Υλικό 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 30 gr νωπή μαγιά 1 κουταλάκι ζάχαρη 2 κουταλάκια αλάτι 2 κουταλιές βούτυρο Κέρκυρας 3 κούπες τσαγιού νερό σησάμι 1/2 κουταλάκι γλυκάνισο Εκτέλεση Διαλύουμε την μαγιά σε ελαφρά ζεστό νερό (μισό φλιτζάνι του τσαγιού) μαζί με την ζάχαρη το αλάτι και το γλυκάνισο.. Σε μια λεκάνη, ρίχνουμε το βούτυρο το οποίο το έχουμε ζεστάνει λίγο έτσι ώστε να γίνει ρευστό.. Μόλις το βούτυρο αρχίσει να κρυώνει, ρίχνουμε το μίγμα με την μαγιά. Έπειτα, προσθέτουμε το αλεύρι, λίγο λίγο και ανακατεύουμε μέχρις ότου η ζύμη μας να γίνει απαλή ελαστική προσθέτοντας αν χρειαστεί ελάχιστο αλεύρι, έτσι ώστε να μην κολλάει στα χέρια η ζύμη. Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί μισή ώρα μέσα στην λεκάνη, σκεπάζοντας τη με μια πετσέτα, και βάζοντας τη λεκάνη, μέσα στον (σβηστό) φούρνο.. Έπειτα από μισή ώρα, βγάζουμε τη ζύμη, και την χωρίζουμε σε τρία μέρη.
