FRANCIAORSZÁGI ÚTINAPLÓM - krudy-szeged.hu · készült képpel együtt. Az interjú elkészülte után átöltöztünk és belátogattunk a gyakorlati órára. Ahol el kellett

FRANCIAORSZÁGI

ÚTINAPLÓM

2013. október 10. – 2013. október 31.

Készítette:

Tóth Barbara

---------------------------------------------------------------

az LdV-HU-13-IVT-7004 sz. Leonardo da Vinci

"Franciaoszági vendéglátós gyakorlat"

c. mobilitási projekt keretében megvalósuló

franciaországi szakmai gyakorlatot teljesítő tanuló

1

Céljaim, terveim, elképzeléseim a franciaországi szakmai

gyakorlattal kapcsolatban:

Nyelv fejlesztése és tapasztalatszerzés

Gasztronómia megismerése

Franciák mindennapjainak megismerése

Felkészülésem a franciaországi szakmai gyakorlatra:

Kohlmann-né Kelemen Márta tanárnő tartotta a nyelvi felkészítő

órákat. Tanárnő nagyon jól felkészített minket mind nyelvileg és sok

hasznos tanácsokkal ellátott minket. Volt 2X90 perces csapat építő

tréning, amit Gortva Tamás tanár úr tartotta. Nagyon jól telt el a

csapat építő tréning is, ahol jobban megismertük egymást és emellett

személyiségi tesztet is kitöltötttünk, ahol meglepő dolgok kiderültek

saját magunkról. A cukrász gyakorlatot Eperjesi Péter tanár úr

tartotta. Az almás pite elkészítését

tanultuk meg Dorottyával. Tanár úr

minden apró trükköt elmondott, hogy

hogy lehet minél finomabb és

mutatósabb a süti. A felkészítő tanárok

nagyon jól felkészítettek minket, így nem

féltünk a kiutazástól, a kíváncsiság

nagyobb volt.

2

2013. október 10. csütörtök:

Utazás Saint Michel Mont

Mercure-be:

Elég érdekes volt az

utazás, mert az indulás

előtt másfél héttel törölték a

járatunkat. Így Budapestről

Párizsba repülővel

mentünk. Ami nagyon jó

volt, még soha nem

repültem. Párizsból Nantes-ba pedig TGV-vel mentünk, elég fárasztó

volt 3 órát végig ülni és a párizsi reptéren megtalálni, hogy hova is

kell menni. De persze a TGV-vel való utazás is nagy élmény volt.

Nantes-ből pedig Clisson-ba vonattal jöttünk, ami fél óra volt csupán.

Az állomáson már vártak minket a fogadó családok, csak az én

családom nem volt ott. Engem Dorkának a fogadó családja vitt el az

én családomhoz. Nagyon aranyosan fogadott a család, csak alig

értettem valamit. És egy kicsit megijedtem.

3

2013. október 11. péntek

Szakmai program: ismerkedés a munkahellyel és cukrászat.

Kijelölt munkafeladatom: créme

brulée-hez a tojások ketté választása,

hab felverése, cukor kimérése.

Megmutatták később, hogy hogy kell a

créme brulée tetejét megcsinálni: rá kell

égetni a cukrot és a tányérdekorálást.

Utána már ezt én csináltam kis

felügyelettel.

Tanult szavak, kifejezések:

changer=átöltözik

Szabadidős programom: Florient, akinél lakom, eljött értem, mert Ő aznap nem

dolgozott, mert iskolában volt a héten. Beszélgettünk útközben haza fele, utána

találkoztam Dorkával és az ő családadója gyerekével, Ferdinandal. Elmentünk egy

nagyon szép parkba, utána egy kávézóba beültünk. Úgy volt, hogy dolgozom este, de

munka előtt pár perccel kiderült, hogy mégse dolgozom így négyen elmentünk egy

bevásárló központba ahol vettünk mirelit pizzát és nasit. Ferdinandnál megcsináltuk a

pizzát és próbáltuk megismerni egymást.

4

2013. október 12. szombat

Szakmai program: cukrászat és

szakácskodás

Kijelölt munkafeladatom: zöldségek,

gyümölcsök hámozása, darabolása,

desszertek díszítése és mosogatás.

Tanult szavak, kifejezések: cuteau = kés

Szabadidős programom: délután találkoztunk

Dorottyával és Ferdinandal egy kicsit, mert

utána dolgoztam. Az esti munka előtt egy kicsit

pihentem.

2013. október 13. vasárnap

Szakmai program: Nem dolgoztam,

szabadnapot kaptam.

Kijelölt munkafeladatom:

5


mouette= sirály

bateau=hajó

Szabadidős programom: Délelőtt Florient-tal elmentünk

szétnézni Clisson-ba megmutatta a látványosságokat utána

haza jöttünk enni. Dél után elmentünk Dorottyához és

családadójához és velük elmentünk az óceánpartra. Nagyon szép volt. Hétóra körül haza

értünk és Dorottya és Ferdinant át jöttek hozzánk palacsintázni és társasjátékozni. Úgy

érzem itt nyíltunk meg egymásnak és jól szórakoztunk. Nagyon jó nap volt

2013. október 14. hétfő

Szakmai program: szakácskodás és cukrászat

Kijelölt munkafeladatom: Sütemények dekorálása, gyümölcsök és zöldségek pucolása,

darabolása és mosogatás.


gouter=kóstolni

Szabadidős programom: Munka után egyből találkoztunk Mátéval és barátjával, aki

tavaly volt Magyarországon. Dorottyával és Ferdinánddal sétáltunk, beültünk étterembe.

Utána hazavittük Mátét, onnan elmentünk Dorottyáékhoz (mármint Ferdinándnak a

családjához), mert Florián addig találkozott a haverjaival. Kisidő után jött értem és haza

mentünk.

6

2013. október 15. kedd

Szakmai program: szakácskodás.

Kijelölt munkafeladatom: Kenyér ledarálása, krumpli hámozása, darabolása, kétféle

burgonyás köret készítése. Mosogatás.


Je peux t’eder? = Segíthetek?

nappe=abrosz, asztalterítő

Szabadidős programom: Munka után elmentünk Ferdinándékhoz ahol Ferdinánd

készített macaront és közben játszottunk. De sajnos nem vártuk meg, hogy kész legyen

a macaron, gondolom látták, hogy fáradt vagyok és hazajöttünk.

2013. október 16. szerda:

Szakmai program a fogadó iskola

szervezésében:

Reggel 8 órakor találkoztunk

Clissonban az igazgatóval, Mosieur

Sorin-nal. Ő vitt minket az iskolába-

útközben beszélgettünk és

kérdezősködött,hogy hogy érezzük

magunkat, milyenek a munkahelyek.

Az iskolában nagyon vártak minket,

még közös kép is készült a vezetőséggel. Körbe jártunk az iskolát, megdöbbentő a

7

különbség a mi iskolánk között. Belátogattunk egy tanítási órára is. A francia tanárnő

készített velünk egy interjút, ami állítólag meg fog jelenni a helyi újságban a reggel

készült képpel együtt. Az interjú elkészülte után átöltöztünk és belátogattunk a gyakorlati

órára. Ahol el kellett készíteni a magyar specialitást egy francia diákkal. Egy kis kihívás

volt benne, mert nem volt almareszelő, amivel az almát lereszelhettem volna. így

szépen kis szeletekre vágtuk. A diákok nagyon néztek, hogy nem kerek sütőformában

kell

sütni.

Még

azt is

mondt

ák,

hogy

bizarr.

De

végül

a végeredmény jól sikerült. Tanárnő mondta, hogy

sokaktól visszahallotta, hogy finom lett, aminek persze nagyon örültem.

8

Heti összegzés: nagyon gyorsan eltelt a hét. A fogadó családom minden napra valami

kis programot kitalált, így unatkozni nem volt időm, sőt kipihenni se tudtam az utazást, de

jól éreztem magam. Jó volt, hogy minden nap találkoztam Dorkával és néha Mátéval is.

2013. október 17. csütörtök

Szakmai program: cukrászat és szakácskodás

Kijelölt munkafeladatom: Egyszerre már több feladatot is csináltam. Kenyeret

eldaraboltam kis szeletekre, beleraktam tepsibe, megolajoztam és kakukkfűvel leszórtam

és megsütöttem. Zöldséget és körtét hámoztam, mosogattam és takarítottunk.


sac de mousse= habtáska

Szabadidős programom: Hazajöttünk Flóriánnal, kicsit feljöttem a szobámba és nem

sokára rá jött Dorka, Máté és Ferdinand. Társasoztunk, közben Flórián sütit csinált. Máté

9

időben elment dolgozni, mi fél 8 fele elmentünk oda, ahol Máté dolgozik, és ott

vacsoráztunk pizzát. Különleges pizza volt, nem volt rossz, de lehetett volna fűszeresebb

is. Láttam jó véres steak-et is.



Kijelölt munkafeladatom: körte darabolása, narancs hámozása és érdekes

darabolása, mert ahol van a kis fehér

választék, ott kellett girizdekre vágni,

narancsos hússzelet készítése krumpli

pürével, mosogatás


ciseaux=olló

sourire=mosoly

Szabadidős programom: Délután négy óra körül értünk haza és hat órára vissza kellett

menni dolgozni, így a közte lévő kis időt szobámban pihenéssel töltöttem.

10


Szakmai program: nem dolgoztam.



manifestation = tüntetés

parapluie=esernyő

Szabadidős programom: Nantesbe vittek minket, megmutatták a várost és elmentük

egy bevásárló központba. Otthoni pénzzel, látszik, hogy elég drágák a dologok, a ruhák

stb. Láttunk tüntetést is, nagyon meglepő volt, hogy a rendőrök milyen felszereltek.

Délután jöttünk haza fele, mert sajnos Máténak este dolgoznia kellett. Este fele hajat

mostam és pihentem.


Szakmai program: cukrászat.

Kijelölt munkafeladatom: sütemények

előkészítése, szeletelése, dekorálása.


oiseau=madár

agrandir=növekszik

11

Szabadidős programom: a fogadó családommal elmentünk megnézni egy híres hajót,

ami hasonlít, a Titanic- hoz. Nagyon szép volt. Utána megnéztünk az óceánpartot, ami

nagyon szép volt. Haza fele jövet elmentünk a fogadócsaládom testvéréhez.


Szakmai program: cukrászat, szakácskodás

Kijelölt munkafeladatom: gyümölcsök hámozása darabolása, süteményekhez a

hozzávalók kimérése, zöldséges köret készítése,

mosogatás.


établi=munkaasztal

bol=műanyag doboz

Szabadidős programom: A munkatársaim egy

részével ellátogattunk Serbotel-be ami Nantesban

volt megrendezve. Hatalmas volt és nagyon sokan voltak. Sok érdekesség volt és minél

különlegesebb ételeket-italokat lehetett kóstolni. Mikor hazaértünk, egy kis idő elteltével

jött értem Martine, akinél egy hétig fogok lakni, mert az eddigi „családom” elutazik. De

majd az utolsó napokban vissza fogok ide költözni.


Szakmai program: Cukrászat

12

Kijelölt munkafeladatom: süteményekhez alapanyagok kimérése, dekorálás és

mosogatás.


pavillon=zászló

blason=címer

Szabadidős programom: Pihenés a szobámban. Az otthoni családommal beszéltem

skype-on. Az új családom kutyájával Ticcel játszottam és filmet néztem.

2013. október 23. szerda

Szakmai program: Szerdán soha nincs nyitva az étterem.



bougie=gyertya

cheval=ló

13

Szabadidős programom: Délelőtt egyedül voltam, mert a család dolgozott. Így délelőtt

sokáig aludtam és pihentem és filmet néztem. Majd délután, mikor Martine hazaért, elvitt

a szüleihez, bemutatta őket, mert csütörtökön és pénteken az apukája visz engem

dolgozni.

Heti összegzés: Ismét eltelt egy hét, nagyon gyorsan telik itt az idő. Sok embert

megismertem, bár minden ember máshogy beszél, így néha nehéz megérteni őket, de

aki sűrűn beszél hozzám, azt megértem már. Jól érzem magam itt, nem nagyon

szeretnék haza menni.


Szakmai program: cukrászat


süteményekhez hozzávalók kimérése,

sütik dekorálása, mosogatás, pakolás.


église=templom

14

froncer=hajtogat

Szabadidős programom: munka után találkoztam Dorkával és Mátéval, elmentünk

kicsit vásárolni. Utána elmentünk egy kis parkba, ami a munkahelyemhez közel van, és

ott beszélgettünk. Egy idő után jött értem Martine és hazamentünk.



Kijelölt munkafeladatom: ételek kiadagolása tálba, zöldség hámozás darabolása,

mosogatás.


moyeau=tojás sárgája

Szabadidős programom: a szabad 2-3

órámban pihentem aludtam, mert este mentem

vissza dolgozni.


15

Szakmai program:cukrászat

Kijelölt munkafeladatom: elkészítettem a magyar specialitást, az almás pitét (tarte au

pomme). Azt hittem, hogy nem ízlik nekik, mert érdekesen néztek,hogy hogy készítem el,

de végül a végeredmény jó lett


balance=mérleg

Szabadidős programom: szintén aludtam

meg filmet néztem, mert este mentem vissza

dolgozni.


Szakmai program: Nem dolgoztam

szabadnapot kaptam.



poche=zsák

16

Szabadidős programom: Sokáig aludtam, mert kimerített, hogy két este is dolgoztam.

Találkozni szerettem volna Dorkával, de sajnos egész nap esett az eső, így nem tudtunk

semmi szabadtéri programot szervezni. Összepakoltam a holmimat a bőröndbe, mert

este jött értem a családadóm, akinél előző héten laktam.


Szakmai program: cukrászat

Kijelölt munkafeladatom: Annyira ízlett a munkatársaknak és a vendégeknek az almás

pite, hogy ma a háromszorosát kellett elkészítenem. Persze kicsit franciásítva, mert nem

volt elég alma, ezért zellert pucoltam lereszeltem,

citromlevet kifacsartam, felforraltam és a zellert

felraktam főni. Közbe megkavartam,

megcukroztam. Utána a kis almával

összeöntöttem. Elég bizarrnak tartottam. Utána

mindent ugyanúgy csináltam, mint a rendes almás

piténél, csak kerek formában sütöttem ki.


layette=láda

jeu de sociéte=társasjáték

17

Szabadidős programom: otthon kis pihenés, beszélgetés a családdal, majd elmentünk

Dorka családadójához vacsorázni. Jót ettünk és utána társasjátékoztunk. Cluedo-val

játszottunk, először kicsit nehéz volt franciául, de gyorsan rájöttünk a lényegére és jól

éreztünk magunkat.


Szakmai program: cukrászat, szakácskodás.

Kijelölt munkafeladatom: sütiformák ráhelyezése

tálcára, utána az aljára raktam sós masszát, amit le

kellett nyomogatni és megsütöttük. Az almás pite

felszeletelése és tálcára helyezése. Paradicsom

darabolása és hámozása. Almás pite dekorálása

tányéron és mosogatás.


lardon=kötekedés

Szabadidős programom: Munkahelyemen már várt

Dorka és Ferdinand. Munka után elmentünk

Ferdinandékhoz, ahol kicsit beszélgettünk, és Dorka

összeszedte a bőröndjét és elhoztuk az én

családadómhoz, mert az utolsó 2 éjszakát nálunk tölti.

Floriant finom vacsorát készített. Vacsora után filmet

18

néztünk Dorkával, a többiek meg játszottak. Elbúcsúztunk Ferdinantól, mert ők holnap

elutaznak.

2013. október 30. szerda

Szakmai program: Nem dolgoztam.



valise=bőrönd

Szabadidős programom: Délelőtt pihentünk, majd délután Floriant apukája jött értünk

és elvitt minket egy kis városba, ahol ebédeltünk, majd elmentünk hozzá. Elmentünk egy

bor gyárba, ahol kóstoltunk finom borokat. Utána egy kis kekszes boltba mentünk, ahol

kaptunk kekszet a borhoz, amit Floriant-tól kaptunk. Megnéztünk egy parkot, ahol volt

egy kis erdő és ott sétáltunk, a táj nagyon szép volt Azt követően elmentünk szintén

egy boros pincébe, és utána hazamentünk. Elmentünk a Intermarché-be, bevásároltunk

a holnapi haza utazásra. És végül este neki álltam bepakolni a bőröndbe.

Heti összegzés: Nagyon jól telt ez a hét, is mint a többi is. Hihetetlen, hogy milyen

gyorsan eltelt ez a három hét. Már megszoktam és megszerettem őket. Akik sűrűn

beszélnek hozzám, azokat úgy részben megértem.


19

Hazautazás: Reggel 9 órára jött értünk Martine. Mátét már Cugan-ban felvette. Nantes-

ba menet beszélgettünk. Martine kedves volt,hogy a reptéren nem hagyott ott minket,

hanem segített a reptéren becsekkolni. A reptéren minden rendben ment. Nantes-ból

Párizsba repültünk. Párizsban is minden jól ment, elmentünk a reptéren vásárolni, mert a

repülő indulásáig volt 4 óránk várni. A repülés valami fantasztikus, de egyben fárasztó

is. Leszálltunk a repülőről úgy 7 óra fele, kicsit összeszedtük magunkat és 8 órára jött is

értünk a transzfer. Nantesből Párizsba a repülő úton nagyon csendesek voltunk,

mindenki sajnálta, hogy haza kell menni, de részben vártuk is.

20

ÖSSZEGZŐ TAPASZTALATAIM

A FRANCIAORSZÁGBAN TÖLTÖTT 3 HÉT TÜKRÉBEN

I. Franciaország magyar diákszemmel

Teljesen más, mint Magyarország. Egyszerűen nagyon jó itt,

szívesen kiköltöznék és dolgoznék itt. Az emberek közvetlenek és

kedvesek. A munkahelyen a munkatársak egymással is nagyon

rendesek, nem tesznek keresztbe a másiknak, hogy neki rossz

legyen, vagy nem hozzák kellemetlen szituációba a másikat. Jó

hangulatban teltek a munkaidők Érdekes volt a munkahelyen,hogy

délelőtt dolgoztam és volt 2-3 órám pihenni, de este vissza kellett

menni dolgozni. De ami igazán érdekes volt, az az,hogy dolgoztam

este és nagyon sok vendég volt, sok volt a tennivaló. 11 órakor lejárt

a munkaidőm, és mondták, hogy menjek haza. Én mondtam, hogy

ezt még befejezem, és mondták, hogy nem, nem, menjek öltözni és

ott maradt a két dolgozó sok tennivalóval. Ami Magyarországon

teljesen máshogy megy. Ahogy

megtudták, hogy magyar vagyok

egyből mondták, hogy meséljek, és

hogy mondjak egy két

hungarikumot. Ők leginkább a

21

hungarikumok közül a pálinkát ismerik.

II. A franciák mindennapjai: eltérő kultúra - eltérő szokások

Hát sok mindent ide tudnék sorolni, mint pl: a sajt imádatukat.

Nagyon sok sajtot esznek, és nem csak egy fajta sajt van a

hűtőjükben. Még ha a főétel sajtos étel volt, akkor is desszertként

sajtot esznek. Eleinte ahogy kinyitottam a hűtőt, azt hittem, hogy

valami megromlott a hűtőben és azt érzem, de végül rájöttem, hogy a

sajtoknak van ilyen illata. Ami szintén érdekes volt számomra, hogy a

szülők leülnek a gyerekkel délutánonként és este társasjátékozni,

nem csak alkalmanként pl: karácsonykor. Otthon szinte mindennap

eszünk levest. Itt a 3 hét alatt kint én egyszer sem ettem levest, nem

készítettek egyáltalán. Kicsit fura volt, de mivel nem nagyon

szeretem a levest, így nekem ez nem okozott problémát. Nagyon

egészségesen táplálkoznak, nagyon sok zöldséget esznek, és nem

esznek fűszeresen. A franciák szeretnek enni és leginkább

éttermekben. Ahol laktam, Clisson-ban sok étterem volt, érdekes

módon mindegyik fent tudott maradni. A franciák, ha időre kell

valahova menniük, mindig elkésnek.

22

III. Környezetvédelem francia módra

a) A közterületeken:

Mindenhova el volt helyezve szelektív hulladékgyűjtő. Bár ennek ellenére

is találkoztam néha eldobált szeméttel. De nem annyira, mint ahogy nálunk

van. Nagyon kis kanyargós macskaköves kis utcák vannak, nagyon

tetszettek.

b) Az iskolában:

Az iskolában a gyerekek nagyon ügyelnek a környezetükre. Egyetlen egy

eldobott szemetet nem láttam. A dohányzásra is ki van jelölve, hogy hol lehet

és mikor. És a gyerekek betartják, hogy máshol nem gyújtanak rá.

c) A munkahelyen

Fontos itt is a környezetvédelem. Amit lehet, újra felhasznosítják vagy

visszajuttatják az eladónak. Ami feltűnt még, hogy komposztálnak.

Amire mindig emlékezni fogok: Az egész 3 hétre emlékezni fogok. Nagyon jó volt kint. Még ami akkor nem is nagyon tetszett, még arra is emlékezni fogok és most már jó élménynek tartom. A fogadó családjaimra, a munkatársaimra is mindig emlékezni fogok. Ami nagy élmény volt számomra még, az óceán part, az valami csodálatos. Olyan élményekkel és tapasztalattal gazdagodtam, hogy ezeket soha nem fogom elfelejteni!! Nagyon jól éreztem magam, ha mondanák, hogy vissza lehet menni, már holnap indulnék.

Documents

FRANCIAORSZÁGI ÚTINAPLÓM - krudy-szeged.hu · készült képpel együtt. Az interjú elkészülte után átöltöztünk és belátogattunk a gyakorlati órára. Ahol el kellett