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Implementacion de BPM´s

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COOPERATIVA INTEGRAL AGRCOLA, CHORTIJOL R.L.PROYECTO: SOMOS CALIDADSISTEMA DE GESTIN: BUENAS PRACTICAS MANUFACTURA

CODIGO: SGBMP1FECHA: 13/11/2013PAGINA: 32 de 32REVISIN No.: 1EDICIN No.: 1

TECHOSEl techo es adecuado y evita la acumulacin de suciedad?

ANALISIS SITUACION ACTUAL:El techo del primer nivel es una terraza adecuada para poder brindar un clima moderado para el procedimiento que se le da a los granos, adems se le proporciono pintura color blanca para poder facilitar la claridad ya sea natural o artificial dentro de la planta.

El techo del segundo nivel es un techo de dos aguas con estructura metlica brindando un ambiente amplio y adecuado facilitando la ventilacin del ambiente.

VENTANAS Y PUERTASLas ventanas son fciles de limpiar?No, porque son persianas lo cual requiere de mucho tiempo y delicadeza para limpiar cada paleta y sus ranurasANALISIS DE SITUACION ACTUALLas ventanas estn en la posicin adecuada pero no son las necesarias para este tipo de plantas, ya que son difciles a la hora de hacer su limpieza y esto adems de tomar mucho tiempo para limpiarlas acumula mucho polvo y esto ayuda hacer criadero de insectos y otro tipo de bichos.ANALISIS DE PROPUESTA DE MEJORALas ventanas adecuadas para este tipo de procedimiento son las ventanas corredizas con malla, ya que estas son fciles de limpiar adems de no acumular polvo y tierra, adjuntndole la proteccin para evitar la entrada de bichos con la malla que se instala y apoya a la ventana sin evitar que entre la claridad de la luz natural.Cuentan con mallas contra insectos?NOLas ventanas de la planta no cuentan con las mallas protectoras que son necesarias, lo cual ayudan a la acumulacin de polvo en las ventanas como tambin dentro de la planta y esto hace que el ambiente sea un lugar sucio.

Las puertas son las adecuadas?ANALISIS DE SITUACION ACTUALLas puertas son las las adecuadas ya que son de metal para proporcionar la proteccion a cualquier tipo de factores naturales como lluvias y vientos, ademas cuenta con pasadores para brindarle a la planta una seguridad a de cualquier tipo de anomalia que se puediera dar, para ello esto ayuda y evita ese tipo de situaciones.

ILUMINACION La iluminacin es la adecuada?

ANALISIS DE SITUACION ACTUALLa iluminacin natural que brindan las ventanas a la planta son las adecuadas ya que estn en una posicin exacta y la cantidad adecuada para poder iluminar el lugar y que la planta se mantenga iluminada hasta ciertas horas de la tarde sin necesidad de luz artificial.

ANALISIS DE PROPUESTA DE MEJORALa iluminacin artificial no es la adecuada ya que no tiene la cantidad de luminarias que se deberan de proporcionar a estas instalaciones para poder realizar un trabajo eficaz sin necesidad de forzar la vista. Para ello se necesita un cambio de luminarias para asegurar el mantenimiento de estas y prolongar su tiempo de vida.Existe proteccin en las lmparas?ANALISIS DE SITUACION CTUALEn este tipo de planta se utilizaron lmparas tubulares las cuales se ubicaron en luminarias para 2 lmparas las cuales solo poseen base y no presta ninguna proteccin a la misma.ANALISIS DE PROPUESTA DE MEJORAEstas lmparas necesitan luminarias que les proporcione la proteccin adecuada y tambin ayudar a la distribucin de la luz artificial as crear un ambiente ms iluminado.

Las instalaciones elctricas estn bien?La instalacin elctrica de la planta es la adecuada si se encuentran la cantidad de tomacorrientes necesario.

PRIMER NIVEL

AREA DE BODEGASANITARIO DE MUJERESSATARIO DE HOMBRESREA PRODUCTIVA

3-12 LUX0 APAGADO -45 ENCENDIDO (LUX)11 LUX 444 lux

402 lux

102 lux

SEGUNDO NIVEL

AREASanitario de hombresSanitario de mujeresOFICINA Ronald PaizOFICINA 222 luxOFICINA 3OFICINAS BLANCAS

64 LUX68 lux64 lux33 lux22 luxParte 1

151 lux

Existe buena ventilacin?Si, ya que tiene en su rea de trabajo una buena distribucin de ventanas que ayudan a la entrada del aire y as evitar la humedad dentro del lugar de trabajo.

SERVICOSSUMINISTRO DE AGUA El abastecimiento de agua es suficiente? ANALISIS DE SITUACION ACTUALEl abastecimiento del agua es el adecuado ya que en el proceso que se realiza en la planta no se ocupa agua, solo se utiliza para los servicios sanitarios y de higiene para los trabajadores antes del proceso de produccin.TUBERIALa tubera de agua potable es adecuada?ANALIIS DE SITUACION ACTUALNo, ya que estos estn ubicados a exposicin del sol y otros factores naturales que contribuyen para el deterioro de las mismas tuberas, adems de que tienen acceso rpido a ser daadas por el trabajo que se pueda realizar en el rea de los alrededores de la planta.ANALISIS DE PROPUESTA DE MEJORAPara este tipo de tubera se recomienda una mejor instalacin, cambindolo de lugar y hacerlo de forma empotrada para evitar daos en el sistema y evitar derrames de aguas.INSTALACIONES SANITARIASLas instalaciones sanitarias son estn limpias y en buen estado? ANALISIS DE SITUACIN ACTUAL:Las instalaciones sanitarias necesitan una urgente remodelacin, ya que carecen del ornato adecuado y su funcionalidad es deficiente, nicamente un tercio de los servicios sanitarios se encuentra en servicio.

ANALISIS DE PROPUESTA DE MEJORAImplementar una batera de servicios sanitarios con sus respectivos lavamanos, de manera que se cuente con lo mnimo necesario para atender esa rea tan importante para los colaboradores del proceso productivo..

INSTALACIONES PARA LAVARSE LAS MANOSExisten los medios adecuados para lavarse y secarse las manos correctamente, sin que exista contaminacin?

ANALISIS DE SITUACIN ACTUALLa planta carece de servicios en buen estado para llevar a cabo mencionada tarea, ya que los lavamanos se encuentran en malas condiciones y algunos sin funcionalidad, los servicios tambin carecen de toallas para secar las manos.ANALISIS DE PROPUESTA DE MEJORAImplementar una batera de lavamanos si es posible con un mecanismo de pedal, para evitar la contaminacin indirecta de grmenes, adems deben poseer flujo abundante y un dispensador de papel empotrado en la pared que se accione con el antebrazo para hacer un secado correcto de manos, adems de recipientes donde tirar la basura.

El jabn es el adecuado?ANALISIS DE SITUACIN ACTUALEl tipo de jabn es el adecuado ya que cumple con la desinfeccin de las manos, pero solo hay un recipiente plstico, lo que promueve el contacto con grmenes.

ANALISIS DE PROPUESTA DE MEJORAInstalar un dispensador de jabn que se active con un tipo de pedal, o de manera digital por sensor para evitar en todo lo posible el contacto con el dispensador y asi promover una higiene adecuada en todos los colaboradores.

DESECHOS DE BASURA Y DESPERDICIOExiste un procedimiento escrito para el manejo de desechos de la planta?ANALISIS DE SITUACIN ACTUAL:La planta carece de un procedimiento para el correcto manejo de desechos dentro de la misma, lo que promueve el desorden y lentitud en el proceso de limpieza.

ANALISIS DE PROPUESTA MEJORA:Elaborar un procedimiento escrito con pasos detallados e ilustrados sobre el manejo de desechos en la planta.

Los recipientes de basura tienen tapadera para impedir contaminacin?ANALISIS DE SITUACIN ACTUAL:Los recipientes de basura no se encuentran debidamente tapados, lo que promueve la aparicin de plagas adems de dar mal aspecto y producir malos olores.ANALISIS DE PROPUESTA DE MEJORA:Implementar recipientes de basura con su debida tapa y su bolsa plstica, los recipientes deben ir identificados segn el tipo de desechos que contengan.

La basura se encuentra alejada del rea de proceso?ANALISIS DE SITUACIN ACTUAL: La basura es extrada de la empresa ubicndola en la entrada de la planta para luego ser llevada por el vehculo municipal el cual hace su visita una vez a la semana.LIMPIEZA Y DESINFECCIONLos productos utilizados para la limpieza y desinfeccin cuentan con un registro sanitario?ANALISIS DE SITUACIN ACTUAL:Los productos utilizados son de uso comercial o domstico, lo cuales cumplen con registro sanitario para poder ser comercializados.La zona de procesamiento de alimentos cuenta con limpieza y desinfeccin frecuente?ANALISIS DE SITUACIN ACTUAL:La zona de procesamiento cuenta con limpieza constante, lo cual da buen aspecto y agiliza el proceso de produccin.CONTROL DE PLAGASExiste un programa de control de plagas?ANALISIS DE SITUACIN ACTUAL:La planta no cuenta con un control de plagas, lo que fomenta a la aparicin de las mismas.

ANALISIS DE PROPUESTA DE MEJORA:Disear un programa de control de plagas que pueda ser implementado lo antes posible y mejorar la calidad del proceso productivoLos productos qumicos utilizados estn aprobados por el ministerio de salud y por EPA?

ANALISIS DE SITUACIN ACTUAL:Los productos qumicos utilizados son RIENDA Y DECIS10 lo cuales son seguros para el tipo de proceso que se desarrolla en la planta siempre y cuando se manejen con cuidado y personal calificado.

Se cuenta con barreras fsicas que impidan el ingreso de plagas?ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL:Chortijol no cuenta en su totalidad con un sistema que impida la entrada de plagas a la planta, podemos observar que por medio de las ventanas existe ingreso de Murcilagos (Chiroptera sp.). Las puertas no estn completamente cerradas, existen aberturas en la parte inferior que puede ser una oportunidad de ingreso para cualquier otro tipo de plagas, como por ejemplo ratas (Rattus sp), cucarachas (Blattodea sp), zompopos (Atta sp).

ANALISIS DE PROPUESTA DE MEJORA: Cerrar completamente la parte inferior de las puertas que dan acceso a la planta con goma. Esta goma debe estar adherida a la puerta y formar una sola pieza, con el objetivo de no entorpecer el proceso de abrir y cerrar las puertas segn se requiera. Esto para reducir la cantidad de animales plaga que pudieran ingresar a la planta en busca de comi