Β ΒΕ Ε

Λ ΛΤ Τ

Ι ΙΣ ΣΤ Τ

Ε ΕΣ Σ

Π ΠΡ Ρ

Α ΑΚ Κ

Τ ΤΙ ΙΚ Κ

Ε ΕΣ Σ

2 20 0

1 12 2

Σ ΣΤ Τ

Ο Ο Ο Ο

Ρ ΡΓ Γ

Α ΑΝ Ν

Ω ΩΜ Μ

Ε ΕΝ Ν

Ο Ο

Λ ΛΙ ΙΑ Α

Ν ΝΕ Ε

Μ ΜΠ Π

Ο ΟΡ Ρ

Ι ΙΟ Ο Τ Τ

Ρ ΡΟ Ο

Φ ΦΙ ΙΜ Μ

Ω ΩΝ Ν

Αθ

ήν

α, Δ

εκέμ

βρ

ιος 20

12

- 2 -

© ΙΕΛΚ

Α 2012

Βέλτιστες Π

ρακτικές 2012 στο Οργανω

µένο Λιανεµπόριο Τροφ

ίµων

∆ρ. Λ. Κιοσές, ∆ρ. Γ. ∆ουκίδης

Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεµπορίου Καταναλω

τικών Αγαθώ

ν (ΙΕΛΚΑ)

Κηφισίας 62, 15125, Μ

αρούσι, Αττική

Τηλ. 212 1019954 Webpage: w

ww.ielka.gr

e-mail: info@

ielka.com

ΑΠΑΓΟ

ΡΕΥΕΤΑΙ η αναδηµοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, µερική ή περιληπτική ή κατά παράφραση ή διασκευή απόδοση του

περιεχοµένου της µελέτης «Βέλτιστες Πρακτικές στο Λιανεµπόριο Τροφίµω

ν» µε οποιονδήποτε τρόπο, ηλεκτρονικό, µηχανικό, φωτο-

τυπικό, ηχογράφησης ή άλλο, χωρίς προηγούµενη γραπτή άδεια του Ινστιτούτου Έ

ρευνας Λιανεµπορίου Καταναλωτικώ

ν Αγαθών.

Νόµος 2121/1993 και κανόνες ∆ιεθνούς ∆ικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.

- 3 -

Βέλτιστη Π

ρακτική είναι µία µέθοδος ή πρακτική η οπ

οία µε συνέπεια απ

οφέρει αποτελέσµατα ανώ

τερα από

αυτά που επ

ιτυγχάνονται µε άλλα µέσα και η οποία χρησιµοπ

οιείται σαν µέτρο σύγκρισης (benchmark). Η

βέλ-τιστη π

ρακτική µπορεί να εξελιχτεί για να γίνει ακόµα καλύτερη όσο ανακαλύπ

τονται νέες βελτιώσεις.

«∆εν υπάρχει τίποτα εντυπωσιακό γύρω

από αυτό. Το µόνο που έχει να κάνει κάποιος είναι να πατήσει τα σω

στά πλήκτρα και το όργανο θα παίξει µόνο του».

Johann Sebastian Bach

«Γίνε εσύ η αλλαγή που θες να δεις στον κόσµο».

Mahatm

a Gandhi

«Η πρακτική (εξάσκηση) δεν οδηγεί στην τελειότητα.

Μόνο η τέλεια πρακτική, οδηγεί στην τελειότητα».

Vince Lom

bardi

«∆ιοίκηση είναι να κάνει τα πράγµατα σωστά. Η

γεσία είναι να κάνει τα σω

στά πράγµατα».

Peter Drucker και W

arren Bennis,

«Αυτός που δεν θα εφαρµόσει νέες θεραπείες πρέπει να περιµένει νέα δεινά. Γιατί ο χρόνος είναι ο µεγαλύτε-ρος καινοτόµος».

Francis Bacon

«Η επιχείρηση έχει µόνο δύο λειτουργίες – Το m

arket-ing και την καινοτοµία.»

Milan Kundera

«Η καινοτοµία ξεχω

ρίζει τον ηγέτη (leader) από τον ακόλουθο (follow

er)»

Steve Jobs

«Μείνετε σε επιφυλακή για νέες ιδέες που άλλοι έχουν

χρησιµοποιήσει µε επ

ιτυχία. Η ιδέα σας πρέπει να είναι

πρωτότυπη µόνο στην προσαρµογή της στο πρόβληµα

που εργάζεστε».

Thomas Edison

«Εάν είχα ρωτήσει του ανθρώ

πους τι θέλουν, θα µου είχαν πει π

ιο γρήγορα άλογα».

Henry Ford

- 4 -

Περ

ιεχόµεν

α

Σελίδα

Εισαγωγή

6 1.

Εταιρική και Κοινω

νική Ευθύνη 7

1.1. Εταιρική Κ

οινωνική Ευθύνη – Ά

νθρωπος: C

arrefour Μαρινόπουλος, Κοινω

νικά Παντοπω

λεία Carrefour

7

1.2. Εταιρική Κ

οινωνική Ευθύνη – Ά

νθρωπος: Μ

ΕΤΡΟ, Εκπαιδευτικό Π

ρόγραµµα και Σχολικός ∆ιαγω

νισµός «Οι Π

ρεσβευτές της Ανακύκλωσης»

8

1.3. Εταιρική Κ

οινωνική Ευθύνη – Ά

νθρωπος: Μ

ασούτης & Ελαϊς-Unilever H

ellas, Προσφορές

στο Κοκκινο» από Ελαϊς-Unilever H

ellas και Supermarket Μ

ασούτης Ενισχύουν τα Παιδικά

Χωριά SO

S

9

1.4. Εταιρική Κ

οινωνική Ευθύνη – Π

εριβάλλον: ΑΒ Βασιλόπουλος, Π

ρόγραµµα Εταιρικής Κοινω

νικής Ευθύνης. 10

1.5. Εταιρική Κ

οινωνική Ευθύνη – Π

εριβάλλον: Μασούτης & L’oreal G

arnier, ∆ράσεις µε Κοινω

νικό και Οικολογικό Χαρακτήρα

11

1.6. Εταιρική Κ

οινωνική Ευθύνη – Π

εριβάλλον: LIDL H

ellas/Bioανακύκλωση Βέλτιστη Π

ρακτική ∆ιαχείρισης Ληγµένω

ν Προϊόντω

ν. 12

1.7. Κοινω

νική Υπευθυνότητα: U

nilever Hellas A.E. & ΑΒ Βασιλόπουλος Α.Ε.,

Προω

θητική Ενέργεια Μαζί Στρώ

νουµε Τραπέζι Πασχαλινό της Ελαϊς-U

nilever Hellas στην ΑΒ

Βασιλόπουλος

13

2. Περιβάλλον, Α

ειφορία και Π

οιότητα 14

2.1. Βιοκλιµατικό Κ

ατάστηµα: ΑΒ Βασιλόπουλος, ΑΒ G

reen Store

14 2.2.

Βιοκλιµατικό Κ

ατάστηµα: Μετρό, Β

ιοκλιµατικό Κατάστηµα My M

arket Κιάτου

15 2.3.

Βιοκλιµατικό Κ

ατάστηµα: Μασούτης, Π

ράσινα Καταστήµατα στη Χλόη Καστοριάς και στη

Λάρισα 16

2.4. Συστήµατα ∆

ιασφάλισης Π

οιότητας: ΑΒ Βασιλόπουλος, «ΑΒ Αγροδιασφάλιση»

17 2.5.

Συστήµατα ∆ιασφ

άλισης Ποιότητας: Μ

ετρό, Ποιοτικός Έ

λεγχος Προϊόντω

ν πέραν των Θ

εσ-µοθετηµένω

ν Υποχρεώσεω

ν 18

3. Μάρκετινγκ και Π

ελατοκεντρικές Στρατηγικές 19

3.1. Shopper M

arketing (Συνεργασία): Ελαϊς-Unilever H

ellas A.E και Carrefour M

arinopoulos A.E, Προω

θητική Ενέργεια ''Καθετί Μετράει Π

ολύ'' 19

3.2. Custom

er Segmentation (Συνεργασία): Μ

ασούτης – ΜΕΒΓΑΛ, C

ategory Managem

ent & Cus-

tomer Segm

entation Fresh & H.P. M

ilk 20

3.3. Custom

er Relationship M

anagement: Αφοί Καραγιάννη, W

e Win Loyalty System

21

4. Μάνατζµεντ, Κ

αινοτοµία Και Α

νθρώπινο ∆

υναµικό 22

4.1. Βέλτιστες Π

ρακτικές ∆ιοίκησης: Μ

ετρό, Ανάπτυξη Λογισµικού ∆ιοίκησης και ∆

ιαχείρισης Αποθηκώ

ν (WMS)

22

4.2. Καινοτοµία Κ

αι Νέες Τεχνολογίες: Μ

ετρό, Σύστηµα Έλεγχου Ανακύκλω

σης Προϊόντω

ν 23

4.3. ∆ιαχείριση Α

νθρώπινου ∆

υναµικού: ∆ιαµαντής Μασούτης, ∆ιεύθυνση Ανθρω

πίνω

ν Πόρω

ν 24

4.4. ∆ιαχείριση Α

νθρώπινου ∆

υναµικού: Μετρό, ∆ιαχείριση Ανθρώ

πινου ∆υναµικού

25

5.

Εφοδιαστική Α

λυσίδα - Logistics 26

5.1. Βελτιστοπ

οίηση Εφοδιαστικής Α

λυσίδα: Μετρό-M

y Market/Procter & G

amble H

ellas/Ελαϊς-26

- 5 -

Unilever H

ellas, Αποφεύγοντας τις Ελλείψεις στα Ράφια τω

ν Καταστηµάτων

5.2. Βελτιστοπ

οίηση Εφοδιαστικής Α

λυσίδα: Carrefour Μ

αρινόπουλος & IFCO, “Το Καινοτόµο

Σύστηµα Συσκευασίας Εµπορευµατοκιβωτίω

ν RPC

& Τα Οφέλη που Π

αρέχουν στην Εφοδιασ-τική Αλυσ

ίδα και το Περιβάλλον”

27

5.3. Ανάπ

τυξη/Επενδυτική ∆

ραστηριότητα: ∆ιαµαντής Μ

ασούτης, Κέντρο Αποθήκευσης & ∆ια-

νοµής (Logistics Center)

28

6. ∆ίκτυο, Κ

αταστήµατα Και Π

ροϊόντα Ιδιωτικής Ετικέτας

29 6.1.

Αρχιτεκτονική Κ

αταστήµατος/Πρότυπ

ο Κατάστηµα: C

arrefour Μαρινόπουλος, C

arrefour Planet - Υπερµαρκετ Ν

έας Γενιάς 29

6.2. Αρχιτεκτονική Κ

αταστήµατος/Πρότυπ

ο Κατάστηµα: ΑΒ Βασ

ιλόπουλος, Κατάστηµα ΑΒ Βα-σιλόπουλος Κηφ

ισιάς

30

6.3. Re-B

randing: Carrefour Μ

αρινόπουλος Rebranding του ∆

ικτυου DIA

31 6.4.

Προϊόντα Ιδιω

τικής Ετικέτας: ΑΒ Βασιλόπουλος, ΑΒ M

eat Fresh 32

6.5. Προϊόντα Ιδιω

τικής Ετικέτας: Μασούτης, Π

ροϊόντα Mr G

rand 33

6.6. Προϊόντα Ιδιω

τικής Ετικέτας: Carrefour Μ

αρινόπουλος, Carrefour D

iscount - Τα Προϊόντα

που Απαντούν στην Κρίση. 34

- 6 -

Εισαγωγή

Βέλτιστη Π

ρακτική είναι µία επιχειρηµατική µέθοδος ή πρακ-τική η οποία µε συνέπεια αποφέρει αποτελέσµατα ανώ

τερα από αυτά που επιτυγχάνονται µε άλλα µέσα και η οποία χρησιµοποιείται σαν µέτρο σύγκρισης (benchm

ark) και σαν στόχος επίτευξης.

Το Οργανω

µένο Λιανεµπόριο Τροφίµων για πολλά χρόνια

θεωρείτο στην Ελλάδα ένας κλάδος της οικονοµίας που δεν

εστίαζε στην καινοτοµία και στην παραγωγικότητα. Π

ρόσφα-τα στοιχεία του ΙΕΛΚΑ έρχονται να αναδείξουν τη σηµαντική συνεισφορά του κλάδου στην οικονοµία (η οποία εκτιµάται στο 7%

του ΑΕΠ) και τις σηµαντικές επενδύσεις της τελευταί-

ας δεκαετίας (οι οποίες ξεπερνούν τα 6 δισεκατοµµύρια Ευ-ρώ

) που σχετίζονται µε ανάπτυξη και παραγωγικότητα. Η

παρούσα ετήσια µελέτη του ΙΕΛΚΑ έχει ω

ς στόχο την καταγ-ραφή βέλτιστω

ν πρακτικών του κλάδου για το 2012 και την

ανάδειξη τους για περεταίρω αξιοποίηση από τον συγκεκρι-

µένο κλάδο αλλά και γενικότερα από τις Ελληνικές επιχειρή-σεις.

Οι 28 βέλτιστες πρακτικές είχαν διακριθεί στον Ευρω

παϊκό Πανελλήνιο διαγω

νισµό του περιοδικούς Σελφ-Σέρβις για την επιχειρηµατική αριστεία στο λιανεµπόριο τροφίµω

ν (σουπερ µάρκετ και προµηθευτές) που οργανώ

θηκε µε την υποστήριξη τω

ν ΙΕΛΚΑ, ΕΣΒΕΠ, ΣΕΒΤ, ECR-H

ellas, ΙΠΕ.

Οι βέλτιστες πρακτικές έχουν να κάνουν µε πρω

τοβουλίες Εταιρικής και Κοινω

νικής Ευθύνης τόσο για την προστασία του Π

εριβάλλοντος µέσω προγραµµάτω

ν ανακύκλωσης, όσο

και την υποστήριξη της κοινωνίας µέσω

προγραµµάτων εκ-

παίδευσης, αλλά και οικονοµικής στήριξης ασθενών οµάδω

ν του πληθυσµού.

Στο πλαίσιο της στρατηγικής αειφορίας, τα τελευταία χρόνια έχουν αναπτυχθεί ιδιαίτερα καινοτόµα πράσινα καταστήµατα µε πλειάδα καινοτοµικώ

ν εφαρµογών. Αντίστοιχα όµω

ς έχουν γίνει και σηµαντικές προσπάθειες για την ανάπτυξη συστη-µάτω

ν διασφάλισης ποιότητας τα οποία αποτελούν σηµαντι-κές πρω

τοβουλίες σε Ελληνικό επίπεδο.

Η στρατηγική αυτή έρχεται να συνδυαστεί µε τις υπόλοιπες

πελατοκεντρικές πολιτικές των επιχειρήσεω

ν και τις διαδικα-σίες Μ

άρκετινγκ. Σε αυτούς του τοµείς επίσης µεµονωµένες

επιχειρήσεις και σε συνεργασία µε προµηθευτικές επιχειρή-σεις

έχουν αναπτύξει

καινοτόµες προω

θητικές ενέργειες,

αλλά και προγράµµατα category managem

ent και αποφέρο-υν εντυπω

σιακά αποτελέσµατα.

Η εστίαση στον «άνθρω

πο» γίνεται και εντός των επιχειρή-

σεων µε σηµαντικές πρω

τοβουλίες διοίκησης και διαχείρισης ανθρω

πίνων πόρω

ν σε συνδυασµό µε βέλτιστες πρακτικές διοίκησης και καινοτοµίες σε συνδυασµό µε τις νέες τεχνολο-γίες.

Από τις πιο σηµαντικές λειτουργίες του οργανωµένου λιανε-

µπορίου τροφίµων είναι η διαχείριση της Εφοδιαστικής Αλυ-

σίδας και των Logistics. Στον συγκεκριµένο τοµέα π

ραγµατι-κά οι ελληνικές βέλτιστες πρακτικές ξεχω

ρίζουν σε πανευρω-

παϊκό επίπεδο µε κεντρικά συστήµατα διανοµών και τεχνικές

βελτιστοποίησης της εφοδιαστικής αλυσίδας. Οι επενδύσεις

σε αυτούς τους τοµείς αυξάνουν κατακόρυφα την παραγωγι-

κότητα και δηµιουργούν πρότυπα για άλλους κλάδους της οικονοµίας.

Τέλος, ο κατεξοχήν χώρος πώ

λησης, το κατάστηµα, και η ουσία της πώ

λησης, το προϊόν, είναι σηµεία της λειτουργίας όπου τα στελέχη του κλάδου εστιάζουν την καινοτοµία τους. Παράγοντας νέους τύπους και νέες δοµές καταστηµάτω

ν, αλλά και αναπτύσσοντας νέες σειρές προϊόντω

ν ιδιωτικής

ετικέτας προσφέρουν νέες προτάσεις στον καταναλωτή µε

στάνταρ ποιότητας και τιµής που απαντούν στις αναδυόµενες ανάγκες του.

Στις δύσκολες εποχές που διανύουµε, έννοιες όπως η βελτισ-

τοποίηση, η παραγωγικότητα, οι επ

ενδύσεις και η ανάπτυξη αποκτούν νέα σηµασία. Μ

έσα στις συνθήκες αυτές, οι πρακ-τικές

που παρουσιάζονται

παρακάτω σχηµατίζουν

σαφή εικόνα για τον σηµαντικό ρόλο που έρχεται να παίξει το ορ-γανω

µένο λιανεµπόριο τροφίµων τόσο στην οικονοµία όσο

και στην κοινωνία.

- 7 -

1.1

. ΚΟΙΝ

ΩΝΙΚ

Α Π

ΑΝΤΟΠΩΛΕΙΑ

CA

RR

EF

OU

R

Περίληψ

η

Η πολιτική της εταιρίας C

arrefour Μαρινόπουλος είναι να

συνεισφέρει κοινωνικά κυρίω

ς µε τη διάθεση προϊόντων,

παρά µε την προσφορά χρηµάτων.

Η Carrefour

Μαρινόπουλος

και το

‘Ίδρυµα του

Οµίλου

Carrefour, σε συνεργασία µε τους ∆ήµους της Αθήνας, του

Πειραιά και της Θ

εσσαλονίκης, δηµιούργησε πρώτη τα 3

Κοινωνικά Π

αντοπωλεία της Ελλάδας, σε µία συντονισµένη

προσπάθεια κατά της φτώχειας και του κοινω

νικού αποκλε-ισµού. Η

ιδέα του Κοινωνικού Π

αντοπωλείου αρχικά γεννή-

θηκε στη Γαλλία το 1995, µε πρωτοβουλία τω

ν ίδιων τω

ν εργαζοµένω

ν του Οµίλου. Το 2000 ιδρύθηκε το ∆ιεθνές ίδρυ-

µα Carrefour, το οποίο χρηµατοδοτεί µέρος του π

ρογράµµα-τος τω

ν Κοινωνικώ

ν Παντοπω

λείων σε κάθε χώ

ρα, ενώ πα-

ράλληλα συνεργάζεται µε τους κατά τόπους φορείς. Στην Ελλάδα,

η Carrefour

Μαρινόπ

ουλος δηµιούργησε

το πρώ

το Κοινω

νικό Παντοπ

ωλείο π

ου λειτούργησε στην Ελλάδα, το ∆

εκέµβριο του 2007, στην πόλη της Αθήνας. Η

µεγάλη επιτυχία και οι αυξηµένες ανάγκες άπορων οικογενε-

ιών µεγάλω

ν ∆ήµων της Ελλάδας, ώ

θησαν την εταιρία να συνεχίσει το σηµαντικό αυτό έργο και σε άλλες πόλεις. Ακο-λούθησε ο Π

ειραιάς τον ∆εκέµβριο του 2008, και ένα χρόνο αργότερα η Θ

εσσαλονίκη. Τα Κοινωνικά Παντοπω

λεία στε-γάζονται σε κτίρια που παραχω

ρούν οι ∆ήµοι και λειτουργο-ύν 2 ηµέρες την εβδοµάδα. ∆

ικαιούχοι του προγράµµατος

είναι 600 οικογένειες –περίπ

ου 3.000 άνθρωποι- π

ου αντιµετω

πίζουν σοβαρά οικονοµικά π

ροβλήµατα και το εισόδηµά τους είναι ελάχιστο έω

ς µηδενικό. Οι 600 αυτές

οικογένειες εναλλάσσονται κάθε έξι µήνες µε καινούριες, ώστε σε συνδυασµό µε άλλες κοινω

νικές δράσεις των ∆ήµω

ν να είναι σε θέση, σταδιακά, να στηρίζονται στις δικές τους δυνάµεις.

Υλοποίηση

Τα Κοινωνικά Π

αντοπωλεία είναι καταστήµατα που δε δια-

φέρουν σε τίποτα από τα υπόλοιπα σουπερµάρκετ του Οµί-

λου. Οι δοµές λειτουργίας τους έχουν υλοποιηθεί µε βάση τις

αντίστοιχες που ακολουθούνται από την εταιρία για τα όλα τα καταστήµατα. Λειτουργούν µε εργαζόµενους της C

arrefour Μαρινόπουλος, γίνεται ανεφοδιασµός προϊόντω

ν καθηµερι-νά, τα οποία φτάνουν στα Π

αντοπωλεία µε φορτηγά της εται-

ρίας, ενώ έχουν εξοπλιστεί πλήρω

ς µε ράφια και ψυγεία για

τη διάθεση κάθε είδους προϊόντος, τυποποιηµένου, κατεψυγ-

µένου ή φρέσκου. Τα προϊόντα αυτά είναι άριστης ποιότητας, ασφαλή και επιλεγµένα µε ιδιαίτερη φροντίδα για τις ανάγκες τω

ν δικαιούχων. Η

µόνη διαφορά είναι ότι πρόσβαση τα Κοινω

νικά Παντοπω

λεία ανοίγουν δύο φορές την εβδοµάδα και ότι πρόσβαση έχουν οι συγκεκριµένες µόνο οικογένειες που έχουν επιλεγεί από τα αρµόδια τµήµατα της Κοινω

νικής Υπηρεσίας του εκάστοτε ∆ήµου.

Για την υλοποίηση και των τριώ

ν αυτών Κοινω

νικών Π

αντο-πω

λείων η συνεργασία του ιδιω

τικού και δηµοσίου τοµέα ήταν καθοριστικής σηµασίας. Χω

ρίς τη συµβολή και αφοσί-ωση και τω

ν δύο πλευρών, δε θα µπορούσε να υλοποιηθεί

αυτό το σπουδαίο έργο. Οι τρεις ∆ήµοι παρεχώ

ρησαν τα

κτίρια για τη στέγαση του κάθε Κοινωνικού Π

αντοπωλείου,

ενώ οι Κοινω

νικές Υπηρεσίες των ∆ήµω

ν φροντίζουν για την επιλογή τω

ν άπορων οικογενειώ

ν και την οµαλή τους ένταξη στο πρόγραµµα. To Ίδρυµα C

arrefour και η Carrefour Μ

αρι-νόπουλος χρηµατοδοτούν ολοκληρω

τικά τα τρία Κοινωνικά

Παντοπω

λεία, ενώ µε ίδια µέσα ολοκλήρω

σαν την κατασκευ-ή, τον εξοπλισµό, τη σ

τελέχωση και τον ανεφοδιασµό τω

ν Κοινω

νικών Π

αντοπωλείω

ν.

Μέχρι σήµερα, 4.200 άπορες οικογένειες – περίπου 17.000

άνθρωποι σε ανάγκη – έχουν µπει στο πρόγραµµα τω

ν Κοι-νω

νικών Π

αντοπωλείω

ν Carrefour, ενώ

έχουν επενδυθεί από την C

arrefour Μαρινόπουλος περίπου 10.000.000 ευρώ

για τη λειτουργία και τροφοδοσία τους.

Βέλτιστες π

ρακτικές - Οφέλη

Μέσα από την υλοποίηση και λειτουργία τω

ν Κοινωνικώ

ν Παντοπω

λείων, αποδεικνύεται ότι η συνεργασία µεταξύ ιδιω

-τικού και δηµοσίου τοµέα, όχι µόνο µπορεί να γίνει πραγµα-τικότητα µε µεγάλη επιτυχία, αλλά και να γίνει παράδειγµα προς µίµηση, κινητοποιώ

ντας ακόµα περισσότερους φορείς. Αξίζει να αναφερθεί ότι από τη δηµιουργία του πρώ

του Κοι-νω

νικού Παντοπω

λείου Carrefour, άρχισαν να αναπτύσσον-

ται πρωτοβουλίες σε όλη την Ελλάδα, είτε από ιδιώ

τες, είτε από άλλες δηµοτικές υπ

ηρεσίες, προς τη δηµιουργία χώρω

ν συγκέντρω

σης τροφίµων, που σταδιακά ονοµάστηκαν ∆ηµο-

τικά Παντοπω

λεία.

Οι διαστάσεις του κοινω

νικού αντίκτυπου των Κοινω

νικών

Παντοπω

λείων C

arrefour ξεπερνούν τα εταιρικά όρια. Αποτε-λούν,

πλέον, ένα

έτοιµο µοντέλο

κοινωνικής

προσφοράς προς µελέτη και αξιοποίηση από κάθε είδους φορέα. Χαρακ-τηριστικό είναι ότι, µέσα απ

ό τις αιτήσεις των άπ

ορων

οικογενειών π

ου δέχονται οι ∆ήµοι για την ένταξή τους

στο πρόγραµµα, έχουν δηµιουργήσει µία π

ολύτιµη βάση δεδοµένω

ν, χαρτογραφώντας έτσι το µέγεθος του π

ροβ-λήµατος και το π

ροφίλ του «φ

τωχού» στην π

όλη τους. Με αυτό τον τρόπο, οι ∆ήµοι έχουν µία πληρέστερη εικόνα

για τις ανάγκες των κοινω

νικά ευαίσθητων πολιτώ

ν τους και δηµιουργούν παράλληλα κοινω

νικά προγράµµατα στήριξης.

ΕΤ

ΑΙΡ

ΙΚΗ

ΚΑ

Ι ΚΟ

ΙΝΩ

ΝΙΚ

Η Ε

ΥΘ

ΥΝ

Η

- 8 -

1.2

. Εκπαιδευ

τικό

πρόγραµµα

και σ

χολικός διαγωνισµός «Οι π

ρεσ

βευ

τές

της Α

νακύκλωσης»

ΜΕΤΡΟ

Περίληψ

η

Η M

ETRO στο πλαίσιο του προγράµµατος Εταιρικής Κοινω

-νικής Ευθύνης «Π

ράξεις Ευθύνης» που εφαρµόζει, υλοποίη-σε µέσω

των σουπερµάρκετ M

y market και για δύο συνεχείς

σχολικές χρονιές (2009-2010 και 2010-2011) το Εκπαιδευτι-

κό Πρόγραµµα «Ο

ι Πρεσβευτές της Ανακύκλω

σης» µε στόχο την ενηµέρω

ση, ευαισθητοποίηση και δρασ

τηριο-ποίηση τω

ν µαθητών α’ &

β’ δηµοτικού και νηπιαγω

γείου σχετικά µε το π

εριβαλλοντικό πρόβληµα της διαχείρισης

απορριµµάτω

ν και τη µελέτη του τρίπτυχου της λύσης: Μεί-

ωση – Επαναχρησιµοποίηση – Ανακύκλω

ση δίνοντας ιδιαί-τερη έµφαση στον τοµέα της Ανακύκλω

σης.

Στόχος της εταιρείας ήταν η ανάδειξη σηµαντικών περιβαλ-

λοντικών –και όχι µόνο- θεµάτω

ν, και παράλληλα η συµβολή στην επίλυση τους. Ο

υσιαστικά αποτέλεσε µια ολοκληρωµέ-

νη προσπάθεια ευαισθητοποίησης όχι µόνο των µικρώ

ν µα-θητώ

ν αλλά και των γονέω

ν τους, και της γειτονιάς κατ΄ επέκ-ταση, µέσα από µια σειρά δράσεω

ν οι οποίες εντάχθηκαν και ενώ

θηκαν σε µία ενιαία στρατηγική µε ισχυρό επικοινωνιακό

αντίκρισµα. Συνολικά Εκπαιδεύτηκαν 7.800 µαθητές, απ

ό 350 σχολικά τµήµατα, σε 25 διαφ

ορετικές περιοχές της

ευρύτερης Αττικής.

Υλοποίηση

Το πρόγραµµα χωρίστηκε σε δύο φάσεις: Η

Α’ φάση π

εριε-λάµβανε το Β

ιωµατικό εκπ

αιδευτικό πρόγραµµα και η Β

’ φάση την συµµετοχή τω

ν σχολείων σε «Σχολικό ∆

ιαγω-

νισµό».

Η µέθοδος υλοποίησης του π

ρογράµµατος ήταν η βιωµατική

και υποστηρίχθηκε από πλούσιο εκπαιδευτικό υλικό. Οι εξει-

δικευµένοι εµψυχω

τές – εκπαιδευτικοί, σε δύο διδακτικές ώρες παρουσίαζαν το εκπαιδευτικό υλικό, µέσα από το οµα-

δικό παιχνίδι, την ενεργή συµµετοχή των παιδιώ

ν και την ανάληψ

η ρόλων, και µε τη βοήθεια «ηρώ

ων», προσπάθησαν

να τα «µυήσουν» στα µυστικά της ανακύκλωσης. Ακολουθο-

ύσε η παράδοση υλικού, όπου το κάθε παιδί έπαιρνε για το γονέα, για εκείνο καθώ

ς και το υλικό για την τάξη. Έπειτα

ακολουθούσε ο σχολικός διαγωνισµός «Ο

ι Πρεσβευτές της

Ανακύκλωσης στέλνουν το µήνυµά τους», κατά τον οποίο οι

µικροί µαθητές λάµβαναν µέρος µε ζωγραφικές δηµιουργίες

στο τέλος της σχολικής χρονιάς. Οι καλύτερες συµµετοχές

αξιολογήθηκαν από ειδική Επιτροπή µε έπαθλο τον εµπλου-

τισµό της βιβλιοθήκης των διακριθέντω

ν σχολείων µε βιβλία

για το περιβάλλον.

Βέλτιστες π

ρακτικές

Η εταιρεία Μ

ΕΤΡΟ θεω

ρεί ότι ο ρόλος ενός λιανέµπορου σε θέµατα τοπικής κοινω

νίας είναι καθοριστικής σηµασίας. Η

επιχείρηση που είναι εγκατεστηµένη σε µία γειτονιά, συµµε-ρίζεται τα προβλήµατά της, γνω

ρίζει τις ανάγκες της, αφουγ-κράζεται τα θέλω

και τα πιστεύω της και έχει τη δυνατότητα

να προσαρµόζει τις ενέργειές της, ανάλογα µε τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της εκάστοτε περιοχής.

Η εκπαίδευση µαθητώ

ν σε σχολεία από διάφορες γειτονιές της Αττικής έδω

σε στην εταιρεία ΜΕΤΡΟ

την ευκαιρία να ανοίξει έναν πολύ επιτυχή διάλογο µε τα ενδιαφερόµενα µέρη (Μ

ΜΕ, τοπική αυτοδιοίκηση, προµηθευτές, συνεργάτες και

πελάτες) για την επίτευξη βηµάτων στην κατεύθυνση της Βι-

ώσιµης Ανάπτυξης.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

Με δεδοµένο το έλλειµµα «συνείδησης ανακύκλω

σης» στην Ελλάδα, δηµιουργήθηκε ένα Εκπαιδευτικό Π

ρόγραµµα για την Ανακύκλω

ση. Στόχος ήταν µε φορέα το παιδί, να ενεργο-ποιηθεί η οικογένεια αλλά και η γειτονιά, µε το σκεπτικό ότι η ενεργοποίηση σε προσω

πικό επίπεδο είναι προϋπόθεση για τη βελτίω

ση συνολικά του κόσµου.

Μέσα σε δύο χρόνια η εταιρεία Μ

ΕΤΡΟ κατάφερε να «εισ-

χωρήσει» στις γειτονιές, και να χτίσει δεσµούς µε τις τοπικές

κοινωνίες βοηθώ

ντας στην εκπαίδευση των παιδιώ

ν, χτίζον-τας ένα πιο «πράσινο» προφίλ και τονώ

νοντας την περιβαλ-λοντική ταυτότητα.

Το πρόγραµµα πραγµατοποιήθηκε σε συνεργασία µε το Μη

Κερδοσκοπ

ικό Οργανισµό Q

uality Net Foundation εντασ-

σόµενο στο θεσµό του «Μαραθω

νίου Περιβάλλοντος», µια

πρωτοβουλία του Ο

ργανισµού, ο οποίος τελεί υπό την αιγίδα του Υπουργείου Π

αιδείας, ∆ια Βίου Μάθησης & Θ

ρησκευµά-τω

ν. Το συνολικό εκπαιδευτικό υλικό π

ιστοποιήθηκε απ

ό το εν λόγω

Υπουργείο.

ΕΤ

ΑΙΡ

ΙΚΗ

ΚΑ

Ι ΚΟ

ΙΝΩ

ΝΙΚ

Η Ε

ΥΘ

ΥΝ

Η

- 9 -

1.3

. «Προσφορές

στο

Κόκκινο

» Ε

νισχυουν

τα Π

αιδικα

Χωρια

SO

S –

Μασούτη

ς &

Ελαϊς

-Un

ilev

er H

ella

s

Περίληψ

η

Σε ένα δύσκολο οικονοµικό κλίµα για την ελληνική κοινωνία,

τον Απρίλιο 2012 οι δύο εταιρείες, Μασούτης και Ελαϊς

Uniliver H

ellas προσανατολισµένες στον άξονα της κοινωνι-

κής υπευθυνότητας, αποφάσισαν να στηρίξουν δυναµικά ένα τµήµα τω

ν αδύναµων κοινω

νικών οµάδω

ν που πλήγονται περισσότερο από την δεδοµένη κατάσταση, και συγκεκριµέ-να τα παιδιά.

Από κοινού επιλέχθηκε να υποστηριχθεί το φιλανθρωπικό

σωµατείο τω

ν ΠΑΙ∆ΙΚΩΝ ΧΩ

ΡΙΩΝ ΕΛΛΑ∆Ο

Σ SOS, τόσο για

το κοινωνικό του έργο που ω

ς σκοπό έχει την προστασία

παιδιών που, για σοβαρούς κοινω

νικούς λόγους, στερούνται µόνιµα τη φροντίδα τω

ν φυσικών τους γονιώ

ν όσο και για την δραστηριοποίηση του και στην Β. Ελλάδα, ώ

στε η ενέργεια να στηρίξει την τοπική κοινω

νία. Κατόπιν επικοινωνίας µε το

σωµατείο, οι ανάγκες τω

ν παιδικώ

ν χωριώ

ν Θεσσαλονί-

κης και Αλεξανδρούπολης εστιάζονταν σε κάτι π

ολύ βα-σικό: την κάλυψ

η τους κόστους θέρµανσης. Στόχος των

δύο εταιριών ήταν η ευαισθητοπ

οίηση της ελληνικής

κοινωνίας Β

ορείου Ελλάδος µε σκοπό την συγκέντρω

ση του π

οσού των 10.000€.

Υλοποίηση

Προκειµένου η συγκεκριµένη κοινω

νική προσφορά να στη-ριχθεί, οι δύο εταιρείες υλοποίησαν κατά την διάρκεια της πασχαλινής περιόδου (29-3-2012 έω

ς 14-4-2012), µια έντονη προω

θητική ενέργεια µε πολύ σηµαντικές π

ροσφορές

(έως και 30%

) σε µια µεγάλη γκάµα προϊόντων απορρυπαν-

τικών, καθαριστικώ

ν, καλλυντικών και τροφίµου, µε την οπο-

ία αφενός µεν θα στήριζαν πολλά νοικοκυριά εν όψει τω

ν γιορτινώ

ν ηµερών και αφετέρου θα την χρησιµοποιούσαν

σαν όχηµα για την υλοποίηση του παραπάνω κοινω

νικού έργου.

Ο µηχανισµός που σχεδιάστηκε από κοινού ώ

στε να συνδυ-άσει και τις δύο συνιστώ

σες ήταν σε κάθε καταναλωτή που

θα κάνει αγορές άνω τω

ν 30€ στα προϊόντα που συµµετείχαν στην ενέργεια, να δοθεί δω

ροεπιταγή 6€ για επόµενες αγορές ενώ

αντίστοιχα να αποδοθεί δωρεά 2€ στο σω

µατείο.

Για την µεγιστοποίηση του αποτελέσµατος της προσπάθειας αυτής, η ενέργεια επικοινω

νήθηκε έντονα τηλεοπτικά, ραδιο-φω

νικά, in store στα καταστήµατα ΜΑΣΟ

ΥΤΗΣ καθώ

ς και µε δελτία τύπου σε έντυπο και ηλεκτρονικό τύπο.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

Η U

NILEVER

σε συνεργασία µε τον ΜΑΣΟ

ΥΤΗ, προσέφερε

στο κοινωνικό σύνολο πολλαπλά οφέλη, αποδίδοντας:

1. 2€ σε φιλανθρω

πικό σκοπό ανά αγορές άνω τω

ν 30€ που κάνει ο καταναλω

τής , µετατρέποντας τον έτσι σε κοινω

νό της δράσης αυτής.

2. 6€ ανά αγορές άνω

των 30€ ενισχύοντας έτσι την αγο-

ραστική δυνατότητα του καταναλωτή δίνοντας του ταυ-

τόχρονα τη δυνατότητα να καλύψει βασικές ανάγκες

τροφής και καθαριότητας µε προϊόντα σε πολύ προσιτές

τιµές αφού συνοδεύονταν από δυνατές προσφορές.

Τα αποτελέσµατα της ενέργειας αυτής ήταν θεαµατικά, καθώς

ξεπέρασαν τον αρχικό στόχο και το ποσό της δωρεάς ανήλθε

στα 20.000€, ικανό ποσό για την κάλυψη κόστους του πετρε-

λαίου θέρµανσης της επόµενης χειµερινής περιόδου.

Επιπλέον κατά την διάρκεια της ενέργειας δόθηκαν πάνω

από 10.000 δωροεπιταγές 6€, ενώ

η UNILEVER

κατάφερε να αυξήσει το µερίδιο της σε αξία στον πελάτη κατά 6,2%

(Πη-

γή:SymphonyIRI), γεγονός που αποδεικνύει την ανταπόκριση

των καταναλω

τών στην ενέργεια.

Βέλτιστες π

ρακτικές

Η επιλογή τω

ν δύο συγκεκριµένων χω

ριών SO

S Αλεξανδρο-ύπολης και Θ

εσσαλονίκης ήταν άρρηκτα συνυφασµένη µε την δραστηριοποίηση του Μ

ΑΣΟΥΤΗ

στη Β. Ελλάδα, γεγο-νός που θα έδινε τους καταναλω

τές την ευκαιρία να συµβάλ-λουν ενεργά σε δράσεις του τόπου τους.

Ο προσανατολισµός και η δέσµευση της U

NILEVER για αει-

φόρο ανάπτυξη αποδεικνύεται έµπρακτα εδώ και χρόνια. Ω

ς σύµµαχο σε αυτό, όπω

ς ήταν φυσικό έχει επιλέξει συνεργά-τες µε παρόµοια φιλοσοφία. Έ

νας από τους συνεργάτες αυ-τούς είναι ο Μ

ΑΣΟΥΤΗ

Σ, ο οποίος έχει αναπτύξει έντονο κοινω

νικό έργο. Η αρχή έγινε το 2011, όταν οι δύο εταιρίες

συνεργάστηκαν για πρώ

τη φορά και υλοπ

οίησαν µια ενέργεια µε σκοπ

ό να στηρίξουν τον ΜΚΟ «ΑΡΚ

ΤΟΥ-

ΡΟΣ» π

ροσφέροντας το 5%

από τα έσοδα τω

ν πωλήσε-

ων σε συγκεκριµένα π

ροϊόντα.

Συµπερασµατικά, οι εταιρίες UNILEVER

και ΜΑΣΟ

ΥΤΗΣ,

έχοντας ήδη στο ενεργητικό τους δύο πολύ επιτυχηµένες ενέργειες µε κοινω

νικό προσανατολισµό, είναι αποφασισµέ-νες να συνεχίσουν τη συνεργασία τους, σχεδιάζοντας ενέργε-ιες προσαρµοσµένες στις προκλήσεις της εποχής. Ο

ι Έλλη-

νες καταναλωτές απέδειξαν ότι ακόµα και σε δύσκολες οικο-

νοµικά περιόδους, έχουν την ευαισθησία και τη θέληση να βοηθήσουν τις πιο αδύναµες κοινω

νικές οµάδες.

ΕΤ

ΑΙΡ

ΙΚΗ

ΚΑ

Ι ΚΟ

ΙΝΩ

ΝΙΚ

Η Ε

ΥΘ

ΥΝ

Η

- 10

-

1.5

. ΑΒ

ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ

, Πρόγραµµα

Ετα

ιρικής Κ

οινωνικής Ε

υθύνης

Περίληψ

η

Η Εταιρική Κοινω

νική Ευθύνη αποτελεί έναν από τους βασι-κούς πυλώ

νες της στρατηγικής, της πολιτικής και της κουλτο-ύρας της ΑΒ. Μ

ε βάσει τα παραπάνω αναπτύσσει πολιτικές

και δράσεις µε γνώµονα τρία βασικά πεδία τον Άνθρω

πο, το Περιβάλλον και τα Π

ροϊόντα, θέτοντας στόχους και µετρών-

τας τα αποτελέσµατα τους. Τα καινοτόµα προγράµµατα που υιοθετεί, σε κάθε έναν από τους παραπάνω

τοµείς την βοη-θούν όχι µόνο να επιτυγχάνει τους στόχους της, αλλά και την καθιστούν σαν µια από τις πιο δραστήριες και αναγνω

ρίσι-µες εταιρείες του κλάδου του λιανεµπορίου.

Υλοποίηση

Για την ΑΒ η Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη αποτελεί βασικό

κοµµάτι της στρατηγικής της και της λειτουργίας της, από τα πρώ

τα χρόνια σύστασης της εταιρείας, αλλά κυρίως από το

1992 που αποτελεί µέλος του Οµίλου D

elhaize. Η πολιτική

της στηρίζεται σε τρεις βασικούς πυλώνες: Π

ροϊόντα - Άν-θρω

πος – Περιβάλλον. Για κάθε έναν από αυτούς έχουν τεθεί

συγκεκριµένοι στόχοι και βάσει αυτών έχουν αναπτυχθεί

πολιτικές και δράσεις, των οποίω

ν τα αποτελέσµατα καταγ-ράφονται και καταχω

ρούνται σε ειδική, διαοµιλική πλατφόρ-µα, η οποία ελέγχεται σε ετήσια βάση από ανεξάρτητους φορείς. Για την εφαρµογή τω

ν πολιτικών και τω

ν δράσεων,

αλλά κυρίως για την επίτευξη τω

ν στόχων έχουν καταρτιστεί

οµάδες στελεχών και υπαλλήλω

ν. Στόχοι ανά πυλώνα:

• «Π

ροϊόντα»: Παροχή ασφαλώ

ν ποιοτικών προϊόντω

ν σε ανταγω

νιστικές τιµές. •

«Άνθρωπος» : Π

ροσφορά των καταλληλότερω

ν συνθη-κώ

ν εργασίας. Ανάληψη πρω

τοβουλιών για την ανα-

βάθµιση των τοπικώ

ν κοινοτήτων που δραστηριοποίη-

σης. •

«Περιβάλλον»: Μ

είωση του ενεργειακού απ

οτυπώ-

µατος της εταιρείας κατά 20% έω

ς το 2020.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

Καινοτόµες πολιτικές ανά πυλώνα:

«ΠΡΟ

ΪΟΝΤΑ»: Θ

έτει κριτήρια βιώσιµης ανάπτυξης (Κώ

δικας ∆εοντολογίας BSC

I) στους προµηθευτές της. Εφαρµόζει το

σύστηµα HAC

CP (για τη διάθεση ασφαλώ

ν τροφίµων και την

πρόληψη κινδύνω

ν). Εφαρµόζει το σύστηµα «ΑΓΡΟ – ∆ΙΑΣ-

ΦΑΛΙΣΗ

» (ποιοτική αξιολόγηση προϊόντων τω

ν προµηθευ-τώ

ν). Ενηµερώνει τους πελάτες για θέµατα διατροφής µε εκ-

δόσεις, όπως: «N

utrilife», «AB Magazine» και «Συν στην

υγεία». Αναγράφει στις ετικέτες των συσκευασιώ

ν των PL

προϊόντων, την ενδεικτική ηµερήσια πρόσληψ

η (GDA) πριν

από οποιαδήποτε νοµοθετική ρύθµιση.

«Άνθρωπος»: Ενισχύει οικονοµικά Ιδρύµατα και Μ

.Κ.Ο. Στη-

ρίζει τις ανάγκες των τοπικώ

ν κοινοτήτων. Υποστηρίζει το

έργο της

«Ελληνικής Τράπεζας

Τροφίµων».

∆ιοργανώνει

δράσεις εθελοντισµού. Συµµετέχει σε δράσεις τρίτων (πχ

ΟΛΟ

Ι ΜΑΖΙ Μ

ΠΟΡΟ

ΥΜΕ - Ραδιοτηλεοπτικού σταθµός ΣΚΑΪ).

«ΠΛΑΝ

ΗΤΗ

Σ»: Το 2010 εγκαινίασε το πρώτο της οικολογικό

και ήδη πολυβραβευµένο κατάστηµα AB GREEN

STORE.

Χρησιµοποίησε από τότε την τεχνική, την τεχνολογία και την τεχνογνω

σία του GREEN

STORE σε όλα τα καινούρια και

ανακαινισµένα ΑΒ. Τα οφέλη των παραπάνω

απολαµβάνουν όλοι οι Stakeholders της καθώ

ς είναι αποδέκτες ή/ και συµµε-τέχοντες σε όλα αυτά τα π

ρογράµµατα και δράσεις, αλλά και η ίδια η ΑΒ, αφού ξεχω

ρίζει για τις δράσεις της σε θέµατα ΕΚΕ.

Βέλτιστες π

ρακτικές

Από τις δράσεις που αναπτύσσει ξεχωρίζουν τα προγράµµα-

τα: Ανακύκλωσης (Ατοµικό Σύστηµα Ανακύκλω

σης και προγράµµατα

ανακύκλωσης

τηγανελάιου και

λαµπτή-

ρων). Η

ΑΒ είναι η µοναδική εταιρεία σε Π

ανευρωπαϊκό

επίπεδο π

ου εφαρµόζει Ατοµικό Σύστηµα διαχείρισης

απορριµµάτω

ν από το 2003, όπ

ως επ

ίσης η πρώ

τη που

εισήγαγε την ανακύκλωση λαµπ

τήρων και τηγανελαίου.

Οι µέθοδοι εξοικονόµησης ενέργειας που εφαρµόζονται σε

όλα τα καταστήµατα της (καπάκια και συστήµατα µείωσης

απωλειώ

ν Freon στα ψυγεία, λαµπτήρες χαµηλής κατανάλω

-σης, φω

τοσωλήνες, φω

τοβολταϊκά κτλ). Οι Μ

έρες Εθελοντισ-µού ΑΒ, όπου 2 φορές το χρόνο όλοι οι εργαζόµενοι επιλέγο-υν και υλοποιούν δράσεις µε θέµα τον Άνθρω

πο ή το Περι-

βάλλον). Τέλος, ήδη πολλές από τις παραπάνω πρακτικές

έχουν υιοθετηθεί από άλλες εταιρείας του λιανεµπορίου, συµβάλλοντας έτσι και εκείνες µε τη σειρά τους είτε στην προστασία του περιβάλλοντος είτε στη βοήθεια συνανθρώ

-πω

ν που το έχουν ανάγκη.

ΕΤ

ΑΙΡ

ΙΚΗ

ΚΑ

Ι ΚΟ

ΙΝΩ

ΝΙΚ

Η Ε

ΥΘ

ΥΝ

Η

- 11

-

1.6

. Μασούτη

ς &

L’o

rea

l Ga

rnie

r, ∆ράσεις

µε Κ

οινωνικό

και Ο

ικολογικό

Χαρακτή

ρα

Περίληψ

η

Η εταιρία ∆ιαµαντής Μ

ασούτης Α.Ε., στο πλαίσιο της εταιρι-κής κοινω

νικής της ευθύνης, έχει αναλάβει πρω

τοβουλία και δράση µε κοινω

νική, φιλανθρω

πική αλλά και οικολο-

γική κατεύθυνση, µε αντίστοιχους τίτλους: «Αγαπώ &

φροντίζω

την κοινωνία» και «Αγαπ

ώ & φροντίζω

το πε-

ριβάλλον».

Στον άξονα της κοινωνικής ευαισθητοποίησης και δράσης, η

εταιρία ∆ιαµαντής Μασούτης Α.Ε. δίνει ενεργά το «παρώ

ν» σε κάθε προσπάθεια που ενισχύει τον άνθρω

πο και βελτιώ-

νει τη διαβίωσή του. Στο πλαίσιο αυτό η εταιρία ∆ιαµαντής

Μασούτης Α.Ε. συνεργάζεται µε πολλές εταιρίες για την

πραγµατοποίηση των δράσεω

ν.

Υλοποίηση

Βασικό στοιχείο της επιτυχίας και της απόδοσης κάθε ενέργε-ιας σε συνεργασία µε την εταιρία L’O

REAL αποτέλεσε η

συµµετοχή των καταναλω

τών. Ο

ι ενέργειες επικοινωνήθηκαν

στα φυλλάδια προσφορών καθώ

ς και µε ειδική σήµανση και διαφηµιστικό υλικό µέσα στα καταστήµατα. Επίσης, υπήρχαν µηνύµατα in-store και σε κάποιες περιπτώ

σεις ενηµερωτικά

stand. Η επικοινω

νία των ενεργειώ

ν σε πολλές περιπτώσεις

ενισχύθηκε µε ραδιοφωνικά και τηλεοπτικά µηνύµατα.

Το χρηµατικό ποσό που συγκεντρώθηκε απ

ό κάθε ενέργεια, µετά τη λήξη της, αποδόθηκε σ

τους αντίστοιχους υπεύθυνους φορείς. Ο

ι καταναλωτές και όσοι συµµετείχαν στην ενέργεια

µπορούσαν να ενηµερωθούν από τα δελτία τύπου της εταιρί-

ας σε όλα τα ΜΜΕ για το ύψ

ος του ποσού που συγκεντρώ-

θηκε και για την απόδοσή του.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

Τα οφέλη από την πραγµατοποίηση των ενεργειώ

ν είναι αρ-χικά η κοινω

νική ευαισθητοποίηση. Ο κόσµος έχει τη διάθε-

ση να βοηθήσει και µέσα από τέτοιες πρωτοβουλίες βρίσκει

τον τρόπο. Οι εταιρίες, αντίστοιχα, επικοινω

νούν τα προϊόντα τους, τα συνδέουν µε έναν φιλανθρω

πικό σκοπό και εξασφα-λίζουν επιπλέον προβολή. Η

εταιρία ∆ιαµαντής Μασούτης

Α.Ε. προσφέρει όλους τους δυνατούς τρόπους για την προ-βολή, πραγµατοποίηση και ολοκλήρω

ση κάθε ενέργειας. Ο

τελικός αποδέκτης των αποτελεσµάτω

ν αυτής της συνεργα-σίας είναι ο φορέας που εισπράττει το ποσό για να το αξιο-ποιήσει σύµφω

να µε τις ανάγκες του.

Βέλτιστες π

ρακτικές

Οι πρω

τοβουλίες για δράση µε κοινωνική και φιλανθρω

πική και κατεύθυνση µε τίτλο «Αγαπώ

& φροντίζω την κοινω

νία» διενεργούνται κατά αποκλειστικότητα µε κάθε εταιρία για µια

συγκεκριµένη χρονική περίοδο. Ο τρόπος µε τον οποίο οργα-

νώνεται και διεξάγεται κάθε ενέργεια είναι µέσα στο πλαίσιο

λειτουργίας της εταιρίας ∆ιαµαντής Μασούτης Α.Ε. και σύµ-

φωνα µε το κοινω

νικό προφίλ της. Αυτό µπορεί να αποτελέ-σει παράδειγµα και να αξιοποιηθεί και από άλλες εταιρίες.

Ακολουθούν ποσοτικά στοιχεία για τα αποτελέσµατα για την κοινή αυτή πρω

τοβουλία των 2 εταιρειώ

ν.

• 2008 ΑΝ

Α∆ΑΣΩΣΗ

Β. Ελλαδος •

2009 (Μάιος) Βοτανικός Κήπος + 23%

Πωλήσεις

• 2009 (∆εκέµβριος) Σύλλογος «Αγκαλιάζω

» + 62% Πω

-λήσεις

• 2009 (Ιούνιος) Υδροβιότοπος Αξιού + 64%

Πωλήσεις

• 2009 (Ο

κτώβριος) Αναδάσω

ση Ασσυρος + 13% Π

ω-

λήσεις •

2010 (Ιούνιος) Σύλλογος «Αγκαλιάζω» + 12%

Πωλήσεις

• 2010 (Μ

άρτιος) Αναδάσωση Ρετζικι Θ

εσνικης + 43%

Πωλήσεις

• 2010 (Ιούλιος) Καθαρισµός Ακτώ

ν + 18% Πω

λήσεις •

2011 (Απρίλιος) ∆ενδροφυτευση Κιλκίς-Χαλκιδικη + 30%

Πωλήσεις

• 2012 (Μ

άρτιος) Παιδικά Ν

οσοκοµεία Θεσσαλονίκης +

64% Π

ωλήσεις

(Τα ποσοστά προκύπτουν από τη σύγκριση πωλήσεω

ν µε τα αντίστοιχα

περυσινά διαστήµατα

της κάθε

ενέργειας)

ΕΤ

ΑΙΡ

ΙΚΗ

ΚΑ

Ι ΚΟ

ΙΝΩ

ΝΙΚ

Η Ε

ΥΘ

ΥΝ

Η

- 12

-

1.4

. Βέλ

τιστη

Πρακτικ

ή ∆

ιαχείρ

ισης Λ

ηγµέν

ων

Προϊόοντω

ν - L

idl

He

llas

/Bioανακυκλωση

Περίληψ

η συµµετοχής:

Η Π

ρωτοβουλία έχει να κάνει µε την συλλογή τω

ν ληγµένων

τροφίµων κάθε είδους τροφικά υπολείµµατα από τα καταστή-

µατα των σουπερµάρκετ την διαχείριση τους και την Ο

ικολο-γική επεξεργασία τους παράγοντας οργανικό Λίπασµα, την δηµιουργία βιοµάζας για την παράγω

γη Βιοκαυσίµου και Ενέργειας.

Υλοποίηση

Η διαδικασία ξεκίνησε τυχαία όταν σε µια προσπάθεια αδει-

άσµατος µιας αποθήκης ενός Logistics Center όπου είχε ανα-

λάβει η εταιρεία Βιοανακύκλωση είχε αναλάβει να καθαρίσει

το Χώρο, διαπίστω

σε ότι όλα αυτά τα τρόφιµα θα κατέληγαν στην Χω

µατερή. Έγινε ένα ερώ

τηµα στο τότε Υπουργείο Πε-

ριβάλλοντος άλλα και στο τότε Υπουργείο Γεωργίας (2006)

για το τι χρειάζεται να κάνει κάποιος προκειµένου να διαχει-ριστεί ορθά και οικολογικά αυτά τα «προϊόντα» και στα 2 Υπουργεία υπήρξε κινητοποίηση δίνοντας µε πολλή διάθεση ότι στοιχειά υπήρχαν στην Ευρω

παϊκή Νοµοθεσία τα οποία

είχαν θεσµοθετηθεί απλά και ενταθεί στην Ελληνική Νοµοθε-

σία χωρίς όµω

ς ουσιαστική εφαρµογή και παρακολούθηση. Στάλθηκε µια σειρά επιστολώ

ν σε όλους τους υπευθύνους Ποιότητας και C

SR. H

πρώτη ανταπόκριση έγινε από τη Lidl

αναφορικά µε την πρόταση της Βιοανακύκλωση να διαχει-

ριστεί τα «Υποπροϊόντα»

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

Η καινοτοµία έγκειται στο ότι άµεσα εξασφαλίζεται στο σου-

περ µάρκετ η εµπιστοσύνη ότι τα ληγµένα αυτά προϊόντα δεν θα ξαναβγούν στην αγορά. Εξασφαλίζεται η υγειονοµική πλευρά του καταναλω

τή και τέλος δηµιουργείται ένα οικο-λογικά καινοτόµο π

ροϊόν το οποίο διατίθεται στους ∆

ή-µους δω

ρεάν προκειµένου να το γνω

ρίσουν και να δουν τα οφ

έλη του Οργανικού Λιπ

άσµατος για τους κήπους

των ∆

ήµων τους.

Συλλέχθηκαν συνολικά σε 6 µήνες 5.000 τόνοι ληγµένα τρόφ

ιµα από διάφ

ορα σηµεία συλλογής. H Lidl H

ellas έχει αναπτύξει ένα ολοκληρω

µένο σύστηµα διαχείρισης των ζω

ι-κώ

ν υποπροϊόντων (κρέατος και ψ

αρικών που είναι ακατάλ-

ληλα για την ανθρώπινη κατανάλω

ση για οποιοδήποτε λόγο π.χ. λόγω

αλλοίωσης, παρέλευση ηµεροµηνίας λήξης κλπ.),

το οποίο και εφαρµόζει συνολικά σε όλο το δίκτυο των κα-

ταστηµάτων της.

Πιο συγκεκριµένα για τη διαχείριση τω

ν ζωικώ

ν προϊόντων

που αφαιρούνται από τον χώρο πώ

λησης και µέχρι την απο-µάκρυνση τους, αυτά τοποθετούνται σε µια «βούτα» κατάψ

υ-ξης στο χώ

ρο της αποθήκης του καταστήµατος για την προ-σω

ρινή εναπόθεση των υποπροϊόντω

ν σε συνθήκες κατάψυ-

ξης. Σε εµφανές σηµείο του καταψύκτη τοποθετείται στα αν-

τίστοιχα τµήµατα και η παρακάτω επισήµανση: «Απαγορεύε-

ται η κατανάλωση από τον άνθρω

πο (Αλλοιωµένα)». Η απο-

κοµιδή από την συνεργαζόµενη εταιρία διαχείρισης ζωικώ

ν υποπροϊόντω

ν (ΒΙΟ

ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗ

) διενεργείται

σε τακτά

χρονικά διαστήµατα. Πριν αποσταλούν οι ποσότητες τω

ν ζω

ικών υποπροϊόντω

ν, τοποθετούνται καλά σφραγισµένες µέσα σε µαύρη πλαστική σακούλα µε την επιγραφή «ZYΠ

Απαγορεύεται η κατανάλω

ση από τον άνθρωπο» Στην συνέ-

χεια οι σακούλες τοποθετούνται µέσα στο ειδικά διαµορφω-

µένο Box επιστροφής (φέρει εξωτερικά εµφανή ένδειξη: «Α-

παγορεύεται η κατανάλωση από τον άνθρω

πο» µέσα σε άδειο χαρτοκιβώ

τιο προς αποφυγή διαρροής και λύµανσης και επιστρέφεται στις Κεντρικές Αποθήκες κάθε Π

εριφέρειας Lidl µε φορτηγό. Καθ’ όλη την µεταφορά το Box θα π

ρέπει να είναι κλειστό. Στις κεντρικές αποθήκες όταν επιστραφούν τα Box µε τα ζω

ικά υποπροϊόντα (ΖΥΠ

) µεταφέρονται µε τις σακούλες στους κάδους απόρριψ

ης ζωικώ

ν υποπροϊόντων

που βρίσκονται µέσα στον εγκατεστηµένο ψυκτικό θάλαµο ή

στους καταψύκτες στο χώ

ρο επιστροφών. Συγκεκριµένα αυτή

η διαδικασία της ρήψης τω

ν υποπροϊόντων στους κάδους

του ψυκτικού θαλάµου διενεργείται µε τρόπο ώ

στε να διασ-φαλιστεί η µικρότερη δυνατή απώ

λεια ψύξης. Ό

ταν ολοκλη-ρω

θεί η επιστροφή των Box και η απόρριψ

η των ΖΥΠ

στους κάδους του ψ

υκτικού θαλάµου, ειδοποιείται η εγκεκριµένη εταιρία διαχείρισης ΖΥΠ

(ΒΙΟΑΝ

ΑΚΥΚΛΩΣΗ

) για να την διενέργεια της αποκοµιδής και αδρανοποίησης τω

ν υποπρο-ϊόντω

ν. Κάθαρση και απολύµανση των Box ΖΥΠ και αποστο-

λή στα καταστήµατα Τα Box ΖΥΠ αφού αδειάσουν από τα ΖΥΠ

θα πρέπει να καθαρίζονται και να απολυµαίνονται στο χώ

ρο πλύσης της Αποθήκης. Αφού ολοκληρωθεί και η διαδι-

κασία πλύσης / απολύµανσης η Αποθήκη αποστέλλει τα πλέον καθαρά Box πίσω

στα καταστήµατα, έτσι ώστε να

µπορεί το κατάστηµα να ξαναστείλει της επόµενες ποσότητες ζω

ικών υποπροϊόντω

ν που βρίσκονται στους καταψύκτες

ΖΥΠ τω

ν καταστηµάτων.

Για λόγους ιχνηλασιµότητας και γενικότερης διαχείρισης των

ΖΥΠ σε καταστήµατα και τις κεντρικές αποθήκες τηρούνται:

• η «Η

µερήσια κατάσταση παραγόµενων ζω

ικών υποπρο-

ϊόντων»

• το «Μ

ητρώο αποστολώ

ν αποστολέα ζωικώ

ν υποπροϊόν-τω

ν» και •

τα επικυρω

µένα επιστρεφόµενα

Εµπορικά Έγγραφα

από την εγκατάσταση αδρανοποίησης. •

Εκθέσεις ελέγχων τω

ν αρχών σε σχέση µε τα υποπροϊ-

όντα

ΕΤ

ΑΙΡ

ΙΚΗ

ΚΑ

Ι ΚΟ

ΙΝΩ

ΝΙΚ

Η Ε

ΥΘ

ΥΝ

Η

- 13

-

1.7

. Μαζί Σ

τρώνουµε Τ

ραπέζ

ι Πασχαλινό

της Ε

λαις

-Un

ilev

er H

ella

s σ

την

ΑΒ

Βασιλοπουλος

Περίληψ

η

Η ενέργεια «Μ

αζί στρώνουµε τραπέζι Π

ασχαλινό!» αποτελεί την πρω

τοβουλία της ΕΛΑΪΣ-UNILEVER

HELLAS η οποία

υλοποιήθηκε κατά

την Πασχαλινή

περίοδο 2012

σε συνεργασία µε την ΑΒ-ΒΑΣΙΛΟ

ΠΟΥΛΟ

Σ και που συνδυάζει ελκυστικές εµπορικές προσφορές µε άµεσα οφέλη προς τους καταναλω

τές, αλλά και την υποστήριξη ευπαθών κοινω

νικών

οµάδων,

γεγονός που

αποτελεί την

κοινή στρατηγική

συνιστώσα τω

ν δύο εταιρειών.

Κοινή επ

ιλογή της πρω

τοβουλίας ήταν η στήριξη του Κ.Υ.Α.∆

.Α. (Κέντρο Υπ

οδοχής Αστέγω

ν του ∆.Αθηναίω

ν). Η ανταπόκριση τω

ν καταναλωτώ

ν ήταν εντυπωσιακή – µέσα

από την συγκεκριµένη πρωτοβουλία, Μ

ΑΖΙ, οι καταναλωτές,

η ΕΛΑΪΣ-UNILEVER

HELLAS και η ΑΒ

-ΒΑΣΙΛΟ

ΠΟΥΛΟ

Σ «έστρω

σαν Πασχαλινό

τραπέζι»

σε πάνω

από 2.500

άστεγους συνανθρώπους µας, εκδηλώ

νοντας έµπρακτα

την υποστήριξή τους στις ευπ

αθείς κοινωνικές οµάδες.

Το ιδιαιτέρως αυτό θετικό αποτέλεσµα συνοδεύονταν από

εντυπωσιακή

ανάπτυξη πω

λήσεων

στις κατηγορίες

προϊόντων

που συµµετείχαν

(+13% vs.

LY), αλλά

και ενδυνάµω

ση των µεριδίω

ν και ενίσχυση των θέσεω

ν και των

δύο εταιρειών στην αγορά (ΕΛΑΪΣ-U

NILEVER

HELLAS: +67

µεριδ. µονάδες

βάσης, ΑΒ-ΒΑΣΙΛΟ

ΠΟΥΛΟ

Σ: +163

µεριδ.µονάδες βάσης vs. LY).

Υλοποίηση

Το «Μαζί στρώ

νουµε τραπέζι Πασχαλινό!» βασίζεται στη

µεθοδολογία του

αµοιβαίου οφέλους

ανάµεσα στα

εµπλεκόµενα µέρη,

αλλά και

την κοινω

νία. Μέσα

από εντατική

µελέτη τω

ν καταναλω

τικών

συµπεριφορών-

πεποιθήσεων προέκυψ

αν οι εξής πυλώνες:

• Ελκυστικές προσφορές

• ∆ω

ροεπιταγές (πόντοι

στην κάρτα

πιστότητας) ως

ανταποδοτικό όφελος πολλαπλών αγορώ

ν •

Ενίσχυση ευπαθών κοινω

νικών οµάδω

ν Από το στάδιο σχεδιασµού τέθηκαν µετρήσιµοι στόχοι προκειµένου να διασφαλιστεί η ορθή αξιολόγησή της. Η ενέργεια είχε σηµαντικές

απαιτήσεις στήριξης

µε οικονοµικούς/ανθρώ

πινους πόρους: •

100% κάλυψ

η µε >600 δεύτερα σηµεία πώλησης

• Προω

θητική οµάδα

που επικοινω

νούσε τόσο

το µηχανισµό, όσο και την κοινω

νική διάσταση: >12.000 καταναλω

τές µετατράπηκαν σε αγοραστές (62,5%)

• ∆υναµική

επικοινωνία:

έντυπη καταχώ

ρηση, door-to-

door φυλλάδιο (>700.000 νοικοκυριά), Internet banner, ∆ελτία Τύπου.

Κρίσιµο παράγοντα

επιτυχίας αποτέλεσε

ο άριστος

συντονισµός των συνεργαζόµενω

ν εταίρων: από το Key

Account Managem

ent και το Τµήµα Εταιρικής Κοινωνικής

Ευθύνης, µέχρι

τα διάφορα

τµήµατα του

πελάτη, τους

προµηθευτές και τις διαφηµιστικές. Βασικό πλεονέκτηµα του concept

είναι το

ότι σχεδιάστηκε

ώστε

να µπορεί

να επεκταθεί και να παρέχει, σε καίρια χρονικά σηµεία της αγοράς

των

τροφίµων,

σηµαντική ελάφρυνση

της απαιτούµενης εκταµίευσης τω

ν νοικοκυριών.

Η

προωθητική

ενέργεια «Μ

αζί στρώ

νουµε τραπέζι

Πασχαλινό!»

σχεδιάστηκε και

πραγµατοποιήθηκε τον

Απρίλιο του 2012, σε µια προ-Πασχαλινή περίοδο, κατά την

οποία η επισκεψιµότητα στα καταστήµατα είναι αυξηµένη. Το

µήνυµα της

ενέργειας αντικατοπτρίζει

την σύγχρονη

πραγµατικότητα: Το στρώσιµο του τραπεζιού στην Ελλάδα

συνοδεύει κάθε σηµαντική στιγµή. Στιγµή χαράς ή στιγµή λύπης.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

• Το

«Μαζί

στρώνουµε

τραπέζι Πασχαλινό!»

δηµιουργήθηκε πάνω

στις

κοινές στρατηγικές

συνισταµένες των δύο εταίρω

ν, µε ταύτιση από τον σχεδιασµό και τον κοινω

νικό χαρακτήρα της ενέργειας, αλλά και από το slogan που εκφράζει όχι µόνο το όφελος

προς τον

καταναλωτή

αλλά και

προς την

κοινωνία.

• Ως συνολική διαθέσιµη επένδυση θεω

ρήθηκαν τόσο τα οφέλη

που λαµβάνει

ο καταναλω

τής, όσο

και τα

κοινωνικά οφέλη της ενέργειας, γεγονός που αποτελεί

από µόνο

του µια

καινοτόµο µορφή

εµπορικής συνεργασίας που φέρνει την εταιρική κοινω

νική ευθύνη στο

προσκήνιο της

δράσης της

αφιερώνοντας

ένα σηµαντικό ποσό ανά καταναλω

τή (1€) σε κοινωνικό

σκοπό. •

Για πρώτη φορά έλαβαν χώ

ρα µέσα στα καταστήµατα του

ΑΒ-Βασιλόπουλος συγκεκριµένες

µορφές προω

θητικών ενεργειώ

ν (π.χ. live cooking shows από

4µελή οµάδα

chef). ΚΟ

ΙΝΩΝΙΚΟ

ΟΦΕΛΟ

Σ: Στηρίξη

πάνω

από 2.500

άστεγων.

ΕΜΠΟ

ΡΙΚΑ ΟΦΕΛΗ

: Ανάπτυξη Π

ωλήσεω

ν: +13% , Ανάπτυξη µεριδίου στον

πελάτη: +67 µεριδ.µονάδες βάσης, Ανάπτυξη µεριδίου του πελάτη: +163 µεριδ.µονάδες βάσης.

ΕΤ

ΑΙΡ

ΙΚΗ

ΚΑ

Ι ΚΟ

ΙΝΩ

ΝΙΚ

Η Ε

ΥΘ

ΥΝ

Η

- 14

-

2.1

. ΑΒ

GR

EE

N S

TO

RE

Περίληψ

η

Η ΑΒ Βασιλόπουλος ξεχω

ρίζει για το «βιοκλιµατικό κατάστη-µα» της µε το κατάστηµα που άνοιξε τον Ο

κτώβριο του 2010

στην Σταµάτα Αττικής.

Το συγκεκριµένο δεν είναι ένα απλό κατάστηµα για την ΑΒ. Οι

πρωτοποριακές

µέθοδοι κατασκευής,

παραγωγής

και εξοικονόµησης ενέργειας που χρησιµοποιήθηκαν το καθιστο-ύν πρότυπο, όχι µόνο κατασκευαστικά, αλλά και περιβαλλον-τικά για την Ελληνική και Ευρω

παϊκή αγορά Λιανεµπορίου. Επιπλέον, το ΑΒ G

reen Store, όπως ονοµάστηκε το υποδειγ-

µατικό αυτό κατάστηµα, αποτελεί για την ΑΒ µια κατασκευ-αστική και τεχνολογική απαρχή, όπου όλα τα νέα καταστήµα-τα µερικά ή ολοκληρω

τικά θα ακολουθούν.

Υλοποίηση

Η ΑΒ είναι ιδιαίτερα ευαισθητοποιηµένη, αποτελεί πρω

τοπό-ρο σε θέµατα σχετικά µε το περιβάλλον. Έ

τσι προχώρησε

στην κατασκευή του κτιρίου αυτού µε περιβαλλοντικά φιλικές προδιαγραφές µε σκοπό να δοκιµάσει τις νέες τεχνολογίες, να τις αξιολογήσει και να τις εφαρµόσει στα υπόλοιπα κα-ταστήµατά της.

• έναρξη project: αρχές 2009 σχεδιασµός – µελέτες: 6 µήνες

• έναρξη εργασιώ

ν: Οκτώ

βριος 2009 •

χρόνος κατασκευής: 12 µήνες επένδυση: 2.4m€ (30%

σε σχέση µε συµβατικό κατάστηµα)

• εξοπλισµός: 1.0m

€ •

απόσβεση: 6-8 έτη •

συνολική εξοικονόµηση ενέργειας: 35-40%

Η εφαρµογή νέω

ν µεθόδων και τεχνολογιώ

ν έχει ως σκοπό

να δοκιµαστούν και να αξιολογηθούν ώστε να εφαρµοστούν

και στα υπόλοιπα καταστήµατα. Επίσης εκπαιδεύονται οι πελάτες ώ

στε να ενισχυθεί η περιβαλλοντική ευαισθησία και ως προς την ανακύκλω

ση.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

Κύρια πλεονεκτήµατα του καταστήµατος είναι:

• Βιοκλιµατικός σχεδιασµός. Ν

ότιος προσανατολισµός, ανοίγµατα για φυσικό φω

τισµό, δεντροφύτευση για σκί-αση, δυνατότητα φυσικού εξαερισµού

• Σύγχρονες τεχνολογίες εξοικονόµησης ενέργειας – νερού Σύστηµα φυσικού αερισµού, σύστηµα ρύθµισης φω

τισµού σε συνδυασµό µε φωτοσω

λήνες, σύστηµα δι-αχείρισης ηλεκτροµηχανολογικού εξοπ

λισµού (BMS), η-

λιακοί συλλέκτες για παραγωγή ζεστού νερού, σύστηµα

αξιοποίησης οµβρίων υδάτω

ν, φωτισµός LED, περσίδες

σκίασης συνδυασµένες

µε αισθητήριο

φωτεινότητας,

ψυγεία συντήρησης και κατάψ

υξης καλυµµένα µε πόρτες και καπάκια, ενισχυµένη µόνω

ση •

Χρήση ανανεώσιµω

ν πηγώ

ν ενέργειας. Ανεµογεννήτ-ρια, φω

τοβολταϊκά, γεωθερµία

• Έµφαση στην ανακύκλω

ση υλικών. Κέντρο ανακύκ-

λωσης για πλαστικά, µεταλλικά, γυάλινα αντικείµενα,

ανακύκλωση µπαταριώ

ν, λαµπτήρων

• Υλικά φ

ιλικά προς το π

εριβάλλον. Ξύλινες επενδύσεις στις εξω

τερικές όψεις αντί φύλλω

ν αλουµινίου, καθώς το

ξύλο προσφέρει καλύτερες τιµές θερµοµόνωσης σε σύγ-

κριση µε το αλουµίνιο και επιπλέον προσφέρει υψηλό

αισθητικό αποτέλεσµα. Κυβόλιθοι στον parking του κα-ταστήµατος αντί για άσφαλτο, καθώ

ς είναι φυσικό υλικό που δε βλάπτει το περιβάλλον και έχει υψ

ηλή αντοχή. Μάρµαρο στο δάπεδο του χώ

ρου πώλησης του κατασ-

τήµατος που αποτελεί φυσικό υλικό, µε υψηλή αντοχή

σε θραύση και µικρό ενεργειακό κόστος παραγωγής, αν-

τί για κεραµικά πλακίδια. Μεταλλική κατασκευή και πα-

νέλα πετροβάµβακα στο κέλυφος, που έχουν υψηλές

θερµοµονωτικές και ηχοµονω

τικές ιδιότητες και παρά-γονται από φυσικές ορυκτές ίνες οι οποίες είναι ανακυκ-λώ

σιµες. Επενδύσεις από ανακυκλώσιµα υλικά σε χώ

-ρους service του καταστήµατος. Χρήση C

O2 ω

ς ψυκτικό

ρευστό για ψύξη, που είναι πιο φιλικό προς το περιβάλ-

λον, αντί για συµβατικά ψυκτικά ρευστά

Βέλτιστες π

ρακτικές

Κάποιες από τις πρακτικές που εφαρµόστηκαν αποδείχθηκαν βέλτιστες και επεκτείνονται και σε άλλα καταστήµατα της εταιρίας µας. Τέτοιες είναι: οι γυάλινες πόρτες στα ψ

υγεία συντήρησης για εξοικονόµηση ενέργειας, οι φω

τοσωλήνες

για αξιοποίηση του φυσικού φωτισµού, οι ηλιακοί συλλέκτες

για τη θέρµανση του νερού, τα µάρµαρα ως υλικό δαπέδου, η

µεταλλική κατασκευή του κτιρίου και οι ξύλινες επενδύσεις στις εξω

τερικές όψεις αντί φύλλω

ν αλουµινίου. Τέλος, αυτού του είδους τα έργα παρακινούν και άλλες εταιρείες του λιανε-µπορίου να υιοθετήσουν τις πρακτικές που εφαρµόστηκαν από την ΑΒ στο συγκεκριµένο κατάστηµα, συµβάλλοντας και εκείνοι µε τη σειρά τους στην προστασία του περιβάλλοντος.

ΠΕ

ΡΙΒ

ΑΛ

ΛΟ

Ν Κ

ΑΙ Π

ΟΙΟ

ΤΗ

ΤΑ

- 15

-

2.2

. Βιοκλιµατικ

ό Κ

ατά

στη

µα

My

Ma

rke

t Κιάτο

υ

Περίληψ

η

Το My M

arket Κιάτου είναι ένα πράσινο – βιοκλιµατικό κτήριο µε µεγάλη ενεργειακή αυτάρκεια. Συµπυκνώ

νει τόσο την µακ-ροχρόνια εµπειρία της Εταιρείας στην χρήση παθητικώ

ν και ενεργητικώ

ν συστηµάτων εξοικονόµησης ενέργειας όσο και

τις νέες αντιλήψεις για τεχνικές και υλικά, που κινούνται σε

µια φιλική προς το περιβάλλον κατεύθυνση. Έχει σχεδιαστεί

αρχιτεκτονικά σαν ένας σύγχρονος επαγγελµατικός – εµπο-ρικός χώ

ρος µε εµφανή τα δοµικά και ηλεκτροµηχανολογικά στοιχεία στο εσω

τερικό του και µε διαµόρφωση εξω

τερικών

όψεω

ν από θερµοµονωτικά πανέλα και κρύσταλλα, φύλλα

αλουµινίου, θερµοµονωτικά κουφώ

µατα και ξύλινες επενδύ-σεις. Έ

χει ενταχθεί αρµονικά σε έναν αναβαθµισµένο µε φύτευση και υδάτινη επιφάνεια περιβάλλοντα χώ

ρο, έτσι ώστε να εκµεταλλεύεται µε τον καλύτερο τρόπο τις φυσικές

πηγές ενέργειας.

Υλοποίηση

Η µελέτη και ο σχεδιασµός του καταστήµατος έγινε από τις

Τεχνικές ∆ιευθύνσεις της Γενικής ∆ιεύθυνσης Ανάπτυξης της ΜΕΤR

Ο και διήρκεσε 1 χρόνο, µε πολλές µετρήσεις και δοκι-

µές συστηµάτων, εξοπλισµού και υλικώ

ν που είχαν χρησιµο-ποιηθεί στα καταστήµατα της Μ

ΕΤRΟ, αλλά και δοκιµές νέω

ν εφαρµογώ

ν ώστε να γίνουν οι καλύτερες δυνατές επιλογές

για το συγκεκριµένο έργο.

Η κατασκευή της εγκατάστασης διήρκεσε 5 µήνες µε επίβλε-

ψη έργου από τις Τεχνικές ∆ιευθύνσεις της Μ

ΕΤRΟ. Το κα-

τάστηµα είναι καινοτοµικό έναντι των συµβατικώ

ν τόσο από πλευράς υλικώ

ν και προδιαγραφών κατασκευής φιλικότερω

ν στο περιβάλλον όσο και από πλευράς εξοπ

λισµού εξοικονό-µησης ενέργειας. Κύριες εφαρµογές / υλικά που χρησιµοποι-ήθηκαν: - ∆οµικά υλικά φιλικά στο περιβάλλον, Φ

ωτοσω

λή-νες, Φ

ωτιστικά χαµηλής ενεργειακής κατανάλω

σης και τεχνο-λογίας LED

, Συστήµατα αυτοµατισµών, αισθητήρες, Μ

ηχανι-κά συστήµατα δροσισµού, Κεντρική κλιµατιστική µονάδα µε σύστηµα ανάκτησης θερµότητας, Φ

ωτοβολταϊκά, ∆εξαµενή

συλλογής οµβρίω

ν υδάτω

ν, Ψυγεία χαµηλής

ενεργειακής κατανάλω

σης, Κεντρικό σύστηµα ελέγχου (BMS), Η

λιακός συλλέκτης, Τεχνητή λίµνη για δροσισµό του κτιρίου, Αεριζό-µενοι τοίχοι.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

Το κατάστηµα χρησιµεύει ως «πιλότος» είτε για αντίστοιχα

µελλοντικά καταστήµατα είτε για αξιοποίηση συγκεκριµένων

εφαρµογών σε υπάρχοντα ή νέα σηµεία. Ο

φέλη:

A. Ποιοτικά:

• Εταιρεία: - Αναβάθµιση τω

ν συνθηκών εργασίας

του προσωπικού. - Εµπλουτισµός της εµπειρίας

στους τοµείς εξοικονόµησης ενέργειας και οικολο-γίας. - Πιλοτική λειτουργία παθητικώ

ν και ενεργητι-κώ

ν συστηµάτων.

• Τοπική κοινω

νία: - Σύγχρονος, πρωτοποριακός και

φιλικός χώρος για ψώ

νια. - Συµβολή στη βελτίωση

του περιβάλλοντος και του µικροκλίµατος της περι-οχής.

B.

Ποσοτικά:

• Εξοικονόµηση ενέργειας από: - φω

τοσωλήνες (εκ-

κρεµεί η µέτρηση) - φωτιστικά τµηµάτω

ν 32% - φω

-τιστικά διαδρόµω

ν 60% - λαµπτήρες LED

47% -

κεντρικό κλιµατισµό 35% - ψ

υγεία και ψυκτικούς

θαλάµους 35%

• Εξοικονόµηση νερού 35%

•

Μείω

ση κατανάλωσης ενέργειας από απώ

λειες στο σύστηµα διανοµής ηλεκτρικής ενέργειας 5%

. •

Φωτοβολταϊκά:

Παραγω

γή ηλεκτρικής

ενέργειας 40.000 kw

h/ έτος (10% της συνολικής κατανάλω

-σης)

Βέλτιστες π

ρακτικές

Το θέµα της προστασίας του περιβάλλοντος είναι καίριο και

κρίσιµο και θα πρέπει να λαµβάνεται έµπρακτα και σοβαρά υπόψ

η στο σχεδιασµό και τη λειτουργία κάθε λιανεµπορικής επιχείρησης. Το M

y market Κιάτου, πέρα από την αυτόνοµη

λειτουργία του σαν πρωτότυπο βιοκλιµατικό κτίριο, σχεδιάσ-

τηκε για να αποτελέσει και µια δεξαµενή εµπειριών, πληρο-

φοριών και εφαρµογώ

ν για τα υπάρχοντα και µελλοντικά καταστήµατα της Εταιρείας, στα πλαίσια της βελτιστοποίη-σης της ενεργειακής τους απόδοσης και της οικολογικής τους συµπεριφοράς. Τα συστήµατα, ο εξοπλισµός και τα υλικά που χρησιµοποιήθηκαν δοκιµάζονται και αξιολογούνται και µπορούν στη συνέχεια να αξιοποιηθούν είτε ω

ς ολοκληρωµέ-

νη εφαρµογή σε αντίστοιχα µελλοντικά καταστήµατα είτε σαν µεµονω

µένες λύσεις σε υπάρχοντα ή νέα σηµεία.

ΠΕ

ΡΙΒ

ΑΛ

ΛΟ

Ν Κ

ΑΙ Π

ΟΙΟ

ΤΗ

ΤΑ

- 16

-

2.3

. Πράσινα

Κατα

στή

µατα

Μασούτη

ς σ

τη Χ

λόη

Καστο

ριάς και σ

τη

Λάρισα

. Περίληψ

η:

Η εταιρία ∆ιαµαντής Μ

ασούτης Α.Ε. είναι η πρώτη που δηµι-

ούργησε «πράσινα» καταστήµατα. Το ∆

εκέµβριο του 2009 εγκαινιάστηκε το π

ρώτο της εταιρίας και π

ρώτο σ

την Ελλάδα π

ράσινο κατάστηµα σ

τη Χλόη Καστοριάς. Ακολο-

ύθησε, το ∆εκέµβριο του 2010, το δεύτερο πράσινο κατάστη-µα Μ

ασούτης στη Λάρισα. Πρόκειται για καταστήµατα που

από την κατασκευή µέχρι τη λειτουργία τους χρησιµοποιούν µεθόδους και υλικά φιλικά προς το περιβάλλον. Η

δηµιουργία τω

ν «πράσινων» καταστηµάτω

ν εντάσσεται στα πλαίσια της στρατηγικής της εταιρίας και ειδικότερα στον τοµέα τω

ν δρά-σεω

ν για την προστασία του περιβάλλοντος µε τίτλο «Αγαπώ

& φροντίζω το περιβάλλον». Αντίστοιχα, στον τοµέα της οικο-

λογικής ευθύνης, η εταιρία συµµετέχει σε πολλές δράσεις: Αναδασώ

σεις-δενδροφυτεύσεις, καθαρισµούς ακτών, τοπο-

θέτηση κάδων ανακύκλω

σης στα καταστήµατα κ.α.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

Για την κατασκευή των πράσινω

ν καταστηµάτων έχει χρησι-

µοποιηθεί βιοκλιµατική αρχιτεκτονική όπως µονώ

σεις, φωτο-

σωλήνες καθώ

ς και ανακυκλώσιµα υλικά. Για µικρότερο ε-

νεργειακό κόστος, στα ψυγεία χρησιµοποιείται το σύστηµα

multisystem

inverter µε οικολογικό φρέον, τεχνολογία e-cube και σύστηµα hot gas. Έ

τσι, επιτυγχάνεται εξοικονόµηση ε-νέργειας 20%

σε σύγκριση µε τα αντίστοιχα συµβατικά κα-ταστήµατα. Το σύνολο τω

ν ηλεκτροµηχανολογικών εγκατασ-

τάσεων είναι νέας ενεργειακής κλάσης και χρησιµοποιούνται

λαµπτήρες εξοικονόµησης

ενέργειας. Με

τους λαµπτήρες

εξοικονόµησης ενέργειας επιτυγχάνεται εξοικονόµηση ενέργε-ιας 25%

σε σύγκριση µε τα αντίστοιχα συµβατικά καταστή-µατα.

Αξίζει να σηµειωθεί ότι η χρήση τω

ν συστηµάτων εξοικονό-

µησης ενέργειας που εφαρµόστηκε πιλοτικά και µε πολύ

καλά αποτελέσµατα στα πράσινα καταστήµατα, επεκτείνεται σταδιακά και στα υπόλοιπα καταστήµατα της εταιρίας ∆ια-µαντής Μ

ασούτης Α.Ε.

Πολύ σηµαντικό είναι, επίσης, ότι στα π

ράσινα καταστήµα-τα χρησιµοπ

οιείται η τεχνική της γεωθερµίας για θέρµαν-

ση και ψύξη. Η

γεωθερµία είναι µια παλιά τεχνική, η οποία

χρησιµοποιεί τη θερµοκρασία που υπάρχει µέσα στη γη κι έτσι γίνεται εξοικονόµηση ενέργειας. Επίσης, χρησιµοποιού-νται σακούλες 100%

διασπώµενες, σακούλες πολλαπλώ

ν χρήσεω

ν καθώς και χάρτινες ανακυκλώ

σιµες. Τα καρότσια και τα καλάθια είναι φτιαγµένα από ανακυκλώ

σιµες πλαστι-κές φιάλες (PET). Ό

σον αφορά τη διαδικασία της ανακύκλω-

σης, είναι σηµαντικό να αναφερθεί ότι σε όλα τα καταστήµα-τά της Μ

ασούτης και όχι µόνο στα πράσινα, παρέχεται η δυνατότητα ανακύκλω

σης χαρτιού, γυαλιών οράσεω

ς & ηλί-ου, µαγειρικού λαδιού, ηλεκτρικώ

ν συσκευών και µπαταριώ

ν.

Τα πράσινα καταστήµατα Μασούτης διακρίνονται για την

ιδιαίτερη αισθητική στην κατασκευή τους ενώ στις αποχρώ

-σεις τους κυριαρχεί το π

ράσινο της φύσης και του περιβάλ-λοντος. Για τη ∆ιαµαντής Μ

ασούτης Α.Ε. η δηµιουργία των

πράσινων καταστηµάτω

ν δεν είναι απλά µια ένδειξη οικολο-γικής ευαισθησίας, είναι κοµµάτι της φιλοσοφίας της εταιρί-ας. Την εταιρεία ενδιαφέρει να ευαισθητοποιήσει τον κόσµο απέναντι σε θέµατα φροντίδας και προστασίας του περιβάλ-λοντος αλλά και εξοικονόµησης ενέργειας. Ν

α τους δείξει τον τρόπο, να αποτελέσουν το παράδειγµα που θα µπορούν να ακολουθήσουν και στο σπίτι τους και στη ζω

ή τους.

Βέλτιστες π

ρακτικές

Η υλοποίηση της πρω

τοβουλίας για τα πράσινα καταστήµα-τα Μ

ασούτης, µπορεί να αποτελέσει αντικείµενο µελέτης και αξιοποίησης σε όλα τα επίπεδα: οργανω

τικό, τεχνολογικό, στρατηγικό,

λειτουργικό, συνεργασιακό

και καινοτοµίας,

επειδή αποτελεί την πρώτη ουσιαστική πραγµατοποίηση της

ιδέας δηµιουργίας καταστηµάτων φιλικώ

ν προς το περιβάλ-λον.

Η πρω

τοβουλία συνάντησε µιµητές, ουσιαστικά όµως πρόκε-

ιται για την πρώτη εταιρεία που πραγµατοποιεί κάτι τέτοιο. Σε

τεχνολογικό επίπεδο

χρησιµοποιείται το

σύστηµα multisystem

inverter µε οικολογικό φρέον, τεχνολογία e-cube και σύστηµα hot gas. Επίσης, το σύνολο τω

ν ηλεκτροµηχα-νολογικώ

ν εγκαταστάσεων είναι νέας ενεργειακής κλάσης και

χρησιµοποιούνται λαµπτήρες εξοικονόµησης ενέργειας. Σε οργανω

τικό και λειτουργικό επίπεδο, διατηρείται η φιλοσοφία της εταιρίας και αλλάζουν µόνο κάποια χαρακτηριστικά όπω

ς π.χ. τα καρότσια και τα καλάθια είναι φτιαγµένα από ανα-κυκλώ

σιµες πλαστικές φιάλες (PET).

Το ποσοστό εξοικονόµησης ενέργειας επ

ί της κατανά-λωσης του καταστήµατος ανά κατηγορία είναι:

• Ψυγεία 22%

•

Φωτισµός 4%

•

Ανανεώσιµες Π

ηγές Ενέργειας 5%

• Κέλυφος 2%

•

Κλιµατισµός 2%

ΠΕ

ΡΙΒ

ΑΛ

ΛΟ

Ν Κ

ΑΙ Π

ΟΙΟ

ΤΗ

ΤΑ

- 17

-

2.4

. «ΑΒ

ΑΓΡΟ∆ΙΑ

ΣΦΑΛΙΣΗ

»

Περίληψ

η

Η ΑΒ Βασιλόπουλος στα πλαίσια της πολιτικής της για πα-

ροχή ποιοτικών και ασφαλώ

ν προϊόντών, φροντίζει για τη

συνεχή αναβάθµιση τους εφαρµόζοντας αυστηρές πολιτικές ποιότητας και ασφάλειας. Μ

ια από αυτές τις εφαρµογές είναι το σύστηµα της «Αγροδιασφάλισης». Η

«Αγροδιασφάλιση» αποτελεί σύστηµα επιλογής και ελέγχου τω

ν προµηθευτών

αγροτικών προιόντω

ν της εταιρείας (φρέσκων φρούτω

ν και λαχανικώ

ν), προκειµένου

να εφαρµόζονται

µεθόδοι και

πρακτικές, π

ου να διασφαλίζουν την π

αραγωγή ασφ

α-λέστερω

ν φρούτω

ν και λαχανικών, την π

ροστασία της υγείας τω

ν καταναλωτών, τω

ν εργαζοµένων στις καλλι-

έργειες και την προστασία του π

εριβάλλοντος.

Υλοποίηση

Το σύστηµα επιλογής και ελέγχου προµηθευτών αγροτικώ

ν προϊόντω

ν φρούτων και λαχανικώ

ν µε τίτλο «ΑΒ Αγροδιασ-φάλιση», υλοποιήθηκε µε π

ρωτοβουλία και συνεργασία τω

ν τµηµάτω

ν ποιότητας και αγορών φρέσκω

ν φρούτων και λα-

χανικών της εταιρείας.

Αρχικά θεσπίστηκαν, τεκµηριωµένες ποιοτικές προδιαγραφές

(οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, διατάξεις µεγέθους, χρώµα-

τος, θερµοκρασίας κ.ά. )για κάθε κωδικό προϊόντος, η απόλυ-

τη συµµόρφωση µε τις οποίες ελέγχεται δειγµατοληπτικά από

εκπαιδευµένο προσωπικό κατά το στάδιο της παραλαβής. Ο

ι µακροσκοπικοί έλεγχοι στο σ

τάδιο αυτό υποστηρίχθηκαν και µε την πραγµατοποίηση εργαστηριακώ

ν αναλύσεων για όλο-

υς τους προµηθευτές και σε όλα τα προϊόντα, τόσο για χηµι-κά υπολείµµατα, όσο και µικροβιολογικές παραµέτρους. Από το 2007 οι έλεγχοι επεκτάθηκαν στις εγκαταστάσεις τω

ν προ-µηθευτώ

ν έως και την πρω

τογενή παραγωγή µε την πραγµα-

τοποίηση επιθεωρήσεω

ν 2ου µέρους. Εκδόθηκε οδηγός ε-φαρµογής µε το σύνολο τω

ν απαιτήσεων της ΑΒ, ο οποίος

και κοινοποιήθηκε στους προµηθευτές, η συµµόρφω

ση των

οποίων ελέγχεται κάθε χρόνο. Για τη λειτουργία του συστή-

µατος ΑΒ Αγροδιασφάλιση διατέθηκαν πόροι και η εφαρµογή του υποστηρίχθηκε από το στελεχιακό δυναµικό της εταιρεί-ας, επικουρούµενο από παρόχους υπηρεσιώ

ν ελέγχου και διαπιστευµένα εργαστήρια.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

Η «ΑΒ Αγροδιασφάλιση», είναι το αποτέλεσµα αξιοποίησης

της πολυετούς εµπειρίας της ΑΒ στην αγορά προϊόντων πρω

-τογενούς παραγω

γής, στην τεχνική και επιστηµονική γνώση

των γεω

πόνων της, αλλά κυρίω

ς την διάθεση της για συνερ-γασία τω

ν παραγωγώ

ν-προµηθευτών της. Σκοπός του συσ-

τήµατος είναι η εφαρµογή µεθόδων και πρακτικώ

ν για την παραγω

γή ασφαλέστερω

ν φρούτω

ν και

λαχανικών,

την προστασία της υγείας τω

ν καταναλωτώ

ν, των εργαζοµένω

ν στις καλλιέργειες και κατ’ επέκταση την προστασία του περι-βάλλοντος. Το σύστηµα βασίζεται σε τρεις πρω

τοβουλίες της ΑΒ:

1. Την π

εριγραφή π

ροδιαγραφών τω

ν προϊόντω

ν και των µεθόδω

ν ορθής καλλιεργητικής πρακτικής.

2. Τη συµφ

ωνία τήρησης τω

ν προδιαγραφ

ών αυτώ

ν από τους π

αραγωγούς π

ροµηθευτές. 3.

Την εφαρµογή σχεδίου ελέγχου για την επ

ιβεβαίωση

της τήρησης των π

αραπάνω

κανόνων.

Στα πλαίσια του ελέγχου διενεργούνται τριών ειδώ

ν έλεγχοι

a) δειγµατοληπτικούς (για κάθε παρτίδα προϊόντος) - µακ-ροσκοπικούς κατά την παραλαβή,

b) χηµικούς για την ύπαρξη υπολειµµάτω

ν φυτοφαρµάκων

c) επιθεω

ρήσεις από

άρτια καταρτισµένους

γεωπόνους

στους προµηθευτές προκειµένου να διαπιστωθεί η ε-

φαρµογή των ορθώ

ν παραγωγικώ

ν πρακτικών στις καλ-

λιέργειες (αγρούς ή αγροκτήµατα), στη διαδικασία συλ-λογής, συγκοµιδής, τυποποίησης και συσκευασίας και στην µεταφορά τους στα κέντρα διανοµής της εταιρείας.

Βέλτιστες π

ρακτικές

Προκειµένου να εφαρµοστεί το σχέδιο της ΑΒ Αγροδιασφά-

λισης, η εταιρίας όφειλε να ορίσει συγκεκριµένες προτεραιό-τητες αναφορικά µε το εύρος, το βαθµό αλλά και το χρόνο προσαρµογής.

Αφού λοιπόν

αναπτύχθηκαν οι

πολιτικές, ενηµερώ

θηκαν επισήµως οι προµηθευτές σε ηµερίδα στην

οποία παρουσιάστηκε η στρατηγική και οι στόχοι του έργου. Ο σκοπός ήταν να γίνει κατανοητός ο βαθµός δέσµευσής

στην προσπάθεια αυτή.

Ως βασικές παράµετροι της επιτυχίας του έργου, κρίθηκαν ο

χρόνος, η σταδιακή αύξηση των απαιτήσεω

ν και η δηµιουρ-γία πλαισίου επικοινω

νίας µεταξύ των εταίρω

ν του έργου (προµηθευτές, ΑΒ και επιθεω

ρητές – ελεγκτές) προκειµένου να περιοριστεί η καχυποψία και να ενισχυθεί η εµπιστοσύνη. Στη διάρκεια της εφαρµογής της στρατηγικής κρίθηκε αναγκα-ία η επανεξέταση τω

ν πολιτικών της εταιρείας σε µία πιο

ρεαλιστική βάση χωρίς αµφισηµίες και κυρίω

ς ενισχύοντας το αίσθηµα δικαιότερης αντιµετώ

πισης των προµηθευτώ

ν µας, χω

ρίς διακρίσεις.

Οι

έλεγχοι που

διενεργούνται καθορίζονται

από ετήσιο

πρόγραµµα. Συγκεκριµένα το 2011, διενεργήθηκαν:

- Επιθεωρήσεις, σε 98 προµηθευτές,

- Εργαστηριακοί έλεγχοι σε 202 προϊόντα, από 133 προµη-θευτές

ΠΕ

ΡΙΒ

ΑΛ

ΛΟ

Ν Κ

ΑΙ Π

ΟΙΟ

ΤΗ

ΤΑ

- 18

-

2.5

. ΜΕΤΡΟ

, ΠΟΙΟ

ΤΙΚ

ΟΣ

ΕΛΕΓΧΟΣ

ΠΡΟΪΟ

ΝΤΩΝ

ΠΕΡΑΝ

ΤΩΝ

ΘΕΣΜΟΘΕΤΗΜΕΝΩΝ

ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΩΝ

Περίληψ

η

Οι εταιρικοί στόχοι της M

ETRO για την προστασία τω

ν συµ-φερόντω

ν του καταναλωτή υλοποιούνται µε τις αυξανόµενες

επενδυτικές ενέργειες στην Ποιότητα και ασφάλεια τω

ν προϊ-όντω

ν της. Οι διαδικασίες του Π

οιοτικού Ελέγχου αφορούν τα Καταστήµατα και τα Π

ροϊόντα. Η εταιρία πιστοποιήθηκε επί-

σηµα µε HAC

CP και ακολούθω

ς υποστηρίζεται κάθε πρακτι-κή που συντελεί στην ουσιαστική εφαρµογή του.

Το Τµήµα Ποιοτικού Ελέγχου συνεργάζεται µε τα λοιπά τµή-

µατα της εταιρίας, παραγωγούς και εξω

τερικά αναλυτικά εργαστήρια π

ροκειµένου να συντονίσει, προγραµµατίσει και ιεραρχήσει τον τεράστιο όγκο ελέγχω

ν των προϊόντω

ν που διαθέτει η εταιρεία. Μ

έριµνα του είναι η ανάλυση των αποτε-

λεσµάτων και η θέσπιση αυστηρώ

ν προδιαγραφών προς

όφελος και διασφάλιση του καταναλωτή. Π

ραγµατοποιούνται έλεγχοι στα προϊόντα ιδιω

τικής ετικέτας και όλους τους τύπο-υς αλλοιώ

σιµων. Π

αράλληλα η εταιρεία συνεργάζεται µε 4 εξω

τερικά Εργαστήρια , ανάλογα µε την φύση και το αντικεί-µενο εξέτασης του αναλυόµενου είδους.

Υλοποίηση

Το 2011 πραγµατοποιήθηκαν στα συνεργαζόµενα εξωτερικά

εργαστήρια 2423 χηµικές και 575 µικροβιολογικές αναλύσεις σε 380 τρόφιµα, 317 αλλοιώ

σιµα και 366 µη-τρόφιµα, όλα προϊόντα ιδιω

τικής ετικέτας µας. Επίσης, στο εργαστήριο ποιοτικού ελέγχου που τέθηκε σε λειτουργία στο Κέντρο ∆ια-νοµής στα Ο

ινόφυτα τον Νοέµβριο του 2011, κατά το στάδιο

της παραλαβής έλαβαν χώρα 152 αναλύσεις τροφίµω

ν, 60 αλλοιώ

σιµων και 104 µη-τροφίµω

ν, ενώ το 2012 προβλέπεται

να πραγµατοποιηθούν έλεγχοι σε 2.000 δείγµατα. Εκτός από τις παραµέτρους που ορίζει η νοµοθεσία, ελέγχονται και ποι-οτικοί παράµετροι για τις οποίες δεν έχουν θεσµοθετηθεί ακόµα όρια.

Στον τοµέα των οπω

ρολαχανικών, γίνονται τακτικοί έλεγχοι

υπολειµµάτων φυτοπροστατευτικώ

ν ουσιών (1700 δείγµατα

το 2011), ενώ στον τοµέα τω

ν κρεάτων πραγµατοποιείται

έλεγχος ύπαρξης αντιβιοτικών σε περίπου 300 δείγµατα ετη-

σίως. Ό

σο αφορά τις επισηµάνσεις των προϊόντω

ν, σε ετή-σια βάση ελέγχεται η συµµόρφω

ση των επισηµάνσεω

ν των

προϊόντων ιδιω

τικής ετικέτας µε τη νοµοθεσία (1000 κωδικοί),

ενώ πριν κυκλοφορήσουν νέα, ελέγχονται οι επισηµάνσεις

στις µακέτες.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

• Εφαρµόζονται συστήµατα αυτοελέγχω

ν που τεκµηριώ-

νουν την ποιοτική λειτουργία των σηµείω

ν πώλησης και

συµµετέχουν στην διαµόρφωση του ποσοστού της οικο-

νοµικής επιβράβευσης των εµπλεκόµενω

ν (bonus). •

Εντοπίζονται µη συµµορφούµενα φορτία και επιστρέ-φονται µε συνέπεια να µειώ

νεται ο αριθµός των ανακ-

λήσεων.

• Βελτιώ

νονται συνεχώ

ς τα

παρεχόµενα προϊόντα

και εποµένω

ς εξελίσσονται οι υπηρεσίες που προσφέρονται τελικώ

ς στον καταναλωτή.

• Θεσπίζονται ποιοτικές προδιαγραφές εµπορίας νω

πών

φυτικών και ζω

ικών προϊόντω

ν. •

Ελαχιστοποιούνται τα ποιοτικά προβλήµατα και κατά συνέπεια µειώ

νονται τα παράπονα των καταναλω

τών

• Οι εργαστηριακοί έλεγχοι αποτελούν πολύτιµο βοηθό

στην ετήσια αξιολόγηση των προµηθευτώ

ν. •

Απρόσκοπτη επικοινωνία και συνεργασία µε τους κρα-

τικούς φορείς ελέγχου σε θέµατα νοµοθεσίας σχετική µε τα τρόφιµα.

Βέλτιστες π

ρακτικές

Η ποιότητα διαδραµατίζει ίσω

ς τον σηµαντικότερο ρόλο και παράγοντα ανάπτυξης τω

ν επιχειρήσεων. Στην προσπάθειά

της ΜΕΤΡΟ

για την επίτευξη όσο το δυνατόν υψηλότερω

ν ποιοτικώ

ν στόχων, οι έλεγχοι που πραγµατοποιούνται στο-

χεύουν στη συνεχή βελτίωση, ώ

στε να µπορεί να ανταποκρί-νεται διαρκώ

ς στις υψηλές απαιτήσεις τω

ν πελατών µας. Η

διαχείριση της ασφάλειας των τροφίµω

ν στην εταιρία βασίζε-ται στις αρχές του κύκλου συνεχούς βελτίω

σης ΣΧΕ∆ΙΑΖΩ-

ΥΛΟΠΟΙΩ

-ΕΛΕΓΧΩ-ΒΕΛΤΙΩ

ΝΩ.

Κάθε φορά που απαιτείται, είτε λόγω νεοφανώ

ν κινδύνων είτε

λόγω αλλαγής της νοµοθεσίας, πραγµατοποιούνται βελτιώ

σε-ις του Συστήµατος ∆ιαχείρισης της Ασφάλειας τω

ν Τροφίµων

που εφαρµόζει η εταιρία µας, έχοντας πάντα ως στόχο την

παροχή ασφαλών τροφίµω

ν στον καταναλωτή. Η

αποτελεσ-µατικότητα του συσ

τήµατός ανασκοπείται και αξιολογείται, όπου αυτό είναι εφικτό, µε µετρήσιµους δείκτες, από το Τµή-µα Π

οιοτικού Ελέγχου, σε συνεργασία σε ορισµένους τοµείς µε την Εµπορική ∆ιεύθυνση της Εταιρίας.

Οι αναλύσεις σε εξω

τερικά χηµεία και εργαστήρια ξεκίνησαν το 2004. Ό

µως τα τελευταία 5 χρόνια γίνονται βάσει ενιαίου

πλάνου αναλύσεων ανά κατηγορία και κω

δικό, ενώ το εταιρι-

κό εργαστήριο για περαιτέρω αναλύσεις λειτουργεί από το

Νοέµβριο του 2011.

ΠΕ

ΡΙΒ

ΑΛ

ΛΟ

Ν Κ

ΑΙ Π

ΟΙΟ

ΤΗ

ΤΑ

- 19

-

3.2

. Ελαϊς

-Un

ileve

r He

llas A

.E Κ

αι C

arre

fou

r Ma

rino

po

ulo

s A

.E.,

Προωθητικ

ή εν

έργεια

''Καθετί µ

ετράει π

ολύ

'' Περίληψ

η

Η προω

θητική ενέργεια «ΚΑΘΕΤΙ Μ

ΕΤΡΑΕΙ ΠΟΛΥ» είναι µια

συνένωση δύο βασικώ

ν καταναλωτικώ

ν “insights”, αφενός

του προφ

ανούς προβληµατισµού για τα οικονοµικά δε-

δοµένα των νοικοκυριώ

ν, αλλά και των σύγχρονω

ν ανη-συχιώ

ν των καταναλω

τών για θέµατα όπ

ως η π

εριβαλ-λοντική µέριµνα, η αειφ

ορεία, η βιωσιµότητα και η οικια-

κή οικονοµία. Ως εκ τούτου, η προω

θητική ενέργεια αποσ-κοπούσε καταρχήν σε αφύπνιση και αλλαγή καθηµερινώ

ν συµπεριφορώ

ν, προσφέροντας και την απαραίτητη ενηµέ-ρω

ση του πώς οι µάρκες της U

nilever πρεσβεύουν τις ίδιες αξίες και µε τη δράση τους συµβάλλουν στην βελτίω

ση του κοινω

νικού συνόλου. Ταυτόχρονα, βοηθούσε και την αγο-ραστική απόφαση µε άµεσα καταναλω

τικά οφέλη και κίνητρα µέσω

προσφορών και δώ

ρων σε ένα τεράστιο χαρτοφυλάκιο

προϊόντων που συνολικά ικανοποιούσε και την –πιο άµεση-

ανάγκη, της οικονοµίας.

Η ενέργεια εφαρµόστηκε σε έναν από τους µεγαλύτερους

συνεργάτες της ΕΛΑΪΣ-Unilever H

ellas A.E., την Carrefour και

εκπλήρωσε τον βασικό στόχο της, πετυχαίνοντας ταυτόχρονα

πρωτοφανή πω

λήσεις στις κατηγορίες προϊόντων που συµ-

µετείχαν, ενδυνάµωση τω

ν µεριδίων αγοράς και ενίσχυση της

θέσης της Carrefour στις κατηγορίες αυτές.

Υλοποίηση

Η προω

θητική ενέργεια, διαµορφώθηκε ω

ς επικοινωνιακή

πλατφόρµα και ξεκίνησε το Μάιο του 2011 και µε δυο ακόµα

«συνέχειες» (Σεπτέµβριος 2011 και Φεβρουάριος 2012) α-

πέκτησε το δικό της “trademark”. Ό

λες οι εκτελέσεις πέτυχαν εντυπω

σιακά αποτελέσµατα στην προσέγγιση καταναλωτώ

ν και επίδραση της αγοραστικής συµπεριφοράς. Η

µεθοδολο-γία

στηρίχτηκε στην

αρχή του

κοινού οφέλους

-για την

Unilever, την C

arrefour και τον καταναλωτή- και µετουσιώ

θη-κε σε ένα πλήρες πρόγραµµα µε άριστο συντονισµό ανάµεσα στα

εµπλεκόµενα τµήµατα

της εταιρίας

(Category

Developm

ent &

Custom

er Marketing,

Key Account

Managem

ent, Marketing, Logistics και Finance-Τµήµα Αγο-

ρών), του πελάτη, τω

ν προµηθευτών και τω

ν διαφηµιστικών

εταιρειών.

Ο µηχανισµός περιλάµβανε 2 έω

ς 3 επίπεδα: εκπτώσεις σε

προϊόντα και µάρκες συµµετοχής, δωροεπιταγές επαναγοράς

και άλλα δώρα. Η

υποστήριξη απαιτούσε δέσµευση εντυπω-

σιακών χώ

ρων προβολώ

ν στα καταστήµατα, πλήθος υλικών,

προωθήτριες στα

καταστήµατα, αξιοποίηση διαδικτυακών

εργαλείων και κυρίω

ς τη συµµετοχή της γκάµας κατηγοριών

και προϊόντων που µπορεί να προσφέρει η U

nilever ώστε η

ενέργεια να έχει σηµαντικό συνολικό όφελος για τον κατανα-λω

τή και τον λιανέµπορο.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

Η βασική καινοτοµία της ενέργειας είναι ότι για πρώ

τη φορά δηµιουργείται ένα πρόγραµµα επικοινω

νίας αξιών σε τέτοιο

εύρος και συνύπαρξη δυνατών µαρκώ

ν µε εχέγγυα και δυνα-µική που µπορεί να κάνει τη διαφορά και να υποστηρίξει το µήνυµα που µεταφέρει. Ο

συνδυασµός των βασικώ

ν µηνυµά-τω

ν της κάθε µάρκας, µε την παροχή συµβουλών σχετικώ

ν µε περιβαλλοντικές, κοινω

νικές και οικονοµικές πρακτικές, και την ταυτόχρονη παρουσία άµεσω

ν προσφορών προς τον

καταναλωτή, είναι από µόνος του µια πολύ φρέσκια και επί-

καιρη δυναµική στα καταστήµατα. Επίσης, η διαφοροποίηση του δώ

ρου ανά τύπο καταστήµατος του πελάτη, προσαρµοσ-µένο στους µέσους όρους αγοραστικώ

ν καλαθιών, ήταν µια

καινοτοµία µηχανισµού που εξυπηρετούσε στην µεγιστοποί-ηση τω

ν πωλήσεω

ν µέσω διαφοροποιηµένης προσέγγισης

διαφορετικού τύπου καταναλωτώ

ν.

Τα ποιοτικά οφέλη της ενέργειας µπορούν να εντοπιστούν αφενός στην -για πρώ

τη φορά- δοµηµένη επικοινωνία του

εταιρικού έργου της Unilever ω

ς σύνολο αγαπηµένων µαρ-

κών, στην µεγάλη συµµετοχή και προσέγγιση του κοινού

αλλά και στην ενθουσιώδη υποστήριξη της πλατφόρµας από

την Carrefour για δύο ακόµα συνέχειες.

Τα ποσοτικά οφ

έλη είναι εντυπωσιακά όταν έχουν κα-

ταγραφεί στοιχεία όπ

ως έω

ς και 97,3% πωλήσεις, κέρδος

14,8 µονάδων µεριδίου αγοράς για την U

nilever και 7,5 για την C

arrefour και πάνω

από 1000 δεύτερα σηµεία

πώλησης στα καταστήµατα.

ΜΑ

ΡΚ

ΕΤ

ΙΝΓΚ

ΚΑ

Ι ΠΡ

ΟΩ

ΘΗ

ΣΗ

- 20

-

3.3

. Μασούτη

ς –

ΜΕΒΓΑΛ

, Ca

teg

ory

Ma

na

ge

me

nt &

Cu

sto

me

r

Se

gm

en

tatio

n F

res

h &

H.P

. Milk

Περίληψ

η

Από το 2010 σε συνεργασία µε την εταιρία ΜΕΒΓΑΛ και τον

εξωτερικό

σύµβουλο Connectors

εφαρµόστηκε τεχνική

category managem

ent στη κατηγορία γάλα ψυγείου. Τα απο-

τελέσµατα το 2010 σε σχέση µε το 2009 ήταν (βασει nielsen) η κατηγορία στην Ελλάδα να σηµειώ

σει αποτελέσµατα -

4,11% σε αξία και -1,02%

σε όγκο και στη ΜΑΣΟ

ΥΤΗΣ

+6,69% σε αξία &

+13,47% σε όγκο.

Πάνω

σε αύτη τη πτυχωµένη χρόνια και µε αναπροσαρµογή

και βελτιστοποίηση των πλανογραµµατω

ν αλλά και της φιλο-σοφίας το 2011 σε σχέση µε το 2010 η Μ

ΑΣΟΥΤΗ

Σ να σηµε-ιώ

σει αποτελέσµατα +21,80% σε αξία & 17,20%

σε όγκο και η Ελλάδα +3,20%

σε αξία & -0,70% σε όγκο. Η

στρατηγική της εταιρίας είναι να επενδύει σε καταστήµατα πόλης και αυτό που ορίζεται σε ένα καθηµερινό κατάστηµα είναι να εστιάζει στις καθηµερινές αγορές τω

ν πελατών του.

Υλοποίηση

∆ιενεργήθηκε στο τέλος του 2009 ερευνά καταναλωτή για το

πως βλέπει τη κατηγορία γάλα ψ

υγείου, τι παραµέτρους σκάφτεται έτσι ώ

στε να προβεί στην αγορά των προϊόντω

ν, ποσό αυθόρµητη είναι η αγορά, ποιο είναι το δέντρο απόφα-σης του.

Αφού κατεγράφησαν και αναλύθηκαν τα αποτελέσµατα οι δυο εταιρίες σε συνεργασία µε τον εξω

τερικό σύµβουλο δια-µόρφω

σαν 70 πλάνα στησίµατος για τις 5 τυπολογίες κατασ-τηµάτω

ν του οµίλου ΜΑΣΟ

ΥΤΗ. Παρουσιαστήκαν το Φ

εβρο-υάριο του 2010 στη Θ

εσσαλονίκη παρουσία όλου του δικτύ-ου πω

λήσεων της Μ

ασούτης και της ΜΕΒΓΑΛ (σύνολο 250

άτοµα). Από 1 Μαρτίου 2010 δόθηκε η υλοποίηση στα κα-

ταστήµατα.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

Η βασική καινοτοµία είναι ότι η Μ

ασούτης αφουγκράστηκε σοβαρά τις ανάγκες του συνεργάτη της. ∆ιαµόρφω

σε ένα χώ

ρο πώλησης οπού ξεκάθαρα θα εµφανιζόταν η ποικιλία, οι

εναλλακτικές προτάσεις τιµών σε οµοειδή προϊόντα αλλά και

η ελεύθερη βούληση των προµηθευτώ

ν να εφαρµόζουν προ-ωθητικές ενέργειες. ∆όθηκε για πρώ

τη φόρα χώρος που ανα-

λογεί στους leader της κατηγορίας αλλά και εστίαση στην τοπική αγορά.

Η Μ

ασουτης έχει αποκοµίσει την τελευταία διετία µεγάλη ανάπτυξη είτε σε επίπεδο πω

λήσεων κατηγορίας αλλά και σε

εταιρικό. Οι προµηθευτές σηµειώ

νουν ανάπτυξη πολύ µεγα-λύτερη από την αγορά (σ

το σύνολο τους). Η ΜΕΒΓΑΛ

το 2010 στη κατηγορία φ

ρέσκο γάλα µετά από π

ολλά χρό-νια κατέλαβε τη 2η θέση π

ανελλαδικά σε όγκο. Τέλος οι καταναλω

τές φεύγουν ικανοποιώντας σε µεγάλο βαθµό το

αγοραστικό τους ταξίδι µε βασικότερο λόγο ότι σε ελάχιστες περιπτώ

σεις υπάρχουν out of sales.

Βέλτιστες π

ρακτικές

Αυτό που λείπει σε πολλές περιπτώ

σεις είναι η θέληση αλλά και η εµπιστοσύνη που π

ρέπει να διέπει τη σχέση λιανέµπο-ρου - π

ροµηθευτή. Το µεγαλύτερο κέρδος οφείλεται στην επικέντρω

ση ότι για να αυξηθούν οι πωλήσεις πρέπει να

υπάρχουν προϊόντα προς πώληση (γεµάτα ράφια) όπου για

τη κατηγορία φρέσκο είναι ιδιαίτερα δύσκολο.

ΜΑ

ΡΚ

ΕΤ

ΙΝΓΚ

ΚΑ

Ι ΠΡ

ΟΩ

ΘΗ

ΣΗ

- 21

-

3.1

. ΑΦΟΙ Κ

ΑΡΑΓΙΑ

ΝΝΗ

ΑΕ

, WE

WIN

LO

YA

LT

Y S

YS

TE

M

Περίληψ

η:

Η πρω

τοβουλία δηµιουργίας ενός εικονικού εµπορικού κέν-τρου ή αλλιώ

ς ενός “Open M

all”, µε σκοπό την συνένωση

πολλών επιχειρήσεω

ν της Λακωνίας σε ένα κοινό τοπικό

δίκτυο συνεργαζόµενων επιχειρήσεω

ν µόνο στον τοµέα του Marketing

και της

πιστότητας τω

ν πελατώ

ν, αυτό

του “O

µαδικού Loyalty“ αποτελεί σηµαντική καινοτοµία για τον κλάδο τω

ν ελληνικών σουπερµάρκετ. Tο κεντρικό µήνυµα της

πρωτοβουλίας αυτής είναι, να ψ

ωνίζει ο καταναλω

τής όποιο προϊόν θέλει Ελληνικό ή ξένο, αρκεί να το ψ

ωνίζει από επιχε-

ιρήσεις τοπικών συµφερόντω

ν για να µένει τουλάχιστον η υπεραξία του κέρδους στον τόπο µας. Ο

κάτοχος της κάρ-τας π

ιστότητας “We W

in” ψωνίζοντας απ

ό διάφορες επ

ι-χειρήσεις του Ν

οµού Λακωνίας, συγκεντρώ

νει πόντους

και δωροεπ

ιταγές, τις οποίες µπ

ορεί να εξαργυρώσει σε

όποια επ

ιχείρηση επιθυµεί, σύµφ

ωνα µε τις εκάσ

τοτε προσφ

ορές του

καταστήµατος. Αποτέλεσµα

αυτής της

πρωτοβουλίας είναι η ενίσχυση τω

ν επιχειρήσεων Λακω

νι-κώ

ν συµφερόντων και της Λακω

νικής κοινωνίας στο σύνολο

της µέσω της επιβράβευσης τω

ν αγορών τω

ν πελατών από

τις συγκεκριµένες επιχει-ρήσεις και κατ’ επέκ-ταση τη διαρκή προ-τίµηση τους από τους καταναλω

τές. Η επι-

χείρηση έχει ως βα-

σικά µελήµατά

της την

προβολή του

τοπικού της

χαρακ-τήρα,

την ενίσχυση

της Λακω

νικής αγο-

ράς στην οποία δρασ-τηριοποιείται και τη διατήρηση πιστώ

ν και ικανοποιηµένων

πελατών στους οποίους παρέχει προϊόντα και υπηρεσίες που

καλύπτουν πλήρως τις ανάγκες τους.

Υλοποίηση

Έχοντας ήδη αναπτύξει φιλοσοφία και πρόγραµµα Loyalty η

εταιρεία Καραγιάννης επέκτεινε το δίκτυο προτείνοντας συ-νεργασία σε επιχειρήσεις του Ν

οµού Λακωνίας. Έ

τσι ξεκίνη-σε µε κάποια πρώ

τα µέλη δηµιουργώντας παράλληλα παρο-

υσία στο web µέσω

του site www.w

e-win.gr προς ενηµέρω

ση του κόσµου για την ιδέα και τον τρόπο λειτουργίας του οµα-δικού πλέον προγράµµατος loyalty. Σήµερα υπάρχει και ρα-διόφω

νο µέσω w

eb www.w

ewinradio.gr που στηρίζει την ιδέα

και προβάλλει τις συνεργαζόµενες επιχειρήσεις µεταδίδοντας spots µε προσφορές, δώ

ρα και διαγωνισµούς αποκλειστικά

για τους κατόχους της we w

in card. Επίσης εκδίδονται συχνά κοινοί κατάλογοι-φυλλάδια µε τις προσφορές τω

ν µελών του

δικτύου.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

Η καινοτοµία της ιδέας εντοπίζεται στη δηµιουργία ενός τοπι-

κού δικτύου µε γνώµονα τη συνεργασία και την υιοθέτηση

µιας κοινής πολιτικής µάρκετινγκ για τη διαχείριση ενός οµα-

δικού Loyalty το οποίο θα ενισχύσει την αγορά ενός Νοµού

ολόκληρου. Για την επιχείρηση αυτό σηµαίνει τη διεύρυνση της πελατειακής βάσης και τη διατήρηση πιστώ

ν και ικανο-ποιηµένω

ν πελατών όπω

ς έχει ήδη αναφερθεί και παραπά-νω

. Το ίδιο όφελος προκύπτει και για τις συνεργαζόµενες επιχειρήσεις του δικτύου. Επιπλέον, οι πελάτες κερδίζουν διαρκώ

ς από τις παρεχόµενες εκπτώσεις από τις επιχειρήσε-

ις. Αποτέλεσµα όλων τω

ν παραπάνω είναι να µειώ

νεται το ποσοστό τω

ν χρηµάτων τω

ν καταναλωτώ

ν που φεύγουν από το Ν

οµό µε µοιραία συνέπεια τον οικονοµικό µαρασµό του τόπου.

Βέλτιστες π

ρακτικές

Το δίκτυο We W

in µε σύνθηµα «Αγαπάω τον τόπο µου-

Στηρίζω την αγορά του» αποτελεί ένα σύστηµα επιβράβευ-

σης των πιστώ

ν πελατών ενός συνόλου επιχειρήσεω

ν. Υ-ποστηρίζεται από ηλεκτρονικό online λογισµικό (softw

are) µε ελάχιστες απαιτήσεις hardw

are προκειµένου να καταχωρούν-

ται οι πόντοι και οι συναλλαγές των πελατώ

ν. Το όραµα της Καραγιάννης είναι η συνεργασία τω

ν επιχειρήσεων ενός

Νοµού να επιφέρει ανάπτυξη, ευηµερία και διέξοδο από την

οικονοµική κρίση. Από την εφαρµογή του προγράµµατος προέκυψ

ε ότι η συνεργασία µόνο κοινά οφέλη µπορεί να αποφέρει γιατί µεγιστοποιείται η δύναµη και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά καθενός µέλους για την επίτευξη αθροιστικού αποτελέσµατος. Ό

σον αφορά στην επιχείρηση, αυτή αποκό-µισε σηµαντικά πλεονεκτήµατα από την αξιοποίηση νέω

ν τεχνολογιώ

ν για την υποστήριξη, διάδοση και ανάπτυξη δικ-τύω

ν loyalty καθώς επίσης και από την οργάνω

ση και την υλοποίηση του όλου εγχειρήµατος.

Λοιπά χρήσιµα στοιχεία

Συµµετέχουν περίπου 80 επιχειρήσεις από ολόκληρο το Νοµό

Λακωνίας και δεν πρόκειται για επιχειρήσεις οι οποίες είναι

προµηθευτές. Είναι εµπορικές επιχειρήσεις του Νοµού οι

οποίες απευθύνονται στο Λακωνικό καταναλω

τικό κοινό κατά κύριο λόγο.

Η συµµετοχή τω

ν επιχειρήσεων γίνεται χω

ρίς κάποια επιβά-ρυνση. Η

όλη ιδέα βασίζεται στο οµαδικό loyalty και στην επιβράβευση τω

ν πελατών από τις συνεργαζόµενες επιχει-

ρήσεις όταν πραγµατοποιούν αγορές µε τη loyalty card τους. Οι αγορές τω

ν πελατών τους εξασφαλίζουν πόντους και όταν

συγκεντρώσουν 1000 πόντους κερδίζουν µία δω

ροεπιταγή η οποία τους εξασφαλίζει εκπτώ

σεις και δώρα από τις συνερ-

γαζόµενες επιχειρήσεις. Έτσι, παρέχονται κίνητρα να προτι-

µούν τις επιχειρήσεις του τόπου τους και να παραµένουν πιστοί σε αυτές.

ΜΑ

ΡΚ

ΕΤ

ΙΝΓΚ

ΚΑ

Ι ΠΡ

ΟΩ

ΘΗ

ΣΗ

- 22

-

4.1

. ME

TR

O, Α

νάπτυ

ξη Λ

ογισµικού

∆ιοίκησης και ∆

ιαχείρισης

Αποθηκών

(WM

S)

Περίληψ

η

Σηµαντικότατο κριτήριο επιλογής µια αλυσίδας για τους κα-ταναλω

τές, εκτός από τις τιµές, είναι η συνεχής διαθεσιµότη-τα εµπορευµάτω

ν στα ράφια των σηµείω

ν πώλησης. Για την

METR

O, στρατηγικής σηµασίας είναι το Κέντρο ∆ιανοµής της

το οποίο εξ’ αρχής ήταν σχεδιασµένο να καλύψει καθετοποι-

ηµένα τις συνολικές ανάγκες των σηµείω

ν πώλησης Χονδρι-

κής και Λιανικής πανελλαδικά.

Εκτός του ικανού ανθρώπινου δυναµικού που θεω

ρείται αναγκαία προϋπόθεση, απ

αιτείται η οµαλή λειτουργία των

πληροφ

οριακών συστηµάτω

ν σε 24ωρη βάση, η ευελιξία

και η προσαρµογή τους στις π

ολυποίκιλες ανάγκες δια-

χείρισης (είδη µε ελάχιστη διάρκεια ζωής, πολύπλοκες νο-

µοθετικές απαιτήσεις

ιχνηλασιµότητας, µεταβλητό

βάρος, προσφορές, σύνθετες συσκευασίες, ευαίσθητα µαναβικής, κατεψ

υγµένα, φρέσκο γάλα κλπ), τις πολύ-επίπεδες απαιτή-σεις τω

ν τµηµάτων µε εργαζόµενους διαφορετικώ

ν ειδικοτή-τω

ν και ανάγκες συστήµατος αξιολόγησης και κινήτρων, τη

διασύνδεση του συστήµατος µε την Εµπορική Στρατηγική και Λειτουργία 90+ Καταστηµάτω

ν στον βαθµό που να καλύπ-τονται απόλυτα οι κανόνες λογιστικής ∆ιαχείρισης και Ο

ικο-νοµικού αποτελέσµατος, πράγµατα καθόλου εύκολα και για τα καλύτερα τυποποιηµένα λογισµικά.

Υλοποίηση

Τηρώντας ευλαβικά τις εταιρικές διαδικασίες αλλά και τους

κανόνες υλοποίησης πολύπλοκων πληροφοριακώ

ν συστηµά-τω

ν, εξετάσθηκαν οι συνολικές ανάγκες του Κέντρου διανο-µής και τέθηκαν προτεραιότητες υλοποίησης σύµφω

να µε την ροή τω

ν εµπορευµάτων.

Ξεκινώντας το καλοκαίρι του 2009 χρειάσθηκαν περίπου 30

µήνες προκειµένου να ολοκληρωθεί το εγχείρηµα. Η

σειρά υλοποίησης ήταν «παραλαβές, διαχείριση αποθέµατος, εκτέ-λεση παραγγελιώ

ν (ξηρού φορτίου, τυροκοµικών, µαναβικής,

κρέατος), δροµολόγηση αποστολών, διακίνηση παγίω

ν, εσω-

τερικές διακινήσεις µεταξύ καταστηµάτων» και τέλος «διαχεί-

ριση επιστροφών». Για κάθε τµήµα ξεχω

ριστά προβλέπεται σχεδιασµός πλάνου ηµέρας, λειτουργικότητα ροής, έλεγχος, MIS, και κοστολογική ανάλυση όπου χρειάζεται. Το σύστηµα

ολοκληρώνεται µε ένα πανίσχυρο εργαλείο πλοήγησης που

παρέχει όλα τα απαραίτητα KPIs ανα τµήµα για λήψη απο-

φάσεων.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

Το συνολικό εγχείρηµα να δαπανηθούν π

ερίπου 6-7 αν-

θρωποέτη π

ροκειµένου να κατασκευαστεί εσωτερικά ένα

αυτόνοµο, συµπαγές, σταθερό και ευέλικτο W

MS, συνισ

-τά απ

ό µόνο του καινοτοµία. ένα µόνο χρόνο πέτυχε:

• αύξηση κεντρικοποίησης 10%

, •

πληρότητα φορτηγών 5%

,

• ταχύτητα εκτέλεσης 17%

ενώ µειώ

θηκαν οι ώρες

απασχόλησης 7%,

• οι αντιπαραγω

γικές ώρες οδηγώ

ν 20%,

• ελλείψ

εις 10%,

• µείω

ση αποθεµάτων κατά 6 ηµέρες κλπ.

Βέλτιστες π

ρακτικές

Με το W

MS της, η M

ETRO αποδεικνύει ότι είναι ένα εργασ-

τήρι τεχνολογίας ανατρέποντας θεωρίες. Η

«εσωστρέφεια»

τείνει να αποδειχθεί ανταγωνιστικό πλεονέκτηµα αφού οργα-

νωτικά το Κέντρο ∆ιανοµής της λειτουργεί άρτια και αυτόνο-

µα, διαθέτει τεχνολογία αιχµής τόσο σε διοικητικό όσο και σε επιχειρησιακό επίπεδο, αξιοποιεί µε βέλτιστο τρόπο νέες ευκαιρίες για κεντρικές συνεργασίες (αποδεικνύεται από τον ρυθµό ανάπτυξης του) ενώ

παράλληλα εφαρµόζει απρόσκοπ-τα και µε αµείω

το ρυθµό την στρατηγική ανάπτυξης της (νέα καταστήµατα, ανάπτυξη προϊόντω

ν ιδιωτικής ετικέτας κλπ)

σύµφωνα µε το όραµα και τις δεσµεύσεις της.

Λοιπά στοιχεία:

Το υπερσύγχρονο Κέντρο ∆ιανοµής στα Οινόφυτα Βοιω

τίας που εγκαινιάσθηκε το 2008, διαθέτει ιδιόκτητο στόλο 40 οχη-µάτω

ν, µηχανολογικό εξοπλισµό τελευταίας τεχνολογίας και λειτουργεί µε 270 εργαζόµενους σε 3 βάρδιες

Το συστατικά του µηχανογραφικού συστήµατος στο Κέντρο ∆ιανοµής Ο

ινοφύτων είναι τα εξής:

• Τεχνολογία C

lient Server σε περιβάλλον Oracle

• 120 φορητά τερµατικά

• 11 Servers για τις ανάγκες του application, της βάσης δεδοµένω

ν, DNS, ασύρµατου δικτύου, Backup, Scanner,

Call M

anager •

Μικροκυµατική ζεύξη π

ου εξασφαλίζει την επικοινωνία

του Κ∆Ο µε τα Κεντρικά γραφεία. Κάθε σταθµός αποτε-

λείται από

εξειδικευµένους routers

και δύο

κεραίες (Vodafone και C

osmote)

Μά

να

τζµ

εντ, Κ

αιν

οτο

µία

& Α

νθ

ρώ

πιν

ο ∆

υνα

µικ

ό

- 23

-

4.2

. ΜΕΤΡΟ

, ΣΥΣΤΗΜΑ

ΕΛΕΓΧΟΥ

ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗΣ

ΠΡΟΪΟ

ΝΤΩΝ

Περίληψ

η

Με στόχο τη διασφάλιση της ποιότητας τω

ν προϊόντων της

και τη συνεχή ικανοποίηση των πελατώ

ν της, η METR

O έχει

σχεδιάσει και εφαρµόζει ένα ηλεκτρονικό σύστηµα ελέγ-χου ανακύκλω

σης των π

ροϊόντων π

ου εµπορεύεται µε

τη χρήση φορητού τερµατικού. Έ

τσι εντοπίζονται και κα-ταγράφονται τα προϊόντα που παραµένουν στο ράφι το τελε-υταίο ένα τέταρτο της συνολικής διάρκειας ζω

ής τους. Η ηµε-

ροµηνία λήξεως που φέρουν όλα τα προϊόντα είναι ο κώ

δικας που επικοινω

νεί στον έµπορο και στον καταναλωτή τον δείκ-

τη φρεσκότητάς τους. Τα προϊόντα χωρίζονται σε κατηγορίες

βάσει µίας δενδροειδούς ανάπτυξης και έτσι οµαδοποιούνται ως προς τον έλεγχο της ηµεροµηνίας λήξεω

ς.

Το πρόγραµµα έχει δώσει τη δυνατότητα αξιοπιστίας προς

τον πελάτη σε τέτοια βαθµό που δηµιούργησε και επικοινώ-

νησε εντός των καταστηµάτω

ν µία «∆ΕΣΜΕΥΣΗ

», ότι σε περίπτω

ση που ο καταναλωτής υποδείξει ληγµένο προϊόν

µέσα στο κατάστηµα θα του δωθούν δύο ίδια δω

ρεάν».

Υλοποίηση

Η διαδικασία συνεχούς ελέγχου ανακύκλω

σης αναφορικά µε ηµεροµηνία λήξης προϊόντω

ν έχει οργανωθεί µηχανογραφικά

και υποστηρίζεται από τα φορητά τερµατικά Honeyw

ell 6100.

Η ηµεροµηνία λήξης µιας παρτίδας καταγράφεται από υπάλ-

ληλο στο τερµατικό, σκανάρεται και αυτόµατα αποθηκεύεται σε βάση δεδοµένω

ν όπου υπάρχουν επίσης στοιχεία για το χρόνο

ζωής

και απόσυρσης

των

προϊόντων.

Εφαρµογή backoffice παράγει ειδοποιήσεις στους χρήστες για την πα-ρακολούθηση τω

ν προϊόντων.

Καθηµερινά δηµιουργούνται ειδοποιήσεις προς τα φορητά τερµατικά, όταν κάποιο προϊόν αλλάζει στάδιο παρακολού-θησης, δίνοντας τη δυνατότητα λήψ

ης αποφάσεων για την

περαιτέρω διαχείριση τω

ν προϊόντων. Ό

ταν στα προϊόντα αποµένει ακόµα αρκετός χρόνος ζω

ής, και εφόσον δεν επισ-τρέφονται στον προµηθευτή, προτείνεται να ενταχθούν σε προω

θητική ενέργεια, ενώ όταν δεν αποµένει αρκετός χρόνος

ζωής επισηµαίνεται στον χειριστή ότι πρέπει να προβεί σε

απόσυρση των συγκεκριµένω

ν προϊόντων.

Στην περίπτωση που ένα προϊόν φτάσει στην ηµεροµηνία

λήξης του, ο χειριστής λαµβάνει από το φορητό τερµατικό εντολή για άµεση απόσυρση του προϊόντος.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

• ∆ιασφάλιση απουσίας

ληγµένων

προϊόντων

από τα

ράφια •

Μείω

ση επιστρεφόµενων προϊόντω

ν στους προµηθευ-τές, λόγω

της σωστής διαχείρισής τους κατά το χρονικό

διάστηµα που βρίσκονται στα ράφια των καταστηµάτω

ν •

Σωστή πρόβλεψ

η αποθεµάτων για επόµενες αγορές

• Μείω

ση έντυπου υλικού, το οποίο χρησιµοποιείτο µέχρι πρότινος για την καταγραφή τω

ν κοντολήξιµων προϊόν-

των

• Ταχύτερος και αποτελεσµατικότερος έλεγχος τω

ν ηµερο-µηνιώ

ν λήξης •

Κάθε καταχώρηση παίρνει tim

e και user stamp, δηλαδή

το πρόγραµµα είναι σε θέση να ιχνηλατήσει ποιος χει-ριστής έλεγξε ποιο προϊόν σε ποια ηµεροµηνία, µε απο-τέλεσµα να υπάρχει πλήρης έλεγχος του συνόλου της διαδικασίας

• Ικανοποίηση τω

ν πελατών, οι οποίοι απολαµβάνουν

ποιοτικά και ασφαλή προϊόντα µε ικανή διάρκεια διατή-ρησης στο σπίτι τους

Βέλτιστες π

ρακτικές

Το πρόγραµµα ελέγχου ηµεροµηνιών µέσω

του φορητού τερµατικού είναι ήδη σε θέση να ελέγχει όλες τις κατηγορίες προϊόντω

ν, παρόλα αυτά εξελίσσεται συνεχώς για να καλύπ-

τει κατά το µέγιστο δυνατό τις ανάγκες που τυχόν προκύπτο-υν, είτε από µία αλλαγή στη συµφω

νία µε κάποιο προµηθευ-τή, είτε από µία µεταβολή στη διάρκεια ζω

ής κάποιου προϊ-όντος, είτε από την προσθήκη νέας κατηγορίας προϊόντος που δεν περιλαµβάνεται στην υπάρχουσα δενδροειδή ανάπ-τυξη. Κατά την εφαρµογή του ηλεκτρονικού προγράµµατος ελέγχου

ηµεροµηνιών

συνεργάζονται πολλά

τµήµατα της

εταιρίας χρησιµοποιώντας την ίδια γλώ

σσα επικοινωνίας

(Τµήµα Ποιοτικού Ελέγχου, ∆ιεύθυνση Αγορώ

ν, ∆ιεύθυνση Λειτουργίας). Το πρόγραµµα είναι ευέλικτο και µπορεί, µετά από κατάλληλες τροποποιήσεις, να χρησιµοποιηθεί αποτε-λεσµατικά από οποιαδήποτε εταιρία χονδρικής και λιανικής πώ

λησης τροφίµων.

Η πρω

τοβουλία αυτή ξεκίνησε το Νοέµβριο 2011 ω

ς δοκιµασ-τική εφαρµογή σε ορισµένα καταστήµατα και το Φ

εβρουάριο 2012 ω

ς πλήρης εφαρµογή σε όλα τα καταστήµατα. Ποσοτι-

κά στοιχεία δεν µπορούν να εξαχθούν ακόµη πριν την παρέ-λευση εξαµήνου, πλην όµω

ς από το γεγονός της µείωσης στο

25% τω

ν εργατοωρώ

ν του χειρόγραφου τρόπου.

Μά

να

τζµ

εντ, Κ

αιν

οτο

µία

& Α

νθ

ρώ

πιν

ο ∆

υνα

µικ

ό

- 24

-

4.3

. ∆ιαµαντή

ς Μ

ασούτη

ς, ∆

ιεύθυνση

Ανθρωπίνων

Πόρων

Περίληψ

η

Στην εταιρία ∆ιαµαντής Μασούτης Α.Ε. η ∆ιεύθυνση Ανθρώ

-πινω

ν Πόρω

ν περιλαµβάνει τα επιµέρους τµήµατα: Τµήµα Προσω

πικού, Τµήµα

Μισθοδοσίας,

Τµήµα Εκπαίδευσης-

Ανάπτυξης.

Τα εξειδικευµένα στελέχη των τµηµάτω

ν φροντίζουν για την ποιοτική και ποσοτική ανάπτυξη και για την εξέλιξη του προ-σω

πικού. Η εταιρία έχει µεγάλη ευαισθησία απέναντι στους

εργαζόµενους και για αυτό το λόγο δίνει µεγάλη βαρύτητα στον τοµέα διαχείρισης ανθρώ

πινων πόρω

ν.

Η εταιρία διακρίθηκε και βραβεύτηκε ω

ς 4ο καλύτερο περιβάλλον εργασ

ίας στην Ελλάδα για το 2012 σύµφωνα

µε το Great Place to W

ork Institute Hellas. Η

έρευνα Best Workplaces που διεξάγει το G

reat Place to W

ork Institute Hellas είναι η µεγαλύτερη έρευνα αξιολόγησης εργασιακού

περιβάλλοντος στην Ελλάδα και έγινε για 10η συνεχή σε συνεργασία µε το ALBA G

raduate Business School. Η ιδιαι-

τερότητα του µοντέλου αξιολόγησης είναι ότι οι απαντήσεις τω

ν εργαζόµενων έχουν τη µεγαλύτερη βαρύτητα (τα δύο

τρίτα) στην τελική βαθµολογία. Είναι πολύ σηµαντική η κατά-ταξη σε θέση βράβευσης µε βάση τη γνώ

µη των εργαζόµε-

νων. Η

διάκριση είναι πολύ σηµαντική, επίσης, αν αναλογισ-τεί κανείς το µέγεθος της εταιρίας, τη µεγάλη γεω

γραφική της διασπορά και τον µεγάλο αριθµό εργαζόµενω

ν οι οποίοι φτάνουν τους 5750 συνολικά. Γενικά, σε µια εποχή όπου οι εργασιακές σχέσεις περνάνε µεγάλη κρίση, η ∆ιαµαντής Μασούτης Α.Ε. καταφέρνει να διατηρεί άριστο εργασιακό

κλίµα, να αυξάνει συνέχεια το προσωπικό της δηµιουργώ

ν-τας νέες θέσεις εργασίας και να παρέχει ένα αξιόλογο περι-βάλλον εργασίας.

Υλοποίηση

Κατά τη χρονική περίοδο 2009-2011 το εργασιακό δυναµικό της εταιρίας αυξήθηκε κατά 12%

. Πιο συγκεκριµένα, το 2011,

παρά την δύσκολη οικονοµική συγκυρία, δηµιουργήθηκαν συνολικά 645 νέες θέσεις εργασίας. Σήµερα το προσω

πικό της εταιρίας ανέρχεται στα 5750 άτοµα. ∆εν έγινε κάποια αλλαγή στο οργανω

τικό σχήµα της εταιρίας αφού το ήδη υπάρχον είναι εξαιρετικά αποδοτικό, αυξήθηκε, όµω

ς, ο α-ριθµός τω

ν εξειδικευµένων στελεχώ

ν και ενισχύθηκαν όλα τα τµήµατα.

Η εταιρία έχει πολύ καλή φήµη και µεγάλη αξιοπιστία στην

αγορά. Απέναντι στους εργαζόµενους την προοπτική εξέλιξης που χαρακτηρίζεται από:

• τη συνέπεια στις πληρω

µές •

το σύστηµα ανταµοιβής προσωπικού (bonus) ανάλογα

µε την επίτευξη στόχων

• δίνει σε όλους τους εργαζόµενους έξτρα παροχές όπω

ς εκπτώ

σεις σε όλους, ανεξαιρέτως, τους εργαζόµενους

• τη συνεχή εκπαίδευση όλω

ν των εργαζόµενω

ν •

για τη δυνατότητα άµεσης επικοινωνίας µε τη

• αγορές από τα καταστήµατα της εταιρίας

• ο τρόπος επικοινω

νίας που καθιέρωσε ο ιδρυτής της

εταιρίας ∆ιαµαντής Μασούτης (η «ανοιχτή πόρτα»)

Στην εταιρία υπάρχει τράπεζα αίµατος για τις ανάγκες των

αιµοδοτών εργαζοµένω

ν. Επίσης, υπάρχουν οµάδες ποδοσ-φαίρου και µπάσκετ για παράλληλες δραστηριότητες.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

Τα οφέλη από αυτές τις πρακτικές είναι ότι η εταιρία απαρτί-ζεται από προσω

πικό µε γνώση, φαντασία, οµαδικό πνεύµα,

αποδοτικότητα. Οι εργαζόµενοι είναι ικανοποιηµένοι από την

εταιρία σε όλους τους τοµείς. Αυτό ισχύει από το προσωπικό

διοίκησης µέχρι το προσωπικό τω

ν σούπερ µάρκετ.

Η εταιρία φροντίζει µε πολλούς τρόπους για τους εργαζόµε-

νους και αυτοί το ανταποδίδουν µε εργατικότητα µέσα από ένα οµαδικό πνεύµα και µε στόχο το όφελος της εταιρίας, το οποίο θα ανταποδοθεί ω

ς όφελος δικό τους, του καθενός ξεχω

ριστά. Η αύξηση της παραγω

γικότητας είναι αποτέλεσµα όλης αυτής της προσπάθειας, χω

ρίς να είναι άµεσα το ζητο-ύµενο. Είναι η ανταπόδοση τω

ν εργαζόµενων στις προσπά-

θειες της εταιρίας. Όταν υπάρχουν ευχαριστηµένοι εργαζόµε-

νοι, υπάρχουν αντίστοιχα ευχαριστηµένοι πελάτες. Αυτό έχει καταφέρει η εταιρία και προσπαθεί συνεχώ

ς να βελτιώνει τις

πρακτικές της.

Χαρακτηριστικό των στενώ

ν δεσµών τω

ν εργαζόµενων

µε την εταιρία είναι ότι το 34% τω

ν εργαζόµενων µε π

λή-ρη απ

ασχόληση εργάζονται για την εταιρία πάνω

από 15

χρόνια ενώ το 36%

του συνόλου των εργαζοµένω

ν πάνω

από 10 χρόνια.

Βέλτιστες πρακτικές

Η εταιρία έχει καθιερώ

σει µια έρευνα απόψεω

ν που διενερ-γείται στο 100%

των εργαζοµένω

ν της και αποτελεί ένα πραγµατικό εργαλείο στα χέρια της διοίκησης από όπου µπορεί να αντλήσει πολλά συµπεράσµατα και να βελτιω

θεί ή να αλλάξει κάποιες πρακτικές της. Στην έρευνα µπορούν να εκφράσουν τη γνώ

µη τους όλοι οι εργαζόµενοι, να πουν ότι τους απασχολεί, να επισηµάνουν τα θετικά και αρνητικά σηµεία της εταιρίας, να κάνουν τις προτάσεις τους και τα παράπονά τους.

Μά

να

τζµ

εντ, Κ

αιν

οτο

µία

& Α

νθ

ρώ

πιν

ο ∆

υνα

µικ

ό

- 25

-

4.4

. ΜΕΤΡΟ

, ∆ιαχείριση

Ανθρώπινου

∆υναµικού

(Pe

op

le S

trate

gy)

Περίληψ

η

Στόχος της ΜΕΤΡΟ

είναι να γίνει η εταιρία πιο ανταγωνιστική

βελτιώνοντας τις δεξιότητες τω

ν στελεχών της και διευρύνον-

τας το γνωστικό τους πεδίο, σε όλα τα επίπεδα οργάνω

σης µέσα στο κατάστηµα. Επιπλέον, η δυνατότητα ανάδειξης εργαζοµένω

ν καταστηµάτων σε διοικητικές θέσεις ευθύνης σε

ολόκληρη την επιχείρηση. Στρατηγική: Στην προσπάθειά να αναδειχθούν στελέχη εκ τω

ν έσω, αναβαθµίζοντας ταυτόχρο-

να την ποιότητα εξυπηρέτησης προς τον πελάτη και να εξε-λίχθη το ανθρώ

πινο δυναµικό µε συνεχή επιµόρφωση και

εκπαίδευση, χρειάζονταν εξειδικευµένα εργαλεία εκπαίδευ-σης, σε δύο άξονες:

1. εκπαίδευση και ανάπτυξη διευθυντικώ

ν στελεχών τω

ν καταστηµάτω

ν σε θέµατα managem

ent µε στόχο την ε-ξέλιξή τους σε υψ

ηλότερες θέσεις ευθύνης. 2.

εκπαίδευση και ανάπτυξη των υπόλοιπω

ν εργαζοµένων

των καταστηµάτω

ν µε στόχο τη µεγαλύτερη αποτελεσµα-τικότητα στα καθηµερινά τους καθήκοντα.

Το αποτέλεσµα είναι ενθουσιασµός και αυξηµένη πιστότητα εργαζοµένω

ν προς την εταιρία, βελτίωση εξυπηρέτησης κα-

ταναλωτώ

ν στα ταµεία και εκπαίδευση στελεχών τόσο για

αποτελεσµατικότερη διαχείριση της θέσης που βρίσκονται σήµερα όσο και για εξέλιξη.

Υλοποίηση

Εστίαση πρωτοβουλίας:

1. ∆ηµιουργία “M

ETRO Academ

y”. Σε συνεργασία µε έγκριτο µεταπτυχιακό φορέα (Ε.Ε.∆.Ε.), δηµιουργήθηκε ένα

εξατοµικευµένο µακροχρόνιο

πρόγραµµα, το

«METRO

Academy», στα πρότυπα µεταπτυχιακώ

ν τίτ-λω

ν MBA, διάρκειας 152 διδακτικώ

ν ωρώ

ν (1 έτος), στο οποίο φοιτούν τα διευθυντικά στελέχη καταστηµάτω

ν. ∆ηµιουργήθηκε εξ αρχής η ύλη τω

ν µαθηµάτων ώ

στε να περιλαµβάνει βασικές αρχές ∆ιοίκησης Επιχειρήσεω

ν, σε

τοµείς όπω

ς: hum

an resources

managem

ent, marketing, πω

λήσεις, logistics και διαχείριση αποθεµά-τω

ν, οικονοµικά και πληροφορική, µε ταυτόχρονες πρακ-τικές εφαρµογές (case studies) από την ίδια την εταιρία. Με την ολοκλήρω

ση σπουδών οι συµµετέχοντες δίνουν

γραπτές εξετάσεις και παρουσιάζουν εργασίες για την απόκτηση του πτυχίου.

2. ∆ηµιουργία “e-learning” Σε συνεργασία µε την εταιρία

“Interlearn”, σχεδιάστηκε και υλοποιήθηκε ένα εξ αποσ-

τάσεως πρόγραµµα π

ου αφορούσε στην ψηφιακή εκπα-

ίδευση ταµίων στο λογισµικό της εταιρείας. Μ

ετά την ψηφιακή εκπαίδευση στο λογισµικό που χρησιµοποιεί-

ται στα ταµεία, ακολουθεί σχετικό τεστ για να εξακριβω-

θεί ο βαθµός κατανόησης κάθε χρήστη.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

Αποτελούν εξατοµικευµένα προγράµµατα που σχεδιάστηκαν εκ του µηδενός µε γνώ

µονα τις συγκεκριµένες ανάγκες της εταιρίας. Έ

ως σήµερα, έχουν απ

οφοιτήσει 37 σ

τελέχη από το «M

ETRO Academ

y».

Οφέλη: η εταιρία έχει ανά πάσα στιγµή µία διαθέσιµη δεξα-

µενή στελεχών, δηµιουργεί ισχυρά κίνητρα στους υπαλλήλο-

υς (αξιοκρατία, ευκαιρίες εξέλιξης υπαρχόντων στελεχώ

ν, επιδότηση ικανώ

ν και πρόθυµων υπαλλήλω

ν µε ένα πολύτι-µο εφόδιο στην καριέρα τους).

Τέλος, η εταιρία παραµένει ανταγωνιστική σε ένα πολύ δυ-

ναµικό και µεταβαλλόµενο περιβάλλον, παρέχοντας διά βίου εκπαίδευση στα στελέχη της. Το e-learning προσφέρει ση-µαντική βοήθεια στον εργαζόµενο, µέσω

της δυνατότητας επικέντρω

σης σε σηµεία εκπαίδευσης, µέχρι να γίνει εντελώς

κτήµα του το συγκεκριµένο θέµα. Ακόµη, παρέχει ολοκληρω-

µένη κατάρτιση εύκολα, στο χώ

ρο εργασίας, και στα πιο αποµακρυσµένα καταστήµατα, χω

ρίς χρονοβόρα, κοστοβόρα και κουραστικά ταξίδια. Ο

υπάλληλος γίνεται βαθύς γνώστης

του αντικειµένου του, αποκτά αυτοπεποίθηση και εξυπηρετεί καλύτερα τον πελάτη. Σκοπός είναι η επέκταση του και σε άλλα τµήµατα στα καταστήµατα.

Βέλτιστες π

ρακτικές

Η λύση τω

ν εξατοµικευµένων προγραµµάτω

ν σε οργανισµούς µε πλήθος εργαζοµένω

ν, όπως η M

ETRO που αριθµεί 3.700

και πλέον υπαλλήλους στο δυναµικό της, είναι ιδιαίτερα απο-τελεσµατική γιατί διασφαλίζει την ισότιµη εκπαίδευση ασχέ-τω

ς περιοχής (µέσω e-learning) αλλά και τη συνεχή ανάπτυξη

των εργαζοµένω

ν, µε παράλληλη εµβάθυνση στην εταιρική κουλτούρα και γνώ

ση των στρατηγικώ

ν και διαδικασιών της

εταιρίας, δηµιουργώντας ταυτόχρονα µια βάση στελεχώ

ν για µελλοντική ανάδειξη.

Μά

να

τζµ

εντ, Κ

αιν

οτο

µία

& Α

νθ

ρώ

πιν

ο ∆

υνα

µικ

ό

- 26

-

5.1

. ME

TR

O-M

Y M

AR

KE

T/P

RO

CT

ER

& G

AM

BL

E H

EL

LA

S/ΕΛΑΪΣ

-

UN

ILE

VE

R H

EL

LA

S, Α

ποφεύ

γοντα

ς τις

Ελλείψ

εις σ

τα ράφια

των

κατα

στη

µάτω

ν

Περίληψ

η

Εδώ και πάνω

από µία δεκαετία σχεδόν το πρόβληµα των

ελλείψεω

ν προϊόντων στα ράφια τω

ν καταστηµάτων (O

ut-of-Shelf - O

OS ή O

n-Shelf-Availability - OSA στα Αγγλικά) πα-

ραµένει στην πρώτη γραµµή τω

ν θεµάτων που απασχολούν

τον κλάδο των προϊόντω

ν ταχείας κατανάλωσης. Το επίπεδο

εξυπηρέτησης του τελικού καταναλωτή είναι της τάξης του

92%, ή µε άλλα λόγια το επίπεδο τω

ν ελλείψεω

ν κυµαίνεται στο 8%

, που σηµαίνει ότι από τα 100 προϊόντα που θα ανα-ζητήσει ένας καταναλω

τής στο ράφι, τα 8 δεν θα είναι εκεί.

Για τον λόγο αυτό ξεκίνησε το 2009 το έργο Out-of-Shelf

Prevention της Ελληνικής Επιτροπής EC

R µε τη συµµετοχή

δύο προµηθευτριών εταιριώ

ν, της P&G H

ellas και ΕΛΑΪΣ-Unilever H

ellas, της αλυσίδας Λιανικής Μy M

arket και της ερευνητικής οµάδας ELTR

UN/SC

ORE του Ο

ικονοµικού Πα-νεπιστηµίου Αθηνώ

ν. Ο στόχος του έργου O

OS Prevention

ήταν να αναπτυχθούν και να αξιολογηθούν τεχνολογικές λύ-σεις και διαδικασίες, ώ

στε να αποτρέπονται οι ελλείψεις στο

ράφι των καταστηµάτω

ν λιανικής. Συγκεκριµένα, στο πλαίσιο του έργου έγινε ανάπτυξη από το εργαστήριο ELTR

UN και

έλεγχος ενός συστήµατος αποτροπής των ελλείψ

εων το οπο-

ίο εφαρµόστηκε πιλοτικά σε 6 καταστήµατα σούπερ-µάρκετ.

Υλοποίηση

Η λογική του συστήµατος βασίστηκε σε δύο άξονες αποτρο-

πής των ελλείψ

εων:

α) αποτροπή των ελλείψ

ων µέσω

παρακολούθησης του απο-θέµατος

Στην περίπτωση αυτή το σύστηµα παρακολουθεί το απόθεµα

του καταστήµατος µέσω τω

ν δεδοµένων παράδοσης, πω

λή-σεω

ν και λοιπών κινήσεω

ν προϊόντων στο κατάστηµα. Π

α-ρακολουθώ

ντας το απόθεµα και την έξοδο, το σύστηµα κάνει εκτίµηση για το αν το απόθεµα που υπάρχει στο κατάστηµα επαρκεί για να καλύψ

ει την αναµενόµενη ζήτηση των επόµε-

νων ηµερώ

ν. Σε διαφορετική περίπτωση ειδοποιεί το χρήστη

ότι πρέπει να φροντίσει για την αναπλήρωση του αντίστοιχου

προϊόντος, κάνοντας πρόταση για παραγγελία.

β) αποτροπή των ελλείψ

εων µέσω

παρακολούθησης του ραφιού

Πέρα από το να παρακολουθεί το απόθεµα, το σύστηµα πα-

ρακολουθεί επιπλέον σε ωριαία βάση την κίνηση του ραφιού.

Μέσω

εκτίµησης για τη χωρητικότητα του ραφιού και παρα-

κολουθώντας την έξοδο του καταστήµατος σε ω

ριαία πλέον βάση, το σύστηµα ειδοποιεί το χρήστη αν παρατηρήσει ότι οι πω

λήσεις κατά την προηγούµενη ώρα ξεπέρασαν τη χω

ρητι-κότητα του ραφιού και την αναµενόµενη έξοδο, για να φρον-τίσει για την αναπλήρω

ση του ραφιού.

Σε όρους διαδικασίας, η εφαρµογή του συστήµατος σηµαίνει ότι στην αρχή της ηµέρας ο χρήστης, δηλαδή ο υπεύθυνος

παραγγελιοδοσίας του καταστήµατος, ελέγχει το σύστηµα για να δει αν υπάρχουν ειδοποιήσεις αποφυγής τω

ν ελλείψεω

ν και να φροντίσει για την παραγγελία τω

ν προϊόντων. Στη

συνέχεια, κατά τη διάρκεια της ηµέρας και κυρίως µετά από

ένα διάστηµα υψηλής κίνησης στο κατάστηµα, ο χρήστης,

αυτή τη φορά ο υπεύθυνος αναπλήρωσης ραφιώ

ν, ελέγχει και πάλι για να δει αν υπάρχουν ειδοποιήσεις από το σύστη-µα για την αναπλήρω

ση του ραφιού.

Για να υποστηρίξει την παραπάνω διαδικασία και λογική, το

σύστηµα ενηµερώνεται σε ω

ριαία βάση µε τις πωλήσεις του

καταστήµατος, τις παραδόσεις στο κατάστηµα και λοιπά δεδοµένα όπω

ς συλλογή προϊόντων, προω

θητικές ενέργειες κλπ. Στη συνέχεια εφαρµόζοντας προηγµένες τεχνικές ανά-λυσης (όπω

ς time-series forecasting, data m

ining association rules κλπ.) το σύστηµα παράγει αναφορές ανά κατάστηµα µε ειδοποιήσεις για την αποφυγή τω

ν ελλείψεω

ν.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία:

Τα αποτελέσµατα από την εφαρµογή αυτή του συστήµατος ήταν ιδιαίτερα ενθαρρυντικά. Μ

ε βάση τις ειδοποιήσεις απο-φυγής τω

ν ελλείψεω

ν που έβγαλε το σύστηµα σε διάστηµα 20 ηµερώ

ν για τις κατηγορίες µε το µεγαλύτερο πρόβληµα ελλείψ

εων (απορρυπαντικά, αφρόλουτρα, πάνες) π

ροέκυψε

ότι η έλλειψη θα µπ

ορούσε να είχε αποφευχθεί στο 66%

των π

εριπτώσεω

ν. Συγκεκριµένα, σε σύνολο 229 ελλείψε-

ων, το σύστηµα χτύπησε συναγερµό σε 150 περιπτώ

σεις, οι οποίες θα είχαν αποφευχθεί αν οι άνθρω

ποι του καταστήµα-τος είχαν λάβει υπόψ

η αυτές τις ειδοποιήσεις. Αυτό προϋπο-θέτει φυσικά ότι το σύστηµα τροφοδοτείται µε σω

στά στοιχε-ία και υπάρχει σω

στή πληροφορία για το απόθεµα. Σε δια-φορετική περίπτω

ση, η δυνατότητα αποφυγής τω

ν ελλείψεω

ν περιορίζεται. Επίσης, για να επιτευχθεί αυτό το αποτέλεσµα στην πράξη, θα πρέπει το προτεινόµενο σύστηµα να ενσω

-µατω

θεί στις διαδικασίες του καταστήµατος και οι άνθρωποι

στο κατάστηµα να λαµβάνουν υπόψη τις ειδοποιήσεις απο-

φυγής των ελλείψ

εων.

Εφ

οδ

ιασ

τικ

ή Α

λυ

σίδ

α

- 27

-

5.2

. Ca

rrefo

ur Μ

αρινόπουλος &

IFC

O, “

Το

Καινοτό

µο

Σύστη

µα

Συσκευ

ασίας Ε

µπορευ

µατο

κιβωτίω

ν R

PC

& τα

Οφέλ

η π

ου

Παρέχ

ουν

στη

ν Ε

φοδιαστικ

ή Α

λυσιίδ

α και το

Περ

ιβάλλον

”

Περίληψ

η

H εταιρεία IFC

O, ένας διεθνής οργανισµός, διαχειρίζεται και

εκµισθώνει, µαζί µε τις υπηρεσίες logistics, το καινοτόµο

φιλικό προς το περιβάλλον σύστηµα των Επαναχρησιµοποι-

ήσιµων

Πλαστικώ

ν Τελάρω

ν (R

PC-R

eusable Plastic

Container) για τη συσκευασία, τη µεταφορά και την έκθεση

για πώληση φρούτω

ν, λαχανικών και άλλω

ν προϊόντων διατ-

ροφής µε στόχο την συνεχή µείωση κόστους σε ολόκληρη την

εφοδιαστική αλυσίδα, την αύξηση της ανταγωνιστικής δύνα-

µης των συνεργατώ

ν της και την ενίσχυση της προστασίας του περιβάλλοντος.

Η εταιρεία C

arrefour τον Νοέµβριο του 2010 αποφάσισε και

χρησιµοποιεί το

σύστηµα τω

ν ανω

τέρω επιστρεφοµένω

ν τελάρω

ν της IFCO για την παραλαβή από τους Π

ροµηθευτές της τω

ν προϊόντων τους µαναβικής, δηλ. φρούτω

ν και λαχα-νικώ

ν και για τη διακίνηση και προβολή τους στα καταστήµα-τά της µε σκοπό την πώ

ληση αυτών. Μ

ε αυτήν την πρωτοβο-

υλία η Carrefour επιτυγχάνει:

• Την αναβάθµιση της ποιότητας τω

ν παρεχοµένων υπη-

ρεσιών της προς τους πελάτες/καταναλω

τές της, •

την µείωση του διαχειριστικού κόστους,

• την µείω

ση της φθοράς των προϊόντω

ν στα Τµήµατα Μαναβικής και στο Κέντρο ∆ιανοµής της,

• τη βέλτιστη εµφάνιση τω

ν καταστηµάτων της,

• τη περαιτέρω

συµβολή της στην προστασία του περι-

βάλλοντος και της αειφόρου ανάπτυξης καθώς και

• την περαιτέρω

ενίσχυση της οικονοµικής ανταποδοτικό-τητας του τοµέα της µαναβικής της εταιρείας.

Υλοποίηση

Η IFC

O, στην προσπάθεια της εκτίµησης του κόστους το

οποίο προκαλείται κατά µήκος της εφοδιαστικής αλυσίδας από την χρήση πολλαπλώ

ν τύπων συσκευασίας και αντίστο-

ιχα του οφέλους το οποίο προέρχεται από τη χρήση ενός τύπου συσκευασίας, χρησιµοποίησε το µοντέλο υπολογισ-µού από το ανεξάρτητο και διεθνώ

ς αναγνωρισµένο γερµανι-

κό ινστιτούτο

Fraunhofer. Όπω

ς απαιτούσε

το µοντέλο,

πραγµατοποιήθηκε επιστηµονική

συλλογή στοιχείω

ν και

µετρήσεων κατά µήκος της αλυσίδας εφοδιασµού εντός του

χώρου της C

arrefour (activity-based ανάλυση για όλα τα στά-δια της αλυσίδας, προσοµοιώ

σεις απωλειώ

ν για την ταυτόχ-ρονη χρήση διαφορετικώ

ν τύπων συσκευασίας κ.α), επεξερ-

γάστηκαν τα παραπάνω στοιχεία και κατέληξαν σε συµπε-

ράσµατα τα οποία ήταν άκρως ικανοποιητικά. Έ

τσι ξεκίνησε άµεσα η συνεργασία τω

ν δύο εταιρειών.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία:

Τα οφέλη τα οποία προέρχονται από την υιοθέτηση της και-νοτόµου ολοκληρω

µένης λύσης των R

PC τελάρω

ν είναι πολ-

λά και σηµαντικά για όλους τους εµπλεκοµένους στην εφοδι-αστική αλυσίδα από τον παραγω

γό, την Carrefour έω

ς τον τελικό καταναλω

τή και το περιβάλλον. Τα κυριότερα πλεονεκ-τήµατα της λύσης IFC

O µπορούν να συνοψιστούν:

• Για την C

arrefour: o

µείω

ση απωλειώ

ν και φθορών έω

ς 80% (σταθερό-

τητα και ευκολία στοίβαξης), o

µείω

ση κόστους, o

υγιεινό καθάρισµα, φιλικό στο περιβάλλον, έξοχο µέσο επίδειξης προϊόντω

ν, o

µείω

ση διαχειριστικού κόστους έως και 51%

, o

εκµετάλλευση χώ

ρων καταστηµάτω

ν, αποθηκών κα,

• Για τον Π

αραγωγό:

o

µείωση του κόστους και του ρίσκου

o

αποφυγή απορριµµάτων.

o

µείωση τω

ν αποθηκευτικών χώ

ρων,

o

µείωση της ανάγκης του κόστους επένδυσης

• Για το περιβάλλον o

100%

ανακυκλώσιµα υλικά για διατήρηση συσκευ-

ασίας (στοκ). o

λιγότερη επιβάρυνση στο περιβάλλον. Ο

ι µετρήσεις της σχετικής έρευνας που διεξήχθη από το Π

ανε-πιστήµιο της Στουτγάρδης µε πρω

τοβουλία του ιδ-ρύµατος Initiative M

ehrweg, επιβεβαίω

σαν τα περι-βαλλοντικά πλεονεκτήµατα από τη χρήση τω

ν RPC

σε σύγκριση µε χάρτινα κιβώτια:

81%

λιγότερο ευτροφισµό, εξαιτίας της υπερβο-λικής δόσης λιπασµάτω

ν.

69% λιγότερο οξύνυνση (η όξινη βροχή συµ-

βάλλει σε αυτό).

57% λιγότερη επιβάρυνση στο φαινόµενο του

θερµοκηπίου.

44% λιγότερη εκποµπή οξειδω

τικών που ευθύ-

νονται για το καλοκαιρινό νέφος.

38% λιγότερη επιβάρυνση στην τρύπα του ό-

ζοντος.

Εφ

οδ

ιασ

τικ

ή Α

λυ

σίδ

α

- 28

-

5.3

. ∆ΙΑ

ΜΑΝΤΗΣ

ΜΑΣΟΥΤΗΣ

, ΚΕΝΤΡΟ

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ

& ∆ΙΑ

ΝΟΜΗΣ

(LO

GIS

TIC

S C

EN

TE

R)

Περίληψ

η

Η εταιρία ∆ιαµαντής Μ

ασούτης Α.Ε. παρουσιάζει µια συνεχή αύξηση τω

ν δεικτών ανάπτυξης µε παράλληλη επενδυτική

δραστηριότητα. Στόχος είναι η συνεχής εξέλιξη της εταιρίας και η υλοποίηση επ

ενδυτικών προγραµµάτω

ν, σε ένα υγιές επιχειρηµατικό περιβάλλον.

Στα πλαίσια του επενδυτικού της προγράµµατος, η εταιρία ολοκλήρω

σε την κατασκευή του νέου Logistics Center (Κέν-

τρο Αποθήκευσης και ∆ιανοµής) στο Καβαλάρι Θεσσαλονί-

κης, µία επένδυση 50 εκατοµµυρίω

ν ευρώ. Είναι ένα απ

ό τα µεγαλύτερα και π

ιο σύγχρονα Κέντρα Απ

οθήκευσης &

∆ιανοµής στην Ελλάδα και στην ευρύτερη π

εριοχή των

Βαλκανίω

ν και αποτελεί επ

ανάσταση στο χώρο του λια-

νεµπορίου. Το νέο Κέντρο Logistics της ∆ιαµαντής Μ

ασού-της Α.Ε. αποτελεί, πέρα από την υλοποίηση µέρους τω

ν α-ναπτυξιακώ

ν στόχων της εταιρίας, και µια ουσιαστική προσ-

πάθεια κεντρικοποίησης των διανοµώ

ν, ανάπτυξης του δικ-τύου τω

ν καταστηµάτων, αναβάθµισης τω

ν υπηρεσιών απο-

θήκευσης & διανοµής αλλά και µείωσης του λειτουργικού

κόστους. Αποτελεί το πλέον σύγχρονο Κέντρο ∆ιανοµής πολ-λαπλώ

ν προδιαγραφώ

ν και

περιλαµβάνει συσκευαστήριο

κρέατος, αποθήκευση και διαχείριση φρουτολαχανικών, δια-

φορετικά επίπεδα ροής για εισερχόµενα και εξερχόµενα προ-ϊόντα, ενώ

για τα συσκευασµένα είδη διαθέτει αποθήκευση και διαχείριση ξηρού φορτίου καθώ

ς και φορτίων κατάψ

υξης, συντήρησης και υγρής ψ

ύξης.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

Τα οφέλη από τις Καινοτόµες Λύσεις είναι:

1. Απλότητα λύσης (Lean Logistics)

2. Κατάργηση µηχανηµάτω

ν Picking 3.

Μεγιστοποίηση

παραγωγικότητας

Picking Ασφάλεια

εργασίας λόγω απαλοιφής µηχανηµάτω

ν 4.

Μείω

ση νεκρού και σταθερού χρόνου Picking 5.

Τυποποίηση διαδικασίας τροφοδοσίας (100% FIFO

) 6.

∆ιαχείριση & τροφοδοσία επιστρεφόµενων R

oll Cages

µε µηδενικό κόστος 7.

Παράλληλη & ταυτόχρονη χρήση του ίδιου αυτόµατου

συστήµατος (E-TOW) (G

reen Logistics) 8.

Επιστρεφόµενα κατάλληλα-ακατάλληλα προϊόντα 9.

Τροφοδοσία εµπορεύσιµων επιστρεφόµενω

ν σε θέσεις Picking µε µηδενικό κόστος

10. Επεκτασιµότητα αυτόµατου συστήµατος E-TO

W

11. Μετατροπή τω

ν ∆ιαδικασιών Picking – Επιστροφές –

Ανακυκλούµενων – Κενώ

ν σε Γραµµή Παραγω

γής

Βέλτιστες π

ρακτικές:

Σε ότι αφορά τις διαδικασίες παραλαβής και αποστολής του Κέντρου, σχεδιάσθηκαν και υλοποιήθηκαν διαφορετικά επί-πεδα ροής για εισερχόµενα και εξερχόµενα προϊόντα. Αυτό επιτεύχθηκε µε τη δηµιουργία ενός διακριτού επιπέδου για το χώ

ρο παραλαβών και του διαδρόµου προώ

θησης προς τα ράφια αποθήκευσης και του ισογείου όπου διενεργούνται οι αποστολές.

Ως σύστηµα αποθήκευσης επιλέχθηκε το σύστηµα µονώ

ν ραφιώ

ν παλέτας αλλά όχι το συµβατικό back to back, µε τη δηµιουργία διακριτώ

ν διαδρόµων ανοίγµατος 1.5 µέτρου για

τη συλλογή των παραγγελιώ

ν. Έτσι, ένας εργαζόµενος διανύ-

ει απόσταση 28% µικρότερη σε σχέση µε το συµβατικό σύσ-

τηµα, αφού έχει τα κιβώτια τω

ν προϊόντων «δίπλα» του κα-

θώς «σαρώ

νει» το στενό διάδροµο αποφεύγοντας έτσι τη διαδροµή τύπου «ζικ ζακ» ενός κλασικού διαδρόµου R

each Truck 3,0 µέτρω

ν.

Ως µέσο συλλογής παραγγελιώ

ν επιλέχθηκε στην πλειονότη-τα το συρόµενο καλάθι-καρότσι (R

oll cage) ενώ για την ενδο-

διακίνηση των R

oll cages αλλά και παλετών επιλέχθηκε αντί

των κλασικώ

ν περονοφόρων µηχανηµάτω

ν ο ασφαλής και αξιόπιστος αυτοµατισµός E-TO

W µε τεχνολογία R

FID, µια

πραγµατική καινοτοµία για τον ελλαδικό χώρο. Η

επιλογή αυτή κατέστησε τη διαδικασία συλλογής άκρω

ς παραγωγική,

Μια σειρά καινοτοµιώ

ν, όπως ο διαχω

ρισµός τροφοδοσίας παλετώ

ν και κωδικώ

ν θυρίδας, ο χωρισµός τω

ν θυρίδων σε 2

επίπεδα, η ύπαρξη επιπλέον κενών θέσεω

ν παλετών σε κάθε

διάδροµο συλλογής, καθώς και ο ειδικός αυτοµατισµός µπα-

ρών µε τεχνολογία φω

τοκύτταρων στα σηµεία επικοινω

νίας του παταριού µε το ισόγειο διασφαλίζουν την απρόσκοπτη λειτουργία της διαδικασίας και εξασφαλίζουν ένα µεγάλο επίπεδο ασφάλειας.

Εφ

οδ

ιασ

τικ

ή Α

λυ

σίδ

α

- 29

-

6.1

. Ca

rrefo

ur P

lan

et - Υ

περ

µαρκετ Ν

έας Γεν

ιάς

Περίληψ

η

Ο Ό

µιλος Carrefour Μ

αρινόπουλος εγκαινίασε το πρώτο

Carrefour Planet, το Σεπτέµβριο 2011, στην περιοχή του Γέ-

ρακα. Μετά τη Γαλλία, το Βέλγιο και την Ισπανία, η C

arrefour Μαρινόπουλος έφερε στην Ελλάδα το π

ρώτο υπ

ερµάρκετ νέας γενιάς, για µια ξεχω

ριστή εµπειρία αγορώ

ν, σε έναν εντυπ

ωσιακό χώ

ρο 8.400 τ.µ.

Το Carrefour Planet αποτελεί ένα ολοκαίνουργιο concept

καταστήµατος, που δηµιουργήθηκε για να απλοποιήσει τον τρόπο που γίνονται µέχρι σήµερα οι αγορές, να ικανοποιήσει όλες τις ανάγκες και επιθυµίες τω

ν καταναλωτώ

ν και να τους εκπλήξει µε καινοτοµίες και πρω

τοποριακές υπηρεσίες. Απο-τέλεσµα του εγχειρήµατος αυτού είναι εµφανώ

ς η µεγαλύτερη ικανοποίηση τω

ν πελατών, η πιο εύρυθµη λειτουργία και

απλοποίηση όλων τω

ν εσωτερικώ

ν διαδικασιών, εξοικονο-

µώντας χρόνο και κόστος, ενώ

οι πωλήσεις του συγκεκριµέ-

νου καταστήµατος

παρουσιάζουν σταδιακή

και σταθερή

άνοδο, περίπου 20%. Μ

ετά το επιτυχηµένο αυτό µοντέλο,

το επόµενο

βήµα είναι

δηµιουργία του

δεύτερου Carrefour Planet σ

τον Άλιµο.

Υλοποίηση

Για το σχεδιασµό της εσωτερικής διαρρύθµισης για τη δηµιο-

υργία ενός «shopping mall» µέσα σε ένα σουπερµάρκετ,

συνέβαλαν πολλά τµήµατα της εταιρίας.

Αναλυτικότερα, το τµήµα marketing σχεδίασε όλες τις ενέργε-

ιες που αφορούσαν το branding, τη διακόσµηση και το

merchandising, ενώ

το pricing ήταν υπεύθυνο για τις έρευνες τιµώ

ν και ανταγωνισµού. Ο

ι τεχνικές υπηρεσίες της εταιρίας σχεδίασαν τον εξοπλισµό (ράφια, ψ

υγεία, εξοπλισµός δια-κόσµησης, φώ

τα κλπ). Εξειδικευµένοι Εξωτερικοί συνεργάτες

έπαιξαν σηµαντικό συµβουλευτικό ρόλο για την τοποθέτηση τω

ν φρέσκων προϊόντω

ν στο κατάστηµα (έρευνα αγοράς, γκάµας, παρουσίας τω

ν προϊόντων), αλλά και για την κατασ-

κευή του. Συνολικά, περίπου 350 εργαζόµενοι της Carrefour

αφοσιώθηκαν στο σχεδιασµό του έργου αυτού, σε συνεργα-

σία µε την πολύτιµη συµβολή τοπικών φορέω

ν και ∆ήµου.

Το νέο κατάστηµα χωρίζεται σε 9 βασικά λειτουργικά τµήµα-

τα: Την Αγορά, που θυµίζει «λαϊκή αγορά», φιλοξενώντας

καθηµερινά πληθώρα από φρέσκα φρουτολαχανικά, είδη

κρεοπωλείου, ιχθυοπω

λείου, αρτοπωλείου, ζαχαροπλαστεί-

ου, τυροκοµικά και αλλαντικά. Τα Βιολογικά, µε τη µεγαλύτε-ρη

ποικιλία επώ

νυµων

αλλά και

βιολογικών

προϊόντων

Carrefour, ικανοποιώ

ντας τα πιο απαιτητικά γούστα για προ-ϊόντα βιολογικής καλλιέργειας. Τα Κατεψ

υγµένα προϊόντα, που ακολουθούν τις ανάγκες κάθε γεύµατος, στη µεγαλύτερη ποικιλία τόσο σε επώ

νυµα όσο και σε προϊόντα Carrefour.

Την Κάβα, που δίνει τη δυνατότητα στους πελάτες να επιλέ-ξουν πλήθος ελληνικώ

ν και ξένων κρασιώ

ν, µπύρες εισαγω-

γής καθώς και οινοπνευµατώ

δη ποτά, µέσα από µια τεράστια γκάµα. Τα Βρεφικά, µε ποικιλία επιλογώ

ν για όλες τις ανάγ-κες τω

ν παιδιών, προσφέροντας ουσιαστικές λύσεις ακόµη

και στους πιο απαιτητικούς γονείς. Τα είδη για το Σπίτι, που κερδίζουν τους καταναλω

τές από την πρώτη στιγµή µε την

ποικιλία, τα χρώµατα αλλά και τις ασυναγώ

νιστες τιµές τους. Τη Μ

όδα, µε µια πλούσια συλλογή σε είδη ένδυσης, υπόδη-σης και αξεσουάρ για όλη την οικογένεια. Την Τεχνολογία, µε ηλεκτρονικούς καταλόγους (touch screens), που ο καθένας ανακαλύπτει την πλήρη γκάµα ηλεκτρονικώ

ν και ηλεκτρικών

συσκευών, σε µοναδικές τιµές.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

Το Carrefour Planet προσφέρει π

ρωτοποριακές υπηρεσίες

που διευκολύνουν και εξοικονοµούν χρόνο στους πελάτες, απαντώ

ντας στις καθηµερινές τους ανάγκες. Snack café, Κοµµω

τήριο και Nail Studio, βιβλιοπω

λείο, χώρος δηµιουργι-

κής απασχόλησης για τα παιδιά, ταµεία αυτόµατης εξυπηρέ-τησης (self check-out), W

i-Fi, Κοινή Γραµµή εξυπηρέτησης που µειώ

νει το χρόνο παραµονής στα ταµεία και άνετος χώ-

ρος στάθµευσης 800 θέσεων είναι µερικές µόνο επιλογές που

ενθουσιάζουν τους

επισκέπτες, προσφέροντας

ξένοιαστες αγορές και άριστη εξυπηρέτηση.

Βέλτιστες π

ρακτικές

Η ελληνική αγορά καλω

σόρισε για πρώτη φορά το concept

Carrefour P

lanet, το οποίο λειτουργεί µε τη µορφή ενός shopping m

all µέσα σε ένα σουπερµάρκετ. Η οργανω

τική δοµή του ανθρώ

πινου δυναµικού είναι προσαρµοσµένη στις σύγχρονες

απαιτήσεις που

θέλουν τον

εργαζόµενο στην

πρώτη γραµµή, και διαθέσιµο ανά πάσα στιγµή. Η

διαχείρι-ση του ανθρώ

πινου δυναµικού, λοιπ

όν, σε αυτή τη βάση, αποτελεί ένα µοναδικό know

-how που επ

ιτρέπει σε όλο-

υς τους εργαζόµενους να γνωρίζουν και να εξυπ

ηρετούν όλα τα τµήµατα του κατασ

τήµατος (εξαιρούνται τα τµήµατα µόδας, τεχνολογικού και φρέσκω

ν, όπου οι εργαζόµενοι είναι εξειδικευµένοι να εξυπηρετούν πελάτες σε αυτά τα συγκεκρι-µένα τµήµατα).

Επίσης, η χρήση αυτόµατων παραγγελιώ

ν (∆ιαχείριση Εµ-πορευµάτω

ν) αποτελεί βέλτιστη πρακτική στο χώ

ρο του λια-νεµπορίου, καθώ

ς, σύµφωνα µε το σύστηµα που ακολουθεί-

ται στο Carrefour P

lanet, ανάλογα µε τις πωλήσεις µίας µέ-

ρας, «χτίζεται» αυτοµάτως η παραγγελία για την επόµενη

µέρα.

Κα

τα

στή

µα

τα

κα

ι ∆ίκ

τυ

ο

- 30

-

6.2

. Κατά

στη

µα

ΑΒ

Βασιλόπουλος Κ

ηφισιάς

Περίληψ

η

Η ΑΒ Βασιλόπουλος µέσα σ

τα πλαίσια της στρατηγικής της ανάπτυξης και της υλοποίησης του επενδυτικού της πλάνου, προχώ

ρησε στην ανακαίνιση του ιστορικού καταστήµατος της εταιρείας στην Κ

ηφισία. Μ

ε την ανακαίνισα του συγ-κεκριµένου καταστήµατος, που αποτελεί πλέον ορόσηµο στο εµπορικό κέντρο της περιοχής, η ΑΒ

εγκαινιάζει ένα νέο πιλοτικό concept για τα καταστήµατα της και τη δηµιουρ-

γία µιας νέας εταιρικής εικόνας, ακόµα πιο φ

ιλικής προς

τον καταναλωτή, π

ου όµως συνάδει απ

όλυτα µε την κο-υλτούρα και τις αξίες της εταιρείας. Απώ

τερος στόχος της ΑΒ, η αξιολόγηση και εν συνεχεία η επιλεκτική εφαρµογή σε νέα καταστήµατα τω

ν αρχιτεκτονικών καινοτοµιώ

ν του συγ-κεκριµένου καταστήµατος.

Υλοποίηση

Στο πλάνο ανακαινίσεων τω

ν καταστηµάτων της εταιρίας

προγραµµατίστηκε η ανακαίνιση ενός από τα παλαιότερα και πιο χαρακτηριστικά καταστήµατα της ΑΒ Βασιλόπουλος . Η τοποθεσία, η προοπτική ανάπτυξης και η ιστορικότητα του εν λόγω

καταστήµατος οδήγησαν την εταιρεία στην υλοποίηση ενός νέου πιλοτικού concept σχεδιασµού µε στόχο τη δηµιο-υργία µιας νέας εταιρικής εικόνας που όµω

ς θα επικοινωνεί

τις θεµελιώδεις αξίες της εταιρίας µας.

Συγκροτήθηκε οµάδα µελέτης, στην οποία συµµετείχαν µέλη τω

ν διευθύνσεων της εταιρίας, εξω

τερικοί συνεργάτες µηχα-νικοί και µελετητές µε εξειδίκευση σε καταστήµατα λιανικού εµπορίου. Η

οµάδα αυτή µετά από έρευνα αγοράς και µελέτη παρουσίασε ολοκληρω

µένη πρόταση καινοτόµου σχεδιασ-µού του καταστήµατος για τον εσω

τερικό και τον εξωτερικό

χώρο.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

Οι προκλήσεις που κλήθηκε να αντιµετω

πίσει η οµάδα σχε-διασµού ήταν πολλές. Η

εξωτερική όψ

η του παλαιού υφιστά-µενου κτιρίου υπέστη εκτεταµένη ανακαίνιση και επενδύθηκε µε νέα φυσικά υλικά (ξύλινα πάνελ σε διαφορετικούς χρω

µα-τισµούς) ακολουθώ

ντας την καινοτόµα εταιρική όψη που έχει

υλοποιηθεί σε σειρά νέων καταστηµάτω

ν σε µια προσπάθεια εναρµόνισης µε το παραδοσιακό κέντρο της πόλης της Κηφι-σιάς.

Εσωτερικά ο χώ

ρος πώλησης αναπτύσσεται σε 3 επίπεδα.

Βασική αρχή ήταν η δηµιουργία χαρακτηριστικού κόµβου εύκολης µετακίνησης τω

ν πελατών στα επίπεδα αυτά (εκτός

του υφιστάµενου ανελκυστήρα), που υλοποιήθηκε µε τη δη-µιουργία κεντρικής κυλιόµενης σκάλας που αποτελεί και ση-µείο αναφοράς για το εσω

τερικό του καταστήµατος, Ο σχεδι-

ασµός του layout των επιπέδω

ν πώλησης, έχει στόχο τη δυ-

νατότητα εύκολης αντίληψης του πελάτη σχετικά µε τη χω

ρο-θέτηση τω

ν εµπορευµατικών τµηµάτω

ν. Έτσι , βασικά τµήµα-

τα εξυπηρέτησης πελατών σηµατοδοτούνται µε ειδικές τρισ-

διάστατες κατασκευές, πρωτοπόρο εξοπλισµό και νέα γραπ-

τή και εικαστική επικοινωνία. Ο

φωτισµός διαφοροποιείται,

εστιάζοντας πλέον αποκλειστικά στα προϊόντα και ελάχιστα στις ενδιάµεσες περιοχές κίνησης τω

ν πελατών.

∆ηµιουργείται η αίσθηση χώρω

ν «shop in a shop» σε τµήµα-τα που απαιτούν διαφορετική προσέγγιση όπω

ς η κάβα, το τµήµα ετοίµω

ν φαγητών ή το τµήµα καλλυντικώ

ν. Τα νέα υλι-κά και χρώ

µατα που έχουν χρησιµοποιηθεί (εξοπλισµός, δάπεδα , οροφές κ.α.) συντελούν στην ολοκλήρω

ση της ανα-νεω

µένης εικόνας προς µια µοντέρνα αλλά ταυτόχρονα και απλή αισθητική αντίληψ

η. Το τελικό αποτέλεσµα της σύνθε-σης τω

ν παραπάνω στοιχείω

ν είναι η δηµιουργία µιας οικεί-ας, αλλά και ευχάριστης ατµόσφαιρας όπου οι πελάτες θα µπορoύν να πραγµατοποιήσουν τις αγορές τους µε άνεση.

Βέλτιστες π

ρακτικές

Χαρακτηριστικό στοιχείου του project υπήρξε η συµµετοχή πολύ µεγαλύτερου αριθµού εµπλεκοµένω

ν σε σχέση µε τη ανακαίνιση ενός συµβατικού καταστήµατος. Ο

ι διαδικασίες συλλογής πληροφοριώ

ν, αναζήτησης ιδεών και πρακτικώ

ν από όλα τα τµήµατα της εταιρίας, καθώ

ς και η ανάγκη συντο-νισµού περισσότερω

ν οµάδων µελετητώ

ν και κατασκευασ-τώ

ν, αποτέλεσε µια πρόκληση, αλλά και ταυτόχρονα πηγή σηµαντικώ

ν πληροφοριών για τις διαδικασίες δηµιουργίας

επόµενων καταστηµάτω

ν.

Στη διαδικασία

σχεδίασης µελετήθηκαν

λεπτοµερώς

σαν επιµέρους project κάποια στρατηγικά εµπορευµατικά τµήµα-τα, όπω

ς η κάβα, ενώ και το τελικό αποτέλεσµα µπορεί να

εφαρµοστεί σαν γενική αρχή στα επόµενα καταστήµατα µας. Παράλληλα ανανεώ

θηκε εξ ολοκλήρου ο τρόπος της εσωτερι-

κής επικοινωνίας µε τον πελάτη. Από επικοινω

νία µε εικόνα προϊόντω

ν εστιάσε σε µια πιο ανθρωποκεντρική επικοινω

νι-ακή προσέγγιση µε φω

τογραφίες και κείµενα. Τέλος η εµπει-ρία του να γίνεται το προϊόν το επίκεντρο σε έναν χώ

ρο όπου δεσπόζει η αρχιτεκτονική καινοτοµία, είναι πολύ σηµαντική και δίνει την ευκαιρία για νέες εφαρµογές σε µελλοντικά projects του οµίλου.

Κα

τα

στή

µα

τα

κα

ι ∆ίκ

τυ

ο

- 31

-

6.3

. Ca

rrefo

ur Μ

αρινόπουλος R

eb

ran

din

g το

υ ∆

ικτύ

ου

Dia

Περίληψ

η

Στόχος του Οµίλου C

arrefour Μαρινόπουλος είναι να βρίσκε-

ται ακόµα πιο κοντά στον καταναλωτή και τις ανάγκες του,

παρέχοντάς του προϊόντα και υπηρεσίες µε την εγγύηση και την ποιότητα C

arrefour, κάθε µέρα. Η εταιρία C

arrefour Μα-

ρινόπουλος προχώρησε στην απορρόφηση της D

ia Ελλάς και στην ενσω

µάτωση του δικτύου καταστηµάτω

ν της στο ήδη υπάρχον δίκτυό της. Μ

ε τη σηµαντική αυτή επένδυση, η Carrefour Μ

αρινόπουλος συµµετέχει ενεργά στη στήριξη της ελληνικής οικονοµίας, συµβάλλοντας ουσιαστικά στην περαι-τέρω

ανάπτυξη της υγιούς επιχειρηµατικότητας. Με την εν-

σωµάτω

ση των καταστηµάτω

ν της Dia Ελλάς στον Ό

µιλο Carrefour Μ

αρινόπουλος, π

ραγµατοποιήθηκαν επ

ενδύ-σεις για την ανακατασκευή τω

ν καταστηµάτων, καθώ

ς και για τη δηµιουργία νέω

ν θέσεων εργασ

ίας στο διευρυ-µένο αυτό δίκτυο.

Υλοποίηση

Η απορρόφηση της D

ia Ελλάς από την Carrefour Μ

αρινόπο-υλος, τον Ιούλιο του 2010 αποτέλεσε εµπορική ευκαιρία, καθώ

ς δόθηκε η ευκαιρία στην Carrefour Μ

αρινόπουλος να ενισχύσει ακόµα περισσότερο την παρουσία της στην Ελλη-νική επικράτεια.

Από τον Ιούλιο του 2010 και καθ’ όλη τη διάρκεια του 2011 πραγµατοποιήθηκαν όλες οι απαραίτητες ενέργειες και συ-νεργασίες για την µετατροπή τω

ν καταστηµάτων D

ia σε Carrefour Μ

αρινόπουλος και Carrefour Express σε στρατηγι-

κά σηµεία, είτε µεταξύ των τµηµάτω

ν των δύο εταιριώ

ν, είτε µεταξύ εξω

τερικών συνεργατώ

ν. Η C

arrefour Μαρινόπουλος

επέκτεινε το δίκτυό της, εδραιώνοντας µε αυτόν τον τρόπο

περαιτέρω το brand C

arrefour σε γειτονιές και τοπικές αγο-ρές.

Σήµερα, ο Όµιλος C

arrefour Μαρινόπουλος αριθµεί 35 υπερ-

µάρκετ Carrefour, 278 σουπερµάρκετ C

arrefour Μαρινόπου-

λος, 255 καταστήµατα ευκολίας Carrefour Express, 98 κατασ-

τήµατα Smile M

arket και 92 Ok Anytim

e Markets. Το εγχείρη-

µα αυτό συνετέλεσε στην ανάπτυξη των πω

λήσεων και του

µεριδίου αγοράς.

Αναφορικά µε τις εµπορικές ενέργειες για την επικοινωνίας

της πρωτοβουλίας αυτής, δύο ήταν οι βασικές προκλήσεις

που έπρεπε να αντιµετωπιστούν:

• η διατήρηση τω

ν υφιστάµενων πελατώ

ν DIA και

• η προσέλκυση νέω

ν.

Γι αυτό το rebranding υποστηρίχθηκε από εµπορικές ενέργει-

ες προσέλκυσης πελατών. Ο

λόκληρη η επικοινωνία στηρίχ-

θηκε στο concept ‘γείτονες’ ώστε να βγάζει τόσο τη γεω

γρα-φική όσο και τη συναισθηµατική εγγύτητα. Η

ενηµέρωση τω

ν κατοίκω

ν της περιοχής έγινε µε την αποστολή µηνυµάτων η

οποία συνοδευόταν µε δωροεπιταγή 5€ για την πρώ

τη τους επίσκεψ

η καθώς και µε διανοµή ενηµερω

τικού εντύπου. Ε-πιπλέον όχηµα για την ενίσχυση της επισκεψ

ιµότητας και τω

ν πωλήσεω

ν ήταν κάρτα πιστότητας Club C

arrefour µε την οποία οι πελάτες ανταµείβονταν µε ακόµα περισσότερους πόντους.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

Σε µία περίοδο στασιµότητας και δύσκολων οικονοµικώ

ν συνθηκώ

ν, η

Carrefour

Μαρινόπουλος

αναπτύσσεται και

επενδύει σε ένα διαφορετικό αύριο. Ενώνει δυνάµεις και

ενδυναµώνει το δίκτυό της για να είναι σε θέση να ανταποκ-

ριθεί ακόµα καλύτερα στις ανάγκες των καταναλω

τών και

πελατών της. Π

αράλληλα, είναι αξιοσηµείωτο ότι, σε µια τόσο

κρίσιµη οικονοµικά εποχή, η Carrefour Μ

αρινόπουλος όχι µόνο απορρόφησε τους εργαζοµένους της D

ia Ελλάς, αλλά και δηµιούργησε νέες θέσεις εργασίας για τα νέα καταστήµα-τα. Μ

ε τη σηµαντική αυτή επένδυση, η Carrefour Μ

αρινόπου-λος, συµµετέχει ενεργά στη στήριξη της ελληνικής οικονοµίας, συµβάλλοντας

ουσιαστικά στην

περαιτέρω ανάπτυξη

της υγιούς επιχειρηµατικότητας.

Βέλτιστες π

ρακτικές

Τα διαφορετικά εµπορικά µοντέλα (υπερµάρκετ, σουπερµάρ-κετ, µικρά κατασ

τήµατα ευκολίας) ενισχύθηκαν ακόµα πε-ρισσότερο µε την ένταξη και προσαρµογή τω

ν Dia καταστη-

µάτων. H

Carrefour Μ

αρινόπουλος είναι πρωτοπόρος στον

τοµέα αυτό, και συνεχώς εξελίσσεται, προκειµένου να εξυπη-

ρετεί τις διαφορετικές καταναλωτικές ανάγκες, δηµιουργώ

ν-τας κατάλληλα δίκτυα εξυπηρέτησης.

Κα

τα

στή

µα

τα

κα

ι ∆ίκ

τυ

ο

- 32

-

6.4

. AB

Me

at F

res

h

Περίληψ

η

Η ΑΒ µέσα από µια επιτυχηµένη πορεία δεκαετιώ

ν, έχει κατα-ξιω

θεί στην Ελληνική αγορά ως κορυφαία εταιρεία εµπορίας

τροφίµων. Το τµήµα τω

ν φρέσκω

ν αποτελεί κοµβικό στοι-

χείο της αγοραστικής πρότασης της ΑΒ

προς τους π

ελά-τες

της, καθώ

ς µε

τη διατήρηση

υψηλώ

ν ποιοτικώ

ν standards κερδίζει την εµπ

ιστοσύνη των π

ελατών της.

Σε αυτό το πλαίσιο και µε στόχο την περαιτέρω

ενίσχυση και προώ

θηση προϊόντων κρέατος η ΑΒ, δηµιούργησε τη δική

της πρόταση µε το brand AB Meat Fresh. Η

ανάπτυξη του ΑΒ

Meat Fresh, εντάσσεται στην ευρύτερη σ

τρατηγική του οµί-λου για την ανάπτυξη µιας ολοκληρω

µένης γκάµας προϊόν-τω

ν Ιδιωτικής Ετικέτας µε την καλύτερη σχέση ποιότητας -

τιµής. Επενδύοντας στο νέο brand, η εταιρεία προσφέρει στον πελάτη µια µοναδική αγοραστική πρόταση π

ου διακρί-νεται για το διαλεχτό και ξεχω

ριστό φρέσκο κρέας, πάντα µε την εγγύηση του Κύκλου Π

οιότητας ΑΒ (πρόγραµµα διασφά-λισης ποιότητας που εφαρµόζει η ΑΒ και που καλύπτει όλα τα στάδια διακίνησης του προϊόντος – από την επιλογή του έω

ς την πώληση στους πελάτες της ΑΒ)

Υλοποίηση

Για την ανάπτυξη του ΑΒ Meat Fresh ακολουθήθηκε ένα συσ-

τηµατικό project plan που αναλύεται σε 7 βασικά στάδια:

1. Σύσταση οµάδας εργασίας

2. Ανάλυση υφιστάµενης κατάστασης, καταγραφή περιο-χώ

ν βελτίωσης & οριοθέτηση στόχω

ν του project 3.

Έρευνα αγοράς

4. Οριοθέτηση βασικώ

ν ενεργειών, καταγραφή action plan

5. Ανάπτυξη στοχοθεσίας & καταγραφή KPIs

6. Παρουσίαση – επικοινω

νία - roll out του project 7.

Έλεγχος και διορθω

τικές κινήσεις

Με στόχο τη διασφάλιση ενός ισχυρού Value Proposition,

δόθηκε µεγάλη έµφαση στην αντιλαµβανόµενη αξία από τον πελάτη. Έ

τσι, οργανώθηκαν focus groups πελατώ

ν µας, και µέσω

αυτών οι βασικοί άξονες του brand ΑΒ M

eat Fresh οι οποίοι εξειδικεύτηκαν σε όλες τις βασικές παραµέτρους δια-χείρισης

του: ποικιλία,

τιµολογιακή τοποθέτηση,

visual merchandising,

σήµανση καταστήµατος

- in

store com

munication, µοντέλο εξυπηρέτησης, µίγµα προώ

θησης & επικοινω

νίας κοκ. Παράλληλα, η ΑΒ έδω

σε µεγάλη έµφαση στην αξιοποίηση της εµπειρίας και της τεχνογνω

σίας των

ειδικών κρεοπω

λείου στα καταστήµατα της, µε στόχο την ολοκληρω

µένη κάλυψη τω

ν αγοραστικών αναγκώ

ν των πελα-

τών της.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

Το brand AB Meat Fresh αποτελεί ουσιαστικό φορέα ανάπτυ-

ξης του µεριδίου της ΑΒ στην Ελληνική αγορά κρέατος (οργα-νω

µένο λιανεµπόριο). Ανάπτυξη, η οποία επιτυγχάνεται µέσα από την ενίσχυση της αντιλαµβανόµενης αξίας της συγκεκρι-µένης ενέργειας από τον πελάτη, που όταν επιτευχθεί θα

αποφέρει στην ΑΒ ένα ιδιαίτερα ελκυστικό value proposition στην αγορά κρέατος.

Παράλληλα, για την ΑΒ το AB M

eat Fresh αποτελεί ουσιαστι-κό παράγοντα διαφοροποίησης της στο οργανω

µένο λιανε-µπόριο, αποδίδοντας πλεονεκτήµατα first m

over σε ένα εγχε-ίρηµα

που οι

ανταγωνιστικές

αλυσίδες αδυνατούν

-τουλάχιστον βραχυπρόθεσµα- να υλοποιήσουν.

Τα οφέλη για τον πελάτη είναι πολύπλευρα, καθώς είναι σε

θέση να βρει καθηµερινά στα καταστήµατα ΑΒ, µία µεγάλη ποικιλία κρεάτω

ν (Bόειο, Νεαρό Μ

οσχάρι 8-12 µηνών, Μ

οσ-χάρι, Γάλακτος, Χοιρινό και Γαλοπούλα) προερχόµενω

ν από τις καλύτερες ράτσες, να απολαύσει ένα θαυµάσιο φρέσκο κρέας εξαιρετικής ποιότητας και γεύσης. Επιπρόσθετα το πρόγραµµα ενδυναµώ

νει τις σχέσεις της ΑΒ µε τους τοπικούς προµηθευτές κρέατος, συµβάλλει στην αύξηση της πιστότη-τας τους στην εταιρεία, ενώ

τους δίνει ένα επιπλέον έναυσµα για επενδύσεις προκειµένου να επιτευχθούν οι ποσοτικοί και ποιοτικοί στόχοι που θέτει η ΑΒ.

Βέλτιστες π

ρακτικές

Το brand ΑΒ Meat Fresh καλύπ

τει ένα µεγάλο αριθµό προϊ-

όντων σε πολλαπλές κατηγορίες κρέατος γεγονός που λειτο-

υργεί ως µοχλός για την ανάπτυξη του τµήµατος του κρεοπω

-λείου. Το επιτυχηµένο λανσάρισµα ενός επώ

νυµου brand, σε ένα χώ

ρο που (πλην του κοτόπουλου) διακρίνεται από υψηλό

βαθµό κατακερµατισµού σε επίπεδο προµηθευτών και απου-

σία brands, αποτελεί ουσιαστικό ανταγωνιστικό πλεονέκτηµα

για την ΑΒ και ένα σηµαντικό στοιχείο διαφοροποίησης.

Η τεχνογνω

σία που έχει οικοδοµηθεί τόσο ως προς την α-

νάπτυξη όσο και τη διαχείριση του ΑΒ Meat Fresh, µπορεί να

αξιοποιηθεί µελλοντικά για την ενίσχυση της γκάµας των

private brands της ΑΒ (είτε στο κρέας, είτε και στις λοιπές κατηγορίες τω

ν φρέσκων). Τέλος, το υψ

ηλό επίπεδο οµοιογέ-νειας που έχει επιτευχθεί µε τους προµηθευτές δίνει στην ΑΒ εξαιρετική ευελιξία και περιθώ

ρια προσαρµογής στις µετα-βαλλόµενες τάσεις της αγοράς, ενώ

αυξάνει σηµαντικά τις πιθανότητες για την ανάπτυξη νέω

ν κωδικώ

ν εξίσου καινοτό-µω

ν.

Κα

τα

στή

µα

τα

κα

ι ∆ίκ

τυ

ο

- 33

-

6.5

. Προϊοντα

Mr. G

ran

d

Περίληψ

η

Η προσπάθεια της εταιρίας ∆ιαµαντής Μ

ασούτης Α.Ε. για ανάπτυξη της κατηγορίας Ιδιω

τικής Ετικέτας ξεκίνησε πριν από περίπου µια δεκαετία, µε ένα σχετικά περιορισµένο κω

-δικολόγιο το οποίο αρχικά είχε παρουσία σε ορισµένες βασι-κές οµάδες προϊόντω

ν.

Μέσα απ

ό µια προσπ

άθεια συνεχούς εξέλιξης και βελτί-ωσης τω

ν προϊόντω

ν Ιδιωτικής Ετικέτας έχει δηµιουργη-

θεί πλέον µια ολόκληρη κατηγορία απ

οτελούµενη από

950 κωδικούς, µε την επ

ωνυµία «M

r. Grand» και «Μ

ασού-της απ

ό τον τόπο µας», οι οπ

οίοι συµβάλλουν στη στρα-τηγική ανάπ

τυξης της εταιρίας.

Υλοποίηση

Η υλοποίηση τω

ν στόχων σε ότι αφορά τα προϊόντα Ιδιω

τι-κής Ετικέτας της ∆ιαµαντής Μ

ασούτης Α.Ε. έχει ως βάση την

οικοδόµηση σχέσεων εµπιστοσύνης και συνεργασίας µε τους

προµηθευτές αλλά και την αδιαπραγµάτευτη προτεραιότητα της εταιρίας να δίνει το όνοµα και το σήµα της σε π

ροϊόντα παραγόµενα και διατιθέµενα από ελληνικές επιχειρήσεις. Σε κάθε περίπτω

ση οι συνεργαζόµενοι προµηθευτές θα πρέπει να διαθέτουν τις απαραίτητες πιστοποιήσεις, που εγγυώ

νται την παραγω

γή ποιοτικών και πάνω

από όλα ασφαλών προϊ-

όντων Ιδιω

τικής Ετικέτας.

∆ιατηρώντας τις συγκεκριµένες αξίες και στρατηγικές σε βά-

θος χρόνου, έχει επιτευχθεί σταδιακά η σταθερή αύξηση των

πωλήσεω

ν ετησίως, η οποία για το 2011 παρουσίασε ση-

µαντική ανάπτυξη σε σχέση µε το 2010, ενώ υπάρχει προσ-

δοκία για εξίσου εντυπωσιακά αποτελέσµατα µέσα στο 2012.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

Η ∆ιαµαντής Μ

ασούτης Α.Ε. στοχεύει κατά κύριο λόγο στη δηµιουργία βασικώ

ν κωδικώ

ν. Υπάρχει, όµως, πάντα ένα

περιθώριο για κω

δικούς οι οποίοι βρίσκονται σε πιο περιο-ρισµένη κλίµακα στην κατηγορία της Ιδιω

τικής Ετικέτας πα-

νελλαδικά. Στόχος της εταιρίας είναι, σε συνεργασία µε τους προµηθευτές, να εξελίσσει συνεχώ

ς τα προϊόντα της σε επί-πεδο συσκευασίας (εφόσον έχει πρακτική αξία για τον κατα-ναλω

τή) αλλά και εµφάνισης (για τη σωστότερη παρουσίαση

στο ψυγείο ή και το ράφι).

Παράλληλα, έχει αναπτυχθεί (και συνεχίζει να αναπτύσσεται)

µια ειδική σειρά προϊόντων µε την ονοµασία «Μ

ασούτης από τον Τόπο µας», η οποία αποτελείται αποκλειστικά από π

ροϊ-όντα Ελλήνω

ν τοπικών προµηθευτώ

ν και στα οποία προβάλ-λονται τόσο η περιοχή προέλευσης όσο και η επω

νυµία του προµηθευτή.

Βέλτιστες π

ρακτικές

Τα προϊόντα Ιδιωτικής Ετικέτας της ∆ιαµαντής Μ

ασούτης Α.Ε. έχουν πετύχει σε βάθος χρόνου µια σηµαντική αύξηση τζίρου µέσω

της συγκεκριµένης κατηγορίας τόσο συνολικά όσο και σε απόλυτα συγκρίσιµα στοιχεία. Η

µακροχρόνια συνεργασία κυρίω

ς µε Έλληνες προµηθευτές, έχει συµβάλει

ώστε η Ιδιω

τική Ετικέτα της ∆ιαµαντής Μασούτης Α.Ε. να

διαθέτει ποιοτικά προϊόντα σε ανταγωνιστικές τιµές, ενώ

παράλληλα οι προµηθευτές έχουν αφοµοιώ

σει τη φιλοσοφία της εταιρίας για την παραγω

γή ποιοτικών προϊόντω

ν

Κα

τα

στή

µα

τα

κα

ι ∆ίκ

τυ

ο

- 34

-

6.6

. Ca

rrefo

ur D

isc

ou

nt - Τ

α π

ροϊόντα

που

απαντο

ύν

στη

ν κρίση

. Περίληψ

η

Ο Ό

µιλος Carrefour Μ

αρινόπουλος, απαντώντας στην κρίση,

λάνσαρε τον Οκτώ

βριο του 2011, τη νέα σειρά βασικών προ-

ϊόντων C

arrefour Discount, προσφέροντας στους καταναλω

-τές και πελάτες του αυτό που π

ραγµατικά αναζητούσαν για τις καθηµερινές τους αγορές: Π

οικιλία ειδών, που συνδυάζο-

υν την ποιότητα µε τις πιο χαµηλές τιµές.

Τα Carrefour D

iscount αποτελούν µια νέα αγοραστική

πρόταση, π

ου περιλαµβάνει π

ερισσότερα από 190 βασι-

κά είδη όλων τω

ν κατηγοριών. Zυµαρικά, καφέ, µπισκότα,

αλεύρι, κατεψυγµένα τρόφιµα, αλλαντικά, τονοσαλάτες, σο-

κολάτες, σπορέλαια, σνακς, γάλα, χυµούς, αναψυκτικά, ζω

-οτροφές, καθαριστικά, χαρτικά, είδη προσω

πικής φροντίδας, αλλά και βρεφικής υγιεινής συνθέτουν το µεγαλύτερο π

οσοσ-τό κω

δικών της συλλογής. Επίσης, διατίθενται µικρές ηλεκ-

τρικές συσκευές και είδη οικιακής χρήσης.

Τα προϊόντα της νέας σειράς διατίθενται στα καταστήµατα του Ο

µίλου Carrefour Μ

αρινόπουλος, σε ευδιάκριτη και µον-τέρνα

συσκευασία που

φέρει την

υπογραφή Carrefour

Discount. Το σκεπτικό πίσω

από τη Νέα Π

ρόταση: Η δυσχε-

ρής οικονοµική κατάσταση έχει άµεση επίπτωση σ

την αγο-ραστική συµπεριφορά τω

ν καταναλωτώ

ν.

Υλοποίηση

Τα Carrefour D

iscount ακολουθούν απόλυτα τις ποιοτικές δεσµεύσεις της C

arrefour, σύµφωνα µε τις οποίες: Για τη

διασφάλιση της ποιότητας των ειδώ

ν διατροφής, και ιδίως

των δικώ

ν της προϊόντων, η C

arrefour έχει θεσµοθετήσει συγκεκριµένη διαδικασία ποιοτικού ελέγχου, η οποία αποτε-λείται από διάφορα στάδια, συµπεριλαµβανοµένω

ν πολύ αυστηρώ

ν προδιαγραφών.

Παράλληλα, οι προµηθευτές ελέγχονται ω

ς προς τις συνθή-κες ασφάλειας και υγιεινής, τον έλεγχο του κινδύνου και την εφαρµογή H

ACCP στους χώ

ρους παραγωγής τους, για τη

διασφάλιση της καταλληλότητας των τροφώ

ν, της ιχνηλασι-µότητας και της συµµόρφω

σης µε τις προδιαγραφές ποιότη-τας και ασφάλειας που έχει θέσει η C

arrefour Μαρινόπουλος.

∆εν έχουν παραχθεί από γενετικώς τροποποιηµένες ύλες. ∆εν

έρχονται σε επαφή µε ακτινοβολία κατά τη διάρκεια της επε-ξεργασίας τους. Αναλύονται και δοκιµάζονται ω

ς προς την συµµόρφω

ση µε τα ποιοτικά πρότυπα της Carrefour Μ

αρινό-πουλος .

Τα προϊόντα πριν την επιλογή τους ελέγχονται από εξωτερικά

πιστοποιηµένα εργαστήρια ως προς την τήρηση τω

ν προδι-αγραφώ

ν τους, βάσει της νοµοθεσίας. Η συσκευασία τω

ν Carrefour D

iscount Τα προϊόντα της νέας σειράς Carrefour

Discount χαρακτηρίζονται για την ιδιαίτερα ελκυστική, απλή

και ευδιάκριτη συσκευασία τους, που διευκολύνει τους κατα-ναλω

τές στις επιλογές των αγορώ

ν τους. Παράλληλα, σε κάθε

συσκευασία αναγράφονται οι διατροφικές πληροφορίες του προϊόντος.

Οφέλη / Κ

αινοτοµία

Τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας C

arrefour Discount δηµιουρ-

γήθηκαν για να ωφελήσουν τον καταναλω

τή. Είναι φθηνότε-ρα και από τα φθηνά. Είναι ακόµα πιο οικονοµικά και από τα προϊόντα «C

arrefour”. Άλλο ένα σηµαντικό χαρακτηριστικό τω

ν προϊόντων αυτώ

ν που διευκολύνει τους καταναλωτές

είναι η απλή, σαφής και ενηµερωτική συσκευασία. Το προϊόν

προβάλλεται απλά, σε άσπρο φόντο, για να είναι ευδιάκριτο στο ράφι. Τα χρώ

µατα που χρησιµοποιούνται είναι καθαρά και οι πληροφορίες ιεραρχηµένες για να είναι ευανάγνω

στες και να διευκολύνουν την επιλογή τω

ν καταναλωτώ

ν. Στο πί-σω

µέρος της συσκευασίας, όπως σε όλα τα π

ροϊόντα Carrefour, υπάρχουν διατροφικές πληροφορίες βασισµένες

στο Εθνικό Πρόγραµµα ∆ιατροφής και Υγείας (PN

NS). Ο

ι 87 από τους 193 κω

δικούς Carrefour D

iscount που διατίθενται προέρχονται από Έ

λληνες προµηθευτές, ενισχύοντας έτσι την τοπική οικονοµία και στηρίζοντας ελληνικές επιχειρήσεις.

Βέλτιστες π

ρακτικές

O Ό

µιλος Carrefour Μ

αρινόπουλος ήταν η πρώτη επιχείρηση

που προέβλεψε τη στροφή τω

ν καταναλωτώ

ν σε προϊόντα ιδιω

τικής ετικέτας λόγω της οικονοµικής κρίσης. Για το λόγο

αυτό φρόντισε να δηµιουργήσει τη µεγαλύτερη γκάµα προϊ-

όντων ιδιω

τικής ετικέτας της ελληνικής αγοράς, που περιλαµ-βάνει όχι µόνο τρόφιµα αλλά και επιπλέον βασικά προϊόντα όπω

ς τα απορρυπαντικά, τα είδη υγιεινής, τα βρεφικά είδη, οι οικιακές µικροσυσκευές.

Πιστεύοντας ακράδαντα ότι η ποιότητα µπορεί να είναι προ-

σιτή, η εταιρία επιλέγει τις καλύτερες πρώτες ύλες για τις

σειρές ιδιωτικής ετικέτας, εφαρµόζοντας σειρά αυστηρώ

ν ελέγχω

ν προτού τα προϊόντα φτάσουν στον καταναλωτή.

Αξιοσηµείωτη είναι επίσης η υποστήριξη 3.000 Ελλήνω

ν προµηθευτώ

ν µε

τους οποίους

συνεργάζεται ο

Όµιλος

Carrefour Μ

αρινόπουλος, η οποία συνεπάγεται την ελληνική προέλευση τω

ν προϊόντων ιδιω

τικής ετικέτας σε ποσοστό που ξεπερνάει το 96%

. Ειδικότερα όµως η σειρά C

arrefour Discount αποτελεί µια µετεξέλιξη τω

ν προϊόντων ιδιω

τικής ετικέτας, αφού είναι κατά πολύ φθηνότερη από τις σειρές ιδιω

τικής ετικέτας που κυκλοφορούσαν στην αγορά πριν.

Κα

τα

στή

µα

τα

κα

ι ∆ίκ

τυ

ο