การจั�ดการอาหารปลอดภั�ยในโรงเร�ยน โครงการเท่�ห�ก�นผั�กน�าร�กก�นผัลไม้�

จังกลน� วิ�ท่ยาร��งเร�องศร�ผั �อ!านวิยการสำ!าน�กสำ�งเสำร�ม้และสำน�บสำน�นอาหาร

ปลอดภั�ยสำ!าน�กงานปล�ดกระท่รวิงสำาธารณสำ�ขJongkolnee.moph@gmail.com

เวิท่�ปฐม้น�เท่ศพี่�+เล�,ยง ชุ�ดโครงการเท่�ห�ก�นผั�ก น�าร�กก�นผัลไม้�วิ�นพี่ฤห�สำบด� ท่�+ 10 ตุ�ลาคม้ 2556 เวิลา 9.00 – 15.00 น.

ณ ห�องอบรม้ 414 ชุ�,น 4 อาคารศ นย�เร�ยนร �สำ�ขภัาวิะ กร�งเท่พี่ม้หานคร

Good Health Starts Here

หล�ก ๕ ประการสำ �อาหารปลอดภั�ยFIVE KEYS FOR SAFER FOOD

>>>>>>>>>>.ก การร�กษาความสะอาด.ข แยกอาหารที่��ปร�งส�กแล้�วไม�ให�ปนก�บอาหารสด.ค ปร�งอาหารให�ส�กที่��วถึ�งที่�� ๗๐ องศาเซล้เซ�ยส.ง เก&บอาหารในอ�ณหภู)ม*ที่��เหมาะสม.จ ใช้�น-.าแล้ะว�ตถึ�ด*บที่��ปล้อดภู�ยในการปร�งอาหาร

รวมถึ�งภูาช้นะใส�อาหาร

ก�นผั�กอย�างไรให�ปลอดภั�ย

• ปล กเอง ไม้�ใชุ�สำารเคม้�ก!าจั�ดศ�ตุร พี่�ชุ• เล�อกซื้�,อผั�กอ�นท่ร�ย� หร�อปลอดภั�ย

ท่�+เชุ�+อถื�อได�• ล�างผั�กให�สำะอาด ท่�กใบ ท่�,งด�น ไข�

พี่ยาธ�• ล�างผั�กแบบลดสำารเคม้�

วิ�ธ�ล�างผั�กให�สำะอาดท่!าได�อย�างไร

?

ข�,นตุอนการล�างผั�กผัลไม้�

ล�างเศษด�น ฟาง แยกใบ

เน�าล�างไข�

พี่ยาธ�ออก

แชุ�สำารละลาย

ตุ�างๆ ในภัาชุนะล�าง

ล�างด�วิยน!,า

สำะอาด

ว*ธี�ล้�างผั�กผัล้ไม�ให�สะอาดเพื่3�อล้ดสารพื่*ษวิ�ธ�การ แชุ�นาน ข�,นตุ�อไป ลดปร�ม้าณสำาร

พี่�ษล้อกหร3อปอกเปล้3อกแช้�น-.าสะอาด

5-10 นาที่� ล้�างน-.าสะอาดอ�กคร�.ง

27-72%

ล้�างด�วยน-.าไหล้จากก4อก

2 นาที่� 25-39%

แช้�น-.าป)นใส 10 นาที่� ล้�างด�วยน-.าสะอาด

34-52%

การใช้�ความร�อน 48-50%

ด�างที่�บที่*ม 20-30

เกล้&ด ผัสมน-.า 4 ล้*ตร

10 นาที่� ล้�างด�วยน-.าสะอาด

35-43% 

แช้�น-.าซาวข�าว 10 นาที่� ล้�างด�วยน-.าสะอาด

29-38%

น-.าส�มสายช้)หร3อเกล้3อ 1 ช้�อนโต4ะ ผัสมน-.า 4

ล้*ตร

10 นาที่� ล้�างด�วยน-.าสะอาด

29-38%

ใช้�เกล้3อป6น 1 ช้�อนโต4ะ ผัสมน-.า 4 ล้*ตร

10 นาที่� ล้�างด�วยน-.าสะอาด

27-38%