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E L D O M I N I C A L D E D I A R I O D E M A L L O R C A 31 de AGOSTO de 2008 / N° 383

La producción de miel aumenta, aunque a pasitos muycortos, en Balears. La recuperación de esta actividadtradicional se lleva a cabo muchas veces como com-plemento a explotaciones agrarias de otro tipo. La nos-talgia, la moda de los alimentos ecológicos o simple-mente una afición que ha evolucionado con el tiemposon las causas principales de que en la actualidad hayaalrededor de una decena de profesionales dedicados ala producción de miel. Josep Matas, apicultor de la fin-ca s’Avenc de Pòrtol, precisa que ellos se dedican a laproducción de miel, “que no elaboración, pues la ela-boración la hacen las abejas”, dice entre sonrisas.

LA MIEL ES UNO DE LOS ALIMENTOS más naturales yen los que no interviene ningún proceso humano detransformación. Tiene razón, por tanto, el apicultor. Nonecesita añadidos químicos y la intervención humanase centra exclusivamente en recolectarla, filtrarla y en-vasarla. Las abejas de la miel (Apis mellifica) lo hacentodo pero, además, elaboran un producto de gran poder

energético, vitaminado, y también con propiedadesmedicinales.

LA ACTIVIDAD DE LOS APICULTORES ha aumentado alo largo de estos años. Pero, lejos de significar una op-ción rentable para los payeses, es más bien comple-mentaria. Los apicultores se quejan de “la excesiva bu-rocratización. Necesitas asegurarte como autónomo,con todo lo que ello conlleva y, además, has de tramitarpapeleo ante Sanidad y ante Agricultura. Llevar libros,registros y, después de todo eso, cuidar las colmenas.Un trabajo muy complicado para alguien que tiene quelidiar con una gran competencia exterior”, sostiene To-meu Ramis, de Inca, que mantiene la actividad sólo co-mo complemento de su huerto.

Las cifras de la conselleria de Agricultura hablan deuna decena de apicultores y un total de 11.000 colme-nas censadas. Esa cifra de colmenas es la que, porejemplo, maneja un solo apicultor de Australia.

La producción de miel aumenta enBalears, aunque lo hace a pasitos

muy pequeños. La burocraciadificulta la profesionalización.

Además, la aparición deenfermedades preocupa a los

apicultores tradicionales.

MALLORQUINES EN EL MUNDO:

Artículos enviados desde Nueva Yorky Japón, y las opiniones recogidasen el foro de Internet Págs. 4 y 5

MEDIO AMBIENTE:

La “huella ecológica”, concepto parasintetizar el impacto de la actividadhumana sobre el medio Págs. 6 y 7

CASAS DE PALMA:

Can Alomar, obra de Gabriel Alomar,llama la atención. Es un caserón deestilo típico mallorquín Pág. 10

LA CIUDAD QUE VIVÍ:

Recuerdos de Tomeu Estaràs, tanligados al grupo Els Valldemossa y a lalocalidad que les vio nacer Pág. 11

MOTOR MOTORY NÁUTICA

31 de agosto de 2008

2-3 Kia Sportage 5 Vehículos Ocasión 11 Motos 12 Náutica

puesta al díaKia SportageCUADERNILLO

CENTRAL

Al final del proceso la miel, natural y artesanal, se pone a disposición del público. FOTO: GUILLEM BOSCH

PEP CÓRCOLES

Natural y exquisita

2-D LA ALMUDAINA Domingo, 31 de agosto de 2008 / Diario de Mallorca

La miel puedeser consumidarecién recogida

La miel no necesita elaboración, pero las colmenas sí que necesitan muchos cuidados. FOTO: GUILLEM BOSCH

Para obtener la miel se sigue un sencilloproceso mecánico. Tras ser recogidos los pa-nales (mel en bresca), se introducen en unacuba para centrifugarla. Haciéndolos rotar acierta velocidad se logra que la miel se des-prenda de la cera y caiga al fondo. Luego setraslada a otra cuba que tiene un colador es-peso en su parte superior. Se cuela y se dejareposar para que los restos de suciedad (pol-vo y cera) suban a la superficie por la dife-rencia de densidad. Se elimina la costra desuciedad que sube arriba y ya se puede con-sumir. Ese es todo el proceso. Incluso hayquien la consume directamente del panal,chupando la miel de la cera virgen.

La miel no necesita elaboración, pero lascolmenas sí que necesitan muchos cuidados.Josep Matas explica que “en la actualidad losapicultores hacen mucho trabajo para aho-rrárselo a las abejas, de esta forma puedendedicarse a producir miel”. Por ejemplo, Ma-tas, recoge la cera que se ha usado por lasabejas para hacer sus panales y la vuelve a re-ciclar. Con ella elabora unas láminas estam-padas con las celdillas de los panales que co-loca en unos cuadros de madera. Estos se in-troducen en las colmenas y es dondeposteriormente las abejas colocarán sus cel-dillas y la miel.

DE LAS ABEJAS SE CONSIGUEN otrosproductos además de la miel. Aunque el másconocido es la cera, precisamente ese es elque menos se comercializa en Balears. “Notiene salida”, dice Tomeu Ramis. Josep Ma-tas, añade que “no hay fábricas de cirios. Yosólo he vendido cera en algunas ocasiones aalgún amigo y por compromiso, lo normal esreciclarla para usarla en los panales”.

El polen, la jalea real y el propóleo sonotros productos que se comercializan. La ja-lea real es quizá el que menos. Su obtenciónresulta costosa y escasa para los apicultoresde Balears.

El propóleo es una sustancia que obtienenlas abejas de las yemas de los árboles y que

Viene de la portada➔

◗ REPORTAJE

Preocupación por el síndrome del colapsoLos apicultores están muy preocupados a nivel mundialpor la aparición de una nueva enfermedad entre las abe-jas de la que aún se desconocen las causas. Se trata delsíndrome del colapso. Los apicultores baleares no sesienten tan preocupados como sus colegas extranjeros.Josep Matas insiste en que, “digan lo que digan, en nues-tra tierra tenemos otros enemigos peores, como las hor-migas, por ejemplo, que son una de nuestras grandes pre-ocupaciones”. Los apicultores evitan los ataques de hor-migas colocando sus colmenas sobre plataformas cuyaspatas se sumergen en botes que contienen agua con lejía.

El síndrome del colapso es el nombre que se le ha da-do a uno de los últimos y más serios problemas que debeenfrentar la apicultura actual. Este mal está caracterizadopor una rápida pérdida de la colonia de abejas y una au-

sencia de abejas muertas en las piqueras o cercanías delas colonias. Usualmente se puede observar que existepresencia de cría y alimentos como miel y polen en lascolmenas abandonadas. Otra característica observable esque no hay signos de pillaje y existe una baja invasión dehuéspedes secundarios, como el pequeño escarabajo de lacolmena.

Algunos técnicos opinan que el síndrome del colapsopodría ser causado por un único factor. Pero otros pien-san “en la interacción de múltiples elementos que provo-carían la pérdida de la colonia siendo el estudio de estasinteracciones una tarea muy difícil, por lo que, de ser así,se espera un lento avance en el esclarecimiento de estecuadro patológico”, sostiene el médico veterinario Dani-lo Abarca.

Abejas entran y salen portando polen de un panel de colmenas situado en una finca de Mallorca. FOTO: GUILLEM BOSCH

LA ALMUDAINA 3-DDomingo, 31 de agosto de 2008 / Diario de Mallorca

A pesar de todo, la producción de miel no llega a tener un peso demasiado importante en nuestra comunidad. FOTO: G. BOSCH

luego procesan, convirtiéndola en un potenteantibiótico con el que cubren las paredes de lacolmena con el fin de combatir las bacterias yhongos que puedan afectarla.

El propóleo tiene materias colorantes, losflavonoides, que son las más activas en lafunción antiséptica. Además de esta sustancia,contiene resinas y bálsamos (un 50%), cera(un 30%), aceites esenciales (un 10%), poleny diversos materiales minerales: aluminio,plata, bario, boro, cromo, cobalto, estaño, hie-rro y muchos otros. También contiene provi-tamina A y vitaminas del grupo B, especial-mente B3. Joan Servera, apicultor aficionadode Sineu, afirma que él utiliza el propóleo pa-ra “elaborar caramelos”. Aunque normalmen-te es un producto que se vende a los farma-céuticos para la elaboración de fórmulas ma-gistrales.

EL POLEN ES UN reconstituyente de granpoder. Difiere considerablemente según losvegetales de los cuáles lo tomen las abejas, ylas concentraciones vitamínicas varían hastacon el tiempo de su recolección. El polen deflores silvestres es el alimento más rico queexiste en la naturaleza; es un polvillo concen-trado en las anteras de las flores y recolectadopor las abejas para la alimentación de sus lar-vas; es un gran polivitamínico que regula ycompensa las carencias de la dieta habitual.Los diminutos granos de polen contienen unaasombrosa riqueza de vitaminas, proteínas,veintiuno de los veintitrés aminoácidos (entreellos ocho denominados esenciales para la vi-da), hidrocarburos, grasas, enzimas, fermen-tos, minerales, hormonas y varias sustanciasaún desconocidas.

“Es un reconstituyente natural. Fortalece elsistema inmunológico. Aumenta el vigor mus-cular y la lucidez mental. Es un tónico energé-tico y revitalizador excepcional. Facilita la re-cuperación de la vitalidad en personas conva-lecientes, débiles o en estados de estrés. Es unestimulante del crecimiento y del desarrollode los niños. Estimula el apetito y corrige losestados de alimentación deficiente”, relata Jo-sep Matas.

LA MIEL PUEDE USARSE también comoantiséptico. Josep Matas insiste en que ha rea-lizado experiencias con resultados muy posi-tivos. Bajo supervisión médica ha ayudado atratar ulceras y quemaduras con miel de suscolmenas. Matas considera que hay tipos de

miel, como la de echinacea, que tienen mejo-res cualidades para este tipo de aplicaciones.Echinacea es un género de nueve especies deplantas herbáceas y perennes pertenecientes ala familia Asteraceae, todas nativas del estede Norteamérica.

Matas ha plantado un gran número de ellasen su finca para propiciar la elaboración deeste tipo de miel. El apicultor relata que “sonconocidos en Norteamérica los usos medici-nales que de esta planta hacían los indios”.Matas ha elaborado un informe de la expe-riencia en ulceras y quemaduras con un segui-miento fotográfico donde se puede ver la evo-lución de la cura. Están a disposición del pú-blico en la siguiente dirección de Internet:http://savenc.islapro.com/Talon.htm.

A PESAR DE TODAS las excelencias narra-das, la producción de miel no llega a tener unpeso demasiado importante en nuestra comu-nidad autónoma. La competencia es muyfuerte. Los apicultores han de especializarsecada vez más y dar un producto con valor aña-dido, como la miel con frutos secos, para jus-tificar los casi 8 euros que puede costar alconsumidor un kilo de miel local frente a los2 euros que cuesta la miel de fuera. A un api-cultor local un kilo de miel le supone un costede aproximadamente 4,50 euros por kilo, se-gún dice Joan Servera. Josep Matas asegurapor su parte que “un bote de cristal para un ki-lo de miel cuesta unos 14 céntimos en Valen-cia, aquí se va por lo menos a 32. No es de ex-trañar que tengamos que vender más caro”.

EL POLEN, LA JALEAREAL Y EL PROPÓLEO

SON OTROS PRODUCTOSQUE SE COMERCIALI-

ZAN. LA JALEA REAL ESQUIZÁ EL QUE MENOS.

SU OBTENCIÓN RESULTACOSTOSA Y ESCASA

PARA LOS APICULTORESDE BALEARS

JOSEP MATAS ASEGURAQUE “UN BOTE DE CRIS-TAL PARA UN KILO DEMIEL CUESTA UNOS 14

CÉNTIMOS EN VALENCIA,AQUÍ SE VA POR LO

MENOS A 32. NO ES DEEXTRAÑAR QUE TENGA-MOS QUE VENDER MÁS

CARO”

La beneficiosa miel de almendroEs sabido generalmente que la miel de almendro es amar-ga. Tal es su amargor que muchos apicultores prefierenesperar a que se mezcle con otras mieles, y elaborar lallamada milflores, a extraer la de almendro sola.

Josep Matas lleva años insistiendo en la elaboraciónde miel de almendro. Para recogerla procura que sus col-menas estén vacías cuando comienza la floración de esteárbol, y la recoge exactamente cuando termina. De estaforma se asegura de que sea miel de flor de almendro.

Matas reconoce que es amarga. “Efectivamente lo es,y principalmente es amarga por su contenido en cianuro”,dice. El almendro es un árbol que contiene cianuro, poreso es un excelente pie para ciertos injertos, pues su con-centración de este mineral lo hace resistente a minadoresdel tipo cerambyx (banyariquer).

No obstante, Matas manifiesta que “siempre que tengaun grado de amargor tolerable, es una miel muy buenaporque tiene propiedades curativas”. El apicultor ha lle-vado a cabo la experiencia y los análisis que se han efec-tuado a distintas muestras de miel de almendro elaboradaen sus panales arrojan una cantidad importante de vitami-na B17, también conocida como laetril, amigdalina o ni-trilosida. En sobredosis esta substancia puede ser peli-grosa. Se encuentra naturalmente en las semillas de cier-tos árboles como el albaricoquero, manzano, en laspepitas de uva, de sandía, ciertas nueces y, particular-mente, en las almendras. Se ha propuesto que es eficaztanto en la prevención como en el tratamiento del cáncer.Matas apunta, además, que “es beneficiosa en el trata-miento de las enfermedades del pulmón”.

La miel de almendro cuenta con un gran número de propiedades benignas. FOTO: GUILLEM BOSCH

4-D LA ALMUDAINA Domingo, 31 de agosto de 2008 / Diario de Mallorca

Comentarios del foro

A continuación se reproducen unaserie de comentarios extraídos delforo de ‘Mallorquines en el mundo’,que se puede consultar en la páginaweb del periódico,‘www.diariodemallorca.es’.También hay comunicacionesrecibidas en la dirección‘mallorquinesenelmundo@epi.es’

Si eres mallorquín y vives lejos de la isla, puedes enviarnos tus opiniones a:mallorquinesenelmundo@epi.es

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Un banco en cada esquina

Sin apenas darnos cuenta, Nueva York haamanecido con una oficina bancaria encada esquina. Hace una década era habi-tual tener que caminar un buen rato o in-

cluso tomar el metro para ir al banco. Hoyla situación es completamente diferente y práctica-mente hay un banco en cada esquina. De hecho, lasesquinas de Manhattan han multiplicado su preciopor metro cuadrado debido a la fiebre bancaria.

¿No nos decían que había crisis en el sistemabancario norteamericano? Con o sin crisis, o espe-cialmente mejor con crisis, la expansión de oficinasbancarias ha demostrado ser un negocio muy renta-ble. Resulta que, a pesar de lo caro que puede resul-tar el alquiler de una esquina de la calle 14 y la Quin-ta Avenida, por ejemplo, donde se encuentran los dosbancos que frecuento, el negocio es cuantioso. Lospequeños clientes, que ingresamos pequeñas cantida-des tan insignificantes que pensamos que no merecenla categoría de ‘ahorro’, proporcionamos una impor-tante base del negocio. Millones de ‘pequeñas canti-dades’ ofrecen grandes beneficios al banco.

Un dato sorprendente: El negocio de las pequeñassucursales no es sólo un negocio, sino que es un grannegocio. El año pasado en Estados Unidos los ban-cos obtuvieron beneficios de entre 40 y 45 billonesde dólares de sus actividades de pequeños depósitos,según Mercer Oliver Wyman, consultor financiero.La cifra es aproximadamente la misma cantidad ob-tenida de la combinación del negocio de las tarjetasde crédito y las hipotecas combinadas.

Hasta hace unos años se creía que los cajeros au-tomáticos e Internet suplantarían a las oficinas ban-carias, pero la realidad ha sido diferente. Algunas delas nuevas entidades que han entrado con fuerza enNueva York consideran las sucursales como ‘tiendas’más que como oficinas bancarias. Commerce Bank,por ejemplo, se ha especializado en la amabilidad ha-cia el cliente. Ha multiplicado su presencia en la ciu-dad, donde hace diez años no tenía ni una sola ofici-na, y abre sus puertas desde las siete de la mañanahasta las ocho de la noche, siete días a la semana.

El aumento de oficinas bancarias ha sido muy rá-pido. En algunos casos casi ha ocurrido literalmentede la noche a la mañana. En enero nadie había escu-chado el nombre del banco Capital One, que hasta lafecha era sólo un proveedor de tarjetas de crédito. En

primavera compró el banco local North Fork y sus355 oficinas. Junto a las que ya tenía y las nuevasque ha abierto, ha inundado las paredes de anun-cios y se ha implantado por todos los rincones dela ciudad.

Los especialistas auguran que pronto NuevaYork llegará a su tope, que el ritmo de apertura de

nuevas sucursales no continuará como en los doso tres últimos años. Lo cierto es que no hace faltaser ningún experto para reconocer que apenasquedan esquinas libres en los puntos neurálgicosde la ciudad. Después de esta última fiebre estare-mos servidos para los próximos cincuenta años.

(http://www.amengual.info)

Desde Nueva YorkPeriodista y fotógrafo mallorquínNacido en LloretReside en NY desde 1997A 6.900 km de distancia de Palma

BARTOMEUAMENGUAL

Lorenzo Vallés · Londres

Londres, medalla debronce en precios

❙❙❙ (Nueva crónica de este mallorquín quenarra su experiencia desde su estancia enLondres).

Capítulo 21. El otro día apareció unaespecie de listado oficial en el que se enu-meraban las ciudades más caras del mun-do. En el podio, oro para Tokio, plata paraParís y bronce para Londres. Lo primeroque pensé fue: “Vaya, pobres japoneses yfranceses”. Y es que a uno se le antoja di-fícil que una ciudad pueda ser más caraque Londres. ¿Que te vas al cine? Pues 15euros por ver la peli. Y tú piensas: “Bue-no, si por lo menos yendo al cine me la li-go, pues puedo pagarle la entrada”. Lue-go, por si acaso, decides atiborrarte a pa-lomitas y a chuches por eso de que, si laniña no se deja, por lo menos me pego un

atracón como Dios manda. Al final el atracote lo pega la dependienta. “Una bolsa de pa-lomitas pequeñas y 100 gramos de golosi-nas, 16 libras (19 euros)”, y tú: “¿Será queel tío de delante, que venía con toda su fa-milia y me ha dicho algo en inglés que nohe entendido, me estaba diciendo si le invi-taba?”. Pues no, así de cruel puede llegar aser Londres. Luego me vienen mis amigosmallorquines y me preguntan si la crisismundial se ha hecho notar en Inglaterra yyo les digo que un rotundo no. Aquí la crisisno es cíclica, como diría Solbes, sino tanpermanente como los tatuajes. Sin ir más le-jos, yo estoy viviendo en una casa de 50metros cuadrados con dos habitaciones enlas que convivimos 4 personas y un gato. Algato nos lo sorteamos cada noche y, si algu-na vez está en plan pesado, le obligamos adormir en el baño. Mira que es triste, ¿eh?,que con la de callejones llenos de ratas quehay por Londres, un pobre gato tenga queresignarse a dormir pegado al cagadero.Recuerdo cuando llegué a Londres y el ca-sero me hablaba de todo lo que tenía quepagar. Yo siempre le preguntaba eso de “¿yesto es anual o mensual?”. Su respuesta so-lía ser siempre la misma: “semanal”. Portanto, ya entiendo de alguna forma por qué

los japoneses te miran siempre de esa for-ma, pues desde bien pequeños se han que-dado con los ojos como platos cada vezque han tenido que revisar una factura.Imagino que al final han optado por enco-ger el campo de visión, para que así la pe-na sea algo inferior. En el caso de los fran-ceses supongo que es algo de estatus so-cial, por aquello de que si los de Mónacoquieren ser independientes e ir de ricos,que sepan que en París el café es más caro.Toma ya. Por suerte o por desgracia, ahoraque las olimpiadas “se acercan” a Londres,posiblemente sea la ciudad británica la queacabe liderando ese listado. Ya en ese mo-mento no quiero ni pensar dónde tendráque trasnochar el pobre gato. Suerte paratodos. ❙❙❙

◗ MALLORQUINESENELMUNDO

Las oficinas bancarias han resultado ser un negocio muy rentable y apenas quedan esquinas libres en las principales zonascomerciales de Nueva York.

LA ALMUDAINA 5-DDomingo, 31 de agosto de 2008 / Diario de Mallorca

‘Salary man’ volviendo a casa tras tomarse 'unas copas' después de trabajar.

Desde JapónMallorquín residente en Japón desdefebrero de 2007. Trabaja en el diseño deelectrónica en una empresa japonesa delsector de la automoción, desde la otraparte del mundo.

Sobredosis laboralHace algún tiempo fue publicada en la prensauna noticia relacionada con la muerte de unjaponés causada indirectamente por excesode horas extras en el trabajo. En Japón este

triste fenómeno es relativamente común y seconoce como “karoshi”. La palabra está compuesta por 3kanjis, que es como se llama a los caracteres chinos, y quecorresponden a cada una de las sílabas: “ka-ro-shi”. Si sebusca el significado de cada kanji por separado no quedalugar a dudas: ka: exceso; ro: trabajo; shi: muerte.

Entendiendo el idioma de este país se pueden entendermuchas cosas sobre su cultura, sus habitantes, y tambiénfenómenos como esta sobredosis mortal de trabajo. Llamala atención que haya una gran cantidad de conceptos japo-neses que en otro idioma no tienen una palabra equivalen-te, y que para poder definirlos se necesitan varias pala-bras, o una frase. “Karoshi” es uno de ellos. Otros concep-tos, sin embargo, sí que tienen una traducción directa“aparente” a otro idioma, pero resultan tener en realidadun significado radicalmente distinto del que nosotros ledamos. Un ejemplo de esto sería nuestro concepto de “ho-ras extras”, en japonés se dice “trabajo remanente”, es de-cir, el trabajo que queda por hacer, el trabajo que no se hahecho, el trabajo que ¡hay que hacer! Concepto diametral-mente opuesto a nuestra idea de horas extras.

A estos dos conceptos añadidle, además, la cara ama-ble de un japonés, que prácticamente nunca dirá lo quepiensa en voz alta, ni se quejará, y que asentirá, por injus-to que sea, a todo lo que su jefe le pida. Esta versión ama-ble de los japoneses es la cara que verá cualquier turistaque viaje a Japón, y que, aunque por un lado es digno dealabar comparándolo con la poca paciencia y la facilidadpara quejarse y criticar que tenemos en occidente, por otrolado puede ser otro de los ingredientes de este cóctel mor-tal llamado Karoshi.

Os pondré un ejemplo de un día a día de uno de estos“salary man”, que es como se llama a los ejecutivos traje-ados que se ven en las grandes ciudades niponas y que tra-bajan al límite.

Nuestro salary man, Karoshi san, trabaja en una em-presa internacional puntera en el diseño de un nuevo pro-ducto que se va a vender a nivel mundial. Para empezar,es un trabajo de una gran responsabilidad, su jornada em-pieza a las 8.00, pero nunca acaba a las 5.00, debido al“trabajo remanente” que le obliga a quedarse cada día enla oficina hasta cerca de media noche. Cada mes hará unamedia de 80 horas extras.

El nivel de estrés de nuestro protagonista es elevadísi-

biar de empresa? El panorama en muchas empresas noserá mucho mejor, además de que el hecho de cambiarde empresa está todavía visto como una traición, en unpaís donde la empresa forma prácticamente parte de tufamilia.

Tengo claro que hacer algunas horas extras no de-bería matar a nadie, pero tiene que haber un límite, y sino nos lo fijan desde arriba, ha de ser uno mismo elque diga “¡hasta aquí hemos llegado!”. Mientras seayo el que decida hacia donde voy, y no el trabajo o unexceso de ambición quienes lo hagan en mi lugar, veoque se puede ser feliz incluso trabajando como un ja-ponés, aunque, eso sí, en mis planes a largo plazo in-cluyo otro estilo de vida más cercano al de una isla queecho de menos y que ahora está a más de 10.000 Km.

En mi blog, en la dirección http://unespanyolenfuru-kawa.blogspot.com/ narro mis vivencias por este ex-traño pero interesantísimo país.

mo y, para olvidarse de ello, aunque sólo sea hasta lamañana siguiente, después del trabajo muchas nocheslas pasará en compañía de muchachas jóvenes y mu-chas copas de “sake” en los llamados “snack bars” ja-poneses, con lo que volverá bastante ebrio a casa, don-de por cierto su mujer le espera para cenar a la hora quesea. La mujer de un salary man, por regla general, notrabaja, y desea disfrutar de su marido aunque sólo seaun ratito antes de que tenga que volver a trabajar, peroKaroshi san está agotado y sólo quiere descansar...

Muchos fines de semana, tiene que ir a la oficina, yademás muy a menudo tiene viajes de negocios por to-do el mundo, y aunque llegue un domingo por la nochea su hogar con “jet-lag”, al día siguiente irá a trabajar.

“¿Vacaciones?, ¡ni lo sueñes!” –le dice su jefe–,“¡ya te cogerás dos días de vacaciones en la ‘goldenweek’ dentro de dos meses!”.

El problema es que Karoshi san no es una excep-ción, el país entero se mueve con esta dinámica ¿Cam-

JUANJOGARCÉS

FONTIRROIG

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Marcos Bauzá · Hong Kong

Un relato que se mehace muy difícil

❙❙❙ (Hace ya varios meses, Marcos BauzáCasellas se estableció en Hong Kong.Desde entonces escribe para ‘La Almu-daina’ sus experiencias en China. Aquí semuestra una nueva de sus crónicas).

El relato de esta semana se me ha he-cho muy difícil... La consecución de nue-vas medallas por parte de la delegaciónespañola se vio empañada por el desgra-ciado accidente del vuelo JK5022 del 20de agosto. Eran las 9.00 de la noche aquíen Hong Kong cuando informaban en eltelediario internacional de un posible ac-cidente aéreo en Madrid-Barajas. Los mi-nutos fueron pasando y desgraciadamen-te se iban confirmando los peores pronós-ticos: el avión pertenecía a Spanair. Fuecomo si me echaran un gran cubo de agua

fría encima... Hasta hace escasos seis me-ses, estaba trabajando con mis amigos deSpanair, ofreciéndoles apoyo técnico ensu operación diaria. Durante los cerca dedos años que estuvimos trabajando jun-tos, pude comprobar en primera personasu profesionalidad y entusiasmo, tanto enlas oficinas de operaciones como enmantenimiento-ingeniería. Y, por encimade todo, una palabra que inundaba todoslos departamentos: Seguridad. Puedoaseguraros que en la aviación, nada haypor encima de la seguridad. Es una men-talidad y una forma de trabajo que se nosinculca desde el inicio de nuestros estu-dios. Mucho se ha leído en estos díasacerca de la situación de la compañía yde las posibles causas del accidente. Sebuscan razones y culpables, en un intentode terminar con esta tragedia cuanto an-tes. No se pueden dar plazos en la inves-tigación..., debemos dar tiempo y recur-sos a los expertos para que analicen todoslos datos, todas las pruebas y que, final-mente, puedan determinar la secuenciade eventos que llevaron a esta tragedia.Un accidente aéreo es una secuencia depequeños eventos que desgraciadamente,en ciertas ocasiones, suceden, digamos,

de una forma consecutiva, y que escapana los numerosos filtros de seguridad. Paraentenderlo gráficamente, podríamos ase-mejarlo a un queso holandés, ése que tie-ne agujeros. Gracias a los filtros de segu-ridad que aplicamos, conseguimos queestos agujeros sean muy pequeños y es-tén muy espaciados unos de otros; perosucede a veces que estos agujeros, aúnsiendo pequeños, se encuentran alinea-dos, pudiéndolo atravesar.

No debemos buscar culpables, sinoque todos debemos aprender qué debe-mos mejorar o qué procedimientos debe-mos cambiar para que este medio detransporte que todos, ingenieros, mecáni-cos y pilotos amamos desde pequeños, si-ga manteniendo sus elevados índices deseguridad. Nadie podrá devolvernos a es-tas 154 personas fallecidas y sus familia-res y amigos nunca podrán sustituir supérdida. En mis años en Spanair no tuvela suerte de conocer en persona a Anto-nio, o a Javier, pero me gustaría tenerunas palabras de cariño para sus familia-res: eran excelentes pilotos, nos dieronsus alas para que pudiéramos disfrutar denuestras vacaciones o reencontrarnos connuestra familia, y lo hicieron siempre con

una gran sonrisa porque disfrutaban de sutrabajo, de cada segundo de sus vuelos,no porque al volar alto estuvieran máscerca de Dios, sino porque al ser felicesvolando, se sentían más cerca de Él. Des-cansen en paz, en su amado cielo. A misamigos de Spanair, un fuerte abrazo.Marcos. ❙❙❙

Imaginemos que, cami-nando por la playa, vemosa un padre con su hijo dis-frutando de un paseo.Tras de sí, dejan pisadasen la arena. Las del niñoson pequeñas y poco pro-fundas. El padre, mucho

más corpulento, deja unas huellasmás marcadas y de mayor tamaño.Éstas son proporcionales al consumode recursos que hacen cada uno deellos: a más consumo, mayor huella.

Este es el símil que ilustra un con-cepto relativamente joven: la huellaecológica, nacido para sintetizar elimpacto de la actividad humana en elmedio ambiente. La huella ecológicacalcula la superficie necesaria paraproveer los recursos que consume laactividad humana. Determina lashectáreas de terreno necesarias parasuministrarnos de alimentos, para ab-sorber las emisiones que producimosde dióxido de carbono (CO2), la su-perficie de bosques para obtener lamadera para fabricar nuestros mue-bles… Es decir, se busca un valor enunidades de superficie que permitacomparar, de manera clara y sencilla,diferentes sociedades y economías.

AQUELLOS PAÍSES QUE TIENENuna mayor huella ecológica per cápi-ta son Estados Unidos, Canadá yAustralia, así como los exportadoresde petróleo, Emiratos Árabes o Ku-wait. Por tanto, existe una relacióndirecta entre el Producto InteriorBruto (PIB) con la huella ecológica:a economías más ricas, más huellaecológica. Paralelismo al caso del pa-dre y del hijo

Ivan Murray es profesor asociadodel Departamento de Ciències de la

◗ MEDIOAMBIENTE

El símil de las huellas dejadas en la arena de la playa explica a la perfección la idea de la huella ecológica. La imagen de la derecha también representa a la perfección este concepto.

6-D LA ALMUDAINA Domingo, 31 de agosto de 2008 / Diario de Mallorca

Terra y GIST (Grup d’Investigació enSostenibilitat i Territori) de la UIB.Actualmente investiga la huella eco-lógica a nivel balear. “Estados Uni-dos tiene una huella de 9,6 hectáreaspor habitante, mientras que la mediaespañola es de 4,87. En el caso deBalears, se sitúa entre 6,3 y 7,3 hectá-reas per cápita” asevera Murray. Sonresultados preliminares de su tesisdoctoral en fase de finalización.

PERO SI LA HUELLA ECOLÓGICAes tan elevada, más teniendo en cuen-ta nuestra condición insular, ¿cómopodemos disfrutar del nivel de vidaactual? La respuesta reside en la im-portación de recursos del exterior. Encaso de que este intercambio no exis-tiera y que todos los habitantes deBalears nos tuviéramos que autoa-bastecer, necesitaríamos una área 15veces superior a la superficie de lasislas. Es decir, necesitaríamos dispo-ner de 15 Balears para mantenernuestro nivel de vida, algo totalmenteinsostenible. Pero no son sólo los re-sidentes los que tiene huella ecológi-ca. El turismo que nos visita necesitael equivalente a 0,19 hectáreas porturista durante su estancia en las is-las.

Con datos tan sencillos como pre-ocupantes, el concepto de huella eco-lógica tal vez debería sustituirse porel de pisotón ecológico, mucho másajustado a la realidad. De hecho, des-de la década de los años 80, la huellaecológica ha superado la capacidadde generación de recursos a nivelglobal.

El caso es mucho más sangrantecuando se observan las diferencias dehuella entre países desarrollados ypaíses en vías de desarrollo.

Los recursos que consumimos desde que despertamos hasta

que nos vamos a dormir

Existen modos de reducir la huella ecológica.

Hasta hace poco se trataba a los recursosnaturales como infinitos, por lo que noexistía una conciencia colectiva de ahorro.Con el paso del tiempo, estos conceptosque hoy día parecen básicos han ido evo-lucionando hacia una perspectiva másajustada a la realidad.

En una sociedad de consumo como lanuestra, con una gran huella ecológica, esfácil reducirla de manera significativa.Solamente hace falta observar qué recur-sos consumimos desde que nos desperta-mos hasta que nos vamos a dormir. El usodel transporte público en lugar del coche,reducir, reciclar y reutilizar los residuos,ahorrando en el consumo de agua o elec-tricidad o comprando productos proceden-tes de la agricultura ecológica o del co-mercio justo son sólo algunos ejemplos.

Existen numerosas páginas web quecalculan la huella ecológica dependiendode los hábitos de consumo. ¿Curiosidad?

http://www.miliarium.com/Formu-larios/HuellaEcologicaA.asp3

Con la colaboración de:

¿Huella o pisotón ecológico?El de la “huella ecológica” es un concepto

relativamente joven, nacido para sintetizar el impactode la actividad humana sobre el medio ambienteLLUÍS

AMENGUAL

◗ MEDIOAMBIENTE

FUENTE:CONSELLERIA DE

MEDI AMBIENT

DEL GOVERN/DIRECCIÓN

GENERAL

DE LA OFICINA

DE CAMBIO

CLIMÁTICO

Tipo de polen

UrticaGramíneasCipresesMorella roquera

Palma

● Bajo● Bajo● Bajo● Bajo

● Bajo● Bajo● Bajo● Bajo

● Bajo● Bajo● Bajo● Bajo

● Bajo● Bajo● Bajo● Bajo

Manacor Menorca EivissaPolen en el aire (previsión hasta el 4 de septiembre de 2008)

SO2 (Dióxido de azufre)

NO2 (Óxidos de Nitrógeno)

CO (Monóxido de carbono)

O3 (Ozono)

BZ (Benzeno)

PM10 (Partículas)

Bellver

No disponible● Excelente● Excelente● BuenaNo disponible● Excelente

● Excelente● Buena● Excelente● Buena● Excelente● Buena

● Excelente● ExcelenteNo disponible● RegularNo disponible● Buena

● Excelente● ExcelenteNo disponible● BuenaNo disponible● Excelente

Palma Ciutadella Sant AntoniCalidad del aire (28 de agosto de 2008)

Componentes medidos

Eivissa

Máximos y mínimos diarios del consumo de energía eléctrica en Balears del jueves 21 al miércoles 27 de agosto de 2008Jueves, 21 Viernes, 22 Sábado, 23 Domingo, 24 Lunes, 25 Martes, 26 Miércoles, 27

1000

800

600

400

200

0

El consumo de energía eléctrica en Balears durante el periodo reseñado ha sido de 141.7 GWh, un 0,6% inferior al de la semana anterior. FUENTE: RED ELÉCTRICA DE ESPAÑA

MW

05:02 hr.

570.9

1131.1

21:12 hr.

04:58 hr.

21:08 hr.

05:42 hr.

21:11 hr. 21:19 hr.

05:35 hr. 04:59 hr.

21:01 hr.

04:36 hr.

21:03 hr.

05:11 hr.

21:02 hr.

576.8

1125.8

581.8

1036.6 1003.1

544.9

1100.4

558.2

1109.9

557.3

1101.6

549.4

LA ALMUDAINA 7-DDomingo, 31 de agosto de 2008 / Diario de Mallorca

“Se han cuadruplicadolos ejemplares que críane invernan en s’Albufera”

plo, existe un uso muy intensivode la periferia del parque. Noexiste una zona perimetral quemitigue los impactos que se ha-cen fuera del parque.

-¿Existe alguna amenaza parael equilibro entre ecosistemas?-Las especies acuáticas introduci-das, especialmente la carpa, re-mueven el fondo fangoso des’Albufera enturbiando el agua.

Lluís Amengual. Palma.-¿Qué le sugiere el año 1988?-Es el año en que se declaró elParc Natural de s’Albufera. Esta-mos celebrando el vigésimo ani-versario.

-¿Qué actividades hay progra-madas para celebrarlo? -Hace unos meses organizamosun concurso de dibujo naturalistaentre el alumnado de los colegiosde la comarca. De los 100 selec-cionados se hizo una exposición.Este año se inaugurará un nuevoobservatorio para 12 personascerca del centro de recepción.También se editará una guía con-memorativa.

-¿Qué valoración hace de 20años de protección?-Muy positiva, se ha avanzadomucho. Desde el 88 se han cua-druplicado el número de ejempla-res que pasan el invierno en s’Al-bufera y crían.

-¿Qué actividades se organizanhabitualmente desde s’Albufe-ra?-El Parc recibe a 120.000 visitan-tes al año. Entre ellos están losgrupos de voluntarios, con losque hemos organizado activida-des de eliminación de especiesvegetales invasoras como el car-pobrotus. También se han instala-do cajas para murciélagos, entreotros.

-¿Y proyectos de investigación?-Llevamos a cabo investigación,pero siempre que sea formativa yaplicada. Así los resultados sir-ven para la gestión del parque. ElParc Natural de s’Albufera ha si-do reconocido internacionalmen-te por ser un área de formación enla materia.

-¿En qué estado de salud se en-cuentra el Parc?-Muy bueno, aunque siempre haylugar para la mejora. Por ejem-

Esto priva de sol a las plantasacuáticas, por lo que no puedendesarrollarse y mueren.

-¿Qué iniciativas se llevan a ca-bo para su control?-Se han contratado pescadoresprofesionales. El entorno de s’Al-bufera es muy frágil y es necesa-rio disponer de mano de obra es-pecializada. El año pasado se ex-trajeron 500 kilos de carpas.

Maties Rebassa, director del Parc Natural de s’Albufera.

■ UN LIBRO

‘La primavera silencio-sa’ es todo un clásico

La primavera silenciosa estodo un clásico de la literatu-ra medioambiental. Rachel L.Carson, zoóloga de profe-sión, fue la primera en llamarla atención acerca de los pro-blemas que causaban produc-tos químicos, denominados‘milagro’, como pesticidas,especialmente DDT. El títulode la obra se debe a una desus observaciones: las prima-veras se volvían cada vez mássilenciosas, con muy pocapresencia de insectos, aves ymamíferos. Han pasado másde 45 años desde su primerapublicación pero la Primave-ra silenciosa es más actualque nunca.

■ UN DOCUMENTAL

‘Tierra’, la belleza vulne-rable de nuestro planeta

Tierra es el nombre que re-cibe el documental de lacadena británica BBC diri-gido por Alastair Fothergilly Mark Linfield. El reco-rrido por el planeta empie-za con el despertar de unososos en primavera amena-zados por el deshielo. Aellos les siguen manadasde elefantes africanos o ba-llenas jorobadas en un via-je que llega hasta la Antár-tida.

Con Tierra se transmitea partes iguales la belleza yla vulnerabilidad de nues-tro planeta.

■ UNA WEB

‘www.ihobe.net’, abun-dante informaciónLa página webwww.ihobe.net, dependientedel Gobierno Vasco, disponede numerosa bibliografía gra-tuita y en formato digital.Aparte de los datos autonómi-cos, dispone de Guías Técni-cas, de Impacto Ambiental, deconsumo energético o compraverde muy útiles tanto desdeel punto de vista técnico co-mo desde el punto de vista di-vulgativo. Dispone de un ca-tálogo de publicaciones asícomo un boletín electrónicoperiódico.

MATIES REBASSA, DIRECTOR DEL PARC NATURAL DE S’ALBUFERA

Somos una civilización curio-sa. La única especie en el pla-neta capaz de autoextinguirse.Presumimos de ser “raciona-les”, pero nos comportamosirracionalmente al respecto.Conocemos las consecuenciasdel cambio climático, pero es-to sólo ha servido para prestarunos momentos de atención,inmersos en un estado de es-trés permanente, anestesiadospor un bombardeo de informa-ción irrelevante.

Sin embargo, la realidad estozuda: el mar subirá y se tra-gará a nuestras playas y, portanto, a nuestra economía.Nuestros nietos deberán dedi-carse a otra cosecha, para lacual no tenemos todavía semi-llas. Sabemos que la construc-ción es responsable del 40 por

ciento de emisiones de CO2,pero seguimos pensando en sicomprar una nevera de clase Bcuando vivimos en una vivien-da de clase energética G y

conducimos doscoches.

Ya que el fu-turo no preocu-pa, apelemos ala salud: ¿Cuán-tas alergias“inexplicables”tienen su origenen el hogar?,¿sabían que lacostumbre deencalar la casapermitía su totald e s i n f e c c i ó nanual? ¿y que laventilación per-mite evacuar el

gas radón que emana del sub-suelo? ¿cruces hartmann, ra-diaciones telúricas, orienta-ción solar?

El bioclimatismo busca in-

tegrar los aspectos constructi-vos con los éticos y socio-cul-turales. Procede de una co-rriente ciudadana nacida de lamejora de comunicaciones ydel milagro de Internet. Ahorasabemos que no estamos so-los, que mucha gente en dis-tintos lugares comparte la ne-cesidad de un cambio y quepodemos trabajar en red paraconseguirlo. Slow cities, slowmovement, downshifting, hi-pótesis de Gaia… Busquen enGoogle el significado de estaspalabras…

La construcción bioclimáti-ca integra los nuevos conoci-mientos con la sabiduría de laarquitectura tradicional. No esuna moda, es una respuesta in-teligente a un cambio necesa-rio.

LA REFLEXIÓN SEMANAL DE Miquel Ramis, director del Proyecto Artifex Balear

Construcción bioclimática: argumentos

La construcción, responsable del 40 por ciento de CO2.

◗ RUTAS:MÓNACO

Impresionante vista de Mónaco.

Estampa desde el mar. La ciudad al fondo.

Bellas muestras de arquitectura en el Principado.

Un país de ensueño

La Ciudad de Mónaco, llamadatambién la “Ciudad Vieja”, nospermitirá disfrutar de una urbeen la que pasear entre sus casasmedievales, palacios y pasadi-zos cubiertos. Una de las mayo-res atracciones de esta ciudad esel Museo de Reliquias de Napo-león, que contiene cientos depiezas del Primer Imperio y laColección de los Archivos His-tóricos del Palacio. Además, sepuede visitar el Museo Nacionalde Muñecas y la exposición deMaquinarias de Relojes Anti-guos; el Jardín Exótico; y susmuchos mercados.

La ‘Ciudad Vieja’ es idealpara pasear en sus calles

CIUDADES

Protegido por las cumbres delTete de Chien y el Mont Agel, elPrincipado disfruta de un climamediterráneo con inviernostemplados y veranos cálidos ba-jo los cuales prosperan los vege-tales leñosos con hojas verdes yperennes. Allí tienen su hábitatnatural el olivo, la viña, la hi-guera, la encina y el alcornoque.Es un clima muy benigno.

Disfruta de un tiempotípicamente mediterráneo

CLIMA

Mónaco posee un abrigadopuerto, escala obligada de todocrucero que pasee sus blancas lí-neas por el Mediterráneo. Luce,también, una generosa dársenadonde amarran yates de multi-colores banderas que sobresalenno sólo por su número sino,principalmente, por el lujo y susdimensiones. Este es un lugar devisita obligada para los amantesde la náutica.

Mónaco está enclavado en lacosta ligur-provenzal, protegidopor las estribaciones de los Al-pes Marítimos. Visto el diminu-to territorio desde el mar, da laimpresión de estar admirandoun anfiteatro griego en cuyasgradas se eslabonan las casas ro-deadas de jardines llenos de co-lor y promisorios de frescura.En plena Riviera Francesa, en laCosta Azul, Mónaco goza deuna ubicación geográfica de pri-vilegio por su gran belleza.

Su abrigado puerto, escalaobligada de cruceros

¿QUÉ VISITAR?

Mónaco está enclavado enun marco privilegiado

DATOS

Una imagen de este bello país.

La sabiduría popular dice que al menos una vezen la vida hay que visitar Mónaco, un verdade-ro lugar de ensueño situado a los pies de los Al-pes Marítimos con paisajes que pocas veces elvisitante ha visto antes. Pero eso no es todo, enMónaco el visitante tendrá todo un centro cul-tural para disfrutar de un gran viaje. Además,podrá descansar en los más bellos hoteles delplaneta, cenar en un restaurante de primera lí-nea y salir de tapas con sus amigos o familiares.

Desde el punto de vista cultural, en Mónacopodemos encontrar algunas de las mejoresmuestras artísticas de toda Europa. Se han en-contrados restos arqueológicos de ligures, feni-cios, griegos y romanos. También podemos en-

contrar la famosa fortaleza, que vio nacer al pa-ís en tiempos inmemoriales.

Conviene darse una vuelta por el distrito deLa Condamine, situado en el centro del princi-pado, una gran zona comercial. Ubicado entreel casco viejo y Montecarlo y conformado enforma de terrazas sobre el puerto, posee una be-lleza simple y agradable. Es posible que su ma-yor encanto resida en sus jardines y en esa in-quietante sensación de húmedos perfumes sub-tropicales. Además, en La Condamine seencuentra el famoso balneario, lugar de en-cuentro de los amantes del mar y de esa sereni-dad que parece ser atributo de Mónaco.

EN EL PRINCIPADO PODEMOS ENCONTRARALGUNAS DE LAS MEJORES MUESTRAS

ARTÍSTICAS DE TODA EUROPA

8-D LA ALMUDAINA Domingo, 31 de agosto de 2008 / Diario de Mallorca

Mónaco es un lugar deensueño situado entre

paisajes que pocas vecesse han visto. Además, sepuede disfrutar de unagran variedad cultural

LA ALMUDAINA

La verdad es que he estado en varias ocasiones en El Cari-be. La primera vez fue hace unos ocho años, en Punta Ca-na, República Dominicana. Fue como visitar un paraíso,con sus bellas playas. Hicimos varias excursiones que va-lieron la pena. No hay que perderse la visita a la isla Saona.Sin salir de la playa de Punta Cana se puede hacer snorkel,para los que os guste curiosear bajo el mar es estupendo, yaque se puede apreciar una inmensa densidad de peces decolores, uno de ellos el pez payaso.

Otro destino en El Caribe que pude visitar hará ya unossiete años es Isla Margarita, en Venezuela, en concreto enplaya El Agua. Me gustó mucho más por la gran vida quehay por allí. Cabe destacar una amplia variedad de activi-dades, paseos por la laguna en lancha, visitas al parque na-cional La Restinga, manglares, anchos canales en los quepudimos ver caballitos de mar... en fin, que vale la pena ha-cer este viaje, y me gustaría poder volver algún día.

Para los más atrevidos cabe aconsejar un mini viaje so-bre el mar de playa El Agua, a bordo de un ultraliviano.

Para ir de compras recomiendo pasear por la AvenidaSantiago Mariño, en Porlamar.

Se pueden visitar castillos, iglesias, monumentos nacio-nales..., en fin, no se olvide de visitar las dos pequeñas co-linas gemelas que tiene por nombre popular “las tetas deMaría Guevara”.

Para los que estén interesados, se adjunta informaciónsobre Isla Margarita. Como se ha dicho, está ubicada en elmar Caribe, junto a las islas de Coche y Cubagua, y consti-tuye el único estado insular de Venezuela, denominado“Nueva Esparta”. La isla jugó un papel importante en la

historia de la independencia de Venezuela. Después, Mar-garita se centró en el comercio, que se desarrolló con laayuda de los viajantes extranjeros procedentes en su mayo-ría de España y los habitantes de la isla. Su ubicación es enel Caribe sureste, noreste venezolano, al norte de la penín-

sula de Araya del estado Sucre. Su clima es tropical y esto,junto a sus exóticas playas y montañas, ha hecho que se leconozca como La Perla del Caribe, como la apodan mu-chos turistas venezolanos y extranjeros.

Un saludo y buen viaje.

Premios en Diciembre y Junio

Con la colaboración de:POR CARTA: Enviando una fotografía del viaje y un texto de medio folio a:Diario de Mallorca. Puerto Rico, 15 Palma 07007.

POR EMAIL A: laalmudaina.diariodemallorca@epi.es y desde lapágina web: www.diariodemallorca.esviaje al Caribe

Participe y gane un

para dos personas

Los viajeros, en una imagen tomada en Isla Margarita.

BEATRIZ ARNAU

Cómo participar

LA ALMUDAINA 9-DDomingo, 31 de agosto de 2008 / Diario de Mallorca

Mis estanciasen los paraísos

del Caribe

Hola, me llamo Cecilia y la foto, en la que yo misma apa-rezco, es del viaje que hice a Formentera. Esa isla precio-sa que se puede recorrer en moto de cabo a rabo en ape-nas un momento.

Está llena de playas preciosas de agua cristalina comolas que nunca antes había visto, y hasta parece que el co-lor moreno que coges allí es más bonito, como un rojo te-ja.

Me encanta la playa y espero algún día poder ir al ca-ribe. Si pudiera, empezaría por Jamaica, a ver si hay suer-te y me podéis enviar vosotros.

El único percance que tuvimos en nuestra visita a For-mentera fue al cruzar s’Espalmador, porque había mu-chas corrientes y nos fuimos alejando hasta no tocar elfondo de arena.

Se ve que desde el otro lado se dieron cuenta y salióuna lancha a por nosotros. Lo cierto es que, de no ser porellos, no sé adónde habríamos llegado a parar. Cecilia manda esta foto de su estancia en Formentera.

CECILIA MATA CAÑELLAS

Recuerdos demi visita a

Formentera

◗ CUÉNTENOSSUVIAJE

Las casas a veces son elementossingulares que destacan sobre suentorno urbano. O, por el contra-rio, se imbrican en éste hasta for-mar parte de un todo casi indife-renciado. Ocurre cuando te fijasen un decorado, un barrio, una ca-lle, sin acabar de distinguir un

edificio de otro. Eso es lo que pasa en muchoslugares del casco antiguo, donde la acumula-ción de historia y de construcciones ha termi-nado por construir una especie de paisaje ho-mogéneo. Donde cada elemento se relacionacon el otro. Uno de los rincones más especia-les de ese casco viejo es sin duda la esquina deSant Roc, por donde salen todos los turistas dela Seo. Allí el conjunto resulta íntimo y monu-mental al mismo tiempo. Y de él forma partesustancial el edificio que hoy hemos escogido.

OBRA DE GABRIEL ALOMAR. Llama laatención este caserón de estilo típico mallor-quín, que además tiene dos entradas principa-les. En contra de lo que pueda parecer, no esuna casa gótica como otras de los alrededores.Fue construida a principios de la década de lossesenta por el arquitecto Gabriel Alomar, so-bre el solar de la que fuera vivienda de otroAlomar: el escritor y político Gabriel Alomari Villalonga. El anterior edificio había sidodestruido por una bomba durante la GuerraCivil, y para la construcción del nuevo seaprovecharon algunos elementos de la que ha-bía sido casa del político. La entrada principal

■ Dirección: Sant Roc, 9.■ Interés: Obra del arquitecto Gabriel Alomar.■ Uso actual: Viviendas.

10-D LA ALMUDAINA Domingo, 31 de agosto de 2008 / Diario de Mallorca

◗ CASASDEPALMA ◗ UNOMÁSUNO

Can Alomar

no es la de Sant Roc, sino que corresponde aSant Pere Nolasc.

Gabriel Alomar diseñó muchos conjuntoshistoricistas en los años de la postguerra. Sibien es autor de edificios racionalistas muynotables, su querencia hacia la arquitecturaitaliana se hace patente en varias de las mejo-res viviendas de Jaume III. Pero aquí, Alomarhizo una excepción y se adaptó totalmente alos patrones de la casa señorial mallorquina.Ese edificio está lleno de guiños historicistas:desde los balaustres de hierro pintados de ne-gro, muy comunes en las casas palaciegas delbarroco, a las elegantes ventanas “coronelles”,una tradición llegada de Catalunya. Pero conla particularidad de que Alomar ya tuvo encuenta los condicionantes de la época. De este

La fachada de estilo gótico da al Carrer Sant Roc. FOTO: CARLOS GARRIDO

modo puede sorprender la morfología del pa-tio, que no se corresponde en absoluto con eltípico espacio central de otras mansiones.Aquí dispone de tres escaleras y tiene una dis-posición algo irregular. Eso se explica porqueGabriel Alomar ya tuvo en cuenta la necesi-dad del aparcamiento. Lo mismo que los as-censores. De forma que se trata de un ejemplode casa señorial adaptada al siglo XX, pero si-guiendo patrones góticos.

La fachada que da a Sant Roc es especta-cular. Está estructurada a base de cuatro cuer-pos. El primero es la planta baja, con forradode placas de “marès”. Allí se encuentra la granentrada, con arco de medio punto, y abierta alpatio. El segundo cuerpo corresponde a lastres ventanas de ajimez o “coronelles”, con unbalcón con balaustres de hierro. El siguientecuerpo es muy sencillo, sólo ornado con unaserie de ventanas, y el cuarto nos ofrece las tí-picas “porxades” con un alero que sobresalede la fachada.

Este mismo esquema en miniatura se repi-te en Sant Pere Nolasc. Sólo que allí es una lí-nea de puerta –”coronelles”– ventanas.

Esta casa ha tenido vecinos destacables.Durante mucho tiempo en la parte baja fun-cionaba un local utilizado por legionarios y al-féreces provisionales. A veces, incluso llega-ban a hacer guardia en la entrada. También ha-bitaron en ella un príncipe ruso y un cónsulinglés.

El edificio tiene tres alturas y dos vivien-das por planta.

CARLOSGARRIDO

La APNAB (Asociación de Padres de Ni-ños Autistas de Baleares) es una entidad sinánimo de lucro que nació en Mallorca en1978 para promover la inclusión de las per-sonas con autismo en la sociedad balear.Forma parte de la UNAC por su labor deayuda al discapacitado. APNAB se dedica ala detección, educación y a dar asistencia alas personas que sufren el trastorno del es-pectro autista (TEA), tanto niños comoadultos. Se compone de una red de servi-cios educativos y asistenciales muy extensabajo el nombre de Gaspar Hauser. Cuentacon un centro educativo específico, aulas deintegración en centros ordinarios (ASCE),escolaridad combinada y una unidad volan-te de apoyo a la integración (UVAI), en lacual un profesional se desplaza al centro or-dinario para dar apoyo específico a alumnoscon TEA. También dispone de servicios deocio y tiempo libre, como escuelas de vera-no en régimen de integración.

Para los adultos, Gaspar Hauser dispo-ne de un centro de día, una residencia y uncentro ocupacional. La entidad sigue traba-jando para mejorar la vida adulta de las per-sonas con autismo. Tiene la intención, en unfuturo próximo, de abrir enclaves laboralesdentro de empresas, además de una vivien-da tutelada para cuatro personas. El serviciomás destacable es el de atención temprana,

fundamental para mejorar el desarrollo pos-terior de los niños con autismo. GasparHauser fomenta la investigación y la for-mación sobre el autismo ofreciendo jorna-das, seminarios y participando en progra-mas de colaboración. Presidida por José Pé-rez Beites y dirigida por Maribel Morueco,da servicio a más de 127 personas con au-tismo. Profesionales como psicólogos, pe-dagogos, maestros, logopedas... se encar-gan de dar apoyo a las personas con trastor-no del espectro autista y a sus familias. Laentidad abre todos los días del año y tienesu sede en Palma, en la calle Josep Villalon-ga, nº 79. Su web es http://tgd.magonsa-crew.com/castellano.

Asociación dePadres de Niños

Autistas de Baleares

La APNAB realiza muchas actividades.

S O L U C I O N E S D E L O S P A S A T I E M P O S

G A A E T A A E A S C C O G B M

T R O T A C O N V E N T O S T A M B O R A O B S E R V A R A

A R R I E S G A U R B E S G A R B I L L A R H U E V A R

E N G A S T A R A C A R R E A R U R O L O G I A A R A B E

D U E L A E S T A C A R S I E T E A T E N T O S R I A

M I L A T A Ñ E R O D I S E A S P O D E N C O S T O A R

O L A O R A D O R O N I X T I A R A T O N E L E S S

A S O M A A D E C U A R L U C E N S E C E S A R E O P E

I S O G O N O H I T L O A R T A N T O S L A C R A R

A D O R A B A D A D O R A L U C E N S E S D E S T I N O S

A S O M O C O R O N A D O Z A R E S T A I S O C U P E

A D S U L T A N S I E R R A P E R A U T O A R A D O R

M A Z O R R A L T R O L E B U S E S R A S A R S A N O

A L A A S I G N A D A N A R I Z S E M E J A N T E R E S

E T E R N A D I E F A R O L S E Ñ O R A A I D A R O

U N E N C A O C A S O S D I S E Ñ A D O R A C E P A S

G O T E A D A A N O S A R S E N A L E S P L U M O N E S

L U I N D O C I L L A I C O N A D A R V I O L A D A U

A R E T E O D E S A Z U M O S O D A L I S C A E L E S

G R O S E R A S S O P L A D O R A S O R A L O N E R O S A

A P A R A T O S M A O R I A T E O S O L A S P A G A N

A Z A R O S A A V A R A O T R O S I I S A S A I R O S A

I N U R B A N A F I G U R I T A S G U S T A C I O N S U P E R A B A O N C O L O G O

N I D E U O R A A C E A I I P A R

E R U P T I V O A A C I O B S C U R O E S O S T A R T R I C O P I U L A R

R A B A S A R S E P R D B C U I N T N D

M U L T I P L O I A T R I B U I D O E N I G M A S R E M I T I D A I A

E I O S O L E D A D D A J R E A R O B A V O S

S I E N P A E X A L T A R S E E N G A N C H E S M A C O N S E J O

N U G A S A S S A R E R T N A M O R E C H I T

A H O R R A R A Q U I A N F A R O L E O E D A D I N S T A A E

N R A A L F I L C D T A O M I D A S V T B

D E V O C I O N E S O A C O L O N I A L D P E R F I L Z M A R I A C H I A

E O C N R I O R A Z O T E G O S E A L P E S

S A N Ñ P O N E R T E C C A R M I N R E C I O 2 A T U M U L T O

L O A U N A C A S I E G V D S E N R U B I A L I O

E T O C A B L E S N A D O M H F E L I C I T A R O I A P A R A T O

A I L O L E G G A Z U Z A T U A M A T E U R N J G A L

L I C U E F A C E R R N E T A I U S A R A L I A R A M B A L A D I I

T I A I B A J O N T R E S A B U L I R C A A

A O G R A D A D A V A L E O T A B L E A D O T I C A E P R O C E S A L

D E S T A S Z R E L E I M E M O F A N D A N A D A O S T

A L A O I L V E L A S G E N O E S P O L O N R O M B O

O F O R R A R T O L E I D O T A D O S A Z O N N J A I I O A Z

P E R U E N O M O R O D A O A M A A O A S R C C I A

E G T C N I Ñ O A R S U M E R G I D O S S A B L E O O F E N D E N

N O N A G E N A R I O S O C A P A Z O O A O V N I S S O O

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LAG

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ZAD

A

Obra de GabrielAlomar, llama la

atención estecaserón de estilo típico

mallorquín que,en pleno casco

antiguo dePalma, cuenta

con dos entradasprincipales

BIEL GOMILA

●

◗ LACIUDADQUEVIVÍ

TOMEU ESTARÀS

Recuerdos de la memoria de Tomeu Estaràs, tan ligada algrupo Els Valldemossa y a la localidad que les vio nacer. Hoy se reproduce la segunda y última parte del texto

EVA FONT MENDIOLA (DPA)

LA ALMUDAINA 11-DDomingo, 31 de agosto de 2008 / Diario de Mallorca

(...) La segona etapa (1970) d’Els Vallde-mossa coincideix amb la retirada del nostreparent Matias, s’embaraç de na Margaluz ila sort de conèixer na Gènia, tant el grupcom per a jo, ja que l’any 1973 ens casàremi la família es va estendre amb tres nines, naVanessa, Noelle i na Lara.

El grup canvia lleugerament l’estil i tam-bé tenguérem la sort de conèixer uns músicsde primera talla com: Jorge Cauci, JaimeMárquez, Aldo Caviglia, Fernando León,Paco Ballinas, etc...

Es local on s’actuaba en aquesta èpocaera “Jack el Negro” (1972-1980) i l’any1978 (per sort nostra) vàrem conèixer enMiquel Brunet que, poc a poc, es convertíen director musical d’Els Valldemossa. Ambell gravàrem 3 LP’s i 6 CD’s. També, durantaquells anys, ferem 12 anys de programesdidàctics a les escoles de tot Mallorca (pa-trocinat per “Sa Nostra”) i a més començà-rem les nostres actuacions en Creuers(1985-2008). Son Amar també fou un puntreferent d’Els Valldemossa (1981-1990).

Des de que començàrem a fer feina acreuers de públic alemany, es pot dir quehem fet dues voltes al món passant per a paï-sos de lo més inverosímils i difícils d’anar sino tens s’oportunitat de anar-hi fent feina.Músics com a Daniel Lagarde, Martín Díaz,Nando González, Joan Bibiloni, Pepe Milantambé han estat partícipes de les nostres ac-

ció de un cantant excel·lent, Fernando Patu-to. Dins aquesta tercera etapa seguim fent,més que mai, els creuers per a tot el món itenim en projecte noves gravacions. CostaNord i el Racó de Randa han estat, els da-rrers anys, anfitrions dels nostres concerts.Com sempre M. Brunet, B. Cabot, M. Marí,voiteg participis dels mateix.

Per a jo ha estat un privilegi viure exclu-sivament de la música durant 50 anys i re-presentar a Mallorca a ses nostres actua-

cions.Resumit i aplicat a la meva persona, crec

que no se pot demanar res més: 1. Uns prin-cipis familiars de nin i de jove. 2. Una pro-fessió musical que no m’ha fet milionariperò m’ha mantingut durant 50 anys amb loque desitjava fer. 3. Una creació d’una famí-lia estable, gràcies a sa meva dona i ses fi-lles. 4. Un entorn meravellós de companys iamics tant en la vida cotidiana com a sa pro-fessional.

Desitjos: 1. Poder seguir amb lo mateixel màxim de temps possible. 2. Poder tenir20 anys per a poder fer lo que Rafa Nadal fai representa en aquests moments per a Ma-llorca. Salut per a tothom i moltes gràcies.

Tomeu Estaràs y Gènia Tobin, de Els Valldemossa.

◗ CINEPRÓXIMOSESTRENOS

La Valldemossa de Estaràs (y II)

Benicio del Toro es el Che Guevara

tuacions d’aquesta etapa.La retirada d’en Rafel (1999) i en Bernat

(2004) fan que aquesta etapa actual d’ElsValldemossa es caracteritzi per a diferent re-pertori i acompaniments.

Coll i Bardolet ens patrocina dos C.D. ila Conselleria de Turisme un D.V.D., elsquals inclueixen una major part del nostrerepertori acutal. El nous acompanyants hanestat en Miquel Àngel Lozano i l’incorpora-

Tuvieron que pasar diez años e intermina-bles horas de investigación para que la es-perada y ambiciosa producción del directorSteven Soderbergh sobre el Che Guevarafuera una realidad. Con el actor puertorri-queño Benicio del Toro dando vida al histó-rico héroe de la revolución cubana famosopor su lema “Patria o muerte”, la primera delas dos películas de Soderbergh sobre elChe tendrá su estreno mundial en España el5 de septiembre.

“Para abordar un proyecto cinematográ-fico como este hay que estar un poco loco”,ha dicho recientemente Soderbergh. Y esque llevar a cabo la producción de la vidadel Che no fue fácil para el realizador decintas tan reconocidas como Traffic (2000),una película que le valió el Oscar al mejordirector y que supuso el reconocimiento in-ternacional de Benicio del Toro, que graciasa su interpretación en esta película se llevóel Oscar al mejor actor secundario.

EL PROYECTO SOBRE EL CHE, impulsadopor Soderbergh y Del Toro, necesitó de unlargo y minucioso proceso de investigacióncon el objetivo de crear una película lo másfiel posible a la realidad. El equipo de pro-ducción dedicó parte de la búsqueda a via-jar a Cuba, Bolivia, París y Miami, con laintención de contactar con las personas quepudieran dar sus diferentes visiones sobre el

personaje del Che. Gran parte de la películase basa en las memorias de Ernesto Gueva-ra, mientras que también se documenta enlos archivos desclasificados de la CIA sobrela muerte del líder revolucionario, ejecuta-do en Bolivia el 9 de octubre de 1967.

En definitiva, la preparación del filmeimplicó trabajar con una montaña de docu-mentación y provocó, ante la amplia infor-mación obtenida y para no dejar la historiadel Che sesgada, que se decidieran hacerdos películas en vez de una.

ASÍ, LA PRIMERA EN ESTRENARSE, ElArgentino, abarca el inicio de la revolucióncubana y su triunfo. La cinta empieza con elencuentro del Che con Fidel Castro en Mé-xico, donde se gesta la Revolución, y acabaen 1959, con la victoria de Castro y el Chesobre el dictador cubano Fulgencio Batista.

En esta parte, rodada principalmente enEspaña y también en Nueva York, se podráver cómo Guevara pasa de ser médico aconvertirse en un combatiente y acabarsiendo ministro del gobierno de Castro. Lasegunda cinta, Guerrilla, arranca en 1965con la renuncia política del Che al gobiernocubano para unirse a la guerrilla boliviana,y acaba con su muerte. La interpretaciónque hace Del Toro le valió la Palma de Oroen la última edición del Festival de Cannes,donde se presentaron ambas cintas. Del To-ro también se implicó en la película debu-tando como productor. Benicio del Toro (foto) encara el desafío de interpretar al Che Guevara en la película de Steven Soderbergh.

PER A JO HA ESTAT UN PRIVILEGIVIURE EXCLUSIVAMENT DE LA MÚSICADURANT 50 ANYS I REPRESENTAR A

MALLORCA A SES NOSTRES ACTUACIONS

A partir de 1562 estallaron enFrancia conflictos religiosos.Las luchas entre las distintasfacciones, complicadas con elenfrentamiento entre confesio-nes religiosas, condujeron a laguerra civil. Francia quedó des-garrada a partir de entonces por

las guerras de religión. Los católicos no to-leraban a los hugonotes y algunos estabandispuestos a eliminarlos mediante el uso dela fuerza. No le quedaba a la monarquíafrancesa otra alternativa que el repliegue enel exterior. Entre 1562 y 1598 se produje-ron ocho encarnizados enfrentamientos en-tre católicos y protestantes franceses. El po-der de los hugonotes alcanzó su máximoapogeo durante el decenio 1562-1572 gra-cias al apoyo de las iglesias locales, lo queamplió la base tradicional de movilizaciónnobiliaria. Sus dos primeros líderes fueronLuis de Borbón, príncipe de Condé, hasta1569, y Gaspar de Coligny, almirante deFrancia, hasta 1572. Recibieron algunosapoyos externos, de los que el más destaca-do fue el de Isabel I de Inglaterra, a la queentregaron el puerto de Le Havre. Tambiénse los dieron Suiza y el Palatinado, mien-tras la España de Felipe II apoyó a fondo alos católicos e impidió que los hugonotespudieran alcanzar éxitos duraderos.

LOS HUGONOTES SAQUEARON las igle-sias de las ciudades bajo su dominio, en lasque, protagonizando movimientos icono-clastas, destrozaron imágenes y crucifijos.Los católicos, exasperados, llevaron a cabo,como respuesta, violentas represalias y enambos bandos se dieron muestras de granencarnizamiento. Una fórmula de reconci-liación entre ambos grupos para frenar lainiciativa protestante fue el matrimonio dela hermana del rey, Margarita de Valois –lareina Margot–, con Enrique de Borbón, elprotestante hijo de Antonio –que había sidolugarteniente general del reino– y de Juanade Navarra. El matrimonio tuvo lugar el 18de agosto de 1572 en París. Enrique se con-virtió ese mismo año en Enrique III de Na-varra, sucediendo a su madre, Juana de Al-bret.

Sin embargo, una semana después de laboda, los extremistas católicos, rompiendotodo entendimiento, con la complacenciade Catalina de Médicis y el rey Carlos IX,asesinaron salvajemente en París a Gasparde Coligny y otros líderes hugonotes en lacélebre matanza de la noche de San Barto-lomé (23-24 de agosto de 1572). La matan-za se extendió a otras partes de Francia yprovocó una transformación radical en elmovimiento calvinista francés. Tuvo comoefecto inmediato una deserción aristocráti-ca. Muchos nobles despavoridos volvieronal catolicismo mientras otros huyeron. Pero

La matanza de San Bartolomé (II)-Entre 1562 y 1598 hubo encarnizados enfrentamientos-

◗ HISTORIADEACTUALIDAD

tribuir así al hundimiento de la autoridadreal en el sur francés. El hermano menordel monarca, el duque de Alençon, se erigióen jefe de la oposición e intrigó con los pro-testantes y los sublevados de los Países Ba-jos. Una de las mayores manifestaciones dedescontento fue el repudio de la fiscalidadreal que tuvo lugar durante las guerras dereligión, tanto en provincias protestantescomo en otras que no lo eran. Había apare-cido un “Estado dentro del Estado”. YFrancia quedaba a partir de entonces dividi-da.

ESA FRANCIA DIVIDIDA FUE la que he-redó de su hermano en 1574, el último so-berano de la Casa de Valois, Enrique III,que había sido previamente rey de Polonia.Cuando accedió al trono, la monarquía es-taba en posición de debilidad y no le quedómás remedio que comenzar por transigir yaceptar las condiciones impuestas por losrebeldes en la paz de Monsieur, a la que si-guió el edicto de Beaulieu de 1576, en elque se desaprobaba la matanza de San Bar-tolomé, se concedía amplia libertad de cul-to a los hugonotes, excepción hecha de laregión parisina, se les admitía a todos loscargos y se les otorgaban ocho plazas de se-guridad. Jamás los reformados habían con-seguido concesiones tan ventajosas, mien-tras que también los descontentos se asegu-raban importantes satisfacciones.

Ese éxito hugonote provocó una inme-diata reacción católica, encabezada por elduque Enrique de Guisa, que tomó tintesantirrealistas. La Liga católica pretendía li-mitar los poderes de la monarquía reforzan-do el papel de los Estados Generales.

JOSEP JUANVIDAL

Los católicos no toleraban a los hugonotes, y algunos estaban dispuestos a eliminarlos mediante el uso de la fuerza. La España de Felipe II (imagen) apoyó a los católicos.

En Francia, las luchasentre las distintas

facciones, complicadascon el enfrentamiento

entre confesionesreligiosas, condujeron

a la guerra civil

12-D LA ALMUDAINA Domingo, 31 de agosto de 2008 / Diario de Mallorca

Francia, en la anarquíaLa autoridad de la corona francesa su-frió un grave quebranto durante lasguerras de religión, ante los embatesde las poderosas facciones aristocráti-cas y el sentimiento de autonomía ex-tendida por las ciudades que rechaza-ban la tutela real. Las querellas reli-giosas se superponían a una duralucha por el poder y por influir en lascaracterísticas que debía revestir elejercicio de éste. Enrique III, en situa-

ción de flaqueza, intentó varias ma-niobras, sin lograr imponerse. La exis-tencia de tres regímenes, el hugonote,el católico y el realista, sumió a Fran-cia en una anarquía mientras se agudi-zaba la crisis económica y el malestarsocial. En esas circunstancias fue ase-sinado el último rey Valois de Francia,Enrique III, en 1589. Los años poste-riores a la matanza de San Bartoloméfueron años duros para Francia.

en estas circunstancias se esfumó cual-quier posibilidad de reconciliación y seprodujo una radicalización tanto en la ide-ología como en la acción política. El com-plot de Catalina de Médicis contra Co-ligny y la aceptación por Carlos IX de lamasacre llevó al resentimiento y a la de-sesperanza a las filas hugonotes, en lasque se empezó a defender el derecho deresistencia al soberano.

EL RESULTADO INMEDIATO fue la orga-nización en el sur de Francia de un estadohugonote no controlado por la monarquía,caracterizado por la autonomía local y laconstitución de asambleas territoriales queagrupaban a organizaciones provinciales,en cuya cúspide estaba una asamblea ge-neral federal, dotada de poderes hasta en-

tonces atribuidos al rey, como fijar im-puestos, decidir la guerra y la paz, y ela-borar leyes. El cargo de protector generalse otorgó al joven Enrique de Navarra,que había abjurado del protestantismo trasla Noche de San Bartolomé, pero que des-pués de huir de la Corte de los Valois, vol-vió a la religión reformada.

SURGÍA ASÍ UN NUEVO ESTADO quecontrolaba una parte de Francia, escindiday arrebatada al poder real, a cuyo debilita-miento contribuyó la falta de cohesión en-tre los católicos, entre los que surgió elpartido de los descontentos, uno de cuyosrepresentantes más destacados, Montmo-rency-Damville, aprovechó su cargo degobernador del Languedoc para estableceruna alianza con el estado hugonote y con-

En los últimos años el‘raor’ parece haberseconvertido en la exquisi-tez más importante delmar balear, y con uno delos precios más altos.Hay gente que, muchasveces, hablando a la lige-

ra, lo eleva a la categoría de mejor pezde Balears, a nivel gastronómico.

No hay que negar que se trata deun pez de carne tan blanca como fina,pero es uno más entre esas maravillasgastronómicas que nos ofrece –aún–nuestro mar.

Me da la sensación que estas loas a

favor del ‘raor’ se deben a una seriede circunstancias en las que egos per-sonales e intereses comerciales seunen. Algo que no solía ocurrir hacetiempo, cuando se iba a pescar ‘raors’con más tranquilidad y menos compe-tencia, y en septiembre, la mejor épo-ca para hacerlo, recuerdo que conser-vo de la época en que era pescadoraficionado. A partir del año que viene,la veda se abrirá el primero de sep-tiembre y, no el 15 de agosto. Es cu-rioso ver como aficionados a pescar‘raors’ suelen romper el secreto sobresu zonas de pesca, algo que no hacenlos pescadores isleños con casta.

Marc Gaia es un joven alemán que se ena-moró perdidamente de Mallorca, convirtién-

dose en vitivinicultor tras la compra porsu familia de la finca Son Artigues

Gran, situada en la carretera de Po-rreres a Felanitx. Uno de sus vinoscaracterísticos es el Son ArtiguesGran 2005.

Utilizando uvas procedentes de vi-ñas viejas de Callet y de más moder-nas de Syrah y Merlot, se elaboró es-te vino tinto con crianza. Una vez re-alizada la vinificación, se inició lacrianza de las citadas variedades enbarricas de roble francés, americanoy del Cáucaso. Siguió una serie demeses reposando, ya embotellado.

Sus aromas primarios muestran suestancia en madera y las notas afru-tadas de sus respectivas variedades.Tiene personalidad en boca, conbuen final.

Acompañar con caza menor, gui-sados y chuletones.

■ Dos de los vinos más característi-cos de la bodega Medrano Irazu(Rioja Alavesa), son sus Reserva ysu Crianza, elaborados con Tempra-nillo.

A pocos días del inicio de la vendi-mia es un buen momento para recor-dar fórmulas tradicionales de nues-tras gentes que sirven para prepararun licor sencillo pero ampliamenteconocido, la mistela. La misma pa-labra (del latín mixtella, que equiva-le a mezclilla) nos habla de su pro-

cedimiento: licor elaborado con la mezcla demosto de uva con alcohol vínico. Éste evitará lafermentación y dará lugar a un nuevo producto.Existen diferencias en su elabora-ción de una región a otra. Es más,incluso en nuestra isla se encuen-tran versiones diferentes (en cuan-to a proporciones, no de ingredien-tes) como las dos que les ofrece-mos hoy. Quede clara nuestravoluntad de adentrarnos en el pa-sado y bucear en las tradiciones,mucho más que incitar a la fabrica-ción o consumo de licores caserosque, en todo caso, deben consu-mirse siempre con moderación yespecialmente tras verificar la au-tenticidad del alcohol para consu-mo humano.

La primera receta proviene deuna zona vinícola importante co-mo es Felanitx. Quien nos la contófue Antoni Oliver Adrover (CasCosturer, S’Horta, 1929). Antonicuenta que en su casa se producíatodos los años un barral de dieci-séis litros.

Los ingredientes son tan sim-ples como mosto de uva (15 par-tes) y alcohol vínico (una parte).Al acabarse la vendimia, tras el

prensado de la uva y antes de que pudiera ini-ciarse cualquier proceso de fermentación, seprocedía a decantar quince litros de mosto, in-tentando evitar al máximo las impurezas o po-sos. El resultado final del producto sería siem-pre mejor si la variedad utilizada era de buenacalidad y más todavía si era algo más dulce quelo habitual. Se introducían quince litros de mos-to en un barral y, encima, se añadía un litro dealcohol vínico (el alcohol vínico puede conse-guirse en farmacias especificando siempre que

es para consumo humano). La introducción delalcohol impedía la fermentación del mosto, porlo que éste mantendría los azúcares y levaduras.El recipiente debía taparse a conciencia, evitan-do por todos los medios la introducción de aireque rompería el proceso.

Pasados cuarenta días –mínimo– se filtrabael licor y se trasegaba a las botellas, intentadoque todas las impurezas quedaran en el fondodel barral. La segunda fórmula nos fue contadapor Gabriel Barceló Bover (Manacor, 1936)

quien la había recogido en su díade Guillermo Morey Muntaner, deSa Torre, que fue notable políticode la derecha en Manacor antes,durante y después de la II Repúbli-ca. La proporción de alcohol varíanotablemente (un litro por tres demosto). Utilizaba siempre la varie-dad moscatel que posee una dulzornatural o bien “calop” blanco uotra variedad de calidad. Introdu-cía en el fondo el alcohol y des-pués el mosto bien colado y exentoal máximo de impurezas. Era muyimportante el hermetismo del ta-pón, que debía impedir por com-pleto la entrada de aire. Dejaba re-posar la mistela en un lugar frescoy oscuro, un mínimo de seis me-ses, pasados los cuales la trasvasa-ba a las botellas.

En otras latitudes se prepara lamistela con mosto y aguardiente,añadiéndole, en algunos casos,azúcar, clavo, hierbas aromáticas,café o canela, según los gustos ycostumbres. En la isla la fórmulaha sido siempre más austera.

· Ingredientes para cuatro personas:Seiscientos gramos de lomo de atún rojo muyfresco. 30 gramos de chalota. 30 gramos de pe-pinillo bien avinagrado. 30 gramos de alcapa-rras. 10 gramos de jengibre. 20 gramos de an-choas del Mediterráneo. 4 yemas. Brandy o co-ñac. Sal. Pimienta negra en polvo. Mostaza a laantigua. Un poco de wasabi (rábano picantejaponés).· Preparación:■ 1. Retirar, con mucho cuidado, la piel del lo-mo de atún rojo. Limpiar bien la pieza, retiran-do los nervios y partes oscuras. Cortar el lomoen rajas, reduciéndolas. A continuación, con uncuchillo adecuado, cortar a tacos de unos doscentímetros .■ 2. Sobre una tabla de madera, se corta lachalota, los pepinillos, las alcaparras, el jengi-bre y las anchoas. Todo en pedacitos.■ 3. En un recipiente redondo de cristal se vanmezclando los tacos de atún con los diferentesingredientes ya cortados. Remover bien.■ 4. Conseguida una buena mezcla, se agregauna cucharada de mostaza, la sal –al gusto– yla pimienta negra molida.■ 5. Agregamos el brandy, las yemas de huevoy un poquito de wasabi. Remover todo, mejorsi se realiza con una espátula de madera.■ 6. Utilizando un aro de montaje, de unosdiez centímetros de diámetro, ir repartiendolas porciones de atún en cuatro platos.

Tártaro de atúnCocinero: Frank BremerRte. Es Porxo (Establiments)

MistelaVino, uvas o pasasde rico perfume

La uva moscatel se utiliza en laproducción de vinos aromáticosy dulces, de pasas o como uva demesa. Su rasgo diferencial es elaroma, en cualquiera de sus tresvariantes: blanca, negra y rosa-da. En todos los casos la uva esde grano grande, con pepitas ycon una carne ricamente perfu-mada. Es originaria de Alejan-dría, que da nombre a una de susdenominaciones más conocidas.Para una buena crianza la viñanecesita sol y tierra húmeda. Lade mejor calidad se consigue enterrenos de pendiente suave ycantos rodados. En cuanto a cli-ma, los mejores resultados se ob-tienen cuanto más cerca del marse localice la plantación.

LA ALMUDAINA 13-DDomingo, 31 de agosto de 2008 / Diario de Mallorca

La moda del ‘raor’

MOSCATEL

RECETA

◗ MEMORIASDELACOCINA

Pescar y comer ‘raors’ parece ser una necesidad social actual. FOTO: WILLY

Gabriel Barceló Bover, fiel depositario de antiguas fórmulas de vinos y licores.

GUILLERMOSOLER

ANTONITUGORES

Son ArtiguesGran 2005,con crianza

◗ GASTRONOMÍA

zonas”. Lo que sí parece cierto es que el mer-curio del pescado, aún sin toxicidad clínica,eleva el riesgo cardiovascular.

A LA VISTA DE ESTAS afirmaciones, quizála población se encuentre con la disyuntivade tomar pescado por lo beneficioso de inge-rir ácidos grasos omega 3 o evitarlo por laposibilidad de sufrir trastornos cardiovascu-lares asociados al mercurio. La recomenda-ción es clara: dadas las propiedades positivasdel pescado, es aconsejable tomarlo pero,eso sí, variando entre diferentes especies y,sobre todo, evitando el pescado con mayorcontenido en mercurio, como el pez espada yalgunos tipos de atunes. Hay una regla quepuede ser válida para dar una pista sobre elmejor o el peor pescado: cuanto más grandees, mayores concentraciones de mercuriopuede tener.

El problema es que el mercurio se fija enbacterias y algas que los peces van comien-do, acumulando metilmercurio, que no pue-den eliminar y que se almacena a lo largo dela vida del pez. Cuando se trata de animalespredadores que se comen a otros peces, lacantidad de este metal que contienen es ma-yor.

14-D LA ALMUDAINA Domingo, 31 de agosto de 2008 / Diario de Mallorca

Comer pescado tiene sus ventajas, pero también sus peligros.

Cuando los especialistas hablande prevención de los factores deriesgo cardiovascular, habitual-mente se refieren al control de lapresión arterial, el colesterol, a lanecesidad de hacer ejercicio y deabandonar hábitos nocivos, co-mo el tabaquismo… Sin embar-go, existen otros factores, los

ambientales, cuyo estudio, en relación con lapatología cardiovascular, está despegando,ya que, tal y como señala el doctor EliseoGuallar, del Centro Nacional de Investiga-ciones Cardiovasculares en Madrid y de laUniversidad Johns Hopkins, en Baltimore,Estados Unidos, hace sólo unos años que sehan empezado a investigar.

Dos componentes medioambientales re-lacionados con el riesgo de desarrollar enfer-medades cardiovasculares han recibido bas-tante atención en los últimos tiempos. Por unlado, la contaminación atmosférica, de cuyainfluencia ya nadie duda. Y, por otro, la ex-posición a metales: mercurio, plomo, cad-mio y arsénico. Todos ellos, según explicaeste experto, parece que tienen un papel quehasta ahora no se había reconocido, aunquetambién existen otras sustancias (como lospesticidas organoclorados) que podrían tenerefectos cardiovasculares, pero apenas han si-do estudiados.

UNO DE LOS METALES SOBRE los quemás investigaciones se están llevando a caboen relación a su consideración como factorde riesgo es el mercurio, cuya principal fuen-te de exposición es el pescado; un dato a te-ner en cuenta porque nuestro país es uno delos principales consumidores a nivel mun-dial de pescado. “Además –añade el doctorEliseo Guallar– parte de éste procede delMediterráneo, donde se sabe que los nivelesde mercurio son más elevados que en otras

Contaminación por mercurio◗ SALUD

RAMÓNSÁNCHEZOCAÑA

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El pescado es la principalfuente de exposición a esteelemento. El de agua dulce

está mucho máscontaminado. La ingestión

de mercurio puedeoriginar serios problemas

Pez espada, tiburón o atún■ Todos los estudios reconocen la toxici-dad del mercurio en sus distintas facetas yesa es la razón por la que la Unión Europeadecidió poner limite a sus emisiones a laatmósfera. Desde 2007, las empresas quelo utilizaban tuvieron que cambiar los pro-cesos de fabricación para eliminar este me-tal. (En España las normas entrarán en vi-gor en 2020). Es verdad que cada vez seproduce menos. Pero no es menos ciertoque es España, después de Rusia, el primerproductor mundial.

■ Su utilización en la industria es amplia.Para dar una idea, pensemos que el trata-miento y extracción de oro y plata necesitamercurio, como la fabricación de espejos ofieltro para sombreros; el plateado de vi-drios, acumuladores eléctricos, tratamientode pelo en industrias de piel, hornos dedestilación, fungicidas y desde luego en in-dustrias químico farmacéuticas. Todas

ellas pueden lanzar sus emisiones al aire,que luego afectan al agua y la tierra.

■ Pero el problema más grave es que todoel mercurio depositado, cualquiera que seala fuente de origen, puede transformarse enmetilmercurio que, además de tener unalenta eliminación, se acumula y concentraen la cadena alimentaria.

■ La realidad es que el atún o el pez espa-da suelen tener unos niveles de mercurioque sobrepasan todas las recomendacio-nes. Y de hecho, la FDA americana sostie-ne que las mujeres embarazadas, las queestén dando de mamar y los niños peque-ños no deben consumir pescados con másde 1 mg/kg de mercurio, como tiburón opez espada. Y por supuesto tampoco la car-ne de ballena. Debe saberse que la concen-tración de mercurio en los peces de aguadulce es mucho mayor.

El metilmercurio que se ingiere a travésdel pescado es un neurotóxico, que afecta aldesarrollo del sistema nervioso, de ahí que serecomiende especial cuidado en mujeres em-barazadas y niños. En cuanto a los efectoscardiovasculares, aún nos encontramos anteun debate abierto, “pero hay indicaciones–continúa nuestro experto– de que va a teneruna importante influencia. Y, por otro lado,no tenemos forma de contrarrestarlo, no hayantídoto. Lo recomendable es disminuir laexposición a este metal”.

UNOS 10 MICROGRAMOS AL DÍA. Unadulto toma con el pescado, según un estu-dio realizado en Cataluña, unos 1,1 micro-gramos de cadmio, 2 de plomo y 9,9 de mer-curio. Es cierto que un microgramo es la mi-llonésima parte de un gramo; es decir, unacantidad prácticamente despreciable. Y losería si no fuera porque los metales pesados,y especialmente el mercurio, se eliminan condificultad y son acumulables.

No es preciso recordar la tristemente célebreenfermedad de Minamata, una pequeña ba-hía japonesa en donde una papelera, Chisso,vertía al agua los restos de mercurio. Los pe-ces lo iban acumulando en sus tejidos. Y loshabitantes de la zona con una dieta basada enel pescado, también. Lo que primero llamóla atención fue la muerte de pájaros y gatos;pero después aparecieron una serie de pro-blemas en el sistema nervioso central de mu-chos de los habitantes de la zona. En total seintoxicaron mas de 2.000 personas, casi me-dio centenar murieron y fueron muchos losniños que nacieron con deformaciones nota-bles y problemas motores de primera magni-tud. Cuando se identificó como responsabledirecto el mercurio, se comprobó que la can-tidad que los peces habían acumulado, eradel orden de los 10 miligramos por kilo depeso fresco; es decir una cantidad brutal quefueron almacenando poco a poco.

Fue quizás la primera enfermedad de lacontaminación estudiada con todo detalle.Después se descubrieron mas intoxicacionespor mercurio. En Irak, por ejemplo, en losaños setenta se utilizaron semillas de trigotratadas con mercurio para hacer pan en vezde para sembrar. Y el resultado fue una into-xicación masiva con más de 500 muertos.

Desde que los humanosexisten, el tiempo que vivencomo media los nacidos enun momento dado ha ido in-crementándose con el pasodel tiempo. Se ha ido au-mentando esa superviven-cia media porque los facto-

res ambientales del individuo han me-jorado: hay mejores alimentos,vacunas, antibióticos, etc. y cada vezmueren menos jóvenes.

Sin embargo, en cada uno de los pe-ríodos históricos alguno de los reciénnacidos en un momento dado ha llega-do a cumplir 100 años, aunque ningunolos ha superado, es decir, nunca se hanalcanzado los 200 años. Esto es cientí-ficamente así porque hay un condicio-nante genético que impide pasar la ba-rrera de los 110 años. Las células tienenun reloj biológico que limita la dura-ción de nuestra vida. Hay un determi-nismo vital. El envejecimiento es unamezcla de factores ambientales y gené-ticos.

¿QUÉ ENVEJECE A LOS HUMA-NOS? Envejece el cuerpo y los órga-nos que lo integran. Envejecen las fun-ciones de esos órganos: nacemos y vi-vimos con una gran reserva funcional,podemos responder bien a las deman-das o esfuerzos, luego envejecen los ór-ganos y menguan sus funciones. Tam-

bién se altera el mundo psíquico, dismi-nuye la memoria, la capacidad de inno-var... Y, además, se modifica el mundode la relación: especialmente la laboral,disminuye nuestro rendimiento, incre-mentamos el tiempo libre, podemosasistir a la pérdida de otros conciudada-nos...

Una de las características del enve-jecimiento es que es universal: afecta atodo lo que está vivo: animales o plan-tas. Y, de ellos, a su parte viva, a sus cé-lulas. Es asincrónico: ni todos los ani-males envejecen a la vez ni todos losórganos de un animal lo hacen a la vez:a veces la piel se arruga, el sujeto enca-nece, pero su corazón puede conservar-se muy joven o a la inversa. Es un fenó-meno progresivo, avanza con el tiem-po: más tiempo se vive, más seenvejece, y termina por acabar con lavida de la persona.

Pero, ¿cuántos viejos hay en la so-ciedad? En nuestro país se estima que16 de cada 100 personas tienen más de65 años, es decir, más o menos son vie-jos más de 6 millones de españoles.Predominan las mujeres, especialmentesi se valora en edades mayores a 85años, en las que duplican a los hom-bres. En comparación con el resto deEuropa, somos un país joven, Suiza yotros del norte tienen su población másenvejecida, son ancianos casi 20 de ca-da 100; pero somos muy viejos compa-

rados con los países de América del Suro África. Es así porque en ellos su nata-lidad es muy elevada, y la nuestra no:tienen muchos jóvenes. Se ha estimadoque la población mundial era de 4.100millones de personas en 1975, y pasaríaa 8.200 millones en 2025, es decir, cre-cería un 100 por ciento, pero los 350millones de ancianos que había enton-ces subirán a 1.000 millones, en 2025,es decir crecerán un 224 por ciento.

ENVEJECER, ¿TODO ES NEGATI-VO? La valoración negativa del ancia-no es un rasgo de la sociedad occiden-tal. En otras culturas, especialmente laoriental, el anciano es un ser muy valo-rado, se le considera un pozo de expe-riencia y sabiduría, el haber vivido lepermite ofrecer soluciones sabias. Algoque nos ha de hacer reflexionar.

De lo que no cabe duda es de que losbeneficios que la sociedad tiene en unmomento dado se deben a lo que losque lo hicieron posible, es decir, a lageneración que está envejeciendo.

Pero tal vez lo más importante seaque si hemos de envejecer, nos prepare-mos lo mejor que podamos para hacer-lo. Nuestra vida cambia cuando enveje-cemos y debemos estar preparados paraentonces. Piense que el futuro es ahora.Hay que disfrutar de lo que se tiene, yaceptar la realidad. Y esta pasa porquetodos vamos a ser viejos.

LA ALMUDAINA 15-DDomingo, 31 de agosto de 2008 / Diario de Mallorca

HAY UNA REGLA QUE PUEDE SER VÁLIDA:CUANTO MÁS GRANDE SEA EL PESCADO,

MAYORES CONCENTRACIONES DEMERCURIO PUEDE TENER

NOS INTERESA SOBRE TODO EL CASO DELMAR MEDITERRÁNEO, DONDE SE SABE QUE

LOS NIVELES DE MERCURIO SON MÁSELEVADOS QUE EN OTRAS ZONAS

Nuestra vida cambia cuando envejecemos y debemos estar preparados para entonces.

JAIMEMERINO

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OBSTETRICIAGINECOLOGÍADr. Juan Manuel GiménezEscalasConsulta:Avda. Conde Sallent,22-2.ºB. Tel. 206316.PALMA

■ Obstetricia y Ginecología.Horas consulta. Lunes, miér-coles, viernes: 9,30 a 11,30.Lunes, martes, jueves, vier-nes: 15,30 a 21,30.

expresión. Botox Vistabel. Labios(aumento y perfilado). ÁcidoHialurónico. Manchas. Peelings.Acné. Rosácea. Cuperosis.

ANALÍTICA ANTIAGING Y PER-FIL OXIDATIVO

RADIOFRECUENCIA (novedad):Monopolar, efecto tensor no qui-rúrgico, Antiflacidez.

REJUVENECIMIENTO FACIALLÁSER láser PIXEL tratamientoarrugas e imperfecciones.

LUZ PULSADA, lesiones vascu-lares y pigmentadas.

■ Dermocosmética: Verrugas,angiomas, puntos rojos (Rubí).Manchas manos.

■ Acupuntura: Circulatorio,dolor, neuralgias.

■ Venas: Varices, Arañas vascu-lares esclerosis, Críoesclerosis,láser venitas faciales y varícu-las corporales.

■ Láser Médico: Depilación per-manente (Láser DIODO, LuzPulsada...) Rejuvenecimientode la piel con PIXEL.Lesiones vasculares. Lesionespigmentadas manos y cara.

¿Por qué envejecemos?

Encanto de exteriorEsta vivienda unifamiliar de variospisos ubicada en una zona muy cer-cana a la playa en el norte de la islahace de sus exteriores su mejor tar-jeta de presentación.

Segunda vivienda familiar, ocu-pada únicamente a lo largo de losmeses más calurosos del año, laconstrucción presenta diferentes es-pacios que se convierten en lugaresideales para aprovechar hasta el úl-timo rayo de sol de la estación esti-val.

16-D LA ALMUDAINA Domingo, 31 de agosto de 2008 / Diario de Mallorca

TODO EXTERIOR. Los espacios conforman rincones en los que se dan las condiciones ideales para disfrutar del clima de Mallorca. Esta terraza es un claro ejemplo de ello. FOTO: J. CODINA

◗ LACASA

Apurando las últimas semanas delestío, el exterior sigue siendo el

ambiente ideal para disfrutar delbenigno clima de la isla. Esta vivienda

es un ejemplo de ello, con variosespacios que resultan ideales para

aprovechar hasta el último rayo de sol

En el primer piso, por ejemplo,encontramos una amplia terraza conmobiliario de teka que permite dis-frutar de unas vistas exclusivasabiertas al mar, al cielo y al horizon-te de la isla. Las barandillas, controncos de madera sobre balaustresde obra, logran otorgar al espaciouna perspectiva de mayor amplitud.El colorido juega con diversos con-trastes. Tonalidades más claras enlas paredes, suelos con un aspectomás oscuro, se trata de romper launiformidad visual para crear unambiente más atractivo.

En la parte de atrás un típico pa-tio mallorquín con diverso arbolado(limonero, olivo, adelfos, pinos,granados, manzanos...) sirve comocontrapunto al resto de la vivienda,ya que permite disfrutar de un espa-cio mucho más recogido. Los por-ches son otro de los elementos exte-riores que llaman la atención. Enellos se juega con las balaustradas ycon los arcos, y con bovedillas re-vestidas de madera y vigas a la vis-ta. En otra terraza, que da a la partede atrás, las tejas son protagonistas.Son exteriores con mucho encanto.

J. CODINA

C O N S E J O S

LA ALMUDAINA 17-DDomingo, 31 de agosto de 2008 / Diario de Mallorca

COLORIDO Y CONTRASTES. En todos lados el colorido lo domina todo, apreciándose ligeros contrastes de lo más atractivo. FOTO: J. CODINA

PARTE TRASERA. En la parte trasera, un pequeño patio mallorquín cuenta con algunas variedades de árboles. FOTO: J. CODINA

Las características térmicas de lamadera consiguen crear ambien-tes templados: cálidos en invier-no y más frescos en verano. Estacircunstancia se debe a las pro-piedades higroscópicas de estematerial, es decir, a su capacidadpara regular la humedad relativay la temperatura del entorno.

Las característicastérmicas de la madera

REVESTIMIENTOS

Hay barnices ignífugos que evi-tan que se produzca un incendioo, una vez declarado, resisten a laacción de las llamas y no contri-buyen a su propagación. Suelenestar compuestos por resinas queno arden. Y hay de varios tipos.

Los hay ignífugos, queevitan los incendios

BARNICES

El bambú está considerado comouno de los productos leñosos conmás futuro. Permite obtener co-sechas en unos 5 o 6 años, mien-tras que otras especies madera-bles requieren hasta cuatro vecesmás. Se pueden emplear tanto enartesanía como en suelos, mue-bles, puertas, ventanas...

Uno de los productosleñosos con más futuro

BAMBÚ

Las pinturas consideradas ecoló-gicas están compuestas por ma-terias primas naturales de origenvegetal y/o mineral. Tienen mu-chas ventajas: carecen de sustan-cias dañinas, como los biocidas oplastificantes, y su impacto me-dioambiental es muy inferior alde los productos sintéticos, basa-dos en derivados del petróleo.

Las pinturas ecológicastienen muchas ventajas

MATERIALES

ATIRANTARSEÑALADA,NOMBRADA

DESLEN-GUADORUDO,BASTO,

GROSERO

MONEDASGRIEGAS

ANTIGUASAPROPIAR,ACOMODAR

CAPITALDE UNA

DIÓCESISTRANS-PORTAR

ALBO-ROTOSVIAJES

ACCIDEN-TADOS

CURTIRPIELES

DISERTA-DOR

NOMBREDE VARÓNGOBERNA-DOR MAHO-

METANO

GORJEO DELAS AVESELEGIDO

COMO SO-BERANO

SECU-LARESHERRA-MIENTA

DENTADA

CABEZADE UN

CABILDOOMNI-BUSES

ANCASNINGUNAPERSONA

PRENDADE VESTIRINDÓMITO

IMPUESTOPORTADO-RA DE UNA

CARTA

ANDARPOR

SENDASCIUDADESGRANDES

PASMADA,SORPREN-

DIDAÓNICE

UNE CONCUERDA

CIUDAD DEUCRANIA

RELATIVAAL AMOR

INCUMBIR,CORRES-PONDER

DANDOSANGRE

ÉXITOMUSICAL

DE VENTAS

HARINAGRUESAQUE NO

ES ECLE-SIÁSTICO

SEPULCROÓRGANO

DELOLFATO

PERSECU-CIÓN SINTREGUAPUESTAS

ASTRALES

TOTAL,ÍNTEGRO

NEGACIÓNCASTIZA

SALID, PARTID

ORIFICOSRECTALES

TRASLA-PAR

ENVITEFALSO ENEL JUEGO

RASPARUNA SU-PERFICIEALABAR

SAMARIOOBRERASQUE TRA-BAJAN EL

VIDRIO

MENTIRASEÑALAR

UN TERRE-NO CON

ESTACAS

5INDÍGENADE NUEVAZERLANDA

ALABANZAJUGOS DE LASFRUTAS

RATERASNATURALDE LUGO

TENGONOTICIADE ALGOTAMBOR

POPULAR

ELEVARDEPÓSI-

TOS GENE-RALES DE

ARMAS

JUGOHEPÁTICOPREFIJO

QUE INDICATOTALIDAD

RÍO DEFRANCIASIMILAR

DIVINIDADFEMENINA

PEGARUNA EN-

FERMEDAD

AERO-PUERTOEMPERA-DOR DERUSIA

FUE ENAUXILIO DE

ALGUIENDEDICADAAL DISEÑO

PUNTOCARDINAL

PARTE DE LA

MEDICINA

UTILIDAD,PROVECHOPERROS DE

OLFATOMUY FINO

CARENTESDE TONALI-DAD PROPIA

PONERHUEVOS

TESLADES-

CREÍDOS

ADORNAREL BORDE

DE UNATELA

LUQUESES

ANTES,SEIS

CONCUBI-NA TURCA

PREMIO DELOTERÍAEXAMINA-RA ATEN-TAMENTE

CUEVAS DELOS OSOSLENGUASEMÍTICA

INSIGNIA YSEÑAL DECRISTIANODIGNIDAD

PAPAL

SIN SEXO,AMBIGUOCRIBAR

EL TRIGO

PERCIBÍ ELSONIDO

DICHO DEPALABRA

CAJAS DE COSTURABARRILES

HINC-HAZÓNQUE NO

ESTÁENFERMO

CAPUCHAPUNTOS,GOLES

GRANEROSUBTE-

RRÁNEOSEIS Y UNO

TIESANOMBRE

DE VARÓN

CAMPEÓNMOLESTA,GRAVOSA

QUE LEEREMOL-

CAR UNAEMBAR-CACIÓN

INSIGNES,FAMOSOSAUTOMÓVI

L

HABLAR ENPÚBLICO

FLOTAR ENEL AGUA

CASA DERECREO ENEL CAMPOPLUMAS

MUY FINAS

PRONUN-CIAN CONCLARIDADLLENÉ UNESPACIO

DAR A AL-GUIEN UNAPOSESIÓN

CABEZA DEGANADO

YODOONDAS

MARINAS

PRUDENTE,JUICIOSOTÍTULO DE

MUJERCASADA

ABREVIAREL CAMINO

HADOS,SINOS

RELATIVASA LA

TEORÍAENSENADA

AMPLIA

UNIR,JUNTAR

P

REINO DEINDOCHINA

MORADAY ALGOCLARA

ANUN-CIADOOS HA-

LLÁIS ENUN LUGAR

CHIFLADOSTRONCOS

DE LASVIDES

PARECIDO,SIMILARVOZ DE

ARRULLO

BUEYSAGRADO

ÓPERADE VERDI

PROVINCIADE GALICIACORTESES,URBANOS

AMPERIOSATISFA-CEN UNADEUDA

HACERPROPÓSITODE EJECU-TAR ALGOAZUFRE

NOMBREDE MUJERÁCARO DELA SARNA

TEMPLARPASAR RO-ZANDO UNCUERPO

CON OTRO

PREFIJOGRIEGOL, L, L, L

AQUELLASURANIO

ENCAJAREN OTRA

COSASE AVENTU-

RA

DIEZ VECESCIENTO

GUSANOPARÁSITODEL TORO

EMPIEZA AAPARECERONDA ENEL MAR

QUERÍA ENEXCESO

DE ÁNGU-LOS IGUA-

LES

ANNODOMINIINDICIO

O SEÑALDE ALGO

REMO DE LASAVES

JUNTANANTIGUOANESTE-

SICO

LUTECIOMANCHADADE GOTAS

MALEDU-CADA

ZARCILLO,PENDIENTE

ARRIES-GADA, IN-SEGURA

OSTENTA-CIONES

ALCAHUE-TA, CELES-

TINAMAGNIFI-CENCIA

SOBER-BIOS

ACARREA,OCASIONA

APARTA,SEPARASAL DELÁCIDO

ACÉTICO

CONSTE-LACIÓNBOREALDESPEI-NADO

SE DIRIGEA UN

LUGARINFUSIÓN

PARTEALTA DE

LA CERVIZASALTO

TALLERARTESA-

NAL DE RE-POSTERÍA

SERRÍN

EJÉRCITODE TIERRA

AMARGADUEÑA DEUNA COSA

SE DICEDEL CAVAMUY SECOADELAN-

TAN

CORRIENTEDE AGUA

CONTINUASILENCIO-

SA

QUE COO-PERAN A

ALGÚN FIN

SALTOS,BOTESOSMIO

VOZ PARALLAMAR

MÁQUINASPARA ELE-VAR PESOS

PERCIBIRCON LAVISTA

RELATIVOSA BAVIERA

ENFADOGRANDEMOLES-TARSE

REALATIVOAL SUERO

NOMBREDE MUJER

USURERA

ADEMÁS

CANTOSCANARIOS

GARBOSA,BIEN DIS-PUESTA

18-D LA ALMUDAINA Domingo, 31 de agosto de 2008 / Diario de Mallorca

◗ AUTODEFINIDO J. L. BANGO

VER SOLUCIÓN EN PÁGINA 10

LA ALMUDAINA 19-DDomingo, 31 de agosto de 2008 / Diario de Mallorca

◗ LAGRANCRUZADA J. L. BANGO

COLOQUE DENTRO DEL DIAGRAMALAS PALABRAS QUE FACILITAMOS

A N A C R O N I C O SN O N A G E N A R I O

11 LETRAS

D E S L E A L T A DD E V O C I O N E SL I C U E F A C E RS U M E R G I D O ST I P O L O G I A S

10 LETRAS

A T R I B U I D OE N G A N C H E SE X A L T A R S EF E L I C I T A RF I G U R I T A SF O N T A N E R AG U S T A C I O NN E S C I E N T EN O T I C I O S A

9 LETRAS

A C O N S E J O M A R I A C H IA L T O Z A N O M U L T I P L OA N D A N A D A N O V E L E R OA N O M A L I A O N C O L O G OA S C E N S O R P R O C E S A LB A R I T O N O R E M I T I D AB I R I M B A O R I T M I C A SC O L O N I A L R O M A D I Z OE N E M I G O S S U P E R A B AE R U P T I V O T A B L E A D OF A U S T O S A T A R T R I C OG U A R I D A S T O C A B L E SI N U R B A N A T O M A D O R A

8 LETRAS

A H O R R A R I C E B E R GA M A T E U R I N E R M E SA P A R A T O L I V I D A SA R A D O R A O B S C U R OA V A L U A R O F E N D E NB A S A R S E O P O N I A ND A N Z A D O P I T U S A SD E S A L A R P O N E R T EE N I G M A S P O P U R R IE S P O L O N S O L E D A DF A L A N G E T R I P A D AF A R O L E O T U M U L T OG R A D A D A U N I V O C A

7 LETRAS

A D O B O S G A Z U Z AB A L A D I G R A D A SC A R M I N P E R F I LC R I S M A P I U L A RD E J A B A R E H U I RD O T A D O S O C A P AF O R R A R V I T R A L

6 LETRAS

A L F A R I N A N E P E R D IA L F I L I N S T A R E C I OA L I A R L A I C O R O C E SA Z O R O L I R O N R O M B OA Z O T E M A I D O S A B L EC A P T A N O N O S S A U D IC O Ñ A C O J E R A S A Z O ND E S T A O V N I S S E N T IG A S A S P A S E O T E B A SG O M E Z P A T I N T I A R A

5 LETRAS

A B R I E D A D N A S O R O D OA M O R E F E S N E T A R U B IA N C A F E A S N I Ñ O R U T AA Q U I F U G A N O M O S I E NA S A R G A L O O P E N T A S AB A J O G A N E O S E A T O L EC A S I G R A N P E R U T R E SC H I T I B O N R E L E U B R EC I M A I D A S R E T E U S A RC O C A M E M O R O C E V A L EC O G E N A D O R O D A V E L A

4 LETRAS

A J I C I D P E S S A SA R O E S O P U B S E NB A R G A L R I O S E TB I T L I O R U A S O SC A E O L E S A N V O S

3 LETRAS

T

EA

O

E

VER SOLUCIÓN EN PÁGINA 10

Libertad CondicionalPÀGINES DE CUL-TURA I INFORMACIÓ QUENERAL Preu: 1.000.000 de eUUUUUROs

SONETOPOSTELECTORAL

Hemos ganado dieciocho medallaslo que no recuerda ni mi propia abuela¡Sólo una de bronce para Venezuela!

¿Qué dices ahora? ¿Por qué no te callas?

Hemos derribado todas las murallas,hemos acabado con toda cautela

—y casi sin doping ni otra corruptela—¿Es todo bonito o habrá algo que falla?

Hemos decidido pasar bien por altoporque, bien pensado, nadie lo diría,

que dar, no hemos dado para nada un salto

que nuestro nivel es el de Etiopía,que nuestro atletismo está un poco falto,que en Europa somos como Rumanía.

Señora de Portista

CURSO ACELERADO DEAERONÁUTICA

AleronesMotores

QuerosenoFlags

BrakesAzimut

¡Y DISCUTA COMO UNAUTÉNTICO PEDANTE!

INFORMA DE LASNUEVAS ENTRADAS ALDICCIONARIO DE LA

LENGUA DEL IMPERIO

Bizchocho: Masa hecha conharina, huevos, azúcar y otroingrediente.

Cuescudero: Paje o sirvientecuya compañía puede llegar ahacerse indeseable por cues-tiones principalmente neu-máticas.

Culorífero: Que produce ca-lor entre ambos glúteos.

Espingorda: Cañón de arti-llería mayor que el falconetecon el que se asesinan obe-sas.

Gazpechano: Que ingieregazpacho de forma sencilla yajena a formulismos.

Momífero: Momia que ama-manta a sus crías.

Picharachero: Aficionado aprodigar dichos agudos sobrelas habilidades de su órgano.

Plomífero: Prenda imperme-able rellena de plomo, cierta-mente incómoda.

-¿Es usted caballo ganador?-De momento, soy caballo tordo. Ni blanco ninegro...-¿Y Obama?-Ése no sabe si es blanco, negro o tordo.-¿Qué pasará el 4 de noviembre?-¿De qué año?-¿Será usted el presidente?-No sé qué dicen ahora las encuestas exacta-mente, si le digo la verdad.-Usted compitió con Bush por la nominaciónrepublicana en 2000.-Sí, y metí la pata. Por muy patán que parezcaun tipo, si está forrado de pasta lo llevas claro.-Usted es episcopaliano…-Sí…-¿En qué consiste su religión?-¿Y a mí qué me cuenta?-La religión de Obama es la de cristiano con-gregacional…-La verdad es que en Estados Unidos somos lamar de raros con estas tonterías. Para qué va-mos a negarlo.-El segundo nombre de Obama es Hussein…-A mí siempre me ha parecido un tipo sospe-choso, la verdad.-¿Peligro islámico?-Peligro si gana él. No sabe usted la pasta queme estoy gastando.

-Hillary Clinton se peleó con él y debe 28 mi-llones de dólares a los bancos…-No me recuerde eso. Y encima la han dejadocon un palmo de narices. ¡Pobre!-Obama es medio keniata, es hawaiano, sushermanastras son indonesias...-A ver si no es para echarlo del país.-Dicen que tiene usted un pésimo humor…-No diga gilipolleces, pedazo de majadero.-Al senador Grassley le dijo que era un mal-dito idiota…-¿Usted conoce al senador Grassley?-No tengo el placer…-Si tuviera ese presunto placer comprenderíaexactamente qué cosa quise decir con malditoidiota. Me entendería.-El caso es que Grassley es también repu-blicano…-En nuestro partido también hay malditos

idiotas… ¿O no le han bastado los 8 añosde la Administración Bush?

-Al presidente de Corea del Norte le lla-mó usted pelele con zapatos de platafor-ma…-Usted no ha mirado con detenimiento alpresidente de Corea del Norte. Si no, nome haría esa pregunta…

-¿Conoció usted a José María Aznar?-¿El graciosillo sin zapatos de plataforma?

BREVES

A VER SI SE ACLARA

La exuberante Paz Vega ha revela-do: “Ir a Estados Unidos es un sacrifi-cio, pero me gustan los retos”. ¿Quétendrá que ver un sacrificio con unreto?

UNO QUE ESTÁ MOTIVADO

El piloto de Fórmula 1 de FerrariKimi Raikkonen ha dicho: “Apesar delos resultados, estoy más motivadoque nunca”. O sea, que le deben dehaber vuelto a subir el sueldazo.

Llopis Gonella

❚❚ José Francisco Gosálbez,graduado escolar y presuntochorizo de tomo y lomo,solía jactarse de haber llega-do a su posición sin ningunaformación superior. Su posi-ción actual sigue estando enla cárcel.

FLASHESINFORMATIVOS

❚❚ Javier Rodrigo de Santos,desde su entrada en la peniten-ciaría, se ha convertido en unactivo colaborador de PastoralPenitenciaria, ya que todo loque sea PP le enardece.

❚❚ Las muñecas Barbie gananel pulso a las Bratz. RosaEstarás y Francina Armengolse han mostrado incomprensi-blemente ajenas a esta impor-tante disputa.

❚❚ Fuentes autorizadas deNike descartan por completoque Roger Federer y RafaelNadal hayan decidido utilizar apartir de ahora un vestuariosimilar al de las hermanasWilliams.

UNO QUE VA DE VAGABUNDOEl ex cantante jubilado francés

Georges Moustaki ha comentado:“Mis letras tienen el sello musical demi vagabundeo por el mundo”. Ésteno ha visto un vagabundo en su todasu vida.

EL MACHISMO SIN ‘SHARE’El PSIB-PSOE ha declarado: “No

toleraremos comentarios machistas ysexistas en IB3”. Menos mal, eso sí,que esa emisora de televisión no lave ni dios.

La RealAcademia

del Imperio

20-D LA ALMUDAINA Domingo, 31 de agosto de 2008 / Diario de Mallorca

ILUSTRACIÓN: GUILLEM MARCH

ENTREVISTA VIRTUAL ■ John McCain . Outsider Dr. Criminal ❚❚ drcriminal@gmail.com

“¿Aznar es el gracioso sin zapatos de plataforma?”