BOOKLETPEMBERIAN MAKANAN

PENDAMPING - ASI

PADA BADUTA

Penyusun :

Dr. dr. Sri Achadi Nugraheni, M.Kes

dr. Martha Irene Kartasurya, MSc, PhD

dr. Siti Fatimah Pradigdo, M.Kes

Naila Fauziatin, S.KM, M.Kes

Niken Wening, SKM

FKM UNDIP

PRESS

FKM UNDIP PRESS

UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG

Hak Cipta : 000194176

ISBN :

BOOKLET PEMBERIANMAKANAN PENDAMPING ASI

(MP-ASI )PADA BADUTA

Penyusun

Dr. Dr. Sri Achadi Nugraheni, M.Kes

Dr. Martha Irene Kartasurya, MSc, PhD

dr. Siti Fatimah Pradigdo, M.Kes

Naila Fauziatin, S.KM, M.Kes

Niken Wening, S.KM

Didukung Oleh

Fakultas Kesehatan Masyarakat

Universitas Diponegoro

dan

Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat

Universitas Diponegoro

FKM UNDIP Press

Universitas DiponegoroJl. Prof. Soedarto, SH, Tembalang, Semarang

FKM UNDIP

PRESS

ii

Puji syukur ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa

atas limpahan rahmat dan karunia-Nya sehingga

Booklet “Pemberian Makanan Pendamping ASI

Pada Baduta” ini dapat terselesaikan. Booklet ini

berisi tentang makanan pendamping ASI cara

memberikannya kepada bayi tepat di usianya,

serta cara pengolahan bahan makanan untuk

MP- ASI pada Baduta.

Terima kasih kepada semua pihak yang telah

membantu dalam penyelesaian booklet ini.

Semoga booklet ini bermanfaat bagi ibu-ibu yang

mempunyai baduta untuk mencegah terjadinya

gizi buruk dan stunting.

iii

iv

Halaman Sampul ................................................................ iHalaman Judul .................................................................... iiKata Pengantar ................................................................... iiiDaftar Isi .............................................................................. ivApa itu MP- ASI……….......................................................... 1Mengapa MP- ASI …………................................................... 2Strategi Pemberian MP-ASI........................................... 3Syarat Pemberoan MP-ASI……………………………………......... 4Dampak Pemberian MP-ASI………………………………………….. 5Praktik Pemberian MP-ASI……………………………………......... 6Nutrisi MP-ASI……………………………………………………………………… 8Cara Pemberian MP-ASI …………………………………….............. 9Jadwal Pemberian MP-ASI…………………………………….. …….. 10Cara MP-ASI Higienis…………………………………………… ………….. 11Menyimpan MP-ASI dengan Aman ……………………………… 12Daftar Puastaka……………………………………………………………………. 14

Makanan selain ASI yang diberikan pada bayiusia 6-24 bulan. Bertambahnya usia dantumbuh kembang, bayi memerlukan energidan zat-zat gizi yang melebihi jumlah ASI.Bayi harus mendapat makanan tambahan/pendamping ASI yang biasa disebutdengan MP-ASI

Sumber : https://encrypted-

tbn0.gstatic.com/images?q=tbn%3AANd9GcRTj6mnkY-vz-

tHlvMqB1E7HFN6glt1g-yf1GPn2yX-5depj1wL&usqp=CAU

1

Setelah bayi berusia 6 bulan, ASI tidak dapat

memenuhi seluruh kebutuhan bayi yang

mulai meningkat, sehingga membutuhkan

makanan tambahan

MP- ASI diberikan

mulai dari bayi

berusia 6 bulan 1 hari

2

Tepat waktu

• Setelah usia bayi mencapai6 bulan, maka diberikanMP-ASI

Adekuat

• MP-ASI yang diberikan memenuhi energi, proteni, dan mikronutrien anak

Aman dan Higienis

• Proses pembuatan MP-ASI menggunakan cara, bahan, serta alat yang aman dan higienis

Diberikan secara Responsif

• MP-ASI diberikan secarakonsisten sesuai dengan sinyallapar atau kenyang dari anak

3

Saat yang tepat pemberian MP-ASI

merupakan upaya pengenalan bertahap,

yaitu :

Bubur kental

(usia 6 bulan)

Bubur lunak/ makanan

keluarga yang dilumatkan

(usia 6-9 bulan)

Tekstur makanan yang

dicincang/ dipotong kecil

(usia 9-12 bulan)

Tekstur makanan yang

diiris-iris

(usia 12-24 bulan)

4

Terlalu Dini Terlambat

Bayi lebih sering menderita diare,

karena pencernaan bayi belum

siap mengolah makanan

sehingga dapat menyebabkan

gangguan pencernaan.

Dapat mengganggu asupan

nutrisi, jika berlangsung lama bayi

bisa menderita kekurangan gizi.

Salah satunya adalah gagal

tumbuh yang berisiko

menyebabkan stunting.

Bayi mudah alergi terhadap zat

makanan tertentu, ini terjadi

akibat

usus bayi masih permeable,

sehingga mudah dilalui oleh

protein asing

Kemampuan oromotor kurang

terstimulasi, sehingga anak terlalu

banyak mengeces (drolling),

mengalami kesukaran

mengunyah dan menelan

makanan.

Terjadi gangguan pertumbuhan.

Bila makanan yang diberikan

kurang

bergizi dapat mengakibatkan

anak menderita KEP (Kurang

Energi

Protein)

Dapat menghambat fungsi

motorik anak, sehingga anak

cenderung menolak berbagai

jenis makanan.

dapat terjadi sugar baby atau

obesitas bila asupan kalori

terlalu tinggi

Produksi ASI menurun. Karena

bayi sudah kenyang dengan MP-

ASI

tadi, maka frekuensi menyusu

menjadi lebih jarang

5

Usia Rekomendasi

Frekuensi

(per hari)

Berapa banyak

setiap kali

makan

Variasi

6 bulan

2 sampai 3 kali

makan ditambah

ASI

Mulai dengan 2-3

sendok makan.

Mulai dengan

pengenalan rasa

dan secara

perlahan tingkatkan

jumlahnya

ASI (bayi disusui

sesering yang

diinginkan) +

makanan hewani/

makanan lokal

tekstur bubur

kental

+ makanan pokok

(bubur makanan

lokal lainnya)

+ kacang

(makanan lokal)

Tekstur bubur

kental /

makanan

keluarga yang

dilumatkan

6-9 bulan

2-3 kali makan

ditambah ASI

1-2 kali makan

selingan

2-3 sendok makan

penuh setiap kali

makan

Tingkatkan secara

perlahan sampai

setengah mangkuk

berukuran 250 ml

6

Usia Rekomendasi

Frekuensi

(per hari)

Berapa banyak

setiap kali

makan

Variasi

9-12 bulan

3-4 kali makan

ditambah ASI

1-2 kali makan

selingan

Setengah sampai

tiga perempat

mangkuk

berukuran 250 ml

+ buah-buahan /

sayuran

(makanan lokal)

+

Bubuk tabur gizi/

Taburia

Tekstur

makanan yang

dicincang/

dipotong kecil

yang dapat

dipegang.

Makanan

keluarga

Tekstur

makanan yang

diiris-iris

12-24 bulan

3-4 kali makan

ditambah ASI

1-2 kali

makanan

selingan

Tiga perempat

sampai satu

mangkuk ukuran

250 ml

7

Zat Besi Zat besi ini tidak hanya berperan

penting dalam produksi

hemoglobin, tetapi zat besi juga

membantu perkembangan otak -

termasuk keterampilan motorik

dan memori

Kebutuhan :

11 mg/hari makanan

yang mengandung zat

besi seperti, daging,

ayam, ikan, telur,

alpukat, brokoli, dan

bayam

Zinc salah satu bahan untuk

memproduksi sel darah putih

untuk melawan infeksi, zinc juga

berfungsi untuk membentuk sel-

sel dalam tubuh

Dapat diperoleh dalam

daging, unggas, dan

sayuran hijau (brokoli,

bayam)

Kalsium

dan Vit D

Kalsium berfungsi untuk

perkembangan tulang yang kuat

pada bayi. Sedangkan Vitamin D

berfungsi untuk kekebalan tubuh.

Selain dari ASI dan

susu formula, kalsium

didapatkan dari

yoghurt, kuning telur,

dan ikan.

Omega 3 Pada tahap awal kehidupan,

omega-3, khususnya jenis DHA,

memainkan peran terbesar dalam

perkembangan otak dan mata.

Melalui ASI, bayi sudah

mendapatkan omega-3

dapat menambahkan

alpukat dan ikan

salmon di masa MP-

ASI

Vitamin A,

B, C, dan EKeempat vitamin di atas sangat

diperlukan dalam tubuh bayi,

seperti perkembangan otak dan

saraf, serta berfungsi untuk

kekebalan tubuh.

vitamin A, wortel dan ubi

jalar adalah contoh

sumber yang tepat.

Vitamin B bisa diperoleh

dari sayuran hijau,

pisang, dan kacang-

kacangan. vitamin C,

bisa memberikan tomat,

stroberi, dan melon.

Sedangkan sereal dan

biji-bijian adalah sumber

vitamin E yang baik.

8

Makanan pada bayi diberikan hanya ketika bayi merasa lapar

Makanan dengan kandungan protein lebih rendah ke protein yang lebih tinggi diberikan secara bertahap. Misalnya kuning telur

diberikan terlebih dahulu daripada putih telur, jika tidak ada reaksialergi terhadap kuning telur maka pada hari berikutnya bisa

diberikan putih telur.

Makanan diperkenalkan satu persatu sampai bayi dapatmenerimanya

Makanan diberikan sedikit demi sedikit dari bentuk cair ke bentukyang lebih kental secara bertahap

9

Jadwal Pemberian MP- ASI

Agar bayi dan anak bisa tumbuh dan berkembang dengan optimal,

orang tua harus memperhatikan ASI dan makanan yang

dikonsumsinya. Pentingnya ASI dan MP- ASI :

Usia 0-24 bulan merupakan masa pertumbuhan dan

perkembangan yang pesat

Sering disebut sebagai periode emas atau masa

emas sekaligus masa kritis.

Periode emas dapat diwujudkan apabila pada masa ini bayi

dan anak memperoleh asupan nutrisi yang sesuai untuk

tumbuh kembang optimal

Sebaliknya apabila asupan nutrisi tidak sesuai dengan

kebutuhannya, maka periode emas ini akan berubah

menjadi periode kritis.

10

Pastikan kebersihan tangan dan

peralatan makan yang digunakan

untuk menyiapkan serta menyajikan

MP- ASI

Cuci tangan ibu dan bayi sebelum

makan menggunakan sabun

dan air mengalir

Simpan makanan yang akan

diberikan kepada bayi di tempat

yang bersih dan aman

Pisahkan talenan yang digunakan

untuk memotong bahan makanan

mentah dan bahan makanan

matang

Hindari pemberian makanan

dengan kadar lemak tinggi,

pemanis, dan penyedap rasa

11

Bakteri penyebab kontaminasi dapat tumbuh di

makanan seperti : daging, ikan, telur, susu, kedelai,

nasi, dan sayur-sayuran

Makanan tersebut harus disimpan dalam lemari

pendingin dengan suhu < 5° Celcius

Simpan daging dan ikan dalam wadah plastik dan

letakkan terpisah dengan makanan yang telah

dimasak dan bahan-bahan siap makan

Seluruh makanan harus disimpan sesuai dengan

petunjuk penyimpanan yang tertulis pada kemasan,

dan tidak boleh digunakan setelah melewati tanggal

kadaluarsa

Cairkan makanan beku (frozen food) yang ada di

lemari pendingin menggunakan microwive. Makanan

yang sudah dicairkan harus segera dimasak.

Makanan beku yang telah dimasak tidak baik untuk

dibekukan kembali12

Berikan makanan rumah yang sehat, baik untuk

makanan sehari-hari maupun selingan

Tawarkan selalu jenis makanan yang baru

(terkadang makanan baru butuh ditawarkan 10-

15 kali untuk dapat diterima dan dimakan

dengan baik oleh anak)

Sajikan jenis makanan yang baru bersama

makanan yang disukai anak

Hindari asumsi bahwa anak tidak akan suka

dengan jenis makanan tertentu

Tawarkan finger foods (makanan yang dapat

digenggam oleh anak) yang sehat, sehingga

anak dapat belajar makan secara mandiri

Sulit makan dan menolak makan adalah hal yang

wajar terjadi pada anak. Hal tersebut bisa jadi

merupakan cara mereka untuk menunjukkan diri

mereka sebagai individu.

Jangan pernah memaksa anak untuk makan,

karena anak anda tahu berapa banyak makanan

yang dibutuhkan oleh tubuhnya. Memaksa

makan dapat mengganggu kemampuan

alamiahnya untuk mengetahui tanda-tanda lapar

dan kenyang.

13

Direktorat Jendral Kesehatan Masyarakat.

2017. Direktorat Gizi Masyarakat.

Kementrian Kesehatan Republik Indonesia

Rizkawati L. 2018. Perencanaan Sistem

Informasi Panduan Gizi Makanan Balita :

Universitas Ahmad Dahla, Yogyakarta.

Sihwi SW. 2014. Sistem Rekomendasi

Menu Harian Makanan Pendamping ASI

Berdasarkan Kebutuhan Kalori Bayi

dengan Metode Topsis : Jurnal Ilmu

Komputer Agri-Informatia, vol 3 No.2.

Rostiaka. 2019. Pola Konsumsi Makanan

Pendamping ASI Pada Bayi Usia 12-24

Bulan : Jurnal Media Pendidikan, Gizi, dan

Kuliner, Vol 8 No.1.

Ikatan Dokter Anak Indonesia. 2018.

Pemberian Makanan Pendamping Air Susu

Ibu (MP-ASI).

Angga. 2016. Gizi Seimbang Untuk

Baduta. Jurusan Gizi, Fakultas Kedokteran

Unibra. Diakses melalui :

http://gizi.fk.ub.ac.id/gizi-seimbang-anak-0-

2-tahun/

14