1

Italijanska kuhinja

Italijanske uftice sa kantarionom ( za 4 porcije ) Potrebno je : 1. glavica crnog luka, 2. 400 g. meanog mlevenog mesa, 3. 3-4 kaike prezli, 4. so, biber, jaje, 5. 2 granice kantariona, 6. 8 renjeva unke, 7. 2 kaike butera, 8. 400 g. testenina u obliku trakica, 9. 300 ml mleka, 10. 100 g. sira, 11. pola vezice bosiljka. Oistiti crni luk i iseckati. U iniju sa mesom dodati seckani luk, jaje, prezle, so i biber, pa sve dobro promeati. Granice kantariona oprati, prosuiti i otkinuti 8 veih listova. Od mlevenog mesa napraviti mokrim rukama 8 uftica, pa svaku uviti u tanji reanj unke i vei list kantariona. Zagrejati buter u tiganju, pa priti uftice na tihoj vatri dok ne porumene. Testenine kuvati u posoljenoj vodi prema uputstvu navedenom na kesici. U meuvremenu zagrejati mleko, pa u njega dodati sir. Masu meati na tihoj vatri dok se sir ne otopi. Granice bosiljka oprati, prosuiti, iskidati listie i sitno ih iseckati, a zatim dodati u sos. Celu smesu posoliti i pobiberiti. Testenine procediti. Servirati ih sa ufticama i sosom. Ukrasiti preostalim bosiljkom i sitno seckanim paradajzom. Priprema oko 30 minuta, jedna porcija oko 830 kcal.

www.turbo-kuvar.com

2

www.turbo-kuvar.com

Paradajz sa mocarelom ( za 4 porcije ) Potrebno je : 1. 8 paradajza, 2. 375 g zamrznute mocarele 3. vezica bosiljka, 4. 4 kaike maslinovog ulja, 5. 2 kaike sireta, 6. so, biber, 7. 2 kaike semenki tikve.

Oprati dobro paradajz, izvaditi peteljke i obrisati suvom krpom. Paradajz isei na okrugle krike. Mocarelu ostaviti da se odmrzne, onda da se ocedi i zatim je isei na okrugle krike. Oprati i oistiti bosiljak, istui drvenim tukom i iskidati listie. Krike paradajza i mocarele servirati na velikom tanjiru, posuti bosiljkom, a onda posuti uljem i siretom. Na kraju posoliti, pobiberiti i preko paradajza i mocarele sipati semenke tikve.

www.turbo-kuvar.com

3

www.turbo-kuvar.com

Pita sa paradajzom ( za 4 porcije ) Potrebno je : 1. 200 g. brana, 2. 150 g. sremskog sira, 3. 75 g. maslaca, malo soli, 4. 400 g. kravljeg sira, (200 g od toga sa zainskim biljem), 5. 75 g. izrendanog parmezana, 6. prstohvat izrendanog muskatnog oraia, 7. malo bibera, 8. 200 g. koktel paradajza, 9. 100 g. ovjeg sira. Pomeati nemasni sir, maslac i so i zamesiti testo. Ostaviti pokriveno oko 60 minuta da odstoji. Onda razviti testo na radnoj kuhinjskoj povrini, posutoj branom u veliini pleha. Nauljiti pleh, preko toga staviti testo i napraviti male ivice. Zagrejati rernu na 180 stepeni. Pomeati kravlji sir i parmezan. Posoliti, pobiberiti i dodati muskatni orai. Smesu od sira ravnomerno rasporediti preko celog testa. Oprati paradajz, isei ga i preseene polovine paradajza staviti na testo premazano sirom. Ovji sir iseckati i posuti preko svega toga. Pitu pei oko 25 minuta, odmah izvaditi i po elji garnirati ruzmarinom. Isei na komade i servirati dok je jo toplo.

4

www.turbo-kuvar.com

Ragu sa ribom i paradajzom ( za 4 porcije ) Potrebno je : 1. 2 glavice crnog luka, 2. en belog luka, 3. so, biber, 4. 250 g. koktel paradajza, 5. 1/2 glavice moraa, 6. 2 kaike ulja, malo karija, 7. 150 g. krem sira, 100 g. maslina, 8. 750 g. ribljih fileta, 9. 750 ml supe od povra (instant), 10. po 2 granice peruna i majine duice. Oljutiti crni i beli luk i iseckati. Oprati dobro paradajz i mora, oistiti i sve sitno iseckati. Crni i beli luk propriti na ulju dok ne postanu slatkasti. U to dodati mora i supu i krkati oko 20 minuta. Oprati zainsko bilje, prosuiti, iseckati listie, dodati posle 15 minuta krkanja. Posoliti i pobiberiti. Pomeati kari i krem sir. Oprati ribu i isei na komade. Zajedno sa paradajzom dodati u sos i ostaviti na srednjoj vatri jo oko 8 minuta. Masline isei na komade i posuti preko jela.

www.turbo-kuvar.com

5

www.turbo-kuvar.com

Letnji pageti Potrebno je : 1. 400 g pageta, 2. 500 g sveeg paradajza, 3. 1 konzerva tunjevine, 4. 3 ena belog luka, 5. sve bosiljak, 6. 1 dl ulja, 7. sok od limuna, so, biber, 8. parmezan.

pagete skuvati u dobro posoljenoj vodi. U meuvremenu paradajz staviti u provrelu vodu. Zatim ih oistiti, odstraniti semenke i isei na sitno. U mikseru pasirati ribu, paradajz, bosiljak, so, sok od limuna i 0,5 dl ulja. U tiganju propriti beli luk iseen na listie i dodati skuvane pagete. Preko pageta sipati umak, preko staviti rendani parmezan i sluiti dok je toplo.

www.turbo-kuvar.com

6

www.turbo-kuvar.com

Salata sa kozjim sirom ( za 4 porcije ) Potrebno je : 1. 250 g. rukole, 2. 300 g. koktel paradajza, 3. glavica mladog crnog luka, 4. 3 kaike susama, 5. 2 kaike vinskog sireta, 6. so, biber, malo eera, 7. 1/2 kaike senfa, 8. 5 kaika ulja od suncokreta, 9. 200 g. kozjeg sira. Oprati rukolu, prosuiti, oistiti i isei na komade. Oprati koktel paradajz i isei na etvrtine. Oljutiti crni luk i iseckati na kocke.Susam sipati u tiganj i priti bez ulja dok ne zamirie. Za marinadu pomeati sire, so, biber, senf i luk, a onda na kraju dodati ulje. Kozji sir isei na 8 kriki, dobro uvaljati u 2/3 susama i na rotilju pei dok se ne uhvati korica oko 3 minuta. Staviti rukolu i paradajz sa toplim sirom na tanjir. Preko sira, rukole i paradajza sipati marinadu, a salatu posuti ostatkom susama. Onda servirati i sluiti dok je toplo.

www.turbo-kuvar.com

7

www.turbo-kuvar.com

Testenina sa paradajzom ( za 4 porcije ) Potrebno je : 1. 500 g. paradajza, 2. 100 g. rukole, 3. 2 kaike maslinovog ulja, 4. en belog luka, 5. so, biber, 6. 500 g. testenina, 7. 100 g. izrendanog parmezana.

Oprati dobro paradajz, kratko blanirati u kljualoj vodi, onda isprati hladnom vodom, oljutiti i iseckati. Rukolu dobro oprati, prosuiti, oistiti i iseckati je. Ulje zagrejati u tiganju, oljutiti beli luk, ispasirati i priti dok ne dobije zlatno utu boju. U to dodati paradajz, posoliti i pobiberiti i poklopljeno dinstati 12-15 minuta. Prema uputstvu za upotrebu testeninu skuvati u slanoj vodi. Testeninu isprati hladnom vodom, ostaviti da se dobro ocedi u cediljki. Rukolu pomeati sa sosom od paradajza. Napravljeni sos od rukole i paradajza preliti preko testenine, posuti parmezanom i tako sluiti.

8

www.turbo-kuvar.com

Njoki od griza ( za 5 porcija ) Potrebno je : 1. 130 grama griza 2. 5 dcl mleka 3. so 4. 2 kaike nastruganog parmezana 5. 125 grama masti 6. 2-3 umanca 7. narendan sir za posipanje Nain pripreme : Skuvati griz u mleku, posoliti i dodati strugan parmezan i mast. Skloniti s vatre i umeati jedno po jedno umance. Masu od griza izruiti na pokvaenu dasku, rastanjiti je na debljinu jedan centimetar i ostaviti da se ohladi. Zatim okruglim kalupom vaditi pogaice, poreati ih u pleh, posuti struganim sirom i pei u dobro zagrejanoj rerni na 225 stepeni, tj. dok ne porumene. Sluiti uz perklet.

www.turbo-kuvar.com

9

www.turbo-kuvar.com

pageti sa sosom od limuna i maslina ( za 4 porcije ) Potrebno je : 1. veza mladog luka, 2. kaika maslinovog ulja, 3. 500 gr pageta, 4. 100 gr ovijeg sira, 5. 2 limuna, 6. 3 umanceta, 7. 20 crnih maslina, 8. so i biber.

pagete skuvajte prema uputstvu na pakovanju, procedite i properite pod mlazom hladne vode.Oistite mladi luk, presecite po duini, pa ga zatim isecite na 5 cm dugake komade. Na vrelom maslinovom ulju kratko proprite luk. Sir izrendajte. Iscedite sok od oba limuna i umutite sa 6 kaika vode u kojoj su se kuvale pagete. Na pari vrsto ulupajte umance, pa polako dodajte limunov sok i zainite solju i biberom. pagete rasporedite u tanjire, pa prelijte prvo sosom od limuna, pospite preko toga mladi luk, pa sir i na kraju masline. Moete ukrasiti perunovim listom.

10

www.turbo-kuvar.com

pageti sa slaninom i pavlakom Potrebno je : 1. 400 g pageta, 2. 100 g dimljene slanine, 3. 100 g unke, 4. 1 glavica luka, 5. 1 cen belog luka 6. kaika zaina, 7. 4 jaja, 8. 1 pavlaka, 9. malo maslinovog ulja, 10. so, biber, 11. perunov list i parmezana po zelji. Na maslinovom ulju propriti iseckan luk, dodati iseckanu slaninu i unku i beli luk, pa sve malo prodinstati na tihoj vatri. pagete skuvati i kada su gotovi ocediti ih i dodati prenoj slanini i unki i sve zajedno malo propriti. Umutiti pavlaku sa jajima, dodati so, biber i zaine po potrebi i malo ribanog sira. Tom smesom preliti pagete, lagano promeati i sipati u odgovarajuu posudu. Po elji posuti parmezanom, perunovim listom i sluiti dok je toplo.

11

www.turbo-kuvar.com

Jetra na talijanski nain Potrebno je : 1. 30 dag telee jetre, 2. 5 svjeih paprika, 3. 3 rajice, 4. 1 glavica luka, sol, papar, 5. malo majine duice i maurana, tjestenina za prilog : 6. pagete, maslinovo ulje. Oljutite luk i nasjeckate ga vrlo sitno. Paprike operite i nareite na rezance. Isprite luk. Kad postane staklast, primeajte paprike. Ogulite rajice, nareite i dodajte u omekane paprike. Ispirjajte. Dobro obriite zainske biljke, nasjeckajte ih pa solju i paprom umijeajte u papriku. Posebno na ulju isprite jetru narezanu na to tanje komadie. Maknite je sa tednjaka i primijeajte u povre. Dotjerajte okus. Skuhane pagete zauljite i prelijte smjesom jetre i paprika.

12

Lazanje u rolnicama ( za 4 porcije ) Potrebno je : 1. 500 grama brokula 2. 1 kocka instant supe 3. 500 grama ampinjona 4. 1 glavica luka 5. 50 grama putera ili margarina 6. so,biber 7. 150 grama gauda sira 8. 3 kaike brana 9. 2,5 dl mleka 10. malo narendanog muskatnog oraia 11. 16 listova testa za lazanje 12. 1 kaika ulja 13. 16 renjeva slanine 14. masnoa

Oistite brokule, operite ih i podelite na manje delove. Zakuvajte 1/2 litra vode, dodajte kocku supe i u tome kuvajte cvetie brokula 4-5 minuta. Ocedite ih i sauvajte supu. Oistite ampinjone i nareite ih na krike. Luk oljutite i naseckajte. Zagrejte 10 grama masnoe, pa najpre proprite luk tako da postane staklast, a potom dodajte ampinjone. Zainite solju i biberom. Izvadite sastojke iz posude i ostavite ih sa strane. Narendajte sir. Zagrejte 40 ml masnoe, dolijte supu od brokula i mleko. Dodajte pola koliine sira. Zainite solju, biberom i muskatnim oraiem. Dodajte ampinjone i brokule. Ostavite da se ohladi. U veu posudu stavite vodu da prokljua. Dodajte malo ulja, pa listove lazanja (jedan po jedan) prokuvajte 3-4 minuta i ostavite ih da se na istoj krpi ohlade. Na svaki list testa stavite slaninu ili unku, potom meavinu povra, pa urolajte. Slaite rolnice u namaen vatrostalni sud. Ostatak ragua (meavine povra) prelijte preko lazanja, posipajte ostatkom sira i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 45-50 minuta.

13

www.turbo-kuvar.com

pageti sa pikantnim sosom od paradajza Potrebno je : 1. 500 grama pageta 2. 100 grama ribanog parmezana 3. 6 zrelih paradajza 4. 4 ena belog luka 5. vezica peruna 6. crvena ljuta paprika Nareite oguljeni paradajz u iniju, dodajte beli luk i perun. Posolite i zainite crvenom ljutom paprikom i maslinovim uljem. Ostavite da odstoji oko 45 minuta. Skuvajte pagete u slanoj vodi, ocedite i prelijte sosom od paradajza. Promeajte i posluite sa parmezanom.

www.turbo-kuvar.com

14

www.turbo-kuvar.com

Priprema testa za pizzu

Pripremimo 800 gr. brana (ovo je mera za est pizza srednje veliine). Na dasku za meenje testa stavimo samo 60 gr. brana u obliku piramide: na sredinu sipamo 40 gr. kvasca, vec rastopljenog u pola case mlake vode, potom mesimo dotle dok se navedeni sastojci dobro povezu. Zatim oblikujemo loptu od testa, stavljamo je u zdelu posutu branom i odozgo zareemo u obliku krsta, zdelu pokrijemo krpom i ostavimo testo da se odmara, jedan sat na mlakom mestu. Dakle imate hlepi dobro narastao.Preostalih 740 gr. brana istresite na dasku, u obliku kupe; u sredinu stavite hlepi i ponite mesiti tako sto ete zagrtati brano u testo, dodajuci dobar prstohvat soli i, postepeno, mlaku vodu, prema potrebi, kako testo ne bi ostalo grudvasto i suvo, mora da bude glatko, rastegljivo i mekano.Sada podelite testo na sest hlepia, stavite ih na lim posut branom, pokrijte ih krpom i ostavite ih da se podiu. Hlepii su spremni za pripremanje pizze kada im se udvostrui zapremina.

www.turbo-kuvar.com

15

www.turbo-kuvar.com

Pizza sa tunjevinom Potrebno je : 1. 250 g gustog umaka od rajice, 2. 250 g sira za pizzu, 3. 250 g tunjevine, 4. 1-2 glavice luka, 5. crne masline bez kotica, 6. perin, 7. maslinovo ulje. Tijesto umijesite i ostavite 1 sat da se die. Oistite luk, nareite ga na listie i uronite 15 minuta u hladnu vodu da izgubi neto od svog specifinog okusa. Ocijedite i prosuite.Razvaljajte tijesto,rasporedite usitnjeni sir za pizzu, krikice luka i malo maslina. Posolite.Pizzu pecite 10 minuta na 220 C. Izvadite je iz penice i dodajte komadie tunjevine, pa zapecite jo 10 minuta.Prije posluivanja, pizzu prelijte uljem i pospite narezanim perinom.

Pizza sa paprikama

Isecite paprike, ogulite i izreite na rezance. Na tanko razvueno testo stavite krike paradajza (ogulite ga i izbacite semenke) i rezance paprike, posolite i stavite u penicu. Kad je peena pospite je mlevenim biberom i jedite dok je topla i hrskava.

16

www.turbo-kuvar.com

pageti sa peurkama Potrebno je : 1. 500 grama pageta 2. 400 grama ampinjona 3. 1 veza peruna 4. 1 oljica ulja 5. 2 dl kisele pavlake 6. 1 kaika Vegete 7. so, biber

Skuvajte pagete, peurke krupnije iseckajte i dinstajte u ulju. Dodajte zain i sitno iseckan perun. Kada peurke budu gotove, pomeajte ih sa umuenom pavlakom. Vrue pagete prelijte peurkama stalno meajui. Posolite i pobiberite po ukusu. pagete sluite odmah.

www.turbo-kuvar.com

17

www.turbo-kuvar.com

Rolnice sa unkom i ananasom

Potrebno je : 1. 300 g. testa za picu, 2. 5 kaika paradajz pirea, 3. glavica luka, 4. 4 koluta ananasa, 5. 200 g. unke, 6. 150 g. trapista, 7. vezica peruna, so.

Ananas, unku i trapist isecite na jednake kockice. Pomeajte, dodajte iseckan perun i malo posolite. Na pobranjenoj povrini razvucite testo u pravougaonik debljine oko pola centimetra. Testo premaite paradajz pireom, nanesite nadev i urolajte kao palainku. Otrim noem rolnu isecite na komade od 3 centimetra. Rolnice sloite u nauljen pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 225 stepeni.

www.turbo-kuvar.com

18

www.turbo-kuvar.com

Peeni paradajz ( za 4 porcije ) Potrebno je : 1. glavica crnog luka, 2. en belog luka, 3. kaika maslinovog ulja, 4. 50 g. slanine iseene na kockice, 5. kaika iseckane miroije, 6. 4 komada paradajza, 7. so, biber, 8. vezica bosiljka, 9. 200 g. sira.

Oljutite i crni i beli luk, pa ih iseckajte i proprite na ulju na srednjoj temperaturi. Dodajte slaninu i prite dok ne postane hrskava. Na kraju dodajte miroiju. Zagrejte rernu na 200 stepeni C. Operite paradajz, pa svaki komad paradajza presecite popreko na 3 dela, posolite ga i pobiberite. Opran i prosuen bosiljak isecite na krupnije komade. Sir isecite na krike debljine 1 cm. Poreajte u slojevima : krike paradajza, prenu slaninu, sir i bosiljak, pa pravite oblik slian hamburgeru. To pecite oko 15 min. Gotovo jelo moete da ukrasite listiima bosiljka. Priprema 30 minuta.

www.turbo-kuvar.com

19

www.turbo-kuvar.com

Riba sa paprikaem od paradajza ( za 4 porcije ) Potrebno je : 1. 4 komada manje bele ribe (npr. oslia), 2. 8 komada paradajza, 3. 5 glavica vlaca, 4. 4 kaike maslinovog ulja, 5. so, biber, 6. 2 kaike rastopljenog margarina, 7. bosiljak i alfija. Ribu kuvajte na pari (u poklopljenoj posudi nad kljualom vodom) oko 10 minuta. Paradajz polijte vruom vodom, zatim ga oljutite, uklonite mu seme i isecite na kocke. Oljutite i iseckajte vlaac, pa ga proprite na vruem ulju. Pred kraj dodajte paradajz i zaine. Paljivo oljutite ribu. Zasecite je odozgo, pa je nafilujte margarinom, smesom od paradajza i zainima. Ovo jelo se odlino kombinuje sa prilogom od pirina. Priprema 30 minuta.

www.turbo-kuvar.com

20

www.turbo-kuvar.com

Punjena pasta sa sosom od paradajza ( za 4 porcije ) Potrebno je : 1. 300 g. brana, 2. 2 jajeta,5 umanaca, 3. so, celer; 4. 3 ena belog luka, 5. 6 kaika maslinovog ulja, 6. 750 g. paradajza, 7. 2 kesice meavine zaina, 8. 150 g. suenog paradajza, 9. 200 g. tvrdog sira, 10. 2 kaike prezli, 11. 100 g. izrendanog parmezana, 12. biber, 100 g. maslina.

Zamesite testo od brana, jaja, 3 umanceta, 1/2 kaike soli. Testo uvijte u foliju pa ga ostavite oko 20 minuta. U meuvremenu, iseckajte celer i beli luk pa to proprite u ulju. Tome dodajte paradajz i 1 kesicu meavine zaina. Sve prite jo 20 minuta. Osueni paradajz sasvim isitninte pa ga pomeajte sa 1 kesicom meavine zaina, 2 umanceta, tvrdim sirom, prezlama i parmezanom. Sve posolite i pobiberite. Testo razvijte da bude debljine 2 mm. Uz pomo modlice napravite krune oblike pa ih napunite smesom sa sirom, zaklopite i kuvajte u kljualoj slanoj vodi oko 4 minuta. Kad je kuvano, prelijte smesom od paradajza. Vreme pripreme oko 60 minuta.

21

www.turbo-kuvar.com

"Osso Buco" ( za 4 porcije ) Potrebno je : 1. 3 glavice crnog luka, 2. 3 ena belog luka, 3. vezica zeleni, 4. 4 komada govee kolenice (svaki od po 300 g.), 5. so, biber, 2 kaike brana, 6. 3 kaike ulja, 7. 250 ml gotovog goveeg safta, 8. 150 ml belog vina, 9. 2 kaike isceenog paradajza, 10. majina duica, 11. ruzmarin, lorber.

Oistite i iseckajte crni i beli luk i zelen. Zainite kolenice, uvaljajte ih u brano pa ih pecite u ulju. U to ulje zatim dodajte govei saft, vino, isceeni paradajz i zainsko bilje. Sve pecite oko 90 minuta i servirajte uz povre. Priprema 20 min.Peenje 90 min.

www.turbo-kuvar.com

22

www.turbo-kuvar.com

Palenta pogaa ( za 4 porcije ) Potrebno je : 1. 2 jajeta, 2. 150 g. palente (kukuruznog griza), 3. 50 g. gustina, 4. so, 200 ml mleka, 5. 2 zelene feferone, 6. 1/2 crvene i 1/2 ute paprike, 7. 100 g. paradajza, 8. 2 ena belog luka, 9. 1/2 vezice peruna, 10. kaika zelenih i kaika crnih maslina, 11. 100 g. raia.

Odvojite belanca od umanca, pa belanca vrsto ulupajte. Pomeajte umanca, palentu, gustin, 1 kaikicu soli i mleko. U tu smesu dodajte i sneg od belanaca. Operite feferone, papriku, paradajz, pa ih isecite na tanke krike. Iseckajte beli luk i perun. Sve to, kao i raie i masline, iz kojih ste prethodno izvadili kotice, pomeajte sa smesom od palente. Pecite 4 pogae na ulju dok ne poprime zlatnu boju sa obe strane. Priprema 45 min.

www.turbo-kuvar.com

23

www.turbo-kuvar.com

Taljerini (sa sosom od paradajza) Potrebno je : 1. 500 g. taljerina, 2. 1/2 kg. sveeg paradajza ili 400 g. iz konzerve; 3. 3 ena belog luka, 4. 6 kaika maslinovog ulja, 5. 1/2 vezice peruna, 6. origano, so i biber.

Ako koristite sve paradajz, prvo ga blanirajte, ogulite koicu i isecite na kockice, a ako koristite onaj iz konzerve, samo ga nasecite na krupne komade i istisnite viljukom. U dubljem tiganju ugrejte 4 kaike maslinovog ulja, dodajte sitno iseckan beli luk i kratko proprite pazei da ne zagori. Dodajte paradajz i dinstajte dok se ne raskuva. Zainite origanom i nastavite sa dinstanjem dok sos ne postane gust. Posolite i pobiberite. Taljerine skuvajte u slanoj vodi, ocedite, ubacite u tiganj sa dve kaike maslinovog ulja, dodajte iseckan perun, pa vrlo kratko proprite energino meajui. Od testenine oblikujte gnezda i prelivajte sosom od paradajza.

www.turbo-kuvar.com

24

www.turbo-kuvar.com

Telee rolnice sa spanaem ( za 4 porcije ) Potrebno je : 1. 400 g. spanaa, so, 2. 8 tankih teleih nicli, 3. 3 kaike maslinovog ulja, 4. biber, 2 ena belog luka, 5. 8 renjeva unke, 6. 2 kaike brana, 7. 2 kaike putera, 8. 200 ml preliva za telee meso, 9. kaika gustina.

Dobro oistiti spana, oprati u hladnoj vodi i staviti u kljualu slanu vodu, pa ga kratko prokuvati. Izvaditi ga, staviti u cediljku i pustiti da se dobro procedi. Oprati telee nicle, obrisati ih kuhinjskim papirom i premazati sa oko 2 kaike ulja. nicle posoliti, pobiberiti i obloiti tankim renjevima unke. Oljutiti beli luk i sitno ga iseckati. Prokuvan spana rasporediti po niclama, a zatim i posuti iseckanim belim lukom. nicle urolati i privrstiti drvenim tapiima, pa ih uvaljati u brano. Posle toga zagrejati puter i ostatak maslinovog ulja, propriti na njemu meso sa svih strana i naliti ga sokom od peenja, pa krkati rolnice oko 25 minuta. Dodati gustin i sve dobro promeati. Zatim sos posoliti i pobiberiti i garnirati uz meso. Rolnice izvaditi a prilikom serviranja preliti sosom. Uz ovo jelo odlino idu trakasti rezanci. Meso ukrasiti po elji i sluiti dok je toplo. Jelo se moe posuti rendanim parmezanom. Vreme pripremanja oko 25 minuta.

25

www.turbo-kuvar.com

Rezanci sa spanaem ( za 4 porcije ) Potrebno je : 1. 2 ena belog luka, 2. 200 g. koktel paradajza, 3. 350 g. spanaa, 4. veza bosiljka, so, biber, 5. 2 pareta kozjeg sira, (od po 40 g.), 6. 30 g. zrna pinije, 7. 350 g. trakastih rezanaca, 8. kaika ulja, 50 ml pavlake, 9. 300 ml supe (instant), 10. kaika gustina.

Oistiti beli luk i iseckati. Paradajz oprati i presei na pola. Oprati spana i oistiti. Bosiljak takoe oprati i iskidati mu listie i izuzev nekoliko komada, sitno isei. Sir isei na trouglove. Zrna pinije propriti u jednoj posudi, bez dodavanja masti. Rezance skuvati u dobro posoljenoj vodi, prema uputstvu na pakovanju. Zagrejati ulje i na njemu staklasto prodinstati beli luk. Dodati spana pa i njega malo prodinstati i dodati pavlaku. Dodati gustin i ostaviti da se sos zgusne. U tom sosu zagrejati paradajz i dodati iseeni bosiljak. Posoliti i pobiberiti. Ocediti rezance. Servirati sa sosom od spanaa, posuti zrnima pinije i listiima bosiljka. Ukrasiti pripremljenim trouglovima kozjeg sira i sluiti jelo dok je jo toplo.

www.turbo-kuvar.com

26

www.turbo-kuvar.com

Lazanje sa lososom ( za 4 porcije ) Potrebno je : 1. 600 g. fileta od lososa, 2. 400 g. brokola, 3. 250 g. koktel paradajza, 4. 40 g. putera, so, 5. 40 g. brana, 6. 12 listova lazanje, 7. 250 ml supe (instant), 8. 250 ml pavlake, 9. kaiica miroije, 10. 3 kaike anisa, biber.

Riblje filete dobro oprati, oistiti, osuiti na kuhinjskom papiru i paljivo izvaditi riblju kost (najbolje pincetom). Brokole oistiti, oprati, podeliti na ruice i blanirati u slanoj kipuoj vodi 2 minuta.Potom ih izvaditi i ostaviti neko vreme da se ocede u cediljki.Paradajz oprati hladnom vodom i svaki plod prepoloviti. Rernu zagrejati (200 stepeni). Rastopiti puter u tiganju i na njemu propriti brano da dobije zlatnoutu boju. Doliti supu i pavlaku i uz povremeno meanje kuvati oko 5 minuta. Pavlaku posoliti i pobiberiti. Na kraju dodati seckanu miroiju. Po listovima lazanje ravnomerno rasporediti fil od ribe, skuvanih brokola i iseenog paradajza, u vie slojeva. Na kraju staviti list lazanje preliti sosom od pavlake. Lazanje pei oko 45 minuta u prethodno zagrejanoj rerni. Izvaditi i ostaviti da se ohladi. Po elji dodati miroiju i garnirati anisom.

27

www.turbo-kuvar.com

Lazanje sa zeetinom ( za 4 porcije ) Potrebno je : 1. glavica luka, 2. 450 g. zejeg buta (bez kostiju), 3. 6 kaika ulja, 4. 2 kaike koncentrata paradajza, 5. 125 ml belog vina, 6. kaika ruzmarina, so, biber, 7. 400 ml supe (instant), 8. 60 g. putera, 50 g. brana, 9. 500 ml mleka, 10. 200 g. ampinjona, 11. 250 g. testa za lazanje (nekuvanog), 12. 50 g. sitno rendanog parmezana.

Glavicu crnog luka oistiti i sitno iseckati. Meso oprati, isei na kockice i propriti sa lukom na 2 kaike ulja, dodati koncentrat od paradajza, kaiku brana i vino. Ukuvati sa ruzmarinom, posoliti, pobiberiti, zatim dodati supu i dinstati 60 minuta. Zagrejati rernu (200 stepeni). Zagrejati 40 g. putera i ostatak brana propriti na njemu. Dodati mleko. Meati sos dok ne postane poput krema. Oistiti peurke, isei na kolutove i propriti na zagrejanom puteru. Sloiti sos, makarone, zeetinu i peurke u posudu za peenje, posuti sve to sirom i pei u zagrejanoj rerni oko 30 minuta.

28

www.turbo-kuvar.com

Testenine sa gorgonzolom ( za 4 porcije ) Potrebno je : 1. 500 g. sitnih makarona, 2. so, 3 glavice luka, 3. 150 g. gorgonzola, 4. kaika putera, 5. 100 ml mleka, biber, 6. 100 g. paradajza, 7. 3 granice alfije, 8. 2 kaike maslinovog ulja. Makarone skuvati u slanoj vodi prema uputstvu na kesi, oprati hladnom vodom i ocediti. Zagrejati rernu ( 250 stepeni, ako ima ventilator na 230 stepeni ). Crni luk oistiti i isei na kockice. Gorgonzolu sitno isei. Zagrejati puter i propriti luk na njemu. Dodati mleko, zagrejati ga i umeati sir dok se ne istopi. Zainiti biberom po ukusu. Pomeati makarone sa sosom od sira i staviti u podmazanu posudu za peenje. Paradajz prepoloviti i rasporediti po smesi. Pei u zagrejanoj rerni, na srednjoj reetki, oko 5 minuta. alfiju oprati i osuiti. Fritirati zaine na zagrejanom maslinovom ulju. Ocediti ih i njima ukrasiti makarone.

www.turbo-kuvar.com

29

www.turbo-kuvar.com

Zapeene tikvice i makarone ( za 4 porcije ) Potrebno je : 1. 400 g. makarona, 2. so, 700 g. tikvica, 3. 2-3 kaike italijanskog pesto sosa (u tegli ), 4. 150 g. krem sira, 5. 300 ml pavlake, 6. 200 ml mleka, 4 jajeta, 7. biber, 2 grane bosiljka, 8. 2 glavice belog luka.

Kuvati makarone u slanoj vodi prema uputstvu na pakovanju. Oprati ih hladnom vodom i ocediti. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Tikvice oprati, oistiti i isei po duini na krike, zatim premazati pesto sosom. Umutiti krem sir sa pavlakom, mlekom, jajima, solju i biberom. Oistiti beli luk, ispasirati ga i promeati sa prethodno pripremljenom smesom. Sloiti makarone i tikvice u posudi za peenje, koja je prethodno namazana uljem, preko toga ravnomerno rasporediti pavlaku i sve pei oko 45 minuta. Dobro oprati bosiljak i izdvojiti listie sa kojima ete ukrasiti jelo.

www.turbo-kuvar.com