PLAN DE EXPORTACION DE ESPARRAGOS COMERCIO INTERNACIONAL
PLAN DE EXPORTACION DE ESPARRAGOS COMERCIO INTERNACIONAL
PLAN DE EXPORTACION DE ESPARRAGOSINTRODUCCIONCAPITULO I:
INFORMACION GENERAL DEL PRODUCTO A EXPORTAR1.1 ORIGEN DEL
ESPARRAGO
Los primeros vestigios de esprragos aparecieron en forma de
pinturas en los monumentos egipcios (3.000 a.C.), eran dibujados
atados en manojos en dos o tres ligaduras; en esta caso parecan ser
utilizados como ofrenda a los dioses. Fue una hortaliza apreciada
por los griegos, pero seran los romanos quienes introdujeran este
cultivo enEuropaseptentrional. Tras las invasiones brbaras, su
cultivo solo se conserv en Espaa hasta el final de laEdad Media, en
que volvieron a cultivarse en el norte y centro de Europa. Las
actuales variedades parece ser que tienen su procedencia en
selecciones llevadas a cabo en Holanda en el siglo XVIII.El cultivo
del esprrago se inici en el Per a principios de la dcada del 50, en
el Departamento de LaLibertad, con la variedad Mary Washington,
destinndose la totalidad de la Produccin a conservas de esprrago
blanco. Pero es a partir de los aos 80 cuando el esprrago cuenta
con un notable crecimiento, sostenido enel trabajode la Asociacin
de Productores de ICA, que en 1986 inici unProgramade Produccin de
Esprrago Verde, para su exportacin en fresco, basado en la variedad
UC 157/F1 bajo tecnologa californiana,proyectoque cont con apoyo de
la AID, que facilit la realizacin de un estudio en el pas y la
visita de dos expertos peruanos a las zonas productoras de esprrago
enEstados Unidos.
TAXONOMA Y MORFOLOGAEl esprrago pertenece a la familia de las
(Liliaceae), cuyo nombre botnico es Asparagus officinalis. Es una
planta herbcea perenne cuyo cultivo dura bastante tiempo en el
suelo, del orden de 8 a 10 aos, desde el punto de vista de vida
econmica rentable. La planta de esprrago est formada por tallos
areos ramificados y una parte subterrnea constituida por races y
yemas, que es lo que se denomina comnmente "garra".
Tallo: el tallo principal es nico, subterrneo y modificado en un
rizoma. En el terreno se desarrolla horizontalmente en forma de
base o plataforma desde la cual se producen, segn su tropismo,
otros rganos de la planta.Races: Las races principales nacen
directamente del tallo subterrneo y son cilndricas, gruesas y
carnosas teniendo la facultad de acumular reservas, base para la
prxima produccin de turiones; de estas races principales nacen las
raicillas o pelos absorbentes cuya funcin es la de absorcin de agua
y elementos nutritivos.Las races principales tienen una vida de 2 a
3 aos; cuando estas races mueren son sustituidas por otras nuevas,
que se sitan en la parte superior de las anteriores, con ello las
yemas van quedando ms altas; de esta forma la parte subterrnea va
acercndose a la superficie del suelo a medida que pasan los aos de
cultivo. Yemas: Las yemas son los rganos de donde brotan los
turiones, parte comestible y comercializable de este producto, que
cuando se dejan vegetar son los futuros tallos ramificados de la
planta.Flores: son pequeas, generalmente solitarias, campanuladas y
con la corola verde amarillenta. Su polinizacin es cruzada con un
elevado porcentaje de alogamia.Fruto: es una baya redondeada de 0.5
cm. de dimetro; son de color verde al principio y rojo cuando
maduran. Cada fruto tiene aproximadamente de 1 a 2
semillas.Semillas: son de color pardo oscuro o negras, y con forma
entre polidrica y redonda, teniendo un elevado poder
germinativo.
1.2 VARIEDADES DEL ESPARRAGOEn el Per las variedades de
esprragos ms conocidasse clasifican de acuerdo al color que toman
los turiones, segn la luz solar a que se exponen estos, pudiendo
ser de color verde o blanco. Los turiones que se desarrollan bajo
la tierra adquieren el color blanco o verde claro debido a que no
se encuentran expuestos a la luz solar, mientras que los turiones
que emergen del suelo reciben la luz solar y por los turiones que
emergen del suelo reciben la luz solar y por lo tanto toma una
coloracin verdosa. A continuacin hablaremos de estas dos
variedades.Esprragos blancos.- Turiones de color verde claro o
blanco, son ms dulces, griegos y fibrosos ejemplo: las variedades
Connovers colossal y Mamnaouth white, aunque pocas sembradas se
caracterizan por tener puntos de brotes rojizos antes de ser
expuestos a la luz.Esprrago verde.- Presenta turiones de color
verde oscuro, son ms delgados y menos fibrosos. Ejemplo: como las
variedades Mary Washinton, Palmeto, Argentiutil, estn son ms
comunes, su color lo toman al ser expuestos a la luz solar.El
esprrago tiene dos variedades: el verde, que es bsicamente
consumido enestados Unidosy tiene unademandasignificativa; y el
blanco, demandado enEuropa.
1.3 PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL ESPARRAGOEl esprrago, Asparagus
officialis, pertenece a la familia de las Liliceas. Son brotes
recientes de una cepa de numerosos renuevos, cuyo desarrollo
inicial necesita unos tres aos. Hay esprragos trigueros y esprragos
cultivados que sirven para preparar sabrosos platos.El esprrago es
una de las hortalizas ms ricas en protenas, adems de que contiene
bastante fibra.Posee vitaminas (A, B, C y E) y minerales (potasio,
fsforo, hierro y magnesio). Asimismo, tiene varios usos medicinales
y aplicaciones curativas que la hacen muy efectiva para el
tratamiento de ciertas enfermedades.Tienen propiedades
rejuvenecedoras, gracias al cido flico lo que contribuye a la
creacin de clulas nuevas y a la formacin de glbulos rojos.Tambin
intervienen en la creacin del aminocido Metionina, necesario para
la buena salud del cabello, piel y uas.
Es excelente para los riones. Tiene propiedades depurativas, y
desintoxicantes. Es aperitivo y laxante. Tambin resulta beneficioso
para combatir la anemia ydiabetes. De igual forma, se recomienda
para aliviar enfermedades del corazn por su alto contenido de
clorofila.El consumo de esprragos de manera frecuente ayuda a
reducir los niveles de colesterol en la sangre. Este vegetal tiene
propiedades que ayudan a mejorar la circulacin sangunea, generando
con esto una disminucin de la presin arterial.Por lo anterior, es
aconsejable que las personas que sufren de hipertensin consuman
esprragos de manera regular.
Por su escaso aporte calrico y gracias a sus propiedades
diurticas, el esprrago se recomienda en dietas de adelgazamiento,
ya que ayudan a eliminar lquidos acumulados en el organismo. Una de
las formas de consumir este vegetal para bajar de peso es
realizando un zumo de esprrago.
Propiedades de los esprragos contra el cncer* Contienen
glutatin, un antioxidante que permite reducir el estrs oxidativo.
Este proceso es el causante de convertir una clula benigna en
maligna, presentando un crecimiento incontrolado, caracterstico en
las neoplasias. Por lo tanto el glutatin evita que este proceso se
lleve a cabo, evitando esta transformacin.* Adems contiene vitamina
C, la cual tambin complementa la accin antioxidante, reduciendo la
sntesis de radicales libres. Estas son sustancias de desecho
responsables del estrs oxidativo. Adems, participa combatiendo los
procesos infecciosos.* Tambin contiene vitaminas del complejo B,
las cuales intervienen en distintos procesos del sistema
nervioso.Es decir que el consumo de esprragos dentro de una dieta
completa, equilibrada, armoniosa puede ayudar a prevenir y combatir
el cncer.Los esprragos se pueden consumir tanto crudos como cocidos
al vapor, en ensaladas o purs. De esta forma se obtendrn todas
estas propiedades medicinales.100 g de esprragos contienen: 953 de
agua 16 de protenas 14 caloras 01 de grasas 17 de hidratos de
carbono 063 de celulosa 0025 mg vitamina B1 vitamina B3 B5 250 mg
vitamina C vitamina E y K cido Flico Cobre Manganeso Fsforo Potasio
Fibra Protenas Hierro Magnesio Selenio Cinc
El escaso contenido en hidratos de carbono los hace apropiados
para el rgimen de los diabticos que acompaados con huevo son un
alimento de gran valor para dichos enfermos. Contienen celulosa, la
cual es imposible de digerir y acta como excitante del intestino,
por lo tanto acelera el trabajo del intestino grueso, lo que
beneficia a los obesos y a los enfermos del intestino.La virtud
curativa de los esprragos es conocida desde muy antiguo,
especialmente su efecto sobre los riones. A travs del incremento de
la actividad celular de los riones se llega a la mayor expulsin de
agua y conseguida sin provocar irritacin alguna.Un efecto indirecto
se consigue con los esprragos como medicina de uso interno en los
eczemas crnicos, ya que todos los remedios vegetales de uso interno
para el tratamiento de eczemas actan mediante el incremento de la
actividad renal y una excitacin de las funciones glandulares. Las
vitaminas B respaldan la funcin cerebral y el sistema nervioso (si
se tiene carencia de algunas de ellas, uno puede sentirse cansado,
deprimido, angustiado o con los nervios de punta). Las vitaminas B
mantienen alto el nivel energtico y respaldan la salud mental y
emocional.Los esprragos son fuente excelente de cido flico que
protege de la anomala congnita del tubo neural.El beta caroteno y
la vitamina C que contienen los esprragos son nutrientes
antioxidantes que ayudan a combatir el cncer, las cardiopatas y los
trastornos oculares.Actan de diurtico ligero por su elevado
contenido en potasio y de asparraguina.Consumir esprragos
intensifica el olor de la orina, pero es inofensivo.A los esprragos
hay que consumirlos en pocos das ya que se estropean y endurecen
rpido.
CAPITULO II: INFORMACION DEL SECTOR2.1 OFERTA MUNDIALEntre 1980
y 1997 los volmenes de produccin de esprragos en el mundo han
crecido 2.7 veces, pasando de un milln 278 mil toneladas en 1980 a
tres millones 549 mil toneladas en 1997. Los principales pases y/o
regiones productoras son:China: es el pas que ocupa el primer lugar
de la produccin mundial a lo largo de la historia. En 1980 el
aporte de China a la produccin mundial de esprrago fue superior al
68%, mientras que en 1997 dicho aporte lleg al 80.4% Entre los
principales pases de destino de las exportaciones chinas de
esprrago se encuentran: Alemania, Pases Bajos, Francia, Espaa,
Italia, Suecia, etc.Europa: la produccin de esprrago en Europa se
est estabilizando alrededor de las 220,000 y 230,000 TM. La
produccin del sur europeo (Espaa, Francia, Italia y Grecia) provee
la demanda desde la Navidad hasta mayo. A mediados de abril se
inicia la produccin en la parte norte de Europa (Alemania, Holanda,
y Polonia)Norteamrica: la produccin de esprrago en Estados Unidos
est decayendo; en 1980 su aporte fue de 5.9% mientras que en 1997
fue de 2.6%, siendo sus zonas productoras: California, Washington y
Michigan. Otro pas productor es Mjico.Sudamrica: el Per por
ventajas climticas produce todo el ao, siendo sus rendimientos
promedio de 12 TM/Ha ao, aunque hay productores que logran
rendimientos de 18 a 20 TM/Ha. Otros productores son: Chile,
Colombia, Brasil y Argentina.
2.2 EXPORTACIONES MUNDIALES
Segn la FAO, el Per es el segundo mayor productor de esprragos a
nivel mundial, tras China, cuya produccin sera casi 20 veces la
nuestra (6.5 millones de toneladas vs. 313,880 en el 2009). No
obstante, el Departamento de Agricultura de EE.UU. considera que la
cifra para China estara notablemente sobreestimada y calcula que su
produccin de esprragos frescos habra ascendido a las 210 mil TM en
el 2010. Hay que aadir que la produccin china se dirige mayormente
a la exportacin de conservados y congelados, de modo que nuestro
pas es el principal exportador mundial de esprragos frescos o
refrigerados. Ocupamos esa posicin desde el 2003, cuando superamos
a Mxico, y en el 2010 nuestra participacin ascendi al 32% de las
exportaciones mundiales de dicho producto, segn cifras del Centro
de Comercio Internacional. EE.UU. es el mayor importador (45% del
total) y el Per su principal proveedor, con el 55% de sus
importaciones anuales. Cabe notar que esta cifra supera el 85%
entre setiembre y diciembre.Este xito refleja la productividad
alcanzada por nuestro pas en este cultivo: en el 2009 fue el cuarto
de mayor rendimiento a nivel global -tras Irn, Filipinas y Polonia-
con 10.6 toneladas por hectrea, mientras que China y Mxico
produjeron 5.1, segn la FAO. Esto se debe, entre otras cosas, a la
inversin privada en tecnologa de punta, como el riego tecnificado
que ha transformado desiertos en campos de cultivo.
2.3 EXPORTACIONES PERUANAS DE ESPARRAGOSLa Asociacin de
Exportadores (ADEX) seal que nuestro pas es el primer exportador
mundial de esprragos frescos, harina de pescado, aceite de pescado
y madera aserrada de virola, mientras que en los ctodos de cobre
refinado, minerales de cinc y sus concentrados, minerales de plomo
y sus concentrados y esprragos en conserva se encuentran en segundo
lugar.Segn indic el rea de Inteligencia del gremio exportador, en
el caso de la partida esprragos frescos, en el ao 2004 el Per fue
lder exportador al comercializarlos al mundo por US$ 139 millones
437 mil 726.Los principales destinos fueron Estados Unidos (72.2%),
Holanda (8.2%), Reino Unido (7.2%) y Espaa (7.1%).Refiri asimismo
que nuestros esprragos frescos compitieron con los de Estados
Unidos, Grecia y Holanda, pases que producen y tambin exportan esa
partida. Por su parte, la harina de pescado se export en el 2004
por US$ 953 millones 997 mil 435 siendo China el principal mercado
destino al concentrar el 44.5% de las exportaciones totales,
seguido por Japn (11.9%), Alemania (8%) y Taiwn (5.1%). Per super
el monto exportado por pases como Chile, Dinamarca e Islandia, que
tambin comercializan harina de pescado al mundo.En el caso de
aceite de pescado, nuestro pas lo export por US$ 139 millones 680
mil 225 a pases de todos los continentes. En efecto, en el ao 2004,
los principales destinos fueron Chile (29.2%), Blgica (18.7%),
Noruega (13.2%) y Canad (10%), cuyo total fue superior a las
exportaciones de aceite de pescado de otros pases como Dinamarca,
Islandia y Noruega.Per tambin es el segundo exportador mundial de
la partida Ctodos de cobre refinado que en el 2004 se export por
US$ 1,257 millones 428 mil a pases como Estados Unidos (32.8%),
Italia (13.8%) y Taiwn (13%). Otros pases que tambin exportan
ctodos de cobre refinado son Chile, Australia y Rusia. Los envos se
hicieron a Blgica, Brasil, Espaa y Corea del Sur. Los pases que
tambin exportan esa partida en grandes cantidades son Australia y
Estados Unidos,Finalmente, los Minerales de plomo y sus
concentrados se exportaron el ao pasado por US$ 219 millones 772
mil a China, Mxico, Canad y Corea del Sur, en tanto que los
esprragos en conserva se exportaron por US$ 79 millones 178 mil a
Espaa, Francia, Estados Unidos, Australia y Alemania. Entre los
principales pases exportadores de esprrago en conserva en el mundo
en el 2004 se encuentran China y Alemania1. ExportacionesLa
exportacin de esprragos en fresco reporta anualmente un ingreso de
1.027 millones de dlares, con un volumen de 343.000 toneladas. El
crecimiento anual promedio en el perodo 2003-2012 fue de un 7,7% en
la facturacin en dlares, mientras que el volumen creci a un 5%
anual en promedio, lo que explica que el precio fob1 de exportacin
solo registrara un incremento de un 2,3% anual en el perodo
analizado. Per es el principal exportador mundial, contabilizando
un incremento de un 6,7% anual en su volumen de venta externa y de
un 11% anual en su facturacin. Al ao 2000, la participacin por
exportacin a nivel mundial es la siguiente: Per: 33,1%; Mxico:
22,3%; Estados Unidos de Amrica: 15%; Holanda: 8,4%; Espaa: 4,5%;
Alemania: 2,1%; Italia: 2,1%; Grecia: 2%; Francia: 2%; Australia:
1,7%; Tailandia: 1,2%; Polonia: 0,9%, y Hungra: 0,9% (vase el
cuadro 1). El 60% de la exportacin mundial de esprragos en 2013 se
realiz en el perodo de enero a junio, mientras que el 40% restante
correspondi a los meses de julio a diciembre. Cuando un pas efecta
exportaciones fuera de su calendario de produccin, generalmenteest
comercializando esprragos de otros pases que import previamente. A
nivel de pases se pueden hacer las siguientes diferenciaciones en
cuanto a la estacionalidad de la produccin, las que explican la
oferta exportable mundial: i) el Per y Tailandia son los nicos
pases que producen todo el ao; ii) los Estados Unidos de Amrica
producen de enero a septiembre; iii) Espaa lo hace de enero a
julio, mientras que Francia y Portugal, de marzo a julio; iv)
Alemania y Holanda producen de agosto a noviembre; v) China, en dos
perodos: de febrero a julio y de septiembre a diciembre; vi) el
Canad lo hace en los meses de mayo y junio; vii) Mxico produce en
dos perodos: de enero a abril y de junio a octubre; viii) el
Ecuador, de junio a febrero; ix) Chile, de julio a diciembre; x)
Nueva Zelanda, de septiembre a diciembre y xi) Australia, de
septiembre a noviembre.
2.4 IMPORTACIONES MUNDIALES DE ESPARRAGOLa importacin de
esprragos en fresco implica un desembolso anual de 1.200 millones
de dlares por parte de los pases compradores, con un volumen de
343.000 toneladas. Tomando en consideracin la tasa anual sobre la
base de los datos del cuadro 2, con la metodologa de clculo de la
pendiente de la tendencia de ajuste lineal,Pases importadores de
Esprragos Mill US $ EUA 110,088.00 221,481.00 Alemania 22,872.00
84,538.00 Japn 17,124.00 78,059.00 Francia 11,043.00 38,364.00
Canad 8,787.00 26,826.00 Suiza 767.00 33,197.00 Holanda 8,131.00
30,791.00 Reino Unido 7,040.00 27,661.00 Espaa 8,635.00 30,908.00
Blgica 2,564.00 10,270.00 Otros 229,623.00 70,315.00 Total
426,674.00 652,410.00
2.5 PARTIDA ARANCELARIA
ESPRRAGOSFICHA TCNICA:ESPRRAGOSDescripcin del Producto
Nombre Comercial :Esprrago Fresco
Partida Arancelaria :0709200000
Descripcin Arancelaria :Esprragos, Frescos o Refrigerados
Principales Pases Exportadores (2010)* :Per, Mxico y EE.UU
Principales Pases Importadores (2010)* :EE.UU., Alemania y
Japn
Zonas Productoras Nacionales :Ancash, Lima e Ica (esprragos
frescos)
Principales Mercados de Destino de las exportaciones Peruanas
(2009)** :Estados Unidos, Pases Bajos y Reino Unido
Valores Exportados (2011)** :Per presenta un valor FOB de US$
291, 835,437 en exportaciones esparrago fresco en el 2011.
CAPITULO III: ANALISIS ESTRATEGICO DEL MERCADO3.1 INFORMACION
GENERALEl Per se ha insertado en este proceso con un crecimiento
muy significativo, principalmente en el sector agro exportador,
contando en la actualidad con la Ley de Preferencias Arancelarias
Andinas y de Erradicacin de Drogas (ATPDEA), ley que permite el
ingreso con arancel cero de productos agrcolas; y las negociaciones
de la firma del Tratado de Libre Comercio con los Estados Unidos de
Norteamrica, uno de los principales mercados objetivos de estas
exportaciones.3.2 PRINCIPALES DATOS ESTADISTICOS
3.3 CON RESPECTO AL COMERCIO INTERNACIONAL
El Per exporta esprragos frescos y en conserva, siendo estos
ltimos los que representan un mayor porcentaje de divisas para el
pas. El valor de las exportaciones para ambos rubros ha ido en
ascenso durante los ltimos cinco aos. En el ao 2003 las
exportaciones de esprrago en conserva alcanzaron los 82 millones de
dlares. Los esprragos frescos han incrementado sostenidamente su
participacin en el valor total de las exportaciones de este
producto alcanzando los 108 millones de dlares en este ltimo ao.En
cuanto a los volmenes exportados, el esprrago en conserva mantiene
en los ltimos 5 aos cantidades cercanas a las 69 mil toneladas, a
diferencia de los esprragos frescos que pasan de 30 millones de
toneladas en 1999 a 74 millones de toneladas para el ao 2003.
Per tambin es el segundo exportador mundial de la partida Ctodos
de cobre refinado que en el 2004 se export por US$ 1,257 millones
428 mil a pases como Estados Unidos (32.8%), Italia (13.8%) y Taiwn
(13%).CAPITULO IV: ANALISIS ESTRATEGICO DEL CONSUMO Y OFERTA4.1
DIMENSION DEL CONSUMOEn EE.UU. prefieren el esprrago peruano por su
sabor, aroma y textura.Es uno de nuestros productos bandera y uno
de los protagonistas de nuestras exportaciones. Conforme ha ido
conquistando el mercado internacional, ha seducido el paladar de
comensales y chefs en el mundoLos conocedores del producto, como
chefs y consumidores, valoran mucho el sabor y el aroma, la textura
y la fortaleza; tambin el que sea una planta homognea en color, en
comparacin a esprragos mexicanos, americanos, chinos o chilenos,
nos dijo el empresario peruano Oswaldo Silva, Gerente General de
Greenday LLC e importante exponente del sector y experto en el rea
de esprragos, cuya empresa con sede en Florida importa y exporta
productos perecederos a Estados Unidos y otros mercados desde hace
cinco aos. Segn Silva, en Estados Unidos, pas en el que bsicamente
se consume esprrago verde, el producto peruano es valorado no solo
porque pueden disponer de l durante todo el ao, mientras que la
produccin en otros pases es estacional, sino tambin por sus
propiedades y calidad. Se sabe que el clima de nuestro pas y la
riqueza de sus suelos hacen que el esprrago sea de mayor calidad,
aspecto que ya ha sido "reconocido por expertos internacionales.
Pero adems, Silva seal que el consumidor estadounidense ha
experimentado mejores resultados en la cocina y en la salud. *MARCA
PAS* Creo que el Per ha logrado poner una imagen del esprrago y
tener una marca que ya es reconocida. Te piden esprrago peruano,
sin importar que venga del sur, del norte o de alguna determinada
empresa. Simplemente les importa que sea esprrago peruano, cont
Silva. Y s que eso es todo un logro. No hay que olvidar que Estados
Unidos no es solo uno de los principales destinos del esprrago que
se produce en nuestro pas, sino que ellos mismos tambin son
productores. Oswaldo Silva seal que en el mercado estadounidense se
consumen unas 32 millones de cajas de 11 libras o 5 kilos, y el Per
exporta unos 18 millones de cajas.4.2 PRODUCCION NACIONAL Y PRECIOS
Per es el primer productor del mundo, le siguen Estados Unidos,
Espaa y Mxico. En Per el esprrago es un producto de exportacin
agrcola no tradicional que ocupa el primer lugar por su gravitacin
econmica (118 millones de dlares en 1996). Se estima para 1998 una
produccin de 145000 toneladas, con un rea sembrada de 20000
hectreas, el 60% de la superficie es de esprragos blancos y el 40%
verdes. De las 145000 toneladas el 64% se exporta y el 36% va a
consumo interno. Del 64% exportado, el 51% va como procesado y el
13% restante en fresco. En 1997 el volumen exportado fue de 97000
toneladas (incluye frescos y procesados). Se destaca por producir
todo el ao. La zona productora al norte de Lima se caracteriza por
la falta absoluta de lluvias. Climticamente hay dos pocas bien
marcadas: el verano (diciembre-abril) con temperaturas promedio de
23C, y el invierno (mayo-noviembre) con un promedio de 15C. El
cielo se presenta nublado, ligeramente nublado, con sol pleno
durante tres horas en invierno y seis en verano. Estas
caractersticas climticas permiten la produccin de turiones a lo
largo del ao, y se debe reemplazar el descanso invernal
suspendiendo el riego durante dos meses. La produccin se encamina a
distintos mercados: los verdes especialmente para EE.UU., que se
cultivan en la regin de Ica al sur de Lima; y los blancos a la UE,
que prevalecen en La Libertad en la costa norte. Alrededor del 35%
de la produccin es exportada a EE.UU., que es el principal mercado
de este pas. Per es el oferente dominante desde septiembre a
diciembre en el mercado mundial de esprrago en fresco. En los
ltimos aos la produccin peruana ha crecido en forma sorprendente,
varios factores han contribuido a este fenmeno a saber: la reduccin
de tarifas de importacin para algunos insumos de la agricultura, la
incorporacin de reas irrigadas, las nuevas reglamentaciones
fitosanitarios para la importacin de semillas, reduccin de las
tarifas, la rentabilidad del cultivo, entre otras. Acompaado de una
poltica eficaz y continua de promocin de exportaciones de productos
agrcolas efectuada por el PROMPEX (organismo de promocin). Es
razonable que la produccin y exportaciones en los prximos aos
crezcan (grfico 4, cuadro 6), acompaadas de una excelente calidad
del producto. Per no posee una poltica gubernamental de produccin
de esprragos, pero s una activa e incesante promocin de sus
exportaciones agrcolas. Las exportaciones peruanas gozan de libres
derechos de acceso a EE.UU., debido a concesiones comerciales
efectuadas en las actas de privilegios comerciales de la zona
andina (ATPA).
4.3 EXPORTACIONES DE ESPARRAGOS PERUANOSLaexportacin peruana de
esprragossumaranUS$570 millones al cierre del 2014,cifra que
mostrar una contraccin de 5%frente al resultado del ao
pasado,proyect hoy el banco Scotiabank.Conforme a las
estimacionesdel banco, la evolucin negativa de losdespachos locales
de esprragosse extendern hasta el 2015, ao en que se prev que se
reducir un 2%.
"El menor valor de las exportacionesestara afectado
principalmente por bajos precios del esprrago frescoderivados de la
mayor disponibilidad de esprrago mexicano en el mercado
estadounidense. Asimismo, la produccinest siendo afectada
temporalmente por la antigedad de las plantaciones de esprragos.
Esta situacin sera parcialmente compensada por mejores precios del
esprrago en conserva -producto de la reduccin de oferta peruana y
china-" explic en su reporte elDepartamento de Estudios Econmicos
deScotiabank.Como se conoce, el Per comercializaesprragos en tres
presentaciones: frescos, conservas y congelados. Alrededor del 68%
de las exportacionescorresponde a esprrago fresco, 24% al esprrago
en conserva y un 8% a congelados.Scotiabank explic que losdespachos
de esprragos frescos totalizaron US$213 millones al cierre del
primer semestre, lo que representa un descenso interanual de 13%.
El banco considera que al trmino del 2014 estos envos sumaran
US$375 millones,8% menos a lo registrado en el 2013.4.4 PROVEEDORES
NACIONALES
En lo que atae a esprragos frescos o refrigerados, la matriz de
exportadores se presenta como poco diversificada. El Per ocup,
durante los ltimos tres aos, la posicin de principal proveedor de
la demanda externa brasilea de dicho producto, responsabilizndose
del 91,3% del total adquirido por Brasil entre 2005 y 2007. Frente
a ese panorama, exportadores peruanos de esprragos deberan,
realizar esfuerzos con miras a crear una nueva demanda del
producto, a travs de campaas publicitarias orientadas hacia nichos
especficos de mercado. En la misma lnea, sera apropiado explorar ms
intensamente sectores de consumidores ya conquistados. Cabe
recordar, en esta lnea, que exportadores chilenos y argentinos de
vino consiguieron expandir sustancialmente su participacin en el
mercado en Brasil a travs, principalmente, de campaas publicitarias
y de la participacin en ferias, exposiciones y eventos
promocionales.
CAPITULO V: PLAN ESTRATEGICO5.1 VISION, MISION Y OBJETIVOS DE LA
EMPRESAVisinSer uno de los cinco lderes mundiales en proveer
alimentos saludables a las familias del mundo.MisinEntregar al
mundo alimentos saludables con calidad garantizada, buscando el
bienestar de las personas y el entorno a travs de la innovacin,
desarrollo y cuidado en todos los detalles de sus procesos.5.2
ESTRATEGIAS A DESARROLLAR PARA INGRESAR AL MERCADO Los productores
de esprragos peruanos debern dar la mxima prioridad a la
competitividad de sus productos, con independencia de cualquier
otra circunstancia o consideracin. Por consiguiente, debern aplicar
una rigurosa gestin de costes y definir unas eficaces polticas de
diferenciales de precios para mantener los productos dentro de unos
determinados marcos de competitividad prefijados y planificados.
Tambin establecern umbrales mnimos de dimensin y de actividad
industrial que aseguren la consecucin y el mantenimiento de dicha
competitividad en cada lnea de producto y en la globalidad de las
mismas, desistiendo de producciones inviables o no competitivas.
Igualmente debern optimizar la gestin de aprovisionamiento de
materias primas, materiales, equipo, etc, estableciendo sistemas de
seleccin y control de proveedores. Se debern aplicar criterios de
umbrales mnimos de compra/proveedor de materias primas para
garantizar suministros, servicios y costes adecuados; igualmente,
se deber disponer de sistemas de planificacin y control de compras
y stocks para evitar excesos/dficit de almacenaje, as como la
consiguiente generacin de residuos; as como de sistemas de gestin
de inventarios de materias primas, materiales, envases y/o
productos terminados, para evitar su deterioro, mermas o que expire
la fecha de caducidad. Se revisarn y optimizarn, de manera
sistemtica, las programaciones de producciones, compras y stocks,
para garantizar la atencin puntual de pedidos. Se debern optimizar
sistemticamente los procedimientos y procesos de mantenimiento,
realizando los cambios en los procesos y maquinaria que se precisen
o, incluso, en los sistemas de aprovisionamiento y/o proveedores; y
se realizar similar revisin sistemtica en los procedimientos de
mantenimiento de vehculos y almacenes para optimizar los procesos
logsticos en funcin de las demandas comerciales y las
programaciones de la produccin. Se aplicarn sistemas de produccin,
procesos y tecnologas, diseados y seleccionados con la premisa
prioritaria de la competitividad, eficiencia en costes. Se revisarn
y optimizarn sistemticamente, los mtodos de trabajo, la formacin e
informacin a empleados y productores, para potenciar su
profesionalizacin y su continua mentalizacin hacia la
competitividad. La produccin de esprragos exige un alto grado de
formacin, especializacin y profesionalidad, por parte de todo el
equipo humano interviniente: direccin, tcnicos, controladores,
operarios y administrativos.
CAPITULO VI: PLAN DE COMERCIALIZACION
6.1 TENDENCIAS GENERALES DEL CONSUMOEl esprrago es un producto
estacional, por lo que su consumo sobre todo en fresco, es afectado
por este factor.
El sexo no es un factor determinante para el consumo de
esprragos ya que tanto hombres como mujeres lo consumen
indistintamente.Los esprragos se pueden considerar como un capricho
debido a su elevado precio y porque no son un producto de primera
necesidad, por ello el nivel de renta es importante para el consumo
de este producto.6.2 DESCRIPCION DEL CONSUMIDOREn EE.UU. prefieren
el esprrago peruano por su sabor, aroma y textura.Es uno de
nuestros productos bandera y uno de los protagonistas de nuestras
exportaciones. Conforme ha ido conquistando el mercado
internacional, ha seducido el paladar de comensales y chefs en el
mundo.Los conocedores del producto, como chefs y consumidores,
valoran mucho el sabor y el aroma, la textura y la fortaleza;
tambin el que sea una planta homognea en color, en comparacin a
esprragos mexicanos, americanos, chinos o chilenos, nos dijo el
empresario peruano Oswaldo Silva, Gerente General de Greenday LLC e
importante exponente del sector y experto en el rea de esprragos,
cuya empresa con sede en Florida importa y exporta productos
perecederos a Estados Unidos y otros mercados desde hace cinco aos.
Segn Silva, en Estados Unidos, pas en el que bsicamente se consume
esprrago verde, el producto peruano es valorado no solo porque
pueden disponer de l durante todo el ao, mientras que la produccin
en otros pases es estacional, sino tambin por sus propiedades y
calidad. Se sabe que el clima de nuestro pas y la riqueza de sus
suelos hacen que el esprrago sea de mayor calidad, aspecto que ya
ha sido "reconocido por expertos internacionales" Pero adems, Silva
seal que el consumidor estadounidense ha experimentado mejores
resultados en la cocina y en la salud. *MARCA PAS* Creo que el Per
ha logrado poner una imagen del esprrago y tener una marca que ya
es reconocida. Te piden esprrago peruano, sin importar que venga
del sur, del norte o de alguna determinada empresa. Simplemente les
importa que sea esprrago peruano, cont Silva. Y s que eso es todo
un logro. No hay que olvidar que Estados Unidos no es solo uno de
los principales destinos del esprrago que se produce en nuestro
pas, sino que ellos mismos tambin son productores. Oswaldo Silva
seal que en el mercado estadounidense se consumen unas 32 millones
de cajas de 11 libras o 5 kilos, y el Per exporta unos 18 millones
de cajas. Segn cifras de Adex, en el 2009 "el pas export.
6.3 PRICIPALES COMPRADORES IDENTIFICADOSCompradores
internacionales que llegaron al Per para participar en la feria
Expo alimentaria, a realizarse en Lima del 27 al 29 de agosto,
visitan empresas del sector agro de Piura y La Libertad como parte
de la comitiva de la Ruta de las Frutas y las Hortalizas y para
hacer contacto directo con proveedores locales, inform la Asociacin
de Exportadores (Adex).Son importadores de Corea del Sur (Foodya
Foods y Joons Farm) y Colombia (Colombina) quienes visitan en Piura
las plantas de Ecoacucola, Dominus, Agrofruit y Limones Piuranos.
En La Libertad hacen lo propio con Camposol y DanPer.El presidente
ejecutivo de Foodya Food, Joon Ho Jang, manifest que su empresa ya
le compra al Per desde hace varios aos y que tiene en proceso 20
contenedores de mango y espera negociar en la feria otros 50
contenedores; tambin coment que es la primera vez que visita Piura
y la segunda vez que llega al pas.Adex, organizador de la feria
Expo alimentaria, inform que entre enero y junio de este ao, las
agro exportaciones peruanas (tradicionales y no tradicionales)
sumaron US$ 2,046 millones, de ese total Piura (US$ 242.3 millones)
representa el 12% y La Libertad (US$ 319.1 millones) el 16%.La
oferta agrcola de Piura incluye mangos, bananos, uvas, paltas y
limones. Sus mercados ms importantes fueron Holanda, Estados
Unidos, Alemania, Reino Unido, Espaa y Ecuador.Por su parte, los
productos estrella liberteos son las paltas, esprragos, alcachofas,
mangos y pimientos piquillo. Los mercados ms importantes fueron
Holanda, EE.UU., Ecuador, Espaa, Holanda y Francia.A su regreso a
Lima visitarn la feria Expo alimentaria, plataforma comercial en la
que encontrarn la oferta de ms de 650 exportadores peruanos y de
Amrica Latina, quienes tendrn la oportunidad de hacer negocios con
ms de 2,500 compradores internacionales.Este mega certamen, que se
prev genere negocios por ms de US$ 700 millones, es organizado por
Adex con el apoyo del Ministerio de Relaciones Exteriores (RR.EE.),
el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri), el Ministerio de
Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), el Ministerio de la
Produccin (Produce) y Promper. Se realizar en el Centro de
Exposiciones del Jockey Club.La Expo alimentaria es considerada
como la principal plataforma comercial para la exportacin de
alimentos de Latinoamrica, y en su sexta edicin estarn presentes
compradores de los 5 continentes, quienes cuentan con la
oportunidad de hacer negocios con ms de 650 empresas expositoras
peruanas y de otros pases. Este ao se estima que la feria recibir
la visita de ms de 38,000 personas provenientes de 62 pases.Entre
los supermercados y empresas importadoras que visitarn la feria
este ao se encuentran: Walmart, Shanghai Fruitday (China),
Supermercados Tiv-Taam (Israel), Foodya Foods (Corea del Sur),
Ekovista Oy (Finlandia), FTD Food Solutions (Australia), Export
Packers (Canad), Pingo Doce (Portugal), y Pizca del Mundo
(Polonia).Adems, Loblaw Companies Limited (Canad), Coastal Sunbelt
Produce (Estados Unidos), Emmar (Emiratos rabes Unidos), Future
Consumer Enterprise (India), Yayla (Turqua), Jacana Produce (Reino
Unido), Derstines (Estados Unidos) y Apimexa Business Enterprise
(Alemania), entre muchos ms.
6.4 FORMAS DE CONSUMO
Los esprragos congelados son bsicamente adquiridos para consumo
en hogares y en un menor grado en restaurantes.Usualmente pueden
encontrarse en supermercados, almacenes y locales especializados en
venta de frutas y verduras. Debido a que este producto no requiere
de mucho tiempo en su coccin, y considerando sus altos niveles
vitamnicos y propiedades inherentes que benefician la salud, los
esprragos pueden ser considerados un alimento atractivo para el
consumidor canadiense, quien usualmente no dedica mucho tiempo a la
compra y preparacin de alimentos, pero que sin embargo valora los
beneficios de una alimentacin saludable.
Los esprragos congelados se consumen tanto en platos fros como
calientes, como ingredientes o acompaamientos en comidas,
versatilidad que es apreciada por los consumidores. Adems, la
conveniencia del producto congelado radica en que puede comprarse
en cualquier poca del ao y guardarse en el congelador hasta que el
consumidor decida prepararlo.
El esprrago en la gastronoma El esprrago siempre es cocido antes
de su consumo. Tiene mltiples formas de empleo, al natural, con
salsa fra o caliente, en ensalada, en tarta, gratinado, en pur, en
velout, como relleno de tortilla, con huevos revueltos, etc.)
Existen tambinconservas, al natural, enteros o en trozos, as como
conservas de puntas de esprragos nicamente. Estahortalizaque ha
dado origen a una gran variedad de utensilios y accesorios en la
cocina y en la mesa, cazuela de doble fondo agujereado o palas,
pinzas y platos ovalados para el servicio. Las buenas formas y
manera, en la mesa admiten que se coman los botones con el cuchillo
y el resto con los dedos, o bien todo l con las manos, lo cual
exige la presencia de lavaderos en la mesa.
6.5 HABITOS DE COMPRAUna vez que el consumidor analiza la
informacin de la que dispone, los siguientes pasos en nuestro
modelo son: eleccin del establecimiento eleccin de la marca compra
evaluacin de la compra:
- satisfaccin
- insatisfaccin Actividades relacionadas:Desde el punto de vista
del consumidor: fidelizacin, boca-odo, reclamaciones desde el punto
de vista de la empresa: atencin al cliente, servicios postventa.Una
cuestin interesante es saber por qu la gente compra. No existe una
respuesta nica, no podemos afirmar que compramos para satisfacer
una necesidad concreta, en cada situacin de compra pueden ponerse
de manifiesto distintos motivos, tanto personales como sociales:
compramos como respuesta a una distribucin de obligaciones y
papeles adquiridos, por cuestiones emocionales, para divertirnos,
por razones de conocimiento o como consecuencia del desarrollo de
nuestros sentidos. Tambin por pertenecer a grupos, por estatus, por
prestigio, etc.6.6 PERCEPCION DEL PRODUCTO PERUANOEn el Per existen
alrededor de 35 mil hectreas dedicadas al cultivo de esprragos. En
ellas se producen un poco ms de 335 mil toneladas al ao, refiere la
Asociacin de Gremios de Productores Agrarios (AGAP). Ms del 90% se
exporta y, pese a la crisis mundial, la demanda no ha
disminuido.Los mercados que ms los compran son Estados Unidos,
Holanda y Espaa. La razn por la que su acogida no se ha visto
afectada es porque se trata de un producto dirigido a consumidores
de alto poder adquisitivo, explica Alfredo Paredes, gerente de Agro
exportaciones de ADEX.El cambio climtico est afectando ligeramente
la produccin, pero el horizonte es bueno para este cultivo, admite
Paredes.Las compaas locales ms competitivas vienen superando este
inconveniente, anota.CON POTENCIALPor otro lado, la competencia de
China, el mayor productor de esprragos del mundo, ha ocasionado una
reduccin en el precio de estas hortalizas en conserva peruana.En
contraste, los precios de la variedad verde nacional se estn yendo
para arriba ante la menor oferta de otros competidores
internacionales, comentaADEX.Segn este gremio, en los primeros
cuatro meses del ao se vendieron al exterior US$119.8 millones. El
monto es similar a lo vendido en el mismo periodo del ao
pasado.Asimismo, hay intereses de empresas extranjeras y nacionales
por invertir medio milln de dlares para cultivar esprrago en el
Per. La expectativa proviene de Brasil, Japn, Singapur y Medio
Oriente.
CAPITULO VII: MIX DE MARKETING Y FLUJO DE EXPORTACION7.1
CONDICIONES DE ACCESO DE MERCADORegulaciones y Acceso a MercadosCon
el objeto de apoyar la implementacin de normas, regulaciones y
otros requerimientos internacionales se viene realizando una
intensa difusin de las mismas a nivel nacional a efectos de apoyar
su implementacin oportuna, ampliando las oportunidades de acceso a
los distintos mercados.Para tal fin, PROMPERU elabora publicaciones
como cartillas, folletos y guas informativas, realiza charlas y
seminarios y brinda una atencin personalizada al pblico
interesado.
Estados Unidos Gua de Requisitos Sanitarios y Fitosanitarios
para Exportar Alimentos a los Estados UnidosNuevo Procedimiento
renovacin registro FDA de EEUU Normas de la Ley de Modernizacin de
Seguridad Alimentaria de EEUU Gua de etiquetado para exportar
alimentos a Estados UnidosNuevo Norma COOL de EE.UU. Ley de Mejora
a la Seguridad de Productos de Consumo de E.E.UU. Ley contra el
Bioterrorismo de E.E.U.U. La ley de EE.UU. Lmite Mximo de Residuos
de Plaguicidas (LMR) Regulacin EEUU para Alimentos Envasados de
Baja Acidez y Acidificados (LAFC/AF) Alcances de la Nueva Ley de
Inocuidad de Alimentos Exportacin de licores Programa de
Inspecciones del FDA a Empresas Peruanas Alcances de la Nueva Ley
de Inocuidad de Alimentos Escaneo de la Carga de Exportacin con
Destino a Estados Unidos Manual Prctico Reglas de Origen - Sector
Textil - Confecciones Manual Prctico Reglas de Origen - Sector
Agrcola - Agroindustrial
7.3 CONTRATO DE COMPRA VENTA INTERNACIONALContrato de
Compraventa Internacional de un producto perecederoCONTRATO DE
COMPRA - VENTA DE ESPRRAGOSComparecen, por una parte el Sr. Carlos
Rodrguez en representacin de la empresa Rodrguez y Asociados como
su representante en Ecuador y su firma autorizada, a quin en
adelante y para efectos de este contrato se denominar EL COMPRADOR;
y, los representantes Fausto Mosquera y Lenin Gonzlez como Gerentes
Generales de ESPARRAGOS AL MUNDO Ltda. Respectivamente, a quienes
en adelante y para efectos de este contrato se les denominar LOS
VENDEDORES; quienes comparecen libre y voluntariamente a la
celebracin del presente contrato.ANTECEDENTESRodrguez y Asociados
es una empresa dedicada a la comercializacin de frutas y vegetales
en Estados Unidos de Amrica, incluyendo importacin y exportacin. Su
direccin es Calle 8 - 1215 en la Ciudad de Miami, Estado de
Florida.La empresa lleva establecida en el mercado americano un ao
y su personal administrativo tiene una experiencia de diez aos en
el mercado americano. Cuenta con subsidiarias en Colombia,
incluyendo la empresa Agroindustrias Colombianas con tres aos de
operaciones, la cual tiene inversiones de cultivos de fresa, snow
peas, sugar snop; y la empresa Ecuatoriana de Alimentos, la cual
tiene inversiones de esprragos en la Sierra ecuatoriana. La
proyeccin de la empresa es crecer en conjunto en la produccin de
esprragos de Ecuador y a su vez con varios productos de
exportacin.ESPARRAGOS AL MUNDO Ltda. Es una empresa creada de
acuerdo a escritura pblica, con resolucin de la Superintendencia de
Compaas No. 96-2-1-1 0004202, el 4 de septiembre de 2010. La compaa
se dedica a la produccin de esprrago verde fresco en el sector de
la Libertad con una superficie de 14 hectreas aproximadamente.
ESPARRAGOS AL MUNDO Ltda. Requiere comercializar la cosecha de
Junio-Julio/2010.PRIMERA: Cantidad.- LOS VENDEDORES se comprometen
a entregar una cantidad aproximada de 10 000 cajas de esprragos
verde fresco con caractersticas de exportacin en el aeropuerto
JORGE CHAVEZ DE LA CIUDAD DE LIMA.Caractersticas del Producto:
Largo del turin: 21 a 23 cm. Calibres: Pencil 6 a 9 mm; Standard 9
a 12 mm; Large 12 a 16 mm; Extra Large 16 a 21 mm; y Jumbo > 21
mm de dimetro. Embalaje: En cajas de cartonplast de 5 kilgramos
netos (11 atados de 470 gramos cada uno), con esponja milimtrica
para la retencin de humedad sometidas al proceso de hydrocooling.
Los atados debern ir con una liga que posea el nmero P.L.U. En la
parte superior y una sencilla en la parte inferior. La carga ser
entregada a la agencia de carga que el comprador designe. Calidad:
Los esprragos deben ser frescos, libres de golpes, magulladuras o
escoriaciones, no deben estar florecidos, deben ser rectos con una
tolerancia mxima de 23 grados de curvatura, tolerancia mxima de
blanco hasta 10% del largo del turin, deben estar libres e
inmunizados de todo contagio fitosanitario (trips, hongos, mosco,
gusanillo), y en las mejores condiciones inmunolgicas.
SEGUNDA.- EL COMPRADOR se reserva el derecho de rechazar el
producto, si no tiene las caractersticas de calidad de
exportacin.TERCERA: EL COMPRADOR tendr libertad de asignar un
inspector, para que califique y avale los esprragos de exportacin,
desde la empacadora si as lo desea, para que las cajas que salgan
desde ese punto hacia el aeropuerto sean cajas calificadas. Pero la
inspeccin definitiva y aceptacin ser a nivel de aeropuerto.CUARTA.-
El producto una vez entregado y aceptado en el aeropuerto de la
ciudad de Guayaquil es de total responsabilidad del
COMPRADOR.QUINTA: Precio.- Por cada caja de 5 kilos FOB Guayaquil
se acuerda un precio mnimo garantizado de US$7.00 (siete dlares
americanos), durante el perodo de cosecha junio-julio hasta el 15
de agosto/2001.SEXTA: Reliquidacin.- Sobre precios de retorno que
superen los US$$8,00 (ocho dlares americanos) de promedio, se
compartir en porcentajes iguales entre EL COMPRADOR y LOS
VENDEDORES.SPTIMA: Anticipos.- EL COMPRADOR entrega a la firma de
este contrato la suma de US$ 7 400 (siete mil cuatrocientos dlares
americanos), en efectivo a los VENDEDORES.OCTAVA: Plazo de Pago.-
EL COMPRADOR cancelar en dlares americanos en una Cuenta corriente
de ESPARRAGOS AL MUNDO Ltda. del Pacific National Bank en Miami,
los valores adeudados, en un plazo de 21 das, y en el peor de los
casos, en un plazo no mayor a 30 das a partir de la fecha de cada
entrega del producto semanal durante el perodo de cosecha
Junio-Julio- agosto/2010.NOVENA: Duracin.- Este contrato tiene una
duracin de 45 das a partir de la primera entrega en Junio del 2001,
pudiendo renovarse de comn acuerdo.DECIMA.- Las obligaciones que
nacen del presente contrato se suspendern temporalmente o se
extinguirn definitivamente si se produce fuerza mayor o caso
fortuito, que momentnea o definitivamente impidan a una de las
partes cumplir con una o ms de las obligaciones originales, en todo
caso se someter a lo establecido en las normas generales de la ley
para fuerza mayor o caso fortuito.DECIMOPRIMERA.- En caso de
controversia las partes renuncian a domicilio y se someten a los
jueces competentes del PERU.DECIMOSEGUNDA: Entrega del producto.-
LOS VENDEDORES debern coordinar el suministro de esprrago, con
anticipacin con EL COMPRADOR. Si por el incumplimiento de esta
clusula se afecta las caractersticas del esprrago, el comprador
queda en libertad de devolver el producto.Para constancia de lo
anteriormente estipulado las partes firman por duplicado en la
ciudad de Guayaquil, al 20 de junio de dos mil uno.
-----------------------------
-----------------------------VENDEDOR VENDEDORIng. Fausto Mosquera
Ing. Lenn GonzlezC.I. .......... C.I. ..........R.U.C. ..........
R.U.C. ..........
-----------------------------COMPRADORCarlos RodrguezC.I.
..........R.U.C. ..........
7.4 TRATAMIENTO ARANCELARIOEl Acuerdo de Promocin Comercial Per
EE.UU. se firm en Washington en el 2006, entrando en vigencia el 1
de febrero de 2009.
Objetivos GeneralesEl TLC consolida el acceso preferencial del
Per a la economa ms grande del mundo, lo que le permite ganar
competitividad frente a otros pases que no gozan de preferencias
similares y ponerse en igualdad de condiciones frente a aquellos
que s gozan de ellas.
Garantiza el acceso preferencial permanente de las exportaciones
peruanas a la economa ms grande del mundo.
Incrementa y diversifica las exportaciones, eliminando
distorsiones causadas por aranceles, cuotas de importacin,
subsidios y barreras para-arancelarias y tiene en cuenta el nivel
de competitividad del pas para la definicin de plazos de
desgravacin.
Atrae flujos de inversin privada nacional y extranjera,
propiciando el desarrollo de economas de escala, un mayor grado de
especializacin econmica y una mayor eficiencia en la asignacin de
los factores productivos.
Contribuye a mejorar calidad de vida de las personas a travs del
acceso del consumidor a productos ms baratos y de mayor calidad y
variedad, la expansin de la oferta de empleo, el incremento de los
salarios reales en el sector exportador.
Establece reglas claras y permanentes para el comercio de bienes
y de servicios y para las inversiones, que fortalecen la
institucionalidad, la competitividad y las mejores prcticas
empresariales en el pas.
Crea mecanismos para defender los intereses comerciales peruanos
en Estados Unidos y define mecanismos claros, transparentes y
eficaces para resolver posibles conflictos de carcter comercial que
puedan suscitarse.
Refuerza la estabilidad de la poltica econmica y de las
instituciones, as como mejora la clasificacin de riesgo del Per, lo
que contribuye a rebajar el costo del crdito y a consolidar la
estabilidad del mercado de capitales.
Reduce la vulnerabilidad de la economa a crisis financieras
externas e incrementa la estabilidad de nuestros indicadores
macroeconmicos, al estrechar vnculos con las tendencias de una de
las economas ms estables del mundo.
Eleva la productividad de las empresas peruanas, al facilitar la
adquisicin de tecnologas ms modernas y a menores precios, que
promueven la exportacin de manufacturas y servicios con valor
agregado.
7.5 LAS 4Ps DEL MARKETING7.5.1 PRODUCTONombre del producto:
Esprragos al MundoProducto: Esprragos en Conserva
EnlatadosVariedad: Ninguna
Calidad del producto: El producto cuenta con los estndares de
calidad ms altos, cumpliendo con los requisitos del pas a exportar,
ya que los estndares europeos para la calidad y el etiquetado son
bastante estrictos, los importadores japoneses se aseguran que
satisfacen correctamente los requerimientos tales como el color y
el tamao.Diseo: Se ha elaborado un diseo especial para Japn que
cumpla con la demanda de producto que ellos requieren, como el
envase pequeo y fcil de abrir, esto es porque las familias son
pequeas y tambin por falta de espacio. Hemos elaborado un envase
llamativo para los consumidores japons porque ellos le dan mucha
importancia la presentacin del producto Todo entra por losOjos. As
como tambin le dan Importancia al empaque como al contenido,
Influenciado por el estilo y la imagen.Marca: El logotipo del
producto de esprragos en conserva se ha hecho con el propsito de
que los consumidores reconozcan inmediatamente nuestros productos,
qu estn siempre en la mente de los consumidores y as lograr
rpidamente posicionarnos en su mercado, por la calidad, precio y el
buen sabor. Para su descripcin el rombo donde estn los esprragos
significan las cuatro p del marketing MIX (Producto, Promocin,
Precio y Plaza o Distribucin).Sobre el slogan; los alimentos ms
sabrosos a su mesa, est muy claro que se quiere proyectar una
imagen limpia y saludable del producto.Informacin Nutrimental Tamao
de la Porcin: 49.62 gr Porciones por Envase: 4 Contenido Energtico
37.58 kcal Protenas 1.88g Sodio 60mg Carbohidratos 1.50g Fibra
1.20g Grasa 0.31g Hierro0.74mg Calcio 22.57mg Vitamina A 46.25ug
Vitamina C 6.79mg
7.5.2 PROMOCIN DE VENTAS.La promocin de ventas es una
herramienta o variable de la mezcla de promocin y del mix de
marketing, consiste en incentivos de corto plazo, a los
consumidores, a los miembros del canal de distribucin o a los
equipos de ventas, que buscan incrementar la compra o la venta de
un producto o servicio.Objetivos de la promocin de ventas.Los
objetivos son asociados generalmente con resultados de corto plazo,
y no con resultados permanentes. En la promocin de ventas se dan
entre otros los siguientes objetivos: Aumentar las ventas en el
corto plazo ayudar a aumentar la participacin del mercado en el
largo plazo. lograr la prueba de un producto nuevo romper la
lealtad de clientes de la competencia animar el aumento de
productos almacenados por el cliente reducir existencias propiasEn
el caso de la empresa EAPARRAGOS AL MUNDO L.T.D.A se podran
utilizar estrategias de promocin de ventas como lo son precios de
paquete que aplicaran a nuestros compradores para que estos puedan
aumentar un poco sus utilidades al momento de que se le reduzcan
los costos de nuestro producto por comprar por paquete.Otra
estrategia a utilizar sern los eventos en donde podramos intervenir
con un stand de nuestro producto para tambin dar muestras a los
clientes y personas que asistan al evento por ejemplo una feria o
una exhibicin de productores.
Relaciones pblicasSe llama relaciones pblicas a la disciplina
encargada de gestionar la comunicacin entre una organizacin y un
mapa de pblicos clave para construir, administrar y mantener su
imagen positiva.Se manejaran dentro de la empresa las relaciones
pblicas dirigidas a nuestros trabajadores, clientes potenciales,
mercado meta y personas que intervengan en Nuestro proceso de
produccin venta y comercializacin. ya que la creacin de buenas
relaciones con los diversos pblicos de nuestra compaa, nos ayuda a
la creacin de una buena imagen de nosotros como empresa, y el
manejo o desmentido de rumores, historias o acontecimientos
negativos para no tener ningn problema.Las herramientas de que se
utilizaran dentro de las relaciones pblicas para cumplir con sus
objetivos y funciones de la empresa son las siguientes: La
organizacin de eventos.Como aniversarios o paseos campestres para
incentivar a nuestros trabajadores de seguir dentro de la empresa y
adems que las familias de ellas sepan que se les aprecia como
personas, no solo como trabajadores. Planes de responsabilidad
socialCampaas de ayuda comunitaria, apoyo a personas de escasos
recursos, brigadas de apoyo de la empresa en caso de desastres
naturales. Internet:En este punto se trabaja dentro de un sitio web
que se creara de la empresa para que las personas que deseen
conocer nuestros productos de una manera ms didctica e ilustrativa
puedan hacerlo y darse cuenta de todo lo que se realiza dentro de
nuestra empresa.Cabe recordar que para poder enviar cualquier
informacin a los diversos medios es indispensable que sta cuente
con valor de noticia y se adapte a las caractersticas del medio en
cuestin.
7.5.3 PRECIOEl precio promedio en chacra pagado al productor se
ha incrementado en los ltimos aos; en enero 2005 se pagaba S/ 2.30
por Kg., a diciembre 2007 este se increment a S/ 2.97 por Kg. Esto
se produjo debido a que se ha generado un crecimiento en la demanda
por parte de diversas empresas que se dedican a la exportacin de
este cultivo en las distintas presentaciones en las que se
comercializa en el extranjero. Los meses de junio y julio
registraron los precios pico llegando a ser estos superiores en 50%
a los obtenidos a finales del ao. Sin embargo los meses de marzo
abril y mayo generaron precios inferiores a los que se tuvieron en
los mismos periodos de los dos aos anteriores. Observando la
secuencia de precios se aprecia que estos han sido menos estables
durante el 2014.Que en los aos 2009 y 2010, y por ende no existe
una marcada tendencia. Para el ltimo semestre del ao la tendencia
es decreciente, salvo en diciembre. Casi la totalidad del volumen
de produccin, a diferencia de China, est destinado al mercado
externo, esto se debe al bajo nivel de consumo en el mercado local,
cifra que llega a ser menor a un kilogramo per cpita anual, esta
tendencia est directamente ligada a que este producto no se
encuentra dentro de los hbitos de consumo del poblador peruano.
7.5.4 PLAZAEl Per es el primer exportador mundial de esprragos
frescos con 40 por ciento del volumen total exportado en el 2013,
seguido de Mxico con una participacin de 28 por ciento, seal hoy
Scotiabank.La analista del departamento de estudios econmicos de
Scotiabank, Erika Manchego, indic que el Per fue el principal
exportador de esprragos frescos a Estados Unidos hasta el 2010.
Manifest que actualmente Mxico lidera los envos de esprragos
frescos a Estados Unidos con el 51 por ciento del total de
importaciones de Estados Unidos, seguido por Per con 48 por ciento.
Las exportaciones peruanas de esprragos frescos alcanzaron los 213
millones de dlares durante el primer semestre del 2014, mostrando
una cada de 13 por ciento respecto al primer semestre del 2013.
Esto contrasta con un incremento de 20 por ciento obtenido en el ao
2013, con exportaciones de esprragos frescos por 409 millones de
dlares.
7.6 CANALES DE DISTRIBUCION
7.6.1COSTO DE EXPORTACION Y UTILIDADESRESUMEN :
A.- Costos Directos8,411.39
B.- Costos Indirectos344.48
TOTAL DE COSTO DE PRODUCCION:8,411.39
ANALISIS ECONOMICO
1. Produccin Estimada (kg/ha) aoKG/HA.7,000.00
2. Precio de venta kg. En chacraS/. POR KG3.20
3. Valor bruto de la produccinS/.22,400.00
4. Costo total de produccinS/. 8,411.39
5. Utilidad Neta de la produccinS/.13,988.61
6. Relacin Beneficio CostoS/.2.66
7. ndice de Rentabilidad%166.31
RESUMEN :
I.-Costos Directos22,642.91
II.- Costos Indirectos0.00
TOTAL DE COSTO DE PRODUCCION:22,642.91
ANLISIS ECONMICO
1. Produccin Estimada (kg/ha) primera cosecha a los 10
mesesKG/HA.2,500.00
2. Precio de venta kg. En chacraS/. POR KG3.20
3. Valor bruto de la produccinS/.8,000.00
4. Costo total de produccinS/. 4,528.58
5. Utilidad Neta de la produccinS/.3471.42
6. Relacin Beneficio CostoS/.1.77
7. ndice de Rentabilidad%76.66
EL COSTO INICIAL SE PRORROTEA DE 3 A 5 AOS 22,642.914,528.58
4,528.58
4,528.58
4,528.58
4,528.58
22,642.91
UTILIDADESEn el 2011 las exportaciones agropecuarias peruanas
fueron de US$846,6 millones (FOB). La industria del esprrago
particip con US$206,69 millones, representando el 24,41% del total.
Las presentaciones de esprrago comercializadas son: conserva,
fresco y congelado. Las dos primeras representan alrededor del 90%
del valor de exportacin de los esprragos.
CONCLUSIONES
La competitividad por la calidad es parte importante de los
planes estratgicos empresariales en el sector esparraguero, siendo
esencial para la permanencia de las empresas en el mercado. La
reduccin de los costos de calidad y la mejora continua de la
calidad tienen una correlacin directa con el mercado. En el
contexto internacional, la competitividad hace que la calidad sea
una meta mvil, motivando a las empresas a mantener una constante
dinmica de cambios en respuesta efectiva a las exigencias del
mercado.3. El pas avanzar rpidamente en el aseguramiento de la
calidad y, en consecuencia, en la modernizacin del sistema de
control de alimentos, si busca la armonizacin de las normas y los
reglamentos sanitarios nacionales con las normas del Codex
Alimentarius, fijando de esa manera las bases para establecer
acuerdos de equivalencia de los sistemas de inspeccin y
certificacin que promuevan e incrementen las exportaciones. Un
sistema de control eficiente es la garanta para la suscripcin de
esos acuerdos de equivalencia.4. Es necesaria la participacin
activa de los pases en los trabajos de los Comits del Codex
Alimentarius, toda vez que se reconoce el papel que este desempea
en el plano internacional. La participacin del Per en el proceso de
elaboracin de normas a nivel del Codex le ha permitido contar con
una Norma del Codex para los Esprragos, que recoge los criterios de
calidad e inocuidad propuestos por el pas.5. La elaboracin y la
aplicacin de normas armonizadas con las del Codex Alimentarius, que
son reconocidas internacionalmente, establecen las bases de la
industria esparraguera para contar con una amplia capacidad para
adaptarse a las diversas exigencias de calidad en el comercio
internacional.
6. Los esfuerzos ms importantes en la atencin de los problemas
de la cadena agroproductiva del esprrago estuvieron orientados al
establecimiento de los mecanismos de cooperacin, incentivados por
el Gobierno, a travs de su poltica de promocin de exportaciones, y
la iniciativa privada.7. Todos los factores de cambio asociados al
xito del esprrago peruano han promovido la alianza pblico-privada,
la asociatividad, las inversiones de capital, la introduccin de
moderna tecnologa y el aseguramiento de la calidad, se sostienen en
el liderazgo tanto a nivel del sector pblico y el sector
privado.
BIBLIOGRAFIA
http://www.monografias.com/trabajos45/esparrago/esparrago.shtml#origen
www.minag.gob.pe/agricola41.shtml
www.elregionalpiura.com.pe/archivosnoticias/2005_02/febrero_01/nacionales_01a.htm
www.euroresidentes.com/Alimentos/esparragos.htm
www.infoagro.com/hortalizas/esparrago_verde.htm
http://blog.casapia.com/propiedades-y-beneficios-del-esparrago/
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Disponible en World Hernn Alzamora. Esprragos.[en lnea]. Instituto
Peruano del Esprrago y Hortalizas.[citado 2006-04-24] Disponible en
World Wide web:http://www.ipeh.org/prod_espa_sabiaque.asp
"Esprragos en cifras". EnNegocios Internacionales, Lima, septiembre
del 2013 . n 85. Todos losgrficosy cuadros tienen como fuente a
ADUANAS
UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS FILIAL CUSCOPgina 40
![Plan de Exportacion de Chocolates[1]](https://img.pdfslide.tips/doc/110x75/55cf9916550346d0339b7b57/plan-de-exportacion-de-chocolates1.jpg)
