2014.12.02.

1

Kertszettudomnyi Kar

Csiperkegomba termesztse

Dr. Gesel AndrsZldsg- s Gombatermesztsi Tanszk

(andras.geosel@uni-corvinus.hu)

Gomba biolgia

Gombatermeszts ipargai

Kertszettudomnyi Kar

Csragyrts Trzsfenntarts Nemests

AlapanyaggyrtsKomposztSzubsztrtum

Termeszts Berendezsek Technolgia

Letermett anyag hasznostsa Energiatermels Talajjavt

Komposztkszts biolgijaVz Mikroorganizmus Oxign

SzervasanyagCukorFehrjeZsrHemicellulzCellulzLigninsvnyi anyag

Bomlstermk:CO2, H2O

Komposzt H

gyors

lass

Bom

lsi

seb

ess

g

Komposztkszts biolgijaBaktriumok

Sugrgombk (Actinomycetes)

Gombk (Fungi)

Egysejt eukaritk (Protozoa)

Algk (Algae)

Htrs szerinti csoportosts

Pszichrofilek: 0-25 C

Mezofilek: 25-45 C

Termofilek: >45 C

Komposztkszts biolgija

Nedvessg

Levegzttsg

Szn/nitrogn arny

Bonthat szervesanyag-tartalom

pH

Oldhat sk mennyisge

Nehzfmek

Komposztkszts biolgijaBiodegradci

Citrt ciklus savai

Aerob degradci(baktriumok, gombk, sugrgombk)

Anaerob degradci(baktriumok ltal)

CO2 NO3

NH4

NH4

NH4, CO2

Kis molekulj szerves savak(ecetsav, vajsav, zsrsavak)

2014.12.02.

2

Csiperkekomposzt sszetevi

Bzaszalma (sznforrs)

Kukoricaszr

Csirketrgya (nitrognforrs)

(Ltrgya = szn- s nitrognforrs)

Gipsz

Vz

Csiperkekomposzt ksztse

Komposztls clja: tpanyagok feltrsa

verseng szervezetek (krokozk s krtevk) elpuszttsa

szelektv tptalaj ltrehozsa

kros ammniatartalom lecskkentse

Komposzt kmiai vltozsa

Idelis rtkek

Vz (%) pHAmmnia

(%)sszes

nitrogn (%)Hamu (%) C/N arny

min. max. min. max. min. max. min. max. min. max. min. max.

Ltrgya 27,00 33,00 7,48 9,14 0,077 0,094 1,170 1,430 17,54 21,44 22,55 27,57

Csirketrgya 42,0 55,0 7,38 9,02 0,674 0,824 3,780 4,820 14,72 18,00 9,93 12,13

I. fzis 74,00 75,00 7,90 8,20 0,250 0,300 1,800 1,900 18,00 22,00 18,00 22,00

II. fzis 68,00 69,00 7,20 7,40 - 0,040 2,200 2,400 24,00 26,00 14,00 15,00

III. fzis 65,00 - 3,30 6,50 0,100 0,100 2,400 2,500 26,00 28,00 13,00 14,00

Komposzttpusok

I. fzis (komposztalapanyagok sszekeverse, feltrdsi folyamatok)

II. fzis (hkezels: feltrds befejezse, csrzs)

III. fzis (micliummal tsztt komposzt)

IV. fzis (termtestkezdemnyek a takaranyag felletn)

I

II

III

IV

Az I. fzis folyamatai

Szalmablk bontsa

Felbontott szalma halomba raksa, vzzel s csurgalklvel val ntzse

Csirketrgya darlsa

ztatott szalma s csirketrgya sszekeverse, majd tovbbi ntzs vzzel s csurgalklvel

Az anyaghalom llegz padlra val helyezse

2014.12.02.

3

Szalmablk bonts utn Komposztsszetevk keverse

Komposztsszetevk keverse Llegz padl

Csurgalkl sszegyjtse Komposztls helyszne

Hagyomnyos, kazlas (outdoor)

Flig zrt (semi-indoor)

Zrt, bunker technolgia (indoor)

2014.12.02.

4

Bunkersor, bunker betltse Bunkersor, bunker betltse

II. fzis (hkezels+csrzs)

Clja:

Kros szervezetek elpuszttsa

Homogn s szelektv tptalaj ltrehozsa

Ammnia szint cskkentse

Helye:

Hkezel kamra

Hkezel kamra

Hkezelk tltse

2014.12.02.

5

Kihzsznyeg A hkezels szakaszai

Egalizls: hmrsklet-kiegyenltsFelfts: 12-24 ra alatt, 58-60C-ra (cscsh)Cscshntarts: 6-12 rn t, 58-60C-onLehts: lass lehts 50C-raKondicionls: 4-5 nap 45C-on, majd hts a csrzsi hmrskletre (30C al)

Csrzs

Szemcsra (6-8 l/t I. fzis)

Szintetikus csra

(2,5 fzis)

Csrzs

Dsts sszettele

Alapanyaga

Funkci: hozamnvels

Tbb gomba, tmeg azonos!

Dsts idpontja (II. fzis eltt, III. fzis eltt, III. fzis utn)

Adagolsa: 8-12 kg/t

Hatsa a termesztsre

Komposzt kiszerelsi formi

Zskos (16-20 kg/zsk)

Prselt blokk (18-22 kg/blokk)

mlesztett

2014.12.02.

6

Zskok szlltsa Prselt blokkok szlltsa

mlesztett komposzt Termesztltestmnyek

Pince talaktott mezgazdasgi plet Felszni gombatermeszt stor Holland-tpus termeszthz

Pincei termeszts Felszni termeszts (plet)

2014.12.02.

7

Felszni termeszts (stor) Holland polcos rendszer

Termesztstechnolgia (II. fzis komposzt)

Helyisg ferttlentse behords eltt Behords tszvets Takars Lappangsi idszak

Borzols (bolygats) Termre fordts Termidszak (1-3 termshullm)

Behords Termgyak kialaktsa

Polietiln zskos termeszts1-szintenTbb-szinten (polcok)

Blokkos termeszts (kizrlag polcokon) Holland hz (egysges rendszer)

Zskok leraksa Zsk formzsa

2014.12.02.

8

Termgyak kialaktsa Blokkos komposzt polcokon

tszvets Takars

Vizet biztostHingadozstl vdFertzstl vdHozamot nveliMinsget javtja

Takaranyag80-90% tzeg10-20% mszkpor, cukorgyri msziszapMagas szervesanyag-tartalom, alacsony tpanyagSzennyezdstl mentes!pH: 7,0-7,6Nedvessgtartalom: 70-76%Vztart kpessg: 81-85%Szerkezete: rostos, rgsFerttlents??

Holland rendszer

2014.12.02.

9

Termeszts (III. fzis komposzt) Borzols

Takaranyag fellaztsa (gombamiclium 2/3 rszig belentt a takaranyagba a komposztbl)Lekemnyedett takarfldTermtestek kpzdse egyidbenCsokros termtest kpzs cskkentse

Idpontja: takars utn a 7.-9. napon

CAC-ing

Compost Added at Casing Takarfl csra

Sajt komposztbl

Hatsa:

Gyorsabb termreforduls

Borzols elhagyhat

Fertzsveszly (Trichoderma)

Termeszts III. fzis komposztnl

Sodrdsban lev kultra Technolgiai paramterekKomposzt

hmrsklet (C)

Leveg hmrsklet

(C)

Pratartalom (%)

Idtartam (nap)

CO2

(ppm)

tszvets 24-26 21-23 ~90 14-17 5-10.000

Lappangs (borzols)

24-26 21-23 95-98 12-15 5-6.000

Termrefordts

(sodrats)

18-20 16-17 ~90 4-7 1200-1800

Termidszak 19-20 16-18 88-92 5-7 1.500-2.000

2014.12.02.

10

Termre fordts (sodrats) IV. fzis komposzt

Polcos rendszer

2014.12.02.

11

Szeds (kzi)

Osztlyozott gombaszedsSzeds (gpi)

Szeds utn

Termgy letiszttsa

Esetleg ntzs

Krokozk elleni vdelem

Leszedett gomba kezelse

Elhts

Tmeg egalizls

Csomagols

Hts

Szllts