1

МорозивоІнструкція

Смачні подарунки для любої матусі!Починаючому кондитеровіСьогодні ти відкриєш одну з найсмачніших таємниць... Одягни фартушок, приготуй прихватки, забери волосся під шапочку й озбройся прекрасним настроєм —адже це головна запорука успіху.Отже, приступимо...

З історії морозива І дорослі, і діти люблять холодні ласощі — морозиво. А чи знаєш ти історію його виникнення?Морозиво — дуже древні ласощі. Історія винаходу цього популярного

десерту сягає корінням часів найдавніших цивілізацій Азії — Китаю й Межиріччя. Морозивом захоплювалися Олександр Македонський, Наполеон і Джордж Вашингтон.

Ще в 3000 році до нашої ери в багатих родинах Китаю до столу подавали десерти, які віддалено нагадують морозиво, — багаті китайці ласували снігом і льодом, змішаним зі шматочками апельсинів, лимонів і зернятками гранатів. Під час походів Олександра Македонського в Індію й Персію придумали заморожувати в снігу ягоди. За снігом у гори посилали рабів, а щоб він не танув, улаштовували спеціальні естафети. До речі, саме солдати

Олександра Македонського придумали додавати у воду із фруктами вино, мед і молоко.

Європейців з морозивом, мабуть, познайомив на початку XIV століття відомий мандрівник Марко Поло. Побувавши в Китаї, він так полюбив морозиво, що після повернення на батьківщину — в Італію — поділився деякими рецептами його приготування з вітчизняними кулінарами. Рецепт морозива, найбільш наближеного до сучасного, народився теж в Італії. А якщо ще точніше — на Сицилії. На найбільшому острові Середземного моря було все необхідне для того, щоб створити охолодний десерт. У першу чергу — цукрова тростина, з якої робили цукор, і лід. З тих пір морозиво стало улюбленими ласощами королів і вельмож.

У Росії народ здавна ласував морозивом, благо у студені зими не було недоліку в «холодоагентах» для його заморожування. Ще в Київській Русі подавали дрібно настругане заморожене молоко. А в сибірських селах і донині господарки зберігають молоко, заморозивши його в блюдечках і... склавши лід стопкою.

У багатьох селах на Масницю виготовлялася суміш із замороженого сиру, сметани, ізюму й цукру.

Загальнодоступним морозиво стало завдяки заповзятливості все тих же італійців. У 1660 році Франческо Прокопіо Ді Кольтеллі (1651–1727) відкрив перше кафе-морозиво в Парижі.

У себе на батьківщині, у Палермо, він був рибалкою. У Франції вирішив спробувати щастя на «солодкому» поприщі, тим більше що в спадщину від діда йому дісталася машинка для збивання морозива.

Наскільки можна судити, це був примітивний пристрій: дві каструлі, вставлені одна в одну, а до верхньої кришки була прироблена ручка з лопатями для перемішування.

У 1782 році в цьому кафе клієнтам пропонували до вісімдесяти сортів морозива. Заклад процвітає й донині.

Існує теорія, відповідно до якої характер людини можна визначити за її манерою їсти морозиво.

Ти їси морозиво ложечкою або набираєш його шматочком вафлі: ти, поза всяким сумнівом, людина обережна і довіришся іншому, тільки вивчивши його досконально з усіх сторін і піддавши всіляким ретельним перевіркам.

Ти витягаєш язичок до морозива: ти людина досить ранима й обережна у почуттях і відносинах з оточуючими.

Ти, безсумнівно, дуже романтична й ніжна людина, але тобі бракує практичності в житті.

Ти їси морозиво, злизуючи його з пальця: ти людина відкрита й весела, але не занадто схильна до відповідальності й виконання обов'язків. У той же час ти прагнеш взяти все краще від життя, не дуже себе навантажуючи.

Ти їси морозиво, напіввідкривши рот: ти досить замкнутий і потайли-вий, рідко дозволяєш собі розслабитися. Ти волієш не йти назустріч людині, а чекати від неї першого кроку. Але якщо комусь вдається ввійти до тебе в довіру, то для нього ти станеш задушевним, чуйним, відданим другом.

Ти повільно й акуратно «вилизуєш» морозиво: тебе можна вважати

фахівцем з поїдання морозива, а також людиною, що проявляє інтерес до світу і його мешканців. Ти не те щоб нетерпляча, але наполеглива і досить уперта людина.

Ти кусаєш морозиво зубами: на перший погляд могло б здатися, що ти людина агресивна й жорстка. Насправді за видимою рішучістю криється невпевненість у житті і недостатнє знання людей. Твоя гадана агресив-ність — це всього-на-всього форма самозахисту.

Для початку ознайомся зі складовими набору й уважно прочитай інструкцію.

Вибери рецепт, що тобі найбільше сподобався, і приготуй усі необхідні інгредієнти.

Сміливо приступай до роботи! Не соромся просити допомоги або поради в дорослих.

На кухні тобі знадобляться:• шапочка (знайдеш у наборі)• рукавички одноразові (знайдеш у наборі)• присипка кондитерська (знайдеш у наборі)• інструкція зі смачними рецептами (знайдеш у наборі)• фартух поліетиленовий (знайдеш у наборі)• міксер або вінчик для збивання (є вдома) • ложка пластмасова (знайдеш у наборі)• формочки силіконові (знайдеш у наборі)• мішок кондитерський (знайдеш у наборі)• сито (є вдома)

• ложка столова (є вдома)• ніж (є вдома)• вилка (є вдома)• тертка (є вдома)• тарілка (є вдома)• миски різних розмірів (є вдома)• блендер (є вдома)• прихватки (є вдома)• обробна дошка (є вдома)

УВАГА!!!УВАГА!!!УВАГА!!!Правила техніки безпекиБудь обережний при роботі з гарячою плитою! Обов'язково попроси дорослих допомогти тобі!Будь обережний при роботі з ножем —ти можеш поранитися. Для того

щоб нарізати необхідні інгредієнти, обов'язково попроси допомоги в дорослих!

Будь обережний при роботі з міксером і блендером. Попроси допомоги в дорослих!

Перед роботою вимий формочки теплою водою з додаванням миючого засобу й протри.

Після використання насухо протри формочки рушником. До наступного використання зберігай їх у сухому місці.

Розумні поради• Фруктові сорбети стануть більш м'якими, якщо додати в них трохи

ананасового чи лимонного соку. • Помішуй морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися

маленькі шматочки льоду.• Готове морозиво легше дістати з формочки, якщо опустити її на

кілька секунд у гарячу воду.• Морозиво стане ще більш м'яким і ніжним, якщо вийняти його

з морозилки за 10–15 хвилин до подачі до столу.Використання кондитерського мішкаВізьми з набору кондитерський мішок. Столовою ложкою наповни

його вершками більш ніж наполовину, верхню частину мішка закрути. Візьми наповнений мішок у руку й, потихеньку стискаючи, виводь візерунки!!!

Хочеш самостійно приготувати вдома морозиво й почастувати ним близьких?

Тоді уважно прочитай інструкцію, вибери рецепт, який сподобався, і приступай до чаклунства...

Якщо ти чогось не розумієш або не можеш зробити — не соромся попросити допомоги в дорослих!

Сирне морозивоПерелік продуктів:• сир жирний — 200 г• молоко — 50 мл• молоко згущене — 125 г

Додатково підготуй:• міксер або вінчик• глибоку миску• сито• силіконові формочки• тарілку• столову ложку1. За допомогою міксера або вінчика змішай у глибокій мисці сир і згу-

щене молоко до утворення однорідної маси (фото 1).2. Додай молоко й ще раз перемішай міксером або вінчиком.3. У сирі можуть бути грудочки, тому двічі протри ложкою отриману

масу через сито (фото 2).4. Візьми силіконові формочки й розлий у них сирну масу (фото 3). 5. Постав формочки в морозильну камеру холодильника мінімум на

5 годин.6. Дістань морозиво з камери (фото 4). 7. Виклади його із силіконової формочки на тарілку. Сирне морозиво

готове (фото 5).Смачного!!!

Морозиво «Смакота»Перелік продуктів:• яйце куряче — 1 шт. • цукор-пісок — 2 столові ложки• молоко — 200 г

• цукор ванільний — 1 пачка• будь-яке варенняДодатково підготуй:• вінчик чи міксер• каструлю або глибоку металеву миску• силіконові формочки1. Вінчиком або міксером збий яйце з цукром і ванільним цукром у ве-

ликій глибокій металевій мисці, потім улий молоко (фото 1). (Усі малюнки дивися в інструкції російською мовою.)

Увага: при роботі з міксером обов'язково попроси допомоги в дорос-лих!!!

2. Постав миску на невеликий вогонь. Постійно збиваючи масу вінчиком, доведи її до кипіння (фото 2).

Увага: при роботі з кухонною плитою обов'язково попроси допомоги в дорослих!!!

3. Вийде суміш, як на фото 3. Остуди її до кімнатної температури. 4. Постав миску із сумішшю в морозильну камеру холодильника мінімум

на 5 годин. Порада! Не забувай помішувати морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися шматочки льоду (фото 4).

5. Дістань морозиво з морозилки і розклади суміш по силіконових фор-мочках (фото 5).

6. Додай у морожене своє улюблене варення.Тепер можеш поласувати «Смакотою»!Можеш також додавати горіхи, кокосову стружку, тертий шоколад. Фантазуй і радуй своїх близьких корисним і смачним морозивом.

Сорбет, або фруктове морозивоПочинаємо готувати ласощі!

Варіант приготування № 1Перелік продуктів:• вишня (аґрус, ківі, апельсин, абрикос, яблуко або інші фрукти і ягоди) —

125 г • молоко (йогурт, кефір, вершки, ряжанка, вода, сироп) — 100 г• цукор (мед) — 2–3 чайні ложки• кондитерська присипкаДодатково підготуй:• блендер• креманку або глибоку тарілочку • столову ложку1. З вишень видали кісточки. Поклади вишні в пакет, а пакет помісти в мо-

розильну камеру холодильника (фото 1). 2. Дочекайся, коли вишні замерзнуть. Дістань їх із пакета й насип у блен-

дер. Туди ж поклади йогурт і додай 1–2 ст. ложки цукру (фото 2). 3. Включи блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти протя-

гом однієї хвилини. Ти побачиш, як ягоди змішуються з йогуртом і цукром, утворюючи пастоподібну суміш вишневого кольору (фото 3).

Увага: при роботі з блендером обов'язково попроси допомоги у дорос-лих!!!

4. Якщо суміш вийшла рідкуватою, додай ще трохи ягід, якщо густою — додай кілька ложок йогурту (кефіру, молока). Зніми пробу на цукор, якщо не солодке — додай ще цукру.

5. Виклади ложкою фруктово-йогуртове морозиво у формочку (ва-зочку, тарілочку). Якщо хочеш, можеш прикрасити його кондитерською присипкою (візьми з набору), кокосовою стружкою, горіхами або вершками, для цього використай кондитерський мішок (дивися «Розумні поради»).

Варіант приготування № 2Додатково підготуй:• блендер• ніж і обробну дошку1. Візьми банан і почисть його від шкірки.2. Попроси дорослих нарізати банан шматочками на обробній дошці.

Поклади нарізані шматочки в пакеті в морозильну камеру холодильника. 3. Дочекайся, коли банан замерзне. Тепер відправ уміст пакета в блендер разом з кефіром. 4. Увімкни блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти

протягом однієї хвилини. Увага: при роботі з блендером обов'язково попроси допомоги в дорослих!!!

Через хвилину ти одержиш смачне густе ароматне морозиво!

Варіант приготування № 3Додатково підготуй:• блендер• ніж і обробну дошку1. Почисть ківі від шкірки.2. Попроси дорослих нарізати ківі шматочками на обробній дошці.

Поклади нарізані шматочки в пакеті в морозильну камеру холодильника.

3. Дістань пакет з морозилки. Поклади заморожені шматочки ківі в блен-дер і додай воду.

Порада! При змішуванні ківі з кисломолочними продуктами з'являється гіркуватість, тому додавай воду й цукор.

4. Увімкни блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти протя-гом однієї хвилини. Морозиво готове!

Смачного!Сорбет, або фруктове морозиво, також можна робити з лимонів,

апельсинів, грейпфрутів, персиків, смородини, кавуна, дині й багатьох інших фруктів і навіть деяких овочів. Пробуй, фантазуй і одержуй задово-лення від процесу приготування смачного морозива!

Шоколадне морозивоПерелік продуктів:• молоко — 250 г• вершки — 250 г• цукор — 75 г• шоколад чорний (тертий) — 125 гДодатково підготуй:• велику металеву миску• прихватки, тертку, формочки1. Візьми велику металеву миску і змішай у ній молоко й цукор (фото 1). 2. Постав цю суміш на повільний вогонь і помішуй ложкою, не доводячи до

кипіння, поки маса не стане однорідною (фото 2). Увага: при роботі з кухонною плитою обов'язково попроси допомоги

в дорослих!!!

3. Коли цукор повністю розчиниться, попроси дорослих зняти миску з вог-ню, використовуючи прихватки, і остуди до кімнатної температури.

4. Помісти суміш у морозильну камеру холодильника на 4 години, додавши туди вершки. Порада! Не забувай помішувати морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися маленькі шматочки льоду. Коли морозиво почне густіти, додай тертий шоколад (фото 3).

5. Після охолодження красиво виклади у формочки.Шоколадне морозиво готове!

Ну що ж, юний кондитере, тепер ти знаєш багато цікавого про морозиво й можеш самостійно приготувати цю смакоту! Улаштуй у себе вдома палац Снігової Королеви — приготуй кілька видів морозива, незвичайно прикрась його, виклади в кришталеві вазочки... М-м-м...

Уявляєш, як здивуються твої друзі чи батьки?! Але не зупиняйся на досягну-тому — адже у світі стільки всього смачного й цікавого.

2

МорозивоІнструкція

Смачні подарунки для любої матусі!Починаючому кондитеровіСьогодні ти відкриєш одну з найсмачніших таємниць... Одягни фартушок, приготуй прихватки, забери волосся під шапочку й озбройся прекрасним настроєм —адже це головна запорука успіху.Отже, приступимо...

З історії морозива І дорослі, і діти люблять холодні ласощі — морозиво. А чи знаєш ти історію його виникнення?Морозиво — дуже древні ласощі. Історія винаходу цього популярного

десерту сягає корінням часів найдавніших цивілізацій Азії — Китаю й Межиріччя. Морозивом захоплювалися Олександр Македонський, Наполеон і Джордж Вашингтон.

Ще в 3000 році до нашої ери в багатих родинах Китаю до столу подавали десерти, які віддалено нагадують морозиво, — багаті китайці ласували снігом і льодом, змішаним зі шматочками апельсинів, лимонів і зернятками гранатів. Під час походів Олександра Македонського в Індію й Персію придумали заморожувати в снігу ягоди. За снігом у гори посилали рабів, а щоб він не танув, улаштовували спеціальні естафети. До речі, саме солдати

Олександра Македонського придумали додавати у воду із фруктами вино, мед і молоко.

Європейців з морозивом, мабуть, познайомив на початку XIV століття відомий мандрівник Марко Поло. Побувавши в Китаї, він так полюбив морозиво, що після повернення на батьківщину — в Італію — поділився деякими рецептами його приготування з вітчизняними кулінарами. Рецепт морозива, найбільш наближеного до сучасного, народився теж в Італії. А якщо ще точніше — на Сицилії. На найбільшому острові Середземного моря було все необхідне для того, щоб створити охолодний десерт. У першу чергу — цукрова тростина, з якої робили цукор, і лід. З тих пір морозиво стало улюбленими ласощами королів і вельмож.

У Росії народ здавна ласував морозивом, благо у студені зими не було недоліку в «холодоагентах» для його заморожування. Ще в Київській Русі подавали дрібно настругане заморожене молоко. А в сибірських селах і донині господарки зберігають молоко, заморозивши його в блюдечках і... склавши лід стопкою.

У багатьох селах на Масницю виготовлялася суміш із замороженого сиру, сметани, ізюму й цукру.

Загальнодоступним морозиво стало завдяки заповзятливості все тих же італійців. У 1660 році Франческо Прокопіо Ді Кольтеллі (1651–1727) відкрив перше кафе-морозиво в Парижі.

У себе на батьківщині, у Палермо, він був рибалкою. У Франції вирішив спробувати щастя на «солодкому» поприщі, тим більше що в спадщину від діда йому дісталася машинка для збивання морозива.

Наскільки можна судити, це був примітивний пристрій: дві каструлі, вставлені одна в одну, а до верхньої кришки була прироблена ручка з лопатями для перемішування.

У 1782 році в цьому кафе клієнтам пропонували до вісімдесяти сортів морозива. Заклад процвітає й донині.

Існує теорія, відповідно до якої характер людини можна визначити за її манерою їсти морозиво.

Ти їси морозиво ложечкою або набираєш його шматочком вафлі: ти, поза всяким сумнівом, людина обережна і довіришся іншому, тільки вивчивши його досконально з усіх сторін і піддавши всіляким ретельним перевіркам.

Ти витягаєш язичок до морозива: ти людина досить ранима й обережна у почуттях і відносинах з оточуючими.

Ти, безсумнівно, дуже романтична й ніжна людина, але тобі бракує практичності в житті.

Ти їси морозиво, злизуючи його з пальця: ти людина відкрита й весела, але не занадто схильна до відповідальності й виконання обов'язків. У той же час ти прагнеш взяти все краще від життя, не дуже себе навантажуючи.

Ти їси морозиво, напіввідкривши рот: ти досить замкнутий і потайли-вий, рідко дозволяєш собі розслабитися. Ти волієш не йти назустріч людині, а чекати від неї першого кроку. Але якщо комусь вдається ввійти до тебе в довіру, то для нього ти станеш задушевним, чуйним, відданим другом.

Ти повільно й акуратно «вилизуєш» морозиво: тебе можна вважати

фахівцем з поїдання морозива, а також людиною, що проявляє інтерес до світу і його мешканців. Ти не те щоб нетерпляча, але наполеглива і досить уперта людина.

Ти кусаєш морозиво зубами: на перший погляд могло б здатися, що ти людина агресивна й жорстка. Насправді за видимою рішучістю криється невпевненість у житті і недостатнє знання людей. Твоя гадана агресив-ність — це всього-на-всього форма самозахисту.

Для початку ознайомся зі складовими набору й уважно прочитай інструкцію.

Вибери рецепт, що тобі найбільше сподобався, і приготуй усі необхідні інгредієнти.

Сміливо приступай до роботи! Не соромся просити допомоги або поради в дорослих.

На кухні тобі знадобляться:• шапочка (знайдеш у наборі)• рукавички одноразові (знайдеш у наборі)• присипка кондитерська (знайдеш у наборі)• інструкція зі смачними рецептами (знайдеш у наборі)• фартух поліетиленовий (знайдеш у наборі)• міксер або вінчик для збивання (є вдома) • ложка пластмасова (знайдеш у наборі)• формочки силіконові (знайдеш у наборі)• мішок кондитерський (знайдеш у наборі)• сито (є вдома)

• ложка столова (є вдома)• ніж (є вдома)• вилка (є вдома)• тертка (є вдома)• тарілка (є вдома)• миски різних розмірів (є вдома)• блендер (є вдома)• прихватки (є вдома)• обробна дошка (є вдома)

УВАГА!!!УВАГА!!!УВАГА!!!Правила техніки безпекиБудь обережний при роботі з гарячою плитою! Обов'язково попроси дорослих допомогти тобі!Будь обережний при роботі з ножем —ти можеш поранитися. Для того

щоб нарізати необхідні інгредієнти, обов'язково попроси допомоги в дорослих!

Будь обережний при роботі з міксером і блендером. Попроси допомоги в дорослих!

Перед роботою вимий формочки теплою водою з додаванням миючого засобу й протри.

Після використання насухо протри формочки рушником. До наступного використання зберігай їх у сухому місці.

Розумні поради• Фруктові сорбети стануть більш м'якими, якщо додати в них трохи

ананасового чи лимонного соку. • Помішуй морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися

маленькі шматочки льоду.• Готове морозиво легше дістати з формочки, якщо опустити її на

кілька секунд у гарячу воду.• Морозиво стане ще більш м'яким і ніжним, якщо вийняти його

з морозилки за 10–15 хвилин до подачі до столу.Використання кондитерського мішкаВізьми з набору кондитерський мішок. Столовою ложкою наповни

його вершками більш ніж наполовину, верхню частину мішка закрути. Візьми наповнений мішок у руку й, потихеньку стискаючи, виводь візерунки!!!

Хочеш самостійно приготувати вдома морозиво й почастувати ним близьких?

Тоді уважно прочитай інструкцію, вибери рецепт, який сподобався, і приступай до чаклунства...

Якщо ти чогось не розумієш або не можеш зробити — не соромся попросити допомоги в дорослих!

Сирне морозивоПерелік продуктів:• сир жирний — 200 г• молоко — 50 мл• молоко згущене — 125 г

Додатково підготуй:• міксер або вінчик• глибоку миску• сито• силіконові формочки• тарілку• столову ложку1. За допомогою міксера або вінчика змішай у глибокій мисці сир і згу-

щене молоко до утворення однорідної маси (фото 1).2. Додай молоко й ще раз перемішай міксером або вінчиком.3. У сирі можуть бути грудочки, тому двічі протри ложкою отриману

масу через сито (фото 2).4. Візьми силіконові формочки й розлий у них сирну масу (фото 3). 5. Постав формочки в морозильну камеру холодильника мінімум на

5 годин.6. Дістань морозиво з камери (фото 4). 7. Виклади його із силіконової формочки на тарілку. Сирне морозиво

готове (фото 5).Смачного!!!

Морозиво «Смакота»Перелік продуктів:• яйце куряче — 1 шт. • цукор-пісок — 2 столові ложки• молоко — 200 г

• цукор ванільний — 1 пачка• будь-яке варенняДодатково підготуй:• вінчик чи міксер• каструлю або глибоку металеву миску• силіконові формочки1. Вінчиком або міксером збий яйце з цукром і ванільним цукром у ве-

ликій глибокій металевій мисці, потім улий молоко (фото 1). (Усі малюнки дивися в інструкції російською мовою.)

Увага: при роботі з міксером обов'язково попроси допомоги в дорос-лих!!!

2. Постав миску на невеликий вогонь. Постійно збиваючи масу вінчиком, доведи її до кипіння (фото 2).

Увага: при роботі з кухонною плитою обов'язково попроси допомоги в дорослих!!!

3. Вийде суміш, як на фото 3. Остуди її до кімнатної температури. 4. Постав миску із сумішшю в морозильну камеру холодильника мінімум

на 5 годин. Порада! Не забувай помішувати морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися шматочки льоду (фото 4).

5. Дістань морозиво з морозилки і розклади суміш по силіконових фор-мочках (фото 5).

6. Додай у морожене своє улюблене варення.Тепер можеш поласувати «Смакотою»!Можеш також додавати горіхи, кокосову стружку, тертий шоколад. Фантазуй і радуй своїх близьких корисним і смачним морозивом.

Сорбет, або фруктове морозивоПочинаємо готувати ласощі!

Варіант приготування № 1Перелік продуктів:• вишня (аґрус, ківі, апельсин, абрикос, яблуко або інші фрукти і ягоди) —

125 г • молоко (йогурт, кефір, вершки, ряжанка, вода, сироп) — 100 г• цукор (мед) — 2–3 чайні ложки• кондитерська присипкаДодатково підготуй:• блендер• креманку або глибоку тарілочку • столову ложку1. З вишень видали кісточки. Поклади вишні в пакет, а пакет помісти в мо-

розильну камеру холодильника (фото 1). 2. Дочекайся, коли вишні замерзнуть. Дістань їх із пакета й насип у блен-

дер. Туди ж поклади йогурт і додай 1–2 ст. ложки цукру (фото 2). 3. Включи блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти протя-

гом однієї хвилини. Ти побачиш, як ягоди змішуються з йогуртом і цукром, утворюючи пастоподібну суміш вишневого кольору (фото 3).

Увага: при роботі з блендером обов'язково попроси допомоги у дорос-лих!!!

4. Якщо суміш вийшла рідкуватою, додай ще трохи ягід, якщо густою — додай кілька ложок йогурту (кефіру, молока). Зніми пробу на цукор, якщо не солодке — додай ще цукру.

5. Виклади ложкою фруктово-йогуртове морозиво у формочку (ва-зочку, тарілочку). Якщо хочеш, можеш прикрасити його кондитерською присипкою (візьми з набору), кокосовою стружкою, горіхами або вершками, для цього використай кондитерський мішок (дивися «Розумні поради»).

Варіант приготування № 2Додатково підготуй:• блендер• ніж і обробну дошку1. Візьми банан і почисть його від шкірки.2. Попроси дорослих нарізати банан шматочками на обробній дошці.

Поклади нарізані шматочки в пакеті в морозильну камеру холодильника. 3. Дочекайся, коли банан замерзне. Тепер відправ уміст пакета в блендер разом з кефіром. 4. Увімкни блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти

протягом однієї хвилини. Увага: при роботі з блендером обов'язково попроси допомоги в дорослих!!!

Через хвилину ти одержиш смачне густе ароматне морозиво!

Варіант приготування № 3Додатково підготуй:• блендер• ніж і обробну дошку1. Почисть ківі від шкірки.2. Попроси дорослих нарізати ківі шматочками на обробній дошці.

Поклади нарізані шматочки в пакеті в морозильну камеру холодильника.

3. Дістань пакет з морозилки. Поклади заморожені шматочки ківі в блен-дер і додай воду.

Порада! При змішуванні ківі з кисломолочними продуктами з'являється гіркуватість, тому додавай воду й цукор.

4. Увімкни блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти протя-гом однієї хвилини. Морозиво готове!

Смачного!Сорбет, або фруктове морозиво, також можна робити з лимонів,

апельсинів, грейпфрутів, персиків, смородини, кавуна, дині й багатьох інших фруктів і навіть деяких овочів. Пробуй, фантазуй і одержуй задово-лення від процесу приготування смачного морозива!

Шоколадне морозивоПерелік продуктів:• молоко — 250 г• вершки — 250 г• цукор — 75 г• шоколад чорний (тертий) — 125 гДодатково підготуй:• велику металеву миску• прихватки, тертку, формочки1. Візьми велику металеву миску і змішай у ній молоко й цукор (фото 1). 2. Постав цю суміш на повільний вогонь і помішуй ложкою, не доводячи до

кипіння, поки маса не стане однорідною (фото 2). Увага: при роботі з кухонною плитою обов'язково попроси допомоги

в дорослих!!!

3. Коли цукор повністю розчиниться, попроси дорослих зняти миску з вог-ню, використовуючи прихватки, і остуди до кімнатної температури.

4. Помісти суміш у морозильну камеру холодильника на 4 години, додавши туди вершки. Порада! Не забувай помішувати морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися маленькі шматочки льоду. Коли морозиво почне густіти, додай тертий шоколад (фото 3).

5. Після охолодження красиво виклади у формочки.Шоколадне морозиво готове!

Ну що ж, юний кондитере, тепер ти знаєш багато цікавого про морозиво й можеш самостійно приготувати цю смакоту! Улаштуй у себе вдома палац Снігової Королеви — приготуй кілька видів морозива, незвичайно прикрась його, виклади в кришталеві вазочки... М-м-м...

Уявляєш, як здивуються твої друзі чи батьки?! Але не зупиняйся на досягну-тому — адже у світі стільки всього смачного й цікавого.

3

МорозивоІнструкція

Смачні подарунки для любої матусі!Починаючому кондитеровіСьогодні ти відкриєш одну з найсмачніших таємниць... Одягни фартушок, приготуй прихватки, забери волосся під шапочку й озбройся прекрасним настроєм —адже це головна запорука успіху.Отже, приступимо...

З історії морозива І дорослі, і діти люблять холодні ласощі — морозиво. А чи знаєш ти історію його виникнення?Морозиво — дуже древні ласощі. Історія винаходу цього популярного

десерту сягає корінням часів найдавніших цивілізацій Азії — Китаю й Межиріччя. Морозивом захоплювалися Олександр Македонський, Наполеон і Джордж Вашингтон.

Ще в 3000 році до нашої ери в багатих родинах Китаю до столу подавали десерти, які віддалено нагадують морозиво, — багаті китайці ласували снігом і льодом, змішаним зі шматочками апельсинів, лимонів і зернятками гранатів. Під час походів Олександра Македонського в Індію й Персію придумали заморожувати в снігу ягоди. За снігом у гори посилали рабів, а щоб він не танув, улаштовували спеціальні естафети. До речі, саме солдати

Олександра Македонського придумали додавати у воду із фруктами вино, мед і молоко.

Європейців з морозивом, мабуть, познайомив на початку XIV століття відомий мандрівник Марко Поло. Побувавши в Китаї, він так полюбив морозиво, що після повернення на батьківщину — в Італію — поділився деякими рецептами його приготування з вітчизняними кулінарами. Рецепт морозива, найбільш наближеного до сучасного, народився теж в Італії. А якщо ще точніше — на Сицилії. На найбільшому острові Середземного моря було все необхідне для того, щоб створити охолодний десерт. У першу чергу — цукрова тростина, з якої робили цукор, і лід. З тих пір морозиво стало улюбленими ласощами королів і вельмож.

У Росії народ здавна ласував морозивом, благо у студені зими не було недоліку в «холодоагентах» для його заморожування. Ще в Київській Русі подавали дрібно настругане заморожене молоко. А в сибірських селах і донині господарки зберігають молоко, заморозивши його в блюдечках і... склавши лід стопкою.

У багатьох селах на Масницю виготовлялася суміш із замороженого сиру, сметани, ізюму й цукру.

Загальнодоступним морозиво стало завдяки заповзятливості все тих же італійців. У 1660 році Франческо Прокопіо Ді Кольтеллі (1651–1727) відкрив перше кафе-морозиво в Парижі.

У себе на батьківщині, у Палермо, він був рибалкою. У Франції вирішив спробувати щастя на «солодкому» поприщі, тим більше що в спадщину від діда йому дісталася машинка для збивання морозива.

Наскільки можна судити, це був примітивний пристрій: дві каструлі, вставлені одна в одну, а до верхньої кришки була прироблена ручка з лопатями для перемішування.

У 1782 році в цьому кафе клієнтам пропонували до вісімдесяти сортів морозива. Заклад процвітає й донині.

Існує теорія, відповідно до якої характер людини можна визначити за її манерою їсти морозиво.

Ти їси морозиво ложечкою або набираєш його шматочком вафлі: ти, поза всяким сумнівом, людина обережна і довіришся іншому, тільки вивчивши його досконально з усіх сторін і піддавши всіляким ретельним перевіркам.

Ти витягаєш язичок до морозива: ти людина досить ранима й обережна у почуттях і відносинах з оточуючими.

Ти, безсумнівно, дуже романтична й ніжна людина, але тобі бракує практичності в житті.

Ти їси морозиво, злизуючи його з пальця: ти людина відкрита й весела, але не занадто схильна до відповідальності й виконання обов'язків. У той же час ти прагнеш взяти все краще від життя, не дуже себе навантажуючи.

Ти їси морозиво, напіввідкривши рот: ти досить замкнутий і потайли-вий, рідко дозволяєш собі розслабитися. Ти волієш не йти назустріч людині, а чекати від неї першого кроку. Але якщо комусь вдається ввійти до тебе в довіру, то для нього ти станеш задушевним, чуйним, відданим другом.

Ти повільно й акуратно «вилизуєш» морозиво: тебе можна вважати

фахівцем з поїдання морозива, а також людиною, що проявляє інтерес до світу і його мешканців. Ти не те щоб нетерпляча, але наполеглива і досить уперта людина.

Ти кусаєш морозиво зубами: на перший погляд могло б здатися, що ти людина агресивна й жорстка. Насправді за видимою рішучістю криється невпевненість у житті і недостатнє знання людей. Твоя гадана агресив-ність — це всього-на-всього форма самозахисту.

Для початку ознайомся зі складовими набору й уважно прочитай інструкцію.

Вибери рецепт, що тобі найбільше сподобався, і приготуй усі необхідні інгредієнти.

Сміливо приступай до роботи! Не соромся просити допомоги або поради в дорослих.

На кухні тобі знадобляться:• шапочка (знайдеш у наборі)• рукавички одноразові (знайдеш у наборі)• присипка кондитерська (знайдеш у наборі)• інструкція зі смачними рецептами (знайдеш у наборі)• фартух поліетиленовий (знайдеш у наборі)• міксер або вінчик для збивання (є вдома) • ложка пластмасова (знайдеш у наборі)• формочки силіконові (знайдеш у наборі)• мішок кондитерський (знайдеш у наборі)• сито (є вдома)

• ложка столова (є вдома)• ніж (є вдома)• вилка (є вдома)• тертка (є вдома)• тарілка (є вдома)• миски різних розмірів (є вдома)• блендер (є вдома)• прихватки (є вдома)• обробна дошка (є вдома)

УВАГА!!!УВАГА!!!УВАГА!!!Правила техніки безпекиБудь обережний при роботі з гарячою плитою! Обов'язково попроси дорослих допомогти тобі!Будь обережний при роботі з ножем —ти можеш поранитися. Для того

щоб нарізати необхідні інгредієнти, обов'язково попроси допомоги в дорослих!

Будь обережний при роботі з міксером і блендером. Попроси допомоги в дорослих!

Перед роботою вимий формочки теплою водою з додаванням миючого засобу й протри.

Після використання насухо протри формочки рушником. До наступного використання зберігай їх у сухому місці.

Розумні поради• Фруктові сорбети стануть більш м'якими, якщо додати в них трохи

ананасового чи лимонного соку. • Помішуй морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися

маленькі шматочки льоду.• Готове морозиво легше дістати з формочки, якщо опустити її на

кілька секунд у гарячу воду.• Морозиво стане ще більш м'яким і ніжним, якщо вийняти його

з морозилки за 10–15 хвилин до подачі до столу.Використання кондитерського мішкаВізьми з набору кондитерський мішок. Столовою ложкою наповни

його вершками більш ніж наполовину, верхню частину мішка закрути. Візьми наповнений мішок у руку й, потихеньку стискаючи, виводь візерунки!!!

Хочеш самостійно приготувати вдома морозиво й почастувати ним близьких?

Тоді уважно прочитай інструкцію, вибери рецепт, який сподобався, і приступай до чаклунства...

Якщо ти чогось не розумієш або не можеш зробити — не соромся попросити допомоги в дорослих!

Сирне морозивоПерелік продуктів:• сир жирний — 200 г• молоко — 50 мл• молоко згущене — 125 г

Додатково підготуй:• міксер або вінчик• глибоку миску• сито• силіконові формочки• тарілку• столову ложку1. За допомогою міксера або вінчика змішай у глибокій мисці сир і згу-

щене молоко до утворення однорідної маси (фото 1).2. Додай молоко й ще раз перемішай міксером або вінчиком.3. У сирі можуть бути грудочки, тому двічі протри ложкою отриману

масу через сито (фото 2).4. Візьми силіконові формочки й розлий у них сирну масу (фото 3). 5. Постав формочки в морозильну камеру холодильника мінімум на

5 годин.6. Дістань морозиво з камери (фото 4). 7. Виклади його із силіконової формочки на тарілку. Сирне морозиво

готове (фото 5).Смачного!!!

Морозиво «Смакота»Перелік продуктів:• яйце куряче — 1 шт. • цукор-пісок — 2 столові ложки• молоко — 200 г

• цукор ванільний — 1 пачка• будь-яке варенняДодатково підготуй:• вінчик чи міксер• каструлю або глибоку металеву миску• силіконові формочки1. Вінчиком або міксером збий яйце з цукром і ванільним цукром у ве-

ликій глибокій металевій мисці, потім улий молоко (фото 1). (Усі малюнки дивися в інструкції російською мовою.)

Увага: при роботі з міксером обов'язково попроси допомоги в дорос-лих!!!

2. Постав миску на невеликий вогонь. Постійно збиваючи масу вінчиком, доведи її до кипіння (фото 2).

Увага: при роботі з кухонною плитою обов'язково попроси допомоги в дорослих!!!

3. Вийде суміш, як на фото 3. Остуди її до кімнатної температури. 4. Постав миску із сумішшю в морозильну камеру холодильника мінімум

на 5 годин. Порада! Не забувай помішувати морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися шматочки льоду (фото 4).

5. Дістань морозиво з морозилки і розклади суміш по силіконових фор-мочках (фото 5).

6. Додай у морожене своє улюблене варення.Тепер можеш поласувати «Смакотою»!Можеш також додавати горіхи, кокосову стружку, тертий шоколад. Фантазуй і радуй своїх близьких корисним і смачним морозивом.

Сорбет, або фруктове морозивоПочинаємо готувати ласощі!

Варіант приготування № 1Перелік продуктів:• вишня (аґрус, ківі, апельсин, абрикос, яблуко або інші фрукти і ягоди) —

125 г • молоко (йогурт, кефір, вершки, ряжанка, вода, сироп) — 100 г• цукор (мед) — 2–3 чайні ложки• кондитерська присипкаДодатково підготуй:• блендер• креманку або глибоку тарілочку • столову ложку1. З вишень видали кісточки. Поклади вишні в пакет, а пакет помісти в мо-

розильну камеру холодильника (фото 1). 2. Дочекайся, коли вишні замерзнуть. Дістань їх із пакета й насип у блен-

дер. Туди ж поклади йогурт і додай 1–2 ст. ложки цукру (фото 2). 3. Включи блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти протя-

гом однієї хвилини. Ти побачиш, як ягоди змішуються з йогуртом і цукром, утворюючи пастоподібну суміш вишневого кольору (фото 3).

Увага: при роботі з блендером обов'язково попроси допомоги у дорос-лих!!!

4. Якщо суміш вийшла рідкуватою, додай ще трохи ягід, якщо густою — додай кілька ложок йогурту (кефіру, молока). Зніми пробу на цукор, якщо не солодке — додай ще цукру.

5. Виклади ложкою фруктово-йогуртове морозиво у формочку (ва-зочку, тарілочку). Якщо хочеш, можеш прикрасити його кондитерською присипкою (візьми з набору), кокосовою стружкою, горіхами або вершками, для цього використай кондитерський мішок (дивися «Розумні поради»).

Варіант приготування № 2Додатково підготуй:• блендер• ніж і обробну дошку1. Візьми банан і почисть його від шкірки.2. Попроси дорослих нарізати банан шматочками на обробній дошці.

Поклади нарізані шматочки в пакеті в морозильну камеру холодильника. 3. Дочекайся, коли банан замерзне. Тепер відправ уміст пакета в блендер разом з кефіром. 4. Увімкни блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти

протягом однієї хвилини. Увага: при роботі з блендером обов'язково попроси допомоги в дорослих!!!

Через хвилину ти одержиш смачне густе ароматне морозиво!

Варіант приготування № 3Додатково підготуй:• блендер• ніж і обробну дошку1. Почисть ківі від шкірки.2. Попроси дорослих нарізати ківі шматочками на обробній дошці.

Поклади нарізані шматочки в пакеті в морозильну камеру холодильника.

3. Дістань пакет з морозилки. Поклади заморожені шматочки ківі в блен-дер і додай воду.

Порада! При змішуванні ківі з кисломолочними продуктами з'являється гіркуватість, тому додавай воду й цукор.

4. Увімкни блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти протя-гом однієї хвилини. Морозиво готове!

Смачного!Сорбет, або фруктове морозиво, також можна робити з лимонів,

апельсинів, грейпфрутів, персиків, смородини, кавуна, дині й багатьох інших фруктів і навіть деяких овочів. Пробуй, фантазуй і одержуй задово-лення від процесу приготування смачного морозива!

Шоколадне морозивоПерелік продуктів:• молоко — 250 г• вершки — 250 г• цукор — 75 г• шоколад чорний (тертий) — 125 гДодатково підготуй:• велику металеву миску• прихватки, тертку, формочки1. Візьми велику металеву миску і змішай у ній молоко й цукор (фото 1). 2. Постав цю суміш на повільний вогонь і помішуй ложкою, не доводячи до

кипіння, поки маса не стане однорідною (фото 2). Увага: при роботі з кухонною плитою обов'язково попроси допомоги

в дорослих!!!

3. Коли цукор повністю розчиниться, попроси дорослих зняти миску з вог-ню, використовуючи прихватки, і остуди до кімнатної температури.

4. Помісти суміш у морозильну камеру холодильника на 4 години, додавши туди вершки. Порада! Не забувай помішувати морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися маленькі шматочки льоду. Коли морозиво почне густіти, додай тертий шоколад (фото 3).

5. Після охолодження красиво виклади у формочки.Шоколадне морозиво готове!

Ну що ж, юний кондитере, тепер ти знаєш багато цікавого про морозиво й можеш самостійно приготувати цю смакоту! Улаштуй у себе вдома палац Снігової Королеви — приготуй кілька видів морозива, незвичайно прикрась його, виклади в кришталеві вазочки... М-м-м...

Уявляєш, як здивуються твої друзі чи батьки?! Але не зупиняйся на досягну-тому — адже у світі стільки всього смачного й цікавого.

4

МорозивоІнструкція

Смачні подарунки для любої матусі!Починаючому кондитеровіСьогодні ти відкриєш одну з найсмачніших таємниць... Одягни фартушок, приготуй прихватки, забери волосся під шапочку й озбройся прекрасним настроєм —адже це головна запорука успіху.Отже, приступимо...

З історії морозива І дорослі, і діти люблять холодні ласощі — морозиво. А чи знаєш ти історію його виникнення?Морозиво — дуже древні ласощі. Історія винаходу цього популярного

десерту сягає корінням часів найдавніших цивілізацій Азії — Китаю й Межиріччя. Морозивом захоплювалися Олександр Македонський, Наполеон і Джордж Вашингтон.

Ще в 3000 році до нашої ери в багатих родинах Китаю до столу подавали десерти, які віддалено нагадують морозиво, — багаті китайці ласували снігом і льодом, змішаним зі шматочками апельсинів, лимонів і зернятками гранатів. Під час походів Олександра Македонського в Індію й Персію придумали заморожувати в снігу ягоди. За снігом у гори посилали рабів, а щоб він не танув, улаштовували спеціальні естафети. До речі, саме солдати

Олександра Македонського придумали додавати у воду із фруктами вино, мед і молоко.

Європейців з морозивом, мабуть, познайомив на початку XIV століття відомий мандрівник Марко Поло. Побувавши в Китаї, він так полюбив морозиво, що після повернення на батьківщину — в Італію — поділився деякими рецептами його приготування з вітчизняними кулінарами. Рецепт морозива, найбільш наближеного до сучасного, народився теж в Італії. А якщо ще точніше — на Сицилії. На найбільшому острові Середземного моря було все необхідне для того, щоб створити охолодний десерт. У першу чергу — цукрова тростина, з якої робили цукор, і лід. З тих пір морозиво стало улюбленими ласощами королів і вельмож.

У Росії народ здавна ласував морозивом, благо у студені зими не було недоліку в «холодоагентах» для його заморожування. Ще в Київській Русі подавали дрібно настругане заморожене молоко. А в сибірських селах і донині господарки зберігають молоко, заморозивши його в блюдечках і... склавши лід стопкою.

У багатьох селах на Масницю виготовлялася суміш із замороженого сиру, сметани, ізюму й цукру.

Загальнодоступним морозиво стало завдяки заповзятливості все тих же італійців. У 1660 році Франческо Прокопіо Ді Кольтеллі (1651–1727) відкрив перше кафе-морозиво в Парижі.

У себе на батьківщині, у Палермо, він був рибалкою. У Франції вирішив спробувати щастя на «солодкому» поприщі, тим більше що в спадщину від діда йому дісталася машинка для збивання морозива.

Наскільки можна судити, це був примітивний пристрій: дві каструлі, вставлені одна в одну, а до верхньої кришки була прироблена ручка з лопатями для перемішування.

У 1782 році в цьому кафе клієнтам пропонували до вісімдесяти сортів морозива. Заклад процвітає й донині.

Існує теорія, відповідно до якої характер людини можна визначити за її манерою їсти морозиво.

Ти їси морозиво ложечкою або набираєш його шматочком вафлі: ти, поза всяким сумнівом, людина обережна і довіришся іншому, тільки вивчивши його досконально з усіх сторін і піддавши всіляким ретельним перевіркам.

Ти витягаєш язичок до морозива: ти людина досить ранима й обережна у почуттях і відносинах з оточуючими.

Ти, безсумнівно, дуже романтична й ніжна людина, але тобі бракує практичності в житті.

Ти їси морозиво, злизуючи його з пальця: ти людина відкрита й весела, але не занадто схильна до відповідальності й виконання обов'язків. У той же час ти прагнеш взяти все краще від життя, не дуже себе навантажуючи.

Ти їси морозиво, напіввідкривши рот: ти досить замкнутий і потайли-вий, рідко дозволяєш собі розслабитися. Ти волієш не йти назустріч людині, а чекати від неї першого кроку. Але якщо комусь вдається ввійти до тебе в довіру, то для нього ти станеш задушевним, чуйним, відданим другом.

Ти повільно й акуратно «вилизуєш» морозиво: тебе можна вважати

фахівцем з поїдання морозива, а також людиною, що проявляє інтерес до світу і його мешканців. Ти не те щоб нетерпляча, але наполеглива і досить уперта людина.

Ти кусаєш морозиво зубами: на перший погляд могло б здатися, що ти людина агресивна й жорстка. Насправді за видимою рішучістю криється невпевненість у житті і недостатнє знання людей. Твоя гадана агресив-ність — це всього-на-всього форма самозахисту.

Для початку ознайомся зі складовими набору й уважно прочитай інструкцію.

Вибери рецепт, що тобі найбільше сподобався, і приготуй усі необхідні інгредієнти.

Сміливо приступай до роботи! Не соромся просити допомоги або поради в дорослих.

На кухні тобі знадобляться:• шапочка (знайдеш у наборі)• рукавички одноразові (знайдеш у наборі)• присипка кондитерська (знайдеш у наборі)• інструкція зі смачними рецептами (знайдеш у наборі)• фартух поліетиленовий (знайдеш у наборі)• міксер або вінчик для збивання (є вдома) • ложка пластмасова (знайдеш у наборі)• формочки силіконові (знайдеш у наборі)• мішок кондитерський (знайдеш у наборі)• сито (є вдома)

• ложка столова (є вдома)• ніж (є вдома)• вилка (є вдома)• тертка (є вдома)• тарілка (є вдома)• миски різних розмірів (є вдома)• блендер (є вдома)• прихватки (є вдома)• обробна дошка (є вдома)

УВАГА!!!УВАГА!!!УВАГА!!!Правила техніки безпекиБудь обережний при роботі з гарячою плитою! Обов'язково попроси дорослих допомогти тобі!Будь обережний при роботі з ножем —ти можеш поранитися. Для того

щоб нарізати необхідні інгредієнти, обов'язково попроси допомоги в дорослих!

Будь обережний при роботі з міксером і блендером. Попроси допомоги в дорослих!

Перед роботою вимий формочки теплою водою з додаванням миючого засобу й протри.

Після використання насухо протри формочки рушником. До наступного використання зберігай їх у сухому місці.

Розумні поради• Фруктові сорбети стануть більш м'якими, якщо додати в них трохи

ананасового чи лимонного соку. • Помішуй морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися

маленькі шматочки льоду.• Готове морозиво легше дістати з формочки, якщо опустити її на

кілька секунд у гарячу воду.• Морозиво стане ще більш м'яким і ніжним, якщо вийняти його

з морозилки за 10–15 хвилин до подачі до столу.Використання кондитерського мішкаВізьми з набору кондитерський мішок. Столовою ложкою наповни

його вершками більш ніж наполовину, верхню частину мішка закрути. Візьми наповнений мішок у руку й, потихеньку стискаючи, виводь візерунки!!!

Хочеш самостійно приготувати вдома морозиво й почастувати ним близьких?

Тоді уважно прочитай інструкцію, вибери рецепт, який сподобався, і приступай до чаклунства...

Якщо ти чогось не розумієш або не можеш зробити — не соромся попросити допомоги в дорослих!

Сирне морозивоПерелік продуктів:• сир жирний — 200 г• молоко — 50 мл• молоко згущене — 125 г

Додатково підготуй:• міксер або вінчик• глибоку миску• сито• силіконові формочки• тарілку• столову ложку1. За допомогою міксера або вінчика змішай у глибокій мисці сир і згу-

щене молоко до утворення однорідної маси (фото 1).2. Додай молоко й ще раз перемішай міксером або вінчиком.3. У сирі можуть бути грудочки, тому двічі протри ложкою отриману

масу через сито (фото 2).4. Візьми силіконові формочки й розлий у них сирну масу (фото 3). 5. Постав формочки в морозильну камеру холодильника мінімум на

5 годин.6. Дістань морозиво з камери (фото 4). 7. Виклади його із силіконової формочки на тарілку. Сирне морозиво

готове (фото 5).Смачного!!!

Морозиво «Смакота»Перелік продуктів:• яйце куряче — 1 шт. • цукор-пісок — 2 столові ложки• молоко — 200 г

• цукор ванільний — 1 пачка• будь-яке варенняДодатково підготуй:• вінчик чи міксер• каструлю або глибоку металеву миску• силіконові формочки1. Вінчиком або міксером збий яйце з цукром і ванільним цукром у ве-

ликій глибокій металевій мисці, потім улий молоко (фото 1). (Усі малюнки дивися в інструкції російською мовою.)

Увага: при роботі з міксером обов'язково попроси допомоги в дорос-лих!!!

2. Постав миску на невеликий вогонь. Постійно збиваючи масу вінчиком, доведи її до кипіння (фото 2).

Увага: при роботі з кухонною плитою обов'язково попроси допомоги в дорослих!!!

3. Вийде суміш, як на фото 3. Остуди її до кімнатної температури. 4. Постав миску із сумішшю в морозильну камеру холодильника мінімум

на 5 годин. Порада! Не забувай помішувати морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися шматочки льоду (фото 4).

5. Дістань морозиво з морозилки і розклади суміш по силіконових фор-мочках (фото 5).

6. Додай у морожене своє улюблене варення.Тепер можеш поласувати «Смакотою»!Можеш також додавати горіхи, кокосову стружку, тертий шоколад. Фантазуй і радуй своїх близьких корисним і смачним морозивом.

Сорбет, або фруктове морозивоПочинаємо готувати ласощі!

Варіант приготування № 1Перелік продуктів:• вишня (аґрус, ківі, апельсин, абрикос, яблуко або інші фрукти і ягоди) —

125 г • молоко (йогурт, кефір, вершки, ряжанка, вода, сироп) — 100 г• цукор (мед) — 2–3 чайні ложки• кондитерська присипкаДодатково підготуй:• блендер• креманку або глибоку тарілочку • столову ложку1. З вишень видали кісточки. Поклади вишні в пакет, а пакет помісти в мо-

розильну камеру холодильника (фото 1). 2. Дочекайся, коли вишні замерзнуть. Дістань їх із пакета й насип у блен-

дер. Туди ж поклади йогурт і додай 1–2 ст. ложки цукру (фото 2). 3. Включи блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти протя-

гом однієї хвилини. Ти побачиш, як ягоди змішуються з йогуртом і цукром, утворюючи пастоподібну суміш вишневого кольору (фото 3).

Увага: при роботі з блендером обов'язково попроси допомоги у дорос-лих!!!

4. Якщо суміш вийшла рідкуватою, додай ще трохи ягід, якщо густою — додай кілька ложок йогурту (кефіру, молока). Зніми пробу на цукор, якщо не солодке — додай ще цукру.

5. Виклади ложкою фруктово-йогуртове морозиво у формочку (ва-зочку, тарілочку). Якщо хочеш, можеш прикрасити його кондитерською присипкою (візьми з набору), кокосовою стружкою, горіхами або вершками, для цього використай кондитерський мішок (дивися «Розумні поради»).

Варіант приготування № 2Додатково підготуй:• блендер• ніж і обробну дошку1. Візьми банан і почисть його від шкірки.2. Попроси дорослих нарізати банан шматочками на обробній дошці.

Поклади нарізані шматочки в пакеті в морозильну камеру холодильника. 3. Дочекайся, коли банан замерзне. Тепер відправ уміст пакета в блендер разом з кефіром. 4. Увімкни блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти

протягом однієї хвилини. Увага: при роботі з блендером обов'язково попроси допомоги в дорослих!!!

Через хвилину ти одержиш смачне густе ароматне морозиво!

Варіант приготування № 3Додатково підготуй:• блендер• ніж і обробну дошку1. Почисть ківі від шкірки.2. Попроси дорослих нарізати ківі шматочками на обробній дошці.

Поклади нарізані шматочки в пакеті в морозильну камеру холодильника.

3. Дістань пакет з морозилки. Поклади заморожені шматочки ківі в блен-дер і додай воду.

Порада! При змішуванні ківі з кисломолочними продуктами з'являється гіркуватість, тому додавай воду й цукор.

4. Увімкни блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти протя-гом однієї хвилини. Морозиво готове!

Смачного!Сорбет, або фруктове морозиво, також можна робити з лимонів,

апельсинів, грейпфрутів, персиків, смородини, кавуна, дині й багатьох інших фруктів і навіть деяких овочів. Пробуй, фантазуй і одержуй задово-лення від процесу приготування смачного морозива!

Шоколадне морозивоПерелік продуктів:• молоко — 250 г• вершки — 250 г• цукор — 75 г• шоколад чорний (тертий) — 125 гДодатково підготуй:• велику металеву миску• прихватки, тертку, формочки1. Візьми велику металеву миску і змішай у ній молоко й цукор (фото 1). 2. Постав цю суміш на повільний вогонь і помішуй ложкою, не доводячи до

кипіння, поки маса не стане однорідною (фото 2). Увага: при роботі з кухонною плитою обов'язково попроси допомоги

в дорослих!!!

3. Коли цукор повністю розчиниться, попроси дорослих зняти миску з вог-ню, використовуючи прихватки, і остуди до кімнатної температури.

4. Помісти суміш у морозильну камеру холодильника на 4 години, додавши туди вершки. Порада! Не забувай помішувати морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися маленькі шматочки льоду. Коли морозиво почне густіти, додай тертий шоколад (фото 3).

5. Після охолодження красиво виклади у формочки.Шоколадне морозиво готове!

Ну що ж, юний кондитере, тепер ти знаєш багато цікавого про морозиво й можеш самостійно приготувати цю смакоту! Улаштуй у себе вдома палац Снігової Королеви — приготуй кілька видів морозива, незвичайно прикрась його, виклади в кришталеві вазочки... М-м-м...

Уявляєш, як здивуються твої друзі чи батьки?! Але не зупиняйся на досягну-тому — адже у світі стільки всього смачного й цікавого.

5

МорозивоІнструкція

Смачні подарунки для любої матусі!Починаючому кондитеровіСьогодні ти відкриєш одну з найсмачніших таємниць... Одягни фартушок, приготуй прихватки, забери волосся під шапочку й озбройся прекрасним настроєм —адже це головна запорука успіху.Отже, приступимо...

З історії морозива І дорослі, і діти люблять холодні ласощі — морозиво. А чи знаєш ти історію його виникнення?Морозиво — дуже древні ласощі. Історія винаходу цього популярного

десерту сягає корінням часів найдавніших цивілізацій Азії — Китаю й Межиріччя. Морозивом захоплювалися Олександр Македонський, Наполеон і Джордж Вашингтон.

Ще в 3000 році до нашої ери в багатих родинах Китаю до столу подавали десерти, які віддалено нагадують морозиво, — багаті китайці ласували снігом і льодом, змішаним зі шматочками апельсинів, лимонів і зернятками гранатів. Під час походів Олександра Македонського в Індію й Персію придумали заморожувати в снігу ягоди. За снігом у гори посилали рабів, а щоб він не танув, улаштовували спеціальні естафети. До речі, саме солдати

Олександра Македонського придумали додавати у воду із фруктами вино, мед і молоко.

Європейців з морозивом, мабуть, познайомив на початку XIV століття відомий мандрівник Марко Поло. Побувавши в Китаї, він так полюбив морозиво, що після повернення на батьківщину — в Італію — поділився деякими рецептами його приготування з вітчизняними кулінарами. Рецепт морозива, найбільш наближеного до сучасного, народився теж в Італії. А якщо ще точніше — на Сицилії. На найбільшому острові Середземного моря було все необхідне для того, щоб створити охолодний десерт. У першу чергу — цукрова тростина, з якої робили цукор, і лід. З тих пір морозиво стало улюбленими ласощами королів і вельмож.

У Росії народ здавна ласував морозивом, благо у студені зими не було недоліку в «холодоагентах» для його заморожування. Ще в Київській Русі подавали дрібно настругане заморожене молоко. А в сибірських селах і донині господарки зберігають молоко, заморозивши його в блюдечках і... склавши лід стопкою.

У багатьох селах на Масницю виготовлялася суміш із замороженого сиру, сметани, ізюму й цукру.

Загальнодоступним морозиво стало завдяки заповзятливості все тих же італійців. У 1660 році Франческо Прокопіо Ді Кольтеллі (1651–1727) відкрив перше кафе-морозиво в Парижі.

У себе на батьківщині, у Палермо, він був рибалкою. У Франції вирішив спробувати щастя на «солодкому» поприщі, тим більше що в спадщину від діда йому дісталася машинка для збивання морозива.

Наскільки можна судити, це був примітивний пристрій: дві каструлі, вставлені одна в одну, а до верхньої кришки була прироблена ручка з лопатями для перемішування.

У 1782 році в цьому кафе клієнтам пропонували до вісімдесяти сортів морозива. Заклад процвітає й донині.

Існує теорія, відповідно до якої характер людини можна визначити за її манерою їсти морозиво.

Ти їси морозиво ложечкою або набираєш його шматочком вафлі: ти, поза всяким сумнівом, людина обережна і довіришся іншому, тільки вивчивши його досконально з усіх сторін і піддавши всіляким ретельним перевіркам.

Ти витягаєш язичок до морозива: ти людина досить ранима й обережна у почуттях і відносинах з оточуючими.

Ти, безсумнівно, дуже романтична й ніжна людина, але тобі бракує практичності в житті.

Ти їси морозиво, злизуючи його з пальця: ти людина відкрита й весела, але не занадто схильна до відповідальності й виконання обов'язків. У той же час ти прагнеш взяти все краще від життя, не дуже себе навантажуючи.

Ти їси морозиво, напіввідкривши рот: ти досить замкнутий і потайли-вий, рідко дозволяєш собі розслабитися. Ти волієш не йти назустріч людині, а чекати від неї першого кроку. Але якщо комусь вдається ввійти до тебе в довіру, то для нього ти станеш задушевним, чуйним, відданим другом.

Ти повільно й акуратно «вилизуєш» морозиво: тебе можна вважати

фахівцем з поїдання морозива, а також людиною, що проявляє інтерес до світу і його мешканців. Ти не те щоб нетерпляча, але наполеглива і досить уперта людина.

Ти кусаєш морозиво зубами: на перший погляд могло б здатися, що ти людина агресивна й жорстка. Насправді за видимою рішучістю криється невпевненість у житті і недостатнє знання людей. Твоя гадана агресив-ність — це всього-на-всього форма самозахисту.

Для початку ознайомся зі складовими набору й уважно прочитай інструкцію.

Вибери рецепт, що тобі найбільше сподобався, і приготуй усі необхідні інгредієнти.

Сміливо приступай до роботи! Не соромся просити допомоги або поради в дорослих.

На кухні тобі знадобляться:• шапочка (знайдеш у наборі)• рукавички одноразові (знайдеш у наборі)• присипка кондитерська (знайдеш у наборі)• інструкція зі смачними рецептами (знайдеш у наборі)• фартух поліетиленовий (знайдеш у наборі)• міксер або вінчик для збивання (є вдома) • ложка пластмасова (знайдеш у наборі)• формочки силіконові (знайдеш у наборі)• мішок кондитерський (знайдеш у наборі)• сито (є вдома)

• ложка столова (є вдома)• ніж (є вдома)• вилка (є вдома)• тертка (є вдома)• тарілка (є вдома)• миски різних розмірів (є вдома)• блендер (є вдома)• прихватки (є вдома)• обробна дошка (є вдома)

УВАГА!!!УВАГА!!!УВАГА!!!Правила техніки безпекиБудь обережний при роботі з гарячою плитою! Обов'язково попроси дорослих допомогти тобі!Будь обережний при роботі з ножем —ти можеш поранитися. Для того

щоб нарізати необхідні інгредієнти, обов'язково попроси допомоги в дорослих!

Будь обережний при роботі з міксером і блендером. Попроси допомоги в дорослих!

Перед роботою вимий формочки теплою водою з додаванням миючого засобу й протри.

Після використання насухо протри формочки рушником. До наступного використання зберігай їх у сухому місці.

Розумні поради• Фруктові сорбети стануть більш м'якими, якщо додати в них трохи

ананасового чи лимонного соку. • Помішуй морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися

маленькі шматочки льоду.• Готове морозиво легше дістати з формочки, якщо опустити її на

кілька секунд у гарячу воду.• Морозиво стане ще більш м'яким і ніжним, якщо вийняти його

з морозилки за 10–15 хвилин до подачі до столу.Використання кондитерського мішкаВізьми з набору кондитерський мішок. Столовою ложкою наповни

його вершками більш ніж наполовину, верхню частину мішка закрути. Візьми наповнений мішок у руку й, потихеньку стискаючи, виводь візерунки!!!

Хочеш самостійно приготувати вдома морозиво й почастувати ним близьких?

Тоді уважно прочитай інструкцію, вибери рецепт, який сподобався, і приступай до чаклунства...

Якщо ти чогось не розумієш або не можеш зробити — не соромся попросити допомоги в дорослих!

Сирне морозивоПерелік продуктів:• сир жирний — 200 г• молоко — 50 мл• молоко згущене — 125 г

Додатково підготуй:• міксер або вінчик• глибоку миску• сито• силіконові формочки• тарілку• столову ложку1. За допомогою міксера або вінчика змішай у глибокій мисці сир і згу-

щене молоко до утворення однорідної маси (фото 1).2. Додай молоко й ще раз перемішай міксером або вінчиком.3. У сирі можуть бути грудочки, тому двічі протри ложкою отриману

масу через сито (фото 2).4. Візьми силіконові формочки й розлий у них сирну масу (фото 3). 5. Постав формочки в морозильну камеру холодильника мінімум на

5 годин.6. Дістань морозиво з камери (фото 4). 7. Виклади його із силіконової формочки на тарілку. Сирне морозиво

готове (фото 5).Смачного!!!

Морозиво «Смакота»Перелік продуктів:• яйце куряче — 1 шт. • цукор-пісок — 2 столові ложки• молоко — 200 г

• цукор ванільний — 1 пачка• будь-яке варенняДодатково підготуй:• вінчик чи міксер• каструлю або глибоку металеву миску• силіконові формочки1. Вінчиком або міксером збий яйце з цукром і ванільним цукром у ве-

ликій глибокій металевій мисці, потім улий молоко (фото 1). (Усі малюнки дивися в інструкції російською мовою.)

Увага: при роботі з міксером обов'язково попроси допомоги в дорос-лих!!!

2. Постав миску на невеликий вогонь. Постійно збиваючи масу вінчиком, доведи її до кипіння (фото 2).

Увага: при роботі з кухонною плитою обов'язково попроси допомоги в дорослих!!!

3. Вийде суміш, як на фото 3. Остуди її до кімнатної температури. 4. Постав миску із сумішшю в морозильну камеру холодильника мінімум

на 5 годин. Порада! Не забувай помішувати морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися шматочки льоду (фото 4).

5. Дістань морозиво з морозилки і розклади суміш по силіконових фор-мочках (фото 5).

6. Додай у морожене своє улюблене варення.Тепер можеш поласувати «Смакотою»!Можеш також додавати горіхи, кокосову стружку, тертий шоколад. Фантазуй і радуй своїх близьких корисним і смачним морозивом.

Сорбет, або фруктове морозивоПочинаємо готувати ласощі!

Варіант приготування № 1Перелік продуктів:• вишня (аґрус, ківі, апельсин, абрикос, яблуко або інші фрукти і ягоди) —

125 г • молоко (йогурт, кефір, вершки, ряжанка, вода, сироп) — 100 г• цукор (мед) — 2–3 чайні ложки• кондитерська присипкаДодатково підготуй:• блендер• креманку або глибоку тарілочку • столову ложку1. З вишень видали кісточки. Поклади вишні в пакет, а пакет помісти в мо-

розильну камеру холодильника (фото 1). 2. Дочекайся, коли вишні замерзнуть. Дістань їх із пакета й насип у блен-

дер. Туди ж поклади йогурт і додай 1–2 ст. ложки цукру (фото 2). 3. Включи блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти протя-

гом однієї хвилини. Ти побачиш, як ягоди змішуються з йогуртом і цукром, утворюючи пастоподібну суміш вишневого кольору (фото 3).

Увага: при роботі з блендером обов'язково попроси допомоги у дорос-лих!!!

4. Якщо суміш вийшла рідкуватою, додай ще трохи ягід, якщо густою — додай кілька ложок йогурту (кефіру, молока). Зніми пробу на цукор, якщо не солодке — додай ще цукру.

5. Виклади ложкою фруктово-йогуртове морозиво у формочку (ва-зочку, тарілочку). Якщо хочеш, можеш прикрасити його кондитерською присипкою (візьми з набору), кокосовою стружкою, горіхами або вершками, для цього використай кондитерський мішок (дивися «Розумні поради»).

Варіант приготування № 2Додатково підготуй:• блендер• ніж і обробну дошку1. Візьми банан і почисть його від шкірки.2. Попроси дорослих нарізати банан шматочками на обробній дошці.

Поклади нарізані шматочки в пакеті в морозильну камеру холодильника. 3. Дочекайся, коли банан замерзне. Тепер відправ уміст пакета в блендер разом з кефіром. 4. Увімкни блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти

протягом однієї хвилини. Увага: при роботі з блендером обов'язково попроси допомоги в дорослих!!!

Через хвилину ти одержиш смачне густе ароматне морозиво!

Варіант приготування № 3Додатково підготуй:• блендер• ніж і обробну дошку1. Почисть ківі від шкірки.2. Попроси дорослих нарізати ківі шматочками на обробній дошці.

Поклади нарізані шматочки в пакеті в морозильну камеру холодильника.

3. Дістань пакет з морозилки. Поклади заморожені шматочки ківі в блен-дер і додай воду.

Порада! При змішуванні ківі з кисломолочними продуктами з'являється гіркуватість, тому додавай воду й цукор.

4. Увімкни блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти протя-гом однієї хвилини. Морозиво готове!

Смачного!Сорбет, або фруктове морозиво, також можна робити з лимонів,

апельсинів, грейпфрутів, персиків, смородини, кавуна, дині й багатьох інших фруктів і навіть деяких овочів. Пробуй, фантазуй і одержуй задово-лення від процесу приготування смачного морозива!

Шоколадне морозивоПерелік продуктів:• молоко — 250 г• вершки — 250 г• цукор — 75 г• шоколад чорний (тертий) — 125 гДодатково підготуй:• велику металеву миску• прихватки, тертку, формочки1. Візьми велику металеву миску і змішай у ній молоко й цукор (фото 1). 2. Постав цю суміш на повільний вогонь і помішуй ложкою, не доводячи до

кипіння, поки маса не стане однорідною (фото 2). Увага: при роботі з кухонною плитою обов'язково попроси допомоги

в дорослих!!!

3. Коли цукор повністю розчиниться, попроси дорослих зняти миску з вог-ню, використовуючи прихватки, і остуди до кімнатної температури.

4. Помісти суміш у морозильну камеру холодильника на 4 години, додавши туди вершки. Порада! Не забувай помішувати морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися маленькі шматочки льоду. Коли морозиво почне густіти, додай тертий шоколад (фото 3).

5. Після охолодження красиво виклади у формочки.Шоколадне морозиво готове!

Ну що ж, юний кондитере, тепер ти знаєш багато цікавого про морозиво й можеш самостійно приготувати цю смакоту! Улаштуй у себе вдома палац Снігової Королеви — приготуй кілька видів морозива, незвичайно прикрась його, виклади в кришталеві вазочки... М-м-м...

Уявляєш, як здивуються твої друзі чи батьки?! Але не зупиняйся на досягну-тому — адже у світі стільки всього смачного й цікавого.

6

МорозивоІнструкція

Смачні подарунки для любої матусі!Починаючому кондитеровіСьогодні ти відкриєш одну з найсмачніших таємниць... Одягни фартушок, приготуй прихватки, забери волосся під шапочку й озбройся прекрасним настроєм —адже це головна запорука успіху.Отже, приступимо...

З історії морозива І дорослі, і діти люблять холодні ласощі — морозиво. А чи знаєш ти історію його виникнення?Морозиво — дуже древні ласощі. Історія винаходу цього популярного

десерту сягає корінням часів найдавніших цивілізацій Азії — Китаю й Межиріччя. Морозивом захоплювалися Олександр Македонський, Наполеон і Джордж Вашингтон.

Ще в 3000 році до нашої ери в багатих родинах Китаю до столу подавали десерти, які віддалено нагадують морозиво, — багаті китайці ласували снігом і льодом, змішаним зі шматочками апельсинів, лимонів і зернятками гранатів. Під час походів Олександра Македонського в Індію й Персію придумали заморожувати в снігу ягоди. За снігом у гори посилали рабів, а щоб він не танув, улаштовували спеціальні естафети. До речі, саме солдати

Олександра Македонського придумали додавати у воду із фруктами вино, мед і молоко.

Європейців з морозивом, мабуть, познайомив на початку XIV століття відомий мандрівник Марко Поло. Побувавши в Китаї, він так полюбив морозиво, що після повернення на батьківщину — в Італію — поділився деякими рецептами його приготування з вітчизняними кулінарами. Рецепт морозива, найбільш наближеного до сучасного, народився теж в Італії. А якщо ще точніше — на Сицилії. На найбільшому острові Середземного моря було все необхідне для того, щоб створити охолодний десерт. У першу чергу — цукрова тростина, з якої робили цукор, і лід. З тих пір морозиво стало улюбленими ласощами королів і вельмож.

У Росії народ здавна ласував морозивом, благо у студені зими не було недоліку в «холодоагентах» для його заморожування. Ще в Київській Русі подавали дрібно настругане заморожене молоко. А в сибірських селах і донині господарки зберігають молоко, заморозивши його в блюдечках і... склавши лід стопкою.

У багатьох селах на Масницю виготовлялася суміш із замороженого сиру, сметани, ізюму й цукру.

Загальнодоступним морозиво стало завдяки заповзятливості все тих же італійців. У 1660 році Франческо Прокопіо Ді Кольтеллі (1651–1727) відкрив перше кафе-морозиво в Парижі.

У себе на батьківщині, у Палермо, він був рибалкою. У Франції вирішив спробувати щастя на «солодкому» поприщі, тим більше що в спадщину від діда йому дісталася машинка для збивання морозива.

Наскільки можна судити, це був примітивний пристрій: дві каструлі, вставлені одна в одну, а до верхньої кришки була прироблена ручка з лопатями для перемішування.

У 1782 році в цьому кафе клієнтам пропонували до вісімдесяти сортів морозива. Заклад процвітає й донині.

Існує теорія, відповідно до якої характер людини можна визначити за її манерою їсти морозиво.

Ти їси морозиво ложечкою або набираєш його шматочком вафлі: ти, поза всяким сумнівом, людина обережна і довіришся іншому, тільки вивчивши його досконально з усіх сторін і піддавши всіляким ретельним перевіркам.

Ти витягаєш язичок до морозива: ти людина досить ранима й обережна у почуттях і відносинах з оточуючими.

Ти, безсумнівно, дуже романтична й ніжна людина, але тобі бракує практичності в житті.

Ти їси морозиво, злизуючи його з пальця: ти людина відкрита й весела, але не занадто схильна до відповідальності й виконання обов'язків. У той же час ти прагнеш взяти все краще від життя, не дуже себе навантажуючи.

Ти їси морозиво, напіввідкривши рот: ти досить замкнутий і потайли-вий, рідко дозволяєш собі розслабитися. Ти волієш не йти назустріч людині, а чекати від неї першого кроку. Але якщо комусь вдається ввійти до тебе в довіру, то для нього ти станеш задушевним, чуйним, відданим другом.

Ти повільно й акуратно «вилизуєш» морозиво: тебе можна вважати

фахівцем з поїдання морозива, а також людиною, що проявляє інтерес до світу і його мешканців. Ти не те щоб нетерпляча, але наполеглива і досить уперта людина.

Ти кусаєш морозиво зубами: на перший погляд могло б здатися, що ти людина агресивна й жорстка. Насправді за видимою рішучістю криється невпевненість у житті і недостатнє знання людей. Твоя гадана агресив-ність — це всього-на-всього форма самозахисту.

Для початку ознайомся зі складовими набору й уважно прочитай інструкцію.

Вибери рецепт, що тобі найбільше сподобався, і приготуй усі необхідні інгредієнти.

Сміливо приступай до роботи! Не соромся просити допомоги або поради в дорослих.

На кухні тобі знадобляться:• шапочка (знайдеш у наборі)• рукавички одноразові (знайдеш у наборі)• присипка кондитерська (знайдеш у наборі)• інструкція зі смачними рецептами (знайдеш у наборі)• фартух поліетиленовий (знайдеш у наборі)• міксер або вінчик для збивання (є вдома) • ложка пластмасова (знайдеш у наборі)• формочки силіконові (знайдеш у наборі)• мішок кондитерський (знайдеш у наборі)• сито (є вдома)

• ложка столова (є вдома)• ніж (є вдома)• вилка (є вдома)• тертка (є вдома)• тарілка (є вдома)• миски різних розмірів (є вдома)• блендер (є вдома)• прихватки (є вдома)• обробна дошка (є вдома)

УВАГА!!!УВАГА!!!УВАГА!!!Правила техніки безпекиБудь обережний при роботі з гарячою плитою! Обов'язково попроси дорослих допомогти тобі!Будь обережний при роботі з ножем —ти можеш поранитися. Для того

щоб нарізати необхідні інгредієнти, обов'язково попроси допомоги в дорослих!

Будь обережний при роботі з міксером і блендером. Попроси допомоги в дорослих!

Перед роботою вимий формочки теплою водою з додаванням миючого засобу й протри.

Після використання насухо протри формочки рушником. До наступного використання зберігай їх у сухому місці.

Розумні поради• Фруктові сорбети стануть більш м'якими, якщо додати в них трохи

ананасового чи лимонного соку. • Помішуй морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися

маленькі шматочки льоду.• Готове морозиво легше дістати з формочки, якщо опустити її на

кілька секунд у гарячу воду.• Морозиво стане ще більш м'яким і ніжним, якщо вийняти його

з морозилки за 10–15 хвилин до подачі до столу.Використання кондитерського мішкаВізьми з набору кондитерський мішок. Столовою ложкою наповни

його вершками більш ніж наполовину, верхню частину мішка закрути. Візьми наповнений мішок у руку й, потихеньку стискаючи, виводь візерунки!!!

Хочеш самостійно приготувати вдома морозиво й почастувати ним близьких?

Тоді уважно прочитай інструкцію, вибери рецепт, який сподобався, і приступай до чаклунства...

Якщо ти чогось не розумієш або не можеш зробити — не соромся попросити допомоги в дорослих!

Сирне морозивоПерелік продуктів:• сир жирний — 200 г• молоко — 50 мл• молоко згущене — 125 г

Додатково підготуй:• міксер або вінчик• глибоку миску• сито• силіконові формочки• тарілку• столову ложку1. За допомогою міксера або вінчика змішай у глибокій мисці сир і згу-

щене молоко до утворення однорідної маси (фото 1).2. Додай молоко й ще раз перемішай міксером або вінчиком.3. У сирі можуть бути грудочки, тому двічі протри ложкою отриману

масу через сито (фото 2).4. Візьми силіконові формочки й розлий у них сирну масу (фото 3). 5. Постав формочки в морозильну камеру холодильника мінімум на

5 годин.6. Дістань морозиво з камери (фото 4). 7. Виклади його із силіконової формочки на тарілку. Сирне морозиво

готове (фото 5).Смачного!!!

Морозиво «Смакота»Перелік продуктів:• яйце куряче — 1 шт. • цукор-пісок — 2 столові ложки• молоко — 200 г

• цукор ванільний — 1 пачка• будь-яке варенняДодатково підготуй:• вінчик чи міксер• каструлю або глибоку металеву миску• силіконові формочки1. Вінчиком або міксером збий яйце з цукром і ванільним цукром у ве-

ликій глибокій металевій мисці, потім улий молоко (фото 1). (Усі малюнки дивися в інструкції російською мовою.)

Увага: при роботі з міксером обов'язково попроси допомоги в дорос-лих!!!

2. Постав миску на невеликий вогонь. Постійно збиваючи масу вінчиком, доведи її до кипіння (фото 2).

Увага: при роботі з кухонною плитою обов'язково попроси допомоги в дорослих!!!

3. Вийде суміш, як на фото 3. Остуди її до кімнатної температури. 4. Постав миску із сумішшю в морозильну камеру холодильника мінімум

на 5 годин. Порада! Не забувай помішувати морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися шматочки льоду (фото 4).

5. Дістань морозиво з морозилки і розклади суміш по силіконових фор-мочках (фото 5).

6. Додай у морожене своє улюблене варення.Тепер можеш поласувати «Смакотою»!Можеш також додавати горіхи, кокосову стружку, тертий шоколад. Фантазуй і радуй своїх близьких корисним і смачним морозивом.

Сорбет, або фруктове морозивоПочинаємо готувати ласощі!

Варіант приготування № 1Перелік продуктів:• вишня (аґрус, ківі, апельсин, абрикос, яблуко або інші фрукти і ягоди) —

125 г • молоко (йогурт, кефір, вершки, ряжанка, вода, сироп) — 100 г• цукор (мед) — 2–3 чайні ложки• кондитерська присипкаДодатково підготуй:• блендер• креманку або глибоку тарілочку • столову ложку1. З вишень видали кісточки. Поклади вишні в пакет, а пакет помісти в мо-

розильну камеру холодильника (фото 1). 2. Дочекайся, коли вишні замерзнуть. Дістань їх із пакета й насип у блен-

дер. Туди ж поклади йогурт і додай 1–2 ст. ложки цукру (фото 2). 3. Включи блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти протя-

гом однієї хвилини. Ти побачиш, як ягоди змішуються з йогуртом і цукром, утворюючи пастоподібну суміш вишневого кольору (фото 3).

Увага: при роботі з блендером обов'язково попроси допомоги у дорос-лих!!!

4. Якщо суміш вийшла рідкуватою, додай ще трохи ягід, якщо густою — додай кілька ложок йогурту (кефіру, молока). Зніми пробу на цукор, якщо не солодке — додай ще цукру.

5. Виклади ложкою фруктово-йогуртове морозиво у формочку (ва-зочку, тарілочку). Якщо хочеш, можеш прикрасити його кондитерською присипкою (візьми з набору), кокосовою стружкою, горіхами або вершками, для цього використай кондитерський мішок (дивися «Розумні поради»).

Варіант приготування № 2Додатково підготуй:• блендер• ніж і обробну дошку1. Візьми банан і почисть його від шкірки.2. Попроси дорослих нарізати банан шматочками на обробній дошці.

Поклади нарізані шматочки в пакеті в морозильну камеру холодильника. 3. Дочекайся, коли банан замерзне. Тепер відправ уміст пакета в блендер разом з кефіром. 4. Увімкни блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти

протягом однієї хвилини. Увага: при роботі з блендером обов'язково попроси допомоги в дорослих!!!

Через хвилину ти одержиш смачне густе ароматне морозиво!

Варіант приготування № 3Додатково підготуй:• блендер• ніж і обробну дошку1. Почисть ківі від шкірки.2. Попроси дорослих нарізати ківі шматочками на обробній дошці.

Поклади нарізані шматочки в пакеті в морозильну камеру холодильника.

3. Дістань пакет з морозилки. Поклади заморожені шматочки ківі в блен-дер і додай воду.

Порада! При змішуванні ківі з кисломолочними продуктами з'являється гіркуватість, тому додавай воду й цукор.

4. Увімкни блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти протя-гом однієї хвилини. Морозиво готове!

Смачного!Сорбет, або фруктове морозиво, також можна робити з лимонів,

апельсинів, грейпфрутів, персиків, смородини, кавуна, дині й багатьох інших фруктів і навіть деяких овочів. Пробуй, фантазуй і одержуй задово-лення від процесу приготування смачного морозива!

Шоколадне морозивоПерелік продуктів:• молоко — 250 г• вершки — 250 г• цукор — 75 г• шоколад чорний (тертий) — 125 гДодатково підготуй:• велику металеву миску• прихватки, тертку, формочки1. Візьми велику металеву миску і змішай у ній молоко й цукор (фото 1). 2. Постав цю суміш на повільний вогонь і помішуй ложкою, не доводячи до

кипіння, поки маса не стане однорідною (фото 2). Увага: при роботі з кухонною плитою обов'язково попроси допомоги

в дорослих!!!

3. Коли цукор повністю розчиниться, попроси дорослих зняти миску з вог-ню, використовуючи прихватки, і остуди до кімнатної температури.

4. Помісти суміш у морозильну камеру холодильника на 4 години, додавши туди вершки. Порада! Не забувай помішувати морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися маленькі шматочки льоду. Коли морозиво почне густіти, додай тертий шоколад (фото 3).

5. Після охолодження красиво виклади у формочки.Шоколадне морозиво готове!

Ну що ж, юний кондитере, тепер ти знаєш багато цікавого про морозиво й можеш самостійно приготувати цю смакоту! Улаштуй у себе вдома палац Снігової Королеви — приготуй кілька видів морозива, незвичайно прикрась його, виклади в кришталеві вазочки... М-м-м...

Уявляєш, як здивуються твої друзі чи батьки?! Але не зупиняйся на досягну-тому — адже у світі стільки всього смачного й цікавого.

7

МорозивоІнструкція

Смачні подарунки для любої матусі!Починаючому кондитеровіСьогодні ти відкриєш одну з найсмачніших таємниць... Одягни фартушок, приготуй прихватки, забери волосся під шапочку й озбройся прекрасним настроєм —адже це головна запорука успіху.Отже, приступимо...

З історії морозива І дорослі, і діти люблять холодні ласощі — морозиво. А чи знаєш ти історію його виникнення?Морозиво — дуже древні ласощі. Історія винаходу цього популярного

десерту сягає корінням часів найдавніших цивілізацій Азії — Китаю й Межиріччя. Морозивом захоплювалися Олександр Македонський, Наполеон і Джордж Вашингтон.

Ще в 3000 році до нашої ери в багатих родинах Китаю до столу подавали десерти, які віддалено нагадують морозиво, — багаті китайці ласували снігом і льодом, змішаним зі шматочками апельсинів, лимонів і зернятками гранатів. Під час походів Олександра Македонського в Індію й Персію придумали заморожувати в снігу ягоди. За снігом у гори посилали рабів, а щоб він не танув, улаштовували спеціальні естафети. До речі, саме солдати

Олександра Македонського придумали додавати у воду із фруктами вино, мед і молоко.

Європейців з морозивом, мабуть, познайомив на початку XIV століття відомий мандрівник Марко Поло. Побувавши в Китаї, він так полюбив морозиво, що після повернення на батьківщину — в Італію — поділився деякими рецептами його приготування з вітчизняними кулінарами. Рецепт морозива, найбільш наближеного до сучасного, народився теж в Італії. А якщо ще точніше — на Сицилії. На найбільшому острові Середземного моря було все необхідне для того, щоб створити охолодний десерт. У першу чергу — цукрова тростина, з якої робили цукор, і лід. З тих пір морозиво стало улюбленими ласощами королів і вельмож.

У Росії народ здавна ласував морозивом, благо у студені зими не було недоліку в «холодоагентах» для його заморожування. Ще в Київській Русі подавали дрібно настругане заморожене молоко. А в сибірських селах і донині господарки зберігають молоко, заморозивши його в блюдечках і... склавши лід стопкою.

У багатьох селах на Масницю виготовлялася суміш із замороженого сиру, сметани, ізюму й цукру.

Загальнодоступним морозиво стало завдяки заповзятливості все тих же італійців. У 1660 році Франческо Прокопіо Ді Кольтеллі (1651–1727) відкрив перше кафе-морозиво в Парижі.

У себе на батьківщині, у Палермо, він був рибалкою. У Франції вирішив спробувати щастя на «солодкому» поприщі, тим більше що в спадщину від діда йому дісталася машинка для збивання морозива.

Наскільки можна судити, це був примітивний пристрій: дві каструлі, вставлені одна в одну, а до верхньої кришки була прироблена ручка з лопатями для перемішування.

У 1782 році в цьому кафе клієнтам пропонували до вісімдесяти сортів морозива. Заклад процвітає й донині.

Існує теорія, відповідно до якої характер людини можна визначити за її манерою їсти морозиво.

Ти їси морозиво ложечкою або набираєш його шматочком вафлі: ти, поза всяким сумнівом, людина обережна і довіришся іншому, тільки вивчивши його досконально з усіх сторін і піддавши всіляким ретельним перевіркам.

Ти витягаєш язичок до морозива: ти людина досить ранима й обережна у почуттях і відносинах з оточуючими.

Ти, безсумнівно, дуже романтична й ніжна людина, але тобі бракує практичності в житті.

Ти їси морозиво, злизуючи його з пальця: ти людина відкрита й весела, але не занадто схильна до відповідальності й виконання обов'язків. У той же час ти прагнеш взяти все краще від життя, не дуже себе навантажуючи.

Ти їси морозиво, напіввідкривши рот: ти досить замкнутий і потайли-вий, рідко дозволяєш собі розслабитися. Ти волієш не йти назустріч людині, а чекати від неї першого кроку. Але якщо комусь вдається ввійти до тебе в довіру, то для нього ти станеш задушевним, чуйним, відданим другом.

Ти повільно й акуратно «вилизуєш» морозиво: тебе можна вважати

фахівцем з поїдання морозива, а також людиною, що проявляє інтерес до світу і його мешканців. Ти не те щоб нетерпляча, але наполеглива і досить уперта людина.

Ти кусаєш морозиво зубами: на перший погляд могло б здатися, що ти людина агресивна й жорстка. Насправді за видимою рішучістю криється невпевненість у житті і недостатнє знання людей. Твоя гадана агресив-ність — це всього-на-всього форма самозахисту.

Для початку ознайомся зі складовими набору й уважно прочитай інструкцію.

Вибери рецепт, що тобі найбільше сподобався, і приготуй усі необхідні інгредієнти.

Сміливо приступай до роботи! Не соромся просити допомоги або поради в дорослих.

На кухні тобі знадобляться:• шапочка (знайдеш у наборі)• рукавички одноразові (знайдеш у наборі)• присипка кондитерська (знайдеш у наборі)• інструкція зі смачними рецептами (знайдеш у наборі)• фартух поліетиленовий (знайдеш у наборі)• міксер або вінчик для збивання (є вдома) • ложка пластмасова (знайдеш у наборі)• формочки силіконові (знайдеш у наборі)• мішок кондитерський (знайдеш у наборі)• сито (є вдома)

• ложка столова (є вдома)• ніж (є вдома)• вилка (є вдома)• тертка (є вдома)• тарілка (є вдома)• миски різних розмірів (є вдома)• блендер (є вдома)• прихватки (є вдома)• обробна дошка (є вдома)

УВАГА!!!УВАГА!!!УВАГА!!!Правила техніки безпекиБудь обережний при роботі з гарячою плитою! Обов'язково попроси дорослих допомогти тобі!Будь обережний при роботі з ножем —ти можеш поранитися. Для того

щоб нарізати необхідні інгредієнти, обов'язково попроси допомоги в дорослих!

Будь обережний при роботі з міксером і блендером. Попроси допомоги в дорослих!

Перед роботою вимий формочки теплою водою з додаванням миючого засобу й протри.

Після використання насухо протри формочки рушником. До наступного використання зберігай їх у сухому місці.

Розумні поради• Фруктові сорбети стануть більш м'якими, якщо додати в них трохи

ананасового чи лимонного соку. • Помішуй морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися

маленькі шматочки льоду.• Готове морозиво легше дістати з формочки, якщо опустити її на

кілька секунд у гарячу воду.• Морозиво стане ще більш м'яким і ніжним, якщо вийняти його

з морозилки за 10–15 хвилин до подачі до столу.Використання кондитерського мішкаВізьми з набору кондитерський мішок. Столовою ложкою наповни

його вершками більш ніж наполовину, верхню частину мішка закрути. Візьми наповнений мішок у руку й, потихеньку стискаючи, виводь візерунки!!!

Хочеш самостійно приготувати вдома морозиво й почастувати ним близьких?

Тоді уважно прочитай інструкцію, вибери рецепт, який сподобався, і приступай до чаклунства...

Якщо ти чогось не розумієш або не можеш зробити — не соромся попросити допомоги в дорослих!

Сирне морозивоПерелік продуктів:• сир жирний — 200 г• молоко — 50 мл• молоко згущене — 125 г

Додатково підготуй:• міксер або вінчик• глибоку миску• сито• силіконові формочки• тарілку• столову ложку1. За допомогою міксера або вінчика змішай у глибокій мисці сир і згу-

щене молоко до утворення однорідної маси (фото 1).2. Додай молоко й ще раз перемішай міксером або вінчиком.3. У сирі можуть бути грудочки, тому двічі протри ложкою отриману

масу через сито (фото 2).4. Візьми силіконові формочки й розлий у них сирну масу (фото 3). 5. Постав формочки в морозильну камеру холодильника мінімум на

5 годин.6. Дістань морозиво з камери (фото 4). 7. Виклади його із силіконової формочки на тарілку. Сирне морозиво

готове (фото 5).Смачного!!!

Морозиво «Смакота»Перелік продуктів:• яйце куряче — 1 шт. • цукор-пісок — 2 столові ложки• молоко — 200 г

• цукор ванільний — 1 пачка• будь-яке варенняДодатково підготуй:• вінчик чи міксер• каструлю або глибоку металеву миску• силіконові формочки1. Вінчиком або міксером збий яйце з цукром і ванільним цукром у ве-

ликій глибокій металевій мисці, потім улий молоко (фото 1). (Усі малюнки дивися в інструкції російською мовою.)

Увага: при роботі з міксером обов'язково попроси допомоги в дорос-лих!!!

2. Постав миску на невеликий вогонь. Постійно збиваючи масу вінчиком, доведи її до кипіння (фото 2).

Увага: при роботі з кухонною плитою обов'язково попроси допомоги в дорослих!!!

3. Вийде суміш, як на фото 3. Остуди її до кімнатної температури. 4. Постав миску із сумішшю в морозильну камеру холодильника мінімум

на 5 годин. Порада! Не забувай помішувати морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися шматочки льоду (фото 4).

5. Дістань морозиво з морозилки і розклади суміш по силіконових фор-мочках (фото 5).

6. Додай у морожене своє улюблене варення.Тепер можеш поласувати «Смакотою»!Можеш також додавати горіхи, кокосову стружку, тертий шоколад. Фантазуй і радуй своїх близьких корисним і смачним морозивом.

Сорбет, або фруктове морозивоПочинаємо готувати ласощі!

Варіант приготування № 1Перелік продуктів:• вишня (аґрус, ківі, апельсин, абрикос, яблуко або інші фрукти і ягоди) —

125 г • молоко (йогурт, кефір, вершки, ряжанка, вода, сироп) — 100 г• цукор (мед) — 2–3 чайні ложки• кондитерська присипкаДодатково підготуй:• блендер• креманку або глибоку тарілочку • столову ложку1. З вишень видали кісточки. Поклади вишні в пакет, а пакет помісти в мо-

розильну камеру холодильника (фото 1). 2. Дочекайся, коли вишні замерзнуть. Дістань їх із пакета й насип у блен-

дер. Туди ж поклади йогурт і додай 1–2 ст. ложки цукру (фото 2). 3. Включи блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти протя-

гом однієї хвилини. Ти побачиш, як ягоди змішуються з йогуртом і цукром, утворюючи пастоподібну суміш вишневого кольору (фото 3).

Увага: при роботі з блендером обов'язково попроси допомоги у дорос-лих!!!

4. Якщо суміш вийшла рідкуватою, додай ще трохи ягід, якщо густою — додай кілька ложок йогурту (кефіру, молока). Зніми пробу на цукор, якщо не солодке — додай ще цукру.

5. Виклади ложкою фруктово-йогуртове морозиво у формочку (ва-зочку, тарілочку). Якщо хочеш, можеш прикрасити його кондитерською присипкою (візьми з набору), кокосовою стружкою, горіхами або вершками, для цього використай кондитерський мішок (дивися «Розумні поради»).

Варіант приготування № 2Додатково підготуй:• блендер• ніж і обробну дошку1. Візьми банан і почисть його від шкірки.2. Попроси дорослих нарізати банан шматочками на обробній дошці.

Поклади нарізані шматочки в пакеті в морозильну камеру холодильника. 3. Дочекайся, коли банан замерзне. Тепер відправ уміст пакета в блендер разом з кефіром. 4. Увімкни блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти

протягом однієї хвилини. Увага: при роботі з блендером обов'язково попроси допомоги в дорослих!!!

Через хвилину ти одержиш смачне густе ароматне морозиво!

Варіант приготування № 3Додатково підготуй:• блендер• ніж і обробну дошку1. Почисть ківі від шкірки.2. Попроси дорослих нарізати ківі шматочками на обробній дошці.

Поклади нарізані шматочки в пакеті в морозильну камеру холодильника.

3. Дістань пакет з морозилки. Поклади заморожені шматочки ківі в блен-дер і додай воду.

Порада! При змішуванні ківі з кисломолочними продуктами з'являється гіркуватість, тому додавай воду й цукор.

4. Увімкни блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти протя-гом однієї хвилини. Морозиво готове!

Смачного!Сорбет, або фруктове морозиво, також можна робити з лимонів,

апельсинів, грейпфрутів, персиків, смородини, кавуна, дині й багатьох інших фруктів і навіть деяких овочів. Пробуй, фантазуй і одержуй задово-лення від процесу приготування смачного морозива!

Шоколадне морозивоПерелік продуктів:• молоко — 250 г• вершки — 250 г• цукор — 75 г• шоколад чорний (тертий) — 125 гДодатково підготуй:• велику металеву миску• прихватки, тертку, формочки1. Візьми велику металеву миску і змішай у ній молоко й цукор (фото 1). 2. Постав цю суміш на повільний вогонь і помішуй ложкою, не доводячи до

кипіння, поки маса не стане однорідною (фото 2). Увага: при роботі з кухонною плитою обов'язково попроси допомоги

в дорослих!!!

3. Коли цукор повністю розчиниться, попроси дорослих зняти миску з вог-ню, використовуючи прихватки, і остуди до кімнатної температури.

4. Помісти суміш у морозильну камеру холодильника на 4 години, додавши туди вершки. Порада! Не забувай помішувати морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися маленькі шматочки льоду. Коли морозиво почне густіти, додай тертий шоколад (фото 3).

5. Після охолодження красиво виклади у формочки.Шоколадне морозиво готове!

Ну що ж, юний кондитере, тепер ти знаєш багато цікавого про морозиво й можеш самостійно приготувати цю смакоту! Улаштуй у себе вдома палац Снігової Королеви — приготуй кілька видів морозива, незвичайно прикрась його, виклади в кришталеві вазочки... М-м-м...

Уявляєш, як здивуються твої друзі чи батьки?! Але не зупиняйся на досягну-тому — адже у світі стільки всього смачного й цікавого.

8

МорозивоІнструкція

Смачні подарунки для любої матусі!Починаючому кондитеровіСьогодні ти відкриєш одну з найсмачніших таємниць... Одягни фартушок, приготуй прихватки, забери волосся під шапочку й озбройся прекрасним настроєм —адже це головна запорука успіху.Отже, приступимо...

З історії морозива І дорослі, і діти люблять холодні ласощі — морозиво. А чи знаєш ти історію його виникнення?Морозиво — дуже древні ласощі. Історія винаходу цього популярного

десерту сягає корінням часів найдавніших цивілізацій Азії — Китаю й Межиріччя. Морозивом захоплювалися Олександр Македонський, Наполеон і Джордж Вашингтон.

Ще в 3000 році до нашої ери в багатих родинах Китаю до столу подавали десерти, які віддалено нагадують морозиво, — багаті китайці ласували снігом і льодом, змішаним зі шматочками апельсинів, лимонів і зернятками гранатів. Під час походів Олександра Македонського в Індію й Персію придумали заморожувати в снігу ягоди. За снігом у гори посилали рабів, а щоб він не танув, улаштовували спеціальні естафети. До речі, саме солдати

Олександра Македонського придумали додавати у воду із фруктами вино, мед і молоко.

Європейців з морозивом, мабуть, познайомив на початку XIV століття відомий мандрівник Марко Поло. Побувавши в Китаї, він так полюбив морозиво, що після повернення на батьківщину — в Італію — поділився деякими рецептами його приготування з вітчизняними кулінарами. Рецепт морозива, найбільш наближеного до сучасного, народився теж в Італії. А якщо ще точніше — на Сицилії. На найбільшому острові Середземного моря було все необхідне для того, щоб створити охолодний десерт. У першу чергу — цукрова тростина, з якої робили цукор, і лід. З тих пір морозиво стало улюбленими ласощами королів і вельмож.

У Росії народ здавна ласував морозивом, благо у студені зими не було недоліку в «холодоагентах» для його заморожування. Ще в Київській Русі подавали дрібно настругане заморожене молоко. А в сибірських селах і донині господарки зберігають молоко, заморозивши його в блюдечках і... склавши лід стопкою.

У багатьох селах на Масницю виготовлялася суміш із замороженого сиру, сметани, ізюму й цукру.

Загальнодоступним морозиво стало завдяки заповзятливості все тих же італійців. У 1660 році Франческо Прокопіо Ді Кольтеллі (1651–1727) відкрив перше кафе-морозиво в Парижі.

У себе на батьківщині, у Палермо, він був рибалкою. У Франції вирішив спробувати щастя на «солодкому» поприщі, тим більше що в спадщину від діда йому дісталася машинка для збивання морозива.

Наскільки можна судити, це був примітивний пристрій: дві каструлі, вставлені одна в одну, а до верхньої кришки була прироблена ручка з лопатями для перемішування.

У 1782 році в цьому кафе клієнтам пропонували до вісімдесяти сортів морозива. Заклад процвітає й донині.

Існує теорія, відповідно до якої характер людини можна визначити за її манерою їсти морозиво.

Ти їси морозиво ложечкою або набираєш його шматочком вафлі: ти, поза всяким сумнівом, людина обережна і довіришся іншому, тільки вивчивши його досконально з усіх сторін і піддавши всіляким ретельним перевіркам.

Ти витягаєш язичок до морозива: ти людина досить ранима й обережна у почуттях і відносинах з оточуючими.

Ти, безсумнівно, дуже романтична й ніжна людина, але тобі бракує практичності в житті.

Ти їси морозиво, злизуючи його з пальця: ти людина відкрита й весела, але не занадто схильна до відповідальності й виконання обов'язків. У той же час ти прагнеш взяти все краще від життя, не дуже себе навантажуючи.

Ти їси морозиво, напіввідкривши рот: ти досить замкнутий і потайли-вий, рідко дозволяєш собі розслабитися. Ти волієш не йти назустріч людині, а чекати від неї першого кроку. Але якщо комусь вдається ввійти до тебе в довіру, то для нього ти станеш задушевним, чуйним, відданим другом.

Ти повільно й акуратно «вилизуєш» морозиво: тебе можна вважати

фахівцем з поїдання морозива, а також людиною, що проявляє інтерес до світу і його мешканців. Ти не те щоб нетерпляча, але наполеглива і досить уперта людина.

Ти кусаєш морозиво зубами: на перший погляд могло б здатися, що ти людина агресивна й жорстка. Насправді за видимою рішучістю криється невпевненість у житті і недостатнє знання людей. Твоя гадана агресив-ність — це всього-на-всього форма самозахисту.

Для початку ознайомся зі складовими набору й уважно прочитай інструкцію.

Вибери рецепт, що тобі найбільше сподобався, і приготуй усі необхідні інгредієнти.

Сміливо приступай до роботи! Не соромся просити допомоги або поради в дорослих.

На кухні тобі знадобляться:• шапочка (знайдеш у наборі)• рукавички одноразові (знайдеш у наборі)• присипка кондитерська (знайдеш у наборі)• інструкція зі смачними рецептами (знайдеш у наборі)• фартух поліетиленовий (знайдеш у наборі)• міксер або вінчик для збивання (є вдома) • ложка пластмасова (знайдеш у наборі)• формочки силіконові (знайдеш у наборі)• мішок кондитерський (знайдеш у наборі)• сито (є вдома)

• ложка столова (є вдома)• ніж (є вдома)• вилка (є вдома)• тертка (є вдома)• тарілка (є вдома)• миски різних розмірів (є вдома)• блендер (є вдома)• прихватки (є вдома)• обробна дошка (є вдома)

УВАГА!!!УВАГА!!!УВАГА!!!Правила техніки безпекиБудь обережний при роботі з гарячою плитою! Обов'язково попроси дорослих допомогти тобі!Будь обережний при роботі з ножем —ти можеш поранитися. Для того

щоб нарізати необхідні інгредієнти, обов'язково попроси допомоги в дорослих!

Будь обережний при роботі з міксером і блендером. Попроси допомоги в дорослих!

Перед роботою вимий формочки теплою водою з додаванням миючого засобу й протри.

Після використання насухо протри формочки рушником. До наступного використання зберігай їх у сухому місці.

Розумні поради• Фруктові сорбети стануть більш м'якими, якщо додати в них трохи

ананасового чи лимонного соку. • Помішуй морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися

маленькі шматочки льоду.• Готове морозиво легше дістати з формочки, якщо опустити її на

кілька секунд у гарячу воду.• Морозиво стане ще більш м'яким і ніжним, якщо вийняти його

з морозилки за 10–15 хвилин до подачі до столу.Використання кондитерського мішкаВізьми з набору кондитерський мішок. Столовою ложкою наповни

його вершками більш ніж наполовину, верхню частину мішка закрути. Візьми наповнений мішок у руку й, потихеньку стискаючи, виводь візерунки!!!

Хочеш самостійно приготувати вдома морозиво й почастувати ним близьких?

Тоді уважно прочитай інструкцію, вибери рецепт, який сподобався, і приступай до чаклунства...

Якщо ти чогось не розумієш або не можеш зробити — не соромся попросити допомоги в дорослих!

Сирне морозивоПерелік продуктів:• сир жирний — 200 г• молоко — 50 мл• молоко згущене — 125 г

Додатково підготуй:• міксер або вінчик• глибоку миску• сито• силіконові формочки• тарілку• столову ложку1. За допомогою міксера або вінчика змішай у глибокій мисці сир і згу-

щене молоко до утворення однорідної маси (фото 1).2. Додай молоко й ще раз перемішай міксером або вінчиком.3. У сирі можуть бути грудочки, тому двічі протри ложкою отриману

масу через сито (фото 2).4. Візьми силіконові формочки й розлий у них сирну масу (фото 3). 5. Постав формочки в морозильну камеру холодильника мінімум на

5 годин.6. Дістань морозиво з камери (фото 4). 7. Виклади його із силіконової формочки на тарілку. Сирне морозиво

готове (фото 5).Смачного!!!

Морозиво «Смакота»Перелік продуктів:• яйце куряче — 1 шт. • цукор-пісок — 2 столові ложки• молоко — 200 г

• цукор ванільний — 1 пачка• будь-яке варенняДодатково підготуй:• вінчик чи міксер• каструлю або глибоку металеву миску• силіконові формочки1. Вінчиком або міксером збий яйце з цукром і ванільним цукром у ве-

ликій глибокій металевій мисці, потім улий молоко (фото 1). (Усі малюнки дивися в інструкції російською мовою.)

Увага: при роботі з міксером обов'язково попроси допомоги в дорос-лих!!!

2. Постав миску на невеликий вогонь. Постійно збиваючи масу вінчиком, доведи її до кипіння (фото 2).

Увага: при роботі з кухонною плитою обов'язково попроси допомоги в дорослих!!!

3. Вийде суміш, як на фото 3. Остуди її до кімнатної температури. 4. Постав миску із сумішшю в морозильну камеру холодильника мінімум

на 5 годин. Порада! Не забувай помішувати морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися шматочки льоду (фото 4).

5. Дістань морозиво з морозилки і розклади суміш по силіконових фор-мочках (фото 5).

6. Додай у морожене своє улюблене варення.Тепер можеш поласувати «Смакотою»!Можеш також додавати горіхи, кокосову стружку, тертий шоколад. Фантазуй і радуй своїх близьких корисним і смачним морозивом.

Сорбет, або фруктове морозивоПочинаємо готувати ласощі!

Варіант приготування № 1Перелік продуктів:• вишня (аґрус, ківі, апельсин, абрикос, яблуко або інші фрукти і ягоди) —

125 г • молоко (йогурт, кефір, вершки, ряжанка, вода, сироп) — 100 г• цукор (мед) — 2–3 чайні ложки• кондитерська присипкаДодатково підготуй:• блендер• креманку або глибоку тарілочку • столову ложку1. З вишень видали кісточки. Поклади вишні в пакет, а пакет помісти в мо-

розильну камеру холодильника (фото 1). 2. Дочекайся, коли вишні замерзнуть. Дістань їх із пакета й насип у блен-

дер. Туди ж поклади йогурт і додай 1–2 ст. ложки цукру (фото 2). 3. Включи блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти протя-

гом однієї хвилини. Ти побачиш, як ягоди змішуються з йогуртом і цукром, утворюючи пастоподібну суміш вишневого кольору (фото 3).

Увага: при роботі з блендером обов'язково попроси допомоги у дорос-лих!!!

4. Якщо суміш вийшла рідкуватою, додай ще трохи ягід, якщо густою — додай кілька ложок йогурту (кефіру, молока). Зніми пробу на цукор, якщо не солодке — додай ще цукру.

5. Виклади ложкою фруктово-йогуртове морозиво у формочку (ва-зочку, тарілочку). Якщо хочеш, можеш прикрасити його кондитерською присипкою (візьми з набору), кокосовою стружкою, горіхами або вершками, для цього використай кондитерський мішок (дивися «Розумні поради»).

Варіант приготування № 2Додатково підготуй:• блендер• ніж і обробну дошку1. Візьми банан і почисть його від шкірки.2. Попроси дорослих нарізати банан шматочками на обробній дошці.

Поклади нарізані шматочки в пакеті в морозильну камеру холодильника. 3. Дочекайся, коли банан замерзне. Тепер відправ уміст пакета в блендер разом з кефіром. 4. Увімкни блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти

протягом однієї хвилини. Увага: при роботі з блендером обов'язково попроси допомоги в дорослих!!!

Через хвилину ти одержиш смачне густе ароматне морозиво!

Варіант приготування № 3Додатково підготуй:• блендер• ніж і обробну дошку1. Почисть ківі від шкірки.2. Попроси дорослих нарізати ківі шматочками на обробній дошці.

Поклади нарізані шматочки в пакеті в морозильну камеру холодильника.

3. Дістань пакет з морозилки. Поклади заморожені шматочки ківі в блен-дер і додай воду.

Порада! При змішуванні ківі з кисломолочними продуктами з'являється гіркуватість, тому додавай воду й цукор.

4. Увімкни блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти протя-гом однієї хвилини. Морозиво готове!

Смачного!Сорбет, або фруктове морозиво, також можна робити з лимонів,

апельсинів, грейпфрутів, персиків, смородини, кавуна, дині й багатьох інших фруктів і навіть деяких овочів. Пробуй, фантазуй і одержуй задово-лення від процесу приготування смачного морозива!

Шоколадне морозивоПерелік продуктів:• молоко — 250 г• вершки — 250 г• цукор — 75 г• шоколад чорний (тертий) — 125 гДодатково підготуй:• велику металеву миску• прихватки, тертку, формочки1. Візьми велику металеву миску і змішай у ній молоко й цукор (фото 1). 2. Постав цю суміш на повільний вогонь і помішуй ложкою, не доводячи до

кипіння, поки маса не стане однорідною (фото 2). Увага: при роботі з кухонною плитою обов'язково попроси допомоги

в дорослих!!!

3. Коли цукор повністю розчиниться, попроси дорослих зняти миску з вог-ню, використовуючи прихватки, і остуди до кімнатної температури.

4. Помісти суміш у морозильну камеру холодильника на 4 години, додавши туди вершки. Порада! Не забувай помішувати морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися маленькі шматочки льоду. Коли морозиво почне густіти, додай тертий шоколад (фото 3).

5. Після охолодження красиво виклади у формочки.Шоколадне морозиво готове!

Ну що ж, юний кондитере, тепер ти знаєш багато цікавого про морозиво й можеш самостійно приготувати цю смакоту! Улаштуй у себе вдома палац Снігової Королеви — приготуй кілька видів морозива, незвичайно прикрась його, виклади в кришталеві вазочки... М-м-м...

Уявляєш, як здивуються твої друзі чи батьки?! Але не зупиняйся на досягну-тому — адже у світі стільки всього смачного й цікавого.

9

МорозивоІнструкція

Смачні подарунки для любої матусі!Починаючому кондитеровіСьогодні ти відкриєш одну з найсмачніших таємниць... Одягни фартушок, приготуй прихватки, забери волосся під шапочку й озбройся прекрасним настроєм —адже це головна запорука успіху.Отже, приступимо...

З історії морозива І дорослі, і діти люблять холодні ласощі — морозиво. А чи знаєш ти історію його виникнення?Морозиво — дуже древні ласощі. Історія винаходу цього популярного

десерту сягає корінням часів найдавніших цивілізацій Азії — Китаю й Межиріччя. Морозивом захоплювалися Олександр Македонський, Наполеон і Джордж Вашингтон.

Ще в 3000 році до нашої ери в багатих родинах Китаю до столу подавали десерти, які віддалено нагадують морозиво, — багаті китайці ласували снігом і льодом, змішаним зі шматочками апельсинів, лимонів і зернятками гранатів. Під час походів Олександра Македонського в Індію й Персію придумали заморожувати в снігу ягоди. За снігом у гори посилали рабів, а щоб він не танув, улаштовували спеціальні естафети. До речі, саме солдати

Олександра Македонського придумали додавати у воду із фруктами вино, мед і молоко.

Європейців з морозивом, мабуть, познайомив на початку XIV століття відомий мандрівник Марко Поло. Побувавши в Китаї, він так полюбив морозиво, що після повернення на батьківщину — в Італію — поділився деякими рецептами його приготування з вітчизняними кулінарами. Рецепт морозива, найбільш наближеного до сучасного, народився теж в Італії. А якщо ще точніше — на Сицилії. На найбільшому острові Середземного моря було все необхідне для того, щоб створити охолодний десерт. У першу чергу — цукрова тростина, з якої робили цукор, і лід. З тих пір морозиво стало улюбленими ласощами королів і вельмож.

У Росії народ здавна ласував морозивом, благо у студені зими не було недоліку в «холодоагентах» для його заморожування. Ще в Київській Русі подавали дрібно настругане заморожене молоко. А в сибірських селах і донині господарки зберігають молоко, заморозивши його в блюдечках і... склавши лід стопкою.

У багатьох селах на Масницю виготовлялася суміш із замороженого сиру, сметани, ізюму й цукру.

Загальнодоступним морозиво стало завдяки заповзятливості все тих же італійців. У 1660 році Франческо Прокопіо Ді Кольтеллі (1651–1727) відкрив перше кафе-морозиво в Парижі.

У себе на батьківщині, у Палермо, він був рибалкою. У Франції вирішив спробувати щастя на «солодкому» поприщі, тим більше що в спадщину від діда йому дісталася машинка для збивання морозива.

Наскільки можна судити, це був примітивний пристрій: дві каструлі, вставлені одна в одну, а до верхньої кришки була прироблена ручка з лопатями для перемішування.

У 1782 році в цьому кафе клієнтам пропонували до вісімдесяти сортів морозива. Заклад процвітає й донині.

Існує теорія, відповідно до якої характер людини можна визначити за її манерою їсти морозиво.

Ти їси морозиво ложечкою або набираєш його шматочком вафлі: ти, поза всяким сумнівом, людина обережна і довіришся іншому, тільки вивчивши його досконально з усіх сторін і піддавши всіляким ретельним перевіркам.

Ти витягаєш язичок до морозива: ти людина досить ранима й обережна у почуттях і відносинах з оточуючими.

Ти, безсумнівно, дуже романтична й ніжна людина, але тобі бракує практичності в житті.

Ти їси морозиво, злизуючи його з пальця: ти людина відкрита й весела, але не занадто схильна до відповідальності й виконання обов'язків. У той же час ти прагнеш взяти все краще від життя, не дуже себе навантажуючи.

Ти їси морозиво, напіввідкривши рот: ти досить замкнутий і потайли-вий, рідко дозволяєш собі розслабитися. Ти волієш не йти назустріч людині, а чекати від неї першого кроку. Але якщо комусь вдається ввійти до тебе в довіру, то для нього ти станеш задушевним, чуйним, відданим другом.

Ти повільно й акуратно «вилизуєш» морозиво: тебе можна вважати

фахівцем з поїдання морозива, а також людиною, що проявляє інтерес до світу і його мешканців. Ти не те щоб нетерпляча, але наполеглива і досить уперта людина.

Ти кусаєш морозиво зубами: на перший погляд могло б здатися, що ти людина агресивна й жорстка. Насправді за видимою рішучістю криється невпевненість у житті і недостатнє знання людей. Твоя гадана агресив-ність — це всього-на-всього форма самозахисту.

Для початку ознайомся зі складовими набору й уважно прочитай інструкцію.

Вибери рецепт, що тобі найбільше сподобався, і приготуй усі необхідні інгредієнти.

Сміливо приступай до роботи! Не соромся просити допомоги або поради в дорослих.

На кухні тобі знадобляться:• шапочка (знайдеш у наборі)• рукавички одноразові (знайдеш у наборі)• присипка кондитерська (знайдеш у наборі)• інструкція зі смачними рецептами (знайдеш у наборі)• фартух поліетиленовий (знайдеш у наборі)• міксер або вінчик для збивання (є вдома) • ложка пластмасова (знайдеш у наборі)• формочки силіконові (знайдеш у наборі)• мішок кондитерський (знайдеш у наборі)• сито (є вдома)

• ложка столова (є вдома)• ніж (є вдома)• вилка (є вдома)• тертка (є вдома)• тарілка (є вдома)• миски різних розмірів (є вдома)• блендер (є вдома)• прихватки (є вдома)• обробна дошка (є вдома)

УВАГА!!!УВАГА!!!УВАГА!!!Правила техніки безпекиБудь обережний при роботі з гарячою плитою! Обов'язково попроси дорослих допомогти тобі!Будь обережний при роботі з ножем —ти можеш поранитися. Для того

щоб нарізати необхідні інгредієнти, обов'язково попроси допомоги в дорослих!

Будь обережний при роботі з міксером і блендером. Попроси допомоги в дорослих!

Перед роботою вимий формочки теплою водою з додаванням миючого засобу й протри.

Після використання насухо протри формочки рушником. До наступного використання зберігай їх у сухому місці.

Розумні поради• Фруктові сорбети стануть більш м'якими, якщо додати в них трохи

ананасового чи лимонного соку. • Помішуй морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися

маленькі шматочки льоду.• Готове морозиво легше дістати з формочки, якщо опустити її на

кілька секунд у гарячу воду.• Морозиво стане ще більш м'яким і ніжним, якщо вийняти його

з морозилки за 10–15 хвилин до подачі до столу.Використання кондитерського мішкаВізьми з набору кондитерський мішок. Столовою ложкою наповни

його вершками більш ніж наполовину, верхню частину мішка закрути. Візьми наповнений мішок у руку й, потихеньку стискаючи, виводь візерунки!!!

Хочеш самостійно приготувати вдома морозиво й почастувати ним близьких?

Тоді уважно прочитай інструкцію, вибери рецепт, який сподобався, і приступай до чаклунства...

Якщо ти чогось не розумієш або не можеш зробити — не соромся попросити допомоги в дорослих!

Сирне морозивоПерелік продуктів:• сир жирний — 200 г• молоко — 50 мл• молоко згущене — 125 г

Додатково підготуй:• міксер або вінчик• глибоку миску• сито• силіконові формочки• тарілку• столову ложку1. За допомогою міксера або вінчика змішай у глибокій мисці сир і згу-

щене молоко до утворення однорідної маси (фото 1).2. Додай молоко й ще раз перемішай міксером або вінчиком.3. У сирі можуть бути грудочки, тому двічі протри ложкою отриману

масу через сито (фото 2).4. Візьми силіконові формочки й розлий у них сирну масу (фото 3). 5. Постав формочки в морозильну камеру холодильника мінімум на

5 годин.6. Дістань морозиво з камери (фото 4). 7. Виклади його із силіконової формочки на тарілку. Сирне морозиво

готове (фото 5).Смачного!!!

Морозиво «Смакота»Перелік продуктів:• яйце куряче — 1 шт. • цукор-пісок — 2 столові ложки• молоко — 200 г

• цукор ванільний — 1 пачка• будь-яке варенняДодатково підготуй:• вінчик чи міксер• каструлю або глибоку металеву миску• силіконові формочки1. Вінчиком або міксером збий яйце з цукром і ванільним цукром у ве-

ликій глибокій металевій мисці, потім улий молоко (фото 1). (Усі малюнки дивися в інструкції російською мовою.)

Увага: при роботі з міксером обов'язково попроси допомоги в дорос-лих!!!

2. Постав миску на невеликий вогонь. Постійно збиваючи масу вінчиком, доведи її до кипіння (фото 2).

Увага: при роботі з кухонною плитою обов'язково попроси допомоги в дорослих!!!

3. Вийде суміш, як на фото 3. Остуди її до кімнатної температури. 4. Постав миску із сумішшю в морозильну камеру холодильника мінімум

на 5 годин. Порада! Не забувай помішувати морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися шматочки льоду (фото 4).

5. Дістань морозиво з морозилки і розклади суміш по силіконових фор-мочках (фото 5).

6. Додай у морожене своє улюблене варення.Тепер можеш поласувати «Смакотою»!Можеш також додавати горіхи, кокосову стружку, тертий шоколад. Фантазуй і радуй своїх близьких корисним і смачним морозивом.

Сорбет, або фруктове морозивоПочинаємо готувати ласощі!

Варіант приготування № 1Перелік продуктів:• вишня (аґрус, ківі, апельсин, абрикос, яблуко або інші фрукти і ягоди) —

125 г • молоко (йогурт, кефір, вершки, ряжанка, вода, сироп) — 100 г• цукор (мед) — 2–3 чайні ложки• кондитерська присипкаДодатково підготуй:• блендер• креманку або глибоку тарілочку • столову ложку1. З вишень видали кісточки. Поклади вишні в пакет, а пакет помісти в мо-

розильну камеру холодильника (фото 1). 2. Дочекайся, коли вишні замерзнуть. Дістань їх із пакета й насип у блен-

дер. Туди ж поклади йогурт і додай 1–2 ст. ложки цукру (фото 2). 3. Включи блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти протя-

гом однієї хвилини. Ти побачиш, як ягоди змішуються з йогуртом і цукром, утворюючи пастоподібну суміш вишневого кольору (фото 3).

Увага: при роботі з блендером обов'язково попроси допомоги у дорос-лих!!!

4. Якщо суміш вийшла рідкуватою, додай ще трохи ягід, якщо густою — додай кілька ложок йогурту (кефіру, молока). Зніми пробу на цукор, якщо не солодке — додай ще цукру.

5. Виклади ложкою фруктово-йогуртове морозиво у формочку (ва-зочку, тарілочку). Якщо хочеш, можеш прикрасити його кондитерською присипкою (візьми з набору), кокосовою стружкою, горіхами або вершками, для цього використай кондитерський мішок (дивися «Розумні поради»).

Варіант приготування № 2Додатково підготуй:• блендер• ніж і обробну дошку1. Візьми банан і почисть його від шкірки.2. Попроси дорослих нарізати банан шматочками на обробній дошці.

Поклади нарізані шматочки в пакеті в морозильну камеру холодильника. 3. Дочекайся, коли банан замерзне. Тепер відправ уміст пакета в блендер разом з кефіром. 4. Увімкни блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти

протягом однієї хвилини. Увага: при роботі з блендером обов'язково попроси допомоги в дорослих!!!

Через хвилину ти одержиш смачне густе ароматне морозиво!

Варіант приготування № 3Додатково підготуй:• блендер• ніж і обробну дошку1. Почисть ківі від шкірки.2. Попроси дорослих нарізати ківі шматочками на обробній дошці.

Поклади нарізані шматочки в пакеті в морозильну камеру холодильника.

3. Дістань пакет з морозилки. Поклади заморожені шматочки ківі в блен-дер і додай воду.

Порада! При змішуванні ківі з кисломолочними продуктами з'являється гіркуватість, тому додавай воду й цукор.

4. Увімкни блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти протя-гом однієї хвилини. Морозиво готове!

Смачного!Сорбет, або фруктове морозиво, також можна робити з лимонів,

апельсинів, грейпфрутів, персиків, смородини, кавуна, дині й багатьох інших фруктів і навіть деяких овочів. Пробуй, фантазуй і одержуй задово-лення від процесу приготування смачного морозива!

Шоколадне морозивоПерелік продуктів:• молоко — 250 г• вершки — 250 г• цукор — 75 г• шоколад чорний (тертий) — 125 гДодатково підготуй:• велику металеву миску• прихватки, тертку, формочки1. Візьми велику металеву миску і змішай у ній молоко й цукор (фото 1). 2. Постав цю суміш на повільний вогонь і помішуй ложкою, не доводячи до

кипіння, поки маса не стане однорідною (фото 2). Увага: при роботі з кухонною плитою обов'язково попроси допомоги

в дорослих!!!

3. Коли цукор повністю розчиниться, попроси дорослих зняти миску з вог-ню, використовуючи прихватки, і остуди до кімнатної температури.

4. Помісти суміш у морозильну камеру холодильника на 4 години, додавши туди вершки. Порада! Не забувай помішувати морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися маленькі шматочки льоду. Коли морозиво почне густіти, додай тертий шоколад (фото 3).

5. Після охолодження красиво виклади у формочки.Шоколадне морозиво готове!

Ну що ж, юний кондитере, тепер ти знаєш багато цікавого про морозиво й можеш самостійно приготувати цю смакоту! Улаштуй у себе вдома палац Снігової Королеви — приготуй кілька видів морозива, незвичайно прикрась його, виклади в кришталеві вазочки... М-м-м...

Уявляєш, як здивуються твої друзі чи батьки?! Але не зупиняйся на досягну-тому — адже у світі стільки всього смачного й цікавого.

10

МорозивоІнструкція

Смачні подарунки для любої матусі!Починаючому кондитеровіСьогодні ти відкриєш одну з найсмачніших таємниць... Одягни фартушок, приготуй прихватки, забери волосся під шапочку й озбройся прекрасним настроєм —адже це головна запорука успіху.Отже, приступимо...

З історії морозива І дорослі, і діти люблять холодні ласощі — морозиво. А чи знаєш ти історію його виникнення?Морозиво — дуже древні ласощі. Історія винаходу цього популярного

десерту сягає корінням часів найдавніших цивілізацій Азії — Китаю й Межиріччя. Морозивом захоплювалися Олександр Македонський, Наполеон і Джордж Вашингтон.

Ще в 3000 році до нашої ери в багатих родинах Китаю до столу подавали десерти, які віддалено нагадують морозиво, — багаті китайці ласували снігом і льодом, змішаним зі шматочками апельсинів, лимонів і зернятками гранатів. Під час походів Олександра Македонського в Індію й Персію придумали заморожувати в снігу ягоди. За снігом у гори посилали рабів, а щоб він не танув, улаштовували спеціальні естафети. До речі, саме солдати

Олександра Македонського придумали додавати у воду із фруктами вино, мед і молоко.

Європейців з морозивом, мабуть, познайомив на початку XIV століття відомий мандрівник Марко Поло. Побувавши в Китаї, він так полюбив морозиво, що після повернення на батьківщину — в Італію — поділився деякими рецептами його приготування з вітчизняними кулінарами. Рецепт морозива, найбільш наближеного до сучасного, народився теж в Італії. А якщо ще точніше — на Сицилії. На найбільшому острові Середземного моря було все необхідне для того, щоб створити охолодний десерт. У першу чергу — цукрова тростина, з якої робили цукор, і лід. З тих пір морозиво стало улюбленими ласощами королів і вельмож.

У Росії народ здавна ласував морозивом, благо у студені зими не було недоліку в «холодоагентах» для його заморожування. Ще в Київській Русі подавали дрібно настругане заморожене молоко. А в сибірських селах і донині господарки зберігають молоко, заморозивши його в блюдечках і... склавши лід стопкою.

У багатьох селах на Масницю виготовлялася суміш із замороженого сиру, сметани, ізюму й цукру.

Загальнодоступним морозиво стало завдяки заповзятливості все тих же італійців. У 1660 році Франческо Прокопіо Ді Кольтеллі (1651–1727) відкрив перше кафе-морозиво в Парижі.

У себе на батьківщині, у Палермо, він був рибалкою. У Франції вирішив спробувати щастя на «солодкому» поприщі, тим більше що в спадщину від діда йому дісталася машинка для збивання морозива.

Наскільки можна судити, це був примітивний пристрій: дві каструлі, вставлені одна в одну, а до верхньої кришки була прироблена ручка з лопатями для перемішування.

У 1782 році в цьому кафе клієнтам пропонували до вісімдесяти сортів морозива. Заклад процвітає й донині.

Існує теорія, відповідно до якої характер людини можна визначити за її манерою їсти морозиво.

Ти їси морозиво ложечкою або набираєш його шматочком вафлі: ти, поза всяким сумнівом, людина обережна і довіришся іншому, тільки вивчивши його досконально з усіх сторін і піддавши всіляким ретельним перевіркам.

Ти витягаєш язичок до морозива: ти людина досить ранима й обережна у почуттях і відносинах з оточуючими.

Ти, безсумнівно, дуже романтична й ніжна людина, але тобі бракує практичності в житті.

Ти їси морозиво, злизуючи його з пальця: ти людина відкрита й весела, але не занадто схильна до відповідальності й виконання обов'язків. У той же час ти прагнеш взяти все краще від життя, не дуже себе навантажуючи.

Ти їси морозиво, напіввідкривши рот: ти досить замкнутий і потайли-вий, рідко дозволяєш собі розслабитися. Ти волієш не йти назустріч людині, а чекати від неї першого кроку. Але якщо комусь вдається ввійти до тебе в довіру, то для нього ти станеш задушевним, чуйним, відданим другом.

Ти повільно й акуратно «вилизуєш» морозиво: тебе можна вважати

фахівцем з поїдання морозива, а також людиною, що проявляє інтерес до світу і його мешканців. Ти не те щоб нетерпляча, але наполеглива і досить уперта людина.

Ти кусаєш морозиво зубами: на перший погляд могло б здатися, що ти людина агресивна й жорстка. Насправді за видимою рішучістю криється невпевненість у житті і недостатнє знання людей. Твоя гадана агресив-ність — це всього-на-всього форма самозахисту.

Для початку ознайомся зі складовими набору й уважно прочитай інструкцію.

Вибери рецепт, що тобі найбільше сподобався, і приготуй усі необхідні інгредієнти.

Сміливо приступай до роботи! Не соромся просити допомоги або поради в дорослих.

На кухні тобі знадобляться:• шапочка (знайдеш у наборі)• рукавички одноразові (знайдеш у наборі)• присипка кондитерська (знайдеш у наборі)• інструкція зі смачними рецептами (знайдеш у наборі)• фартух поліетиленовий (знайдеш у наборі)• міксер або вінчик для збивання (є вдома) • ложка пластмасова (знайдеш у наборі)• формочки силіконові (знайдеш у наборі)• мішок кондитерський (знайдеш у наборі)• сито (є вдома)

• ложка столова (є вдома)• ніж (є вдома)• вилка (є вдома)• тертка (є вдома)• тарілка (є вдома)• миски різних розмірів (є вдома)• блендер (є вдома)• прихватки (є вдома)• обробна дошка (є вдома)

УВАГА!!!УВАГА!!!УВАГА!!!Правила техніки безпекиБудь обережний при роботі з гарячою плитою! Обов'язково попроси дорослих допомогти тобі!Будь обережний при роботі з ножем —ти можеш поранитися. Для того

щоб нарізати необхідні інгредієнти, обов'язково попроси допомоги в дорослих!

Будь обережний при роботі з міксером і блендером. Попроси допомоги в дорослих!

Перед роботою вимий формочки теплою водою з додаванням миючого засобу й протри.

Після використання насухо протри формочки рушником. До наступного використання зберігай їх у сухому місці.

Розумні поради• Фруктові сорбети стануть більш м'якими, якщо додати в них трохи

ананасового чи лимонного соку. • Помішуй морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися

маленькі шматочки льоду.• Готове морозиво легше дістати з формочки, якщо опустити її на

кілька секунд у гарячу воду.• Морозиво стане ще більш м'яким і ніжним, якщо вийняти його

з морозилки за 10–15 хвилин до подачі до столу.Використання кондитерського мішкаВізьми з набору кондитерський мішок. Столовою ложкою наповни

його вершками більш ніж наполовину, верхню частину мішка закрути. Візьми наповнений мішок у руку й, потихеньку стискаючи, виводь візерунки!!!

Хочеш самостійно приготувати вдома морозиво й почастувати ним близьких?

Тоді уважно прочитай інструкцію, вибери рецепт, який сподобався, і приступай до чаклунства...

Якщо ти чогось не розумієш або не можеш зробити — не соромся попросити допомоги в дорослих!

Сирне морозивоПерелік продуктів:• сир жирний — 200 г• молоко — 50 мл• молоко згущене — 125 г

Додатково підготуй:• міксер або вінчик• глибоку миску• сито• силіконові формочки• тарілку• столову ложку1. За допомогою міксера або вінчика змішай у глибокій мисці сир і згу-

щене молоко до утворення однорідної маси (фото 1).2. Додай молоко й ще раз перемішай міксером або вінчиком.3. У сирі можуть бути грудочки, тому двічі протри ложкою отриману

масу через сито (фото 2).4. Візьми силіконові формочки й розлий у них сирну масу (фото 3). 5. Постав формочки в морозильну камеру холодильника мінімум на

5 годин.6. Дістань морозиво з камери (фото 4). 7. Виклади його із силіконової формочки на тарілку. Сирне морозиво

готове (фото 5).Смачного!!!

Морозиво «Смакота»Перелік продуктів:• яйце куряче — 1 шт. • цукор-пісок — 2 столові ложки• молоко — 200 г

• цукор ванільний — 1 пачка• будь-яке варенняДодатково підготуй:• вінчик чи міксер• каструлю або глибоку металеву миску• силіконові формочки1. Вінчиком або міксером збий яйце з цукром і ванільним цукром у ве-

ликій глибокій металевій мисці, потім улий молоко (фото 1). (Усі малюнки дивися в інструкції російською мовою.)

Увага: при роботі з міксером обов'язково попроси допомоги в дорос-лих!!!

2. Постав миску на невеликий вогонь. Постійно збиваючи масу вінчиком, доведи її до кипіння (фото 2).

Увага: при роботі з кухонною плитою обов'язково попроси допомоги в дорослих!!!

3. Вийде суміш, як на фото 3. Остуди її до кімнатної температури. 4. Постав миску із сумішшю в морозильну камеру холодильника мінімум

на 5 годин. Порада! Не забувай помішувати морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися шматочки льоду (фото 4).

5. Дістань морозиво з морозилки і розклади суміш по силіконових фор-мочках (фото 5).

6. Додай у морожене своє улюблене варення.Тепер можеш поласувати «Смакотою»!Можеш також додавати горіхи, кокосову стружку, тертий шоколад. Фантазуй і радуй своїх близьких корисним і смачним морозивом.

Сорбет, або фруктове морозивоПочинаємо готувати ласощі!

Варіант приготування № 1Перелік продуктів:• вишня (аґрус, ківі, апельсин, абрикос, яблуко або інші фрукти і ягоди) —

125 г • молоко (йогурт, кефір, вершки, ряжанка, вода, сироп) — 100 г• цукор (мед) — 2–3 чайні ложки• кондитерська присипкаДодатково підготуй:• блендер• креманку або глибоку тарілочку • столову ложку1. З вишень видали кісточки. Поклади вишні в пакет, а пакет помісти в мо-

розильну камеру холодильника (фото 1). 2. Дочекайся, коли вишні замерзнуть. Дістань їх із пакета й насип у блен-

дер. Туди ж поклади йогурт і додай 1–2 ст. ложки цукру (фото 2). 3. Включи блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти протя-

гом однієї хвилини. Ти побачиш, як ягоди змішуються з йогуртом і цукром, утворюючи пастоподібну суміш вишневого кольору (фото 3).

Увага: при роботі з блендером обов'язково попроси допомоги у дорос-лих!!!

4. Якщо суміш вийшла рідкуватою, додай ще трохи ягід, якщо густою — додай кілька ложок йогурту (кефіру, молока). Зніми пробу на цукор, якщо не солодке — додай ще цукру.

5. Виклади ложкою фруктово-йогуртове морозиво у формочку (ва-зочку, тарілочку). Якщо хочеш, можеш прикрасити його кондитерською присипкою (візьми з набору), кокосовою стружкою, горіхами або вершками, для цього використай кондитерський мішок (дивися «Розумні поради»).

Варіант приготування № 2Додатково підготуй:• блендер• ніж і обробну дошку1. Візьми банан і почисть його від шкірки.2. Попроси дорослих нарізати банан шматочками на обробній дошці.

Поклади нарізані шматочки в пакеті в морозильну камеру холодильника. 3. Дочекайся, коли банан замерзне. Тепер відправ уміст пакета в блендер разом з кефіром. 4. Увімкни блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти

протягом однієї хвилини. Увага: при роботі з блендером обов'язково попроси допомоги в дорослих!!!

Через хвилину ти одержиш смачне густе ароматне морозиво!

Варіант приготування № 3Додатково підготуй:• блендер• ніж і обробну дошку1. Почисть ківі від шкірки.2. Попроси дорослих нарізати ківі шматочками на обробній дошці.

Поклади нарізані шматочки в пакеті в морозильну камеру холодильника.

3. Дістань пакет з морозилки. Поклади заморожені шматочки ківі в блен-дер і додай воду.

Порада! При змішуванні ківі з кисломолочними продуктами з'являється гіркуватість, тому додавай воду й цукор.

4. Увімкни блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти протя-гом однієї хвилини. Морозиво готове!

Смачного!Сорбет, або фруктове морозиво, також можна робити з лимонів,

апельсинів, грейпфрутів, персиків, смородини, кавуна, дині й багатьох інших фруктів і навіть деяких овочів. Пробуй, фантазуй і одержуй задово-лення від процесу приготування смачного морозива!

Шоколадне морозивоПерелік продуктів:• молоко — 250 г• вершки — 250 г• цукор — 75 г• шоколад чорний (тертий) — 125 гДодатково підготуй:• велику металеву миску• прихватки, тертку, формочки1. Візьми велику металеву миску і змішай у ній молоко й цукор (фото 1). 2. Постав цю суміш на повільний вогонь і помішуй ложкою, не доводячи до

кипіння, поки маса не стане однорідною (фото 2). Увага: при роботі з кухонною плитою обов'язково попроси допомоги

в дорослих!!!

3. Коли цукор повністю розчиниться, попроси дорослих зняти миску з вог-ню, використовуючи прихватки, і остуди до кімнатної температури.

4. Помісти суміш у морозильну камеру холодильника на 4 години, додавши туди вершки. Порада! Не забувай помішувати морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися маленькі шматочки льоду. Коли морозиво почне густіти, додай тертий шоколад (фото 3).

5. Після охолодження красиво виклади у формочки.Шоколадне морозиво готове!

Ну що ж, юний кондитере, тепер ти знаєш багато цікавого про морозиво й можеш самостійно приготувати цю смакоту! Улаштуй у себе вдома палац Снігової Королеви — приготуй кілька видів морозива, незвичайно прикрась його, виклади в кришталеві вазочки... М-м-м...

Уявляєш, як здивуються твої друзі чи батьки?! Але не зупиняйся на досягну-тому — адже у світі стільки всього смачного й цікавого.

11

МорозивоІнструкція

Смачні подарунки для любої матусі!Починаючому кондитеровіСьогодні ти відкриєш одну з найсмачніших таємниць... Одягни фартушок, приготуй прихватки, забери волосся під шапочку й озбройся прекрасним настроєм —адже це головна запорука успіху.Отже, приступимо...

З історії морозива І дорослі, і діти люблять холодні ласощі — морозиво. А чи знаєш ти історію його виникнення?Морозиво — дуже древні ласощі. Історія винаходу цього популярного

десерту сягає корінням часів найдавніших цивілізацій Азії — Китаю й Межиріччя. Морозивом захоплювалися Олександр Македонський, Наполеон і Джордж Вашингтон.

Ще в 3000 році до нашої ери в багатих родинах Китаю до столу подавали десерти, які віддалено нагадують морозиво, — багаті китайці ласували снігом і льодом, змішаним зі шматочками апельсинів, лимонів і зернятками гранатів. Під час походів Олександра Македонського в Індію й Персію придумали заморожувати в снігу ягоди. За снігом у гори посилали рабів, а щоб він не танув, улаштовували спеціальні естафети. До речі, саме солдати

Олександра Македонського придумали додавати у воду із фруктами вино, мед і молоко.

Європейців з морозивом, мабуть, познайомив на початку XIV століття відомий мандрівник Марко Поло. Побувавши в Китаї, він так полюбив морозиво, що після повернення на батьківщину — в Італію — поділився деякими рецептами його приготування з вітчизняними кулінарами. Рецепт морозива, найбільш наближеного до сучасного, народився теж в Італії. А якщо ще точніше — на Сицилії. На найбільшому острові Середземного моря було все необхідне для того, щоб створити охолодний десерт. У першу чергу — цукрова тростина, з якої робили цукор, і лід. З тих пір морозиво стало улюбленими ласощами королів і вельмож.

У Росії народ здавна ласував морозивом, благо у студені зими не було недоліку в «холодоагентах» для його заморожування. Ще в Київській Русі подавали дрібно настругане заморожене молоко. А в сибірських селах і донині господарки зберігають молоко, заморозивши його в блюдечках і... склавши лід стопкою.

У багатьох селах на Масницю виготовлялася суміш із замороженого сиру, сметани, ізюму й цукру.

Загальнодоступним морозиво стало завдяки заповзятливості все тих же італійців. У 1660 році Франческо Прокопіо Ді Кольтеллі (1651–1727) відкрив перше кафе-морозиво в Парижі.

У себе на батьківщині, у Палермо, він був рибалкою. У Франції вирішив спробувати щастя на «солодкому» поприщі, тим більше що в спадщину від діда йому дісталася машинка для збивання морозива.

Наскільки можна судити, це був примітивний пристрій: дві каструлі, вставлені одна в одну, а до верхньої кришки була прироблена ручка з лопатями для перемішування.

У 1782 році в цьому кафе клієнтам пропонували до вісімдесяти сортів морозива. Заклад процвітає й донині.

Існує теорія, відповідно до якої характер людини можна визначити за її манерою їсти морозиво.

Ти їси морозиво ложечкою або набираєш його шматочком вафлі: ти, поза всяким сумнівом, людина обережна і довіришся іншому, тільки вивчивши його досконально з усіх сторін і піддавши всіляким ретельним перевіркам.

Ти витягаєш язичок до морозива: ти людина досить ранима й обережна у почуттях і відносинах з оточуючими.

Ти, безсумнівно, дуже романтична й ніжна людина, але тобі бракує практичності в житті.

Ти їси морозиво, злизуючи його з пальця: ти людина відкрита й весела, але не занадто схильна до відповідальності й виконання обов'язків. У той же час ти прагнеш взяти все краще від життя, не дуже себе навантажуючи.

Ти їси морозиво, напіввідкривши рот: ти досить замкнутий і потайли-вий, рідко дозволяєш собі розслабитися. Ти волієш не йти назустріч людині, а чекати від неї першого кроку. Але якщо комусь вдається ввійти до тебе в довіру, то для нього ти станеш задушевним, чуйним, відданим другом.

Ти повільно й акуратно «вилизуєш» морозиво: тебе можна вважати

фахівцем з поїдання морозива, а також людиною, що проявляє інтерес до світу і його мешканців. Ти не те щоб нетерпляча, але наполеглива і досить уперта людина.

Ти кусаєш морозиво зубами: на перший погляд могло б здатися, що ти людина агресивна й жорстка. Насправді за видимою рішучістю криється невпевненість у житті і недостатнє знання людей. Твоя гадана агресив-ність — це всього-на-всього форма самозахисту.

Для початку ознайомся зі складовими набору й уважно прочитай інструкцію.

Вибери рецепт, що тобі найбільше сподобався, і приготуй усі необхідні інгредієнти.

Сміливо приступай до роботи! Не соромся просити допомоги або поради в дорослих.

На кухні тобі знадобляться:• шапочка (знайдеш у наборі)• рукавички одноразові (знайдеш у наборі)• присипка кондитерська (знайдеш у наборі)• інструкція зі смачними рецептами (знайдеш у наборі)• фартух поліетиленовий (знайдеш у наборі)• міксер або вінчик для збивання (є вдома) • ложка пластмасова (знайдеш у наборі)• формочки силіконові (знайдеш у наборі)• мішок кондитерський (знайдеш у наборі)• сито (є вдома)

• ложка столова (є вдома)• ніж (є вдома)• вилка (є вдома)• тертка (є вдома)• тарілка (є вдома)• миски різних розмірів (є вдома)• блендер (є вдома)• прихватки (є вдома)• обробна дошка (є вдома)

УВАГА!!!УВАГА!!!УВАГА!!!Правила техніки безпекиБудь обережний при роботі з гарячою плитою! Обов'язково попроси дорослих допомогти тобі!Будь обережний при роботі з ножем —ти можеш поранитися. Для того

щоб нарізати необхідні інгредієнти, обов'язково попроси допомоги в дорослих!

Будь обережний при роботі з міксером і блендером. Попроси допомоги в дорослих!

Перед роботою вимий формочки теплою водою з додаванням миючого засобу й протри.

Після використання насухо протри формочки рушником. До наступного використання зберігай їх у сухому місці.

Розумні поради• Фруктові сорбети стануть більш м'якими, якщо додати в них трохи

ананасового чи лимонного соку. • Помішуй морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися

маленькі шматочки льоду.• Готове морозиво легше дістати з формочки, якщо опустити її на

кілька секунд у гарячу воду.• Морозиво стане ще більш м'яким і ніжним, якщо вийняти його

з морозилки за 10–15 хвилин до подачі до столу.Використання кондитерського мішкаВізьми з набору кондитерський мішок. Столовою ложкою наповни

його вершками більш ніж наполовину, верхню частину мішка закрути. Візьми наповнений мішок у руку й, потихеньку стискаючи, виводь візерунки!!!

Хочеш самостійно приготувати вдома морозиво й почастувати ним близьких?

Тоді уважно прочитай інструкцію, вибери рецепт, який сподобався, і приступай до чаклунства...

Якщо ти чогось не розумієш або не можеш зробити — не соромся попросити допомоги в дорослих!

Сирне морозивоПерелік продуктів:• сир жирний — 200 г• молоко — 50 мл• молоко згущене — 125 г

Додатково підготуй:• міксер або вінчик• глибоку миску• сито• силіконові формочки• тарілку• столову ложку1. За допомогою міксера або вінчика змішай у глибокій мисці сир і згу-

щене молоко до утворення однорідної маси (фото 1).2. Додай молоко й ще раз перемішай міксером або вінчиком.3. У сирі можуть бути грудочки, тому двічі протри ложкою отриману

масу через сито (фото 2).4. Візьми силіконові формочки й розлий у них сирну масу (фото 3). 5. Постав формочки в морозильну камеру холодильника мінімум на

5 годин.6. Дістань морозиво з камери (фото 4). 7. Виклади його із силіконової формочки на тарілку. Сирне морозиво

готове (фото 5).Смачного!!!

Морозиво «Смакота»Перелік продуктів:• яйце куряче — 1 шт. • цукор-пісок — 2 столові ложки• молоко — 200 г

• цукор ванільний — 1 пачка• будь-яке варенняДодатково підготуй:• вінчик чи міксер• каструлю або глибоку металеву миску• силіконові формочки1. Вінчиком або міксером збий яйце з цукром і ванільним цукром у ве-

ликій глибокій металевій мисці, потім улий молоко (фото 1). (Усі малюнки дивися в інструкції російською мовою.)

Увага: при роботі з міксером обов'язково попроси допомоги в дорос-лих!!!

2. Постав миску на невеликий вогонь. Постійно збиваючи масу вінчиком, доведи її до кипіння (фото 2).

Увага: при роботі з кухонною плитою обов'язково попроси допомоги в дорослих!!!

3. Вийде суміш, як на фото 3. Остуди її до кімнатної температури. 4. Постав миску із сумішшю в морозильну камеру холодильника мінімум

на 5 годин. Порада! Не забувай помішувати морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися шматочки льоду (фото 4).

5. Дістань морозиво з морозилки і розклади суміш по силіконових фор-мочках (фото 5).

6. Додай у морожене своє улюблене варення.Тепер можеш поласувати «Смакотою»!Можеш також додавати горіхи, кокосову стружку, тертий шоколад. Фантазуй і радуй своїх близьких корисним і смачним морозивом.

Сорбет, або фруктове морозивоПочинаємо готувати ласощі!

Варіант приготування № 1Перелік продуктів:• вишня (аґрус, ківі, апельсин, абрикос, яблуко або інші фрукти і ягоди) —

125 г • молоко (йогурт, кефір, вершки, ряжанка, вода, сироп) — 100 г• цукор (мед) — 2–3 чайні ложки• кондитерська присипкаДодатково підготуй:• блендер• креманку або глибоку тарілочку • столову ложку1. З вишень видали кісточки. Поклади вишні в пакет, а пакет помісти в мо-

розильну камеру холодильника (фото 1). 2. Дочекайся, коли вишні замерзнуть. Дістань їх із пакета й насип у блен-

дер. Туди ж поклади йогурт і додай 1–2 ст. ложки цукру (фото 2). 3. Включи блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти протя-

гом однієї хвилини. Ти побачиш, як ягоди змішуються з йогуртом і цукром, утворюючи пастоподібну суміш вишневого кольору (фото 3).

Увага: при роботі з блендером обов'язково попроси допомоги у дорос-лих!!!

4. Якщо суміш вийшла рідкуватою, додай ще трохи ягід, якщо густою — додай кілька ложок йогурту (кефіру, молока). Зніми пробу на цукор, якщо не солодке — додай ще цукру.

5. Виклади ложкою фруктово-йогуртове морозиво у формочку (ва-зочку, тарілочку). Якщо хочеш, можеш прикрасити його кондитерською присипкою (візьми з набору), кокосовою стружкою, горіхами або вершками, для цього використай кондитерський мішок (дивися «Розумні поради»).

Варіант приготування № 2Додатково підготуй:• блендер• ніж і обробну дошку1. Візьми банан і почисть його від шкірки.2. Попроси дорослих нарізати банан шматочками на обробній дошці.

Поклади нарізані шматочки в пакеті в морозильну камеру холодильника. 3. Дочекайся, коли банан замерзне. Тепер відправ уміст пакета в блендер разом з кефіром. 4. Увімкни блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти

протягом однієї хвилини. Увага: при роботі з блендером обов'язково попроси допомоги в дорослих!!!

Через хвилину ти одержиш смачне густе ароматне морозиво!

Варіант приготування № 3Додатково підготуй:• блендер• ніж і обробну дошку1. Почисть ківі від шкірки.2. Попроси дорослих нарізати ківі шматочками на обробній дошці.

Поклади нарізані шматочки в пакеті в морозильну камеру холодильника.

3. Дістань пакет з морозилки. Поклади заморожені шматочки ківі в блен-дер і додай воду.

Порада! При змішуванні ківі з кисломолочними продуктами з'являється гіркуватість, тому додавай воду й цукор.

4. Увімкни блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти протя-гом однієї хвилини. Морозиво готове!

Смачного!Сорбет, або фруктове морозиво, також можна робити з лимонів,

апельсинів, грейпфрутів, персиків, смородини, кавуна, дині й багатьох інших фруктів і навіть деяких овочів. Пробуй, фантазуй і одержуй задово-лення від процесу приготування смачного морозива!

Шоколадне морозивоПерелік продуктів:• молоко — 250 г• вершки — 250 г• цукор — 75 г• шоколад чорний (тертий) — 125 гДодатково підготуй:• велику металеву миску• прихватки, тертку, формочки1. Візьми велику металеву миску і змішай у ній молоко й цукор (фото 1). 2. Постав цю суміш на повільний вогонь і помішуй ложкою, не доводячи до

кипіння, поки маса не стане однорідною (фото 2). Увага: при роботі з кухонною плитою обов'язково попроси допомоги

в дорослих!!!

3. Коли цукор повністю розчиниться, попроси дорослих зняти миску з вог-ню, використовуючи прихватки, і остуди до кімнатної температури.

4. Помісти суміш у морозильну камеру холодильника на 4 години, додавши туди вершки. Порада! Не забувай помішувати морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися маленькі шматочки льоду. Коли морозиво почне густіти, додай тертий шоколад (фото 3).

5. Після охолодження красиво виклади у формочки.Шоколадне морозиво готове!

Ну що ж, юний кондитере, тепер ти знаєш багато цікавого про морозиво й можеш самостійно приготувати цю смакоту! Улаштуй у себе вдома палац Снігової Королеви — приготуй кілька видів морозива, незвичайно прикрась його, виклади в кришталеві вазочки... М-м-м...

Уявляєш, як здивуються твої друзі чи батьки?! Але не зупиняйся на досягну-тому — адже у світі стільки всього смачного й цікавого.

МорозивоІнструкція

Смачні подарунки для любої матусі!Починаючому кондитеровіСьогодні ти відкриєш одну з найсмачніших таємниць... Одягни фартушок, приготуй прихватки, забери волосся під шапочку й озбройся прекрасним настроєм —адже це головна запорука успіху.Отже, приступимо...

З історії морозива І дорослі, і діти люблять холодні ласощі — морозиво. А чи знаєш ти історію його виникнення?Морозиво — дуже древні ласощі. Історія винаходу цього популярного

десерту сягає корінням часів найдавніших цивілізацій Азії — Китаю й Межиріччя. Морозивом захоплювалися Олександр Македонський, Наполеон і Джордж Вашингтон.

Ще в 3000 році до нашої ери в багатих родинах Китаю до столу подавали десерти, які віддалено нагадують морозиво, — багаті китайці ласували снігом і льодом, змішаним зі шматочками апельсинів, лимонів і зернятками гранатів. Під час походів Олександра Македонського в Індію й Персію придумали заморожувати в снігу ягоди. За снігом у гори посилали рабів, а щоб він не танув, улаштовували спеціальні естафети. До речі, саме солдати

Олександра Македонського придумали додавати у воду із фруктами вино, мед і молоко.

Європейців з морозивом, мабуть, познайомив на початку XIV століття відомий мандрівник Марко Поло. Побувавши в Китаї, він так полюбив морозиво, що після повернення на батьківщину — в Італію — поділився деякими рецептами його приготування з вітчизняними кулінарами. Рецепт морозива, найбільш наближеного до сучасного, народився теж в Італії. А якщо ще точніше — на Сицилії. На найбільшому острові Середземного моря було все необхідне для того, щоб створити охолодний десерт. У першу чергу — цукрова тростина, з якої робили цукор, і лід. З тих пір морозиво стало улюбленими ласощами королів і вельмож.

У Росії народ здавна ласував морозивом, благо у студені зими не було недоліку в «холодоагентах» для його заморожування. Ще в Київській Русі подавали дрібно настругане заморожене молоко. А в сибірських селах і донині господарки зберігають молоко, заморозивши його в блюдечках і... склавши лід стопкою.

У багатьох селах на Масницю виготовлялася суміш із замороженого сиру, сметани, ізюму й цукру.

Загальнодоступним морозиво стало завдяки заповзятливості все тих же італійців. У 1660 році Франческо Прокопіо Ді Кольтеллі (1651–1727) відкрив перше кафе-морозиво в Парижі.

У себе на батьківщині, у Палермо, він був рибалкою. У Франції вирішив спробувати щастя на «солодкому» поприщі, тим більше що в спадщину від діда йому дісталася машинка для збивання морозива.

Наскільки можна судити, це був примітивний пристрій: дві каструлі, вставлені одна в одну, а до верхньої кришки була прироблена ручка з лопатями для перемішування.

У 1782 році в цьому кафе клієнтам пропонували до вісімдесяти сортів морозива. Заклад процвітає й донині.

Існує теорія, відповідно до якої характер людини можна визначити за її манерою їсти морозиво.

Ти їси морозиво ложечкою або набираєш його шматочком вафлі: ти, поза всяким сумнівом, людина обережна і довіришся іншому, тільки вивчивши його досконально з усіх сторін і піддавши всіляким ретельним перевіркам.

Ти витягаєш язичок до морозива: ти людина досить ранима й обережна у почуттях і відносинах з оточуючими.

Ти, безсумнівно, дуже романтична й ніжна людина, але тобі бракує практичності в житті.

Ти їси морозиво, злизуючи його з пальця: ти людина відкрита й весела, але не занадто схильна до відповідальності й виконання обов'язків. У той же час ти прагнеш взяти все краще від життя, не дуже себе навантажуючи.

Ти їси морозиво, напіввідкривши рот: ти досить замкнутий і потайли-вий, рідко дозволяєш собі розслабитися. Ти волієш не йти назустріч людині, а чекати від неї першого кроку. Але якщо комусь вдається ввійти до тебе в довіру, то для нього ти станеш задушевним, чуйним, відданим другом.

Ти повільно й акуратно «вилизуєш» морозиво: тебе можна вважати

фахівцем з поїдання морозива, а також людиною, що проявляє інтерес до світу і його мешканців. Ти не те щоб нетерпляча, але наполеглива і досить уперта людина.

Ти кусаєш морозиво зубами: на перший погляд могло б здатися, що ти людина агресивна й жорстка. Насправді за видимою рішучістю криється невпевненість у житті і недостатнє знання людей. Твоя гадана агресив-ність — це всього-на-всього форма самозахисту.

Для початку ознайомся зі складовими набору й уважно прочитай інструкцію.

Вибери рецепт, що тобі найбільше сподобався, і приготуй усі необхідні інгредієнти.

Сміливо приступай до роботи! Не соромся просити допомоги або поради в дорослих.

На кухні тобі знадобляться:• шапочка (знайдеш у наборі)• рукавички одноразові (знайдеш у наборі)• присипка кондитерська (знайдеш у наборі)• інструкція зі смачними рецептами (знайдеш у наборі)• фартух поліетиленовий (знайдеш у наборі)• міксер або вінчик для збивання (є вдома) • ложка пластмасова (знайдеш у наборі)• формочки силіконові (знайдеш у наборі)• мішок кондитерський (знайдеш у наборі)• сито (є вдома)

• ложка столова (є вдома)• ніж (є вдома)• вилка (є вдома)• тертка (є вдома)• тарілка (є вдома)• миски різних розмірів (є вдома)• блендер (є вдома)• прихватки (є вдома)• обробна дошка (є вдома)

УВАГА!!!УВАГА!!!УВАГА!!!Правила техніки безпекиБудь обережний при роботі з гарячою плитою! Обов'язково попроси дорослих допомогти тобі!Будь обережний при роботі з ножем —ти можеш поранитися. Для того

щоб нарізати необхідні інгредієнти, обов'язково попроси допомоги в дорослих!

Будь обережний при роботі з міксером і блендером. Попроси допомоги в дорослих!

Перед роботою вимий формочки теплою водою з додаванням миючого засобу й протри.

Після використання насухо протри формочки рушником. До наступного використання зберігай їх у сухому місці.

Розумні поради• Фруктові сорбети стануть більш м'якими, якщо додати в них трохи

ананасового чи лимонного соку. • Помішуй морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися

маленькі шматочки льоду.• Готове морозиво легше дістати з формочки, якщо опустити її на

кілька секунд у гарячу воду.• Морозиво стане ще більш м'яким і ніжним, якщо вийняти його

з морозилки за 10–15 хвилин до подачі до столу.Використання кондитерського мішкаВізьми з набору кондитерський мішок. Столовою ложкою наповни

його вершками більш ніж наполовину, верхню частину мішка закрути. Візьми наповнений мішок у руку й, потихеньку стискаючи, виводь візерунки!!!

Хочеш самостійно приготувати вдома морозиво й почастувати ним близьких?

Тоді уважно прочитай інструкцію, вибери рецепт, який сподобався, і приступай до чаклунства...

Якщо ти чогось не розумієш або не можеш зробити — не соромся попросити допомоги в дорослих!

Сирне морозивоПерелік продуктів:• сир жирний — 200 г• молоко — 50 мл• молоко згущене — 125 г

Додатково підготуй:• міксер або вінчик• глибоку миску• сито• силіконові формочки• тарілку• столову ложку1. За допомогою міксера або вінчика змішай у глибокій мисці сир і згу-

щене молоко до утворення однорідної маси (фото 1).2. Додай молоко й ще раз перемішай міксером або вінчиком.3. У сирі можуть бути грудочки, тому двічі протри ложкою отриману

масу через сито (фото 2).4. Візьми силіконові формочки й розлий у них сирну масу (фото 3). 5. Постав формочки в морозильну камеру холодильника мінімум на

5 годин.6. Дістань морозиво з камери (фото 4). 7. Виклади його із силіконової формочки на тарілку. Сирне морозиво

готове (фото 5).Смачного!!!

Морозиво «Смакота»Перелік продуктів:• яйце куряче — 1 шт. • цукор-пісок — 2 столові ложки• молоко — 200 г

• цукор ванільний — 1 пачка• будь-яке варенняДодатково підготуй:• вінчик чи міксер• каструлю або глибоку металеву миску• силіконові формочки1. Вінчиком або міксером збий яйце з цукром і ванільним цукром у ве-

ликій глибокій металевій мисці, потім улий молоко (фото 1). (Усі малюнки дивися в інструкції російською мовою.)

Увага: при роботі з міксером обов'язково попроси допомоги в дорос-лих!!!

2. Постав миску на невеликий вогонь. Постійно збиваючи масу вінчиком, доведи її до кипіння (фото 2).

Увага: при роботі з кухонною плитою обов'язково попроси допомоги в дорослих!!!

3. Вийде суміш, як на фото 3. Остуди її до кімнатної температури. 4. Постав миску із сумішшю в морозильну камеру холодильника мінімум

на 5 годин. Порада! Не забувай помішувати морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися шматочки льоду (фото 4).

5. Дістань морозиво з морозилки і розклади суміш по силіконових фор-мочках (фото 5).

6. Додай у морожене своє улюблене варення.Тепер можеш поласувати «Смакотою»!Можеш також додавати горіхи, кокосову стружку, тертий шоколад. Фантазуй і радуй своїх близьких корисним і смачним морозивом.

Сорбет, або фруктове морозивоПочинаємо готувати ласощі!

Варіант приготування № 1Перелік продуктів:• вишня (аґрус, ківі, апельсин, абрикос, яблуко або інші фрукти і ягоди) —

125 г • молоко (йогурт, кефір, вершки, ряжанка, вода, сироп) — 100 г• цукор (мед) — 2–3 чайні ложки• кондитерська присипкаДодатково підготуй:• блендер• креманку або глибоку тарілочку • столову ложку1. З вишень видали кісточки. Поклади вишні в пакет, а пакет помісти в мо-

розильну камеру холодильника (фото 1). 2. Дочекайся, коли вишні замерзнуть. Дістань їх із пакета й насип у блен-

дер. Туди ж поклади йогурт і додай 1–2 ст. ложки цукру (фото 2). 3. Включи блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти протя-

гом однієї хвилини. Ти побачиш, як ягоди змішуються з йогуртом і цукром, утворюючи пастоподібну суміш вишневого кольору (фото 3).

Увага: при роботі з блендером обов'язково попроси допомоги у дорос-лих!!!

4. Якщо суміш вийшла рідкуватою, додай ще трохи ягід, якщо густою — додай кілька ложок йогурту (кефіру, молока). Зніми пробу на цукор, якщо не солодке — додай ще цукру.

5. Виклади ложкою фруктово-йогуртове морозиво у формочку (ва-зочку, тарілочку). Якщо хочеш, можеш прикрасити його кондитерською присипкою (візьми з набору), кокосовою стружкою, горіхами або вершками, для цього використай кондитерський мішок (дивися «Розумні поради»).

Варіант приготування № 2Додатково підготуй:• блендер• ніж і обробну дошку1. Візьми банан і почисть його від шкірки.2. Попроси дорослих нарізати банан шматочками на обробній дошці.

Поклади нарізані шматочки в пакеті в морозильну камеру холодильника. 3. Дочекайся, коли банан замерзне. Тепер відправ уміст пакета в блендер разом з кефіром. 4. Увімкни блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти

протягом однієї хвилини. Увага: при роботі з блендером обов'язково попроси допомоги в дорослих!!!

Через хвилину ти одержиш смачне густе ароматне морозиво!

Варіант приготування № 3Додатково підготуй:• блендер• ніж і обробну дошку1. Почисть ківі від шкірки.2. Попроси дорослих нарізати ківі шматочками на обробній дошці.

Поклади нарізані шматочки в пакеті в морозильну камеру холодильника.

3. Дістань пакет з морозилки. Поклади заморожені шматочки ківі в блен-дер і додай воду.

Порада! При змішуванні ківі з кисломолочними продуктами з'являється гіркуватість, тому додавай воду й цукор.

4. Увімкни блендер і на середній швидкості збивай усі компоненти протя-гом однієї хвилини. Морозиво готове!

Смачного!Сорбет, або фруктове морозиво, також можна робити з лимонів,

апельсинів, грейпфрутів, персиків, смородини, кавуна, дині й багатьох інших фруктів і навіть деяких овочів. Пробуй, фантазуй і одержуй задово-лення від процесу приготування смачного морозива!

Шоколадне морозивоПерелік продуктів:• молоко — 250 г• вершки — 250 г• цукор — 75 г• шоколад чорний (тертий) — 125 гДодатково підготуй:• велику металеву миску• прихватки, тертку, формочки1. Візьми велику металеву миску і змішай у ній молоко й цукор (фото 1). 2. Постав цю суміш на повільний вогонь і помішуй ложкою, не доводячи до

кипіння, поки маса не стане однорідною (фото 2). Увага: при роботі з кухонною плитою обов'язково попроси допомоги

в дорослих!!!

3. Коли цукор повністю розчиниться, попроси дорослих зняти миску з вог-ню, використовуючи прихватки, і остуди до кімнатної температури.

4. Помісти суміш у морозильну камеру холодильника на 4 години, додавши туди вершки. Порада! Не забувай помішувати морозиво кожні 40–50 хвилин, щоб у ньому не утворилися маленькі шматочки льоду. Коли морозиво почне густіти, додай тертий шоколад (фото 3).

5. Після охолодження красиво виклади у формочки.Шоколадне морозиво готове!

Ну що ж, юний кондитере, тепер ти знаєш багато цікавого про морозиво й можеш самостійно приготувати цю смакоту! Улаштуй у себе вдома палац Снігової Королеви — приготуй кілька видів морозива, незвичайно прикрась його, виклади в кришталеві вазочки... М-м-м...

Уявляєш, як здивуються твої друзі чи батьки?! Але не зупиняйся на досягну-тому — адже у світі стільки всього смачного й цікавого.