Riin Ehin, Madis Peil, Aro Kiitt

Meie kiilakokaraamat

Viirati 2oo9

Koostajad: liiirr lllrirr,lVrrrli'; l'( il, Aro lr,rrll

Retseptid: liiir lllrirr. l\4,rli', lt rl. r\ro Krrll.Vrrrjr'liirll. l(r irr l..rrll

Otsesemalt vr-r i ka r r <ls<r r r ra,lt a itas i d kaasa(liilrr stil.rrlist:, irirjr slrrst s):

Ilt ljrr Iilrirr, I iirrrr Illrirr,()llt: Ilornt,Mlr'l l'urv,Viirr l'ir r.v, lngricl Pcil,I(ristjan Pcil,

M a lg r rs l'r'i l, C1rp Trr is l<, Katrin Velleste,lirrrrlVr'llcstc

Fotod: Maclis l'cil, Riin Ehin,AloKiitt,Ollc' Horrrr, tngrid Pcil

Kujundus: Argo Sicgcr

@Viirati arenduse OUViirali kil la,Tirstanraa valcl, [iStzoPii rnLr nra:r

irf o 1/rvara,ti.e e

www.varaL.ee

Tirrundus ;'a miiiik Pand c l<t O U

Mcrivllja tee 5-E2a6, r 19 t t Tal] i nn1p{g?7,p2.n dckt.ccwww.pande Kt.e e

ISBN: 97fJ-9949 18-424 6

SISUI(IRII

SisukordGrillitud rdimed........ ......................43

Karpkala tarretises ...................46

Praetud h6bekoger marinaadis ...................46

Linaskinaha t5ipsid ........................47

Aro suitsuangerjas marinaadis ..................48

Riini marineeritud angerjas ........49

Vdrati kogreribi marinaadis ........5o

Rostitud iava5S ..........52

Kamaratikud .................. ..................53

Metskitse sisefilee ..........................54

Pohla chutney ..............54

Punase sdstra chutney........ ..............55

Singivdileib ................55

Ulekr-ipsetatud peedid ..................56

SEENE-]ATAIMETOIDI]DSirmiku5nitslid............... .................62

Sirmikutega tiiidetud paprikad ja tomatid ..........................64

Tatrapudru ja grillitud aedviljaga tiiidetud tomatid ..........66

Iimalihata kotletid ..........................67

SI]PIDTomatisupp ................73

Ndgesesupp ................74

Pdikesepaiste supp .................76

Ahvenasupp .................. ..................78

Supp karpkalast............. .................80

-3

ISISUI(ORI

I4 m

Sissejuhatusis Te arvate , mis on iga raamatuk6ige igavam osa, mis reeglinavahele jdetakse? Tundub, et see

orr sissejuhatus. Tavaliselt ei ole

',isscjuhatus tarvilik mitte lugejale, vaidr r r rr,rnatu autoritele, kes peavad vaj alikuks',r'lgitada, miks nad teisi inimesi selle

r r a,matuga vaevavad ja avaldavad riksititrin u k6igile, keda nad tunnevad.t )lgem ausad, see on kokkuvdttes vaga

lrrr,le.

Seega, ainus vdhegi hea sissejuhatus onlii hike sissejuhatus. Ja kui Te ka selle

I r r gemata jdtate, siis mitte keegi ei ole

sr>l'"'unud.

Niisiis, sissejuhatuseks, me kdik olemehihematv6i pikemat aega elanud-suvitanud Vdrati nimelises rannakiilasT6stamaa ldhedal ja seal ka vdga paljusiiiia teinud.

Pdmu Postimees on lihes oma surema-tus artiklis nimetanud Vd,ratit,,kohaksmaailma l6pus". Se al kdsitletakse meiekodukiila kui iiht bussipeatust kruusateel6pus keset lagunevaid maju ja kummalisiinimesi. Paraku ei ole kiirvisiidilvdimaliktdhele panna kdige olulisemat - elustiili.Koht ,,maailma l6pus" on ju tdeline kingi-tus iseendale, kui vaid oskad selle kingi-tusega digesti ringi kdia.

5I55IJUHATU5

Kahjuks ei saa me teistele edasi anda

Vdrati rahu ja looduslehedust, aga me

saame jagada retsepte, mis on se al tekki-nud v6i uuesti me elde tulnud. Uskuge,

nee d retseptid on kiimneid kui mitte sadu

kordi jiirele proovitud ning oma ajaloojooksul just 6igesse mddtu lihvitud.

Tdiesti teadlikult ei ole me retseptevdgisi iihtsesse vormi surunud. Igaiihelmeist on omavdljenduslaad. See, kuidas

oma toidust reegitakse, on ju ka vdga

olulinc.

Tundlikke meeli soovides,

Riin, Madis, Aro, Varje ja Rein

I

E

It,

t,,t

(tr

lI,f)

:

*

I

Herkul 6unteja vahtrasiirupigaHerkulad on vri,ga kasulikud. K5ik teavad. Aga m6ned lapsedmillegipiirast vd,ga ei armasta neid. Meil on vd,lja t66tatud sellinelapses6bralik pudruretsept.

T asedveekeema,kallad herkulad

I sisse. Natuke soola ka. Kee dad pea-

-l-Jaegu pehmeks. Siis ldigud sisse

siidamikest puhastatud 6unad ja keedadveel natuke. Kallad juurde sidrunimahlaja riivitud sirdunikoore. Lisad maitsetetasakaalustamiseks terakese suhkrut, aga

pdris magusaks ei aja. Paned taldrikule jakallad pe ale vahtrasiirupi vOi ve dela me e.

Lapsed scicivad ja kiidavad.Tdiskasvanud samuti.

HOt\4MIt(USOOEII

Kui juhtub, ettalvel on omaduntega kitsas kdes, aga

dunamoosiveel on, siis v6ib vabaltasendada 6unad paari korralikusupilusikatd,ie moosiga. Selliseljuhul pole suhkrut m6tetpanna.

r % liitrit vettI I Haas tiiistera herkulaidr 2 haput 6una (antoonovka on parim)I SoolaI SuhlcutI Poole sidruni mahlI Natuke riivitud v6i rapseldatud

sidrunikoortI Vahtrasiirupit vdi mett

r10

,,Meie kiila kokaraamat" on iilevaade vdikeses Pd,rnumaa rannaktilas elavate-suvitavate

inimeste tegelikest toiduvalmistamise viisidest. Raamatust leiate roo retsepti, mis on meiektilas tekkinudv6i uuesti meelde tulnud. K6iki roogasid on kiimneidv6i lausa sadu kordi

jiirele proovitud. Nii on nad oma ajaloo jooksul just 6igesse m66tu lihvitud.

,,Meie kiila kokaraamatu" toitude tooraine tuleb valdavalt p6llult, laudast, merest, metsast,jiirvest javallakeskuse poest. Seetdttu on paljud retseptid ka,,sdd,sturetseptid", kusjuures

s l2istetaks e vaid raha, mitte mingil j uhul maits e elamusi.

,,Meie kiila kokaraamat" annab aimu rannaktila eluviisist. Lisaks piltidele toitudestja toiduvalmistamisest on raamatus fotosid meie kandi loodusest ning inimeste

igap d,evastest tegemistest.

iltltililililililil|9 789919 184248