14. Тайская кухня

-< :s:: 5 3 V I 10 11

-< :::r:: 12

:s:: 14

:::r::

15 16

18

19

20

22

23

24

25

-

26

28

cvnbI 32

34

35

36

38

39

r i 42

43

44

46

-

11: 47 ::11:

S 48 11: 50 == 51 u 52 )S = 53

54 56 57 58

62 64 66 68 69

a"' : 10 l '

-

I

( 10- )

() '"

, , .

( , ). . . - 100 . 1 - 1 . , 40 . , 60 ( , ). , - . - 5. , , - .

- - , .

- , , . - , , .

- , . , , , . , . , , , , - , - , - . . .

, .

- . , . , . . , - . - , , , . 10- 15 , Q , . : , , , - . , .

, , . , . , . , . . - , , , . - , , . , , , . . . ! , . . - .

, , . , . - . , - . - , , , , , . . . , !

, . ( : , , , , , , ), .

, , Fruit and Vegetable Carving lnstitute ( ) , , - . , . , , - , . . , , , , ( ) , . - ! , , , , .

, - , : . , , ( ) - . , , , , .

, - . , , , ( ) , , . . . .

. ?

:

400 1 00 1 n 11 11 n 5-6 4-5 n 4 3 .. 11 11 11

I

2

3

5

, , .

, 1-2 . , . .

. , . , . , .

. , , , , , , , .

, , , .

, , . , , (, ).

I

2

3

1

- , . , , . 3 , . .

.

, , . , 3-4 .

, , , , , . , , .

':' - - , . - .

- , .

:

4 /1,- 14 14 4 -

" % 1 ..

1 .. n/1,

:

400 n

250 250 1 50

1 1 %

% yl yl

2 ..

.....

.....

I 2

3

1

5

10- 15 .

, , , . , . . , 2 .

, , .

, , . , . , , .

, , . , . , .

n ( - ), - 5-15 . n , , .

:

600 1 1 1 % '" % 2 ..

I

2

3

1

. , , 2 , .

, , . , . , , . , .

, , , , , , .

, .

':' ( n , ), n . .

n n , n . , .

..

I

2

3

, , . , .

- , . , , , . , .

.

, -, , . , , .

Ayka- , . n , , . n .

:

600 >'2 >'2 2 - !i !i >'2 4 %

:

600 2 1 % 2 - %

2 U n

1 ..

':'

4

-

\1

I

2

3

1

5

, , 15-20 . -

, . , . .

, , . .

, , , , , , , - , , , .

, . , .

- ':' n 1 , , 2 , , n . , n .

, - -

:

600 1 .. ; n 4 ,- 1 00 " !4 !4 4 ; ; 1 00 2 ..

I

2

3

, , . , 5 , .

, - , . , . , . , .

-, , , , , .

, , .

':' (, ) , , - . n .

I

2

3

1

, , , . 2-3 . - , . , . , .

, , 2-3 , .

-, , , . , , 1-2 .

, .

. mangkay ( ), n , n , n manga.

, n.

:

2 n 120 3-4 - 1

!4 250 !4

(. . 1 6)

:

1 6 3 7 - SO !4

2 .. 1 ..

1 .. 2 ..

n 2 1 ..

4

n- j5

:

1 S0 j5

2j5 .. 2 ..

I

2

3

5

6

: , , , , . , 20 , .

, , . , . - . - . 15 , .

- 1-2 , .

, , , , , , , , .

4 . 1 . , , .

, . , .

:

600 3-4 20 4 % ; 1 .. 1 .. 1 .. n ; n

;

(. . 20)

I

2

3

, . , .

, , , , , , , .

, . , , , .

. .

() - nn . . : , nep l1eM.

I

2

3

, , . .

, , , , , . - .

. , , , .

, .

- : % , % , 2 . , 1 , .

, - -

:

1 1 300 2 % 1 ..

n 1 .. 72

:

12 1 00 n SO 4 % 2S0 % J1 2 .. J1

1 .. 12 n-

(. . 20)

I

2

3

5

, , . 15-20 , . , . , . , , .

, , , , , , 1 . , . 2 . .

, . , . , ( 1 . 2 . ) .

, 10-15 , , .

, . .

n-, , n . , , n n. , , , .

-

I

2

3

, , .

, , , .

. , 10- 15 .

, .

- ':' n 150 . , , 2 . , 10 . , 2 , . 2 . , 3 . 3 . , , , 15-20 . . 2-3 .

, - -

:

600 1 .. n 1 2 .. 2 .. 3 ..

'"

:

1

n 2 5 1

300

() 2 ..

2 .. 1 ..

1 .. %

%

:

% n

3 2 ..

%

1 ..

26

I . , , . 10-20 , . , . .

2 , , . , , , , , .

3 , , 10 .

1 . , , .

5 : , , , , , v2 3 . .

6 , .

:

2 bl 2 600

n 80 80 bl ,;, 3-4

1 ..

1 ..

1 .. 2 .. 2 .. mu

12

n-

(. . 20) bl

I

2

3

1

5

6

, . . 20 , . 40 , , .

, 5-7 . , .

2-3 . , , . , , , 5 .

, , , . , , 3 . , I .

1 . , , .

, , .

':' . , .

: 1 50 1 - 2

1

250

4 3

50

2 .. 120

!4

(-

:

I

2

3

, , . , , . , .

, . , . , .

, . - , 2 . , , 2 .

, , . 5 , . , .

n , , , - . , , , n n , , , , n . ! - .

:

1S0 400 1 - 3 ; n ; 4 SO ; ; 2 .. 4

(

)

I

2

3

, . , , . , , , . .

, , , - , , . 2 .

. , 10 .

, , .

- , . . n, n , n , - .

I

2

3

, , . , . . .

, , , , , .

, 5 , .

, .

- n . - . , , n . n , .

:

400 U 400 u 1 ; nu UU 4

1 00 /1 ; % 1 0 u Uu

: 4 1 2 120 80 2 u,- 60 60 2

n 8-1 0 n % . % 3

%

% 2 ..

(-

)

I

2

3

5

6

, . , . . .

- , . , . , , .

. , . , .

, . -, , , 3-5 . , , 2 .

, , , , , .

, .

:

400 S- n 1 00 1 00 !i 1 4 1 00 !i 3 ..

I

3

1

, , . . .

. , , . .

, , , , , .

, 5 , , , . . .

- n, n . n, , (), , . : , . , n .

I

2

3

5

, , . , . , .

, , . 20 , . .

, , . , , , , , .

. , 10- 15 .

, , , . , .

- . , , n . , n .

:

200 1 00 3-4 4 !4 !4 1 n 1 400

() 1 ..

n 1 .. 2 .. 3

:

2 ( 500 ) 3 10 , n

, , 1 ..

I

2

3

, . , , . 10- 12 .

. .

: , , , 4-5 .

, .

( ) : , . n , .

I

2

3

1

5

, . , , .

. 3 , . - . , , - , .

10 .

: . , , , , , .

, .

, - . , n, , .

:

2 ( SOO ) SO 4-6 n S -n 20 ; n

:

2-3 2 .. % 1 .. 1 .. 2 .. n ;

:

4 4 .. 2

:

I.$eapa 1 1

1 20 n, 3

1

%

I

2

3

1

, . ,. .

, 15-20 .

: . , , , , , 15-20 .

, , .

, (d'oro - ). , , n .

n - .

, .

:

1 3 n 1 .. %

:

2 5 50 1

2 .. % % ..

I

2

3

1

5

, . , , . , .

. , 15 , .

: , . , , , , .

, , 2 , .

, .

- n ; , n 1000 .. , , , - , .

I

2

3

5

, . , . -, , . , , .

, . , , . .

, , -, , , , .

, , , , 5 .

, , , 2 . , . , .

:

SO 3 - 3 1 0 1

1 n 1 1 !4 11 11

20 1 00

- 11

!4 11 .. 2 .. !4

:

250 120 5-7 -

2-3 ,- 3-4 1 00

'" 120 4 , !1

600 n !1

2 ..

2 .. n,

!1 80 n

U 2 ..

( )

I

2

3

1

, . , . - , , , . , . . . .

, - , , 3-5 .

, , , , , , , .

, , 3 . .

'.' (

) - , . , .

,

.

:

80 250 250 250 250 1 % %

% !4 2 .. 3 .. n !4

I

2 3

5

, . , . . , .

, .

. , .

, , . , .

, , . , .

- , . , n .

I

2

3

1

, . . , . , , . , . , .

, , . : , , , , , 2 .

, . 5 .

, , . .

- , - nn, .

, -

:

250 300 1 00 1 , 1 1 n, % 3-4

% 3 .. n, 1 -2 .. % 1 00

:

U 1 nu UU -7 u 1 Uu %

% % u 2 .. 2 .. n, %

I

2

3

, , . , , . , . , , .

, , . 2 .

, , . , , 5 .

, , , . , , .

n - n ( n). n , , . n.

I

2

1

5

, , . , . , . , 5 . . , .

1 . , 5 .

. , .

, , , , .

, , , , , , , . , .

- n , , , , , .

:

400 1 , 1 1 00 % 1 3-4 )1

1 00 % )1

% 2 .. 3 ..

n, %

:

2 2 5- 1 n !4 1 00

-

2 ..

!4

1 .. 1 .. 1 ..

4 ..

n

I

2

3

5

, , .

, . , . , . , , . .

, , . 3 .

, , , . , , , , , . , 2 . .

.

':' - JL JL n , nJL JL nJL . , nJL JL , , - , JL 2-3 .

:

1 1 1 n 2 3-4 !4 1 20 400 1 -2 .. 2 200 -

I

2

3

1

5

, . , , , .

, . , . 3 , , . .

, , . , 2- 3 .

2 . , , , , , , 2 - 3 . , 3 -4 .

- , , , .

- n - 4 . , % , 5 . , 2 . .

, - -

I

2

3

1

, - , . . . .

, , . , , .

, , . , , , 5 .

, . , .

: . _-_.

n, , . XIX , n , , n , , , . n. n nn , n n - () .

:

3-4 3 ,- 1 00 20 1

, 1 50 !4 600 2-3 .. u

2

!4 2 .. 3 ..

n, !4

:

600 1 50 1 3-4 ! , , 12 . 12

12

, .

, %

. 4 .. , . % 2 ..

, ,

2 .. . n,

2 , . , , 2 .

3 , 2 . , .

1 ( 1 - 2 . ) , , .

5 , .

AEC E PTb l

% % % % .. % 1 ..

r I

/

I , 30 .

/ ,

, 30 .

, \.. ,)

, . 1 .

'1 , , , . .

UU - (,u nnVU ( TalllLar , u( , ! lt '1 0 CHt bl ,. 3 ( PUul mt:nJLOBOU h '

2 .. !4 u 2 2 .. !4

( !

I /'

../

, , 4 , .

, .

, , , , .

, , . , .

, .

'\. . - nu .. ll IJ t Bpe(}HOE 1 Cl K0 i\.1( l, ( w 1 0 . (! ' u nz,lt : j

4 200 n 2 ..

( 1 1 J!

r

!

/

, , .

, , , .

, 10 .

, . , .

[[ J ". J { );. J I } { II lJ tll, , JJ {; [ l 1 t3 [ , llu l a (13 1lU . l pO ll e ( lllA ll "(, m'llf.U \: nz( 1\. , ''u l h W { ,{ I\.Utl B a H U t W Jagger' ( ( Jagrz ) 11 n' 10 "( n{111,>n'n ,> l / "(: iUll, 110 , 1 -R t n;v[f) t 1J H 1 \: 11-\ t 11 IJ I1/f> K { B e n e H 1\. t: , l ,' tIaeC'J llHa \:, Ju[lU { f1UWll

66 __________________ ______________________________ __

6

40 2 m.. 1 m..

.....

\1 l ( [I-.P 1 1 (

! , .

, , , , 20 .

\....) ( 80- 900)

.

( . Lnp ' bl l nV1't V \ Lau . , l 11. . m v P rJ Iafr. , U ! { tYr. ( /HbIM ( l.m1 w (; ,' (j 110 :"v1 6 V t [11'! n( r'"

lU\IloHHoe u m s [(; llnum, l nm. [laSHoe UlVblBamb v,lm n n 1

- -

-

I , . , , . .

,/ ../

.

1.../ 1 .

, , .

I l, um /3u u). < tao1\.ou, te( 11 zuu, IJ t . )11'l mn . l 1l; l n vnamb l1' 1\. l\.aK / tbHO b ll O U 1 - 1, ; Hei1e l u ["IC ) . .

2 4 .. !4 4 ..

9

-

-

: . : . : . : . : . : . : . : . - : . : .

: 1 1 7342, , . , . 34/63 , . 1 E-ma i l : ed i tor@d i rectmed i a . ru www . d i rectmed i a . ru

1 4 -, 2 0 1 1 , 2 0 1 1 - : 1 2 5993 . , . - , 1 /2 3

: S I A PRESES NAMS B A Ll C , , 20al4, LV- 1 050 1 3 . 0 1 . 2 0 1 1

2 0 1 1

' 2! "-"

i2; . , . 1 5 , . 1 . +7 (495) 69 1 -86- 1 7 www.om-f . u

--- -----,-----------------

-

(- ( ) (- )

- COCE ( ) - COCE

Documents

14. Тайская кухня