Investigación de mercado-REFRUTATE

8/3/2019 Investigacin de mercado-REFRUTATE

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Trabajo Final, como parte del curso de

Investigacin de mercado presentan los

alumnos:

Jeanete vilaLesly Chipana

Luis Miguel CamposVictor RicapaAngel Mescua Rivera

Monterrico, 30 de septiembre de 2010


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1. OBJETIVOS DEL ESTUDIO

1.1 Objetivo General

Determinar el posicionamiento y la imagen de los restaurantespara las personas.

1.2 Objetivos Especficos

Los objetivos especficos de la investigacin sern los

siguientes:

Determinar la imagen que tienen los clientes

comensales acerca de los restaurantes en huaycan.

Identificar si el precio del almuerzo es un de los

factores que desaniman a los clientes.

Determinar si el ambiente es el adecuado o si es un

factor que influye en la decisin de consumo de los clientes.

Identificar si la atencin que se brinda es acorde a lo

que se espera de un restaurante.

Determinar si la ubicacin del local del restaurante

influye en su decision de consumo.

Determinar si los ingredientes y el sabor en las comidas

1.3 Hiptesis

Los clientes de restaurantes en Huaycan tienen la imagen de

que no existe buenos lugares en donde se pueda almorsar

tranquilamente y Los estudiantes tienen la imagen deRefrtate como una juguera que ofrece productos diferentes

a los que actualmente existen en el mercado para los

alumnos de la UPC, pero que no ha logrado ser considerada

como una opcin diaria de alimentacin para los estudiantes.


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El precio es uno de los factores que desanima a los alumnos

de consumir en Refrtate.

Los alumnos no se sienten cmodos en el local de Reftate,

debido a su limitado tamao y al fro que en las noches se

produce en el patio, ya que est descubierto.

Desde la inauguracin de Refrtate, los alumnos no han

recibido ningn tipo de publicidad por parte de la tienda.

La actual atencin brindada en Refrtate no cumple con las

metas y objetivos que se trazaron al inicio del proyecto.

Los alumnos no pueden ubicar fcilmente el local de

Refrtate debido a su mala localizacin

2. METODOLOGA

2.1 INVESTIGACION CUANTITATIVA

Propsito: Obtener datos cuantificables acerca de la

preferencia de los estudiantes de la UPC hacia los productos

naturales y, especficamente hacia Refrtate. Adems, de obtener

su percepcin sobre factores como el precio, el ambiente y el

servicio en las jugueras, en general y tambin en Refrtate.

Tcnica a emplear: Encuesta

Tipo de muestreo: Conveniencia

Instrumento: Cuestionario estructurado con preguntas abiertas y

cerradas.

mbito geogrfico: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas,

distrito de


4/51

Santiago de Surco.

Universo a investigar: Hombres y mujeres, alumnos de la

Universidad Peruana de

Ciencias aplicadas, UPC

Tamao de la muestra: 50 encuestas

Tcnica a emplear: Encuesta personal

Distribucin de la muestra:

o Se plane dividir a los alumnos universitarios de la siguientemanera:

Fecha de campo: Octubre 2010

2.1.1 ANALISIS DE LOS RESULTADOS CUANTITATIVOS

PREGUNTA 1

Ciclo MasculinoFemenin

o

Cantidad Cantidad

1 - 3 12 12

4 - 7 10 108 - 10 3 5Total 25 25


5/51

Como se puede observar, la gran mayora de personas

entrevistadas toma en cuenta, al momento de elegir sus alimentos,

si estos son o no saludables. Sin lugar a dudas, en esta proporcinse ve reflejada la actual tendencia mundial a inclinarse por el

consumo de productos nutritivos y naturales, en lugar de comida

chatarra. En ese sentido, Refrtate se ve favorecida por esta

situacin, pues los jugos que ofrece son ideales para una sana

alimentacin.

PREGUNTA 2


6/51

En el cuadro anterior, se puede apreciar que el porcentaje de

personas entrevistadas que sufre de alergia hacia alguna fruta es

mnimo. Es por esa razn que en Refrtate se pueden sentir

aliviados al respecto. Sin embargo, es importante precisar, que no

todos los complementos ofrecidos en esta tienda estn hechos a

base de frutas, por lo que cualquier persona los puede consumir.

PREGUNTA 3

En este cuadro, podemos ver que casi la mitad de personas

entrevistadas consume jugos de fruta solamente una vez por semana.

Adems, el 34% los consume de manera interdiaria y una pequea

porcin, el 17%, lo hace diariamente. Es as que la poca frecuencia con


7/51

la que las personas consumen jugos de fruta constituye una amenaza

para Refrtate. Sin embargo, es conocido que la poca frecuencia de

consumo no se debe a que los jugos de fruta no sean del agrado de las

personas. Esta situacin est ms ligada a la falta de tiempo que tienen

las personas para prepararse o salir a comprar un jugo durante el da. Por

ello, con una adecuada promocin del consumo de jugos y del bienestar

que el mismo ofrece a las personas, Refrtate podr revertir esta

situacin.

PREGUNTA 4

De acuerdo a este cuadro en lo que respecta a los alimentos saludables,

el 44% de las personas entrevistadas prefiere las ensaladas de verduras,

el 27% prefieres los jugos de frutas y el 22%, las ensaladas de fruta. Esta

informacin debe ser til para Refrtate con la intencin de diversificar el

negocio y ampliar la cartera de productos, siguiendo, de esta forma, la

lnea de los productos saludables.

PREGUNTA 5


8/51

El grfico anterior nos muestra que entre los alumnos existe una

tendencia a gastar por alimentos saludables de 4 a 6 nuevos soles.

Sin embargo, hay un fuerte porcentaje que prefiere utilizar entre 7

y 9 soles para consumir estos tipos de alimentos.

PREGUNTA 6


9/51

Se ve reflejado que hay una fuerte opcin, por parte de los

encuestados, en consumir jugos de frutas en sus respectivas casas.

Adems, vemos en una pequea porcin que prefieren consumir

este tipo de servicios en lugar como restaurantes o sitios

especializados como restaurantes, entre otros.


10/51

PREGUNTA 7

Es alentador saber que los alumnos prefieren consumir jugos de

frutas en los diversos locales que existen alrededor de la

universidad, a pesar de la pregunta anterior.

PREGUNTA 8


11/51

La principal gruta de mayor gusto es la fresa. Se puede observar,

que esta fruta es la preferida, asimismo como el pltano. Sin

embargo, los encuestados optaron por marcar entre 1 a 2 tipos de

fruta. Con esto podemos concluir que lso alumnos no prefieren

mezclar tantas frutas en un solo jugo.

PREGUNTA 9

Con respecto al acompaamiento de los jugos que consumen las

personas entrevistadas, por un lado, la mayora prefiere la MIEL, con un

16%

6%13%

1%

9%

Miel

Algarrobina

Azcar

Edulcorante

Ninguno

Otros

Acompaamiento para los jugos


12/51

16%, frente al azcar, con un 13%. Por otro lado, un gran porcentaje dio

respuestas variadas, que no estaban en las opciones de la pregunta, que

representa el 9%. La algarrobina como acompaante de los jugos tiene

una predileccin de 9%. Finalmente, pero no menos importante,

encontramos al edulcorante con solo 1%.

PREGUNTA 10

La mayora de personas entrevistadas afirm no haber consumido en

REFRUTATE. Esta afirmacin est representada por un 72% frente a un

28%, que s ha consumido algn determinado producto en la empresa

en estudio.

PREGUNTA 11

Haz consumido en Refrutate?

28%

72%

Si

No


13/51

0%9%

18%

73%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

Diariamente

Intediariamente

Una vez a la semana

Otros

Con qu frecuencia consumen en Refrutate?

El consumo en REFRUTATE de forma interdiaria tiene una representacinpor parte de los encuestados por un porcentaje de 9%, mientras que un

18% manifest asistir al establecimiento a consumir algn producto una

vez a la semana. Adems, un gran porcentaje de 73% eligi la alternativa

otros, lo cual quiere decir que no frecuentan el local de REFRUTATE de

forma diaria, interdiaria y una vez a la semana. Finalmente, todos los

encuestados afirmaron no visitar a la Juguera de forma diaria.

PREGUNTA 12

32%42%

26%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%

Maanas Tardes Noches

Momenton del da que suelen consumir en Refrutate


14/51

Los momentos en que se prefiere consumir en REFRUTATE; por un lado,

tenemos a las tardes con un mayor porcentaje (42%) frente a las dems,

seguidamente de las maanas con un 32%. Por otro lado la noche es el

momento del da en que se visita en menor cantidad a Refrtate con un26% del total de entrevistados.

PREGUNTA 13

Con el siguiente cuadro podemos observar que de las personas

encuestadas que si consuman en Refrtate, hay un gran

porcentaje que gastan hasta S/.5 lo que equivale normalmente aun jugo o una empanada, pero la mayora gasta hasta un

promedio de S/.10. Es poco probable que consuman ms de S/.15.

Con respecto a este anlisis podemos decir que la mayora solo va


15/51

por un jugo y una empanada, es raro que se consuma ms de lo

que mencionamos lneas arriba.

PREGUNTA 14

El siguiente cuadro arroja informacin sobre la calificacin que le

dan los clientes a Refrutate, donde se califica desde muy malo

hasta muy bueno. En el item de atencion al cliente la mayoria lo

califico de tener un servicio regular, sin embargo tmb hay un

porcentaje importante que lo califica entre bueno y muy bueno.

Otra caracteristica que se analizo fue sobre el precio en donde la

mayoria comenta que se encuentra entre regular y bueno, sin


16/51

embargo hay un porcentaje, aunque en menor proporcin que el

primero, que comenta que el precio es malo o muy malo. Cuando

se pregunto sobre la limpieza y la calidad, en ambos casos la gran

mayoria respondio que era regular o buena, pero hay que tener en

cuenta que nadie comento que era muy malo en los dos items . En

cuanto a lo que se refiere a comodidad hubo un gran porcentaje

que dijo que era buena, y sobre la ubicacin comentaron lo mismo.

Cuando se les pregunto por el prestigio de Refrutate, la mayoria

respondio que era regular, seguido por bueno y malo, y en un

minimo porcentaje que era muy malo. Sin embargo, en estos tres

ultimos items ocurre lo contrario que en el caso anterior, ningun

encuestado contesto que era muy buena. De acuerdo a esteanalisis podemos concluir que para los clientes que consumen en

Refrutate, las caractersticas cuestionadas se encuentran entre

regular y bueno.

PREGUNTA 15


17/51

Cuando preguntamos sobre que servicios adicionales les gustaria que

brinde una jugueria, la mayoria nos respondi que era algo bsico que

tenga wi-fi y otros en menor porcentaje. Al anterior pedido nos

comento que le gusta que tenga un ambiente adecuado para estudiar

y que tengan ofertas y promociones para los clientes que consumen

constantemente. De acuerdo a esto podemos observar que el pblico

objetivo se interesa por un lugar donde pueda estudiar cmodamente

y tener los servicios que involucren esta actividad, ademas de ser

reconocidos como clientes preferenciales.

PREGUNTA 16


18/51

Distribucin de preferencia de variedad de jugos en

REFRUTATEE

15, 37%

23, 56%

3, 7%

Siempre A veces Nunca

Distribucuin de preferencia de atencin

44%

39%

17%

Atencin personalizada

Lo mismo

Autoservio

Otra interrogante que se quizo analizar es sobre si cada vez que

iban a refrutate, encontraban el jugo de su preferencia, del cual

la mayoria nos respondieron que a veces ocurria eso, y otro menor

porcentaje nos comento que siempre que van a consumir

encuentran el jugo de su preferencia.

PREGUNTA 17

PREGUNTA 18


19/51

Segn los grficos anteriores. En primer lugar, la distribucin de

preferencia de jugos en REFRUTATE el 23, 56% de las personas

consideran que, solo a veces prefieren la variedad en los jugos en

este local, esto se da por que, segn el cuadro anterior ( Si

encuentra el jugo de preferencia en REFRUTATE), la mayoraconsidera que solo ah veces encuentra un jugo de su preferencia,

es por ello que las personas quiz prefieran optar por un jugo sin

combinaciones debido a la falta de opcin de compra de los

productos en REFRUTATE.

PREGUNTA 19

PREGUNTA 20

Si

No

12

29

0

5

10

15

20

25

30

Unidades

Alternativa

Distribucin de molestia en REFRUTATE


20/51

Con relacin a la si los clientes han tenido algn tipo de molestia,

menos de la mitad considera que si han tenido algn tipo de

molestia. Ahora, abocando al cuadro siguiente, sobre cual fue la

molestia, consideran que la demora en la atencin fue la causa

principal, esto se debe principalmente, refiriendo al cuadro sobre la

preferencia de atencin, a que un porcentaje amplio considera que

requieren una atencin personalizada.

PREGUNTA 21

Distribucin de tipo de molestia en RERUTATE

7, 70%

3, 30%

0, 0%0, 0%

Demora en la atencin

Jugo mal preparadoHediondez del local

otros

Percepin sobre Caractersticas en Refrutate

0

5

10

15

20

25

Muy en desacuerdo En desacuerdo Ni de acuerdo ni endesacuerdo

De acuerdo Muy en acuerdo

Numerodepersonas

Vende productos de alta calidad Posee una defici ente en la atencion

Comprara en REFRUTATE No posee diversidad de marcas


21/51

Segn el cuadro sobre la percepcin sobre las caractersticas en

REFRUTATE resalta en buena proporcin que varias compraran en

REFRUTATE y que este vende productos de alta calidad, tambin

estn de acuerdo, una buena proporcin, que no posee diversidad

de marcas, esto debido a lo dicho anteriormente sobre la poca

opcin de compra que tiene el cliente, debido a la falta de variedad

o complementos anterior mencionados.

PREGUNTA 22

PREGUNTA 23

Distribucin de opinin sobreel jugo "Refrutate " como producto

emblema

0

4

15

4

810

0

0

5

10

15

20

Muy Malo 2 3 4 5 6 Muy bueno

Opinion

Puntuaci

Distribucin de marca de mas recordacin

40%

20%

10%

30%Refruta

Frutimix

Refrutate

La Gran Fruta


22/51

En referencia al cuadro sobre la opinin del jugo REFRUTATE como

producto emblema, la puntuacin de opcin es de 3 es mayoritaria,

siendo esta casi insatisfactoria, por otro lado 10 opinaron que el

producto emblema refrutate resulta suficiente. Ahora apelando al

cuadro sobre mejor recordacin, siendo REFRUTATE la menosrecordada, debido a que si su producto emblema es poco aceptado,

la recordacin de la marca, seguir siendo la misma que el cuadro

proyecta.

2.2 INVESTIGACION CUALITATIVA

Propsito: Conocer las opiniones, actitudes y percepciones que

tienen los consumidores respecto a REFRUTATE. Con el fin de

conseguir la mayor informacin que se pueda a travs de los

participantes.

Tcnica a emplear: Focus Group

mbito geogrfico: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas,

distrito de

Santiago de Surco

Universo a investigar:


23/51

Hombres y mujeres, alumnos de la Universidad Peruana de

Ciencias aplicadas, que hayan consumido por lo menos una vez

alguno

de los

productos que Refrtate ofrece.

Estructura de la muestra:

Con la finalidad de que los Focus Group se realicen de manera

satisfactoria, se ha decidido trabajar con grupos de ocho personas

cada uno, las cuales estarn divididas por su gnero y por el ciclo

que estn cursando en la universidad. De esta forma, se obtendrn

grupos mucho ms homogneos, pues es sabido q los alumnos que

estn cursando los primeros ciclos universitarios suelen contar con

mucho ms tiempo libre que los alumnos de los ltimos ciclos.Adems, estos ltimos, tienen un mayor poder adquisitivo pues

suelen estar trabajado o realizando algn tipo de prctica.

Distribucin de la muestra:

o Se plane dividir a los Focus group que se realizarn de la

siguiente manera:

Sexo Masculino

Femenin

oCiclo Cantidad Cantidad

1 1 1

2 1 1

3 1 1

4 1 1

Total 4 4


24/51

Reclutamiento:

Para el

reclutamiento de los participantes a las dinmicas del grupo, se

utilizarn las tcnicas no probabilsticas denominadas bola de nievey por conveniencia.

Supervisin:

La supervisin se dar antes, durante y despus de realizado el focus

group. Antes, porque se emplear el cuestionario filtro para constatar

que solo el pblico objetivo participe en la dinmica. Durante, porque

Sexo MasculinoFemenin

o

Ciclo Cantidad Cantidad5 1 1

6 1 1

7 2 2

Total 4 4

Sexo Masculino Femenino

Ciclo Cantidad Cantidad

8 1 1

9 1 1

10 2 2

Total 4 4


25/51

se estar revisando constantemente la realizacin del focus group.

Despus, ya que se necesita monitorear el anlisis y las conclusiones

que se darn en el estudio.

2.2.1 ANLISIS DE LOS RESULTADOS CUALITATIVOS

Ficha Tcnica

Fase Introductoria

NombreEdadCarrera

Fase de calentamiento

Hbitos de consumo en general Sobre el consumo de jugo de frutas

Estudio en profundidad Motivos de consumo

Imagen y posicionamiento de la competencia Sobre el consumo en REFRUTATE

Fase de Cierre Agradecimientos

Moderadora

(J) Jeanete vila Espejo

Participantes

(MA) Manuel Arana Administracin y Recursos Humanos


26/51

(D) David Merino - Comunicacin y publicidad

(A) Alexandra Traverso- Comunicacin y publicidad

(M) Maite Larrea - Comunicacin y publicidad

(DV) Daniela Valencia - Comunicacin y publicidad

(F) Francis Larrea - Comunicacin y publicidad

(E) Everardo Rodrguez - Comunicacin y publicidad

(T) Todos

Transcripcin:

J: Buenos das. Soy alumna de la Universidad Peruana de Ciencias

Aplicadas (UPC) y estoy realizando un estudio de investigacin sobre el

mercado de jugueras que existe en la UPC y me gustara contar con su

participacin

MA: Manuel Arana, carrera Recursos Humanos y vivo en San Miguel.

D: David Merino y estudio Comunicacin y publicidad.

A: Alexandra Traverso, estudio Comunicacin y publicidad y vivo en la

Molina.

M: Maite Larrea, Comunicacin y publicidad y vivo en Magdalena

D: Daniela Valencia Comunicacin y publicidad Miraflores

F: Francis Larrea Comunicacin y publicidad y vivo en Magdalena.

E: Everardo Rodrguez Adm. Y Negocios Internacionales y vivo en Ate.

HABITOS DE CONSUMO DE ALIMENTOS EN GENERAL


27/51

J: Bueno, para empezar quisiera saber cuntas horas al da pasan en la

universidad.

MA: Un promedio de 6 a 7 horas

D: Claro, depende del da, un da puedo tener 2 horas o todo el da en la

universidad.

A: Yo tambin, hay das que tengo 8 horas y otros 11 a 12 horas.

J: un mximo

M: de 8am a 7pm

D: claro.

J: igual ustedes

T: si

J: Suelen desayunar, almorzar o cenar en la universidad?DV: almorzar

A: ac en REFRUTATE ? o en

J: no, ac en la universidad

D: si almorzamos en la universidad

M: si

MA: si

DV: siF: si

E: de vez en cuando

A: bueno yo no en la universidad

F: en los alrededores

J: o traen su comida

A: no

D: no

T: no

J: suelen consumir entre comidas como Snaks, algn piqueos, jugos,

chocolates

A: sublime o galleta

D: sublime o galleta


28/51

M: sublime o galleta

F: galletas

DV: galletas

MA: frutas

E: bebidas nada ms, gaseosa

J: bebidas a la hora de escoger los alimentos, prefieren lo saludable o

no les importa comer

A: lo saludable

D: Saludable

T: Saludable

J: O les gusta las grasas?

A: es depende de lo que tengamos ganas, pero yo prefiero siempre losaludable, quiero pensar y mentalizarme saludable

J: A ok!

A: pero me gusta mas las grasas obvio

DV: si es verdad


Los alumnos entrevistados resaltaron que se encuentran unaproximado de 7 u 8 horas al da en la universidad.

La mayora de los alumnos destac que por permanecer una

mayor parte del da en la universidad, suelen almorzar en las

diferentes opciones alrededor de la universidad, como son

restaurantes, sangucheras. El resto de alumnos manifest que

comen en la universidad y uno de ellos indic que trae su comida.

Un altsimo porcentaje del grupo destac que entre sus comidasprefirieron consumir algn tipo de snack y que por lo general se

trataba de chocolates o galletas.

Para escoger entre alimentos saludables o no, los alumnos

destacaron que escogan comer saludablemente segn su estado


29/51

de nimo y de las opciones que encuentren. Sin embargo, todos

indicaron que prefieren consumir saludablemente.

SOBRE EL CONSUMO DE JUGOS DE FRUTA

1.- Entre sus comidas, suelen consumir algn jugo de fruta?

2.- Con qu frecuencia suelen consumir jugos de fruta?3.- Cules son sus sabores preferidos?4.- En qu momentos del da consumen estos jugos?5.- Prefieren consumir solo jugos o consumir algn otro producto quelo acompae?


Los alumnos manifestaron que gran parte de su consumo de jugos

de frutas, lo realizan en la hora del desayuno.

Asimismo, la gran mayora lo consumen casi diariamente. Y el

resto, lo consumen solo los domingos.

Distribucin complementos que

cosumen entre comidas

44%

14%14%

14%

14%

Galletas

Sublime

Frutas

Bebidad, n

gaseosa

Alimentossaludables


30/51

En el gusto de los sabores o frutas, lo ms resaltante es que a los

alumnos solo prefieren entre 2 o 3 tipos de frutas, es decir, que no

todas las frutas son de su preferencia.

ConsumenNo consumen

0

1

2

3

4

5

6

7

Personas

Respuesta

Consumo de Jugo

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

4.5

5

Diariamente 1 o 2 Veces

por semana

No muy

seguido

Frecuencia de consumo de Jugos

Diariamente

1 o 2 Veces por sema

No muy seguido


31/51

III.- ESTUDIO EN PROFUNDIDAD

MOTIVOS DE CONSUMO

1.- Cul es la razn por la consumen jugos de fruta?(Qu les gusta)

SABOR: por qu sabor, ms rico no es una cremolada ?por ej.CALMA LA SED: mejor no calma la sed el agua?

(Dependiendo de cada respuesta profundizar en cada una de ellas)MOTIVOS DE CONSUMO

Los alumnos coincidieron en que el motivo por el cual consumen

jugos de frutas es por la naturalidad de su esencia. Adems porque

aporta valor nutricional en su organismo y aporta en su intelecto.

Preferencia de Frutas

33%7%

7%

20%

13%13%

7%


32/51

IMAGEN Y POSICIONAMIENTO DE LA COMPETENCIA

1.- Cules son los factores que toman en cuenta al elegir el lugardonde consumir los jugos?

2.- Si tuvieran que escoger uno slo de los lugares que hanmencionado, cul sera y por qu?

3.- Qu lugares tienen en mente donde se consuman jugos de fruta?4.- Si tuvieran que escoger uno de ellos cual sera y por qu?


El grupo entrevistado manifest que el factor ms relevante para

elegir el lugar de consumo es la infraestructura, es decir un

ambiente agradable y limpio. Asimismo, el factor sabor es esencialpara la eleccin. EN una menor escala, el factor precio influye. Sin

embargo, no se puede dejar de lado este, segn los alumnos.

Las primeras opciones de los alumnos sobre locales de jugos de

frutas fueron otros que no sean Refrtate, como la gran fruta, su

casas, frutix y Refrtate.

Motivos de consumo de jugos de fruta

64%

18%18%

Natural Refrescante Saludable


33/51

SOBRE EL CONSUMO EN REFRTATE

Factores importantes del lugar de consumo

Limpieza

37%

ocas personas

13%

Econmico

24%

Variedad

13%

Sabor

13%

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

La gran fruta En mi casa Refrutate Frutix

Lugares de consumo

La gran fr

En mi casa

Refrutate

Frutix


34/51

1.- Conocen a Refrtate, que est ubicado al frente de la universidad?2.- Con qu frecuencia consumen un producto en Refrtate?3.- Qu atributos son los que menos le gusta de Refrtate?

(Profundizar en cada una de las respuestas)4.- Qu atributos son los que ms le gusta de Refrtate? (Profundizar

en cada una de las respuestas)5.- Cuales son los sabores de jugos que ms le gusta de Refrtate?Que otros sabores les gustara que se vendieran?

6.- Adems de los jugos, consumen los dems productos de Refrtate?7.- Qu acompaamientos les gustara que se vendiesen junto a los

jugos?8.- Han tenido alguna mala experiencia con Refrtate?9.- Qu otras actividades, a parte de consumir un jugo, realizas en

Refrtate?10.- Qu te parecen los precios de los jugos en Refrtate?11.- Te sientes cmodo en el local de Refrtate?

12.- Has recibido publicidad de Refrtate en este ciclo? Te gustararecibir publicidad de Refrtate?13.- Alguna ves has recibido informacin nutricional de parte de

Refrtate?14.- Si tuvieras que orientar a alguna amistad sobre la ubicacin de

Refrtate, cmo lo haras?

SOBRE EL CONSUMO DE REFRUTATE

Los alumnos entrevistados no son asiduos consumidores de

Refrtate. Pues, acuden una vez a la semana y una vez al mes o al

ciclo.

Con respecto a los atributos de Refrtate. El grupo destac que la

variedad de combinaciones de las frutas es un elemento

fundamental. Asimismo, la decoracin, el gusto por los colores

llamativos, al igual que la cercana a la universidad, y porque es

una nueva opcin entre los locales alrededor de la universidad.

En contraste, entre los atributos menos agradables, los alumnos

destacan que el espacio es muy reducido. Adems el bao no estatotalmente cuidado. Adems, consideran de que deberan de tener

otro local para poder consumir, aparte del que est al frente de la

universidad. Una de las entrevistadas manifest que los snacks que


35/51

venden, especficamente el croissant le result muy grasoso, por

ende tuvo que dejarlo de lado una vez comprado.

Respecto a los sabores y frutas que prefieren, son granadilla,

fresa, mando, pia, manzana, chirimoya. Cabe resaltar, que

ninguno de los entrevistados prefiere todos los sabores.

Adems, suelen acompaar sus jugos con empanadas. No

manifestaron otro tipo de snack.

Los entrevistados destacaron que les gustara que se vendieran

junto a los jugos, cereales y ensaladas de frutas , ms cosas

naturales

Con respecto a la mala experiencia, que ninguno haba pasado por

esta experiencia.

Los alumnos destacaron las actividades que realizan en Refrtate

son realizar trabajos grupales, y para conversar. Mas no para

estudiar

La mayora de los participantes manifest que el factor precio les

parece accesibles.

La totalidad de los entrevistados manifestaron que se sienten

cmodos en Refrtate.

Destac que ninguno recibi valor nutricional sobre lso jugos que

consumieron. Adems, que ninguno vio ningn tipo de publicidad

por parte de Refrtate.

Todos los encuestados concordaron en que para orientar a uan

persona sobre la ubicacin de Refrtate, sera indicar que est al

frente de la universidad.


36/51

Opinin de los precios en REFRUTATE

43%

29%

14%

14%Accesible

Buenos

Regulare

Algo altos

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

Variedad

de jugos

Cercania a

la

universidad

Mejores Atributos de REFRUTATE

Variedad de jug

Colores

Cercania a la

universidad

Nombre


37/51

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

Espacio pequeo Las puertas Productos todo esta muy

bien

Peores atributos de REFRUTATE

Preferencia de sabores en REFRUTATE

12% 12%

13%

24%

13%

3%

13% Granadilla

Fresa y mango

Lcuma

Mango

Fresa, pia y manzan

Chirimoya

Manzana


38/51

Frecuencia de consumo en REFRUTATE

72%

14%14%

Una vez a la sem

Una vez al mes

Casi nunca

Co m odidad en Refr

Ide al para e stu

C m oda s si llaFa lta espacio

Fa lta sillones

HALLAZGOS MS IMPORTANTES

Se consume jugo de fruta por ser considerado saludable


39/51

El principal atributo al momento de elegir donde tomar un

jugo es la limpieza del local

La juguera con mayor posicionamiento: La Gran Fruta

A pesar de manifestar el deseo de consumir saludable se

manifiesta que la el consumo de jugo durante la semana se

reduce a un da. Comentarios no se reflejan en las acciones.

A pesar de ser un precio relativamente cmodo los

entrevistados piden que debe de ser ms barato.

Entrevistados manifiestan que el local de REFRUTATE no esvisual, llamativo y fcil de ubicar.

La fruta ms solicitada en jugos es la fresa.

3. ANEXOS

3.1 Encuesta Filtro

ENCUESTA FILTRO

Buenos das/ tardes / noches. Soy alumno(a) de la Universidad Peruana

de Ciencias Aplicadas (UPC) y estoy realizando un estudio deinvestigacin sobre el mercado de jugueras que existe en la UPC y me

gustara contar con su participacin en esta encuesta. Muchas Gracias

F1. Estudias en la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)?(ELEGIR OPCION, SI ELIGE S, TERMINAR)

F2. Sabes quin es REFRUTATE : (ELEGIR OPCION, SI ELIGE S,TERMINAR)

SI NO

SI NO


40/51

F3. Has consumido sus productos? (ELEGIR OPCION, SI ELIGE S,TERMINAR)

6.2 Guia de Pautas

GUIA DE PAUTAS

I.- INTRODUCCION

PRESENTACIN Y ESTABLECIMIENTO DE LAS NORMAS

Buenos das (buenas tardes) mi nombre es Luis Miguel Campos, puedo

ver el nombre de todos ustedes, por lo que la comunicacin ser ms

fluida. Sin embargo, me gustara conocer su edad y el lugar donde viven.

Asimismo, como todos aqu somos estudiantes de la UPC, tambin me

gustara saber qu carrera estn estudiando.

Bueno quisiera que me digan si saben para qu estamos reunidos.

En realidad los hemos reunido para hablar de un tema, que como

estudiantes de la UPC, est relacionado a todos nosotros. Quisiera que

tengan claro, que no existen respuestas correctas ni incorrectas todas las

respuestas son igualmente vlidas. Adems es sumamente importante

que sean sinceros con sus respuestas.

Tambin quisiera solicitarles autorizacin para grabar esta sesin. De

esta forma, ser ms fcil analizar los datos que ustedes hoy nos

proporcionen.

II.- CALENTAMIENTO


1.- Cuantas horas al da pasas en la universidad?

SI NO


41/51

2.- Suelen desayunar, almorzar o cenar en la universidad?

3.- Adems, suelen consumir entre comidas como piqueos, jugos,

chocolates, frutas o algn otro antojo que tengan? Cules

consumen?

4.- Prefieren los alimentos saludables y dietticos o les es

indiferente?

5.- En el caso de consumir alimentos saludables, cules son las

razones por las que lo hacen?


1.- Entre sus comidas, suelen consumir algn jugo de fruta?2.- Con qu frecuencia suelen consumir jugos de fruta?

3.- Cules son sus sabores preferidos?

4.- En qu momentos del da consumen estos jugos?

5.- Prefieren consumir solo jugos o consumir algn otro producto que

lo acompae?

III.- ESTUDIO EN PROFUNDIDAD

MOTIVOS DE CONSUMO

1.- Cul es la razn por la consumen jugos de fruta?

(Qu les gusta)

SABOR: por qu sabor, ms rico no es una cremolada ?por ej.

CALMA LA SED: mejor no calma la sed el agua?

(Dependiendo de cada respuesta profundizar en cada una de ellas)



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1.- Cules son los factores que toman en cuenta al elegir el lugar

donde consumir los jugos?

2.- Si tuvieran que escoger uno slo de los lugares que han

mencionado, cul sera y por qu?

3.- Qu lugares tienen en mente donde se consuman jugos de fruta?

4.- Si tuvieran que escoger uno de ellos cual sera y por qu?

SOBRE EL CONSUMO DE REFRTATE

1.- Conocen a Refrtate, que est ubicado al frente de la universidad?

2.- Con qu frecuencia consumen un producto en Refrtate?

3.- Qu atributos son los que menos le gusta de Refrtate?

(Profundizar en cada una de las respuestas)

4.- Qu atributos son los que ms le gusta de Refrtate? (Profundizar

en cada una de las respuestas)

5.- Cuales son los sabores de jugos que ms le gusta de Refrtate?

Que otros sabores les gustara que se vendieran?

6.- Adems de los jugos, consumen los dems productos de Refrtate?

7.- Qu acompaamientos les gustara que se vendiesen junto a los

jugos?8.- Han tenido alguna mala experiencia con Refrtate?

9.- Qu otras actividades, a parte de consumir un jugo, realizas en

Refrtate?

10.- Qu te parecen los precios de los jugos en Refrtate?

11.- Te sientes cmodo en el local de Refrtate?

12.- Has recibido publicidad de Refrtate en este ciclo? Te gustara

recibir publicidad de Refrtate?13.- Alguna ves has recibido informacin nutricional de parte de

Refrtate?

14.- Si tuvieras que orientar a alguna amistad sobre la ubicacin de Refrtate, cmo lo

haras?


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3.2 ENCUESTA

1. Al momento de elegir su s alimentos tiene en cuenta si son

saludables? (ELEGIR OPCION, SI ELIGE NO, TERMINAR)

2. Eres alrgico a alguna fruta? (ELEGIR OPCION, SI ELIGE S,

TERMINAR)

3. Con que frecuencia consume jugos fruta? (ELEGIR OPCION,

SI ELIGE D, TERMINAR)

a) Diariamente

b) Interdiario

c) Al menos una vez a la semana

d) Otros

4. De la siguiente lista de alimentos saludables, cual es el que

consume de mayor frecuencia?

a) Ensalada de frutas

b) Ensalada de verduras

c) jugo de frutas

d) Otros

5. Cuanto esta dispuesto a gastar por alimentos saludables?

a) 4- 6

b) 7-9

c) 10- a ms

6. Donde prefiere consumir sus alimentos saludables?

SI NO

SI NO


44/51

a) En casa

b) En la universidad

c) En un restaurante especializados

d) En el mercado

e) Otros.

7. Cuales son los lugares que eliges para consumir comida

saludable?

a) Cafeteras dentro de la universidad

b) Locales fuera de la universidad

c) Mercados

d) Otros..

8. Cuales son sus frutas que gustas?

a) Pltano

b) Fresa

c) Papaya

d) Chirimoya

e) Otros

9. Con que sueles acompaar los jugos de frutas que consume?

a) Miel

b) Algarrobina

c) Azcar


45/51

d) Edulcorante

e) Ninguno

f) Otros

10. Has consumido alguna vez en REFRUTATE? (si respondi

no pase a la pregunta 15)

a) Si

b) No

c) Nunca lo he escuchado sobre REFRUTATE

11. Con que frecuencia sueles consumir en REFRUTATE?

a) Diariamente

b) Intediariamente

c) Una vez a la semana

d) Otros..

12. En que momento del da suele consumir en REFRUTATE?

a) Maanas

b) Tardes

c) Noches

13. Cunto sueles gastar en cada momento que consumes en

REFRUTATE?

a) S/. 0 - S/. 5.00

b) S/. 5.00 - S/. 10.00

c) S/. 15.00


46/51

d) ms de S/. 15.00

14. Califique del 1 (muy malo)al 5( muy bueno) la siguiente

caractersticas de REFRUTATE?

1 2 3 4 5Atencin al cliente Precio Limpieza Calidad Comodidad Ubicacin Prestigio

15. Que servicio adicional deseara que le brinde en una juguera?

a) Ambiente adecuado para estudio

b) Servicio WI FI y

c) Ofertas y promociones para clientes frecuentes

d)Ofertas por mdios electronicos ( Facebook, HI5, e-mail)

e) Otros

16. Cuando te encuentras en REFRUTATE, encuentras el jugo que

esperas?

a) Siempre

b) A veces

c) Nunca

d) Otros


47/51

17. Las combinaciones de las frutas que ofrece REFRUTATE,

son de tu agrado?

a) Siempre

b) A veces

c) Nunca

18. Consideras que el autoservicio brindado es el adecuado, o

preferiras alguien quien te tome el pedido en la mesa?

a) Preferira a alguien que me tome el pedido

b) Me parece que es lo mismo

c) Considero correcto el autoservicio

19. En algn momento te retiraste de REFRUTATE molesto? (si

respondi si pase a la pregunta 20)

a) Si

b) No

20 A que motivo se debi tu molestia?

a) Demora en la atencin

b) Jugo mal preparado

c) Hediondez del local

d) otros.

21. Considerando que el jugo REFRUTATE, siendo el producto

emblema, con respecto al sabor como lo considera? (Marque

con una X en el espacio que considera)

Muy malo __ __ __ __ __ __ __ Muy bueno


48/51

22. Califique del 1 (muy en desacuerdo)al 5( muy desacuerdo)

la siguiente caractersticas de REFRUTATE?

23 .Otorga un porcentaje de la marca que recuerdas

mayormente, segn tu opinin?

Disfruta

Frutimix

Refrtate

La gran fruta

4. Conclusiones Finales.

Luego de haber aplicado correctamente los paso de la Investigacin de

Mercado, hemos podido aclarar nuestras hiptesis y encontrar una

respuesta para cada una de ellas.

En primer lugar, con respecto a la imagen que tiene los estudiantes

acerca de Refrtate, es importante precisar que los alumnos prefieren

consumir jugos de fruta en sus casas, por una cuestin de tiempo,comodidad, y seguridad. Sin embargo, cuando se encuentran en la

universidad suelen acudir a lugares cerca de la misma, la mayor parte

del tiempo. Adems, hemos podido concluir que lo que los alumnos

buscan en la juguera es un ambiente limpio y agradable que les permita

Muy endesacuerdo

Endesacuerdo

Ni de acuerdo nien desacuerdo

Deacuerdo

Muy enacuerdo

Refrtate vende productos de alta calidad

Refrtate posee una deficiente atencin

Me gustara comprar en REFRUTATE

REFRUTATE no posee diversidad de marcas

100%


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sentirse como en casa. Otros datos que nos permiten concluir que los

alumnos buscan sentirse como en casa son que a ellos, les gustara que

una juguera ofrezca el servicio de Wi-Fi y facilidades para poder

estudiar. Estas dos son caractersticas que los alumnos pueden

encontrar en sus casas. Sin embargo, esta oportunidad no esta haciendo

aprovechada por Refrtate, pues hemos descubierto que los alumnos

que consumen en Refrtate, lo hacen a una tasa de menos de una vez de

la semana. Esto se debe a que, a pesar que la calidad de los jugos es

aceptada por los alumnos, los servicios complementarios ofrecidos a los

clientes, como la atencin y el ambiente, no son de su agrado. De esta

manera hemos podido corroborar nuestra hiptesis de que Los alumnos

no pueden ubicar fcilmente el local de Refrtate debido a su malalocalizacin

En segundo lugar, en lo que respecta al precio como un factor que

desanima a los alumnos de consumir en Refrtate, hemos llegado a la

conclusin de que los alumnos de la UPC no son un grupo objetivo que

se deja llevar por el precio, pues no lo consideran, uno de los factoresdecisivos al momento de elegir donde consumir jugos de frutas. Adems,

la mayor parte de los alumnos ha indicado que los precios de Refrtate

estn acordes a la calidad de los productos que ofrecen. De esta forma

hemos podido desechar nuestra hiptesis de que los precios desaniman a

los alumnos.

En tercer lugar, en cuanto a la importancia del ambiente como un factor

que afecta a la decisin de los alumnos, hemos llegado a la conclusin de

que, en realidad, los alumnos le otorgan una sustancial importancia a la

comodidad y limpieza que una juguera debera tener, pues como

mencionamos lneas arriba, los estudiantes buscan sentirse como en

casa a la hora de tomar jugos. Para el caso especfico de Refrtate, a los


50/51

alumnos les desagrada el tamao del local, pues no le permiten estudiar

con comodidad ni realizar reuniones de grupo. Adems, la limpieza en

Refrtate los decepciona, pues solo cuentan con un bao para todo el

pblico, y no cuentan con personal de limpieza. Esta ltima tarea es

realizada tanto por el preparador de los jugos como por la cajera, por lo

que no pueden realizar su principal funcin con eficiencia.

En cuarto lugar, en lo que se refiere a la publicidad de Refrtate, la

mayora de personas coment que nunca han recibido algn tipo de

publicidad por parte de esta empresa. Es ms, si algunos usuarios han

llegado a consumir en Refrtate es por comentarios o recomendaciones

de algunos amigos. La nica publicidad que han recibido los alumnosacerca de Refrtate fueron los reportajes que aparecieron en diversos

peridicos por motivo de su inauguracin. Por esta razn, se hace

evidente que en Refrtate no se han preocupado por utilizar los medios

de comunicacin para llegar a su pblico. Es as que no podemos

rechazar la hiptesis planteada que consiste en que desde la

inauguracin de este local no se ha realizado campaas publicitarias.

En quinto lugar, con referencia a si la atencin en REFRUTATE cumple

con las metas y objetivos que se trazaron al inicio del proyecto, hemos

concluido que, teniendo en cuenta que los clientes se sienten incmodos con el

tipo de servicio que se brinda actualmente y que a ellos les gustara ser atendidos

en sus propias mesas, Refrtate no est ofreciendo una atencin acorde

a sus objetivos iniciales. Otra seal de esto es la falta de informacin

nutricional en sus productos. Por estas razones, no podemos rechazar

nuestra hiptesis de que la actual atencin brindada en Refrtate no

cumple con las metas y objetivos que se trazaron al inicio del proyecto.

Finalmente, con respecto a la ubicacin de Refrtate a pesar de

encontrarse en una avenida principal y muy concurrida, una cantidad


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significativa alumnos afirm que su ubicacin es mala debido a que

existen demasiadas tiendas en dicha avenida que no permiten distinguir

a Refrtate. Es por esta razn, que muchos alumnos no haban asistido

ni conocan esta juguera. Si bien es cierto que a los alumnos les agrada

que el local de Refrtate este muy cerca de la universidad, a ellos les

gustara que se tomara alguna medida que le permita sobresalir sobre

los otras tiendas aledaas. Por esta razn, no podemos rechazar nuestra

hiptesis de Los alumnos no pueden ubicar fcilmente el local de

Refrtate debido a su mala localizacin

5. Bibliografa

MALHOTRA, NARESH K. (2004) Ed. 5, INVESTIGACION DE MERCADOSEditorial: PEARSON EDUCACION

Documents

Investigación de mercado-REFRUTATE