VS VIJA STROKOVNA OLA

MARIBOR

DIPLOMSKA NALOGA

MIRELA MIJOEK

Maribor 2008

DOBA EVROPSKO POSLOVNO IZOBRAEVALNO SREDIE

VS VIJA STROKOVNA OLA

MARIBOR

POSLOVNI NART PODJETJA RESTAVRACIJA nO nAME d.o.o.

MIRELA MIJOEK Predavateljica - mentorica: Vanja Hazl univ.dipl.soc. Mentor v organizaciji: Dejan Mijoek dipl. ekon. managementa Organizacija: MMM Mijoek d.o.o. Lektorica: Jana korja Prevod v tuji jezik: Tomislav Golub

Maribor 2008

DOBA EVROPSKO POSLOVNO IZOBRAEVALNO SREDIE

IZJAVA

tudentka Mirela Mijoek izjavljam, da sem avtorica te diplomske raziskave, ki sem jo napisala

pod mentorstvom Vanje Hazl univ. dipl. soc. in Dejana Mijoek dipl. ekon. managementa ter v

skladu z Zakonom o avtorskih in sorodnih pravicah.

V Rogaki Slatini, dne 18. maj 2008

Podpis:______________________

i

UVOD

V okviru diplomske naloge sem se sooila s problematiko oz. tematiko samozaposlitve in

ustanovitve novega podjetja skozi poslovni nart za obdobje petih let. Odloitev o obravnavi te

tematike pa izhaja iz lastne elje po samostojnosti in neodvisnosti.

Namen diplomske raziskave je v iskanju in ovrednotenju razvojnih monosti za samozaposlitev z

ustanovitvijo novega podjetja, ki bo delovalo v prehrambeni gostinski dejavnosti. S pomojo te

raziskovalne naloge pa elim pridobiti dovolj informacij za odloitev, ali se podati v podjetnitvo

in ustanoviti lastno podjetje.

Izhajajo iz problematike in namena so cilji te raziskovalne naloge sledei:

izvesti raziskavo in analizo trga ter s tem opredeliti odjemalce, obseg trga in trenje ter

konkurente podjetja,

izdelati nart trenja in v sklopu tega opredeliti strategijo vstopa in rasti, oblikovati

metodo za oblikovanje prodajnih cen, predlagati prodajne poti in pripraviti nart trnega

komuniciranja,

predlagati poslovni proces in proizvodne vire ter s tem ovrednotiti angairanje delovnih

sredstev, porabe predmetov dela in porabe storitev,

izdelati finanni nart za obdobje prihodnjih pet let in s tem ovrednotiti donosnost

poslovanja podjetja ter

oceniti kritina tveganja.

V svojem diplomskem delu bom uporabila v okviru ekonomskih raziskav poslovno raziskavo, saj

se le ta osredotoa na poslovanje, kot tudi posamezne funkcije podjetja, prav tako pa obravnava

povezave podjetja z okoljem.

V empirinem, t.j. praktinem delu, bom uporabila dinamino poslovno raziskavo, saj bom

problematiko samozaposlitve in s tem ustanovitve podjetja skozi pripravo poslovnega narta,

obravnavala z dejanskim stanjem na trgu, pridobljene rezultate pa ovrednotila s pomojo statinih

in dinaminih metod vrednotenja ekonomskih uinkov.

ii

iii

POVZETEK

Kratek opis podjetja

Podjetje Restavracija nO nAME bo ustanovljeno decembra 2008, kot druba z omejeno

odgovornostjo. Osnovna dejavnost podjetja bo dejavnost prehrambenih gostinskih obratov,

natanneje dejavnost restavracij in gostiln ter priprava in dostava hrane.

Sede in lokacija podjetja bo v centru Rogake Slatine. Poslovne prostore, potrebne za poslovanje

podjetja, nameravam najeti, kar predstavlja vsaj v zaetni fazi poslovanja veliko prednost: na eni

strani nija potrebna finanna sredstva za prietek poslovanja ter na drugi strani, ob morebitnih

slabih poslovnih rezultatih, laji umik iz poslovanja in predvsem umik brez vejih strokov.

Zaetni obseg finannih sredstev sem ocenila na 17.500 eurov in obsegajo plailo prispevkov in

dajatev potrebnih za ustanovitev podjetja ter odkup in nakup potrebnih materialov, surovin in

proizvodov, kot tudi drobnega inventarja, potrebnega za nemoten zaetek poslovanja podjetja.

Prilonosti in strategija

Da je kakovost proizvodov oz. storitev osnovni oz. temeljni dejavnik uspeha v obdobju trne

ekonomije ni dvoma, a le redkim uspeva vzdrevati kontinuirano kakovost svojih proizvodov oz.

storitev. Prav zaradi tega smatram, kot najvejo prilonost, kontinuirano kakovosti ponudbe

proizvodov in storitev ob profesionalnem oz. usposobljenem osebju. Prilonost za uspeh pa vidim

tudi v ugodnem razmerju cena/kakovost, zaradi esar sem se odloila za koncept prodajnih cen

po strategiji visoke vrednosti, ki hkrati predstavlja tudi konkurenno prednost podjetja.

Ciljni trg

Podjetje, ki se odloi poslovati na irem trgu, kmalu spozna, da ne more oskrbovati vseh kupcev

na tem trgu. Kupcev je bodisi preve, bodisi so prostorsko razpreni ali pa se razlikujejo po

svojih nakupnih zahtevah. Prav tako pa je ciljni trg podjetja mono odvisen od njegove lokacije.

In ker je lokacija obravnavanega podjetja v centru Rogake Slatine, bi bilo preozko segmentiranje

ciljnih odjemalcev preve tvegana odloitev. Svojo ponudbo sem tako prilagodila iri skupini

iv

odjemalcev, ki sem jih v nadaljevanju, glede na geografske, demografske, psihografske in

vedenjske znailnosti razdelila na 7 skupin ter temu primerno oblikovala prodajni program

podjetja.

Vodstvena skupina in kadri

Podjetje Restavracija nO nAME bo ob prietku poslovanja zaposlovala 9 oseb, kjer bom kot

ustanoviteljica podjetja opravljala tudi funkcijo direktorja podjetja. Vodstvena skupina bo zraven

direktorja, torej mene, obsegala e vodjo strebe ter vodjo kuhinje.

Najveje prednosti ali slabosti podjetij gre iskati v kadrih oz. ljudeh, ki jih podjetje zaposluje. Le

ti pa morajo biti na eni strani ustrezno usposobljeni, kot tudi motivirani. Prav zaradi tega

nameravam v podjetju uvesti sistem nagrajevanja zaposlenih, ki bo vkljueval finanne kot

nefinanne vzpodbude, z eljo po veji uspenosti in motivaciji zaposlenih.

Ekonomika, dobikonosnost in monost etve

Glede na velikost podjetja kot in na panogo, v kateri bo podjetje delovalo, ne priakujem visokih

donosov. Toko preloma oz. prag rentabilnosti bo podjetje doseglo e v prvem letu poslovanja,

ko bo prielo ustvarjati dobiek. Pozitiven poslovni izid priakujem tudi v nadaljnjih letih, z

izjemo v letu 2010. V letu 2010 bo podjetje sicer doseglo izgubo iz poslovanja, vendar bo le ta

nija od amortizacije, ki predstavlja sredstva, ki jih podjetje ne izplauje.

Na osnovi finannega narta, ki je dodatno podkrepljen e s statinimi in dinaminimi kazalniki,

lahko zatrdim, da bodo imele nartovane razvojne odloitve v prouevanem petletnem obdobju

pozitiven vpliv na poslovanje podjetja. Odloitev posameznika glede nalobe finannih sredstev

v podjetje pa obiajno ne temelji le na priakovanem donosu, ampak vkljuuje e ogromno

subjektivnih dejavnikov, kot so viji status v drubi, monost zaposlitve, kot tudi prilonost

voditi in upravljati podjetje.

Klju ne besede:

Poslovni nart, segmentacija trga, politika prodajnih cen, sistem nagrajevanja zaposlenih, kritina

tveganja, vrednotenje razvojne uspenosti, neto sedanja vrednost.

v

SUMMARY

Short description of the company

The company Restaurant NO NAME will be established in December 2008 as the limited

liability company. Core business of the company will be hotel management and catering industry.

Headquarters of the company will be located in the centre of Rogaka Slatina, where the

company will also perform its core business. All the business premises will be hired, which will

present at the company start-up big benefit. On the first side that means, lower investment funds

for the start-up, and on the second side at eventually business failure, demise of company without

bigger costs.

An investment fund is estimated on 17.500 euros, and includes all contributions for company

start-up, and purchase of materials, products and inventory needed for unmolested start-up.

Opportunities and strategies

That the quality of the products and/or service is the key of success in the market economy, is

known as the fact, but only by few companies the quality of their product and/or service are

implemented continuously. And this is the reason in which I see our biggest opportunity for

business success with in professional and qualified employees. Opportunity for business success

is presented also as advantage with attractive price/quality ratio, which was the reason for

concept of higher values strategy. Higher values strategy present also competitive advantage of

the company.

Target market

The company which decide to do business on wider target market, realise soon that there are too

many buyers or they are dispersed or are their needs to diversified. Likewise is the target market

strongly related with the companys location. And because treated company is located in the

centre of Rogaka Slatina would be to narrow segmentation of the target market very risky

decision. These are the main reasons, why I have decided to expand my offer to a little bit wider

vi

audience, with segmentation on geographic, demographic, psychographic and behaviour

characteristics in 7 different target groups with suitably offer.

Management and cadres

At the start-up, the company will employs 9 workers, with me on the head manager position.

Administration group will be consisted beside me with head waiter and head cook.

The biggest advantage or disadvantage of the company can be found in the companies cadres.

This is the reason why the companies cadres