MENY

Hei!Bien Centro er resultatet av vår kjærlighet til det enkle og ekte italienske kjøkken. Her hos oss fårdu deilig pasta og ekte napolitansk pizza.Den napolitanske pizzaen er «beskyttet» av regler utarbeidet av Associazione Vera Pizza Napoletana. For å kunne kalle en pizza napolitansk, må deigen ikke inneholde annet enn mel, vann, salt og gjær – melet skal være av type “00”. Deigen skal blandes for hånd eller med en lavhastighetsmikser.Emnene må åpnes for hånd, ikke med kjevle. Bunnen skal ikke være mer enn tre millimeter tykk. Tomatsausen skal kun inneholde tomater og litt salt. Pizzaen må bakes i en vedfyrt ovn et sted mellom 60-90 sekunder ved om lag 485 grader.

På en ferdigstekt napolitanskpizza skal kanten være høy, sprø og luftig. Resten avbunnen skal være myk, mør, elastisk og duftende.

Vår pizza bakes i en vedfyrt steinovn bygget av Stefano Ferrarra fra Napoli – vi tror og håper kvaliteten i hans håndverk gjenspeiles i pizzaen.

Enkelte her hjemme på berget vil kanskje stusse over at pizzaen vår oppleves som litt mykere enn det de ellers er vant til. Det er riktig observert.Det er akkurat slik ekte napolitansk pizza skal være.

Våre tomater av typen Roma er økologisk dyrket av vår venn Valentini i Tarquinia. All pasta lages fersk, og rettene er et utvalg av klassiske favoritter blandet med våre egne spesialiteter.Velkommen til Bien i byen!

FORRETTER Prosciutto e melone 145,–Parmaskinke og melonParma ham and cantaloupe melon

Carpaccio di bresaola 159,–Tynne skiver bresaola med sitron, parmesan og ruccolaBeef (bresaola) lemon, parmesan and rocket(M)

Caprese 142,-Tomat- og mozzarellasalat Tomatoes, buffalo mozzarella, basil(M)

Bruschetta al pomodoro 59,-Toast med tomater og hvitløkToasted brown bread, tomatoes, garlic, basil, olive oil(M)

Antipasti 295,- (for to)Diverse italiensk spekemat og osterItalian cured meats and cheeses(H, M, E, N)

Zuppa di pesce 189,-Tomatisert fisk- og skalldyrsuppeTomato based fish and shellfish soup(F, SD, SU, BD)

PASTA OG RISOTTOTagliatelle al ragu 189,-Pasta med kjøttsausPasta with meat sauce (H, M, E, SU, S, F)

Lasagna 195,-Pasta lagt lagvis med kjøttsaus og bechamelPasta layered with meat sauce and béchamel (H, M, E, SU, S, F)

Spaghetti carbonara 189,-Spaghetti med panchetta, egg, parmesan og pepperSpaghetti with panchetta, egg and parmesan (H, M, E)

Linguine alle vongole 195,-Båndpasta med skjell i hvitvinssausVongole, garlic, parsley, chilli, white wine, cherry tomatoes(H, E, SD)

Ravioli burro e salvia 189,-Pastaputer med parmaskinke i salviesmørRavioli with parma ham, in butter and sage sauce with parmesan(H, M, E)

Linguine funghi e tartufo 295,-Båndpasta med sopp og trøffelWild mushrooms, garlic, onion, cream, parsley, parmesan, black truffle(H, M, E)

Gnocchi zucca e spinaci 159,-Potetpasta med gresskar og spinatRoasted pumpkin, spinach, sage, butter, parmesan, pine nuts(H, M, E)

Spaghetti all’amatriciana 169,-Båndpasta med pancetta og sterk tomatsausTomato sauce, pancetta, parmesan (H, M, E, SU)

Penne piselli cotto e panna 169,-Pastarør med grønne erter og skinke i kremet sausGreen peas, cooked ham, onion, cream, parmesan (H, M, E)

Risotto ai frutti di mareRisotto med sjømatSeafood risotto (M, SU, F, SD, BD)

Pasta del mese 189,-Månedens pastaPasta of the month(Spør din servitør om innhold og allergener / Please ask your waiter about allergens)

RØD PIZZAMargherita 145,-Tomater, mozzarella, basilikumTomatoes, mozzarella, basil(H, M)

Parma 220,-Tomater, mozzarella, parmaskinke, ruccola, pinjekjernerTomatoes mozzarella, parma ham, parmesan, rocket, pine nuts(H, M)

Nduja 205,-Tomater, mozzarella, nduja, ricotta, sjalottløkTomatoes, mozzarella, nduja, ricotta, shallots(H, M)

Bambino 169,-Tomater, mozzarella, skinkeTomatoes, mozzarella, ham(H, M)

Napoletana 169,-Tomater, mozzarella, ansjos, kapers, olivenTomatoes, mozzarella, anchovies, capers, olives(H, M, F)

Ortolana 180,-Tomater, mozzarella, aubergine, artisjokk, grillet paprikaTomatoes, mozzarella, eggplant, artichokes, grilled peppers(H, M)

Capricciosa 195,-Tomat, mozzarella, sopp, artisjokk, kokt skinke, olivenTomatoes, mozzarella, mushrooms, artichokes, ham, olives(H, M)

Cornicione ripieno 195,-Tomater, mozzarella, sterk salami, ricottaTomatoes, mozzarella, spicy salami, ricotta(H, M)

HVIT PIZZA Mortadella e pistacchio 220,-Mozzarella, parmesan, fløte, pistasj og mortadella Mozzarella, parmesan, cream, pistachios, mortadella(H, M, N)

Tartufo 295,-Mozzarella, taleggio, sopp, sort trøffell, pæreMozzarella, taleggio, mushrooms, black truffle, sliced pear(H, M)

Apsparagi e speck 195,-Mozzarella, parmesan, sherrytomater, asparges, spekkMozzarella, parmesan, cherry tomatoes, asparagus, speck(H, M)

Tronchetto (innbakt pizza) 220,-Mozzarella, parmesan, gorgonzola, parma ham, rocket(H, M)

Pizza del mese 185,-Månedens pizza Pizza of the month (Spør din servitør om innhold og allergener / Please ask your waiter about allergens)

DESSERTPiccola pasticceria 130,-3 forskjellige små italienske desserter 3 small different cakes(H, M, E, N, V, HA, MA, P)

Tiramisu 105,-Kremet dessertkake med kaffesmakCreamy coffee flavoured Italian dessert(H, M, E)

Is fra Hallaisen 50,-Spør servitøren om smakerAsk your waiter for flavours(M, E)

HUSETS VINCa’ di Rajo Prosecco (SU) 86,- / 410,-

Husets hvite - Soave DOC Mastia (SU) 86,- / 410,-

Husets røde - Rosso di toscana Piccini (SU) 86,- / 410,-

PÅ FATFrydenlund pils 0,4 (B) 82,-

Ringnes ufiltrert pils 0,4 (B) 89,-

Brooklyn lager 0,33 (B) 92,-

Brooklyn EIPA 0,33 (B) 92,-

1664 Blanc (hveteøl) 0,33 (H) 83,-

Franziskaner (hveteøl) 0,5 (H) 98,-

Stella Artois 0,5 (B) 98,-

Sjalabais 0,33 (vår egen pizzaøl laget av Ekangersmuget) (B) 87,-

Alde Cider 0,25 69,-

PÅ FLASKE / BOKSToccalmatto Dr. Caligari Surøl 0,33 (B) 130,-

Brewdog Kingpin 0,33 (B) 115,-

Brewdog Elvis Juice 0,33 (B) 120,-

Galvanina fruktjuice (rød appelsin/sitron/mandarin/peach 64,-

Alde eplejuice fra Hardanger 59,-

Carlsberg 0% (B) 55,-

Erdinger alkfrei (H) 64,–

Pepsi, Pepsi Max, Solo, 7up og Farris 49,-

AllergenerH: HveteM: MelkB: ByggS: SelleriSD: SkalldyrE: EggF: Fisk

SU: SulfitterBD: BløtdyrV: ValnøtterHA: HasselnøtterMA: MandelP: Pistachio

AllergensH: WheatM: MilkB: BarleyS: CelerySD: Shellfish E: EggF: Fish

SU: SulfitesBD: MolluscsV: WalnutsHA: HazelnutsMA: AlmondP: Pistachio