Feria Ganadera

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Text of Feria Ganadera

Integrantes:

Rosa gallardo

Fecha: 22 de junio de 2013

INTRODUCCIN

Debido a los niveles de enfermedades que se han generado dada la falta de inocuidad y la propagacin de enfermedades transmitida a travs de los subproductos obtenidos de los bovinos en las industrias.

Conforme a los problemas que trajo a muchos pases la falta de inocuidad en este tipo de industrias es que se generaron organizaciones a niveles mundiales y tambin internas en cada pas las cuales han implementado reglamentos de trazabilidad de ganado, que permiten mantenerlos identificados durante toda la cadena, De esta forma se cumple con los requerimientos que espera cada uno de los consumidores los cuales en la actualidad son mucho ms exigentes En Chile se han adoptado una serie de medidas e instituciones que verifican la correcta aplicacin de ellas (ministerio de salud, agricultura etc). Este tipo de instituciones se enfoca tanto a informacin exista y sea fidedigna que los registros de movimientos que los animales tienen durante su vida permanezcan. No obstante, existen importantes demandas de informacin que deben satisfacerse para caracterizar los flujos espacio-temporales que estn presentes en la ganadera bovina nacional. Uno de ellos, que resulta fundamental, y es el que est relacionado a la comercializacin del ganado las ferias de ganado, las cuales se preocupan tanto en el mbito econmico sanitario, regulando precio en las transacciones, como en la calidad disminuyendo enfermedades que puedan poseer los bovinos que llegan a las ferias. Por esto, el contar con registros de los orgenes y destinos de los bovinos que son comercializados en estos establecimientos, constituye un valioso aporte de antecedentes para la debida aplicacin del sistema de trazabilidad en el pas.

Las Ferias ganaderas deben regirse por una serie de normativas:

Decreto N56 el cual establece la reglamentacin que deben cumplir los recintos feriales de chile, debido al riesgo sanitario existente en los recintos debido a la alta concentracin de ganado. Biosif (Programa de bioseguridad para recintos feriales) el cual establece mediante la resolucin N 4887.

Segn el Reglamento de Ferias de Animales, se entiende por feria todo establecimiento en que se enajene en pblica subasta o en transacciones directas, animales de distinta procedencia por cuenta propia o ajena (SAG, 1983). Por otra parte, Maino et al. (1997), definen las ferias de ganado como el lugar fsico de concentracin de ganado, donde los vendedores llevan sus animales y existe un conjunto de compradores que, a travs del sistema de remate, adquieren los animales.

Recintos feriales de Chile y su condicin.ReginRecinto FerialCondicin

ValparasoRegional de QuillotaNo habilitada trazabilidad individual

La CaleraNo habilitada trazabilidad individual

OHigginsRF de animales de San FernandoNo habilitada trazabilidad individual

Regional San VicenteNo habilitada trazabilidad individual

MauleAgricultores S.A. TalcaHabilitada trazabilidad individual

Tattersall Remates S.A. MauleNo habilitada trazabilidad individual

Santa Leticia de RetulemuNo habilitada trazabilidad individual

Tattersall Remates S.A. CuricNo habilitada trazabilidad individual

Agricultores Linares S.A.Habilitada trazabilidad individual

RF Bo BoNo habilitada trazabilidad individual

Agricultores ParralHabilitada trazabilidad individual

Agricultores San Javier S.A.Habilitada trazabilidad individual

Bo BoBo Bo Los AngelesNo habilitada trazabilidad individual

Tattersall Remates S.ANo habilitada trazabilidad individual

Bo-Bo Santa BrbaraHabilitada trazabilidad individual

CAR uble Ltda, Sede BulnesHabilitada trazabilidad individual

Tattersall BulnesHabilitada trazabilidad individual

CAR uble Ltda., Sede San CarlosHabilitada trazabilidad individual

AraucanaAraucana S.A. TemucoNo habilitada trazabilidad individual

Bernedo TemucoNo habilitada trazabilidad individual

Tattersall RematesHabilitada trazabilidad individual

RF Imperial (Nielol)No habilitada trazabilidad individual

Traitraico Nueva ImperialNo habilitada trazabilidad individual

Araucania S.A. VillarricaNo habilitada trazabilidad individual

AGROMIR S.A.No habilitada trazabilidad individual

Bernedo S.A.No habilitada trazabilidad individual

Soc. Feria Traigun y Ca. Ltda.No habilitada trazabilidad individual

Araucana S.A. VictoriaNo habilitada trazabilidad individual

Tattersall Remates S.A.No habilitada trazabilidad individual

Los LagosTattersall Ro BuenoNo habilitada trazabilidad individual

RF Ganaderos Osorno S.ANo habilitada trazabilidad individual

Tattersall Puerto VarasNo habilitada trazabilidad individual

Fegosa Puerto VarasNo habilitada trazabilidad individual

Remehue Osorno LtdaNo habilitada trazabilidad individual

Tattersall S.A. OsornoNo habilitada trazabilidad individual

RF Ganaderos Osorno S.A.No habilitada trazabilidad individual

PurranqueHabilitada trazabilidad individual

RF La UninNo habilitada trazabilidad individual

Tattersal LancoNo habilitada trazabilidad individual

Remehue Mafil Ltda.No habilitada trazabilidad individual

Fegosa MariquinaNo habilitada trazabilidad individual

RF Ganaderos PaillacoNo habilitada trazabilidad individual

AisnTattersall CoyhaiqueHabilitada con trazabilidad individual

Regional de CoyhaiqueHabilitada con trazabilidad individual

Ganaderos de Osorno La JuntaHabilitada con trazabilidad individual

RMTatersall MelipillaNo habilitada trazabilidad individual

Objetivos

Describir el sistema de operacin que se realiza en una feria ganadera.

Identificar los problemas que se presentan durante el proceso.

Identificar la clasificacin de vacunos que existen en ella.

Conocer el sistema de compra venta del ganado.

Conocer los controles y certificaciones requeridos durante el procesoDescripcin del sistema operativo

Pasos a seguir:

Como primer paso para ir a la feria ganadera hay que cumplir con ciertos requisitos:

Toda persona que manda ganado a la feria debe tener un RUT, iniciacin de actividades y facturar.

Debe solicitar a nivel municipal una gua que le permita mover el ganado, lo que le permite demostrar de donde proviene el ganado y que as no se considere un robo. Esta gua recibe el nombre de Gua de libre trnsito

Tambin se requiere de un segundo documento que se llama Gua de despacho, la que tiene que ver con impuestos internos, lo que demuestra que estoy vendiendo algo.

Cuando llega el camin con los animales a la feria, primero verifico que los documentos estn en regla.

Si esta todo en orden el camin entra a la feria pasando por un rediluvio donde es desinfectado y luego llevado a la zona de descarga.

En la zona de descarga los productores bajan sus animales, donde se les da una gua de ingreso con la cual pasa a los diferentes corrales dependiendo de la categora del animal.

Se clasifican los animales testificando su edad, su peso, etc. y as designando su futuro como, matadero, crianza, etc.

Una vez descargados los animales, todos los medios de transporte son lavados y desinfectados. Esta es una norma sanitaria que es controlada por el Servicio Agrcola Ganadero (SAG). Todo camin que entra debe salir lavado y desinfectado aunque traiga solo un animal

Cuando los animales van a los corrales dependiendo de su categora, pasan por pediluvios, para prevenir alguna infeccin en el resto del ganado, como la fiebre aftosa, etc.

Todas las hembras en etapa de reproduccin como los machos enteros, se les realiza un examen de sangre para ver si tienen brucelosis. Este proceso se describir ms adelante.

El ganado que no est infectado se lotea en grupos lo mas homogneos posible, de acuerdo al criterio de Tattersall o del productor.

Ningn animal se va a rematar bajo su precio, siempre se vende a precio de mercado.

Cuando el animal sale a martilleo, estos tienen un nmero el que el martillero anota en un computador donde le salen todos los datos del animal: De quien es, De donde viene, Cuantos animales son del mismo productor, etc.

Una vez que se termina el remate, el cual se realiza solo los das lunes, los animales se despachan a sus diferentes destinos. Los animales para remate se reciben desde las 8:00 am hasta las 14:30 pm.

Despus de sacados los animales la feria debe ser desinfectada completamente. El Servicio Agrcola Ganadero exige a las feria que a las 24 horas despus de haber terminado el remate no exista ningn animal en la feria y que esta este lavada y a las 48 horas la feria debe estar desinfectada.

Clasificacin de Animales

Segn el tipo de vacuno:

- Novillos: con 2 dientes permanentes y castrado.

- Ternero: con 2 dientes, se usa para engordarlo y para que se desarrolle. Torito, es de ms edad y no es castrado.

- Toro reproductor: Es de gran tamao y edad adulta, usado para reproduccin o para la fabricacin de hamburguesas (carnicera). Es de color caf y en la cabeza tiene una especie de chasquilla crespa de color blanco, la raza es Hareford.

- Buey: Animal de gran tamao, es un toro castrado, pesa alrededor de 800 kilos y es ms grande que toros y vacas; se usa principalmente para transporte de carretones, carreta, arado, etc.- Vaca holandesa: Es manchada blanco con negro.

- Vaca chilena: Blanca con negro, caf con blanco o de color indefinido, es de piernas delgadas y flacas.

- Vacas viejas: tiene de 8 a 12 dientes, se venden porque ya no dan leche y estn muy flacas, son com