i Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

KARYA TULIS ILMIAH

KAJIAN PENGETAHUAN IBU TENTANG MP-ASI DAN

PEMBERIAN MP-ASI PADA ANAK 6-24 BULAN PENDERITA

STUNTING DI DESA TRIMURTI KECAMATAN SRANDAKAN

Diajukan sebagai salah satu untuk memperoleh gelar Ahli Madya Gizi

ISNAENI ANA PERTIWI

NIM : P07131116031

PRODI D-III GIZI

JURUSAN GIZI

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTRIAN KESEHATAN

YOGYAKARTA

2019

ii Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

iii Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

iv Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

v Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

vi Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat

dan rahmat-Nya, penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini. Penulisan Tugas

Akhir ini dilakukan dalam rangka memenuhi salah satu syarat untuk mencapai

gelas Ahli Madya Gizi pada Program Studi D-III Gizi, Jurusan Gizi, Poltekkes

Kemenkes Yogyakarta. Tugas Akhir ini terwujud atas bimbingan dan pengarahan

dari Dr. Ir. Irianton Aritonang, MKM selaku pembimbing utama, dan Dr. Agus

Wijanarka, S.Si.T, M.Kes selaku pembimbing pendamping serta bantuan dari

berbagai pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu. Penulis pada

kesempatan ini menyampaikan ucapan terima kasih kepada :

(1). Joko Susilo, SKM, M.Kes selaku Direktur Poltekkes Kemenkes Yogyakata.

(2). Dr. Ir. I Mada Alit Gunawan, Msi selaku Ketua Jurusan Gizi Poltekkes

Kemenkes Yogyakarta.

(3). Nur Hidayar, SKM, M.Kes selaku Ketua Prodi D-III Gizi Poltekkes

Kemenkes Yogyakarta.

(4). Ibu Heni Dawati, S.Tr.Gz selaku Ahli Gizi di Puskesmas Srandakan,

Bantul, Yogyakarta.

(5). Orangtua dan keluarga penulis yang telah memberikan bantuan dukungan

material dan moral, dan

(6). Teman – teman yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan

Tugas Akhir ini, khususnya: Aflin, Novi, dan Utari.

Akhir kata, penulis berharap Tuhan Yang Maha Esa berkenan membalas segala

kebaikan semua pihak yang telah membantu. Semoga Tugas Akhir ini membawa

manfaat bagi pengembangan ilmu.

Yogyakarta, 05 Desember 2018

.

Penulis

vii Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING ........................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ iii

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS .......................................... iv

HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI

TUGAS AKHIR KEPENTINGAN AKADEMIS ......................................... v

KATA PENGANTAR .................................................................................. vi

DAFTAR ISI ................................................................................................. vii

DAFTAR TABEL ......................................................................................... xi

DAFTAR GAMBAR .................................................................................... x

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xi

ABSTRACT .................................................................................................. xii

ABSTRAK .................................................................................................... xiii

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................. 1

A. Latar Belakang .................................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ............................................................................. 4

C. Tujuan Penelitian .............................................................................. 4

D. Ruang Lingkup .................................................................................. 5

E. Manfaat Penelitian ............................................................................ 5

F. Keaslian Penelitian ............................................................................ 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ................................................................... 9

A. Tinjauan Pustaka ............................................................................... 9

B. Landasan Teori .................................................................................. 22

C. Kerangka Teori .................................................................................. 24

D. Pernyataan Penelitian ........................................................................ 25

BAB III METODE PENELITIAN ................................................................ 26

A. Jenis dan Desain Penelitian ............................................................... 26

B. Populasi dan Sampel ......................................................................... 27

C. Lokasi dan Waktu Penelitian ............................................................ 28

D. Variabel Penelitian ............................................................................ 28

E. Definisi Operasional Variabel ........................................................... 29

F. Jenis dan Teknik Pengumpulan Data ................................................ 31

G. Alat/Instrumen dan Bahan Penelitian ................................................ 33

H. Prosedur Penelitian ............................................................................ 33

I. Manajemen Data ............................................................................... 34

J. Etika Penelitian ................................................................................. 36

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................... 37

A. Gambaran Umum Lokasi .................................................................. 37

B. Karakteristik Ibu dan Anak ............................................................... 39

C. Tingkat Pengetahuan Ibu tentang MP-ASI ....................................... 40

D. Pemberian MP-ASI ........................................................................... 42

E. Pengetahuan Ibu Tentang MP-ASI terhadap Pemberian MP-ASI 44

viii Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................ 48

A. Kesimpulan ....................................................................................... 48

B. Saran .................................................................................................. 49

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 50

LAMPIRAN

ix Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Keaslian Penelitian ........................................................................ 6

Tabel 2. Kategori dan Ambang Batas Indeks PB/U atau TB/U .................. 11

Tabel 3. Pemberian MP-ASI ....................................................................... 16

Tabel 4. Frekuensi MP-ASI Menurut Usia dan Waktu ............................... 30

Tabel 5. Bentuk MP-ASI Menurut Umur .................................................... 31

Tabel 6. Distribusi Ibu yang Memiliki Anak 6-24 Bulan Penderita Stunting

menurut Karakteristik ................................................................... 39

Tabel 7. Distribusi Anak Stunting menurut Usia dan Jenis Kelamin ......... 40

Tabel 8. Distribusi Anak 6-24 Bulan Penderita Stunting menurut

Tingkat Pengetahuan Ibu tentang MP-ASI ................................... 40

Tabel 9. Distribusi Anak 6-24 Bulan Penderita Stunting menurut Kriteria

Frekuensi Pemberian MP-ASI ...................................................... 42

Tabel 10. Distribusi Anak 6-24 Bulan Penderita Stunting menurut Kriteria

Bentuk Pemberian MP-ASI .......................................................... 43

Tabel 11. Pengetahuan Ibu tentang MP-ASI terhadap Kriteria Frekuensi

Pemberian MP-ASI pada Anak 6-24 Bulan Penderita Stunting ... 44

Tabel 12. Pengetahuan Ibu tentang MP-ASI terhadap Kriteria Bentuk

Pemberian MP-ASI pada Anak 6-24 Bulan Penderita Stunting ... 46

x Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Kerangka Teori ............................................................................. 24

Gambar 2. Desain Penelitian (one-case shot study) ....................................... 25

Gambar 3. Peta Wilayah Desa Trimurti ........................................................ 38

xi Poltekkes Kemenkes Yogyakarta

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Lembar Persetujuan Menjadi Responden ................................. 53

Lampiran 2. Kuesioner Penelitian .................................................................. 54

Lampiran 3. Formulir Food Frequency ......................................................... 57

Lampiran 4. Hasil Penelitian ......................................................................... 58

Lampiran 5. Hasil Pengolahan Data............................................................... 60

Lampiran 6. Dokumentasi .............................................................................. 67