารสารพชปลกพนเมองไทย. 2548 กรกฎาคม;1(3). 3. Assuncao ML, Ferreira HS, dos Santos AF, Cabral CR, Jr., Florencio TM. Effects of dietary coconut oil on the

biochemical and anthropometric profiles of women presenting abdominal obesity. Lipids. 2009 Jul;44(7):593-601.