{

Hygiena výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických

výrobkovBc. Michaela Klačanská

Porozumieť činnosti odboru hygieny výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov

Naučiť sa: V čom spočíva odborno-metodické vedenie

odboru Aké je personálne obsadenie odboru Aké sú požiadavky a pracovná náplň

zamestnancov odboru Ako sa odoberajú a analyzujú vzorky Aké sú programy a projekty odboru Ako je odbor financovaný

Cieľ prednášky

riadiť a usmerňovať úlohy na úseku verejného zdravotníctva

pripravovať podklady pre hlavného hygienika ÚVZ SR na usmerňovanie výkonu ŠZD, k príprave legislatívnych návrhov a preventívnych programov

usmerňovať a koordinovať pracoviská HV spolupracovať s ostatnými orgánmi štátnej

správy zúčastňovať sa zasadnutí Európskej komisie

Čo je náplňou odboru

riadi a usmerňuje MZ SR a ÚVZ SR navrhovaní a určovaní hlavných smerov rozvoja

odboru navrhovaní a určovaní hlavných smerov a priorít

štátnej zdravotnej politiky na úseky zdravej výživy vo vyhlasovaní, koordinovaní a riadení úloh v rámci

plánu pre výkon ŠZD a úradnej kontroly navrhovaní a nariaďovaní opatrení na ochranu

verejného zdravia súvisiacich s bezpečnosťou výživy a potravín, bezpečnosťou obalových materiálov a predmetov prichádzajúcich do styku s potravinami, pokrmami a s bezpečnosťou kozmetických výrobkov

Odborno-metodické vedenie odboru

metodických usmernení, pokynov a postupov

pracovných porád, konzultácií, konferencií, metodických previerok a auditov

Prostredníctvom čoho sa vykonáva odborno-metodické vedenie ?

odborne usmerňuje a vedie:

Pracoviská odboru hygieny výživy regionálnych úradov verejného zdravotníctva

ÚVZ SR RÚVZ SR

Personálne obsadenie odboru hygieny výživy, bezpečnosti potravín a

kozmetických výrobkov ÚVZ SR v r. 2012

Personálne obsadenie Počet

Lekár 2

VŠ 11*

AHS 1

SOP 2

Spolu 16

* 1 na MD

odbor/oddelenie hygieny výživy presadzuje hlavné smery zdravej výživy monitoruje vplyv výživy vykonáva ŠZD sleduje zdravotnú bezpečnosť kozmetických

výrobkov a predmetov prichádzajúcich do styku s potravinami

činnosť oddelenia sa realizuje v dvoch úrovniach

RÚVZ SR

zabezpečenie odborného a metodického vedenia a koordinácia činnosti odd. HV RÚVZ v kraji

preskúšanie osobnej spôsobilosti príprava podkladov na vydanie osvedčenia

Činnosť oddelenia na krajskej úrovni

plnenie úloh vyplývajúcich z :

Programového vyhlásenia vlády SR Programov a projektov ÚVZ SR Viacročného národného plánu úradnej kontroly

potravín ŠZD Úradnej kontroly potravín

zabezpečenie preskúšania OS

Činnosť oddelenia na regionálnej úrovni

vedúci oddelenia/odboru: odborný radca pracovníci oddelenia/odboru : samostatný radca

Oddelenie/odbor hygieny výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov je v

organizačnej štruktúre RÚVZ priamo začlenené pod regionálneho hygienika/hygieničku –

vedúcu služobného úradu príslušného RÚVZ.

Organizačná štruktúra oddelenia/odboru hygieny výživy na RÚVZ

Personálne obsadenie pracovísk hygieny výživy

Zdroj: Výročná správa o činnosti RÚVZ v SR, 2012

Kvalifikačné predpoklady Požiadavky určené osobitným predpisom Odborná prax Jazykové znalosti Počítačové znalosti

Aké sú požiadavky na odborných radcov?

Oprávnenie na oboznamovanie sa s utajovanými skutočnosťami

Požadované schopnosti a osobné vlastnosti Požadované odborné znalosti

Aké sú požiadavky na odborných radcov?

Kvalifikačné predpoklady Požiadavky určené osobitným predpisom Osobitné kvalifikačné požiadavky Odborná prax Jazykové znalosti Počítačové znalosti

Aké sú požiadavky na samostatných radcov?

Oprávnenie na oboznamovanie sa s utajovanými skutočnosťami

Požadované schopnosti a osobné vlastnosti Požadované odborné znalosti

Aké sú požiadavky na samostatných radcov?

Dosiahol vek 18 rokov Má spôsobilosť na právne úkony v plnom rozsahu Je bezúhonný Spĺňa kvalifikačné predpoklady Ovláda štátny jazyk Je zdravotne spôsobilý na vykonávanie štátnej služby Spĺňa požiadavky ustanovené osobitným predpisom

(§ 61 zákona č. 355/2007 Z.z.) alebo určené služobným úradom potrebné na riadenie a vykonávanie štátnej služby podľa opisu činností štátnozamestnaneckého miesta

Podmienky pre zaradenie do výberu:

analytická činnosť vyhodnocovanie výsledkov príprava podkladov na rozhodovanie a usmerňovanie

aktivít riadenie činnosti hygieny výživy, bezpečnosti potravín

a kozmetických výrobkov usmerňovanie, organizovanie činnosti štátnej služby samostatná odborná činnosť – navrhovanie opatrení,

samostatné posudzovanie a vypracúvanie odborných stanovísk

odborné usmerňovanie a plnenie programov ochrany a podpory zdravia

Aká je pracovná náplň odborných radcov?

samostatné ucelené odborné činností na úseku hygieny výživy a bezpečnosti potravín podľa zákona č. 355/2007 Z.z. a zákona č.152/1995 Z.z.

rozhodovanie v prvom stupni správneho konania samostatné odborné spracúvanie návrhov

rozhodnutí a vykonávania kontroly, dozoru alebo inšpekcie v odbore štátnej správy

samostatné spracovanie rozhodnutia v prvom stupni správneho konania v zložitých prípadoch

Aká je pracovná náplň samostatných radcov?

výkon ŠZD a úradnej kontroly potravín, bezpečnosti potravín, kontrola a posudzovanie úrovne realizácie vydaných rozhodnutí, návrh sankčných opatrení a ukladanie blokových pokút za nedostatky zistené pri výkone ŠZD a úrad. kontroly potravín

podieľanie sa na realizácií programov a projektov ochrany a podpory zdravia za oblasť hygieny výživy a bezpečnosti potravín

zabezpečovanie zberu údajov slúžiacich na monitorovanie a analýzu zdravia a zdravej výživy populácie

Aká je pracovná náplň samostatných radcov?

prešetrovanie sťažností a petícií na úseku hygieny výživy a bezpečnosti potravín

zabezpečenie odberov vzoriek vybavovanie oznámení a podnetov PO a FO na

problematiku hygieny výživy, vedie príslušnú dokumentáciu

vykonávanie zberu, analýzy, vyhodnotenia, spätnej informácie o údajoch na úseku ochrany zdravia, návrh opatrení

spolupráca s orgánmi štátnej správy, organizáciami a inými so zameraním na HV a bezpečnosť potravín

plnenie ďalších úloh podľa pokynov odborného radcu

Aká je pracovná náplň samostatných radcov?

terénni pracovníci oddelenia/odboru hygieny výživy pred odberom vzorky sa určí

účel odberu postup odberu typ vzorkovacieho zariadenia potrebné druhy skúšok vymedzenie jednotky výrobku/ suroviny –

počet kusov, objem, hmotnosť; počet a miesto odberu čiastkových vzoriek

ku každej odobratej vzorke vyplnia záznam o úradnej kontrole

Odber vzoriek

do sterilných vhodne veľkých vzorkovníc so zabrúsenou zátkou, sterilných fólií alebo sterilného nepriepustného obalu tak, aby bola vylúčená následná mikrobiálna kontaminácia

v priebehu odberu a procesu prípravy laboratórnej vzorky sa musia vykonať opatrenia, aby sa zabránilo akýmkoľvek zmenám/znehodnoteniu vzorky

Odber vzoriek

Spektrálnymi analytickými metódami (ICP-AES)

Spektrálnymi metódami vo viditeľnej a ultrafialovej oblasti (kolorimetria, fotometria, spektrofotometria)

Elektrochemickými metódami (konduktometria, potenciometria)

Separačnými analytickými metódami (plynová chromatografia s ECD detekciou)

Vzorky potravín, vôd, kozmetickýchvýrobkov a predmetov bežného používania

sa analyzujú:

Tenkovrstvovou chromatografiou Kvapalinovou chromatografiou s DAD, UV-

VIS detekciou Izotachoforézou, kapilárnou elektroforézou Metódami odmernej a gravimetrickej analýzy

Vzorky potravín, vôd, kozmetickýchvýrobkov a predmetov bežného používania

sa analyzujú:

RÚVZ so sídlom v Bratislave RÚVZ so sídlom v Banskej Bystrici RÚVZ so sídlom v Košiciach RÚVZ so sídlom v Nitre RÚVZ so sídlom v Prešove RÚVZ so sídlom v Poprade RÚVZ so sídlom v Trenčíne RÚVZ so sídlom v Trnave RÚVZ so sídlom v ŽilineKde sa nachádzajú laboratória?

kontaktným bodom pre:

Rýchly výstražný systém pre nepotravinárske výrobky RAPEX Rýchly výstražný systém pre

potraviny a krmivá RASFF

Odbor hygieny výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov

Oznámenia z členských krajín

RASFF posúdenie

Spätná väzba z

členských krajín

RASFFPrenos informácií

Členské krajiny Tretie krajiny

Kontrola spoločnosťou/Sťažnosti spotrebiteľov

Spätná väzbaz

tretích krajín

Týždennýprehľad Ročná

správa

Kontrola na hraniciach

Kontrola na trhu

Tretie krajiny/Medzinárodné organizácie

Média

Tok informácií v RASFF

Nebezpečné výrobky na Slovenskom trhu za posledné obdobie

Roztok na nechtový dizajn značky:XONaiLexus Keystone

Modelovací gél na nechtový dizajn – Nails by JM (Jean Marin)

Farba na vlasy s bambuckým maslom – Renée Blanche

Farbiaci gél na vlasy bez amoniaku REFLING – Renée Blanche

OVKO jablko s čučoriedkou ? Tristar rýchlovarná kanvica WK1317 Kovová škrabka na zemiaky, výrobca Tarmex Výživový doplnok OxyEITE Pro

Programy a projekty na rok 2014 a na ďalšie roky

ÚVZ SR a RÚVZ SR sú financované zo štátneho rozpočtu prostredníctvom MZ SR

RÚVZ SR sú samostatnou rozpočtovou organizáciou, ktorá tvorí jednotný funkčný, organizačný a hospodársky celok

Odbor hygieny výživy, bezpečnosti potravín a kozmetických výrobkov je financovaný z rozpočtu príslušného RÚVZ

Financovanie

povedali sme si: čo je činnosťou odboru kto tento odbor usmerňuje organizačnú štruktúru požiadavky na zamestnancov pracovná náplň zamestnancov odber vzoriek a ich analyzovanie o nebezpečných výrobkov v SR financovaní odboru programoch a projektoch

Zhrnutie

Ďakujem za pozornosť