A Villányi borvidék II.

Villány, 2011. május 7.Mester Zoltán

A Villányi borvidék adottságai

Híres dűlők

• Kopár

Híres dűlők

• Kopár• Jammertal

Híres dűlők

• Kopár• Jammertal• Ördögárok, Feketehegy, Pillangó, Dobogó,

Mandulás, Akasztófa, stb.

A borvidék klímája

• Kontinentális, szubmediterrán• Több napsütés, kevesebb csapadék• Legdélebbi borvidék• Kora tavasz, vénasszonyok nyara• Kedvez a szőlőfajtáknak• Bordeaux-i hasonlóság

Talaj

• dolomit,• a márga, • a krétakori mészkő, • agyagos, néhol homokos lösztakaróval• Terroir-jelleg

A Villányi borvidék helyzete Magyarországon

• 22 magyar borvidék egyik legismertebb borvidéke

• Elsősorban vörös borairól híres• Tévhit: Villány vörös, Siklós fehér• Mindkét helyen lehet szép borokat készíteni

A Villányi borvidék a világban

• Tokaj mellett a legismertebb• Több országban is fellelhető• Nincs egységes megjelenés• Nincs egységes bor és termék• Különálló kísérletek vannak• Németország, Ausztria• Anglia, Usa, Kína, stb.• Elismerik, de nem ismerik

• Cabernet Franc, mint borvidéki termék• Közös márkanév• Megfelelő szőlő

Eredetvédelem

• classicus kategória

Eredetvédelem

• classicus kategóriaa borok nagy többsége, a borvidékre és azon

belül a fajtára jellemző borokat csoportosítja

Eredetvédelem

• classicus kategóriaa borok nagy többsége, a borvidékre és azon

belül a fajtára jellemző borokat csoportosítja• prémium kategória

Eredetvédelem

• classicus kategóriaa borok nagy többsége, a borvidékre és azon

belül a fajtára jellemző borokat csoportosítja• prémium kategóriaazok a borok, amelyek a classicus-nál szigorúbb

szabályozásnak tesznek eleget, és sokkal több egyedi dűlő jelleget, valamint a borász, a borászat részéről további sajátságos értékeket mutatnak fel

Eredetvédelem

• Kikerics• Legkorábbi virágunk, már januárban

virágozhat• Sokáig csak a Szársomlyót ismerték, mint

termőhelyet

• A kikerics lett a villányi borok, a villányi minőség védjegye

• Védik a termőhelyet, a borvidék határait, a termőhelyet minősítik, a dűlőket megkülönböztetik

• Meghatározzák az itt termeszthető fajtákat, a termesztési és borászati technológiát

• A borok érlelését és mennyiségét folyamatosan számon tartják

• Köszönöm a megtisztelő figyelmet!