Upload
others
View
1
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
hectares bio dont 35 061 en conversion
151 412
+ 306 fermes en 1 an+ 1 083 fermes en 5 ans
+ 9,3%
+ 14 842 Ha en 1 an+ 59 656 Ha en 5 ans
+ 10,9%
de la SAU de la région, hors SAU estives collectives
25,6%
CHIFFRES CLÉS au 31.122018
région françaiseen % de SAU Bio
1ere
114
48
44
0
1 à 5 exploitations
6 à 10
11 à 20
21 à 39
40 et +
REPÈRES• CHIFFRES CLÉS
FRANCE 2018
• 2 035 024 Ha bio et conversion
• Surface 2018/2017 : 288 538 Ha
• SAU Bio : 7,55%
• 41 623 agriculteurs bio
• 4 932 fermes soit +13%
fermes engagéesen bio
3 552
4*
* 4ème région française (derrière Occitanie, Auvergne-Rhône-Alpes et Nouvelle-Aquitaine)
• LOCALISATION DES EXPLOITATIONS RÉGIONALES TOUTES FILIÈRES DE PRODUCTION (AB ET CONVERSION)
114
48
44
0
1 à 5 exploitations
6 à 10
11 à 20
21 à 39
40 et +
• DONNÉES RELATIVES À LA PRODUCTION
1ère région bio de France
Depuis plus de 10 ans, notre région est en tête des régions fran-çaises avec un taux de Surface Agricole Utile régionale cultivée en bio de 25,6% fin 2018 (23,2% fin 2017). La SAU régionale totale pour-suit sa baisse qui est de 3 597 Ha entre 2017 et 2018. Au niveau national, 7,55% (1) de la SAU est désormais cultivé en bio (contre 3,82% en 2013). Fin 2018, 18,5% (2) des fermes régionales sont en bio, pour une moyenne nationale à 9,5%. L’année 2018 enregistre une nouvelle progression de 306 fermes bio ainsi que des surfaces certifiées (bio & conversion), proche de 14 900 Ha supplémentaires.
(1) Source : ONAB. (2) Données DRAAF PACA. Nombre total de fermes régionales 2016.
L’agriculture biologique en Provence-Alpes-Côte d’Azurédition 2019 Observatoire Régional de l’Agriculture Biologique PACA
• UNE AGRICULTURE BIO DIVERSIFIÉE ET DES PRODUCTIONS RÉGIONALES SIGNIFICATIVES
• DYNAMIQUE RÉGIONALE DES SURFACES ET DU NOMBRE DE FERMES BIO - 2007 À 2018
0
500
1 000
1 500
2 000
2 500
3 000
3 500
4 000
0
20 000
40 000
60 000
80 000
100 000
120 000
140 000
160 000
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Nomb
re de
ferm
es
Surfa
ces (
Ha)
Surfaces cer�fiées bio Surfaces en conversion total Nb. Exploita�ons engagées en bio
3552 fermes
151 412 Ha
ALPES DE HAUTE- PROVENCE
HAUTES-ALPES
ALPES MARITIMES
BOUCHES-DU-RHÔNE VAR VAUCLUSE PACA
Surface AB
32 260 17 290 4 662 32 973 12 027 17 140 116 351
Surface C1 3 587 2 133 595 3 913 2 946 2 932 16 108
Surface C2 +C3 3 788 6 034 306 3 909 2 226 2 689 18 953
Surface C1 + C2 + C3 7 376 8 167 901 7 823 5 172 5 622 35 061
Surface totale
(certifiée AB + conversion)
39 635 25 457 5 564 40 796 17 199 22 761 151 412
Taux SAU Bio
25,8% 28,7% 17,4% 28,8% 26,6% 20,5% 25,6%
Nombre d’exploitations
479 359 250 859 694 911 3552
Diverses productions végétales (légumes, fruits, vins…) et animales (ovins, caprins…) sont bien représentées dans notre région. Fin 2018, PACA conserve sa première place des régions françaises en surfaces de fruits à pépins (pommes/poires) ; cerises ; figues ; plantes à parfum, aromatiques et médici-nales (PPAM), oliviers et riz ; la 2ème région en surfaces de vignes, raisin de table et ver-gers d’amandiers ; la 4ème en nombre de bre-bis (viande et lait) et de ruches.
• EVOLUTION DES SURFACES EN HA ET EN NOMBRE DE FERMES (BIO ET CONVERSION)
• DONNÉES RELATIVES AUX TRANSFORMATEURS
• UN RÉSEAU DE TRANSFORMATEURS
La vallée du Rhône est l’un des axes majeurs d’implantation des Industries Agro-Alimen-taires (IAA) et des transformateurs certifiés bio. Leur nombre progresse chaque année. Les opérateurs aval bio de la région PACA constituent 11% de l’ensemble des opéra-teurs aval certifiés bio, au niveau national. Notre région en compte 15001 contre 1197 en 2017. Ce qui maintient notre région en 5ème position par rapport aux autres régions françaises. La plupart de ces opérateurs sont des TPE2 .
Des fabricants, transformateurs, surgéla-teurs cherchent de plus en plus de matières premières (légumes d’hiver ; légumes « rata-touille » ; amandes ; plantes aromatiques…) auprès de fournisseurs bio locaux, pour tout ou partie de leurs approvisionnements. Ce qui conforte la nécessité d’accompagner les agriculteurs à se regrouper et à aller vers la contractualisation, pour sécuriser et péren-niser ce marché industrie porteur.
(1) Y compris les terminaux de cuisson du pain.
(2) TPE : Très Petites Entreprises < 10 salariés.
• ÉVOLUTION DE LA PART DE SAU BIO PAR FILIÈRES DE PRODUCTIONS VÉGÉTALES – 2007/2018
• RÉPARTITION DES TRANSFORMATEURS SELON LEUR PRINCIPAL SECTEUR D’ACTIVITÉ ÉCONOMIQUE BIO
13,0%
28,3%
15,4%
19,8%
17,4%
22,5%
25,6%
0,00%
5,00%
10,00%
15,00%
20,00%
25,00%
30,00%
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Grandes cultures Surfaces fourragères Légumes frais Fruits
PPAM Vigne Total
sel
atot s
ecafr
us sel s
na
d oi
b sec
afrus s
ed tr
aP
Poissons, crustacés et mollusques < 0,5% Miel < 0,5%
Produits lai�ers 1% Grains et produits amylacés 2%
Restaura�on 3% Viandes 3%
Huiles et graisses végétales ou animales 4% Huiles essen�elles et autres produits à base de PPAM 4%
Autres ac�vités 7% Fruits et légumes 9%
Autres produits alimentaires 10% Produits de boulangerie-pâ�sserie et/ou pâtes alimentaires 13%
Boissons 13% Mul�-produits 30%
Fiche réalisée par :• Claire RUBAT DU MERAC, [email protected]
L’utilisation de tout ou partie de ce document est soumise à l’accord de son auteur : [email protected]
Sources : Données chiffrées annuelles Agence Bio 2018 – données extraites en juin 2019 – Données SAAP 2018 DRAAF. Document réalisé par « Bio de Provence-Alpes-Côte d’Azur » pour l’Observatoire Régional de l’Agriculture Biologique PACA. Crédits photos : Bio de Provence-Alpes-Côte d’Azur. Pixabay. Graphisme : Kristine Hillou.
Avec le soutien de :
Les membres de l’ORAB PACA :
• BIO DE PROVENCE •ALPES • CÔTE D’AZUR
Les Agriculteurs BIO de PACA
• DONNÉES RELATIVES À LA DISTRIBUTION
En PACA, la vente directe2 est pratiquée par 49,3%3 des agriculteurs bio, toutes filières confondues ; sur toute ou partie de leur production (51,1% en 2017) et 65% des transformateurs (66% en 2017).
Comme partout ailleurs, la restauration collective (lycées, collèges, écoles et crèches…) recherche des produits bio. Mais la part d’agriculteurs bio livrant les collectivités tend à se stabiliser autour de 5% et 15% pour les transformateurs.
(2) Vente directe sur tous circuits : marchés forains, foires, salons, e-commerce, sur le site de production, paniers, à la ferme ; magasins de producteurs. (3) Source Annuaire Agence Bio.
• DE NOMBREUX DISTRIBUTEURS SPÉCIALISÉS
Fin 2018, on enregistre 2923 magasins en France, contre contre 2826 magasins en 2017. PACA représente 10,5% du « parc » de magasins spécialisés bio français.
On trouve des magasins en réseau avec des enseignes nationales et des en-seignes régionales :
• Marcel & Fils : 29 magasins, dont 23 en PACA (+ 3). • Le Marchand Bio : 9 magasins (sta-tionnaire).• Bio & Co : 7 magasins (+ 1).
Mais aussi, des magasins spécialisés indé-pendants et près d’une trentaine de points de vente collectifs (une vingtaine en 2014).Le marché absorbe toutes les productions certifiées AB, quels que soient les modes de vente :
• En direct, via les paniers contractuali-sés ou non : AMAP ; Jardins de Cocagne ; Paniers Marseillais ; sociétés de vente de paniers bio (>20). L’offre augmente et se diversifie (produits frais ; transformés, tisanes, herbes aromatiques, huiles essen-tielles…).
• En demi-gros (vente auprès des maga-sins spécialisés) et en gros, grâce à un réseau commercial développé d’expédi-teurs (fruits et légumes) ; de grossistes (gammes 100% bio et/ou mixtes) ; de transformateurs et d’industries agro-ali-mentaires. On trouve ainsi, le 1er distributeur euro-péen bio en fruits et légumes (Pronatura) ; la plateforme Biocoop Sud-Est.
Les besoins sont en très forte hausse, du fait de nombreuses ouvertures de maga-sins bio spécialisés, de la forte progres-sion de l’offre de produits bio par les GMS généralistes, de l’augmentation progres-sive des volumes écoulés en restauration hors domicile (restauration collective et restauration privée) et du développe-ment de nouvelles formes de distribution (ventes par internet, distributeurs auto-matiques...), en réponse à une demande soutenue des consommateurs finaux.
• DES CIRCUITS DE PROXIMITÉ TRÈS ACTIFS
En 2018, près de 5% de la consommation alimentaire des ménages français concerne les produits issus de l’agriculture biologique. Les ventes de produits bio en France, tous circuits confondus, ont progressé de 15% pour atteindre un chiffre d’affaires annuel de 9,8 milliards d’euros ce qui place la France en deuxième place au niveau européen.
PACA : 310 points de vente bio1 (290 en 2017) Surface moyenne régionale : 238 m2
Surface moyenne nationale : 235 m2
3 922 4 1894 555
5 1885 916
7 147
8 373
9 694
1844 1910 2035 2224 24693024
36524478
1327 1425 15511725
2019
2497
2874
3096
170 193220
238274
326
390
430
423 492577
643
772
889
1006
1135
158169
172206
218
230
246
319
152
164
182
206
236
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
mill
ions
€
Grandes et moyennes surfaces
Distribu�on spécialisée Bio
Ar�sans-Commerçants
Vente Directe
Restaura�on collec�ve*
Restaura�on commerciale*
*Achats Hors Taxe évalués par enquête
auprès des fournisseurs et des acheteurs,
depuis 2014 en restauration commerciale,
et depuis 2009 en restauration collective.
1617 1844 1910 2035 2224 24693024
36521222
1327 1425 15511725
2019
2497
2874
3 5173 922 4 189
4 555 5 188
5 916
7 148
8 374
0 €
1 000 €
2 000 €
3 000 €
4 000 €
5 000 €
6 000 €
7 000 €
8 000 €
9 000 €
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
GMS Magasins spécialisés bio (en réseau, indépendants)Artisants/Commerçants Vente directeRestauration collective* Restauration commerciale*Total Chiffres d'affaires
3 922 4 1894 555
5 1885 916
7 147
8 373
9 694
1844 1910 2035 2224 24693024
36524478
1327 1425 15511725
2019
2497
2874
3096
170 193220
238274
326
390
430
423 492577
643
772
889
1006
1135
158169
172206
218
230
246
319
152
164
182
206
236
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
mill
ions
€
Grandes et moyennes surfaces
Distribu�on spécialisée Bio
Ar�sans-Commerçants
Vente Directe
Restaura�on collec�ve*
Restaura�on commerciale*
Principales enseignes
Nombre magasins en
France
Nombre de magasins en
PACA
Nombre nouveaux magasins (2019/2018)
Biocoop 592 42 + 6
La Vie Claire
357 9 - 1
Naturalia 169 21 + 3
Bio C Bon 154 17 +1
Biomonde 200 13 =
Accord Bio 200 10 NC
Les Comptoirs de la Bio
150 12 =
Satoriz 36 8 =
L’Eau Vive 73 2 =
• ÉVOLUTION DE LA RÉPARTITION DES VENTES ALIMENTAIRES PAR MODES DE DISTRIBUTION EN FRANCE - 2011 À 2018
(1) Source Biolinéaires