TRABAJO FINAL DEL CURSO: COMERCIO

INTERNACIONAL

EXPORTACIÓN DE ESPARRAGOS

RESPONSABLES:

HUAMANÍ CAMARGO, YEINY

PROFESOR:

JOSE VILLANUEVA HERRERA

ÍNDICE

I. INTRODUCCIÓN

II. OBJETIVOS GENERALES

III. INFORMACIÓN GENERAL

IV. ANÁLISIS DE LA SITUACION ACTUAL

IV.1 ANALISIS DEL ENTORNO GLOBAL

IV.2. ANALISIS DE LA COMPETENCIA

V. ANALISIS DE OP0RTUNIDADES Y PROBLEMAS

VI. ESTRATEGIA DE MARKETING

VII. CONCLUSIONES

VIII. BIBLIOGRAFIA

“El ser humano es como un

diamante en bruto que al pulirlo se

convierte en una piedra preciosa.

Yo creo en mis potencialidades y

reconozco que debo pulir muchas

facetas para que el brillante interior

luzca con todo su esplendor”.

I. INTRODUCCIÓN

A pesar de la contracción que presentó la exportación de

espárragos en el 2009 (-11%), en enero de este año ese producto

se envió a los mercados internacionales por US$ 30 millones 114

mil, cifra similar a la de enero del año pasado, proyectando de esa

forma, una mejor performance para el 2010, informó la Asociación

de Exportadores (ADEX).

En enero último, los espárragos se exportaron en tres

partidas “Espárragos frescos o refrigerados” por US$ 18.5

millones, cifra ligeramente inferior a los US$ 18.6 millones de

similar mes del año pasado, con lo que concentró el 61% del

total enviado. La segunda partida “Espárragos preparados o

conservados sin congelar”, acumuló ventas por US$ 9 millones 224

mil, cifra también ligeramente inferior a los US$ 9 millones 257 mil

de enero del año pasado (concentró el 31% del total).

II. OBJETIVOS GENERALES

• Aplicar los conocimientos de comercio internacional para el

estudio de exportación de espárragos a USA.

• Demostrar la viabilidad de la exportación de este producto.

• Establecer estrategias adecuadas a fin de lograr que la

exportación de este producto en el mercado sea exitosa.

III. INFORMACIÓN GENERAL DEL PRODUCTO

Descripción Espárragos Principal País del cual exportamos ChinaVolumen de exportación total 76,500.620 Kg

CIIU del espárrago:

0112 Cultivo de hortalizas y legumbres,

especialidades hortícolas y productos de

vivero

Partida arancelaria:

0709.20.00.00 Espárragos frescos o refrigerados

200.56.00.000 Conserva de Espárrago

0710.80.10.00 Espárrago congelado

PRODUCTO: Espárragos

El espárrago es una hortaliza originaria del Asia, de la cual se utiliza

para el consumo, el brote tierno denominado "turión". Se utiliza

frecuentemente en preparaciones especiales de "alta cocina" y es una

fuente primordial de compuestos que contribuyen a una adecuada

circulación sanguínea.

Es una de las hortalizas que ha alcanzado mayor desarrollo,

principalmente en estado fresco - refrigerado, llegando a ocupar

extensiones de siembra cercanas a las 20 mil hectáreas y

rendimientos de 20 mil kilos por hectárea.

Actualmente los valles de La Libertad ubicados en el Norte y los

de Ica en la zona sur, son las dos principales zonas de producción

de espárragos en el Perú. Ambas, tienen condiciones naturales

privilegiadas que combinadas con tecnología y cualidades

empresariales han convertido al Perú en el más grande exportador de

espárrago del mundo (en sus tres presentaciones).

• Fresco

• Congelado

• Deshidratado

Sumilla del producto

Características técnicas:

El espárrago contiene fibra, vitamina C, vitamina B1 (Tiamina),

vitamina B6; es bajo en grasa, no contiene colesterol y es muy bajo

en calorías. En cuanto al potasio, los espárragos aportan el 10%

del requerimiento diario del organismo; también aportan pequeñas

cantidades de flúor, cobre, zinc, manganeso y yodo, lo que significa

un buen aporte de minerales.

Composición química del espárrago:

§ Agua 95%

§ Hidratos de carbono 1, 5% (fibra 1%)

§ Proteínas 2, 7%

§ Lípidos (prácticamente no tiene)

§ Potasio 250 mg/100 g

§ Sodio 4 mg/100 g

§ Fósforo 70 mg (100 g)

§ Hierro 1 mg/100 g

§ Calcio 20 mg/100 g

§ Vitamina C 26 mg/100 g

Variedades:

Variedades de color verde claro o blanco:

- Connovers Colossal.

- Mammmouth White.

Variedades de color verde oscuro:

- Martha y Mary Washington

- Palmetto

- Argentenil

- UC 157

- UC 72

taxonomía y morfología

§ Nombre comercial: Espárrago, Asparragus

§ Nombre científico: Asparragus Officinalis L.

§ Nombre común: Espárrago, Asparragus

§ FAMILIA: Liliáceas

Es una planta herbácea perenne cuyo cultivo dura bastante tiempo

en el suelo, del orden de 8 a 10 años, desde el punto de vista de vida

económica rentable. La planta de espárrago está formada por tallos

aéreos ramificados y una parte subterránea constituida por raíces y

yemas, que es lo que se denomina comúnmente “garra”.

-Tallo: el tallo principal es único, subterráneo y modificado en un

rizoma. En el terreno se desarrolla horizontalmente en forma de base

o plataforma desde la cual se producen, según su tropismo, otros

órganos de la planta.

-Raíces: Las raíces principales nacen directamente del tallo

subterráneo y son cilíndricas, gruesas y carnosas teniendo la facultad

de acumular reservas, base para la próxima producción de turiones;

de estas raíces principales nacen las raicillas o pelos absorbentes

cuya función es la de absorción de agua y elementos nutritivos.

Las raíces principales tienen una vida de 2 a 3 años; cuando estas

raíces mueren son sustituidas por otras nuevas, que se sitúan en la

parte superior de las anteriores, con ello las yemas van quedando

más altas; de esta forma la parte subterránea va acercándose a la

superficie del suelo a medida que pasan los años de cultivo.

-Yemas: Las yemas son los órganos de donde brotan los turiones,

parte comestible y comercializable de este producto, que cuando se

dejan vegetar son los futuros tallos ramificados de la planta.

-Flores: son pequeñas, generalmente solitarias, campanuladas y

con la corola verde amarillenta. Su polinización es cruzada con un

elevado porcentaje de alogamia.

-Fruto: es una baya redondeada de 0.5 cm. de diámetro; son de

color verde al principio y rojo cuando maduran. Cada fruto tiene

aproximadamente de 1 a 2 semillas.

-Semillas: son de color pardo oscuro o negras, y con forma entre

poliédrica y redonda, teniendo un elevado poder germinativo.

Desde el punto de vista agronómico, la planta de espárrago tiene tres

fases diferenciadas:

-Desarrollo vegetativo.

-Producción de turiones.

-Parada vegetativa.

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

Clima

La temperatura de la atmósfera para el crecimiento de turiones está

comprendida entre 11 y 13ºC de media mensual.

El óptimo de desarrollo vegetativo está comprendido entre 18 y

25ºC. Por debajo de 15ºC por el día y 10ºC por la noche paraliza

su desarrollo; por encima de 40ºC encuentra dificultades para

desarrollarse.

La humedad relativa óptima en el crecimiento de turiones está

comprendida entre el 60 y 70% si el cultivo es al aire libre, el efecto

del viento puede tener una especial incidencia al final del desarrollo

de los plumeros, pues pueden llegar a "encamarlos", no habiéndose

comprobado pernicioso este efecto en el cultivo. En zonas con vientos

dominantes en una dirección fija, se realizarán las hileras de cultivo

en esa dirección.

Iluminación

Al tratarse de espárrago verde, la característica del color es un factor

de calidad, por tanto se debe procurar dar este color a la mayor parte

posible del turión, como mínimo dos tercios de su longitud. Es decir,

cuando perseguimos el color verde se deberá actuar procurando

captar la mayor cantidad de luz, para que se pueda sintetizar la

clorofila necesaria para lograr dicha coloración.

Suelo

La textura debe ser franca, con inclinación a franco arenosa o limosa;

también admite la franco arcillosa, aunque no le convienen los

suelos arcillosos. Para el mejor aprovechamiento comercial de sus

turiones, el suelo no debe ser pedregoso para evitar que, durante el

crecimiento de la yema apical del turión bajo tierra, se deteriore por

roces u obstáculos con las piedras. El terreno no debe encharcarse en

ningún momento, ya que tiene gran sensibilidad a la asfixia radicular.

El pH óptimo está comprendido entre 7,5 y 8, aunque admite suelos

de pH 6,5.

ESTADISTICADE LA EXPORTACIÓN DE ESPARRAGOS

IV. ANÁLISIS DE LA SITUACION ACTUAL

IV.1 ANALISIS DEL ENTORNO GLOBAL:

A pesar de la contracción que presentó la exportación de espárragos en el

2009 (-11%), en enero de este año ese producto se envió a los mercados

internacionales por US$ 30 millones 114 mil, cifra similar a la de enero del

año pasado, proyectando de esa forma, una mejor performance para el

2010, informó la Asociación de Exportadores (ADEX).

Se debe recordar que ese producto, “estrella de nuestras agro-

exportaciones” no tuvo en el 2009 un muy buen año por la crisis financiera

internacional que perjudicó a sus dos principales mercados, EE.UU. y

España, que pese a todo, mantienen esas mismas posiciones en el ranking

de destinos.

En enero último, los espárragos se exportaron en tres partidas “Espárragos

frescos o refrigerados” por US$ 18.5 millones, cifra ligeramente inferior a

los US$ 18.6 millones de similar mes del año pasado, con lo que concentró

el 61% del total enviado. La segunda partida “Espárragos preparados o

conservados sin congelar”, acumuló ventas por US$ 9 millones 224 mil,

cifra también ligeramente inferior a los US$ 9 millones 257 mil de enero del

año pasado (concentró el 31% del total).

La última partida “Espárragos”, se exportó por US$ 2 millones 453 mil, 11%

más que en similar mes del año pasado cuando el monto ascendió a US$ 2

millones 207 mil, representando así el 8% restante.

Como ya se mencionó líneas arriba, EE.UU. y España se mantienen como

los principales destinos, pese a que aún no salen de la crisis. Así, EE.UU.

los importó por US$ 15 millones, representando de esa manera el 49% del

total, le sigue España con US$ 4.5 millones, concentrando el 15%.

Se debe señalar que en el ranking de 35 países en el primer mes del año,

les siguen Países Bajos y Francia. Asimismo, resaltan por el incremento de

sus pedidos Reino Unido (55%), Alemania (53%), Australia (80%) y Hong

Kong (463%). Otros destinos son Japón, Italia, México y Bélgica, entre

otros.

También se debe precisar que en comparación con enero del 2009, en

similar mes de este año, se registraron cinco nuevos mercados, estos son

Islandia, Ecuador, Noruega, Antillas Holandesas y Yemén.

Según el gremio exportador la empresa líder en los envíos de espárrago es

Sociedad Agrícola Viru S.A. con US$ 5 millones 13 mil, cabe mencionar que

sus ventas tuvieron un crecimiento 27% respecto del año anterior. Otras

son, Sociedad Agrícola Drokasa S.A. (US$ 2 millones 168 mil), Camposol

S.A., Danper Trujillo S.A.C., cuyos envíos crecieron en 13% y Tal S.A.

De acuerdo al Sistema de Inteligencia ADEX DATA TRADE, es importante

mencionar que el crecimiento en las ventas de espárrago se incrementaron

a través del tiempo, a excepción del año pasado; así, que en el 2005, los

envíos ascendían a US$ 263 millones 129 mil, en el 2006 US$ 311 millones

681 mil, en el 2007 US$ 422 millones 275 mil y en el 2008 US$ 439

millones 407 mil, mientras que en el en el 2009 el monto ascendió a US$

389 millones 120 mil.

Las principales zonas de producción del espárrago son en La Libertad, Ica,

Lima y Ancash, debido a las características del clima de estas regiones,

su alto rendimiento de producción y su oferta exportable, todo el año, lo

diferencia de otros países en los que se cosecha sólo por épocas.

IV.2. SITUACIÓN COMPETITIVA

Identificación de la Competencia:

Mercados de exportación

En 2007 las exportaciones peruanas de espárragos se

destinaron a un total de 47 países del orbe. Cinco de cada diez

espárragos se destinaron a EE.UU. (equivalentes a 86.5 mil TM

ó US$ 194 millones) consolidándose como el principal mercado,

seguido de España (que concentró el 17.5% del total) y Francia

(7.2%).

La diversificación de mercados ha continuado, habiéndose

incursionado en 2007 a nuevos destinos como Las Islas

Vírgenes, Swazilandia, República Dominicana, Jamaica y

Tailandia, aunque aún con volúmenes mínimos.

Producción peruana

La mayor demanda externa y el ingreso a nuevos mercados han

impulsado el crecimiento sostenido de la producción peruana

de espárragos, la cual registró un nuevo máximo histórico en

2007 al incrementarse 9% hasta las 283.5 mil TM, cultivadas

en aproximadamente 22.1 mil has. Además seis de cada diez

espárragos producidos son destinados al mercado externo.

En el Perú alrededor del 45% de la producción corresponde a

la variedad verde, destinada para el consumo en estado fresco

o refrigerado Los principales productores de espárragos verdes

son Ica y Lima, mientras que la producción de espárragos

blancos es liderada por La Libertad y Ancash.

Mercado estadounidense

El mercado estadounidense importó en 2007 un total de

140.1 mil TM (US$ 400.5 millones), evidenciando una clara

desaceleración en sus adquisiciones, toda vez que estas

crecieron solo 2.3% (por debajo del 10.3% reportado entre

2001-2006), aunque aún en la senda del crecimiento sostenido

y adquiriendo la hortaliza a mayores precios.

El consumo del espárrago en EE.UU es preponderantemente en

estado fresco, habiéndose duplicado en los últimos diez años

hasta los 1.23 kg per cápita. Las importaciones de espárragos

frescos en 2007 aumentaron 3.1% hasta las 124 mil TM

(US$ 360.4 millones), mientras los espárragos en conserva

descendieron 5.1% hasta las 11.6 mil TM (US$ 27.4 millones) y

los espárragos congelados se mantuvieron en 4.5 mil TM (US$

12.7 millones).

Mercado europeo

La Unión Europea concentra alrededor del 3.5% de la

producción mundial de espárragos, teniendo como principales

países hegemónicos en la producción de la hortaliza a países

como España, Alemania, Italia, Grecia, Francia y Países Bajos.

A diferencia de los países emergentes del hemisferio sur, los

principales productores europeos han mostrado, en muchos

casos, reducciones de su oferta local, como el caso de España

(más del 50% en los últimos 15 años, reportando niveles de

alrededor de 48 mil TM).

La demanda europea de espárragos, medida a través de sus

importaciones extracomunitarias, ha crecido levemente: 0.6%

en promedio anual en los últimos seis años. Sus importaciones

se concentran en espárragos en conserva (82% del total),

aunque la presentación fresca viene cobrando importancia (ha

crecido por encima del 17% en los últimos seis años).

V. ANALISIS DE OP0RTUNIDADES Y PROBLEMAS

VI. ESTRATEGIA DE MARKETING

Teniendo en cuenta:

Poder Adquisitivo:

Hoy en día, el poder adquisitivo y las rentas de las personas

se han elevado considerablemente, con lo cual las personas

consumen más en general, y pueden permitirse consumir

un esparrago de más calidad. En referencia a los jóvenes,

creemos que consumirán menos nuestro producto al tener

menor capacidad adquisitiva, o por lo menos, una cantidad

menor a los adultos, aunque este dato puede ser variable

dependiendo de cada familia.

Aumento de la Población:

La llegada de muchas personas inmigrantes a España, es un

factor muy ventajoso para elevar el consumo y las ventas

de nuestros productos, ya que tienen preferencia a consumir

productos de sus países de origen y no les importa pagar

un precio adicional por ellos; no obstante, según el poder

adquisitivo de los inmigrantes podrán consumir espárragos de

mayor calidad o no.

Esperanza de vida:

La esperanza de vida es un factor que ha aumentado

notablemente en los últimos años, gracias a esto, el consumo

de esparrago por las personas también se ha incrementado.

Cambio de gustos:

En la actualidad, la gente en general tiene una mente más

abierta hacia el consumo y a probar productos y servicios

diferentes. En nuestro establecimiento tendremos varios

aspectos innovadores, como por ejemplo, la creación de

nuestra propia línea de espárragos y la posibilidad de ofrecer al

cliente variedades de espárragos en diferentes presentaciones.

ESTRATEGIAS

Crear una experiencia nueva para el consumidor

Se ha demostrado que una estrategia que funciona y que

es una apuesta segura, si se consigue llevar a término, es

centrarse en conseguir que el cliente viva una experiencia

excepcional, única y diferente y esto hará que esté dispuesto

a pagar más dinero por un producto o servicio similar al que

podrás encontrar en la competencia.

Reinventar nuestro modelo de negocio

Nos empeñamos en mejorar nuestro producto o servicio,

añadiéndole características, sabores o texturas...Hay que

plantearse cual es el verdadero modelo de negocio que

acometemos y tratar de reinventarnos a nosotros mismos no

enfocándonos en hacerlo mejor sino en hacerlo diferente. Hay

que conseguir que el consumidor nos perciba de otra forma y

nos considere referencia en el sector por todo lo que encuentra

en este negocio.

Ofrecer calidad máxima en el producto y servicio

Penetrar en la mente del consumidor y dejar una huella de

nuestros productos es el objetivo de cualquier proyecto de

marketing, aunque ese destino tiene diferentes caminos y uno

de ellos es asociar nuestros productos a la imagen de calidad,

de tal forma que de tan solo pensar en ellos, el cliente no

necesite que le aportemos más información al respecto. Hay

clientes que quieren lo mejor y solo lo mejor, y si se lo damos

tendremos clientes cautivos y adictos a nuestros productos.

Ser el mejor en diseño

Esta estrategia se basa en algo tan simple como que hay un

tipo de personas y cada vez más, que no sólo les gusta y

prefieren un producto, sino que necesitan estar cerca y vivir

con elementos expectantes que hagan un ambiente especial a

la hora de consumir. El diseño y la presentación son realidades

de hoy y hay que aprovecharlas, pues existe un mercado para

los productos con diseño. Hay que conseguir esta línea de

creatividad y diferenciadora para hacernos un hueco importante

en el mercado.

COMUNICACIÓN:

En cuanto a la publicidad de nuestro producto, estará basada en

realizar:

• folletos explicativos e ilustrativos acerca de nuestros

productos que muestren de manera sencilla a través de

su presentación los beneficios nutritivos así como el buen

gusto del producto, aparte de la maquinaria de la cual

dispondremos.

• también con la ayuda de un experto haremos una página

Web informativa acerca de todos los aspectos de nuestra

tienda, máquinas, productos, variedades,trabajadores,

servicio al cliente...etc.

• Y también nos centraremos en hacer anuncios

propagandísticos de diferentes tamaños en referencia a

nuestras tácticas y estrategias, para anunciar la técnica

de las mezclas personalizadas.

VII. CONCLUSIONES

Luego de haber mostrado un sostenido crecimiento en la última

década, las exportaciones de espárragos registrarían una caída

durante el 2009. Dicha evolución estaría sustentada en la caída de la

demanda externa afectada por la crisis financiera internacional así

como por la mayor oferta mundial. Las exportaciones de espárragos

en conserva serían las más afectadas debido a la caída del consumo

en Europa así como a la buena cosecha registrada en China, lo que

viene incidiendo en una baja de los precios en el mercado

internacional. Por su parte las exportaciones de espárragos frescos se

verían menos afectadas puesto que la reducción del consumo sería

menor en EE.UU., respecto de Europa, y a pesar de la mayor

competencia de espárragos mexicanos tras una buena cosecha. De

otro lado, la prevista contracción en las ventas junto a la caída en el

tipo de cambio -prevemos que el Sol se mantenga fuerte frente al

Dólar a lo largo del 2009- presionaría a la baja los márgenes de las

empresas del sector. Lo anterior sería compensado, al menos

parcialmente, por la significativa reducción en los costos de

producción derivados de la caída en el precio de insumos agrícolas

(fertilizantes y agroquímicos). En el ámbito empresarial, es probable

que se inicie un proceso de consolidación en el sector, ya sea

mediante adquisiciones o mediante la firma de alianzas estratégicas

entre productores y exportadores con el fin de generar economías de

escala y afrontar de mejor manera la reducción de los márgenes.

Asimismo, las empresas vienen incursionando en nuevos cultivos

como palta, uvas y cítricos con el fin de diversificar su portafolio de

productos. Finalmente, la reciente implementación del TLC con

EE.UU. le permitirá a los empresarios peruanos planificar sus

inversiones con un horizonte de largo plazo, pues se han convertido

en permanentes los beneficios arancelarios temporales de los cuales

gozábamos gracias al ATPDEA.

VIII. BIBLIOGRAFIA

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