ENEEK - MEMORIA DE ACTIVIDADES 2015

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2015

ENEEK 2015

MEMORIA ENEEK 2015

Memoria de actividades 2015 Página 2 de 76

MEMORIA DE ACTIVIDADES AÑO 2015

REVISADO y APROBADO por:

Fdo.: Roman Bengoa

Presidente ENEEK

Fecha:

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ORGANIGRAMA 2015

• AUTORIDAD COMPETENTE: Dirección de Calidad Alimentaria del Gobierno Vasco: Peli Manterola

• ÓRGANOS DE GOBIERNO o Consejo:

• ÓRGANOS DELEGADOS o Dirección: Xabier Lejarzegi o Comité de certificación o Comisiones de trabajo

Comisión Técnica: Se convoca a personas expertas en función de la materia.

Comisión de coordinación en promoción, divulgación: se convoca a los vocales del Consejo y a representantes de las asociaciones de productores y consumidores ecológicos en Euskadi.

• ÁREAS OPERATIVAS o Área de Control y Certificación – Auditores: Irantzu Alegria, Itxaso

Cadenato, Amaia López, Sugoi Auzmendi y Esti Martinez o Área de Promoción y Comunicación: Alain Sabalza (hasta el 10 de abril de

2015), Haritz Mayora y, a partir de agosto de 2015, Arantxa Iriarte y Ion Uranga.

Presidente: ROMÁN BENGOA LARRAÑAGA Vicepresidenta: BEGOÑA LOIZAGA HORNO Miembro titular subcenso de productores:

Araba: MIGUEL ANGEL DIEZ MURIEL Gipuzkoa: NEREA ARRIZABALAGA BADIOLA JUAN GARCIA DE VICUÑA (vacante de Roman Bengoa)

Miembro titular censo elaboradores, importadores y comercializadores: GREGORIO ZUAZNABAR URKOLA JON KARLA BARAINKA GUARROTXENA JOS VAN GAALEN (vacante de Begoña Loizaga)

Representante de las asociaciones de consumidores de Euskadi: ION ARIÑO. Asiste en calidad de persona invitada CRISTINA DIEZ Presidenta de la Federación Ekokontsumo.

Representante Administración General de Euskadi: PELI MANTEROLA ARTETA (Director Calidad Alimentaria) Suplente: JOSE MANUEL GONZALEZ.

Representantes de las Diputaciones Forales: Araba: ALFREDO SÁEZ DE CASTILLO (Director Agricultura). Suplente PATXI XABIER

LAUZURIKA. Gipuzkoa: XABIER ARRUTI(Director de Agricultura y Desarrollo Rural). Suplente

JOXE ANTONIO GARMENDIA GARMENDIA. Bizkaia: LUCIA ISLA (Directora General de Agricultura) Suplente JUAN RAMON

MUGURUZA Secretario: XABIER LEJARZEGI (Director de ENEEK)

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INDICE

1.-INTRODUCCIÓN

2.-LABOR DEL CONSEJO DURANTE EL 2015

3.-PROGRAMA DE ACTIVIDADES DE PROMOCIÓN Y COMUNICACIÓN

(Nota: la numeración de las acciones de promoción y comunicación se corresponde con los epígrafes establecidos en el FOPE, Iniciativa del GV-EJ para el Fomento de la Producción Eco)

FOPE1.-FAVORECER EL DESARROLLO DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA FOPE 1.1 INFORME DE LOS FRACASOS REGISTRADOS

FOPE 1.2 INFORMACIÓN PARA LA CERTIFICACIÓN

FOPE 1.3. ELECCION DE OBSERVADORES A NIVEL COMARCAL

FOPE 1.4. ACERCAR EL MODELO AL SECTOR EN GENERAL 1.4.1 ENCUENTROS CON EL SECTOR 1.4.2 FERIA BIOTERRA PRO

FOPE 1.5 MONITORIZACION DE CONVERSIONES A LA P.E.

FOPE 1.6. TRANSMISIÓN DE CONOCIMIENTO A NUEVAS INCORPORACIONES

FOPE 1.7. PROMOVER LA MEJORA DEL MODELO DE P.E. ENTRE LOS OPERADORES YA EXISTENTES.

1.7.1. COORDINACIÓN DE ENCUENTROS SECTORIALES (EHKOLEKTIBOA) 1.7.2. TRADUCCIÓN DE ARTÍCULOS TÉCNICOS DE LA PUBLICACIÓN "BLEBERRI" 1.7.3 COLABORACIÓN CON URDAIBAI BIRD CENTER

FOPE5.-FAVORECER LA COMERCIALIZACIÓN: ANALIZAR HERRAMIENTAS COMERCIALES, APOYAR LA PLANIFICACIÓN COMERCIAL, LA RESTAURACIÓN COLECTIVA. FOPE 5.1. MEJORA DE LA GESTIÓN COMERCIAL PARA PRODUCTORES.

5.1.1 APLICACIÓN PARA LA COMERCIALIZACIÓN 5.1.2 PLANIFICACIÓN COMERCIAL

FOPE 5.2. CATALOGO ENEEK

FOPE 5.3. VISIBILIZAR EL PRODUCTO ECO ENEEK Y FACILITAR SU COMPRA. 5.3.1 ESTABLECIMIENTOS RECOMENDADOS 5.3.2. CAMPAÑA DE INFORMACIÓN A LA POBLACIÓN CONSUMIDORA 5.3.3. CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVA DE VENTA

FOPE 5.4. PROMOVER ACCIONES DE SENSIBILIZACION EN EL CANAL HORECA 5.4.1. EKOLAPIKO 5.4.2. COMEDOR ECOLÓGICO EN LA FERIA BIOTERRA

FOPE 5.5. PROMOVER LA TRANSFORMACIÓN, APOYAR EQUIPAMIENTOS COLECTIVOS 5.5.1. PLANTA DE ELABORACIÓN DE CONSERVAS VEGETALES (MASKILU) 5.5.2. SALA DE DESPIECE DE VACUNO (ORDUÑA) 5.5.3. PRODUCTOS DE Vª GAMA (XARDEXKA) 5.5.4. INSTALACIÓN PORTATIL DE ELABORACIÓN DE ZUMOS (ARAMAIO) 5.5.5. INSTALACIÓN PORTATIL DE SACRIFICIO DE AVES Y LAGOMORFOS (ORIKITXA)

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FOPE6.-DISEÑO Y PUESTA EN MARCHA DE UNA UNIDAD DE SUMINISTRO.

FOPE7.-INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR PARA CONSOLIDAR EL CONSUMO. FOPE 7.1. PUBLICIDAD Y VISIBILIZACIÓN EN MERCADOS ECO DE VERANO.

FOPE 7.2. PRESENCIA DEL RECINTO EKO EUSKADI EN FERIAS DE ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA.

7.2.1. BIOCULTURA BARCELONA 7.2.2. BIOTERRA 7.2.3. BIOARABA 7.2.4. BIOCULTURA BILBO 7.2.5. BIOCULTURA MADRID

FOPE 7.4. EDICIÓN, IMPRESIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE LA REVISTA EKOLURRA

FOPE 7.5. COMUNICACIÓN CON LOS CONSUMIDORES EN LOS MEDIOS 7.5.1. INSERCIONES PUBLICITARIAS 7.5.2. ARTÍCULOS EN PRENSA

FOPE 7.6. DESARROLLO DE UN MERCHANDISING ADECUADO

FOPE 7.7. ELABORACIÓN Y REEDICIÓN DE FOLLETOS INFORMATIVOS

FOPE 7.8. ENCUENTROS (CHARLAS Y COLOQUIOS) CON LOS CONSUMIDORES. 7.8.1. JORNADAS CON PERSONAS CONSUMIDORAS 7.8.2. CHARLAS GASTRONÓMICO-CULTURALES EN ENEEK

FOPE 7.9 COMUNICACIÓN CON LOS CONSUMIDORES VÍA INTERNET. PAGINA WEB

FOPE 7.10 APOYO A ACCIONES DE DIVULGACIÓN 7.10.1. PATROCINIO DE LA FINAL DE JÓVENES BERTSOLARIS DE EUSKAL HERRIA 7.10.2. APOYO AL HUERTO UNIVERSITARIO DEL CAMPUS DE ARABA DE LA UPV/EHU 7.10.3. PATROCINIO DE LA MARCHA CICLOTURISTA “JABI AMORRORTU” (GERNIKA) 7.10.4. CROSS INTERNACIONAL DE AMOREBIETA

4.-PROGRAMA DE REGISTRO, CONTROL Y CERTIFICACIÓN 4.1. ADMINISTRACION DEL REGISTRO, ATENCION DE CONSULTAS

4.2. MANTENIMIENTO DEL SISTEMA DE REGISTRO Y DOCUMENTACION

4.3. MANTENIMIENTO DEL SISTEMA DE LA CALIDAD.

4.4. FORMACION

4.5. PARTICIPACION EN INTERECO

4.6. TRABAJOS DE CONTROL Y CERTIFICACION

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1.- INTRODUCCION

2015 ha supuesto un cambio cuantitativo y cualitativo en la actividad desarrollada por ENEEK en años precedentes. La puesta en marcha de la iniciativa FOPE, Iniciativa para el Fomento de la Producción Ecológica, liderada por el Gobierno Vasco, ha posibilitado que se comenzara a trabajar en áreas que hasta el momento no habían podido ser exploradas en el ámbito de la promoción y dinamización de la producción ecológica de Euskadi. Esto ha permitido abrir nuevos caminos que serán desarrollados en años venideros.

Este ha sido el primer año desde la instalación definitiva de ENEEK en su sede permanente en el Caserío Jauregibarria de Amorebieta-Etxano. Disponer de una sede apropiada para el desarrollo de las actividades, tanto internas como externas, ha supuesto un punto de inflexión en la actividad del Consejo.

En el 2015 se ha renovado el Convenio de colaboración con la administración, la Dirección de Calidad Alimentaria del Gobierno Vasco, por un importe de ayuda superior al de años precedentes con el objeto de atender la iniciativa FOPE, lo que ha permitido, como ya se ha mencionado, ampliar el ámbito de actuación de ENEEK en varios campos de interés. Además, se ha renovado el convenio para la promoción de la agricultura ecológica con HAZI, y se ha podido acceder a la convocatoria de ayuda para Medidas de Promoción de Alimentos Amparados en Regímenes de Calidad. En cambio este año no se ha contado con la ayuda al pago de las tasas anuales del Consejo que en años precedentes otorgaba el Gobierno Vasco a los operadores inscritos en ENEEK. En consecuencia los operadores han tenido que abonar la cuota anual íntegra.

Las funciones de control y certificación se ejercen bajo los procedimientos establecidos en la normativa Europea. El seguimiento y control de las producciones se realiza con la misma intensidad que en años anteriores. Para ello, y teniendo en cuenta que el censo de operadores crece al ritmo de años anteriores, ha sido necesario contratar a dos personas más.

En el trabajo de divulgación y promoción, nuestro reto una vez mas ha sido estimular la demanda y desarrollar la oferta. Las áreas de trabajo establecidas en el FOPE han trabajado este campo desde muchas perspectivas. La tipología de actuaciones promocionales llevadas a cabo por ENEEK ha mantenido la dinámica establecida durante los años anteriores, incorporando algunas novedades principalmente en el ámbito de las ferias ecológicas de verano. A destacar las acciones desarrolladas en el marco del Convenio de cesión de la nueva sede en Jauregibarria acordado con el ayuntamiento de Amorebieta Etxano, entre las cuales están la instalación de una exposición permanente sobre la Agricultura Ecológica en el caserio Jauregibarria, o el apoyo del LXII. Cross Internacional de Amorebieta-Etxano.

El trabajo del consejo ha transcurrido con normalidad, bajo la Presidencia de Roman Bengoa. A destacar el seguimiento realizado de la iniciativa FPOE, la aprobación de la normativa de cunicultura ecológica o la modificación del reglamento de funcionamiento interno.

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RESULTADO DE LA ENCUESTA 2015

Se ha realizado una encuesta entre las personas y empresas inscritas para valorar la importancia que para ellas tienen los distintos temas trabajados en el Consejo. Se indican el resultado medio (mediana), el dato más bajo (<) y más alto (>) indicados por las 72 personas que han respondido a la encuesta (21 de forma anónima).

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2.- LABOR DEL CONSEJO DURANTE EL 2015

El Consejo actual se constituyo en febrero del 2013. Durante el 2015 cambiaron los representantes de las DDFF y su composición actual es la descrita en el organigrama. Durante el 2015 se han realizado 4 reuniones con el siguiente Orden del día:

ORDEN DEL DIA 2015/03/03: 1. Aprobar acta anterior. 2. Revisar la relación de temas pendientes. 3. Aprobar las cuentas del 2014. 4. Estudiar cambios a realizar en la organización interna. 5. Aprobar el presupuesto para el 2015. 6. Aprobar calendario de ENEEK en 2015. 7. Estudiar medidas para fortalecer el papel de los vocales electos. 8. Aprobar la normativa para hacer cunicultura ecológica en Euskadi. 9. Aprobar un cambio en la normativa de helicicultura ecológica en Euskadi. 10. Ruegos y preguntas.

ORDEN DEL DIA 2015/06/09: 1. Aprobar acta anterior. 2. Revisar la relación de temas pendientes 3. Revisión del nuevo tríptico para consumidores “La agricultura ECO es diferente”. 4. Aprobar la entrada como socias en la Cooperativa Goiener para el suministro eléctrico. 5. Aprobación de un nuevo miembro en la comisión de certificación. 6. Aprobar la normativa para hacer cunicultura ecológica en Euskadi. 7. Estudiar propuesta de Decreto Producción Artesanal. 8. Estudiar acciones específicas dentro de la iniciativa FOPE. 9. Ruegos y preguntas.

ORDEN DEL DIA 2015/09/15: 1. Conocer la última hora del plan de fomento de la AE, FOPE, en cuanto a Neiker y HAZI. 2. Aprobar acta anterior. 3. Revisar la relación de temas pendientes. 4. Estudiar la propuesta de contenidos para un convenio con la Caja Laboral . 5. Acordar la necesidad de pedir una solución a la problemática de operadores con unidades

productivas en mas de una Comunidad Autónoma y la necesidad de duplicar la inscripción. 6. Ruegos y preguntas.

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ORDEN DEL DIA 2015/12/15: 1. Aprobar acta anterior. 2. Revisar la relación de temas pendientes. 3. Aprobar modificaciones en el Reglamento de funcionamiento interno (resultados grupo de

trabajo) . 4. Aprobar la propuesta de convenio con la Federación Ekokontsumo. 5. Estudiar la previsión de cierre económico 2015. 6. Aprobar la contratación indefinida de los últimos 2 inspectores incorporados. 7. Valorizar el sello de ENEEK de AE: estudiar su interés y determinar en su caso el grupo de

trabajo. 8. Testimonio de Elena adjudicataria del fondo de suelo agrario en Gatika-Mungia. 9. Valorar propuesta ”Red Euskal-Eko”. 10. Ruegos y preguntas.

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3.- PROGRAMA DE ACTIVIDADES DE DINAMIZACIÓN Y PROMOCIÓN

Dentro de las labores llevadas a cabo en el 2015, destacamos la fase piloto del Plan de Fomento de la Producción Ecológica (FOPE), una apuesta desde la Comunidad Autónoma del País Vasco, para la promoción de la agricultura ecológica en el periodo 2015-2016. El proyecto FOPE surge de un análisis profundo de la PE desde varios aspectos, fruto de la ejecución de proyectos de investigación económica, social y técnica agroganadera en esta Comunidad, así como del análisis de resultados de distintas iniciativas privadas e institucionales. Dentro de los objetivos marcados para finales del 2016, está el de duplicar la superficie agraria ecológica útil, alcanzando un 2,2% de la SAU de Euskadi y alcanzar los 600 operadores inscritos en ENEEK.

En este proyecto del Gobierno Vasco además de ENEEK participan las entidades públicas Neiker y HAZI. En el año 2014 se planificaron los trabajos a desarrollar estableciendo para cada línea de trabajo la entidad que iba a liderarla. Así, en este marco desde ENEEK se han desarrollado acciones para acercar el modelo ecológico a personas que pudieran estar interesadas; acciones para mejorar el modelo entre aquellas personas que ya lo vienen desarrollando; iniciativas para dinamizar la comercialización en el canal HORECA; estudios de viabilidad técnico-económica para facilitar la transformación de productos agrarios; acciones para incorporar la alimentación ecológica y local en centros educativos; o pruebas piloto para incorporar aplicaciones on-line para la comercialización de los productos ecológicos.

Por otra parte, siguiendo la dinámica de los 7 años anteriores, ENEEK ha promovido el consumo y la oferta de los productos agrarios y alimentarios ecológicos, y ha difundido el conocimiento y aplicación de los sistemas de producción ecológica y de los productos que de ella se obtienen. Es decir, dentro de nuestras posibilidades, nuestro reto ha sido estimular la demanda y desarrollar la oferta.

La tipología de actuaciones promocionales llevadas a cabo por ENEEK ha seguido manteniendo su identidad, aunque el número de acciones ha sido superior y por ende la participación de los agentes implicados.

A continuación mostramos el cuadro-resumen de los indicadores, acompañados de las acciones desarrolladas en el 2015, que luego serán descritas detalladamente en los siguientes epígrafes. Teniendo en cuenta la evolución de los indicadores base, hemos cerrado el año de manera

neutra” 1

.

1 3 indicadores han arrojado resultados negativos, 6 indicadores resultados positivos, y otros 3 indicadores resultados neutros.

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Tabla resumen de los objetivos, acciones e indicadores para el 2015

OBJETIVOS ACCIONES INDICADORES y METAS (2015←2014) 1. Favorecer el desarrollo de la producción ecológica

1.1. Informe de los fracasos registrados 1.2. Información para la certificación 1.3. Elección de observadores comarcales 1.4. Acercar el modelo 1.5. Monitorización de conversiones 1.6. Transmision del conocimiento 1.7. Promover la mejora del modelo

• Nº de hectáreas: 2983 (2011=1961, 2012=2440, 2013= 2627, 2014= 2874)

• Número de operadores registrados: 476 (2011=323, 2012=361, 2013= 389, 2014= 434)

• Número de solicitudes de alta: 64 (2011=68, 2012=62, 2013= 73, 2014= 69)

• Número de solicitudes de inscripción archivadas: 16 (2011=10, 2012=2, 2013=5, 2014=15)

5. Favorecer la comercialización

5.1. Mejora de la gestión comercial 5.2. Catálogo ENEEK 5.3. Visibilizar el producto 5.4. Sensibilización en el canal HORECA 5.5. Promover la transformación colectiva 6. Diseño y de unidad de suministro piloto

• Número de comercializadores registrados: 45 (2012=18, 2013= 28, 2014= 26)

• Número de menús diarios de AE servidos en comedores escolares de Ekolapiko : 775 (2011=500, 2012 =740, 2013= 860, 2014= 840)

• Nº de acuerdos estables de plataformas de productores con el comercio local: 1 (2011=1, 2012=1, 2013= 1, 2014= 1)

• Puestos-día de AE en mercados locales y/o puestos ambulantes de reparto de cestas en la CAPV: 109 (2011=60, 2012=85, 2013=90, 2014= 90)

7. Informar sobre las ventajas de la alimentación ecológica

7.1. Ferias de Verano 7.2. Espacio EkoEuskadi en Ferias Ecológicas 7.4. Edición de la revista Ekolurra 7.5. Comunicación en medios 7.6. Desarrollo de merchandising 7.7. Folletos informativos 7.8. Encuentros informativos 7.9. Comunicación en internet 7.10. Apoyo a acciones de divulgación

• Número de inserciones publicitarias en la revista Ekolurra: 32 (2011=12, 2012=40 2013=40, 2014=30 -2 números)

• Nº de acciones de promoción realizadas: 50 (2011=15, 2012=30, 2014=35, 2014=40)

• Nº de visitantes a la página web de ENEEK: 38.500 (2011=13.000, 2012= 31.500, 2013= 34.500, 2014= 38.000)

• Número de inserciones publicitarias realizadas en medios: 90 (24 inserciones en medios escritos y 66 cuñas de radio). (2014= 52 -12 en medios escritos; 40 cuñas de radio)

• Nº de socios (familias) de asociaciones de consumidores de AE en la CAPV: 1.844 (2011=1500, 2012=1550, 2013=1650, 2014=1745).

• Volumen total de euros de compra de las asociaciones de consumidores de AE en la CAPV: 1,81 millones (2011=1,5 millones, 2012=1,75 millones, 2014=1,80 millones)

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FOPE 1.-FAVORECER EL DESARROLLO DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA: Fomentar nuevas incorporaciones y apoyar proyectos existentes.

El primer punto del FOPE se ha centrado en la promoción de la producción agraria ecológica, incidiendo tanto en las personas productoras que ya están trabajando al amparo de este modelo productivo (por medio, por ejemplo, de la elaboración de materiales técnicos específicos o coordinando encuentros sectoriales para que los propios actores identifiquen sus necesidades y trabajen para subsanarlas); como buscando acercar la producción ecológica a aquellos sectores que pudieran estar interesados pero que, por la razón que fuere, no se animan a dar el paso. A continuación se describen las acciones desarrolladas en ambos sentidos.

FOPE 1.1 INFORME DE LOS FRACASOS REGISTRADOS

En nuestro objetivo de mejora continua hemos realizado un análisis de los fracasos registrados en los últimos años y seguidamente un informe para ir mejorando esos puntos y optimizar los resultados.

Según el análisis de las solicitudes de inscripción recibidas, desde el 1 de Junio de 2008 hasta el 19 de Agosto de 2015, de 433 solicitudes 40 no han continuado con el proceso de inscripción, es decir el 9%. Para conocer las razones que ha habido se ha contactado con los operadores telefónicamente uno a uno. Las respuestas obtenidas se han agrupado por características comunes y se ha realizado un gráfico:

A- Falta de información general. Hay un desconocimiento a nivel general de la normativa del sistema de control de Europa y por ello, piden el alta antes de informarse. También creen que con la solicitud de inscripción están dados de alta para trabajar como ecológico.

Mejora: difundir información para conocer las condiciones para trabajar en ecológico. Comunicarles frecuentemente a los operadores en que situación se encuentran desde que solicitan la inscripción: para cumplir los plazos en la entrega de la documentación, etc.

B- Falta de asesoramiento técnico: Creen que producir en ecológico sale más caro.

Mejora: aclarar las diferencias entre el sistema convencional y el ecológico y la viabilidad de trabajar siguiendo el modelo ecológico.

C- Problemas administrativos.

E- No tienen actividad: no siguen con el proyecto.

D- Cuestiones personales: jubilado, defunción, problemas económicos.

Gráfico de los impedimentos habidos para la inscripción.

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Según estos datos, en el grupo A y B hay una necesidad de información del modelo ecológico a nivel general y para ello en el punto 1.02 del plan de FOPE, se pretende divulgar y facilitar dicha información. Los temas surgidos en el grupo C, D y E, están fuera de nuestro control.

FOPE 1.2 INFORMACIÓN PARA LA CERTIFICACIÓN

Existe cierta incertidumbre entre los profesionales que están interesados en adquirir la certificación ecológica sobre cómo funciona y los pasos necesarios para obtenerla. Es por eso que esta acción ha estado encaminada a facilitar que los nuevos profesionales en potencia se animen a salvar esta barrera.

ENEEK dispone de guías temáticas sobre la certificación ecológica, una adaptada al pequeño comercio y otra para la certificación de la producción agroalimentaria. Dado que se trata de un material muy técnico, en este punto se ha trabajado para adaptar estas guías a un formato amigable que incorporará imágenes, facilitando así la lectura y el acercamiento de los profesionales al modelo de la producción ecológica. Se han buscado sinergias con otros proyectos del FOPE, donde se busca mejorar la comunicación con la comunidad del primer sector y los consumidores. Además, estas guías formarán parte del contenido de la nueva página web, en la que tendrán un protagonismo notable.

La siguiente imagen muestra la ubicación que ocupará dentro de la ramificación de la web así como uno de los textos de la guía que se modificará al formato amigable.

IMAGEN: Ubicación de las Guías en la nueva www.eneek.eus y página de la actual guía.

28%

19% 16%

25%

12% A-Falta de información general

B-Falta de asesoramiento técnico

C-Problemas administrativos

D-No tienen actividad

E-Cuestiones personales

http://www.eneek.eus/�

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FOPE 1.3. ELECCION DE OBSERVADORES A NIVEL COMARCAL

La falta de referencias a nivel técnico es una de las principales deficiencias con las que se encuentran las personas que se plantean iniciarse en la producción ecológica en Euskadi. A la vez, se aprecia una creciente dinámica en pos de la agroecología en diferentes comarcas de nuestro territorio, pero se trata de dinámicas generalmente aisladas que, por esa misma razón, no superan el ámbito comarcal al que se circunscriben. Dentro de las iniciativas del plan de FOPE, en este punto se ha trabajado en el diseño de un plan que sirva para la elección de personas que actúen como “Observadoras de la producción ecológica” a nivel comarcal, en vistas a que ayuden a promover el desarrollo de la producción ecológica. A la vez, estas personas ayudarán a reforzar la representación de ENEEK a nivel comarcal, captando información e identificando nuevas incorporaciones.

Estas serán las tareas a realizar de los y las observadoras:

• Conocer, a nivel de comarca, la “agenda” referente a la producción, consumo y cultura en torno a la agricultura ecológica.

• Informarse de agricultores, transformadores, tiendas y colectivos que pudieran estar interesados en agricultura ecológica y, si es posible, animarles a dar el paso.

• Reunirse con los miembros del Consejo 2 ó 3 veces al año para transmitir las opciones que hay en la comarca y proponer las actividades que se podrían llevar a cabo.

Para conocer el interés por participar en esta acción entre nuestros operadores, se ha enviado una carta con sobre-respuesta por correos. Con las propuestas recibidas se ha completado un listado de candidatos que a enero de 2016 cuenta con 17 candidatos.

IMAGEN: Carta y sobre-respuesta enviada a los operadores.

El objetivo es crear una red de observador@s para que haya una comunicación directa con los interesados en temas de agricultura ecológica, disipar dudas y dar respuesta a consultas, evitando la falta de información.

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FOPE 1.4. ACERCAR EL MODELO AL SECTOR EN GENERAL

Las acciones englobadas en el punto 1.4. han estado dirigidas a diseñar iniciativas para animar al sector productor en general a incorporarse a la producción ecológica, tanto a aquellas personas que hayan mostrado interés, como aquellas que no lo hayan hecho evidente.

1.4.1 ENCUENTROS CON EL SECTOR

El objetivo principal de esta actividad es la de hacer llegar información sobre el modelo de la producción ecológica a los profesionales del sector que actualmente no estén trabajando este modelo. Hemos trabajado con todos los centros de gestión de Euskadi cuál sería la mejor opción para hacer llegar esta información. En un principio se pensó en organizar charlas con distintos grupos de profesionales. Se vió que existen otras opciones más eficientes para hacer llegar la información y es por esto que se han buscado sinergias con HAZI, para enviar información sobre la producción ecológica a profesionales que trabajan en convencional. En estos momentos se sigue trabajando en este sentido.

1.4.2 FERIA BIOTERRA PRO

Aprovechando la madurez y consolidación de la marca Bioterra en Euskadi, se entiende como una gran ocasión la organización de una feria/congreso dirigido a los profesionales del sector que ayude al fomento y la profesionalización del sector ecológico. Se prevee que este evento se celebre en el último cuatrimestre de 2016, por lo que se ha empezado a trabajar en las características del mismo (temática del evento, participantes, duración, etc). Desde Ficoba, nos han comentado que este evento se podría organizar con un formato similar al congreso “Uhinak” que han organizado este año (ver link a continuación), pero todavía la propuesta está abierta.

http://www.uhinak.com/

Para organizar esta feria entendemos necesario conocer la opinión de los profesionales del sector, por lo que hemos invitado a todos nuestros operadores a dar su opinion acerca de esta actividad y de los contenidos que quieren que se trabajen en ella. Les hemos facilitado mendiante correo un formulario donde recoger de forma anónima, voluntaria y gratuita su opinion. Por nuestra parte, vemos que trabajar el tema de la comercialización es un aspecto interesante y les hemos propuesto que se podrían trabajar los siguientes subtemas:

- Nuevos canales de comercialización

- Estrategias innovadoras para la comercialización

- Los alimentos ecológicos en los comedores colectivos

- La importancia de la comunicación en los distintos canales de comercialización

Se han clasificado en cuatro grupos las respuestas obtenidas hasta el momento: Comercialización, valores de la PE, manejo, cuestiones relativas a la administración/legislación. Estas son las respuestas.

http://www.uhinak.com/�

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Estamos organizado los contenidos específicos con los distintos profesionales y entidades del sector para la organización de este evento.

FOPE 1.5 MONITORIZACION DE CONVERSIONES A LA A.E.

Se ha creado un Grupo Operativo constituido por 5 Centros de Gestión agroganaderos (AGA, LORRA, ABELUR, LUGINTZA y ABERE) y dos entidades de apoyo (ENEEK y NEIKER) para la ejecución de un plan piloto que, a través de la monitorización y acompañamiento a explotaciones agrícolas y ganaderas, pueda redactar un documento (Manual Operativo) para la transición de agricultura convencional a ecológica.

El Grupo Operativo está trabajando en cooperación sobre tres actuaciones:

1) Monitorización y acompañamiento de explotaciones con 6 orientaciones productivas agrícolas (extensivos, hortícolas, vitícolas, 2 frutales y pradera) y 2 ganaderas (vacuno de carne y vacuno de leche) en transición hacia la agricultura ecológica;

2) Redacción de un Manual Operativo para la transición a la AE; 3) Difusión y comunicación del Manual operativo en Euskadi y otras zonas agroganaderas

europeas.

El carácter innovador del proyecto recae fundamentalmente en el resultado esperado del mismo. El Manual Operativo que se derivará del mismo reflejará tanto los condicionantes normativos (europeos y autonómicos) como las necesidades económicas y técnicas que la transición a la AE conlleva en 8 orientaciones productivas distintas.

Por otro lado, el mantenimiento vivo, actualizado, del Manual Operativo es otro aspecto innovador del proyecto, derivado especialmente de la participación organizativa. La colaboración activa de todos los centros de gestión, que trabajan en su gran mayoría con el sector convencional, en un proyecto con perspectiva ecológica plantea una novedad hasta ahora no experimentada en el sector agrario vasco.

50%

19%

19%

12%

Temas propuestos por los operadores

Merkaturatzea NE balioak Maneiua Araudia/Administrazioa

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FOPE 1.6. TRANSMISIÓN DE CONOCIMIENTO A NUEVAS INCORPORACIONES

Observando la necesidad de información y formación para las nuevas incorporaciones a agricultura ecológica, se pretende crear un programa de asesoramiento para transmitir la experiencia y la sabiduría de los agricultores con una larga trayectoria profesional en este sector.

HAZI es el tractor de esta acción, en la que ENEEK colabora aportando los profesionales interesados participar de esta iniciativa.

Primeramente se define el diseño para gestionar este asesoramiento de apoyo y posteriormente los profesionales de ENEEK apoyarán a los nuevos agricultores con su conocimiento para disipar sus dudas. De esta manera, se facilita la andadura durante los primeros años, los más difíciles en esta actividad profesional.

http://www.google.es/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwiB-PTm8aPKAhVCXhQKHZIVABcQjRwIBw&url=http://www.adaptaclima.eu/&psig=AFQjCNG7Fg95sCBgAovREvnX9zA4Pm8cJQ&ust=1452674884409682�

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FOPE 1.7. PROMOVER LA MEJORA DEL MODELO DE PRODUCCIÓN ECOLÓGICA ENTRE LOS OPERADORES YA EXISTENTES.

El modelo de producción ecológico ha vivido un rápido avance en los últimos 40 años, hasta el punto de poner en evidencia de que es posible la actividad agraria profesional basada en la sostenibilidad del medio ambiente. Así, en las últimas décadas se ha generado una gran cantidad de conocimientos técnicos basados en la producción ecológica y en su relación con el medio.

Los y las productoras y elaboradoras ecológicas han sido las principales generadoras de conocimiento. Sin obviar el creciente número de investigaciones realizadas en el ámbito académico o, por así decirlo, oficial, las asociaciones regionales de agricultura ecológica constituyen en un actor fundamental en el desarrollo de este modelo de producción. Aportan a las personas productoras espacios en los que expresar y definir sus necesidades sobre aspectos técnicos, que son el germen de nuevas vías de investigación. La paradoja es que, existiendo ya mucha información sobre diversos aspectos que afectan a la relación entre la producción de alimentos y la salud del medio y las personas, esos conocimientos no llegan hasta las personas productoras que podrían sacarles mucho partido. Por otra parte, con cada nuevo descubrimiento se abre una nueva ventana para comprender mejor las interacciones entre la producción agro-ganadera y su entorno, posibilitando así un continuo acercamiento del sector primario hacia la sostenibilidad.

En definitiva, el desarrollo técnico de la producción ecológica existente a día de hoy en Euskadi requiere tanto de la investigación -colectiva, institucional o ambas a la vez- a nivel local, como de la transmisión y divulgación de los conocimientos ya existentes que son de aplicación en nuestras condiciones climáticas. Las acciones llevadas a cabo en este apartado van encaminadas en ambos sentidos.

1.7.1. COORDINACIÓN DE ENCUENTROS SECTORIALES ENTRE LOS OPERADORES ECOLÓGICOS PARA LA IDENTIFICACIÓN DE DIFICULTADES EN EL DESARROLLO DE LA PAE.

EHKOlektiboa es una asociación de productores y productoras ecológicas cuyo objetivo principal es desarrollar la agroecología en Euskal Herria, en pos de un modelo de producción sostenible tanto a nivle social como a nivel medioambiental y económico. También surge de la necesidad de productores y productoras de toda Euskal Herria por estrechar lazos y compartir inquietudes y conocimientos. Así, en 2013 y de la mano de las Asociaciones de agricultura ecológica Biharko Lurraren Elkartea (BLE, Iparralde), Biolur (Gipuzkoa), Lurreko (Bizkaia), Bionekazaritza (Araba), Landare (asociación de consumo de Iruña, Nafarroa) y de ENEEK, se puso en marcha un proyecto de dinamización a ambos lados de los Pirineos financiado por los fondos POCTEFA. Los nueve grupos sectoriales creados en función de las distintas orientaciones productivas (horticultura, fruticultura, vacuno leche, vacuno carne, monogástricos, panificación, extensivos...), contando con la imprescindible ayuda de dos dinamizadoras, establecieron las condiciones de base que debería cumplir una producción agroecológica en Euskal Herria.

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A partir de 2014, tal y como se ha indicado, se establece oficialmente EHKOlektiboa como asociación, ubicando su domicilio en el emblemático palacio de Garro (Lekorne, Lapurdi). ENEEK y el resto de Asociaciones citadas continúan colaborando activamente con EHKOlektiboa que, tras definir para cada grupo de trabajo los objetivos de mejora a corto y medio plazo, ha coordinado jornadas de trabajo en explotaciones a lo largo y ancho de nuestra geografía. En 2015, además, se ha conformado el grupo de trabajo que faltaba, el que trabajará La Finca como unidad.

IMÁGENES: Sesión de trabajo y visita a explotación del grupo de vacuno carne; Zona de encuentro en la I. Feria de EHKO, celebrada en Iruña a finales de noviembre.

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LISTADO DE LAS SESIONES DE TRABAJO REALIZADAS POR EHKOLETIBOA EN 2015

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1.7.2. TRADUCCIÓN DE ARTÍCULOS TÉCNICOS DE LA PUBLICACIÓN "BLEBERRI"

BLEBerri es la publicación periódica de Biharko Lurraren Elkartea (BLE), la Asociación de agricultura ecológica que agrupa a productores y productoras de Lapurdi, Nafarroa Beherea y Zuberoa. Con 21 años de trayectoria y un equipo técnico muy bien formado en horticultura, fruticultura, agricultura extensiva y ganadería ecológica, a lo largo de los años ha generado muchos conocimientos en una dinámica constante de investigación participativa. BLEBerri recopila las experiencias tanto de la propia asociación, como de otros agentes de agricultura ecológica con los que tiene relación.

La mayoría de los textos recogidos en BLEBerri están escritos en francés. Dado el alto interés que muchos de ellos pueden tener para los y las productoras de Euskadi, se han traducido 16 artículos seleccionados de los últimos números de la publicación (aquellos comprendidos entre el 44 y el 48), agrupados por temáticas en ganadería (5 artículos), agricultura extensiva y horticultura (6 artículos), fruticultura (1 artículo), viticultura (2 artículos) y temática general (2 artículos). En base al acuerdo establecido entre BLE y ENEEK, la asociación de Iparralde ha cedido voluntariamente los textos a condición de que éstos sean traducidos, primeramente, al euskara. En un futuro próximo se prevé realizar la traducción al castellano.

IMÁGEN: Portada de uno de los ejemplares de BLE Berri del que se han recogido artículos para su traducción

Los documentos traducidos se divulgarán entre todos los operadores y operadoras de ENEEK, y serán colgados en www.eneek.eus para su libre acceso.


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1.7.3 COLABORACIÓN CON URDAIBAI BIRD CENTER

La relación entre el modelo de producción ecológico y la biodiversidad es notoria, no en vano la preservación y el fomento de la misma es uno de sus principios fundamentales, recogido en los primeros párrafos del Reglamento Europeo de Producción Ecológica. Es por esto que una relación de colaboración entre ENEEK y Urdaibai Bird Center, una entidad que trabaja activamente por el fomento de la biodiversidad, es de lo más natural. Así, se ha firmado en 2015 un acuerdo de colaboración entre Urdaibai Bird Center y el Consejo de agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi dentro del proyecto "Inguruko Hegaztiak". En base al acuerdo suscrito, durante 2015 toda la alimentación para pájaros que se ha utilizado en el proyecto ha sido de origen ecológico, y en la medida de lo posible producido en explotaciones de nuestro entorno, como es el caso de las pipas de girasol y el mijo, suministrados por un productor de la Llanada Alavesa. A lo largo del pasado año Urdaibai Bird Center consumió alrededor de 400kg de género.

IMÁGEN: Foto de grupo del encuentro entre operadores de ENEEK y UBC

Incluido en el marco de este acuerdo, a finales de enero de 2015 se acercó hasta el Urdaibai Bird Center un grupo de agricultores ecológicos inscritos a ENEEK, interesados en participar en el proyecto "Inguruko Hegaztiak". De la mano del personal de Urdaibai Bird Center, conocieron de primera mano y en detalle los beneficios que las aves silvestres, como fauna auxiliar, tienen en la producción agraria.

La valoración realizada por Urdaibai Bird Center del primer año de experiencia es muy positiva porque las aves han consumido con avidez el alimento suministrado y porque aporta una sólida base de coherencia al proyecto.

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FOPE 5.-FAVORECER LA COMERCIALIZACIÓN: ANALIZAR HERRAMIENTAS COMERCIALES, APOYAR LA PLANIFICACIÓN COMERCIAL, LA RESTAURACIÓN COLECTIVA.

Siendo el aumento del consumo interno una de las dos patas del FOPE, esta acción y las que continúan están encaminadas a incidir en ese sentido desde diferentes enfoques. En el caso de la acción 5, el planteamiento ha sido el de facilitar al colectivo de operadores de ENEEK herramientas que les puedan ser de utilidad a la hora de comercializar su producción, desde aplicaciones on-line para gestionar pedidos, hasta el estudio de diferentes proyectos de transformación con el objetivo de adecuar instalaciones artesanales de pequeño tamaño a la normativa sanitaria en vigor.

Siendo el binomio comedores escolares-agricultura ecológica local una de las asociaciones que mejores resultados está dando a la hora de aumentar el consumo interno en países como Francia o Italia, esta acción también ha incidido en este sentido apoyando la iniciativa Ekolapiko y organizando una merienda ecológica en un centro de Amorebieta-Etxano.

FOPE 5.1 MEJORA DE LA GESTIÓN COMERCIAL PARA PRODUCTORES.

5.1.1 APLICACIÓN PARA LA COMERCIALIZACIÓN

La comercialización es un desafío importante al que se enfrentan los profesionales del primer sector cada día y existen claras oportunidades de mejorar este aspecto de la cadena de valor. En esta actividad se ha explorado la opción de mejorar la comercialización mediante una aplicación para dispositivos portátiles (móviles, tabletas etc). Para ello, se han analizado distintas aplicaciones diseñadas con ese fin, para ver cuál es la opción más interesante para las necesidades que se plantean desde el sector.

IMÁGEN: Simulación de la aplicación MAXVENTAPP

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La aplicación que ha resultado de un gran interés y que abarca a cubrir estas necesidades es MAXVENTAPP. Las imágenes de la página anterior son capturas de pantalla de la aplicación para la gestión comercial, que permite, mediante categorías fácilmente clasificadas, seleccionar el producto y realizar pedidos que llegan al correo electrónico del productor de manera instantánea.

Se han mantenido múltiples reuniones con los desarrolladores de la aplicación para ver cuál es el mejor formato para responder a las necesidades de los y las productoras ecológicas. Así, se está creando una “demo” para contrastarla con los productores, con la perspectiva de que este dispositivo piloto eche a andar a partir de enero de 2016 y sirva para calibrar en qué medida cubre las necesidades que existen.

5.1.2 PLANIFICACIÓN COMERCIAL

La dificultad de alcanzar la viabilidad económica en las explotaciones ecológicas familiares es una realidad patente en nuestro primer sector. Existe una dificultad creciente para comercializar los alimentos a precios justos, estabilizar los canales comerciales, ajustar de forma correcta los costes de la actividad productiva y comercial, y por lo tanto remunerar su trabajo dignamente.

Se ha realizado un manual desde las lógicas de la agroecología y la soberanía alimentaria, para cubrir una carencia de los materiales de apoyo a las producciones familiares ecológicas. En este manual se ofrecen herramientas prácticas para saber en qué situación se encuentra la finca y sus trabajadores desde la perspectiva de la agroecología.

A la vez, aporta guías para diseñar las estrategias en relación con este contexto territorial, económico y social, así como para identificar el valor de la producción y su papel en relación con otras ofertas que existen en el territorio. También aporta pautas para algo tan importante como establecer y pensar el precio adecuado de la producción, como parte de una estrategia integral de comercialización. Identificar los circuitos más adecuados a cada circunstancia y construir una forma operativa y satisfactoria en la que dar a conocer cada propuesta es el objetivo fundamental de esta guía.

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FOPE 5.2 CATALOGO ENEEK

Actualmente se dispone de un catálogo de productos de los operadores de ENEEK, el cual está disponible en la página web del Consejo en formato PDF. Se trata de una herramienta muy buena que recopila la amplia gama de productos y productores ecológicos que tenemos en Euskadi, si bien presenta una pega: su formato no permite una actualización ágil. Es por esto que se ha tratado de mejorar el catálogo haciéndolo más amigable y fácil de utilizar y actualizar. Se ha digitalizado el catálogo de forma que su actualización se realice de forma sencilla y automática. Esta actividad se está ejecutando junto con el desarrollo de la nueva página web, ya que el catálogo se va a integrar en uno de los apartados principales de la www.eneek.eus y representará una de las novedades de la página.

El nuevo catálogo permitirá a los usuarios realizar sus búsquedas mediante múltiples filtros para encontrar el producto que deseen, así como al operador responsable de ellos. Otra de las novedades que plantea este renovado catálogo es la geolocalización de los operadores que ofrecen los productos en un mapa digital.

Este catálogo se ha desarrollado junto con el diseño de la nueva página web.

IMAGEN: Simulación del aspecto que tendrá el catálogo en la nueva página web.


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FOPE 5.3. VISIBILIZAR EL PRODUCTO ECO ENEEK Y FACILITAR SU COMPRA.

Los alimentos con certificado ecológico van poco a poco adquiriendo presencia en los establecimientos comerciales y en los mercados, pero muchas veces las personas consumidoras no saben cómo identificarlos, ni conocen de la existencia de establecimientos que apuestan por este tipo de alimentación y están certificados por ENEEK. Este apartado está encaminado a visibilizar tanto los productos ecológicos como los establecimientos que apuestan por ellos, y facilitar que los productores se adecuen a la normativa comercial.

5.3.1. ESTABLECIMIENTOS RECOMENDADOS

Según está recogido en el artículo 4.1 del reglamento, ENEEK podrá recomendar la utilización de todos aquellos productos [ ], así como de aquellos servicios prestados a las explotaciones y a las personas inscritas en el Registro del consejo y también la actividad de ciertos establecimientos comerciales, mediante la utilización de la indicación "Producto, servicio o establecimiento recomendado por ENEEK" o similar.

En esta actividad, integrada y coordinada también junto con el nuevo diseño de la página web, se han establecido los criterios a cumplir por aquellos establecimientos que quiéran ser recomendados por el ENEEK. Los criterios están fundamentados en los siguientes aspectos:

1) El establecimiento recomendado tiene que estar inscrito en ENEEK.

2) Un gran porcentaje de sus referencias (60%) tiene que tener la certificación ecológica.

3) Entre las referencias tiene que haber productos de operadores de ENEEK (como mínimo 2 referencias de productos de orientaciones diferentes).

Estos establecimientos recomendados estarán visibles desde la nueva página web de ENEEK, donde tendrán un protagonismo importante dentro del apartado dirigido a la población consumidora. Estarán geolocalizados en un mapa donde se mostrará la ubicación y una descripción de los mismos. Asímismo, estos establecimientos podrán situar en sus escaparates el identificador desarrollado para visibilizar la presencia de alimentos ecológicos en establecimientos comerciales.

IMAGEN: Identificador para establecimientos comerciales que ofrezcan productos ecológicos.

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5.3.2. CAMPAÑA DE INFORMACIÓN A LA POBLACIÓN CONSUMIDORA

Para que el consumidor final conozca las ventajas de los productos ecológicos y tenga una información correcta y adecuada a la hora de adquirirlos, se ha difundido información a través de canales de comunicación que están relacionados directamente con la población consumidora. Esta información es clave para que el comprador tenga conocimiento de las cualidades y propiedades de los productos ecológicos a la hora de elegirlos.

• KONTSUMOBIDE

En colaboración con Kontsumobide, se ha insertado en la página web www.kontsumobide.eus, en el apartado de “Etiquetado de los alimentos”, información sobre el etiquetado de los alimentos ecológicos. También se ha incorporado un enlace para acceder a la documentación sobre la reglamentación europea que rige la producción y el etiquetado ecológico.

IMAGEN: Apartado sobre etiquetado ecológico en www.kontsumobide.eus

• CÁMARAS DE COMERCIO

Se ha contactado con las Cámaras de Comercio de Euskadi, para una campaña informativa en los pequeños comercios que venden productos ecológicos “a granel” y que ignoran que la normativa europea de la producción y alimentación ecológica establece la obligatoriedad de certificación para aquellos establecimientos que venden alimentos ecológicos a peso. De hecho, ENEEK ha detectado que varios comercios no cumplen con esta normativa, no están inscritos en el Consejo y esto da pie para que exista una falta de control sobre el etiquetado que garantice la trazabilidad de dichos productos.

5.3.3. CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVA DE VENTA

En vistas a mejorar la gestión comercial para las personas productoras, se ha analizado entre nuestros operadores la necesidad de diferentes herramientas a la hora de comercializar sus

http://www.kontsumobide.eus/�

http://www.kontsumobide.eus/�

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productos. Identificando las necesidades comunes, se puede facilitar una adquisición conjunta que traiga ventajas económicas y burocráticas a nuestra operadoras y operadores.

Para conocer el interés entre nuestros operadores y hacer un pedido conjunto, hemos enviado unas cartas con sobre-respuesta por correos.

• BALANZAS COMERCIALES

En la normativa de venta ambulante se especifica que los puestos que sean objeto de peso o medida deberán disponer de báscula o metro reglamentarios. Para regular esta situación entre nuestros operadores, se ha desarrollado esta actividad. Las respuestas recibidas (27 en total) permitirán hacer un pedido conjunto que abaratará los costes individuales.

IMAGENES: Carta enviada a los operadores y oferta de balanzas.

• ETIQUETADO NUTRICIONAL

Está establecido en el Reglamento que regula el etiquetado de los alimentos que las propiedades nutricionales deben aparecer en la etiqueta de los alimentos transformados y envasados a partir de Diciembre del año 2016 (Reglamento 1169/2015 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011). Para avanzar en este sentido, se ha realizado una comunicación global a todos los operadores (hemos recibido solicitud para analizar unos 120 productos), además de contactar con diferentes laboratorios para estudiar las posibilidades de ofrecer un servicio conjunto. Durante los últimos meses del año se ha atendido a decenas de consultas por parte de los y las operadoras.

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IMAGEN: Carta enviada a los operadores y ofertas de varios laboratorios.

• PORTAPRECIOS

Según la ordenanza municipal, los productos que se comercialicen al consumidor final en mercados, ferias o tiendas tienen que ir acompañados de su precio correspondiente. Con el fin de que los operadores ecológicos se adecuen a esta ordenanza se ha puesto en marcha esta acción. Tras la consulta realizada a nuestros operadores sobre su situación, hemos recibido 22 respuestas. A la vez, se ha realizado una prospección entre varias empresas fabricantes de este tipo de soportes, en colaboración con la Asociación de Consumo Ecológico BioAlai (Vitoria-Gasteiz). De las opciones recogidas, se ha optado por una que permite incluir toda la información necesaria, a la vez que aporta la flexibilidad suficiente para utilizar el mismo soporte con diferentes tipos de productos.

IMÁGENES: Carta enviada a los operadores y modelo de portaprecios que más ha gustado.

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FOPE 5.4. PROMOVER ACCIONES DE SENSIBILIZACION EN EL CANAL HORECA

Para crear una mayor demanda de productos ecológicos se considera necesario promover acciones de sensibilización en el canal HORECA, es decir, acciones dirigidas a introducir los productos ecológicos locales en establecimientos de restauración colectiva. ENEEK, como en años anteriores, ha participado en el proyecto EKOLAPIKO aportando apoyo económico, ya que se considera que se trata de una iniciativa muy interesante en este campo, que debería ser aplicada en su mayor extensión posible en los centros educativos de Euskadi.

5.4.1. EKOLAPIKO

Ekolapiko es un proyecto diseñado para introducir la alimentación ecológica y saludable en los comedores de los centros de enseñanza, basándose en productos ecológicos, locales y de temporada.

El objetivo del proyecto es informar y sensibilizar a niñ@s y adultos de la importancia que tiene una correcta alimentación sobre nuestra salud y nuestro entorno. Los ejes de este proyecto son:

- Salud y educación - Desarrollo rural - Medio ambiente

Desde sus comienzos ENEEK ha colaborado en este proyecto junto a sus promotores: Biolur, Cristina Enea y Kutxa Ekogunea.

Esta iniciativa empezó a desarrollarse en Gipuzkoa pero con la repercusión que ha tenido, este año ENEEK ha tomado el relevo con el objetivo de extenderla a los territorios de Bizkaia y Araba.

Con esta finalidad, desde ENEEK se han llevado a cabo diversas acciones de sensibilización e información:

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• VISITA AL CASERIO de Elduain (Gipuzkoa)

A primeros de Octubre se realizó una visita guiada a la explotación Allanegi de Eneko Imaz en Elduain (Gipuzkoa) que lleva sus productos ecológicos a la Ikastola Uzturpe. Un grupo de 23 personas (8 familias) recibieron información in situ sobre la agricultura ecológica. También realizaron un taller práctico de siembra y seguidamente degustaron un almuerzo con alimentos ecológicos de productores participantes en el proyecto Ekolapiko. La visita resultó muy satisfactoria tanto para padres, niñ@s como para Eneko y su familia.

IMÁGENES: Visita a la explotación de Elduain.

Esta actividad tuvo un considerable alcance en los medios de comunicación de la comarca de Tolosaldea a través de la revista “Ataria aldizkaria”, “Noticias de Gipuzkoa” y la radio.

IMÁGENES: Artúiculos en “Ataria aldizkaria” y “Noticias de Gipuzkoa”.

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• MERIENDA EN LA IKASTOLA Karmengo Ama de Amorebieta (Bizkaia)

En Diciembre, por cercanía a nuestra sede, se llevó a cabo una actividad de sensibilización dentro del proyecto Ekolapiko en la Ikastola Karmengo Ama de Amorebieta. A modo de prueba, se repartieron meriendas con productos ecológicos. ENEEK con el acuerdo de la Ikastola a través de la comisión de la “Agenda 21” y del catering “Ortutik ahora” puso en marcha esta propuesta que consistió en 2 fases: 1- Educación: para que los alumnos conozcan las características de la agricultura ecológica se repartieron las fichas indicativas de la temporalidad de las verduras ecológicas. Este material fue trabajado en el aula. Es primordial que los niñ@s tomen conciencia desde una edad temprana de la importancia que tiene una alimentación saludable.

IMÁGEN: “Ficha de verduras ecológicas de temporada”.

2- Degustación: Ortutik ahora preparó una merienda saludable (frutas y verduras) con alimentos ecológicos que se repartió a la salida de la ikastola entre los alumnos de 5º y 6º ciclo, en total 105 niñ@s.

También se entregó a estos alumnos información referente a la agricultura ecológica para que la llevaran a casa (revista Ekolurra, folleto “Elige alimento local y ecológico. Consume confianza” y publicidad de Jon Bastante, un joven agricultor que posee una explotación ecológica en Amorebieta).

IMÁGENES: Reparto de merienda, degustación y entrega información.

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Tras la merienda se continuó con la labor de sensibilización a los adultos; padres, familiares y profesores se acercaron a nuestro stand donde pudieron degustar zumos y tés ecológicos. A ellos también se entregó información y publicidad por ser el consumidor final y el que crea la demanda.

Con eventos como éste además de sensibilizar a la población conseguimos promocionar la agricultura y la alimentación ecológica, revitalizar nuestros caseríos y estimular a las familias que viven de la agricultura.

Finalmente, se valoró la opinión del colegio y del catering y ambos coinciden positivamente. Para el colegio ha sido una actividad muy apropiada dentro de su programa educacional ya que han llevado a la práctica su objetivo de transmitir las enseñanzas de una alimentación saludable, local y de temporada; y para el catering ha servido como promoción, publicidad y una opción para la demostración de sus servicios.

• REGISTRO marca y logotipo de “Ekolapiko”

Este año se ha decidido proteger la marca y el logotipo de “Ekolapiko” siendo cotitulares ENEEK, Fundación Cristina enea y Biolur. Se ha presentado ante la Oficina Española de Patentes y Marcas (OEPM) y de acuerdo a los servicios que ofrece Ekolapiko se registrará en estas clases:

Clase 35: Publicidad; promoción y difusión de la alimentación ecológica; promoción de ventas de productos ecológicos para terceros; venta de productos ecológicos,…

Clase 41: Educación para fomentar hábitos de alimentación saludables; organización de eventos para fomentar los alimentos ecológicos;…

Clase 43: Servicios de catering;…

La protección de esta marca es fundamental para que no haya posibilidad de que otra entidad pueda utilizar este nombre de forma fraudulenta bien con fines comerciales u otros asuntos que puedan dañar su imagen.

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IMÁGEN: Documento de solicitud de registro de marca.

• GUIA EKOLAPIKO

La guía Ekolapiko se ha creado para que los colegios u otros centros (albergues, guarderías, etc.) que ofrezcan servicio de comedor y opten por la alimentación ecológica dispongan de unas pautas a seguir en su nueva iniciativa.

Esta guía recoge la trayectoria de Ekolapiko desde sus comienzos y la experiencia de de algunos integrantes del proyecto. Consta de datos económicos, experiencias de cocineros, productores, padres, profesores, etc., e información sobre la alimentación y la agricultura ecológica.

Pretende ser una herramienta útil y de fácil manejo para otros centros y a la vez servirá a modo de publicidad, como una primera presentación de este proyecto.

Los objetivos generales son:

- mejorar la calidad de la alimentación en los comedores escolares a través de la introducción de productos ecológicos frescos, locales y de temporada y

- favorecer y potenciar del desarrollo de la agricultura ecológica en Euskadi.

IMÁGENES: Capturas de la guía Ekolapiko.

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5.4.2. COMEDOR ECOLÓGICO EN LA FERIA BIOTERRA

Además del espacio expositivo que ocuparon nuestros expositores, ENEEK organizó un espacio que combinó el carácter informativo con el de servir como comedor infantil. En los 30 m2 de los que se dispuso y con el fin de reivindicar que es posible una alimentación en los centros escolares que priorice los alimentos ecológicos y locales, sin que esto suponga un incremento exagerado del precio, se sirvieron 80 menús infantiles en 4 tandas durante el sábado y el domingo. La empresa de catering gipuzkoarra ASKORA, que ya tiene experiencia trabajando con producto ecológico local, fue la encargada de gestionar el servicio. Durante la preinscripción, se pedía a los padres y madres 1€, para simbolizar el incremento de precio que supone el utilizar exclusivamente materias primas ecológicas (realmente, el incremento menor que esa cantidad). Además, en estos días también se repartieron durante la tarde 400 "meriendas" a base de yogur con mermelada y frutos secos. Esta acción contó con la ayuda financiera de la Diputación Foral de Gipuzkoa.

IMÁGENES: Vista del comedor ecológico y reparto de meriendas ecológicas.

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FOPE 5.5. PROMOVER LA TRANSFORMACIÓN, APOYAR EQUIPAMIENTOS DE USO COLECTIVO

En la actualidad son muchos los productores que demandan la posibilidad de trasformar sus propias producciones para poder ofertar una gama más amplia de productos, generalmente a un mercado directo y local. Hay dificultades en el diseño de equipamientos que se ajusten a las necesidades de pequeños productores con producciones diversificadas que requieren la trasformación de pequeños lotes de producto, que a menudo son un complemento de la actividad principal. Para evitar el sobredimensionamiento, a menudo las opciones pasan por equipamientos compartidos, pero su gestión es complicada. Además, en última instancia esta la dificultad de adaptarse a la normativa higiénico-sanitaria que permita la comercialización sin limitaciones geográficas, o por volumen y tipo de venta. Además, en ocasiones se hace evidente la dificultad de acreditar el cumplimiento de estos requisitos cuando los proyectos parten de productores primarios sin vocación de especialización o industrialización de la actividad de trasformación.

5.5.1. PLANTA DE ELABORACIÓN DE CONSERVAS VEGETALES (MASKILU)

ENEEK ha colaborado como cofinanciador de una planta para la elaboración de conservas vegetales (al natural y dulces) en Zeberio. Esta planta se enmarca en un proyecto más amplio, impulsado por el consistorio zeberioztarra para la promoción del sector primario en su municipio. Así, es el propio ayuntamiento el que cede el local para desarrollar una actividad de transformación de la producción agraria. El proyecto ha sido desarrollado en común por baserritarras de las comarcas de Arratia y Nerbioi, entre los que se cuentan varios operadores ecológicos inscritos en ENEEK. Todos ellos están asociados en Maskilu Kontserbera Agroekologiko Elkartea. La planta obtuvo la certificación como elaboradora de productos ecológicos a finales de 2015, con lo que los y las operadoras ecológicas disponen ya de otra instalación para aportar mayor valor añadido a sus producciones.

5.5.2. SALA DE DESPIECE DE VACUNO

Desde ENEEK se está apoyando el diseño de una nueva instalación de uso colectivo para el despiece de canales de vacuno para su comercialización directa. En el diseño se contemplan desde los estudios de viabilidad hasta un anteproyecto completo de instalaciones para la transformación de carnes (despiece, procesado, elaboración de productos cárnicos frescos -hamburguesas/salchichas-, métodos de envasado y almacenamiento). El estudio se centra en un caso real promovido por ganaderos ecológicos de Orduña. El objetivo es que con la experiencia se pueda redactar una guía que en un futuro sea el punto de partida de nuevos proyectos.

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5.5.3. PRODUCTOS DE Vª GAMA

Respondiendo a la demanda de varias personas ganaderas y al ofrecimiento de la empresa de hostelería Xardexka, situada en Oiartzun (Gipuzkoa), ENEEK coordinó una prueba para estudiar la idoneidad de la “Vª gama” (productos cocinados, listos para su consumo, pero con un largo periodo de conservación) para el cordero ecológico. Así, ENEEK aportó los corderos necesarios para realizar la prueba, y organizó una visita al centro de Oiartzun, donde se probó el producto y se dieron todos los detalles sobre su elaboración y los costos de la misma. A posteriori, algunos ganaderos se han interesado por esta manera de valorizar sus productos.

5.5.4. INSTALACIÓN PORTATIL DE ELABORACIÓN DE ZUMOS

El zumo, principalmente de manzana, es una producción hasta el momento poco trabajada como complemento para productores con huertos frutales o pequeñas plantaciones. De la mano de la asociación ASSE y con la ayuda de la diputación de Alava en los últimos años se han puesto en marcha equipos portátiles de uso compartido. Pero la comercialización del producto está limitada por las dificultades de acreditar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria en el caso de productores no dedicados habitualmente a esta actividad, y que se la plantean como una actividad complementaria. Con la contratación por parte de ENEEK de asesores expertos en la materia se están trabajando unas guías de autocontrol que permitan acreditar el cumplimiento de dicha normativa y permitan la comercialización del zumo sin limitaciones, en su caso utilizando los indicativos de producción ecológica.

5.5.5. INSTALACIÓN PORTATIL DE SACRIFICIO DE AVES Y CONEJOS

Con el apoyo en la fase de diseño, desde ENEEK se quiere impulsar la producción en modelo ecológico de estas dos especies ganaderas. En la actualidad contamos con varios promotores en Alava dispuestos a trabajar estas producciones. Una de las mayores dificultades es el sacrificio periódico o “a la carta” de pequeños lotes de animales para su comercialización directa, frecuentemente bajo pedido. Es un problema encajar estas pequeñas producciones en el funcionamiento habitual de los mataderos industriales, esto encarece el servicio y no asegura una calidad del servicio acorde con la gama de producto pretendida. Así, desde ENEEK se está apoyando la realización de un estudio en el que se definan el sistema de sacrificio, faenado y despiece, estableciendo las pautas de funcionamiento y de autocontrol que permitan realizar estas tareas por el propio ganadero, ya sea en instalaciones y/o equipamientos propios o compartidos.

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FOPE 6.-DISEÑO Y PUESTA EN MARCHA DE UNA UNIDAD DE SUMINISTRO PILOTO.

Pudiendo ser los establecimientos hosteleros y los productores locales unos aliados naturales tanto para aumentar su valor añadido los unos (haciendo uso del producto local y uniendo su imagen al mismo); y asegurar unos clientes con grandes consumos los otros, lo cierto es que no existe en nuestro entorno ninguna estructura destinada a ese fin. Ciertamente, el abastecimiento de producto local y ecológico presenta dificultades que hay que salvar a ambos lados de la cadena: tanto en el eslabón de la producción continuada que asegure los volúmenes y la calidad necesaria para grandes consumidores como pueden ser los restaurantes, como en el eslabón del consumo, en el que los estalecimientos deben ser conscientes de las limitaciones de la producción local (temporalidad de los cultivos, espacio reducido de las explotaciones…), de los costes reales que tiene, etcétera.

A pesar de todo, hay mucho campo por recorrer en este sentido. Es por esto que el objetivo principal de este proyecto es diseñar una estructura que permita abastecer el sector hostelero con producto local y ecológico. Para el desarrollo de este objetivo principal en Guipuzcoa, y concretamente en la comarca Donostialdea, hemos trabajado en el diseño de una unidad de suministro piloto, tomando las decisiones necesarias para que la unidad de suministro sea una realidad sólida.

En la siguiente tabla, estan descritas las fases y acciones que se han tomado en estos meses en el proceso del diseño de esta unidad de suministro. FASES ACCIONES FECHAS

1ª Fase: Formulacion de la unidad de suministro

o Análisis de conclusiones coordinación con los autores del estudio “Diagnóstico del sector de la agricultura agroecológica y estrategias para impulsar los circuitos cortos de comercialización a través de la restauración colectiva”.

o Definiar y programar la linea temporal del proyecto.

Septiembre 2015

2ª Fase: Análisis de diferentes modelos

o Análisis de diferentes modelos nacionales e internacionales: logística + organicación.

o Entrevistas con los diferentes actores del sector (Lurlan etc).

Sep-Octubre 2015

3ª Fase: Trabajo con los participantes del proyecto

o Análisis de los niveles de consumo de los restaurantes.

o Entrevistas con agentes implicados en el proyecto pilotu (Biolur, Karabeleko etc).

Noviembre 2015

4ª Fase: Toma de decisiones y contraste

o Concreción de las decisiones provisionales tomadas con la información recopilada para los diferentes apartados del proyecto.

Noviembre 2015

MEMORIA ENEEK 2015


o Compartir las decisiones provisionales tomadas a cerca del proyecto con los participantes de la mesa del trabjo (Biolur, ENEEK y los denominados “expertos”.

5ª Fase: Fase de adaptación

o Definición y concreción de las decisiones provisionales tomadas.

o Contraste con los productores. o Presentación del proyecto en el consejo de

ENEEK

Diciembre-Enero 2015/2016

6ª Fase: Implementación

o Presentación del proyecto a los operadores-participantes del pryecto (productores y restaurantes).

o Concreción de ciertas decisiones con los participantes del proyecto; concreción de los datos, decisiones de reparto y gestión de pedidos, planificación de la producción, etc.

Febrero 2016

La información referente al proyecto piloto de la unidad de suministro, se ha recogido en una memoria donde se describen y detallan las decisiones tomadas respecto a los diferentes apartados del mismo; objetivos, decisiones relativas al producto, decisiones relativas al formato de los pedidos y productos, decisiones relativas a la logística, sostenibilidad económica del proyecto, puntos débiles y comunicación.

El diseño y dimensionamiento de este proyecto piloto ha dado que para verificar las potencialidades que presenta esta unidad de suministro. Se ha constatado y corroborado la viabilidad que este proyecto presenta en sus diferentes vertientes; económica, productiva, social. Sin embargo, todavía existen algunos puntos débiles a limar que se entiende que será posible hacerlo una vez que el proyecto eche a andar, dado que ciertos aspectos sólo se podrán calibrar una vez que el proyecto se implemente. Se prevé que la fase de implementación comience a principios del 2016.

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FOPE 7.-INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR PARA LA CONSOLIDACIÓN DEL CONSUMO.

El presente bloque de acciones viene a constituir el grueso de las acciones de promoción y comunicación que ha venido desarrollando paulatinamente ENEEK desde su creación en 2008. No en vano, aunque se aprecia un aumento en la demanda de la producción ecológica local, el fomento del consumo y la divulgación de los valores de la AE siguen requiriendo muchísimo esfuerzo para que este tipo de alimentación se instaure de una manera normalizada en la sociedad vasca. Incidir positivamente en esta empresa requiere de una estrategia integral que tenga en cuenta, como no, la comunicación on-line, sin dejar de poner la misma fuerza en otros canales más tradicionales como la venta directa, las publicaciones en papel o la organización de eventos. Para ello es necesario desarrollar unos materiales y unos recursos adecuados para cada vía de comunicación.

FOPE 7.1. PUBLICIDAD Y VISIBILIZACIÓN EN MERCADOS ECO ESPECIALES DE AE DE EUSKADI.

Las ferias de verano llevan celebrándose desde hace más de veinte años celebrándose en la CAPV. Son un escaparate de los productores ecológicos locales para la venta y la relación directa con las personas consumidoras. Son organizadas por las distintas asociaciones de productores ecológicos de Euskadi y se realizan en plena calle. Durante el verano del 2015, se han celebrado 19 ferias.

Desde ENEEK se ha coordinado el calendario de las ferias, y en la medida de lo posible se ha facilitado material identificativo y promocional común para todas ellas, con el objeto de presentar todo el paquete de ferias como uno. Se ha elaborado un plano-agenda detallando la ubicación y la fecha de celebración de cada feria. Además, se han publicitado las ferias de verano ecológicas en prensa por medio de inserciones publicitarias (18 anuncios en la agenda del diario Berria, 20 cuñas en Radio Vitoria), hemos puesto a disposición de las asociaciones banderolas gigantes, carpa informativa, y material divulgativo. Esto, unido al hecho de cada productor expositor ha dispuesto de un mantel pancarta personalizada sobre la agricultura ecológica en su puesto, ha permitido que el ciudadano identificase estas ferias como ecológicas. IMÁGEN: Mapa-agenda de ferias, publicado en Ekolurra 56 y en www.eneek.eus


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Además de estas ferias ecológicas, ENEEK también ha estado presente con un puesto informativo en la Feria de Santiago de Vitoria-Gasteiz.

Previo a la celebración de 8 de estas ferias (Zarautz, Errenteria, Algorta, Mungia, Eibar, Gasteiz, Urretxu y otra vez Gasteiz) se han instalado en el espacio público entre 2 y 4 jardineras-huerto con una bandera de 0,8 x 1,5 metros con el lema "Mercado de productor@s ecológic@s. Próximamente", forrando la caja de madera con carteles de la Feria. Estos soportes han sido un buen reclamo para informar de la celebración del evento.

IMÁGENES: Jardineras-huerto en las calles de Zarautz, Algorta y Gasteiz

Finalmente, con el fin de dinamizar el ambiente durante la celebración de las ferias se contó con la presencia de un speaker realizando entrevistas en directo a los expositores (Zarautz, Errenteria, Mungia, Zerain y Gasteiz).

IMÁGENES: Entrevista en directo y vista general de la I. Feria Ecológica de Errenteria

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FOPE 7.2. PRESENCIA DEL RECINTO EKO EUSKADI EN FERIAS DE ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA.

Como en años precedentes, la agricultura ecológica de Euskadi ha estado presente en las ferias más significativas a nivel estatal (BioCultura Barcelona y BioCultura Madrid) y local (Bioterra, BioCultura Bilbo y BioAraba), coordinando la configuración de la isla Eko Euskadi que agrupa a varios operadores inscritos en ENEEK.

7.2.1 FERIA BIOCULTURA BARCELONA

Barcelona (7-10 Mayo)

Las ferias Biocultura tienen más de un cuarto de siglo de tradición en la promoción de la alimentación ecológica. Estas ferias son la avanzadilla de todas aquellas tendencias modernas relativas a la agricultura ecológica en el estado, permitiendo a los expositores que conformaban la isla Eko Euskadi, establecer contactos para dar a conocer nuestro producto ecológico certificado y crear así mercado.

La XXII edición de BioCultura Barcelona cerró con la satisfacción de los objetivos cumplidos. El record de participación de expositores y de visitantes confirma el excelente momento que vive el mercado “bio”.

En la presente edición de Biocultura Barcelona participaron en la Isla Eco Euskadi 7 expositores que se mostraron muy satisfechos con los resultados obtenidos, pues, al igual que el año pasado, vendieron mucho producto e hicieron muy buenos contactos. Nuevamente, se destacó la importancia de ofrecer una imagen conjunta de la marca EKO EUSKADI, muy valorada por el consumidor ecológico catalán.

IMÁGENES: Puestos de la Isla Eko Euskadi en Biocultura BCN 2015

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7.2.2 FERIA BIOTERRA

Irún (05-08 de Junio).

Bioterra es un espacio de encuentro, fundamental para los profesionales de la alimentación ecológica de la cornisa cantábrica...Un espacio en el que los productores, fabricantes, elaboradores y distribuidores se dan cita durante tres días a fin de conocerse y entablar relaciones comerciales. ENEEK es miembro del comité organizador de la feria de Bioterra. Nuestra participación como asesores es muy activa en la organización del evento.

No hay ferias de alimentación ecológica sin expositores locales. En este sentido, siguiendo la tónica de otros años, el espacio EKO EUSKADI estuvo presente de la mano de los operadores registrados en ENEEK. En Bioterra participaron 17 operadores ecológicos de ENEEK con productos representativos.

IMÁGENES: Fotografías varias del espacio EKOEUSKADI en Bioterra 2015

De la mano de los organizadores de la Feria Bioterra, se organizó una cata de productos (sidra y huevo ecológico cocido a baja temperatura) y dos talleres de etiquetado con degustación.

La valoración por parte de nuestros expositores fue positiva. Como sigue siendo habitual, los expositores de ENEEK percibieron como una ventaja el hecho de compartir un espacio común.

7.2.3 FERIA BIOARABA

Vitoria-Gasteiz (06-08 de Noviembre).

Bioaraba es la Feria de Productos Ecológicos, Vida Sana y Consumo Responsable de Vitoria-Gasteiz. Este año ha sido su primera edición y ha sido todo un éxito. A pesar de tener un espacio expositivo reducido (73 expositores), la afluencia de público se ha mantenido en los

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altos niveles del año anterior, con alrededor de 25.000 personas que han visitado la feria celebrada en el Iradier Arena de Vitoria-Gasteiz. BioAraba es una feria dirigida a todos los públicos, un punto de encuentro para los productores y consumidores de agricultura ecológica de Euskadi.

La marca EKO EUSKADI ha estado otra vez presente de la mano de los operadores registrados en ENEEK, conformando la isla EKo Euskadi. En Bioaraba han participado 19 operadores ecológicos de ENEEK con productos representativos, ocupando algo más de un cuarto del espacio expositivo total.

Desde ENEEK, se organizó un taller de etiquetado de alimentos ecológicos con degustación posterior. Tres operadores alaveses, contando con la colaboración de la organización y del propio consejo, presentaron sus productos ante el público asistente.

IMÁGENES: Stand de ENEEK y de un operador alavés; taller de etiquetado y presentación de producto de la mano de las personas productoras

7.2.4 FERIA BIOCULTURA BILBO

Bilbo (2-4 de octubre)

En su tercera edición, BioCultura Bilbo ha dejado de manifiesto que se ha establecido ya como una cita fija en el calendario de las personas consumidoras que buscan alternativas ecológicas para las necesidades de la vida diaria. Así, el primer fin de semana de octubre volvió a congregar a miles de personas (en torno a 15.000, según datos de la organización) que recorrieron los 250 puestos de la feria en busca de productos sostenibles, desde la alimentación hasta la limpieza doméstica, la cosmética, los textiles, la bioconstrucción o las

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energías renovables. Constituyendo la alimentación ecológica la base de la oferta ferial, como no podía ser de otra manera la producción ecológica de Euskadi tuvo una presencia notable con 25 puestos agrupados en el espacio Eko Euskadi, que congregaron a 28 operadores de ENEEK. Coordinado por ENEEK, en la zona Eko Euskadi las personas visitantes pudieron apreciar la calidad y diversidad de la producción ecológica local, tanto en productos frescos (hortalizas, fruta, carnes, huevos, setas) como elaborados (lacteos, pan, helados, embutidos, conservas vegetales, conservas de pescado, vino y txakoli, piensos...). Dos empresas comercializadoras también estuvieron presentes. ENEEK contó con un puesto informativo de 12 m2. A destacar la presencia de productores y productoras bizkaitarras, 12 en total, que contaron con el respaldo de la Diputación Foral de Bizkaia. Resaltaron, así mismo, la importancia de contar con apoyo económico para asistir a este tipo de ferias, que son un muy buen punto de encuentro con la población consumidora, pero suponen un gran esfuerzo tanto a nivel monetario como a nivel organizacional (a la hora de compaginar las labores de la explotación con 3 días de feria).

IMÁGENES: Stand de ENEEK y diferentes puestos de operadores vascos

Al cierre de la feria, las valoraciones de los participantes en general eran positivas, si bien varios de los operadores que ya habían estado en ediciones anteriores indicaron que el nivel de ventas había sido similar o ligeramente inferior con respecto a años anteriores. El cambio en la configuración de la feria, con la colocación de un foco de atracción como es la zona de "show cooking" alejado de la zona Eko Euskadi (al contrario que en la edición de 2014, en la que estaba justo al lado) pudo afectar en este sentido. Este hecho fue transmitido a la Asociación Vida Sana, organizadora del evento, que transmitió su voluntad de tener en cuenta este hecho para su edición de 2016.

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En lo que respecta a las acciones de comunicación realizadas por ENEEK, se organizaron dos talleres-degustación sobre el etiquetado de los productos ecológicos, en colaboración con INTERECO. En los mismos, los asistentes (en torno a 60 entre ambas acciones) conocieron las condiciones que deben cumplir los productos ecológicos en su etiquetado, sirviéndose para ello de productos cedidos por operadores de ENEEK presentes en la feria. Los talleres se cerraron con la degustación de deliciosos bocados a base de productos ecológicos vascos presentes en la feria.

IMÁGENES: Taller-degustación de sobre etiquetado ecológico y acción “Helados en bolsa” de la mano de un operador de ENEEK y con la colaboración del personal del Consejo.

5 operadores de ENEEK, que contaron con la colaboración del personal del Consejo, organizaron presentaciones de sus productos dentro del programa de actividades de la Feria. Una de las actividades, dirigida a los más pequeños, contó con la participación de un centenar de niños que elaboraron helado ecológico al ritmo de la música. ENEEK también colaboró en la coordinación de la charla-presentación del libro del experto en agricultura ecológica Jakoba

Errekondo.

Finalmente, destacar la zona de descanso situada en la entrada a la feria, en la que uno de los operadores de ENEEK (Karabeleko) diseño una "mesa de la biodiversidad" que llamó la atención de todos los asistentes. Esta mesa fue utilizada como punto de distribución de material promocional de ENEEK.

7.2.5 FERIA BIOCULTURA MADRID

Madrid (12-15 de noviembre)

Las ferias de agricultura ecológica y consumo responsable organizadas por la asociación Vida Sana, son una buena plataforma para realizar todo tipo de actividades comerciales y de divulgación sobre las

características diferenciadoras de los productos ecológicos de las diferentes comunidades para que se conozcan en otros mercados.

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La decana de las ferias de agricultura ecológica y vida sostenible volvió a cerrar su edición XXXI batiendo records, con más de 700 expositores y 73.000 visitantes. Como viene siendo habitual, ENEEK estuvo presente de la mano de sus operadores, que conformaron el espacio Eko Euskadi ocupando una isla de 24 m2. Los 6 operadores que conformaron la isla destacaron la importancia de asistir a estas ferias y hacerlo de manera agrupada, bajo el paraguas común de la producción ecológica de Euskadi.

IMÁGENES: Dos de los puestos presentes en la isla Eko Euskadi de BioCultura Madrid 2015

FOPE 7.4. EDICIÓN, IMPRESIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE 2 NÚMEROS DE LA REVISTA EKOLURRA

El Consejo pone voz a la revista EKOLURRA de la agricultura ecológica en Euskadi, que llega a más de dos mil quinientos hogares, bibliotecas, oficinas comarcales, sedes de asociaciones, administraciones y partidos políticos. Difunde las actividades que desarrolla el Consejo y otros agentes, y recoge toda aquella información de interés sobre la agricultura ecológica, referente en Euskadi.

IMÁGENES: Portadas de los 2 números de la revista Ekolurra publicados durante 2015

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Es una publicación para la difusión de la agricultura ecológica, en la que participan todas las organizaciones de productores y grupos de consumo organizados en Euskadi. Los contenidos son muy variados, reportajes, artículos técnicos, entrevistas, noticias, agenda, presentación de productos ecológicos de Euskadi, artículos de opinión, etc. La versión digital que se difunde a través del portal web del Consejo, - www.eneek.org - permite que llegue todavía a un público más diverso y que crezca cada día. La hemeroteca de nuestra web, posee a su vez, un buscador de texto libre que permite realizar pesquisas en el contenido de los 56 números publicados de la revista.

Un indicativo referente de la mejora que busca la revista en cada número es el de las empresas e instituciones que quieren ser publicitadas en la misma. Esto, a su vez, está generando unos ingresos que permiten cubrir parte de los gastos de edición.

El primero de los dos números publicados en 2015 fue el 55, centrado en la agricultura ecológica de Bizkaia. Así, se concluyó la trilogía iniciada en 2014, en la que se ha completado un número dedicado a cada uno de los Territorios históricos. En estos números territoriales se han descritos varios de los proyectos que se están desarrollando gestando en Gipuzkoa, Araba y Bizkaia, prestando especial protagonismo a las asociaciones locales. En el número de Bizkaia se incluyó una extensa entrevista a la Diputada de Agricultura saliente, Irene Pardo. Finalmente, varios operadores ecológicos de los territorios en cuestión nos han contado su experiencia enriquecedora.

FOPE 7.5. COMUNICACIÓN CON LOS CONSUMIDORES DURANTE LOS 365 DÍAS EN LOS MEDIOS

7.5.1 INSERCIONES PUBLICITARIAS

Durante 2015 se ha tratado de mantener una presencia relativamente continuada en los medios de comunicación, destinando para ello una pequeña dotación económica. Así, a partir de la segunda mitad de 2015 se han realizado inserciones tanto en medios en euskara como en castellano. Así, para promocionar las ferias ecológicas especiales de verano, se realizaron 18 inserciones publicitarias, una por cada feria, en el diario Berria, aprovechando las ventajas que presenta el convenio “Berria Laguna” suscrito entre el citado diario y ENEEK. Asímismo, con motivo del día del medio ambiente (5 de junio), se realizó una inserción en el suplemento de medio ambiente del diario DEIA, que iba acompañada por un artículo en el que se describía la experiencia –en la que ENEEK colabora aportando contactos- del Hospital Universitario de Cruces y el de Galdakao para incorporar alimentos ecológicos en sus menús. A finales de 2015 se han realizado dos inserciones de página completa en el Diario de Noticias de Alava, aprovechando el diseño desarrollado para el nuevo material promocional “Elige alimento ecológico y local. Consume confianza” (ver apartado 7.7.).

http://www.eneek.org/�

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IMÁGENES: Inserción en el ejemplar del último lúnes de Gernika (GARA, 26/10/2015), en Diario de Noticias de Álva (13/12/2015) y suplemento de M.A. de DEIA (05/06/2015)

A lo largo del año también se han realizado inserciones en el diario GARA, en contraprestación por el espacio que este diario cede a ENEEK cada dos semanas en su suplemento GAUR8. Estas inserciones han ido emplazadas en fechas relevantes.

En diciembre de 2015 se ha querido animar a la población consumidora a buscar e incorporar en sus menús el producto ecológico local, utilizando para ello una pequeña campaña radiofónica consistente en cuñas de 30’, tanto en Euskadi Irratia como en Radio Euskadi. En el caso de Euskadi Irratia, estas cuñas se han emplazado en el popular programa de la matinal de los sábados “Landaberri”, dedicado al primer sector.

Finalmente, destacar otra fructífera relación que se ha establecido en 2015 con el grupo de comunicación ARGIA. ENEEK ha colaborado económicamente, en la edición del libro “Bizi Baratzea”, publicado por ARGIA y escrito por Jakoba Errekondo. En contraprestación, ENEEK figura como colaborador, con una página publicitaria completa. En pocos meses esta publicación ha superado ya las 3 ediciones.

Durante el pasado año se ha continuado con los acuerdos recíprocos publicitarios con los medios referentes a nivel estatal sobre producción ecológica, como son las revistas La Fertilidad de la Tierra, TheEcologist & InfoBiocultura de Vida Sana, la revista Ae de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica o la recién creada revista Bio Eco Actual.

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IMÁGENES: 3 revistas referentes en agricultura ecológica en las que ENEEK colabora

7.5.2. ARTÍCULOS EN PRENSA

En la medida de lo posible se ha tratado de mantener una actividad constante en los medios de comunicación escritos y hablados para la edición de artículos y entrevistas con mensajes positivos sobre la alimentación ecológica y sus beneficios. Así, siguiendo la tónica iniciada en 2012, y para dar continuidad al fructífero acuerdo de colaboración establecido entre el suplemento GAUR8 y ENEEK, a lo largo del año se han publicado más de 20 artículos sobre la agricultura y la alimentación ecológica en Euskadi en el citado suplemento. Cabe destacar que las personas responsables de GAUR8 han transmitido a ENEEK su disposición de seguir dando continuidad al espacio “Nekazaritza eta elikadura ekologikoa”, que se ha afincado como una sección fija y cuenta con un público fiel.

IMÁGENES: Ejemplo de artículo en GAUR8, a doble página en este caso, publicado el 12/12/2015

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Más allá de la comunicación on-line, si se quiere acercar los alimentos ecológicos a la población vasca no se puede obviar la importancia que tienen los medios de comunicación habituales. Por ello, además de colaborar y tratar de persuadir a los medios de comunicación para que la agricultura ecológica esté presente en la parrilla de noticias, se ha publicitado el sello de agricultura ecológica en la medida de las posibilidades de las que se disponía. Tanto en las revistas como en los diarios, siempre y cuando no se ha llegado a un acuerdo de publicidad recíproca vía Ekolurra (es el caso de la revista Ardatza), se ha abonado el costo del espacio publicitario.

El público informado es el que consume y produce alimentos ecológicos. Por ello, esperamos contar en los próximos años con una dotación presupuestaria acorde a nuestras necesidades divulgativas.

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FOPE 7.6. DESARROLLO DE UN MERCHANDISING ADECUADO PARA LA AGRICULTURA ECOLÓGICA

Una imagen comercial homogénea y común para los productos con certificación ecológica refuerza el sentido corporativo del sector y facilita la visibilización de estos productos de cara a la población consumidora. Así, la diferenciación en el mercado de los productos con certificado de ENEEK exige la producción de material identificativo que incluya el logo y menciones sobre la Agricultura Ecológica. De esta manera se mejora la presentación de los alimentos ecológicos, y se facilita su identificación, de cara a aumentar el valor añadido de los mismos.

Por otra parte, los soportes comunes que sirvan como apoyo a las distintas acciones desplegadas ayudan a visualizar y memorizar los mensajes. El hecho de tener un material promocional común para todas las actividades permite generar un nexo de unión y de coherencia entre todas ellas, reforzando la coordinación y el posicionamiento global de los alimentos ecológicos locales.

En este sentido, y siguiendo la dinámica de años anteriores, hemos puesto a disposición de los productores y elaboradores ecológicos, soportes para su comercialización en clave promocional, como las bolsas reutilizables de yute con sello bioethics para el reparto de cestas (2000 unidades), bolsas biodegradables con sello “Ok Compost” (200.000 unidades), bolsas de papel con eco mensaje (100.000 unidades), manteles-pancarta personalizados para la identificación de los puestos de venta (50 unidades para nuevos operadores), cintas de amarre (195 unidades), tablones de venta directa (34 unidades), etiquetas de productos personalizadas que imprimimos con nuestra impresora (más de 25.000 unidades)…

IMÁGENES: Bolsas de yute, de papel, compostables y cintas de amarre

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FOPE 7.7. ELABORACIÓN Y REEDICIÓN DE FOLLETOS INFORMATIVOS

A lo largo de 2015 se han elaborado nuevos materiales y se han reimpreso otros que aun siguen muy vigentes. En lo que a materiales respecta, la novedad de este año ha sido un cutríptico-poster destinado a la población consumidora, bajo el lema “Elige alimento local y ecológico. Consume confianza”. Publicado en bilingüe, el material citado va desgranando las razones por las que la población consumidora debe optar por los alimentos ecológicos y locales, explicando a la vez la manera de identificar estos alimentos en los canales de venta habituales. Si bien la presentación inicial es la de un pequeño folleto de tamaño A5, una vez desplegado es un poster de tamaño A3. Se han imprimido 40.000 ejemplares en dos tiradas.

IMAGEN: Cuatridíptico desplegable explicando las razones para consumir producto ecológico local

Al margen de este nuevo material, se han retocado pequeñas cuestiones en el diseño de otros elaborados en años precedentes, y que siguen estando muy vigentes. Así, se ha continuado con la distribución del folleto cuatridíptico divulgativo de la agricultura ecológica, en el que se señalan las características de los alimentos, se explica brevemente de dónde procede la normativa de certificación ecológica y se dan unas indicaciones clave para identificar estos alimentos en los mercados convencionales.

En el reverso, este material incluye un práctico cuadro en el que se indica el calendario de hortalizas y frutas de temporada. Este material ha sido ampliamente distribuido en las ferias en las que ha participado ENEEK. Se han reimprimido 8.000 ejemplares (5.500 en castellano y 2.500 en euskara). Este material está disponible en www.eneek.eus.


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IMAGEN: Cuatridíptico informativo de la agricultura ecológica.

El calendario de 2016 de la agricultura ecológica de Euskadi se ha elaborado en esta ocasión entre ENEEK y las asociaciones de territoriales de agricultura ecológica Biolur, Bionekazaritza, Ekolur y Lurreko, junto con EHKOlektiboa y Ekokontsumo Federazioa. ENEEK ha sido el encargado de la coordinación, recopilando fotografías de explotaciones ecológicas, breves textos que se incorporan cada mes y definen aspectos clave de los que es una producción ecológica y local, y recibiendo las claves para seguir el calendario Biodinámico, cedido amablemente por la editorial Rudolf Steiner. Se ha realizado una tirada de 2.350 ejemplares, en parte distribuidos entre los y las operadoras de ENEEK, en parte distribuidos por las asociaciones o por los propios operadores.

IMAGEN: Portada del calendario del 2016

Otro de los materiales reeditados ha sido el folleto ilustrado relativo a las características de la producción agraria ecológica. Esta guía describe por un lado el nivel de compromiso que han de adquirir las personas y las empresas y por otro, se señalan las características de las actividades agrarias, ganaderas y de transformación de alimentos. Se han repartido 2000 ejemplares en ferias, cursos u otros eventos. Este material está disponible en formato digital en www.eneek.eus.


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IMAGEN: Portada y contraportada de la guía ilustrada de la versión de euskara

Ante el éxito obtenido por el “Cuadro de planificación del huerto ecológico”, elaborado en 2014, durante el presente año se han revisado los datos y se ha vuelto a realizar una tirada de 1000 cuadros de Bizkaia-Gipuzkoa y 500 de Araba. Se trata de una herramienta de planificación de la huerta ecológica adaptada a la realidad climática tanto de Gipuzkoa y Bizkaia como a la realidad climática de Araba: dos cuadros que además del clásico calendario gráfico de siembra, plantación y cosecha, incorporan información relativa a los días en semillero, días transcurridos desde la plantación hasta la cosecha, necesidades de riego y abonado, marco de plantación más común, rendimiento estimado, número de tandas, problemas más comunes... Los datos para su elaboración fueron aportados por 10 hortelanos con amplia experiencia en horticultura ecológica. Centenares de ejemplares de este cuadro han sido distribuidos tanto en ferias especializadas como en cursos de AE. También está disponible en www.eneek.eus. Aunque este material ha sido diseñado especialmente para los hortelanos, el cuadro ha tenido muy buena aceptación entre el publico general que ha asistido a las ferias de Bioterra, BioCultura Bilbao y Bioaraba.

IMAGEN: Cuadro de planificación del huerto ecológico de “Araba”


MEMORIA ENEEK 2015


Por otra parte, aprovechando la información recopilada para la elaboración del “Cuadro de planificación del huerto ecológico”, se ha desarrollado un material que pretende ser más manejable y útil para los y las horticultoras ecológicas. La rueda de planificación del huerto ecológico les proporcionará una práctica herramienta para planificar las plantaciones anuiales. Para ello, se ha adaptado el material dándole un formato circular que aglutina 4 círculos concéntricos, cada uno de los cuales aporta una información diferente. El primero de los círculos (el de mayor tamaño) está dividido en los meses y semanas del año, diferenciados por color en función de las estaciones del año. El segundo de los círculos se divide en 43 partes, que se corresponden con los cultivos incluidos en el cuadro de planificación, agrupados por familias. Este segundo disco incorpora toda la información relativa al cultivo en cuestión, en formato numérico (necesidades de abonado, riego, épocas de siembra-plantación-recogida, marco de plantación…). El tercer y último disco está troquelado, para mostrar, para cada cultivo, la información correspondiente.

FOPE 7.8. ENCUENTROS INFORMATIVOS (CHARLAS Y COLOQUIOS) CON LOS CONSUMIDORES.

Era objetivo para 2015 desarrollar un programa de acciones para acercar la alimentación ecológica a la población consumidora por medio de charlas y coloquios. Finalmente no se ha podido desarrollar un programa completo, tal y como y estaba previsto, pero sí que se han ejecutado acciones puntuales.

7.8.1. JORNADAS CON PERSONAS CONSUMIDORAS

De la mano de las asociaciones de agricultura ecológica Biolur Gipuzkoa y Bionekazaritza (Araba), se han organizado dos acciones con amplios programas de actividades, destinadas a poner en comunión a la población consumidora y a las personas productoras ecológicas de Euskadi.

IMAGEN: Cartel de la semana agroecológica de Gasteiz e imagen de Bionekaraba

MEMORIA ENEEK 2015


La primera de las acciones en las que ENEEK ha colaborado ha sido la Semana Agroecológica de Vitoria-Gasteiz, organizada por Bionekazaritza con el apoyo financiero de ENEEK. El programa incluyó una amplia oferta de charlas, a cargo de expertos en temáticas sobre agroecología entre los que se contaron varias productoras y productores alaveses. Además, hubo también talleres prácticos (huerto ecológico, elaboración de pasta, elaboración de queso fresco, teatro temático para niñas y niños). El programa se cerró con la celebración de la XX. Feria Bionekaraba, la mayor y más antigua feria de productos ecológicos alaveses de la provincia. Esta acción se financió por medio del convenio firmado entre ENEEK y HAZI.

La segunda de las acciones fue la jornada de puertas abiertas organizada por Biolur Gipuzkoa, con el apoyo de ENEEK. Celebradas en Errezil (Gipuzkoa), las jornadas quisieron poner de manifiesto la riqueza y la diversidad de la producción ecológica de Gipuzkoa, agrupando en el frontón de la citada localidad a una representación de todos los tipos de producción que pueden encontrarse en la provincia. Además, se organizaron visitas guiadas al caserío de producción ecológica Irure Txiki. Estas visitas estuvieron dirigidas tanto a personas con interés por instalarse en la producción ecológica (en este caso se trataban temas más técnicos) como al público general, con especial atención por los más jóvenes (se realizaron juegos destinados a identificar distintas variedades de cereales y hortalizas). En total participaron en las visitas guiadas 72 personas. El día se completó con una comida popular elaborada integramente con productos ecológicos de Gipuzkoa, a la que asistieron 91 personas.

IMAGEN: Cartel de las Jornadas de Puertas abiertas de Biolur

Por otra parte, aprovechando las grandes ferias de agricultura ecológica que se celebran en nuestro territorio (Bioterra, BioCultura y BioAraba), se han realizado 5 talleres-degustación

MEMORIA ENEEK 2015


sobre etiquetado de productos ecológicos (ver apartados 7.2.2.; 7.2.3. y 7.2.4.). En todos ellos la organización se ha realizado conjuntamente con INTERECO, entidad que agrupa a los consejos de agricultura ecológica a nivel estatal.

7.8.2. CHARLAS GASTRONÓMICO-CULTURALES EN ENEEK

Se ha diseñado un programa con diferentes fines, por un lado sensibilizar e informar a la población referente a alimentación ecológica y por otro lado, fomentar la agricultura ecológica.

Este programa se compone de unas charlas gastronómico-culturales que se ofrecerán en la sede de ENEEK.

La sede de ENEEK cuenta con un espacio y en él diferentes oradores ofrecerán una conferencia de temas variados aunque ligados a la alimentación ecológica (pediatría y alimentación, elaboración de panes, micología, medio ambiente, etc.)

Tras la conferencia, los asistentes podrán degustar de una cena compuesta por productos ecológicos que se les ofrecerá en el Restaurante Jauregibarria, que se encuentra debajo de las oficinas de ENEEK.

MEMORIA ENEEK 2015


FOPE 7.9 COMUNICACIÓN CON LOS CONSUMIDORES DURANTE LOS 365 DÍAS VÍA INTERNET. PAGINA WEB

La web de ENEEK es la referente en el sector ecológico vasco, con más de 38.000 visitas anuales durante el año 2015, ligeramente superior a las del 2014. En el buscador google sigue manteniendo su posicionamiento, siendo la primera opción a las búsquedas “ekologikoa” y “ecológico Euskadi”, y manteniendose en los primeros puestos ante búsquedas realizadas con las palabras “nekazaritza” o “agricultura Euskadi”.

IMAGEN: Evolución de www.eneek.eus en los dos últimos cursos según Google Analytics

Analizando los datos con respecto al ejercicio anterior, se observa que ha disminuido un 3% el número de usuarios, si bien ha aumentado el número de sesiones, su duración y el de páginas visitadas. Además, ha crecido el porcentaje de visitantes que vuelven y el de rebote, de lo que se desprende que la web está fidelizando a su público.

2014

2015


MEMORIA ENEEK 2015


Durante el año 2015 se ha ctualizado la web a diario (noticias, agenda y hemeroteca Ekolurra 2015), así como los certificados en las fichas de los operadores para poder ser descargados por los visitantes, y las fichas web de cada operador.

A lo largo del pasado año se ha tratado también de mantener una cierta actividad en las redes sociales, principalmente en Twitter, publicando twitts para anunciar las ferias de verano o para reenviar noticias interesantes.

La importancia de tener una web a la altura de las necesidades y adaptada a los dispositivos actuales ha sido la prioridad este año. Con ese fin hemos trabajado para actualizar la web de ENEEK e introducir unas mejoras que han consistido en 3 líneas de acción: Nuevo diseño, mejora de contenidos y creación de nuevos contenidos para la nueva www.eneek.eus.

Nuevo diseño web:

La modificación del actual diseño web a otro que permita la navegación de manera sencilla en cualquier dispositivo ha sido una de las prioridades de este apartado. La gran velocidad a la que los dispositivos de acceso a internet están copando nuestra vida cotidiana ha acelerado la necesidad de disponer de una web adaptada para ser consultada por medio de cualquier dispositivo. La web de ENEEK, desarrollada en 2008, ha quedado ya obsoleta y no está adaptada para ser visionada en dispositivos móviles. Es por ello que a lo largo de este año se ha trabajado en la creación de un nuevo diseño web que permita salvar esta limitación.

A la vez, se ha querido aprovechar esta ocasión para mejorar ciertas carencias de diseño que tenia la web, carencias que han quedado en evidencia debido a la rapidez con la que avanzan las nuevas tecnologías y diseños. Así, se ha diseñado una web pensada para mejorar la navegabilidad de los usuarios, facilitando su uso.

Mejora de contenidos:

Uno de los puntos fuertes de la web de ENEEK es la gran cantidad y calidad de contenidos que pone a disposición de los usuarios. A pesar de todo, existen ciertos contenidos que ofrecen la oportunidad de ser mejorados. Este es el caso del catálogo de productos, previamente


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mencionado en el punto 5.2. Este material se encuentra en formato PDF, lo que hace muy laboriosa su actualización anual, y dificulta el manejo para los usuarios que quieren buscar productos específicos. A fin de mejorar en ambos aspectos, se han digitalizado los productos, georeferenciando en un mapa los productores que los producen.

Otro punto en el que se ha mejorado el contenido ha sido el de facilitar la información referente a la certificación, donde las “Guías para la certificación” van a ocupar un protagonismo central en el árbol web.

La búsqueda de operadores de ENEEK también presenta novedades significativas, ya que se ha añadido un mapa interactivo y georeferenciado de todos los operadores, facilitando así su búsqueda.

Creación de contenidos:

La tercera de las líneas de actuación ha estado marcada por la creación de contenidos que se consideran relevantes. Ejemplo de ello es la creación de una sección principal dedicada a la población consumidora, donde los usuarios tengan información útil acerca de la agricultura ecológica (los mercados existentes en Euskadi, la visualización de puntos de venta recomendados por ENEEK, etcétera). Para desarrollar esta sección se está trabajando conjuntamente con Ekokontsumo Federazioa.

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FOPE 7.10 APOYO A ACCIONES DE DIVULGACIÓN

En el presente curso se ha seguido con la dinámica de años anteriores, continuando con el apoyo a acciones de divulgación desarrolladas por entidades cercanas o afines. Así, otro año más se prestó apoyo logístico al Hospital Universitario de Cruces, que, con motivo del Día Mundial del Medio Ambiente (5 de junio) volvió a ofertar menús íntegramente ecológicos y locales a sus 800 pacientes. ENEEK aportó los contactos requeridos por el personal de cocina, y envió 70 lotes divulgativos para todas las trabajadoras que preparan a diario los menús. Asímismo, se publicó un artículo sobre el tema en el diario DEIA, que incorporaba una inserción publicitaria de 15 módulos.

Siguiendo esta misma tónica de acercar los alimentos ecológicos como algo cotidiano a los agentes sociales y a la población consumidora en general, se ha gestionado el suministro de alimentos ecológicos de Euskadi para acciones de agentes culturales de interés. A continuación se describren las acciones desarrolladas.

7.10.1. PATROCINIO DE LA FINAL DE JÓVENES BERTSOLARIS DE EUSKAL HERRIA

Como la Bertsozale Elkartea. Así, al igual que en 2014, ENEEK se encargó de la logística necesaria para la comida popular de la “XXVII. Final Interescolar de Bertsolaris de Euskal Herria”, celebrada el 27 de junio en Orio. Un representante del Consejo dio, además, el segundo premio, consistente en un hermoso lote de productos ecológicos locales. Al evento asistieron cerca de 300 personas, de las cuales 100 degustaron la rica comida preparada con alimentos ecológicos de Euskadi.

IMÁGENES: Final de Jóvenes Bertsolaris de Euskal Herria. Entrega del 2º premio y vista general de la comida popular.

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7.10.2. APOYO AL HUERTO UNIVERSITARIO DEL CAMPUS DE ARABA DE LA UPV/EHU

ENEEK volvió a suministrar las semillas y plantas necesarias para la instalación de este huerto, cedido por el Comedor de Jesús, en el que alumnas y alumnos universitarios, profesorado y personas usuarias del Comedor de Jesús comparten la experiencia de implantar y gestionar un huerto ecológico familiar.

7.10.3. PATROCINIO DE LA MARCHA CICLOTURISTA “JABI AMORRORTU” (GERNIKA)

ENEEK volvió a aportar materia prima para el refrigerio de los participantes en la marcha cicloturista “Jabi Amorrortu”, organizada por la Asociación Cicloturista Aixerrotape de Gernika. En esta edición, los centenares de asistentes disfrutaron de pimientos de Gernika y zumo de manzana ecológicos en la carpa de ENEEK.

IMÁGEN: Carpa y banderola de ENEEK en la zona de control de la marcha cicloturista Jabi Amorrortu

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7.10.4. CROSS INTERNACIONAL DE AMOREBIETA

La colaboración con el C.D. Zornotza en la organización de la 62ª Edición del Cross Internacional de Amorebieta ha sido una de las novedades de la actividad de ENEEK en 2015. Celebrándose el evento en el parque en el que se ubica nuestra sede, el Consejo no podía más que ponerse a disposición de la organización para colaborar en el evento. A la vez, esta era una buena oportunidad para difundir los mensajes de la agricultura ecológica entre los centenares de asistentes al evento. Con ese fin, se llevaron a cabo una serie de acciones enfocadas a diferentes públicos: los y las participantes de las categorias más jóvenes; los y las primeras clasificadas vascas en las categorías de mayores; y el público en general.

• Reparto de 400 lotes de refrigerio para participantes en las categorías inferiores, en la carrera paralímpica y en la carrera popular

El personal de ENEEK repartió 400 lotes-refrigerio ecológicos, consistentes en un yogur bebible, 50 gr de almendras y un plátano, incluyendo un folleto que fomenta el consumo de producto ecológico local. Todo ello fue repartido en bolsas de papel con los mensajes de ENEEK impresos.

IMÁGEN: Carpa de ENEEK y reparto de lotes a los participantes

• Premio para los primeros clasificados vascos (masculino y femenino) en la carrera popular, la paralímpica, junior y senior.

ENEEK otorgó también el premio a los primeros clasificados (femenino y masculino) en las categorías junior, paralímpica, popular y senior. El premio consistió en un lote de productos ecológicos de Euskadi, que los premiados acogieron con sorpresa y de muy buena gana

IMÁGEN: Premiados con el lote de ENEEK

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• Venta a precios populares de caldo ecológico y pinchos de tortilla ecológicos.

En colaboración con el restaurante Jauregibarria, ENEEK distribuyó 25 litros de caldo y 300 pintxos de tortilla de patata, todo ello elaborado con alimentos ecológicos de Euskadi. ENEEK se encargó de la adquisición y de la logística de toda la materia prima, y el restaurante de su preparación y distribución a precios populares (1€ el caldo y 1€ el pincho). Se aprovechó para distribuir material promocional de ENEEK.

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4.-PROGRAMA DE REGISTRO, CONTROL, INSPECCIÓN Y CERTIFICACIÓN.

El objeto de este programa es asegurar que los productos producidos e identificados como de Agricultura Ecológica (o también Biológica u Orgánica) cumplen las normas establecidas en la reglamentación en vigor. Solamente así se pueden comercializar como productos ecológicos de acuerdo a la normativa Europea.

Durante el 2015 se ha seguido mejorando el proceso, destacando la regulación de la actividad de los comercializadores. Hemos seguido participando en la Asociación INTERECO con el resto de Consejos y comités de AE a nivel del Estado. Tanto en cuestiones relacionadas con la certificación de insumos, jornadas de divulgación como en la coordinación de criterios para la certificación del comercio minorista y la restauración ecológica.

En el año 2015 se han seguido realizando las siguientes acciones en control y certificación:

4.1. ADMINISTRACION DEL REGISTRO Y ATENCION DE CONSULTAS

Diariamente se reciben por teléfono o por correo electrónico consultas de los operadores ya registrados o de personas interesadas en conocer el sistema de control o los requisitos técnicos del Reglamento. En ocasiones las consultas exigen un estudio posterior. Las consultas sobre la técnica de producción se redirigen a técnicos asesores del sector y las relativas a requisitos de certificación se atienden desde ENEEK con la ayuda del foro de Intereco, Asociación que agrupa a todos los Consejos de Agricultura Ecológica del Estado. De esta forma se contrastan y homogenizan los criterios entre las distintas organizaciones dedicadas a la certificación pública de la Agricultura Ecológica.

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4.2. MANTENIMIENTO DEL SISTEMA DE REGISTRO Y DOCUMENTACION

Durante este año se han realizado algunas mejoras y labores de mantenimiento del aplicativo informático para el seguimiento y la gestión de los expedientes y mantenimiento del registro de operadores ecológicos.

4.3. MANTENIMIENTO DEL SISTEMA DE LA CALIDAD

Se viene trabajando en el diseño e implantación de un sistema de la calidad en la organización que facilite las pautas y procedimientos de trabajo necesarios para realizar adecuadamente los trabajos de control y certificación. Durante el año 2014 se ha seguido mejorando los procedimientos internos de trabajo.

Es necesario seguir con estos trabajos en una estrategia de mejora continua.

4.4. FORMACION

Como en años precedentes se participa en los encuentros de inspectores para la homogeneización de criterios organizados por Intereco, en esta ocasión se centro en el cálculo de raciones ganaderas, gestión de la fertilización, y analíticas de residuos.

Por otra parte se ha asistido a las siguientes actividades de formación:

• 20150529_Jornada sobre micotoxinas (Elika-EJ) • 20150610_Curso de gestión de residuos y subproductos en explotaciones

ganaderas, (HAZI). • 20150616_INTERECO jornadas técnicas MADRID. • 20150619_Jornada Asesoramiento y Divulgación PE (Bionekazaritza_Agurain). • 20150630_INTERECO Curso Control PE. • 20150903_Eskalmendi Ikerketak DFA-UAGA. • 20151028_ELIKA jornada novedades en el etiquetado de alimentos,

información al consumidor. • 20151029_Jornada de felxibilidades y derogaciones en los reglamentos

comunitarios (Colegio Oficial de Veterinarios de Bizkaia).

4.5. PARTICIPACION EN INTERECO

INTERECO es la asociación que agrupa a todos los Consejos de Agricultura Ecológica del Estado. ENEEK como socio participa en el diseño y organización de

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distinas actividades desarrolladas por la asociación. ENEEK es miembro del comité de certificación de la Restauración ecológica. Este año se ha colaborado en la organización de un taller de etiquetado con motivo de la feria Biocultura Bilbao.

Se celebraron dos asambleas en junio y diciembre con diversos temas en el orden del día.

Además se sigue colaborando en temas de homogeneización de criterios e interpretaciones de la normativa ecológica.

4.6. TRABAJOS DE CONTROL Y CERTIFICACION

Incluye las horas de trabajo de los técnicos-auditores y del director técnico. En el caso de los técnicos se desglosa la dedicación a los trabajos en campo o en instalaciones de la industria, incluyendo desplazamientos del tiempo dedicado a la gestión administrativa de los expedientes. En este capítulo también se incluye el coste de las analíticas realizadas, compra de materiales para el control y el coste de los desplazamientos. Se incluye también la labor de la comisión de certificación, un ámbito de aplicación de la normativa tan amplio requiere del asesoramiento de personas con competencia técnica en los distintos subsectores.

El número de expedientes controlados ha seguido aumentando; 484 frente a los 433 del año anterior. Ha sido necesario por tanto la contratación de más personal técnico con el objeto de mantener la intensidad de control o seguimiento de la actividad de las personas y empresas inscritas.

El número de solicitudes de inscripción se ha reducido con respecto a los dos últimos años y coincide con el del año 2012, 63 nuevas solicitudes.

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Nº de solicitudes ARABA BIZKAIA GIPUZKOA Total Inscripción

2010 24 12 14 50 2011 21 23 24 68 2012 23 18 22 63 2013 22 16 38 76 2014 17 22 30 69 2015 24 23 16 63

Ampliación del alcance 2010 9 7 9 25 2011 7 6 9 22

2012 11 9 9 29

2013 7 9 11 27

2014 6 6 3 15

2015 15 9 7 31

Total 2010 33 19 23 75

Total 2011 28 29 33 90

Total 2012 34 27 31 92

Total 2013 29 25 49 103

Total 2014 23 28 33 84

Total 2015 39 32 23 94 Numero de solicitudes por TH y tipo.

Aunque un operador puede solicitar la inscripción para varias actividades, se determina una actividad principal en función del volumen. El desglose por subcensos de las solicitudes de inscripción:

AÑO PRODUCCION ELABORACION COMERCIALIZACION IMPORTACION TOTAL

2011 52 11 3 2 68

2012 41 18 3 1 63

2013 55 10 11 0 76

2014 50 7 12 0 69

2015 40 17 5 1 63

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ARABA BIZKAIA GIPUZKOA Total

GANADERIA

Vacuno de carne 1 1 Avicultura de puesta 1 1 2 Helicicultura 1 1 AGRICULTURA Cultivo extensivo (cereal, proteginosa) 3 3 Cultivo de forraje 1 1 Fruticultura 2 2 4 Horticultura 3 13 5 21 Producción semillas y plantas 1 1 Viticultura 6 6 Total en producción 14 17 9 40 ELABORADOS Envasado de miel y propóleos 1 1 Conservas hortofrutícolas 1 1 Elaboración de queso, leche y derivados lácteos (helados)

2 2

Elaboración y/o envasado de vino 3 3 Manipulado, envasado y/o transformación de otros granos y/o tubérculos

1 1

Panadería 2 1 1 4 Preparados alimenticios, pastas, caldos 2 2 4 Sala de despiece 1 1 Total en elaboración 8 7 2 17 COMERCIALIZACION Distribución 1 1 Punto de venta 1 1 2 4 IMPORTACION Empresa importadora 1 1 Numero de solicitudes de inscripción por TH y tipo de orientaciones productivas.

El alcance de la certificación es muy extenso, abarca todas las actividades agrarias incluidas en el Reglamento CEE 834/2007 que se desarrollan en Euskadi; Producción de planta y semillas, cultivos extensivos, hortícolas y frutales, olivos,

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ganadería de muy diversas especies, bovino, ovino, equino, aves, helicicultura y gran diversidad de elaboraciones e industria de transformación, fabricación de piensos, mataderos, industria láctea, pan y repostería, aceite, confituras etc.

Verificación del cumplimiento de los requisitos de Agricultura Ecológica

El censo de operadores inscritos al inicio del 2015 era de 434 personas y empresas, repartidas en los sub-censos de producción, elaboración e importación. Al finalizar el 2015 el censo es de 476 operadores.

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Araba 74 90 99 112 118 127 134 Bizkaia 68 80 98 106 117 125 147

Gipuzkoa 102 114 126 143 154 182 195

TOTAL 244 284 323 361 389 434 476

+16% +14% +12% +8% +12% +10% Número de operadores inscritos al iniciar el año.

A lo largo del año 2015 se han inscrito 64 nuevos operadores y se han dado de baja 22, el censo ha aumentado en 42 personas y empresa, es un incremento del 10%.

2010 2011 2012 2013 2014 2015 altas 48 54 51 60 65 64

bajas 15 14 13 21 20 22

Además se han archivado 16 solicitudes de inscripción por no cumplir los requisitos exigidos y hay 13 nuevas solicitudes en proceso de inscripción.

La distribución por subcensos al final del año 2015:

total Operadores

Censo prod. vegetal

Censo prod.

animal Censo

elaboración Censo

importación Censo

comercialización Total x Censo*

Supf. (Ha)

Araba 134 99 11 40 1 11 162 1620 Bizkaia 147 108 29 24 0 9 170 736

Gipuzkoa 195 123 33 45 2 25 228 627 TOTAL 476 330 73 109 3 45 560 2983

La suma total de censos productivos es superior a los operadores registrados

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El número de controles realizados en campo han sido 571.

2010 2011 2012 2013 2014 2015 Nº controles 325 418 435 518 559 571

Nº c./operador 1,3 1,5 1,3 1,4 1,4 1,3

Incluyen; auditorias de seguimiento, inspecciones con y sin previo aviso, inspecciones extraordinarias, inspecciones de proceso “in situ” y nuevas homologaciones.

Además se han realizado otras visitas sin previo aviso con el objeto de recoger muestras que suman otros 71 controles.

El sistema de control descrito en el Reglamento CEE 834 /2007 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos exige al menos la realización de un control anual a cada uno de los operadores. El número total de operadores controlados han sido 484 (incluye nuevas altas).

Se han realizado visitas de control adicionales a un 15% de los operadores (71/484) y un análisis de la producción en laboratorio al 15% (71/484). En total han sido 142 los operadores a los que se ha realizado más de una visita de control o se les han recogido muestras para análisis, es decir a un 29% del total de operadores controlados durante el 2015 se les han realizado controles adicionales a lo establecido en la normativa (142/484).

2010 2011 2012 2013 2014 2015 Visitas adicionales 22% 23% 18% 26% 28% 15%

Análisis lab. 38% 37% 30% 12% 13,8% 15%

Ensayos y análisis de productos certificados:

El plan de control anual contempla la realización de ensayos en laboratorio para los distintos tipos de productos y actividades certificadas. Durante el año 2015 se han realizado análisis multirresiduos, de presencia de transgénicos, contaminantes de suelo, todo ello en diversos productos vegetales, principalmente, hojas y frutos de hortalizas, semillas, conservas de pescado, cereales y diferentes piensos formulados, así como en muestras de tierra.

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Se ha trabajado con varios laboratorios, LQM, SA de San Ginés en Murcia y SICaAgri en Almeria para los análisis de multirresiduos, Neiker-Tecnalia, Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario para la determinación de transgénicos y contaminantes de suelo. En total se han realizado 71 recogidas de producto todas ellas sin previo aviso, únicamente se realizaba una llamada previa el mismo día o en vísperas de la visita para confirmar la presencia del titular o su representante.

En total se han analizado 71 muestras a 71 operadores diferentes. En la mayoría de los casos las muestras se han recogido directamente en las unidades productivas o en las instalaciones de la industria. Los análisis realizados:

Residuos OGM Nitratos Contaminantes Glifosato Composición

Fruta y verdura 30 1 Viñedo 12 Cultivos extensivos 1 Vino, sidra 3 Piensos o forrajes 4 7 Pan 2 Aceite 1 Plantel 2 Tierra 2 1 Elaborados 4 1

Total 2015 60 9 1 1 Total 2014 53 7 1 Total 2013 49 6 2 Total 2012 90 6 1 1 4 Total 2011 115 10 5 9 2 Total 2010 74 30 8 12

Resultados de los ensayos analíticos

Los ensayos realizados a las muestras recogidas han originado los siguientes informes de ensayo con incumplimiento de la normativa: Trazas de contaminación en 3 muestras (2 en uva y 1 en aceite). En las muestras de uva se detectaron trazas de contaminación por pesticidas de síntesis, y se adoptaron las medidas oportunas.

Decisiones de certificación derivadas de los controles realizados

En la Tabla 1, se enumeran los incumplimientos detectados, algunos derivan de los ensayos analíticos del apartado anterior.

En 8 de los 484 expedientes controlados se ha suspendido temporalmente la actividad o se ha descalificado el lote. En 1 caso se retiró la certificación.

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Tabla 1.- RESUMEN DE INCUMPLIMIENTOS DE LA NORMATIVA DE AGRICULTURA ECOLOGICA DETECTADOS

AÑO 2015 nº de operadores controlados: 848

cuestión de la normativa Nº de expedientes

dictamen de las acciones correctivas resolución final

Registro de trazabilidad del producto insuficiente. 1 Acción correctiva suficiente. Mantenimiento certificado

Falta de autocontroles en la verificación del origen ecológico de los ingredientes adquiridos. 2

Acción correctiva suficiente: En un caso se recibe posteriormente la documentación acreditativa. En el otros caso para evitar problemas se garantiza la separación del producto eco y el no eco.

Mantenimiento certificado

Resultado analítico desfavorable 3 3 casos acción correctiva insuficiente: no justificable.

2 casos de descalificación de la producción afectada

1 caso suspensión de la certificacióno por 1 año

Uso de semillas y plantas de origen no ecológico. 2 Acción correctiva suficiente: se establece procedimiento para garantizar el origen eco. Mantenimiento certificado

Utilización de insumos no compatibles con la AE 1 Acción correctiva suficiente. Se prolonga el periodo de conversión de la finca afectada

Etiquetado incorrecto 2 Acción correctiva suficiente: El producto es de origen eco, se implanta procedimiento para evitar repetición Mantenimiento certificado

Condiciones de los parques inadecuados en ganadería. 1 Acción correctiva suficiente: no presenta, solicita la baja Baja

Introducción de animales no ecológicos para engorde 1 Acción correctiva suficiente. Se prolonga el periodo de conversión de los animales.

Utilización de insumos no compatibles con la AE (limpieza instalaciones ganaderas) 1 Acción correctiva suficiente. Mantenimiento certificado

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cuestión de la normativa Nº de expedientes

dictamen de las acciones correctivas resolución final

No se facilita acceso a la información 3

Acción correctiva suficiente, presenta evidencias de mejora.

Acción correctiva que requiere de seguimiento.

En otro caso acción correctiva insuficiente.

Mantenimiento certificado

Suspensión temporal del certificado.

Retirada definitiva del certificado.

Falta de registros 1 Acción correctiva insuficiente Suspensión temporal del certificado.

No acceso al aire libre del ganado certificado 2 Acción correctiva suficiente Mantenimiento certificado

Producción paralela no acorde con la normativa 4 Acción correctiva suficiente

En 3 casos mantenimiento certificado.

En un caso se prolonga la conversión de la parcela afectada.

Rotación de cultivos inadecuada. 1 Acción correctiva suficiente Mantenimiento certificado, se prolonga la conversión de la parcela afectada.

Documents

ENEEK - MEMORIA DE ACTIVIDADES 2015