วัตถุเจือปนอาหารและส ีผสม ... - NFIfic.nfi.or.th/law/upload/file1/UAE_844.pdfฐานข อม ลสถาบ นอาหาร

ฐานขอมูลสถาบันอาหาร

วัตถุเจือปนอาหารและสีผสมอาหาร 1/24

วัตถเุจือปนอาหารและสีผสมอาหาร

กฎระเบียบการใชสารสีในอาหาร (Coloring matter used in foodstuffs)

ขอมูลจากสํ านักงานสงเสริมการคาในตางประเทศ ณ เมืองดไูบ (2545) มีรายละเอียดดังตารางที่ 5ตารางที่ 5 สารสีในอาหารที่สหรัฐอาหรับเอมเิรตสอนุญาตใหใช

E. No. ชื่อสารสี ดัชนีเลขสี(Color Index Number)

ADImg/kg b.w.

E 100 ขมิ้นชัน(Curcumin)

75300 0-0.1

E 120 โคซินิล(Cochineal)

75470 0-5

E 140 คลอโรฟลล(Chlorophyll)

75810 NS

E 141 สารประกอบทองแดงของคลอโรฟลล(Copper complexes of chlorophyll)

75815 0-15

E 150 คาราเมล(Caramel)

- 0-100

E 160 คาโรทินอยด(Carotenoids)

75130 0-5

E 160a คาโรทีน (ผสม)(Carotene (mixed))

75130 0-5

เบตา-คาโรทีน(B-carotene)

40800 0-5

E 160b แอนเนทโต บิก๊ซิน นอรบิ๊กซิน(Annatto,Bixin, Norbixin)

75120 0-0.065 asBixin

E 160e เบตา-อโป-8 คาโรแนล(B-Apo-8Carotenal)

40820 0-5




ADImg/kg b.w.

E 161g แคนธาแวนธิน(Canthaxanthin)

40850 0-25

E 162 บีทรูด เรด (บทีานิน)(Beetroot red (Betanin))

- NS

- แซฟฟรอน(Saffron)

- NS

E 171 ททิาเนียม ไดออกไซด(Titanium dioxide)

77891 GMP

E 172 ไอรอน ออกไซด(Iron oxides)

77489 0-0.05

E 173 อลูมิเนียม(Aluminum)

77000 Permitted foruse

E 174 เงิน(Silver)


E 175 ทอง(Gold)


E 102 ทารทาซิน (สีเหลืองเบอร 5)(Tartrazine (yellow No.5))

19140 0-7.5

E 104 ควิโนลินเยลโลว (สีเหลืองเบอร 11)(Quinoline yellow (yellow No.11)

47005 0-0.5

E 122 เอซูรูไบน (คารมอยซิน)(Azorubine (Carmoisine))

14720 0-4.0

E 124 เพนโซ 4 อาร (แดง 2)(Penceau 4R (Red 2))

16255 0-4.0

E 127 อิริโธรซิน (แดง3)(Erythrosine (Red 3))

45430 0-2.5

E 128 เรด 2 จี (แดง 2 จี)(Red 2G)

18050 0-0.1




ADImg/kg b.w.

E 129 แอลลูราเรด (แดง 17)(Allura red (red 17))

16035 0-7.0

E 132 อินดิโก คารไมน (อินโดโกตทีน) (นํ้ าเงินเบอร 2)(Indigo Carmine (Blue No. 2))

73015 0-5.0

E 133 บริลเลียนบลู เอฟซีเอฟ (นํ้ าเงินเบอร 1)(Brilliant blue FCF (Blue No. 1))

42090 0-12.5

ฟาสท กรีน เอฟซีเอฟ (เขียวเบอร 3)(Fast green FCF (Green No.3))

42053 0-12.5

E 151 บริลเลียนแบลค พีเอ็น (ดํ าเบอร 1)(Brilliant blanck PN (black No.1))

28440 0-1.0

E 155 ชอกโกเลท บราวน เฮชที (นํ้ าตาลเบอร 3)(Chocolate brown HT (Brown No.3))

20285 0-1.5

ADI mg/kg b.w. = ปริมาณที่บริโภคไดตอวัน คิดเปนมิลลิกรัมตอนํ้ าหนักรางกายหนึ่งกิโลกรัม (คิดจากหนักเฉลี่ย 60 กิโลกรัม)NS = Not specifiedGMP = แนวทางการผลิตอาหารตามหลักเกณฑวิธีการที่ดี



สารอีมัลซิไฟออร สารใหความเสถียร และสารใหความขนหนืด ท่ีอนุญาตใหใชในผลิตภัณฑอาหาร(Emulsifiers, Stabilizers and Thickeners Permitted for Use in Food Products)

เปนไปตาม U. A. E. Standard No. 381/1995 (GULF STANDARD No. 381/1994)

1. ขอบเขตมาตรฐานนี้เกี่ยวของกับสารอีมัลซิไฟออร สารใหความเสถียร และสารใหความขนหนืด ที่

อนญุาตใหใชในผลิตภัณฑอาหาร

2. นิยาม2.1 สารอีมัลซิไฟออร (Emulsifiers) หมายถึง สารที่เติมลงในอาหาร เพื่อทํ าใหสารที่ไมรวมเปนเนื้อเดยีวกนัสองชนิดหรือมากกวากระจายเปนเนื้อเดียวกันไดอยางสมํ่ าเสมอ2.2 สารใหความเสถียร (Stabilizers) หมายถึง สารที่เติมลงในอาหาร เพื่อรักษาการกระจายเปนเนื้อเดยีวกนัของสารสองชนิดหรือมากกวา ซ่ึงไมรวมเปนเนื้อเดียวกัน2.3 สารใหความขนหนืด (Thickeners) หมายถึง สารที่เติมในอาหารเพื่อเพิ่มความหนืด

3. ขอบังคับสารอีมัลซิไฟออร สารใหความเสถียร และสารใหความขนหนืด สํ าหรับใชในอาหารตองเปนไป

ตามตารางที่ 6 เทานั้น



ตารางที่ 6 สารอีมัลซิไฟออร สารใหความเสถียร และสารใหความขนหนืด ที่อนุญาตใหใชในผลิตภณัฑอาหาร

E.E.C No. ชื่อ322 เลซิธิน

(Lecithins)339 โซเดียม ออโธฟอสเฟต

(Sodium orthophosphates) -โมโนโซเดียม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (monosodium dihydrogen phosphates) -ไดโซเดียม โมโนไฮโดรเจน ฟอสเฟต (disodium monohydrogen phosphates) -ไตรโซเดียม ฟอสเฟต (trisodium phosphates)

340 โปแตสเซียม ออโธฟอสเฟต(Potassium orthophosphates) -โมโนโปแตสเซียม ไดไฮโดรเจน ฟอสเฟต (monopotassium dihydrogen phosphates) -ไดโปแตสเซียม โมโนไฮโดรเจน ฟอสเฟต (dipotassium monohydrogen phosphates) -ไตรโปแตสเซียม ฟอสเฟต (tripotassium phosphates)

341 แคลเซียม ออโธฟอสเฟต(Calcium orthophosphates) -โมโนแคลเซียม เตตราไฮโดรเจน ไดฟอสเฟต (monocalcium tetrahydrogen diphosphates) -โมโนแคลเซียม โมโนไฮโดรเจน ฟอสเฟต (monocalcium monohydrogen phosphates) -ไตรแคลเซียม ไดฟอสเฟต (tricalcium diphosphates)



E.E.C No. ชื่อ400 กรดอัลจินิค

(Alginic acid)401 โซเดียม อัลจิเนท

(Sodium alginate)402 โปแตสเซียม อัลจิเนท

(Potassium alginate)403 แอมโมเนียม อัลจิเนท

(Ammonium alginate)404 แคลเซียม อัลจิเนท

(Calcium alginate)405 โปรเพน-1, 2 –ไดออล อัลจิเนท (ไกลคอล โปรพาลิน อัลจิเนท) (Propane-1, 2-

diol alginate (Glycol propalin alginate))406 อาการ

(Agar)407 คารราจีแนน

(Carrageenan)410 โลคัส บีน กัม

(Locust bean gum)- การทติ กัม

(Ghatti gum)413 กัว กัม

(Tragacanth)414 อาคาเซีย

(Acacia)415 แซนเธน กัม

(Xanthan gum)416 การายา กัม

(Karaya gum)



E.E.C No. ชื่อ420 ซอบิทอล นํ้ าเชื่อมซอบิทอล

(Sorbitol, sorbitol syrup)421 แมนนิทอล

(Mannitol)422 กลีเซอรอล

(Glycerol)430 โพลีออกซี่เอธิลลีน (8) สเตียเรท

(Polyoxyethylene (8) stearate)432 โพลีออกซี่เอธิลลีน (20) ซอรบิเทน โมโนลัวเรท

(Polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate)433 โพลีออกซี่เอธิลลีน (20) ซอรบิเทน โมโน-โอลีเอท

(Polyoxyethylene (20) sorbitan mono-oleate)434 โพลีออกซี่เอธิลลีน (20) ซอรบิเทน โมโน-ปาลมิเตท(Polyoxyethylene (20)

sorbitan mono-palmitate)435 โพลีออกซี่เอธิลลีน (20) ซอรบิเทน โมโน-สเตียเรท

(Polyoxythylene (20) sorbitan mono-stearate)- โพลีออกซี่เอธิลลีน (20) ซอรบิเทน ไตร-สเตียเรท

(Polyoxythylene (20) sorbitan tri-stearate)436 โพลีออกซี่เอธิลลีน (8) ซอรบิเทน ไตร-สเตียเรท

(Polyoxythylene (8) sorbitan tri-stearate)- โพลีออกซี่เอธิลลีน (40) สเตียเรท

(Polyoxyethylene (40) stearate)440 A เพกติน

(Pectin)440 B อะมิเดเท็ด เพกติน

(Amidated pectin)442 เกลือแอมโมเนียมของกรดฟอสฟาติก

(Ammonium salts of phosphatic acid)



E.E.C No. ชื่อ450 โซเดียม และ โปแตสเซียม โพลีฟอสเฟต

(Sodium and potassium polyphosphates)450 A ไดฟอสเฟต

(Diphosphates) -ไดโซเดียม ไดไฮโดรเจน ไดฟอสเฟต (disodium dihydrogen diphosphate) -ไตรโซเดียม โมโนไฮโดรเจน ไดฟอสเฟส (trisodium monohydrogen diphosphate) -เตตราโซเดียม ไดฟอสเฟต (tetrasodium diphosphate) -เตตราโปแตสเซียม ไดฟอสเฟต (tetrapotassium diphosphate)

450 B ไตรฟอสเฟต(Triphosphates) -เพนตาโซเดียม ไตรฟอสเฟต (pentasodium triphosphates) -เพนตาโปแตสเซียม ไตรฟอสเฟต (pentapotassium triphosphates)

450 C โพลีฟอสเฟต(Polyphosphate)

460 เซลลูโลสไมโครคริสตอล(Micro crystalline cellulose)

461 เมธิลเซลลูโลส(Methylcellulose)

463 ไฮดร็อกซีโปรพิล เซลลูโลส(Hydroxypropyl cellulose)

464 ไฮดร็อกซีโปรพิล เมทิลเซลลูโลส(Hydroxypropyl methycellulose)



E.E.C No. ชื่อ465 เอธิลเมทิลเซลลูโลส

(Ethylmethylcellulose)466 คารบ็อกซีเมธิลเซลลูโลส

(Carboxymethylcellulose)470 เกลือโซเดียม เกลือโปแตสเซียม และเกลือแคลเซียมของกรดไขมัน(Sodium,

potassium and calcium salts of fatty acids)471 โมโน-และ ได-กลีเซอไรด ของกรดไขมัน

(Mono-and di-glycerides of fatty acids)472 A กรดอะซิตกิเอสเทอร ของโมโน- และ ไดกลีเซอไรดของกรดไขมัน

(Acetic acid esters of mono- and di-glycerides of fatty acids)472 B กรดแลกตกิเอสเทอร ของโมโน- และ ไดกลีเซอไรดของกรดไขมัน

(Lactic acid esters of mono- and di-glycerides of fatty acids)472 C กรดซิตริกเอสเทอร ของโมโน- และ ได-กลีเซอไรดของกรดไขมัน

(Citric acid esters of mono- and di-glycerides of fatty acids)472 D กรดทารทาริกเอสเทอร ของโมโน- และ ได-กลีเซอไรดของกรดไขมัน(Tartaric

acid esters of mono- and di-glycerides of fatty acids)472 E กรดโมโน-และ ได-อะซีทิลทารทาริกเอสเทอร ของโมโน- และ ได-กลีเซอไรด

ของกรดไขมัน(Mono- and di-acetyltartaric acid esters of mono- and di-glycerides of fattyacids)

472 F สารผสมระหวาง กรดอะซิตกิเอสเทอรและกรดทารทาริกเอสเทอร ของโมโน-และได-กลีเซอไรดของกรดไขมัน(Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and di-glycerides of fatty acids)

473 ซูโครสเอสเทอรของกรดไขมัน(Sucrose esters of fatty acids)

474 ซูโครกลีเซอไรด(Sucroglycerides)

475 โพลีกลีเซอรอล เอสเทอร ของกรดไขมัน(Polyglycerol esters of fatty acids)



E.E.C No. ชื่อ476 โพลีกลีเซอรอล โพลีไรซิโนลีเอท

(Polyglycerol polyricinoleate)477 โปรเพน-1, 2-ไดออล ของเอสเทอรของกรดไขมัน

(Propane-1, 2-diol of esters of fatty acid)479 เอสเทอรของกลีเซอรอล และ กรดไขมันของถั่วเหลืองที่ถูกออกซิไดซดวยความ

รอน(Esters of glycerol and thermally oxidized soy bean fatty acids)480 ไดออคทิล โซเดียม ซัลโฟซัคซิเนท

(Dioctyl sodium sulfosuccinate)481 โซเดียม สเตียรอล-2-แลคทิลเลท

(Sodium stearol-2- lactylate)482 แคลเซียม สเตียรอย-2-แลคทิลเลท

(Calcium stearoyl-2-lactylate)483 สเทียลิว ทารเทรท

(Stearyl tartrate)491 โซเดียม โมโนสเตียเรท

(Sorbitan monostearate)492 ซอรบิเทน ไตรสเตียเรท

(Sorbitan tristearate)493 ซอรบิเทน โมโนลอเรท

(Sorbitan monolaurate)494 ซอรบิเทน โมโนโอลีเอท

(Sorbitan monooleate)495 ซอรบิเทน โมโนปาลมิเตท

(Sorbitan monopalmitate)- อะมัยโลส และ อะมัยโลเปกติน

(Amylose and amylopectin)- แคลเซียม อะซิเทรต

(Calcium acetate)



E.E.C No. ชื่อ- กรดโคลิก

(Cholic acid)- กรดโคลิกเดสออกซี

(Desoxy cholic acid)- แปงดัดแปร

(Modified starch)- โพลีเดกโทรส เอ แอนด เอ็น

(Polydextroses A & N)- โพแตสเซียม โซเดียม แอล (+) ทารเทรท

(Potassium sodium L (+) tartrate)- กรดทารทาริก

(Tartaric acid)- โพลีไวนิล ไพรโรลิโดน

(Polyvinyl pyrrolidone)- โซเดียม เคซิเนท

(Sodium casinate)- ซัลซินิลเลเทด โมโนกลีเซอไรด

(Succinylated monoglycerides)- โซเดียม สเตียริล ฟูมาเรท

(Sodium stearyl fumarate)- เจลาตินสํ าหรับบริโภค

(Gelatin edible)- ซอรโบอิล ปาลมิเตท

(Sorboyl palmitate)- สเตียริล ซิเทรต

(Stearyl citrate)- สเตียริล ทารเทรต

(Stearyl tartrate)- สเตียริล โมโนกลีเซอริดิล ซิเทรต (Stearyl monoglyeridyl citrate)



4. การบรรจุ การขนสง และการเก็บรักษา4.1 การบรรจุ

4.1.1 ผลิตภัณฑตองบรรจุในภาชนะบรรจุที่เหมาะสมและถูกสุขลักษณะ4.1.2 ภาชนะบรรจุตองปดผนึกอยางแนนหนาปองกันการสัมผัสกับบรรยากาศ หรือ ปองกันการปนเปอน4.1.3 วัสดุที่ใชทํ าภาชนะบรรจุตองไมทํ าปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ

4.2 การขนสงตองขนสงดวยวิธีการที่หลีกเลี่ยงการแตก หรือ เสียหายของภาชนะบรรจุ

4.3 การเก็บรักษาภาชนะบรรจุตองเก็บรักษาในสถานที่แหง เย็น และ หางไกลจากแหลงกํ าเนิดแสง และ แหลง

ปนเปอนอื่นๆ

กฎระเบยีบสารถนอมอาหารที่อนุญาตสํ าหรับใชในอาหาร (Preservative permitted for use infood product)

ขอมูลจากสํ านักงานสงเสริมการคาในตางประเทศ ณ เมืองดไูบ (2545) มีรายละเอียดดังตารางที่ 7

ตารางที่ 7 สารถนอมอาหารที่สหรัฐอาหรับเอมเิรตสอนุญาตใหใชE.No. ชื่อสารถนอมอาหาร ADI

mg/kg b.w.E 200 ซอรบิค แอซิด

(Sorbic acid)0 – 25

E 201 โซเดียม ซอรเบท(Sodium sorbate)

0 – 2 5

E 202 โปแตสเซียม ซอรเบท(Potassium sorbate)

0 – 25

E 210 เบนโซอิค แอซิด(Benzoic acid)

0 – 5



E.No. ชื่อ ADImg/kg b.w.

E 211 โซเดียม เบนโซเอท(Sodium bonzoate)

0 – 5

E 212 โปแตสเซียม เบนโซเอท(Calcium bonzoate)

0 – 5

E 213 แคลเซียม เบนโซเอท(Calcium bonzoate)

0 – 5

E 214 เอธิล – พารา – ไฮดรอกซี่แบนโซเอท(Ethyl – P – hydroxybenzoate)

0 – 10

E 216 โปรพิล – พารา – ไฮดรอกซีเบนโซเอท(Propyl – P – hydroxy benzoate)

0 – 10

E 218 เมธิล – พารา – ไฮดรอกซี่ เบนโซเอท (Methyl – P – hydroxy benzoate)

0 – 10

E 220 ซัลเฟอรไดออกไซด(Sulphurdiozide)

0 – 0.7

E 221 โซเดียม ซัลไฟท(Sodium sulphite)

0 – 0.7

E 222 โซเดียม ไบซัลไฟท(Sodium bisulphite)

0 – 0.7

E 223 โซเดียม เมตาไบซัลไฟท(Sodium metabisulphite)

0 – 0.7

E 224 โปแตสเซียม เมตาไบซัลไฟท(Potassium metabisulphite)

0 – 0.7

E 226 แคลเซียม ซัลไฟท(Calcium sulphite)

0 – 0.7

E 227 แคลเซียม ไบซัลไฟท(Calcium bisulphite)

0 – 0.7

E 249 โปแตสเซียม ไนไตรท(Potassium nitrite)

0 – 0.2



E.No. ชื่อ ADImg/kg b.w.

E 250 โซเดียม ไนไตรท(Sodium nitrite)

0 – 0.2

E 251 โซเดียม ไนเตรท(Sodium nitrate)

0 – 5

E 252 โปแตสเซียมไนเตรท(Potassium nitrate)

0 – 5

E 260 อซิติก แอซิด(Acetic acid)

ไมกํ าหนดปริมาณ

E 280 โปรพิโอนิก แอซิด(Propionic acid)


E 281 โซเดียม โปรพิโอเนท(Sodium propionate)


E 282 แคลเซียมโปรพิโอเนท(Calcium propionate)


E 283 โปแตสเซียม โปรพิโอเนท(Potassium propionate)


E 290 คารบอนไดออกไซด (Carbon dioxide)


ADI mg/kg b.w. = ปริมาณที่บริโภคไดตอวัน คิดเปนมิลลิกรัม ตอนํ้ าหนักรางกายหนึ่งกิโลกรัม (คิดจากนํ้ าหนัก เฉลี่ย 60 กิโลกรัม)



กฎระเบียบสารกันหืนที่อนุญาตสํ าหรับใชในอาหาร(Antioxidants permitted for use in foodstuffs)ขอมูลจากสํ านักงานสงเสริมการคาในตางประเทศ ณ เมืองดไูบ (2545) มีรายละเอียดดังตารางที่ 8

ตารางที่ 8 สารกันหืนที่สหรัฐอาหรับเอมเิรตสอนุญาตใหใชE. No. ชือ่สารกันหืน (Antioxidants) ADI

mg/kg b.w.E 304 แอสคอรบิล ปาลมมิเตท

(Ascorbyl palmitate)0 – 1.25

E 306 ของผสมโทโคเฟอรอล ธรรมชาติ(Natural tocopherol mixture)

0 – 2

E 307 แอลฟา – โทโคเฟอรอล สังเคราะห(Synthetic alpha – tocopherol)

0 – 2

E 308 แกมมา – โทโคเฟอรอล สังเคราะห(Synthetic gamma – tocopherol)

0 – 2

E 309 เดลตา – โทโคเฟอรอล สังเคราะห(Synthetic delta – tocopherol)

0 – 2

E 310 โปรพิล แกลเลท(Propyl gallate, PG)

0 – 0.2

E 311 ออกทิล แกลเลท(Octyl gallate, OG)

0 – 0.2

E 312 โคเดซิล แกลเลท(Dodecyl gallate, DG)

0 – 0.2

E 320 บิวทิลเลทเตด ไฮดรอกซี่แอนนิซอล(Butylated hydroxyanisole, BHA)

0 – 0.5

E 321 บิลทิลเลทเตด ไฮดรอกซี่โทลูอีน(Butylated hydroxytoluene, BHT)เทอรเซียรี บวิทิลไฮโดรควิโนน(Tertiary butyl hydroquinone, TBHQ)

0 – 0.5

ADI mg/kg b.w. = ปริมาณที่บริโภคไดตอวัน คิดเปนมิลลิกรัม ตอนํ้ าหนักรางกายหนึ่งกิโลกรัม (คิดจากนํ้ าหนัก เฉลี่ย 60 กิโลกรัม



กฎระเบียบนํ้ าตาลเทียมไมมีคุณคาทางโภชนาการ (Non-Nutritive Sweeteners)นํ ้าตาลเทียมไมมีคุณคาทางโภชนาการ (Non-Nutritive Sweeteners) เปนไปตามเว็บไซต

www.gulffoodexchange.com รายละเอียดแสดงดังตารางที่ 9

ตารางที่ 9 นํ ้าตาลเทียมไมมีคุณคาทางโภชนาการที่สหรัฐอาหรับเอมิเรตสอนุญาตใหใชE.No. ชือ่นํ ้าตาลเทียม ไมมีคุณคาทางโภชนาการ ADI

mg / kg b.w.E 951 แอสพารแตม

(Aspartame)0 – 40

E 954 ซัคคาริน และเกลือโซเดียม แคลเซียม และโปแตสเซียม(Saccharin and its sodium, calcium and potassium salts)

0 – 2.5

ADI mg/kg b.w. = ปริมาณที่บริโภคไดตอวัน คิดเปนมิลลิกรัม ตอนํ้ าหนักรางกายหนึ่งกิโลกรัม (คิดจาก นํ้ าหนัก เฉลี่ย 60 กิโลกรัม)



กฎระเบียบวัตถุเจือปนอาหารอาหารในนํ้ ามันและไขมันสํ าหรับบริโภค (Permitted foodadditives in edible oils and fats)

กฎระเบียบวัตถุเจือปนอาหารอาหารในนํ้ ามันและไขมันสํ าหรับบริโภค เปนไปตาม GulfStandard, GS 19/1984

1. ขอบขายมาตรฐานนี้เกี่ยวของกับสารธรรมชาติและสารสังเคราะหซ่ึงอนุญาตใหเติมลงในนํ้ ามันและ

ไขมันสํ าหรับการบริโภค

2. นิยามวตัถุเจอืปนอาหารอาหาร (Food additives) หมายถึง สารใดๆที่ถูกเติมลงในนํ้ ามันหรือไขมัน

สํ าหรับบริโภคในระหวางการเตรียม หรือ การแปรรูป และคงอยูในผลิตภัณฑสุดทาย

3. วัตถเุจือปนอาหารอาหารที่อนุญาตในนํ้ ามันและไขมันสํ าหรับบริโภควตัถุเจอืปนอาหารในนํ้ ามันหรือไขมันสํ าหรับบริโภคตองเปนไปตามขอกํ าหนดดังตอไปนี้ และ

ตามสัดสวนของแตละชนิดที่กํ าหนด1.1 สารสี (Colouring matter)

3.1.1 เบตา-คาโรทนี (Beta-Carotenee)3.1.2 แคนธาซาธิน (Canthaxanthine)3.1.3 เบตา-อโป-8-คาโรทนี (Beta-apo-8-Caroteneal)3.1.4 เมทิล และเอทิล เอสเทอร ของกรดเบตา-อโป-8-คาโรทนี (Methyl and ethyl

esters of beta-apo-8-Caroteneoic acid)3.1.5 แอนนาโต (Annatto)3.1.6 เคอรตูมิน (ทูรเมอริค) (Curcumin (Turmeric))

1.2 สารแตงกลิ่นรส (Flavouring matter)3.2.1 สารธรรมชาติ3.2.2 สารเทียมซึ่งมีความคลายคลึงกับสารใหกล่ินรสธรรมชาติ และไมเปนอันตรายตอมนุษย



1.3 สารอีมัลซิไฟเออร (Emulsifiers)ยกเวนขอ 3.3.1 สารดังรายชื่อตอไปนี้ ตองไมเติมในระดับที่เกินกวารอยละ 2 โดยนํ้ าหนัก ไมวาจะใชเปนสารเดียวหรือใชรวมกัน

3.3.1 โมโน และ ไดกลเีซอไรดของกรดไขมัน (Mono- and diglycerides offatty acids)

3.3.2 โมโน และ ไดกลีเซอไรดที่ถูกเอสเทอริไฟดดวยกรดดังตอไปนี้อะซีติก (Acetic)อะซีธิลทารทาริค (Acetyltartaric)ซิตริค (Citric)แลคติค (Lactic)ทารทารคิ (Tartaric)และ เกลือโซเดียมหรือแคลเซียมของสารดังกลาว (and their sodium orcalcium salts)

3.3.3 เลซิธิน (Lecithins)3.3.4 โปลีกลีเซอรอล เอสเทอร ของกรดไขมันอิสระ (Polyglycerol esters of fatty

acids)3.3.5 เอสเทอรของกรดไขมันกับโปลีไฮดรอกซิล แอลกอฮอล (Esters of fatty acids

with polyhydroxyl alcohols) ยกเวนกลีเซอรอล ซ่ึงรวมถึงซอรบิแทน โมโนปาลมิเตท (Sorbitan monopalmitate)ซอรบิแทน โมโนสเทียเรท (Sorbitan monostearate)ซอรบิแทน ไตรสเทียเรท (Sorbitan tristeatate)

3.3.6 1 ,2 โปรไพลีน ซอรบิแทน โมโนสเทียเรท (1, 2 propylene sorbitanmonostearate)

3.3.7 โปลีออกซีเอทิลลีน ซอรบิแทน โมโนสเทียเรท (Polyoxyethylene sorbitanmonostearate)

1.4 สารกันหืน (Antioxidants)3.4.1 โปพิล ออกทิล และ โดดีซิล แกลเลท (Propyl, octyl and dodecyl gallates)

ระดบัสงูสุด 100 มิลลิกรัมตอกิโลกรัม ไมวาจะใชเปนสารเดียวหรือใชรวมกัน



3.4.2 บิวทิลเลท ไฮดรอกซีโทลีน (Butylated hydroxytoluene, BHT) หรือ บวิทิลเลท ไฮดรอกซีอนิซอล (Butylated hydroxyanisol, BHA) ระดับสูงสุด 200มลิลิกรัม ตอ กิโลกรัม ไมวาจะใชเปนสารเดียวหรือใชรวมกัน

3.4.3 การใชสารดังขอ 3.4.1 และ 3.4.2 รวมกัน ระดับสูงสุด 200 มิลลิกรัม ตอกโิลกรัม โดยใหปริมาณของแกลเลทไมเกินกวา 100 มิลลิกรัม ตอ กิโลกรัม

3.4.4 โทโคฟลีรอล ธรรมชาติหรือสังเคราะห3.4.5 แอสคลอบิล ปาลมมิเตท (Ascorbyl palmitate) ระดับสูงสุด 200 มิลลิกรัม ตอ

กิโลกรัม3.4.6 แอสคลอบิล สเทียเรท (Ascorbyl stearate) ระดับสูงสุด 200 มิลลิกรัม ตอ

กิโลกรัม3.4.7 ไดลอรีออล ไธโอไดโปรปโอเนท (Dilauryal thiodipropionate) ระดับสูงสุด

200 มิลลิกรัม ตอ กิโลกรัม1.5 สารเสริมสารกันหืน (Antioxidant synergists)

3.5.1 กรดซิตริก (Citric acid)3.5.2 โซเดียม ซิตริก (Sodium citrate)3.4.8 ไอโซโปรพิล ซิเตรท (Isopropyl citrate) ระดับสูงสุด 100 มิลลิกรัม ตอ

กิโลกรัม3.4.9 กรดฟอสโฟริค (Phosphoric acid) ระดับสูงสุด 100 มิลลิกรัม ตอ กิโลกรัม

1.6 สารปองกันการเกิดโฟม (Anti-foaming agents)3.4.10 ไดเมทิล โปลีซิโลเซน (ไดเมทิล ซิลิโคน) (Dimethyl polysiloxane (dimethyl

silicone))ใชเปนสารเดียวหรือใชรวมกันระดับสูงสุด 10 มิลลิกรัมตอกิโลกรัม1.7 สารยบัยั้งการเกิดผลึก (Crystallization inhibitors)

ออกซีสเทียริน (Oxystearine) ใชระดับสูงสุดรอยละ 2 โดยนํ้ าหนัก1.8 สารปองกันการกระจายตัว (Anti-spattering agents)

เลซิธิน (Lecithins) และองคประกอบของเลซิธินทางการคา ใชระดับสูงสุดรอยละ 2โดยนํ้ าหนัก



วตัถุเจือปนอาหารอาหารอื่น ๆ ท่ีไดรับอนุญาต (Other Permitted Food Addives)วตัถุเจือปนอาหารอาหารอื่น ๆ ที่ไดรับอนุญาต (Other Permitted Food Addives) เปนไปตาม

เวบ็ไซต www.gulffoodexchange.com รายละเอียดดังตารางที่ 10

ตารางที่ 10 วตัถุเจือปนอาหารอาหารอื่นๆ ที่สหรัฐอาหรับเอมเิรตสอนุญาตใหใชไดE. No. ชื่อE 170 แคลเซียมคารบอนเนท และไบคารบอนเนท Calcium carbonate and

bicarbonatesE 261 โปแตสเซียม อซิเตท Potassium acetateE 262 โซเดียม อซิเตท และไดอซิเตท Sodium acetate and diacetatesE 263 แคลเซียม อซิเตท Calcium acetateE 270 แลคติก แอซิด Lactic acidE 290 คารบอน ไดออกไซด Larbon dioxideE 296 มาลิก แอซิด Malic acidE 300 แอสคารบิก แอซิด Ascorbic acidE 301 โซเดียม แอสคอรเบท Sodium ascorbateE 302 แคลเซียม แอสคอรเบท Calcium ascorbateE 304 กรดไขมันเอสเตอร ของแอสคอรบิกแอซิด Fatty acid esters of ascorbic acidE 322 เลซิธินส LecithinsE 325 โซเดียม แลกเตท Sodium lactateE 326 โปแตสเซียม แลคเตท Potassium lactateE 327 แคลเซียม แลคเตท Calcium lactateE 330 ซิตริก แอซิด Citric acidE 331 โซเดียม ซิเตรท Sodium citrateE 332 โปแตสเซียม ซิเตรท Potassium citrateE 333 แคลเซียม ซิเตรท Calcium citrateE 334 ทารทาริก แอซิด Tartaric acidE 335 โซเดียม ทารเทรท Sodium tartrateE 336 โปแตสเซียม ทารเทรท Potassium tartrate



E. No. ชื่อE 350 โซเดียม มาเลท Sodium malatesE 351 โปแตสเซียม มาเลท Polassium malateE 352 แคลเซียม มาเลท Calcium malateE 380 ไตร – แอมโมเนียม ซิเตรท Tri – ammonium citrateE 400 แอลจินิก แอซิด Alginic acidE 401 โซเดียม แอลจิเนท Sodium alginateE402 โปแตสเซียม แอลจิเนท Potassium alginateE 403 แอมโมเนียม แอลจิเนท Ammonium alginateE 404 แคลเซียม แอลจิเนท Calcium alginateE 406 เอการ (วุน) AgarE 410 โลกัส บีน กัม (คารอบกัม) Locust bean gum (carob gum)E 412 กัวร กัม (แปงกวัร) Guar gum (Guar flour)E 413 ทรากาแคนธ กัม Tragacanth gumE 414 อคาเซีย หรือ กัมอราบิก Acacia or Gum ArabicE 415 แซนแธน กัม Xanthan gumE 422 กลีเซอรอล GlycerolE 440 เพกติน PectinsE 460 เซลลูโลส CelluloseE 461 เมธิล เซลลูโลส Methyl celluloseE 463 ไฮดรอกซี่ โปรพิล เซลลูโลส Hydroxy propyl celluloseE 464 ไฮดรอกซี่โปรพิล เมธิล เซลลูโลส Hydroxy propyl methyl celluloseE 465 เอธิล เมธิล เซลลูโล Ethyl methyl celluloseE 466 คารบ็อกซี่ เมธิล เซลลูโลส Carboxy methyl celluloseE 470a เกลือโซเดียม โปแตสเซียม และแคลเซียม ของ

กรดไขมันSodium, potassium and calciumSalts of fatty acids

E 470b เกลือแมก็นีเซียมของกรดไขมัน Magnesium salts of fatty acidsE 471 โมโน – และไดกลีเซอไรด ของกรดไขมัน Mono – and diglycerides of fatty acidsE 472a อซิติก แอซิด เอสเตอรของโมโน - และ ไดกลี Acetic acid esters of mono – and



E. No. ชื่อเซอไรดของกรดไขมัน diglycerides of fatty acids

E 472b แลคติก แอซิคเอสเตอร ของโมโน – และไดกลีเซอไรด ของกรดไขมัน

Lactic acid esters of mono anddiglycerides of fatty acids

E 472c ซิตริก แอซิค เอสเตอรของโมโน – และไดกลีเซอไรด ของ กรดไขมัน

Citric acid esters of mono anddiglycerides of fatty acids

E 472d ทารทาริก แอซิด เอสเตอรของโมโน – และไดกลีเซอไรดของ กรดไขมัน

Tartaric acid esters of mono-anddiglycerides of fatty acids

E 472e โมโน-และไดเอซิทิล ทารทาริก เอสเตอรของโมโน – และไดกลีเซอไรด ของกรดไขมัน

Mono-and diacetyl tartaric estersof mono-and diglycerides of fatty acids

E 472f สวนผสมของ อซิติก/ทารทาริก แอซิด เอสเตอรของโมโน-และไดกลีเซอไรด ของกรดไขมัน

Mixed acetic/tartaric acid estersof mono-and diglycerides of fatty acids

E 500 โซเดียม คารบอนเนท Sodium carbonatesE 501 โปแตสเซียม คารบอนเนท Potassium carbonatesE 503 แอมโมเนียม คารบอนเนท Ammonium carbonatesE 504 แมกนีเซียม คารบอนเนท Magnesium carbonatesE 507 ไฮโดรคลอริก แอซิด Hydrochloric acidE 508 โปแตสเซียม คลอไรด Potassium chlorideE 509 แคลเซียม คลอไรด Calcium chlorideE 511 แมกนีเซียม คลอไรด Magnesium chlorideE 513 ซัลฟูริก แอซิด Sulphuric acidE 514 โซเดียม ซัลเฟท Sodium sulphateE 515 โปแตสเซียม ซัลเฟท Potassium sulphateE 516 แคลเซียม ซัลเฟท Calcium sulphateE 518 แมกนีเซียม ไฮดรอกไซด Magnesium sulphateE 524 โซเดียม ไฮดรอกไซด Sodium hydroxideE 526 แคลเซียม ไฮดรอกไซด Calcium hydroxideE 527 แอมโมเนียม ไฮดรอกไซด Ammonium hydroxideE 528 แมกนีเซียม ไฮดรอกไซด Magnesium hydroxideE 529 แคลเซียม ออกไซด Calcium oxide



E. No. ชื่อE 530 แมกนีเซียม ออกไซด Magnesium oxideE 570 กรดไขมัน Fatty acidsE 574 กลูโคนิก แอซิด Gluconic acidE 575 กลูโคโน – เดลตา - แลกโตน Glucono – delta – lactoneE 576 โซเดียม กูลโคเนท Sodium gluconateE 577 โปแตสเซียม กลูโคเนท Potassium gluconateE 578 แคลเซียม กลูโคเนท Calcium gluconateE 620 แอล – กลูตามิก แอซิด L-glutamic acidE 621 โมโนโซเดียม กลูตาเมท Monosodium glutamateE 622 โมโนโปแตสเซียม กลูตาเมท Mono potassium glutamateE 623 แคลเซียมไดกลูตาเมท Calcium diglutamateE 624 โมโนแอมโมเนียม กลูตาเมท Mono ammonium glutamateE 625 แมกนีเซียมไดกลูตาเมท Magnesium diglutamateE 626 กัวนิลลิก แอซิด Guanylic acidE 627 ไดโซเดียม กัวนิลเลท Disodium guanylateE 640 ไกลซนี และเกลือโซเดียมของไกลซีน Glycine and its sodium saltE 900 ไดเมธิล พอลีไซล็อกแซน Dimethyl polysiloxaneE 901 บแีวกซ (ไขผึ้ง) Bees waxE 902 แคนเดลิลลา แวกซ Candelilla waxE 903 คารนูบา แวกซ Carnauba waxE 904 เซลแลค ShellacE 912 มอนแทน แอซิค เอสเตอร Montan acid estersE 914 อ็อกซิไดซด พอลีเอธิลลีนแวกซ Oxidized polyethylene waxE 927b คารบาไมด CarbamideE938 อารกอน* ArgonE 939 ฮีเลียม* HeliumE 941 ไนโตรเจน* NitrogenE 942 ไนตรัส ออกไซด* Nitrous oxide



E. No. ชื่อE 947 ไฮโดรเจน* HydrogenE 948 ออกซิเจน* OxygenE 1404 อ็อกซิไดซดสตารช Oxidized starchE 1410 โมโนสตารช ฟอสเฟท Monostarch phosphateE 1412 ไดสตารช ฟอสเฟท Distarch phosphateE 1413 ฟอสเฟทเตด ไดสตารช ฟอสเฟท Phosphated distarch phosphateE 1414 เอซิทิลเลทเตดไดสตารช ฟอสเฟท Acetylated distarch phosphateE 1420 เอซิทิลเลทเตด สตารช Acetylated starchE 1422 เอซิทิลเลทเตด ไดสตารช อดิเพท Acetylated distarch adipateE 1440 ไฮดรอกซี่ โปรฟล สตารซ Hydroxy propyl starchE 1442 ไฮดรอกซี่โปรฟลไดสตารช ฟอสเฟท Hydroxypropyl distarch phosphateE 1450 สตารซ โซเดียม ออกทินิล ซัคซิเนท Starch sodium octenyl succinateE 1505 ไตรเอธิล ซิเตรท Triethyl citrateE 1518 กลีเซอรัล ไตร อซิเตท (ไตร อซิติน) Glyceryl triacetate (triacetin)* อาจใชสํ าหรับการบรรจุอาหารได ยกเวน E 942 ไนตรัสออกไซด ในสูตรอาหารเด็กออน และอาหารเด็กหยานมแลว

Documents

วัตถุเจือปนอาหารและส ีผสม ... - NFIfic.nfi.or.th/law/upload/file1/UAE_844.pdfฐานข อม ลสถาบ นอาหาร