ISSUE 10920 - 26 AUGUST 2010

ทปรกษา สรพงษ เตรยมชาญชย บรรณาธการผพมพผโฆษณา นตพฒน สขสวย บรรณาธการอำนวยการ วงศทนง ชยณรงคสงห บรรณาธการบรหาร วไลรตน เอมเอยม กองบรรณาธการ ทรรศน หาญเรองเกยรต สรนพร จงพทกษอดม เอกพล บรรลอ บรรณาธการภาพ นตพฒน สขสวย ชางภาพ กฤตธกร สทธกตตบตร บรรณาธการศลปกรรม วระยทธ คงเทศน ศลปกรรม วรศรณย สทธนภาชย พสจนอกษร หสยา ตงพทยาเวทย ฝายผลต ศร ศรจรรยากล ทปรกษาฝายโฆษณา ศรวณย ศรจรรยากล ผอำนวยการฝายโฆษณา อบลวรรณ จรเจรญสข 08-1171-1886 ผจดการอาวโสฝายโฆษณา สพชรา มโนรนทร 08-1928-1284 ฝายโฆษณา ศภลกษณ เลศกาญจนวฒน 08-6993-7479, กณฐลดา ชนสวสด 08-3016-5400 กลวรรณ วรรณะล 08-1934-7615 ผจดการ จณฑรศม เกยรตยศ ผชวยผจดการ ณฐธยาน องตระกลนธศ ผจดการฝายประชาสมพนธ จนทรเพญ ตงสมปตตวงศ ฝายธรการ ณฐรดา ตระกลสม ผผลต บรษท เดย โพเอทส จำกด เลขท 3 ซอยเจรญมตร ถนนสขมวท 63 แขวงคลองตนเหนอ เขตวฒนา กรงเทพฯ 10110 ตดตอกองบรรณาธการ โทร. 0-2203-1040 อเมล adaybulletin@daypoets.com ตดตอฝายโฆษณา โทร. 0-2203-1040 ตอ 801, 802, 803, 804, 805, 807 แฟกซ 0-2203-1040 ตอ 811 เวบไซต www.daypoets.com/adb ฝายสมาชก นรศรา เปยะกง โทร. 0-2726-9996 ตอ 11, 12, 49

ปท 2 ฉบบท 109 วนท 20 - 26 สงหาคม 2553

สงความคดเหน คำต-ชม หรอขอเสนอแนะทมตอ a day BULLETIN ไดท บรษท เดย โพเอทส จำกด เลขท 3 ซอยเจรญมตร ถนนสขมวท 63 แขวงคลองตนเหนอ เขตวฒนา กรงเทพฯ 10110 หรอทางอเมล adaybulletin08@gmail.comกรณาเขยนชอ-นามสกลจรงและทอยมากบจดหมาย เพอความสะดวกในการจดสงของรางวลไปให และบรรณาธการขออนญาตตดทอนจดหมายตามสมควร

พเศษ! จดหมายทไดรบเลอกลงตพมพในชวงเดอนน จะไดรบหนงสอดๆ จากสำนกพมพ a book สงไปใหถงบาน

06

08

30

16

24

ทกครงทอาน adB จะไดรบความรจากคอลมนตางๆ และไดรบแรงบนดาลใจจากบทสมภาษณ ในลกษณะเปนลกคลนทกระทบหวใจระหวางอ านบรรท ดต อบรรทด ยอหนาตอยอหนา จนจบบทสมภาษณ และจะกระแทก

อยในสมองไดถง 1-3 วน ขอบคณมากสำหรบการ คดเลอกบคคลทนำมาสมภาษณ ทงน อยากเสนอให

มการสมภาษณบคคลประเภทดงนบาง แตอาจจะไมถงกบลงหนาปก เชน พนกงานบทเอส ทงคนแลกเหรยญ รปภ. ทเปนทร จกของผโดยสารในฐานะทปฏบตหนาทดวยการสรางความประทบใจทด ฯลฯ เพอสรางคนอาน adB ใหเปนชมชนเลกๆ ชมชนหนง ทมความหลากหลายในการเรยนรทศนคตซงกนและกน ทายน พอดไดมโอกาสอานบทบรรณาธการทพดถงการหยารางในมมทแปลกด ผมเองมบทเตรยมพดในงานมงคลสมรสทเขยนเตรยมใหเพอนทจะเปนประธาน

ในงานไดพด จำไดวากวาจะเขยนออกมาไดกตองใชมมมองหลายๆ มม ทำใหรสกวาเวลาคนสองคนจะไปดวยกนไมได กคงจะมองหลายมมแลวเชนกน ตางกนแตเพยงวาสดทายแลวคงตองเลอกมมใดมหนงทจะเปนแนวทางในการเดนไปขางหนา ลองอานดนะครบ contrast กนอยบางสำหรบวนอวยพรคสมรสกบวนหยาทไมมประธานมาใหแนวทางในการดำเนนชวตตอไป -เจง เกาะเกรด

06 GOODNEWS ต ดตามข าวสารด ๆ ร อ บ โ ล ก ป ร ะ จ ำสปดาหไดในหองขาวแหงน

08 INTERVIEW เร ยนร สตรลบในการทำขนมและการใชชวตของ ‘เมย’ - กลพชร ก นก ว ฒ น า ว ร ร ณ เจาของรานขนมชอดงอยาง After You

16 A MUST สารพดสงทเราคดสรรมาฝากแบบ A Must พลาดแล วจะหาว า ไมเตอน

20 CALENDAR ใคร ทำอะไร ท ไหน เชกดได สดสปดาหนจะไดไมพลาดเรองราวสนกๆ

24 HOME MADEบร หารพ นท ภายในบานอยางสรางสรรค พรอมเพ มความงามใหบานอยางลงตวกบบานของ สธดา พงษ-ประยร

26 HEALTH AND HEART รวมสาระความร ท จะทำใหคณแขงแรงท งกายและใจ

29 THE WORDS ท กถ อยคำม ความ-หมายและคณคาเสมอคนหาไดในหนาน

30 THE GUEST คยกบนกทำพลม อ-อาชพ ครสโตเฟอร ว ทบนตรงจากประเทศจน เพอมาสรางความต ร ะ ก า ร ต า ให ก บ ชาวไทย

What We Can Wash Out บายวนหยดวนหนง ผ เขยนเดนผานสนามกำลงกอสราง ซ งบรเวณดานหนามกองทรายทลอมดวยไมเปนกรอบไวท งส ดานคลายสนามขนาดเลกๆ ในกองทรายมเดก นอกกองทราย มแมของเดกทกำลงนงดลกเลนทรายอย ลกชายของเธอนาจะมวยไมเกน 3-4 ขวบ มวธเลนทรายดวยการเดนไปกมหยบทรายจากสนามฝงหนง เดนมา 3 กาว แลวกทงทรายทกำไวลงกบพน จากนน กเดนกลบไปหยบทรายอก แลวกเดนกลบมาทงไวทกองเดมอก ทำซำอย 4-5 รอบ กไดเรอง เมอเสยงของแมดงขนมาใหเลกเลน ดวยเหตผลวาเดยวทรายจะกระเดน ไปเปอนคนอน (ซงไมมใครอยแถวนน แลวอกอยางลกของเธอกไมไดมแรงขนาดจะเขวยงทรายใหกระเดนไปไกลได) สดทายเรองกจบลงดวยการทเธอใหลกชายอกคน ไปหามนองเลนทราย แลวไปเตะบอลกบพๆ แทน พอแมทกคนลวนกลวลกจะสกปรก เปรอะเปอนจากการเลนซน ซงกเปนเรองปกตของคนเปนพอเปนแม แตจะมพอแมสกกคนทจะสอนวธลางเนอลางตวใหสะอาด แทนทจะหามไมใหเลนใหเปรอะเสยเลย คดไปคดมา ผเขยนกเกรงวาตวเองจะเปนคนคดมากไปเสยเปลาๆ แตกอดคดตอไมไดอยดวา เปนไปไดไหมวา เมอเราถกหามไมใหทำในสงทอยากทำ แทนทจะถกสอนใหรจกการแกปญหา กรณทอยากจะทำจรงๆ เรากมแนวโนมทจะไมทำสงนนไปเสยเลย เพราะไมอยากเผชญสงทเปนปญหานน เพราะถาเผลอไปแตะตอง เชน ในกรณทเดกคนนนเกดอยากจะกระโจนลงไปเลนทราย แตลางไมเปน ในทสดกจะวนกลบมาทแม ทจะโมโหและดวารนแรงกวาเดมเพอใหลกไมไปแตะตองทรายอก ซงมคำพดทเราคนเคยกนดกคอ ‘เหนไหมวามนเปอน มนสกปรก บอกแลวไมเชอ ทหลงไปเลนอกจะตใหตาย’ ไมตองเดากรวาเดกคนนจะไมยอมใหทรายเปอนตวอกเลย แตหารไมวาทรายเปนสงทมอยทวไป และเขาตองเจอไปตลอดชวตน การเปอนทรายไมใชเรองคอขาดบาดตาย แตการเปอนแลวไมรวาจะลางออกอยางไรนนตางหากทประหลาด ผเขยนไมไดโทษคนเปนพอเปนแม ไมไดโทษใครสกคนทจะแสดงความหวงใยสวสดภาพของลกหลาน เพราะบางทพอแม หรอกระทงเราๆ ทานๆ กถกสอน แบบนมาตงแตเดก อะไรทสกปรกและดจะเปนอนตรายกบสขภาพรางกาย เรากตองหลกเลยง แตปญหากคอ บอยครงทเราไมไดสอนใหเดกๆ แยกแยะวา อะไรคอสงทเปนแคปญหาชวคราว และอะไรทเปนอนตรายถงชวต แตเรามกจะบอกรวมๆ ไปวา อยาไปยงกบอะไรทจะสรางปญหากแลวกน งายด ในกรณนทรายกเปนแคปญหาชวคราว เปอนไดกลางได แตสงทจะไดมากบการเลนทรายคอ ความสขจากจนตนาการทเดกคนนนจะไดโลดแลนไปดวยแมเพยงชวระยะเวลาหนง ใครจะรวาเดกทผเขยนนงดเขาเดนไปหยบทรายมากองทละนดๆ อาจคดวากำลงจะสรางอาณาจกรอะไรสกอยางทเขาเหนภาพอยคนเดยว แตเมอเราผซงเปนพอแม หรอผใหญกวา ไมไดเหนภาพเดยวกบเขา เรากคดวามนไมมหรอก มนแคเรองเดกๆ แลวเรากใชความเปนผใหญทรมากกวาไปหาม ไปสงใหเลกเลน ดวยเหตผลแบบผใหญ เชน เดยวไปเปอนคนอน ซงคนอนนนกไมเหนวาจะมอย แลวถาม คนอนทวาจะตายเชยวหรอกบการโดนทรายกระเดนไปเปอน หรอเรองตลกกวานนกคอ คนอนทอาจจะเปอนทราย กถกสอนมาใหหลกเลยงการเลนทราย แตไมไดถกสอนมาใหลางทรายเชนกน ทกวนน ถาหนไปดรอบๆ ตว เชอเถอะวาเรามผใหญทเคยเปนเดกทถกหามเลนทรายทงทอยากจะเลนใจจะขาดเตมไปหมด แลวในทสดกไมกลาแตะตองทรายอกเลย เพราะเขาใจไปวามนคออะไรทเปอนแลวกจะเปอนไปตลอด เหมอนคนเปนจำนวนมากทคดวา อยาไดไปลองแตะเรองนนเรองนเชยวไมวาอยากจะทำแคไหน เพราะถามปญหาขนมา มนจะเปนปญหาทแกไขไมไดและจะทำใหชวตถงกาลอวสาน ทงทมนกลางออกไดไมตางกบทราย กรณาอยาเขาใจผด... ผเขยนไมไดเทยบทรายกบปญหาในแงความหนกเบา แตผเขยนพดในแงของ ‘ความชวคราว’ ของปญหาตางหาก ไมวาผใหญคนไหนกคงยอนเวลากลบไปเปนเดกทชอบเลนทรายไมไดอกแลว แตสงทเรายงทำไดและไมเคยสายเกนไปกคอ การมองวา เราควรจะไดทำอะไร ทเราอยากทำ โดยไมตองกลวปญหาทตามมาวาจะเปนปญหาทลางไมออกไปตลอดชวตตางหาก มนใจเถอะวา โลกนมวธลางทรายออกแนๆ วไลรตน เอมเอยม บรรณาธการบรหาร Twitter:@khaopan, www.facebook.com/adaybulletin

ISSUE 109, 20 - 26 AUGUST 2010

THE DATABASE

SURVEY THE RANKING

04

10 อนดบแบรนดดงทมมลคามากทสดในโลก

ทมา : www.forbes.com

คณเหนดวยหรอไมกบมาตรการเอาผดรานคาทขายนำดมเกนราคา และคดวามาตรการนจะนำไปใชไดจรงหรอไม

THE POLL ทมา : สวนดสตโพลล

ประชาชนคดวาสอมวลชนควรมบทบาทดานวฒนธรรมอยางไร

อทกภยทประเทศปากสถานกำลงเผชญในเวลาน ถอเปนภยพบตทางธรรมชาตครงร า ย แ ร ง ท ส ด ใ น ป ร ะ ว ต - ศาสตร เน องจากไดสรางความทกขยากเดอดรอนใหผคนถง 13.8 ลานคน มากกวาคลนยกษสนามทถลมชายฝงมหาสมทรอนเดย ทมผประสบภยราว 5 ลานคน ตลอดจนแผนดนไหวในเฮต ซงมผประสบภย 3 ลานคน ทมา : www.afp.com

“ไมเหนดวย เพราะอาจทำใหคณภาพนำดมไมเปนไปตามมาตรฐาน”อญชล เฮคอก 44ป,แมบาน “เหนดวยในฐานะผบร โภค แตควรเหนใจรานคาดวยคอยๆทยอยลดราคาจะดกวา”ทะนงศกด วรยะสกลสข 36ป,Supervisor “คงนำมาใชจรงยากเพราะราคาตนทนอาจจะเทากนแตคาใชจายในการวางขายอาจจะไมเทากน” สภกจ นมต 24ป,Sale&Oversea “ราคานำดมตอนนแพงเกนจรงควรดทตนทนการผลตทแทจรงดกวา”พงษดน ย พ งบญ ณ อยธยา 30ป,อาชพอสระ “ เห นด วย จะได ยตธรรมตอผบรโภคแตคงนำไปใชไดจรงลำบาก”ปฤนรศา สระทองใจ 27ป,MarketingExecutive “อาจจะทำใหบางแหงเลกขายนำดมไปเลยเนองจากตนทนไมสอดคลองกบราคาทกำหนด”ศรภญญา สชฌะไชย 29ป, นกศกษาปรญญาเอก

รถต กต กหร อสามล อของประเทศไทย ตดอนดบท 5ของโลกในการใหบรการลกคาและนกทองเทยวอยางเปนมตรทสดในโลกทมา : www.hotels.com

สำนกงานพยากรณอากาศของรสเซยกลาววา คลนความรอนทกำลงกอใหเกดวกฤตภายในประเทศรสเซยทสงผลใหมยอดผเสยชวตวนละเกอบรอยคนนบเปนวกฤตทางสภาพแวดลอมครงทเลวรายทสดในชวง1,000ปของประวตศาสตรรสเซยทมา : www.agency.com

จากผลสำรวจการใชเวลาวนหยดพกผอนของคนทำงานใน 24 ประเทศ ทวโลก พบวาชาวฝรงเศสใชโอกาสหยดพกผอนเตมตามกำหนดมากถง 89% ตามมาดวยอารเจนตนา 80% และฮงการ 78% ทมา : www.manager.co.th

ร ฐบาลจ นส งป ดโรงงานอตสาหกรรมเก าทวประเทศมากกวา2,000แหง ทงอตสาหกรรม ผลตเหลกกลา ถานหน ซเมนต อะลมเนยมแกวและวตถดบอนๆหลงพบวาโรงงานเหลานนกอมลภาวะสงและใชพลงงานมากทมา : www.xinhuanet.com

Apple

สหรฐอเมรกา 57,400 ลานดอลลารฯ

Microsoft

สหรฐอเมรกา 56,600 ลานดอลลารฯ

Coca-Cola

สหรฐอเมรกา 55,400 ลานดอลลารฯ

IBM

สหรฐอเมรกา 43,000 ลานดอลลารฯ

Google

สหรฐอเมรกา 39,700 ลานดอลลารฯ

McDonald’s สหรฐอเมรกา 35,900 ลานดอลลารฯ

General Electric

สหรฐอเมรกา 33,700 ลานดอลลารฯ

Marlboro

สหรฐอเมรกา 29,100 ลานดอลลารฯ

Intel

สหรฐอเมรกา 28,600 ลานดอลลารฯ

Nokia

ฟนแลนด 27,400 ลานดอลลารฯ

ใหความสำคญ / เพมพนทขาวดาน

วฒนธรรม ประเพณ ทงของไทยและ

ตางประเทศใหมากขน 38.11%

นำเสนอขาวสารดานวฒนธรรมในเชง

สรางสรรค เพอเปน การสงเสรม

การทองเทยว 19.70%

มเทคนคในการนำเสนอทนาสนใจ และดงดดใหประชาชนตดตามอยางเขาใจ

15.81%

นำเสนอขาวอยางมคณภาพ คนกำไรใหกบ สงคม / ไมมงหวงแต ผลประโยชนทางธรกจเพยงอยางเดยว 14.02%

สอมวลชนเองจะตองเปน แบบอยางทางดานวฒนธรรม เชน การพด การแตงกาย การทำกจกรรมสงเสรมศาสนา ประเพณและวฒนธรรม 12.36%

6

• จากเหตการณนำทวมครงรายแรงทสดในรอบ 100 ป ของปากสถาน ทำใหองคการสหประชาชาต (ยเอน) ตองใหความชวยเหลออยางเรงดวน ในภาพคอ นาย บน คมน เลขาธการใหญประจำยเอน กำลงลงพนทพดคยกบชาวปากสถานในเตนทชวยเหลอผประสบภย ซงลาสดน นาย บน คมน ไดเรยกรองใหนานาประเทศยนมอใหการชวยเหลอผประสบภยกวา 20 ลานคน และมยอดเงนบรจาคเขามากวา 460 ลานเหรยญสหรฐฯ เพอใหการชวยเหลออยางเรงดวนและในระยะยาว ซงรวมทงในเรองการกอสรางทอยอาศย สาธารณปโภค และธรกจหางรานตางๆ ทเสยหายจากเหตการณครงน - AFP / UN

• นกทองเทยวและชาวเมองนวยอรกออกมารวมเปนสกขพยานใหแกรปปนรปกะลาสเรอจบแฟนสาว ซงทางเมองไดนำมาตงไวเพอเปนทระลกเนองในวนครบรอบ 65 ป ของการสนสดสงครามโลกครงท 2 ซงกอนหนานในอดตรปนเคยเปนรปถายทโดงดงและเคยขนปกนตยสาร ไลฟ มากอน วนททางการนวยอรกนำรปปนมาตงน ประชาชนจงไดมาถายรปกนเปนทสนกสนานอยางทเหน - AFP

GREEN PLEASE

อดตรอยเอก เอด สตฟฟอรด วย 34 ป ชาวเมองเลสเตอรเชยร ประเทศองกฤษ กลายเปนชาวองกฤษคนแรกของโลกทสามารถเดนเทาต งแตตนกำเนดล มแมนำอะเมซอนบนยอดเขามสม ตอนใตประเทศเปร เมอวนท 2 เมษายน 2551 ไปจนถงปากอาวหาดครสปม ตอนเหนอของบราซล ซงเปนจดสนสดของแมนำสายทยาวเปนอนดบ 2 ของโลกไดเปน

ผลสำเรจในวนท 9 สงหาคม 2553 หลงเผชญอปสรรคโดนกองทพยงรมกด แมงปองตอย ถกชนเผาอนเดยนจบเปนตวประกน และเปนลมอยขางถนน ใชเวลาทงสน 859 วน หรอเกอบ 2 ปครง ตลอดเสนทาง 9,650 กโลเมตร โดยจดประสงคในการตะลยปาอะเมซอนของเขาคอ ตองการใหทกคนตระหนกถงภยคกคามปาดงดบอะเมซอน เพราะตลอดเสนทางทำใหเขามองเหนการตดไมทำลายปาอยางรนแรง ทงทเปนผนปาทชวยลดปญหาภาวะโลกรอน

เรองนายนดเกดขนทเมองเวนซ นครแหงสายนำของประเทศอตาล เมอทางเจาหนาทของเมองไดออกใบอนญาตแจวเรอกอนโดลาใหกบ จออรเจย บอสโกโล คณแมลกสองวย 24 ป ซงถอวาเปนผหญง คนแรกทไดรบใบอนญาตพายเรอ ซงการไดใบอนญาตของเธอนนกไมใชเรองงาย เพราะกวาทบอสโกโลจะไดใบอนญาต เธอตองผานการ

ทดสอบทกษะทงภาคปฏบตและขอเขยน และใชเวลานานรวมปกวาจะสอบผาน โดยเธอหวงวาเรอกอนโดลาของเธอจะไดรบความนยมจากนกทองเทยวเชนเดยวกบเรอของผชาย ซงคณพอของเธอกเปนคนพายเรอกอนโดลาดวยเชนกน

อตาลอนมตคณแมลกสองเปนหญงรายแรกทแจว ‘กอนโดลา’

หนมผด พชตแมนำอะเมซอนคนแรกของโลก

เอาใจคอขนม-หวานกระเปาตงเม อภตตาคารในนวยอรกจดเสรฟขนมหวานสดหรท ทำจากวตถดบ

แพงระยบ เรมเมนแรกดวย Grand Opulence Sundae ไอศกรมซนเดราคา 630 ปอนด หรอ 31,554 บาท ประกอบดวยไอศกรมวานลลา 3 ลก สตรเดดจากเกาะตาฮต ผสมผสานเขาดวยกนกบฝกวานลลาจากเกาะมาดากสการ บรรจอยในแกวครสตลทรงสงยหอดงจากฝรงเศส เพมความพเศษดวยการตกแตงดวยใบไมทองคำ 23 กะรต ทสามารถรบประทานได เมนสดยอดลำดบถดมาคอ Frrrozen Haute Chocolate ชอกโกแลตทองคำราคามหาศาล อยท 15,730 ปอนด หรอประมาณ 787,910 บาท ซงหากผใดตองการลมรสชอกโกแลตแพงระยบนตองสงลวงหนา 2 สปดาห และตองรบประทานดวยชอนทองคำดไซนพเศษเทานน ทสำคญคอ ทางรานจะนำรายไดสวนหนงจากการจำหนายขนมหวานสดหรเหลานไปชวยการกศลเพอเดกและเยาวชนในนวยอรกดวย

ลงแซมทาชม! ชอกโกแลตแพงทสดในโลก!

ENTERTAINMENT PEOPLE

TRAVEL

LIFESTYLE

‘ฮลลาร ดฟฟ’ สละโสดแลว

‘ไบกง คาเฟ’ ชมชนคนรกสองลอ เทรนดใหมชาวลอนดอน ซมเมอรนชาวลอนดอนกำลงคลงไคลการปนจกรยานและพากนไปรวมตว ณ ไบกง คาเฟ ชมชนคนรกสองลอ

โดยขณะนทวทงลอนดอนมคาเฟทเปนมตรตอคนรกจกรยานผดขนหลายแหง เพอนำเสนออปกรณแตงรถ บรการซอม และสถานทสงสรรคสำหรบสมาชก เชน ราน ‘ลค มม โน แฮนดส’ ไบกง คาเฟ ชอดงทางตะวนออกของลอนดอน ทงน ดวยจำนวนการเดนทางดวยจกรยานในลอนดอนทเพมขนเปนสองเทานบจากป 2000 และสำนกงานนายกเทศมนตรลอนดอนกตองการใหตวเลขเพมอกสองเทาในป 2025 ทำใหกระแสการหนมาใชจกรยานในการเดนทางของชาวลอนดอนไดรบความนยมขนเรอยๆ โดยจะมการเปดตวโครงการบรการเชาจกรยานทวลอนดอนปลายเดอนสงหาคมน

ขอแสดงความยนดกบนกแสดงทนควนและนกรองสาวชอดงวย 22 ป ‘ฮลลาร ดฟฟ’ ทเพงเขาพธววาหสละโสด กบนกกฬาฮอกก ชอดง ‘ไมค คอมร’ วย 29 ป โดยพธดงกลาวเปนไปอยางเรยบงายและเปนสวนตว มแขกเหรอ ญาตสนท และเพอนๆ มารวมงานประมาณ 100 คน ทามกลางบรรยากาศพระอาทตยตกดนท The San Ysidro Ranch ในแคลฟอรเนย โดยฮลลารเจาสาวแสนสวยสวมชดแตงงานสดอลงการของ วรา แวง และงานแตงงานครงนไดผจดงานมออาชพอยาง ‘มด เวสส’ ทเคยจดงานใหกบเจสสกา ซมปสน เกวน สเตฟาน และ อดม แซนดเลอร มาเปนผดแลงานทงหมดอกดวย โดยกอนหนานฮลลารถกแฟนหนมขอหมนหมายทฮาวาย ซงในขณะนนวาทเจาบาวสดหลอไดมอบแหวนราคาสงถง 1 ลานเหรยญสหรฐฯ ใหกบเธอ และทงคยงซอคฤหาสนหลงใหญเพอใชชวตครวมกนท The Gated Summit Community ในเบเวอรล ฮลส เปนทเรยบรอยแลวดวย

7

• กระทรวงสงแวดลอมของออสเตรเลยไดเผยแพรภาพถายเปรยบเทยบปะการงเรองแสงในชวงเวลากลางวนกบกลางคนในนำ ซงเปนปะการงทพบทเกาะ Lord Howe ซงอยหางจากฝงอสโคสตของออสเตรเลยไป 600 กโลเมตร โดยลาสดนกวทยาศาสตรชาวออสเตรเลยไดมการคนพบครงสำคญวา ปะการงนำตนเรองแสงเหลานสามารถนำมาใชในการวจยโรคมะเรงได โดยใชยนทผลตสตางๆ ของปะการงเรองแสงมาผสานกบโมเลกลของเซลลในรางกาย แลวใชเลเซอรฟลออเรสเซนตชนดพเศษตรวจจบ เพอหาวาเซลลใดมแนวโนมวาจะเปนมะเรง - AFP

• มาสคอตจากการตนเรอง Yo Gabba Gabba ออกมาทกทายประชาชนและเดกๆ ทแอลเอ ในโอกาสทมาทำงานรวมกบคณะอาสาสมครและผมชอเสยงใหกบองคกร Habitat for Humanity โดยองคกรนกอตงมาตงแตป 1976 หรอ 34 ป มาแลว โดยมวตถประสงคในการสรางทอยอาศยใหผไรบาน และชวยกนปรบปรงทอยอาศยใหประชาชนทยากจนทวโลก ซงปจจบนนองคกร ดงกลาวไดชวยประชาชนทวโลกใหมทอยอาศยกวา 350,000 ครวเรอน - AFP

20 สงหาคม 2447 - มการประหารชวตนกโทษดวยการตดศรษะเปนครงสดทายในประเทศไทย ผถกประหารคอ นางลวน 21 สงหาคม 2357 - เบนจามน ทอมปสน นกฟสกสและนกประดษฐชาวองกฤษ-อเมรกน เสยชวต 22 สงหาคม 2453 - ญปนเขายดครองเกาหล เนองจากรฐบาลทงสองลงนามในสนธสญญาการผนวกดนแดนเกาหล-ญปน 23 สงหาคม 2487 - พระราชาไมเคลท 1 แหงโรมาเนย ทรงปลด นายพล ยอน อนโตเนสค นายก-ร ฐมนตร ผ สน บสน นนาซ ลงจากตำแหนง 24 สงหาคม 2357 - เกดเพลงไหม ททำเนยบขาวในกรงวอชงตน ดซ ระหวางสงคราม ทำใหมการทาสผนงทำเนยบขาวทบหลายคร งเพ อกลบรอยฝนควน 25 สงหาคม 2508 - อาภสรา หงสกล ไดรบตำแหนงนางงามจกรวาลคนแรกของไทย และคนท 14 ของโลก 26 สงหาคม 2426 - ภเขาไฟกรา- กาตวในประเทศอนโดนเซยระเบดอยางรนแรง ทำใหเกดคลนสนามทำลายหมบาน 163 หมบาน และม ผเสยชวต 36,380 คน

Did You Know?

SPORT

หลบฝนทำใหความทรงจำดขน นกวจยแหงมหาวทยาลยแคลฟอรเนยเผยผลการศกษาใหมวา การนอนหลบในชวง REM (Rapid Eye Movement) ซงเปนชวง

เวลาทคนมกจะเผชญกบความฝน ชวยใหความทรงจำดมากขน โดยทดสอบความจำของกลมตวอยางทง 3 รปแบบ ทงการนอนชวง REM การนอนในชวงทไมม REM และการพกผอนอยางเงยบสงบ พบวากลมทมการนอนหลบในชวง REM มความทรงจำดขน เกอบ 40% เมอเทยบกบกลมอน

นดอยางสรางสรรค? เมอขนชอวาเปนการเปลอยกาย

ยอมเรยกรองความสนใจไดเสมอ ดวยเหตนจงมคนปงไอเดย ทำใหการเปลอยกายเปนมากกวาความอนาจาร จะมไอเดยอะไรบางไปดกน • ในสวนสนกแอดเวนเจอร ไอสแลนด

ในเมองเซาทเอนดขององกฤษ คงตองใชคำวา ‘นดเหาะ ตลงกา’ เพราะเขาระดมคนไดมากถง 102 คน มารวมกนเปลอยกายแลวนงรถไฟเหาะตลงกา เพอทำลายสถตเกาทเคยมคนทำไวสงสด 32 คน ซงจดประสงคจรงๆ ของเขาคอการระดมเงนเพอบรจาคใหมลนธโรงพยาบาลเซาทเอนด การเปลอยหมตลงกาครงนระดมเงนไปได 22,000 ปอนด • ตอกนทโทรอนโต ประเทศแคนาดา ซงมกจกรรม World Naked Bike Ride ทจดขนทกป เพอรณรงคใหคนหนมา

ขจกรยานกนมากขน คำขวญรณรงคในปนกคอ ‘less gas and more ass - ลดแกสและเพมกน’ ซงกไดผล เพราะมผคนใหความสนใจกบกจกรรมน และควากลองขนมาถายรปกนเปนจำนวนมาก • สวนเหลาแมบานและแฟนสาวของทหารหาญในเมองแฮมเชยร ประเทศองกฤษ กลกขนมาเปลอยกายเพอสาม และแฟนหนมเชนกน โดยจดทำปฏทนนดเพอระดมเงนหาซอเสอกนกระสนใหเหลาทหารผกลา คนหาชอ SWAGS เพอรวมบรจาคเงนแลกปฏทนชดนไดเลย • สวนชมรมแมบานเยบปกถกรอยในองกฤษกไมนอยหนา เพราะถงแมจะอาย 40 อพกนแลว แตกยอมเปลอยกายถายปฏทนเพอระดมเงนชวยเหลอเดกออทสตกเชนกน โดยปฏทนชดนมชอวา 2011 Knitting Naked for Autism Calendar กระซบบอกหนอยวางานนมคณยายวย 76 มา สลดผาถายรปเพอชวยหลานชายวย 7 ขวบ ดวยละ

‘เมอรเรย’ ควาแชมป พรอมครองตำแหนงเคยงค องเดร อากสซ ถอเปนความสำเรจอกครงของ แอนด เมอรเรย นกหวดมอวางอนดบ 4 ของโลกชาวสกอตแลนด ทสามารถ

ปองกนแชมปจาก โรเจอร เฟเดอเรอร มอวางอนดบ 3 ในศกเทนนสเอทพ เวลด ทวร รายการโรเจอรส คพ ทเมอง โทรอนโต ประเทศแคนาดา ไดสำเรจ โดยครงนเมอรเรยเฉอนเอาชนะเฟเดอเรอรดวยสกอร 2-0 เซต 7-5, 7-5 เปนการควาแชมปแรกของปนมาครองไดสำเรจ และถอเปนนกเทนนสคนแรกตอจาก องเดร อากสซ ทปองกนแชมปโรเจอรส คพ เอาไวไดนบตงแตป 1995

“ผมยนยนวาไมมเหตผลอะไรทผมจะเอาแผนดนไ ท ย ไ ป แ ล ก ก บ ผ ล -ประโยชนอน ถาทำเชนนน ไมใชแควาไมควรจะเปนนายกฯ แตผมไมควรจะอยในแผนดนนดวยซำ”

นาย อภสทธ เวชชาชวะ นายกรฐมนตร 8 สงหาคม 2553

08

สมภาษณ : เอกพล บรรลอ ถายภาพ : กฤตธกร สทธกตตบตร

Ernestine Ulmer นกเขยนชอดงชาวอเมรกน เคยกลาวไววา ‘Life is uncertain. Eat dessert first. - ชวตคอความไมแนนอน เพราะฉะนน จงทานขนมหวานกอนดกวา’ คำกลาวนคงจะเปนจรงยงกวาจรงสำหรบชวตของ ‘เมย’ - กลพชร กนกวฒนาวรรณ เจาของรานขนมชอดงอยาง After You Dessert Cafe ททำใหชวตเปนเรองแนนอนดวยขนมหวานลวนๆ ขนมหวานกบเดกเปนของคกน เพราะไมวาเดกคนไหนกมกจะชอบกนขนมหวานเปนชวตจตใจ เมยในวยเดกก ไมไดแตกตางจากเดกทวไป เธอรกการตกเคกเขาปาก และชมรสหวานจากขนมหลากชนด แตสงทแตกตางจากเดกทวไปกคอ ของเลนทเมยเลนมาตงแตจำความไดประกอบไปดวยครม แปง และนำตาล ทเธอนำมาผสมใหเขากนจนกลายเปนขนมชนเลกๆ จากฝมอของเธอเอง แทนทจะเปนการนงหวผมและแตงตวใหกบตกตาสาวผมทองเหมอนกบเดกผหญงคนอนๆ สวนรายการทวทเธอจองตาไมกะพรบกกลบเปนรายการทำอาหาร แทนทจะเปนการตนสนกๆ ทตรงความสนใจของเดกวยซนไดชะงด แตเมอเวลาผานไปจนมาถงวนน การทำขนมไมใชการเลนซนสนกๆ สำหรบเธออกตอไป เพราะมนกลายเปนชวต และความรกแบบทเธอเองกถอนตวไมขนไปเสยแลว สำหรบคนทเคยทำขนมยอมรดวา ความอดทนเปนเรองสำคญ เพราะกวาทจะไดคกกแตละชน หรอเคกแตละกอน ตองผานกระบวนการมากมาย ทงการใสสวนผสมหลากชนด การนวดแปง และทายทสดคอการอบ ททำไดดทสดคอการรอคอยอยางใจเยนเทานน คนทำขนมอยางเมยกเชนกน เธอใชเวลาหลายชวโมงตอวนในการอบขนมสำหรบราน After You และใชเวลาเปนสบปกวาจะไดเปดรานอยางทเคยฝนไว และแลวการรอคอยของเธอกคมคา เพราะทกวนนลกคามากมายตางกเตมใจรอตอควนานนบชวโมงเพยงเพอทจะไดชมรสชาตอรอยๆ จากขนมของเธอ บางครงชวตคนเรากเปรยบเสมอนกบขนมหวาน แตละคนกตางมสวนผสมในชวตทแตกตางกนไป เชนเดยวกบสตรการทำขนมทไมมอะไรตายตว ทกอยางอยทการลองผดลองถก จนในทสดกไดสตรทอรอยทสดสำหรบตวเอง ถงวนน เมยไดคนพบสตรลบของตวเองแลว สวนรสชาตจะเปนอยางไรเชญชมไดจากบทสมภาษณตอไปน แลวคณจะเขาใจวา Eat Play Love กลายมาเปนสวนผสมทลงตวสำหรบชวตเธอไดอยางไร

คณเรมสนใจการทำขนมตงแตเมอไหร หลายคนมกจะถามวาตอนไหน แตเรากไมร เพราะเอาเขาจรงๆ ตอนนนยงเดกมาก ตงแตมเคเบล IBC คอเราเปนคนชอบดทว ตอนนนกดชอง Discovery Channel เปนรายการทำอาหาร แลวกลองมวๆ ทำตามด ซงตอนเดกๆ กฟงภาษาองกฤษไมคอยรเรอง แตมนจะมคำศพทเฉพาะสำหรบการทำขนมดวย ยงไมรเรองหนกเขาไปใหญ หรอแมกระทงเครองมอการทำขนมหลายๆ ชนเรากไมรวาเขาเรยกวาอะไร แตเวลาดรายการทำอาหารพวกนแลวมนสนก เหมอนไดดโชว จำไดไหมวาตอนนนดรายการอะไร จำได พธกรรายการชอ Caprial เขาเปนเชฟทโอเรกอน เรยนโรงเรยนเดยวกบคณหมกแดง ซงเปนรายการทำอาหาร แตม section ขนม แตวาเราจะไมดเวลาทเขาทำอาหารเลย ไมรวาทำไมนะ ดแตตอนทเขาทำขนมอยางเดยว แลวกอดวดโอเกบไวดวย ตอนนนนาจะอยประมาณ ป.5 ยงไมคอยรเรองอะไรเลย แลวกดมาเรอยๆ ประมาณ 20-30 เทป นคอดขามปนะ แลวกดยอนไปยอนมา ชอบเอาเทปทอดไวกลบมายอนดจนเทปยดนะ คอมนสนกตอนทเขาทำ เขาพดไปเรอยๆ แลวกทำไปดวย กเลยอยากลองทำดบาง เรมทำขนมชนแรกตงแตเมอไหร นาจะหลงจากทเรมดรายการนมาประมาณ 1 ป ไดแลว คอดมาเรอยๆ แลวกอยากทำมาเรอยๆ แตวาไมมโอกาสไดทำ เพราะตอนเดกๆ เราเปนคนขเบอ ทบานจะชอบใหไปเรยนขมา เรยนตอยมวย เรยนเตน เรยนเปยโน เหมอนเดกๆ ทวไป แตพอเรยนไปถงจดหนงมนกเบอ แลวเรากจะหยดเรยน ทนพอมาขอแมทำขนม แมกบอกวาอยาทำเลย เดยวกเบอ แมกเลยรอดไปกอน แตนสยของเราคอชอบเลน ชอบงานศลปะ เวลากนอาหารเสรจกชอบเอามาเลน เลยคดวาจรงๆ แลวมนไมจำเปนตองมเครองมอหรอก กเลยลองทำโดยทไมมเครองมออะไรเลย ใชแคชอนสอมนแหละ แลวมนกทำได ความสนกมนคอตอนทไดจบชามตไข คอสนกทไดทำ เปนความสนกของเดกๆ ไมไดสนใจวารสชาตจะเปนยงไง หรอฉนกำลงทำอะไร คอกคอยๆ ทำมาเรอยๆ ทนพอทำไดกเรมรสกสนกเขาไปใหญ จำไดวาอนแรกททำแลวประสบความสำเรจนะ เราเอาโอรโอมาทำ เพราะเราชอบกนโอรโออยแลว แลวกรสกวาไสของโอรโอมนนาจะเอาไปทำอะไรไดเยอะมาก กเลยเอาไสมนออกมา โดยแยกตวคกกเอาไว แลวเอาไสไปตกบครมชส ซงตอนนนกไมรจกวาอะไรคอครมชส กใชสอมตๆ ซงมนกไมไดเนยนเหมอนสมยนหรอก แลวกเอามาทำเหมอนพาย โดยมโอรโอเปนกนของพาย แตจำไดวามนอรอยมาก พอมองยอนกลบไป กคดวาทมนอรอยเพราะโอรโอมนอรอยอยแลว (หวเราะ) แตเราทำได กเลยรสกวาเจงด จากนนกทำใหเรามกำลงใจ กคอยๆ ดไปเรอยๆ จะไดทฤษฎจากการดวดโอ อานหนงสอ นนคอชวงแรกๆ นะ พอทำๆ ไปสกสองสามป แมเขาคงเหนแลวละวาเอาจรง แมกเลยซอเตาอบใหเตาหนง จำไดเลยวาเปนยหอวรส เครองนดเดยวเองนะ แตมนปรบอณหภมและเวลาได กเลยลองทำคกกชอกโกแลตเปนอนแรก เพราะดจากรายการทว คอตอนทเขาทำมนดสนกมาก ไดบบคกกออกมาเปนชนๆ แตเราไมไดสนใจเลยนะวาหนาตาคกกมนจะออกมาเปนยงไง แคอยากบบๆ อยางเขาบาง แลวกเอาไปอบ สรปวาออกมาแลวกนไมได รสชาตแยมาก คกกททำชนแรกทำใหเราเขาใจคำวาหมาไมรบประทานเลยนะ เพราะแตกอนเราเลยงชหส 2 ตว ปรากฏวามนไมกนจรงๆ นะ ดมๆ แตไมกน (หวเราะ) พอทำไมไดเรากอยากรวาทำไม กเลยลองทำอยางอนดอก ตอนนนลองทำ upside-down cake ซงเปนเคกททำทกอยางเสรจหมดแลว แตพอตอนเสรฟตองควำใหมนหลดออกมาจากแมพมพ แลวตวคาราเมลขางลางมนกจะขนมาอยขางบน ดเหมอนยากนะ แตมนดสนก เพราะฉะนนกไมสน ฉนจะทำ ปรากฏวาอนนนทำแลวอรอย กเลยมความรสกฝงใจนดหนงวาเคกทำงายกวาคกก จดเปลยนททำใหคณคดจะจรงจงกบการทำขนมคอตอนไหน จำไดวาทำมาเรอยๆ แตจดทเปลยนอกครงกคอตอนทไปเปนนกเรยนแลกเปลยน ตอนนนอย ม.4 ไปออสเตรเลย แลวมนเหมอนปนนเปนปทวางมาก เพราะอยเมองไทยจะมอะไรใหทำเยอะ แตพอไปอยทโนน เมองทเราไปมนคอนขางจะอยในชนบท ชองทวกนอย ไมคอยมอะไรใหด กเลยวางมาก ทำใหสมองเราไดคดอะไรทมนสนกๆ เหมอนเราไดเหนโลกเยอะขน ทำใหอยากทำโนนอยากทำน ตอนกลบมา ม.5 กเลยคดวาอยากทำรานขนม คอพอ ม.4 มนเรมไดคดเยอะ วาอยากเอานนผสมน แตพอ ม.5 จำไดวาตอนนนไมอยากเอนทฯ แลว ขอพอวาขอเปดรานไดไหม ตอนนนพอฟง พอกคงคดวาเราบา แตวาบานเราทำธรกจกนอยแลว มนกเลยเปนเหมอนเรองธรรมดาทจะทำธรกจ แตทานกบอกวา อยาเพงเลย ไปเอนทฯ กอนเถอะ (หวเราะ) กโอเค ไปเอนทฯ กได ซงตอนแรกอยากจะเรยนนเทศฯ แตเอนทฯ ไมตด ตอนนนกเลยไปสอบตรงเขา BBA ธรรมศาสตร ปรากฏวาเขาได

พอเขาเรยนดานธรกจแลวเปนอยางไร เพราะดแลวเหมอนไมใชสงทคณชอบเลยนะ จรงๆ แลวชอบ ทเขาไปเรยนเพราะมนมวชาเอกทเกยวกบดานการตลาด กเลยเลอกเรยนดานน พอเรยนกชอบมากนะ เพราะวามนเหมอนกบไมคอยไดเรยนเทาไหร เขาชอบใหอานพวกกรณศกษาตางๆ แลวมาวเคราะหขอด ขอดอย คอสอนใหคดเยอะๆ มนกยงทำใหเราฮดอยากทำรานขนมใหญเลย คอนเซปตเดมไมเคยเปลยนเลยตงแตตอนเดกๆ เดกขนาดไหน ม.5 ตอนนนเปนครงแรกทเราเขยนลงไปในสมดวาอยากจะทำอะไรบาง ตอนนนไมไดคดอะไรมาก รแควาอยากทำ เหมอนเดกเอาแตใจ คอสมดเลมนนกเขยนเมน แบบราน ทกอยางมนเปนรปเปนรางขนมาจากตอนนน เพราะตอนเรยนมหาวทยาลย เวลาไปกนทไหน ไปเทยวประเทศไหน ไดเจออะไร กจะเอามาปรบใชกบรานของเราหมดเลย เราจะมไอเดยตลอดวาอยากทำแบบน แตงรานแบบน operation แบบน กเกบๆ มาเรอยๆ แตเรามคอนเซปตเดมนะ ไมเคยเปลยน คอนเซปตคออยากเปดรานขนมทขนมเคกไมใชรปสามเหลยม แลวกไมใชคพเคก คออยากทำขนมทมนตองมไอศกรม ขนมทมนตองอบตรงนนเลย เพราะดวยความทเราเคยเอาขนมไปใหคนอนกนทโรงเรยน หรอทไหนๆ เราจะไมคอยมนใจเทากบเวลาทชวนเขามากนทบาน แลวทำใหเขากนตอนนนเลย อนนนเรามนใจวากนยงไงมนกอรอย เพราะขนมทกอยางททำออกมาในเวลานนเลย โดยทไมตองไปตากลม หรอวาขบรถไป หรอวาคางไววนหนง ยงไงมนกอรอย เราวาทำเสรจแลวเสรฟเลยยงไงกอรอยกวา เรากเลยคดวาจรงๆ มนตองมรานขนมรานหนงทมครว แลวกทำเดยวนนเลย กอนทจะออกมาเสรฟ ไมตองตงโชวอยในตไดไหม เบอมากเลย แลวกคดแบบนไวตงแตตอนแรกทอยากเปดรานแลว แลวไมเคยคดอยากจะไปเรยนทำขนมเลยเหรอ อยาก กตอน ม.5 กอนเปดรานนนแหละ คดวาอยากจะไปเรยนกอน แตวาไมรทำไมจบพลดจบผลสอบเขา BBA ได ซงมหลายคนบอกวา มนกไมไดเขางายๆ นะ เพราะฉะนน เขาไปเถอะ กเลยเรยนมา พอเรยนจบกอยากไปเรยนทำขนมอก แตปรากฏวากไมไดไป เพราะตอนนนมโอกาสไดทำหนงสอ May Made เหมอนเรยนจบมาแลวอยากเปดราน กยงไมไดเปด แตวาเรากทำขนมไปเรอยๆ รบทำสงเวลามการจดเลยงบาง แลวกมโอกาสไปตามงานจดเลยง แลวกไปอบขนมทงานตางๆ ปรากฏวาคนชอบเยอะมาก มนกเปนกำลงใจ อยางทบอกวาเมอไหร ททำเดยวนน กนเดยวนน มนตองออกมาดแน กเลยยงชอบเขาไปใหญ แลวตอนนนเปนชวงทลกพลกนองของเราเพงเปดสำนกพมพ เขาเหนรปเราตามหนงสอพมพ เขากถามวา ทำไมไมมาทำหนงสอ เรากบอกวา จะบาเหรอ (หวเราะ) คดดๆ นะ แตเขากอยากใหทำ เพราะเขาชอบทเราไมไดเรยนมา เขาบอกวา มนเปน gimmick ในการขายหนงสอ เพราะนกออกไหมวาการทำขนมของคนไทยมนคอเรองใหญมาก แตสำหรบเรามนไมไดใหญขนาดนน เขากเลยอยากเอาอารมณนมาขาย กเลยไปทำหนงสอ พอมนขายไดแลวมนกดมาก เพราะมนชวยสงเสรมการเปดรานของเราดวย คนกจะรจกเรามากขน พอจะบอกขอดของการทคณไมไดเรยนทำอาหารมาโดยตรงไดไหม ถาถามเรานะ เราวาเรยนไดกเรยนเถอะ มนเหมอนเปน shortcut ถามเงนกไปเรยน เพราะเอาเขาจรงๆ สงทเรารมนกไมไดแปลวามนถก แตวาขอดของการไมไดเรยนอยางหนงกคอ มนเหมอนกบวาเราไมมกรอบ อยากจะทำอะไรกทำ เหมอนคนทอยากกนอะไรสกอยาง กลองมวขนมา ไมมถกไมมผด มนเหมอนทกษะการขบรถ คอเรยนทฤษฎใหตาย แตถาไมไดลองทำกไมรหรอก เพราะฉะนน คนทไมไดเรยนมากตองทำเยอะๆ ซงกตองเสยคาลองผดลองถกเทาๆ กบคาเรยนนนแหละ ซงมนสสกน คอถาเรยนแลวมรสนยมทตรงกบตลาดกทำไดอยด ทราบมาวาคณเปนคนไมเชอสตร ซงถาเปนความเขาใจของคนทวไปกคอ คนทำพวกเบเกอรมกจะตอง ใสสวนผสมแบบพอด ทกอยางตองชง ตองตวง แตทำไมคณถงไมเชอสตร จรงๆ สวนผสมมนกตองเปะๆ เหมอนกนนะ แตวาเราไมไดเรมทำขนมจากการเรยนมา สมมตวาคนทเรยนมาเขาจะมทฤษฎ แลวเขากจะทำตามนน แตตอนเราเรมทำมนดนไมมทฤษฎไง มนเหมอนลองผดลองถกมาดวยตวเอง ขนาดครมชสยงใชสอมต แลวมนกออกมาได กเลยมความรสกวา ทำไมเราจะตองไปทำตามคนอนเขา เรากลองดส คอกอนทจะมคนคดสตรนออกมา เขากตองผานกระบวนการมวมาอยด ดวยหลกเคมอะไรกตามแต แตมนกตองมกรณทวา ถาใสแปงนอยแลวมนกจะออกมาเปนอกแบบหนง แลวทำไมเราถงจะไมอยากเหนอกแบบหนง กเลยมวมาเองเรอยๆ ทำตามความรสกของเรา สมมตวาอนนควรจะนมอกหนอย กเพมนมเขาไป คอเราแตงเอง มวเองตงแตเดกๆ พอทำขนมตอนโตมนกเลยชนกบตรงน สมมตไปกนทไหนมา แลวเรารสกวามนยงไมสะใจ เรากจะเรมหาสตรแลว พอหาสตรตนแบบได กจะลองทำ ครงแรกสดจะยงไมคอยดดแปลงอะไรเทาไหร แตเราจะปรบจากอนนนสกสองสามครง จนเจอแบบทเราคดวามนอรอยกวา คอตอนแรกกตองลองทำตามสตรเขากอน เพราะเราไมมทฤษฎอยในสมองเลย แตกตองปรบไปเรอยๆ ตามทเราอยากจะเหน เหมอนทำอาหารมากกวา เรากเลยคดวามนงายกวาอาหารเยอะ เพราะอาหารมนยากนะ พอไดเปดรานแลว คณไดทำในสงทคณชอบ คอทำขนม แตในเรองของธรกจละ ในฐานะทคณอายยงนอย ยงไมเคยทำงานทไหนมากอน มนมปญหาบางไหม จรงๆ เราเพงมาคนพบวา เราชอบทำธรกจมากกวาทำขนมนะ เมอกอนเรากไมเคยคด เพราะเราคดวาเราชอบทำขนม แตจรงๆ คอไมใช เราชอบทำธรกจ แตวาขนมมนเหมอนเปนสงทเราสนกกบมนดวย และคอนเซปตทเราคดตงแตแรก มนเปนอะไรทตองเปดแลวละ ถาไมใชตอนนกไมรวาเมอไหร จะไดเปด แลวกไมรวาจะมใครเปดกอนหรอเปลา แลวกไมรวาจะบาไดขนาดนหรอเปลา คออกหนอย พอเราโตขน ความระวงตวมนกจะสงตาม เหมอนคนอายเยอะทถาลมแลวจะไมกลาทำอะไรอก แตตอนนนเราบาๆ อย อยากทำอะไรกทำ ซงตอนทเปดรานอาย 24 พดจรงๆ วาตอนนนคดนอยมาก ไมคอยสนใจอะไร แคอยากเปด ไดยนมาวากอนทจะเปดรานสาขาแรกททองหลอได คณตองใชเวลาหาสถานทนานมาก ชวยเลาใหฟงหนอย

จรงๆ ตอนนนมนเหมอนเปนพรหมลขตนะ คออยากเปดๆ แตวาไมมโอกาส ไมมท ใจเราอยากเปดนานแลว แตวายงหาทเปดไมได คอเราอยากไดททมน stand alone ตงทไหนกได แตวาตองมทจอดรถ นนคอความคดแรกของเรานะ เพราะเราไมตองการอยในหาง สงทยากทสดเลยสำหรบการเปดรานครงแรกคอการหาท ถาไมไดมคอนเนกชน เพราะวาทสวยๆ สวนใหญเขากตองใหเซง เชา เขาไมยอมออกอยแลว หรอวาสมมตถาทไมสวย เรากไมอยากเปด เพราะวาโลเกชนคอนขางสำคญ เราวามนยากนะ เพราะเราจะรไดไงวาตรงไหนเขากำลงจะยายออก หรอรไดไงวาเปดรานตรงนแลวมนจะเกด มนเปน factor ทควบคมไมไดเลย อยางรสชาตเรายงควบคมได พนกงานอยากใหเปนยงไง เรากคมไดในระดบหนง หนาตาแบบน พดจาแบบน แตทำเลมนเปนสงทตองรอจรงๆ จนกวาจะไดททเราอยากได แลวพอไดตรงนนมนเหมอนเปนพรหมลขตจรงๆ แตกวาจะไดมามนยากมาก เราทำอะไรไมไดเลย เรากตองขอรองเขาอยางเดยว เพราะตอนนนเขากไมรวาเราจะขายไดหรอเปลาไง ตอนแรกทเราเขาไปคยกบเขากคงคดวาเดกบาคนนเปนใคร เขามทางเลอกตงเยอะตงแยะใหเลอกไปเปด เราถงบอกวาการเขยนหนงสอมนชวยได คอเราตองใชเครดตจากการเขยนหนงสอมาดวย เขากจะเหนวาเราทำอะไรมาบาง ซงถาเขาไปโดยไมมอะไรเลย มนคงจะยากนะ แลวพอดวาราน You ซงเปนลกพลกนองกบเราเขาชวยคยใหดวย เรากเลยตงชอรานวา After You คออยหลงราน you หมายถงวากนราน you เสรจ กใหมา กนรานเราตอ

แลวมนตลกไหม คอเมอ 3 ปทแลว ยงไมมใครสนใจเลย แตถงวนนมคนมาตดตอขอใหไปเปดรานในสถานทของเขาเตมไปหมด คอเหมอนเราตองไปงอเขา แตวนนเขาตองมางอเราเหรอ จรงๆ เขาไมไดงอหรอก คนชอบคดวาเขางอเรา แตจรงๆ คนทคดอยางนคอคนเขลา เพราะวาไมมอะไรจรงหรอก ถาคดอยางนอกหนอยกตายส สมมตวาอยากจะทำอะไรกทำไปเลยเหรอ ไมตองสนใจใครเหรอ แลวสมยกอนเวลาทเราตองเขาหาคนอน เรารหวอกของเขาด เพราะวาเราตองการจรงๆ ถงตองไปออนวอน วนนคนทเขาหาเรา เขากรสกอยางนนเหมอนกน แลวเอาเขาจรงๆ ถาไมมเราเขากอยไดไมวาจะกรณไหนกตาม อยางเดกทราน

ดวยความทเปนเดก ขอเสยของการเปนเดกกมเยอะ

เชน เราอาจจะผานโลกมานอย แตเราคาดหวงกบตวเองสงมาก

เวลาโดนดาทหนงเรากจะเป นอนไมหลบเลย

ทงๆ ทจรงๆ ถามองยอนกลบไป

มนเปน เรองเลกมาก

ถาขาดใครไปสกคน สดทายเรากตองอยได เหมอนกนเลย ตอใหเจาของทเหลานไมมรานเขา กอยได เพราะฉะนน อยาไปคดเดดขาดวาเขาตองงอเรา ตอนทตองไปงอเขา ไมเคยรสกทอบางเหรอ ไมนะ เพราะเรารสกวาเราเดกมง แตทกครงทเราไปขอท แลวสมมตวาเขาไมให เราจะมความคดอยในใจเสมอวา เขากำลงเสยอะไรไปบางอยาง นคอความรสกเรานะ เพราะเราเชอในโปรเจกตนมากเลย เราเชอวามนมอนาคตจรงๆ ไมมากกนอย อาจจะไมไดคดวาจะมาถงขนาดน แตยงไงกไมขาดทนแนนอน เราถงคดเสมอวาไมนาเลย แอบเสยดายแทนเขา แตเรากเขาใจหวอกคนทำธรกจนะ ถาเราเปนเขา เรากคงคดเหมอนกน สมมตวามทอยทหนงมนมมลคามาก แลวเขาจะใชเหตผลอะไรทจะยกใหเรา มนยากมาก แตเราเขาใจ เรากแครสกวาแคตองรอไปกอน แตกเสยดายแทนเขานดหนอย ตอนทไดทปจจบนนเราถงบอกวามนเปนพรหมลขต กระบวนการทจะทำใหคนทบานเชอวาเราอยากจะทำขนมจรงๆ หรอกระทงตอนททำใหเจาของทเชอไดวาเราจะประสบความสำเรจ มองยอนกลบไปพอจะบอกไดไหมวาเปนเพราะอะไร ตอนนถาใหคดยอนกลบไปยงไมอยากจะยอนเลย เพราะรานนมนมาจากโอกาสจรงๆ เพราะอยางตอนขอพอตงแตเดกๆ กเหมอนกบวาเขารบรมาเรอยๆ วาเราจะทำจรงๆ แลวพอเราขายขนมตามงานตางๆ เรากไดเงนเยอะขนเรอยๆ พอไปทำหนงสอ กจะม fan base มนกชวยไดเยอะนะ เขากรสกวาเราเอาจรง แตเขาบอกเราบอกวา เขาใหงบเทาน ใหคาเรยนจบ แตเอาเขาจรงๆ มนไมพอหรอก เลยตองไปหาหนสวน ตอนขอพอเขากยงไมเชอ จนกระทงวนทมนเรมดง เพราะถงยงไงเขากไมรอยแลววาเราทำอะไรบาง มนเหมอนเลนขายของไปวนๆ สำหรบเขา เขากนกไมออก ขนาดลกพลกนองททำดวยกนเขายงไมรเลยวาเราขายอะไร จนวนทเมนออกมา จนขาย จนเปดมาระยะหนง คนอนถงไดเขาใจวาเราทำอะไรกนแน เคยคดไหมวาทรานไดรบการตอบรบดขนาดนเปนเพราะอะไร เราวา หนง คอมนแปลก แปลกดวยคอนเซปต นะ คอนเซปตเปนสงสำคญ พอมนแปลกปบ แลว

รสชาตอาจจะถกปากคนสวนมาก มนกเลยงาย คอเหมอนกบวาไมมทไหนใหกน กเลยตองมารานน คอมนเปนสวนผสมทขาดกนไมได อยางทบอกวาถาใหยอนเวลากลบไปกคงไมยอน เพราะทรานนมนบมมนเปนเพราะเหตผลเลกๆ นอยๆ ทพอมารวมกนแลวมนเยอะมาก เราตองอยทรานทกวน เจอลกคาทกคน ทำขนมเองทกจาน เพราะเราอยากรวาแตละจานมนจะขายไดเหรอ แตสงททำใหเราคอนขางมนใจวามนจะขายไดคอมนมลกคาทกนแลวกลบมา แคในชวงเดอนแรกกเจอกนแลวเจอกนอก กเลยคอนขางอนใจในระดบหนงวามนนาจะขายได คนดากม แตสวนใหญเขากกลบมา ถาเกดมนมแบบนเรอยๆ แลวลกคากขยายฐานออกไปเรอยๆ แลวถาเขากลบมาวนหนงลกคากจะเยอะเอง ขอดของการทำธรกจตงแตอายยงนอยคออะไร เยอะนะ หนงในเหตผลของการทรานดงขนมา อาจจะเปนเพราะเขารสกวาเราเดก แลวเราทำได หรอเวลาทเราทำผดพลาด คนอนกจะรสกวาเราเดก เขากจะไมดาเยอะมาก เพราะเราไมมเครดตอะไรมากมาย เขาไมคาดหวงอะไรจากเรา เรากไมตองไปแบกรบความคาดหวงจากใครเลย ไมมความกดดน

กดดนอยางเดยวคอถารานขายไมได ลมเหลวขนมา ตอไปกคงจะทำไมไดแลว เพราะไมมเงนเทานนแหละ 3 ปทผานมา จากการเปดรานทำใหคณไดเรยนรอะไรบาง เยอะมาก ทชดๆ เลยกคอเราแขงแรงขนเยอะ ดวยความทเปนเดก ขอเสยของการเปนเดกกมเยอะ เชน เราอาจจะผานโลกมานอย แตเราคาดหวงกบตวเองสงมาก เวลาโดนดาทหนงเรากจะเป นอนไมหลบเลย ทงๆ ทจรงๆ ถามองยอนกลบไปมนเปนเรองเลกมาก สมมตเขาบอกวา ไมเหนอรอยเลย มนเปนอะไรททำ ใหเรานอนไมหลบไดนะ แตยงเราผานมาเรอยๆ เรากยงชน หรอเวลาทมคนเอาสตรของเราไปทำตาม ตอนแรกกนอนไมหลบเหมอนกน เครยด เพราะรสกวาเราอตสาหทำมาแทบตาย แลวอยๆ เขากเอาไปงายๆ แบบนนเลย อารมณเหมอนกบเทปผซดเถ อนนะ (หวเราะ) เขาใจหวอกเลย แลววธทคดวามาถกทางทจะรบมอกบคนเหลาน คออะไร จรงๆ เปนสงทไดเรยนรจากการทำรานมาเลยนะ เหมอนเราไดเจอแสงสเยอะมาก (หวเราะ) มหลายคนชมวาเกงจงเลย อรอยมาก เราวาคำชม

พวกนมนหวอหวามากสำหรบเดกๆ ทไมเคยทำอะไรมากอน แตพอโดนดาทหนงกเหมอนโดนคอนทบหวใหเราตนจากฝน พอเจอความเครยดมากๆ เรากจะเรมคดเยอะขน อยางหนงทเรารสกได ซงพอมกจะสอนอยเสมอกคอ เราคมอะไรรอบตวไมไดเลย ใครจะมากอบป หรอใครจะบอกวาไมอรอย หรออะไรกตาม เราทำอะไรไมไดเลย สงเดยวทเราจะทำไดคอ ทำของเราเองใหดทสด หาใหเจอวาเราคดอยางททำอยในทกวนนไดยงไง แลวกทำตอไป ไมตองไปฟง ไมตองไปสนใจใคร สงทยากทสดสำหรบการทำธรกจของคณคออะไร คำตอบเหมอนทกคนในโลกเลย กคอเรองคน ถาเลอกไดกอยากจะไดหนยนตมาทำงานนะ (หวเราะ) คอถาเราจะคดจากคณสมบตภายนอกมนงายมาก อยางเรองหนาตา บคลก แตเราไมมทางรไดเลยวาเขาคดอะไร คอเรายงเดก เวลาทดแลลกนองเรากจะดแลแบบเพอน แบบพแบบนอง แลวกรกเขาดวยใจ สมมตวาวนนยอดด กจะสงพซซามาเลยง เปนอยางนตลอด มความสขมาก แตพอวนหนงอยดๆ เขากลาออก เรากไมรวาเขาลาออกเพราะอะไร ออกเพราะวาเราดแลเขาไมดเหรอ หรอผลตอบแทนไมด หรอวางานหนกเกนไป เราไมรเลย แตมนเฮรตมาก เหมอนคนอกหก อตสาหทมเททกอยาง แตอยดๆ เขากหายไป แตพอทำๆ มาสกพกกเรมเขาใจวา ทกอยางมนตองอยดวยระบบอยางเดยว เราตองดแลเขาดวยระบบ และวธการจดการ วาเราใหผลตอบแทนเขาพอไหม ดแลเขาดไหม แนนอนวาเรองจตใจมนตองมอยแลว แตอยาไปพงดวยเรองของจตใจ เพราะถาเปนอยางนนมนเหมอนกบวาเราไปฝากความหวงทกอยางไวกบเขา คอเรองจตใจเรากตองมละ ตามประสาเจานายกบลกนอง มนอดไมไดหรอก แตกอยาไปคาดหวงวาจะไดอะไรกลบคนมา เพราะมนยากมาก แลวรานของเรามนตองพงพาทกษะ ไมไดเหมอนกบฟาสตฟดทวไปทฉกซอง ใสไมโครเวฟ ปง แลวกเอาไปเสรฟ แตของรานเราทกอยางมนมขนตอน เราตองพงพาทกษะของพนกงาน เพราะฉะนน พนกงานทกคนตองทำเปนทกอยาง เคกชนนตองอบกนาท หนาตาตองเปนแบบไหน คอตองทำใหเขาคดเยอะๆ กเทากบวาเราตองไปฝากความหวงไวกบเขาเยอะ พอเทรนไปประมาณ 6 เดอน เรมเกง เปนมอวางอนดบหนง ปรากฏวาอยๆ กไป ซงเซงมาก (หวเราะ) แลวเรากทำอะไรไมไดดวย คอเสยเงนไมคอยเฮรต แตเสยเวลา กบเสยใจ มนเฮรตนะ แลวทกวนนรบมอกบเรองพวกนไดดขนไหม กยงเหมอนเดม (หวเราะ) บนไปอยางนนละ แตกยงประสบปญหาเดมอย แตมนเหมอนกบวาเราชนแลวมากกวา อารมณเหมอนกบไดคนพบสจธรรม วามนกตองเปนแบบน เปนเรองธรรมดา รานขนมทวโลกกมเยอะแยะ แลวคณกเคยไปชมมาแลวหลายๆ ท แตทำอยางไรทจะหลดจากความอรอย หรอหนาตาสวยๆ ของขนมเหลานน แลวหนมาทำขนมในแบบของตวเอง คอเราไมชอบคนท copy and paste อนนโดยสวนตวนะ เรารสกวามนทมไปนดหนง ถาคดอะไรไมออกมาถามเรากได เดยวเราชวยคดให เราถงไมคอยชอบไปกนรานอนเทาไหร เพราะไปกนแลวบางทลนมนแยกไดวาเขาใสอะไรบาง ใจหนงเรากจะอยากทำตาม แตใจหนงเรากจะไมอยากทำ เพราะเดยวมนจะไปเหมอนของเขา มนทำใหเรามขอจำกด เพราะฉะนน เวลาททำขนม ถาเราชอบอะไร สวนตวจะใชคำวาตองโมดฟายดใหม เปลยนนดหนง สมมตวาไปกนเคกชอกโกแลตรานนมาแลวอรอยมาก ซงเรารวาเขาใสเครองเทศอนนมนถงอรอย เวลาทเรามาทำเอง เราตองไมทำเหมอนกบเขา เราตองมาเปลยนรปแบบเปนเคกสอดไสชอกโกแลต หรออะไรกไดทอยาใหมนทมเกนไป คอเอามนมาเปนแรงบนดาลใจได แตทงนทงนนมนตองอยในขอบเขตของสนคาของเรา คอเราตองชดเจนวาเรากำลงขายอะไร ไมวาเราจะชอบอะไร ทกอยางเราตองปรบใหมาเปนสไตลของเราใหได ไมใชวาอยากจะทำอนน ฉนกจะทำ ปรากฏวาลกคางง เพราะมนกลายเปนจบฉายไปหมด ซงกถอเปนเรองธรรมดาสำหรบคนทำธรกจในปจจบนสวนใหญ เพราะเรากมกจะเหนรานทเหมอนๆ

ยงไงคนเรา กตองชอบคำชมอยแลว

เพราะคำวจารณฟงแลวเสยสขภาพจตมาก

แตวาตองฟง คำวจารณไมมใครชอบหรอก

แตถาไมฟงเรากจะไมมวนแกจดบกพรองของเราได

เรากจะงมโขง คดวาตวเองเกงไปเรอยๆ

ตองขอบคณ คณพอ คณแม นองๆ และญาตมตรทกๆ คน

เพราะเขาใหวคซนมาดมาก บานเราจะไมโอกนมาก ถาทำอะไรไมอรอยกดากนจนตายกนไปขาง อยางเชน

‘ทำไดแคนกไมตองทำไดไหม’

กนหมด คณคดแบบนนไหม อนนวาไมคอยได มนเปนความจรงอยางหนงเหมอนกน เพราะสำหรบบางคนมนชวยไมไดจรงๆ อยางเราอาจจะเหนมาเยอะ กนมาเยอะ ทำมาเยอะ มนกเลยคดออกไง แตบางคนเขาไมไดเหนเยอะ กนเยอะ ทำเยอะ เขาไปกนรานไหนบอยๆ เขากอยากทำธรกจเหมอนกน อยากไดเงน อยากทำรานของตวเอง มนกหนไมพนหรอกทจะตองทำตาม กไมเปนไร คณคดวาขอเสยของการทำตามคนอนคออะไร เอาจรงๆ เลยนะ สำหรบเรา เราบอกตงแตแรกเลยวา ของอะไรกตาม ถามนชดเจนวาเปนสไตลของเราเอง ยงไงมนกขายได ถาจะกอบปกตองแนจรง ตองทำธรกจเกงมาก ถงจะทำได คอเราไมไดวานะ เพราะคนกอบปกมเยอะแยะ อยางโคก กบเปบซ เบอรเกอรคงกบแมคโดนลด ทำไมเขายงประสบความสำเรจไดทงๆ ทมนกเหมอนๆ กน มนเปนเรองธรรมดา แตบางทเหนแลวมนกหงดหงด สำหรบคนทคดมาตงแตแรกกคงเสยใจ แตตอนนเขาใจแลวนะ ถาจะใหขอบคณอะไรสกอยางจากสงทคณม คณอยากจะขอบคณอะไร ไมเลยนะ (หวเราะ) เราอยากขอบคณคนอนมากกวา ตอนนเรายงไมรอนาคตเลยนะ แตทกวนนไมวาจะเปนพอแม เพอน นองพ ลกคา ทกคนทเราเจอ เขาใหเราทกคนเลย อยางมใครพดอะไรกบเรา มนมประโยชนหมดเลยนะ อยางนอยเรากเกบๆ ไว วนหนงเราอาจจะไดใชกได บางอยางเราไมมทางทจะทำไดเลย เพราะเราไมเคยเรยนมา แตวาการไดคยกบคนอนทเขาไปเรยนรอะไรมา ไปเจอประสบการณตางๆ มา แลวบอกเราวาอะไรดหรอไมด ทกอยางมนคอขอมลทเราสามารถเอามาใชได เราจะเชอหรอไมเชอเขากเปนอกเรอง แตทกอยางมนสามารถเอามาใชได ทกอยางเปนความร ซงคนทวไปชอบไปวาคนโนนคนน แตเราไมรหรอกวาคนแตละคนกมเรองเจงๆ ในแบบของเขา อยางนอยเขาตองเคยเจออะไรทเปนประโยชนมาสกอยาง พอเขาพดใหเราฟงปบ เรากรเรองเยอะขนมาอกหนงเรองแลว แตบางคนไมฟง เขากอดรเรองไปอกหนงเรอง สมมตเขามาบอกวารานนอรอยนะ แตเราไปอคตวา ของรานฉนดทสด เรากจะไมมวนไดอะไรใหมๆ มนทำใหเรยนรไดเลยนะ วาคนเราแคไมอคตกบคนอน เราจะไดอะไรเยอะมากเลย การทำขนมสอนอะไรคณบาง การทำขนมสอนใหอดทน เพราะมนคอนขางตองใชเวลา ผลมนจะไมออกมาในทนท สวนใหญจะตองอยในเตา ตองแตง ตองแชเยน แลวถาเราผดพลาดแค ขนตอนเดยวกอาจจะทำใหทกอยางพงได กทำใหเรายอมรบความลมเหลวไดงายขน คำชมกบคำวจารณคณคดวาอะไรดกวากน ยงไงคนเรากตองชอบคำชมอยแลว เพราะคำวจารณฟงแลวเสยสขภาพจตมาก แตวาตองฟง คำวจารณไมมใครชอบหรอก แตถาไมฟงเรากจะไมมวนแกจดบกพรองของเราได เรากจะงมโขง คดวาตวเองเกงไปเรอยๆ ในฐานะทรานคณประสบความสำเรจ มคนมาตอควรอทานขนม ซงเปนสงทหลอหลอมความมนใจใหกบคณ แลวทกวนนยอมรบฟงคำวจารณไดมากนอยแคไหน จรงๆ เราเฉยๆ นะ อนนตองขอบคณคณพอ คณแม นองๆ และญาตมตรทกๆ คน เพราะเขาใหวคซนมาดมาก บานเราจะไมโอกนมาก ถาทำอะไรไมอรอยกดากนจนตายกนไปขาง อยางเชน ‘ทำไดแคนกไมตองทำไดไหม’ (หวเราะ) เพราะฉะนน เรากจะเฉยๆ เวลาทมคนมาวจารณ แตถาเกดอนไหนทเราทำไดไมเตมรอย แลวเขาวา เราจะเสยใจมาก เพราะมนเหมอนกบวาเราเสยดายโอกาส แทนทจะทำใหเขาประทบใจ มนกลายเปนทำใหเขาผดหวงเพราะเราผดพลาดกบเรองทไมควรจะพลาด แตถาเราทำขนมชนหนง แลวเราทำเตมรอยมาก ทกอยางเปะหมด... ซงแบบนนจะยงไมเสยความตงใจเหรอ เรากลบรสกวาลนคนไมเหมอนกน ถาเขากนแลวบอกวาไมอรอยมนกชวยไมได เพราะคนเราชอบอะไรไมเหมอนกนจรงๆ ขนาดเราเองยงมบางอยางทเราไมชอบกนเลย ทงๆ ทคนอนอาจจะบอกวาอรอยหมดทงโลก อยางเราทำขนมมาแลวคดวามนตองขายดแนๆ ปรากฏวาออกมาแลวไมประสบความสำเรจ ขายไมได มนกเปนสงทตองยอมรบ เพราะวาคนเรามนลนไมเหมอนกน อยางทกวนนททำรานมาแลวมนไดผลขนาดน อาจจะเปนเพราะลนเราคลายกบคนสวนใหญ ชอบรสชาตคลายๆ กน มวธบาลานซอยางไรกบสงทคณชอบ กบสงทลกคาชอบ

14

เราไมรจรงๆ เพราะอยางชาวตางชาตมากนรานเรา บางคนกชอบ บางคนกบอกวาเคมไปนดหนงหรอเปลา คอมนมรายละเอยดทไมเหมอนกน ดงนน เรากเลยทำแบบทตวเองชอบมากกวา เพราะวาอยางนอยมนตองมคนกลมหนงทเขาชอบเหมอนเราส อยางนอยคนอยในกรงเทพฯ 10 ลานคน มนตองมคนทลนเหมอนเราบางละ เพราะฉะนน เราจะไปฟงคนอนทำไม เรากฟงตวเองดกวา สำคญนะ วาเราอยากจะทำเพราะเราอยากจะกนเอง อนนคอความตงใจของเราเลย เราเปดรานเพราะวาเราอยากจะไป เราทำขนมเพราะเราอยากจะกนเอง ถาเราไมไดทำดวยจดประสงคน เราจะไปทำเพอคนอนทำไม ทำใหตวเองดกวาไหม อยางนอยเรากมทกนตลอดเวลา มรานใหไปตลอดเวลา แคนกสขใจแลว ทำใหไมตองไปมองหาผลลพธหรอไปคาดหวงอะไรจากคนอน สวนทเหลอถอวาเปนกำไรอยางเดยวเลย เปนคนทมความสขกบอะไรงายๆ มาก (หวเราะ) การมองความสขแบบงายๆ เชนทกอยางขนอยกบตวเราเอง ถอวาเปนขอดอยางหนงของคณไหม ไมรวามนเปนขอดไหมนะ เพราะเกดมากเปนแบบนแลว ปกตกชอบเจอคนนะ แตถาเปนนสยของเราจรงๆ เราจะชอบนงดทวคนเดยว มนทำใหชวตเราไมตองไปขนอยกบคนอน เราชอบทำขนมอยคนเดยว รองเพลงคนเดยว หรอกจกรรมทไมตองมคนอนเยอะ แตชวงททำรานถอเปนชวงทไดเจอคนเยอะทสดในชวตเลยนะ แสดงวาคณกไมเคยเปนคนตดเพอน หรอตดใครเปนพเศษ ไมตดโทรศพท ไมตดเพอน ไมตดอะไรเลย แปลก อนนเปนสงทเกดมาแลวเปนอยางนจรงๆ เปนความโชคด มนดกบชวตอยางไรสำหรบการทไมตดใครเลย ดมากๆ เพราะทำใหเราไมคอยเครยด อยางเพอนผหญงบางคนจะจกจก เรากลบเปนคนท ไมคอยสนใจ บางทเพอนโทร.มาปรกษา กฟงนะ ใหคำปรกษาไปตามเรอง สมมตวาเขาเอาคำพดของคนอนมาเครยด แตเรากลบรสกวาบางทมนตองฟงนำเสยงดวยวาเวลาเขาพดเขาหมายถงอยางนนจรงๆ เหรอ ถาสมมตเขาดาเราจรงๆ เรากแครนะ แตเรารสกวามนไมไดสำคญอะไรกบชวตขนาดนน ถาอยางครอบครว เราถอวาสำคญมากทสด เพราะอาจจะมความผกพนเยอะ แตกบคนรอบๆ ตว เราเฉยๆ นะ เพราะเขาเปนคนอนจรงๆ สำหรบเรา คณมวธเตมความคดหรอแรงบนดาลใจใหมๆ ใหกบตวเองอยางไร ดเยอะ กนเยอะ ทำเยอะ ทบอกวาดเยอะ คอดทกอยาง ทว อนเทอรเนต ไปเทยวตางประเทศหรอในประเทศบาง ไดเหนอะไรเยอะๆ พอดแลวกตองกน ดจากหนไดวากนเยอะจรงๆ (หวเราะ) พอกนแลวเรากจะรวาอนนผสมกบอนนแลวอรอย หรอไอเดยนเจงด พอกนเยอะกตองทำเยอะดวย คอหดทำ พอเจอสวนผสมนคกนแลวอรอย กลนนคกบกลนนอรอย กมาลองทำ เมอดเยอะ กนเยอะ ทำเยอะ มนจะบวกๆ ตลอดเวลา ทำใหเราไดคดอะไรใหมๆ ไดเสมอ ความสขของการทำราน After You คออะไร ตอนทเปดรานวนแรก เปนความรสกวามความสขทสด มนเหมอนกบวาเรามความฝนมาเรอยๆ แลวเปนฝนทยาวนานมาก ตงแต ม.5 อาย 16 แลวตอนทไดเปดรานจรงๆ คอตอนอาย 25 เกอบ 10 ป นะ จากการทเราคดและเขยนมาเรอยๆ แลวมนเหมอนกบสงทเราเขยนมนปรากฏออกมาเปนรานจรงๆ เคยคนหาคำตอบไหมวาทำไมถงรตวเรววาตวเองชอบอะไร เราไมไดรตวเรวนะ ชอบมคนถามคำถามน แตเราจะบอกวา คนคนหนงมนจะชอบอะไรไดหลายอยางมาก บางคนอาจจะชอบตแบดฯ ชอบเพนตรป ชอบถายภาพ เรากเหมอนกน เราชอบเตมไปหมดเลย ชอบรองคาราโอเกะ ชอบปนถวย แตบงเอญวาเราเรมทำขนมเรว มนกเลยเหมอนได ตอยอดมาเรอยๆ แลวไดโอกาสดดวย กเลยกลายเปนวาจาก 1 ไป 2 จาก 2 ไป 3 เรอยๆ คอเหมอนเปนทางทเราสามารถเดนไปไดดทสด แลวบงเอญวามนเปนงานอดเรกดวย กถอวาโชคดมาก ไมไดรตวเรวหรอก สาบานไดเลย มนเหมอนกบวาบงเอญ บงเอญ แลวกบงเอญจรงๆ เปนไปไดไหมวามอะไรบางอยางมากำหนดเสนทางไวแลว ไมเชอเลย เราวาตวเราเองนนแหละททำทกอยางขนมา อยางทบอกวาถาเรามทศนคตทดตอคนอน คนอนเขากจะมทศนคตดกบเรา เขากจะใหแตสงดๆ คนนน คนนกจะหยบยนโอกาสตางๆ ให ถาจะเปนเรองโชคด กคงเปนเพราะเราไดเกดมาในครอบครวทดมาก พอครอบครวด ทกอยางมนกคอนขางงาย เหมอนมภมตานทานคอนขางสง เวลาจะทำอะไร เรากจะไมไดตองการผลตอบแทนทมนเยอะมาก พอไมตองการเยอะ คนรอบขางเขากจะไมรสกวาเราเรยกรองหรอโลภมากมาย ทกอยางมนกดเอง 3 ปทผานมา เคยประสบปญหาหนกๆ บางไหม คนสวนใหญจะคดวาราน After You มแค 2 สาขา แตจรงๆ แลวเราเปดสาขาท 3 ดวย ทเซนทรลเวลด แตมนหายไป เพราะโดนไฟไหมเกรยมเลย (หวเราะ) เปดมาได 40 วน เจอปญหานเขาไปสลดเลย แตกทำใหเราแขงแกรงมาก รสกอยางไรกบสงทเราสรางมาแลวอยมาวนหนงมนกหายวบไปกบตา เซงมากเลยนะ เอาจรงๆ คอวนแรกทเหนนะ นำตาคลอเบา เครยดมาก อตสาหทำมาขนาดน แตวามนชวยไมไดนะ จากเหตการณนทำใหคณไดเรยนรอะไรบาง ตอนทม 2 สาขา เคยมคนบอกใหเราเปดสาขาอก ตอนนนเราคดวาอาจจะไมเปด อยางทบอก เราทำเพราะเราแฮปป แฮปปแคนกทำแคน ไมอยากไปผลกดนกบอะไรเยอะๆ แตพอรานหายไปรานหนง เราบอกตรงๆ วาตอนนเราไมไดรบผดชอบแคลกคานะ เราตองรบผดชอบพนกงานในรานอกเทาไหร คอยงไงเรากไมไลออกแนๆ เพราะเราไมไดเดอดรอน ยงเหลออกตงสองท แลวกขายดดวย แตพอรานมนหายไปกรสกวาไมไดแลวละ คงตองทำอก เพราะตองกระจายความเสยง ยงสาขานอยกยงเสยงเยอะ ถาขยายไดกควรจะขยาย เพราะถาทำมาขนาดนแลวมนกไมใชวาใครจะมาทำเหมอนเราไดงายๆ มนคงนาเสยดายโอกาสถาไมไดทำเพม ถามสาขานอยๆ มนกเหมอนกบวาเปนศนยรวมความหวงของเรา แลวเราไมมวนรเลยวาจะเกดอะไรขน อะไรกไมแนนอน เสยเงนไมเทาไหร แตเสยใจมาก คณพดมาตลอดวาไมเคยคดจะหวงผลตอบแทนทมากมาย แตในมมของคนทำธรกจ กำไรกเปนสงทตองคาดหวง เราเปนคนหนงททำธรกจดวยความไมคอยประณตเทาไหร เราขายเกงนะ แตบางทเคยมานงคดวา ถาเราลดอนนนอนนไดนะ ไดเงนอกเพยบเลย แตวาเราไมทำไง บางคนเคยถามเราวา ทำไมชอกโกแลตลาวาชนมนเลกลง อนนเปนประเดนมากเลยนะ เราจะบอกวา เราไมเคยคดจะลดเลย ไมวาจะยงไงกตาม เราพดจรงๆ นะ เรารสกวายงใหยงได แตเราเพงรวาจตวทยามจรงกวนน เพราะเปนไปไดวาบางทเขาอาจจะกนของรานอนมา หรอบางทการอบใหมมนกมสวน ซงบางทมนเหยว แตบอก

ไดเลยวานำหนกเทาเดม พมพเดม แตเขาบอกวามนเลกลง แตจรงๆ แลวตนทนของขนมชนนน มนไมไดเดอดรอนชวตเราเลย ทำไมจะตองลดขนาดละ เพอจะใหคนดาเหรอ เรากไมเขาใจเหมอนกน เรากงงเหมอนกน เพราะไซซมนเทากบวนแรกทเปดจนถงวนนเลย ไมเคยเลกลง ทำไมถงคดวาจะไมมทางลดอะไรเดดขาด ทงๆ ทมนกอาจจะทำเงนใหคณไดมากขน คอพดตรงๆ นะ ถาใหเราลดคณภาพหรอปรมาณ เรายอมเพมราคาดกวา เพราะวาถาถามเรา เราไมไดคดอะไรทมนเวอรขนาดนน เราคดทกอยางมาจากโลเกชน วตถดบ สงทเราทำทกอยาง เราใชทกอยางทเรยกวาดทสด กเลยไมเขาใจวาจะไปลดทำไม เพราะวาเราบอกแลววาเราทำใหตวเองกน แลวจะไปลดทำไม รานนเปนเหมอนศนยอาหารของเราเลยนะ เปนทของเรา ถาทำใหตวเองกนยงไง กตองทำใหคนอนกนอยางนน เราวาสำคญมาก ตองใจกวาง เรองนไดเรยนรมากอนทจะทำธรกจ หรอเรยนรตอนทเปดรานแลว ไมหรอก อนนเปนเรองสวนตว อยางรานเรานเนยเปนเนย มคนเคยบอกใหทำแบบโลวแฟต แตเราทำไมเปนนะ ถาอยากจะใหทำอยางนน เราวากนนอยคำดกวานะ อยาโลวแฟตเลย คนทตงใจจะกนขนมกแสดงวาเขาตองการจะเตมความสขใหตวเองนะ ไปกกทำไมละ เวลาทเหนหนาลกคากนขนมของคณอยางมความสข รสกอยางไร มความสขมาก ชอบแอบดดวย ทรานจะม CCTV เรากจะชอบแอบดเวลาทลกคากน ตอนเดกๆ เคยเลนเกม Pizza Tycoon คลายๆ the Sims เปนเกมทำธรกจรานอาหาร เลนกบนองๆ ทำรานพซซา แลวเกมสมยกอนภาพมนจะไมไดเหมอนเกมสมยน แคมเสยงคนเอะอะในราน แลวเรากจะเหนคนเดนเขาเดนออก ตอนทเลนเกมเรายงเคยพดกบนองตลอดเลยวาเราอยากทำแบบน แลวทกวนนเวลานงดกลองวงจรปดยงคดอยเสมอเลยวาเหมอนในเกม Pizza Tycoon เลย แตกตางกนตรงทเกมนนมนจะมเรตความพงพอใจของลกคา แตรานเราไมมอยางนนไง (หวเราะ) เมนไหนทคณภมใจทสด กคงเปน signature ทชอ Shibuya Honey Toast ตวนเราเพงจะเจอกอนทจะเปดราน 2 ป ทญปน ตอนนนไปชบยา เจอขนมปงกอนหนากวาทรานเราทำตอนน 2 เทา แลวรสกวามนไมใชรสทปากเราชอบ แลวเรากลองอยนานมากเลยนะ จนมาเจอสตรททำมาจนถงทกวนน วนทเจอสตรนนะ วนนนเรารเลยวาเมนนตองเปนพระเอกแนนอน ดใจมาก มนเหมอนนกวทยาศาสตรทดลองวทยาศาสตร ทคดวาอนนผสมกบอนนมนตองออกมาเปนอยางนไดเลย แลวมนกใชจรงๆ กลนใช รสใช texture ใช ตอนนนคดวาคนกรงเทพฯ ตองอวนตายกนแนๆ เลย (หวเราะ) มอารมณไหนทเหนอยจนอยากจะเลกทำไหม ไมม ไมเคยอยากเลกทำเลย แตจะมอารมณททำใหเสยสขภาพจตอยตลอดเวลา อยางคำวจารณหรอคำบนเจอตลอดจรงๆ เหมอนปกตเราไมคอยแครอะไรนะ ถาเราเปนมนษยทวไปกอาจจะทะเลาะกบเจานาย ทะเลาะกบเพอนรวมงาน แตพอไปอยทราน จะไดเจอคนเยอะมาก แลวใครกไมรทเราไมรจก แลวเรากไมรวาอารมณเขาเปนยงไง แตสวนใหญทเขาวจารณเพราะเขาอยากใหรานเราดขน เพราะเขาชอบรานเรา เรามนใจอยางนน แตจะมหลายคนทอารมณเสยมา ซงเรากตองรบใหได เดกในรานทกคนเหนอยมาก เพราะงานมนหนกมาก แตเราจะบอกเขาเสมอวา ทมเงนใชอยทกวนนกเพราะคนพวกนนะ ลองหนไปดส เพราะฉะนน อยาไดทำอะไรทอกตญญเดดขาด เราวาเปนเรองสำคญมาก จากวนทเปดธรกจเอง หาทเอง คดสตรขนมเอง รบพนกงานเอง แลวพอเหนวามนประสบความสำเรจรสกอยางไร รสกดมากๆ เลยนะ โดยเฉพาะเดอนทสองคอชวงทไมนาเชอทสด ตอนนกลายวามนเกนความคาดหวงมาทกอยางแลว ความสขจากเดอนทสองกบเดอนนเทากนเลย ลกคาอาจจะนอยกวากน 5 เทา แตตอนนนรสกสดๆ แลว คอเปดแลวมคนมากน กนแลวกกลบมากนอก แลวบอกตอกนปากตอปากดวย ลกคาทมารานแรกๆ ถอวาเปนลกคาทมพระคณสดๆ เลย เราวาถาไมมคนกลมนน ปานนยงนกไมออกเลยวาจะเปนยงไง รานเราคอนขางเหนชด เพราะเปนรานกระจก แตถารานไมมลกคามนคงยากทจะทำใหดงขนมาได มนมความสขนะ เหมอนเรามคนรกตลอดเวลา มนเจงจะตาย รกรานกเหมอนรกเรา เพราะทกอยางมนออกมาจากตวตนของเราหมดเลย ตอนแรกทเปดรานเราทำเองทกอยางเลยนะ พอเราบอกวาใหเงนมาเทาน ไปบรหารเอง เราเปนคนชอบความทาทาย จะบอกวาคนเราคดจะทำรานอะไรกได ถามเงนไมจำกด อยากไดอะไรกจายไปส แตถาจะใหแนจรง ตองทำใหเงนทมอยอยางจำกดใหมน maximize ทสด นนคอสงทพอบอก แลวพอบอกวาเอาไปแคนนะ อยากจะทำอะไรกทำ เพราะฉะนน ตอนแรกททำทกอยางกเลยตองประหยดใหไดมากทสด เราไปซอจานทสระบรเอง รานกใหนองชายแตงให ใหพชายออกแบบ ทกคนชวยๆ กนหมด พนกงานกเรมจากมนดเดยว เวลาเลอกพนกงานจะเลอกจากอะไร สวนใหญเราจะชอบคนหนายมๆ ไวกอน จะดาเราในใจกเรองของเขา แตใหยมไวกอน จะปลอดภย (หวเราะ) เพราะเวลาลกคาเหนหนายมๆ กคงจะบรรเทาไปเยอะ อกอยางคอเราชอบคนบรการ อยางอนเราไมคอยสน เพราะถาเจอกนครงแรกมนบอกอะไรไมได ขขโมยหรอเปลา แคมองหนาใครจะไปร แตถาหนาตาบรการไวกอน อยางนอยเรากสามารถไววางใจกนไดในระดบหนง ทเหลอมนตองใชเวลา เคยเชญคนออกไหม เคย ดวยเหตผลเดยว คอทจรต หรอขโมยของ ถาเปนเหตผลนไมตองมาคยกนเลย เราไมเคยวานะถาจะแอบกน เพราะมนเปนเรองเลกนอย อยากกนกกนไป เราบอกเลยวาเราขายของเปน ถาเปนคนอนอาจจะบอกวาไมได เพราะวามนสนเปลอง แตเรารสกวามนเปนเรองเลกๆ นอยๆ เรากลบรสกวาทเราทำแบบน เราถงขายด เพราะเราใหคนโนนคนนไปหมด อยางถาสมมตวาอบแลวมนเจง ถาเปนทอนเขาอาจจะบงคบใหกวาดลงถงขยะ แตรานเราอยากเอาไปเกบกเอาไป อยากกนกกน เราวาสขภาพจตมนเปนเรองสำคญนะ ถาเราเลยงเขาแลวเขามความสขนะ เขากอยากอยกบเรานานๆ คนทอยกบเราเขาอยเพราะรกเรานะ อยางทบอกวาจะดแลดวยระบบ แตสดทายมนกอดไมไดหรอก เรากตองกลบมาเปนระบบพๆ นองๆ กนอยด เราใจไมแขงขนาดนน แตถาทจรตมานะ ไมตองคยกนเลย อยดวยกนไมไดหรอก เพอนรวมงานกไมมความสข เราเองกตองคอยระแวงวาวนหนงอะไรจะหายอก แตการเปนเจานายอายนอย ลกนองกอาจจะไมใหความเกรงใจเทาทควร คณรบมอกบเรองนอยางไร แตเราทำใหเขาเกรงใจไดน เพราะเราทำทกอยาง พนกงานทกคนไมมใครรมากกวาเราสกคน เราทำทกอยางจรงๆ เพราะฉะนน ถาเขารนอยกวาเรา ยงไงเขากตองเกรงใจเราอยแลว แลวเราไมใชคนด เพราะฉะนนคยดวยได เราวาทำใหคนกลวทำงาย แตถาทำใหคนเกรงใจมนทำยากนะ แตถาเขาเกรงใจแลวเขาจะอยนาน ตอใหออกไปแลวกยงเกรงใจเราอย เวลาทเขาพดถงเราใหคนอนฟง เขากจะพดแตสงทด ไมใชมาดาเราลบหลง

ตองขอบคณ คณพอ คณแม นองๆ และญาตมตรทกๆ คน

เพราะเขาใหวคซนมาดมาก บานเราจะไมโอกนมาก ถาทำอะไรไมอรอยกดากนจนตายกนไปขาง อยางเชน

‘ทำไดแคนกไมตองทำไดไหม’

16

MUSIC Kylie Minogue : Aphrodite

แดนซงควนตวจรงทอยยงยนยงตงแตยค 80 วนนKylie Minogueกลบมาอกครงกบสตดโออลบมท11โดยยมชอของเทพแหงความรกAphroditeมาใชเปนชออลบมของเธอเอง(คงอยากจะสอวา ‘ฉนยงสวยอยนะ’) โดยมซงเกลเปดตวทแสนจะเขากนกบชออลบมวาAll the Lovers ซงไดโปรดวเซอรชอดงอยางคช โมฟทเคยรวมงานจากอลบมทแลวมาฟเจอรงกบสจวรต ไพรซททำเพลงใหกบมาดอนนาและTheKillersจนดงมาแลวจงไมนาแปลกใจเลยวาเพลงในซงเกลและอลบมนจงฟงดลองลอย เคลบเคลมดวยบตของดนตรอเลกทรอนกสผสมกบเสยงซนธไซเซอรเขากบเสยงใสๆของเธอจนออกมาเปนเพลงเตนรำชนเลศททกคนตางกยอมรบวาถาพดถงเพลงเตนรำKylieMinogue

ตองตดอยในทอปลสตอยางไมตองสงสยDon’tMiss:นอกจากเพลงจะเพราะแลวมวสกวดโอของเธอกเซกซใชยอยถาไมเชอลองเขาไปดในยทปโดยเสรชชอเพลง All the Loversแลวจะรวายอดคนดกวา4,500,000คนทมไมไดมาเพราะโชคชวยนะจะ

Splice บางครงความกาวหนาทางว ทยาศาสตร ก เป นเร องท น าตนตาตนใจแตบางครงถาลำเสนเก นไปมนก อาจจะกลายเป นความนาสะพรงไดเชนกนนคอส งท หนงเร องน กำลงจะบอกดวยการเลาเรองของสาม-ภรรยานกวทยาศาสตร ท แอบทดลองกนแบบลบๆโดยผสมDNAของมนษยเขากบสตว จนกลายเปนสงมชวตมหางสดสยองแตแอบเซกซ ไปในตว! หนงเร องน เปนผลงานของผสรางอยางกยโมเดลโตโร จากHellboy และ Pan’s Labyrinthซงในฐานะโปรดวเซอรของหนงเรองน เขาตงความหวงวาสตวสาวสยองในหนงเรองนจะกลายเปนสตวประหลาดทนาจดจำเชนเดยวกบแฟรงเกนสไตนเลยทเดยวหลายคนดตวอยางหนงแลวอาจจะคดวาเขาใชคนจรงๆแสดงเปนสตวสาวตวนแตทเหนนะเปนดจตอลลวนๆแตทไมใชดจตอลแนๆกคอนกแสดงออสการอยางเอเดรยน โบรดทมารบบทไคลฟผรวมสรางสตวสายพนธใหมตวนและตองอยตรงกลางระหวางความสมพนธอนซบซอนของสตวสาวต ว เขา และภรรยา และได นางเอกสาวซาราพอลลมารบบทเปนเอลซานกวทยาศาสตรสาวทกลาบาบนกวาใครๆเขาฉายวนท19สงหาคมน

Pelikan M800 Demonstrator “ผมขอแนะนำปากกาหมกซมของPelikan ครบบางคนอาจจะนกวาสมยนปากกาคงไมคอยจำเปนตอช ว ตก นเท าไหร แล ว แตสำหรบผม ในชวตประจำวนของผมกยงใชปากกาอยไม ใช แค สม ยตอนเร ยนเทานนซงปากกาคใจทผมเอามาแนะนำคร งน ก ค อPelikan M800 ท ทำร นใสออกมาและยหอนเขากขนชออยแลวในเรองคณภาพซอครงเดยวแลวใชไดจนลมไปเลยนอกจากสงสำคญทปากกาทดควรจะมแลวกคอเขยนดเขยนลนเขยนสบาย ตวปากการนนยงทำออกมาไดสวยงามอยางมาก เปนแทงใสๆ สวนหวของปากกากเปนสทอง ซ งร บรองวาแขงแรงมากๆอกอยางกคอพอเขาดไซนออกมาไดสวยกทำใหเรารสกวาอยากทจะใชมนบอยๆ ถาใครท เปนน กธ รก จหร อทำงานท ตองการความภมฐานดวยปากกาแทงนชวยเพมออราใหค ณไดมากย งข นดวยครบ”เลอกใหโดย :วระ

พกตรวฒนการDJ คลน EasyFM105.5

MOVIE

PRODUCT

BOOK

Mannerism : สมบตผด 24 สาแหรก รกนมาแตไหนแตไรแลววาคนเปนสตวสงคมและเมอคนมาอยรวมกนในสงคมแลวสงทจะตองมตามมาเพอลดความกระทบกระทงระหวางกนกคอมารยาททางสงคมหรอทเรารจกกนแบบไทยๆวาสมบตผดแตในยคทคนบชาความเปนตวของตวเองเหนอสงอนใดมารยาทกดจะกลายเปนสงทพนสมยไปทละนดๆ ดวยเหตผลวา ‘ใครเขาจะมาสนใจวาเราทำอะไร’แตความจรงกคอ ทกคนชนชมคนทมมารยาทและพรอมจะประณามคนไรมารยาทเสมอดวยเหตนอรรถ บนนาคคอลมนสตฝปากกาจดจานจงไดรวบรวมบทความจากคอลมนMannerismทเขาไดเขยนลงนตยสารอมเมจ มารวมเลมอกครง เชนบางสวนของตอนฮลโหล... โทรศพททเขาเขยนเอาไววา ‘จงอยาลมวาการทเขา ชวยเหลอแมเพยงการใหขอมลเพยงนอยนด แตเมองานเสรจลลวงหรอคบหนา กควรโทร.ไปขอบคณในนำใจเลกๆ นอยๆ จะชวยใหผทเราขอความชวยเหลอจากเขารสกด และจะทำใหเกดมตรภาพและการเกอกลในครงตอไปตามมา’ งายๆ สนๆไดใจความแถมอานจบยงสามารถเอาไปบอกคนททำงานอยโตะขางๆจนถงใชสอนลกหลานทบานไดเลยทเดยว

ACCESSORY GUESS Men Precision

GADGET

ASUS Eee Tablet แปลกและแตกตางนคอสงทASUS ใชฉกตวเองออกมาจากบรรดาคแขงในทองตลาดดวยการออกแทบเลตขาว-ดำ โดยผผลตเคลมไววาสงนจะมาแทนกระดาษจดบนทกทอยบนโตะของคณไดเลยทเดยวกบASUS Eee Tabletกระดานอเลกทรอนกสทใชหนาจอ LCDแบบTransflectiveนอกจากจะมความแมนยำสงถง2450dpiแลวยงรองรบแรงกดของปากกาไดอก7ระดบ (จงเปนเรองงายทคณตำรวจจะใชเปนเครองมอสเกตชหนาคนรายพรอมอพโหลดลง Facebook ไดทนท)นอกจากน ASUSEee TabletยงรองรบการอานE-Book ในทแสงนอยไดอยางชดเจนและทำความเรวในการพลกหนาตอไปเพยงแค 0.1s(วนาท) เทานนทสำคญยงตดตงกลองความละเอยด2ลานพกเซลพรอมไมโครโฟนสำหรบอดเสยงและเปดเครองทงไวไดนานกวา 10ชวโมงอกดวยซงทงหมดทงปวงของแทบเลตตวนมาในราคาเพยงแค9,900บาทเทานนดและแตกตางแบบนสเขาถงเรยกวาsimpleisthebest!

แปลงรางเปนหน มวนเทจแบบไมเชยดวยนาฬกาสดหรในสไตลโมเดรนแตแฝงไวดวยความคลาสสกดวยเครองหมายแสดงเวลาแบบตวเลขโรมนบนหนาปด แตมาพรอมกบฟงกชนหลากหลายรปแบบกบหนาปดยอย3วงแสดงฟงกชนครบเครองทงวนวนท และเวลาแบบ24ชวโมง เพมความหรดวยสายหนงลายจระเขสเทาทเขากนดกบหนาปดสดำคลาสสก เสรมบคลกใหกลายเปนหนมสขม หรอไมกเลอกเปนหนาปดสขาวตวเรอนสทองทกลมกลนกบสายหนงจระเขสนำตาล เพมมาดผนำใหชดเจนย งข น และท นาท งกคอ ถงแมจะหรหรามระดบเพยงใดแตราคากลบเยายวนใจแบบททกคนเออมถงลองหยบจบมาทาบบนขอมอไดท เคานเตอรนาฬกาGUESS หรอGUESSBoutiqueทกสาขา

17

EXHIBITION

The Tales of Smiles ภาพหนงภาพสามารถบอกเลาเรองราวไดหลากหลาย เชนเดยวกบภาพรอยยมของคนไทย50คนในหลายจงหวดทวประเทศทสามารถบอกเลาเรองราวและความรสกไดมากมายซงภาพถายเหลานเปนฝมอของกาณฑสมบตศรและณพนธบณยคปตเดกนกเรยนมธยมปลายทใชเวลาชวงปดเทอมจากโรงเรยนในสหรฐอเมรกา เดนทางเกบเกยวเรองราวทสะทอนถงความภาคภมใจในฐานะคนไทยบทบาทในสงคมของผคนความใฝฝนอนสวยงามและการผานพนอปสรรคของแตละคนซงนอกจากภาพถายแลวยงมบทสมภาษณเจาของรอยยมทง 50คนมาชวยบอกเลาเรองราวใหชดเจนขนดวยรวมกนยกมมปากใหสงขนดวยรอยยมกบงานแสดงภาพถายนไดทชนGเกษรพลาซาตงแตวนนถง24สงหาคมน

BLOG

http://globalvoicesonline.org/ “คำอธบายสนๆ งายๆของบลอกทเราอยากแนะนำนนำมาจากขอความแนะนำบลอกท บอกไว ว า ‘Global Voices is an international community of bloggers who report on blogs and citizen media from around the world.’ หรอพดงายๆวาเปนชมชนของบลอกเกอรและนกแปลกวา 300คนจากทวโลกทจะมารายงานขาวสารทนาสนใจ (ซงปจจบนเราสามารถอานบลอกน ไดทงหมด 15ภาษา 15 เวอรชน) เตมเขาไปอกหนอยกคอ จากสงท เราหาอานไมไดจากสอกระแสหลก ซงจะมอาสาสมครนกเขยนและบรรณาธการมาดแลเนอหาของขาว โดยเมอเขาไปในบลอกแลวคณจะเหนการดไซนทจดวางใหอานไดงายสบายตาสวนเรอง-ราวและขาวสารในบลอกแหงนกจดไวเปนหมวดหมเพอสะดวกในการคนหาเชนจะหาจากประเทศหวขอขาวหรอเรองราวทคณสนใจกระทงคนหาจากนกเขยนทคณตดใจในสำนวนบลอกนม เสน ห ตรงความหลากหลายของเน อหาท คนเขยนเขามารวมท งภาพและคล ปท หาด ได ยาก ท สำค ญเนอหาเหลานนยงมาจากมมของคนทรสกอยางไรกวพากษวจารณอยางนนใหรกนไปเลยวาสงทเหนไมไดมดานเดยวแถมยงมspecialcoverageแบบเขมขนอกตางหาก ออบลอกนเขามสโลแกนททาทายใหอานซะเหลอเกนวา The world is talking, are youlistening?นนสเราฟงกนบางหรอเปลานะ วาโลกนกำลงพดอะไรอย”

เลอกใหโดย : วไลรตนเอมเอยมบรรณาธ การ น ตยสาร

a day BULLETIN

COSMETC Burberry London For Men

“ผมเปนคนทชอบเสอผาแบรนดBurberryอยแลวผมคดวาแบรนดน ม เอกลกษณของความเปนผ ด องกฤษทหาใครเลยนแบบไดยากพอทางBurberryทำนำหอมสำหรบผชายออกมาผมกเลยไปลองเทสตดปรากฏวาหอมมากหอมถงขนาดวาถาใครใสนำหอมนเดนผานผมนเลนเอาผมแอบเคลมไปเลย (หวเราะ)ผมรสกวานำหอมขวดนใหกลนทแมนมากๆแตไมไดแมนแบบแขงกระดางคอมนรสกไดวาเปนผชายทดอบอนประมาณภาพของฮวจแจกแมนในหนงเรองAustralia เลยครบคอมอารมณดบอยในนนแตเรากสมผสไดถงความอบอ น ถอวาเปนนำหอมตวโปรดของผมเลยสำหรบBurberry Londonขวดนถาใครทกำลงมองหานำหอมขวดใหมทกลนไมซำใครแนะนำเลยครบ”

เลอกใหโดย : ดนยจารจนดานกแสดง

CLIP

Interactive Movie Adventure หลายคนคงเคยอานหนงสอแนวผจญภยทมลกเลนสนกๆ ใหเราเลอกทางไปตอเองได เชน เมอคณหนอสรกายมาจนสดทางกลบพบวาขางหนาเปนเหวลกคณจะทำอยางไรตอ?ก.กระโดดลงไปมนคงไมตายหรอก ไปหนา 23ข.หนหนาตงสตแลวควาของทอยแถวนนรบมอกนดสกตงไปหนา14พดแบบนคงคนๆกนแลวใชไหมละถาอยางนนเราจะบอกวามคนนำไอเดยเกๆ

แบบนมาตอยอดเปนหนงทมเรองราวทาทายใหคณไดลองเลอกทางไปตอกนเองฟงดแลวนาสนกไมใชนอยและหนงเรองนกคอ Interactive Zombie Movie Adventure – Deliver Me to Hell-Real Zombies Attack (ชอยาวไปสามโลกไดอก)โดยเรมตนดวยพลอตทเราคนเคยกนดจากหนงแอกชนหลายๆเรองเมอเชอไวรสระบาดจนคนทงเมองไดกลายเปนซอมบ คณตองรบบทเปนเจาของรานพซซาทจำใจตองออกไปสงของใหกบลกคาสาวทโทร.มาสงอาหารจากคณ เรองราวหลงจากนนกอยทตวคณเองแลววาจะไปตามเสนทางไหนโดยเรมจากขบรถมงหนาไปตามถนนเจอกบผชายทกำลงหนซอมบมา (เชนชวยเขาขนรถสมเพอนไปดวยอนใจ / จะชวยทำไมอยคนเดยวกจะตายอยแลว)จากนนขนอยกบคณแลววาจะเลอก‘คลก’ เสนทางไหนใหกบชะตาชวตของคณ (ไมสนใจผานไปเลย /สนใจ เขาไปดตอท http://youtu.be/9p1yBlV7Ges) ขอบอกวาเราเลนเทาไหรกยงไมจบ เพราะตองใชเวลานานมากแตเราแนะนำใหคณลองเลนดเผอจะรวาตอนจบเปนอยางไรเพราะเราเองกอยากรมาก

GIVE บรจาคหนงสอกบโครงการ ‘อานสรางชาต’ ฟรานซส เบคอนนกปรชญาชาวองกฤษ เคยพดถงความสำคญของการอานวา ‘การอานทำใหคนเปนคนโดยสมบรณ’จงเปนทมาของ‘โครงการอานสรางชาต’ทจะสรางวฒนธรรมการอานใหกบเดกไทยโดยชวนคนใจบญมารวมกนบรจาคหนงสอมอสองบรจาคเงนหรอรวมเปนอาสา-สมครในกจกรรมตางๆของโครงการซงรบรองไดวาหนงสอทบรจาคไปจะถกสงถงมอโรงเรยนหองสมดชมชนและเดกๆดอยโอกาสทวประเทศอยางแนนอน เพราะทางโครงการมนโยบายบรหารจดการหนงสอเหลานอยางเปนระบบตดตามรายละเอยดไดทwww.read4thai.org

18

ในยคทความงายเทากบความสข อะไรจะดไปกวาการไดครอบครองสมารตโฟนอจฉรยะอยาง iPhone ทจะทำใหชวตงาย ขนเปนกอง ยงถาไดแอพลเกชนทมาตอบสนองความตองการทกดานของชวต กอาจจะทำใหชวตงายขนจนใครหลายคน แอบอจฉา ทงายกวานนคอ ไมวาใครกสามารถเปนเจาของแอพฯ เหลานได เพยงแคปลายนวสมผส จากนนกเตรยมตวเดนทาง ไปสมผสประสบการณใหมของชวตไดเลย

RECOMMENDED

สำหรบผใชซมของ dtac ไมวาจะเปนแบบรายเดอนหรอเตมเงน คงเคยปวดหวกบการตองมาจำเบอรสำหรบกดเชกยอดคาใชบรการตางๆ มาแลวอยางแนนอน แตปญหาเหลานจะหมดไปเมอคณมแอพพลเกชน dtac อยใน iPhone ของคณ เพราะแอพฯ ตวนจะเปนเหมอนผชวยทอยกบคณไดตลอดเวลา คณสามารถตรวจสอบขอมลหลกๆ อยางเชนแพกเกจโปรโมชนปจจบนทใชงานอย เชกยอดคาโทร. รวมไปถงเชกยอดการใชบรการ SMS, MMS, dtac internet วาใชไปแลวเปนจำนวนเทาไหร (สำหรบใครทใชซม แฮปปแบบเตมเงน กสามารถเชกจำนวนวนคงเหลอ คาโทร.ทม และโบนส

คาโทร.เพมเตมไดอกดวย) dtac Applications มาพรอมกบหนาตาของโปรแกรมทใชงานงาย สามารถเลอกการแสดงผลได ทงภาษาไทยและภาษาองกฤษ ทนกไมตองมานงจำตวเลขยากๆ หลายตว ใหแอพพลเกชนนเปนเสมอนผชวยทอยเคยงขางคณตลอด 24 ชวโมง

ถาคณรสกเบอกบการเชกรอบหนงสกเรองผานเวบไซตทดวนวาย และยงยากเกนเหต ลองหนมาใชแอพพลเกชนตวเกงจากโรงภาพยนตร SF Cinema ทชวยใหคณไมตองไปยนชะเงอคอยาวเพอดรอบหนงใหเมอย แถมยงสะดวกสบายสดๆ ดวยบรการเชกรอบหนงลวงหนา รายละเอยด ของเรองยอ ตวอยางหนง รอบฉายในโรงตางๆ ทโปรแกรมมใหอยาง ครบครน แตฟงกชนชนะเลศทโดนใจเราเตมๆ กคอ Coming Soon รายงานหนงใหมทจอควรอเตรยมเขาฉายในโรงภาพยนตร ใหคณได ตดตามกนตงแตวนนจนถงสนปกนเลย ถาใครทมขอเสนอแนะอยากต-ชม โรงภาพยนตรกสามารถสงขอความไปทสวนของ Feedback ไดโดยตรง อกดวย สะดวกสบายแบบนแลวจะพลาดไมเอามาใส iPhone ตวเกง ไดอยางไร

สำหรบใครทมบญชของธนาคารกสกรไทย วนนเราคงไดเฮ! กนอกครง เมอทางธนาคารไดออกแอพฯ มาเอาใจคนไฮเทคดวย K-Mobile Banking PLUS ทใหคณสะดวกไปอกขนเหมอนกบมต ATM ของกสกรไทยตดตวไปทกท ทกเวลา คณสามารถทำธรกรรมผาน iPhone ตวเกงของคณไดทนท ไมวาจะ เปนการตรวจสอบเงนในบญชและขอมลบตรเครดต จายบรรดาสารพดคาบล เตมเงนโทรศพทมอถอ หรอการโอนเงนทไมจำกดวาจะตองโอนใหกบธนาคาร เดยวกน (คงเหลอแคการกดเงนใหไหลออกมาจากโทรศพทเทานนทยงทำไมไดในตอนน) สำหรบใครทเปนหวงเรองความปลอดภย ทางธนาคารกมระบบ ปองกนใหอยางแนนหนา โดยระบบจะทำงานควบคกบการตรวจสอบ เบอรมอถอ และการใส PIN คณจงมนใจไดวาปลอดภยสดๆ แนนอน นอกจากน K-Mobile Banking PLUS ยงมสวนของขอมลนตยสารรายสปดาห

ออนไลน (Mobile Magazine) มาใหคณไดอานฆาเวลากนเบาๆ ดวย ทงเรองของไลฟสไตล การลงทน และสทธพเศษใหมๆ ของทางธนาคารในแตละเดอน เรยกไดวาเปนแอพฯ แหงการเงนโดยแท

“ผมไมคอยมเวลาไดไปธนาคารสกเทาไหร เวลาจะจดการเรองของการเงนนถอวาเปนเรองทวนวายสำหรบผมมากพอสมควร โดยเฉพาะเวลาตองไปธนาคาร เลยคดเลนๆ วาเรากใช dtac iPhone อยแลว ถามแอพฯ สำหรบตอบโจทยนออกมาใหเราใชบางกนาจะด ปรากฏวาทางกสกรกทำโปรแกรมนออกมาจรงๆ ซงมนสะดวกมาก และทำใหการจดการเรองการเงนของผมเปนเรองเลกไปในทนท ถาใครทยงไมเคยลอง ผมขอแนะนำใหลองเลยครบ”

รบ Starbucks Card ทนท 1 ใบ สำหรบ 500 คนแรก ทสมครบรการ K-Mobile Banking PLUS ในแตละเดอน ถง 31 ตลาคม 2553

เลอกใหโดย : ธาดา วารช ชางภาพแฟชน

SF Showtimes in Hand

K-Mobile Banking PLUS

dtac

เลอกใหโดย : ธนบรณ สมบรณ ผกอตงเวบไซต PORTFOLIOS*NET

“ในแตละวนผมตองออกไปพบปะกบผคนมากมาย เรยกวาชวตตองเคลอนทกนตลอดเวลา ดงนน การพกผอนงายๆ อยางการไปดหนงสกเรองจงเปนเรองใหญของผมอยเหมอนกน ดวยความทยงแบบสดๆ จนแทบไมมเวลา เชกรอบหนง หรอบางครงกำลงเดนอยทเอมโพเรยม แลวเกดอยากดหนง ฆาเวลาขนมา ผมกใชแอพฯ ตวนกดเชกดรอบหนงไดเลยทนท โดยทผม ไมตองไปเสยเวลายนดโปรแกรมทหนาโรง ทสำคญอกอยางกคอขอมลในสวนของเรองยอหรอตวอยางหนงทโปรแกรมนมให ทำใหผมสามารถตดตามขอมลขาวสารเกยวกบหนงเรองตางๆ ไดงายและรวดเรวกวาเดม แบบ On The Go กนเลยครบ”

dtac APPLICATIONS

19

เชอวาคงไมมใครไมรจกหนงสอพมพยกษใหญ หวเขยวทชอ ไทยรฐ และวนนชวตของคณจะงายขน ไปอกขนดวยแอพพลเกชน Thairath ทพรอมเสรฟให คณไดอานกนถง iPhone ในมอคณเลย เพยงแคกด สมครรบขาวกบทางไทยรฐผานทาง SMS ไมวาจะ เปนระบบเตมเงนหรอรายเดอน (กด *7171 แลว โทร.ออก) คณกจะไดรบสทธในการอานไทยรฐ ออนไลนผานแอพฯ นไดทนทโดยไมตองเสยคาใชจายเพมเตม ซงนอกจากจะใหคณอานหนงสอพมพไทยรฐในรปแบบทคนเคยแลว หนาขาวยอดฮอตกใสใหมา แบบครบถวน อยางเชนขาวบนเทง (มใหอานเตมๆ ถง 2 หนา) ขาวกฬา ขาวสงคม-สตร รวมถงหวขอขาว สำคญๆ ทจะเดงขนมาใหคณเลอกกดเขาไปอานอยาง ไหลลนไดตลอดเวลาอกดวย รแบบนอยารอชา รบโหลด กนมาไดเลย กใครจะไมอยากไดขาวสารมาอยในมอ ของตวเอง จรงไหม?

ดรายละเอยดวธการสมครรบบรการ SM S ข า ว จ า ก ไ ท ย ร ฐ เ พ ม เ ต ม ไ ด ท www.thairath.co.th หรอตดตอ Call Center 0-2127-1222

“จองตวเครองบนใหหนอย” คำคำนคงเปนเหมอนฝนรายของใครหลายคนทตองประสบปญหาการจบจองทนงดๆ กบทางสายการบน เราจงขอแนะนำ แอพพลเกชนทชวยยกภเขาออกจากอกใหกบคณ ดวย Nok Air Application สดเจง! จากสายการบนนกแอร ทหอบเอาความสะดวกสบายบนตรงมาสงใหถง มอคณใน iPhone นอกจากหนาตาโปรแกรมทดสวยงามและใชงานงาย (มาก) ฟงกชนหลกทเหนแลวแทบจะรองกรดอยาง CheckIn ทชวยใหคณไดตวมาแบบ งายๆ เพยงแคคณมสงของตดตวไปดวยไมเกน 7 กโลกรม คณกสามารถ Booking ทนงกนไดเลย แคใส Booking Number และชอ-นามสกลของคณลงไป เทานน (คณสามารถระบวาจะไปแบบเทยวเดยวหรอแบบไป-กลบ และเลอกระดบราคาของทนงไดอยางเตมท หลงจากนนคณกนำ barcode ทไดมา นำไปใช เปน Boarding pass เพอ check in เขาส Gate ไดทนท เรยกวางายกวานหาไมไดจากทไหนแลวจรงๆ

“ปกตแลวผมจะหาเวลาวางจากการทำงานไปพกผอนตามตางจงหวดอยตลอดเวลา โดยเฉพาะทจงหวดเชยงใหมนถอวาเปนจงหวดทผมเดนทางไปบอยทสด เพราะวาเปนจงหวดทเราสามารถนงเครองบนไปถงได และเพอนสนทของผมกอยทนนหลายคน แตกอนกวาจะไดไปแตละทตองใชพลงภายในเยอะมาก ตงแตมแอพฯ ตวนเกดขนมา มนงายตอการจองตวเครองบนมากๆ ครบ เราสามารถเชกไดทนทเลยวามทนงวางใหเราหรอเปลา แถมยงชวยเชกใหกบคนอนๆ ไดดวย เรยกไดวาใครจะบนไปไหน ทกคนตองมาหาผมกนกอนทงนนเลย (หวเราะ)”

ต ดต อ ร บ เ ส อ ย ด ได ฟ รท เคานเตอร Nok Fan Club เชกอน ณ อาคารผโดยสาร ภายในประเทศขาออก ชน 2 ท า อ า ก าศย านดอน เม อ ง ณ วนเดนทาง (จำนวนจำกด ถง 30 กนยายน 2553 นเทานน)

สำหรบคนทรกการฟงเพลงเปนชวตจตใจ ไมวาจะเดนทางไปไหนกขอใหมหฟงเสยบหสรางความบนเทงใจ ดแทคจงไดตอบสนองไลฟสไตลนนของคณดวยการดงเอาบรการโหลดเพลงประจำคายอยาง *333 Happy Vampires มาพฒนาเปนแอพพลเกชน *333 Happy Vampires ใหกบผใช iPhone โดยไดรวมมอกบ GMM Grammy ทำการแบงกลมของเพลงไวอยางชดเจน ใครทชอบฟงเพลงทกำลงดงในชวงนตองเขาไปท Top Hitz หรอ New Release หรอถาคดไมออกวาเพลงอะไร ทตรงใจเราในตอนน กมตวชวยดวยการใหคณเลอก เขาไปท Recommended หรอใครทชอบดละครหรอหนงและแอบซาบซงไปกบเพลงประกอบกอยาลมจมเขาไปทหมวด Ost. & Movies เพอรบฟงหรอสงเพลงเพราะๆ เหลานใหถงมอกวนแกงของคณไปเลย แอพฯ ทครบเครองและเอกซคลซฟแบบน ไมควรพลาดเลยทเดยว

Application และสทธพเศษทงหมดนสำหรบลกคา dtac โดยเฉพาะ สามารถดาวนโหลดไดฟรแลววนน

เลอกใหโดย : นฤพนธ ไชยเพม DJ คลน 102.5 Get FM

K-Mobile Banking PLUS

Thairath 333 Happy Vampires

Nok Air

สมครงายๆ เพยงกด *333 แล ว โท ร . อ อก (คาโทรนาทละ 3 บาท ) หล ง จ า ก น น ร อ ร บ SMS ยนยนการ สมคร หลงจาก นนกโหลดเพลง ม า ฟ ง ก น ไ ด อยางเตมท โดย คาบรการเพยง แค 20 บาทตอ เดอนเทานน

CALENDAR 20 - 26 AUGUST 2010

FRI SAT

21 22MON TUE WED THU

20

Green Concert #13 ส ด ย อ ด ค ว า มประทบใจทยงใหญทเตมไปดวยรอยยม เสยงหวเราะ และความซงใจ‘Green Concert #13: 7 Divos’ คอนเสรตทรวมเพลงเพราะพรอมกบเสยงรองคณภาพทงเจด- กอง สหรถ, กบทรงสทธ, ปอด ธนชย,เบน ชลาทศ, ออฟปองศกด, ปอป ปองกลและ วาน ธนกฤต วนนเวลา19.00น.ณรอยลพารากอนฮอลลจำหนาย บ ตรผ านไทยท กเก ตเมเจอรทกสาขา

Universitoom ‘มหาว ทย ทะลาย(เดอะไมมวสเคล)’ ละครเวททสรางจากเรองจรงของนสตนกศกษาไทยทงยงเปดโอกาสใหผชมเขารวมแสดงและกำกบบทดวยตวเองในสถานทจรง และสถานการณจรง วนนถง29สงหาคม2553 (พธ-ศกรรอบ18.30น.,เสารรอบ14.00น.และ 18.30 น., อาทตย รอบ14.00น.)ณอาคารบรม-ราชกมาร คณะอกษร-ศาสตรจฬาลงกรณมหา-วทยาลย สำรองทนง โทร.0-2218-4802

จากฉนถงเธอ นทรรศการเดยวครงท 5 ของ อดวศว องศ-ธรรมรตน ทประกอบไปด ว ย ง า นจ ต ร ก ร ร มประตมากรรม และสอผสม บอกเลาเรองราวทเรยบงายทศลปนประสบพบเจอในชวตประจำวนวนนถง 4 กนยายน2553 ณ หอศลปวทย-นทรรศน ชน 7 ศนยวทยทรพยากร จฬาลง-กรณมหาวทยาลย (เวนวนอาทตย)

ออกลาย น ทรรศการศ ลปะโดย7นกศกษาชนปท2 คณะจตรกรรม ประตมา-กรรม และภาพพมพมหาวทยาลยศลปากรโดยนำเสนอหลากมมมองของพวกเขาตอปเสอท ผานมาแลวครงทางผานง า น ป ร ะ ต ม า ก ร ร มกระดาษและภาพวาดบนฝาผนงของแกลเลอรวนนถง 27 สงหาคม2553ณอารตกอรลลาสอารตแกลเลอร (เวนวนจนทร)

Spirits: Creativities from Beyond ก าวเข ามาส มผ สโลกแหงการผน ‘ตนทนจากความกลว’ สสนทร-ยศาสตรแหงการเปลยนจนตนาการไรสสารมาเปนเรองราว ภาพ เสยงทมองเหน ไดยน และสมผสไดจรงกบนทรรศการ ‘ผ:ความกลว...จดการไดดวยจนตนาการสรางสรรค’ วนนถง 21 พฤศจกายน2553ณหองนทรรศการ2 ศนย สร า งสรรค งานออกแบบ(TCDC)(เวนวนจนทร)

Multimedia-Multivisions น ทรรศการท เน นง า น ศ ล ป ก ร ร ม ข อ งศลปนรวมสมยร นใหม(ทวศกดศรทองด,บณฑต พนสมบตเลศ, วทยาจนมา, วชรวฒ พลวน)ทใชสอ เทคนค และกรรมวธ ทางเทคโนโลยสมยใหมเปนหลกสำคญในการแสดงออกซ งทศนคต จนตนาการและความร สกในแงมมตางๆวนนถง26กนยายน 2553 ณ หอศลปรวมสมยอารเดล(เวนวนจนทร)

SUN

JF Theatre JF Theatre ประจำวนนพบกบ‘ลากอนลกรก’ (Children of Nagasaki)เร องราวโศกนาฏกรรมจากเหตระเบดปรมาณทนางาซาก นายแพทยนางาอรอดจากเหตระเบดมาไดอย างปาฏหาร ย เขาอ ท ศตนเพ อร กษาผรอดชวตคนอนๆจวบจนวาระสดทาย วนน เวลา18.30น.ณหองสมมนา เ จ แ ป นฟ า ว น เ ด ช น(ชมฟร)

24

‘In my place, in my place were lines that I couldn’t change I was lost, oh yeah’ เนอเพลงของวง Coldplay ดงกองขนมาในหวของ เราพอดบพอดกบคำตอบของ สธดา พงษประยร นกออกแบบตกแตงภายในคนนทวา “ถาเปรยบบานชนเดยวหลงนกบเพลง กคงเปนเพลงของ Coldplay เพลง In My Place ใช! ตองเพลงนเลย เดมทเราเคยคดวาจะเขยนชอบานหลงนวา In My Place เพราะทมาของบานหลงนเกดจากเพอนสนทของเราไดแบงทดนสวนหนงมาให เราจงออกแบบใหบานหลงนไดใชสเปซอยางคมคา ซงเราตองการความเรยบงาย แตเดมเราไมคดวาจะมสระวายนำ เพราะพนทมนจำกด แตขอดของสระวายนำอยางหนงคอเราจะไดเรองของแสงทสะทอนจากนำ โดยสวนตวคดวาถาบานมพนทนอยแลวทำสนามหญาขนมา บานหลงนกจะดไมนาสนใจ แตพอมนำเขามาจะชวยใหบรรยากาศดขน และสามารถใชทำกจกรรมอะไรเลกๆ นอยๆ อยางวายนำไดดวยแตทสำคญคอ สระวายนำสระนทำใหบานของเรา มความพเศษขนมา” ในบรรยากาศของบานโทนสขาว-ดำทตกแตงอยางเรยบงาย แตไมทงลายความเปนอนทเรยดไซ-เนอรฝมอเยยม จงไมนาแปลกหากใครกตามทเขามาในบานหลงนจะซมซบเอาบรรยากาศทผอนคลายอยางทเจาตวไดวางแปลนไวอยางแยบยล

“เราอยากใหบานหลงนใหความรสกเหมอนเปนวลลา มความสะดวกสบาย อยแลวรสกผอนคลาย มหองสำหรบเปน extra bed ใหคณแมหรอเพอนทจะมาพก แตเรากจะตกแตงใหดเหมอนกบวาไมใชหองนอนเสยทเดยว ในขณะเดยวกนกสามารถใชเปนหองพกผอนรวมไปถงเปนหองทำงานเลกๆ ไดดวย แลวทถอวาเปนโชคดอกอยางกคอบรเวณนไมมตกบง บานหลงนจงเปดรบแสงไดอยางเตมทเพราะสวนตวเราเปนคนทชอบแสงแดดมากๆ” เมอโจทยทกอยางถกแกสมการจนครบหมดแลว บานสขาวหลงเลกนจงเตมเปยมไปดวยความรสกทเจาของบานบอกกบเราอยางเตมปากเตมคำวา... “บานหลงนทำใหเรารสกวาพอไดกลบมาแลวมความสข คอบานทดตองมความรสกแบบนนอยขางใน บานหลงนเกดมาจากสงทเราเปน มนถกถายทอดผานตวเราจรงๆ ไมวาจะเปนสขาว สดำ สเปซทโลงโปรง เวลาอยในบานหลงนทำใหเราไดแรงบนดาลใจใหมๆ ในการทำงาน บานนมอะไรหลายๆ อยางททำใหเราไมรสกเหงา พอวนหยดเพอนๆ กจะมาปารตกน ความเปนบานหลงน นแหละทำใหเรารสกอบอน”

วงสดโปรด - The Beatles เครองดมประจำกวนปารตทบาน - ลนจปนผสมสตรอเบอร แมกกาซนทไมเคยพลาด - Art Deécor Italy หนงทเทสดๆ - Seven และ The Fifth Element

ของเจงๆ ในบานหลงน... ทตองขออวด - ABC3D Pop-up Book งานอดเรก... แตเอาจรง - ชอบถายรปบานหลงน ใครท ได ดจะบอกว า สวยทกคน

MAKING THE MOST OF SPACE เรอง : ทรรศน หาญเรองเกยรต ภาพ : กฤตธกร สทธกตตบตร

HEALTH AND HEART

HEART

HEALTH

200

ความเปนจรงแลว คอเลสเตอรอลนนมความจำเปนตอรางกาย โดยเปนสวนหนงของเยอหมเซลลในสงมชวตตางๆ และยงเปนสารตงตนในการสงเคราะหฮอรโมนท จำเปนสำหรบการทำงานของรางกายอกดวย แตหากเจาปรมาณคอเลสเตอรอลทวานมมากเกนไป กอาจจะสงผลเสยไดดวยเชนกน ตงแตเรองของภาวะคอเลส-เตอรอลในเลอดสง ซงจะนำไปสการเกดภาวะหลอดเลอดอดตน ตลอดจนโรคหลอดเลอดหวใจตบ ซงเปนหนงในสาเหตการเสยชวตทพบบอยทสด แตอยางไรกตาม เรามวธการงายๆ ทใหคณสามารถเอาชนะเจาคอเลสเตอรอลตวรายได โดยเลอกรบประทานอาหารทมคณคาทางโภชนาการสง ไดแก 1. ฟลาโวนอยด - ฟลาโวนอยดสามารถปองกนความเสอมของเซลลตางๆ อนเนองมาจากอนมลอสระ โดยคณสามารถเลอกทานผกและผลไมสด ชา หวหอม ถวเหลอง ไวนแดง ซงอดมไปดวยสารฟลาโวนอยด หรออาจรบประทานสารสกด ฟลาโวนอยดเสรมรวมกบสารสกดจากเมลดองน

กได ขนาดรบประทานทแนะนำคอ ฟลาโวนอยด 2-6 กรมตอวน หรอเทยบเทากบการดมชาเขยว 3 ถวย ทกวน 2. วตามนอ - มหลกฐานหลายชนทระบวา วตามนอสามารถปองกนเซลลจากอนมลอสระทมาจากคอเลสเตอรอลชนดเลว (LDL) ซงจะสงผลรายตอหวใจและหลอดเลอดของคณ ดงนนจงควรรบประทานอาหารทอดมไปดวยวตามนอ เชน นำมนมะกอก นำมนดอกทานตะวน และนำมนรำขาว ทสำคญ ควรรบประทานปลาและผกใบเขยวเปนประจำทกวน วนละไมตำกวา 100 กรม 3. นำมนมะกอก - เนองจากกรดไขมนชนดไมอมตวทมมากในนำมนมะกอกจะชวยใหเกดการลดปรมาณลงของคอเลสเตอรอลชนดเลว และ มผลทำใหปรมาณคอเลสเตอรอลชนดด (HDL) มากขน นอกจากน สารโพลฟนอลทพบมากในนำมนมะกอกยงจะชวยในการลดความเสยงตอการเกดโรคหวใจ ขนาดรบประทานทแนะนำคอ ใหใชนำมนมะกอกทดแทนนำมนปกตทใชอยเดม

26

ดอกเตอร จน ฟรแลนด-เกรฟส ศาสตราจารยดานโภชนาการจากมหาวทยาลยเทกซส ออสตน แนะนำวานอกจากการดแลความ แขงแรงของกระดกดวยการกนอาหารทมแคลเซยมแลว ยงควรกนสบปะรดครงละไมตำกวา 200 กรม เนองจากมแมงกานสสง ซงเปนหนงในแรธาตสำคญทชวยสรางกระดกใหแขงแรง รวมทงชวยลดความเสยงตอภาวะกระดกพรน กระดกเปราะบาง และแตกหกงาย

GREAT HAIR DAY สาวๆ ทมผมแหง ช ฟ คงจะหนกใจไมนอย

เวลาทเดนไปไหนมาไหนแลวผมปลวไปตามลมไมมวแวววาผมจะมนำหนกเสยท เราเลยมวธงายๆ เพอผมสวยสขภาพดของคณมาฝาก 1. ใชเซรมทกครงหลงสระผม เพราะเซรมเปนอาหารผมทเขมขนทสดในบรรดาผลตภณฑบำรงผมตางๆ ดงนน เซรมจงเปนสงทขาดไมได โดยคณอาจจะปรกษาชางผมกอนวาเซรมตวไหน ดตอสภาพผมคณมากทสด 2. ใชคอนดชนเนอรแบบลฟอน ซงเปนคอนด-

ชนเนอรทดตอผมคณมากๆ เพราะเนอครมและสารบำรงตางๆ จะสามารถซมซาบตรงเขาบำรงเสนผมไดอยางเตมท 3. สระผมดวยนำเยน เพราะนำอนเปนตวทำใหผมคณแหงมากขน ดงนน หลงจากทคณสระผมและหมกผมดวยคอนดชนเนอรแลว แนะนำใหคณลางผมดวยนำเยน เพราะจะทำใหผมของคณชมชนอยและดมสขภาพดขนทนตา 4. อยาเปาผมดวยการจไดรเปาผมลงไปตดกบเสนผม เพราะความรอนสงทออกมาจากไดรจะทำใหผมของคณแหงกรอบ อกทงยงทำใหผม

แตกปลายไดงายๆ อกดวย 5. ดมนำเยอะๆ เพราะนำจะชวยเพมความ ชมชนใหกบผมคณ 6. กนอาหารทมประโยชน โดยเฉพาะอาหารทมวตามนเอและอ ทจะชวยทำใหผมคณมนำหนกและมสขภาพดขนได ซงอาหารทดตอเสนผม ไดแก ไข และถวตางๆ 7. หลกเลยงสารเคมแรงจด ไมวาจะเปนการดด ยอม ทำส ยด รวมถงการใชความรอนสะสมทกวนๆ เพราะเหลานนลวนแลวแตเปนสงททำลายสขภาพผมคณทงนน

การมบคลกทมนใจและนาเชอถอในททำงานไมใชเรองยากเกนไปสำหรบคณแนนอน เพยงแตตองอาศยการฝกฝนและลองปฏบตตามเคลดลบเลกๆ นอยๆ ดงตอไปน 1. กาวยางอยางมนใจ การกาวเดนดวยทวงทาทสงา นาเกรงขาม เปนบคลกทโดดเดนของคนทำงานผมาดมน เพราะในแตละวนคณอาจไดเยองกรายไปหลายสถานท เชน การตดตองานตามทตางๆ การเขาหองประชม หรอแมกระทงการไปสมภาษณงาน เคลดลบกคอใหสรางความมนใจจากภายใน มสมาธ สตอยกบตว ไมเดนอยางใจลอย หรอเดนดวยความลงเล กาวๆ หยดๆ อยางไมมนใจ 2. ฝกฝนดวยตนเอง หากคณยงไมมความมนใจพอ และมกจะเขนอายเมออยทามกลางกลมคน ทไมรจก แนะนำใหคณลองฝกฝนกบตวเองหนากระจกด ลองจนตนาการวาคณกาวเขาไปในงานทมแตคนแปลกหนา แลวฝกพดทกทาย แนะนำตวเองพรอมรอยยม แลวลองหมนซายหมนขวาเพอดทวงทาของตวเองขณะกำลงสนทนากบผอน 3. อยาลมชอคน ไมตองตกใจกลวไป เพราะม

CHOLESTEROL: YOU CAN LIVE WITHOUT IT!

I WANNA BE MORE CONFIDENT

คนอกมากมายทมกจะจำชอคนอนไมคอยไดจนทำใหเกดอาการเสยหนาไดเหมอนกน เมอคณเกดลมชอคนทยนอยตรงหนา ลองแกไขเหตการณ เฉพาะหนาดวยการยอมรบไปเลยวาคณลมชอเขาจรงๆ คงจะดกวาการเอยทกชอผดออกไปอยางแนนอน 4. เลาเรองไดด ควรเลาหรอแสดงความคดเหนในเรองทคณสนใจและถนดเทานน การเลาในเรองทไมไดอยในความสนใจของคณเลย ยอมทำใหคณเลาไดไมด และอาจพลอยทำใหผฟงเบอหนาย การเลอกใชคำพดกสำคญ ควรเลอกใชคำพดและนำเสยงทดงดดความสนใจ มจงหวะในการพด เพยงเทานคณกจะกลายเปนคนทใครๆ อยากคยดวย 5. การวางมาด เมอตนเตนใหขมความตนเตน ความกลว และความประหมา ทตองปรากฏตวตอหนาคนเยอะๆ หรออยตอหนาผสนทนากตาม ดวยการวางมาดสงบเขาไว สดหายใจเขาลกๆ จะชวยใหคณรสกผอนคลายและลดความกงวลไปได 6. รจกวธการเจรจา คนทำงานผมาดมนตองเปน

นกเจรจาทดดวย ซงการเจรจาแบงออกเปน • การเจรจาตอรองกบลกคา คณควรคำนงถงความยตธรรมของทงสองฝาย ไมจองแตจะเอาเปรยบฝายตรงขาม กอนการเจรจาควรหาขอมลเบองลกของลกคาใหไดมากทสด เพอเกบไวเปนขอมลในการเจรจาตอรอง • การเจรจาขอขนเงนเดอนกบเจานาย เมอคณมนใจในความสามารถของตนเอง กจงกลาทจะเดนเขาไปขอตอรองเงนเดอน เคลดลบกคอ ควรเรมพดถงโครงการหรองานลาสดทคณทำแลวประสบความสำเรจ แลวตบทายดวยคำพดทำนองวา ทานเหนควรจะพจารณาปรบเงนเดอนขนใหผม/ดฉนหนอยไหม และควรเอยวา ชวยรบไวพจารณาดวยนะคะ/นะครบ เปนการปดทาย 7. มอารมณขน ใครวาคนทำงานทนาเชอถอจะตองวางมาดใหเครงขรมตลอดเวลา เพราะอารมณขนกถอเปนเสนหอยางหนงทคณควรจะมตดตว เพราะเมอคณยมแยมแจมใส มอารมณขน รจกหวเราะ และเลาเรองขำขนบาง กจะทำใหคณเปนทรกใครของคนรอบขาง

Grams

27

RELATIONSHIP

ไมวาตอนนคณจะใชชวตคมานานแคไหนแลวกตาม เรามวธทจะเรยกคนพลงของชวง ‘ขาวใหมปลามน’ กลบมาได รบอานดวน! 1. สรางระยะหาง ถงแมความรสกของการเปนเพอน เปนคชวต และเปนเพอนทาง จตวญญาณจะเปนสงทอบอนและมนคง แตมนกไมใชความรสกทเซกซเสมอไป คณตองรกษาความยากทจะเขาใจและความเปนอสระทคณเคยมในตอนพบกนใหมๆ เอาไวบาง เพอใหเกดการศกษากนและกนขนอกครง 2. คนพบกนและกนใหม ใหคดวาเปน

โอกาสทจะกลบไปสจดเรมตนใหมอกครง โดยอาจจะลองไปออกเดตดวยกนเหมอนตอนคบกนใหมๆ กนาจะชวยกความรสกเปนหนมเปนสาวกลบมาใหคณไดอกครง 3. ชอกระบบของคณ ถาคณเคยทำอะไรทเปนกจวตรตอกน เชน กนขาวเยนทบานทกวน หรอกลบบานเวลานทกวน ลองสรางความประหลาดใจใหค ร กของคณหนอยจะเปนไร เชน พาไปทานขาวนอกบานในรานทไมเคยไปมากอน หรอถาไมเคยสงของขวญใหเขาในททำงาน กลองจางรานดอกไมไปสงใหด นารกและนาตนเตน จะตาย!

กลนหอมๆ เปรยบเสมอนดอกไมทใหความรสกทดๆ กบเราและยงชวยผอนคลายความเครยด นอกจากน กลนอโรมาบางชนดยงชวยใหจตใจสงบหรอครกครนราเรงไดอกดวย ลองเลอกกลนทคณชอบและบำบดจตใจดส มนต ชวยใหสดชนในยามเชา เจลอาบนำกลนมนตจะชวยใหกระปรกระเปรา ขบไลความงวง ชวยกระตนใหเลอดลมไหลเวยน นอกจากน ความเยนของกลนมนตยงชวยใหจตใจเบกบานพรอมทจะเรมตนวนใหมไดอยางสดใสและมพลง มะนาว ชวยใหมสมาธและรสกสดชน ลองหยดนำม นหอมระเหยกล นมะนาวในตะเกยง กลนสดชนของมะนาวจะชวยกระตนใหมความคดสรางสรรค สมองปลอดโปรง และทำงานผดพลาดนอยลง ซงเจานายของคณตองชอบแน ๆ สม สำหรบยามบายทคดอะไรไมออก ทงงวง ทงเหนอย ทงเครยด นำมนหอมระเหยกลนสมสามารถชวยได โดยการหยดใสนวแลวนวดเบาๆ ทขมบหรอฝามอ กลนหวานอนๆ จะชวยใหคณอารมณดและลดความ เครยด และมพลงงานในการจดการกบหนาทการงานตอไป วานลลา เมอเลกงานหรอทำงานบานเสรจ เรามกร สกเหนอยเพลยและอารมณไมด ซงกลนวานลลาหอมๆ ออนๆ สามารถชวยใหคณรสกสขสงบ และชวยใหอารมณแจมใสขนได ลาเวนเดอร ชวยใหนอนหลบฝนด หากคณเปนคนทนอนหลบยาก ลองใหนำมนหอมระเหยกลนลาเวนเดอรชวยส เพราะกลนลาเวนเดอรสามารถชวยผอนคลายใหคณไดทงรางกายและจตใจ ชวยใหความคดสงบ และชวยใหนอนหลบพกผอนไดเตมท ขอแนะนำกคอ ใหใชนำมนหอมระเหยกลนลาเวนเดอรนวดทแขนและขาอยางเบาๆ กอนนอน

WHAT AN AROMA CAN DO?

SPICE UP YOUR LOVE LIFE

4. วตามนซ - วตามนซมความสามารถในการตรงเขาขดขวางปฏกรยาออกซเดชนของคอเลสเตอรอลชนดเลว และยงกระตนการขจดคอเลสเตอรอลชนดเลวออกจากรางกายไดอกดวย ขนาดรบประทานทแนะนำคอ 150-200 กรมตอวน โดยหารบประทานไดจากผลไมรสเปรยวจำพวกเบอร และผกใบเขยวอยางบรอกโคล 5. เสนใยอาหาร - สมาคมโรคหวใจแหงสหรฐอเมรกาแนะนำใหทานไฟเบอร 25-30 กรมตอวน โดยหาไดจากขนมปงโฮลวต ถวตางๆ แอปเปล และธญพชอยางลกเดอย ขาวบารเลย ซงจะมสารเบตากลแคนทมผลตอการขบคอเลสเตอรอลออกจากรางกายได นอกจากน ใยอาหารยงสงผลดตอระบบขบถายอกดวย 6. ไนอาซน หรอวตามนบ 3 - ซงมสรรพคณทางยาสำหรบลดคอเลสเตอรอลในเลอด โดยอาหารทอดมดวยไนอาซนกคอเหดชนดตางๆ นอกจากนยงหารบประทานไดจากไข และเครองในสตว โดยควรรบประทานใหไดทกวนในปรมาณไมจำกด ยกเวนไขทควรรบประทานไมเกนวนละ 2 ฟอง 7. กระเทยม - นอกจากจะมฤทธในการลดความดนโลหต ลดการเกาะตวกนของลมเลอด เพมภมตานทานของรางกาย และมผลในการเปนสารตานแบคทเรยและไวรสแลว ยงมหลกฐานทระบวา กระเทยมสามารถลดการสงเคราะหคอเลสเตอรอลในตบ (75% ของคอเลสเตอรอลไดจากการสรางทตบ ทเหลอเปนผลจากอาหารทรบประทานเขาไป) ดงนน กระเทยมจงนาจะเปนทางเลอกทดอกทางสำหรบผทใชวธอนในการลดคอเลสเตอรอลแลวไมไดผล ขนาดทแนะนำใหรบประทานคอ 3-4 กลบตอวน หรอกระเทยมสกด 500-2,500 มลลกรมตอวน 8. ออกกำลงกาย - สมาคมโรคหวใจแหงสหรฐอเมรกาแนะนำวา ควรออกกำลงกายอยางสมำเสมออยางนอย 30 นาทตอวน เพอทจะชวยเพมระดบของคอเลสเตอรอล ทด และลดความเสยงตอโรคหลอดเลอดหวใจไดเปนอยางด

THE WORDS29

“Luck is believing you’re lucky.” โชค คอการเชอวาตวคณเอง โชคด -Tennessee Williams

“The rose is fairest when ’tis budding new, and hope is brightest when it dawns from fears.” ดอกกหลาบจะสวยงามทสดยามทมนเพงจะผลบาน ความหวงจะเรองรองทสดยามทมนผดขนมาทามกลางความกลว -Walter Scott

“If we do not plant knowledge when young, it will give us no shade

when we are old.” ถาเราไมไดปลกฝงความรเสยตงแตเรายงเดก มนกจะไมใหรมเงากบเรายามแกเชนกน

-Lord Chesterfield

“The art of being wise is knowing what to overlook.” ศลปะของการเปนคนฉลาด คอการรวาอะไรคอสงทควร มองขามไป -William James

“One heartbreak is like a thousand

lessons. Loving again is learning them.”

หวใจสลายเพยงหนงครง กเหมอนการมหลายพน บทเรยน ซงการกลบมารกไดอกครงคอการ

ไดเรยนรในบทเรยนเหลานน

-Sandra McKendry

“The best things in life aren’t things.” สงทดทสดในชวต ลวนไมใช ‘สง’ ใดๆ -Art Buchwald

“To win without risk is to triumph without glory.” การชนะโดยไมไดเสยง คอชยชนะทปราศจากเกยรตยศ -Pierre Corneille

“We won’t have a society if we destroy the environment.”

เราคงจะไมมสงคม ถาเราทำลายสงแวดลอม -Margaret Mead

เรอง : เอกพล บรรลอ ภาพ : สทธล กษณ แถนสแสง

LIFE IS LIKE THE FIREWORK

30THE GUEST

ÍÍ¡ÍÒ¡ÒÈ·Ø¡Çѹ ѹ·Ã�-ÈØ¡Ã� àÇÅÒ 18.00-18.30 ¹. ·Ò§ Modernnine TV ¼ÅÔµâ´Â ºÃÔÉÑ· ÍԹ䫷� ÍԹ⿠¨Ó¡Ñ´

ËÅÒ¡ËÅÒ¤ӶÒÁ·Õèà¡Ô´¢Öé¹µÅÍ´àÊŒ¹·Ò§áË‹§¤ÇÒÁÃÑ¡ÃÐËÇ‹Ò§ªÒÂ-ËÞÔ§»ÃÐà´ç¹àÃ×èͧ¨ÃÔ§¢Í§ã¨·Õèã¤Ãæ ¡çÍÂÒ¡ÃÙŒ

ในงานแสดงและประกวดพลนานาชาตเฉลมพระเกยรตฯ ครงท 2 ซงจดขนทเมองพทยา เมอสดสปดาหทผานมา นอกจากเราจะไดชมพลหลากสสนสดตระการตาแลว ทโดดเดนไมแพพล ลกไหนๆ กเหนจะเปนคนทอยเบองหลงการแสดงพลจากประเทศจนอยาง ครสโตเฟอร ว ซงสองประกายความสามารถของเขาใหเราไดชนชมไปพรอมๆ กบการแสดงดวย ถงแมวาเราอาจจะไมคนหนาคนตาหนมคนนมากอน แตสำหรบวงการการแสดงพล รบรองวาถาเอยชอ ครสโตเฟอร ว จะตองมเสยง ‘ออ’ ตามมาอยางแนนอน เพราะทผานมาเขาเคยเดนทางไปแสดงพลในหลายๆ ประเทศทวโลก ทงในการเฉลมฉลองวนชาตแคนาดา การเฉลมฉลองวนชาตสหรฐอเมรกา พธเปดฮองกงดสนยแลนด พธเปดงานสเปเชยลโอลมปกทประเทศจน หรอแมแตในพธเฉลมฉลองการครองราชยครบ 60 ป ของพระบาทสมเดจพระเจาอยหวฯ เขาเรมตนเลาถงจดเรมตนของอาชพนวา “ธรกจนเปนธรกจของครอบครวครบ ครอบครวของผมทำพลมาตงแตทวดของทวดของทวด (หวเราะ) ผมถอเปนรนท 5 ตอจากคณพอซงกำลงจะวางมอในไมชา ตงแตเดกๆ ผมจำไดวาผม ชนชอบการออกแบบ ชอบเสยงเพลง และงานศลปะ แลวเมอมโอกาสไดตามคณพอไปแสดงพลตามสถานทตางๆ กถอเปนการสงสมประสบการณ ทกษะ ไดเรยนร และพฒนาตวเองมาเรอยๆ จนถงทกวนน” เราอาจจะคนเคยกบการชมพลดวยการแหงนหนาขนไปบนทองฟาแลวชมความตระการตาเมอพลแตละลกแตกตวออกมากลายเปนแสงสวยงาม ซงแคนนกถอวานาตนตาตนใจมากพอแลว แตสำหรบนกทำพลมออาชพอยางครสโตเฟอร เขาบอกวาแคนนยงไมพอ เพราะยงขาดสวนประกอบทสำคญไปอกหนงอยาง “ผมคดวาการแสดงพลทดควรจะตองมเพลงมาประกอบการแสดงรวมกนกบพล เพราะมนจะสามารถสออารมณไดดกวาการมแคอยางใดอยางหนง ผมคดเสมอวาการแสดงพลกเหมอนกบการแสดงคลาสสกอยางบลเลต ทตองผสมผสานระหวางการเตนและดนตรใหสอดคลองเปนอนหนงอนเดยวกน สำหรบการแสดงพลกเชนกน เราตองอาศยเพลงเปนหลกในการออกแบบการแสดงพลทกๆ ครง เพอทคนดจะสามารถเขาใจในสงทเราสอสารไดชดเจนขน” สำหรบคนทวไป การดพลไมใชเรองยาก อาจจะเมอยคอนดหนอย แตผลทไดกคอความตนตาตนใจ แตสำหรบนกทำพลมนไมไดงายขนาดนน เพราะมขนตอนมากมายกวาจะออกมาเปนความสวยงามทเราไดเหนกน ซงครสโตเฟอรเลาใหเราฟงวา “สวนทยากทสดสำหรบการแสดงพลแตละครงอยทตอนเรมตน เนองจากเราตองใชเพลงเปนหลก ถาผมไมสามารถเขาใจอารมณของเพลงนนๆ ได หรอตความเพลงแตกตางจากทลกคาตองการ มนกคอนขางเปนเรองยากทจะเรมตนออกแบบการแสดง แตจากประสบการณทผมไดผานการแสดงมาหลายๆ ครง มนทำใหการทำงานงายขน แตทสำคญคอตองฟงเพลงเยอะๆ ทกครงทผมฟงเพลง ไมวาจะเปนเพลงอะไรกตาม ผมมกจะอดไมไดทจะจนตนาการวาถาเพลงนถกใชในการแสดง ผมควรจะออกแบบพลอยางไร ยงถาอยในขนตอนของการออกแบบการแสดง ผมกจะยงฟงเพลงนนซำแลวซำเลา บางทฟงจนเผลอหลบไปเลย (หวเราะ) ยงฟงบอยเรากจะยงมจนตนาการเกยวกบเพลงนนๆ

ทเหลอกคอการสอความรสกทเรามตอเพลงนนออกมาไดดทสดเทานนเอง” สำหรบคนทวไป การจดพลอาจจะหมายถงความรสกรนเรง และการเฉลมฉลอง แตสำหรบนกทำพลอยางครสโตเฟอร สงทเขารสกเกยวกบพลยอมแตกตางจากคนทวไปอยางหลกเลยงไมได “ถาพดตรงๆ กคอ เวลาทผมดพล ผมจะไมคดถงอะไรเลย โดยเฉพาะเวลาทผมดโชวของตวเอง และของนกทำพลคนอนๆ เพราะสวนใหญแลวผมจะใหความสนใจกบเทคนคของการโชว คณภาพของการแสดง แสงสของพล และเวลาของดนตรมากกวา ผมไมสามารถดการแสดงพลในแบบทคนทวไปดไดอกตอไป เชนเดยวกบเวลาทผมดหนง โดยเฉพาะฉากทมเอฟเฟกตระเบด ผมจะไมตนเตนนก เพราะเวลาทผมดฉากเหลานน ผมจะรวากระบวนการทำงานของเขาเปนอยางไร เหมอนการดพล ผมไมจำเปนตองดเพอความสนกสนานกได เพราะฉะนน การดพลสำหรบผมมนเปนเหมอนการ ทำวจยอยตลอดเวลา (หวเราะ)” แตกไมใชวาเขาจะไมเคยรสกสนกกบการแสดงพลเอาเสยเลย เพราะถงอยางไรพลกยอมจะเปนความบนเทงสำหรบทกคน ซงเขาเลาใหเราฟงถงการแสดงพลทเขารสกประทบใจมากทสดวา “ตอนนนคณพอผมไดเขารวมการแขงขนการแสดงพลในฮมบรก ประเทศเยอรมน ตอนนนผมอายประมาณ 11 ขวบ ซงถอเปนการแสดงพลครงแรกๆ ทผมมโอกาสไดไปชม ผมจำไดวาเปนการแสดงพลจากทมของประเทศสวตเซอรแลนด ซงโชวของเขาเตมไปดวยอารมณ ความรสก ซงทำใหเดกอยางผมขนลกไดตงแตตนจนจบการแสดง เปนการแสดงทนาประทบใจมาก ซงตอนนนผมไมเคยรเรองอะไรเกยวกบพลมากอน ผมแคดพลบนทองฟา และคลอยตามกบเพลงเทานนเอง” เราเชอวาหลายคนคงเคยไดยนคำวา ‘ดงเปนพลแตก’ ซงครสโตเฟอรไมไดบอกเราหรอกวาเสยงระเบดของพลแตละลกนนดงขนาดไหน แตเราเชอวา มนคงดงมากจนนกทำพลอยางเขาตองหาเวลาอยเงยบๆ เพอพกผอนเลยทเดยว “ความเงยบกลายเปนสงทดสำหรบผม ถามเวลาวาง ผมมกจะใชเวลาเงยบๆ ในการอานหนงสอ และพกผอนอยทบาน นอกจากน ผมยงชอบขบรถเรวๆ ดวย เพราะตอนทรถวงดวยความเรวสง ผมจะไมคดถงเรองอะไรเลย และรางกายของผมกจะตอบสนองตอทกๆ สงทอยบนถนนเบองหนาเทานน ดงนน มนจงเปนการพกผอนทดทสดสำหรบผม” เราหยอดคำถามใหเขาคดเลนๆ วา ถาเปนไปไดเขาอยากจะใชเพลงแนวไหนมาประกอบกบการแสดงพลมากทสด และคำตอบทไดกคอ “ผมคดวาคงจะสนกมากถาจะใชเพลงฮพฮอพมาประกอบการแสดงพล (หวเราะ) แตมนกคงจะยากมากเชนกน เพราะทงจงหวะ ทงทำนองของมน ทำใหผมนกภาพไมออกเหมอนกนวาการแสดงจะออกมาเปนอยางไร เพราะผมยงไมเคยลองทำพลกบเพลงแนวนมากอน ผมยงทงเสมอเวลาทไดเหนคนออกแบบพลใหเขากบเพลงอนเดย เพราะมนมจงหวะทเรวมาก แตบางทนกทำพลชาวอนเดยอาจจะทำได เพราะเขาเขาใจอารมณของเพลงนนๆ มากกวาผม” สดทายเราถามเขาวา เขารสกอยางไรกบอาชพนกทำพล “ผมแครกอาชพน... เทานนเอง”

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

31 AD The mall Be trend.pdf 1 16/8/2553 17:32:15

โลกรอน นำมนแพง นำแขงขวโลกละลาย พลง-งานใกลหมดไปจากโลก! - เหลานคอปญหาใหญของโลกทเราทกคนตองรวมมอกนแกไข เพราะในขณะทจำนวนประชากรโลกพงสงขนอยางรวดเรว ความตองการในการใชพลงงานเพอการดำรงชวตกยอมทะยานขนตาม ไมวาจะเปนในดานการอยอาศย ททงบานเรอนหรอคอนโดฯ ตางกตอง

ใชพลงงานนำและไฟฟาจำนวนมาก ไมตองพดถงอาคารใหญๆ หรอสำนกงานทสงเสยดฟา เพราะนนถอเปนแหลงรวมคน เมอมคนหลายรอยหลายพนรวมตวกนอยในทใดทหนงวนละไมตำกวา 8 ชวโมง (โดยเฉพาะอยางยงในเมองไทยทเปนเมองรอน) กลองคดดแลวกนวาจะตองใชพลงงานกนมากเทาไหร ซงแมวาขณะนในบานเรารวมไปถงนานา

ประเทศจะหนมากระตนใหประชาชนประหยดพลงงานกแลว มการคดคนเพอนำพลงงานทดแทนหรอพลงงานทางเลอกมาใหใชกแลว วกฤตการณทางดานพลงงานกยงคงรนแรงอย และนคอทมาของ Feature ชนน ทจะขอทำหนาทบอกกลาวกบคณทกคนวา ถงเวลาแลวทเราจะตองหนมาใสใจในเรองนกนอยางจรงจง

ดวยการนำเสนอ ‘โครงการสรางขมกำลงบคลากรดานการอนรกษพลงงานเพอปรบปรงประสทธ-ภาพการใชพลงงานในอาคาร หรอ Building Energy Awards of Thailand 2010 (BEAT 2010) ทจดขนโดยสำนกงานนโยบายและแผนพลงงาน (สนพ.) กระทรวงพลงงาน ทมจดประสงคในการกระตนจตสำนกในการอนรกษพลงงานของคนไทยทกคน

อะไรคอความหมายของคำวา ‘วศวกรรมเพอการประหยดพลงงาน’ และอยากใหยกตวอยางดวยวา ขอบขายของงานวศวกรรมแบบนคออะไร คนทเปนวศวกรจะตองดแลในเรองอะไรบาง โลกทกวนนการประหยดพลงงานเปนความจำเปนทหลกเล ยงไมไดไปแลว เพราะพลงงานนบวนจะหายากและมราคาแพง ประกอบกบภาวะโลกรอนท นบวนจะย งวกฤตมากข นดวยเหตน งานวศวกรรมสมยใหมจงตองเนนในเรองของการประหยดพลงงาน โดย ‘งานวศวกรรมเพอการประหยดพลงงาน’ถอเปนสหวทยาการของสาขาวศวกรรมหลายสาขา โดยเฉพาะอยางยงสาขาเครองกล ไฟฟา และสงแวดลอม โดยคนทเปนวศวกรมหนาทชวยออกแบบใหอาคารมการใชพลงงานใหนอยทสด หากเปนอาคารทมการปรบอากาศ กตองใชเครองปรบอากาศทมขนาดเลกทสดวศวกรไฟฟากจะชวยในเรองการใชแสงสวางใหมประสทธภาพ วศวกรสงแวดลอมกจะชวยในเรองการประหยดนำการนำนำกลบมาใชและเรองการจดการขยะเปนตนวศวกรรมเพอการประหยดพลงงานสามารถนำไปใชไดกบบานทสรางขนมาอยแลวหรอบานทกำลงจะกอสรางใหมไดมากกวากน และถาเปนบานทสรางมาแลวหลายปและตองการจะปรบเปลยนใหเปนบานประหยดพลงงาน วศวกรรมเพอการประหยดพลงงานสามารถมสวนเขามาชวยไดหรอไม ไมวาจะเปนบานเกาหรอบานใหมกสามารถปรบปรงใหประหยดพลงงานได แมกระทงบานไมทรงไทย บานกออฐฉาบปนแบบเดม หากจะตดแอรโดยใชแอรเครองเลกๆ กทำได บานประหยดพลงงานไมมขอจำกดในเรองรปทรง แมกระทงบานทมปญหาในการรบแดดกแกไขได สำหรบคนท ชอบเร องการระบายอากาศตามธรรมชาตกทำใหเปนบานแบบ Passive (แบบบานทเนนการพงพาระบบธรรมชาต) ทดได หรอจะเปนแบบผสมผสาน (Hybrid)ทเอาการออกแบบแบบPassiveและActive(บานทมงเนนการใชระบบเครองกลเพอประหยดพลงงาน)กไดระหวางอาคารใหญกบบานเรอน อยางไหนสามารถพฒนาการออกแบบตกแตงใหประหยดพลงงานไดยากงายกวากน ไมวาจะเปนบานซงกคออาคารขนาดเลกและอาคารขนาดใหญกสามารถปรบปรงใหประหยด

พลงงานไดทงนน สวนความยากอยทในระหวางการปรบปรงจะตองมการยายออก แตหลงจากการปรบปรงแลวจะเหนไดชดวาคาไฟฟาลดลงและอยสบายขนคณคดวาอะไรคอ ‘วศวกรรมพนฐานทด’ ทบานทกบานหรออาคารทกอาคารควรม หรอควรจะคำนงถงในการกอสราง เพอชวยในการประหยดพลงงาน ผมมองวาอาคารทกอาคารตองมพนฐานทประโยชนใชสอย และระบบตางๆ จะตองจดใหสามารถสนองตอบตอประโยชนใชสอยใหดทสดในเรองของการประหยดพลงงานจะตองคำนงถงจำนวนชวโมงการใชงานดวย เพราะไมมประโยชนอะไรทจะลงทนใชหลอดไฟประหยดพลงงานกบหองทไมคอยตองเปดไฟ หองทควรลงทนตดตงฉนวนปองกนความรอนกควรเปนหองทใชงานเปนจำนวนชวโมงมากๆ เชน หองนอน ยงถาตองตดแอร การลงทนเรองฉนวนปองกนความรอนกยง คมคาเพราะจะไดประโยชนหลายตอคอจะทำใหคาเครองแอรลดลง ประหยดไฟฟา และไดความเยนสมำเสมอเปดแอรแลวเยนทนทไมตองรอนาน ตามทศนคตของคณแลวคดวาในเมองไทยกระแสของวศวกรรมเพอการประหยดพลงงานเปนอยางไร สามารถเทยบเทานานาประเทศไดหรอไม หรอมจดบกพรองใดทควรเรงพฒนาบาง และหากมองในระยะยาว วศวกรรมเพอการประหยดพลงงานในบานเราสามารถทจะพฒนาใหยงยนไดหรอไม ไมนานมานเพงมคนมาปรกษาผมในเรองนเหมอนกน เขามลกเปนวศวกรและกำลงมแผนจะไปเรยนตอ ผมกแนะนำใหเรยนสาขาพลงงานและสงแวดลอม เพราะผมมองวาสาขานเปนสาขาทกำลงโตและจะโตอกมากสวนสาขาเดมๆนนถงทางตนแลว สำหรบตลาดในเมองไทยกไมแตกตาง อนาคตของโลกขนกบการจดการพลงงานและสงแวดลอมอยางหลกเลยงไมไดอยางไรกตามในปจจบนวศวกรรมเพอการประหยดพลงงานในบานเรานบวายงอยในยคเรมตน จงยอมมปญหาอปสรรคและความไมเขาใจแมกระทงใบอนญาตประกอบวชาชพวศวกรรมพลงงานกยงไมม ยคนจงเปนยคทยงตองพฒนาตอไป ในขณะเดยวกนกเปนยคของโอกาสทเปดกวางใหวศวกรไดเรยนรและปรบตวไปตามโลกดวยในการออกแบบบานหรออาคารในปจจบน

TALKING WITH ENGINEER

สมภาษณ : สรนพรจงพทกษอดมถายภาพ :กฤตธกรสทธกตตบตร,สลกแกวเชอ

บทสมภาษณ เกชา ธระโกเมน เลขาธ การว ศวกรรมสถานแห งประเทศไทย ในพระบรมราชปถมภและหนงในกรรมการผทรงวฒของโครงการBEAT2010

วศวกรสวนใหญมกมการสอบถามถงไลฟสไตลของผบรโภคกอนเพอการออกแบบทตอบโจทยทสด แตถาหากวาไลฟสไตลนนๆ หรอความตองการของเจาของบานไมเปนการเออตอการประหยดพลงงาน วศวกรจะมวธการสรางสมดลระหวางไลฟสไตลและความจำเปนในการออกแบบอาคารประหยดพลงงานไดอยางไร คำถามนสะใจมาก! เพราะไลฟสไตลเปนคณลกษณะเฉพาะตวและเปนเรองของอารมณความรสก ซงเปลยนแปลงไดแมกระทงคนเดมเมอเวลาเปลยนไป ไลฟสไตลกมกจะเปลยนตามบานหลงหนงยงมพอแมลก ปยาตายาย ทมไลฟสไตลทตางกน ในมมนอาจจะกลาวไดวา การออกแบบบานน นยากกวาการออกแบบอาคารขนาดใหญ ผออกแบบจะตองสามารถกำหนดไลฟสไตลของ ‘บาน’ ใหมาบรรจบกบการประหยดพลงงานไดอยางลงตว ยงดทในปจจบนเม อพดถงเร องการประหยดพลงงานทกคนในบานกจะเขาใจถงความจำเปนและใหความรวมมออยแลว อะไรคอขอดทสดของการนำวศวกรรมเพอการประหยดพลงงานมาใช ขอดทดทสดคอบานประหยดพลงงานคอ ‘บานทอยรมเยนเปนสข’ ซงเปนบานในฝนของทกคน เพราะบานประหยดพลงงานสามารถปองกนความรอนไดดจงรมเยน และเพราะบานประหยดพลงงานทำใหสนเปลองนอยลงจงทำใหอยอยางเบาภาระในระยะยาวและทำใหสมาชกในบานเปนสขตลอดไปความแตกตางระหวางวศวกรรมเพอการประหยดพลงงาน กบสถาปตยกรรมเพอการประหยดพลงงาน คออะไร เปนคำถามทสะใจอกแลว เพราะผมมกจะพดอยเสมอวาไมควรแบงแยกสถาปนกกบวศวกรการออกแบบอาคารใหไดดเปนสหวทยาการ อยางทไดกลาวแลวเรองของพลงงานกเปนสห-วทยาการ อาคารเขยวกเปนสหวทยาการ ดงนนการออกแบบบานและอาคารประหยดพลงงานจงเปนการออกแบบเชงบรณาการ ความจรงว ศวกรรมเพ อการประหย ดพล งงานและสถาปตยกรรมเพอการประหยดพลงงานกคอเรองเดยวกน

โลกเปลยนสงคมเปลยนวถเปลยน... บานเรอนและสถาปตยกรรมกตองเปลยนไป... ไมเปลยนไมไดแลวไมปรบไมไดแลว...หากคอยๆพจารณาสรรพสงทงหลายรอบๆตวเราจะเหนวาหลายสงหลายอยางเปลยนไปมากมายและรวดเรวในระยะเวลาเพยง10 ปทผานมา จงมคำถามมาถงสถาปนกอยางผมเสมอๆ วาอาคารบานเรอนในทศวรรษหนาจะเปนอยางไร ซงคำถามคงไมไดหมายความวา อาคารบานเรอนตอไปจะมรปทรงอยางใด จะโคงหรอจะเหลยม แตคำถามคงตองการภาพกวางภาพรวมวา เราจะเตรยมการอยางไรสำหรบบานและอาคารในทศวรรษหนา ซงคำตอบกอนจะฟนธงคงจะตองหา ‘เหตและปจจย’ ของการเปลยนแปลงทเกดขนเสยกอนซงการเปลยนแปลงทนาสนใจในเรววนนของเมองไทยสรปแบบเรงดวนได 5ประการทจะมผลตออาคารบานเรอนดงน1.เทคโนโลยจะมประสทธภาพมากขนรวดเรวขนและเลกลง2.พลงงานจะเปนสงทหายากและมคามากขนอยางนกไมถงซงโรงไฟฟานวเคลยรยงไมเปดแนนอน!3.ประชากรไทยจะมการเพมแบบถดถอยเดกนอยลงคนชราจะมากขน4.การกลบสธรรมชาตจะมากขนหลงจากมนษยใชเทคโนโลยและฝนพลงแหงธรรมชาตมานาน5.สงคมวตถนยมในบางจดจะรนแรงขนการปองกนชวตและทรพยสนจงเปนสงจำเปนมากขน ซงผลจากเหตและปจจย5ประการดงกลาวหากมการคาดหมายวาอาคารบานเรอนในอนาคตจะเปนอยางไรกไดคำตอบออกมา10ขอดงน1.อาคารจะสามารถตรวจสอบตวเองมากขนเพอประหยดพลงงานและปองกนโจร2.อาคารจะใชวสดสำเรจรปมากขนเพราะตองการประหยดแรงงานและการขนสง3.อาคารจะใชวสดทเปนมตรกบธรรมชาตและสงแวดลอมมากขนซงเปนกระแสและเปนความจำเปน4.อาคารจะเปนมตรกบเดกคนชราและผพการมากขนตามคาและจำนวนของประชากร5.อาคารจะตองประหยดพลงงานมากขนเพราะพลงงานจะกลายเปนสงนาหวงแหน6.อาคารจะมRoofGardenมากขนเพราะตองการความเขยวและเปนฉนวนกนความรอน7.อาคารจะตองบำรงรกษางายขนเพราะแรงงานขาดแคลน8.อาคารจะมขนาดตอคนใชเลกลงเพราะความหนาแนนของเมองและประหยดสาธารณปโภค9.อาคารตอไปจะตองมกฎหมายใหตดตงโซลาเซลลหรอแหลงผลตพลงงานดงทหลายๆประเทศทำ10.อนๆเชนบานจะมตเยนขนาดใหญขนเพราะอาหารแชแขงมคณภาพมากขนและคนไมมเวลาสบายๆไปจายตลาดทกวนบานจะมทเกบของเปนระบบมากขนเพราะพนทนอยลงการบรหารจดการพลงงานเปนเรองจำเปนบานจะมสวนสมนไพรมากขนเพราะคนจะกลบสธรรมชาตมากขนบานจดสรรบางแหงจะใชระบบเครองปรบอากาศรวมเพอประหยดพลงงานบานจดสรรบางแหงจะไมใหรถยนตเขาเพอลดมลภาวะ เครองรดความชนจะนยมมากขน เพราะตองการประหยดพลงงาน และเปนผลดตอสขภาพ สวนความคาดหมายขออนๆกเชญเตมคำในชองวางตอไดเลย…………… และหากเราคอยๆพจารณาถงเหตและปจจย5ประการและผลทคาดหมายอก10ขอขางตนแลวกอาจจะเกดคำถามตามมาอกไดวาแลวเราจะใชวธใดในการรบมอซงสามารถแยกประเดนออกไดเปน2ประเดนเพอการปฏบตกคอ1. สงทเราไมสามารทำไดเอง ไมสามารถควบคมได และไมสามารถสงการไดโดยตรงสงเหลานนกคอการหามแกเฒา หามพการหรอเรงรดใหเกดเทคโนโลยใหมๆ หามโจรมาปลนบานหามนำทวมหามโลกรอนหามนำแขงละลายหามแผนดนไหวฯลฯ2. สงทเราสามารถทำเองได ควบคมได สงการได สงเหลานกคอ การปลกตนไมการรกษาสงแวดลอมการประหยดพลงงานฯลฯ หากเราตองการมชวตอยในโลกทนาอย กคงตองเรมตนทตวของเราเอง เรมทำในสงทเราทำไดกอน และตองเรมทำในสงทถกตองดวยการชวยกนรกษาสงแวดลอม ชวยกนปลกและรกษาตนไม และเราตองชวยกนประหยดพลงงานทงทางตรงและทางออม

FROM THE ARCHITECT

โดยกอนทเราจะพาคณไปทำความรจกกบโครงการ BEAT 2010 เรามบทสมภาษณดๆ ทเราไดทำการตดตอขอสมภาษณทางอเมลกบ เกชา ธระโกเมน หนงในกรรมการผทรงวฒของโครงการ BEAT 2010 และเลขาธการวศวกรรม-สถานแหงประเทศไทย ในพระบรมราชปถมภ ทจะมาไขขอของใจใหกบเราวา เพราะอะไรเราจงควรหนมาใสใจตอการประหยดพลงงานภายในอาคารและทอยอาศย รวมไปถงบทความเนอหาเยยมสมชอของ ยอดเยยม เทพธรานนท สถาปนกผเชยวชาญเกยวกบการกอสรางอาคารประหยดพลงงาน ในฐานะประธานคณะกรรมการผทรงคณวฒ ของโครงการ BEAT 2010 เชนกน และยงดำรงตำแหนงทปรกษาสมาคมสถาปนกสยาม ในพระบรมราชปถมภ ทจะมาชวยตอกยำใหกบเราวา ‘หากเราตองการมชวตอยในโลกทนาอย ตองชวยกนประหยดพลงงาน’ - แลวคณจะรวานไมใชเรองเลนๆ!

บทความพเศษจาก ยอดเยยม เทพธรานนท ทปรกษาสมาคมสถาปนกสยามในพระบรมราชปถมภและประธานคณะกรรมการผทรงคณวฒของโครงการBEAT2010

ยงจำกนไดไหมกบโฆษณาทมคณลงทาทางใจดมาสวมบท ‘อาเมง’ เมอสบกวาปทแลว ทมบทกลอนใหเราคนไทยทองกนจนขนใจในขณะนนวา “ป.ปลา นนหายาก ตองลำบากออกเรอไป ขนสงจากแดนไกล ใชนำแขงเปลองนำมน...” นนไมไดเปนเพยงโฆษณาขำๆ ชนหนงเทานน แตเปนการรณรงคครงใหญภายในประเทศผานสอโทรทศน เพอสรางจตสำนกใหคนไทยทงชาตรคณคาของพลงงาน และรจกใชอยางประหยด โดยมสำนกงานนโยบายและแผนพลงงาน (สนพ.) กระทรวงพลงงาน เปนเจาภาพหลกในการสรางแคมเปญประชาสมพนธ ภายใตชอโครงการ ‘รวมพลง หารสอง คดกอนใช’ และหลงจากแคมเปญดงกลาวดงกระฉอนไปทวประเทศภายในระยะเวลาอนสน กทำใหเกดกระแสการลดใชพลงงานของประชาชนตามมา รวมถงมโครงการรณรงคในรปแบบนออกมาอกหลายโครงการ เชน ประหยดไฟกำไร 2 ตอ เพอกระตนใหเกดการใชไฟฟาอยางประหยด ผานมาหลายปจนดเหมอนวากระแสการประหยดพลงงานของคนไทยเราเรมจะ จางหายไปอกครง ในขณะทนานาประเทศตางกตนตวชวยกนอนรกษทรพยากรธรรมชาต และสรางเสรมจตสำนกทดในการลดใชพลงงาน โดยมจดประสงคสงสดกเพอความยงยนของสภาพแวดลอมบนโลกใบน ดวยเหตน ทางสำนกงานนโยบายและแผนพลงงาน จงได

1. ธนาคารฮองกง และเซยงไฮ หรอ HSBC HSBCพยายามหาวธตางๆและ

วางแผนอยางละเอยดเพอลดการใช พล งงานในองคกรเชน ออกนโยบายหลกเลยงการทำงานนอกเวลาของพนกงานกวา 10,000 สาขาใน 83 ประเทศทวโลก เพอประหยดพลงงานไฟฟาและนำนอกจากน HSBC ยงมสำนกงานทปลอยกาซคารบอนเปนศนย หรอ ZeroCarbonEmissionsแหงแรกของโลกคอทกรซและนวยอรก ซ งตดตงแผงผลตกระแสไฟฟาจากพลงงานแสงอาทตย ดงความรอนจากใตพภพมาใช และตดตงท เกบกกนำฝนเพอนำมาใชหมนเวยนภายในอาคาร

2. Google Google เร มกาวแ ร ก ของการประหย ดพลงงานในองคกรด วยการรวมกบองคกร The

EnvironmentalResourcesTrustใหตรวจสอบวาบรษท Google ปลอยกาซเรอนกระจกมากเทาใดโดยอาคารสำนกงานใหญของGoogle ในแคล-ฟอรเนยกสนบสนนการใชวสดรไซเคลอยางสดตวเชนไมจากปาปลกทาสทเปนออรแกนกใชผายนรไซเคลมาเปนวสดปองกนเสยง เกาอนงในบรษทกใชของรไซเคลมากถง92%นอกจากนยงไดตดต งแผงโซลารเซลลขนาดใหญมากกวา9,000แผงทใหพลงงานถง1.6เมกะวตตถอเปน30%ของพลงงานทใชในสำนกงาน

3. McDonald’s แมคโดนลดดแลบรษทใหเปนมตรตอส งแวดลอมในดานบรรจภณฑ ลดการสรางของเสย และ

รไซเคลโดยกวา83%ของแพกเกจบรรจอาหาร

ทำจากกระดาษหรอไมกเยอไม ทำใหในป 2005แมคโดนลดสามารถลดปรมาณกลองเฟรนชฟรายส

ในอเมรกาไดถง 1,100 ตน สวนภารกจลดกาซเรอนกระจกกเปนอกหนงงาน

ทแมคโดนลดทำอยางแขงขนดวยมาตรการตางๆ เชน เพมฉนวนปองก นความรอนเขาสตวอาคารและการออกแบบตกใหประหยดพลงงานตามมาตร-ฐานของ LEED: Leadershipin Energy and Environmental

Design โดยไดเรมสรางแหงแรกแลวทเมองซาวานนาห รฐจอรเจย

สหรฐอเมรกา4. Starbucks สำนกงานใหญสตารบกส เมองซแอตเทลรฐวอชงตนสหรฐอเมรกา ไดรางวลรบรอง LEED

GoldจากLeadership inEnergyandEnvironmental Design ทใหกบอาคารทเปนมตรกบสงแวดลอมทวโลก เนองจากสตารบกสพยายามประหยดพลงงานภายในอาคารใหไดมากทสด ไมวาจะเปนการใชหลอดประหยดไฟ สขภณฑประหยดนำ (กอกนำแบบ Low-Flowททำใหนำไหลชา) และมการใชไฟฟาจากพลงงานทดแทนถง31%

5. Staples Staples บรษทขายเคร องใชสำนกงานสญชาตอเมรกน ลงทนสรางโรงไฟฟาพลงงาน

แสงอาทตย (Solar Farm) ของตวเองขนท NewEngland รฐคอนเนตทคต นอกจากนยงสรางSuperstore ทเปนมตรตอสงแวดลอมไดสำเรจทไมอามรฐฟลอรดาจากความชวยเหลอของLEED: Leadership in Energy and EnvironmentalDesign โดยภายในอาคารมระบบเกบกกนำจากหลงคาไปใชสำหรบโถชกโครก และมการผลตไฟฟาจากพลงงานแสงอาทตยดวย

สำนกงานนโยบายและแผนพลงงาน (สนพ.) กระทรวงพลงงาน สำนกงานนโยบายและแผนพลงงาน เปนองคกรหลกในการบรหารจดการนโยบายและแผนพลงงานของประเทศหรอเพอใหเขาใจงายกวานกคอสนพ.ถอเปนองคกรทดำเนนการเสนอศกษาวางแผนนโยบายสงเสรมสนบสนนและประสานงานไปยงหนวยงานตางๆเพอใหการใชพลงงานของประเทศเราเปนไปอยางประหยด คมคา ขณะเดยวกนกยงตองมองหาลทางใน

DID YOU KNOW? อาคารทเขารวมโครงการ BEAT 2010 (จำนวน 17 + 2 อาคาร)

องคกร

ระดบโลกทใสใจตอการประหยดพลงงานภายใน

อาคาร

กอนทจะไปตดตามการแขงขนของบรรดาหางรานและองคกรตางๆ ของไทยทเขารวมแขงขนกนประหยดพลงงานภายในอาคาร เรามาดกนดกวาวา ในระดบโลกนนมองคกร บกเบมรายไหนบางทมหวใจสเขยว โดยมการปรบเปลยนองคกรใหเหมาะตอสภาวะของโลกในปจจบน แลวคณจะรวาวธการเซฟพลงงานในสำนกงานนนไมไดมแคการปดนำปดไฟ เมอไมใช หรอขนบนไดแทนลฟตเทานน

อาคารตางๆใชพลงงานไฟฟารวมกนสงถงรอยละ35หรอ1ใน3 ของการใชพลงงานไฟฟาทงประเทศ

8 แสนลานบาท คอมลคาการนำเขาพลงงานจากตางประเทศมาใชในแตละปของประเทศไทย

4 5

1

3 12

2

10

14

15 11

13

6

7

16

17

8

9 ประเภท หางสรรพสนคา จำนวน2อาคาร

1.หางสรรพสนคาสยามพารากอน

2.หางสรรพสนคาเซนทรลเวลด

ประเภทโรง

พยาบาล จำนวน3อาคาร

3.โรงพยาบาลรามาธบด

4.โรงพยาบาลกรงเทพ

5.โรงพยาบาลบานแพว

ประเภทโรงเรยน จำนวน3อาคาร

6.โรงเรยนเตรยมอดมศกษา

7.โรงเรยนสวนกหลาบวทยาลย

8.โรงเรยนสตรวทยา

ประเภท

มหาวทยาลย จำนวน4อาคาร

9.จฬาลงกรณมหาวทยาลย

10.มหาวทยาลยธรรมศาสตร

11.มหาวทยาลยเกษตรศาสตร

12.มหาวทยาลยอสสมชญ

WHAT IS BEAT 2010?

35% 800,000,000,000

เรยบเรยง : สรนพรจงพทกษอดม

•โครงการBEAT2010ถอเปนรปแบบใหมของการรณรงคเรองการประหยดพลงงานทไมเคยมมากอนในประเทศไทยเนองจากมการดงเอาอาคารตางๆทมชอเสยงมาเขารวมการแขงขนลดใชพลงงานภายในอาคาร•จดประสงคของเราทแทจรงไมไดตองการเพยงใหอาคารทเขารวมมาแขงขนกนเพอใหไดผลประหยดเทานน แตเราอยากจะใหอาคารเปนเสมอนสอสอหนงทกอใหเกดกระแสความสนใจของประชาชนแลวเขาไปตดตามผลการแขงขนผานทางเวบไซตของเรา (www.BEAT2010.net)และใหการแขงขนดงกลาวเปนตวอยางของการประหยดพลงงานทไมวาใครกสามารถนำไปปรบใชไดจรง• ‘อาคาร’ ถอเปนจดเรมตนทดทจะชวยพฒนาความรความเขาใจใหแกคนททำงานภายในองคกรหรออาคารนนๆ เกยวกบเรองการประหยดพลงงาน ซงแตละอาคารทเขารวมการแขงขนตางกมพนกงานหรอนกศกษาอยเปนจำนวนมาก หากเราสามารถสรางความตระหนกในการอนรกษพลงงานกบกลมคนเหลานนไดกเชอวาอกไมนานความตนตวในเรองของการประหยดพลงงานกจะขยายสวงกวางในสงคมตอไป •อาคารตางๆทเขารวมการแขงขนในครงนจะไดรบเงนสนบสนนจากโครงการเพอนำไปเปนคาใชจายในการปรบปรงใหประหยดพลงงานได โดยแบงตามขนาดสดสวนของอาคารและมาตรการการประหยดพลงงาน ทงน ทางอาคารตางๆ ทเขารวมแขงขนกจะตองมการเสนอแนวความคดหรอเทคนคใหมๆในการลดใชพลงงานมา โดยทางโครงการไดจดใหมทปรกษาเพอคอยตดตามและใหคำแนะนำแกอาคารตางๆดวย• อกประเดนสำหรบเรองเทคนคกคอทางโครงการเองตองการนำเทคนคใหมๆในการประหยดพลงงานภายในอาคารทอาจจะใชกนแลวในตางประเทศมาพสจนใหชดเจนวา เมอนำมาใชในสภาพแบบประเทศเรานนจะไดผลดแคไหนสมควรทเราจะนำเขามาสงเสรมใหคนในประเทศเราใชกนหรอไมอยางไร•สำหรบเรองของเกณฑการตดสนนนทางโครงการไดใหความสำคญอยางมาก เพอใหการแขงขนเปนไปอยางยตธรรมทสด เนองจากแตละองคกรทเขาแขงขนตางกมลกษณะของอาคารทตางกนการใชสอยในอาคารกตางๆ กนออกไป นจงเปนเหตผลใหเราทำการแบงประเภทของอาคารออกเปน6ประเภทหางสรรพสนคา โรงเรยนผผลตรายการสอสารมวลชนมหาวทยาลยและโรงพยาบาลและตดสนกนเฉพาะในประเภทของอาคารเดยวกนเทานน วาอาคารใดมผลการประหยดพลงงานทมากกวากน และมการนำเทคนคใหมใดๆ มาใชบาง ซงหางสรรพสนคากจะไมไปแขงกบกลมอาคารทเปนโรงเรยนอยางแนนอน• นอกจากน เรายงแบงรางวลออกไปอก 5 ประเภท ไดแก รางวลเทคโนโลยดเดน รางวลผลการประหยดยอดเยยม รางวลดานการมสวนรวมของคนในอาคาร รางวลดานการประชาสมพนธ และทสำคญคอรางวลดานประชามต ทใหประชาชนทวไปเขาไปตดตามการแขงขนและทำการโหวตผานเวบไซตwww.BEAT2010.netทภายในเวบเราจะมการอพเดตความเคลอนไหวของอาคารทง17แหงอยางสมำเสมอวาไดดำเนนมาตรการประหยดพลงงานอะไรไปบาง และผลการประหยดทไดเรากจะขนเปนสถตใหเหนอยางชดเจน ซงเราคาดหวงมากวาจะไดรบความสนใจจากประชาชน โดยเฉพาะผทมสวนเกยวของกบอาคารนนๆ ซงถาไดเหนถงความทมเทใสใจของอาคารแลว กอยาลมเขาไปโหวตใหกำลงใจกบอาคารทเราชอบดวย• สดทาย ความคาดหวงในระยะยาวทเราอยากไดจากจดทำโครงการ BEAT 2010 นอกเหนอจากการกระตนใหภาคประชาชนตนตวแลว ตามชอของโครงการทวา ‘สรางขมกำลงบคลากรดานการอนรกษพลงงานเพอปรบปรงประสทธภาพการใชพลงงานในอาคาร’ กหมายความวา เรามความตองการทจะสรางกลมบคลากรของเราขนมาใหเปนผเชยวชาญทางดานการประหยดพลงงานภายในอาคารและบานเรอน และเรากทำการตดตอกบคนกลมนไปเรอยๆ เพออพเดตเทคโนโลยใหมๆ กนหรอมความสนใจรวมกน ซงหากประเทศของเรามคนกลมนขนมาสกกลมหนงกจะเปนการงายทเราจะไปตอยอดการพฒนาการอนรกษพลงงานในโครงการอนๆตอไปในอนาคต

WHAT YOU NEED TO KNOW ABOUT ‘ENERGY SAVING’

เชอวาหลายคนยงคงมคำถามมากมายเกยวกบตวโครงการ BEAT 2010 ทงในเรองของวธการแขงขนของเหลาอาคารตางๆ เกณฑการตดสนวาจะวดจากอะไร รวมไปถงความคาดหวงททางผจดจะไดรบจากการจดโครงการในครงนคออะไร และประชาชนจะไดประโยชนในทางใด ดงนน บคคลทจะสามารถทำหนาทในการตอบคำถามครงนไดดทสด กคอ รศ. ดร. อภชต เทอดโยธน จากมหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร ผดแลโครงการ BEAT 2010

จดโครงการ ‘สรางขมกำลงบคลากรดานการอนรกษพลงงานเพอปรบปรงประสทธภาพการใชพลงงานในอาคาร’ โดยผานทางกจกรรม Building Energy Awards of Thailand 2010 (BEAT 2010) เพอกระตนใหประชาชนทวไปตนตวในการอนรกษพลงงานอกครงหนง ความโดดเดนของโครงการนคอ การตบเทาเขารวมโครงการจากอาคารทมชอเสยงและเปนทรจกจำนวน 17 อาคาร โดยแบงประเภทของอาคารออกเปน 6 กลม ไดแก หางสรรพสนคา โรงเรยน ผผลตรายการ สอสารมวลชน มหาวทยาลย และของโรงพยาบาล มาแขงขนกนบรหารจดการพลงงานภายในอาคารของตนเองภายในระยะเวลา 1 ป เพอใหการใชพลงงานลดลง รวมถงยงมแผนการทจะสรางบคลากรดานการอนรกษพลงงานในระดบประเทศในระยะยาวอกดวย ทงน ผทสนใจสามารถตดตามรายละเอยดการแขงขนและผลการประหยดไดแบบ real time ตลอดระยะเวลาโครงการ ท www. BEAT2010.net โดยทางโครงการเชอวาการพสจนผลการประหยดของมาตรการการปรบปรงตางๆ ทปรากฏออกมาอยางชดเจน จะทำใหคนไทยเกดความเชอมน และหนมาใสใจเรองการอนรกษพลงงานขนอกครงหนง

การพฒนาและจดหาพลงงานทดแทนหรอพลงงานใหมๆ มาปรบใชภายในประเทศ นอกจากนสนพ. ยงทำหนาทองคกรทดในการสรางแคมเปญตางๆ เพอรณรงคใหประชาชนไทยรจกทจะใชทรพยากรตางๆ อยางพอเพยง และเหนอสงอนใดกเพออนรกษพลงงานใหไดอยางยงยนอยางเชนการจดทำโครงการBEAT2010เปนตน

อาคารทเขารวมโครงการ BEAT 2010 (จำนวน 17 + 2 อาคาร)

4 5

1

3 12

2

10

14

15 11

13

6

7

16

17

8

9 ประเภท ผผลตรายการ จำนวน3อาคาร13.บรษทเวรคพอยทเอนเทอรเทนเมนทจำกด(มหาชน)14.บรษทจเอมเอมแกรมมจำกด(มหาชน)15. บรษทเจเอสแอลโกลบอลมเดยจำกด ประเภท สอสารมวลชน จำนวน2อาคาร16.สถานโทรทศนโมเดรนไนน17. สถานวทยโทรทศนแหงประเทศไทยชอง11 *หมายเหตยงมสถาบนวชาชพกตตมศกดเสนอตวเขารวมโครงการโดยไมขอรบเงนสนบสนนอก2อาคารไดแกสมาคมสถาปนกสยามในพระบรมราชปถมภและสมาคมวศวกรรมสถานแหงประเทศไทยในพระบรมราชปถมภ

ขอบคณขอมลจากwww.eppo.go.th,www.solarpowerportal.co.uk,www.csri.or.th,www.green-building.org,www.leed.net

เบองหลงแนวคดทเลอก ‘อาคาร’ มาเปนสอสรางความสนใจกเพราะอาคารถอเปนสงกอสรางทใกลตวคนไทยทกคน หากไมอาศยอยในอาคารกตองทำงานหรอศกษาอยภายในอาคารแทบทงสนนอกจากนอาคารทง17แหงถอเปนทรจกของคนทวไป มคนทกเพศทกวยเขาไปใชบรการ ดงนนแนวทางการรณรงคใหประหยดพลงงานภายในอาคารผานการแขงขนในครงน จงนาจะเขาถงประชาชนไดงายและมการนำไปประยกตใชในชวตประจำวนไดจรงตอไป