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1. Identifica, escribiendo en los recuadros en blanco, el número del término relacionado con los
lípidos, que corresponde a cada característica escrita.
TÉRMINO NO CARACTERÍSTICA
1. ÁCIDO GRASO Lípidos formados por tres ácidos grasos
2. INSATURACIÓN Formados por una cadena par de carbonos y un grupo carboxilo
3. TRIGLICÉRIDO Cuando existe un doble o triple enlace en la cadena carbonada.
2. Identifica el tipo de ácido graso graficado. Luego anota las diferencias que hay entre ellos.
3. Escribe una característica sobre los lípidos indicados en el cuadro siguiente.
Aceites y grasas ………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………….
Ceras ………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………….
Fosfolípidos ………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………….
4. Identifica, las siguientes características de los tejidos animales, marcando con una X en el casillero
que corresponden.
PROPOSICIONES
FUNCIONES
DE
RE
SE
RV
A
EN
ER
GÉ
TIC
A
ES
TR
UC
TU
RA
L
BIO
CA
TA
LIZ
AD
OR
A
TR
AN
SP
OR
TA
DO
RA
Se produce 9,4 kcal por gramo de grasa.
El colesterol forma parte de las membranas celulares.
Los ácidos biliares permiten la emulsión de los lípidos.
Los lípidos protegen a los órganos de los golpes o presiones.
Debajo de la piel, las células del tejido adiposo acumulan grasas.
Algunas hormonas esteroides producen cambios en los seres vivos.
5. Identifica la función de los lípidos que se relaciona con cada proposición. Escribe el número
correspondiente en el recuadro en blanco. FUNCIÓN NO PROPOSICIÓN
1. BIOCATALIZADORA Aportan 9,4 Kcal por cada gramo.
2. ESTRUCTURAL La vitamina D favorece la asimilación del calcio en los huesos.
3. ENERGÉTICA Los fosfolípidos forman parte de las membranas celulares. 6. Completa el siguiente cuadro comparativo entre los tipos de lípidos.
LÍPIDOS
CRITERIOS
CLASIFICACIÓN
EJEMPLO
7. Identifica las características o funciones de los lípidos. Marca con una X en donde corresponde.
LÍPIDOS CARACTERÍSTICA O FUNCIÓN
ÁC
IDO
S B
ILIA
RES
CA
RO
TEN
OS
CER
AS
FOSF
OLÍ
PID
OS
AC
EITE
S
PR
OST
AG
LAN
DIN
AS
Impermeabilizan la superficie de las hojas.
Son lípidos con ácidos grasos que presentan fósforo.
Lípidos simples en estado líquido.
Presentes en la zanahoria y hortalizas.
Emulsionan a las grasas para su transporte.
Intervienen en la coagulación de la sangre.
8. Escribe dentro de cada casillero en blanco del mapa conceptual sobre la clasificación de los lípidos el
número del concepto que le corresponde de acuerdo a la lista adjunta. (6 puntos)
9. Lee las siguientes informaciones sobre lípidos y luego emite un juicio al respecto.
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1. Ácidos grasos 2. Lípidos sin ácidos grasos 3. Vitamina D 4. Contracción muscular 5. Ácidos
grasos y glicerol 6. Terpenos 7. Lípidos con ácidos grasos 8. Colesterol 9. Prostaglandinas
10. Lípidos Simples 11. Hormonas 12.Lípidos Compuestos
Los triglicéridos Las grasas en la sangre son llamadas triglicéridos. Son necesarias debido a que algunas sustancias se disuelven en grasas, por otro lado se reservan para tener energía cuando se requieran. Los triglicéridos son fabricados por el cuerpo cuando hay un exceso de hidratos de carbono en el torrente sanguíneo. Estas grasas flotan en la sangre, por lo que se hace espesa. Finalmente, si los niveles de triglicéridos son altos, la sangre no puede fluir fácilmente y las arterias y venas se tornan gruesas y estrechas. Tus niveles de triglicéridos deben ser de menos de 150 mg/dl.
EL COLESTEROL El colesterol se divide en dos tipos: las lipoproteínas de densidad alta (HDL, o
colesterol bueno) y el colesterol de baja densidad (LDL, o colesterol malo). Al
colesterol bueno (HDL) se le llama así porque se cree que ayuda a reducir el
nivel de colesterol en la sangre. El colesterol de alta densidad lo produce de
forma natural el propio organismo y remueve el colesterol de las paredes de las
arterias y lo devuelve al hígado. Lo ideal es tener un nivel de HDL superiores a
60 mg/dL. El colesterol bueno aumenta con una dieta rica en fibra y baja en
grasa, y con la práctica regular de ejercicio físico.
El colesterol malo se acumula en las paredes de las arterias, formando una
placa que dificulta la circulación de la sangre que llega al corazón. Por eso si se
tiene demasiado alto el colesterol LDL aumenta el riesgo de padecer
enfermedades cardiovasculares. Este tipo de colesterol conviene mantenerlo a
niveles bajos: lo ideal es que esté por debajo de los 100 mg/dL y un nivel
superior a 160 mg/dL se considera demasiado alto. Su nivel aumenta cuando se
consumen en exceso grasas de origen animal, embutidos y quesos grasos.
