Upload
others
View
7
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Kat�og proizv�a
O namaPuratos Grupa je internacionalna kompanija
u čijem središtu se uvek nalazi kupac.
Naša Grupa, kao porodična kompanija poznata je
po bliskim odnosima koje gradi ne samo sa svojim
zaposlenima nego i sa svojim kupcima.
Tako bliske veze omogućavaju nam da pravimo
dugoročne planove – i da ih se držimo – bez
eksternih uticaja.
Vizija
Znamo da će ljudi u budućnosti sve više voditi
računa o kvalitetu hrane koju konzumiraju.
Posmatranjem i analiziranjem svetskih trendova,
sa osvrtom na ono što čini suštinu naše Grupe – definisali
smo viziju budućnosti koja se oslanja na našu dugorčnu
strategiju razvoja.
Misija
Mi u Puratosu smo blizu kupaca i potrošača bilo gde.
Pretvaramo tehnologije i iskustva o različitim
kulturama širom sveta, u nove prilike, kako bismo pomogli
našim kupcima da budu što uspešniji u svom poslu.
Naš cilje je da kupcima omogućimo potpuni mir u radu.
I zahvaljujući našem globalnom prisustvu i našem
razmevanju različitih kultura, takođe želimo da
budemo izvor inspiracije i novih ideja.
Ujedinjenost oko istog cilja omogućio je Puratosu
da se razvije u uspešnu internacionalnu kompanuju
kakva je danas.
Pekarstvo
Poboljšivači za hleb i pecivoViše od 60 godina, Puratos donosi poboljšanja u proizvodnji hleba i peciva. Naši poboljšivači za hleb i pecivo nude jedinstvene prednosti vertikalne integracije kroz proizvodnju enzima i prirodnih kiselih testa.
Koje su prednosti korišćenja poboljšivača za hleb i pecivo?
Poboljšivači obezbeđuju sigurnost u radu. Pomažu vam da kontrolišete proces proizvodnje, uticaj spoljnih faktora kao što su varijacije temperature, vlaga, kvalitet brašna ili obučenost radne snage. Na ovaj način obezbeđuju vam konstantan kvalitet gotovih proizvoda. Bilo da proizvodite dnevno sveže, pakovane ili zamrznute proizvode, Puratos poboljšivači će vam pomoći da prevaziđete izazove u proizvodnji i obezbediti proizvode vrhunskog kvaliteta.
ZA ZAMRZNUTE PROIZVODE
šifra Naziv Opis Doziranje Pakovanje Rok trajanja
5159 Kimo SHORT Poboljšivač za proizvodnju nefermentisanog smrznutog testa sa dugim rokom trajanja u zamrzivaču - do 3 meseca.
2% Džak 10 kg 9 meseci
5152 Kimo LONG Poboljšivač za proizvodnju nefermentisanog smrznutog testa sa dugim rokom trajanja u zamrzivaču - do 9 meseci.
2-3% Džak 10 kg 9 meseci
5160Quick Step Croissant A+
Poboljšivač za proizvodnju smrznutog kvasnog lisnatog testa. Zahvaljujući izuzetnoj jačini doprinosi toleranciji testa i očuvanju kvaliteta smrznutih proizvoda sa rokom trajanja do 9 meseci. Garantuje odlično razlistavanje, optimalan volumen
i strukturu proizvoda.
1,5-2% Džak 10 kg 9 meseci
5197Quick Step Crispy A+ Poboljšivač za smrznuto fermentisano testo. 2-3% Džak 10 kg 9 meseci
5228 BakevitPoboljšivač za premium polupečene smrznute proizvode. Obezbeđuje dobar volumen proizvoda, i naglašene nareze, korica brže dobija boju tokom prvog
pečenja, poboljšava otpornost na ljuspanje nakon dorade.1% Džak 10 kg 9 meseci
ZA DUGOTRAJNE PAKOVANE PROIZVODE5280 5281
Soft’r Puraslim
Poboljšivač koji obezbeđuje produženu svežinu i redukciju masnoće u recepturi. Preporučuje se za sve vrste pakovanog hleba i peciva.
5 % Džak 10, 25 kg 9 meseci
5175Soft'r Premium
Poboljšivač namenjen proizvodima sa produženom svežinom i specijalno je dizajniran za tost hleb i druge vrste pakovanih proizvoda. Sadrži jedinstven
kompleks enzima koji doprinose očuvanju svežine i do mesec dana, u zavisnosti od uslova proizvodnje i gramature proizvoda.
1% Džak 10 kg 9 meseci
ZA HLEB I PECIVA
šifra Naziv Opis Doziranje Pakovanje Rok trajanja
5140 Tigris PowerVišenamenski dnevni poboljšivač. Pruža dobru obradivost testa, kao i odličan
volumen proizvoda tokom fermentacije i pečenja. Namenjen poluindustrijskim i industrijskim proizvodnjama.
0,2% do 0,4%
Džak 10 kg 9 meseci
5001 5245
Plavi Tigar
Svrstava se u grupu ‘’jačih poboljšivača’’, i daje odličan volumen pečenom proizvodu, dobar razvoj sredine i produženu svežinu. Preporučuje se zanatskim i
industrijskim proizvođačima hleba. Specifičnom kombinacijom sastojaka osigurava veliku stabilnost u proizvodnji.
0,3% do 0,5%
Džak 10, 25 kg
9 meseci
5099 Joker Višenamneski dnevni poboljšivač.Omogućava dobru stabilnost testa i dobar
volumen gotovog proizvoda. Odličan odnos cene i kvaliteta. Namenjen zanatskim i poluindustrijskim proizvodnjama.
0,2% do 0,4%
Džak 10, 25 kg
9 meseci
5264 5263 5188
S500 Prepoznatljiv Puratos višenamenski dnevni poboljšivač. odličan volumen i
tolerantnost testa tokom direktnog procesa, odložene fermentacije, šokiranja itd Namenjen poluindustrijskim i industrijskim proizvodnjama.
0,2% do 0,5%
Džak 5, 10, 25 kg
9 meseci
SPECIJALNI PROGRAM
5116 Kora San Poboljšivač koji da daje rastegljivost testu i omogućuje mu dobre osobine u postupku razvlačenja u linijskoj proizvodnji kora kao i u zanatskim uslovima.
0,05% do 0,5%
Džak 10 kg 9 meseci
52705219
S500 Puff Pastry
Poboljšivač koji se koristi u proizvodnji lisnatog beskvasnog testa. Omogićava bolje razlistavanje proizvoda; Daje gotov proizvod duže svežine i boljeg izgleda.
1%Džak
10, 25 kg9 meseci
5004 Propi San Konzervans na bazi propionata koji omogućava duži rok trajanja pakovanih proizvoda.
0,5 do 1% Džak 10 kg 9 meseci
5214Intens Mould Control
Modularni sastojak, za konzervisanje pekarskih proizvoda sa dužim rokom trajanja. Minimalan uticaj na aktivnost kvasca, vreme fermentacije i ukus gotovog
proizvoda.2% Džak 10 kg 9 meseci
5075 Gluten MixPoboljšivač za hleb i pecivo čija je osnovna uloga ojačanje glutenske mreže, a
samim tim i bolje zadržavanje gasova u testu. Povećava moć upijanja vode za 1 - 2 %, čime se povećava randman gotovog proizvoda.
1%do 2% Džak 10 kg 9 meseci
5157Dark Malt Flour Prirodni poboljšivač boje, arome i ukusa tamnih pekarskih proizvoda. Džak 25 kg 9 meseci
Minimum 3g vlakana na 100g gotovog proizvoda.Odličan ukus i sve prednosti celih zrna i semenki.
Smeše za hleb i pecivoSmeše za hleb i pecivo su jedan od najznačajnih sastojaka za profesionalne pekare, zato što osiguravaju kvalitet i jednostavne su za upotrebu. Naša ponuda sadrži Tegral smeše – samo dodati vodu i kvasac – i Easy smeše – koje pored vode i kvasca zahtevaju i dodatak brašna. Koje su prednosti korišćenja smeša? Postoje mnogi razlozi zašto pekari više vole da koriste smeše:
Konstantan kvalitet Raznolikost Efikasnost Jednostavnost upotrebe Kraće vreme pripreme
šifra Naziv Opis Doziranje Pakovanje Rok trajanja
5239Tegral Puravita Ražina
Gotova smeša za izradu ražanog hleba i peciva dužeg roka trajanja. Sadrži suncokret, lan, susam, mekinje, Sapore kiselo testo i Soft’r poboljšivač.
Preporučuje se za pakovane proizvode. Gotov proizvod je:
Niskog sadržaja šećera Bogat vlaknima Izvor proteina Bogat manganom
100%Džak 25 kg
6 meseci
5238Easy Puravita Power
Smeša za hleb i pecivo bazirana na 5 vrsta semenki: suncokret, lan, soja, budeva, ovsene pahulje. 2 vrste brašna.
Gotov proizvod je:Niskog sadržaja šećera Bogat vlaknima Izvor proteina
Izvor vitamina E Izvor gvožđa (ukoliko se koristi integralno brašno)
50%Džak 10 kg
6 meseci
5208Easy Puravita Wholegrain
Smeša za hleb i pecivo na bazi 3 vrste pahuljica, 3 vrste semenki: suncokret, proso, susam, ovsene pahulje, pšenične pahulje, tostovane pšenične pahulje. Sadrži kompleks
vitamina, Sapore kiselo testo i med u prahu. Gotov proizvod je:
Izvor proteina Bogat vlaknima Niskog sadržaja šećeraIzvor cinka Bogat vitaminima A, E, i vitaminima B kompleksa
50%Džak 10 kg
6 meseci
5235Easy PuravitaTriumph
Smeša za hleb i pecivo na bazi 2 vrste pahuljica, sojinih i pšeničnih. Sadrži Sapore kiselo testo i Soft’r poboljšivač. Preporučuje se za pakovane proizvode.
Gotov proizvod je:Niskog sadržaja masnoće Niskog sadržaja šećera Izvor vlakana
Izvor proteina Izvor selena
50%Džak 10 kg
6 meseci
5198
Easy Puravita Natura Grain
Smeša za hleb i pecivo na bazi 6 vrsta semenki: suncokret, lan, soja, susam, proso, mak.2 vrste brašna.
Gotov proizvod je: Bogat vlaknimaIzvor proteina
Bogat omega 3 masnim kiselinamaNiskog sadržaja šećera
30%Džak 10 kg
6 meseci
šifra Naziv Opis Doziranje Pakovanje Rok trajanja
5014 Tegral RažGotova smeša za izradu ražanog hleba i peciva. Daje srednje tamnu boju kori i
sredini gotovog proizvoda koji ima i dobar volumen, sličan belom hlebu; Za mešano ražani hleb.
100% Džak 25 kg 6 meseci
5092Tegral Raž Specijal
Sadržaj ražanog brašna je 60%; Sadrži ražano kiselo testo pa se preporučuje kod proizvodnje ražanog tradicionalnog hleba i peciva. Bez E brojeva.
100% Džak 25 kg 6 meseci
5025 Beo Krost Gotova smeša za izradu kroasana, kao i drugih kvasnih lisnatih testa. Može se koristiti za izradu belog peciva, bogate arome i ukusa.
100% Džak 25 kg 6 meseci
5006 Tegral Dijet
Smeša je mešavina pšeničnog, sojinog brašna, i pšeničnih mekinja, daje gotov proizvod dobro razvijenog volumena,
bogat vlaknima. Odlikuje se odličnom moći upijanja vode, odličnom stabilnošću i lepo razvijenom sredinom.
100% Džak 25 kg 6 meseci
5007 Easy Suvit Smeša gotovom proizvodu daje dobar volumen, svetlu boju sredine, interesantan i prijatan miris i ukus, čemu doprinose semenke suncokreta i susama.
25% Džak 12,5 kg 6 meseci
5077 Easy RustikSmeša za hleb i pecivo koja proizvodima daje dobar volumen i tamnu boju sredine, rustičnog izgleda i bogatog ukusa. Omogućava izradu širokog asortimana gotovih
proizvoda.42% Džak 15 kg 6 meseci
5038 Easy CiabattaSmeša daje gotov proizvod sa bogatom aromom, koju imaju tradicionalni
italijanski proizvodi rađeni sa durum brašnom. Karakteristično daje sredinu sa izrazito krupnim porama i hrskavom korom.
10% Džak 10 kg 6 meseci
5149Easy Dark Ciabatta
Smeša za tamni hleb i pecivo sa bogatom aromom; Karakteristično daje sredinu sa izrazito krupnim porama i hrskavom korom.
15% Džak 15 kg 6 meseci
5246 5090
Beo PosipMešavina semenki susama, bundeve, suncokreta, lana i ovsenih pahulja, za
dekorisanje kore hleba i peciva. Može se koristiti i kao dodatak zamesu kod nekih vrsta hleba.
Džak 5, 10 kg 6 meseci
5244 Easy Posip Mešavina semenki suncokreta, lana, pšeničnih pahulja i prosa za dekorisanje kore hleba i peciva. Može se koristiti i kao dodatak zamesu kod nekih vrsta hleba.
Džak 5 kg 6 meseci
5154 5247
Easy CornSmeša na bazi kukuruznog brašna, sa dodatkom lomljene namočene soje
i suncokreta. Prepoznatljiv ukus, prirodna boja, produžena svežina proizvoda. Široka primenljivost.
50% Džak 10, 25 kg 6 meseci
5155 5248
Easy Heljda Smeša na bazi heljde sa dodatkom praškastog ražanog kiselog testa, obogaćena semnkama lana.
40% Džak 10, 25 kg 6 meseci
5191 Easy Croissant Smeša posebno dizajnirana za izradu kroasana i fermentisanog lisnatog testa. Može se koristiti i za slane i za slatke proizvode.
15% Džak 25 kg 6 meseci
5202 Easy CerealSmeša za specijalne vrste hleba i peciva, bogata semenkama: lomljeno sojino zrno
susam, seme lana, suncokret. Odlična moć upijanja vode; Dobra stabilnost; Lepo razvijena sredina.
5-30% Džak 10 kg 6 meseci
5213 Easy Krofna Gotova smeša za proizvodnju krofni Berliner tipa (domaćih krofni), daje fino izbalansiran ukus i aromu. Odlična stabilnost i produžena svežina.
50% Džak 10 kg 6 meseci
5111Easy smeša za belo pecivo
Gotova smeša za izradu belog peciva, bogatog ukusa, produžene svežine i odlčne mekoće. Omogućava izradu širokog asortimana gotovih proizvoda.
25% Džak 25 kg 6 meseci
5211Easy Buckwheat
Smeša na bazi specijalnog tipa heljdinog brašna sa dodatkom praškastog ražanog kiselog testa.
30% Džak 25 kg 6 meseci
Početkom 2017. Puratos Grupa izvršila je preuzimanje kompanije Diamant, jednog od vodećih proizvođača sirovina za pekarstvo u Centralnoj Evropi, članicu Werhahn Grupe. Diamant je jedan od vodećih proizvođača sirovina za pekarsku indus-triju sa više od 50 godina iskustva u Austriji, sa sedištem u Velsu. Takođe ima jako prisustvo na tržištima Poljske i Češke, a dos-tupan je u celoj Centralnoj i Istočnoj Evropi preko distributera / partnera pod svojim brendom ili putem privatne robne marke.
Kisela testa i O-tenticPotrošači u današnje vreme traže tradicionalne proizvode napravljene od prirodnih sastojaka. Kada su u pitanju pekarski proizvodi, ključni faktori pri odabiru su ukus, svežina i zdravlje. Kisela testa omogućavaju proizvodnju svežih, ukusnih i kvalitetnih proizvoda, poboljšanje arome i proširivanje asortimana.
šifra Naziv Opis Doziranje Pakovanje Rok trajanja
228 O-Tentic DurumAktivna pekarska komponenta sadrži kiselo testo bazirano na durum pšenici čija
aroma obezbeđuje tipičan ukus italijanskog hleba hrskave korice i meke šupljikave sredine.
4% Džak 1 kg 12 meseci
134 O-Tentic OriginAktivna pekarska komponenta, bazirana na praškastom kiselom testu sa
dodatkom suvog kvasca. Gotovom proizvodu nudi sve karakteristike prirodnog kiselog testa: bogat ukus, vlažnu sredinu, hrskavu koru i prirodnu fermentaciju.
4% Džak 1 kg 12 meseci
501Sapore Softgrain Spelt
Dodatak za proizvodnju specijalnih vrsta hleba i peciva. Proizvod sadrži semenke Spelt pšenice namočene u tečno ražano kiselo testo. Jednostavna upotreba - samo
dodati u zames. Semenke ostaju mekane i nakon pečenja.10% do 30%
Kanta 12,5 kg
12 meseci
499Sapore Softgrain Multigrain
Dodatak za proizvodnju specijalnih vrsta hleba i peciva. Proizvod sadrži 8 vrsta semenki i zrna natopljenih u tečno raženo kiselo testo. Jednostavna upotreba -
samo dodati u zames. Semenke ostaju mekane i nakon pečenja.10% do 30%
Kanta 12 kg
12 meseci
315Ražano kiselo testo Raženo tečno kiselo testo. Proizvodima omogućava dužu svežinu 0,5% do 2%
Kanta 10 kg
12 meseci
šifra Naziv Opis Doziranje Pakovanje Rok trajanja
553 Purtatos Nadev mak 40%
Nadev od maka za peciva i kolače sa visokim sadržajem maka. Otporan na smrzavanje i odmrzavanje. Termostabilan. Bez E brojeva. Džak 10 kg 9 meseci
554 Puratos Nadev beli mak
Nadev od belog maka za peciva i kolače. Jedinstveno na tržištu! Otporan na smrzavanje i odmrzavanje. Termostabilan. Specifičan orašast ukus. Bez E
brojeva.Džak 10 kg 9 meseci
555Puratos Nadev orah ready to use 16%
Nadev od oraha za peciva i kolače, spreman za upotrebu. Otporan na smrzavanje i odmrzavanje. Termostabilan. Bez E brojeva. Džak 25 kg 6 meseci
556Diamant Smeša za krofne sa jajima
Kompletna smeša za krofne, sadrži specijalno pšenično brašno i jaja u prahu. Obezbeđuje ukusnu, vazdušastu sredinu, zadržava svežinu i otporna je na
smrzavanje i odmrzavanje.100% Džak 30 kg 9 meseci
557 Diamant Slatki sneg S 40
Šećer u prahu za dekoraciju svežih i pakovanih proizvoda koji se ne topi na toplim i vlažnim proizvodima. Džak 10 kg 12 meseci
558 Diamant Smeša za fritule Smeša za fina prižena testa. Potrebno dodati jogurt ili krem sir u zames. 100% Džak 10 kg 12 meseci
572 Aroma za krofne Karakteristična aroma ruma,vanile i limuna za krofne i slične proizvode Kanta 5kg 12 meseci
PoslastičarstvoNotes
Instant smeše za kremove i fino poslastičarstvoSmeše za kremove i fino poslastičarstvo nude visoko kvalitetne sastojke i izuzetne ukuse. Omogućavaju kreiranje najdelikatnijih poslastica brzo i jednostavno. Mnogo je razloga zbog koijh poslastičari radije biraju smešu nego tradicionalnu recepturu. Neke od prednosti su:
Ušteda vremena: manji broj koraka u postupku pripreme Konstantan kvalitet: mogućnost greške svedena je na minimum
Optimizacija troškova: brže vreme pripreme i manje otpada Puratos smeše za krem NE SADRŽE azo - boje
Smeše za poslastičarstvoGotove poslastičarske smeše omogućavaju pripremu najrazličitijeg asortimana proizvoda brzo i jednostavno.Postoje mnogi razlozi zbog kojih poslastičari biraju gotove smeše. Neki od praktičnih razloga uključuju:
Jednostavnost upotrebe: kraće vreme pripreme, zauzimanje manje prostora za sirovine
Sigurnost u radu: konstantan kvalitet Efikasnost: manje grešaka u razmeravanju
Skladištenje: na sobnoj temperaturi Brzina: kraće vreme pripreme
šifra Naziv Opis Doziranje Pakovanje Rok trajanja
159 Tegral Clara Super
Gotova smeša za izradu parenog testa za poslastice kao što su ekleri, princes krofne, profiterole i sl. Jednstavna priprema. 100% Džak 15 kg 12 meseci
5194 Tegral Cookies Gotova smeša za izradu prhkog keks testa. Dodati samo vodu i masnoću. 100% Džak 10 kg 6 meseci
5109 Tegral Satin Cream Cake
Gotova smeša za proizvodnju masnog biskvita: kuglofa, mramornog kolača, komisbrota i sličnih proizvoda. 100% Džak 10 kg 9 meseci
5151Tegral SatinBelgian Chocolate Cake
Kompletna smeša za pripremu pravog belgijskog čokoladnog kolača, čokoladnih korica za tortu, mafina i tartova. Sadrži Acti-Fresh,
koji gotovom proizvodu daje produženu svežinu.100% Džak 10 kg 9 meseci
5132 Tegral Soufflé Gotova smeša za izradu vrhunskog čokoladnog suflea. 100% Džak 5 kg 6 meseci
5108 Tegral Muffins SMGotova smeša za izradu mafina. Uz dodatak svežeg voća, čokolade, krem punjenja ili sl. može se proizvesti široka paleta proizvoda. Smeša sadrži
Acti-Fresh, koji gotovom proizvodu daje produženu svežinu.100% Džak 10 kg 6 meseci
5196 Tegral Muffin Chocolate
Gotova smeša za izradu čokoladnog mafina. Uz dodatak svežeg voća, čokolade, krem punjenja ili sl. može se proizvesti široka paleta proizvoda. Smeša sadrži
Acti-Fresh, koji gotovom proizvodu daje produženu svežinu.100% Džak 10 kg 6 meseci
5153 Tegral Plain CakeGotova smeša za proizvodnju posnog biskvita za torte i kolače.
Gotovi proizvodi imaju dobar ukus, volumen i teksturuUz dodatak kakaoa ili crne čokolade dobijate veći asortiman proizvoda
100% Džak 10 kg 9 meseci
5190 Tegral Pancake Gotova smeša za izradu palačinki. Dodati samo vodu i ulje. 100% Džak 5 kg 6 meseci
5134 Tegral Waffle Gotova smeša za proizvodnju originalnog belgijskog waffle-a. Dodati samo vodu i masnoću. 100% Džak 10 kg 6 meseci
5165 Tegral Cocoa Mix Gotova smeša za izradu masnog kakao biskvita. Bogat kakao ukus; Duža svežina; Jednostavna upotreba. 100% Džak 10 kg 9 meseci
5277 Tegral Tres Leches Gotova smeša za izradu Tres Leches kolača. 100% Džak 10 kg 9 meseci
šifra Naziv Opis Pakovanje Rok trajanja
5016 Kremi Lux
Smeša za instant vanil krem, veoma jednostavan za pripremu i korišćenje. Termostabilan je i može se koristiti u poslastičarstvu i u pekarskoj industriji.
Može se mutiti sa vodom ili mlekom i koristiti za sve vrste kremova, samostalno ili kao osnovni sastojak različitih vrsta filova.
Džak 10 kg 9 meseci
5275 Cremyvit White Gotova smeša za izradu poslastičarskih kremova. Džak 10 kg 9 meseci
5241 Cremyvit AirSmeša za instant vanil krem, za krempite. Veoma jednostavan za pripremu i korišćenje. Može koristiti za sve vrste kremova, samostalno ili kao osnovni
sastojak različitih vrsta filova.Džak 10 kg 9 meseci
5249 5170 White Dream Gotova smeša za izradu šlaga. Džak
5 i 10 kg 6 meseci
5022 Pena San Gotova smeša za izradu šlaga. Džak 10 kg 6 meseci
5222 Bavarois Neutre GF
Praškasta smeša za stabilizaciju pavlake. Ova smeša omogućava kreiranje najrazličitijih kremastih kolača bez obzira na njihov oblik i veličinu.
Ne sadrži želatin.Džak 5kg 6 meseci
267 Patis Macaron Gotova smeša za izradu makrona. Jednostavna priprema autentične francuske poslastice. Džak 5 kg 9 meseci
Krem punjenjaPopularna kod pekara i poslastičara su: vanila, čokolada, karamel, lešnik, pomorandža, cheesecake...Svako od njih gotovom poroizvodu daje svilenkastu teksturu i poseban ukus.
šifra Naziv Opis Pakovanje Rok trajanja
113 Cremfil Classic Vanilla
Vanila krem punjenje na vodenoj bazi, termostabilno i pogodno za sve vrste punjenih pekarskih proizvoda i primenu u poslastičarstvu. Pogodno je i za
korišćenje u industirjskoj proizvodnji.Kanta 13 kg 9 meseci
231 Cremfil Classic Cocoa
Kakao krem punjenje na vodenoj bazi, termostabilno i pogodno za sve vrste punjenih pekarskih proizvoda i primenu u poslastičarstvu. Pogodno je i za
korišćenje u industirjskoj proizvodnji.Kanta 13 kg 9 meseci
354 Cremfil CaramelKaramel krem punjenje na vodenoj bazi, termostabilno i pogodno za sve vrste
punjenih pekarskih proizvoda i primenu u poslastičarstvu. Pogodno je i za korišćenje u industirjskoj proizvodnji.
Kanta 13 kg 9 meseci
201 Cremfil silk Krem punjenje na vodenoj bazi, blagog vanil ukusa, termostabilno i pogodno za sve vrste punjenih pekarskih proizvoda i primenu u poslastičarstvu. Kanta 5 kg 9 meseci
338 Deli Cheesecake Baza za cheesecake, spremna za pečenje sa čak 30% pravog krem sira. Spremno za upotrebu; Jednostavna primena; Konstantan rezultat; Ne puca pri pečenju. Kanta 5 kg 9 meseci
263 Deli Orange Gotov mlečni krem sa ukusom pomorandže za fine pekarske i poslastičarske proizvode. Spremno za upotrebu; Stabilno pri zamrzavanju; Superioran ukus. Kanta 5 kg 9 meseci
324 Deli Caramel Gotov mlečni krem sa ukusom karamele za fine pekarske i poslastičarske proizvode. Spremno za upotrebu; Stabilno pri zamrzavanju; Superioran ukus. Kanta 5 kg 9 meseci
262 Deli Citron Gotov mlečni krem sa ukusom limuna za fine pekarske i poslastičarske proizvode. Spremno za upotrebu; Stabilno pri zamrzavanju; Superioran ukus. Kanta 5 kg 9 meseci
Voćna punjenja Donose prirodne ukuse i boje vašim proizvodima.
Punjenja na bazi čokolade, kakaoa i lešnikaOdličan ukus je središtu razvoja čokoladnih punjenja: od brižljivo biranog kakaoa do korišćenja prave belgijske čokolade.
šifra Naziv Opis Pakovanje Rok trajanja
497 Kimocrem Nutty 303F
Kakao krem fine strukture, sa blagim ukusom lešnika. Koristi se za filovanje pekarskih proizvoda, stabilan pri pečenju i zamrzavanju. Kanta 5 kg 9 meseci
567 Supercrem Nutty Kakao krem. Koristi se za filovanje pekarskih proizvoda, stabilan pri pečenju i zamrzavanju. Kanta 12 kg 9 meseci
šifra Naziv Opis Pakovanje Rok trajanja
239 Topfil Cherry extra (višnja) 70% Voćno punjenje od višnje sa min. 70% voća. Kanta 5 kg 6 meseci
486 Puratos Topfil Sour Cherry Voćno punjenje od višnje sa min. 50% voća. Kanta 5 kg 6 meseci
487 Puratos Topfil Apple Voćno punjenje od jabuke sa min. 50% voća. Kanta 4,5 kg 6 meseci
488 Puratos Topfil Strawberry Voćno punjenje od jagode sa min. 50% voća. Kanta 5 kg 6 meseci
489 Puratos Topfil Raspberry Voćno punjenje od maline sa min. 50% voća. Kanta 5 kg 6 meseci
490 Puratos Topfil Wild Berries Voćno punjenje od šumskog voća sa min. 50% voća. Kanta 5 kg 6 meseci
493 Puratos Topfil Peach Voćno punjenje od breskve sa min. 54% voća. Kanta 5 kg 6 meseci
491 Asorti Red Voćno punjenje koje sadrži različiti odnos crvenog voća, min. 30% voća. Kanta 5 kg 12 meseci
432 Classic Maracuja Voćna pasta – ukus marakuje, koristi se za bavarois, mus, sladoled i slične poslastice, kao zamena ili dopuna već dodatom voću. Kanta 1 kg 18 meseci
GlazureIzgled proizvoda u velikoj meri utiče na odluku o kupovini kada se potrošač nađe na mestu prodaje. Glazure i dekoracija su zato ključni elementi kojima možete istaći vaše proizvode. Koje su prednosti korišćenja Puratos glazura?Puratos glazure ne samo da daju sjaj, naglašavaju boju proizvoda i poboljšavaju sveukupan izgled, nego utiču i na ukus i teksturu, štite proizvod od isušivanja i čine ga duže svežim.
Dekoracije i pastePrimena u poslastičarstvu za podloge, kremove, praline, dekoracije.
Biljne pavlake - TopingBiljne pavlake proizvedene su prema najmodernijim standardima kvaliteta kako bi osigurali odlične performanse pružajući sigurnost u radu, odličnu stabilnost tokom vremena i nakon zamrzavanja, mogu se koristiti i u finalnim proizvodima dužeg roka trajanja. Sve Puratos biljne pavlake proizvedene su UHT tehnologijom. Ova tehnologija u kombinaciji sa aseptičnim pakovanjem štiti proizvod obezbeđujući sigurnost i konstantan kvalitet. Ključne prednosti su duži rok trajnja bolji izgled i stabilnost. Takođe, mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.
šifra Naziv Opis Pakovanje Rok trajanja
131 Ambiante
Jedina posna biljna pavlaka na tržištu. Povećava volumen do četiri puta; Izuzetna stabilnost i nakon nekoliko dana stajanja u frižideru; Poseduje izvanredne mogućnosti oblikovanja kao i delikatan, blago sladak ukus; Dekorisani kolači se mogu odmrzavati i
zamrzavati bez ikakvih problema.
Tetrapak 1 l 9 meseci
326 ChantypakBiljna pavlaka za filove i dekorisanje, nakon čega ima odličan volumen i stabilnost.
Kremasti vanilla ukus. Odlična baza za kuvane ganaš kremove i kolače na bazi bavarois i mus krema.
Tetrapak 1 l 9 meseci
538 Italmax Višenamenska biljna pavlaka, odličnog ukusa, kremaste strukture, dobre stabilnosti. Odlična baza za kuvane ganaš kremove i kolače na bazi bavarois i mus krema. Tetrapak 1 l 9 meseci
214 Cusipak Neutralna biljna pavlaka. Ne grudva se pri zagrevanju, stabilna pri zamrzavanju. Primena u kulinarstvu i poslastičarstvu. Tetrapak 1 l 9 meseci
šifra Naziv Opis Pakovanje Rok trajanja
63 Harmony Classic Briant
Transparentni gel, žućkaste boje sa ukusom kajsije. Služi za glaziranje prvenstveno danskog peciva. Kanta14 kg 6 meseci
525 Miroir Glassage Neutre
Transparentni svetložuti gel, neutralnog ukusa za završno glaziranje proizvoda. Može se kombinovati sa različitim bojama i aromama; Prekriva celu površinu;
Izuzetna stabilnostKanta 5 kg 12 meseci
429 Miroir Glassage Noir
Glazura sa aromom čokolade za glaziranje poslastičarskih proizvoda. Prekriva celu površinu; Izuzetna stabilnost Kanta 5 kg 12 meseci
540 Brilo Caramel Gotova glazura sa ukusom karamele, za dekoraciju peciva i poslastičarskih proizvoda Kanta 6 kg 6 meseci
132 Sublimo Glaze&Go Neutre
Transparentni gel neutralnog ukusa. Prva gotova hladna glazura za voćne torte, kolače, danska peciva i lisnata testa za završno glaziranje proizvoda. Nije
primenjiva za kolače tipa bavarois, mus ili parfe krema.Tetrapak 1,2 l 9 meseci
355 Sunset Glaze CL NON DIARY
Posna i bez E brojeva, zamena za premaz od jaja. Obezbeđuje lepu boju i sjaj. Može se koristiti za slane i slatke proizvode. Primena u pekarstvu. Tetrapak 1 l 6 meseci
215 Sunset Glaze Zamena za premaz od jaja služi za dobijanje lepe boje, glazure i sjaja. Može se koristiti za slane i slatke proizvode. Nije posno. Primena u pekarstvu. Tetrapak 1 l 9 meseci
šifra Naziv Opis Pakovanje Rok trajanja
217 Blanširani Badem Blanširani badem za primenu u poslastičarstvu, najčešće za dekoracije. Džak 1 kg 12 meseci
559 Patis France Crousticrep Blond
Ljuspice finog hrskavog francuskog keksa, za dobijanje hrskave strukture gotovih proizvoda. Kutija 2,5 kg 12 meseci
564 Patis France PralineL’Ancienne
Kombinacija lešnik i badem paste. Visok sadržaj koštunjavaca 67%.Tradicionalan ukus. Pripremano u bakarnoj posudi. Kanta 5 kg 9 meseci
549 Patis France Pistacio pasta 52% Pasta sa 52% pistaća. Superioran ukus. Kanta 1,5 kg 12 meseci
140 Belcolade Praline Hazelnut Pasta od lešnika, sadrži 50% lešnika. Vrhunski ukus i tekstura. Kanta 5 kg 9 meseci
ČokoladaNotes
U srcu Belcolde je ukus koji je bez premca. Najviše mu doprinose pažljivo birana kakao zrna sa različitih strana sveta. Kako bi održali standarde kvaliteta, u našoj proizvodnji koristimo isključivo 100% kakao buter i 100% prirodnu vanilu. Belcolade čokolada se pravi prema tradicionalnom belgijskom procesu - mešanje, mlevenje, končiranje i temperiranje, proces koji smo usavršili tokom decenija iskustva, kako bismo održali jedinstven Belcolade ukus.
šifra Naziv Opis Pakovanje Rok trajanja
189 Čokolada stapići Čokolada u štapićima. Termostabilna i pogodna za aplikaciju u kroasanima sa čokoladom i u sličnim pečenim proizvodima. Kutija 5 kg 24 meseca
117 Čokolada kapljice (bela) Bela čokolada u kapljicama. Sadrži kakao buter, šećer i mleko u prahu. Džak 5 kg 12 meseci
118 Čokolada kapljice (mlečna) Mlečna čokolada u kapljicama. Sadrži kakao masu, kakao buter, šećer i mleko u prahu. Džak 5 kg 24 meseca
507 Čokolada kapljice (crna) D600 Crna čokolada u kapljicama. Sadrži kakao masu, kakao-buter i šećer. Džak 5 kg 24 meseca
125 Čokolada granule Sitne granule crne čokolade, termostabilne i pogodne za aplikaciju u svim pečenim proizvodima. Džak 5 kg 24 meseca
270 Kakao prah Belcolade kakao prah. Džak 3 kg 12 meseci
173 Kakao buter Belcolade kakao puter u granulama. Džak 4 kg 12 meseci
ChocolantéPrava čokolada odlikuje se vrhunskim ukusom i sadržajem 100% kakao putera
šifra Naziv Opis Pakovanje Rok trajanja
537 Chocolanté Milk Mlečna čokolada sa 36% kakao delova. Kutija 5 kg 9 meseci
536 Chocolanté Dark Crna čokolada sa 55% kakao delova. Kutija 5 kg 9 meseci
Carat - Vrhunska alternativa čokoladiAlternativa čokoladi se pravi od kakaoa i biljne manoće. Izgleda kao čokolada, ima ukus kao čokolada ali je mnogo jednos-tavnija za primenu. Samo otopiti i koristiti. Puratos nudi širok izbor vrhunske alternative čokoladi za najrazličitije primene; za modelovanje, prelivanje, pravljenje dekoracija i modli. Odabirom najfinijeg kakaoa i najsvežijih sastojaka, Carat asortiman se ističe vrhunskim kvalitetom, odličnim ukusom i odgovarajućom teksturom i viskozitetom.
šifra Naziv Opis Pakovanje Rok trajanja
271 Carat Coverlux Dark Vrhunska alternativa crnoj čokoladi. Ima odličnu lomivost, topivost i dobro izbalansiran čokoladni ukus. Kutija 10 kg 9 meseci
422 Carat Coverlux White Vrhunska alternativa beloj čokoladi. Za beli kompaktni preliv ili dodavanje u kremove. Kutija 10 kg 9 meseci
344 Carat Coverlux Milk Vrhunska alternativa mlečnoj čokoladi za najrazličitije primene. Kutija 10 kg 9 meseci
347 Decorcrem 520 Crna krem glazura za jednostavno dekorisanje i prelivanje kolača, biskvita i
pekarskih proizvoda. Obezbeđuju clean-cut. Stabilna pri zamrzavanju.Bogat čokoladni ukus.
Kanta 5 kg 9 meseci
468 Carat Decorcrem White 520Bela krem glazura za jednostavno dekorisanje i prelivanje kolača, biskvita i
pekarskih proizvoda. Obezbeđuju clean-cut. Stabilna pri zamrzavanju. Bogat čokoladni ukus.
Kanta 4 kg 9 meseci
566 Carat Cover Dark Alternativa crnoj čokoladi. Za crni kompaktni preliv. Kutija 10 kg 9 meseci
Margarini i masnoće
Notes
Margarini i masnoćeMargarini i masnoće su sastavni deo pekarskih i poslastičarskih receptura, ključni za listanje svih kvasnih i beskvasnih peciva. Pospešuju razvoj testa i omogućavaju bolje sečenje. Takođe utiču i na volumen, teksturu i rok trajnja kolača, tako što usporavaju proces starenja korice i kremove čine vazdušastijim.
Koje su prednosti korišćenja Puratos masnoća?
Puratos masnoće su kreirane prema najvišim svetskim standardima. Zadovoljavaju potrebe kako zanatskih proizvođača tako i zahteve industrije pružajući konstantan kvalitet i sigurnost u radu. Sadržaj trans masti je < od 2%.
šifra Naziv Opis Pakovanje Rok trajanja
5907 Biljna Mast HF 32-34Biljne masti sa različitim tačkama topljenja. Najčešće se koriste za burek,
a mogu se koristiti i u proizvodnji keksa kao i za prženje. Sadrže manje od 2% trans masnih kiselina.
Kutija 20kg 6 meseci
5910 Biljna Mast HF 34-36 Kutija 20kg 6 meseci
5911 Biljna Mast HF 36-38 Kutija 20kg 6 meseci
šifra Naziv Opis Pakovanje Rok trajanja
511 Olix Emulzija za podmazivanje plehova . Kanta 10l 6 meseci
444 Spraylix Sprej za podmazivanje plehova i kalupa . Sprej 0,6l 24 meseca
šifra Naziv Opis Pakovanje Rok trajanja
5904Argenta Pastry Blok HF
Margarin koji se preporučuje u proizvodnji beskvasnog i kvasnog, lisnatog peciva. Margarin u bloku se preporučuje za korišćenje u pogonima koji imaju prese za
margarin. Sadrži manje od 2% trans masnih kiselina. Kutija 10 kg 9 meseci
5906Argenta Pastry Plate HF
Margarin koji se preporučuje u proizvodnji beskvasnog i kvasnog, lisnatog peciva. Sadrži manje od 2% trans masnih kiselina.
Kutija 10 kg 9 meseci
5916Aloha Pastry Plate HF
Margarinski namaz za lisnata testa. Sadrži 70% masnoća. Sadrži manje od 2% trans masnih kiselina.
Kutija 10 kg 9 meseci
5930Aristo Primeur Croissant HF
Margarin nove generacije, koji se zbog pojačane arome putera preporučuje za proizvodnju kvasnih lisnatih proizvoda - kroasana i danskog peciva. Sadrži manje od
2% trans masnih kiselina. Kutija 10 kg 9 meseci
5903 Argenta Croissant HF Margarin koji se koristi u proizvodnji kvasnog i lisnatog peciva. Sadrži manje od 2% trans masnih kiselina.
Kutija 10 kg 9 meseci
5905 Argenta Cake HF Margarin koji se koristi u konditorskoj industriji i poslastičarstvu. Sadrži manje od 2% trans masnih kiselina.
Kutija 10 kg 9 meseci
5931Aristo Primeur Crema HF
Margarin za proizvodnju različitih vrsta kremova u konditorskoj industriji i poslastičarstvu. Sadrži manje od 2% trans masnih kiselina.
Kutija 10 kg 9 meseci
5908 Argenta Soft HF Koristi se u konditorskoj industriji i poslastičarstvu. Može se dodavati i direktno u zames. Sadrži manje od 2% trans masnih kiselina.
Kutija 20 kg 9 meseci
5909 Argenta Soft HF+ Koristi se u pekarskoj industriji. Može se dodavati i direktno u zames. Sadrži manje od 2% trans masnih kiselina.
Kutija 20 kg 9 meseci
574 Mimetic Primeur 32 Nova generacija masnoća sa dodatkom kiselog testa i 2% putera. Za gotove proizvode vrhunskog kvaliteta.
Kutija 10 kg 6 meseci
Notes Notes
Puratos doo . Dobanovački put 58, Zemun . 11080 Beograd, SrbijaT +381 11 3168 475 . F +381 11 3168 474 . Call Centar 0700 070707E [email protected] . [email protected]