Fenntarthat lelmiszerfogyaszts

Fenntarthat lelmiszerfogyasztsAvagy az vagy amit megeszelSpder Ferenc Zld Akci EgyesletMiskolcTma: fenntarthat lelmiszerfogyaszts s lelmiszertermelsAlcm apropja: Ltezik egy elcspeltnek tn monds: az vagy , mit megeszel. Sajnos manapsg ennek egyre nagyobb valsgtartalma van. Egyrszt az elfogyasztott lelmiszerek minsge meghatrozza egszsgi llapotunkat, mindennapos kzrzetnket, msfell az ellltssal jr energia-befektetssel krnyezetnkre is hatssal vagyunk.1llatok jlte magas profit brmi ron?Biotermkek amikor azt eszed, amit ltsz!GMO el a kezekkel a tiszta lelmiszerektl!Fair Trade a termels is lehet humnus.Kzvetlen kereskedelem Irny a piac!Sokflesg tegynk az egyhangsg ellen!Nulla hulladk amikor a csomagolst is csomagoljuk.Talajvdelem talaj nlkl nincs let!Tmk cmszavakban2

llatok jlte magas profit brmi ron?

Az emberisg ltszmnak nvekedsvel egyre inkbb teret hdtott a nagyzemi lelmiszertermels. Ennek elnye az olcs elllts. Htrnya az embertelen krlmnyek, melyek kzt a hsukrt vagy egyb hasznlatrt az llatokat tartjk.A kpen:Tojstermels nagyzemi krlmnyek kzt, a haznkban uralkod ketreces mdszerrel. Ketreces tojtarts Nmetorszgban. A hagyomnyos ketreces tartsban kevesebb mint egy A4-es lapnyi terlet jut egy tojra! Az sszezrtsg miatt kialakul kannibalizmust csrcsonkitssal igyekeznek megelzni. Az egyoldal, csak tojsra berendezkedett tarts miatt csontjaikban kevesebb kalcium van, mivel azt a tojs termelshez hasznlja szervezetk csontritkuls, csonttrs.Haznkban a 32/1999-es rendelet szerint kell j ketrecet alkalmazni, mely kicsit komfortosabb a korbban hasznltnl. Kivve:a 350 tojtyknl kevesebbet tart ltestmnyeket s a tenysz-tojtykokat nevel ltestmnyeket.Ilyen krlmnyek kzt tartott tykoknl alakult ki a csrkurtts, mellyel megakadlyozzk az egymsban val krttelt.

3

Mlyalmos tarts, AusztriaKifutval is rendelkez, gy nagyobb mozgster tojtarts4

Jellsek a kereskedelemben kaphat tojsokon:3 ketreces, 2 alternatv/mlyalmos, 1 szabad/kolgiai, 0 bio5

Tyktarts megoszlsa technolgik szerint haznkban s Ausztriban. Van hova fejldnnk. Ne feledjk, a gazdasgi krdsnek nem szabad fellrnia egszsgnket!6

Bal als sarokban lthat egy broiler csirke, melyet hsrt tartanak. Rvid letek, vgsrettsget 6-8 ht alatt elrik! Lbuk gyakran nem brja el testslyukat, mivel a gyors nvekedssel nem tart lpst a vzizomzat fejldse. Szvk szintn gyengbb a terhels s a bezrtsg miatti stressz miatt.Olcs a hsuk, viszont gyengbb minsg is. Hagyomnyos tpllkkal nem alakul ki a bolti hs llapot, ezrt klnfle adalkanyagokat kapnak a tppal.Csrcsonktst szintn alkalmaznak rajtuk.

A Red Master tanst vdjegy a Magyar Szabadtartsos Baromfitermelk Szvetsgnek tulajdona. A csirkket 42 napos korig mlyalmos mdon, ezutn pedig avgsrett kor elrsig a kifutval elltott istllban tartjk.7

A sertseket is rendkvl kis helyen tartjk, ahol nem tudnak sztnsen trni az lelem utn, ezrt ketreck rdjait rgjk illetve farokrgs is fellphet.e)50 s 85 kg kztti lsly sertsek esetben 0,55 m2-es, Egy felntt ember slya alapjn kb 70*70 cm-es frhelynek felel meg f)85 s 110 kg kztti lsly sertsek esetben 0,65 m2-es,g)110 kg-nl nehezebb llatok esetben 1 m2-esfrhelynek kell minden egyes llat rendelkezsre llnia.(32/1999)

8

Farokkurtts. Humnus? Ki adn a kisujjt?Az anyjuktl levlasztott malacok ingerszegny krnyezetben, s a szopsi inger hatsra, egyms farkt harapdljk, emiatt azt levgjk. Emiatt az ingerszegny krnyezet, s a korai levlaszts miatt rzkenyebbek a betegsgekre, emiatt gyakran antibiotikumokat alkalmaznak az intenzv tartsban.4.5.1. Sem a farokkurtts, sem a szegletfogak lecspse nem lehet automatikus, rutinszer tevkenysg. Ezeket a mveleteket csak abban az esetben szabad elvgezni, ha egyrtelmv vlik s bizonytkkal altmaszthat, hogy a kock csecsbimbja e nlkl srl, vagy a malacok egyms flt, farkt rgjk, srtik.4.5.2. A htnapos kor alatti malacok esetben a farokkurttst s a szegletfogak lecspst csak llatorvos vagy llatorvos irnytsval s felgyeletvel cselekv, megfelel llategszsggyi ismerettel s gyakorlati tapasztalattal rendelkez szemly vgezheti.4.5.3. A htnaposnl idsebb malacok ivartalantst s farokkurttst csak rzstelents vagy tarts fjdalomcsillapts mellett kizrlag llatorvos vgezheti.(32/1999)

9

A tehenek egy fejs eltt akr 15 liternyi tejet is cipelhetnek, ami nagy pluszteherknt nehezedik a hts lbukra. Ez sntasgot, a gyakori fejs pedig tgygyulladst okozhat. A borjak korai elvlaszts utn borjketrecbe kerltek, ahol sajt sebeiket, vgtagjaikat s egymst szopogattk, rgtk. Emiatt 2007 ta tilos a borjketrec alkalmazsa.10

A vgsrett llatokat gyakran nem a nevelsk helyn, hanem egy tvoli vghdon vgjk le. Szllts kzben a jrmveken is megsrlhetnek, szerencstlenebb esetben pedig mg baleset ldozatai is lehetnek.11Biotermkek amikor azt eszed, amit ltsz!

A cm beszdes, bio-lelmiszerek esetben valban adalkoktl mentes lelmiszert esznk. A kpen lthat tanstvnyok jelzik, hogy valban biotermkkel van dolgunk. Amin nincs ilyen, de bio/ko nvvel jelzik, azok nem biztos hogy valdi biotermkek. Biotermelv nem vlhat brki,legalbb 2 vig kell szigor szablyok szerint zemelnie gazdasgnak (kzben sok fejlesztssel), majd ezt kveten kaphatja meg a bio minstst.Az kolgiai gazdlkods alapelveinek ksznheten :kevesebb szlltsra trekednektbb kzi munkaert ignyelnek, ezzel tbb munkahelyet biztostvatrekszik a tpanyagok visszaptlsra a termszetes krfolyamatokbacselekszik a tltermels ellen biztosan vegyszer s GMO mentes termket lltanak elNem raktrozdnak el a mestersges nvnyvdszerek a takarmnyozott llatokban(nlklzhetetlen esetben hasznlhat adalk s segdanyag biolelmiszer ksztsekor)

12

lelmiszerek mellett lehet biotermk brmilyen ms termk is, ami ellltshoz bio minsts anyagokat hasznltak fel, pl lehet naptej, vagy gyapjpulver is .13

GMO el a kezekkel a tiszta lelmiszerektl!GMO gnmdostott l szervezetMinden olyan llny ide tartozik, amit mestersges ton mdostottak a jobb termelkenysg, jobb minsg, nagyobb ellenll-kpessg rdekben.14

Kk-fehr belga szarvasmarha. Termszetes?Kk-fehr belga, elvileg nem GM. Az ellsek kb 90 szzalkban komplikci lp fel a dupla farizom miatt . Kvetkezmnye: csszrmetszs. A fenti plda tipikus esete a hatrtalan istenszerepnek melyet az ember vllalt fel.Hatrainkon kvlrl szrmaz llati eredet lelmiszereknl fennll annak a veszlye, habr az llat tiszta a takarmnya viszont GMO.15

Termszetes tesztek is bizonytjk, hogy valami gond van a GM nvnyekkel, nem vletlenl vlasztjk maguktl a vadllatok a termszetes kukorict.Nvnyek esetn ellenllv teszik a kultrnvnyt vegyszerekkel szemben, gy totlis gyomirtkat hasznlva minden mst kiirtanak. Emiatt azonban a kultrnvnyek vadonl fajtival keresztezdve kialakulhatnak un szupergyomok, melyek ellenllk lesznek a gyomirtkkal szemben. Ezzel nveli az agresszv allergnek terjedst is.Msik nagy problma a krtevkkel szemben nvelt ellenllkpessg, melynek sorn a nvny az emberi szervezetre is kros anyagokat termel.Leggyakoribb GM nvnyek: szja, kukorica, illetve ezekbl szrmaz adalkanyagok.

16

UgrvillsokGnmdostott nvnyek alatt cskken az ugrvillsok szaporodsa s tpllkfelvtele. Mondhatni j GMO indiktorok.Haznkban folyt ilyen kutats, ami igazolta a kros hatst. Emiatt a kutats vezetjt elzrtk a tovbbi vizsglatok lehetsge ell, gy ms terletek kutatsra knyszerlt. Beindult a lobbigpezet.

17Fair Trade a termels is lehet humnus.

Azok a cgek akik a mltnyos kereskedelem mozgalmhoz csatlakoznak, vllaljk, hogy emberhez mlt krlmnyek kzt alkalmazzk munksaikat, s meglhetsk nem a piaci rak szeszlyessgtl fgg, hanem biztostott a mindenkori meglhetshez szksges kereset.18

A leggyakoribb fair-trade termkek lelmiszerek, melyeket tvoli, jellemzen afrikai, dl-amerikai, tvol-keleti orszgokban lltanak el. Pl: Kv, kaka, tea, egzotikus gymlcsk s bellk kszlt termkek stbTbbsgk radsul biotermk is.19

Nem csak lelmiszerek lehetnek mltnyos kereskedelemben ellltottak. Ezt a sort bvtik pl a gyapotrk, dsznvnyek, vgott virgok, szpsgpol szerek20

vagy pp sporteszkzk.21Kzvetlen kereskedelem Irny a piac!

A kzvetlen kereskedelem lnyege, hogy j minsg, magas tprtk lelmiszerhez jutunk, megkerlve az ruhzlncok mgtt rejl szlltsi s csomagolsi procedrkat. Mindezt olcsn, kzvetlenl a termeltl. Legjobb helye a termeli piac, ahol kialakthatunk j kapcsolatot a termelvel, akiben a ksbbiekben sem fogunk csaldni. Termkeik pedig tisztzott szrmazsak, szemben pl a hipermarketek termkeivel, ahol legfeljebb a termel orszgot ismerjk.22

Belvrosi Biovsr Miskolcon.23

Szedd magadA Szedd magad mozgalom lnyege, hogy a csatlakoz termelnek segtnk a szretben, cserbe elvihetnk nmi termst, pedig olcsbban tudja betakartani a termst.

Szorgalmazand a bevsrlkrk ltrehozsa is. Ennek keretben barti trsasg tagjai, vagy tbb csald sszefoghat, leosztva egyms kzt a bevsroland termkek krt, gy nem kell mindenkinek vgigjrni tbb boltot, majd a termkek sztosztsa egyben kzssgi tevkenysg, tallkoz is lehet.24Sokflesg tegynk az egyhangsg ellen!

lelmiszereink 90%-t 15 nvny s 8 llatfaj biztostja (haznkban fleg az utbbi mg kevesebb is lehet). Pedig odafigyelve az idnyszer zldsg-gymlcsfogyasztsra, valamint a vltozatosabb hsfogyasztsra (tyk-serts dominancia helyett gyakoribb hal, ms szrnyas, kecske, brny stb hs) a bevitt tpanyagok sem lennnek egyoldalak, ami a hinybetegsgek legfbb kivltja.A kpen 15 almafajta s 6 krtefajta lthat, s ez csak a szeptember krnykn r fajtkbl van vlogatva, illetve csak magyar fajtk!Gymlcs s zldsgflket clszer idnyszeren fogyasztani, mivel idnyen kvl, tvoli orszgokbl behozott vltozatuk bizonytalan tprtk. Ha mgis gy dntnk, vlasszuk a hazai veghzak termkeit. Emellett fzznk be, savanytsunk, aszaljunk!25

Ritkn fogyasztott telnk a gomba, melyet szigoran bevizsglva fogyasztva, szintn vltozatoss tehetnnk trendnket. Termszetesen figyelve arra, hogy ne csak csiperkt egynk, mely a legnagyobb arnyban kaphat boltokban, inkbb piacon vsroljunk, ott ktelezen van gombaszakrt is.26

Borzderes marha, krpti szrke marha, fecskehas mangalica, fodros toll magyar ld 4 fajta, ami ritkn (sem) jut az asztalraSokan anyagi gondokra hivatkoznak, amikor pldul olcs csirke vagy sertshst vsrolnak. Ez igazbl gyenge kifogs, amivel a szervezetnkkel szembeni nemtrdmsget palstoljuk. Nem szksges a teljes tlls, a lnyeg a vltozatossgban rejlik. Ha alkalmanknt megkstoljuk az j alapanyagokbl kszlt teleket, mris elrelptnk.

Egyes si nvny s llatfajtk megrzst nem csak gazdlkodk, hanem nemzeti parkok, intzetek (pl kolgiai Intzet A Fenntarthat Fejldsrt Alaptvny) is vgzik.

27Nulla hulladk amikor a csomagolst is csomagoljuk

Polisztirol tlcs, egyesvel flizott gymlcsk. A csomagols jrahasznostsa problms, ilyen szmban ellltsa felesleges, gy hasznlni pedig sszertlen, a fenntarthatsggal teljesen szembemegy. Gymlcsk esetn megemltend a gymlcscentrifuga hasznlata gymlcsl ksztshez. Ezzel is mellzhet a felesleges csomagolanyag.

28

Tetra-pak, gynevezett trstott csomagols: papr, manyag, fm, illetve a feliratokhoz hasznl festkanyag kpezi a teljes sort, melyeket bonyolult s kltsges sztvlasztani jrahasznosts cljbl.Visszavlthat, bettdjas vegeket akr 40-szer is jratlthetik megsemmists, vagy jraolvaszts eltt!29

Teljesen felesleges doboz, a tubuson minden szksges informci elfr.

30

Bevsrlshoz hasznljunk fonott kosarat, vagy akr sajt dszts vszonszatyrot. Tartsabbak, s jobban is nznek ki.31

Nagy problmja a fejlett trsadalomnak, hogy az lelmiszer nagyzemi szinten is tltermelt, s felhasznlsuk is pazarl. Gondoljunk csak az elfogyasztand mennyisgnl jval tbb tel vsrlsra, ksztsre, melyet aztn j esetben komposztlunk, rosszabb esetben a hztartsi vegyes hulladkkal kidobunk. 32

J plda a szerves hulladk hasznostsra. Eszttikailag nem zavar helyen teleptett komposztkeret segtsgvel cskkenthetjk a hztartsi hulladk kukba kerlst, teht a valdi hulladk mennyisgt. A komposztra kerl hulladk mr nem hulladk, hanem a talaj tpanyag-visszaptlsnak, palntzs elksztsnek eszkze lehet.33Talajvdelem talaj nlkl nincs let!

Gesztely, Hernd-mente: helytelen fldhasznlat miatt kialakult talajerzi a teleplstl szakra. Lejtre merleges mvelssel cskkenthet lenne a mrtke.34

Tokaj, Nagy-Kopasz dli lejtje: Fent helyes mvels, dlebbre lejtirny, a humuszos szint eltntetst elsegt mvels.35

Az illeglis hulladkleraks egyik veszlye, a veszlyes anyagok talajba mosdsa, melyek elraktrozdnak benne, illetve a talajvzbe kerlve mrgezhetik az ivvzkszletet is, ami az egyik legrtkesebb kincsnk. A kpen lthat helyzet a legszerencstlenebb, hiszen itt igen magas talajvz s lvz is van a kzelben.36

Mulcsozs: egy tbboldal talajvd technika. Vdi a talajt a kiszradstl, megakadlyozza a gyomok felnyomulst, tpanyaggal ltja el a talajt, ezzel a rajta nv haszonnvnyeket is.37

Talajtmrds: A gyakori sznts, illetve azonos mlysgben jr talajmvel eszkzk kialaktanak un. eketalp rteget, ami vzzrknt mkdik. Olyan fordtott helyzetet hozhat ltre, hogy az alatta lv szintek kiszradnak, felette pedig megpang a vz. Egy termszetes rtegzs talaj 1 mteres szelvnye elvileg akr 400 mm csapadkot is befogadhatna! A talajmvels miatt ez akr a tizedre is cskkenhet, gy egy nhny napos eszs, vagy egy komolyabb zivatar, illetve holvads is belvizet okozhat.38

Nem karbontos csernozjom barna erdtalaj. Vzgazdlkodsuk kedvez, tpanyag-szolgltat kpessgk j. Szntfldi mvelsre kivlan alkalmas. Termszetes talajmveli pl a fldigilisztk, melyek nagy mlysgben is tkeveri a talajt.39

Tzegmohalp (Sirok, Nyrjes-t) 1. vzszint felett, a parttl tvol 2. a part mentn 3. A lpblJ plda a talajok sokflesgrl. A 3 szelvny 15 mteres svbl kerlt ki! (balrl jobbra)Oxidatv krlmnyek kzt fejld talajReduktv, az aljn a fk gykerei miatt oxidatv. A szelvny egsze vzhats alatt van, s a vas vegyrtkvltsa miatt veszi fel ezt a szrks sznt. A fk gykrlgzse miatt minimlis tlevegzs trtnik a mlyebb szinteken, emiatt ott megjelenik a rozsdavrs szn.Reduktv, teljesen anaerob, vz alatt keletkez talaj. Itt lass lebomls zajlik, gyors szervesanyag utnptlssal, melyet a folyamatosan nv moha biztost. A magas szervesanyag-tartalom miatt stt szn.

40Ksznm a megtisztel figyelmet!Kszlt a Svjci-Magyar Civil Alap tmogatsval (SMCA-2012-0287-Z)41