F a m i l i ˜ , Tradi ó ˛Esper a ˝ ˜ RECETARIO PARA

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CELEBRAR JUNTOSEN ESTA NAVIDAD Y AÑO NUEVO

RECETARIO PARA

Familia, Tradición

y Espera�a

Ingredientes:Preparación:

Tacos de Cerdo en Salsa Verde

1 paquete de Tacos de Cerdo Chago

½ kilogramo de Tomate verde

1 Cebolla1 diente de Ajo

2 Chiles jalapeños verdes

½ taza de Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Lechuga cortada en tiras

Queso y natilla al gusto

Ideales para el finde semana

Primero prepararemos la salsa verde, para ello comenzamos poniendo en una cacerola con agua hirviendo el tomate verde, un diente de ajo, un trozo de cebolla y los chiles verdes jalapeños. Cuando se encuentren perfectamente cocidos los ingredientes de nuestra salsa verde, los agregamos a la licuadora junto con una pizca de sal.Cuando tengamos nuestra salsa verde licuada, para dejarla deliciosa, agregamos una cucharadita de aceite en una cacerola, dejamos que se caliente y añadimos la salsa para que se sazone. Una vez que esté lista la reservamos por un momento.

En una sartén calentamos el aceite y, cuando esté caliente, vamos introduciendo los tacos Chago para freírlos y darles esta textura crujiente. También los puedes cocinar al horno o en freidora de aire. Para presentar nuestros tacos debemos bañarlos con la salsa verde previamente preparada y agregarle un poco de lechuga, queso y natilla. ¡A disfrutar!


¡Deliciosos!

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Nachos con Carne

1 paquete de tortillas tostadas Chago

1 lata de frijoles refritos

1 taza de dip de queso suave o queso Amarillo derretido

1 Cda de crema dulce o natilla

1 aguacate1/2 cebolla morada picada finamente

1 manojo de cilantro picado

1 lata de chiles jalapeños

1 pizca de sal y de pimienta

1250 gramos de carne molida

12 tazas de aceite

para esas nochesde netflix

Salpimienta la carne y fríe hasta que esté dorada.Te invitamos a sazonar la carne a tu gusto.

Con la cebolla picada, el aguacate en trozos, culantro y sal, prepara el guacamole. Agrega una cucharada de crema dulce o natilla para dar consistencia.

Calienta los frijoles. En una charola o plato amplio pon las tortillas tostadas Chago, agrega la carne, y el dip de queso. Acompaña con el guacamole y con jalapeños en rodajas.

También puedes agregar natilla, el resultado es ¡delicioso!


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1 paq. de burritos de pollo Chago

1 tomate grande

1/2 cebolla morada

1 diente de ajo

½ Chile dulce verde y rojo

1 ramita de culantro

Tabasco o chilera Chago

Orégano seco

Comino en grano

Aceite de oliva

1/2 limón Pimienta negra

Sal al gusto

Sorprende atodos en casa

Exprimimos el zumo del medio limón, cortamos muy fino el culantro y lo ponemos todo en un pequeño bol. Lavamos, secamos, descorazonamos y cortamos a la mitad el tomate. Una de las mitades la picamos en trocitos pequeños y la otra mitad, con la ayuda de una batidora, la trituramos (o en su defecto, la rallamos). Lo añadimos al bol.

Pelamos y picamos la cebolla en trozos finos. Lavamos, quitamos las semillas y las hebras blancas de los chiles dulces y los picamos en daditos muy pequeños. Lo incorporamos al bol y mezclamos. Ahora, en un mortero, ponemos el diente de ajo, pelado y cortado a la mitad, un poquito de pimienta negra, otro poquito de sal, media cucharadita de comino y otra

media de orégano. Machacamos todo hasta conseguir una pasta y con ella, condimenta-mos la mezcla del bol.

Regamos con un hilito de aceite, ponemos unas gotas de tabasco y mezclamos bien.Tapamos la salsa con papel de film y la guardamos en el refrigerador al menos un par de horas antes de ser utilizada. Luego freimos nuestros burritos de pollo Chago con poquito aceite hasta que estén dorados, y servimos junto con la salsa ¡Buen Provecho!


Burritos de Pollo en Salsa Roja Familia, Tradición

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Sirope de kola Chago3 plátanos maduros

3 cdas mantequilla

3 cdas azúcarAstillas de canela al gusto

El dulce sabordel hogar

En una olla poner los plátanos cortados en trozos grandes, cubrir con agua y poner a fuego medio.

Añadir el sirope de kola Chago y la canela, dejar cocinar unos 10 minutosAñadir el azúcar y la mantequilla y dejar reducir un poco.

Puedes acompañarlo con helado de vainilla, ¡Riquísimo!


¡Tu sirope favorito!

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Dulce de plátano


Croquetas de Yuca con Dip de Tocino y Cerveza

1 paquete de croquetas de yuca Chago

11 rebanadas de tocino picadas finamente

½ cebolla picada finamente

1 cda. de mostaza Chago

½ taza de cerveza oscura

¼ taza de leche

190 g de queso crema

1 taza de queso cheddar rallado

1 cda. de pimienta de cayena

3 chiles jalapeños picados finamente

4 cdas. de cebollín

¡Un saborsin igual!

En una sartén coloca el tocino y fríe hasta que se dore por completo. Retira del fuego y espera a que enfríe. Pica finamente, divide en dos partes iguales y reserva.

En la misma sartén donde freíste el tocino, saltea la cebolla hasta que tome un color dorado. Añade la mostaza Chago, cerveza y leche.

Cocina hasta que comiencen a evaporarse los líquidos. Agrega el queso crema, queso Cheddar y pimienta de cayena. Cocina hasta que derritan los quesos, agrega una mitad del tocino y los chiles jalapeños y mezcla.

Sirve tibio en un tazón, decora con cebollín, el resto del tocino, el queso Cheddar y un poco de paprika.

Fríe las croquetas de yuca Chago con poquito aceite o mantequilla hasta dorar yacompáñalas con este dip ¡Te encantará!


¡Deliciosas!

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Vinagreta Oriental

2 cucharadas de vinagre Chago

4 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido

1 cucharada de miel, o jarabe de maple

2 cucharaditas de jengibre fresco, finamente machacado

2 cucharadas de salsa de soya

5 cucharadas de aceite de canola, o de semilla de uva

2 cucharadas de aceite de sésamo

Semillas de sésamo al gusto Ideales para el finde semana

En un recipiente, mezcla el vinagre Chago, el jugo de limón, la miel, el jengibre, la salsa de soya y los aceites. Antes de servir sobre cualquier ensalada, mezcla nuevamente para emulsionar bien los ingredientes.

¡Que la disfrutes!


¡Como te gusta!

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Dips Fiesteros: Salsa Verde y Salsa Rosa

Mayonesa ChagoVinagre ChagoSalsa de tomate Chago2 Dientes de ajo

Perejil al gusto

Aceite de oliva

1 Cudita de jugo de naranja

25ml de ronSal y pimienta al gusto

Lista para compartir

Salsa Verde con Mayonesa: Colocar en un recipiente dos dientes de ajo, un puñado de perejil lavado sin tallos, aceite de oliva y vinagre Chago, mezclar hasta obtener un puré. Después, mezclarlo con 100 gr de mayonesa Chago hasta integrar totalmente, condimentar con orégano y salpimentar al gusto. ¡Que no te engañe el color!, te encantará este dip.

Salsa Rosa: En un recipiente mezclar una cucharada de salsa de tomate Chago y cuatro cucharadas de mayonesa Chago, cuando tome consistencia y se torne de color naranja por la unión de ambos aderezos, incorporar media cucharadita

de jugo de naranja, 25 mililitros de licor (coñac, brandy o ron) y una pizca de ajo. Revolver por última vez hasta lograr una mezcla perfecta para untar en galletas saladas, dulces, agridulces… ¡Triunfarás seguro!


¡Cremosita!

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Dips Fiesteros: Creamy Deluxe y Salsa Tártara

Mayonesa Chago3 cudas de Queso Crema

1 cdita de Mostaza Chago

1 Diente de ajo

Eneldo, orégano, estragón, sal,

pimienta y alcaparras al gusto

1 Pepinillo pequeño

1 cda. Cebolla picada

Jugo de limón

¡La favoritade todos!

Creamy Deluxe:En un pequeño bol mezcla 50 gr de yogur natural con seis cucharadas de mayonesa Chago, tres cucharadas de queso crema y una cucharadita de mostaza Chago. Cuando se hayan integrado todos estos ingredientes, añade: eneldo, orégano, estragón, sal, pimienta, un diente de ajo prensado y alcaparras (pícalas previamente). Mezcla bien para integrar todos los ingredientes y ya la tienes lista para mojar con tus croquetas o tortillas tostadas Chago.

Salsa tártara: Mezclar en un recipiente pequeño 200 grde mayonesa Chago, un pepinillo pequeño picado y una cucharada de cebolla picada. Suma el jugo de limón y condimenta consal y pimienta al gusto. Cuando la salsa esté lista, deja reposar durante más de una hora en el refrigerador. Perfecto para untar en tostadas de pan, papas fritas Chago y nachos. ¡O en lo que se ponga por delante!



Tartaletas de Frutas

Para la pasta1 1/2 taza Harina Chago

1 barra de mantequilla

1 Huevo 1 cdta Sal 1/2 cdta Azúcar

RellenoCrema pastelera

Frutas para decorar (fresas, kiwi y uvas)

Para el Brillo4 cdas Jalea de fresa

1 sobre de gelatina sin sabor

2 cdas de Agua

Un dulcemomento

Ponemos a batir la mantequilla, el huevo, la sal y el azúcar. No dejamos batir mucho y agregamos la harina Chago. Al formar una sola bola, la sacamos de la batidora, y la refrigeramos por una hora mínimo.Extendemos hasta quedar delgada, cortamos círculos y cubrimos los moldecitos de Tartaletas o de cup cakes pequeños engrasados y enharina-dos. Antes de meter al horno punzamos con un tenedor el fondo.Horneamos a 350°F hasta que dore. Sacamos, dejamos enfriar y rellenamos con la crema pastelera (ver la siguiente receta).

Para el brilloDisolvemos la gelatina en el agua, hasta que crezca. Colocamos en una olla

las cucharadas de jalea de fresa a cocinar, agregamos el agua con la gelatina y mezclamos constantemente. Removemos del fuego y la colamos y queda listo para colocar encima de las frutas de la tartaleta.

En la pasta ya horneada colocamos el relleno de la crema pastelera.Partimos las frutas al gusto y decoramos encima del relleno.Colocamos encima de las frutas el brillo ¡A disfrutar!


¡Deliciosos!

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Crema Pastelera

1 1/2 taza de Leche

1/2 taza de Azúcar

2 Yemas de huevo

2 cdas de Maicena Chago

1 cdta de Vainilla

1 astilla de Canela ¡Cremoso y delicioso!

Ponemos al fuego la taza de leche con el azúcar y la canela a hervir.En un recipiente aparte, mezclamos las yemas, la maicena Chago y la otra media taza de leche.

Agregamos esta mezcla a la leche con el azúcar hirviendo.Movemos constantemente hasta que espese, se cuela y se le agrega la vainilla.


¡Calidad y Sabor!

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Tortilla Aliñada Navideña

250 gr de Harina de Maíz Fortificado Chago

250 gr de queso rallado

Agua fríaAgua caliente½ taza de Remolacha

½ taza de Espinaca

Sal al gusto

¡Deliciosas y nutritivas!

Licuaremos la remolacha con un poquito de agua, esto nos dará el color rojizo para nuestras tortillas navideñas, la cantidad de remolacha la agregas a tu gusto. Reservamos.

Aparte, licuaremos la espinaca con agua (para el color verde) y Reservamos.Mezclamos la Harina de maíz fortificado Chago con el queso rallado y la sal.Separamos la mitad de la mezcla en otro recipiente. Agregamos la remola-cha licuada a una parte de la harina de maíz, y a la otra, la espinaca licuada. Luego agregamos agua caliente poco a poco, mezclamos y amasamos bien. El agua caliente ayudará a mezclar major el queso y la harina de maíz.Forma pequeñas bolas de masa.

Con la ayuda de una prensa para tortillas o palmeando, aplana las bolas de masa de manera que queden muy delgadas y redondas.Coloque las tortillas sobre un comal previa-mente caliente y cocine por ambos lados.Acompañar estas tortillas con natilla, queso crema o el antipasto de su preferencia.


¡Sabor casero!

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Tamal de Cerdo Navideño

3 lb de Harina de Maíz Cascado Chago

3 lb de costilla de cerdo

½ lb de manteca

¼ lb de tocino

4 tazas de caldo de pollo

¼ lb de zanahoria

4 dientes de ajos

¼ lb de arroz5 chiles dulces grandes

½ lb de arvejas

2 cebollas grandes

Salsa inglesa Chago

Pimienta, comino

Achiote y sal al gusto

¡El sabor de laNavidad!

Adobamos la carne con sal, pimienta, comino, ajos y cebolla y se deja en una cacerola. Al día siguiente se pone con suficiente caldo a cocinar hasta que esté suave; entonces se retira del fuego. Luego, en una olla coceremos la Harina de Maíz Cascado Chago agregándole comino y pimienta, manteca y el caldo, revolviéndolo todo muy bien, todo esto se pone a cocinar moviéndolo constan-temente hasta que hierva, entonces se retira del fuego. Nota: se reserva un poco para posterior uso en el guiso o “pipiam” que utilizaremos en lugar de ponerle arroz, pero si lo prefieres puedes cambiar el guiso por arroz o ponerle un poco de ambos.En otra cacerola mezclaremos la cebolla, chile y ajos molidos (al gusto) y se ponen en una olla junto con manteca y achiote; a fuego medio y se cocina por aproximadamente 15 minutos, en este punto se agrega la masa que se reservó para espesar y hacer el guiso

Ahora prepararemos los tamales de la siguiente manera: se extienden sobre la mesa unas hojas de plátano (previamente cocidas y cortadas a una medida de 20cm x 20cm aproximadamente), suficientes para un tamal, colocando sobre ellas una bolita de masa, la extendemos y sobre esta colocaremos pedacitos de carne, arroz, guiso, zanahoria, chile, tocino y demás ingredientes envolviendo todo esto muy bien en las hojas y sellándolas con hilo de cocina o pabilo. Amarre fuertemente.Finalmente en una olla con agua hirviendo se cocinan los tamales, dejándolos en el fuego por espacio de dos horas aproximadamente. ¡Riquísimos y listos para celebrar la navidad!


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QUE LA PAZ Y EL AMOR

FELICES FIESTAS TE DESEA

EN SUS HOGARESEN ESTA NAVIDAD Y AÑO NUEVO

REINE SIEMPRE

GRACIAS POR TUPREFERENCIA

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