1

Все дело В шляпе!

#09 сентябрь 2011

Рублёff

Филип ТРейси:

www.RUBLEVKA-MEDIA.RU

с.16

РеВЮ

дл

я д

АЧН

оГо

ЧТе

Ни

я &

Ги

д п

о У

доВо

лЬс

ТВи

яМ

с.20

с.10 Вкусная жизнь:

Кофейный канон. Руководство к действию.

Домашние: Кто гладит по утрам газету?

рек

ла

ма

4 Рублёff

ЭТо пРедел МеЧТАНийВ швейцарии, неподалеку от итальянской границы, компания Exklusivhaus of Zug Switzerland совместно с архитектором стюартом Хьюзом возвели дом, который признан «самым дорогим в мире». на его строительство ушло пять с половиной лет и 8,6 миллиардов евро. Этот поистине «золотой особняк»: в его отделке использовано 200 тонн золотых и платиновых элементов. Расположенный на участке площадью 2442 кв. метра, дом имеет восемь комнат, террасу в 388 кв. м, винный погреб площадью 245 кв. м и четыре гаража. но по-настоящему эксклюзивным его делают полы из метеоритного камня! Причем, в каждую такую плитку инкрустированы кости тиранозавра.

ЭлеГАНТНый, кАк Lexus на «конкурсе элегантности в Пеббл-Бич» Lexus представил новый седан GS 350, отличающийся от своих предшественников решеткой радиатора в форме веретена, доработанным шасси, улучшенными динамическими характеристиками и более просторным салоном. автомобиль оснащен бензиновым двигателем V6 объемом 3,5 л и мощностью 306 л.с. с двойной интеллектуальной системой регулирования фаз газораспределения. с места до 100 км/ч он разгоняется за 5,9 сек.

новости •• вещи

РАВНоВесие по-шВейцАРски компания Goldvish анонсировала новую линейку мобильников класса «люкс», получивших название Equilibrium, что переводится как «равновесие». Главная особенность телефона — два слота для SIM-карт, что, по мнению компании, поможет владельцам не только сбалансировать интересы личные и деловые, но и даст возможность при поездке за границу установить SIM-карту местного оператора и таким образом сэкономить на роуминге. Впрочем, последний довод вряд ли будет определяющим для тех, кто выложит за телефон от 6 тыс 900 до 110 тыс евро. столь ощутимая разница в цене объясняется тем, что по желанию покупателя корпус Equilib-rium может быть изготовлен из титана, нержавеющей стали 16L, алюминия, используемого в авиационно-космической промышленности, а также декорирован кожей, 18-каратным золотом или платиной.

Мы зА цеНой Не посТоиМПомощь обездоленным — дело благородное. знаменитая торговая марка DKNY для благотворительного фонда Action against Hunger выпустила духи в уникальном флаконе из желтого и белого золота, инкрустированного 2700 алма-зами и 183 желтыми сапфирами. Дизайнер мартин катц изобразил миниатюрный манхеттен из 2909 драгоценных и полудрагоценных камней, потратив на эту кропотливую работу более 1500 часов. Пузырек, стоимостью в миллион долларов, хранит роскошный аромат, обволакивающий лег-ким облаком из цветочных и фруктовых нот, дополненных аккордами мускуса, сандала и тика.

УМелые РУЧки карл Лагерфельд — мастер на все руки. он создает коллекции модной одежды и для Cha-nel, и для собственного бренда. Фильмы снимает. занимается фотографией. мебель проектирует. Будучи большим ценителем традиционных перьевых авторучек, он решил и на этом поприще преуспеть. Для знаменитой французской марки S.T. Dupont он создал лимитированную коллекцию письменных принадлежностей «Престиж & шик», инкрустированных золотом и драгоценными камнями. Ручки представлены в двух вариантах: с красным лаком и черным лаком. Причем, Лагерфельд отдал дань не только их красоте и элегантности, но и эргономичности. Эксперты отметили их удивительное удобство в работе.

РАзМеР иМееТ зНАЧеНие специально для Эштона катчера, мужа Деми мур, каббалиста и актера, инженер и дизайнер Рон андерсон создал трейлер, а по сути — двухэтажный дом на колесах. Вес — 30 тонн. Длина — больше 16 м, высота — более 4 м. Пол верхнего этажа для удобства передвижения может складываться за 30 секунд. с той же скоростью трансформируется мебель. Две отлично оборудованные ванные, гостиная, несколько спальней. Винтовая лестница соединяет первый и второй этаж. кухонная техника, как, впрочем, гранит и мрамор в ванных и на кухонных прилавках приведут в оторопь любого. камеры, установленные за пределами трейлера, обеспечивают обзор в 360 градусов. Рон андерсон продал уже девять таких «домов». среди владельцев марайя кэри, шэрон стоун и Вин Дизель. стоимость трейлера около 2 млн долларов. Чтобы окупить затраты «звезды» сдают свои виллы на колесах по стандартной таксе — 9 тыс. долларов в сутки.

В НоГУ с пРоГРессоМ новая сумочка Zipped Tote от Louis Vuitton для тех модниц, кто не мыслит своей жизни без гаджетов. В ней предусмотрен не только карман для iPad, но и отделение, где можно хранить ридеры, mp3-плееры, планшеты и прочие электронные игрушки. новинка не только функциональна, но и оригинальна, благодаря сочетанию разных фактур телячьей и козьей кожи, а также контрастных цветов.

5#09 сентябрь 2011

ТРУдиТесЬ кАк пЧелки Пчелы в городе могут собрать меда в 3 — 4 раза больше, чем где-нибудь в деревне. Это наглядно доказала компания Louis Vuitton, установившая в 2009 году на крыше своей парижской штаб-квартиры три улья. Двести тысяч пчел трудились, не покладая крыльев, два года. В августе была выпущена первая партия меда — 21 банка — Miel la Belle Jardiniere, которые были вручены топ-менеджерам Louis Vuitton, воспринявшим этот подарок не иначе как намек трудиться, не покладая рук.

иМеННо еМУ посВящАеТся7 сентября в выставочном зале успенской звонницы откроется выставка «Пуаре — король моды», посвященная творчеству великого французского модельера Поля Пуаре. именно он определил особое место, которое заняли кутюрье в нашей культуре. именно Пуаре освободил женщин от жестких корсетов, ввел в моду платья-туники, узкие юбки, манто с рукавами-кимоно, юбку-брюки, шаровары, восточные тюрбаны с мехом и перьями. именно он создавая костюмы для театра и кино, одевал таких «звезд», как сару Бернар, мистингет, иду Рубинштейн, айседору Дункан, мату Хари, русских великих княгинь и дам полусвета. именно Пуаре первым вывел манекенщиц на подиум, первым из кутюрье открыл фирму по

производству духов и косметической продукции, где все — создание аромата, дизайн флакона, упаковка, реклама, распространение — было придумано и осуществлено самим модельером. опять же, именно он первым основал компанию по изготовлению предметов интерьера, соединив моду с дизайном и сформулировав концепцию «мода как стиль жизни».

•• события

Gotan Project В МоскВе28 сентября в рамках европейского турне, в москве, дает концерт французская группа Gotan Project, созданная Филиппом коэном солалем и Эдуардо макарофф, к которым присоединился кристофф мюллер. шесть лет назад они ворвались в мир современной музыки, проделав стремительный путь от парижских клубов до хит-парадов ведущих радиостанций планеты и рекламных роликов мировых брендов. удивительный, ни на что не похожий микс танго, милонги, чакареры, фолк-музыки, дабстепа, трип-хопа и хауса сражает наповал. Творческое наследие главного классика и главного революционера танго, аргентинского композитора астора Пиацоллы оказалось настолько к месту в начале XXI века, что не перестаешь удивляться — почему это не пришло в голову никому раньше?

пеРВАя и Не последНяяВ жуковке открылась первая в москве студия персонального тре-нинга PRO TRENER, хотя, например, в Берлине их 11, в Лондоне — около 20, в нью-Йорке — более 50. уникальная разработка сту-дии — методика PRO TRENER SYSTEM, состоящая из трех циклов, каждый из которых носит целевой характер: сила и укрепление мышц; гибкость и координация движения; укрепление сердечно-со-судистой системы. Причем, результат гарантирован через 12 недель занятий, если, конечно, будете точно следовать указа-ниям вашего личного тренера. Также в студии можно заниматься по одному из 10 тренировочных пакетов: «Личная диета», «По-худеть за 28 дней», «Восстановление после родов»,«Развиваем гибкость», «Тренируем сердце» и ряда других. Тренировочные пакеты и индивидуальная программа питания в студиях PRO TRENER составляются на основе полной диагностики состояния здоровья клиента. В PRO TRENER представлены и другие виды фитнеса: кардиотренировки, пилатес, скандинавская ходьба, йога, стретчинг, велопрограммы, бег, функциональный тренинг. PRO TRENER планирует открыть в москве еще 4-5 таких студий уже к 2012 году.

Высоко, Но досТУпНоВ конце сентября москву посетит знаменитый французский повар Пьер Ганьер, обладатель трех мишленовских звезд, открывший в московском отеле Lotte Hotel Moscow ресторан авторской французской кухни Les Menus par Pierre Gagnaire, единственный в столице ресторан предлагающий блюда в формате semi-fine dining, то есть «доступной высокой кухни» — самого актуального кулинарного тренда. Весьма смелое сочетание продуктов, обладающих, вроде бы, несовместимой текстурой и вкусом, — вот визитная карточка ресторана и ее идейного вдохновителя Пьера Ганьера. Только 28, 29, 30 сентября, а также 1 и 2 октября гостям ресторана будет предложено специальное меню от именитого шеф-повара. Les Menus par

Pierre Gagnaire.

НАши сТАВяТ НоВый РекоРд Владимир Лисин, владелец новолипецкого металлургического комби-ната и самый богатый человек России (по версии журнала Forbes), за 140 млн фунтов купил самое дорогое здание англии, памятник архи-тектуры XVIII века, загородный замок Park Place в графстве оксфорд-шир. В разные времена замком владели Фредерик, сын короля Георга II, греческий миллиардер-судовладелец и финансист Джон Лацис. «Хозяйство», разместившееся на 80 гектарах, включает несколько домов, 10 коттеджей, два гольф-поля, конюшню, эллинг и огромный парк. В особняке с 27 спальнями сохранились витражи и огромные камины. к несомненным «британским» достоинствам можно отне-сти и призрак мэри Блэнди, казненной в 1752 году по обвинению в отравлении ее отца, который по многочисленным свидетельствам все еще появляется на территории замка Park Place. Это — рекорд-ная покупка, превзошедшая по стоимости лондонский комплекс One Hide Park,проданный недавно за 136 млн фунтов. однако, по оценке экспертов, для полного восстановления замка в его реставрацию не-обходимо инвестировать еще 200 млн фунтов.

6 Рублёff

•• бизнес

карту украшает орнамент, выполнен-ный из платины 999 пробы и трех брил-лиантов 0,01 карата каждый. она пред-назначена для наиболее состоятельных клиентов банка и выпускается в ограни-ченном количестве.

Высочайший статус владельца карты подчеркивают исключительные привилегии, как с точки зрения банковского обслужива-ния, так и дополнительных услуг. каждому клиенту поддержку в финансовых вопросах обеспечивает доверенное лицо — персо-нальный менеджер. Личным консультантом держателя Visa Infinite выступает директор отделения или вице-президент Банка, кото-рый своевременно уведомит о сроках полу-чения процентов и завершения контрактов, представит отчет о состоянии ваших счетов, проведет необходимые платежи и сможет

Четыре года назад журнал Fortune назвал Джобса самой могущественной личностью в современном бизнесе. Он считается глав-ной творческой силой и идейным двигателем Apple, одной из самых успешных корпораций мира, которая была основана им на пару со школьным другом Стивом Возняком в 1976 году. Молодые люди создали один из первых в мире персональных компьютеров под на-званием Apple I.

Сегодня стоимость Apple оценивается более чем в 340 миллиардов долларов. Сти-вен Джобс входит в список 50 самых бога-

проконсультировать по вопросам банков-ского и налогового законодательств РФ.

Lifestyle-услуги включают круглосуточный консьерж-сервис, которому можно доверить решение любой проблемы: от организации деловых поездок и бронирования билетов на спортивные и развлекательные меро-приятия до выбора предметов искусства

тых американцев, считается автором или соавтором поч-ти 230 самых разнообраз-ных изобретений, владеет 5 миллионами акций Apple, и еще 138 миллионами акций корпорации Walt Disney. До сих пор Стив Джобс получал в Apple символическую зар-плату: 1 доллар в год. Теперь его место занимает бывший

операционный директор Тим Кук — его кандидатуру предложил сам Джобс.

Конкретно о причинах отставки ни сам Джобс, ни корпорация ничего не сообщают, однако здоровье Джобса уже несколько лет

и подбора персонала для дома.

Владельцы карты могут воспользовать-ся медицинскими ус-лугами в 43 странах мира, координацион-ные центры осущест-вляют не только ме-дицинскую помощь, но и консультации по

телефону и доставку основных медикамен-тов и оборудования.

Полное страхование многократных поез-док за рубеж сэкономит нервы и деньги владельца карты в случае отмены поездки или утери багажа. Покупки, совершенные по карте застрахованы от потери, кражи и повреждения.

является предметом обсуждения в СМИ. В 2003 году у него нашли рак поджелудочной железы, который был успешно проопериро-ван. Сам Джобс вспоминал:

– Мысль о том, что я скоро умру, стала од-ним из самых действенных способов, чтобы начать принимать правильные жизненные решения. Почти все, что прежде казалось важным, — ожидания от окружающего мира, честолюбие, страх попасть в неловкое по-ложение или потерпеть неудачу — все это отодвинулось на задний план перед лицом смерти… Возможно, именно смерть — одно из лучших изобретений бытия. Смерть — это агент жизни по делам перемен! Она под-

Дисконтная программа для владельцев карты Visa Infinite распространяется на бу-тики премиальных товаров, лучшие отели и рестораны мира.

Программа персонального банковского обслуживания Individual Banking москоВ-скоГо кРеДиТноГо Банка доступна не только владельцам карты Visa Infinitе, но и со-стоятельным клиентам, открывшим вклады.

Для удобства клиентов Individual Banking мкБ открыл отделение в поселке «Горки-2». максимальный комфорт и конфиденциаль-ность операций клиента обеспечат кабинеты персонального банковского обслуживания. управляющий директор «Горки-2» ольга ко-валева, которая в таких случаях является «личным банкиром», всегда сможет предло-жить наиболее выгодное решение, отвечаю-щее текущим задачам клиента.

чищает все старое, освобождая путь новому… В 2009 года Джобс перенес еще одну опе-

рацию, но на этот раз из-за рака печени. Но с января 2011 года он появлялся на публике два раза: на презентации iPad 2 и на кон-ференции для разработчиков корпорации. Официально его нынешний диагноз неиз-вестен.

Теперь, по мнению аналитиков, главная задача Apple убедить мир в том, что она способна создавать новые революционные технические новинки и без участия Стива Джобса.

www.svobodanews.ru

В этом году Россия стала четВеРтой стРаной, где банкоВские каРты пРиРаВнены к пРоизВедениям искусстВа. а москоВский кРедитный банк стал пеРВым банком, РасшиРиВшим гРаницы классической «пРодуктоВой линейки» — В классе элитных банкоВских каРт пояВилась Visa infinitе, котоРую по пРаВу можно назВать пРоизВедением юВелиРного искусстВа.

кАРТА В сТиле Premium

Джобс ушел . Но осТАлся.

Отделение премиальнОгО банкОвскОгО Обслуживания: рублевО-успенскОе шОссе, пОс. гОрки-2, д. 17. телефОн (495) 781-36-17.Отдел персОнальнОгО банкОвскОгО Обслуживания: (495) 797-42-42

москоВский кРедитный банк — один из кРупнейших частных банкоВ столичного Региона, Входит В 20 кРупнейших банкоВ РФ. стабильность позиций мкб подтВеРждена междунаРодными агентстВами Moody’s inVestors serVice и fitch ratings. мкб Входит В число лучших банкоВ согласно «индексу Впечатления клиента — 2010». банкоВские каРты мкб стали одними из лучших по ВеРсии жуРнала forbes russia.

на

п

ра

ва

х

ре

кл

ам

ы

актуально

тепеРь пеРед коРпоРацией apple стоит глаВная задача: убедить миР В том, что она способна создаВать ноВые РеВолюционные технические ноВинки и без участия стиВа джобса.

стиВ джобс, один из осноВателей и глаВный исполнительный диРектоР коРпоРации apple, ушел В отстаВку. тепеРь, как сказано В оФициальном заяВлении компании, он будет дейстВующим глаВой соВета диРектоРоВ. с янВаРя этого года 56-летний джобс находится В бессРочном отпуске по состоянию здоРоВья. оФициально пРичины отстаВки джобса не назыВаются, также как и его нынешний диагноз.

текст: АлексАндр Гостев

7#09 сентябрь 2011

8 Рублёff

выбор

П о физиологическому возра-сту позвоночника опреде-ляется фактический возраст человека. Постоянные стрес-

сы, неправильное питание, сидячий образ жизни приводят к серьезным проблемам с позвоночником. Поэтому, основная спе-циализация центра «Корона» — лечение и профилактика заболеваний позвоночника по методике доктора Александра Корпачева. Только здесь предоставляется возможность испытать на себе уникальный метод оздо-ровления, разработанный одним из выдаю-щихся профессионалов данной области.

В основе этой методики — сверхточ-ные вибрационные воздействия на мышцы, поддерживающие позвоночник. Через нор-мализацию их состояния — без прямого контакта с позвоночником! — позвонки и межпозвонковые диски ставятся на ме-сто. Лечение совершенно безболезненно и полностью исключает возможность травмы.

Такое лечение возвращает позвоночнику подвижность и гибкость, избавляя от осте-охондроза, сколиоза, нарушений осанки, грыжи всех отделов позвоночника; норма-лизует работу печени, почек, легких и желу-дочно-кишечного тракта, сердечно-сосуди-стой системы; восстанавливает нормальное кровообращение в ногах.

По признанию авторитетных специ-алистов сегодня не существует лечебной практики восстанавления эластичности изношенных межпозвонковых дисков по действенности равной методу Александра Корпачева. Убедительное свидетельство — отзыв врача высшей категории, кандидата медицинских наук Д. И. Железнова, заведую-щего отделением «Объединенной больницы с поликлиникой» УД Президента РФ: «…Имея большой опыт в обследовании пациентов с заболеваниями позвоночника, мы сразу обратили внимание на хороший эффект от проводимого доктором А. Корпачевым лечения. И убедились в высокой эффектив-ности этой методики, чему на первых порах верить не хотелось. Бытует мнение, что не-возможно уменьшить пролапсы, протрузии и тем более грыжи межпозвоночных дисков. И мы так считали, пока сами не убедились в обратном, проводя контрольные МРТ иссле-дования. Мы зафиксировали существенную

положительную динамику изменений позво-ночника. Кроме этого нами фиксировалась стойкость динамики при втором и третьем контрольных исследованиях через два, три и пять лет после проведенного лечения. В ряде случаев даже при прекращении лечения через несколько лет наблюдались положи-тельные изменения».

цеНТР здоРоВЬя и кРАсоТы

Авторитетные специалисты утверждают — сегодня в мире не существует лечебной

практики восстанавления эластичности межпозвонковых дисков по действенности

равной методу доктора Александра Корпачева.

ФилосоФия УспешНой жизНи р

екл

ам

а

москоВский центР кРасоты и здоРоВья «коРона» пРедостаВляет полный комплекс косметических и оздоРоВительных услуг. и здесь есть Все, что тРебуется для эФФектиВного оздоРоВления и омоложения. но помимо общеРаспРостРаненных В индустРии кРасоты услуг, «коРона» пРедлагает уникальные методики оздоРоВления, аналогоВ котоРым В миРе нет.

на

п

ра

ва

х

ре

кл

ам

ы

д. жукОвка, рублевО-успенскОе шОссе 201. Здание тЦ «мега–маркет» 2 этаж,

8 (985) 9999-150, www.korpachev.ru

•• здоровье

9#09 сентябрь 2011

рек

ла

ма

10 Рублёff

лать инъекции «Ботокса» или «Диспорта» — белковых препаратов, на некоторое время обездвиживающих места образования мор-щин. Затем гелем заполняются носогубные складки, морщины переносицы, обвислости и впадины на лице. Поскольку между двумя этапами проходит какое-то время, сначала можно увидеть действие одного препарата, а уже потом эффект от другого. Контурная пластика хороша тем, что без хирургическо-го вмешательства дает зримые результаты: кожа становится более гладкой, лицо четко очерченным. Но все же в ряде случаев, когда под глазами повисли «грыжи» или верхние веки слишком нависают, без операции не обойтись.

ому-то удается са-мому поддерживать форму, другие идут к

специалистам. У наших же читателей есть воз-можность получить квалифицированные ре-комендации от доктора медицинских наук Анастаса Пирузяна. одного из лучших рос-сийских врачей-косметологов, доцента кафе-дры пластической хирургии и косметологии.

если У ВАс подВижНАя МиМикА. Непременное следствие — глубокие морщи-ны. Избавиться от них поможет контурная пластика. Но иногда прежде требуется сде-

для МУжЧиНземлистый цВет лица, дРяблая кожа, моРщины и мешки под глазами — эти пРиметы тРудоголика и эпикуРейца нынче не В чести. успешный мужчина энеРгичен, моложаВ и сВеж. иного не дано!

ФеЙс-контроль

Форма

К

11#09 сентябрь 2011

•• мужские рецепты

если Вы обНАРУжили пАпиллоМы или кеРАТоМы. Возникновение этих вирусных новообра-зований на складках верхнего века, шее, в подмышечных областях, в паху провоци-рует длительное пребывание на солнце, частая перемена климата, трение одеж-дой, склонность к потливости. Папилло-мы, и кератомы необходимо вовремя уби-рать, так как и имеют тенденцию быстро увеличиваться как количественно, так и в размере. Не затягивайте с визитом к вра-чу, иначе придется избавляться уже не от одного-двух наростов, а от целой россы-пи. Сама процедура удаления проходит в амбулаторных условиях и, если требуется, под местной анестезией. Каким способом они будет убираться — с помощью лазера, электрохирургии или пластическим ис-сечением, врач решает в зависимости от каждого конкретного случая. Кератомы, как правило, удаляются методом криоде-струкции, то есть с помощью жидкого азо-та, а также используя лазер или электро-хирургию, а папилломы — с применением электрокоагуляции и лазера.

если У ВАс НА лице пояВилисЬ пиГМеНТНые пяТНА. Все зависит от степени их интенсивности. Со «свежими» несложно справиться с по-мощью жидкого азота и отбеливающего крема. Но хотелось бы предупредить: пользоваться таким кремом можно только в осенне-зимний период. И еще хочу пре-достеречь: долгое пребывание на солнце активизирует образование актинических кератозов, что может привести к раковым заболеваниям кожи. Чтобы этого не случи-лось, необходимо использовать в качестве профилактики фотозащитные косметиче-ские средства, обладающие способностью понижать чувствительность кожи к сол-нечному излучению, проводить сильное отбеливание, отшелушивание, а в некото-рых случаях и лазерную коррекцию.

МУжесТВо Не поМехАИ тактильные ощущения, и медицинская ста-тистика свидетельствуют — кожа у мужчин и жирнее, и грубее женской. Австрийский ме-дицинский бюллетень Herrenkosmetik дает ряд актуальных рекомендаций, напоминая мужчинам, что мужество красоте не помеха.

В теплое время года, когда начинается ин-тенсивное отмирание клеток кожи, мужчинам необходимо активно использовать отшелуши-вающие средства. Для таких проблемных мест как локти, колени, пятки лучше всего исполь-зовать пемзу, жесткие мочалки, скрабы. Но для лица следует выбирать иной, более щадящий «инструментарий» — специальные космети-ческие средства. Мочалки и скрабы не только снимают омертвевшие клетки кожи лица, но и оставляют на ней микротрещины, что способ-ствует возникновению пигментации при воз-действии солнечных лучей. После очищения, обязательно смазывайте лицо питательным или увлажняющим кремом, ежедневно.

Мужчинам — куда чаще женщин! — для очи-щения и увлажнения кожи следует пользовать-ся средствами, содержащими альфа-гидрок-силовую, гликолевую или молочную кислоты. Они не только чистят, но и заметно улучшают цвет и текстуру кожи лица.

Темные круги под глазами — следствие не только наследственной предрасположенности, но еще курения, кофе, крепких напитков, бес-сонных ночей и дефицита железа в организме. Крем с витамином K и кремы, содержащие кофеин, достаточно быстро устранят эти сви-детельства дурной наследственности или не-умеренных удовольствий.

Добавьте к постоянным средствам ухода за лицом сыворотки с витамином С и гиалу-роновой кислотой. Они укрепляют сосуды и улучшают иммунитет кожи.

Раз в неделю делайте маски с глиной, кото-рая поглощает и выводит токсины.

РесТАВРАция ВНешНосТи: РУкоВодсТВо к дейсТВиЮ Скандинавы, несмотря на высокий жизнен-ный уровень, не сторонятся традиционных мужских радостей: посиделок за полночь,

алкогольных возлияний до упора. Норвеж-ский врач-натуропат Гаер Блюмквист — к его консультациям прибегает нередко ВОЗ — опубликовал ряд рекомендаций для гедонистов, гурманов и гуляк, суть кото-рых сводится к простому: как после бурно проведенной ночи выглядеть приличным человеком.

Помятая физиономия, серая и безжиз-ненная, свидетельствует об оттоке крови. А это — следствие кислородного голодания, возникающее из-за недостатка сна. Чтобы исправить ситуацию и как бы это вам ни было тяжело, перво-наперво сделайте лег-кий массаж. Три-четыре минуты пощипы-вайте лицо от щек до висков, потом пару минут слегка разминайте области скул, и завершите эту процедуру щипками бровей — от переносицы к вискам в течение одной минуты.

Примите контрастный душ. Воспользуй-тесь не только водой, но еще скрабом и мас-сажной рукавицей, которые гарантировано «разбудят» тело. Если позволяет время, сде-лайте увлажняющую или витаминную маску.

Избавиться от мешков и отеков под глаза-ми поможет старый «гусарский» способ: пя-тиминутный компресс кубиками льда. Зная свои дурные наклонности, заранее сделайте отвар из трав (ромашка, мята, петрушка, зеленый чай или шалфей) и заморозьте его. Тогда под рукой всегда будет экстренная по-мощь. Эффективны и современные гели для «области вокруг глаз», содержащие кофеин и мяту. Их, кстати, тоже держите в холодиль-нике.

И завершите преображение своей внеш-ности не пивом или кофе, а парой чашек зеленого чая с лимоном.

для МУжЧиН

Давно прошли времена, когда главным украшением мужчины считались шрамы.

Теперь о том, насколько ты состоялся, судят не по часам, автомобилю или колоде кредитных

карт. Внешность — вот главноесвидетельство успеха.

12 Рублёff

вещь

БЛеЙзеР PRINCE OF WALES из шеРсТи и кашемиРа. Canali

ПЛяжное ПоЛоТенце. Paul Smith.

CкЛаДноЙ зонТ MALACA PACKABLE. Fox umbrellaS

•• для него

очарованье

сумка и ПеРЧаТки. armani

очеЙ Сентябрь действительно будет очаровательным, если не забывать о главном: зонтах, плащах и кашемире.КашемиРовый шаРф.

ahilya

ГаЛсТуки из шоТЛанДскоЙ шеРсТи. barbour

кожаныЙ ЧеХоЛ ДЛя аЙФона иЛи смаРТФона. SmythSon

ТуФЛи MAIOCO OXFORD. bruno magli

adagio — модель КалибРа Slb88 с минутным РепетиРом и фунКцией gmt. в таКом офоРмлении пРедставлено тольКо 8 эКземпляРов. ChriStoPhe Claret

комБиниРоВанная шЛяПа. lanvin.

13#09 сентябрь 2011

комБиниРоВанные саПоГи. lanvin

шаРФ из кашемиРа. Faliero Sarti

•• для нее

кожаная сумка. marC JaCobS

уЛьТРасоВРеменное коЛье. lanvin

БРасЛеТы с кожаноЙ оТДеЛкоЙ. givenChy

ЧеХоЛ ISABEL ДЛя IPHONE 4. danniJo

кашемиРоВыЙ ПуЛоВеР. malo

коЛье. ana loCking

шЛяПа. vaneSSa bruno

14 Рублёff

мысли вслух

стати, то, что он соз-дает назвать «шляпами» можно с большой натяжкой. Скорее, это некие аксессуары, которые кто-то очень точно обозначил, как «украшения для головы». Сперва они шоки-руют, а следом, будьте уверены, возникают и изумление, и восторг. Причем, эта экстрава-гантность одинаково привлекает и тех, кто идет на шаг впереди моды, и тех, кто чис-лит себя консервативными приверженцами классики. Только его шляпы носила «великая

и ужасная» Изабелла Блоу, законодатель-ница моды, главный редактор лондонского Vogue и Tatler. Две трети дам на «королев-ские скачки» в Аскоте прибывают в шляпах от Филипа Трейси. Камилла Паркер Боулз на свою свадьбу с принцем Чарльзом одела именно его шляпу. А на недавней свадьбе принца Уильяма и Кейт Миддлтон в его шля-пах появились практически все знаменитые дамы: от греческой королевы Анны-Марии до .Виктории Бэкхем.

Студия модельера размещается в Белгравии — пожалуй, наиболее респектабельном райо-не Лондона. Здесь, кстати, был открыт и его первый бутик. Сюда приезжают представите-ли ведущих домов моды, европейский бомонд и голливудские звезды. Здесь побывала и наш корреспондент Наталья Голицына, чтобы вы-яснить, действительно ли все дело в шляпе?

— Шляпы, вроде бы, безвозвратно ушли в прошлое. Но востребованность Вашей

продукции свидетельствует о том, что мы на пороге их возрождения...— Шляпы вернутся в нашу повседневную жизнь. В этом я не сомневаюсь. Хотя для большинства европейских дам они все еще архаический экспонат, нечто из кинематографической но-стальгической бутафории. Сегодня женщины могут ни разу в жизни не надеть шляпу. Кстати, ситуация невообразимая еще каких-то 50 лет на-зад! Однако сохранились та прослойка общества, где шляпа остается обязательной составляющей

Филип тРейси не пРосто шляпник из лондона. он, пожалуй, единстВенный Великий дизайнеР женских шляп. однако гоВоРить о нем надо В контексте бРитанской моды с ее Репутацией «бунтующей экстРаВагантности», где доминиРуют иРония и эксцентРичность. хотя сам тРейси актиВно позициониРуется Вне ее.

все Дело В шляпе

К

15#09 сентябрь 2011

•• Филип трейси

гардероба, правда, большей ча-стью выходного.

Кстати, в Англии шляпа никог-да не исчезала из женского гар-дероба, упрямо оставаясь частью

сугубо английской культуры, где этикет требует ее присутствие, например, при посещении семей-ного торжества или официально-го приема. Думаю, королевская семья немало повлияла на то, что эта традиция сохранилась. И, ко-нечно же, скачки в Аскоте с тра-диционным «парадом шляп» не дают англичанкам забыть о них.

Кстати, в Англии сохрани-лась утраченная большинством стран эксцентричность. Так что для моих шляп — даже самых экстравагантных — британская почва самая подходящая. Хотя, признаться, я тоскую по той эпо-хе, когда шляпа была такой же непременной деталью дамского туалета, как сумка или перчатки.

На континенте же только у дам высшего света шляпа остается обязательной принадлежностью. Но я вижу, что и обычные евро-пейские женщины, уставшие от обезличивающей спортивности повседневной одежды, начинают примерять шляпу. Мои клиентки

из Европы с удивлением сообща-ют, что хотя бы раз надев шляпу, уже не могут обходиться без нее. Эдакая, знаете ли, зависимость! Но меня это совсем не удивляет.

— Вы не только создаете шля-пы, но формулируете еще и каноны «шляпной филосо-фии».— Не столько философии, сколь-ко социологии. Покажите мне ва-шу шляпу, и я скажу кто вы. Шляпа расскажет мне о вкусах, характере и пристрастиях человека гораздо больше, чем все остальные пред-меты туалета. Она — магический кристалл, в котором преломляют-ся достоинства женщины — кра-сота, индивидуальность, чувства собственного достоинства, и, по-жалуй, интеллекта. Впрочем, для женщины в элегантной шляпе и мир предстает совсем в ином све-те. Наденьте одну из моих шляп, и вы увидите, а точнее почувствуете как, оказывается, прекрасен этот мир. Шляпа — отменный психо-терапевт.

Не забывайте, что шляпа не расторжима с человеческой ци-вилизацией на протяжении всей ее истории. Она украшала, она укрывала, она, кстати, была отли-

чительным знаком принадлеж-ности к тому или иному сосло-вию. Все это дает право говорить о шляпе как «историческом доку-менте». Я нередко «читаю» исто-рические шляпы, как историк — старинные манускрипты. Пре-любопытное, замечу, занятие.

— Ваши шляпы не просто го-ловной убор, защищающий от дождя и ветра. Это укра-шение, завершающее образ. А вы материализуете их в своих шляпах. Что для вас в работе главное — метафора, ассоциа-ция, аллюзия…— Работа над шляпой что-то вроде работы скульптора или архитектора. Изначальной иде-ей, толчком к ее созданию мо-жет стать любой природный объект или абстрактная форма. Нередко шляпа возникает как

импровизация на тему реаль-ных архитектурных или геоме-трических форм, декоративных орнаментов и даже музыкаль-ных мелодий. Многие идеи рождаются в процессе изучения исторических и национальных костюмов, декоративного искус-ства. Шляпа может возникнуть даже… из таблицы умножения. Но это, конечно, большей ча-стью относится к дизайнерским коллекциям, которые предпола-гают единичные образцы или весьма ограниченные тиражи. Их покупают дома моды. Но в моем ателье создаются и более демократичные серии, предна-значенные для универмагов.

— Позвольте вопрос прозаи-ческий, но вполне естествен-ный. И сколько же стоят ваши шляпы?— Дизайнерские образцы — от пятисот до полутора тысяч фун-тов. Штучные «заказные» экзем-пляры значительно дороже —

стоимость их может поднимать-ся и до двадцати тысяч фунтов. В конце концов, шляпа, созданная руками мастера, произведение уникальное, как картина или ювелирное изделие. Но моих клиенток цены не смущают. Они прекрасно разбираются в таких соотношениях как «цена—каче-ство», и знают что и сколько должно стоить.

— Вы делаете штучные шля-пы для коллекций Chanel, Versace, Valentino, Givenchy, Thierry Mugler и Christian Dior. Под собственным име-нем участвуете в модных по-казах в Лондоне, Париже, Нью-Йорке. Продаете свои шляпы в собственных бу-тиках и роскошных магази-нах Saks, Harrods и Harvey Nicholos. Наверное, и клиен-ты у вас тоже «штучные»…— Вовсе нет! Клиентура самая разнообразная. Это и английская аристократия — принцесса Кент-ская, герцогиня Корнуэльская, графиня Эссекс, леди Фредерик Виндзор, топ модели — Стел-ла Теннант, Софи Даль, Наоми Кэмпбелл. Кинозвезды и поп звезды. Кстати, среди этой пу-блики попадаются большие ори-гиналы. Скажем, Бой Джордж за-казывает у меня только женские шляпки. Но ко мне приходят и самые обыкновенные женщины, которые хотят выглядеть эле-гантными. И, если прежде среди моих клиенток преобладали же-ны аристократов и состоятель-ных бизнесменов, то сейчас все больше сугубо деловых женщин. Похоже, шляпа все-таки стано-вится атрибутом современной светской жизни.

— Я не раз слышала, что шля-пы Филипа Трейси — явление сугубо английской моды. На-сколько Вы согласны с этим мнением?— В Париже и Нью-Йорке мои шляпы действительно воспри-нимаются как часть английской моды. Но сам я так не считаю. Современная английская мода, увы, ориентирована на разгиль-дяйский «уличный стиль» и до-вольно низкий вкус. Я же в своей работе стараюсь сохранять дека-дентскую утонченность и под-черкнутую аристократичность. Если хотите, я патологически антидемократичен! Согласитесь, мои шляпы куда изысканнее и элегантнее любой работы Алек-сандра Маккуина или Джона Га-льяно. Однако я связан нераз-рывно с той Англией, которой уже нет. Или, если хотите, кото-рой еще нет.

«На мой взгляд, шляпа улучшает внешность людей. Шляпа —

сродни недорогой косметической операции. Она изменяет

пропорцию лица, создает у женщины впечатление, что она стала другим человеком.

Покупая шляпу, вы покупаете определенную индивидуальность»

личное дело: Филип Трейси

• Родился 1967 г. в г. Ахаскраг (Западная Ирландия).

• В 1985 г. поступил в Дублинский национальный колледж искусства и дизайна.

• В 1988 году поступил в Лондонский Королевский колледж искусства на курс дизайна женской одежды. Вскоре перевелся на первый в истории колледжа курс дизайна головных уборов.

• Ещё до окончания учебы прославился как «гениальный шляпник», в немалой степени благодаря главному редактору лондонских изданий Vogue и Tatler Изабелле Блоу, утверждавшей, что «хорошая шляпка эффективнее пластической хирургии».

• В 1991 году Трейси начинает создавать шляпы для Chanel и в том же году получает свою первую награду Acces-sory Designer Prize.

• В 1993 г. он представляет дебютный показ на London Fashion week, в котором участвуют Наоми Кэмпбелл и Кристи Тарлингтон.

• В 2000 г. становится первым дизайнером аксессуаров, приглашенным Профессиональной Палатой Парижских Кутюрье для показа своих работ на Парижской Неделе Высокой Моды.

• В 2005 г. он выполнил первый проект дизайна помещения, разработав интерьеры пятизвездочного The G Hotel в Гэлвэе (Ирландия).

• Очередной блестящий бенефис Трейси состоялся на свадьбе принца Уильяма и Кейт Миддлтон, еще раз подтвердив собственное утверждение: “I’m designing hats for queens, princesses and celebrities”

16 Рублёff

ворецкий — человек, который домашний хаос превращает в геометрический порядок, а все домашние проблемы сведет к единственному вопросу: «Омлет с сыром или с беконом, сэр?»

Спрос на квалифицированных бэрриморов в последние годы уверенно превосходит пред-ложения, и найти нужного человека, оказыва-ется, не так просто. Дворецкими не рождаются! Ими становятся. А мастерству быть ненавязчи-во незаменимым — учатся.

Уже более тридцати лет в Лондоне существу-ет школа, основанная самым именитым в Бри-тании организатором королевских торжеств Айвором Спенсером. Ее выпускники работают в королевских дворцах, аристократических домах и самых знаменитых отелях мира. Аме-риканцы, например, обожают эту школу за такт и умение «научить» будущего нанимателя тому, как строить отношения с дворецким. Британцы и европейцы ценят выпускников школы Спенсера за то, что они выдержаны и соответствуют классическому стандарту. Араб-ские шейхи восторгаются духом добропоря-дочности, привносимыми ими независимо от их национальности.

Большинство слушателей школы — бри-танцы и американцы, что в общем-то понят-но, ведь «рабочий» язык в школе английский. Однако знание других языков поощряется и приветствуется. Особенно — французского. Ведь дворецкий будет сопровождать хозяйку на парижские дефиле и поможет ей в выборе туалетов и драгоценностей. Он не будет на-вязчив и выскажет свое мнение, только когда его спросят. А не спросят, просто оплатит то, что выбрала мадам, и бровью не поведет, даже если уверен, что в новом платье она выглядит как рождественская индейка. И, кстати, всегда будет стоять спиной к витрине магазина, пока хозяйка делает window shopping. Излишняя любознательность — порок для дворецкого.

Слушателям школы всякий раз напоминают об основных качествах, которые им необ-ходимы: преданность делу, умение провести золотую черту между дружелюбием и фами-льярностью, и, конечно же, чистоплотность. Причем, чистоплотность во всем — как в от-ношении информации, которой он владеет благодаря своему положению, так и в прямом смысле слова — он не имеет «вкуса и запаха», чистит зубы и принимает душ три-четыре раза в день и, соответственно, рубашки меняет по мере надобности.

Но стоит добавить и четвертую составляю-щую успеха — желание обретать новые знания и находить нужную информацию в нужный момент. Современный дворецкий должен не только владеть искусством чистки серебра и дорогих ковров, но еще компьютером, интер-нетом и всеми возможными видами коммуни-каций. Также он должен в совершенстве знать «люксовый» рынок — от портных и обувщиков лондонского Мэйфейра до итальянских ме-бельщиков и брюссельских кружевниц. А, если не знает, обязан узнать еще до того, как узнает наниматель. В школе студентам даются все не-обходимые для будущей работы практические

дВоРецкиМ?стаРый слаВный бэРРимоР из баскеРВилль-холла! безупРечный, молчалиВый, аккуРатный английский дВоРецкий ВиктоРианской эпохи. однако и сегодня любой уВажающий себя дом по-пРежнему не может обойтись без дВоРецкого, котоРый и В тРетьем тысячелетии пРодолжает пРоглажиВать гоРячим утюгом утРенний tiMes для хозяина, котоРый тот тРадиционно читает за заВтРаком…

легко ли бытьтекст: дмитрий БоГолепов

ДДомашние

17#09 сентябрь 2011

•• помощник

и теоретиче-ские знания. А также имена и контакты

в мире шикарных товаров и сервиса. Неред-ко бывшие студенты обращаются в школу за информацией, если чувствуют, что не могут найти единственное верное решение.

Дворецкий — отнюдь не служащий офиса, и психология отношений с ним непроста. Невозможно обойтись сухой раздачей рас-поряжений. Дворецкий должен знать и чув-ствовать потребности хозяина. Как заметил Дорел Глонц, один из выпускников школы Спенсера, «взаимоотношения дворецкого и хозяина должны быть исполнены метафизики и необъяснимых словами оттенков». Если это шестое чувство присутствует, можно считать, что «брак» удался, если нет — это полный крах. Между дворецким и хозяином вырабатывается свой язык, понятный только им. Но очень важно, чтобы на это уходили недели, а не

годы. И очень важны жизненный опыт, эсте-тический вкус и образованность дворецкого. Он должен быть достаточно эрудированным и ни в коем случае не может быть скучным. Словом, дворецкий — компаньон, поверенный в делах, пожалуй, даже член семьи — нередко с совещательным голосом! — но выполняющий обязанности слуги, шофера, телохранителя и управляющего.

Но существуют жесткие табу: не разглашать информацию (а потому, если рассчитываешь и в дальнейшем на эту работу, не пиши мему-ары!), не завидовать благосостоянию хозяев дома, не есть дорогие деликатесы, не пить

дорогие напитки, не курить дорогие сигары, даже если все это предлагает тебе хозяин. Необходимо соблюдать дистанцию!

Вы знаете, как укладывать в доро-гу дорогие костюмы и галстуки? А с какой стороны, и под каким углом подавать поднос с горячим блюдом или десертом? Как раз с этих азов и начинается обучение в школе дво-рецких Айвора Спенсера.

Прием в школу — дважды в год: весной и осенью. Курс рассчитан на шесть недель. Без выходных и отлу-чек. Стоимость — более пяти тысяч

фунтов. Помимо штатных преподавателей со студентами работают еще и высококвали-фицированные профессионалы — сомелье и повар из отеля Claridge, антиквары — эксперты дома Christie`s, портные высочайшего класса. Некоторые студенты, — от 18 до 50 лет — снимают занятия на видеокамеру: в их работе важна каждая деталь, которую, увы, можно не-взначай упустить или забыть. Однако для боль-шинства студентов школа — курсы повышения квалификации. Они уже имеют опыт работы в ресторанах, крупных отелях, кайтеринговых компаниях.

Студенты являются на занятия в темных ко-стюмах и галстуках, строгих юбках и блузках. Кстати, именно одна из выпускниц школы Спенсера стала первой в мире женщиной-дворецким. И эта некогда сугубо мужская про-фессия также испытала на себе борьбу за равноправие полов. Кстати, сегодня в ряде

пятизвездочных отелей США, половина butler — женщины. А St.Regis Hotel в Сиэтле, закре-пивший за каждым номером индивидуального «батлера», имеет в своем штате около 20 пред-ставительниц прекрасного пола.

Всевозможные экскурсии для студентов школы — Национальная галерея, Британский музей, Галерея Тейт и т.д. — носят чисто об-разовательный характер. Но, кроме этого, бу-дущие дворецкие присутствуют на банкетах в лучших лондонских отелях и самых пафосных ресторанах. Знают они и закулисную часть жизни магазина Harrods. Посвящены они и в секреты «рабочей кухни» British Airways. И эти знания должны быть исчерпывающими. И за это тоже будущий хозяин будет платить день-ги. А платят выпускникам неплохо. Начинаю-щий дворецкий может рассчитывать никак не менее 50 тысяч фунтов в год. При том, что жи-лье, питание, медицинская страховка и поль-зование автомобилем (по договоренности с нанимателем) бесплатные. Согласитесь, не мало! Но и рабочий день не нормированный: начинается в шесть утра — с утреннего кофе и прессы для хозяина, — а заканчивается — порой за полночь! — подготовкой двух пол-ных комплектов одежды для хозяина и одного комплекта (за исключением, конечно, белья) для мадам, если у нее, конечно, нет личной горничной.

Однако, этим профессиональные навыки дворецкого в школе Спенсера не ограничива-ются. Здесь создают супердворецкого 21 века. Он владеет приемами рукопашного боя, может

управлять вертолетом и самолетом, обладает мастерством автогонщика, способного хлад-нокровно преследовать, а если надо, уходить от погони по дороге, покрытой водой и маслом, на скорости 160 км в час. Он хорошо стреляет из основных видов стрелкового оружия, знает как и где купить вертолет, яхту, антиквариат, и при этом, как профессиональный трейдер, не заплатит ни пенса больше. Он займется во-просами финансового планирования, ценных бумаг и электронного банка. Под его началом будут десятки людей. И бюджет, управляемый им, наверняка превысит бюджет многих фирм малого бизнеса. Так вот этот индивидуальный курс обучения займет уже не шесть недель, а растянется на год, и будет стоить весьма до-рого — цена, как на дорогую недвижимость в объявлении не указывается, тем более, что за обучение платит, понятное дело, уже не сту-дент, и получать такой дворецкий будет никак не менее 120 тысяч фунтов в год, плюс все традиционные бонусы.

Ряд выпускников школы работают с русски-ми. Однако русские хозяева отличаются им-провизацией и порывистостью, а дворецким очень трудно ежечасно менять трехдневное расписание поездок и предполагаемые виды транспорта. Опять же, русские почему-то наста-ивают, чтобы дворецкий вместе с ним ел икру и пил очень дорогие напитки, а это — нарушение этикета, о чем постоянно повторяют студентам в школе. Однако все эти трудности ничуть не мешает им невозмутимо гладить утюгом тра-диционную утреннюю газету для хозяина…

“Диплом британской школы дворецких — гарантия того, что слуга никогда не сядет

за мемуары и не начнет продавать свои воспоминания бульварным газетам,—

утверждает Энн Гартер, владелица одной из контор по трудоустройству слуг.— Поэтому

совершенно не стоит пугаться появления дворецкого в вашей спальне».

18 Рублёff

межДу нами

П

дает тебе значительность, а особенно, если у при-слуги присутствует легкий экзотический налет, и она не говорит по-русски или украински. Напри-мер, потомок обедневшей польской аристокра-тической семьи куда лучше, чем гастарбайтер из Закарпатья. Национальная сноровка тоже имеет свои плюсы: повар-француз, дворецкий-англи-чанин, шофер-немец, японец-телохранитель. Все зависит от твоих лингвистических способностей и, понятно, твоих потребностей.

А вот тут мы вплотную подходим к вопросу размещения прислуги, потому что даже филип-пинским крошкам — очень, кстати, модно и экзотично! — требуется место. Прошло время, когда слуг селили по чердакам и подвалам, где они ночами драили семейное серебро при свете лучины. Сегодня они как минимум потребуют отдельную комнату и отдельный санузел. Да и ты сам вряд ли захочешь делить пульт дистан-

ционного управления с дворецким, всякий раз объясняя ему, что твой гольф-турнир важнее его футбольного чемпионата.

Но если ты записной демократ и и желаешь разместить прислугу так, чтобы она чувствовала себя у вас как дома, будь готов к гуманитарным издержкам. Очень скоро «помощники» будут вести себя с развязностью твоих собственных отпрысков, но только выдрать их не удастся. И вот во время обеда они уже перебрасываются шуточками за твоей спиной, критически оцени-вают круг твоих знакомств, фамильярничают с гостями, требуют больших отпускных, а следом — трудоустройства родственников. Даже потом-ки польского аристократического рода редко бывают круглыми сиротами...

Впрочем, дом полный прислуги негативно отражается на домашнем уюте. Вот вы вернулись измочаленный после тяжелого дня в офисе. И всего-то о чем мечтаешь — горячая ванна, бокал бордо и часок-другой покоя. Но нет! Под нога-ми крутится камердинер. В ванной горничная локтем измеряет температуру воды и пристает с предложением потереть вам спину. Приносят бордо, но в ванную тут же просовывает голову дворецкий и спрашивает указаний на вечер, а снизу звонит шофер поинтересоваться, не по-надобится ли он еще сегодня. Намерения у всех самые лучшие, но для вас они оборачиваются кошмаром.

Вы и ваши домашние редко будете предостав-лены самим себе. У прислуги всегда найдется какое-то дело в одном с вами пространстве. Кто знает, возможно это от желания продемонстри-ровать усердие. Но в тот момент, когда вы на пять минут заглянули в библиотеку, горничная непременно зайдет туда же смахнуть пыль с гардин. Едва вы бежали от нее в кабинет, там возникает камердинер, чтобы наполнить довер-ху стаканчик со скрепками. И никто не гаран-тирует, что в дверь твоей спальни не постучит дворецкий, чтобы скорректировать ваши планы на завтра.

оверхностная привле-кательность появления прислуги в доме такова, что многие, решив транс-портную и жилищную

проблемы, стремглав бросаются на поиски дво-рецких и горничных, не давая себе труда как следует обмозговать эту затею. А ведь она полна массы скрытых недостатков.

Но сначала о плюсах. Самый главный из них тот, что за тебя выполняют неприятную и скуч-

Конечно, всегда можно сказать прислуге, что-бы тебя не беспокоили. Если ты без зазрения совести можешь пнуть по зубам кокер-спаниеля, то тебя, конечно, не смутит укоризненный взгляд прислуги, выскальзывающей из комнаты. Если же ты слеплен из иного теста, то весь остаток дня будешь мучиться раскаянием, и будешь заис-кивающе мил, что с горничной, что с шофером. И они гарантировано не преминут этим вос-пользоваться в корыстных целях. То есть, если ты не будешь крайне осмотрительным, прислуга будет так обращаться с твоим распорядком дня и настроением, что однажды покажется, будто твоя жизнь крутится вокруг тех, кто тебя обслуживает, а не наоборот.

А какой же выход? Самому чистить обувь, стелить постель, водить машину и гладить к за-втраку газету? Чтобы сослуживцы смотрели на твои руки, покрывшиеся ципками, и уличали в

том, что ты сам моешь посуду? Чтобы тебя ви-дели в магазине с рулонами туалетной бумаги? Нет! Пусть жить с прислугой невыносимо, но жить без нее для человека твоего положения невозможно.

Есть, правда, один вариант, при котором полу-чаешь круглосуточную опеку без вторжения в частную жизнь. И почти бесплатно, если не счи-тать чаевых. Нет, речь не идет о женитьбе! В этом случае и вторжений в личную жизнь больше, да и расходы не заставят себя ждать. Речь идет о си-стеме служебного лакейства с четко выстроенной иерархией от уборщиц, до курьеров, шоферов, монтеров и, наконец, их флагмана — личного ис-полнительного секретаря. Структура уже готова, ее лишь надо подогнать под свои требования, главные из которых: прислуга должна состоять в штате компании, и жить у себя по дома. Пона-добится пара шоферов — один для тебя, второй, чтобы развозить твои вещи. Домохозяйка для поддержания общего порядка и камердинер для уходом за гардеробом. Еще повар и кто-то для поливки цветов. Всего-то человек семь. Для штата компании сущий пустяк. Особенно, если срав-нить с тремя референтами президента компании, его шофером, пилотом, спичрайтером и мальчи-ком (девочкой) на побегушках. Можно считать, что ты сидишь на голодном пайке! Может быть, стоит подумать, а не включить ли в этот список сомелье?

Конечно, бухгалтерия будет роптать, но сами знаете — их больше волнуют не расходы, а как члены вашей «рабочей группы» будут числиться в штатном расписании. Должность должна звучать делово, создавать видимость ее необходимости. Нельзя камердинера в штат! А консультанта по представительскому имиджу можно? Горничная, например, может быть зачислена на должность «внутреннего экономиста». А дворецкий будет звучать как «старший менеджер-коучер по персо-налу». И тогда при минимуме расходов появится прислуга, и дом, где вы будете чувствовать себя хозяином.

ную работу. Прислуга создана для того, чтобы взять на себя пусть небольшие, но весьма об-ременительные заботы вашей жизни, от выноса мусорного ведра до комплектования бара. На прислугу можно возложить обязанность покупки подарков в предновогодней давке или же дежур-ства в очереди на концерт, пока доедаешь десерт. В жизни любого из нас присутствуют вещи, с которыми бы предпочел не иметь ничего общего.

Кроме практической пользы, прислуга увели-чивает твой вес в обществе. Статус хозяина при-

мы отлично знаем, как это должно Выглядеть. газета Выглажена гоРячим утюгом пРежде, чем ее подадут к заВтРаку. туФли Вычищены и постаВлены на колодки. кРоВать, понятное дело, застелена, посуда Вымыта, кусты подстРижены, коктейли поданы. и чтобы к телеФону самому не надо было ходить.. . Вообще, Все эти обыденные Вещи должны быть неВидимо и аккуРатно сделаны кем-то дРугим, остаВляя тебе больше ВРемени для Важных Решений. какое, напРимеР, Вино подаВать к ужину и кого, кстати, на этот ужин пРигласить. мы знаем, как нам надо дВигаться по жизни. и чтобы это дВижение было энеРгичнее, нужна пРислуга.

страститекст: Алексей дмитриев по пРислУГе

•• рекомендации

Но если ты демократ и желаешь разместить прислугу так, чтобы она чувствовала себя у вас как дома, будь готов к гуманитарным

издержкам.

19#09 сентябрь 2011

МАНГОСТИН. С давних времен жители Юго-восточной Азии почитали мангостинза его удивительные вкусовые и питатель-ные свойства. Легенда гласит, что королева Виктория пообещала титул рыцаря любому, кто привезет ей свежие плоды мангостина. Но, увы, сделать этого не удалось никому.

В то время путешествие от Азии до Британ-ских островов занимало несколько недель, поэтому никто так и не смог довезти мангос-тин королеве в целости и сохранности.

Но, именно благодаря такому нелегкому заданию Королевы, мангостин был удостоен почетного права называться «королем фрук-тов»! Хороший мангостин должен быть боль-шим и плотным на ощупь, но тем не менее слегка пружинить при легком нажатии на плод. В медицинских целях мангостин применяют при диарее. Мякоть, остающуюся на кожуре счищают, варят и готовят из этого целеб-ный чай. Мангостин очень богат кальцием,фосфором и витаминами B и C.

Экзотические фрукты

РЕКЛАМА

Тропические страны привлекают путешественников со всего мира. Дело не только в чистом голубом океане, белоснежных песчаных пляжах и бронзовом загаре – этим можно насладиться не только в Азии. Туристов влечет удивительная культура Южной Азии: традиции, стиль жизни и, конечно же, кухня. Кроме раз-нообразных блюд из морепродуктов и риса, острых супов и свежей рыбы, каждый, прилетая в далекий Таиланд, Малайзию или Филиппины, обязательно должен попробовать экзотические фрукты, но мало кто знает, что у каждого из них есть своя история:

РАМБУТАН – известный тропический фрукт, название которого произошло от индоне-зийского rambut, что в переводе означает «волос». Внешний вид этого фрукта соответствует названию – мохнатые плоды небольшого размера имеют красноватый цвет и содержат внутри сладкую студенистую мякоть. Cуществует легенда о том, как фрукт попал в эту страну: малазийский старатель, занимавшийся добычей олова, приехал в Таиланд и посадил при-везенные с родины пять саженцев рамбутана. Спустя какое-то время старатель вернулся домой, но сад остался, и деревья продолжали плодоносить. Этот фруктовый сад был приоб-ретен Министерством образования Таиланда, а недалеко от сада была построена школа. Так рамбутаны стали называть ngo rongrian, что означает «школьные рамбутаны». Его Вели-чество Король, посещая школу, одобрил урожай малазийского фрукта, и с тех пор повелось, что рамбутан является одним из самых популярных в Таиланде фруктов. Плоды рамбутана содержат углеводы, белки, протеин, кальций, фосфор, железо, никотиновую кислоту и вита-мины С, В1 и В2. Употребление этих фруктов в пищу благотворно влияет на кожу, улучшает пищеварение.

Родина ЛИЧИ - Китай, откуда оно рас-пространилось во все страны Юго-Восточ-ной Азии, а также во многие страны Африки и Америки. Древние китайцы употребляли личи в пищу уже во II веке до н.э. Сущест-вует легенда, что китайский император У Ди, разгневанный неудачной попыткой ввести это растение родом из Южного Китая в куль-туру Северного Китая, казнил всех своих садовников.

Постепенно это растение стали культи-вировать и в соседних странах. Сейчас личи — один из самых популярных фруктов Юго-Восточной Азии. Главное достоинство личи это никотиновая кислота, она помо-гает очищать кровь от холестерина, рас-ширяет сосуды, нужна для профилактики атеросклероза.

КУМКВАТ имеет много имен, его также называют «Кинкан», или «японский апельсин». Эти названия принадлежат ярко-оранжевым плодам небольшого цитрусового дерева. Кумк-ват был воспет древнекитайскими поэтами и называли они его «маленькое удовольствие китайских мудрецов». У кумквата приятный, сильный аромат и кисловато-пряный вкус. Плоды кумквата были описаны в китайской литературе еще в 1178 г., Китай же считается родиной этого фрукта. Именно оттуда это растение в XIX веке было привезено в Европу и в Америку. Кумкват повышает устойчивость организма к неблагоприятным воздействиям окружающей среды, укрепляя иммунитет и естественные защитные факторы кожи.

Теперь, чтобы насладиться вкусом мангостина или личи, не нужно лететь в Азию. Свежие экзотические фрукты круглый год доставляются в Москву самолетами, чтобы вы могли найти их в Зеленом Перекрестке в «Горках 2».

20 Рублёff

П

Движение

рошлой осенью я уча-ствовал в одной из таких регат в Хорва-тии, и целую неделю домом мне служила немецкая крейсерская яхта Bavaria 37. Не трансокеанская, но одна из самых комфор-табельных в своем классе.

Пузатый, словно у каравеллы, 11–метро-вый бело-синий стеклопластиковый корпус, разработанный совместно Farr Yacht Design и BMW DesignworksUSA, внутри оказался на редкость просторным: три двухместные каюты, салон с клубным диваном, обтяну-тым веселенькой тканью, камбуз с газовой плитой, кучей пеналов и шкафчиков, душ, гальюн. Кое-кто из команды ночевал на

берегу — в отеле, но большинство считало, что это как-то неспортивно. Зыбкий сон под шелест волн и скрип кранцев — когда еще такое испытаешь? Немного тесновато, а к концу путешествия откровенно холод-новато, но в целом, очень неплохо. Пере-борки уютно-деревянные, для вентиляции можно открыть иллюминатор, зажигается ночник, а опционально можно поставить кондиционер и обогревать, или охлаждать помещение.

Концепцию комфорта мы поняли и оце-нили за ночь, а наутро настало время под-нимать флаг и знакомиться с концепцией управления. Конструкторы сделали все, что-

бы этой немаленькой яхтой с двумя мото-рами Volvo Penta, подруливающим устрой-ством Sidepower и приборами Garmin мог рулить даже один человек, как Кевин Кост-нер в фильме «Водный мир». Но у шкипера Марио нас пятеро, и он приступает к обуче-нию, ускоряя усвоение материала руганью, которая по-хорватски звучат драматично, как в театре. Для начала рассказывается поучительная история, произошедшая на предыдущей регате с салагой вроде меня, только женского пола. Несчастная зачем-то сунула пальцы в лебедку, и отпуск был ис-порчен. В якорную лебедку Quick или в па-русную Lewmar — не уточняется, но все тут

же натягивают защитные перчатки Gaastra и не снимают их до конца путешествия.

Визуальный антураж путешествия — кро-шечные средневековые поселки на крошеч-ных островках. Все они находятся под охра-ной ЮНЕСКО, поэтому существуют перебои с горячей водой и глянцевыми журналами. Сложенные из грубого камня фасады та-верн, церквей и гестхаусов снизу мокры от морского прибоя. Прозрачность адриати-ческой воды составляет полсотни метров, здесь в изобилии встречаются рыбы, ко-раллы, Карлы и Клары (немецкого туриста выдают страсть к пиву, короткие штаны на лямках и привычка держаться кучно).

самодеятельные паРусные Регаты стали столь популяРными В последнее ВРемя, что пеРеплюнули аФРиканское саФаРи и «шамбала-туРы» на Восток. сегодня недельная Регата где-нибудь на сРедиземномоРье обойдется В полтоРы тысячи еВРо (а поВезет, то и доллаРоВ) плюс аВиабилет. В цену Входит аРенда лодки, топлиВо, оплата услуг местного шкипеРа, стРахоВка, стоимость стоянок В маРинах, а иногда и Финальный банкет, если оРганизатоРы особо сентиментальны.

Bavaria 37: текст: дмитрий констАнтинов

ВеТеР В РУкАх

21#09 сентябрь 2011

•• яхтинг

Мясная кухня субъективно проигрывает рыбной, в отличие от итальянского берега Адриатики, осьминогов здесь предпочитают жарить, а кальмаров — фаршировать. Офи-циантками в сезон подрабатывают супермо-дели, с высшим образованием и курящие, и все как одна — категоричные противницы вступления в Евросоюз.

Начальный курс основ управления парус-ным судном включает в себя три главных вопроса: где стоять, за что тянуть и чего категорически не трогать. Затем происхо-дит знакомство с парусным вооружением от Elvstrom. Главный парус, он же грот, закручен внутри полой алюминиевой мач-ты, как шнур в пылесосе. Превосходящий его по размерам косой генуэзский стаксель обмотан вокруг передней шкаторины. В трюме обнаруживается свернутый в колбасу спинакер, который на некоторых лодках оказывается гинакером. Это специальный скоростной парус, который поднимают при хорошем ветре. Хороший ветер, это, напри-мер, бора, который в этих краях задувает с севера в конце сентября, и от которого свист и скрип в такелаже такой, что кажет-ся, будто сидишь на стадионе, наблюдая триумф (или проигрыш) своей команды. Свою же команду шкипер Марио гоняет по палубе с азартом хоккейного тренера. Один на баке, двое — в кокпите на лебедках, на-тягивающих, либо стравливающих паруса, четвертый — на руле, пятый на подхвате. В зависимости от ситуации возможна смена ролей. Шкипер встает за штурвал, прежнего

рулевого гонят на бак помогать с раскрут-кой спинакера и так далее. В околошти-левых условиях вся великолепная пятерка рассаживается по борту, меняя дифферент. Это дает шанс поймать хоть какой-то ветер в паруса и пересечь пролив.

Уверенность в своих силах приходит вме-сте с загаром, и вот уже шкипер вручает свои полномочия наиболее продвинутому, а сам садится на корме, откинувшись на леера и с довольным видом наблюдает. Финиш гонки - надувной оранжевый буй, подпрыгивающий на волнах. Лодка идет к нему с сильным диф-ферентом, обнажающим темно-синее дно почти до киля. «Таг!» кричит продвинутый, перекладывая штурвал, десять коленок син-хронно подгибаются, над головой проно-сится титановый гик, с пушечным грохотом ударяя в растяжки. Лодка совершает поворот оверштаг, оставляя за кормой янтарную пе-ну. Это, доложу я вам, будет посильнее, чем «Фауст» Гете и даже местная траварница, которая выглядит и пахнет как мартини, а на вкус — совершеннейший яд, если, конечно, не добавить меда. Еще одно запоминающе-

еся зрелище — когда пятитонная соседская «Бавария» на всех парусах несется к тебе в борт и в последнюю минуту отворачивает, расходясь на 25-сантиметровом расстоянии. Это называется «плотно маневрировать». И, конечно же, сильное ощущение от сгустив-шейся в вечернем воздухе зависти горожан, которые будто бы прогуливаются по набе-режной, а на самом деле пришли поглазеть на регату и ее участников. Причем, один из этих морских волков — ты.

Заметив, что я изучаю приклепанный к корме заводской шильдик, шкипер Марио рассказал, что основанная 30 лет назад компания BAVARIA Yachtbau GmbH в кризис 2008 года пошла с молотка и досталась част-ному инвестиционному фонду Bain Capital из Бостона за полтора миллиарда евро. Американские инвесторы дорогостоящему немецкому персоналу поначалу указали на порог. Набрали новую команду. После того, как новички наломали дров на верфи в го-роде с символичным именем Гибельштадт, «баварцев» униженно попросили вернуться на оставленные должности.

Такого рода приключения на арендован-ных лодках заставляют если не задуматься о приобретении яхты в собственность, то хотя бы изучить цену вопроса. Согласно данным дилера из Долгопрудного, базовая стоимость наименьшего в линейке 32-фу-тового крейсера с мачтой, парусам и с мо-торами начинается от 55 тысяч евро EXW, то есть самовывозом. Но и подержанные «Баварии» свободно уходят за 300 тысяч евро. Выгодное вложение, не правда ли?

И, кстати, океаны на них все-таки пере-плывают. Было бы желание.

если яхтинг стал частью твоей жизни, то с полным на то основанием можешь повторить популярную среди яхтсменов то ли шутку, то ли осознанную мудрость: дурак парусом заниматься не сможет, умный — не станет.

22 Рублёff

вкусная жизнь

Паоло Балестрини, автор нашумевшей монографии о культу-ре итальянского кофе сообщил, что Валич — личность примеча-тельная. «Знаток, ка-ких мало! Но слишком

уж оригинальничает. Вдруг взял и объявил эспрессо символом глобализации! А теперь вот кофе по-турецки провозгласил анти-подом демократии». Паоло и сообщил мне стамбульский телефон Валича. Кофейные критики, как и винные, коллег не жалуют, но друг о друге знают все. Даже домашний телефон…

Фамилия и баскетбольный рост выдавали в нем боснийца. Рыжеватые волосы с сильной

проседью собраны на затылке в пони-тейл. Когда ему надоедал длинный ус, полощущий-ся в кофе, он заправлял его за ухо, — совсем как венгерские цыгане перед тем, как при-жать щекою скрипку к плечу и полоснуть по ней смычком.

В крошечной кухне клуба стены от пола до потолка вымощены сине-бело-красны-ми изразцами — симпатичная стилизация под оттоманскую классику. Возле окна, на резной полке теснились разнокалиберные медные джезве и кофейники, кофемолки, подносы, крохотные серебряные подстакан-ники и микроскопические — на два глотка — фарфоровые чашки.

Азиз взял с полки джезве и погладил ее длинный клюв: «XVIII век!» Я вскинул бровь. «Носик длинный, — пояснил он. — Тогда

кофе мелко молоть не умели. И пили очень густой, как у бедуинов. А такой нос задержи-вал гущу и не давал ей оказаться в чашке. А в XIX веке появилась кофемолка с жерновами, перетирающими зерна в пудру. Кофе стал менее густым, а джезве — курносая. Кстати, сколько финджан осилишь?» Финджан — чашка. Эстеты в контексте кофейного риту-

ала используют только турецкую термино-логию. Я поднял вверх палец. Азиз поставил антикварную посудину на полку. Знатоки никогда не станут кофе на две чашки варить в джезве, предназначенной для шести. Вкус-ным он не получится.

Валич открыл холодильник, достал банку темного стекла с плотно притертой крыш-

В коФейный клуб bric-a-brac я пРишел ВоВсе не за тем, чтобы ВыслушиВать сомнительные байки о коФе, котоРыми нынче полнятся интеРнет и многочисленные бРошюРы, а ВстРетиться с азизом Валичем, числиВшемся тут кем-то ВРоде экспеРта-консультанта.

коФе По-туреЦки

кАк АНТипод

деМокРАТии

И

текст: джемАл ЧАлыш

23#09 сентябрь 2011

кой. Мне был знаком этот прием: перемо-лотый кофе хранят в холодильнике, где ис-парение эфирных масел замедляется. Кто-то считает, что кофе впрок перемалывают толь-ко лодыри, но многие делают именно так.

Валич отмерил нужные пропорции: по две ложки на крошечную чашку. Налил воды. Спросил с сахаром или нет. Я отказался. Азиз одобрительно кивнул головой. Выждал ми-нуты три, пока холодная вода вытягивала из пудры первооснову будущих вкуса и аромата, поставил джезве на газовую горелку, умень-шив пламя до минимума. И будто угадав мой вопрос, хмыкнул: «Это пижоны и бедуины

варят кофе на песке, а я обхожусь без затей». Он прищурил глаз, глядя в джезве, будто

прицеливался. Когда по стенкам начал закру-чиваться пенистый бурун, снял кофе с огня и отставил джезве на мраморную столешницу: «Главная ошибка — разрешить пенке со-браться в центре. Качественный каймак ни за что не получится». В переводе с турецкого каймак — сливки. Но так еще называют густую пенку на поверхности кофе. Кстати, каймак цвета тигрового глаза — один из по-казателей правильно приготовленного кофе.

Азиз снова поставил джезве на огонь и назидательно заметил: «Кофе по-турецки на-до готовить, руководствуясь наставлениями великого султана Сулеймана Кануни. Импе-

рия, говорил он, остается великой, пока в центре царит покой. А беспорядки сле-дует подавлять на окраинах сразу же и без сожалений, не дожидаясь, когда они дойдут до столицы».

«Вот и я, — кивнул он на кофе, — воз-мущение подавляю сразу, то есть на окраинах …»

Трижды «подавив возмущение», он выключил огонь. Еще с минуту кофе томился в джезве. Затем каймак был снят ложкой и аккуратно распределен в чашки. И лишь потом долито кофе. Поставил рядом с чашками два ста-кана ледяной воды. В соответствии с традицией я «подготовил горло» — хлебнул воды. Поднес чашку к носу. Аравийские ароматы поднялись по ноздрям, ударив в голову. Потом в два приема втянул каймак.

Азиз прищурился: «Ну, как?» Я прикрыл глаза и покачал головой, изображая восторг. Принюхиваясь к кофе, спросил: «Сам обжаривал?» Азиз развел руками: «А как же

иначе! И сковородка медная, и чесноком натерта». Этот чертяка знал даже про чеснок. При обжарке кофе чеснок играет роль ката-лизатора и аромата, и вкуса. При этом его запах полностью отсутствует.

Однако, чтобы показать собственную эру-дицию, съязвил: «А без берберских фокусов никак невозможно?» Валич помахал паль-цем: «Э-э-э, берберы этот трюк с чесноком у турок переняли. А вот лепесток чеснока в чашку бросить или кардамон добавить — это действительно берберская декаденщина. Они любят яркие краски, на контрастах ра-ботают. А кофе по-турецки — это акварель, где и вкус, и аромат на полутонах выстрое-ны, где недосказанность остается …»

« Сколько народов — столько мнений. Плюрализм…», — сказал я.

«Какой, к черту, плюрализм? — Валич сверкнул глазом. — Там, где главенствует плюрализм, можно ставить крест на любом оригинальном продукте, любом националь-ном специалитете. Суть настоящего и ис-тинного — следование традиции! А суть демократии и плюрализма — разрушение традиции, то есть канона».

Валич заправил длинный ус за ухо, заку-рил сигарету: «Кофе по-турецки невозможен вне контекста канона, сформированного три века назад. И точное соблюдение его гарантирует подлинность. Замени в тради-ции хоть что-то — медь, например, на сталь,

•• коФе

степень обжарки, тонкость помола, техно-логию приготовления или объем чашек, — и получишь все, что угодно, но только не кофе по-турецки».

Он отпил кофе, поставил чашку на стол: «Настоящего в этом мире остается все меньше и меньше. Демократия породила не власть народа, а власть толпы и массовый вкус, подменив настоящее эрзацем. Истину подменили популистские лозунги Все на потребу массам: и продукты, и орфография, и размер груди. Мир утрачивает индивиду-альность, все подгоняется под единый стиль. Сегодня провозглашают, что носить нужно приталенное и в серых тонах с оттенками жемчужного, а завтра скажут, что актуально бесформенное и розовое. И толпа ревет от радости, когда ее укладывают на прокрусто-во ложе и по единому лекалу отсекают все то, что не соответствует массовому стандарту...»

Солнце на излете пробивало пергамент-ные листья платанов и вспыхивало на мед-ных боках кофейного антиквариата. Азиз ку-рил и рассказывал о кофейных канонах, по-

путно сожалея, что роскошные оттоманские кофейни — бузахане и мейхане — трансфор-мировались в нынешние кыраатханэ. И свою печаль дополнил тезисом воинствующего реакционера: «Настоящее не может быть массовым!»

Потом мы говорили о турецком кино и Йилмазе Гюнее, о белых винах Денизли и оливковом масле Эгейского побережья. А за-вершили вечер тяжелым турецким ширазом, сносившим голову пряным ароматом.

Провожая меня по узкому переулку, Ва-лич наставлял, придавив плечо огромной ладонью: «Откажись от массового продук-та — жизнь наполнится не только новыми красками, но и новым смыслом. Настоящее — это то, что рождено давно и выношено, отполировано традицией. А все эти ново-модные радости, повторяю и буду повторять, подлая штамповка. Они и превращают народ в толпу…»

Через год Азиз уехал на похороны отца в Боснию. В 1992 году был убит в сербской тюрьме «Караман» недалеко от Фочи.

Традиционный кофе по-турецки сегодня заметно уступает по популярности эспрессо и капуччино, мокко, латте и мокачино. Большая часть турков и вовсе отдает предпочтение чаю, который занял место исконного турецкого напитка.Турецкие консерваторы видят во всем этом пагубную ориентацию общества на Запад. Вестернизацию вкусов с тревогой воспринимается и турецкой интеллигенцией, которую подтверждают исследования объемов кофейного импорта. За последние полвека импорт кофе практически не менялся. Но население Турции за это время выросло больше чем в два раза. То есть, его популярность в Турции сократилась ровно в два раза.

24 Рублёff

белое и красное

раздное холостяцкое одиночество — вот, по-

жалуй, идеальная обстановка для того, чтобы «… достать бутылку «Латура», поставить ее на стол, покрытый льняной скатертью и без спешки выпить у окна, распахнутого в палисад. Поднимешь бокал, посмотришь на свет и подивишься его черноте. Солнце в нем отражается, как в зеркале, но преломиться, пройти сквозь него не может…

Ловишь носом аромат, клубами плыву-щий над кромкой бокала. Вот и пригодился длинный нос мой, не раз осмеянный, как жидовский, и шляхетскую породу портя-щий! Захлебываешься смородиновым ду-хом, но замечаешь, что глянцевые ягоды не сахаром присыпаны, а табаком пряным. В Трапезунде таким курды торговали. А вслед за смородиной всплывает мятый жирный чернослив. Пожалуй, ренклод?! И вдруг под-нимется, и тотчас опадет нотка кожи, но успеваю вспомнить - так же сухо и тонко пахла лайковая дамская перчатка с шелко-вой оторочкой, найденная мной однажды в комоде отца. Но маминому гардеробу не принадлежавшая…

Оторвешь нос от воспоминаний и сдела-ешь глоток. Раскатываешь вино во рту, рас-тираешь языком о небо. А глаз уже по блюду скользит: что бы на вилку подцепить? Тянусь к пиренейскому окороку, пурпурными ле-пестками опавшего на фаянсовое блюдо. Хамон из Кракова привезла Ванда. Презент, понятно, принял. А кто бы отказался? Клялся, что прежде дня ангела не прикоснусь. А как удержаться? Нынешний день будто бы и соз-дан для благословенного «Латура»: яблони зацветают, рукопись закончена,и Ванда на ночь осталась. А утром, хвалаГосполу, уехала. Словом, одно к одному. Душа спокойна. В сердце тихо. Когда еще так все удачно сло-жится? »…

Казимир Броницкий, живший в начале ХХ века, знал толк в винах и вкус жизни. Про-фессиональный винный критик, его дегуста-ционные заключения читаешь как элегии. Писатель, в романах которого сама фабула замешана на алкоголе. Ремарк признавался, что кальвадос и арманьяк в его книгах по-явились после чтения Броницкого. А Морис Курнонски, основоположник Французской гастрономической академии, держал на сто-

ле его романы «Гимн холостяка» и «Винные облака», кстати, цитата из «Гимна холостя-ков» приведена выше. Поляку принадлежит еретическая, с точки зрения гастрономов-традиционалистов и медиков-диетологов, формула наслаждения: « К обильному столу подают столовые вина. Это не более чем фермент, расщепляющий еду. А хорошее вино подают к настроению. Здесь достаточ-но и ломтика на тарелке». Смерть Казими-ра Броницкого символична: поперхнулся глотком Puligny Montrachet. Рядом никого не оказалось. С великими винами он всегда оставался наедине…

Действительно, для хорошего вина нужна особая обстановка. Когда все, как говорится, путем: собака — возле ног, жена — на вы-езде. Правда, есть и такие персонажи, что в череде осеннего или зимнего ненастья выжидает тот редкий ясный день, когда мож-но «в вине прополоскать солнце». Совсем, мол, по-другому пьется. Декадентство? Но абсолютно, замечу, искреннее! Без зрителей, без аффектации. Наедине с самим собой и бутылкой, дождавшейся своего часа, своего луча солнца.

сомнительность утВеРждения «лучшее Вино то, что пьется В подходящей компании» очеВидна. кажущаяся непРитязательность эпикуРейца на деле —неРазбоРчиВость плебея. пРиличный челоВек знает: многолюдность пРотиВопоказана удоВольстВию. это, кстати, относится и к любВи, и к Рыбной лоВле.

ПоД башнеЙ

П

текст: Алексей вАсилевский

Все спокойНо

24

25#09 сентябрь 2011

Понятно, не всякое вино достойно такого отношения. Скорее философская, нежели гастрономическая масима «у человека долж-но быть будущее, у вина — прошлое» изна-чально определяет и выбор бутылки, и диа-пазон трепетного восприятия: чем длиннее история этого вина, тем чаще сердцебиение у человека.

Броницкий не случайно выбрал Chateau Latour, использовав дефиницию Томаса Джефферсона «благословенный латур». В отношении этого вина третий президент США, — страстный, кстати, любитель бордо, собравший под крышей Белого дома отлич-ную коллекцию вин, — иных определений не допускал. И, кстати, каждую встречу с Chateau Latour «ожидал как причастия». В устах человека глубоко религиозного подоб-ная метафора дорогого стоит.

Великих много не бывает. В этом и заклю-чается смысл любой иерархии. На вершине винного Олимпа Бордо только пять перво-классных Grand Cru. Среди них и Chateau Latour. Одни называют его лучшим вином Медока, другие поднимают планку выше — лучшее вино Бордо (читай: Франции). Мож-но соглашаться или не соглашаться с этим, но, как бы ни было, Chateau Latour достойно, чтобы ради него ломали и перья, и копья. Когда-то, кстати, на склонах Пойяка англи-чане и французы буквально ломали копья. Победили англичане. И башня, давшая на-звание поместью, была выстроена в 17 веке на месте старой английской крепостицы. Она — башня, а не крепость — и сегодня воз-вышается над виноградниками старинного шато Латур.

Сегодня оно снова принадлежит Франсуа Пино, предпринимателю, коллекционеру, меценату и одному из богатейших людей планеты. Но славой своей Chateau Latour обязано не столько владельцам, сколько кли-мату, почве, традициям и, конечно, француз-ским виноделам — людям с пытливым носом, взыскательным небом и умной головой…

Одна из особенностей Chateau Latour в том, что формируется оно дольше других вин ре-гиона. И живет едва ли не дольше всех. Только лишь в бочках его выдерживают почти два года. А своего апогея оно достигает… Роберт Паркер, например, считает, что вина, разлитые до 1983 года, созревают через 15- 40 лет, а все последующие — через 10-25 лет. «Только тогда распадутся дубильные вещества и откроются ошеломляющая сила вина, глубина и полнота его многочисленных достоинств». Существует мнение, что Паркер несколько занижает сроки жизни. Впрочем, американец также уверен, что знаменитая «мужественность» Chateau Latour за последние тридцать лет претерпела транс-формацию: мягче стало, нежнее. Пардон, но и наши стандарты мужества, согласитесь, не-сколько видоизменились! Рукава закатывать выше локтя — дурной тон. А рельефными мышцами нынче гордятся разве что мастера реслинга. Так они и пьют только пиво…

Еще одна примечательная деталь: для Chateau Latour используется виноград с лозы, средний возраст которой никак не меньше 35 лет. У старой лозы - мощная разветвлен-ная корневая система. А качество винограда напрямую зависит и от этого фактора, и от состава почвы, в которой лоза укоренилась. Знаменитые галечники Пойяка отлично про-

пускают влагу, которая не застаивается на по-верхности. Корни тянутся вглубь, отыскивая воду. Опять же, камни, нагреваясь от солнца, долго хранят тепло. Потому даже в дождливые 1960, 1968, 1969, 1972 и 1974 годы шато Латур опередило по качеству вина всех «первокласс-ников» коммуны Пойак.

Традиционные для Бордо сорта виногра-да виноделы этого хозяйства комбинируют по-разному: Каберне Совиньон (75 - 80%), Мерло (10 — 20 %), Каберне Фран (4- 10%), Пти Вердо ( 1 — 5%). Процентное содержание определяется степенью зрелости винограда. Каждый сорт зацветает и созревает в разное время. Один виноград собрали, а другому еще неделю зреть. Но затянут небо облака, польют дожди и тогда пиши пропало. Бывают годы, когда состав виноматериала существенно от-личается от предыдущих лет. Например, в 1987 году в купаже не использовались ни Каберне Фран, добавляющий дополнитель-ные оттенки аромату, ни Пти Вердо с его вос-хитительными, пряными нотками. Не набрал солнца виноград, дождливым было лето, и виноделы рисковать не стали. Однако специ-алисты отметили тогда у Chateau Latour 1987 года «скрытный, но многообещающий букет с оттенками черной смородины, пряного дуба и трав». Проверить справедливость той пер-спективной оценки можно будет лишь в 2012 году, когда по прогнозам энологов Chateau Latour 1987 достигнет пика зрелости. Подоб-ных примеров, когда погода не предвещала доброго вина, но мастера шато Латур сотво-рили невозможное, множество.

Современное виноделие — это, конечно, стародавние традиции и каноническая ре-

цептура. Но сохраняются они с помощью современных технологий и весьма серьез-ных инвестиций. Только на имени, пусть и громогласном, долго не протянешь. Сегодня французская лоза великолепно прижилась и в Новом Свете. И сорта винограда, которые в Европе используют всего лишь как добавки и нередко в мизеоном количестве, в «новосвет-ских» сепажных, то есть сортовых винах, про-явили себя великолепным ароматом и отмен-ным вкусом. Они успешно конкурируют на мировом рынке, формируют новый вкус, но-вую винную эстетику, наконец, новый стиль. Порой упрощенный, порой поверхностный, но неизменно яркий и оригинальный. И чис-ло поклонников этих вин неизменно растет. Кто рискнул бы прежде сравнивать фран-цузские вина с аргентинскими, чилийскими, калифорнийскими? А сегодня это стало хо-рошим тоном. Понятно, Chateau Latour ами-кошонством не оскорбишь. Но, если горную вершину нельзя унизить, ее можно покорить. Однако чтобы на вершине винного Олимпа по-прежнему было немноголюдно, в шато Латур «вливаются» огромные финансовые средства, чтобы на выходе ежегодно полу-чать 200.000 ящиков вина непревзойденного качества. Здесь строятся новые винодельни, новые бочарные мастерские, новые подвалы, закупается современное оборудование, вне-дряются новые технологии, приглашаются управляющие и специалисты, о которых в других хозяйствах лишь мечтают.

Заглядываю в винный атлас Хью Джонсона: «Латур есть Латур! В Пойаке ему нет равных ни по стилю, ни по характеру!». Приблизительно с тем же количеством восклицаний отзывается о Chateau Latour Роберт Паркер в своей энци-клопедии «Вина Бордо». Такие эксперты вос-торгами не разбрасываются. А это значит, под башней по-прежнему все спокойно. И ритуал встречи с «латуром» остается неизменным: ок-но распахнуто в палисад, стол накрыт льняной скатертью, на столе бутылка Chateau Latour. Душа спокойна. В сердце тихо. Когда еще все так удачно сложится?

рек

ла

ма

•• красное бордо

26 Рублёff

маршрут

казать, что шотландцы влюбле-ны в свои исторические руины, все

равно, что не сказать ничего. Они настолько свыклись с этими осколками истории, что без них впали бы в неизлечимую хандру. Попробуй-ка мысленно убрать с шотландских пейзажей замки, и тут же почувствуешь — что-то тут не то. Точно так же невозможно пред-ставить шотландские пейзажи без вересковых пустошей. Без темных зеркал озер. И без черномордых овец, комочками ваты усеяв-ших каждый островок зелени, мелькнувший среди унылых лысых холмов.

Но по сути дела, есть две Шотландии, непо-хожие друг на друга. Все, что находится выше геологического разлома, протянувшегося с се-веро-востока на юго-запад, именуется Высоко-горьем (Highlands). Все, что южнее — Низина (Lowlands), с жителями которой истинные горцы не то что за стол, а в открытом поле рядом не сядут… Впрочем, если враги подсту-пали к границам Шотландии, она немедленно становилась единой и неделимой — «горцы» и «низовые», позабыв о разнице в «высоте положения», объединялись, чтобы дать отпор супостатам. А потом снова разбредались по «своим» Шотландиям и своим кланам, перма-нентно враждовавшими меж собой.

Шотландия дала Британии самых храбрых солдат, самых отчаянных путешественников и исследователей, самых «упертых» и не-сгибаемых промышленников. Изобретатель паровой машины Джеймс Уатт и создатель первого телефона Александр Белл, основатель классической политэкономии Адам Смит и утопист Роберт Оуэн, биологи Джеймс Симп-сон и Александр Флеминг, подарившие чело-вечеству анестезию и пенициллин, стальной магнат-филантроп Эндрю Карнеги, путеше-ственники и первооткрыватели Роберт Скотт и Дэвид Ливингстон, наконец, Роберт Бернс, Вальтер Скотт, Роберт Луис Стивенсон, чьими книгами зачитываются во всем мире, — все эти имена составляют гордость Шотландии. Не говоря уже о «Макдональдсах» и макин-тошах.

От территорий, что севернее Границы, от-ступились заносчивые римляне — им ока-залось не по силам (да и климат, надо ска-зать, не итальянский!) покорить тамошних пиктов и гэлов. В VI веке сюда из Ирландии переселились скотты, назвавших этот край Шотландией. Со временем они объединились в королевство. Никогда, впрочем, не отли-чавшееся монолитностью. Всему виной была сложившаяся с XII века система родов-кла-

нов. Десять крупнейших кланов — Маккензи, Макдональды, Маклеоды, Маккеи, Синклеры, Кэмпбеллы, Фрейзеры, Стюарты, Гордоны и Дугласы — подчинялась королям лишь для виду. Хотя и не отказывали в поддержке цен-тральной власти, когда нужно было противо-стоять английским королям, семь столетий мечтавших превратить Шотландию в покор-ную провинцию.

Формально она таковой и была еще с 1174 года. Однако англичане редко рисковали углубиться в горы севернее Границы, чтобы утвердить свою власть реально. И все, что им удавалось время от времени, так это пристру-нить упрямых шотландцев в Низине, но и эта борьба тянулась из века в век с переменным успехом. Интересно, что делали бы Вальтер Скотт и другие исторические романисты, ес-ли бы противостояние закончилось на ран-нем этапе окончательной победой одного из противников? Не прочли бы мы тогда ни о на-родном герое Роб Рое, ни о короле-освободи-теле Роберте Брюсе, ни о королеве-мученице Марии Стюарт.

Лишь в 1606 году Шотландия объедини-лась со своей могущественной южной со-седкой-соперницей — но и это сделала по-шотландски: местный король Яков VI из

династии Стюартов взошел на английский престол под именем Якова I Английского, женившись на Марии Тюдор. И еще век пона-добился для того, чтобы союз корон был под-твержден союзом народов через выбранные ими парламенты.

Главные события в истории Шотландии происходили в Низине хотя бы потому, что там — бывшая столица королевства, Эдин-бург. Столице положен и соответствующий замок. И если местный замок уступает кому-то из каменных собратьев на Британских островах, то разве что королевскому Виндзо-ру. Прекрасно сохранившийся (или отрестав-рированный, не суть), Эдинбургский замок гнездится на одинокой скале, нависшей над Старым Городом. Однозначно определить архитектурный стиль этого огромного со-оружения не представляется возможным. Его строили, достраивали и перестраивали на протяжении восьми последних столетий, и он попеременно служил своим владельцам то крепостью, то парадной королевской ре-зиденцией, а в иные времена его использо-вали под военные казармы и даже тюрьму. А сегодня это крупнейший в городе музей, в экспозиции которого имеется несколько бесспорных «хитов» — местная «царь-пушка»

из того минимального набоРа штампоВ, пРиходящих на ум В контексте шотландии, — Виски, клетчатая шотландка, Волынка и, понятно, легендаРная несси, — уВы, почти Все на поВеРку оказыВается заимстВоВанным. таРтаноВая клетка и Виски — подаРок иРландцеВ, Волынку заВезли с ближнего Востока, а несси — Вообще дело темное. единстВенное, что В шотландии настоящее, истинное, пеРВоРодное — это каменные сВидетели ее истоРии.

чисто скоттская исТоРия

С

текст: михАил ковАльЧук

27#09 сентябрь 2011

•• шотландия

Монс Мег, драгоценности шотланд-ской короны, Большой зал шотланд-ского парламента, витражи часовни Святой Маргариты. И еще дворец, где родился тот самый король Яков Стюарт .

Второй по исторической значи-мости шотландский замок — Стир-линг, также вознесенный на скалу над одноименным городом в часе езды от Эдинбурга. И в Стирлинге что ни дом, то национальная свя-тыня (а в его окрестностях «исто-рическим» почитается чуть ли не каждое поле). В местной церкви был коронован все тот же Яков Стюарт. На городском мосту предводитель шотландцев Уильям Уоллес в 1297 году разбил английскую каратель-ную экспедицию графа Суррея. В двух милях южнее от Стирлинга расположено поле Баннокберна, на-звание которого для шотландцев, как Куликово поле или Бородинское для русского: в 1314 году другой ле-гендарный король, Роберт Брюс во второй раз разгромил англичан, за-воевав для своей родины независи-мость. Что касается замка Стирлинг, то он, согласно легенде отвоеван-ный у саксов еще королем Артуром, испытал не одну осаду, служил убе-жищем для шотландской короле-вы Марии Шотландской, бежавшей туда от преследований Генриха VIII, и в XV-XVI веках был полностью перестроен.

Осенен монаршим присутствием и другой шедевр замковой архитек-туры — Глэймис, расположенный в двенадцати милях севернее города

Данди. А это как раз классический загородный дворец, только «кося-щий» под замок! Изящный «кубик» с прилепленными со всех сторон ажурными башенками, будто со-шедший с иллюстраций к сказкам Перро, еще в XI веке служил ко-ролевским охотничьим дворцом. Кстати, именно Глэймис Шекспир выбрал местом убийства шотланд-ского короля Дункана в «Макбете». А еще замок знаменит тем, что в начале прошлого века здесь про-шло детство недавно почившей ко-ролевы-матери.

Но это, так сказать, «городские» замки или пригородные. Для осмо-тра многих других не обойтись без машины и карты. Что поделаешь, местная знать обожала строить свои родовые гнезда в самой, по нашим понятиям, глубинке: на за-терянных в лесных чащах озерах, на скалистом морском берегу или на вершинах одиноких гор.

А на Высокогорье редкое озе-ро (по-местному «лох») или ска-ла обходятся без «своего» замка». Глядя на них, трудно отделаться от совершенно безумной мысли, что строители этих каменных со-

оружений предвидели эпоху фото-графии и строили эти исполины, более руководствуясь эффектной «картинкой», нежели военно-стра-тегическими, торговыми и прочи-ми практическими соображения-ми. И ведь получилось! Виды диких озер с развалинами средневековых замков — лучшая визитная кар-точка Шотландии, гарантирующая приток туристов. Взять хотя бы тиражированный на сотнях фото-графий загадочный одинокий за-мок с примечательным названием Сталкер. Издали кажется, что он

восстает прямо из воды озера Лох-Линн: вокруг на мили ни одного строения, только голые скалы и черная водная гладь. Кого охраня-ли и кому угрожали забытые ныне хозяева этой каменной твердыни? И чтобы там ни рассказывали охо-чие на разъяснения местные гиды, нет ответа. Умом это понять не-возможно, но воображение рисует жуткую картину — с окрестных гор катится безликая масса каких-нибудь орков или гоблинов, и оста-новить это нашествие в состоянии лишь эта угрюмая одинокая камен-ная башня. Когда-то в заповедные

«вальтерскоттские» времена замок переходил из рук в руки — от клана Мак-Дугаллов к Стюартам, потом к Кэмпбеллам, пока, наконец, в на-чале прошлого века его не купил некий офицер Ее Величества. По-разительно, но в этом угрюмом и совершенно нежилом на внешний вид сооружении и сегодня про-живают потомки того самого офи-цера, охотно допуская в свой дом-крепость толпы туристов!

Замки Эйлин Донан на Лох-Дуихе под сенью пяти горных вер-шин, романтичный Килхорн на Лох-Эйве, два аскетичных родовых гнезда Макдональдов (замок Тио-рам на Лох-Мойдарте) и Маклаудов (замок Данвеган на острове Скай), похожий на игрушку «новодел» Ин-верари на Лох-Фойне, белоснеж-ный Блэйр в Грампианских горах, Драм и Балморал на главной «ло-сосевой» реке Ди…. Все эти имена ничего не говорят до тех пор, пока не увидишь то, что они обознача-ют. Хотя бы и на фотографиях — и их достаточно, чтобы у всякого, кто неравнодушен к северной природе и историческим романам, возник-ло острое желание когда-нибудь побывать там.

Килт, берет с помпоном, бутылку виски, и даже волынку, можно при-везти с собой в Москву. А замки останутся лишь в памяти. И умаешься растолковывать друзьям и близким, что все эти лакированные открытки и собственные фотографии — лишь слабое подобие того, что увидел соб-ственными глазами!

Королева Виктория однажды спросила шотландского гвардейца:

«А под юбкой вы еще что-то носите?» Тот ответил: «А зачем?

Там все и так отлично работает».

Где жить: эдинбург• Barcelo Edinburgh Carlton

(Старый город)• The Georg Hotel (Новый город)• Fraser Suites Edinburgh

(Старый город)• Norton House Hotel & Spa

(Ньюбридж)

глазго• Hotel-apartments Glasgow Central• CitizenM Hotel Glasgow• Glasgow Lofts Serviced Apartments

Что попробовать:шотландская кухня достаточно специфична и уж точно не от-вечает среднестатистическому вкусу. многие, впервые отведав шотландских деликатесов, кисло морщатся и пожимают в недо-умении плечами. но немало и тех, кто навсегда становится фанатом куллен скинка, хаггиса и ликера Drambuie.• Куллен скинк (суп с копченой рыбой)• Хаггис (баранья требуха с ячме-

нем и специями, запеченая в бара-ньем же желудке).

• Малосольный лосось• Лосось с медово-вересковой за-

правкой• Филе трески с горчичным соусом• Говяжье филе с соусом из дикого

чеснока• Лук порей в масле по-шотландски • Краннахан (Малиновый десерт с

овсяными хлопьями )• Шортбред ( (песочное печенье) • Шотландские оладьи• Парлис (имбирное печенье) • Ликер Drambuie (готовится из ве-

рескового меда, виски 15-летней выдержки и целебных горных трав)

28 Рублёff

Н

силуэт

о и музыка его оркестра была столь же обманчива, как и внешность его ли-дера. Очень мало джазовых жанровых при-знаков, а особенно бросается в глаза почти полное отсутствие импровизации. В милле-ровском бэнде не было выдающихся джазо-вых импровизаторов. Пожалуй, единствен-ное исключение — трубач Бобби Хэккет. И самого Миллера не назовешь выдающимся тромбонистом-импровизатором, равно как и музыкальным виртуозом. Однако он создал лучший оркестр танцевальной музыки свое-го времени, который обрел фантастическую, невиданную в джазе популярность, и не мер-кнущую, замечу, в наше время. Его оркестр стал не только самым высокооплачиваемым оркестром в мире, зарабатывая 20 тысяч дол-

ларов в неделю, но и самым востребованным оркестром конца 1930-х — начала 1940-х годов.

Гленн Миллер был авторитарным, жест-ким и необычайно педантичным лидером (видимо, сказывалась немецкая кровь). В его оркестре — в отличие, скажем, от биг-бэнда Дюка Эллингтона — царила железная дис-циплина. На сцене были запрещены любые

разговоры. Платки в нагрудных карманах пиджаков музыкантов всегда соответствова-ли цвету носков. Музыканты курили только сигареты «Честерфильд», которая спонсиро-вала оркестр.

Однако своим успехом оркестр Гленна Миллера был обязан не только деловым качествам его лидера. Миллер был «гений аранжировки, способный несколькими

штрихами придать новое звучание старой теме». Кстати, одним из «изобретений» Мил-лера-аранжировщика, придававшим уни-кальный колорит музыке его оркестра, был так называемый crystal chorus — унисонное звучание кларнета и четырех саксофонов. Со временем это прием стал расхожим в джазе.

Его друг и биограф Джордж Саймон вспо-минал: «Любимой книгой Миллера была Би-

НА Все ВРеМеНАон мало походил на джазмена. скоРее бухгалтеР. тонкие губы, очки, эмоциональная сдеРжанность. добаВьте к этому еще и Репутацию тРезВенника, и станет понятно отчего многие назыВали его «холодной Рыбой». плюс неВеРоятно обостРенное чуВстВо коммеРческого успеха. лидеР самого популяРного В истоРии амеРиканского джаза оРкестРа дейстВительно был Выдающимся музыкальным бизнесменом.

человек Текст: ефим БАрБАн

29#09 сентябрь 2011

блия. Спенсер Трейси и Оливия де Хэвиленд — любимыми кино-актерами. Он очень любил удить форель, играть в бейсбол, слу-шать хорошую музыку, допоздна спать и… деньги. И терпеть не мог отсутствия свинга в музыке, ранние утренние телефонные звонки и фразу «гуд бай». Любимым изрече-нием была не цитата из Библии, а название композиции Дюка Эллиргтона: Это не музы-ка, если в ней нет свинга!»

Когда Миллера спросили, какое событие можно назвать поворотным пунктом в его музыкальной карьере, он ответил: «Интерес, который проявил ко мне Бен Поллак, когда пригласил играть в своем оркестре и писать для него аранжировки». Биг-бэнд Поллака был подлинным джаз-оркестром, и именно там Миллер прошел джазовое крещение. Здесь он встретил Бенни Гудмана, с которым у него завязалась дружба, длившаяся всю его жизнь. Миллер продемонстрировал за-видную джазовую интуицию, написав в 1931 г. аранжировку композиции Уильяма Хэнди Beal Street Blues для гудмановского ансамбля, в которой предвосхитил многие стилистиче-ские черты музыки «короля свинга» последу-ющих десятилетий.

В 1937 г. Миллер собрал собственный биг-бэнд, но особого интереса у публики он не вызвал. В 1938-м он предпринял вторую попытку. На этот раз удача не отвернулась от

него: он получил ангажемент в престижном казино «Глен Айленд», откуда велись радио-трансляции. Оркестр играл там весь летний сезон, а осенью 1939-го биг-бэнд Миллера начал серию радиопередач, рекламирующих сигареты «Честерфилд», которые увеличили растущую популярность оркестра. Все это принесло Миллеру контракт с крупнейшей фирмой звукозаписи RCA. А два популярней-ших кинофильма, в которых снялся биг-бэнд Гленна Миллера, — «Серенада солнечной долины» (1941 г.) и «Жены оркестра» (1942 г.) — завершили восхождение его лидера на вершины американской популярной музыки. В «Серенаде» снималась норвежская чемпи-онка мира по фигурному катанию Соня Хе-нье. Но сюжет фильма был лишь поводом для оркестровых интермедий. Этот комичный фильм был показан и в Советском Союзе. Сразу же советские эстрадные оркестры на-чали копировать миллеровские оркестровки, и музыка «Серенады» (особенно Moonlight Serenade и In the Mood) широко звучала в СССР вплоть до 1948 года, когда эстрадная

Каждый, кто когда-нибудь руководил оркестром, таит мечту — создать звучание, которое

невозможно ни с чем спутать, которое будет узнаваться с первых тактов. Гленну Миллеру

это удалось с блеском. Б. Гребенщиков

•• гленн миллер

музыка в джазовой стилистике была запре-щена, как, впрочем, было запрещено упо-требление в советских СМИ самого слова «джаз».

После вступления США в войну с Японией Миллер решил записаться добровольцем во флот. Однако он вышел из призывного воз-раста (ему было 38 лет), и его прошение было отклонено. Тогда в августе 1942 г. он написал письмо в министерство обороны, предлагая создать армейский оркестр для работы в войсках, «чтобы вдохнуть немного энергии в ноги наших марширующих солдат и побольше радости в их сердца». Предло-жение Миллера было принято. 27 сентября 1942 г. его оркестр дал свой последний кон-церт в Пассейке, штат Нью-Джерси.

Находясь на вершине славы и успеха, Гленн Миллер распустил свой знаменитый бэнд, а в июне 1943 г. его Армейский ор-кестр военно-воздушных сил (Glenn Miller Army Air Force Band) в составе 45 музыкан-тов стал реальностью. К оркестру были при-командированы популярные эстрадные во-

калисты — Джонни Дезмонд, Тони Мартин и Дайна Шор. В июле того же года оркестр во главе с капитаном (впоследствии майором) Миллером был переправлен в Лондон, где размещался штаб американских вооружен-ных сил в Европе.

В Англии, пять с половиной месяцев биг-бэнд американских ВВС выступал на во-енных базах союзников и играл на радио Би-би-си. Интенсивность его работы была поразительной. Миллер писал в одном из писем жене, что в течение одного месяца его оркестр 35 раз выступил в войсках и участвовал в 40 радиопрограммах. Приме-чательно, что биг-бэнд Миллера принимал участие и в пропагандистских музыкальных радиопередачах для немецких войск, — в нацистской Германии джаз был также за-прещен.

Война близилась к концу, союзники уже освободили Париж. Планировалась перебро-ска оркестра Миллера на континент. Майор Гленн Миллер должен был вылететь в Па-риж, чтобы подготовить там рождественское

выступление своего оркестра в зале «Олим-пия». 15 декабря 1944 г. он вылетел во Фран-цию на небольшом одномоторном самолете, который так и не достиг берегов Франции. Его след затерялся где-то над Ламаншем. Ни тело Миллера, ни остатки его самолета не были найдены.

Сразу же возникло множество слухов о загадочной смерти лидера популярнейшего оркестра. Одни утверждали, что самолет был сбит немцами над Ламаншем, однако в тот день вылетов самолетов люфтваффе не на-блюдалось. Другие, что он взят немцами в плен и расстрелян. Последней версией его гибели стала публикация журналиста Удо Ульфкотта в немецком таблоиде «Бильд» в 1998 г. и озвученная всеми СМИ мира, в том числе, кстати, и российскими. Немец-кий журналист утверждал, что, работая в архиве Пентагона, ему удалось наткнуться на несколько секретных документов, сви-детельствовавших, что 15 декабря 1944 г. Миллер скончался от сердечного приступа в парижском борделе в объятьях проститутки,

и военное командование решило скрыть постыдную смерть армейского кумира, что-бы не подрывать воинского духа союзных армий. Проверка показала, что это была очередная утка.

Впервые достоверная информация о гибе-ли Глена Миллера появилась в апреле 1999 г., когда на аукционе «Сотбис» был продан бортовой журнал одного из бомбардиров-щиков британских ВВС. Его второй пилот Фред Шоу поведал тогда журналистам, что самолет, на котором Гленн Миллер летел во Францию, стал жертвой бомб, сброшен-ных на Ламанш его эскадрильей. В канун нового 2002 г. по британскому телевидению был показан документальный фильм «По-следний полет Гленна Миллера», где Шоу рассказал, как это произошло. Эскадрилья британских бомбардировщиков возвраща-лась из Бельгии, где ей не удалось выйти на цель и отбомбиться. Инструкция запрещает посадку бомбардировщиков с грузом бомб, и поэтому «ланкастеры» должны были до возвращения сбросить бомбы в море. Для этого в Ламанше была выделена специальная зона. Шоу, никогда до того не видевший бом-бометания, смотрел вниз и увидел под со-бой маленький одномоторый Норсман С-64. Моноплан низко летел над водой и под ним рвались бомбы. «Я тогда еще сказал нашему пулеметчику, - расказывает Фред Шоу, - по-смотри, что делается внизу, там же самолет”. Я видел, как моноплан вошел в пике и исчез в проливе». Бывший пилот утверждал, что до 1956 года, когда на экраны вышел фильм «История Гленна Миллера» с Джеймсом Стю-артом в главной роли, он никак не связывал этот эпизод с гибелью Миллера.

30 Рублёff

объя

влен

ия

на

п

ра

ва

х

ре

кл

ам

ы

В следУЮщеМ НоМеРе:

• агентство «аЛьКонТИ». Профессиональные няни, гувернантки, домработницы, семейные пары, водители, садовники. Звезды рекомендуют. Тел.: 506-72-02, 507-91-22 (круглосуточно) www.alconti.ru

• агентство «лизонька-2002». Персонал для дома. Тел.: 518-20-34, 8 (916) 583-96-97, 8 (916) 318-70-91

• агентство «империалЪ». Домашний персонал. Тел.: 960-09-43, 8 (906) 708-25-67

• английская разговорная речь и грамматика. научим даже думать. занятия с автором методики. Берем даже «тяжелые случаи». Бесплатно проконсультируем. Стоимость 1 ак.ч. — $120. Тел.: 772-12-94, Давид Давидович

• агентство «ведомство». Жуковка, 71. Персонал для дома. Тел.: 950-55-42, 544-77-87

• немецкий язык детям, школьникам, взрослым. Подготовка к еГЭ и коррекция знаний. Тел.: 8 (916) 124-55-74

• обучаю игре на саксофоне. Тел.: 8 (926) 780-50-89

• английский язык: няни, Гувернантки, репетиторы. носители языка. www.guvernior.ru. Тел.: 8 (495) 760-01-92

• Предлагаю услуги гувернантки-водителя. Москвичка, 37 лет, образование высшее, без в/п. Тел.: 8 (926) 956-06-36

• немецкий и английский от носителей языка. все уровни. Дети с 4-х лет. Тел.: 8 (495) 433-50-60

• Частные уроки игры на Гитаре. тел.: 8 (926) 836-79-24

• ПерСонаЛ для ДоМа «PERSONALHOUSE» рублево-Успенское ш., одинцовский р-н. Тел.: (495) 924-80-98

• агентство «пЧелКа». опытный персонал для дома. г. одинцово. Тел.: 760-82-16, 8-926-589-01-87

• агентство «натали» предлагает персонал для вас и вашего дома. г. одинцово. Тел.: 649-56-20, 8 (903) 240-00-17

• агентство «надежда». одинцово. Персонал для дома. Тел.: 225-33-65, 8 (916) 328-02-32

• Кадровое агентство «евростафф-Рус». г. Звенигород. обучение домашнего персонала. Тел.: 8 (495) 782-75-20, 8 (926) 783-97-10 www.eurosr.ru

• Кадровый центр «столица». подбор домашнего персонала. м. Проспект Мира. Тел.: 8 (495) 688-88-83, 8 (495) 688-14-82, 8 (903) 145-49-24 www.vip-podbor.ru

• Коллегия адвокатов «МосЮрЦентр» представляет весь спектр юридических услуг. Тел.: 769-71-20, 8 (916) 702-20-05. dus_alt@mail.ru

ИнвестИцИИ в удовольствИе: в кругу российских бизнесменов отмечается явный интерес к эпикурейству как объекту инвестиций. Интерес к этому понятен. душа устала от нефти и газа. Хочется прикоснуться к чему-то ароматному, изысканному, почти

интимному. например, к производству виски, бутылку которого при правильно составленном бизнес-плане можно украсить своим именем.

вкусная жИзнь: в Мадриде, который грамотно расположился строго в центре страны, тысячи поваров превращают своеобразие регионов в единение нации. в котлах и кастрюлях, в жаровнях и тиглях, варясь и парясь, рождается то, чего не существует — испанская кухня.

сИлуэт: великий и ужасный бернар арно вопреки расхожему мнению, что моду создают не дизайнеры, а рынок, утверждает: «в основе моей философии управления лежит уважение свободы художника».

лИцо с обложкИ

Филип Трейси — самый популярный шляпник «от кутюр» не только англии, европы,но и всего мира.

в интервью Daily Telegraph он сказал: «я помню, в начале девяностых люди говорили, что шляпка — атрибут лишь старых женщин. но это смешно! каждый человек имеет голову, значит, может носить шляпу».

И справедливость этого тезиса он подтверждает всевозрастающим спросом на свои шляпки, в которых на светских раутах появляется британская аристократия, члены европейских королевских домов, звезды кино и шоу-бизнеса.

31#09 сентябрь 2011

•• объявления

на

п

ра

ва

х

ре

кл

ам

ы

Аргентинское тАнго – совершенство и эксклюзив!

Анатолий — индивидуальный тренер аргентинского танго

Тел.: +7 (920) 010 22 20

Элитные урокианглийского языка

с автором методики

$ 120/академ. час

+7 [495] 772 12 94

тел.: +7 (495) 363 95 72 www.rublevka-media.ru

услуги по рассылке любой полиграфии заказчика по Рублевке и новой Риге

Учредитель татьяна Чепарькова

Генеральный директор ольга корнева

korneva@rublevka-media.ru

Руководитель проекта елена Исайко

isayko@rublevka-media.ru

Ассистент редакцииекатерина соловьева

reception@rublevka-media.ru

Финансовый директор ольга бирюкова

Коммерческая службаМенеджеры по рекламе

наталья Панова, анжела антонова, ольга кирбенева, вадим Галемба,

ольга Шишлянникова

редакцияГлавный редактор алексей Максимов

Заместитель главного редактора Ирина булекова

Ответственный секретарь Галина Фомина

Бильд-редактор, цветокорректорелена бурова

Дизайнер-верстальщиквиктор Малышев

распространение ооо «царская почта», Тел.: +7 (495) 363 95 72

свидетельство о регистрации:Пи 77-13489 Гк РФ по печати от 26 августа 2002 г.

издается с 2001 года.

адрес издательства:109316, Россия, москва

Волгоградский проспект, д. 32, стр. 7.Тел./факс: +7 (495) 363 9572

E-mail: info@rublevka-media.ru,www.rublevka-media.ru

Все права защищены. Любая перепечатка материалов допускается только с письменного разрешения издателя.

Ответственность за содержание рекламных материалов несет рекламодатель.

Выходит один раз в месяц. номер подписан в печать 1 апреля 2011 года.

Тираж 17 500 экз.

отпечатано в оао «асТ — московский полиграфический дом»москва, шоссе Энтузиастов, д. 56, стр. 22

Рублево-успенское направление• автосалон «БалтавтоТрейд»• агентство «Лизонька»• администрация поселка Барвиха• Бутик «жукоff-плаза»• Велнес-центр «медси» (бывший «олимпик-стар»)• Водноспортивный клуб«Барвиха»• Галерея ZAR• Гастроном «Гурмэ»• Детская студия «ильинское»• имидж студия Made Art• кафе «Делишес» (торговый центр «Рублёвский»)• кафетерий на николиной горе• клиника и салон красоты «клазко»• клуб «Дворянское гнездо»• кск «алин мак»• кск «новый век»• магазин «Био-маркет»• магазин «Дикая орхидея»• магазин «Дикси»• магазин «жуковка 200»• магазин «капелька»• магазин «Людмила» (на николиной горе)• магазин «магия роз»• магазин «нежный возраст»• магазин «орешек»• магазин «Продукты» александровка-1• магазин «Продукты» Горки -8• магазин «Продукты» ооо «мираж»• магазин «на николиной горе»• магазин обуви «клуб босяков»• магазин Продукты «Бузаево д.100»• манеж (одинцовский филиал) ооо «акрон»• медицинский центр «уездный доктор»• общественная приемная Бориса Громова, одинцово

наше издание распространяется в более чем 150 коттеджных поселках рублево-Успенского и новорижского направле-ния. Кроме того, наше издание можно найти в магазинах и торговых центрах, в ресторанах, медицинских центрах,

салонах красоты и др.: • офис-центр Барвиха 72а• Ресторан Casa Bella• Ресторан «Веранда у Дачи»• Ресторан «Ветерок»• Ресторан «Дилижанс»• Ресторан «Подмосковные

вечера»• Ресторан «Причал»• Ресторан «Русская изба»• Ресторан «царская охота»• Ресторан «Чайхона №1»• Ресторан-чайхона «урюк»• салон красоты Tuende• салон красоты «жасмин»,

Барвиха 10• салон красоты «сПа Mosaic» (Тц Дрим хаус)• салон цветов «Fleur Delice»(жуковка)• спорт-клуб «X-Fit-Senator»• сРк «ильинка-спорт»• супермаркет «Горка» (Горки-10)• Тенисный центр (ильинка д.1)• Тц Lille (Лилле)• Тц «Городок»• Тц «Дрим хаус»• Тц «ильинское»• универмаг «алые паруса»• универмаг «наш» («Перекресток» Горки-2)• Фитнес-клуб «мастер GYM»• Химчистка (ильинка д.1)• центр светодизайна (Дрим хаус)• школа бальных танцев London Body Scholl

новорижское направление• автосалон Лукойл «мерседес Бенц»• азс «Роснефть»• азс «самсон»• магазин «ВеЛком»• магазин «усадьба алексеево»• отель/казино Балтия• Тц «княжий двор»• Тц «Павлово подворье»

москва, ул. ярцевская, д. 34/1 (м. молодежная) Тел.: (499) 140 6741, 140 9770

www.tkani-shiko.ru

ткани франции италииткани высокой моды

Кружево, швейная фурнитура

ателье

оБъяВЛения в ближайшем номере

можно разместить, не выходя из дома или офиса +7 (495) 363 95 72

Просто позвоните

по телефону

рек

ла

ма

рек

ла

ма