L’hommederrière lesmasquesMichelMargot fabrique artisanalement àLaChaux-de-Fonds desmasques pour leCarnaval de Bâle. I 94

Photo:StephanBo

hrer

NO 8, 16 FÉVRIER 2015www.migrosmagazine.ch

CINÉMA I 10

LaSuisse chercheàattirerdegrossesproductionsétrangères.

ENTRETIEN I 22

BernardLavilliersrevisite40ansdecarrière.

ESCAPADE I 72

Marrakechn’apasencoredévoilétous ses secrets.

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Steve Gaspoz, rédacteur en chef

LesAlpes,valeur sûre

LaSuisse et sesmonts enneigés.Une image de cartepostale quelque peu désuète,mais que l’on aurait tort debouder tant elle fait partie intégrante de l’ADNdupays.Al’image desAnglais qui fondèrent pour ainsi dire le tourismedans les Alpes helvétiques (à lire en page 16), les voyageursd’aujourd’hui affectionnent toujours autant la variété despaysages offerte par nos reliefs alpins.

Cen’est d’ailleurs pasunhasard si le payspossède tantdemontagnes auxnomsdevenusmythiques.Ainsi, rienne saurait remplacer le Cervin, la Jungfrau ou l’Eiger dans lecœur des touristes.Malheureusement, leur raison, et plusencore leur porte-monnaie, ont tendance à prendre le pas surleurs sentiments.

Une situationdevenuevraie aussi dansdesdomaines plus inattendus,comme laproductioncinématographique.Des scènes censées se dérouler dansla ville de Zurich tournées à Prague, un villagemontagnardsuisse se révélant en fait être autrichien, voilà qui est devenucourant.Avec à chaque fois lamême justification, un coût deproduction moindre à l’étranger (à lire en page 10).

Il est difficile de gagner du terrain surnos concurrentsauniveaudes coûts.Par contre, du côté des servicesproposés, des facilités offertes, de la qualité desinfrastructuresmises à disposition, des cartes importantesrestent à jouer.Cela passe par une plus grande coordination,unemeilleure visibilité, des conditions-cadres favorables.

La concurrencenevapas faiblir. Jouons donc lesnombreux atouts qui ne demandent qu’à êtremis en valeuravant de laisser vraiment la partie nous filer entre les doigts.

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ENBREF7 | Les dernières informations

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SOCIÉTÉ10 | Dossier: la Suisse coûte trop cher

aux tournages étrangers.16 | Reportage: les Anglais ont

toujours aimé nos montagnes.

INFOSMIGROS34 | Négociations fructueuses: Procter

& Gamble baisse ses prix.

ENMAGASIN37 | Produits bio: prenez soin de vous!42 | Cuisine asiatique: les épices.

VOTRERÉGION63 | Votre coopérative régionale:

les nouveautés.

CUISINEDESAISON68 | Erika Hess: l’ex-championne de ski

prépare un poisson au curry.

AUQUOTIDIEN72 | Escapade:Marrakech, la nouvelle

destination du luxe.78 | Démonstration: c’est le moment de

faire pousser vos semis.

LEMONDEDE…94 | MichelMargot: il confectionne des

masques pour le Carnaval de Bâle.

RUBRIQUES8| Cettesemaine: il manque des

apprentis pour la rentrée 2015.85 | Jeux: tentez votre chance!90 | Voyages lecteurs: cap sur la Grèce,

paradis des vacanciers.92 | Cumulus: les offres fidélité Migros.

16 | SOCIÉTÉLe prince Charles aparticipé à la course desparlementaires à Davos en1995.

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92C’est le nombre de références que

compte actuellement l’assortiment aha!de Migros – 80 produits alimentaires et12 cosmétiques spécialement destinésaux personnes souffrant d’allergies oud’intolérances. L’enseigne s’est engagéeà élargir sa gamme de 30% d’ici à la fin2016. Une promesse qui semble en voied’être tenue: en faisant récemmentpasser de 84 à 92 la liste d’articles

labellisés, le détaillant a déjà effectuéune augmentation de presque 10%.

LE PRODUIT DE LA SEMAINE

Un légumeà redécouvrirPeu calorique et riche en fibres, le fenouil est réputé

pour ses vertus médicinales. Aujourd’hui encore,on l’utilise pour soulager les maux de ventredes bébés. Mais il mériterait d’être davantagereconnu pour ses qualités gustatives:il accompagne à merveille le poisson cuità la vapeur. Il se consomme également cru,coupé en fines lamelles pour agrémenterune salade verte. Gageons qu’ainsi préparé,

il saura séduire même les plus sceptiques!

On recherche des golfeurs en herbeTentez de gagner une course d’école vers un green avec votre classe!

En 2014,2000 écoliersont participéà lamanifestation«Let’s Play Golf».

| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | EN BREF| 7

Manqued’apprentispour la rentrée 2015Unmillier de places d’apprentissage resteront vacantes en août.Parce que les effectifs dans les écoles obligatoires sont en baisseet que lesmeilleurs élèves privilégient lamaturité gymnasiale.

Lesentreprisesneparviennentplusàengagerassezd’apprentisavecun«niveausuffisant».Les élèves sont-ils devenusmoins doués?Non, il sort toujours des écoles la mêmeproportion d’élèves avec un très bonniveau. Il est vrai en revanche que lenombred’élèvesendifficulté scolaireesten légèreaugmentation.Cequine signi-fiepasqueceux-cinesontpasenmesured’aller jusqu’auboutd’unapprentissage!Il arrive que des apprentis peu doués audépart finissentpar s’épanouir enentre-prise. Il n’y a pas que les compétencesthéoriques qui comptent, mais aussi lescompétencespratiques et lamotivation!

Lesapprentissagesnesont-ilspaségalementplus exigeants aujourd’hui?C’est vrai, pour certaines formations. En2003, nous avons introduit un nouveautype de formation pour une quarantainede professions: les attestations fédéralespratiques (AFP). Ce sont des apprentis-sagesmoinsexigeantsetquinedurentquedeux ans. Une solution pour que chacunait la possibilité d’obtenir undiplôme.

Les élèves romands se tournent souvent verslamaturité fédérale...L’explication est d’abord culturelle: lesRomands prennent davantage exemple

L’apprentissage n’est pas toujours a

L a preuve n’est plus à faire: la pros-périté économiquede la Suisse doitbeaucoup à son système scolaire.

Un système si bien rodé qu’il inspire lespays loin à la ronde.A l’imagedesEtats-Unis qui ont reçu en janvier dernierle ministre helvétique de l’EconomieJohann Schneider-Ammann pour qu’illeurprésente endétail le fameuxmodèlede formationprofessionnelledual.Dontune partie du diplôme s’effectue en en-treprise et l’autredansuneécoleprofes-sionnelle.Mais la situation n’est pas si par-

faite qu’il y paraît: suite à une enquêteauprès des entreprises helvétiques, lequotidien alémanique Blick a calculéqu’environ 1000 places d’apprentissageresteront vacantes la rentrée prochaine,sur un total de quelque 93 000 postes.Un manque qui touche tout particuliè-rement les formations professionnellesles plus exigeantes.Non pas que ces postes n’attirent

aucun candidat! C’est plutôt le ni-veau scolaire des futurs apprentis qui

«Iln’yapasque lescompétencesthéoriques quic

est jugé comme insuffisant par lesemployeurs. Deux raisons à cela. Il y ad’abord l’explication démographique:le nombre de jeunes à quitter l’écoleobligatoire est en baisse depuis plu-sieurs années. Alors que dans le mêmetemps, le nombre de places d’appren-tissage a, lui, augmenté de 20% entre2007 et 2013. L’autre raison réside dansla maturité fédérale, qui attire une pro-portion croissante de jeunes sortantd’école.Depuis cinq ans, les effectifs desgymnases sont en effet stables, et celabien que les effectifs des classes de der-nière annéeen scolarité obligatoire se ré-duisent…Un problème qui touche davantage la

Suisse romande.Selon l’Office fédéral dela statistique, les 15-64 ans ne sont plusque 36,3% au bénéfice d’un CFC (cer-tificat fédéral de capacité), alors qu’ilsétaient encore 45% en 1999! La filièreapprentissage se maintient mieux enSuisse alémanique, où le taux de CFCest encore à 41,7%.

Texte: AlexandreWillemin

Jean-Pascal Lüthi,chef de la Divisionformationprofessionnelleinitiale etmaturitésau Secrétariat d’Etatà la formation,à la recherche età l’innovation (SEFRI).

CETTE SEMAINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

8 |

s attrayant pour les jeunes,malgré un systèmebien rodé.

sur la France, où le bac est vu commeunpassage quasi obligatoire. Ce qui pour-rait expliquerqu’àGenève,parexemple,28,4% des jeunes bénéficient d’un di-plôme de type maturité gymnasiale,contre 13,4% à Saint-Gall! Ce choix estaussiàmettreenrelationavec lecontexteéconomique de la région: on optera plussouvent pour l’apprentissage dans leJura bernois, où lemarché est en grandepartie tourné vers l’industrie.

Commentamélioreraujourd’hui l’attractivitédes formations professionnelles?Un travail d’information est néces-

saire auprès des enseignants. Et des pa-rents,qui inscriventparfoisdeforce leursenfants au gymnase alors que ceux-cisont attirés par une tout autre voie. Il ya ensuite le problème de familles de mi-grants, qui ne connaissant pas toujoursasseznotresystèmedeformation.Amonavis, le personnel des offices d’orienta-tion professionnelle, très bien forméen psychologie, manque parfois deconnaissances en ce qui concerne lemarché du travail helvétique.

s quicomptent»

«Je suis pour une plus grandeouverture entre ces deuxmondes: pourquoi ne pas lierlaphilosophieet lamenuiserie?Qui, historiquement, sont loind’être éloignées...»Katharina Niemeyer

«Les apprentissages devraientêtre davantage valorisés!Le savoir de typemanuelest tout aussi importantet utile que le savoirintellectuel.»VioletteMandry

«Les apprentissages en Suisseont une très bonne réputation,contrairement à la France,ne serait-ce que par lespossibilités d’évolution decarrière qu’ils permettent.»Sandra von Lucius

«Lorsqu’on sort de l’école,on n’est pas toujours prêtà se lancer dans unmétierprécis.Moi-même,dix ansaprès, je ne referais paslemêmeapprentissage.»Yohan Chatelain

Quel est votre avis?

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e Votre avis compte!Chaque semaine, participezà notre sondage sur un sujetd’actualité sur la page d’accueildemigrosmagazine.ch

SONDAGEEst-il nécessairede revaloriserla filièreapprentissage?

Résultat du sondage enligne du lundi 9 au jeudi12 février. Le sondage resteouvert dans l’article publiésurwww.migrosmagazine.ch,vous pouvez encoredonner votre avis.

64%Oui

36%Non

| 9| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | CETTE SEMAINE

LaSuisse veutfaire son cinémaDe grosses productions étrangères tournent régulièrement le dos à la Suissepour se reporter sur des lieux de tournage meilleur marché. Mais dès l’annéeprochaine, de nouvelles subventions de l’Office fédéral de la culture (OFC)pourraient changer la donne.

Sean Connery surle tournage de«Goldfinger»

(1964) au col de laFurka.

SOCIÉTÉ | LIEUX DE TOURNAGE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

10 |

F ans helvétiques de James Bonds,vous serezdéçus.Leprochainopus,Spectre, aucinémacet automne,est

tourné actuellement dans les Alpes au-trichiennes. Et non pas en Suisse,comme les producteurs en avaient ini-tialement le projet. La fin d’une longuetradition: les scènes enmontagneducé-lèbre agent secret britan-niques étaient en effet régu-lièrement réalisées dans lapartie helvétique des Alpes.Et cela même si l’intrigue deces films était censée parfoisse dérouler sous d’autrescieux.ErnstMichel, de lamaison

de production Aschi Films àWengen, fait partie del’équipede tournagedece24e

opus de la saga. Il admet quele pays voisin sait se montrer bien plusconvaincantque laSuissepourattirer lesgrosses productions: «L’Autriche sou-tient financièrement ces projets par desréductionsde taxes,explique leBernois.Et fournit surtoutde super conditionsdetournage!» Tout un packaging est ainsi

proposé aux équipes de tournage, com-prenant équipe technique,autorisationsde tournage ou encore nuits d’hôtel.L’automnedernier,c’est àdeuxpasde

chez lui cette fois, dans le massif de laJungfrau, qu’Ernst Michel a endossé lerôle de producteur exécutif pour uneautre grosse production américaine: le

remakedePointBreakqui se-ra en salles cet été.«Il est in-dispensable pour une équipede tournage de pouvoircompter sur une personnequi connaît bien le terrain lo-cal,explique-t-il.Etquipeutse charger sur place de toutel’organisation!»Si la Suisse est souvent

boudée par les cinéastes,c’est bien sûr aussi pour desraisons de coûts. «Les sa-

laires,ainsi que lesprixdes studios, sontbien trop élevés chez nous, admet IvoKummer, chef de la Section cinéma àl’Office fédéral de la culture (OFC).Nouspassons ainsi à côté de belles opportu-nités. Pour l’image de notre pays à tra-vers le monde, mais aussi pour toute

l’industrie technique suisse du cinéma.Un tournage, ce sont de nombreusesplaces de travail!»Pour améliorer la compétitivité de la

Suisse comme lieu de tournage, l’OFC aannoncédernièrementuneaide supplé-mentaire de 6millions de francs par an,dès août 2016, pour des films tournés etcoproduits enHelvétie.«Il s’agirad’uneaide directe, sous forme d’argent, pré-cise IvoKummer.Tous lesdétails ne sontpas encore réglés,mais l’onpourrait dé-cider de contribuer à environ 20% descoûts de production, pour environ cinqproductions par année.»Une aide qui devrait éviter, à l’avenir,

de passer à côté de quelques beaux pro-jets.A l’imagede la coproductionhelvé-tique Sils Maria, présentée dans denombreux festivals l’annéedernière.Carsi les scènes extérieures ont bien ététournées dans le village éponyme d’En-gadine, celles en intérieur se déroulantdans un chalet ont quant à elles été réa-lisées dans des studios… autrichiens.L’heure de la revanche aurait-elle son-né?

Texte: AlexandreWillemin

Bollywood et la Suisse: une grande histoire d’amourLe cinéma indien est un grandadepte des paysages helvétiques.Ces vingt dernières années, plusde 200 films bollywoodiens(contraction de Bombay etHollywood) ont été tournés enSuisse. Des productions laplupart du temps totalement

méconnues du public occidental:ces films sont tournés en hindi,durent souvent entre deux ettrois heures, comportent delongues séquences chantées etdansées et ont presque toujourspour trame de fond de kitchis-simes romances…

Si les cinéastes indiens ont prisl’habitude de filmer en Suisse dèsles années 60, c’est d’abord parceque la situation politique auCachemire y a rendu les tournagestrop dangereux. C’est ainsi queles monts enneigés helvétiquesont remplacé ceux du Nord de

l’Inde. La Suisse bénéficie par ail-leurs d’une très bonne réputationauprès du public indien. Uneimage, parfaite et très stéréo-typée, qui convient donc très bienaux idylles romantiques racon-tées dans ces films.

Une partie del’intrigue de

«Syriana» (2005)se déroule à Genève.

Caricature de laSuisse, «La soif de

l’or» (1993) deGérard Oury.

Premier film deBollywood réalisé parun Suisse: «Tandoori

Love» (2008).

«Train denuitpour Lisbonne»(2013) débute

à Berne.

«Lessalaires etles prix desstudiossont tropélevés cheznous.»

Photos:Keyston

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Achaque région son organisation…Si l’Autriche a pris l’habitude derafler à la Suisse les tournages degrosses productions étrangères,c’est que le pays a mis en place unestructure centralisée très complètepour subvenir à tous les besoinsdes équipes de tournage, dépen-dante directement de la Commis-sion nationale du film. Alors que laSuisse, de son côté, ne possèdetoujours aucun bureau de la sorteau niveau fédéral. Une tentative abien eu lieu avec la création de FilmLocation Switzerland en 1999, fi-nancé dès 2011 par Suisse Tourisme,les Offices de tourisme régionaux,l’Office fédéral de la culture, SwissFilms, Présence Suisse et la SSR.Mais en raison des coûts trop im-portants de l’entreprise, en rapportavec les maigres résultats obtenus,il a été décidé en 2014 demettre lebureau en stand-by. Certainesrégions ont doncmis en place leurpropre structure pour développerles tournages chez eux:

Zurich: dès 2011, la ville des bords de la Limmats’est dotée d’une infrastructure profession-nelle. En quatre ans, Zurich FilmOffice est par-venu à augmenter de 25% les journées de tour-nage dans la région. «L’avantage de Zurich, parrapport à d’autres cités européennes, c’est queles distances dans la ville sont vite parcourues,expliqueMilena Brasi, responsable communica-tion. Et que l’on peut également se déplacertrès vite de Zurich jusque dans les Alpes ou vers

d’autres villes en Suisse et en Europe.»Les demandes de tournage émanent souventde producteurs asiatiques.Mais la cité a puattirer également de grosses productions occi-dentales, par exemple en 2011 le thriller «Millé-nium: Les Hommes qui n’aimaient pas lesfemmes» qui avait notamment pour cadre lepalace The Dolder Grand. Ou encore le film fran-çais «United Passions», qui retrace les débutsde la FIFA.

LeSchilthornetJamesBonddans«AuservicesecretdeSaMajesté»(1969).

«SilsMaria»(2014), tournédans le villagegrison éponyme.

«L’amant emmèneralamariée» (1995),grand classique deBollywood.

LesAlpes suissespourdes scènescensées sedérouler enRussiedans«GoldenEye»(1995).

Riviera: depuis sa création il y a une dizained’années par les Départements culturels desvilles de Vevey etMontreux, Film Location Rivie-ra est parvenu à augmenter le nombre de tour-nages dans la région. «La pompe est amorcée,annonce Laurent Ballif, syndic de Vevey. Je voisrégulièrement passer de nouvelles demandesde tournage dans la ville!»

Dernier succès en date: la comédie «La rançonde la gloire», avec Benoît Poelvoorde, qui ra-conte le projet de deuxmalfrats de voler la dé-pouille de Charlie Chaplin. «L’équipe de tour-nage a séjourné dans la région pendant cinq se-maines, poursuit le Veveysan. Une chance pourl’économie locale. Et une très belle vitrine pourtoute la Riviera lors de la sortie du film!»

Genève: faute d’une structure spécialisée,c’est l’Office du tourisme qui se charge defaciliter la tâche aux équipes de productiondans la cité du bout du lac. «Cette fonction nefait pas partie des prérogatives de base deGenève Tourisme, explique d’emblée sondirecteur Philippe Vignon.Mais nous voyons

bien sûr une belle opportunité pour augmenterla notoriété de Genève et la vendre en tant quedestination!»C’est ainsi que Genève Tourisme s’est occupél’été dernier d’encadrer le tournage du feuille-ton brésilien «Falso brilhante» (Faux diamant),visionné par 80millions de téléspectateurs.

Lucerne: un bureau spécialement dédié auxtournages de films a étémis sur pied parl’Office du tourisme de Lucerne en 2009. Et leseffets ne se sont pas fait attendre! LucerneFilm Location aide ainsi à l’organisation d’unecinquantaine de tournages par an. Un chiffre enconstante augmentation, et qui concerne des

productions de différents pays. On compte denombreux films et soap operas chinois, indiens,thaïlandais et arabes.Mais aussi bon nombrede productions occidentales, notamment alle-mandes et américaines. La Suisse centrale at-tire également beaucoup de documentalistes,sous le charme de ses paysages et traditions.

«Je voisrégulièrementpasserdenouvellesdemandesdetournage.»

| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | SOCIÉTÉ | LIEUX DE TOURNAGE| 13

«Le principal atout de la Suisse: sesmontagnes»Nicolas Bideau, directeur de PrésenceSuisse, en est convaincu: il faut attirerdavantage de productions cinémato-graphiques sur sol helvétique.

Le tournage du prochain James Bond a lieuen Autriche, alors qu’il était prévu initiale-ment de tourner ces scènes en Suisse. Unegrave perte?Il n’est jamaisbondepasser à côtéd’untournage. D’autant plus lorsqu’il s’agitd’une production très populaire et quisera diffusée dans des pays qui entre-tiennent des relations économiquesétroitesavec laSuisse.Maisceladépendaussi de la manière dont le pays y estprésenté…Un filmquimet enavant lespaysages alpins par exemple, aide à laconstruction d’unmythe et a donc desrépercussions très positives pour letourisme.

Pourtant les filmsétrangerssebornentsou-vent à ne présenter la Suisse qu’à la lumièrede ses banques...Je dirais que lesmontagnes sont à éga-

litéavec lesbanques.Mais les tournagessur la place financière sont en effetcontre-productifs... Une image néga-tive est déjà bien installée dans la têtedes gens à l’étranger, concernant lesbanques suisses.Même si les décisionsde Berne concernant l’évasion fiscaleont été drastiques, il faudra encorebeaucoup de temps pour changer cetteréputation.

Pourtant la Suisse bénéficie de certainsatouts pour attirer les tournages…Leplusgrandatoutde laSuisse,ce sontses belles montagnes, dotées de trèsbonnes infrastructuresde transport.Etpuis nous disposons d’un des seulssommets au monde reconnaissable enun coup d’œil: le Cervin! L’Autriche nepossède pas un paysage aussi unique.

Il est plus difficile donc de promouvoir nosvilles par le cinéma?Lavieille villedeZurichoucelledeGe-nève ressemblent beaucoup à d’autresvilles européennes. Il n’y a pas ici d’ef-

fet Cervin! Malheureusement, il arrivefréquemmentque l’on tourneà l’étran-gerdes scènescensées sedéroulerdansuneville suisse.C’estainsique lesplanszurichois du film La mémoire dans lapeau ont été réalisés à Prague, car leséquipes techniques sur place étaientmoins chères et compétentes.

Vous travaillezactuellementsurunconceptde série ayant pour cadre la Genèveinternationale…Je crois que tous les éléments sont réu-nis à Genève pour une très bonne in-trigue. A l’image de la série House ofCards qui invite le spectateur dans lescoulisses de laMaisonBlanche.Lesor-ganisations internationales nous ontdéjà donné leur accord, le développe-ment de la série est financé. Il s’agitmaintenant demettre en place une co-production internationalepours’assu-rer la vente de la série dans plusieurspays européens, voire au-delà. La Ge-nève internationale, personne ne peutl’imiter!

Roadtrip en pas-sant par la Suissedans «Lamotocy-clette» (1968).

La région de la Jung-frau est le décor de«StarWars, épisodeIII» (2005).

Lisbeth Salanderse réfugie à Zurichdans le thriller«Millénium»(2011).

Les paysagessuisses défilentdans «Le pont deCassandra» (1976).

«Il arrive fréquemmentque l’on tourne àl’étrangerdes scènescensées sedérouler enSuisse.»Nicolas Bideau, ambassadeur et directeurde Présence Suisse.

SOCIÉTÉ | LIEUX DE TOURNAGE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

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Labellehistoire desAnglais danslesAlpesApartir d’un voyage en 1863, les Britanniques onttransformé radicalement nosmontagnes. Cetteinvasion pacifique a lancé le tourisme demasse.

E n cette période finalement très hi-vernale, lesAlpessuissesparaissentaux yeux des stars comme la Côte

d’Azur enété: theplace tobe.Pourquoi ledire dans la langue de Shakespeare?Parcequ’enmêmetempsque le tourismemoderne, la prospérité alpine doit à peuprès tout aux Anglais. Et plus exacte-ment aux premiers touristes britan-niques qui, en 1863, effectuèrent le pre-mier tourdeSuissede trois semainesor-ganisé par le voyagiste Thomas Cook,inventeur du voyageur organisé.De Genève au Rigi (SZ) via notam-

ment Loèche-les-Bains (VS) et Inter-laken (BE), à un rythme effréné malgréun réseau ferroviaire et routier balbu-tiant, ce périple aux allures d’épopéemarque l’avènement du tourisme demasse autant que de la Suissemoderne.Sans lesBritanniques, la Suissene seraitpeut-être jamais devenue l’un des paysles plus riches dumonde.

Un tout petit paysrural et pauvreIl y a cent cinquanteans,notrepaysétaitencore loin d’être le pays symbole duchocolat (fabriquémais aussi consomméen masse), du train (nous sommes lepeuplequiparcourt leplusdekilomètresde voies ferrées) et de l’or (record de dé-

tention par habitant). La Suisse n’estqu’un tout petit pays, essentiellementrural et pauvre.Britannique expatrié à Berne, auteur

d’un remarqué «Suissologue» en 2010,Diccon Bewes* s’en persuade lorsqu’ilmet lamaindans les archives de la com-pagnie (désormais mondiale) ThomasCook sur le journal deMiss Jemima,quel’on retrouva fortuitement dans lesruines d’un immeuble londonien bom-bardéau lendemainde laSecondeGuerremondiale. Cet écrivain voyageur décidealors de s’aventurer sur les traces de sescompatriotes, et se plonge dans ce car-

net de voyage pour en tirer de passion-nantes réflexions sur cette Suisse touteneuve (la Constitution de 1848 a toutjuste quinze ans), et sur les premiers pasde touristes issus de ce qui est encorel’Empire britannique dans ce petit paysencore largement arriéré, découvrantcespaysagesdemontagnevantéspar lesromantiques, des peintures de JosephTurner aux textesdeLordByronouWil-liamWordsworth.

Textes: Pierre Léderrey

* Diccon Bewes, «Un Train pour la Suisse»,Ed. Helvetiq, en vente sur exlibris.ch

Le premierguide de voyagepublié parThomas Cooken 1874.

Idéalisées parles romantiquesetmystifiéespar les premiersalpinistes, lesmontagnessuisses ontattiré et attirentencore denombreuxBritanniques.

SOCIÉTÉ | TOURISME |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

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Quelle a été votre principale surprise en dé-couvrant le journal deMiss Jemima?A quel point le voyage avait été aventu-reux et inconfortable. Les touristes en-duraient des réveils à l’aube aprèsquelques heures de sommeil, dix-huitheuresquotidiennesàmarcheraumilieudesmontagnes en crinoline et en corset,de longs trajets sur des routes chao-tiques. Après une semaine, Thomas

Cook retourna à Londres. Cela devintdoncuntoursansguide.C’était levoyaged’une vie, qu’ils n’oublieraient jamais.

Pensez-vous que Miss Jemima en rajoutedans la pauvreté ou l’inconfort?Pasdu tout.Ce futunchocculturel.Na-turellement, lapauvreté existait aussi enGrande-Bretagne, mais il s’agissaitd’une pauvreté urbaine. Les zones ru-rales, les plus répandues, étaient trèspauvres. L’espérance de vie y était de40 ans, les villages étaient touchés parlesgoitres et lesmendiantsypullulaient.Le Valais, en particulier, était considéré

comme le Cachemire de l’Europe parcequ’il était encore largement sauvage,isolé et pauvre. Pour les premiers visi-teurs, la confrontation avec cette réalitéfut choquante. Un petit-déjeuner dansunhôtel coûtait 1.50 franc,ce qu’un tra-vailleur suisse gagnait en une journée.

Enquoi consistait la principale nouveauté dece périple?Etrecapabled’atteindre laSuisseendeuxjours depuis l’Angleterre. Jusqu’alors cetype de voyage était réservé à une élitequi disposait de beaucoup de temps etd’argent. Atteindre les Alpes prenaitdeux semaines en diligence. En utilisantprincipalement le train et en négociantdes tarifs de groupe,ThomasCookdon-na la possibilité de découvrir la Suisse àla classemoyenne.Cela changea radica-lement la vision même d’un voyage àl’étranger. Le voyage se démocratisa.

Aupointdedirequecepremiervoyage inven-ta le tourisme demasse?Dansune très largemesure,oui.Après cesuccès, Cook ajouta l’Italie, l’Egypte ouencore l’Inde jusqu’à devenir actif dansle monde entier. Il inventa nombre d’as-tuces qui devinrent l’alpha et l’oméga duvoyageorganisé: lesbonsd’hôtels,ache-tés à l’avance et offrant au client le gîteet le couvert à travers la Suisse. Ce quisignifiait notamment que les touristesn’avaient pas à s’inquiéter denepaspar-ler la langue locale. Et les hôtels étaientravis d’assurer un taux de remplissageminimum. Les tickets de train combinéscomme l’Interrail. Et enfin les travellerscheques, permettant d’emporter de quoipayer à l’étranger en toute sécurité.Voilàses astuces: ne pas être trop cher, ni tropcompliqué, et offrir aux gens ce qu’ilsveulent. Un credo qui marque l’avène-ment de l’industriemoderne du voyage.

Aquoi attribuez-vous cette relation spécialeentre le peuple britannique et la Suisse?Le premier intérêt anglais est à trouverdu côté des romantiques, qui ont trans-formé l’image des Alpes. Des peintrescomme Turner, des auteurs commeWordsworth ou Byron ont créé la visionutopique des montagnes vierges et sau-vages, des cascades, des pâturages et del’air pur, tout ce qui nepouvait qu’attirerdesAnglais engluésdans le smogde l’in-dustrialisation. Les Alpes ont cesséd’être cet endroit un peu effrayant pourdevenir une destination idyllique. Se-cundo, bien sûr, les alpinistes. Noussommes alors dans l’âge d’or de laconquête des sommets et les Anglais

«Pauvres, nosmontagnesdevinrent desmodèlesde prospérité»

Diccon Bewes,auteur deplusieursouvrages surla Suisse.

Photos:ArchiviAlinari/B

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| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | SOCIÉTÉ | TOURISME| 17

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furent souvent les plus téméraires pourvaincre de nouvelles montagnes, de laPointe-Dufour au Blümlisalp. Les alpi-nistes étaient les héros de leur temps etleurs conquêtes rendaient les Alpes en-core plus intéressantes. Enfin Anglais etSuisses étaient les derniers pays euro-péens à ne s’être jamais battus.

En quoi ce premier voyage contribua-t-il àmoderniser la Suisse?Le tourisme apporta de l’argent dans lesrégions montagneuses reculées les pluspauvres, mais aussi les plus attirantespour eux. Kandersteg ou Zermatt de-vinrent des endroits où les locaux trou-vèrent du travail lié au tourisme nais-sant, leur offrant un salaire hivernallorsque l’agriculture était à l’arrêt.Limi-té jusqu’alors aux grandes villes, le ré-seau ferroviaire se développa rapide-ment jusque dans les vallées reculées.Cela unifia géographiquement le payspour lapremière fois.LeValais et leTes-sin, par exemple, cessèrent d’être cou-pésdumondedurant lamauvaise saison.

DeRogerMoore à JamesBluntSi la Suisse demeure le ter-rain de jeu favori des person-nalités dumonde entier, lesstars britanniques y figurenten bonne place. A commen-cer sans doute par des per-sonnages de fiction. La créa-ture Frankenstein de MaryShelley, mais aussi le pluscélèbre des détectives.SirArthur Conan Doyle, lepère de Sherlock Holmes,était un habitué. En 1894, ilraconte sa fascination pourDavos dans unmagazine an-glais. Avec un joli retentisse-ment si l’on en croit la plaquequi sur place le remercied’avoir «attiré l’attention dumonde sur les Alpes suisses».Décider de précipiter SherlockHolmes dans les chutes duReichenbach, que l’auteuravait visitées, s’avère donc

d’une logique toute holme-sienne.Et quelle célébrité peut êtreplus typiquement britanniqueque RogerMoore, incarnantsept fois James Bond àl’écran? Pour 007, ce serad’abordGstaad puis, dès 1996,Crans-Montana.A la fin desannées 60, JulieAndrews,l’interprètede«MaryPop­pins»etde«LaMélodiedubonheur», forme avecle réalisateur Blake Edwards«le» couple en vogue. Ils jet-tent leur dévolu sur Gstaad,y entraînant une cohorte decélébrités, de LizaMinnellià Liz Taylor en passant parRomanPolanski, YehudiMenuhin,AudreyHepburn ouPeter Sellers.L’annéeder­nière, JulieAndrewsaétéfaite citoyenned’honneur

deGstaad, notamment poury avoir apporté le contourlumineux des chalets, le «JulieLämpli». En 2004, JamesBlunt alors en tête des hit-parades a offert un joli coupde projecteur à Verbier.

Julie Andrews,l’inoubliableinterprète deMary Poppins.

Photo:Keystone

| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | SOCIÉTÉ | TOURISME| 19

Ça y est, c’est officiel: à Genève vientd’ouvrir le premier bar à chats. Vouspouvezdorénavantvousdétendre etou-blier le stress en caressant des petitesboules de poil. C’est le même principeque les bars à chattes, en beaucoupmoins cher!

Il faut dire que depuis quelques an-nées, la grande mode chez les gens quise lancentdans le commerce,c’estd’ou-vrir un bar. Bar à vin, à bière, à pâtes ouà raclette.Bar àhuîtres,aucomptoirdu-quel on peut récolter quelques perles.Bar à soupe,oùonpeut écouter religieu-sement les dernières compositionsd’Alain Morisod. Bar à tapas si on aimel’Espagne, ou bar à tapettes si c’est ducôté de Sitges ou de la Grande Canarie(qui est aussi le surnomdu patron).

Bars à sourire, où on vous blanchitles dents, à ne pas confondre avec lesbarsoù-on-fait-la-gueule,plus connusà Lausanne ou à Genève sous le nom de«taxis».Pour évacuer le stress et respi-rerunebonnedosed’airpur, il y a lesbarsà oxygène, qu’on fréquente volontiersaprès un bar à cassoulet. Plus original,originaire des pays chauds, le bar àsieste, qui a donné son nom à la plupartdes cafétérias dans les services de l’ad-ministration.Plus étonnant, lebar àpu-rée, qui n’est pas seulement le titre d’unDVD que vous avez acheté à la sta-tion-serviceunsoirdegrande solitude…

Pour les fins gastronomes qui ap-précient le poisson méditerranéen, onne va pas tarder à trouver des bars àloups, que les connaisseurs appellerontbars à bars. Ou bars à loubards, selonl’heure et le quartier. Il ne faudra sansdoutepas longtempsavantqu’onnevoieapparaître aussi desbars à thym,pour lesfilles qui aiment qu’on leur fasse la cour.Ou pourquoi pas un bar à cuda, pour lesfans de l’Agence tous risques oud’Alexandrie Alexandra!

Enfin,lesdeuxétablissementsqu’onespèrene jamaisvoir ouvrir,c’est leCa-ram Bar où on vous raconte des blaguesàdeuxballes.Et leAllaouakBar,oùvousprenez deux balles quand vous racontezune blague…

NOTE: Les spécialistes de la politiquegenevoise m’en auraient voulu si jen’avais pas cité le Bar Thassat, bistrotpréféré des grévistes TPG, et le BarAzzone,où on noie son chagrin lorsqu’onest seul PDC dans un exécutif de gauche!

IMPULSION

Nos chroniqueurs sontnos hôtes. Leursopinions ne reflètentpas forcément cellesde la rédaction.

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Marie-Thérèse Porchet, néeBertholet.

«Barà soupe,oùonpeutécouter religieusementles dernièrescompositionsd’AlainMorisod.»

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SUIVEZ TOUTE L’ACTUALITÉ SUR WWW.MIGROSMAGAZINE.CHBienvenue sur www.migrosmagazine.ch, la plateforme multimédia interactive qui vous propose, semaine après semaine, le contenucaptivant de Migros Magazine et vous invite à dialoguer en ligne avec nos rédacteurs. Venez découvrir www.migrosmagazine.ch et laissez-vous inspirer par son contenu. Vous pourrez également vous abonner gratuitement à l’édition imprimée: www.migrosmagazine.ch/abo.

CHRONIQUE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

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Maux de ventre après les repasLe lait mis en cause à tortMauxde ventre, ballonnements, diarrhées et lourdeurs d’estomac: ces symptômes peuventêtre le signe d’une intolérance alimentaire. On a tendance à mettre tout de suite la fautesur les produits laitiers. Or, le véritable diagnostic est bien souvent surprenant.

À peine Anna a-t-elle mangé qu’elle sesent ballonnée. Son intestin gargouilleet elle ressent de douloureuses crampesd’estomac. Une copine soupçonne uneintolérance au lactose et lui conseille derenoncer au lait. Anna consulte finalementunmédecin. Après des analyses minu-tieuses, le diagnostic tombe: le problèmene vient pas du sucre du lait, mais d’uneconsommation excessive de fructose.Anna s’interroge: «Du fructose? Mais lesfruits sont pourtant sains!»

Le problème ne vient pas des fruits

Le fructose est naturellement présent dansles fruits, les légumes et le miel. Deuxportions de fruits ou un peu de miel tartinésur du pain et trois portions de légumes parjour ne posent pas problème. L’ennui, cesont surtout les aliments issus de la trans-formation industrielle comme le ketchup,les barres de céréales ou les sodas, ainsique les nombreux produits déclarés «sanssucre», qui peuvent toutefois contenirbeaucoup de fructose. Les personnes qui,comme Anna, consomment chaque jourdes jus de fruits et des smoothies, desproduits laitiers allégés et des sodas light,absorbent de grandes quantités de fructosesans même s’en apercevoir. Certainespersonnes ont du mal à digérer le fructose.

Dans l’intestin, ce dernier n’est que partiel-lement, voire pas du tout transformé, et ilarrive dans le gros intestin, où il provoqueles troubles décrits. La quantité de lactosetolérée parAnna dépend de la quantité in-gérée et de son seuil de tolérance personnel.

Modifier l’alimentation par étapes

Anna aborde le problème avec une dié-téticienne: dans un premier temps, ellerenonce aux aliments transformés et auxboissons contenant du fructose et réduitainsi nettement la quantité de fructoseabsorbé. Les troubles diminuent sensi-blement. Puis elle adapte petit à petit son

régime alimentaire en consommant lemoins d’aliments transformés possible etobserve dans quelle quantité elle les sup-porte. Après quelques semaines, Anna senourrit de façon saine et variée et elle estheureuse, car sa digestion est redevenuenormale. Elle a aussi pris l’habitude de lirela liste des ingrédients sur l’emballage desaliments transformés. S’ils contiennent dufructose, elle renonce à les acheter.

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Avez-vous des questions?Maria Caputo est diététicienne dipl. ESet possède son cabinet à Berne. Elle sefera un plaisir de répondre par téléphoneà vos questions sur les intolérances le4 mars 2015 de 9 h à 16 h au 031 90108 20, ou jusqu’au 6 mars par courriel(caputo.maria04@gmail.com).

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«Si vous soupçonnez uneintolérance alimentaire,n’éliminez pas de votrepropre initiative les fruits,le lait ou les céréales devotre régime alimentaire.Consultez plutôt un médecinou un diététicien diplôméES/HES.»Maria Caputo, diététicienne dipl. ES.

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Bio express1946 Naissance deBernard Oulion àSaint-Etienne. Pèresyndicaliste,mère as-sistante sociale décé-dée récemment.1962 Apprentitourneur en usine1972 2e album, «LesPoètes», et début denotoriété1976 4e album, «LesBarbares». Grossuccès. PremierOlympia.1980 «O Gringo»,l’album de lareconnaissance.Enregistré entre leBrésil, la Jamaïque etNewYork avecnotamment «Traffic»,«La Salsa», «Standthe ghetto». L’imagede baroudeurexotique s’inscritdurablement.1983 Enorme tubeavec «Idées Noires»,interprété avecNicoletta.1986 «Noir et blanc»,chant antiraciste où ilévoque NelsonMandela.1996 Salomé, 9 ans(quatrième enfantissu de son 3emariage) apparaît surscène avec lui.2001 «Les Mainsd’Or» devient chantde résistance à ladésindustrialisationde la France.

«Onaplus quejamais besoind’échapperau fatal»Poète desmarges et chantre des causesperdues, amoureux desmots commedes rythmes tropicaux, BernardLavilliers continue de nous emmenerailleurs avec la bande-son de sa vie.

ENTRETIEN | BERNARD LAVILLIERS |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

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Un album acoustique* pour l’anniversaire decelui qui vous a fait connaître, «Le Stépha-nois». Il y a quarante ans quandmême…Exactement. J’ai d’ailleurs pu l’enregis­trer dans les mêmes studios qu’àl’époque. Ce qui est une chance, puis­qu’ils disparaissent les uns après lesautres.

Onze titres dans des versions dépouillées…pour laisser davantage de place aux mots, àvosmots?Ehoui, il nes’agitpasd’unecompilation.On a ouvert grand lesmicros et on a toutréenregistré.Avecuneunité dans les ar­rangements,que j’aivoulusavecunepro­fondeur, mais aussi une certaine épure,pourmettre lavoix enavant.Etque l’au­diteur puisse aller chercher les mots et,pourquoi pas, au­delà des mots. Pourmoi, il s’agissait d’une manière deboucler la boucle dans la foulée deBaronSamedi, et de pouvoir me lancer dansd’autres écritures.

Quel regard portez-vous sur toutes ces an-nées?Je les vois comme pas mal de cheminsparcourus. Toutes les musiques m’inté­ressent. J’ai beaucoup voyagé, jeme suisinspiré et rempli depasmald’entreelles.

Aujourd’hui, la musique ethno est très ten-dance. A la fin des années 70, quand vous ar-rivezavecvos rythmessud-américains,c’étaitune autre chanson, non?Ah oui, vraiment. Et c’était encore pluscloisonné aux Etats­Unis.A l’époque oùj’habitais à New York, j’ai bossé dans lemême studio queBruce Springsteen.Unjour, ilm’ademandécomment jepouvaismettre de la salsa aumilieu demorceauxplus rock. Je lui ai répondu en riant qu’ily aurait aussi de la bossa nova et du reg­gae. Je ne sais pas si c’est moi qui ai for­mé mon public, ou si c’est lui qui avaitdéjà lesoreilles assez réceptives.Mais entout cas, je n’ai pas été seul dans l’aven­ture.

Est-ce une fierté d’avoir fait découvrir cesrythmes au grand public?C’est surtout aujourd’hui comme hierun grand plaisir de les jouer. J’ai joué dureggaeavecdessuperbons,avec lesWai­lers de Bob Marley. Pour autant, je n’aijamais vu l’intérêt d’un album entierde reggae. J’ai horreur de la contrainte,j’aime la diversité. Je pense que les gensquim’écoutentont toujoursvécucemé­lange comme une sorte de voyagemusi­cal. En concert, on voyage ensemble demanière privilégiée.

Ce goût du Sud et de ses musiques, est-ceavant tout un goût des gens et de la rue?J’ai d’abord été voir les gens, oui. Al’époque, lamode était plutôt du côté dela Route 66, moi je suis parti au sud, auBrésil d’abord. Tout m’y attirait, et no­tamment les rythmes.Et il yadequoidé­couvrir,dunordausud,cenesontpas lesmêmes gens, ni la même musique.Quelquepart je suis parti à la découvertede continentsmusicaux.

Desmusiques urbaines, d’ailleurs…C’est vrai, la salsa new­yorkaise ou lasamba viennent typiquement de la rue.C’est un peu moins juste pour la bossanova,plus sophistiquée,née plutôt dansles clubs. J’aime bien cette idée, tiens.Que lamusiquenaisse aumilieu de la viedu peuple. La première fois que j’ai dé­barqué à Kingston, c’était ça. Du reggaejamaïcainàplein tubedans les soundsys­tems, et des gars qui vendaient leur pro­duction en 45 tours àmême le sol.

Ce sont aussi desmusiques physiques, qui sedansent…J’aime les rythmesqui chaloupent,assezsensuels. Ils peuvent très bien servir destextes forts, actuels, comme Travaillerencore. De la poésie qui parle aussi aucorps, c’est pasmal, non?

Enfant, vous naissez dans un milieu ouvrieravidedeculture.Vous racontezd’ailleursavoirlude lapoésieavantd’écouterde lamusique…Je suis un vrai autodidacte.Mamèrem’aappris à lire très jeuneet,eneffet, j’ai ra­pidement lude lapoésie.C’estpeut­êtresoncôté rythmé,rythmiquequim’a toutnaturellement amené à lamusique.

Et commeLéoFerré, que vous avezbeaucoupfréquenté, vous avezmis plusieurs poètes enmusique. Parmi eux, Blaise Cendrars. VotreSuisse préféré, non?Certainement. Cet incroyable film que

Dequoi parle-t-on?

Pourmarquer les 40 ans de son al-

bum «Le Stéphanois», album fon-

dateur de sa mythologie, le musi-

cien bourlingueur publie «Acous-

tique» dans lequelil revisite une

poignée de chansons marquantes

de sa très longue carrière. Profitant

d’un magnifique concert àMon-

treux début février,nous lui avons

fait évoquer sa soifintacte de liber-

té et d’aventures.

«Mamèrem’a apprisà lire très jeune et, eneffet, j’ai rapidement

lu de la poésie.»Photos:Tho

mas

Dorn

| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | ENTRETIEN | BERNARD LAVILLIERS| 23

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2e jour, dimanche 5 juillet 2015 – Seeland danoisVia l’île balte ensoleillée de Fehmarn, le pont Faröet la magnifique île de Seeland (la plus grande îledu Danemark), nous arrivons le soir en Suède. Nuità Växjö.

3e jour, lundi 6 juillet 2015 – StockholmTrajet pour Stockholm, à travers de superbes et ro-mantiques paysages souvent mentionnés dans lesromans d’Inga Lindström. A Stockholm, nous vousmontrons les principales curiosités de cette belleville et, le soir, un ferry moderne nous emmènevers la Finlande. Nuit à bord.

4e jour, mardi 7 juillet 2015 – Helsinki et mer-veilleux «pays desmille lacs»De Turku, nous partons pour Helsinki, capitale dela Finlande, où nous participons à une passion-nante visite guidée. Plus tard, trajet à travers larégion des lacs finnois offrant des paysages mer-veilleux et dont le surnomest «pays desmille lacs»!Nuit dans la région de Kuopio.

5e jour,mercredi 8 juillet 2015 – Rovaniemi et LaponieNous traversons d’immenses espaces composésdes forêts finnoises pour arriver à Rovaniemi, lapatrie du Père Noël, située à seulement 10 km ducercle polaire. Nuit dans la région de Levi.

6e jour, jeudi 9 juillet 2015 – Cap NordArrivée en Norvège, dans la région légendaire duCap Nord. Le soir, un grand temps fort de notrevoyage nous attend: le célèbre Cap Nord avec un

panorama inoubliable sur la mer de glace et le so-leil de minuit!

7e jour, vendredi 10 juillet 2015 – AltaNous passons par la ville d’Alta dans le comté duFinnmark et son site d’art rupestre, puis les belleslumières typiques du Nord jalonnent notre routeà travers la Norvège, la Finlande et la Laponie sué-doise. Nuit dans la région de Kiruna.

8e jour, samedi 11 juillet 2015 – UmeaAprès une nouvelle traversée du cercle polaire,notre étape d’aujourd’hui est Umea, connuecomme la ville des bouleaux.

9e jour, dimache 12 juillet 2015 – «Haute Côte»et FalunVous serez fascinés par le site de la «Haute Côte»et ses falaises fantastiques, qui ont étés inscrits aupatrimoine mondial de l’UNESCO, et par la ville deFalun aux maisons d’un rouge typique. Nuit dansla région de Falun.

10e jour, lundi 13 juillet 2015 – Dalarna etsuperbe lac VätternTraversée de la province de Dalarna pour rejoindrel’après-midi le splendide lac Vättern réputé pourson eau cristalline. Nuit à Jönköping.

11e jour, mardi 14 juillet 2015 – CopenhagueDurant le retour pour Hanovre via Copenhague,admirez encore de merveilleux paysages suédois.

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raconte la Prose du Transsibérien metrottait dans la tête depuis un moment.Et j’ai fini par me lancer. Je pense qu’unde ces jours, je monterai un spectacleavec ces différents poètes.Mais ce n’estpas pour tout de suite…

«Peu importe que j’aie pris ce train, je l’ai faitprendre à desmilliers de gens», répondit jus-tement Cendrars à propos du Transsibérien.Quelque chose que vous pourriez reprendre àvotre compte à propos de ces questions fré-quentes sur la partie rêvée de vos voyages?Je crois que Blaise Cendrars l’a sorti unpeu comme une boutade. Engagé dansla guerre de 14 alors qu’il était d’ori-gine suisse né à La Chaux-de-Fonds,c’étaitquandmêmeunpersonnageéton-nant. Un aventurier, un libre-penseur,grand amateur de peinture. Et quandvous lisez ses textes sur le Brésil, c’estun peu comme certaines de mes chan-sons nées là-bas comme en Jamaïqueou en Equateur: ceux qui y ont vrai-ment voyagé savent que ça n’a pas étéécrit à distance, mais par quelqu’un quiest venu se plonger, se perdre dans cesrégions.

Est-ce vraiment important de savoir si vousavez vécu tout ce que vous chantez?Souvent, mes chansons partent du réelpuis créent de la fiction. Comme Forta-leza, qui évoque une prostituée avec quije m’étais lié d’amitié là-bas et qui, unjour, a disparu. A Kingston, en 1979, çaflinguait assez fortdans les ruesentre lesdeux principaux partis du pays.Dans unbar, quelqu’un m’a dit: «Kingston killssomebody.» Et voilà, j’avais la théma-tique de ma chanson. Betty, c’est unhommage à une prisonnière qui m’avaitécrit pourme dire qu’elle voulait se flin-guer. Alors je lui ai fait ce morceau pourl’en dissuader. La prison est une théma-tiquequi revient souventchezmoi,parceque j’ai connu l’enfermement, en Franceparceque j’ai refusédeporter l’uniformepuis au Brésil, par la dictaturemilitaire.

Griot blanc, vous êtes un formidable ra-conteur d’histoires. Pour sortir les gens de cequotidien qui les écrase, de ce fatal que vousavez vous-même fui en partant à l’aventureau Brésil alors que vous bossiez en usine?Ce serait bien, parce qu’en ce moment,je le trouve vraiment très présent, le fa-

tal.L’ailleursm’a toujoursplus intéresséque l’ici. Personne dans ma famillen’était parti au loin, et j’ai dû apprendreà voyager, à partir. Et je suis souvent ar-rivé dans des endroits qui ne ressem-blaient pas du tout à ce que j’imaginais.Et c’est ce quimeplaît toujours, je crois.

Vous parlez bien le portugais du Brésil. Dansd’autres endroits, il y a parfois la barrière dela langue. Mais la musique s’en affranchitfacilement, non?La musique et la peinture sont sansdoute ce qu’il y a de plus universel, oui.On se retrouve très vite, au-delà destechniques parfois très différentes. Çase passe au niveau des sensations, del’âme. Certaines musiques parlent im-médiatement au cœur, pour d’autres, ilfaut un peu plus de temps. Je pense quec’est le cas de la musique classique. J’enécouteaussibeaucoup,etdanscetalbumacoustique beaucoup d’arrangements yfont référence. Le jeune arrangeur qui atravaillé avec moi vient de cet univers.Mélanger des tempos différents avecdes harmonies complexes, des renver-sementsd’accords,c’est très intéressant.

«Souvent,mes chansonspartent du réelpuis créent dela fiction.»

| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | ENTRETIEN | BERNARD LAVILLIERS| 25

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Les restaurants et Take Away Migros ne vous proposent plus que dela viande de bœuf, de veau, de porc et de poulet de production suisse.

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Qu’est-ce à l’heure actuelle qu’un artisteengagé?Déranger, interroger, reste pour moi lafonction première de l’art. Pouvoir en-core critiquer, tourner endérision.DansLes Mains d’or, par exemple, j’essaie deparlerdegensnombreuxmais invisibles,de leurs angoisses etde leurdésarroi de-vant une crise qui les, qui nous dépassetous complètement. Cela me semble ledevoir d’un artiste d’aborder ce type desujet. Et on peut le faire, comme danscette chanson, sur un mode autre quetragique. Je préfèrem’engager dansmestextes, jememéfieunpeudes raccourcisde l’information-spectacle.

Vospostures et votre habillement scéniques,votre musculature de boxeur vous ont valudes moqueries. C’était une forme de pudeur,un peu comme le Perfecto deRenaud?Peut-être. J’ai été beaucoup raillé, parceque l’onnemepardonnait pasde chanter de la poésie en dé-bardeur.Lamusiquemeporte.Jen’ai jamais pu rester immo-bile sur scène, et ce côté trèsphysique fait partie de moi.D’ailleurs, j’ai toujours écritdes textespour leschanterde-vant un public. Parce qu’alorsils existent vraiment.

Vousvivezunesortedeconsécra-tion.Est-ce importantpourvous?La consécration, je m’en mé-fie.Commedisait JeanYanne,ça sent le sapin. Ça ne mechamboule pas. J’aime bien la réflexionde Nougaro, qui répondait qu’il avaitpassé sa vie à faire ses débuts.

Et la curiosité, l’envied’ailleurs?Toujoursaus-si fortes?C’estmonmoteur.Si jeposemesvalises,je ne me sens plus du tout en danger, jedeviens très ordinaire. Et dans ce cas, jen’ai plus grand-chose à raconter. Danscette société qui progresse tellementtechnologiquementalorsque régressentles idées, les gens se replient sur eux-mêmes, se méfient les uns des autres,trouvent des boucs émissaires.Tant queje pourrai chanter une autre vision del’homme, je compte bien continuer. Etcomme dans Le Scorpion que j’ai mis enmusique, je préfère résister plutôt queplier,et vivredeboutplutôtqu’àgenoux.En espérant être contagieux…

Entretien: Pierre LéderreyPhotos: Thomas Dorn

* «Bernard Lavilliers acoustiques»,Universal Music.

«Si je posemesvalises, je nemesensplus du toutendanger, jedeviens trèsordinaire. Et dansce cas, je n’ai plusgrand-chose àraconter.»

ENTRETIEN | BERNARD LAVILLIERS| 27

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Q uelpoint communya-t-il entreunharicot, des gènes, un poivron ouun brocoli? Tous ont fait l’objet

d’une demande de brevet sur des élé-mentsduvivant.Et cesprotectionsde lapropriété intellectuelle, parfois attri-buées de façon excessive, ont lancé unvastedébat à travers la planète.Car ellesposent la question de l’appropriationd’éléments du vivant par des sociétésprivées alors que, pour certains, ce pa-trimoineappartient à l’humanité–voireà Dieu!Le brevetage du vivant n’est pas un

phénomène récent – les premières pro-tections ont été délivrées au début duXXe siècle. Mais le développement dugénie génétique et des biotechnologieslui a donné une dimension nouvelle. Aupoint que, pour des raisons variées, di-vers groupes qui vont des milieux reli-gieux à certains pays en passant par desprofessionnels des semences et desONG souhaitent le faire interdire, aumoins en partie.

Unoutil utilemais qui ouvreparfois la porte aux abus«Pourquoi pourrait-on faire breveterune machine-outil et pas un plant de

Peut-onbreveterle vivant?Laquestionfait phosphorerDe plus en plus de semences, protéines, cellules ou gènes sontprotégés. Cette évolution, liée à l’essor des biotechnologies, fait lebeurre de certaines entreprises. Petit hic: la réglementation peineà s’adapter.

«Pourquoi nepourrait-onpas faire breveter unplant de vigne issudecroisements?»

Ivan Cherpillod,avocat spécialisé dans lapropriété intellectuelle.

SOCIÉTÉ | ENVIRONNEMENT |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

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vigne issudecroisements?Ouunesubs-tance miracle qui guérirait du sida?»lance Ivan Cherpillod, avocat spécialisédans lapropriété intellectuelle etprofes-seur associé à l’Université de Lausanne.Car la recherche qui permet ce genre dedécouvertes coûte cher. «Le fait d’avoirune protection d’une certaine durée surune invention permet d’amortir cesfrais.» L’argument est celui avancé parles entreprises engagées dans ce do-maine, que ce soit dans l’agroalimen-taire, lapharmaceutiqueou legéniemé-dical.Pourtant, nombre d’exemples ont

montré que le système avait des failles.Cela a été le casduharicot jaune,cultivéet consommé depuis des lustres auMexique. Un Américain en a rapportédesgraines, les aplantées et a fait breve-ter le haricot auxEtats-Unis. Il a ensuiteréclamé des droits sur les importationsmexicaines, jusqu’à ce que le Centrepour l’agriculture tropicale, soutenuparl’agence de l’ONU pour l’agriculture etl’alimentation (FAO),déposeun recours.Son brevet a finalement été jugé abusifet lui a été retiré.«Onconnaît beaucoupde cas debre-

vetsnonvalables,et pas seulementdansle domaine du vivant, confirme IvanCherpillod.C’est aussi le problèmeposépar les «inventionnettes» qui ne sontpasdevéritables inventions.»Car, sou-ligne l’expert, il n’est pas toujours facile,pour les organismes chargés de délivrerles brevets, de délimiter quelles sont lesinventionsquiméritentd’êtrebrevetées.

Nécessaire pour passer de larecherche à l’applicationDe là à abolir le brevet sur le vivant, il y aun pas que l’avocat ne franchit pas. Pas

«Lebrevetest unoutilqui peut êtrebienoumalutilisé.»Natalia Giovannini,biologiste à l’office detransfert des techno-logies de l’EPFL.

Droit de propriété:comment çamarcheChaque pays a ses propres règles enmatière de propriété intellectuelle.Ainsi, certains brevets sont plusoumoins facilement délivrésselon les endroits. Et annulés, éga-lement. Une invention ne doit pasobligatoirement être protégée dansson pays d’origine. Elle peut l’êtredans un autre pays, si cela fait senspar rapport à son développement.L’Europe dispose aussi d’un officedes brevets qui couvre 38 pays etpermet d’assurer la protectionplus large d’une invention.

Quel que soit le lieu de dépôt, le bre-vetage est une démarche longue etardue.De lamêmemanière, faireannuler un brevet abusif est longet coûteux.Ce sont en général degrandes entreprises ou de grandesorganisations qui entreprennent cegenre de démarches.

plus que NataliaGiovannini,biolo-giste à l’office detransfertdes tech-nologiesde l’Ecolepolytechnique fé-dérale de Lausanne(EPFL). «Le brevet est unoutil qui peut être bien ou malutilisé. Les limitations éthiques debrevetabilité varient selon les pays etsont parfois insuffisantes, mais il seraiterroné de tout supprimer, car il y a denombreuxexemplesquimontrentque lebrevet est une bonne solution, aussipour les pays en développement», ex-plique-t-elle.

Des questions d’équité entre lespays duNord et ceux duSudPour les milieux universitaires, cetteprotectionest importante.«Nousavonsunemissionde transfertde technologiesutiles pour le public», détaille NataliaGiovannini. Le brevetage permet auxécoles de nouer des partenariats avecdes entreprises prêtes à prendre desrisques financierspourdévelopper leursinventions.«Sansun tel investissement,en particulier dans le domaine théra-peutique, bien des résultats de la re-cherche resteraient au stade de curiosi-tés scientifiques sans applicationconcrète et donc sans utilité pour le pu-blic.»Pourpermettre auxpaysendéve-loppement de bénéficier des technolo-gies de pointe mises au point dans seslabos, l’EPFL a pris différentes initia-tives comme le programme Essential-Tech.Car l’enjeu se situe aussi dans le rap-

port des forces entre le Nord, riche et àlapointeduprogrès,et leSud,moinsdé-

| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | SOCIÉTÉ | ENVIRONNEMENT| 31

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RotterdamExcursion aux moulins à vent de Kinderdijk.* Tour de ville et visite du port de Rotterdam*dans l’après-midi. Le soir, départ pour Amsterdam.

5 Amsterdam Visite* d’Amsterdam et l’île de Marken avec une visite à une fromagerie. L’après-midi, na-vigation sur le canal.*

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veloppé et peu armé pour défendre sesdroits. Il semanifeste clairementdans labiopiraterie, qui consiste à s’approprier,sans autorisation et sans répartitiondesbénéfices, des substances activesconnues dans la pharmacopée naturellede populations indigènes pour les com-mercialiser ensuite. «Le problème de labiopiraterie est d’abord une question dejustice. Nous devons être équitables etéviter que le Nord utilise les ressourcesdu Sud sans en partager les avantages»,souligne François Meienberg, respon-sable des questions d’agriculture etd’alimentationà laDéclarationdeBerne.Cette ONG suisse s’est aussi engagée

dans l’interdictiondesbrevets sur les se-mences.AvecSwissaid,elle fait partiedela coalition européenne No patent onseeds.Car l’agroalimentaire estunautredomaine dans lequel le brevetage du vi-vant présente une multitude d’enjeux.«Il y a une vingtaine d’années, les bre-vets sur lesplantes concernaient surtoutles organismes génétiquementmodifiés(OGM). Mais depuis une dizaine d’an-nées, il y a deplus enplusdeprotectionssurdesplantesobtenuesdemanièrena-turelle, par croisement et sélection»,détaille François Meienberg. A l’échellede la planète, les semences représententun marché gigantesque dont la moitié,environ, est détenu par trois grossesmultinationales.

De la sécurité alimentairemondiale à notre assietteEtcettedominationposedenombreusesquestions, à commencer par la sécuritéalimentaire.Car lesbrevets et certificatsd’obtention végétale, autre type depro-tectiondesplantes, interdisent àunpay-san de produire, échanger ou vendre sespropres semences. «Cela a un impactdans les pays du Sud, notamment enAfrique,où lamajeurepartiedesgrainesproviennentdes échanges entre agricul-teurs.» La protection intellectuellebloque également le développement devariétés adaptées auxconditions locales,un aspect vital pour affronter les chan-gements climatiques.La question de l’alimentation ne

concerne toutefois pas que les payspauvres. «On sait qu’environ 70% destomatesvenduesenSuisse sont issuesdesemences qui appartiennent àMonsan-to ou Syngenta,même dans les produitsbio»,assèneFrançoisMeienberg.«Sionlaissenotre agriculturedans lesmainsdeces grands semenciers, elle n’ira jamaisvers le durable!» Une enquête de la Dé-claration de Berne a montré que si lesconsommateurs avaient le choix, près

d’un sur deux éviterait les produits bre-vetés desmultinationales qui, en paral-lèle, développent pesticides et OGM.

Renforcer les règles reste un vœupieuxMalheureusement, cette traçabilité estencore quasiment impossible. Les raresbases de données répertoriant les se-mences brevetées reposent uniquementsur la volonté des semenciers de mettreleurs informations à disposition et sontencore peu fournies. Pourtant, «il fautde la transparence», estime le respon-sabledesquestionsalimentaires à laDé-claration de Berne, et pas uniquementpour les consommateurs.Les chercheursenontbesoinpourvérifier que leurs tra-vaux ne risquent pas d’être bloqués parunbrevet; et les garants de l’équité et durespect des règles pour déterrer leséventuels abus.

«Idéalement, il faudrait poser desexigences supérieures enmatièredebre-vetabilité», conclut IvanCherpillod.Ceserait la meilleure manière d’éviter lesabus sans interdire les brevets et de per-mettre, ainsi, à chacun de protéger sesintérêts. Malheureusement, c’est unvœu pieux, note l’avocat. «Les entre-prises n’ont aucun intérêt à rendre lesrèglesplus sévères et les administrationsquidélivrent lesbrevetsnonplus,car ce-la compliquerait encore leur travail.»Autant dire que la question n’a pas finid’agiter les esprits.

Texte: Anne-Isabelle AebliIllustrations: Corina Vögele

Plus d’informations sur www.ladb.ch, rubriquesThèmes et contexte, Agriculture et biodiversité;Semences; www.swissaid.ch, rubriques Politiqueet développement, Brevets; www.no-patent-on-seeds.org/fr.

«Si on laisse notre agriculturedans lesmains des grandssemenciers, elle n’ira jamais versle durable!»

FrançoisMeienberg, responsable des questions d’agri-culture et d’alimentation à la Déclaration de Berne.

| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | SOCIÉTÉ | ENVIRONNEMENT| 33

Desnégociations fructueusesMigros baisse le prix de certaines références du fournisseur Procter&Gamble.

L a baisse de prix concerne tout l’as-sortiment de plusieursmarques dugéant américain. Les clients pour-

ront ainsi seprocurer les produits de ra-sage Gillette, les couches Pampers, lesnettoyants pour prothèses dentairesKukident, les shampooings Head &Shoulders ou encore les articles d’hy-giène féminine Always et Tampax à des

tarifs nettement plus avantageux, la di-minution s’élevant à 12,5%enmoyenne.Cettebonnenouvelle est le fruit d’in-

tenses négociations entreMigros et sonfournisseur: Procter & Gamble acceptede faire profiter l’enseigne de la réduc-tion des prix liée au fléchissement del’euro. De son côté, Migros répercuteraimmédiatement l’intégralité de cette

baisse sur sa clientèle. «La concessionaccordéeparProcter&Gambleauneva-leur de signal pour les autres distribu-teurs demarques internationales. Nousexigeonsd’euxqu’ils reportent les avan-tagesgagnésgrâceau tauxdechange surMigros et,de fait, surnosclients»,glisseHansueli Siber, chef du départementMarketing deMigros. MichaelWest

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Baromètre desprixDernières évolutions

Baisse du prix de certains articles Procter & Gamble à Migros:

INFOSMIGROS |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

34 | BAROMÈTREDESPRIX

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Jour 2 : Matinée libre, SanMarinoMatinée et dîner libres. Excursion à SanMarino, la république la plus ancienneet la pluspetite du monde, avec son panorama uniqueet ses trois châteaux. Souper, soirée libre.

Jour 3 : Cesenatico, Santarcangelo(visite guidée)Excursion à Cesenatico et découverte du

fameux port-canal. Visite du Musée de laMarine. Retour à l’hôtel et dîner libre. Visiteguidée de la ville de Santarcangelo. Retour àl’hôtel, souper, soirée libre.

Jour 4 : Marché, après-midi libreDépart pour un grand marché dans la région.Retour à l’hôtel et dîner libre. Après-midi libreou, visite de l’Italie en miniature (facultatif).Retour à l’hôtel, souper, soirée libre.

Jour 5 : Retour en SuisseDépart pour le voyage retour. Dîner libre.Arrivée en Suisse en fin d’après-midi.

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¡ Payerne - Avenches - Fribourg - Bulle - Châtel-St-Denis

¡ La Chaux-de-Fonds - Boudevilliers - Neuchâtel - Boudry- Yverdon

¡ Genève - Nyon - Morges - Lausanne - Vevey - Chailly -Aigle - Monthey

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16 au 20 avril20 au 24 avril26 au 30 avril

DATES DES SÉJOURS 2015

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Petit bourg de pêcheurs et de paysans au Moyen-Age, Bellaria - Igea Marina est aujourd’huiune station balnéaire et touristique fort appréciée. Elle est l’une des localités de la côte romagnoleparmi les plus connues pour ses belles plages, sa zone piétonne et ses commerces, ses nombreusesattractions, l’excellente qualité de sa restauration, sa tradition d’accueil, sans compter la richesse del’arrière-pays de la Romagne.

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FRUITS ET LÉGUMES BIO | 37| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | ENMAGASIN

D e nos jours, les importationspermettent de garnir les étalsd’un bout à l’autre de l’année.

Cette abondance s’accompagne ce-pendant d’une certaine perte de re-pères. Ainsi, de nombreux consom-mateurs ignorent toutdu rythmede lanature.Or, afin de préserver l’environ-

nement, il est recommandé d’opterpour des produits biologiques et desaison, cultivés en Suisse de manièredurable et vendus le plus rapidementpossible après la récolte. De même,pour le bien de l’environnement,mieux vaut privilégier les circuitscourts.Migros propose des fruits et lé-

gumes importés lorsqu’ils nepoussent pas sous nos latitudes, parexemple les bananes ou les agrumes.

Quantauxbaiesetaux fruitsànoyaux,ils ne sont achetés à l’étranger quelorsque la production nationale estinsuffisantepour couvrir lademande.Dans ce dernier cas, les denrées sonttoutes cultivées dans l’un des paysvoisins de la Suisse.Sur le plan culinaire, la saisonnali-

té constitue un critère essentiel, aumêmetitreque laqualité et ladurabi-lité.Eneffet,ellepermetdes repasva-riéspourunplaisir décuplé,car fruitsmûrs et légumes frais possèdent desarômes plus intenses. Les clients quine prêtent aucune attention au cycledes saisons craignent peut-être depasser trop de temps à planifier etdans lesmagasins.Qu’ils se rassurent:à partir du 16 février, ils trouveront àMigros un calendrier des fruits et deslégumesBio de la taille d’une carte decrédit,généreusementoffertpar l’en-seigne. Texte: DoraHorvath

Galettes de carotteset de céleriPlat principal pour 4 personnes

� 300gdecarottes,peséesparées� 300gdecéleri-rave,peséparé� 1œuf� 100gdesérémaigre� 3csde farine� Env.2 ccdesel� Poivre� 3csdebeurre à rôtir oud’huile

Râper les carottes et le céleri sur une râpeà rösti. Incorporer l’œuf, le séré et la farine.Saler et poivrer. Chauffer l’huile dansune poêle. Y déposer 2 cs de la masse pargalette. Les faire dorer env. 4 min à feumoyen puis les retourner délicatementet poursuivre la cuisson durant env. 3 min.Servir avec une salade.

Temps de préparation: env. 40minPar personne: env. 8 g de protéines,10 g de lipides, 13 g de glucides,700 kJ/170 kcal

Les paysans Bio travaillentdans le respect de l’environ-nement. Leursproduits, cultivés selondes directives strictes, sontentièrement naturelset de très grande qualité.

Génération M incarnel’engagement de Migrosen faveur du développementdurable. Le label bio y apporteune contribution précieuse.

Recettes de:

Une partie de

38 |ENMAGASIN | FRUITS ET LÉGUMES BIO |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

PommesBio àMigrosEn plus de la Gala,de la Braeburnet de la Topaz, Migrospropose diversessortes de pommessuisses Bio quichangent selonles saisons. Les varié-tés typiques sontvendues sousl’étiquette «pommesde saison Bio».L’assortiment évoluetoutes les quatreà six semaines.

1.Abaisser la pâte en un disque d’env.24 cm de ø entre deux feuilles de pa-pier sulfurisé. Piquer la pâte avec unefourchette et réserverau réfrigérateur.

2. Préchauffer le four à 180 °C.Couper les pommes en quatre, retirerle trognon et les débiter en quartiers.Faire caraméliser le sucre dans

une casserole. Ajouter le beurreet le jus de pomme, laisser fondre.Tourner les pommes dans le caramelet laisser refroidir un peu. Répartirjoliment les pommes sur le fonddumoule en les empilant. Déposerla pâte sur les fruits et la presser versle bas le long du bord. Faire cuirela tarte env. 35 min aumilieu du four.Retirer la tarte et la renverser

aussitôt sur un plat. La servir chaudeou froide. Idéale avec de la glacevanille.

Temps de préparation:env. 30min + cuisson au fourenv. 35 minPar personne:env. 3 g de protéines, 21 g de lipides,45 g de glucides, 1600 kJ/380 kcal

Tarte Tatin aux pommesDessert pour 4 personnes, pour 1moule à tarte de 20 cmde ø

� 180gdepâtefeuilletée� 400gdepommesdouces,p.ex.ariwaoudalinette� 60gdesucre� 40gdebeurre� 7 csde jusdepomme

| 39| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | ENMAGASIN | FRUITS ET LÉGUMES BIO

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Le calendrier des fruits et légumes suissesBioOutre les articles d’importation, Migros propose de nombreuses sortes de fruits et légumes cultivésen Suisse. En ne consommant que des produits de saison, vous améliorez votre empreinte écologique.

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otos:G

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Légumes suisses Bio Janv. Fév. Mars Avril Mai Juin Juillet Août. Sept. Oct. Nov. Déc.

Endive Bio

Laitue Bio

Endive Lavata Bio

Rampon Bio

Roquette Bio

Laitue Iceberg Bio

Epinards Bio

Endive pain de sucre Bio

Tomates cerises Bio

Tomates grappe Bio

Concombres Bio

Aubergines Bio

Courgettes Bio

Courge Bio, en tranches

Haricots Bio

Maïs doux Bio

Pommes de terre farineuses Bio

Pommes de terre fermes Bio

Pommes de terre nouvelles Bio

Pommes de terre à raclette Bio

Carottes Bio

Céleri-rave Bio

Fenouil Bio

Poireaux Bio

Chou-fleur Bio

Chou rouge Bio

Chou chinois Bio

Ail Bio

Oignons Bio

Légumes pour potage Bio

Fruits suisses Bio

Pommes Bio

Poires Bio

Abricots Bio

Fraises Bio, à partir de 350 g

L’assortiment peut varier fortement selon l’article, la région et la taille du magasin.

| 41| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | ENMAGASIN | FRUITS ET LÉGUMES BIO

La citronnelle, le galangaet le combava sont desplantes aromatiques quisubliment la saveur desaliments. Ils sont retirésde la soupe à l’aide d’unecuiller avant dégustation.

Soupe tomkha gaiEntrée pour 4 personnes

� 1 Asia Kit (mélangede légumes thaïs*)� 5 dl de lait de noix de coco� 3 dl d’eau� 4 cs de sauce de poisson� 2 cs de jus de citron vert� 2 cc de sucre brut� 400 g de poitrines de poulet�½bouquet de coriandre� 1 citron vert* En vente dans les plus grands magasins

PRÉPARATIONCouper en deux, dans le sensde la longueur, les deux tigesde lemon-grass comprises dansle mélange thaï. Débiter le galangaen tranches. Fendre les deuxpiments et les épépiner. Porterle lait de noix de coco et l’eauà ébullition avec les tigesde lemon-grass, le galanga,les piments et les feuillesde citronnier kaffir. Entre-temps,couper les légumes dumélangethaï en menusmorceaux (okra,aubergines vertes et mini-épisde maïs). Egrener les auberginesen grappe. Relever la soupe avecla sauce de poisson, le jusde citron vert et le sucre. Ajouterles légumes et laisser cuire 5 min.Pendant ce temps, couperles poitrines de poulet en menusmorceaux. Les mettre dansla soupe et poursuivre la cuissonà feu moyen durant env. 10 min.Hacher grossièrementla coriandre. Couper le citron verten quartiers. Dresser la soupeet la parsemer de coriandre.Servir avec les quartiers de citronvert.

Temps de préparation:env. 30minPar personne:env. 25 g de protéines,25 g de lipides, 13 g de glucides,1550 kJ / 370 kcal

Recette de:

Photos:Claud

iaLinsi

L’univers des aromatesLes épices font partie intégrante de la gastronomie, surtout enAsie.Fraîches, elles sont encore plus parfumées.

42 |ENMAGASIN | CUISINE ASIATIQUE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

Basilic thaïUn peu plus douxque le basilic quenous connaissons,il diffuse suivantles variétés desarômes anisés.Il est souventparsemé sur les platsprêts à servir maison peut aussile laisser mijoterbrièvement pendantla préparation.

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CombavaLes feuilles de combava sentent bonle citron et confèrent une saveurcaractéristique aux plats de poissonet de poulet, aux currys, aux potageset aux salades.

GalangaProche parentdu gingembre,le galanga possèdeune saveur forteet citronnée. Il cuitavec les plats maisne se mange pas.

CoriandreAvec ses puissantsarômes citronnés,la coriandre estutilisée avec desmets aussi biensucrés que salés.Cette herbe fraîchepeut être parseméegénéreusement surde nombreux plats,juste avant de servir.

CitronnelleCoupée en deuxet pressée, elleconfère une saveurcitronnée aux platsasiatiques.

Aubergines thaïIl en existe plusieurs sortes,de formes et de couleursdifférentes. Les plus petitesvariétés présentent souventune peau plus épaisse.Les aubergines sont utiliséesnon pelées.

| 43| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | ENMAGASIN | CUISINE ASIATIQUE

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POISSON & VIANDEViande hachée de bœuf, Bio,Suisse, les 100 g1.50 au lieu de 2.20 30%Poitrine de dinde finementprétranchée ou viande de dindeséchée M-Classic en lot de 2,p. ex. poitrine de dinde finementprétranchée, Brésil / France,2 x 144 g 4.90 au lieu de 7.– 30%Saucisson Tradition, TerraSuisse,les 100 g 1.25 au lieu de 1.80 30%Salami, Bio, ou viande séchée debœuf, Bio, p. ex. salami, Bio, Italie,les 100 g 4.15 au lieu de 5.20 20%Poulets Optigal entiers, 2 pièces,Suisse, le kg 5.70 au lieu de 9.5040%

Tous les sushis, p. ex. sushis,Bio, saumon d’élevage d’Irlande /crevettes d’élevage du Costa Rica,130 g 9.50 au lieu de 11.90 20% *Saumon fumé au citron, Bio, d’éle-vage, Irlande, les 100 g8.90 NOUVEAU *, ** 20xJambon Gourmet maxi,TerraSuisse, les 100 g2.55 au lieu de 3.65 30%Pâtés vaudois, Suisse, 2 x 100 g3.90 au lieu de 5.– 20%Lardons fumés, TerraSuisse,4 x 60 g 4.– au lieu de 5.80 30%Viande séchée artisanale, Suisse,les 100 g 6.30 au lieu de 7.90 20%Steak de bœuf, Suisse, les 100 g3.60 au lieu de 5.20 30%Emincé de bœuf, Suisse, les 100 g2.65 au lieu de 3.80 30%Rôti de cou de porc, Suisse, le kg14.– au lieu de 20.– 30%Filet de canard, France, les 100 g2.40 au lieu de 3.25 25%Emincé de poulet en lot de 3,Suisse, 3 x 222 g 15.40 au lieu de 22.–30%Truite saumonée, «De la région.»,les 100 g 1.60 au lieu de 2.30 30%Fricandeaux, Suisse,offre valable à la coupe uniquement,les 100 g 3.10 au lieu de 3.90 20%Filet de thon albacore,Océan indien, les 100 g5.10 au lieu de 6.40 20%Filet de saumon avec ou sanspeau, Bio, p. ex. filet de saumonavec peau, frais, d’élevage, Norvège,les 100 g 3.25 au lieu de 4.70 30% *

PAIN & PRODUITS LAITIERSTous les pains Bio longueconservation, p. ex. painde seigle complet, 500 g3.40 POINTS 20x 20xLe Beurre, la plaque de 250 g,–.20 de moins 2.85 au lieu de 3.05Beurre à rôtir Migros Bio, 250 g5.50 au lieu de 6.90 20%Lait entier UHT, Bio, 4 x 1 litre6.10 au lieu de 7.20 15%Emmental doux, 450 g env.,les 100 g –.90 au lieu de 1.55 40%Fromage de montagne desGrisons salé, Bio, les 100 g1.80 au lieu de 2.30 20%Le Gruyère / Emmental râpés enlot de 2, 2 x 120 g3.80 au lieu de 4.80 20%Yogourts M-Classic, au moka ouau chocolat, p. ex. au moka,6 x 125 g 2.20 NOUVEAU *, ** 20xBeurre mi-gras Léger, 200 g2.40 au lieu de 3.– 20%Gruyère doux, AOP, Suisse,offre valable à la coupe uniquement,les 100 g 1.35 au lieu de 1.95 30%Gruyère du Jura Vaudois, AOP,Suisse, les 100 g 2.– au lieu de 2.5520%

FLEURS & PLANTESTulipes, diverses couleurs, le bou-quet de 10 5.90 au lieu de 6.90Bouquet Fiona avec roses et free-sias, la pièce 12.90Primevères en set de 4, en pot de9 cm, le set 4.50 au lieu de 7.60 40%Roses, Fairtrade, le bouquet de 3014.90 HIT

AUTRES ALIMENTSTorino Blond, 4 x 34 g3.50 NOUVEAU ** 20xToutes les tablettes de chocolatFrey de 100 g en lot de 6, UTZ,Lait / noisettes ou Noir 72%,p. ex. Lait / noisettes, 6 x 100 g7.10 au lieu de 10.20 30%Tous les biscuits Créa d’Or,à partir de 2 articles,–.60 de moins l’un, p. ex. bricelets,100 g 1.75 au lieu de 2.35Tous les cafés Migros Bio,Fairtrade, p. ex. moulu, 500 g7.35 au lieu de 9.20 20%Tous les miels et confitures,Migros Bio, p. ex. confiture demyrtilles, 350 g 2.35 au lieu de 2.9520% *Tout l’assortiment Farmer, p. ex.barres de céréales à la pomme et auchocolat, 290 g3.60 au lieu de 4.50 20%Toutes les galettes de riz, MigrosBio, p. ex. au chocolat, 3 x 40 g2.60 au lieu de 3.30 20% *Tous les fruits secs et les noix,Migros Bio, à partir de 2 articles,–.50 demoins l’un, p. ex. tranchesde mangue, 100 g 2.70 au lieu de 3.20Toutes le boissons Migros Bio,p. ex. thé froid aux herbes des Alpes,1 litre 1.25 au lieu de 1.60 20%Toutes les pâtes, sauces pourpâtes et tomates en conserve,Migros Bio, p. ex. sauce au basilic,420 g 2.55 au lieu de 3.20 20%Huile de tournesol ou huile decolza Migros Bio, p. ex. huile decolza, 50 cl 6.90Sauce French Dressing MigrosBio, 450 ml 2.85 au lieu de 3.60 20%Tout l’assortiment de légumes auvinaigre et d’antipasti Condy,p. ex. concombres aux fines herbes,270 g 1.50 au lieu de 1.90 20%Toutes les sauces hollandaisesnon réfrigérées, p. ex. saucehollandaise, 250 ml2.30 au lieu de 2.90 20%Soupes ou bouillons Migros Bio,p. ex. bouillon de légumes, 180 g2.80 au lieu de 3.55 20%Thai Kitchen, Jaipur ou Al Fez,p. ex. lait de coco, Thai Kitchen,250 ml 2.– au lieu de 2.50 20%Chips Migros Bio, 140 g, p. ex.nature 2.10 au lieu de 2.65 20%Sandwich au saumonAnna’s Best, 155 g 5.40NOUVEAU *, ** 20xBiscuits à l’épeautre et à l’avoinefourrés au chocolat, 189 g3.60 NOUVEAU *, ** 20xTous les jus frais, Bio, p. ex. jusd’orange, 75 cl 2.80 au lieu de 3.5520%Pâtes, Bio, en lot de 3, ou sauceSugo Pomodoro, Bio, en lot de 2,p. ex. agnolottis arrabbiata en lot de 3,3 x 250 g 11.70 au lieu de 14.70 20%

Crêpes Whaou chocolat et fraises,p. ex. crêpes chocolat, 300 g3.60 au lieu de 4.50 20%Mini-rouleaux de printemps,crevettes, légumes, poulet, d’été,Pad Thaï, Samosa, p. ex. rouleauxd’été crevettes-menthe, 260 g7.90 au lieu de 9.90 20%Shrimps baby rice et végi moneybag, p. ex. Shrimps baby rice,2 x 150 g 7.80 au lieu de 9.80 20%Assortiment de pains sarment etbaguettes blanches non-réfrigérés,p. ex. pain sarment rustique, 300 g2.30 au lieu de 2.90 20%

NON-ALIMENTAIREAliment sec pour chien AscoSenior Sensitive, à l’agneau,4 kg 11.80 NOUVEAU *, ** 20xSelina en emballage multiplebarquettes ou sachets, 12 x 100 g,Catsticks, 5 x 36 g, ou lait,3 x 200 ml, p. ex. volaille,en barquettes, 12 x 100 g6.70 au lieu de 8.40 20%Nourriture d’hiver Happy Birdpour oiseaux, p. ex. grainesde tournesol, 1 kg 4.50NOUVEAU *, ** 20xAliment sec pour chien Nutri SoftMatzinger, au bœuf, 3 kg11.70 NOUVEAU ** 20xMini-snack MatzingerDental, 110 g 2.50 NOUVEAU ** 20xBaguette de jeu pour chatBest Friend 5.–NOUVEAU ** 20xBalle sauteuse Best Friendpour chien 6.50 NOUVEAU ** 20xOutlast Illumina all-day LipcolorCovergirl, p. ex. Beaming720, 2,3 ml 17.90 NOUVEAU ** 20x *Divers produits Garnier,p. ex. lingettes nettoyantesimprégnées d’eau micellaire,25 pièces 5.50 NOUVEAU *, ** 20xChewing-gums dentaires Candida,eucalyptus-menthol ou menthe-citron, en sachet, p. ex.eucalyptus-menthol, 46 g3.20 NOUVEAU *, ** 20xToutes les solutions buccoden-taires Listerine en emballagemultiple, p. ex. protection des dentset des gencives en lot de 2,2 x 500 ml 10.40 au lieu de 13.– 20% *Produits de douche ou déodo-rants Axe en emballage multiple,p. ex. déodorant aérosol Africaen lot de 2, 2 x 150 ml8.30 au lieu de 10.40 20% *Mouchoirs et serviettes à dé-maquiller Kleenex en emballagemultiple, p. ex. boîtes de mouchoirsBalsam en lot de 3, 3 x 60 pièces7.65 au lieu de 9.60 20% *Tout l’assortiment Pedic (exceptéles emballages multiples et Bellena),p. ex. soin intensif, 75 ml5.50 au lieu de 6.50 15% *Diverses chaussettes pourfemme, le lot de 3 paires, p. ex.chaussettes en bambou unies,pointures 35–38 / 39–42 9.90 *Bougie parfumée Macaron BlancCréateur d’Ambiance,1 pièce 5.80 NOUVEAU *, ** 20xTous les articles de préparation del’eau (excepté l’assortiment marchéspécialisé), p. ex. Duomax Cucina &Tavola, 3 cartouches11.55 au lieu de 16.50 30% *Bain-crème fruité pour enfants,500 ml 4.90NOUVEAU *, ** 20x

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| 57| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | ENMAGASIN | À TABLE

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1er jour, jeudi – Trajet allerTrajet en car spécial confortable jusqu’à Vienne etdîner à l’hôtel.

2e jour, vendredi – La Vienne classiqueLa matinée, passionnante visite guidée durantlaquelle vous verrez les principales curiosités deVienne. L’après-midi est ensuite libre pour d’autresdécouvertes à votre guise; puis, soirée sympa dansune guinguette typique avec spécialités locales,vin et musique!

3e jour, samedi – Schönbrunn et PraterLamatinée, agréable promenadedans le beauparcfleuri du château de Schönbrunn. Ensuite, visite dumarché animé proposant fruits, légumes et spé-cialités culinaires de divers pays («naschmarkt»),avant de nous rendre dans la soirée au parc d’at-tractions du Prater pour y passer un bon moment.

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MIGROSVAUD | 63VOTRE RÉGION| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 |

Des«top chefs» àRomanelDumercredi 18 au samedi21 février, le mall du centrecommercial Migros 1032 Romanelprendra des allures de plateau detélévision. En effet, des cuisiniersde l’émission «Top Chef» telsque Noémie Honiat, candidateen 2012 puis en 2014, ou le toutjeune Jordan Vignal de la saisondernière, seront présents.Ces spécialistes des fourneaux

livreront à tour de rôle unvéritable spectacle culinaire.La clientèle pourra ainsiapprécier tout l’étendue deleur savoir-faire et dégusterleurs créations. L’occasion aussipour les clients de rencontrerAdel Dakkar, participant del’édition actuellement en coursde diffusion sur la chaîne detélévision M6.

NoémieHoniat,candidateembléma-tique del’émission«Top Chef».VAUD

UnepromotionvitaminéeLes pommes Gala et Golden «De la région»sont en action cette semaine à Migros Vaud.De plus, un bon de réduction pour le centrethermal d’Yverdon-les-Bains est offert àl’achat d’une barquette.

F évrier est l’un des mois fastes pourla consommation des fruits à pé-pins, et en particulier des pommes.

Les étals de Migros Vaud sont toujoursparfaitement approvisionnés grâce à lacollaboration avec le groupe Fenaco viasesdeuxcentres romands:LémanFruits,à Perroy, etUnionFruits, àCharrat (VS).Les pommes «De la région» ont parti-culièrement d’attrait pour la clientèle,notamment la Golden et la Gala.Variétédominante sur l’arc lémanique

dont elle apprécie le climat, laGoldenestlapommeplus répandueenEurope.Lea-der sur lemarché suisse, la Gala a quantà elle d’abord été plantée dans le bassinlémanique.LaclientèledeMigrosVaudpeutdonc

se réjouir puisque ces deux variétés ré-gionales seront enaction,33%de réduc-tion, dès ce mardi 17 et jusqu’au 23 fé-vrierdans tous lesmagasinsde la coopé-rative.En outre, les clients auront la bonne

surprise de bénéficier d’un bon de ré-duction de Fr. 5.- inséré dans la bar-quette, pour le centre thermal d’Yver-don-les-Bains. Ce rabais est à faire va-loir sur une entrée adulte aux piscinesdurant trois heures. Texte: AurlieMurris

Pour plus d’infos sur le centre thermald’Yverdon-les-Bains sur www.cty.ch.Ph

otos:U

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Ci-dessus: en Suisse,les premiers fruitsont poussé autourdu Léman.A gauche: le centrethermal d’Yverdon-les-Bains, une oasisde détente au cœurde l’hiver.

VOTRE RÉGION | MIGROS VAUD |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

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UneaventurespirituelleArmé de son bâton demarche et de sa caméra, le réalisateurAlain de la Porte s’en est allé sur les chemins de Compostelle.Il présente son pèlerinage à Exploration duMonde.

| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | VOTRE RÉGION | MIGROS VAUD| 65

S ur 1700km,Alainde laPorte a tra-versé, au rythme lent et parfoisdouloureux de la marche, routes

debétonet cheminsde terre.Quece soitsousunepluie torrentielle ou sousunso-leil de plomb.Tout au longde ces cheminsdeCom-

postelle, itinéraire classé au Patrimoinemondial de l’humanité par l’Unesco, leréalisateur d’Exploration du Monde aobservé des paysages magnifiques ethistoriques quedesmillions ont vusdé-filer avant lui.Mais le parcours est aussifait de rencontres privilégiées et mar-quantes, dans les auberges, ou simple-ment à un croisement.

Le respect: unmoteurentre tous les pèlerinsIls viennent de part et d’autre de l’Eu-rope, des Etats-Unis, du Canada etmême de Chine, ces randonneurs qui,pas à pas, se transforment en pèlerins.Peu importent les différences de lan-gues, de fois, d’âges ou de professions:ils sont tous fatigués et endoloris le soirvenu.Qu’ils passent une seule soirée ouplusieurs jours ensemble,dansungîteousur les sentiers,unmotd’ordre s’imposeentre eux: le respect.

Chacunapporteunpeudecequ’il est,etpartage ce qu’il souhaite avec ses cama-rades. Un climat d’entraide s’installe.Ainsi,une infirmière soigne lespiedsdesmarcheurs et un Français parlant alle-mand accompagne, en guide bienveil-lant,ungermanophonesur sa route.Unesolidarité à toute épreuve semetenplaceentre ces voyageurs.Lesmotivationsn’importentguère au

départ, le pèlerinage est une énigme oùchacuncherche sa réponse. Il s’agit de sedépasser physiquement etmoralement.La souffranceélève l’esprit et,kilomètreaprès kilomètre, ces marcheurs setrouvent.Qu’ils accomplissentquelquesétapes ou qu’ils aillent jusqu’au CaboFisterra brûler leurs vêtements et fairepeau neuve, chaque pèlerin ressortchamboulé par l’authenticité des gensrencontrés sur son passage.Dans ce film-conférence à découvrir

dès le 24 février dans le canton,Alain delaPorteprouveque lepèlerinageàCom-postelle est un chemin vers l’Autre.Sin-cère, tolérant et beau.

Texte: Clotilde BeaumontPhotos: Alain de la Porte

Plus d’infos sur www.explorationdumonde.ch

«Sur les chemins deCompostelle»Lausanne, CasinodeMontbenon:24, 27, 28 février, mardi etvendredi, 14 h 30 et 20 h 30,Samedi, 17 h 30

Cossonay, Théâtre duPré-aux-Moines: 25 février,mercredi, 14 h 30 et 20 h 30

Lausanne, CinémaBeaulieu: 26 février,jeudi, 14 h 30 et 20 h 30Le Sentier, Cinéma:4mars, mercredi, 20 h

Payerne, Théâtre leBeaulieu: 5mars, jeudi,14 h et 20 h

Yverdon-les-Bains, ThéâtreBenno Besson: 6 et 7 mars,vendredi, 14 h 30 et 20 h 30,samedi, 17 h 30

Vevey, CinémaRex: 12 mars,jeudi, 14 h 30 et 20 h 30Echallens, Cinéma:14 mars, samedi, 17 h

Renens, Salle desSpectacles: 15 mars,dimanche: 17 h

Vente de billets sur placeuniquement. Renseignementsau 058 568 30 50 ou à service.culturel@gmvd.migros.ch.

Membre dela Société desexplorateursfrançais, Alain dela Porte a déjà denombreux filmsà son actif.

L’itinéraire deschemins de

Compostelle, quimène de la France

à l’Espagne, estclassé au

Patrimoinemondial de

l’humanité parl’Unesco.

*En vente dans les plus grands magasins Migros. Société coopérative Migros VaudOFFRES VALABLES DU 17.02 AU 23.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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7.50 au lieu de 9.80Shrimps baby rice2 x 150 g

1.10Instant Noodle Soup au poulet Nissin85 g

3.30Sauce soja Kikkoman150 ml

8.80Thaï Chicken Curry, Anna’s Best400 g

L’ASIE DE TOUS LES P

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20% 30%7.10 au lieu de 8.90Minis rouleaux de printemps aux légumes150 g

7.60 au lieu de 9.50Pad Thaï aux crevettes400 g

17.50Canard de Barbarie, Soulard*France, le kg

2.90 au lieu de 4.20PomelosChine, la pièce

15.40 au lieu de 22.–Emincé de poulet triopackSuisse, 3 x 222 g

2.40 au lieu de 3.25Filet de canardFrance, les 100 g

7.50 au lieu de 9.50Mélange Thaï MixThaïlande, les 500 g

5.90 au lieu de 7.40Assortiments de samosasp. ex. samosas aux légumes, 170 g

14.90Le plateau Asia Snacks640 g

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PLAISIRS.

Carte d’identitéNée: le 6 mars 1962 à Nidwald

Etat civil:mariée, trois enfants

Elle aime: la nature, le sport, sa famille

Elle n’aime pas: la jalousieUn rêve: «Je n’ai jamais rêvé de devenir

championne de ski, mais j’ai travaillé dur pour

y arriver. Je rêve seulement de voir grandir mes

enfants, même s’ils sont déjà adultes!»

Depuis vingt-cinq ans, Erika Hess et sonmari,

Jacques Reymond, s’occupent de façonner les

champions de demain. Ils proposent des

camps de ski pour les juniors de 8 à 16 ans, à

Zermatt (VS), Saas Fee (VS) et aux Diablerets

(VD). Des formules de trois à cinq jours pour

améliorer sa technique, sa condition physique,

apprendre aussi à s’occuper correctement du

matériel. Par ailleurs, le duo sportif organise

aussi des courses populaires de ski alpin et de

snowboard, trois fois par année, ouvertes à

tous (à partir de 3 ans). Pour vivre l’adrénaline

de la compétition dans une ambiance convi-

viale, en présence de la championne suisse!

Prochain départ le 15 mars à 11 h, à La Fouly

(VS).

Infos sur www.erikahessopen.org, sur www.eri-

kaskicamp.com et www.ski-training-center.ch

«Avec le sportd’élite, j’ai appris

à bienmenourrir, avecdes

fruits et deslégumes.»

CUISINE DE SAISON | ERIKA HESS |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

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La championneslalomeen cuisineEntre courses populaires et camps d’entraînement qu’elleorganise avec passion, Erika Hess a réussi sa reconversion.Descente chez l’ex-championne de ski alpin, à Saint-Légier (VD),pour parler sport autour d’un poisson au curry.

U neterrienne,ErikaHess.Lespiedsbien campés, la poignée de mainsolide, l’ex-championne suisse de

ski alpin,52 ans,a gardé l’allure sportive.Et un goût certain pour l’alimentationsaine et simple de ses années de compé-tition.«Avec le sport d’élite, j’ai appris àbienmenourrir,de façonéquilibrée,avecdes fruits et des légumes»,dit-elle dansun large sourire. Le même qu’elle affi-chait sur lespodiums il yaprèsdevingt-cinq ans.Biensûr,elle avouemangerde tempsà

autre une fondue conviviale ou un bonrösti sur l’alpage,maisaujourd’hui,elle achoisi un plat léger et agréablement pi-menté:dusaumonetdescoquillesSaint-Jacques au curry.«C’est une recette quej’ai lue une fois et que j’ai modifiée à mafaçon. Elle a l’avantage d’être très vitefaite.Mais c’est du bon fast-food!»La voilà donc aux fourneaux, prête au

coupde feu, tablier ajusté.Elle s’attaqueà la pomme, slalome entre le poivre et lecurry, émince l’oignon avec dextérité.ErikaHess cuisine commeelle skie: avec

passion. Et affectionne les produits ré-gionaux, petits fruits cultivés dans sonjardin ou viande achetée exclusivementà la ferme. Cette ferme qui lui rappellecelle de son enfance, dans le hameaud’Altzellen (NW).C’est làqu’elle agrandi,dans lesmon-

tagnesdeNidwald,entrequatre frèresetune sœur. Une vie de plein air, déjà. Afaire les foins, à nettoyer et nourrir lesvaches à l’étable. «C’était une enfancemagnifique! J’étais très active, toujoursà bouger ou à donner un coup demain à

ERIKAHESS | 69| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | CUISINE DE SAISON

monpapa»,sesouvientErikaHessqui,àl’époque, glissait déjà sur les lattes.«J’avais une piste juste devant lamaisonet j’allais aussi à ski à l’école.»Mais c’est sa tante, médaillée aux

championnats du monde, qui très vitel’initie, l’emmène faire des courses pourenfants, décèle la volonté sous le talent.A 12 ans, elle doit prendre la décision des’équiper avec du bon matériel – «mesparents n’ont jamais fait de ski» – pouravoir une chance d’être compétitive.«C’estpeut-êtreàcemoment-làque j’aieu envied’aller plus loin. J’étais bien en-cadréepardesentraîneursdeSwiss-Ski.Comme j’apprenais vite, on m’a rapide-ment sélectionnée.»Une progression éclair puisque, à

15 ans, à peine terminée l’école obliga-toire,ErikaHessparticipedéjà à sespre-miers Championnats du monde à Gar-misch,enAllemagne.Cinqansplus tard,elle est élue sportive suisse de l’année,décroche troismédaillesd’orauxCham-

pionnats du monde à Schladming, enAutriche.Uneascension fulgurantepourune carrière concentrée sur dix ans: sixmédailles d’or pour septante-six po-diums. «Le ski, l’adrénaline de la com-pétition, l’amitié dans l’équipe, c’étaitsuper. J’ai tout donné pour ce sport.»

Il y a une vie après le ski,mais passans skiA l’entrée du salon, des peinturesréalisées sur d’énormes toupins parlentencore de ses exploits, Schladming en1982, Bormio (Italie) en 1985. Et sur ledressoir,unerangéedeglobesdecristal…Lesvictoiressontlà,maispaslanostalgie.Aucun regret. Erika Hess n’est pas dugenre à regarder dans le rétroviseur.«Tousces résultats sontenregistrésdansles livres,mais je ne vis pas sur ça. Je faisma vie!» dit celle qui, à 24 ans, décidaitdequitter lacompétition.Passageàvide,questions existentielles, échec des JOdeSarajevo (Bosnie) en 1984. «J’avais

beaucoupdedoutes enmoi, les résultatsne suivaient plus. Je me demandais ceque je ferais après le ski,vuque jen’avaisaucune formation professionnelle.»Après ses deux médailles d’or aux

Championnats du monde de Crans-Montana (VS),en1987,elle se retiredoncde lacompétition.Une façondetermineren apothéose. Mariée à son entraîneur,JacquesReymond,ellenégociealorspar-faitementsa reconversion.Passeunbre-vet d’instructeur de ski, suit une forma-tion de masseur sportif à Macolin etfonde une famille: trois fils, aujourd’huiadultes,àqui elle a transmis levirusde laglisse, puisque l’aîné est instructeur deski, le second explore le freeride et lebenjamin tente la compétition. «S’ilsavaient tous voulu faire de la compéti-tion, on les aurait soutenus. Mais il fautd’abord qu’ils aient du plaisir.»Alors, une vie après le ski? «Oui,

mais…passansski!»dit-elleenrigolant.En effet, si elle n’a plus l’œil sur le chro-

CUISINE DE SAISON | ERIKA HESS |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

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Coquilles Saint-Jacqueset saumonpochésUne recette d’Erika Hess

PLAT PRINCIPAL POUR 4 PERSONNES

1 oignon1 pomme300 g de filet de saumon frais25 g de beurreEnv. 2 cc de curry0,5 dl de vin blanc2 dl de crèmeBouillon de légumes en poudre, poivre300 g de coquilles Saint-JacquesSelPersil pour décorer

PRÉPARATION1. Emincer l’oignon. Eplucher la pomme etla râper sur une râpe à rösti. Couper le sau-mon en dés d’env. 3 cm. Chauffer le beurre. Y

faire suer l’oignon. Ajouter la pomme et lecurry, faire revenir brièvement. Mouiller avecle vin blanc, laisser réduire le liquide, puisajouter la crème et faire mijoter un instant.Relever de bouillon en poudre et de poivre.Déposer le saumon et les coquilles Saint-Jacques dans la sauce et les faire pocherenv. 5 min à feu doux.

2. Rectifier l’assaisonnement de la sauceen sel et en poivre. Dresser les coquillesSaint-Jacques et le saumon. Décorer depersil. Servir avec du riz.

Préparation env. 25 minPar personne, env. 20 g de protéines,31 g de lipides, 10 g de glucides, 1700 kJ /410 kcal

no, elle joue désormais un autre rôle:camps de ski, courses populaires (voirencadré), elle continue de dévaler lespentesunebonnepartiede l’année.Etdetransmettre ses valeurs sportives auxjuniors: le respect, lavolonté, lapersévé-rance.«Apprendreànepaslâcher parce que ça nemarche pas du premiercoup. Je suis peut-être unpeu vieux jeu,mais ce sontdes valeurs de base qu’onne doit pas oublier, avantmême de parler de tech-nique de ski.»Erika Hess termine son

platenuntempsrecord.Le fumetestdé-licieux, et la championne toujours aussimodeste.«Monmari fait trèsbien lacui-sine,mêmemieuxquemoi!D’ailleurs,envacances, c’est lui qui se met aux four-neaux.»

Texte: Patricia BrambillaPhotos: Laurent de Senarclens

«Le ski,l’adrénaline,l’amitié dansl’équipe,c’était super.»

SECRETSDECUISINE

Cuisiner pour vous, c’est…

Un plaisir!

Qu’avez-vous toujours en réserve?

Pâtes, riz, viande de la ferme… toujours de

quoi improviser un repas!

Votre plat préféré?J’aime tout, surtout le poisson.

Que nemangeriez-vous pour rien

aumonde?J’ai appris à tout goûter.

Avec qui aimeriez-vous partager

un repas?J’aimerais rencontrer un jour Roger F

ederer,

que j’admire beaucoup pour ce qu’il fait. Et on

parlerait certainement de sport!

| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | CUISINE DE SAISON | ERIKA HESS| 71

InfospratiquesS’y rendre: plusieurscompagnies aériennes,dont Swiss, opèrent desvols réguliers pour Mar-rakech au départ de Ge-nève. Le voyage dure unpeu plus de trois heures.

Quand y aller:même s’ilest possible de visiter laville toute l’année, lameilleure période pour serendre au Maroc est leprintemps.

Formalités: un passe-port en cours de validitéest nécessaire pour serendre au Maroc.

Décalage horaire: une àdeux heures de décalageentre avril et octobre,une heure en hiver.

Aux alentours:idéalement située entrela mer et la montagne, larégion de Marrakechoffre une grande variétéd’activités.

Plus d’infos:www.visitmorocco.com

Marrakech, villede contrastesEn sus de ses charmes traditionnels, lamétropole

marocaine attire de plus en plus les touristes en distillantun parfumde luxe.Visite d’une cité qui n’en a pas fini de

dévoiler ses disparates secrets.

AU QUOTIDIEN | ESCAPADE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

72 |

O n la connaît surtout pour sessouks, sa place Jemaa El Fna, samédina.Lacouleurocredeses fa-

çades, les saveurs subtiles de ses tajines,l’appel dépaysant de son muezzin. Maisau-delà de ses attraits traditionnels etmillénaires–quivalentàeuxseuls ledé-tour – Marrakech s’impose de plus enplus commeune ville glamour, luxueuseparfois, accueillant même des manifes-tations de portée mondiale comme leFestival international du film en dé-cembre,durant lequel toute lacité respireun petit parfum de Cannes. Une ville decontrastes donc, où il n’est pas inhabi-tuel, au détour d’une étroite ruelle nepayant pas demine, de pénétrer dans unriadsomptueux,reconverti enrestaurantou en hôtel de charme.Cette richesse disparate a d’ailleurs

valu à lamétropolemarocaine la sixièmeplaceauclassement2014deTripAdvisor

des meilleures destinations de voyage,devant... Paris et New York! «Il s’opèreiciune formed’alchimie»,assureAbder-rafieZouiten,directeurde l’Officenatio-nalmarocaindutourisme.Etde rappelerque, déjà dans les années 30, WinstonChurchill était tombéamoureuxde laci-té et a depuis donné son nom à l’une dessuites les plus luxueuses de la mythiqueMamounia.Il y en a donc, àMarrakech, pour tous

les goûts. On commencera par le tradi-tionnel, par la médina, aux murs d’en-ceinte, ocre bien sûr (une couleur impo-sée par la loi pour assurer une certaineunité, nous explique notre guideMokh-tar, et pour absorber la lumière trop vivedusoleil), jalonnésdecreuxoùsenichentdes pigeons. «Le souvenir des ancienséchafaudages, poursuit Mokhtar. Lestrousn’ontpasétécolmatéspourassurerl’aérationdesparoisetéviterainsi les fis-

sures.»Rapidement,en franchissantcesmurs érigés au XIe siècle, on aperçoit unautre symbole de la ville, la mosquéeKoutoubia et son minaret, haut de69 mètres et jumeau de la Giralda à Sé-ville. «Regardez son clocher, avec sesquatre boules de cuivre doré: la plus pe-tite, au sommet, aurait été offerte par lafemme d’un calife pour se racheterd’avoirmangéungrainderaisindurant leramadan.»

Entre souksaniméset riads luxueuxNousvoilà bientôt sur l’animéeplace Je-maaElFna,oùcharmeursde singes etdeserpents, marchands de cuir et ta-toueusesauhennérivalisentd’inventivi-té pour attirer le chaland. Porte d’entréesur les souks, laplacegrouillede touristeset de Marocains, qui sirotent un café àl’unedes terrasses–à fréquentation fort

«WinstonChurchillétait tombéamoureuxdeMarrakech»

La place Jemaa ElFna (en haut àgauche). Le jardinMajorelle (en bas àgauche). LamosquéeKoutoubia (ci-contre).

Photos:G

ettyIm

ages

ESCAPADE | 73| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | AUQUOTODIEN

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Yahya: entre artancestral et designcontemporainLa finesse dumétal ciselé... Voilà ce quifrappe en premier, en pénétrant dans la ga-lerie de Yahya à Marrakech. Là, on admireune lampe aux allures de flamme qui dis-tille sur les murs les reflets dansants de sesmotifs; ici, on se perd dans les arabesquesorientales d’un hypnotique tableau. «J’es-saie de casser les frontières entre les eth-nies, explique l’artiste autodidacte, an-glo-allemand par sa mère, marocain parson père. Sans représenter précisément lacalligraphie arabe, mesœuvres s’en ins-pirent. Chacun peut y voir ce qu’il désire.»S’appropriant des techniques ancestrales,travaillant entièrement à la main, cet an-cien professeur d’arts martiaux s’est fait unnom dans le milieu du design international.Son subtil mélange entre «art et designdiscret» amême trouvé sa place dans plu-sieurs hôtels luxueux de la planète, dont leRoyal Mansour à Marrakech. Sesœuvresont également été exposées à l’Institut dumonde arabe à Paris.Plus d’infos: www.yahya-group.com

masculine – des alentours. L’âme de laville, elle est ici. Et plus encore dans ledédale desmarchés. Tannerie, teinture-rie, ferronnerie: les différents corps demétiers se regroupentdans lesmultiplesallées. Si le matin de bonne heure lessouks appartiennent encore aux locaux,l’après-midi les visiteurs étrangers sesuccèdent dans les échoppes.Devant sa boutique, un homme nous

interpelle: «Gazelles!»D’un geste vif ethabile, il confectionne en quelques se-condes un pendentif qu’il nous offre,tandis que son collègue nous attire dansson magasin. Cela fait partie du jeu. Demêmeque l’art demarchander...MaisMarrakech, c’est aussi, à chaque

coin de rue, le luxe caché des riads, cesmaisonsoupalais traditionnels s’articu-lant autour d’un patio, et déclinant soustoutes leurs formes les éléments clés del’architecturearabo-andalouse: le stuc–un mélange de plâtre et de marbre quel’on cisèle finement avant qu’il ne dur-cisse – la marqueterie et la mosaïque,dont les vives couleurs proviennent dusafran,de lamenthe,ducoquelicot.C’estaussi la ville qui s’est étendueau-delàdela médina, sous le protectorat français,expliqueMokhtar, formant les quartiersplus huppés de la Palmeraie et de l’Hi-vernage.Non loinde là justement, le jardinMa-

jorelle témoigne également du passé (etdu présent!) glamour de la cité. En 1931,lepeintre français JacquesMajorelle,no-tamment connu pour le bleu outremerqu’il a créé, a fondé ce jardin botaniquequi regroupeaujourd’huiplusde300es-pèces végétales du monde entier. Véri-table havre de verdure et de paix situé àquelques encablures de la médina, c’estaussi un lieu de pèlerinage pour tous lesamoureux de la mode: en effet, il abriteégalement,entre les imposantswashing-tonias (palmiers pouvant atteindrejusqu’à 25mètresdehauteur) unmémo-rial érigéà lagloired’YvesSaintLaurent.Lecélèbrecouturier avait eneffet rache-té le jardin en 1980 avec son compagnonPierre Bergé.Enfin, celui qui cherche à Marrakech

le luxeabsolu trouvera sonbonheurdansl’un des nombreux hôtels qui ont fleurices dernières années. Ouvert en 2012, leSelman ades allures depalais.Et si votreporte-monnaie ne vous autorise pas àvousoffrir une chambredans ce 5 étoilescomprenant aussi unharas,un spa, ainsique des riads particuliers, un repas auPavillon, l’un des cinq(!) restaurants ducomplexe, vous permettra de vous im-prégner de l’atmosphèremagique de ceslieux. Avec en prime, en hiver, une vuesur l’Atlas enneigé.

Texte: Tania Araman

«Le jardinMajorelletémoignedupasséglamourdela cité.»

Les fameux souksdeMarrakech (àgauche et en hautà droite). L’hôtelSelman (en bas àdroite).Ph

otos:G

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ages,Selman

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| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | AU QUOTIDIEN | ESCAPADE| 75

Latechnologieau servicede la courseProgrammes en ligne, montres GPS ou applicationspermettent de diversifier les méthodesd’entraînement.

Le modèle sportifGPSPolarM400 (249.90 francs)

convient aux débutantscomme aux confirmés.

La montreGPSTomTomRunner Cardio(319 francs) est munied’un cardiofréquence-mètre intégré. L’avantage:ce dernier prend le poulsau niveau du poignet,rendant la ceinturepectorale inutile.

Les alliées des coureurs

Valentin Belz,39 ans, sportifchevronné.

Photos:G

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La course à pied a le vent en poupe: ilexiste aujourd’hui une multitude decoachs virtuels proposant des

séances d’entraînement sur mesure.Supposons qu’un amateur souhaite par-ticiperauGrandPrixdeBerneetparcou-rir «les 10 miles les plus beaux dumonde» en moins de huitante minutes.Pour savoir à quel rythme se préparer, ilpeut se référer au programme en lignedisponible sur Runningcoach.ch. Ce-lui-ci a étémis au point parMarkusRyf-

La course àpied, un plaisiren toute saison.

AU QUOTIDIEN | SANTÉ |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

76 |

Le modèleGarmin Forerunner 620(439 francs) est destiné aux coureurs quis’entraînent plusieurs fois par semaine etprennent part à des compétitions. Lesavantages: il est léger et paramétrable(l’utilisateur peut choisir d’afficher tous leséléments ou uniquement l’heure, le tempseffectué sur le tour ou l’altitude) et disposed’un grand nombre d’options.

La montre Polar V800(569.90 francs) est elleaussi équipée d’un GPS.Conçue pour les athlètesambitieux et attentifs au

design. L’avantage: elle estdotée d’un podomètre

pour un usage quotidien.

Certaines applications telles queRuntastic (gratuite, 5 francs pour laversion pro) ou SmartRunner (gra-tuite, 1 franc pour la version pro) sonttéléchargeables sur mobile. Les don-nées sont alors enregistrées sur letéléphone et non sur la montre.

Nike+ proposeégalement une«Running App»(gratuite), qui mé-morise la distanceparcourue, la régu-

larité, la vitesse et la consommationde calories. Elle permet en outre departager des photos avec d’autresutilisateurs.

Autre applicationgratuite: la StravaGPSCourse etCyclisme, qui per-met de suivre l’en-traînement de

Christian Kreienbühl, le plus rapidedes marathoniens suisses encore enactivité. Le professionnel téléchargeen effet tous les jours ses perfor-mances. Autre possibilité: effectuerdes sprints sur certaines sections deparcours et se mesurer à d’autrescoureurs.

Applis pourl’entraînement

Concours

Desdossardsà gagnerpourles coursesduprintemps.

«MigrosMagazine»met en jeu25dossards pourchacunede cescourses populaires:

20 kmde LausanneSa. 25 avril 2015.

Luzerner StadtlaufSa. 25 avril 2015(Dès 1,5 km)

Grand Prix de BerneSa. 9 mai 2015(16 kmmax.)

Course de l’Ascen-sion de Saint-GallJe. 14 mai 2015(10, 21 km, parcourspour écoliers)

Marathon deWinterthourDi. 31 mai 2015(ou parcours moinslongs)

Course fémininesuisse de BerneDi. 14 juin 2015(5 ou 10 km, 15 kmde walking)

SwissalpineMara-thon deDavosSa. 25 juillet 2015(30e anniversaire, par-cours de 10 à 76 km)

ÀGAGNERDossardsmisen jeusur www.migrosmagazine.ch/coupdechance

migrosmagazine.ch

fel,ViktorRöthlinetChristianBelz, troisanciens sportifs de haut niveau. L’appli-cationassociéeestgratuite,demêmequela newsletter adressée à 37000abonnés.Les coureurs peuvent également bénéfi-cier d’un planning d’entraînement per-sonnalisé à partir de 70 francs pour uneduréede troismois.Ceuxqui choisissentcette option ont tout intérêt à investirdans une montre GPS (lire ci-dessous),qui permet d’analyser ses performances.

Lamontrene fait pas tout«Je conseille une montre équipée d’unGPS, déclare Valentin Belz (39 ans), res-ponsable de Runningcoach.ch. Cet outilpermet de connaître son pouls, sa vi-tesse, sa localisation et le nombre de ki-lomètres parcourus.» Valentin sait dequoi il parle: athlète chevronné commeson frère aîné Christian, il court le se-mi-marathon en une heure, dixminuteset cinquante-deux secondes.Reste que l’offre de montres est plé-

thorique. «Elles sont destinées aux am-bitieux, précise le spécialiste. Pour lesjoggeurs dudimanche, le téléphonepor-table est amplement suffisant.» Mais latechnologie ne fait pas tout: les appareilsne courront pas à votre place! Si voussouhaitezvous initieràcettedisciplineouvous améliorer, mieux vaut réserver uncoursadapté,parexempleauprèsdeRyf-fel Running. Texte: Reto E.Wild

| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | AU QUOTIDIEN | SANTÉ| 77

V ous voulez bénéficier d’un jolijardin dès le printemps? C’estdonc le moment de faire pousser

vos semis, ainsi que le conseille DavidSteinmann, vendeur «Outillage etmachines» chez Obi Renens. Pour cefaire, le procédé est simple: il suffit defaire germervosgraines,quellesqu’ellessoient – légumes, petites herbes, fleursoumêmeherbeàchat–surundisquedecoco ou dans un pot à semis. Avec justeassez d’eau et de lumière pour que lespousses soient belles.

Si vous possédez un terrain déjàexistant, vous pourrez ensuite mettre

ces dernières en terre après avoir bienretourné et enrichi le sol avec du fumier.Ou alors vous planterez simplement vospousses dans une terrine pour avoir àdisposition fleurs et herbettes enabondance.

Mais attention: un peu de patience etd’attention, le fait de respecter unecertaine distance entre les plants –25 centimètres pour les salades, parexemple–etd’attendreque lesSaintsdeglace soient passés, seront la plus bellegarantie d’un jardin réussi.

Texte: Véronique KipferPhotos:Mathieu Bernard-Reymond

Fiche technique Compresses de coco Pots pour semis Terreau pour semisMini ou grande serre Graines diverses Fumier de poule ou de bœuf

Fumier bio avec algues Petit râteau Transplantoir Binette

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Des semis bienréussisIl est temps de vous occuper de vos semis! David Steinmann,vendeur «Outillage et machines» chez Obi Renens, vous expliquecomment réussir vos cultures.

A Utiliser des disques de coco

AU QUOTIDIEN | ÀVOTRE SERVICE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

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De jolis semis

Vous avez encoredes questionsconcernant voscultures?Les spécialistesObi sont à votredisposition.

Lieu: Obi, avenuedu Silo 11, Renens.Contact:058 573 53 00,www.obi-brico.ch

Marche à suivre

A Utiliser des disques de coco

1 Pour ce faire, poser un disque de cocodans chaque alvéole prévue à cet effetdans la mini-serre.

2 Bien arroser, puis laisser les disquesprendre du volume durant environ 10 mi-nutes. Il est conseillé d’utiliser de l’eau àtempérature ambiante, qui permettra auxdisques de gonfler plus rapidement.

3 Lorsqu’ils ont absorbé tout le liquide,poser à la surface et au centre de chaquedisque une graine – si celle-ci est grosse –ou alors une pincée de petites graines.

Recouvrir légèrement les graines dematière prélevée du bout du doigt dansle disque.

4 Fermer la serre et la poser à un endroitlumineux.

5 Lorsque le soleil chauffe trop et qu’il y ade la buée sur les parois, ouvrir légèrementles panneaux situés sur le couvercle.

Vérifier régulièrement que les coupelles decoco sont bien humides.

B Utiliser des pots à semis

1 Remplir aux trois quarts les pots deterreau à semis. Bien tasser du bout desdoigts.

2 Poser les graines au centre (comme pourles disques de coco: une grosse graineou une pincée de petites) et recouvrird’environ un centimètre de terre.

3 Tasser un peu. Arroser (le pot va devenirplus sombre), puis vérifier régulièrementque le terreau est toujours humide sansêtre trempé.

Attention: ne pas mettre de soucoupeafin d’éviter que de l’eau ne stagne.

4 On peut ensuite également poser lespots dans la mini-serre, ou alors les poserdans un bac et placer ce dernier dans uneserre plus grande.

5 Dès que les pousses sortent, on peut lesmettre en terre. Pour ce faire, ne pas lessortir de leur coupelle ou pot, maissimplement mettre le tout en terre. Celapermettra de préserver les racines qui ontpoussé à travers la rondelle de coco ou lepot, et n’empêchera en rien la croissancede la plante.

Une fois en terre, vérifier une fois par jourque le sol est bien humide.

Anoter:même si plusieurs pousses secôtoient dans un pot ou un disque de coco,cela ne causera aucun tort à leurcroissance: seules les plus vigoureusesprendront le dessus.

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B Utiliser des pots à semis

David Steinmann utilise des disques de coco ou des pots à semis.

Pour préparer ses semis, il existe deux possibilités:

| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | AU QUOTIDIEN | ÀVOTRE SERVICE| 79

Illustrations:Kon

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Plantes etjardin

Notre expert:DidierWeylandIl a suivi uneformationd’horticulteur, puisune autre en tantqu’ingénieuragronome en sespécialisant dansle commerceinternational etle marketing. Il aensuite travaillé enhorticulture dansle domaine desgazons, produitsphytosanitaireset les matériauxhorticoles.En 2010, il estdevenu enseignanten pépinière, venteet comptabilité àl’Ecoled’horticulturede Lullier. Il y estégalementresponsable ducentre de vente.

J’ai acquis, il y a deux ans, deux«rince-bouteilles» et je souhaiteraissavoir commentm’en occuper pourqu’ils refleurissent. Une fleur estapparue sur l’un d’eux avant l’été2014, sinon rien,mis à part beaucoupde feuilles et des «boutons» secs.Quels sont vos conseils?

Dominique Burri, La Chaux-de-Fonds

Le callistemon ou arbre rince-bouteille doitobligatoirement être hiverné dans unendroit lumineux à des températures entre5 et 10 °Cmaximum et une hygrométrietrop basse est à éviter. Il faut se méfierdurant cette période d’hivernage desattaques d’araignée rouge. Il est importantde ne pas trop arroser votre plante durantson repos hivernal. Au printemps, il estnécessaire de faire un apport d’engrais àforte teneur en potasse pour favoriser lafloraison. Vous pouvez arroser votrecallistemon toutes les deux semaines avecun engrais liquide durant la belle saison.Rempoter votre plante tous les deux ans.La non-floraison de votre plante estsûrement due à un problème physiologique,il est nécessaire de bien respecter lespoints mentionnés pour permettreà votre plante demieux fleurir.

J’ai acheté il y a deux ans àM-Parc unebignone chinoise. Elle a des feuilleschaque annéemais aucune fleur, niboutons. Est-ce une plantemâle oubien faut-il encore attendre?

Hélène Gitta, Genève

Votre plante n’est peut-être pas à unemplacement idéal. La bignone est uneplante de plein soleil et le manque delumière nuit à la formation des boutonsfloraux. Il est aussi possible que votre solsoit trop riche en azote, ce qui provoque untrop fort développement de la végétationau détriment des fleurs. Suivant lemode demultiplication utilisé, il fautparfois attendre quelques annéesavant de voir sa plante fleurir. Les piedsgreffés fleurissent plus rapidementque les pieds issus de boutures.

J’ai un biotope avec des poissonset des nénuphars qui l’envahissent.Comment se débarrasser desnénuphars ou, dumoins, diminuerleur prolifération?

Alain Thévoz, Thônex

Les nénuphars sont des plantes quipeuvent être envahissantes. Pour contrôlerla multiplication de cette plante, il estnécessaire d’arracher les rhizomes sortantdes pots. Il peut aussi être nécessaire derempoter vos plantes régulièrement dèsque les nénuphars redeviennent

envahissants. Pour cela, il faut les rempoterdans des pots assez petits avec une faiblequantité de substrat. Il existe aussidifférentes variétés de nénuphars, quipoussent plus oumoins rapidement.

Nous avons une haie d’ifs qui a grandide plus de 3mètres. Nos voisinsdemandent que nous la coupions,mais le jardinier nous indique que,ce faisant, nous risquons de la fairejaunir. Une autre personne nous ditque nous pouvons la couper aussicourt que nous le désirons, arguantque l’if pousse indéfiniment.Qu’en dites-vous?

Claude Savary, Bienne

Vous pouvez rabattre votre haie d’ifs enhauteur, mais au niveau de la coupe, ellen’aura pas un bel aspect, tel que vousl’indique votre jardinier. Cependant, ellerepoussera. L’if est un des conifères quisupportent des tailles vigoureuses. Mais ilfaudra attendre quelques années pourretrouver une apparence correcte.

La réponseàvosquestionsJardinage, décoration, travaux d’entretien, nettoyage, questions de droit, soucis avecles enfants ou avec votre animal: posez-nous vos questions, nos experts y répondrontdans lamesure du possible.

AU QUOTIDIEN | VOS QUESTIONS |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

80 |

C omme si on en mangeait. Chaqueseconde, 10 000 kilos de papiersont consommés dans le monde

tandis que chaque heure, en France, onédite neuf nouveaux livres. SansGuten-berg et les Chinois, on n’en serait pas là.D’abord, il a fallu inventer le papier avecdes fibres de cellulose. Donc végétal. Ilne date pas d’hier. Ni de l’imprimerie.C’est bien plus à l’est, dans l’Empire duMilieu, que les choses commencent,

puisque le plus vieux papier porteur demessage date de l’an 8 avant J.-C.! AuIIe siècle, les Chinois maîtrisent l’artd’imprimer des textes. Et gardent bienau chaud leur secret de fabrication dupapier–qu’ils partagent juste avec leursvoisins japonais.

En Europe, il faut attendre le Xe sièclepour que le papier se répande, par lespaysarabes et l’Islam.Pendant ce temps,lesmoines copistes continuent àmulti-plier les ouvrages religieux,à lamain surdesparcheminsenpeauxd’animaux.Dixans qu’il faut parfois pour un livre! Pen-dant ce temps, les Chinois mettent aupoint les premiers caractères mobiles àréutiliser plusieurs fois plutôt que degraver une planche à chaque page.

Et voilà qu’arrive Gutenberg, le pèrede la typographiemoderne,cellequ’onautilisée en partie jusqu’à l’aube des an-nées 90: l’imprimerie au plomb. Parceque ce brave gentilhomme – son titre,c’est tout ce qu’il a retiré de ses idées degénie, puisque celui qui l’a financé lui atout piqué–bref,Gutenberg a gravé descaractèresd’impressionmobilesdansunalliage hautement toxique mais très ef-ficace. Il a aussi mitonné une encre plusépaisseque l’encredeChine (à l’eau)uti-lisée jusque-là.Un pressoir à raisin lui asoufflé l’idée de sa presse à bras et àgrosse vis. Aussitôt fait, aussitôt impri-mée sa fameuse «Bible de 42 lignes».

Texte: Isabelle Kottelat

SAVIEZ-VOUSQUE...?

Gutenberget lesChinois

ÉCRIVEZ-NOUS!Soumettez-nous vos questions de jardinage, nettoyage, travaux d’entretienou problèmes de droit.Remplissez le formulaire surwww.migrosmagazine.ch, rubrique«A votre service» / «Vos questions». Une réponse sera donnée danslamesure du possible à toutes les questions sur notre site.

Droit

Nos experts:les avocatsde JurineoCréé en 2008 partrois Lausannois,Jurineo.ch est un siteinternet de conseiljuridique visant àfaciliter la mise enrelation des avocatset du grand public.Sa particularitéréside dans le faitque les visiteurspeuvent posergratuitement leurquestion et que cesont des avocatsindépendants quichoisissent de leurrépondre.La biographie dechaque avocatest disponibleen cliquant surwww.jurineo.chpuis sur «Annuairedes avocats».

Il y a deux ans, je voulaism’informersur les assurances complémentaireset jeme suis laissé convaincre desouscrire à plus de prestationscomplémentaires, que je peux pasannuler avant trois ans. Or, je suisdéçue par ces complémentaires quine comprennent pas les accidents.J’avais entendu que, dès l’âge de70 ans, il est possible de résilier lesassurances complémentaires avantle délai légal. J’ai écrit à l’assuranceavant fin novembre,mais ilsm’ontrépondu que ce n’était pas possible.

Béatrice Füllemann, Yverdon

La réponse deMeDavidMétille,avocat à Lausanne:

Le contrat d’assurance-maladiecomplémentaire est soumis au régimedes dispositions de la loi fédérale sur lecontrat d’assurance (LCA).

La LCA ne donne aucune spécificationau sujet des questions de résiliationdes polices d’assurance, celles-ci étantdirectement réglées par le contratd’assurance, donc par les conditionsgénérales d’assurance (CGA), quiconstituent partie intégrantedu contrat d’assurance.

La seule limite légale se trouve à l’art. 47LCA qui stipule que «toute clauseprévoyant le renouvellement tacite ducontrat ne peut avoir d’effet quepour une année au plus».

En d’autres termes, les réponsesafférentes à la résiliation de votre policed’assurance complémentaire se trouventdans votre contrat d’assurance,respectivement les CGA.

Si je ne peux exclure que certaines policespuissent se montrer plus souples enmatière de résiliations liées à l’âge, cen’est la plupart du temps pas le cas. Enprincipe, une résiliation peut intervenir:- trois mois avant l’échéance de la policepour éviter un renouvellementautomatique;- en cas de sinistre ou- en cas demodification des rapportscontractuels.

Concernant une résiliation pour motifd’âge, faute de disposition expressémentcontenue dans les CGA, vous devrezattendre l’échéance de votre policed’assurance. Veillez à respecter lesmodalités de résiliation prévues dansles CGA pour éviter tout renouvellementautomatique.

Un pressoir àraisin a inspiré àGutenberg sapresse à bras età grosse vis.

| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | AU QUOTIDIEN | SAVIEZ-VOUS QUE...?| 81

L’habitacleUne ambiance classe et sportive,l’intérieur est confortable et ne donnepas l’impression d’être dépouillé commede nombreuses voitures électriques quiallègent les fournitures aumaximum pourobtenir quelques kilomètres d’autonomieen plus. Le petit plus? L’éclairaged’ambiance bleuté qui émane desportières et du plancher pour un côtéfuturiste et relaxant.

Le temps de charge

La e-Golf offre trois possibilités

de charge: au moyen d’une station

murale chez soi (courant alternatif

3,6 kW, 16 A), une charge complète

dure de six à huit heures. Dans une

station de chargement rapide publique

(courant continu 40 kW), elle dure

seulement trente minutes. Pour

dépanner, on peut brancher la voiture

sur une prise domestique (durée de

douze à quatorze heures sur prise 8 A

(à n’utiliser qu’exceptionnellement) et

de huit à dix heures avec une prise 16 A).

Parmonts et par vauxenVWe-GolfLanouvelleVWe-Golf, entièrement électrique,est particulièrement autonomeet son intérieurne lésinepas sur le confort ni la techniquehigh-tech.

Et dans la vraie vie,elle est comment,cette voiture?Parcourir 100 km pourmoins de 3 francs?

C’est la promesse faite par VW et sa

nouvelle e-Golf, une citadine étonnante

et détonante complètement électrique!

A première vue, il est difficile de croire

qu’il s’agit d’une voiture électrique tant

elle ressemble à la VWGolf VII déjà testée

dans cette rubrique. L’intérieur est fort

accueillant et les fournitures similaires

aux autres motorisations dumodèle, si ce

n’est un ou deux détails cosmétiques.

En résumé, confort et style sont au

rendez-vous! Logiquement, plus une

voiture est cosy, plus elle est lourde.

Son poids influe fortement sur la

consommation et donc l’autonomie du

véhicule. Pourtant, la e-Golf présente

une autonomie maximale de 190 km.

C’est plus que la grandemajorité

de ses concurrentes.

Mais attention: 190 km correspondent à

l’autonomie maximale en mode Eco+.

Elle sera plus oumoins grignotée selon

la topographie, la température, le nombre

de passagers et la charge du coffre, le

profil de conduite (normal, Eco ou Eco+)

et le tempérament du conducteur. A cela

s’ajoute l’utilisation de consommateurs

d’énergie tels que l’autoradio, les sièges

chauffants ou la climatisation.

J’ai pris possession de l’e-Golf chargée

à 90% au centre de Lausanne. En mode

normal, le plus dynamique, l’autonomie

prévoit un peu plus de 130 km. Après un

tour en ville, j’ai parcouru l’autoroute une

quinzaine de kilomètres à 120 km/h,

en montée continue, avec

sièges chauffants,radio et chauffage,ce qui m’a coûtéen réalité près de40 km d’autonomie.Cette courte distanceroulée confortablementa définitivement ruiné mes

espoirs de retournerà Neuchâtel en e-Golf.

Cette voiture, aussi géniale

soit-elle, n’est donc pasadaptée aux pendulaires.

Mais pour ceux quiparcourent moins de100 km par jour, elleest très efficace.Ses accélérationssont redoutables, soncomportement exemplaire,

sa stabilité inébranlable et elle

fourmille d’options de sécurité

high-tech, comme le système

Lane Assist qui lit le marquage

sur la route. La e-Golf est donc

presque parfaite, taillée pour

les citadins les plus exigeants.Texte: Leïla Rölli

AU QUOTIDIEN | VOITURE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

82 |

ÉMISSION DE CO2 EN G/KM

Moteur / transmission: électrique e-Golf,batterie lithium-ions 115 ch (85 kW)Boîte de vitesse: à 1 rapportPerformance: 0-100 km/h = 10,4 s,0-60 km/h = 4,2 sVitesse de pointe: 140 km/hConsommation:mixte: 12,7 kWh/100 km

FICHE TECHNIQUE

La nouvelle VWe-Golf

Emission de CO2: 0 g/km(14 g/km issus de la production d’électricité)Etiquette énergie: APoids à vide: 1765 kgDimensions: L x l x h = 427,0 cm x 179,9 cmx 145,0 cmPrix: à partir de 40 550 francs

120

200

180

140

160

80

60

40

200

100

14814

moyenne suisse

modèletesté

Le tableau de bordErgonomique, clair et sobre, il renseignele conducteur sur de nombreux pointscomme la consommation, l’autonomie duvéhicule ou encore la prévision depuissance. Les commandes GPS,multimédia, climatisation et écrande contrôle ne diffèrent pas des modèlesconventionnels.

Portrait:JoëlleNe

uenschwander

«Une citadineétonnante!»

L’application Car-NetGrâce à une application pour smartphoneset tablettes, on peut diriger l’e-Golf depuisson canapé, ou presque! Avec Car-Net,il est possible de déterminer le début decharge en fonction de l’heure de départprévue ou de programmer la températurede l’habitacle à l’avance. L’interfacerenseigne aussi sur l’état de la batterie,l’autonomie, le temps de charge restantainsi que sur le comportement de conduite,la vitesse moyenne ou la durée de trajet.

Le coffreDe bonne dimension, le coffre passe de341 l à 1231 l de volume lorsque les siègesarrière sont rabattus, soit en dessousd’une petite trentaine de litres demoinsque la version traditionnelle... Un détailqui se remarque à peine.

| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | AU QUOTIDIEN | VOITURE| 83

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LA NEIGE

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b

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d

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1a

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Solution:1a=vache,2d=chevreuil,3f=chien,4e=chat,5c=sanglier,6b=corneille

Nina a découvert des traces dans la neige.Quel animal a laissé quelle empreinte?

Nina et Hugo sont dans leurs lits et

discutent. Hugo dit: «Si Tobi ne vient

pas nous réveiller bientôt, on va

arriver en retard à l’école.»

Une mouche vole en rase-mottes sur une toile d’araignée.L’araignée mécontente lui crie: «Attends un peu, demainje vais t’attraper!» La mouche rétorque en riant: «Ne tefatigue pas, je suis une éphémère!»

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Nina et Hugo sont dans leurs lits et

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1 2 3 4 5

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Tirage contrôlé:506 306 exemplaires(REMP 2014)Lecteurs: 672 000(REMP,MACH Basic 2014-2)

Adresse rédaction et éditions:Limmatstrasse 152case postale 1766,8031 ZurichTéléphone: 058 577 12 12Fax: 058 577 12 09redaction@migrosmagazine.ch

Editeur:Fédération des coopératives Migros

Directeur deMédiasMigros:Lorenz Bruegger

Direction des publications:Monica GlisentiRédacteur en chef:Steve GaspozRédacteur en chef adjoint a. i.:PierreWuthrich

DépartementMagazine:Tania Araman, Patricia Brambilla,Véronique Kipfer, Pierre Léderrey,Viviane Menétrey, Laurent Nicolet,Alain Portner, AlexandreWillemin

Edition print et online:ChristineWerlé (cheffe d‘édition),Laurence Caille, Manuela Vonwiller

DépartementActualitésMigros:Daniel Sidler (responsable),PierreWuthrich (coordinateurpour la Suisse romande),Jean-Sébastien Clément,Christoph Petermann,Anna Meister,Sabine Müller, Thomas Tobler,MichaelWest

Département Shopping& Food:Larisa Matkovic-Kilibarda (responsablea. i.), Heidi Bacchilega, Emilia Gamito,Dora Horvath, Stefan Kummer,Sonja Leissing, Fatima Nezirevic,Nicole Ochsenbein, Anna-KatharinaRis, Robert Rossmanith, ClaudiaSchmidt, Jacqueline Vinzelberg,AnetteWolffram

Correction:Paul-André Loye

Mise en pages:Bruno Boll (responsable),Werner Gämperli (responsablepour la Suisse romande),Doris Oberneder, Nicole Gut,Gabriela Masciadri, Pablo Tys,Tatiana Vergara

Photolithographie:Reto Mainetti (responsable),Manuela Seelhofer, Max Sommer

Prépresse:Liliane Bolliger, Marcel Gerber

Service photo:Olivier Paky (responsable),Lea Truffer (resp. pour la Suisseromande), Susanne Oberli

Secrétariat:Stefanie Zweifel (responsable),

Imelda Catovic Simone,Nicolette Trindler

Communication& coordinationdesmédias:Eveline Zollinger (responsable),Larisa Matkovic-Kilibarda, Rea Tschumi

Département des éditions:Rolf Hauser (chef du département)Alexa Julier, Laila Müller-Boonya,Margrit von Holzenedition@migrosmagazine.chTéléphone: 058 577 13 70Fax: 058 577 13 71

Thomas Brügger, (responsable annon-ces), Carina Schmidt (responsablemarketing des lecteurs), MarianneHermann, Patrick Rohner (responsableMedia Services), Nicole Thalmann(responsable service interne).

Annonces:annonces@migrosmagazine.chTéléphone: 058 577 13 73Fax: 058 577 13 72

Abonnements:abo@migrosmagazine.chSonja Frick (responsable),Sibylle CecereTéléphone: 058 577 13 13Fax: 058 577 13 01

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Gagnants n° 6:Pascale Lang,Bienne BE;Käthy Kormann,Berne;Susanne Annen,Rotkreuz ZG;Eveline Frey,Zurich;Marie-Jo Piatti,Grand-Lancy GE

Comment participerTéléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 ModèlevilleCarte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 ZurichInternet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

Délai de participation: dimanche 22.2.2015, à minuit

Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie dudroit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’unlogiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices desmédias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/éespar écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

SUDOKU: VALEUR TOTALE DES GAINS 500 FRANCS

A gagner, 5 bons d’achat Migrosd’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peutapparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun desneuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

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Solution n° 7: 835

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Solution n° 7: 835

Vous n’avez pas reçule Carnet Bonus?

Chers Lecteurs,à cause d’un problème technique il ne nous a pas été possible d’insérer le Carnet Bonusdans la publicité OBI du dernier magazine Migros. Nous tenons à vous présenter nos excusespour ce contretemps!Nous vous proposons ici différents moyens de vous le procurer:- Vous pouvez retirer le Carnet Bonus directement dans un des 10 centres OBI- Vous pouvez aussi écrire un email à l’adresse info@obich.ch Le Carnet vous sera envoyé

par voie électronique et vous pourrez l’imprimer.- Vous pouvez également appeler le numéro 052 632 22 22 et le Carnet Bonus vous sera envoyé par la poste.

Nous vous remercions de votre compréhension. Votre Centre de Construction et Bricolage OBI

Pas de problème! Il suffit de le demander!

Imprimerie:CI Lausanne, 1030 Bussigny

| 89| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | JEUX

Cap sur laGrèce,terre desphilosophesLe pays de Socrate est le paradis de tous les vacanciers: tandis que les adeptes du farnientese font dorer sur les plages et se délectent de la gastronomie hellène, les autress’émerveillent devant la richesse culturelle et lamagnificence des paysages. Sur les 6000 îlesque compte la Grèce, 227 sont habitées – nous avons sélectionné les plus belles. En tant quelecteur de «MigrosMagazine», vous pouvez profiter d’un rabais de 5%sur quatre offreschoisies spécialement pour vous.

Santorin, la perle des Cyclades.

Offre n° 1Mykonos –SantorinLa combinaison de Santorin la ro­mantique et de Mykonos la bran­chée vous garantit un séjour placésous le signeducharmeetde l’élé­gance. Avec ses maisonnettesblanches et ses églises coifféesd’une coupole bleue, Santorin re­présente la perle des Cyclades.Quant à Mykonos, elle saura vousséduire par son hospitalité et parl’authenticité de ses ruelles, bou­tiques et galeries.Offre:www.vacances-migros.ch/circuits.pageDates du voyage:22 mai – 16 octobre 2015Prix: à partir de CHF 1497.– par per-sonne (inclus: vol, hôtels 3 étoiles, dé-jeuner, transferts, p. ex. le 22 mai 2015)

Contact: Prix valides au 30 janvier 2015. Plus d’infos et offres en ligne surwww.vacances-migros.ch

L’île verdoyante de Corfou.

Offre n° 2 séjourbalnéaire à CorfouL’île verdoyantedeCorfou impres­sionne par la diversité de ses pay­sages, où se côtoient les forêts depins et les récifs, les criques en­chanteresses et les bourgades pit­toresques. Il n’estdoncguère éton­nant que cette destination soitaussi prisée des randonneurs quedes mordus de baignade! Sur lagrandeplacede la capitalemodeléepar les Vénitiens règne une agita­tion fébrile, qui contraste avec latranquillité des petits villages ni­chésdans lapartiemontagneusedel’île, à l’intérieur des terres.Offres pour Corfou:www.vacances-migros.ch/d-23Dates du voyage:2 juin – 20 octobre 2015Prix: 1 semaine à partir de CHF 540.–par personne (inclus: vol, hôtel CenturyResort**** avec déjeuner, p. ex. le 30juin 2015), plus d’infos sur le sitewww.vacances-migros.ch/h-10261

Offre n° 3Mykonos –ParosAprès l’effervescencedeMykonos,vous pourrez vous délasser quel­ques jours à Paros, île chaleureuseet conviviale. Alors que le bord demer invite à la détente, la jolie villede Mykonos et ses ruelles, bou­tiques et galeries romantiques ra­viront les amateurs de shopping.Paros incarne la vie à la grecque:ses villages hauts en couleur, sessuperbes chemins de randonnée etsa trentaine de plages ne laissentaucune place à l’ennui.Offre:www.vacances-migros.ch/circuits.pageDates du voyage:2 juin – 20 octobre 2015Prix: à partir de CHF 1439.– par per-sonne (inclus: vol, hôtels 3-4 étoiles*,déjeuner, transferts, p. ex. le 2 juin 2015)

Mykonos, une ville au charme fou.

Offre n° 4 séjourbalnéaire à ZanteCélèbrepour ses innombrables cri­ques et sesmerveilleuses plages desable, «l’île boisée» offre à ses vi­siteurs des forêts, des oliveraies,une végétation luxuriante, despaysages romantiques et sauvages,des villages de montagne tradi­tionnels et des sites naturels d’unebeauté à couper le souffle.Offres pour Zante:www.vacances-migros.ch/d-43Dates du voyage:2 juin – 20 octobre 2015Prix: 1 semaine à partir de CHF 592.–par personne (inclus: vol, hôtel VillaChristina***, p. ex. le 18 août 2015),plus d’infos sur le sitewww.vacances-migros.ch/h-1384

L’île de Zante possède demerveilleuses plages.

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Santorinimit seinenpittoreskenweiss-blauenHäusern.

NotreconseilVous êtes à larecherche d’unedestination devacances?Mettezle cap sur lesCyclades! Grâceà la proximité desdifférentes îles,vous pouvezprévoir un séjourcombiné avecMigros Vacanceset découvrir deuxdes joyaux les plusemblématiquesde l’archipel.Mykonos,Santorin, Paros…Où ira votrepréférence?

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Né à Campo Santo, dans l’état de Salta au nord de l’Argentine,Timoteo Saluzzi apprend dans sa jeunesse à jouer del’instrument national, le bandonéon. Fils du compositeur etmulti-instrumentiste Cayetano Saluzzi, il s’exerce surdes airs de musique folklorique avant de s’intéresser au tango.Il reste cependant réceptif à des courants musicauxaussi variés que le jazz latin ou le rock des années soixante,s’imprégnant de l’air du temps pour formuler un langagemusical qui lui est propre, enrichi par sa culture folklorique.

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L’époustouflant Mnozil Brass vient a Genève pour la premièrefois! Cet ensemble de cuivres formé de sept autrichiensenchaîne des tournées mondiales depuis sa création en 1992.Ses représentations, émaillées de sketches burlesqueset absurdes, offrent un répertoire comprenant des extraitsde musique traditionnelle autrichienne, du jazz maisaussi des reprises de musiques de films et de standards dela pop internationale. Un spectacle drôle et savoureuxà ne surtout pas manquer.

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© C. Brunnemann

Nom:Michel MargotNaissance: 6 juin 1962Etat civil: en coupleProfession: artisan enmasquesSigne particulier: «Je suis opiniâtre.»Il aime: «Les relations humaines et, très paradoxalementpour quelqu’un qui fait des masques, l’authenticité.»Il n’aime pas: «Les manipulateurs!»Rêve: «Pouvoir faire une échappée belle en mer,à bord d’un voilier.»

Lundi prochain à 4 heures dumatin, lorsque le carnaval deBâle s’ébranlera,Michel Margotpourra enfin souffler un peu…Parce que le «Morgenstreich»,qui ouvre traditionnellementcettemanifestation,marquerasymboliquement, pour lui et sesemployées, la fin d’unmarathonentamé voilà sixmois, le tempsnécessaire pour honorer lescommandes passées parquelque 120 cliques locales.«Cela doit faire environquarante-cinq ans que nousfabriquons desmasques decarnaval, essentiellement pourBâle», précise le fer de lance de«Dildi Larve». Cette PME, qui aun pied à La Chaux-de-Fonds(l’atelier) et l’autre dans la citérhénane (lemagasin), partagecemarché de niche avec unedizaine de concurrents. «Il y a

15 000 personnes qui font lecortège avec unmasque neuf etlamoitié environ est réalisée pardes pros comme nous.»Et dire que tout a commencé lejour où le petit Michel est revenude l’école avec un hippocampeen plâtre sous le bras! «Monpère, qui était décorateur,voulait en façonner un grandpour lemettre en vitrine.»Comme il ne savait pascomment s’y prendre, il est allédemander conseil à Dildi, latante de son épouse qui faisaitcommerce demasques à Bâle.«Elle envisageait justementd’arrêter et elle a demandé àmes parents s’ils voulaientreprendre l’affaire, voilà!»Lui a rejoint l’entreprise familialeà 20 ans et ne l’a plus quittée…

Texte: Alain PortnerPhoto: Stephan Bohrer

CARTE D’IDENTITÉ

Genèse«Les cliques décident du thème et moi je propose les optionstechniques pour le traiter. Après, c’est dans le modelage que jem’éclate le plus! Je gomme les défauts mais pas trop demanière àce que les masques aient l’air vivants.»

Pause café«C’est le seulmoment de lajournée où l’on

se voit tous.C’est convivial,

on fait des gags,on taille des

bavettes histoirede parler

d’autres chosesque de

masques!»

Audiapason«Ici à l’atelier,c’est comme

dans unorchestre,

chacun connaîtsa partition. Moije suis le chef,

celui qui donne le«la»,mais je nemène pas pour

autant mesemployées à la

baguette.»

9h

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Haut lesmasques!Un bon nombre demasques que portent lesfifres et tambours du carnaval de Bâle sontfabriqués artisanalement à…La Chaux-de-Fonds, dans l’atelier «Dildi Larve» que piloteMichel Margot.

94 |LE MONDE DE | MICHELMARGOT |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | MIGROSMAGAZINE |

Export«Chaque année,je fais à peu près25 allers et re-tours entre l’ate-lier et le maga-sin. Il y a parfoisdes réactionshallucinanteslorsqu’on livrele masque fini, ilarrive même quedes clientspleurent!»

Surmesure«Nosmasques sont adaptés en fonction de la physionomieet des besoins spécifiques de chaque client. On assure ainsiun suivi personnalisé et individuel jusqu’à la livraison finale.»

Feu sacré«J’exerce unmétier où l’on peuts’évader, où il y a encore une grandeplace pour la créativité. Les faiseursdemasques sont un peu comme lesfaucheurs demarguerites, ilsdéfrichent un terrain de liberté oùtout n’est pas délimité!»

13h

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Valse demasques«Nous fabriquons autant desmasques traditionnels comme leWaggis, cette caricature de paysanalsacien, que de créations nouvelleset délirantes! Cette année, parexemple, nous avons réalisé une sériede masques inspirés de l’univers deGiger, le créateur d’Alien.»

MICHEL MARGOT | 95| MIGROSMAGAZINE |No 8, 16 FÉVRIER 2015 | LEMONDE DE

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