Agosto 2016

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Autores:

María Casimiro César León Teresa Sánchez Coordinador: Percy Noblecilla Diseño Digital: Elva Castro Ballvé Lima, 2016

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Presentación

La Dirección General de Seguimiento y Evaluación de Políticas del Ministerio de Agricultura y Riego, a través de

su Dirección de Estadística Agraria, presenta el Boletín Estadístico de la Producción Agroindustrial Alimentaria,

correspondiente al mes de agosto 2016. Este documento de periodicidad mensual, contiene estadísticas e indicadores

relativos a una canasta de productos que tienen la mayor representatividad en la agroindustria de alimentos. Se

presenta la producción de las diferentes actividades productivas que interviene directamente en la alimentación y/o

como insumo para la elaboración de otro alimento. Los productos se presentan ordenados de acuerdo a la

Clasificación Nacional de Actividades Económicas.

Esta información ha sido elaborada tomando como fuente la encuesta mensual a establecimiento agroindustriales,

que realizan las oficinas de estadística agraria regionales en el marco del Sistema Integrado de Estadística Agraria.

Cabe mencionar que por su oportunidad y cobertura los datos presentados tienen carácter provisional.

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Contenido Cuadros

C.1 PERÚ: VALOR DE LA PRODUCCION AGROINDUSTRIAL ALIMENTARIA, POR PRINCIPALES PRODUCTOS,

ENERO- AGOSTO 2012/16

C.2 PERÚ: PRODUCCION Y VENTAS DE LA AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA POR PRINCIPALES PRODUCTOS,

ENERO- AGOSTO 2015/16

C.3 PERÚ: INGRESO Y UTILIZACION DE MATERIA PRIMAS E INSUMOS DE LA AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA

POR PRODUCTOS, ENERO- AGOSTO 2015/16

C.4 PERÚ: BENEFICIO Y PRODUCCIÓN DE CARCASA VACUNA EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN,

AGOSTO 2015/16

C.5 PERÚ: BENEFICIO Y PRODUCCIÓN DE CARCASA PORCINA EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN,

AGOSTO 2015/16

C.6 PERU: BENEFICIO Y PRODUCCIÓN DE CARCASA OVINA EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN, AGOSTO

2015/16

C.7 PERU: BENEFICIO Y PRODUCCIÓN DE CARCASA DE POLLO EN CAMALES Y MATADEROS POR REGIÓN,

AGOSTO 2015/16

C.8 LIMA METROPOLITANA: PRECIO DE CARCASA EN CAMAL POR MES SEGÚN PRODUCTO, ENERO 2015-

AGOSTO 2016

C.9 LIMA METROPOLITANA: STOCK DE CARNE Y MENUDENCIAS EN CÁMARAS FRIGORÍFICAS POR MES SEGÚN

PRODUCTO, ENERO- AGOSTO 2015/16

C.10 PERÚ: PRODUCCIÓN DE AZÚCAR DE CAÑA POR REGIÓN SEGÚN PRODUCTO, ENERO-AGOSTO 2015/16

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PRODUCCIÓN DE PRINCIPALES PRODUCTOS

AGROINDUSTRIALES ALIMENTICIOS, ENERO -

AGOSTO 2016

La producción agroindustrial alimentaria en el período

enero-agosto 2016, mostró un crecimiento de 2,4% en

relación con el mismo período del año 2015.

Los productos que mostraron incrementos fueron, leche

y derivados lácteos: leche pasteurizada 18,1% y queso

madurado 8,5%; elaboración y conservación de carne:

mortadela 12,8% y azúcar de caña 9,2%.

El crecimiento de leche pasteurizada se sustenta por

una mayor disponibilidad de los insumos como: grasa

anhidra de leche 37,8% y de leche en polvo

descremada 15,3%.

Dentro de la variedad de los embutidos y carmes

preparados, mostró una mejor performance la

mortadela alcanzando una incremento de 12,8% y

cuyas ventas también se incrementaron en 12,2%.

Azúcar de caña presenta niveles de crecimiento de

9,2%, debido a que se incorporó la producción 71,8

miles de toneladas de azúcar crudo procedente de

Brasil.

PRODUCTOS QUE ALCANZARON MAYOR

CRECIMIENTO EN EL MES DE AGOSTO 2016

En el mes de agosto 2016, los productos de mayor

crecimiento en relación con el mismo mes del año 2015

fueron: azúcar de caña 10,6%, carne porcina 10,3%,

alimento balanceado para animales 9,4%, leche

pasteurizada 8,6%, carne de pollo 6,5%, yogurt 1,9%.

Inversamente disminuye la producción de espárrago en

(5,2%) y leche evaporada en (2,5%).

ELABORACION DE AZÚCAR DE CAÑA

En el mes de agosto 2016, la producción de azúcar de

caña tuvo un crecimiento de 10,6% respecto al mismo

mes del 2015.

Las Regiones que obtuvieron mayor producción fueron;

Lambayeque 48,4%, Ancash 35,4%, y La Libertad

8,0%. Mostraron disminución Arequipa y Lima (32,1%)

y (24,7%) respectivamente.

ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNE

Producción de Carne Porcina

En el mes de referencia se beneficiaron 162,0 miles de

unidades de porcinos, obteniéndose 10,7 miles de

toneladas de carne. Las Regiones que alcanzaron

mayores volúmenes son: Lima 17,1%, Ucayali 12,6%,

Lambayeque 12,3%. Disminuyendo en las Regiones de

San Martín (30,3%) y Puno (20,7%).

ELABORACIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES

Alimentos balanceados para animales

La producción de alimentos balanceados para animales, se

incrementó en 9,4% en comparación al mismo mes del año

2015.

En el mes de referencia, la producción de la línea porcina

creció en 16,8%, seguido de la línea aves

postura/reproducción 5,7% y la línea aves carne en 5,2%.

Por su parte, las líneas patos/pavos y vacunos se retrajeron

en (4,7%) y (3,2%), respectivamente.

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ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS

Leche y derivados

En el mes de agosto, la producción de leche y derivados ha

registrado un incremento de 1,2% en comparación al mismo

mes del año anterior, dentro del proceso productivo los

productos que contribuyeron positivamente fueron: leche

condensada 49,5%, crema de leche 42,9%, mantequilla

30,6%, manjar blanco 11,2%, quesos madurados 4,6%,

leche pasteurizada 8,6% y yogurt 1,9%.

Los productos que decrecieron fueron: Leche evaporada

(2,5%), y queso mantecoso (1,2%), con relación al mismo

mes del año 2015.

Producción de carcasa de pollo en camales y

mataderos.

En el mes de Agosto 2016, a nivel nacional se beneficiaron

53 millones de unidades de pollo, obteniendo 117,8 miles de

toneladas de carcasa, lo que representa un incremento de

6,5% con respecto al mismo mes del año 2015.

Las Regiones que presentaron incrementos fueron: Arequipa

11,4%, Lima 9,7%, Lambayeque 8,0%, San Martin 3,8%, La

Libertad 3,7% e Ica 2,7%.

PROCESAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE

HORTALIZAS

Espárrago

En el mes de agosto 2016, la producción total de espárrago

disminuyo en 5,2%, con relación al mismo mes del año 2015.

Sin embargo, el espárrago en estado fresco mostró un

incremento de 6,1 %. Las Regiones que crecieron fueron: La

Libertad 25,5% y Ancash 21,6%. Las disminuciones se

dieron en Lambayeque (63,1%), Lima (23,6%) e Ica (7,3%).

En el mes de agosto 2016, el espárrago en conserva

disminuyó en (33,2%) con relación a similar mes del 2015,

explicado por una menor producción en la Región La

Libertad (37,9 %).

El espárrago congelado disminuyó en 77,7% en comparación al mismo mes del año 2015; disminución que se explica por un decrecimiento en la Región La Libertad (89,5%).

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