ГУО «Ошмянская школа-интернат для детей-сирот и

детей, оставшихся без попечения родителей»

Ежедневное меню соответствует разработанному двухнедельному

Нормы питания по основному набору сырья за октябрь 2011 года

выполнены на 85 %

Воспитанники нуждающиеся в

диетическом питании обеспечены на 100 %

По результатам лабораторных исследований за 2011 нарушений

требований санитарии и гигиены не выявлено, нестандартная продукция

отсутствует, дисциплинарных взысканий не имеется

Материально-техническая база

пищеблока

• Производственные цеха: варочный цех, цех по обработке сырых продуктов, цех готовой продукции, комната для хранения и нарезки хлеба, цех по первичной обработке овощей, моечная столовой и кухонной посуды, склад сыпучих продуктов, наличие горячей проточной воды

• Технологическое оборудование: жарочный шкаф, 2 электроплиты, электрокотел, водонагреватель, 2 мясорубки, 2 овощерезки, протирочная машина, картофелечистка, электросковорода, необходимое холодильное оборудование.

• Достаточный запас столовой посуды, приборов, кружек

Ведется работа по привитию навыков

гигиенической культуры и ЗОЖ

Работа по привитию навыков гигиенической культуры и ЗОЖ

Работа совета по питанию

Имеется вся документация по организации питания

Нормативно-правовая база по организации питания Санитарные нормы, правила и гигиенические

нормативы Документация организации работы Совета по питанию Примерное двухнедельное меню Технологические карты Бракеражный журнал готовой продукции Журнал скоропортящихся продуктов Документы, подтверждающие качество и безопасность

поступившего сырья Журнал «Здоровье»

Требования по охране труда и технике безопасности выполняются

Проводится работа по удешевлению питания