Ebéd menüÉttermünkben munkanapokon üzleti ebédet szolgálunk fel

12 és 16 óra között kedvezõ áron, thali formájában.

Vegetáriánus Standard thali: 1450,-Vegetáriánus Extra thali: 1650,-Húsos Standard thali: 1490,-Húsos Extra thali: 1790,-

n Minden thali-hoz kenyér, rizs és desszert jár. N

n N

Az indiai mogul konyhárólA mogul dinasz tia megalapítója, a Ferganából érkezõ Bábur, 1526-ban tört be Indiába. A dinasztia majd’ 300 éves uralkodása során a perzsa jegyeket magán viselő mogul és hagyományos indiai kul-túra egyedülálló egysége jött létre. Ez a konyhamûvészet tekinte-tében a tandúri kemence megjelenését jelentette, amely szervesen kiegészült az évezredes hagyományokra visszatekintő indiai kony-haművészettel és kifinomult fűszerhasználattal. A két hagyomány olyan ételekben találkozik, mint például a murg makhani, amely-hez a csirkefalatok elõször tandúrban sülnek meg (murg tikka), majd gazdag vajas-paradicsomos curry-ban főnek tovább. Mind a mai na pig kétféle szakács dolgozik a muglai éttermekben: az egyik a tandúrért, a másik pedig a curryk ért felelõs.

Ételeinket kérésére erõsen vagy enyhén fûszerezzük.Áraink a köretet illetve kenyeret nem tartalmazzák.

Kis adag rendelése esetén az eredeti ár 60%-át számoljuk fel.n N

Allergének A: Gluténtartalmú gabonafélékB: RákfélékC: TojásD: HalE: Mogyoró F: Szója G: Tej vagy laktóz

H: DiófélékL: ZellerM: MustármagN: SzezámmagO: SzulfitokP: CsillagfürtR: Puhatestűek

Bár igyekszünk megfelelni a lent felsorolt allergén-jelzéseknek, előfordulhat, hogy éte-leink nyomokban olyan allergéneket tartalmaznak, amelyeket az adott étel eseté-ben nem soroltunk fel. Ha allergiás, kérjük, mindenképp jelezze azt személyzetünknek!

n Ételeink ára tartalmazza az ÁFÁ-t. N

Levesek 10. Shalimar murg shorba F, A 720,-

n Csirkehúsleves harmonikusan fûszerezve Shalimar módra.

20. Tamatar shorba G, A, E 700,-n Indiai paradicsomleves csípõsen vagy enyhén, pirított

zsemlekockával.

21. Dal Shorba A 690,-n Indiai lencseleves finoman fűszerezve.

Tandúri finomságaink A tandúr egy, az észak-indiai konyhában használatos

agyagkemence. Több száz fokos hőmérsékleten készülnek benne a különbözõ húsos ételek és számos indiai kenyérféle,

mint a naan, paratha, roti, kulcha stb.

30. Tandoori murg A, G, M, E 2490,-n Tandúri csirke (fûszeres joghurtban pácolt csirke tandúrban, nyárson sütve).

40. Tandoori jhinga B, G, M, E 3690,-n Fûszeresen pácolt királyrák tandúrban elkészítve.

41. Tandoori chicken wings G, M, E 1600,-n Joghurtosan pácolt csirkeszárnyak a tandúrban elkészítve.

50. Chicken tikka G, E 2200,-n Fûszeresen pácolt filézett csirkemelldarabok, tandúrban,

nyárson megsütve.

51. Hariyali tikka G, H, E 2200,-n Pikáns korianderes-mentás pácban érlelt

csirkemellfilé-darabok omlósra sütve.

52. Reshmi kebab C, G, H, A, E 2200,-n Kesudiós, gyömbéres-fokhagymás tejszínes pácban

érlelt, majd selymesen finomra (reshmi) sült csirkefalatok. Hagyományos mughlai ínyencség.

53. Malai tikka G, H, E 2200,-n Tejszínesen-sajtosan pácolt fûszeres csirkedarabok

tandúrban elkészítve.

54. Achari tikka G, M, E 2250,-n Joghurtosan, achar-ral (indiai fûszeres savanyúság)

pácolt csirkemell tandúrban elkészítve.

55. Fish tikka D, G, M, E 2650,-n Fûszeres joghurtban pácolt halfilédarabok a tandúrban megsütve.

56. Paneer tikka salad G, M, E 1950,-n Joghurtosan pácolt zöldségek és házitúró a tandúrból.

561. Shalimar mushroom duplex G, H, E 1930,-n Töltött gomba-ínyencség a tandúrból Shalimar módra.

60. Lamb seekh kebab C, G, E 2570,-n Nyárson, tandúrban sült fûszeres darált bárányhús.

70. Lamb tikka G, E 2690,-n Fûszeres joghurtban pácolt omlós bárányfalatok

tandúrban megsütve.

71. Tandoori aloo H 1670,-n Fűszeresen pácolt töltött burgonya egyenesen

a faszéntüzelésű tandoorból

Kétszemélyes tálak 80. Shalimar namoone A, C, G, H 4850,-

n Kétszemélyes Shalimar tál (chicken tikka, seekh kebab, bárány tikka, zöldségkotlett, samosa).

81. Shakahari namoone A, H, G 3690,-n Zöldséges tál két személyre (pakora, zöldségkotlett,

tandoori salad, mushroom duplex).

82. Tikka namoone C, G, H 4750,-n Négyféleképpen pácolt, tandúrban sült

csirkemelldarabok.

Bundában sült ételek 90. Mixed pakora A 980,-

n Zöldségek fûszeres csicseriborsóliszt-bundában rántva.

100. Samosa A, H 730,-n Ropogós bundában sült fûszeres zöldséges burgonya.

110. Vegetable cutlet H, G 850,-n Különlegesen fűszerezett zöldségkotlett.

111. Murg pakora A, C 1590,-n Csirkefilédarabok fûszeres bundában kisütve.

112. Amritsari machli A, C, D, G 1390,-n Fűszeres bundában sült halfalatok Amritsari módra.

Csirke 115. Achari murg G 2490,-

n Pirított egész fűszerek hozzáadásával készült pikáns csirkekülönlegesség achar-ral (indiai savanyúsággal) ízesített mártásban.

116. Chilli murg kofta C, N 2590,-n Mélyvörös chilli mártásban főtt csirkehúsgombócok –

az észak-indiai határvidékről.

118. Chicken curry H, G 2290,-n Csirkemelldarabok lágy curry szószban.

119. Tawa murg H, G 2380,-n Hagymával, koriandermaggal és kaliforniai paprikával

hirtelen sült csirkedarabok gyömbérrel, fokhagymával.

120. Murg makhani H, G 2380,-n Tandúrban sült csirkemelldarabok tejszínes,

paradicsomos és fûszeres mártásban görögszénával.

130. Murg lababdar H, G 2510,-n Tandúrban sült csirkekockák paprikadarabokkal

gyömbéres-hagymás mártásban serpenyõben elkészítve.

150. Murg bhurta H, G 2290,-n Tandúrban sült, aprított csirkemelldarabok fûszeres

mártással, serpenyõben elkészítve.

160. Saag murg A, G 2290,-n Csirkehús fûszeres spenótmártásban.

161. Bhuna murg H, G 2350,-n Csirkemelldarabok sûrû sötétvörös mártásban,

gyorstûzön elkészítve.

170. Shahi chicken korma G, H, E 2490,-n Csirkehús kesudió- és mandulaszószban,

a sáh ízlése szerint.

180. Chicken jalfrezi G, H 2350,-n Zöldséges csirke hagymával és fûszerekkel,

serpenyõben elkészítve.

200. Murg vindaloo G 2490,-n Csirkedarabok ínyenc vörös mártásban

kókuszöntettel Goa-i módra.

Bárány205. Gosht Madras H, G 2990,-

n Pirított egész fűszerek hozzáadásával készült dél-indiai báránykülönlegesség sűrű kókusztejes mártásban.

206. Saag gosht A, G 2890,-n Bárányhús bársonyos spenótos mártásban.

207. Rogan josh G 2890,-n Bárányfilédarabok gazdag curry szószban.

208. Lamb tikka masala G, E, H 2890,-n Tandúrban sült bárányfalatok gyömbéres-hagymás

mártásban paprikadarabokkal, serpenyõben elkészítve.

230. Shahi gosht korma G, E, H 2990,-n Bárányfilé királyi módra selymes kesudió-

és mandulaszószban.

240. Lamb vindaloo G 3190,-n Bárányhús gazdag pikáns vörös mártásban,

kókuszöntettel Goa-i módra.

250. Kadhai gosht H, G 2890,-n Fûszeres bárányfalatok gyömbéres-paradicsomos

szószban koriandermaggal és paprikadarabokkal, a kadhaiban elkészítve.

251. Bhuna gosht H, G 2990,-n Báránydarabok sûrû, sötétvörös mártásban

elkészítve hyderabadi módra, ínyenceknek.

Halak, rákok317. Mumbai machhli D, G, H, M 2790,-

n Tõkehal curry Mumbai módra.

318. Tawa machhli D, G, H, M 2890,-n Hagymával és kaliforniai paprikával keverve

sült haltikka-falatok.

319. Achari Macchli D, G, H 2890,-n Pirított egész fűszerek hozzáadásával készült

pikáns haltikka-falatok achar-ral (indiai savanyúsággal) ízesített mártásban.

330. Shorbadar jhinga machhli B, G 3150,-n Királyrák leveses mártásban.

331. Bhuna jhinga B, G 3150,-n Kadhaiban, gyors tűzön készült fűszeres

rákfalatok hagymásan, gyömbérrel.

340. Machhli masala M, D, A, G 2990,-n Hal hagymás-gyömbéres szószban fûszeresen

az indiai kadhai serpenyõben elkészítve.

341. Madras jhinga B, G 3150,-n Pirított egész fűszerek hozzáadásával, kókuszos

mártással gazdagon készült királyrák-falatok.

Vegetáriánus ételek349. Chilli paneer A, C, N 1690,-

n Mélyvörös chilli mártásban főtt túrókockák – az észak-indiai határvidékről.

350. Dal makhani á la Shalimar G 1490,-n Többféle lencse bársonyos tejszínes szószban

görögszénával, Shalimar módra.

351. Dal fry G 1490,-n Fekete lencse hagymásan, gazdagon fűszerezett

mártásban.

352. Tadka dal G, A 1490,-n Moong-lencse levesesen, hagymás, római

köményes, asafoetidás „tadka”-val elkészítve.

353. Rajma G 1490,-n Vörösbab fűszeres krémes mártásban –

a chillis bab kedvelőinek feltétlenül ajánljuk.

360. Baigan bhurta G 1790,-n Fûszeres padlizsánkrém ínyenceknek.

361. Aloo baigan G 1890,-n Padlizsános burgonya fûszeresen, gyors tűzön,

serpenyőn elkészítve.

362. Paneer tikka masala A, G, H 1990,-n Tandúrban sült házitúrófalatok paprikadarabokkal

gyömbéres-hagymás mártásban serpenyõben elkészítve.

370. Shahi paneer G, H 1690,-n Házi túró falatok különleges paradicsomos-

tejszínes szószban görögszénával.

380. Mutter paneer G, H 1750,-n Házi túrókockák fûszeres curry-ban zöldborsóval.

390. Saag paneer G, H 1750,-n Házi túró különleges spenótmártásban.

410. Vegetable jalfrezi G 1750,-n Zöldségek hagymával és fûszerekkel,

serpenyõben elkészítve.

420. Aloo gobhi G 1590,-n Karfiolos burgonya fûszeresen elkészítve.

430. Jeera aloo 1090,-n Burgonya római köménnyel, gyömbérrel és

fûszerekkel serpenyõn elkészítve.

450. Punjabi chhole G, H 1590,-n Egészfűszerekkel párolt csicseriborsó

pandzsábi módra.

470. Bhindi masala P 1790,-n Okra hagymadarabokkal és paradicsommal,

serpenyõben elkészítve.

Rizs

480. Murg pulao G, H 2150,-n Fûszeres rizses csirke.

490. Hyderabadi lamb biryani G, H 2750,-n Fûszeres rizs bárányhússal, hyderabadi hagyomány szerint.

520. Navratna pulao G, H 1690,-n Rizs kilencféle fûszerrel, mazsolával, mandulával

és kesudióval.

530. Vegetable biryani G, H 1590,-n Fûszeres zöldséges rizs.

531. Nimbu chawal 750,-n Citrommal és kurkumával párolt rizs.

540. Basmati chawal 750,-n Fenséges aromájú rizs a Himalája vidékérõl.

Rizsételeink a Himalája alsó lankáin termõ fenséges zamatú basmati rizsbõl készülnek.

Indiai kenyérfélék560. Plain naan A, C, G 390,-

n Sima naan hagymamaggal, az örök kedvenc.

561. Pyaj pudina kulcha A, C, G 550,-n Hagymával és mentával töltött tandoori lepénykenyér.

562. Paneer naan A, G 550,-n Házi túróval kevert tésztából készült naan.

570. Plain paratha G 390,-n Tandúrban sült több rétegû kenyér.

590. Laccha paratha 430,-n Többrétegű, teljes kiőrlésű lisztből készült

kenyér, ajwain maggal meghintve

600. Butter naan A, C, G 450,-n Vajjal sült naan.

610. Vegetable paratha 590,-n Teljes õrlésû lisztbõl készült lepénykenyér zöldséggel töltve.

620. Pudina paratha 550,-n Teljes õrlésû lisztbõl készült lepénykenyér mentalevéllel.

630. Tandoori roti 450,-n Tandúrban sült sima indiai lepénykenyér.

631. Lahsuni naan A, C, G 450,-n Tandúrban sült fokhagymás naan.

632. Roti ki tokri A, C, G 1800,-n Válogatott tandoori kenyérkosár.

Saláták640. Tazi sabji ka salad 590,-

n Friss vegyes zöldségsaláta.

650. Sabzi raita G, O 750,-n Joghurtos fûszeres zöldségsaláta az erõs ízek közömbösítésére

670. Plain raita G, O 420,-n Joghurt fûszeresen.

671. Masala sabji O 550,-n Friss hagyma és zöldségek citromlében és fűszerekben megforgatva.

672. Baingan ka salad 890,-n Padlizsánkrém lilahagymával, friss korianderlevéllel és fűszerekkel

citromlében megforgatva.

Édességek, desszertek

690. Gulab jamun A 590,- n Sûrített tejbõl készült sült gombócok rózsavizes cukorszirupban.

700. Gajar halwa H, G 590,-n Tejben szegfûszeggel készült sárgarépa halwa, reszelt kesudióval

tálalva.

720. Kulfi G, E, H 690,-n Hűtött indiai édesség kardamommal és pisztáciával.

721. Mango kulfi G, E, H 730,-n Mangóízű hűtött indiai édesség

kardamommal és pisztáciával.

724. Coconut burfi G 590,-n Indiai kókuszkockák.

Egyéb730. Papad 300,-

n Fûszeres, ropogós tallér a tandúrból.

740. Achar M, N 290,-n Csípõs indiai savanyúságok.

741. Chutney-k 290,-n Fűszeres szószok többféle ízben.

1072 Budapest, Dob u. 53.

Nyitva minden nap:1130-től 2300-óráig

Telefon: 352-0305, 413-0897

www.shalimar.hu

shalimar@shalimar.hu

facebook.com/shalimaretterem