Embed Size (px)
DESCRIPTION
Citation preview
www.norgesgruppen.no En bedre hverdag
Norgesgruppens arbete med matavfall
Konsumentföreningen Stockholm - 4. maj – Maten som försvannv/ Halvard Hauer
Fagsjef miljø og etisk handel
En bedre hverdag
NorgesGruppen - Centrala koncept
Segment/
koncept
Stor-
marknad
Stor Super-
market
Lågpris Super-
market
Närbutik Grossist
Kedja
- Når vareutvalget
teller
- Frihet til å velge - Kjapt, trygt og billig! - Best lokalt
Ant. butiker 13 144 421 322 455 16
Försäljningsyta 2500-5000 750 + 300 - 1 000 200-5000 100-400
En bedre hverdag
Marknadsledare med ihållande växt de sista 12 åren
Denna position medför ansvar; Miljö – Trygghet – Hälsa - Etik
En bedre hverdag4
Andel som tycker miljösituationen är alvarlig och att det är nödvändigt med
drastiska åtgärder
20
30
40
50
60
70
1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2010
Dagligvarubranchen har lång tradition att följa konsumenterna
Kilde: Synovate/MMI
Tchernobyl
Sur nederbörd
Ozon-laget
Klimat
En bedre hverdag5
20
30
40
50
60
70
1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009 2010
Kilde: Synovate/MMI
Miljöplan påbegynt
1. store miljöprosjekt
Miljöstrategi vedtatt ?
Andel som tycker miljösituationen är alvarlig och att det är nödvändigt med
drastiska åtgärder
Dagligvarubranchen har lång tradition att följa konsumenterna
En bedre hverdag
NorgesGruppens miljöstrategi 2008-2010
6
” NorgesGruppen ska reducera
energiförbruket i sina butiker och
varulager, samt säkra låga utsläpp
från distributionen. ”
” NorgesGruppen ska säkra
miljövänlig hantering av avfall i
hela verdekejdan.”
” NorgesGruppen ska bidra till att
konsumenterna kan välja
produkter med låg miljöbelastning.
”
Klimat og energi
15% ökad energieffektivitet innan 2012
40% reducerat CO2 utsläpp per
transporterad vara
Avfall och källsortering
80% av avfallet ska källsorteras
i 1100 butiker
75% av allt matavfall ska gå till
biogasproduktion
Reducera svinn
Produkter
25 % årlig växt på ekologiska varor
50 % årlig växt på Fairtrade varor
50-100 nya svanemärkta produkter
En bedre hverdag
NorgesGruppens miljöstrategi 2008-2010
7
Råvaru-
producentLeverantör
Grossist
lagerTransportTransportör
Butik
Konsument
Miljömål och miljöredovisning
Påverkan
Rambetingelser
Primärt fokus:
Reducera miljöbelastningen där företaget själv har kontroll.
Sekundärt fokus:
Påverka leverantörernas, besluttagares och konsumenternas handlingar då dessa kan ha
inflytande på NorgesGruppens direkta eller indirekta miljöpåverkan.
Påverkan
Påverkan
SHH, KBS
Offshore
En bedre hverdag8
Matavfall - en särskild utmaning
En bedre hverdag9
Matavfall – en särskild utmaning
Volym matavfall beräknat i värdekedjan:
Dagligvaror totalt ca 50.000 ton
NorgesGruppen ca 20.000 ton
Industri (exkl. fiskeri) ca 150.000 ton
Konsument ca 400.000 ton
TOTALT ca 600.000 ton
Varje år kastar NorgesGruppen ca 20.000 ton matvaror,
en volym som motsvarar ett 4 meter djupt avfallstäcke
över hela nationalarenan för fotboll.
En bedre hverdag10
Dagligvaruhandelns egna matavfall
Av det totala matavfallet utgör dagligvaruhandelen en liten andel
Matavfallet är koncentrerat
En stor andel av matavfallet har relativt god kvalitet
En bedre hverdag11
Mål 1: Matavfall i en sluten, miljövänlig loop
Biogas
(Biodiesel)
En bedre hverdag12
Matavfall - en särskild utmaningBehov av infrastruktur och anläggningar som kan ta emot matavfall från butik
Behov för att tänka ”norskt”
Storskaliga lösningar som
fungerar bra på kontinenten
fungerar nödvändigtvis inte bra i
Norge
Norge
”Skala-olämplighet” på grund av
topografi och population
Koordinering av mål / planer /
anläggningar saknas
En bedre hverdagMay 5, 201013
” Matavfall til biogas är det bästa miljöalternativet ”
Detta gäller endast för matavfall som inte kan användas som mat.
Biogas är bra men mat bör användas som mat
En bedre hverdagMay 5, 201014
Biogas är bra men mat bör användas som mat
Mat bör användas som mat
Att producera biogas av
matavfall är bättre än att
förbränna det
”Användbar, men inte
säljbar mat” bör användas
som mat.
• Bröd -> Djurfoder
• Välgörande ändamål
KIWI – Kirkens Bymisjon
ASKO – Blå Kors
En bedre hverdag15
Mål 2: Att använda ”användbar, men inte säljbar mat” som mat
Leverandør
En bedre hverdag16
Konsumentens matavfall
Konsumenten står för den största andelen av matavfallet
Producenter och dagligvaruhandeln påverkar direkt eller indirekt
mängden matavfall som kommer från konsumenterna och har
därmed ett ansvar
En bedre hverdag17
Varför kastas bra mat och vad kan vi göra för att minska omfånget?
Hypoteser:
1) Branschen överprofilerar färskhet
2) Producenter sätter av strategiska skäl för korta
hållbarhetsdatum
3) Förbättrad teknologi som förlänger produkters hållbarhet
återspeglas inte i dagens märkning
4) Konsumenten missuppfattar dagens märkning
En bedre hverdag18
Gemensamma mål - bransch och myndigheter
Initiativ mot norska
myndigheter
En bedre hverdag19
Endring i bakteriologisk og sensorisk holdbarhet gjennom lagringstiden
1,0
2,0
3,0
4,0
5,0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
Lagringstid
Sen
so
ris
k k
valite
t (g
ren
se
3,3
)
2,0
3,0
4,0
5,0
6,0
7,0
8,0
9,0
Log
Kim
(g
rens
e 5
,7)
Sensorikk Log Kim
Hållbarhet på produkt
lagrad vid 4 grader 15 i
dagar
Endring i bakteriologisk og sensorisk holdbarhet gjennom lagringstiden
1,0
2,0
3,0
4,0
5,0
Lagringstid
Sen
soris
k k
va
lite
t (gre
ns
e
3,3)
2,0
3,0
4,0
5,0
6,0
7,0
8,0
Lo
g K
im (
gre
ns
e 5,7
)
Sensorikk Log Kim
Hållbarhet på produkt
lagrad vid 6 grader i 11
dagar
Producenterna har bäst kunnskap om hållbarhet
Initiativ till
samarbetsprojekt i
branschen
En bedre hverdag20
Sammanfattning
Prioritet 1: Reducera svinn
Prioritet 2: Använda ”användbar, men inte
säljbar” mat som mat.
Prioritet 3: Använda matavfall til biogas
Branschsamarbete med mål att förlänga
matens hållbarhet hos konsument och
därmed minska konsumentsvinnet
En bedre hverdag21
NorgesGruppens målsättningar är ambitiösa och kräver ändringsvilja
Stor motivation att jobba med det som är synligt.
Syretesten på vårt arbete blir om vi klarar att fokusera på själva isberget.
Takk for
oppmerksomheten !
