Manual de Calidad Cerveceria

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EJEMPLO DE MANUAL DE CALIDAD

Text of Manual de Calidad Cerveceria

Manual de calidad de la empresa Cervecera Cuauhtmoc Moctezuma, S.A de C.V

Rev: 0Pgina 1 de 1

Manual de la CalidadISO 9001:2008

COPIA CONTROLADAN COPIA: COPIA NO CONTROLADA

TABLA DE REVISIONES

REVISINFECHADESCRIPCIN DE LA MODIFICACIN

020/04/15Revision inicial

ELABORADO Y REVISADO: Jhavany Daniel Moreno AvilaAPROBADO: Marco Antonio Irineo Garca Garca

FECHA:18/04/15FECHA:20/04/15

FIRMA:FIRMA:

Manual de calidad de la empresa Cervecera Cuauhtmoc Moctezuma, S.A de C.V

Rev: 0Pgina 2 de 1

NDICE

INTRODUCCIN ................................................................................................................................................. 32. PRESENTACIN DE LA ORGANIZACIN ................................................................................................. 43. OBJETO Y CAMPO DE APLICACIN DEL SISTEMA DE GESTIN DE LA CALIDAD ....................... 54. SISTEMA DE GESTIN DE LA CALIDAD .................................................................................................. 74.1. Requisitos generales ....................................................................................................................................... 74.2. Requisitos de la documentacin ..................................................................................................................... 84.2.1. Generalidades .............................................................................................................................................. 84.2.2. Manual de la calidad ................................................................................................................................... 84.2.3. Control de los documentos ......................................................................................................................... 84.2.4. Control de los registros .............................................................................................................................. 95. Responsabilidad de la direccin ...................................................................................................5.1. Compromiso de la direccin ........................................................................................................................... 5.2. Enfoque al cliente .......................................................................................................................................... 5.3. Poltica de la calidad ...................................................................................................................................... 5.4. Planificacin .................................................................................................................................................. 5.4.1. Objetivos de la calidad ............................................................................................................................. 5.4.2. Planificacin del sistema de gestin de la calidad ................................................................................... 5.5. Responsabilidad, autoridad y comunicacin ..................................................................................................5.5.1. Responsabilidad y autoridad ...................................................................................................................5.5.2. Representante de la direccin..................................................................................................................5.5.3. Comunicacin interna .............................................................................................................................5.6. Revisin por la direccin ...............................................................................................................................6. GESTIN DE LOS RECURSOS .....................................................................................................................6.1. Provisin de recursos ....................................................................................................................................6.2. Recursos humanos ........................................................................................................................................6.3. Infraestructuras .............................................................................................................................................6.4. Ambiente de trabajo ......................................................................................................................................7. REALIZACIN DEL PRODUCTO ................................................................................................................7.1. Planificacin de la realizacin del producto ..................................................................................................7.2. Procesos relacionados con el cliente ..............................................................................................................7.3. Diseo y desarrollo .......................................................................................................................................7.4. Compras ........................................................................................................................................................7.5. Produccin y prestacin del servicio..............................................................................................................7.5.1. Control de la produccin y de la prestacin del servicio ........................................................................7.5.2. Validacin de la prestacin del servicio ..................................................................................................7.5.3. Identificacin y trazabilidad ....................................................................................................................7.5.4. Propiedad del cliente ...............................................................................................................................7.5.5. Preservacin del producto .......................................................................................................................7.6. Control de los equipos de seguimiento y medicin ........................................................................................8. MEDICIN, ANLISIS Y MEJORA ..............................................................................................................8.1. . Generalidades ................................................................................................................................................8.2. Seguimiento y medicin ...............................................................................................................................8.2.1. Satisfaccin del cliente...........................................................................................................................8.2.2. Auditora interna ....................................................................................................................................8.2.3. Seguimiento y medicin de los procesos ................................................................................................8.2.4. Seguimiento y medicin del producto .....................................................................................................8.3. Control del servicio no conforme ...................................................................................................................8.4. Anlisis de datos ...........................................................................................................................................8.5. Mejora ...........................................................................................................................................................8.5.1. Mejora continua .....................................................................................................................................8.5.2. Accin correctiva ...................................................................................................................................8.5.3. Accin preventiva .................................................................................................................................

Manual de calidad de la empresa Cervecera Cuauhtmoc Moctezuma, S.A de C.V

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1-INTRODUCCIN AL SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDADEste documento es un ejemplo del contenido y formato del Manual de Calidad exigido por la norma ISO 9001:2008. En la empresa Cervecera Cuauhtmoc Moctezuma implantamos un Sistema de Gestin de la Calidad, que garantiza la consecucin de los certificados ayudando al logro de metas y objetivos.Cervecera Cuauhtmoc Moctezuma es una organizacin certificada ISO 9001:2008. Desarroll, implement y formaliz el Sistema de Gestin de la Calidad el 20 de abril de 2015 con el fin de: satisfacer los requisitos de la norma internacional ISO 9001:2008 documentar las mejores prcticas de negocio de la empresa entender y satisfacer ms adecuadamente las necesidades y las expectativas de sus clientes mejorar la administracin global de la empresa elevar el nivel de la organizacin para crear una ventaja competitiva. Definir responsabilidades y establecer formas de medir los procesos.

El Manual de Calidad de Cervecera Cuauhtmoc Moctezuma S.A de C.V. y los documentos que del mismo se derivan son de obligado cumplimiento para todos los trabajadores de nuestra organizacin, los mismos deben velar por su confidencialidad y control.

El manual describe nuestro Sistema de Gestin de la Calidad, perfila los campos de autoridad, las relaciones y los deberes del personal responsable del desempeo de la empresa.El manual est dividido en ocho secciones que estn direct