В этом спецвыпуске читайте:

Истоки химииОчень интересная викторина

ИСТОКИ ХИМИИ Химия древности . Химия, наука о составе веществ и их превращениях, начинается с открытия человеком способности огня изменять природные материалы. По-видимому, люди умели выплавлять медь и бронзу, обжигать глиняные изделия, получать стекло еще за 4000 лет до н.э. К 7 в. до н.э. Египет и Месопотамия стали центрами производства красителей; там же получали в чистом виде золото, серебро и другие металлы. Примерно с 1500 до 350 до н.э. для производства красителей использовали перегонку, а металлы выплавляли из руд, смешивая их с древесным углем и продувая через горящую смесь воздух. Самим процедурам превращения природных материалов придавали мистический смысл.

Техническая химия. Научные успехи и открытия не могли не повлиять на техническую химию, элементы которой можно найти в 15-17 вв. В середине 15 в. была разработана технология воздуходувных горнов. Нужды военной промышленности стимулировали работы по усовершенствованию технологии производства пороха. В течение 16 в. удвоилось производство золота и в девять раз возросло производство серебра. Выходят фундаментальные труды по производству металлов и различных материалов, используемых в строительстве, при изготовлении стекла, крашении тканей, для сохранения пищевых продуктов, выделки кож. Появляются многочисленные производственные лаборатории, прежде всего металлургические. Среди химиков-технологов того времени можно упомянуть Ванноччо Бирингуччо (1480-1539), чей классический труд о пиротехнике был напечатан в Венеции в 1540. Другой известный трактат, О горном деле и металлургии, был написан Георгом Агриколой (1494-1555). Следует упомянуть также об Иоганне Глаубере (1604-1670), голландском химике, создателе глауберовой соли.

Химия как научная дисциплина. С 1670 по 1800 химия получила официальный статус в учебных планах ведущих университетов наряду с натурфилософией и медициной. В 1675 появился учебник Николя Лемери (1645-1715) Курс химии,

завоевавший огромную популярность, в свет вышло 13 его французских изданий, а кроме того, он был переведен на латинский и многие другие европейские языки. В 18 в. в Европе создаются научные химические общества и большое количество научных институтов; проводимые в них исследования тесно

связаны с социальными и экономическими потребностями общества. Появляются химики-практики, занимающиеся изготовлением приборов и получением веществ для промышленности.

ОЧЕНЬ

ИНТЕРЕСНАЯ ВИКТОРИНА

1. Соли какого элемента являются ядом и одновременно укрепляют организм?

Соли мышьяка являются сильным, смертельным ядом, но небольшие дозы соединений

мышьяка укрепляют организм Люди, регулярно употребляющие соединения мышьяка, отмечаются хорошим здоровьем.

Для укрепления здоровья хилых людей, врачи часто приписывают им соединения мышьяка в виде пилюль, капель и подкожной инъекции.Жители Штирии, живущие в районе, где добывают мышьяк, отмечаются крепким здоровьем.2. Какое соединение применяют для пропитки тканей, чтобы сделать их огнестойкими?Огнестойкая ткань образуется вследствие просачивания соединением, состоящего из 30 частей фосфорнокислого аммония и 70 частей сульфата аммония. Из этой смеси приготавливают 15-процентный раствор, который используют из расчета 10 кг раствора на 1 кг ткани.Ткань или спецодежду погружают в ванну с раствором, нагретым до температуры 50°С, продолжительность утечки 20 мин. После этого ткань вынимают, отжимают и сушат, а потом гладят при температуре 100 °С.Чем объясняется огнезащитное действие указанных солей?При сгорании дерева, хлопка, бумаги, то есть целлюлозы, выделяются газы - метан, этилен, метиловый спирт, ацетон. Соли, которыми пропитана ткань, при горении разлагаются и вступают во взаимодействие с целлюлозой. При этом выход продуктов горения снижается, и горение прекращается.3. Почему газовое отопление увлажняет воздух в помещениях?При сгорании соединений, содержащих в себе водород, например, метана, образуется водяной пар.От сгорания 1 м3 природного газа образуется 1,5 л воды. В газовой плите за месяц сгорает 50 м3 газа. При этом образуется 75 л воды.4. Какую роль играет железо в организме человека?С пищей организм человека получает ежедневно около 15 мг, а за год - от 3 до 5,5 г железа. Железо входит в состав гемоглобина

крови и является катализатором в процессе дыхания.Самые богатые железом такие продукты питания: шпинат - 3% железа; петрушка - 8; горох - 4,8; фасоль - 6,8; овсяная мука - 3,8; пшеничная мука I сорта - 2,4; сушеные абрикосы с косточками или урюк - 12,3; сушеные абрикосы (курага) - 11,8; персики (курага) -23; сушеные яблоки - 14,8; грибы белые сушеные - 35; воловья кровь - 52,6, а печень - 9; свиная печень - 12, а почки - 8; яйцо куриное - 2,5, желток куриного яйца - 5,8%.5. Какие металлы входят в состав различных органов человеческого организма?В состав костей входит кальций, в печени является медь, в сердце - марганец, в языке - олово, в состав зубов входит цинк, а в почках встречается мышьяк. Интересно, что хотя этих элементов в организме содержится мало, однако в некоторых органах они концентрируются в достаточно заметном количестве.6. Сколько солей потребляет ежегодно человек и каковы запасы ее на земном шаре?

Человек ежегодно потребляет от 5 до 10 кг соли. Соль содержится в жидкостях организма, в

крови, слезах, поте и т.д. В органах преобладают соединения калия.Потребность в кухонной соли очень большая. Некоторые народы в Центральной Африке в прошлом за соль платили цену, равную цене золота, то есть за 1 кг соли отдавали 1 кг золота.Главный источник соли - вода морей и океанов. В воде всех морей и океанов содержится столько соли, что ею можно было бы покрыть площадь, равную площади России, слоем толщиной 4-5 км.7. Полезно ли пить дистиллированную воду?Дистиллированная вода не содержит солей и поэтому имеет неприятный вкус. Пить такую воду вредно, потому что она

изымает соли из клеток организма, что приводит к их отмиранию.8. В каком виде мы используем декстрин?

Человек съедает декстрины в виде хлеба. Процесс выпечки хлеба заключается в

максимальном переводе крахмала в декстрины, которые лучше усваиваются организмом человека, чем крахмал. Крахмал - это углевод состава (С6Н10О5)n, где n ‒ большое число. Под воздействием высокой температуры крахмал переходит в простой углевод - декстрин, что представляет собой углевод состава (С6Н10О5)m, где m < n.Под действием горячего утюга крахмал переходит в декстрин, обуславливающий блеск на поверхности накрахмаленной ткани. Поджаренная картошка с поверхности покрыта коркой, что также представляет собой декстрин.9. Что представляет собой пена, образующаяся, когда варят суп или варенье? Пена представляет собой белки, которые осели от воздействия на них высокой температуры. Снимая пену, мы тем самым удаляем из бульона питательное вещество – белки.10. Почему черный хлеб черствеет не так быстро, как белый? Здесь важное значение имеет количество связанной с мукой воды. Ржаной крахмал, набухая, связывающей два раза больше воды, чем пшеничный. Поэтому черный хлеб остается мягким дольше, чем белый.11. Почему запахи распространяются медленно?Если бы молекула водорода двигалась беспрепятственно, то по экватору она могла бы облететь всю Землю за 6 час. Запах зависит от распространения молекул веществ в воздухе.

Молекулы веществ движутся с огромной скоростью, но запахи распространяются медленно, что зависит от соударения молекул. Хотя молекулы движутся и очень быстро, но они все время меняют свое направление, сталкиваясь с другими молекулами.12. Можно ли изготовить цветные дождевые плащи и скатерти из нефти и поваренной соли?Плащи и скатерти можно изготовить из цветной поливинилхлоридной пленки.Поливинилхлоридные смолы образуются при взаимодействии газов крекинга и пиролиза нефти с хлором, который добывают из хлористого натрия.

Не забывайте«Химия - это область чудес, в ней скрыто счастье человечества, величайшие завоевания разума будут сделаны именно в этой области» А.М. Горький «Наука - последняя надежда человечества.Химия - последняя надежда науки!» Надежда Фролова

Спецвыпуск подготовили: Краевая Дарья, Гриценко Алина, Бадло Ольга