Nomor ……………………Revisi ke-0Lembar …. dari ….

RENCANA KERJA JAMINAN MUTU

LEMBAR KERJA PENGENDALIAN MUTU

CCP dan Lokasi Batas Kritis Prosedur Pemantauan Tindakan Koreksi Verifikasi PencatatanPenerimaan Bahan Baku

Bahan baku bersih, tidak ada kontaminasi

Lulus uji oleh QC sesuai dengan ketetapaan standar masing masing

Dibuang Uji Laboraturium Catatan hasilpengujian QC

Preparasi Bahan Bahan bersih, tidak ada kontaminasi

Pengecekan kebersihan secara berkala

Dibuang Uji laboraturium Catatan hasilpengujian QC

Pembuatan puding

Alat bersih Pengecekan kebersikan pada alat Pengecekan alat oleh QC

Pemeliharaan alat setiap 1 bulan sekali

Log sheet suhu

Pengemasan Pembungkus tertutup rapat

Lulus uji oleh QC Dibuang Pembungkus tidak digunakan

Uji swab tiap 1 minggu

Penyimpanan dan pendinginan

Disimpan pada suhu 4-5 oC

Suhu ruang penyimpanan tidak melebihi -0oC

Dibuang Analisis allergen tiap bulan

Log sheet rework

Validasi Internal Validasi InternalNama NamaJabatan JabatanTanggal TanggalTanda tangan Tanda tangan