动物维生素营养

文 杰

中国农业科学院畜牧研究所

目 录前言第一章 维生素的分类和命名第二章 维生素缺乏症和过多症第三章 维生素需要量第四章 维生素的添加作用第五章 维生素及其与其他营养素的关系第六章 生物技术在维生素营养研究中的应用第七章 维生素预混料配制技术第八章 问题与展望

前 言

碳水化合物、蛋白质和氨基酸、脂肪、维生素、矿物元素是动物生命必需的五大类营养物质。

维生素（ vitamin ）一词来自“ vitamine”，它是 1911 波兰生物化学家 Casimir Funk 为当时发现的一种所谓的“辅助食物因子”（ accessory food factor ）起的名字，后来证明这种食物辅助因子是硫胺素。

一、维生素的定义

动物维持正常生理机能不可缺少的低分子有机化合物，维持动物生命所必需的微量营养成分。

既不提供能量，也不是畜体的组成成分，其主要作用是控制、调解机体的代谢作用，是一种“催化剂”。

没有统一的定义。

VIT 是具备下列条件的一类有机化合物：存在于天然食物或饲料中，与碳水化合物、脂肪、蛋白质和水分不同；

存在量少；正常组织发育及健康、生长和维持所必需；

在日粮中缺乏或吸收、利用不当时，导致特定的缺乏症或综合症；

不能由动物合成，必需由日粮供给。

一些 VIT 不符合经典概念：胆碱，用量大，体内可以合成；VD ，紫外线照射皮肤表层合成；烟酸，色氨酸转化；维生素 C可以在体内合成。

表 1-1 维生素在鸡日粮中所占的比重

日粮中的添加量 <100ppm

占 饲 料 总 重 <1%

占 饲 料 成 本 2% 左右占 日 粮 组 分 50%

占营养素总数 (13/40) 30%

二、维生素的研究历史

1 、缺乏症的发现： 20 世纪初“全价日粮”概念，水稻产区脚气病和水手坏血病，消化道病原微生物产生的毒性物质？

2、用特定的食物治疗缺乏症：柠檬汁、糙米、鱼肝油3、用合成日粮发现必需营养因子：合成“全价日粮”动物不能正常生长，适口性问题？发现缺乏微量物质。

4、分离、鉴定、合成和命名： 30-40年代， B1-1897、叶酸 -1941发现。5、VIT需要量： 40-60年代，大部分沿用至今。6、VIT添加作用： 70年代以来，除维持正常生理机能外，VIT新的作用不断发现。7、VIT与分子生物学：90年代以来。

表 1-2 维生素研究的历史年代维生素 发现 分离 首次分离来源 阐明化学结构 合成

A 1909 1931 鱼肝油 1931 1947

胡萝卜素 1831 胡萝卜、棕榈油 1930 1950

D 1918 1932 鱼肝油、酵母 1936 1959

E 1922 1936 小麦胚芽油 1938 1938

K 1929 1939 苜蓿 1939 1939

B1 1897 1926 米糠 1936 1936

B2 1920 1933 鸡蛋白蛋白 1935 1935

B6 1934 1938 米糠 1938 1939

B12 1926 1948 肝、发酵产物 1956 1972

烟酸 1936 1912 肝 1937 1894

泛酸 1931 1938 肝 1940 1940

生物素 1931 1935 肝 1942 1943

叶酸 1941 1941 肝 1946 1946

C 1912 1928 肾上腺皮质、柠檬 1933 1933

胆碱 1929 1849 猪胆汁 1867 1867

三、维生素工业

工业上可以合成各种 VIT 。饲料添加剂的 VIT品种有 16种以上。

VIT 产量的 60-70%供给饲料工业（约12吨），在饲料添加剂的总产值中，VIT占 10%，猪和禽是 VIT使用最多的动物。

胆碱产量最大，其次是 VA 、 VE 、烟酸。 VA销售额最高，次为 VB2 、胆碱、 VE 和 VH 。

主要生产公司有 BASF 、 ROCHE 、RHONE POULENC

我国可生产 18个品种饲用 VIT ，年产量 0.5 万吨。价格偏高，每年还需要进口。

表 1-3 世界维生素产量

年代 产量（吨）

1950 1,567

1960 5,018

1965 7,392

1970 10,394

1975 13,586

1979 18,812

1980 19,313

第一章 维生素的分类和命名

表 2-1 维生素的分类及主要同义词

分类 名称 主要同义词 英文脂溶性维生素

维生素 A 视黄醇、视黄醛、视黄酸 Retinol

维生素 D 麦角钙化醇、胆钙化醇 Ergocalciferol, Cholecalciferol

维生素 E 生育酚 Tocopherol

维生素 K 叶绿醌、甲萘醌 Phylloquinone,menadione,menaquinone

水溶性维生素

维生素 B1 硫胺素 Thinamin

维生素 B2 核黄素 Riboflavin

维生素 B6 吡哆醇 Pyridoxol,Pyridoxal,Pyrodoxamine

维生素 B12 钴胺素 Cobalamin

烟酸 维生素 PP 、 B5 Niacin, Nictinic acid

泛酸 维生素 B3 ，遍多酸 Pantothenic acid

生物素 维生素 H 、 B7 Biotin

叶酸 维生素 M 、 BC 、 B11 Folacin, Folic acid

胆碱 维生素 B4 Choline

维生素 C 抗坏血酸 Ascorbic acid

一、脂溶性维生素

化学组成：碳、氢、氧。来源与代谢：植物中 VIT 原，体内变成 VIT 。

分布：在动物组织中的分布不均匀。吸收：脂肪有利于吸收。贮存：体内可大量贮存，能贮存脂肪的器官、组织均可贮存。

排泄：经胆汁从粪便排出。生理作用： 以单纯 VIT形式直接参与机体组织生长和物质代谢。 调节机体某结构单元上的代谢，且每种 VIT均显示一种或多种特定作用。 缺乏症有时与其本身的功能有关。 过量引起中毒。 A、 D有类固醇激素的功能。

二、水溶性维生素

化学组成：碳、氢、氧、氮及其它元素。来源与代谢：无 VIT 原，本身存在植物中。

分布：普遍分布动物组织中。吸收：过程简单，在肠道随水分入血液。贮存：机体贮存能力有限，随排出的水分离开动物体。须经常补充。

排泄：主要通过尿排出体外。生理作用： 与能量代谢有关。以辅酶或辅基的形式对营养素的代谢和利用进行调节（胆碱除外），间接发挥促生长作用。 缺乏症特异性不强。普遍表现为皮炎、毛发粗糙和生长受阻。 过量毒性不大。 在消化道中通过微生物发酵合成，特别是反刍动物。

表 2-2 一些含有 B 族维生素的辅酶和辅基

维生素 辅酶或辅基 酶促和其它作用硫胺素 硫胺素二磷酸（ TDP ） 氧化脱羧作用核黄素 黄素单核苷酸（ FMN ）

黄素腺嘌呤二核苷酸（ FAD ）递氢体

烟酰胺 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（ NAD ）烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 (NADP)

递氢体

吡哆醛 磷酸吡哆醛 转氨酶和脱羧酶泛酸 辅酶 A （ CoA ） 酰基转移作用叶酸 四氢叶酸 一碳基团传递体生物素 生物素 二氧化碳传递体钴胺素 腺苷钴胺酰胺 基因传递体

表 2-3 脂溶性维生素、水溶性维生素

脂溶性维生素 水溶性维生素化学组成 碳、氢、氧。 碳、氢、氧、氮及其它元素。来源与代谢

以维生素原的形式来源于植物组织，并在动物体内变成维生素。

没有 VIT 原之说，源于植物组织的就是水溶性维生素本身。

吸收、分布

脂肪的存在有利于肠道吸收。在活组织中的分布不均匀。

与肠道吸收的水分进入血液。遍布于活组织中。

贮存、排泄

机体能够大量贮存。体内能够贮存脂肪的地方均可贮存。通过胆汁从粪便中排出。

机体贮存能力有限，动物必须每天从日粮中获得补充。主要是通过尿排出体外。

生理作用 以单纯维生素的形式直接参与机体组织生长和物质代谢。调节机体某结构单元上的代谢，且每种维生素均显示一种或多种特定的作用。过量引起中毒。维生素 A、 D 等还有类固醇激素的功能。

与能量传递有关，缺乏症特异性不强，引起皮炎、毛发粗糙和生长受阻。过量的水溶性维生素毒性不大。大部分以辅酶或辅基的形式对营养素的代谢和利用进行调节，间接发挥促生长作用。

三、维生素类似物

不同程度具有 VIT属性，但不能证明是 VIT。1、对氨基苯甲酸（ PABA），构成叶酸分子的因子之一，存在于许多饲料中。细菌的促生长物质，在家禽日粮中补充提高饲养效益。鳟鱼的需要量为 100-200mg/kg。2、甜菜碱（ Betaine ），甲基供体，可以代替胆碱和蛋氨酸，但不能防止鸡的胫骨短粗症。

3、肌醇（ Inositol），六元醇，磷脂组成部分，饲料含量高。饲料约需补充〈1000mg/kg 防止产蛋鸡脂肪肝。 添加 350-500mg/kg 防止鳟鱼肝的退化。

图 2-1 肌醇和植酸的结构式

HO OH O3P—O O—PO3

HO OH O3P—O O—PO3

HO OH O3P—O O—PO3

肌醇 植酸

4、 VF（必需脂肪酸），不饱和脂肪酸的总称，包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。动物体不能合成。缺乏会改变皮肤的特性，使生长受阻。动物 VITE需要量须同日粮中含有的不饱和脂肪酸相配。 5、 VP（芸香苷， Rutin ），类黄酮类化合物之一，黄色素。和 VC配合使用可发挥协同作用。

6、乳清酸（ Orotic ）一种代谢中间体。对幼龄畜禽有促生长作用。在动物性蛋白质含量低的日粮中，每 KG配合饲料补充乳清酸 40mg可提高日增重、受胎率和成活率。 7、 VB15（ Pangamic acid ），复合 V

B的成分，存在于米糠、酵母、血和其它类似的饲料中。用于治疗肝硬化和脑硬化。

8、 VBT （肉毒碱， Carnitine ），哺乳

动物肌肉的组成物质，亦存在于酵母、乳清和贝壳类中。在脂肪酸代谢和对钙、磷以及 VD的吸收过程中发挥作用，只有昆虫需要 VBT。 9 、 VT （ Ternitin ， Torutilin ），部分未知酵母成分和各种 B组 VIT 组成的混合物。肝、脑下垂体和各种真菌都含有 VT。在早期的饲养试验中都显示 VT 有促生长作用。

10 、 VU（ Cabagin ），蔬菜和水果都含有的一种抗溃疡因子。主要活性形式是蛋氨酸甲硫盐（ Methionine-Methylsulphonium Salt ），具有抗脂肪肝作用。 11 、硫辛酸（ thioctic acid, lipoic acid ），糖代谢中丙酮酸及 α- 酮戊二酸氧化脱羧反应必须的辅助因子。在饲料中的分布很广。

阻止或限制某些 VIT被动物利用的物质。 1 、抗 VA因子，生大豆含有脂氧化酶（ lipoxygenase or lipoxidase ），能够破坏 VA和胡萝卜素。反刍动物饲喂大量生大豆时， VA利用率下降。

四、维生素拮抗物

OOH ｜ -CH=CH-CH2-CH=CH-+O2─ ─ >-CH=CH-CH=CH-CH-

图 2-2 脂氧化酶催化过氧化物的形成

2 、未经热处理的大豆蛋白能使鸡、火鸡、猪发生佝偻病。将日粮 VD提高 8-10倍可以消除症状，添加钙磷则无效。 3、含有生菜豆的日粮能使羔羊发生肌肉萎缩，日粮添加 VE可以消除症状。抗 VE因子有醇溶、热稳定和醇不溶、热不稳定两种。 4、双香豆素， VK 拮抗物，存在于腐败的草木犀中，牛采食后出现胎儿出血。

OO

‖

CH

OO

‖

CH

CH2

CH3|C=O|CH2

|C|H

O O ‖

OH

双香豆素

杀鼠灵

图 2-3 VK拮抗物

5、抗硫胺素酶（ thiaminase ），能使 VB1 分解为嘧啶和噻唑，失去活性。存在于厥类植物、米糠、棉籽中，马牛采食易中毒。 6、大量食用玉米和糙皮病有关。结合型烟酸包括烟酸原和碳水化合物复合体。 7、亚麻饼含有 VB6 拮抗物， 1-氨基 -D-脯氨酸。 8、生大豆含有一种热不稳定物质，是 VB12拮抗物。 9 、生物素拮抗物 --生物素蛋白，使生物素灭活。

H2C CH2 H2C CH2

H2C CH +H2O H2C CH \N/ \COOH \N/ \COOH + HOOC-CH2-CH2-CH-COOH NH-CO-CH2-CH2-CH-COOH NH2 NH2

NH2

亚麻亭 1-氨基-D-脯氨酸 谷氨酸

图 2-4 维生素 B6拮抗物

五、维生素的活性换算表 2-4 维生素产品和活性纯品的换算

1IU 维生素 A （视黄醇） =0.344μg 维生素 A醋酸酯 =0.3μg 视黄醇1IU 维生素 D3 （胆钙化醇）

=0.025μg 维生素 D3

1IU 维生素 E （生育酚） =1mg dl-α- 生育酚醋酸酯1μg 维生素 K3 （甲萘醌） =1.92μg MSB( 甲萘醌亚硫酸氢钠 )

=2.20μg MPB （甲萘醌二甲嘧啶亚硫酸氢盐）=2.30μg MNB （亚硫酸氢钠烟酰胺甲萘醌）

1mg 硫胺素 =1.088mg 单硝酸硫胺素=1.12mg盐酸硫胺素

1g 吡哆醇 =1.215g 盐酸吡哆醇1g D- 泛酸 =1.087g D- 泛酸钙

=2.174g DL- 泛酸钙1g 生物素 =1.0g d- 生物素1g 维生素 C =1.0g L- 抗坏血酸1g 胆碱 =1.15g 氯化胆碱

第二章 维生素缺乏症和过多症

一、维生素缺乏症

1 、缺乏症表现：非特异性，如生长受阻；特异性缺乏症。

2、亚临床症状：

表 3-1 试验不同阶段日粮 VA 水平对蛋黄 VA含量的影响 ──────────────────────────── 日粮 VA 水平 (IU/kg) 阶段 ──────────────────── (周 ) 0 4000 8000 16000 ──────────────────────────── ─────────(IU/kg)─────────── 0~ 6 17.5±3.0 21.1±3.0 17.7±3.0 22.8±3.0 7~12 11.8±1.8 12.7±1.8 15.0±1.8 15.6±1.8 13~18 9.4±1.8b 10.6±1.8b 12.0±1.8ab 15.9±1.9a 19~24 5.6±1.9c 12.1±1.8b 16.9±1.8b 23.9±1.9a 25~27 2.4±2.2d 10.3±2.2c 16.9±2.2b 24.0±2.2a ────────────────────────────同一行肩号不同者差异显著 (P<0.05)28周龄单冠白来航产蛋鸡 200只 , 分为 4个处理 , 每处理 50只

鸡。

动物体内有一定的维生素储存，动物日粮中维生素供给不足时，体内维生素含量下降（表 3-1 、 3-2），如果得不到及时的补充，就会出现缺乏症。

表 3-2 日粮维生素 A 水平对蛋黄维生素 A含量、孵化率和产蛋量的影响───────────────────────────────────　　 蛋黄维生素 A(IU/kg) 孵化率 (%) 产蛋量 (%) ───────── ────────── ──────────阶段 (周 ) 对照组 试验组 对照组 试验组 对照组 试验组 ─────────────────────────────────── 0-4 8.1±.59b 11.0±.59a ... ... 81.4±2.0 79.4±2.0 5-8 ... ... ... ... 80.7±2.0 82.5±2.0 9-12 ... ... 73.0±5.6 73.7±5.6 78.9±2.0a 64.6±2.0b13-16 4.1±.54b 8.6±.54a 70.0±5.6 72.5±5.6 71.0±2.0 76.3±2.017-20 ... ... 57.0±5.6 69.3±5.2 68.9±2.0b 75.2±2.0a21-24 1.3±.54b 7.7±.54a 50.7±5.6 62.4±5.6 57.3±2.0b 76.6±2.0a25-28 ... ... 34.6±5.6b 55.9±5.6a 62.9±2.0b 73.8±2.0a29-32 1.1±.66b 8.3±.66a ... ... 59.1±2.0b 72.9±2.0a───────────────────────────────────同一行肩号不同者差异显著 (P<0.05) 。200只 62周龄单冠白来航母鸡分成两个组 , 每组 100只鸡。对照组饲喂符合 NRC标准的基础日粮 , 不添加维生素 A; 试验组在饲喂相同基础日粮的同时添加维生素 A 9000IU/kg 。

3、典型缺乏症VA：夜盲 (night blindness)，共济失调(ataxia)。VD3：佝偻病（ Rickets)。

VE：白肌病 (nutritional muscular dystrophy) ，脑软化 (encephalomalacia), 渗出性素质 (exudative diathesis)。VK3：凝血酶原缺乏性出血（ hypoprothrom

binemia ）。

B1 ：角弓反张 (opisthotonus)。脚气病 (beriberi)。

B2 ：侏儒 (vigorous dwarfs)，曲爪 (witch-finge

r)B6：皮炎 (dermatitis)

B12 ：恶性贫血 (pernicious anemia)

烟酸：皮炎 (dermatitis)，糙皮病 (pellagra)。泛酸：皮炎 (dermatitis)，鳞状痂 (scaly crust)。生物素：皮炎 (dermatitis)叶酸：巨红细胞贫血 (macrocytic anemia)胆碱：脱腱症 (perosis)VC ：坏血病 (scurvy)

4、缺乏症研究现状

五、六十年代研究较多。典型缺乏症不常见，多为亚临床症状，如皮肤变粗，生产水平下降等。

VIT 的添加不再是传统的治疗某种缺乏症，而是为了提高产量和质量。

表 3-3 种鸡日粮 VIT 水平对 14 日龄肉仔鸡生产性能的影响

种鸡 VIT添加量

种蛋孵化率%

肉仔鸡平均体重 g

肉仔鸡饲料利用率

肉仔鸡死亡率%

基础量 92.7 316 1.32 1.82

1/3 基础量

92.6 307 1.35 2.36

在实践中，比较常见的是一种以上的维生素缺乏而不影响孵化率却危害后代的生产性能并增高其死亡率

二、维生素过多症

一般不会发生，除非配合失误

维生素添加量不断提高，可能性增大

脂溶性维生素中毒可能性大

表 3-4 维生素耐受量

维生素 耐受量（最低需要量倍数）

A 10-30

D 4-30

E 1000

K 、 C 、 B1 、叶酸

1000

胆碱 2-4

烟酸、泛酸、 B2 10-20

B6 50

第三章 维生素需要量

一、维生素需要量的概念

NRC 、 ARC最低需要量

最适供给量

// 过多 最适 需要量 （防止缺 临界 乏症）

供给量 饲料中各种来源的维生素总水平

图 4-1 商品生产条件下的最适维生素营养（McDowell，1989)

动物的反应

4-2 B图 猪日粮添加 族维生素生产性能比较

0. 5

0. 55

0. 6

0. 65

0. 7

0. 75

70% 170% 270% 370% 470%

NRC添加量 指标的百分数

kg)

日增重（

中瘦肉型猪高瘦肉型猪

二、维生素需要量的测定方法

一般程序 --梯度试验

生产性能结合理化指标比较精确

表 4-1 测定维生素需要量用的生理生化指标维生素 应测定的指标维生素 A 脑脊椎液压（ cerebrospinal fluid pressure） 1，血和肝内浓度。维生素 D 骨骼灰分含量，血清内碱性磷酸酶的活性。维生素 E 溶血试验，肌肉内肌酸磷酸转移酶 (CPK)和乳酸盐脱氢酶的活性，血浆

内维生素 E的含量。维生素 K 血液凝固时间。硫氨素 血液水平，尿内排除量，红细胞内酮糖转运酶的活性。核黄素 血液谷胱甘肽还原酶的活性 (血和尿内核黄素水平 )2。烟酸 甲基烟酰胺在尿中的排除量 (血液和尿内烟酸水平 )2。维生素 B6 在色氨酸负荷后的尿内黄尿酸 (xanthurenic acid)的排除量，氮存留量，

血清内谷氨酸草酰乙酸转移酶 (GOT)的活性。泛酸 肝内和尿内泛酸和辅酶 A的水平，血液内蛋白质和葡萄糖水平。生物素 血浆生物素浓度。叶酸 亚胺甲基谷氨酸 (formiminoglutamic acid)在尿内的排除量。维生素 B12 甲基丙二酸在尿内的排除量。

胆碱 (血浆水平 )2

维生素 C (血浆水平 )2

1 维生素 A 缺乏脑脊椎液压增加，雏鸡共济失调，是维生素 A 缺乏初期症状，脑损伤不常见，但脑干压增加（ Woolan, 1955 ）。2表示参数不足。

三、维生素的利用率原料所含 VIT 中能被机体吸收并参与代谢和生理活动的 VIT 所占的比例。

表 4-2 不同剂量 - 生育酚在人的肠道内的吸收剂量（毫克） 吸收数量（毫克） 吸收比率（%）10 9.71.3 96.913.0

30 26.13.9 87.313.5

50 36.25.8 72.611.6

100 81.56.1 81.56.1

500 337.396.8 67.619.4

1500 1053.8301.3 70.327.9

2000 1104.0576.1 55.228.8

表 4-3 烟酸 (NA)、结合型烟酸 (BNA)和烟酰胺 (NAm)在饲料和动物组织中的分布 Ghosh(1963)

品名 NA(μg／ g) BAN(μgNA／ g) NAm(μg／ g)

稻谷 Amanrar.Latisail 8.4±0.8 53.2±2.1 6.1±0.3

AusVar.Dular 9.1±0.6 37.6±3.1 4.7±0.2

Borovar.C.B.I 6.2±0.4 29.7±2.2 2.8±0.2

小麦 N.P.798 3.8±0.3 47.6±3.5 4.2±0.3

N.P.826 4.5±0.1 51.5±2.1 5.2±0.2

玉米 KL52 1.7 34.5±3. 2.1±0.2

大麦 10.2±1.2 50.4±4.5 5.1±0.8

花生 89.3±5.6 74.9±10.1 10.1±1.8

豌豆 14.2±3.1 未检出 3.5±1.1

食用酵母 321.3±10.5 未检出 93.9±10.8

鱼肉 2.5±1.2 未检出 23.1±4.8

脱脂奶粉 0.4 未检出 8.4±1.7

山羊肉 5.5±1.6 未检出 出 ì6±3.5

粪 VIT测不到。组织含量相对确定。同位素测定。其他途径表示。

表 4-4 肉仔鸡对不同剂量烟酸的利用

组别 烟酸添加水平(mg／ kg)

血液 3H-烟酰胺(cpm／ ml)

肝脏 3H-烟酰胺(cpm／ g)

添加烟酸利用率 (%)

1 15 2366±151B 6908±362B 93.15±0.77A

2 30 2822±134A 7699±422A 94.71±0.46A

3 60 2906±108A 7925±500A 92.73±1.47A

按不同添加水平计算出 3个小组每日每只鸡烟酸添加量 ,以水溶液形式注入嗉囊。同一纵列肩号不同者差异显著 (P<0.05)。

维生素 K产品生物利用率 (凝血酶原时间对 VK补充量 )

5 g/kg 25 g/kg 50 g/kg 400 g/kg

二甲基嘧啶亚硫酸氢钠甲萘醌 28秒 25秒 25秒 19秒烟酰胺亚硫酸氢钠甲萘醌 33秒 27秒 24秒 17秒

表 4-5 维生素 K 的生物学利用率

添加量越低，凝血时间越长。在此过程中利用率发生变化。

四、维生素的测定方法

微生物法： VB12 、生物素

生物法：大鼠单位

化学法：紫外可见光分光光度计、荧光分光光度计、 HPLC

五、影响维生素需要量的因素表 4-6 饲料所含生物素对鸡的有效率

% （ NRC ， 1998 ）大麦 10 鱼粉 100

玉米 100 肉粉 100

燕麦 35 肉骨粉 100

高粱 20 乳清粉 115

小麦 0 草粉 65

麦麸 20 苜蓿粉 75

大豆粕 100 酵母 100

菜籽粕 70

表 4-7 增加家禽维生素需要量的各种因素

因 素 受影响的维生素 需要量增加饲料成分 所有维生素 10～ 20%

环境温度 所有维生素 20～ 30%

笼养方式 B族维生素， K 40～ 80%

未稳定的油脂 脂溶性维生素 100%或更高制粒 脂溶性维生素， B1，叶

酸，泛酸， C

10～ 20%

肠道寄生虫 A、 K及其它维生素 100%或更高使用亚麻饼粕 吡多醇 50～ 100%

脑软化、球虫 A、 E、 K、 C 100%或更高鸡新城疫 A、 C 100%

表 4-8 拟定维生素需要量考虑的因素

维生素 考虑的因素维生素 A 维生素 A的稳定程度，类胡萝卜素的转化率，饲料中亚硝酸盐的含量，能量，蛋

白质和脂肪水平，饲料脂肪的类型。维生素 D 钙和磷的水平，日光照射的时间和强度。维生素 E 稳定性程度，存在的形式，抗氧化剂的拮抗物，硒、不饱和脂肪酸及含硫氨基酸在

饲粮中的水平。维生素 K 微生物合成作用的程度，拮抗物，抗生素和磺胺类药物，应激。硫氨素 稳定性程度，饲粮内碳水化合物和硫的水平，硫胺素酶的存在，氨丙啉（ amproliu

m）的存在，环境温度。核黄素 饲粮能量和蛋白质水平，抗生素和磺胺药物，环境温度。烟酸 在饲料中的可利用性，色氨酸水平，环境温度。维生素 B6 饲粮内能量和蛋白质水平，拮抗物（亚麻籽）的存在，抗生素和磺胺类药物的存在

。泛酸 本身的稳定性，环境温度，抗生素和磺胺类药物。生物素 在饲料中的可利用性，硫的水平，拮抗物的存在。叶酸 拮抗物的存在，抗生素和磺胺类药物的存在。维生素 B12 饲粮内钴的水平、蛋氨酸、叶酸和胆碱的水平。

胆碱 饲粮内蛋白质水平。维生素 C 稳定性 (稳定型，纤维包被或形成稳定性盐 )，环境温度，应激。

表 4-9 罗氏公司推荐的鸡饲料中维生素添加水平（ 1997 年版） 1

维生素 单位

肉仔鸡 /蛋鸡0~21日龄

肉仔鸡 22日龄 ~上市

蛋鸡 /种鸡后备期

蛋鸡产蛋期 种鸡种用期

A IU 8000~12500 8000~12000 7000~10000 8000~12000 10000~14000

D3 IU 2000~4000 2000~4000 1500~2500 2500~3500 2500~3000

E2 mg 150~2403 30~504 20~30 15~30 40~80

K3 mg 2~4 2~4 1~3 2~3 2~4

B1 mg 2~3 2~3 1.0~2.5 1.5~3.0 2~3

B2 mg 7~9 5~8 4~7 4~7 8~12

烟酸 mg 40~60 35~50 25~40 20~40 30~60

D-泛酸钙 mg 10~15 18~14 9~11 8~10 12~15

B6 mg 3~6 4~6 2.5~5.0 3~5 4~6

B12 mg 0.015~0.04 0.02~0.03 0.015~0.025 0.015~0.025 0.02~0.04

叶酸 mg 1~2 1~2 0.8~1.2 0.5~1.0 1.5~2.5

生物素 mg 0.1~0.2 0.15~0.25 0.1~0.15 0.10~0.15 0.20~0.40

胆碱 mg 300~600 200~400 200~400 200~300 200~400

C5 mg 100~200 100~200 100~150 100~200 150~2001 以每千克饲料干物质计算； 2如日粮脂肪添加量超过 3%：每增加 1% 脂肪需要额外添加 5mg/kg 饲料； 3为获得最佳免疫功能； 4为获得最佳肉品质：在上市前最后 3周额外添加 150mg/kg 饲料； 5 在应激条件下，以及为提高种鸡的繁殖性能的推荐量。

表 4-10 NRC 肉仔鸡维生素需要量

维生素 单位 1961年 1966年 1971年 1977年 1984年 1994年0~8周 0~8周 0~8周 0~8周 0~3周 0~3周

A IU 1200 2000 1500 1500 1500 1500

D3 IU 90 200 200 200 200 200

E IU -- -- 10 10 10 10

K mg -- 0.53 0.53 0.5 0.5 0.5

B1 mg 0.8 1.8 1.8 1.8 1.8 1.8

B2 mg 1.3 3.6 3.6 3.6 3.6 3.6

B6 mg 1.6 3.0 3.0 3.0 3.0 3.5

B12 mg 0.004 0.009 0.009 0.009 0.009 0.01

烟酸 mg 12 27 27 27 27 35

泛酸 mg 4.2 10 10 10 10 10

胆碱 mg 600 1300 1300 1300 1300 1300

叶酸 mg 0.25 1.2 0.55 0.55 0.55 0.55

生物素 mg 0.04 0.09 0.09 0.15 0.15 0.15

表 4-11 中华人民共和国专业标准（ ZB B 43005-86 ）鸡的饲养标准

维生素 单位

肉仔鸡 产蛋鸡 种母鸡0~4周龄 5周龄以

上0~6周龄 7~14周

龄产蛋期

A IU 2700 2700 1500 1500 4000 4000

D3 IU 400 400 200 200 500 500

E IU 10 10 10 5 5 10

K3 mg 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5

B1 mg 1.8 1.8 1.8 1.3 0.80 0.80

B2 mg 7.2 3.6 3.6 1.8 2.2 3.8

泛酸 mg 10 10 10 10 2.2 10

烟酸 mg 27 27 27 11 10 10

B6 mg 3 3 3 3 3 4.5

生物素 mg 0.15 0.15 0.15 0.10 0.10 0.15

胆碱 mg 1300 850 1300 500 500 500

叶酸 mg 0.55 0.55 0.55 0.25 0.25 0.35

B12 mg 0.009 0.09 0.009 0.003 0.004 0.004