Le pianistesuspendu

Alain Roche s’apprêteà donner des récitals, accroché

dans les airs, dans plusieursvilles de Suisse romande.Rencontre dans la cuisine

d’un artiste qui aime retournerles situations. I 62

Photo:Isab

elleFavre

NO 28 8 JUILLET 2013www.migrosmagazine.ch

SOCIÉTÉ I 12

La modedu glamping,le campingglamour.

ENVIRONNEMENT I 18

Des conseilspour ne pas sefaire attaquerpar des vaches.

CONCOURSDE L’ÉTÉ I 82

Une Toyota AurisHybrid TouringSports et desbons à gagner.

par des vaches.

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| MIGROSMAGAZINE |No 28, 8 JUILLET 2013 |

| 5SOMMAIRE

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ÉDITORIALSteve Gaspoz, rédacteur en chef

L’avenir oule passé?

LaSuisse truste les premières places enmatière d’in-novation et de compétitivité.Ce qui ne l’empêche pas deconserver etmême développer des savoir-faire industrielstraditionnels. L’horlogerie, par exemple, est unemagnifiquevitrine tant enmatière de technologie, de développement,d’ingénierie que de tradition.Ce n’est d’ailleurs pas parhasard si le fameux label «Swissmade» de nos tocantessuscite tant de convoitises, et controverses.

A lui seul, il permet de vendre, et plutôt bien.Depuisdes années, les exportations horlogères battent record aprèsrecord et,malgré un léger tassement actuel, l’optimisme restede rigueur.Car si une région s’essouffle, d’autres prennentrapidement le relais.Mais jusqu’à quand?

Lemarchémondial ne connaît pas la saturation.Etle simple fait qu’une classemoyenne voie le jour dans denombreuxpays laisse augurer de belles années.Pas suffisantcependant pour éviter une certaine appréhension face à lapossibilité d’une crise dévastatrice, à l’image de celle quetraverse l’automobile. Si cela devait se produire, ce seraitl’occasion de prouver que les bons classements n’étaientpas usurpés.

steve.gaspoz@mediasmigros.chsteve.gaspoz@mediasmigros.ch

M-Infoline:tél.: 0848 84 0848* ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger).www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch

Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger).cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus

Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766,8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch* tarif local

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ENBREF6 | Les dernières informations

dumondeMigros

SOCIÉTÉ12 | Glamping: des vacances en plein air,

mais sophistiquées.18 | Environnement: uneméthode

douce pour élever les vaches.22 | Ornithologie: le milan noir suivi de

près par satellite.27 | Série d’été: voyage en Namibie.30 | Entretien: Jean-Daniel Pasche.

INFOSMIGROS9 | GénérationM: une ligne renommée

de cosmétiques naturels.53 | De la région: les poulets Frifag.

ENMAGASIN34 | Sojaline: disponible en bio.38 | Poisson bio: variez vosmenus.40 | Eté: tout ce qu’il vous faut.43 | Anna’s Best: pour les quatre-heures.44 | Sarasay: jus de fruits équitable.55 | Heidi: un sirop pétillant.59 | Lilibiggs: des dents bien soignées.

CUISINEDESAISON62 | Alain Roche: il s’accroche à son

piano + une vidéo exclusive sur internet.

VOTRERÉGION67 | Les informations de votre

coopérative régionale

AUQUOTIDIEN72 | Evasion: la cabane duWildhorn

+ une carte à télécharger sur notre site.78 | A votre service: le bicarbonate de

soude vaut mieux que l’huile de coude.84 | Voiture: le Chevrolet Trax, tout aussi

confortable que fiable.

LEMONDEDE…94 | Gazus Gagnebin

RUBRIQUES10 | Cette semaine29 | Chronique:Martina Chyba.82 | Concours: de semaine en semaine,

gagnez nos prix de l’été + une chasseau trésor en ligne!

87 | Jeux: tentez votre chance!92 | Cumulus: les offres fidélité de Migros.

18 | SOCIÉTÉAvec la bonneméthode, ilest possibledemaîtriserles bovinsfermementmais avecrespect, etainsi éviterles accidentsagricoles.

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6 |EN BREF |No 28, 8 JUILLET 2013 | MIGROSMAGAZINE |

DE L’ASSORTIMENTMIGROS

Peu importelamétéoLes glaces présentent

l’avantage de pouvoir êtredégustées par

tous les temps. Lorsque lesoleil brille, elles apportent unenote de fraîcheur bienvenueet, lorsque la météo est

exécrable, elles remontentle moral des gourmands.Avec son vaste choix

de crèmes glacées, sorbets,frozen yogurts et de spécialitéssans lactose, Migros comble

les envies de chacun.

Membre du groupe M-Industrie,la société Mibelle Biochemistry a reçuà la mi-juin à Londres le CosmeticsBusiness Award 2013 dans lacatégorie Innovation in Ingredients.Le prix récompense les chercheursMigros qui ont nouvellementdéveloppé une substance activeà partir de cellules-souches de racinede consoude. Baptisée PhytoCellTecSymphytum, celle-ci active lescellules-souches de la peau etaccélère ainsi son renouvellement.

Actuellement, la nouvelle substancen’est pas utilisée dans un produit fini,mais il est prévu qu’à l’avenir un soinanti-âge pour femme et hommecontienne l’agent PhytoCellTecSymphytum. Rappelons qu’il y a peu,Mibelle Biochemistry avait déjà faitparler d’elle en lançant la substancePhytoCellTec Malus Domestica issued’une ancienne variété de pomme– l’Uttwiler Spätlauber – et quiralentit l’altération de la peau demanière prouvée.

LE CHIFFREDE LASEMAINE

82000000Tel est le chiffre d’affaires record réalisé parLeShop.ch durant le premier semestre 2013(en hausse de 7% par rapport à la premièremoitié de 2012). A noter que le centre deretrait LeShop.ch Drive de Studen, aux portesde Bienne, connaît un très grand succèset compte déjà 4500 clients.

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Un lot denouveautés avecM-BudgetMobile

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Plus de 600 000 clients ontchoisi M-Budget Mobile pourleurs communicationstéléphoniques. Afin d’être encoreplus près de leurs besoins,l’opérateur Migros leur proposedès aujourd’hui de nouveauxservices. Moyennant trois francspar mois, l’option prepaidMy Country permet désormaisà ceux qui téléphonentbeaucoup de bénéficier du tarifavantageux de trois centimes laminute sur le réseau fixe suisseet sur celui des pays voisins.Par ailleurs, les clients peuventaussi acquérir un nouveau packde données de 150 Mo proposéau prix de Fr. 4.80 seulement.Enfin, citons encore parmi lesautres nouveautés l’accès à unemessagerie et l’envoi de MMS.

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| MigrosMagazine |No 28, 8 JUILLET 2013 |

| 7EN BREF

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U ne fois de plus, les clients Migrospeuvent se réjouir. Le distribu-teur réitère son engagement de

proposer des prix de vente aussi bas quepossible. Dès le 9 juillet 2013, plus dedeux cents soins capillaires seront ain-si durablement moins chers à Migros.En moyenne, la baisse est de 14%. Unesomme à six zéros sera investie à cet ef-fet par la coopérative. Le tableau ci-contre donne quelques exemples.

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| MIGROSMAGAZINE | No 28, 8 JUILLET 2013 | GÉNÉRATIONM

Une partie de

Génération M symbolise l’engagement de Migros enmatière de développement durable. Dans ce cadre-là,le distributeur promet de doubler son offre encosmétiques naturels d’ici 2015. www.generation-m.ch.

L ’histoire de Burt’s Bees est une deces success stories dont seuls lesEtats-Unis ont le secret. En 1984,

le journaliste new-yorkais Burt Shavitzs’installe dans le Maine pour se lancerdans l’apiculture et produire du miel enharmonie avec la nature. En collabo-ration avec sa partenaire commer-ciale, Roxanne Quimby, il com-mence aussi à transformer la cired’abeille en bougies et à vendreces dernières sous le nom deBurt’s Bees. En 1991, les deux as-sociés déclinent leur produit enlançant un baume pour les lèvres àbase de cire d’abeille et de menthe.Aujourd’hui, l’entreprise est le princi-pal fournisseur de cosmétiques naturelsdes Etats-Unis.

Bien que Burt Shavitz ne soit plus ac-tif dans l’entreprise, les produits estam-pillés Burt’s Bees portent toujours sonnom et beaucoup d’entre eux arborentson portrait sur l’emballage. Un visagebarbu que vont désormais découvrirles clients Migros. Dès maintenant, ledistributeur propose en effet dans sesplus grands magasins dix-neuf produitsBurt’s Bees. Ces nouveautés permet-tront de répondre à une promesse de Gé-nération M qui vise à doubler l’offre Mi-gros en cosmétiques naturels d’ici 2015.

«Burt’s Bees est une marque ten-dance à l’histoire étonnante et qui pro-pose des produits particuliers», résumeVerena Egger, responsable de l’assorti-ment de cosmétiques naturels à Migros.Et d’ajouter: «Ces soins complètentidéalement ceux de I am Natural Cos-metics, notre propre gamme de cosmé-tiques naturels.»

Elaborée par Mibelle, une entreprisedu groupe M-Industrie, la ligne I am Na-

Quiz surFacebookGénération Morganise un grandquiz sur sa pageFacebook pourmarquer l’arrivéedes produitsBurt’s Beesdans les plusgrands magasinsMigros.Quarantelots de produitsBurt’s Beesd’une valeurtotale de plusde 1000 francsrécompenserontles gagnants.Délai de partici-pation: 14.7.2013.

harmonie avec la nature. En collabo-ration avec sa partenaire commer-ciale, Roxanne Quimby, il com-

sociés déclinent leur produit en lançant un baume pour les lèvres à base de cire d’abeille et de menthe. Aujourd’hui, l’entreprise est le princi-

ConcentrésdenatureMigros étoffe son assortiment decosmétiques naturels en proposantdésormais les soins de la célèbremarqueaméricaine Burt’s Bees.

tural Cosmetics existe depuis 2009 etcompte une quarantaine de références.Depuis l’an dernier, celles-ci arborentle sigle Natrue, un label internationalqui garantit que les produits sont d’unequalité irréprochable et exempts de co-lorants et de parfums synthétiques ainsique de composants contenant des huilesminérales.

Migros et Burt’s Bees partagentune philosophie communeEt qu’en est-il de la certification desproduits Burt’s Bees? «Comme ils sontfabriqués aux Etats-Unis, ils arborent lelabel de qualité américain de la NaturalProducts Association, qui reprend, dansune large mesure, les normes euro-péennes.»

L’entreprise ne s’engage pas seule-ment pour utiliser des composants aus-si naturels que possible. Elle a égalementlancé un programme de protection desabeilles en Amérique du Nord visant àsensibiliser le public à l’importance deces insectes pour la pollinisation des

plantes. Les emballages des articlesBurt’s Bees sont par ailleurs en matériaurecyclé et recyclable.

Enfin, les dirigeants de Burt’s Beesse sont fixé des objectifs ambitieux.D’ici, 2020, la société ne devra pro-duire aucun déchet, recourra intégrale-ment aux énergies renouvelables et uti-lisera sans exception des composants100% naturels pour toute la gamme.Aujourd’hui, plus de la moitié des pro-duits remplissent déjà ces critères. Et,en moyenne, les soins contiennent 99%d’ingrédients naturels. «Migros partagecette philosophie, car nous poursuivonsnous aussi des objectifs ambitieux avecGénération M», affirme Verena Egger.

Texte: Andreas Dürrenberger

Burt Shavitz a créé Burt’s Bees dans leMaine en 1984.Son visage est encore apposé sur de nombreux soins.

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10 |CeTTe seMaine |No 28, 8 juillet 2013 | MigrosMagazine |

saViez-VoUsQUe…?

Des flacons à la route:verre… idique!

MorenoVolpi,porte-paroleduTCS

illustration:Ko

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Beck

Un kilode verreusagé donneun kilo deverre recyclé.

sUr Le Vif

Pourundéparten vacances zenLes départs en vacances sont souvent syno-nymes de bouchons. Va-t-on battre des re-cords cet été sur les routes suisses?Il n’y a pas de raisons qu’il y ait plus debouchons cette année. Si les fins de se-maine sont très chargées, les vacanceséchelonnées d’un canton à l’autre per-mettent des départs séquencés. Tradi-tionnellement, ce sont les axes vers lesudqui sont les plus prisés, avecdes en-gorgements autour des tunnels du Go-thard,duMont-Blanc,duSimplonetduGrand-St-Bernard.Mieux vaut s’infor-mer sur Inforoutesousuivre les comptesTwitter du TCS qui renseignent sur lesgrands axes suisses, A1, A2,A3 et A13.

Le GPS est-il devenu un outil indispensable?Il est très appréciable,mais c’est un ap-pareil à double tranchant. Téléchargerdes cartes peut coûter très cher enconnexion internationale, si la mise àjour se fait sur le réseau téléphonique.Disons qu’une bonne carte papier esttoujours utile et qu’elle ne tombe pas enpanne,contrairementauGPSqui est tri-butaire d’une batterie...

Quel est l’équipementobligatoire pour la voi-ture lorsqu’on circule à l’étranger?L’autocollantCHest obligatoire partoutà l’étranger. De même, il faut avoir untriangle de panne et un gilet fluorescentest conseillépour chaqueoccupantde lavoiture, dès que l’on sort de Suisse.Biensûr chaque pays a ses particularités:l’Autriche requiert une trousse de se-cours, la Bulgarie un extincteur et l’Es-tonie exige d’avoir à bord du véhiculedeux cales à placer sous les roues.

Quels conseils donneriez-vous encore pourrouler zen?Il fautbienpréparer son itinéraire, les al-ternatives de trajet, se renseigner sur lesusages locaux enmatière de circulation.Il faut ensuite faire contrôler son véhi-cule, freins et pneus en priorité. Enfin,mieux vaut partir reposé, quitte à partirquelques heures plus tard plutôt qued’arriver tendu et fatigué. On conseilleaussi au conducteur de bien s’hydrater,et de faire une pause toutes les deuxheures, histoire de se dégourdir lesjambes, rétablir la circulation sanguineet prendre un peu d’air frais.

Entretien: Patricia Brambilla

T out le monde sait aujourd’hui quela célèbre pantoufle de Cendrillonn’était à l’origine – c’est-à-dire

avant Charles Perrault – pas découpéedansduverre,maisbiendansduvair,soitde la fourrure de petit écureuil. Mais cen’estpasparceque leverren’existait pas.

Il est presque aussi vieux que la terre,sous la forme d’obsidienne, cette rochevolcanique dans les gris, vert foncé,rouge ou noir. De la lave très épaisseet riche en silice. Normal. Vous saurezpourquoi plus bas. On en trouve encoreen abondance dans les îles Canaries, enIslande, dans les îles Eoliennes ou en

Sardaigne.AuMexiqueouau Japonaus-si. C’est l’un des plus vieux matériauxutilisés par l’homme. Découper gros-sièrement des lames, pointes de flècheetbijouxdurant laPréhistoire,passe en-core: cen’est pourtant pas avec çaqu’oncoule nos flacons.

Les Phéniciens auraient par hasarddécouvert l’art d’élaborer le verre vers

| 11| MIGROSMAGAZINE |No 28, 8 JUILLET 2013 | CETTE SEMAINE

Fantômaspasmort

Au grand dam du commissaire Juve et dujournaliste Fandor, le sombre et machiavéliquehéros de Pierre Souvestre et Marcel Allainrevient hanter vos nuits. Par la grâce d’uneréédition bienvenue de l’intégrale de cettesérie très noire et à rebondissementscomptant… trente-deux titres. A cent ans,ce génie dumal n’a pas pris une ride.«Fantômas. Tomes 1 et 2», Pierre Souvestreet Marcel Allain, Robert Laffont.

Sanspaillettes

Douze chansons ténébreuses voguant entreblues et folk. La voix caverneuse de MarkLanegan et la virtuosité tout en discrétion dumulti-instrumentiste Duke Garwood pour unalbum dépouillé et enchanteur qui ne tournepas en eau de boudin noir (Black Pudding enanglais)! A écouter autour d’un bon feu, sur laplage, histoire de revenir à l’essentiel…

«Black Pudding», Mark Lanegan & Duke Garwood,Heavenly recordings.

Bandede timbrés

De leur exposition postale made in France,Plonk & Replonk ont tiré un bel ouvragepréfacé par Antoine de Caunes himself. «Parcequ’ils me l’ont demandé gentiment», précisece dernier. On savait qu’il manquait une caseaux frères Froidevaux, mais qu’en plus elleétait postale, ça c’est un scoop! Sérieuxs’abstenir.

«J’aimemon facteur», Plonk & Replonk.

Art sans visaau grand air

Rien à déclarer? Si, une expo d’œuvres d’art enplein air, sur un joli chemin qui longe lafrontière et la traverse même parfois. Vospapiers! Tout est en règle, ce sont lescommunes de Collex-Bossy et Ornex quiorganisent. Et en plus, c’est gratuit! Mouais.Pis, ils ont choisi comme thème «Au-delà desbornes»… Là, vous les dépassez!

«Art en campagne», Collex-Bossy (CH) et Ornex(F), jusqu’au 7 septembre,www.artencampagne.org

Alain Portner,journaliste

Photo:Ch

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Press

3000 ans avant Jésus-Christ en utili-sant des blocs de soudepour enflammerleurs foyers. Mélangés au sable (dont lasilice est le premier constituant), ils seseraient transformésen lapremièrepâtede verre, comme le racontera bien plustard Pline l’Ancien dans son HistoriaNaturalis.Hypothèsediscutéepuisqu’ilfaut une cuisson à 1300degrés pour ob-tenir du verre!

Quoi qu’il en soit, les premiers objetsen verre datent de cette époque-là. Etla matière première pour fabriquer duverre reste encore aujourd’hui le sable.Vous voulez une recette plus précise?Voici la première, celle du roi assyrienAssurbanipal qui vécut 700 ans avant

J.-C.: «Prends 60 parties de sable, 180partiesdecendres issuesdeplantesma-rines, 5 parties de craie et tu obtiens duverre!» Sinon, vous pouvez tout aussibien vous lancer dans l’élevage de dia-tomée, une algue d’eau douce qui saitfabriquerdedélicates coquillesdeverre.

Moins poétique, notre époque visel’économie: un kilo de verre usagédonne un kilo de verre recyclé. Il peutêtre refondu à l’infini et ne sert pas qu’àconfectionner des flacons. En Suisse,près d’un tiers du verre usagé collectéremplace le gravier dans les travaux pu-blics, nous apprend l’Office fédéral del’environnement.

Isabelle Kottelat

MES BONS PLANS

DANS L’OBJECTIF

Poussées par les vents,des tonnes d’alguesvertes ont envahi lesplages de la région deQingdao, enChine. Lesautorités prétendentque ces végétaux nesont pas toxiques etlaissent les vacanciersjouer et nager danscettemarée verte.

12 |SOCIÉTÉ | TENDANCE | No 28, 8 JUILLET 2013 | MIGROSMAGAZINE |

L e camping à la papa, en tongs et ca-ravane, marcel et canadienne, au-rait-il vécu? A voir les villes et vil-

lages de toile des bords de lac et demer,on peut franchement en douter!Mais lasituation évolue, même au sein de cetteconfrérie attachée à ses sardines et sesauvents. En effet, depuis quelques an-néesdéjà,unenouvelle tendance sedes-sine chez les adeptesdes séjours enpleinair: le glamping, soit lemariage arrangéet a priori contre nature du glamour etdu camping!

«Le glamping, c’est concilier retouraux sources et service haut de gammepour une prestation sortant de l’ordi-naire», explique Marc Maudelonde,créateur et directeur du site outcamp.net, plus grand portail de réservation decampings en France.

La cote du rustiqueet du low-cost a baisséEt ce sont principalement les urbainsfortunés et les bobos branchés classemoyenne supérieure quevise ce conceptà la mode. «Sortir des sentiers battus,mais avec le confort qu’ils ont l’habi-tude de consommer, c’est le luxe su-prême pour ces gens-là.»

Responsable de la communicationdu TCS, club qui gère trente-cinq cam-

Le glamping,ça voustente?

Une pointe de glamour, deux doigts de camping,une pincée de luxe et vous obtenez le glamping,

un cocktail vacances chic plutôt tendancechez les bobos enmal de nature.

pings en Suisse (vingt-huit directe-ment et sept au travers de ses sectionscantonales), Moreno Volpi tient à peuprès le même langage: «Le rustique, lelow-cost amoins la cote qu’auparavant.Les vacanciers ne choisissent plus d’al-ler camper parce que c’est bon marché,ils recherchent une voie intermédiaireentre la simplicitéducampinget le stan-ding de l’hôtellerie classique.»

Rangés piquets et tendeurs, repliéstente et sac de couchage, remisés ga-melle et Butagaz, oubliés douches en

commun etWC collectifs…Désormais,le néo-campeurdésireprofiter dugrandair, partager le frisson du scout,mais enbénéficiant d’unbivouac et d’un serviceirréprochables et quasi dignes d’un pa-lace!

«C’est une clientèle qui, à l’origine,fréquentait plutôt les hôtels et gîtes de

Pique-nique tendanceLe pique-nique, lui aussi, se la joue gla-mour! La tendance est au déjeuner surl’herbe, type Belle Epoque, avec couver-ture, coussins, vaisselle et panier composépar de grands chefs. Cette mode rétro-chic prend chaque saison de l’ampleur. Lesacteurs du tourisme de Jura et Trois-Lacs yont succombé. Les paniers gastro sontremplis de surprises concoctées par lescuisiniers étoilés Georges Wenger du Noir-mont, Franz W. Faeh de l’hôtel-restaurantLe Vieux Manoir à Morat-Meyriez et EricMazéas du Beau-Rivage Hôtel à Neuchâtel.

«Le glamping, c’estconcilier retour auxsources et servicehaut de gamme»MarcMaudelonde, directeurdu site outcamp.net

28, 8 JUILLET 2013 | MIGROS MAGAZINE |

| 13| MigrosMagazine | No 28, 8 JUILLET 2013 | soCiÉTÉ | TenDanCe

Ona testé le séjour écolo-chicLe glamping? Comme le cam-ping, en mieux. Parce que lapromiscuité n’y a pas la mêmevaleur lorsque vous considérezle coucher de soleil sur votremini-terrasse en teck durableet démontable. Devant notretente en toile 100% bio, en sa-chant que le domaine Les Mou-lins, à Noirmoutier (F), retrou-vera son aspect sauvage à la finde la saison, nous nous sen-tions davantage dans la peau

d’un bobo tendance VieuxCampeur rive gauche que danscelle des personnages échap-pés de la comédie «Camping».Comme le dit la voyageuse an-glaise Nicole Iseard dans le«Guardian», si la Francecomme la Vendée regorgent decampings, très peu se targuentd’un tel «oh la-la factor» quece site 5 étoiles.Tel était bien ce qu’avait entête Alain Dominique Perrin,

ex-patron de Cartier, en créantce domaine: «redéfinir la visiondu camping» avec une version«chic mais pas snob de l’unedes activités préférées de Fran-çais». On n’en attendait pasmoins de cet homme d’affaireset collectionneur d’art, qui ra-cheta les lieux de ses vacancesenfantines en 2008 pour le«rendre à la nature», virant lesmobile homes en plastiquepour les remplacer par 180 em-

placements «seulement», dé-diés à des «écolodges», «tipis»ou vastes tentes de bois et detoile. Ce camping prend placeentre lisière de plage et forêt. Ala fin de la semaine, on se ditque le plus grand luxe ici n’estmême pas ce vaste espace ar-borisé donnant directementsur «l’une des plus grandesplages de sable d’Europe»,mais tout simplement l’ab-sence de voitures.

Alain D. Perrin a redéfinila vision du camping.

| Migros Magazine | No 28, 8 JUILLET 2013 | soCiÉTÉ | TenDanCe

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| 15| MigrosMagazine |No 28, 8 JUILLET 2013 | soCiÉTÉ | TenDanCe

charme», précise encore Marc Maude-londe. Aujourd’hui, celle-ci se tournevers des hébergements écolo-chic ni-chés de préférence dans des sites pré-servés: lodges, style safari africain; ca-banes perchées dans les arbres; cara-vanesaucharmerétro; tipis cinqétoiles;roulottes à l’élégance bohème; cahutesdesign; yourtes cocooning…

Avec, s’il vous plaît, petit-dé-jeuner, équipements de qualité(climpour journées caniculaires,

Sites de rêve

Ambiance safarien Tanzanie.Un campement devingt luxueuses lodgesniché dans le parc na-tional du Serengeti.Imaginez-vous sur lavéranda, assis confor-tablement dans unrocking chair en cuir,face à un coucher desoleil sur la savane avecl’odeur des fauves enfragrance de fond.

Happy jungleau Cambodge.Une quinzaine detentes flottantes surune rivière perdue aumilieu de la forêt tropi-cale, à mi-chemin entrePhnom Penh et Bang-kok. Fraîchement dé-barqué dans cet enfervert, vous frissonnezd’aise en sirotant un

«Blue Lagoon» à lalueur des étoiles.

Rêve américainen Californie.Quelques caravanesvintage au fuselagechromé parquées enplein cœur du Big Sur,sur la côte califor-nienne. L’océan Paci-fique à perte de vue.Un T-bone steak gré-sille sur le barbecue.Vous chantonnez«Good Vibrations»des Beach Boys.

Paradis perduen Australie.Trois tentes romanti-ques près des sourcesde la «ChristmasCreek», dans leQueensland. Aprèsun trek dans le Bush,des mains délicates

massent vos molletsendoloris. Vous vousassoupissez en rêvantau confortable lit à bal-daquin qui vous at-tend…

Trip médiévalau pays de Galles.Cinq pavillons, auconfort digne des châ-telains du Moyen Age, àproximité des ruines duchâteau d’Usk, dans leMonmouthshire. Pen-dant que vous siestezsur votre hamac, vosenfants jouent,presque pour de vrai,aux chevaliers de laTable ronde.

D’autres adresses surgoglamping.net

Lodge luxueusedans le parc natio-nal du Serengetien Tanzanie (enhaut).

Les «pods»aux alluresd’igloo auxGiettes, endessus deMonthey.

Caravane vintage au bord du Pacifique, en Californie.Caravane vintage au bord du Pacifique, en Californie.

dans le parc natio-

«C’est le campingsans ses inconvénients»Céline Antonioli, Whitepod Exploitation

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| 17| MigrosMagazine |No 28, 8 juillet 2013 | société | tendance

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Desperate glampingpoêle pour nuits fraîches, salle de bain,wi-fi…) et prestations ciblées (mas-sages, espace bien-être, randos-décou-vertes…).

«C’est le camping sans ses inconvé-nients», résume Céline Antonioli, res-ponsable de la réception chezWhitepodExploitation,sociétépropriétaireduha-meau de «pods» aux Giettes, à la verti-cale de Monthey. Installées à l’originepour accueillir une clientèle de skieurs,ces quinze tentes high-tech et cosy de40m2 avec lit douillet et vue imprenablesur lesAlpeset le lacLémansontdoréna-vantouvertes à labelle saison.«Il y avaitde lademande,alorsons’estditpourquoine pas les louer en été, en proposant di-verses activités nature à nos hôtes?»

Une tendance quimarieinsolite et haut de gammeLe glamping, qui est déjà bien implantéen France, semble donc gagner genti-ment mais sûrement du terrain en Hel-vétie aussi. «On voit frémir cette ten-

dance et je pense qu’elle va s’accentuerdans les années à venir», confirme Vé-ronique Kanel, porte-parole de SuisseTourisme. Deux raisons à cela selonelle:«Ce typed’offre cibleparfaitementnotre clientèle qui veut de la qualité,du haut de gamme etde l’insolite, et colleégalement avec lecôté nature denotre pays.»

Ne reste plusqu’à goûter auxjoies du glam-ping!

Textes: AlainPortner et Pierre

Léderrey

Retour au 7.7.2007, jour du ma­riage du couple le plus glamourde la planète d’alors, eva lon­goria et tony Parker! Devinez oùla belle de «Desperate House­wives» et la bête de basketavaient passé leur nuit de noces!en Bretagne, au Domaine desOrmes, à l’intérieur d’une ca­bane rustique et chic perchéedans l’un des chênes du parc dece château!Depuis cet épisode roman-

tico-arboricole, ladite ca­bane a été rebaptisée «Parcœur». une nuit dans cenid d’amour, sans eau niélectricité (on s’y éclaire àla bougie!), mais équipéd’un lit double, d’un mobi­lier cosy et de… toilettessèches coûte un peu plus

de 100 euros, linge fourni etpetit­déjeuner compris.Atteindre le septième ciel àdouze mètres du sol n’aurapourtant pas porté bonheur àeva longoria et tony Parker quiont rompu quelques annéesplus tard…

VéroniqueKanel, porte-parole deSuisseTourisme.

Cabane rustique et chicdans le parc d’un château.

18 |société | environnement |No 28, 8 juillet 2013 | migrosmagazine |

A reculons. Il s’approche à recu-lons de La Belle. Sans la regarder.Toujours en lui tournant le dos, il

va jusqu’à s’appuyer de tout son poidscontre le flanc de l’animal, à la hauteurde l’épaule. En lui flattant l’échine et enlui parlantdoucement. Imposantevachedequelque700kilos,LaBellenebronchepas d’une corne.

Etienne Junod n’est pas Robert Red-ford.Cen’est pas à l’oreille des chevaux,mais des bovins que le Vaudois parle. Etson mentor, c’est plutôt Temple Gran-din, une autiste américaine mondiale-ment réputée pour ses travaux sur l’éle-vage des animaux (lire l’encadré).

Il sait lire le comportement des bêteset se mettre à leur place pour mieux lesapprocher. Son but, c’est de limiter lestress,mauvaispour les animauxcommepour les produits qui en découlent. Etaccessoirement le nombre d’accidents.Car ces animaux sont aussi lestes qu’ilssont lourds.Spécialementdespattes ar-rière.

Ils murmurent à l’oreilleParce qu’on les laisse toujours plus libres, les bovins retrouvent leur instinct naturelDu coup, les éleveurs apprennent de nouvelles techniques pour les approcher. Le

«Traversez comme si vous n’étiez pas là!»

Formateur, Etienne Junod donne descours aux éleveurs via le Service de pré-ventiondesaccidents agricolesdeMou-don (SPAA). Cet organisme en distilledepuis 2007 et récolte un grand intérêtde la part des éleveurs. Cet été, il lanceégalement une campagne de sensibili-sationauprèsdupublic susceptiblede seretrouver en face d’un troupeau de bo-vins, à côté de chez lui ou en randonnée.

«L’animal redevientcommeavant»Parce que chez les vaches, le naturelrevient au galop. «Avec la stabulationlibre, notamment, on laisse de l’es-pace à l’animal. Alors il le prend», ex-plique Etienne Junod. «L’animal rede-vient comme avant quand il vivait dansles steppes. Avant, on avait cinq ou dixvaches et elles étaient attachées la plu-part du temps, sauf deux fois par jourpour la traite.Maintenant elles sont toutle temps libres. Les troupeaux s’agran-dissent aussi, comprenant les vaches-

Ce début d’été, le Service deprévention des accidents agri­coles lance, dans les stationsalpines, une opération de sen-sibilisation appelée «Dia-logue avec les vaches». «elleest destinée au grand public. ilne s’agit pas de diaboliser letroupeau d’alpage. il est chezlui. le touriste pas. Pour unecohabitation idéale, il y a sim­plement des choses à faire etd’autres à éviter», expliqueetienne junod, formateur.A respecter, par exemple, unedistance de sécurité de 20 à50 mètres par rapport autroupeau que l’on rencontre enpromenade, quand un sentierpédestre traverse un pâturage.Si les vaches paissent paisi­blement sur le chemin lui­

même, le randonneur a toutintérêt à les contourner large­ment.et le tout avec des chiens te­nus en laisse. «enormément depromeneurs avec chiens nonattachés ne se rendent pascompte de ce qu’est un bovin.je leur explique que systémati­quement le taureau va réagir»,précise de son côté josquinPasquier, agriculteur.Quand il est indispensable depasser à travers un troupeau,on veillera à ne pas regarderles bêtes. «On traverse genti­ment, l’air de rien, comme si onn’était pas là», recommandeetienne junod.le troupeau vous vient contre?Faites­lui face, les bras écartés.il s’arrêtera. Si ça ne suffit pas,

agitez les bras écartés de hauten bas. les vaches fuiront.les plus courageux testerontla position du «veau mort»en plein pré. C’est­à­direcouché face contre terre. Aubout d’un moment, les bovins,curieux, viendront vous lécher,assure etienne junod.Attention, toutefois: si vousvoyez un petit veau apparem­ment isolé du troupeau. Pensezqu’il n’est jamais ni seul niperdu; sa mère sait toujoursoù il se trouve. il n’a juste pasencore l’âge d’être intégré com­plètement à sa tribu. Mais ilne faut s’en approcher sous au­cun prétexte. Sinon il va crier, etlà, non seulement sa mère, maiscarrément tout le troupeauva réagir et foncer sur l’intrus.

«Les animaux neperçoivent pas lemondecommenous»

Masquer un œil de la vache à l’aide de sa main permet decalmer l’animal.

| 19| MigrosMagazine |No 28, 8 JUILLET 2013 | soCiÉTÉ | enVironneMenT

des vachesde troupeau et de protection de leurs petits.public pourrait en prendre de la graine.

mères, les veaux et aussi un taureau.Leur instinct revient.» Pas un instinctagressif. Justeprotecteur: les vachesdé-fendent leurs veaux.

Ducoup, les approcher se complique.«Il faut apprendre à parler vache, à lesaborder autrement, selon Etienne Ju-nod. Les animaux ne perçoivent pas lemonde comme nous; déjà parce qu’ilsont un autre angle de vision.»

Selon lui, il y a deux types d’animauxsur terre.Ceuxquiont lesyeuxen faceet

ceux qui les ont sur les côtés de la tête.Les premiers, comme l’être humain,le loup, l’ours, le chat, sont des préda-teurs. Les seconds, des proies. «C’esttrès fonctionnel.Si on s’avanceversunevache sans unminimum de précaution,elle pensera qu’elle va se faire bouffer.Elle va essayer de fuir. Ou de nous fon-cer dessus si elle ne peut pas fuir.»

A cause de leur vision de profil, lesruminantes sont effrayées par lesmou-vements brusques qui leur font l’effet

d’un stroboscope de discothèque. Etelles réagissent au regard.C’estpource-la qu’il vaut mieux éviter de braquer lesyeux sur elles.Même avec des jumelles!

«On ne regarde plus nos vaches de lamême manière, au sens propre commefiguré», assure Josquin Pasquier, quiattrape ses bêtes en zieutant ailleurs.Avec sa femme Séverine, il s’occuped’une exploitation bio de vaches salers:quelque 25 mères, dont La Belle, leursveaux et un imposant taureau à Haute-

Pour faire fuirles vaches: agitezde haut en bas les

bras écartés.

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| 21| MigrosMagazine |No 28, 8 JUILLET 2013 | soCiÉTÉ | enVironneMenT

Les animaux voient lemonde comme les au-tistes. Autiste améri-caine aujourd’hui âgée de66 ans, Temple Grandins’est fait connaître pourses travaux sur les condi-tions d’élevage du bétail.Grâce à la sensibilité par-ticulière que lui confèreson handicap, ce profes-seur et docteur ensciences animales ditpouvoir se mettre à laplace des vaches et res-

sentir ce qu’elles ressentent; peurs, stress, bruits.Parce qu’elle les connaît et les a expérimentées sur elle, Temple Grandinenseigne les pressions qui calment l’animal, lui donnent un sentimentde sécurité. Alors qu’elles suivait les cours à l’université, la jeune femmes’était fabriqué pour elle un appareil de contention; une sorte de boîtequi la serrait et la rassurait comme dans un coconmaternel, lorsqu’elleétait aux prises avec ses angoisses.

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ville, enGruyère.«Les vaches de cetteracemontrent un instinct de troupeauet de protection des veaux très fort.Ces bovins font tout tout seuls: lesmères vêlent sans l’aide d’un être hu-main – d’ailleurs ellesne veulent pas qu’ilsoit là –, le taureau,toujours au milieu dutroupeau, fait son tra-vail de reproducteursans inséminationartificielle.»

Pour Josquin Pas-quier, il faut travailleravec cet instinct. Quand il veut attra-per un veau pour un soin, il sait qu’ilne lui sert à rien de vouloir le sortir dutroupeaupour l’amener seul à l’étable.Il y conduira tout le cheptel pour s’enoccuper.

Ces nouvelles techniques, il les uti-lise tous les jours. Il a aussi appris àcalmer ses bêtes, en leur pressant desendroits particuliers: le point d’équi-

libre au creux de l’épaule, l’épi depoils qu’elles portent en haut de leurdos, derrière une oreille ou à la base dela queue, là où leur maman les léchaitquand elles n’étaient que de jeunes

veaux en train detéter.Leurmasquerun œil de la mainfonctionne égale-ment.

Tout comme lavoix. «Chez leshumains, 7% de lacommunicationpasse par les mots,

55 par le langage non verbal, 38% parl’intonationde lavoix,affirmeEtienneJunod. Pour les vaches, c’est pareil.»

Leur parler? «Je leur dis qu’ellessont belles, que je les aime bien. C’estimportant d’être sincère. Les vachesfonctionnent beaucoup à l’odorat. Lepire,pour elles, c’est l’odeur de l’adré-naline. Si j’ai peur, ça va être la corri-da!» Texte: Isabelle Kottelat

Elle voit lemonde comme les animaux

«Je dis àmesvaches que je lesaimebien»Etienne Junod

soCiÉTÉ | orniTHoLogie | No 28, 8 juillet 2013 | MigrosMagazine |

22 |

L e télescope sous le bras et les yeuxen l’air, ils arpentent la forêt àquelques kilomètres de Tavel (FR).

Objectif du jour: voir lesmilans noirs entrain de nicher dans les hauts arbres.Oncherche la silhouette sombre, souventplanante,grandesailes coudées etqueueen delta.Mais une pluie battante froisseles feuillages et tord lesbranches, faisantfuir tous les emplumés.Pas grave. JulienPerrot, rédacteur en chef de la revue LaSalamandre,etAdrianAebischer,biolo-giste spécialiste des oiseauxmigrateurs,ont une idée très précise de l’endroit oùlesmilans noirs se trouvent.

Ils savent en tout cas où Salam etMi-lou batifolent en ce moment. Puisqu’ilsont équipé de balises, en juin 2011, troispoussins de cette espèce.Une première.«On connaissait déjà beaucoup dechoses sur lesdéplacementsdes adultes,mais pas sur celui des jeunes. Lesmilansnoirs nicheurs arrivent en Suisse au dé-but mars et repartent en direction duSahara en juillet, la plupart en passantpar le détroit de Gibraltar. Mais lesjeunes, après avoir grandi en Suisse,combien de temps restent-ils enAfrique? A quel moment reviennent-ils? Il y avait beaucoup d’élémentsinconnus», souligne Julien Perrot, àl’enthousiasme contagieux, fasciné parce rapacemigrateur depuis l’enfance.

Les balises, sorte de petits sacs à dos,sont équipées de panneaux solaires, cequi évite de devoir changer les batterieset donc de recapturer les oiseaux.Grâceà ces boîtiers, des informations de loca-lisation au mètre près sont transmises

L e télescope sous le bras et les yeuxen l’air, ils arpentent la forêt àquelques kilomètres de Tavel (FR).

Objectif du jour: voir lesmilans noirs entrain de nicher dans les hauts arbres.Oncherche la silhouette sombre, souventplanante,grandesailes coudées etqueueen delta.Mais une pluie battante froisseles feuillages et tord lesbranches, faisantfuir tous les emplumés.Pas grave. JulienPerrot, rédacteur en chef de la revue LaSalamandre,etAdrianAebischer,biolo-giste spécialiste des oiseauxmigrateurs,ont une idée très précise de l’endroit oùlesmilans noirs se trouvent.

Ils savent en tout cas où Salam etMi-lou batifolent en ce moment. Puisqu’ilsont équipé de balises, en juin 2011, troispoussins de cette espèce.Une première.«On connaissait déjà beaucoup dechoses sur lesdéplacementsdes adultes,mais pas sur celui des jeunes. Lesmilansnoirs nicheurs arrivent en Suisse au dé-but mars et repartent en direction duSahara en juillet, la plupart en passantpar le détroit de Gibraltar. Mais lesjeunes, après avoir grandi en Suisse,combien de temps restent-ils enAfrique? A quel moment reviennent-ils? Il y avait beaucoup d’élémentsinconnus», souligne Julien Perrot, àl’enthousiasme contagieux, fasciné parce rapacemigrateur depuis l’enfance.

Les balises, sorte de petits sacs à dos,sont équipées de panneaux solaires, cequi évite de devoir changer les batterieset donc de recapturer les oiseaux.Grâceà ces boîtiers, des informations de loca-lisation au mètre près sont transmises

Julien Perrot(à g.) et AdrianAebischer nese lassent pasde scruter leciel. La techno-logie leurfournit uneaide appréciéepour uneobservationfructueuse.

| No 28, 8 juillet 2013 | Migros Magazine |

OpérationmilansnoirsIls planent sur nos régions demars àjuillet avant de retourner au Sahara.Mais que font-ils exactement?Un suiviparsatelliteaélucidéquelques-unsdesmystèresentourantce rapacemigrateur.

Sa queueen trianglepermetd’identifier lemilan mêmelorsqu’il voletrès hautdans les airs.

| MIGROSMAGAZINE | No 28, 8 juillet 2013 | SOCIÉTÉ | ORNITHOLOGIE| 23

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tous les cinq jourspar satellite,demêmequedesdonnées thermiques, indicationprécieuse sur l’état de santé de l’animal.

Sur les trois jeunes milans noirs fri-bourgeois issus de trois nids différents,seul le cadet, Kundera, n’a pas survécu.La balise, qui ne pèse que 20 grammespour un individu de près d’un kilo, nepeut être mise en cause. «Le taux demortalitéestde50%lapremièreannée»,explique Adrian Aebischer. Les deuxautres, en revanche, se portent bien,puisque Salam vit actuellement en Lor-raineetMilouestenpèlerinageàLourdes.

Un carnet de route tenupar un satellite assiduMais que s’est-il passé au cours deleurs deux premières années de vie?C’est là que la télémétrie satellitaireapporte de prodigieuses informa-tions. Et révèle par exemple que Salama commencé sa première migration le25 juillet 2011, à deux mois et demi, soit«4000 kilomètres de route en trois se-maines de vol plané sans que personnene lui aitmontré le chemin».EtqueMi-lou l’a suivi àquelques joursd’intervalle.Tout aussi étonnant: «En 2012, Salamest resté en Afrique, alors queMilou estrevenu enEurope centrale. Je ne pensaispas qu’il rentrerait enSuisse la premièreannée, il a même passé quelques joursici, près de son nid. C’est fou!» s’ex-clame JulienPerrot.ChezAdrianAebis-cher, même stupéfaction: «On voit quece ne sont pas des robots qui font toutpareil. Deux oiseaux nés quasiment aumême endroit peuvent avoir des destinstotalementdifférents.Lecomportementmigratoire est en fait très plastique. Il ya une grande variabilité entre les indivi-dus, ce qu’on oublie très souvent.»

L’opération milan noir a aussi pourbut de donner un coupde projecteur surce rapacediurne,mêmesi,globalement,il seportebien.EnFrance, sapopulationa progressé ces dernières décennies,tandis qu’elle est en diminution dansl’est de l’Europe. En Suisse, elle aug-

il y a eu «Max», la cigogne. Puis «Os-car», le milan royal. Deux pionniersde la télémétrie par satellite, mortsà l’heure actuelle, mais suivis res-pectivement pendant treize et neufans, grâce aux balises Argos. Actuel-lement, on compte une quinzained’oiseaux de onze espèces diffé-rentes, suivis par le biologiste Adrian

Aebischer: chouette harfang etmouette ivoire, gypaète barbu,milan royal, etc. Autant de donnéessur les trajectoires de migration, lessites d’hivernage et plus largementsur leur comportement. Avec desrésultats très souvent surprenants.On a ainsi découvert qu’un milanroyal avait fait deux fois l’aller-retour

de la migration en un seul prin-temps. Ou que les eiders à lunettespassent l’hiver au frais dans ledétroit de Béring, entre l’Alaska et laRussie. et qu’une barge rousse, unéchassier de la taille d’un pigeon,avait eu le cran d’effectuer undéplacement de 16 000 kilomètresen trois jours sans se poser!

Ces oiseaux en liberté surveillée

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mente légèrement dans certaines zones(vallée de Joux, Pays-d’Enhaut) etdiminue un peu ailleurs, comme surla rive sud du lac de Neuchâtel. Maisil n’y a pas de quoi se faire de sou-cis. «Vu qu’on a réduit les phosphatesdans l’eau, on trouve moins de pois-sons et, du coup, moins de milans à cetendroit-là. Ce n’est donc pas une ca-tastrophe, mais le signe que la natureva mieux», explique le biologiste. Lemilan noir n’est pas menacé de dispa-rition – on recense entre 1200 à 1500couples en Suisse – et, vu sa très grandeairede répartitionqui va jusqu’au Japon,il serait même le rapace le plus répanduaumonde.

L’an prochain, Salam et Milouviendront peut-être nicher près del’endroit où ils sont nés. Les spécialistesseront sûrement les premiers informéset les suivront encore longtemps,en toutcas «tant que les milans et les boîtierstiennent!»

Texte: PatriciaBrambilla

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| MigrosMagazine |No 28, 8 juillet 2013 | sÉrie d’ÉtÉ | voyages extraordinaires| 27

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sÉrie d’ÉtÉ 2/8: naMibie

E n novembre 2012, Anne-Fran-çoise Evéquoz et son frère Ni-colas ont eu l’occasion de faire

un voyage en Namibie. Accompa-gnésd’IsabelleBourgeois, fondatricedePlanetpositiveAction (uneentre-prise de voyages à but éthique et so-lidaire), ils ont parcourudurant troissemaines le Kaokoland: la contrée lamoins peuplée du pays et l’une desplus sauvages d’Afrique.

Là, ils ont eu le privilège de ren-contrer les Himbas, peuple Bantoucomposé essentiellementd’éleveurssemi-nomades.

Un soir près d’un campementsommaire…«Un soir, nous avons installé nostentes près d’un campement trèssommaire: quelques couverturesétaient étalées sur des branchesd’arbres qui servaient d’abri à desfamilles, raconte Anne-FrançoiseEvéquoz.

Elles étaient trois mères accom-pagnées d’une douzaine d’enfants

et nous ont accueillis très natu-rellement. Vêtues d’un pagne, lescheveux tressés et durcis à la boue,leur corps était enduit de cette belleteinte aux couleurs cuivrées.

Elles nous ont expliqué com-ment elles préparent cet onguent,en mélangeant de la poudre d’hé-matite avec de la graisse animale etdes herbes aromatiques. Il les pro-tège des piqûres desmoustiques, dusoleil, de la sécheresse et leur peauconserve une étonnante souplesse.

Sensibles aussi à la mode, lesjeunes filles achètent des colifi-chets«made inChina» sur lesmar-chés. Le coquillage qu’elles portentautour du cou est un signe de fer-tilité, nous ont-elles appris. Aprèsces quelques échanges, mon frère,Nicolas, nous a conté des histoiresen lesmimant, un partage joyeux derires et de complicité. Au milieu denulle part, des personnes à la réali-té si différente se rejoignaient pourvivre unmoment inoubliable.»

Texte: Véronique Kipfer

«Ce fut unmoment inoubliablede rires et de complicité»Anne-Françoise et Nicolas Evéquoz, 60 et 58 ans,pharmacienne et professeur de langues, Sion.

«Leur corps était enduitde cette belle teinte»

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| 29| MigrosMagazine | No 28, 8 juillet 2013 | CHroniQUe

Voilà, j’ai craqué. Pour mes 40 ans etquelques (à la vérité pour mes 50 ansmoins2), j’ai jetémontéléphonepréhis-torique fabriqué en Europe et qui mar-chait encore, et je l’ai remplacé par unsmartphone très probablement assem-blé par des petits enfants asiatiques at-tachés dans une cave. Ouais. L’ancienportable avait un avantage, il servait àtéléphoner. Le nouveau, je n’en suis passûre, il faut encore que j’étudie.

D’abord, je ne sais plus envoyer unSMS.Les touches tactiles sont trop pe-tites. Ou mes doigts sont trop gros. Etc’est trop serré. Je regarde mes enfantsavec leurs deux pouces,moi je suis l’at-tardée du coin qui pose le téléphone surla table et tape avec l’index. Je me re-trouve avec des textes comme krtusv-pirrts+unsmileyqui fait la gueule. Ima-ginez, j’ai l’habitudede signermesmes-sagespar«grossebize»,ehbiencommele «z» se trouve à côté du «t», je vouslaisse deviner ce que j’ai envoyé commesalutations l’autre jour. C’est vrai enplus. Heureusement, il ne s’agissait pasdemon chef direct.

Après, j’ai tout synchronisé avecmonordinateurdeboulot (fatal error)et jemesuis retrouvéeavecdansmonté-léphone tous les contacts depuis…1996environ, plein de gens morts, plein degens dont je ne sais plus qui ils sont et

plein de gens importants que j’avais in-vités sur le plateau deMise au Point. Parexemple j’avais un numéro de portablepour Christoph Blocher. Mais j’avoueque je l’ai assez peu appelé ces quinze

dernières années. Donc il faudra fairede l’ordre, ce qui n’est pas ma spécialitépremière, il faut bien le dire.

Et puis l’objet est plus volumineuxqu’avant.Quand je vais faire mon foo-ting, vu l’état de mes articulations, jeprends toujoursmontéléphone si jamaisil faut appeler un taxi / une ambulance/ un mari. Là, il faudra que j’achète unmachinpour le fixer aubras.Avecdéjà lamontreGPS au poignet, la ceinture car-dio sous les seins, les bidons, les gels, lesmouchoirs, la casquette et la genouillère,c’est simple, je serai plus équipéeque lesNavy Seals du Team 6 qui ont zigouilléBen Laden.

Oui les copains, on est entrés dansunmondemerveilleuxoù l’oncaresseplus son écran que son chéri, mais onn’est pas sortis de l’auberge.

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Martina Chyba,journaliste etproductrice à la RTS

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«Unmondemerveilleuxoù l’on caresseplus sonécranque sonchéri»

enTreTien | Jean-DanieL PasCHe |No 28, 8 juillet 2013 | MigrosMagazine |

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Dans un contexte de crise globale, par quelmiracle le secteur horloger suisse parvient-ilà continuer de battre des records?Noussommeseffectivementsatisfaitsdel’évolution de nos exportations. Le faitmême qu’il existe des situations écono-miques difficiles, lors desquelles leconsommateur, plus sélectif, achèteramoins, mais mieux, peut générer despossibilités pour les produits de qualité.Lesnôtres sontattractifs,et lesconsom-mateurs continuent de les acheter.C’estla réputationdesmontres suissesqui faitque l’onarriveà tirernotreépingledu jeu.

Unebaissedesventesà laChineanéanmoinsété observée...LaChine connaît une baisse de sa crois-sance, mais continue d’être en crois-sance toutdemême,etnouscontinuons

d’y vendre des montres, malgré un ra-lentissement.Ilest intéressantdeconsta-ter, a contrario, depuis le deuxième se-mestre 2012 et durant les premiersmoisde2013,uneaugmentationdes exporta-tions sur l’Europe, qui permet de com-penser les baisses sur l’Asie.

C’est paradoxal...Sauf si l’on sait que les exportations enEurope profitent du tourisme. LesChinois, par exemple, lorsqu’ilsvoyagent en Europe achètent volontiersdes produits suisses.Unemontre suisseachetée place Vendôme à Paris seracomptabiliséedans les exportations eu-ropéennes. Si elle est achetée à Genève,ce sera dumarché intérieur.

Les Chinois, pour en finir avec eux, ne setournent-ils pas aussi vers des produitsconcurrents, de lamêmemanière qu’ils sonten trainde réaliserqu’il existedesgrandsvinsen dehors du Bordelais?La Chine elle-même est déjà un grosproducteur de montres, surtout dansl’entréedegamme.Mais lesChinoisde-meurentpour lemoment très attirésparlesmontres suisses. Ils restentparminosprincipaux clients, pour ne pas dire lesprincipaux, si l’on tient compte du faitque notre premier marché est Hong-Kong et que la Chine continentale est letroisième,derrière les Etats-Unis et de-vant l’Allemagne. Le Moyen-Orientmarcheaussi trèsbien.Finalement,dansce monde incertain, on trouve des ré-gionsqui ontune croissance.Et dans lespays où elle n’est plus là, la consomma-tionquelquepart continue.Toutdépendde la façon dont on s’y positionne.Les Chinois sont très attirés par lesmontres suisses.

«Dans l’horlogerie,il y ade laplacepour tout lemonde»Président de la Fédération de l’industrie horlogère suisse,Jean-Daniel Pasche explique comment, dans un climat demorosité générale,le secteur emblématique de l’industrie suisse continue de cartonner.

Y a-t-il encore de nouveaux marchés àconquérir?Onpeutpenser àd’autrespaysd’Asiequisont en croissance, comme l’Inde. Et,pour demain ou après-demain, l’Indo-nésie, les Philippines, le Vietnam.L’Amérique latine aussi, notamment leBrésil, huitièmepuissancemondiale, oùil reste beaucoup à faire mais où noussommes freinés par une politique trèsrestrictive en matière d’importations,très protectionniste. Enfin, si nous arri-vions à passer un accord de libre-échange avec laRussie, commeonest entrain de le faire avec la Chine, ce seraitune aide précieuse.

Denombreusesbranchesde l’industrie suissesont handicapéespar le franc fort. Pas vous?Siquandmême.Nousn’avonspaspu ré-percuter les différences de change sur leprix de vente final, nous n’aurions plusété compétitifs.Lesmarquesontdû fairedes efforts sur les marges, sur les prix.Mais nous sommes moins directementtouchés, puisque les fluctuationsconcernent surtout l’euro.Notrepremiermarchén’est plus l’Europe,avec 30%denos exportations,mais l’Asie, avec 54%.

Commentexpliquerque lacroissancedusec-teur horloger se traduise en chiffre d’affaireset non pas en nombre de montres vendues,qui est en diminution?Le nombre de pièces vendues a en effetlégèrementdiminué l’andernierpar rap-port à 2011, et cela continue à l’heure oùje vous parle. Même si, avec 29 millionsd’unités,nous restonsenhaussepar rap-port à il y a trois ou quatre ans où nousétions aux alentours de 25millions.On a Ph

oto:Keystone/elisab

ethReal

| MigrosMagazine | No 28, 8 juillet 2013 | enTreTien | Jean-DanieL PasCHe| 31

Jean-Daniel Pasche, patron des horlogers suisses: «C’est la réputation desmontres suisses qui fait quel’on arrive à tirer notre épingle du jeu.»

constaté ces derniers mois que la baissetouchait principalement l’entrée degamme, là où les volumes sont les plusimportants,alorsqu’onaugmentait dansle haut de gamme. Le chiffre monteparce que nous vendons davantage demontres chères.

Un peu à l’image du monde tel qu’il va, desriches plus riches, des pauvres plus pauvres?Ce n’est pas un phénomène à demeure.Les évolutions de gammes de prixchangent très vite selon les périodes.En2009-2010, l’entréedegammeseportaitmieux que le haut et je suis persuadéqu’elle va se reprendre. Tout cela estconjoncturel.

Qu’est-ce qui différencie finalement en 2013un chronographe suisse d’un autre?Laqualité, qu’on essaie toujours d’amé-liorer. La recherche de nouveaux maté-riaux. Des modèles plus légers, aussi,suivant les types de montres. Beaucoupde recherches portent sur le design. Parexemple on épure les cadrans, parcequ’on veutmontrer lesmécanismes.Ducoup on les décore, on veut qu’ils soientvisibles. La technique n’est pas tout:pour que les consommateurs achètentnos montres, elles doivent être attrac-tives. Surtout qu’aujourd’hui on peutvivre sans: l’heure estpartout, sur les té-léphonesmobilespar exemple.Nousde-vonsvendrebienplusquede simples in-dicateurs de temps, de beaux produitsqu’on aura plaisir à porter, comme desbijoux ou de beaux habits.

Ne peut-on pas dire que les jeunes d’au-jourd’hui n’éprouvent plus la même fascina-tion que leurs aînés pour ces articles?Tout dépend des publics cibles. Aucunemarque ne vise des gens de 16 à 90 ans.Suivant la tranchevisée, il fautadapter lastratégie. Tous les jeunes ne portentpeut-être plus une montre comme il y atrenteans,parcequec’était la seule façond’avoir l’heure. Par contre il existe desphénomènes de mode. On en achèteraunede lamêmemarquequeseshabitsouses chaussures.Cesmontres-mode, gé-néralement bon marché, peuvent inté-resser les jeunes. Et puis les goûtschangent. Un jeune aujourd’hui vousdira qu’il ne veut pas dépenser d’argentpourcela,maisdansdixansceserapeut-être une autre histoire. Ce qui est sûr,c’est que nous ne vendons pas moins demontres aujourd’hui qu’il y a vingt ans.

Aterme, lesgroupeshorlogersnesont-ils pascondamnés à la diversification, à investird’autres secteurs du luxe?

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enTreTien | Jean-DanieL PasCHe | No 28, 8 juillet 2013 | MigrosMagazine |

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Certains le fontdéjà,vendentdescham-pagnes et des parfums à côté desmontres c’est vrai,mais on ne peut par-ler demouvement de fond en ce sens.

Dans un contexte de mondialisation, où lemarketing et la pub deviennent détermi-nants, y a-t-il encore une place pour les arti-sans horlogers indépendants qui ont fait lagloire de l’industrie suisse?Il y a de la place pour tout le monde.Aussi dans le très haut de gamme, pourdes produits de niche en très petitesquantités,comportantdegrandescom-plications faites à la main et une bonnepartd’artisanat.Notre industriedoit ré-pondre aux attentes de tous les types deconsommateurs. Il existe au niveaumondial unpublic intéressépar cet arti-sanat. Avec les métiers que cela com-porte, l’horloger l’émailleur, le guillo-cheur, l’angleur...

Mais à l’intérieur forcément de grandsgroupes, non?

L’évolution se situe sur deux axes. Lesgrands groupes d’un côté qui font de laplace sur le marché au profit de l’horlo-gerie suisse, et aident les autres à s’en-gouffrerderrière. Il fautaussidepluspe-tites entités, peut-être plus réactives,plus proches de leurs clients, répondantàdesbesoins spécifiques.Mais il est vraiquepourunemarque indépendante, ilnesera pas facile de s’imposer. Il faut vrai-ment proposer quelque chose de parti-culier, soit au niveau technique, soit auniveaududesign.Unproduit sanspepniidentitén’aquepeudechancesdedurer.

N’empêche, certaines voix s’élèvent, parexemple contreSwatchGroup,estimantquel’ogre devient un peu trop gourmand...On trouve plusieurs groupes au sein denotre branche, mais aussi des marquesindépendantes, qui sont fortes. Ainsiqueplusieurs centainesdePME,soit despetites marques, soit des fournisseursindépendants. Il y a encore de l’avenirpour ces gens-là. L’important est d’as-

surer l’approvisionnement en compo-sants – cadrans, boîtes, mouvements –et pour cela il faut qu’il y ait plusieursfabricants. On constate notamment auniveau desmouvements un phénomènequi va dans ce sens, une plus grande di-versité de fabricants. C’est une bonnechosemais ça prend du temps.

Mondialisation de la production oblige, lerisque existe-t-il à terme de voir une bonnepartie de l’horlogerie suisse délocalisée?Pasdans le sensoùuneentreprise suissequi fabrique des composants irait s’éta-blir à l’étranger. Par contre la délocali-sation existe déjà sous la formed’achatsde composants étrangers. A côté d’unefabrication en Suisse, on importe descomposants, des boîtes, des cadrans. Lesouci quenousavons,c’estdemaintenirla crédibilitédu label SwissMade,cequiimplique d’avoir unminimumde valeursuisse dans la montre. Nous noussommes battus pour soutenir le projetdu Conseil fédéral de fixer ce minimum

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| MigrosMagazine | No 28, 8 juillet 2013 | enTreTien | Jean-DanieL PasCHe| 33

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à 60%, c’est-à-dire que 60%duprix derevient d’une montre provienne de laSuisse.Ce renforcementduSwissMade,qui a une valeur sur le marché, puisqueles clients y sont sensibles, devrait ren-forcer la fabrication de composants enSuisse. Jepensequ’ainsi nousallonsplu-tôt vers une relocalisation qu’une délo-calisation.

Comment gérez-vous le phénomène descontrefaçons?Nous sommes très actifs dans la luttecontre ce fléau. Nous lançons des pro-grammes chaque année, qui consistenten la saisie des copies, leur destructionet visent à éviter que les contrefacteursaient le champ libre. Pour atteindre cetobjectif, il faut les traquer. Nous saisis-sons environ un million de faussesmontrespar année.Nousnousoccuponsaussi de formationauprèsdesdouanierset des policiers, pour les sensibiliser à laproblématique et leur donner desmoyensd’identifier les fluxde fauxpro-

Bio expressNé le 25 février 1956, marié,deux enfants adultes.licence en droit, université deNeuchâtel, 1980.Doctorat en droit (propriétéintellectuelle), université deNeuchâtel, 1986.1981-1982: juriste à l’Officefédéral de la police.1982-1993: juriste, puis chef de ladivision des marques,puis vice-directeur

à l’Office fédéral de la propriétéintellectuelle.1993-2002: directeur de laFédération de l’industriehorlogère suisse.Dès le 01.07.2002: présidentde la Fédération de l’industriehorlogère suisse.loisirs: membre du Rotary ClubBiel/Bienne, lecture, fitness,promenades, ski.

duits.Nous sommesdevenuségalementplus actifs sur internet, où nous tra-quons les enchères de fausses montres.Nous en stoppons entre 160 000 et200 000 par année. Nous réussissonsaussi à fermer à peu près un tiers dessites de contrefaçons.Ce qui est déjà unrésultat:chaquedestructiondemontres,

chaque site fermé représente une pertefinancière pour le contrefacteur. L’ob-jectif n’est pas la suppression de lacontrefaçon, ce ne serait pas réaliste,maisdemaintenir la confiancedupublicdans les vrais produits.

Entretien: Laurent NicoletPhotos: RaffaelWaldner

«Nous allons plutôt vers unerelocalisation qu’une délocalisation.»

34 |enMagasin | soJaLine | No 28, 8 JUILLET 2013 | MigrosMagazine |

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L e soja constitue une bonne op-tion pour tous ceux qui, par choixou pour des raisons médicales,

ne consomment pas de lait. La saveurneutre des produits au soja permet deremplacer facilement le lait, le séré, lefromage frais ou la crème. Les recettesqui suivent montrent que cette pré-cieuse source de protéines végétales seprête aussi idéalement auxpréparationssucrées. Les desserts à base de soja fonttoujours mouche, et pas seulement au-près des végétaliens.

Le soja est riche en acides gras insa-turés et ne contient qu’une faible quan-titéd’acidesgras saturés.Lesyogourts etles desserts de Sojaline sont désormaisdisponibles enqualité bio.Ledesigndesemballages et les recettes ont en outreété remaniés et améliorés. La teneur ensucre, notamment, a été réduite de 5%.Le bilan écologique est également po-sitif: seules des graines de soja en pro-venance d’Italie sont utilisées dans lafabrication des yogourts et desserts deSojaline. Texte: DoraHorvath

Génération M incarnel’engagement de Migros en faveurdu développement durable.Les labels aha! et Bio y apportentune précieuse contribution.

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| No 28, 8 JUILLET 2013 | Migros Magazine

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Du soja biod’ItalieLes yogourts et dessertsde Sojaline sontdésormais disponiblesen qualité bio. Ils sontfabriqués à partir degraines de soja bioen provenance d’Italie.Auparavant, la matièrepremière était importéede Chine.

Le label bio est attribuéaux produits issusd’une agriculture durableet proche de la nature.Le recours aux produitsphytosanitaires chimiqueset aux engrais artificiels estproscrit.

Cheesecake aux cerises50 g de dattes dénoyautées, 70 g demargarine*, ramollie, 200 g d’amandesmondéesmoulues, 40 g de cassonade, 250 g de tofu nature*, 40 g de sucre vanillé,2,5 dl de crème fouettée au soja*, 2 citrons, 3 sachets d’agar-agar de 8 g,250 g de cerises, 120 g de sucre gélifiant 2:1,mélisse pour décorer

PRÉPARATION1.Chemiser le fond d’un moule à charnière avec du papier sulfurisé. Hacher fin les dattes.Pétrir avec la margarine, les amandes et la moitié de la cassonade. Répartir de manièrehomogène dans le moule, bien presser. Placer au réfrigérateur.2.Réduire en purée très fine le tofu, le sucre vanillé et 1 dl de crème fouettée au robot.Râper finement le zeste de citron et ajouter à la préparation. Presser les citrons. Porter le jusà ébullition avec l’agar-agar, laisser bouillir 1 min. Ajouter à la masse au tofu, passer à nouveaubrièvement au robot. Fouetter ferme le reste de la crème avec le reste de la cassonade.Incorporer à la masse au tofu. Verser dans le moule. Laisser prendre aumoins 4 hau réfrigérateur.3. Dénoyauter les cerises et les couper en deux 1 h avant de servir. Les porter à ébullition avec

le sucre gélifiant, laisser bouillir 2 min. Laisser refroidir env. 30min jusqu’à ce que lejus et les cerises commencent à durcir. Démouler le gâteau. Coiffer de ce-

rises. Décorer avec de la mélisse selon les goûts. Servir.

Pour env. 8 parts, pour 1moule à charnièrede 18 cmdeØ

Préparation: env. 40min + aumoins 4 hde réfrigération

Par part: env. 12 g de protéines, 31 g de lipides,41 g de glucides, 2100 kJ/500 kcal* Disponible en qualité aha!

Recettes

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Le label aha! estspécialement conçu pourles personnes allergiques.Tous les produits Sojalinesont d’origine 100% végétaleet sont donc exempts de laitet de lactose. Ainsi, avecSojaline, les personnessouffrant d’une allergie au laitde vache ou d’une intoléranceau lactose trouvent une alter-native aux produits laitiers.

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| MigrosMagazine |No 28, 8 JUILLET 2013 | enMagasin | soJaLine| 37

Drinkau calciumSojalineaha!*,1 l, Fr. 1.90

Drink natureSojalineaha! Bio*,1 l, Fr. 1.90

Crème fouettée Sojalineaha!*, 5 dl, Fr. 2.80

Crème à la vanille Sojalineaha! Bio*, 125 g, Fr. –.70* En vente dans les plus grands magasins

Pancakesaux pêches3 pêches, 30 g de noisettes,3 cs de concentré de poires,200 g de farine, 50 g de casso-nade, 2 cc de poudre à lever,2 dl de drink au soja au calcium*,1 pot de yogourt au soja classicde 150 g*, huile de colza pour frire, menthepour décorer

PRÉPARATION1. Préchauffer le four à 180 °C. Couper les pêches en quartiers, disposersur une plaque. Hacher grossièrement les noisettes, en parsemer les pêches.Arroser de concentré de poires. Cuire env. 20min aumilieu du four.2. Entre-temps, verser la farine, le sucre et la poudre à lever dans une jatte pour préparerles pancakes. Remuer. Mélanger le drink et le yogourt au soja. Incorporer à la masseà la farine.3. Chauffer un peu d’huile dans une grande sauteuse à larges bords. Y verser 2 cs de pâtepar pancake en les espaçant suffisamment. Frire les pancakes 2 min de chaque côté.Réserver au chaud. Servir avec les pêches. Décorer avec de la menthe selon les goûts.

Repas sucré pour 4 personnesPréparation: env. 40minPar personne: env. 11 g de protéines, 17 g de lipides, 16 g de glucides, 2150 kJ/510 kcal* Disponible en qualité aha!

Drink nature Sojaline aha! Bio*,1 l, Fr. 1.90

Drinkau calcium Sojaline aha!*,1 l, Fr. 1.90

38 |ENMAGASIN | POISSON BIO | No 28, 8 JUILLET 2013 | MIGROSMAGAZINE |

Filets detruite fumésBio, les 100 g,Fr. 5.90

Filets de truite de rivière Bio*,surgelés, 250 g, Fr. 12.30* En vente dans les plus grands magasins

Filets de pangasiusBio, surgelés,300 g, Fr. 7.20

Crevettes avec la queueBio*, cuites, surgelées,300 g, Fr. 11.80 Ph

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Sandra Hinni, quelle est la principale diffé-rence entre un élevage de poissons bio et unélevage conventionnel?Dans une exploitation bio, l’espace dé-volu aux poissons doit être aménagé ens’inspirant le plus possible des habitatsnaturels afin de garantir un élevage leplus respectueux possible de l’espèce.Les poissons y grandissent aussi pluslentementquedans les élevages conven-tionnels: la durée prescrite pour unetruite bio est d’au moins 18 mois alorsqu’il n’existe pas de disposition en lamatière dans les élevages traditionnels.

Pendant des années, on nous a conseillé demanger du poisson parce que c’était sain. Or,aujourd’hui, cela semble provoquer de nou-veaux problèmes comme celui de la sur-pêche…C’est vrai, la pêche intensive est au-jourd’hui discréditée. Mais dans lemonde entier, de nombreux exemplesmontrentqu’unepêchedurablen’estpas

jette son dévolu sur les seconds, le labelMSC est une bonne solution.

Le poisson bio est-il plus sain et plus savou-reux?Lepoissonestunaliment sain,qu’il pro-vienne d’élevages conventionnels oubio.Ces derniers cherchent avant tout à

une utopie. Et les labels durables au-jourd’hui reconnus sur le plan interna-tional nous aident à faire les bons choix.Un amateur de poisson et de fruits demer a le choix entre des produits issusd’élevages certifiés oud’unepêche sau-vage.S’il optepour lespremiers,onpeutlui conseiller les labels Bio et ASC. S’il

Bio représenteune agricultureet une pisciculturedurables et prochesde nature. Les pois-sons et les fruitsde mer reçoiventde la nourriture bioet vivent dans desenclos généreux.Des contrôles etdes certificationssont effectuéspar des organismesindépendants.

«Personnellementjeme régale avecdupoissonbio»Sandra Hinni, biologiste marine, expliquepourquoi le poisson et les fruits de merbio ont toute leur place dans les menusdes restaurants.

Sandra Hinni,biologistemarineet experteen durabilitéàMigros.

28, 8 JUILLET 2013 | MIGROS MAGAZINE |

| 39| MIGROSMAGAZINE | No 28, 8 JUILLET 2013 | ENMAGASIN | POISSON BIO

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assurer un traitement respectueux desespèces qui ne porte pas atteinte auxécosystèmes marins. Cela ne signifie pasforcément que ces conditions ne sontpas remplies dans les élevages conven-tionnels de poissons et de fruits de mer.Mais le bio offre une garantie absolue enla matière. Comme les poissons bio

grandissent plus lentement, ils ont aus-si une chair légèrement plus ferme queles autres. Moi personnellement je merégale avec du poisson bio.

Comment les poissons bio sont-ils nourris?Ils reçoivent de la nourriture bio. Lescomposants végétaux des aliments

qu’on leur donne sont évidemmentexempts d’OGM. Pour les poissons car-nivores comme le saumon ou la truite, ilest malheureusement impossible de sepasser complètement des protéines ani-males, ce qui signifie que les élevages bioont aussi recours aux farines et auxhuiles de poisson. Ces aliments doiventtoutefois répondre aux normes Bio don-nant droit au label durable ou provenirde restes issus de la transformation despoissons de consommation (trimmings).

Dans quelles conditions les poissons biosont-ils élevés?Les exploitations bio garantissent un éle-vage respectueux des besoins des diffé-rentes espèces de poissons. La densitéd’occupation est par exemple sensible-ment inférieure à celle des élevagesconventionnels. Les étangs et les bassinsdoivent par ailleurs être conformes à desnormes spécifiques à chaque espèce afinde ne pas entraver le comportement na-turel des animaux. Les élevages biodoivent aussi ménager des cachettes etdes coins d’ombre. Comme les poissonsdisposent de davantage d’espace, ilstombent en général moins souvent oupas du tout malades et leur stress peutêtre largement réduit voire éliminé.

On sait que les crevettes sont élevées très loinde la Suisse. De longs trajets sont-ils compa-tibles avec le label bio?Les directives Migros Bio interdisent letransport aérien. Cela signifie que lesproduits bio, notamment les crevettes,arrivent en Suisse par voie maritime,puis terrestre.

Interview: Heidi Bacchilega

Les Suissesconsommentenviron 9 kgde poissonset de fruitsde mer par an.

| MIGROS MAGAZINE | No 28, 8 JUILLET 2013 | EN MAGASIN

qu’on leur donne sont évidemment exempts d’OGM. Pour les poissons car-nivores comme le saumon ou la truite, il est malheureusement impossible de se passer complètement des protéines ani-males, ce qui signifie que les élevages bio ont aussi recours aux farines et aux huiles de poisson. Ces aliments doivent toutefois répondre aux normes Bio don-nant droit au label durable ou provenir de restes issus de la transformation des poissons de consommation (trimmings).

Dans quelles conditions les poissons bio sont-ils élevés? Les exploitations bio garantissent un éle-vage respectueux des besoins des diffé-rentes espèces de poissons. La densité d’occupation est par exemple sensible-ment inférieure à celle des élevages conventionnels. Les étangs et les bassins doivent par ailleurs être conformes à des normes spécifiques à chaque espèce afin de ne pas entraver le comportement na-turel des animaux. Les élevages bio doivent aussi ménager des cachettes et des coins d’ombre. Comme les poissons disposent de davantage d’espace, ils tombent en général moins souvent ou pas du tout malades et leur stress peut être largement réduit voire éliminé.

On sait que les crevettes sont élevées très loin de la Suisse. De longs trajets sont-ils compa-

Les Suisses consomment environ 9 kg de poissons et de fruits

Une partie de

40 |enMagasin | ÉTÉ |No 28, 8 JUILLET 2013 | MigrosMagazine |

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L’appeldu lacLe soleil brille: pas une minuteà perdre! Qui n’aime pasles pique-niques par beau temps?Remisons pour une fois les casserolesau placard pour faire placeà l’improvisation: quelques achatsciblés à Migros, et c’est parti pourun dîner impromptu au bord du lac.

P our réussir un pique-nique, a-t-on vraiment besoin de passerdes heures en cuisine, de posséder

un élégant panier et de tout le tralala quiva avec? Bien sûr que non! Lorsque l’onest pris par une subite envie de mangeren pleine nature, il nous faut unique-ment une météo clémente, un groupede joyeux convives et un petit don pourl’improvisation,car lespique-niques lesplus agréables sont le fruit de la spon-tanéité.

Que l’on opte pour un pré à l’herbeverdoyante,unparc enville ou lesbergesd’un lac, il y aura toujours un petit coinpourdéplier lanappe.Riendeplus facileenoutrequede seprocurerdupain,de lacharcuterie, des olives, des salades, desfruits et des boissons en suffisance. Etvoilà, le buffet sanschichis estdéjàprêt.Un conseil toutefois: pour éviter que ladécoupe du melon et du salami ne vireau carnage, prévoyez un couteau dignede ce nom en lieu et place de son équi-valent en plastique.

Les citrons sont également des com-pagnons de pique-nique précieux:quelques gouttes de leur jus parfumentagréablement l’eau, protègent les fruitsde l’oxydation et relèvent à merveillela saveur des olives. Pour tenir vos vic-tuailles au frais, une bouteille d’eau pla-cée la veille au congélateur fera l’affaire.L’eau gagnant en volume lorsqu’ellegèle, veillez à ne pas remplir entière-ment la bouteille, sans quoi elle risquede se fendre.

Texte: Nicole Ochsenbein

| MigrosMagazine |No 28, 8 JUILLET 2013 | enMagasin | ÉTÉ| 41

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C’est l’été!Tout le monde sait qu’il ne faut pas piquerune tête le ventre plein. Mais s’agit-ild’une idée reçue ou existe-t-il un réeldanger? Pour savoir comment biencombiner repas et baignades et connaîtreles règles d’or de la Société Suissede Sauvetage, rendez-voussur www.migros.ch/ete.

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| 43| MIGROSMAGAZINE |No 28, 8 JUILLET 2013 | ENMAGASIN | ANNA’S BEST

Les délicieuses tartes d’Anna

C ertains les aiment sa-lées, en plat principal,d’autres les préfèrent

sucrées, pour combler les pe-tits creux. Mais quel que soitvotre choix, le mode de pré-paration et les ingrédientssont les mêmes: une pâtecroustillante et une liaisonjuteuse.

Anna’s Best propose unlarge assortiment de pâtes(aux céréales complètes ouabaissées dans un moule, no-tamment). Pour la garniture,la meilleure solution est d’op-ter pour des produits de sai-son ou de choisir en fonctionde vos disponibilités. Si vousjetez par exemple votre dévo-lu sur les cerises dénoyautéesd’Anna’s Best, votre tarte seraprête en un temps record.

Texte: Anna-Katharina Ris

Préparer une tarte avec des produits Anna’s Best en un tournemain: il suffit d’une abaisse de pâteet de fruits préparés, par exemple des cerises dénoyautées.

Fond de gâteau dans unmoule, 140 g, Fr. 2.30; plus des cerisesdénoyautées, pasteurisées, dans leur jus, 800 g, Fr. 7.90

+LE CONSEILD’ANNA’S BEST

Œufet crèmeTarte pour quatrepersonnes: préchaufferle four à 220 °C. Piquer2 fonds de pâte feuilletéedans unmoule avecune fourchette. Répartir50 g d’amandes émondéesmoulues sur chaque fond,puis 400 g de ceriseségouttées. Battre 1 œufavec 1 dl de demi-crèmeet répartir sur les tartesavec 40 g de sucre. Cuire30 à 40min aumilieudu four. Saupoudrerde sucre glace.

Un fond de pâtedans unmouleet des cerisesdénoyautées:difficile de faireplus rapide!

Photo:ClaudiaLinsi,G

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44 |enMagasin | sarasaY |No 28, 8 JUILLET 2013 | MigrosMagazine |

Photo:Veronika

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L es jus de fruits Sarasay vous trans-portent sous les tropiques.Mélangede mangue, de fruit de la passion,

d’orange et de raisin, l’édition limitéeTropicSummerest fabriquéeexclusive-ment avec du jus naturel et ne contientpasde sucre ajouté.Seules les sortesna-turellesde sucredes jusde fruits entrentdans sa composition. Grâce au commerce

équitable, les petitspaysans ont accèsau marché mondial.

Le songe fruité de l’étéTropic Summer est un mélange de fruits issus du commerce équitable. Les producteurs profitent de la prime Fairtrade.

Grâce au commerce

Génération M symbolisel’engagement de Migros en faveurdu développement durable.Les produits Fairtrade MaxHavelaar apportent une précieusecontribution à ce mouvement.

Les produits Fairtrade Max Havelaarencouragent le commerce équitabledans le but de réduire la pauvretédans les pays en développementet émergents. Ils garantissentaux producteurs un prix plancher stableainsi qu’une prime Fairtrade.

Ce jus de fruits disponible pendant unepériode limitée en été arbore le labelFairtrade Max Havelaar. Cela signifieque les fruits utilisés sont cultivés ettraités dans des conditions conformesaux principes du commerce équitabledans leurs pays d’origine. L’élément cléduconcept est laprimeFairtrade,qui estreversée directement aux paysans. Cecapitalmis à la dispositiondes coopéra-tives est investi dans des projets d’utili-té publique: santé, formation ou infra-structures.Et comme lespaysans réunisen assemblée décident librement del’utilisation de la prime, le projet ren-force également la démocratie.

Texte: DoraHorvath

Arrangezmaintenant un pique-nique avecvotre jus préféré Fairtrade acheté àMigroset gagnez l’un des 100 jus Tropic Summer deSarasay Fairtrade. Plus d’infos:www.maxhavelaar.ch/fr/fairtrade-friday/

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POISSON & VIANDEJambon Puccini Rapelli, aha!,Suisse, les 100 g 3.7020x POINTS ** 20xFromage d’Italie cuit au four, Bio,Suisse, les 100 g 2.35 au lieu de 2.9520%Cervelas en lot de 5, TerraSuisse,1 kg 6.90 au lieu de 11.75 40%Assiette tessinoise prétranchéeRapelli, Suisse, les 100 g3.25 au lieu de 4.70 30%Brochettes de bœuf Hussard, Suisse,les 100 g 2.50 au lieu de 3.60 30%Poulets Optigal entiers 2 pièces,Suisse, le kg 6.60 au lieu de 9.50 30%Cipollatas de porc, «De la région.»,les 100 g 1.50 au lieu de 2.15 30%Jambon Prestige Je t’aime, Suisse,les 100 g 3.40 au lieu de 4.25 20%Viande séchée du Valais, Suisse,les 100 g 6.90 au lieu de 8.70 20%Côte de bœuf, Suisse, les 100 g3.75 au lieu de 5.60 33%Steak de cheval, Canada, le kg22.70 au lieu de 32.50 30%Escalopes de poulet, «De la région.»,les 100 g 2.60 au lieu de 3.30 20%Brochettes de dinde poivrons lard,4 pièces, France, les 100 g2.– au lieu de 2.60 20%Tout l’assortiment de saumon frais,Norvège, p. ex. filet de saumon sanspeau, d’élevage, Norvège, les 100 g2.85 au lieu de 4.10 30%Brochette de filet mignon de porc,Suisse, offre valable à la coupe unique-ment, les 100 g 4.30 au lieu de 5.4020%Rôti de filet de porc, Suisse,les 100 g 2.85 au lieu de 4.10 30%Dorade Royale, Grèce, les 100 g2.30 au lieu de 2.90 20%

PAIN & PRODUITS LAITIERSTous les pains frais Bio –.40 de moins,p. ex. couronne soleil, 360 g2.20 au lieu de 2.60Demi-crème pour sauces, demi-crème acidulée et M-Dessert–.20 de moins, p. ex. demi-crème poursauces UHT, 180 ml 1.50 au lieu de 1.70

Tous les drinks au yogourt(excepté aha!), p. ex. à la fraise, 500 ml1.25 au lieu de 1.60 20%Yogourt Bifidus à la fraise,500 g 2.80 NOUVEAU *,** 20xTout l’assortiment aha!20x POINTS 20xTous les yogourts Bio (excepté au laitde brebis), p. ex. à la framboise, 500 g1.50 au lieu de 1.90 20%Fromage de montagne des Grisons,Bio, les 100 g 1.80 au lieu de 2.25 20%Tartare en lot de 2, Léger inclus,p. ex. ail & fines herbes, 2 x 150 g4.45 au lieu de 5.60 20%Tomme St-Bernard, Suisse,offre valable à la coupe uniquement,les 100 g 1.90 au lieu de 2.75 30%Apérifrais, p. ex. Apérifrais saveurtomates, 100 g 2.70 au lieu de 3.90 30%Gruyère mi-salé, Bio, Suisse,les 100 g 1.70 au lieu de 2.15 20%

FLEURS & PLANTESTournesols, le bouquet de 58.90Phalaenopsis 2 panicules,en pot de 12 cm la plante13.40 au lieu de 16.80 20%Rosier en pot à grandes fleurs,en pot de 12 cm, la plante 7.80Roses spray, Fairtrade, le bouquetde 10 11.40 au lieu de 12.80

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Ailes de poulet nature Optigal,Suisse, surgelées, 500 g5.70 NOUVEAU ** 20xBâtonnets de crème glacée,l’emballage de 24, vanille, chocolatou fraise, p. ex. à la vanille, 24 pièces,1368 ml 7.20 au lieu de 14.40 50%Toutes les glaces M-Classic enbacs de 2000 ml, p. ex. vanille4.10 au lieu de 5.90 30%Tout l’assortiment aha!20x POINTS 20xToutes les boissons à base de jus depomme, 1,5 litre ou 6 x 1,5 litre, p. ex.jus de pomme pétillant, TerraSuisse,1,5 litre 1.45 au lieu de 1.85 20%Eau minérale Vittel en emballagede 6 x 1,5 litre 3.– au lieu de 6.– 50%Toutes les graines de céréales etles légumineuses Bio, p. ex. lentillesrouges, 500 g 2.– au lieu de 2.50 20%Quinoa, Bio, Fairtrade, 400 g3.15 au lieu de 3.95 20%Toutes les sauces Agnesi, p. ex. SugoBasilico, 400 g 2.15 au lieu de 2.70 20%Toutes les pâtes Agnesi, p. ex. spa-ghettis, 500 g 1.50 au lieu de 1.90 20%Toutes les pâtes Bio, sauces pourpâtes Bio et conserves de tomatesBio, p. ex. nouilles frisées, 500 g1.65 au lieu de 2.10 20%Les vinaigres et les huiles Bio,p. ex. vinaigre de pomme, 50 cl1.75 au lieu de 2.20 20%Olives grecques Kalamata, Bio,150 g 1.85 au lieu de 2.35 20%Farce pour vol-au-vent M-Classic enlot de 3, p. ex. farce pour vol-au-ventClassic, 3 x 500 g9.70 au lieu de 12.15 20%Soupes aux nouilles Kimchi ouShin Ramyun Hot & Spicy Nongshim,p. ex. soupe aux nouillesKimchi, 120 g 1.90 NOUVEAU *,** 20xChips en rouleaux en lot de 2,p. ex. au paprika, 2 x 175 g3.20 au lieu de 4.– 20%Bâtons fourrés aux noisettes en lotde 2, 2 x 220 g 4.25 au lieu de 6.4033%Cœurs de France, 500 g3.20 au lieu de 4.80 33%Tourtes suédoises framboise,Ananas Royal et Nougat, entièresou en emballages de 2 parts,p. ex. tourte suédoise, 2 parts, 220 g4.95 au lieu de 6.20 20%Fiori Anna’s Best en lot de 3,p. ex. al limone, 3 x 250 g9.80 au lieu de 14.70 33%Tartes flambées Anna’s Best en lotde 2, 2 x 350 g 8.30 au lieu de 10.4020%Tout l’assortiment Milupa (exceptéMilumil et Aptamil Pre, 1, 2, 3),p. ex. dessert aux fruits rouges,6 x 60 g 3.35 au lieu de 4.20 20% **Assortiment de pâtes à gâteauxabaissées, p. ex. Anna’s Best pâte àgâteau complète, 270 g1.90 au lieu de 2.40 20%Assortiment de tarte et tartelettesau citron, p. ex. tartelettes au citron,2 x 50 g 1.90 au lieu de 2.40 20%Lasagne Roberto au bœuf,la barquette de 450 g5.50 au lieu de 7.– 20%Œufs plein air 63 g+, Bio, Suisse,4 pièces 2.60 au lieu de 3.30 20%

NON-ALIMENTAIREAliments pour chats Gourmet Perle,p. ex. Les Plaisirs de la Mer,4 x 85 g 5.30 NOUVEAU *,** 20xAliments pour chat Selina enemballage géant, p. ex. au pouleten sachets, 24 x 100 g12.45 au lieu de 15.60 20%

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| 53| MigrosMagazine |No 28, 8 JUILLET 2013 | enMagasin | De La rÉgion

L’avantagerégional

Le projet «De la région»contient une doublepromesse: les entrepriseslocales fabriquentdes produits ancrés

dans la région, ce qui permet de créeret de pérenniser un grand nombred’emplois. Tout le monde en profite:les entreprises, le personnel et les consom-mateurs. Car ces derniers font eux aussipartie du cycle «agir local, penser global».

Photo:Jorm

aMüller

rÉgion sUisse orienTaLe

P ourAndiSchmal,directeurdeFri-fag SA, à Märwil, il est tout à faitnormal de contrôler les exploita-

tionsdes fournisseursdevolailles.Frifagagagné le concours«De la région»orga-niséparMigros etMédiasMigrosdans lacoopérative de Suisse orientale, un suc-cès peut-être dû au fait que sa viande depoulet est très appréciée des consom-mateurs.

Pour pouvoir toujours fournir suffi-samment de viande de poulet à Migros,Frifag SA doit calculer au plus près.L’entreprise ne peut en effet livrer plusqu’elle n’est capable d’abattre et de dé-

couper. Andi Schmal travaille donc enétroite collaboration avec les paysans:«Ils savent exactement combien debêtes ils doivent élever», précise le di-recteur. Il est très fier que ses fournis-seurs soient tous adeptes d’un systèmedestabulationparticulièrement respec-tueuxdesanimaux (SST).FrifagSAsou-tient leurs efforts enmettant à leur dis-position ses propres vétérinaires.

Texte: Claudia Schmidt

Vous pouvez visionner la vidéo consacréeaux vainqueurs du concours «De la région» surle site www.migrosmagazine.ch/de-la-region

Andi Schmalse rend lui-mêmesur place pourvérifier la qualitédes conditionsd’élevagedes poules.Les jeunes poulessont encoretimides.

Despoulets bien traitésL’entreprise Frifag SA à Märwil (SG) se consacre à l’abattage et au découpage des volailles. Elleentretient de bons contacts avec les paysans et se rend sur place pour vérifier les conditions d’élevage.

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| 55| MigrosMagazine |No 28, 8 juillet 2013 | enMagasin | HeiDi

Photo:jorm

aMüller

O n les reconnaît au premier coupd’œil au rayon boissons de Mi-gros: les sirops tant appréciésdes

enfants sontdésormaisdisponiblesdansde tout nouveaux arômes et n’ont plus àsouffrir de la comparaisonavec lesbois-sons destinées «aux grands».

LamarqueHeidi estbiensûrà l’avant-garde avec ces produits originaires desmontagnes; elle vient de lancer sonpremier sirop à la menthe pomme, unevariété hybride issue du croisement dementhe verte et de menthe à feuillesrondes. Cette plante pousse sur les solsminéraux et exposés au soleil. Sa crois-sance est lente en raison de l’altitude,ce qui explique qu’elle développe desarômes intenses.

Sur le plan gustatif, il ne faut pass’attendre à une saveur mentholée trèsintense. La menthe pomme sait se fairediscrète en arrière-plan pour laisserplace, au premier plan, à des notes frui-tées aussi harmonieuses qu’équilibrées.Seule est utilisée de la menthe pommefraîchement cueillie et traitée avec mé-nagement, ce qui signifie qu’il n’est pasnécessaire d’y ajouter des arômes et desconcentrés extérieurs. Il est par ailleursintéressant de noter que mot «sirop»vient de l’arabe «šarab» (boisson), leverbe«šariba» signifiant «boire» danscette langue.

Texte: DoraHorvath

Sirop à lamenthe pommeHeidi, 50 cl, Fr. 4.40 en vente dans les plus grands magasins

FraîcheurdesAlpesLes sols riches enminéraux et exposés au soleil confèrent une saveur intense à lamenthe pomme.Une saveur fruitée légèrementmentholée que l’on retrouve dans le nouveau sirop Heidi. A boire avec de l’eau gazeusepour développer son arôme.

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Les animaux domestiques sont des membres à partentière de la famille, dont ils enrichissent l’existence.Avec eux, rires et surprises sont au rendez-vous. A unmoment donné, la plupart des enfants souhaitentavoir un animal de compagnie. Les parents doivent-ilsexaucer ce souhait? Famigros vous explique pourquoi.Le site vous montre aussi comment un chat peut deve-nir une super nounou pour les enfants ou le lapin uncoach de détente.

L’acquisition d’un animal domestique doit toutefoisêtre mûrement réfléchie. L’espace est-il suffisant?Combien cela coûte-t-il? Avons-nous assez de temps?Famigros vous fournit des listes de contrôle utiles afinde faciliter le choix de l’animal qui convient à votre fa-mille. Un chien ou plutôt un chat? Le dicton populaireveut que les chiens possèdent un maître et les chatsdu personnel. Famigros présente les avantages des

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A poils ou à plumes, affectueux ou farouche, chaqueanimal possède une personnalité propre et l’hommene devrait pas projeter ses préférences sur son animalde compagnie sous peine de rencontrer bien des diffi-cultés. Heureusement, les spécialistes du comporte-ment et les organisations de protection des animauxsont là pour nous guider. Grâce à leur expérience,nous savons quelles dimensions doit avoir une cage àoiseaux ou à quoi ressemble un nid douillet pour uncochon d’Inde. Vous trouvez sur Famigros des conseilspour offrir un habitat confortable et adapté à votreanimal, sans oublier des liens et des adresses d’asso-ciations, d’éleveurs et d’organisations de protectionanimale.

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| 57| MIGROSMAGAZINE |No 28, 8 JUILLET 2013 | ENMAGASIN | IDÉES GOURMANDES

CONSEIL POURLES FANSDEGRILLADES

Ode au cervelasLa Suisse produit des saucisses de toutes sortes. Mais seule l’une d’entre elles méritele titre de «saucisse nationale»: le cervelas. On peut le savourer simplement débarrasséde son enveloppe, avec du pain et d’autres charcuteries, fourré avec du fromageou encore bardé de lard. Grillé lentement, il fait toujours un tabac en été. Il compteégalement parmi les ingrédients incontournables d’une bonne salade de pommesde terre. Enfin, le cervelas à la broche, simplement entaillé aux extrémités et cuitdirectement à la braise, est le plat traditionnel par excellence le jour de la fête nationale.Cervelas TerraSuisse, 200 g, Fr. 2.35

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Dîner pour 4 personnes■ Couper 1 kg d’aubergines en tranches de 2 cm d’épaisseur. Saler abondamment,laisser dégorger env. 10min. Tamponner avec du papierménage. Poivrer et ajouterdes herbes séchées (origan oumarjolaine, p. ex.), badigeonner les auberginesavec de la farine des deux côtés. Env. Fr. 5.10■ Battre deuxœufs dans une assiette, incorporer 150 g de parmesan et panerles aubergines des deux côtés. Env. Fr. 3.80■ Chauffer de l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et rôtir les aubergines3-4 min chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.CONSEIL Cette piccata est particulièrement délicieuse accompagnéed’une salademêlée ou servie tiède avec du pain baguette en en-cas.

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Edition limitéeFourrée à la crème au lait et à l’abricot, la barrede céréales (avoine, riz, maïs et blé) est encoreplus savoureuse! A grignoter en chemin ouaprès le sport. Attention: cette barre ne seradisponible que pendant une période limitée.Barre de céréales lait & abricot FarmerSoft, édition limitée, 6 pièces, Fr. 4.40

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N oschères têtesblondesont souventdumal à être aussi disciplinées queles adultes en matière d’hygiène

bucco-dentaire. Elles oublient parfoisde brosser certaines parties de leur den-ture et,moins agiles que leurs aînés, ellespeinent également à atteindre les recoinsles plus éloignés. Les porteurs d’appareildentaire ont aussi besoin de plus d’effortpour bien nettoyer leurs dents.

Or, c’est précisément dans les zonesoù la brosse nepasse pas que les bactériesresponsablesdes cariespeuvent semulti-plierdangereusement.Elles transformentles sucres contenus dans la plaque den-taire enacidesqui attaquent etdétruisentla dent. Il est particulièrement important

deprendrebien soindesdentsdéfinitives,qui remplacent lesdentsde lait àpartir de6ans: leur émail,quin’estpas encorema-ture, est en effet très sensible aux caries.Ce risque peut être réduit par le fluor, quirenforce et reminéralise la denture.

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Texte: Anna-Katharina Ris

Après le brossagevient le rinçageLe nouveau bain de bouche Lilibiggs pour enfants de Candida permetd’atteindre les zones auxquelles la brosse à dents ne parvient pasà accéder. Bilan: les dents des enfants résistent mieux aux caries.

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Diagnostiquerla ménopauseLa ménopause, également appelée retour d’âgeou âge climatérique, s’annonce par l’arrêtde la menstruation. Celui-ci peut s’accompagnerde bouffées de chaleur, d’une chute des cheveuxet de troubles du sommeil. La plupart du temps,la ménopause est précédée de nombreux cyclesirréguliers. Ce test de dépistage permetaux femmes de savoir rapidement à quel stadedu processus elles se trouvent et d’aborderle sujet avec leur gynécologue.Test de la ménopause easy quick*,2 pièces, Fr. 19.80* En vente dans les plus grands magasins

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62 |CUISINE DE SAISON | ALAIN ROCHE |No 28, 8 JUILLET 2013 | MIGROSMAGAZINE |

L ’impro, c’est son truc. En cuisinecomme en musique… Alain Rocheaime donner libre cours à son ima-

gination. La seule idée de suivre unepartition ou une recette à la ligne a ten-dance déjà à l’ennuyer. C’est donc unecomposition de son cru que le pianisted’origine jurassienne a décidé de nouspréparer dans sa cuisine, chez lui à Nax(VS).«C’est la première fois que je tenteles fraises pimentées, prévient-il. Je negarantis pas le résultat!»

Mais à en juger par la douce odeurqui s’échappe de la casserole, son platprévu en accompagnement promet unebelle expérience. Tout comme son tar-tare de noix de Saint-Jacques, parfuméà l’estragon, qui a une fâcheuse ten-dance àmettre déjà en appétit.«J’adorecuisiner! Sauf les desserts parce que lesquantités des ingrédients doivent êtrerespectées… ce qui laisse trop peu deplace à l’improvisation.»

Il jouera à 9mètresau-dessus du publicUne envie chronique de surprendrequ’Alain Rochemettra à exécution danssa nouvelle création, It’s Time. C’estsuspendu à unpiano à queue, lui-mêmeaccroché par un câble à la verticale,que l’artiste interprétera ses propresmorceaux 9 mètres au-dessus du pu-blic. Toute une installation géante a étéconçue pour réaliser ce projet, sorte debalancier avecd’uncôté le fameuxpianoet de l’autre une grande horloge détra-quée.Unspectacle itinérantquivoyageradeville enville cet été,pourdes concertsimprovisés aupetitmatin, lorsque les ci-tés sont en pleine effervescence.

Maispourquoi jouer à laverticale?«Ilest trèsdifficilede reliermamusiqueàunstyleenparticulier…J’aidoncvoulu ren-verser la situation. Ne pas adapter mescompositionspourqu’elles rentrentdansdes cases,mais créer un univers spécia-lement pour elles.»

Leçond’improvisationAlain Roche n’est pas du genre à se fondre dans lemoule. C’est attachéà un piano, l’instrument lui-même suspendu à la verticale au bout d’un câble,que lemusicien surprendra les oreilles des passants aux quatre coins de laSuisse romande.

GOÛTSETDÉGOÛTS

Secrets de cuisinePour vous cuisinerc’est…Un rendez-vous! Ce sontles repas qui rythmentchaque jourmon emploidu temps.

Quel est votre platpréféré?La côte de bœuf grillée àbasse température. Le plusfacile des plats à préparermais lemeilleur…à con-dition de sélectionner lebon produit.

Que nemangeriez-vouspour rien aumonde?Le café et tous les platsqui en contiennent.Mon estomac ne lesupporte pas très bien…

Avec qui aimeriez-vous partagerun repas?Pourquoi pas avecun grand chef,commePhilippe Rochatou son successeurBenoît Violier.

Undispositif– renversant–quipermet-tra aussi d’éveiller la curiosité des pas-sants.«Je jouerai dans des lieux de pas-sage, où on ne penserait pas m’y trou-ver. Dans leur course quotidienne pourrejoindre leur lieude travail, j’espèrequeles badauds s’arrêteront un instant pourm’écouter, intrigués par ma musiqueau-dessus de leur tête. Une manière deles stopper dans leur train-train quoti-dienpourpenser à autre chose,unema-tinée ou une journée durant.»

Pour monter une telle performance,il a d’abord fallu répondre à quelquescontraintes techniques. «Les marteauxdu piano ne peuvent fonctionner qu’àl’horizontale puisqu’ils redescendentpar l’attraction terrestre. Il a fallu trouverunmoyen pour que l’instrument puisse

Couperles noixde Saint-Jacquesen toutpetits dés.

Porter les fraisesà ébullitionavec le piment.

| MigrosMagazine | No 28, 8 juillet 2013 |

aLainroCHe | 63CUISINE DE SAISON

Détaillerles fraises en dés.

Lemusicienfarcit sestomates cerisesavec du beurreà l’ail.

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64 |cuisine de saison | alain roche | No 28, 8 juillet 2013 | MigrosMagazine |

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jouer dans toutes les positions.» En-suite, c’est son physique qu’Alain Rocheadûentraînerpour être sûrde tenir danscette position les soixante minutes quedurerontses représentations.«Jouerà laverticale n’est pas de tout repos.Surtoutpour les abdos.»

un théâtre ouvert, avec un toitmais sansmursMais là n’est pas la seule occupationd’Alain Roche. Le pianiste est aussi de-puis deux ans programmateur du forumMont-Noble à Nax. Une fonction qu’ilpartage avec sa collègue et partenaire devie, la danseuse Stéphanie Boll. «C’estun théâtre ouvert, avec un toitmais sansmurs, qui offre une superbe vue sur lesmontagnes.Des conditions idéales pourtravailler!» Et le programme de l’été2013 est bien rodé, avec des événementsprogrammés chaque jeudi jusqu’à la find’août, alternant danse, théâtre, cinémaet spectacle humoristique. Mais aussisa propre création, L’insolence du prin-temps, qu’il a mise sur pied avec Boll &

Roche, la compagnie qu’il codirige avecsacompagne.Après lesavant-premièresdeNax, le spectaclepartiraentournéeenSuisse romande l’année prochaine.

Des projets artistiques, Alain Rocheen a plein la tête. Car ce touche-à-toutcompose pour les grands orchestres,comme pour de petites troupes et dessolistes. Il a notamment travaillé pour

la compagnie de danse Sinopia ainsique sur l’album du comédien et chan-teur Frédéric Recrosio. Il a aussi signéla bande originale de la série téléviséeL’heure du secret diffusée l’été passé surla RTS. Comme si ça ne suffisait pas, leJurassien touche également à la produc-tion ainsi qu’à la scénographie et la di-rection artistique.

Alain Rochepartage sa vieavec la danseuseStéphanie Boll.

| 65| MigrosMagazine | No 28, 8 JUILLET 2013 | CUisine De saison | aLain roCHe

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ENTRÉE ET PLAT PRINCIPALPOUR 4 PERSONNES

Entrée:16 tomates cerises en grappe1 bouquet de persil2 gousses d’ail100 g de beurre salé1 avocat,½ citronsel, poivre

Plat principal:350 g de riz rouge de Camargue3 cs d’huile d’olive1 cube de bouillon de légumes12 noix de Saint-Jacques à consommercrues*1 bouquet d’estragon, 1 pimentmi-fort300 g de fraises, 1 dl de crèmesel, poivre,¼ de bouquet dementhe

Préparation1) Pour l’entrée, préchauffer le four à 150 °C.A l’aide de ciseaux de cuisine, détacher lestomates de la grappe en leur laissant env.0,5 cm de tige. Découper un chapeau sur lestomates, évider celles-ci à l’aide d’un couteautranchant ou d’une petite cuillère. Hacher finle persil et l’ail. Les mélanger avec le beurreet en farcir les tomates. Poser le chapeaudessus. Disposer les tomates farcies dans unplat réfractaire et les faire cuire 8-10 min.

2) Couper l’avocat en deux et le dénoyauter.Evider la chair à l’aide d’une fourchette etl’écraser. Presser le citron, incorporer le jusà la purée d’avocat. Saler et poivrer. Répartirla purée sur des assiettes. Dresser les tomatesfarcies dessus.

3) Pour le plat principal, faire revenir le rizdans 1 cs d’huile. Le mouiller avec le doublede son volume d’eau, ajouter le bouillonet faire cuire comme indiqué sur l’emballage.Rincer les noix de Saint-Jacques sous l’eaufroide, puis les éponger avec du papierabsorbant. Les couper en tout petits dés.Hacher l’estragon. Mélanger les dés de Saint-Jacques avec l’estragon et 2 cs d’huile. Saler etpoivrer, puis réserver au frais.

4) Couper le piment en deux, l’épépineret le hacher fin. Détailler les fraises en dés.En réserver un quart. Porter le reste des fraisesà ébullition avec le piment. Laisser mijoterenv. 20 min à feu doux. Incorporer la crème.Saler et poivrer.

5) Pour la finition, hacher la menthe. Remplirune tasse de riz et le démouler sur uneassiette. Procéder de même avec le restedu riz sur les autres assiettes. Remplir despetits bols de fraises cuites et les dresser surles assiettes. Décorer avec les fraises rafraî-chies et la menthe hachée. A l’aide de 2 cuil-lères, prélever des portions de tartare, formerdes quenelles et les dresser sur les assiettes.

* Attention: les noix de Saint-Jacquesà consommer crues nécessitent unepréparation spéciale. Renseignez-vousauprès du poissonnier lors de l’achat.

Préparation: env. 30 min + cuisson au four8–10 min + cuisson à feu doux env. 20 min.

Valeur nutritivePar personne, env. 15 g de protéines, 54 g delipides, 78 g de glucides, 2600 kJ / 860 kcal.

Tomates cerises farcies,tartare denoix deSaint-Jacqueset fraises pimentéesUne recette d’Alain Roche

Mais il est déjà l’heure de passer à table.Et aumoment de goûter à son repas, lestalents d’improvisation du pianiste nelaissent plus aucun doute. «La cuisineest un art redoutable: des épices biensélectionnées et toute une recette se re-trouve transformée.Unpeu commeunevalse,à laquelleondonnerait du relief enajoutant une note plus puissante.» Surscène ou derrière les fourneaux, AlainRoche sait surprendre son public.

Texte: AlexandreWilleminPhotos: Isabelle Favre

Pour les dates de concert et plus d’infos:www.rochepianovertical.com

sUrnoTresiTe

Alain Roche joue un extraitdu spectacle «L’insolencedu printemps»

www.migrosmagazine.ch,rubrique «Cuisine de saison»

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Alain Roche joue un extrait

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MigrosVaUD | 67votre rÉgion| MigrosMagazine |No 28, 8 JUILLET 2013 |

L’été de toutes vos créationsLe temps d’un stage, durant quelques heures, donnerlibre cours à sa créativité et s’autoriser à pratiquer un artauquel on aspire depuis longtemps. L’offre de l’Ecole-clubMigros pour juillet et août va de la céramique à la couture,en passant par le collage et la photo, sans oublier lesvariations autour de la peinture. Les cours se déroulentà Lausanne et à Vevey, soit sur une semaine complète,soit à raison de plusieurs rendez-vous ponctuels, l’espaced’un été.

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Les participantsaux camps serontéquipés de la têteaux pieds auxcouleurs du FCLausanne-Sport.

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votre région | migros vaud | 28, 8 JUILLET 2013 | migrosmagazine |

68 |

Horairesdes cours estivauxn Qi-gong, le mardi à 10 hn Yoga, le jeudi à 10 h ou 18 h 30 et le samedià 9 h 30n Stretching, le lundi à 10 h et le vendredi à 9 hn Bodybalance, le mercredi à 18 h 30, le mardià 12 h 15 et le vendredi à 10 hn Pilates, le lundi à 19 h 30 et lemardi à 9 hnMassage de 60minutes: Fr. 115.– peignoiret accès au fitness compris, sur rendez-vous au058 568 31 00 ou fitness.parc@gmvd.migros.ch

Fitnessparc Malley – ch. du Viaduc 1 – 1008 Prillywww.fitnessparcmalley.ch

Les premiers camps auront lieu du5 au 9 août prochains au mythiquestadede laPontaiseetdu19au23aoûtà Chailly-Montreux (stade de laSaussaz). Les suivants sont prévuslors des prochains congés scolaires,soit du 14 au 18 octobre 2013 à Lau-sanne et du 21 au 25 octobre à Yver-don-les-Bains (stademunicipal).

sportXXmigrosencourage la relèveLes camps se dérouleront de la façonsuivante: tous les participants serontaccueillis du lundi au vendredi dès9 h 30 et commenceront leur journéeparunentraînement.Lesrepasdemi-di ainsi que les collations serontofferts par SportXX, l’enseigne spor-tive deMigros Vaud et «presenting»sponsor des camps.

Les après-midi seront animés parplusieurs professionnels du sport quiproposeront des ateliers pédago-giquessurcettethématique:tactique,fair-play, nutrition, etc. Pendant lasemaine, les enfants auront la chancede rencontrer certains joueurs du FCLausanne-Sport. Enfin, le camp seterminera en beauté avec un tournoipermettant aux footballeurs enherbede démontrer leur talent à leurs pa-rents.

Texte: Aurélie MurrisPhoto: DR

Inscriptions et infos:n flyers disponibles dans les magasinsde Migros Vaudnwww.lsacademycamps.chn tél. 021 804 10 70n prix: Fr. 290.- par participant(Fr. 20.- de réduction par frère/sœur)

Marc Hottiger, undirecteur de prestigeDurant sa carrière de joueur qui a débutéen 1988, ce Lausannois, né le 7 novembre1967, a notamment évolué au FC Lausanne-Sport, au FC Sion ainsi qu’en Angleterre, àNewcastle United et à Everton. En équipenationale, il a joué soixante-trois matchset a marqué cinq buts.Marc Hottiger occupe actuellement leposte de directeur technique de l’associa-tion Team Vaud à Lausanne, qui gère lastructure et la formation du football d’élitesur le territoire vaudois.

Bien-être aucœurde l’étéLa longue pause estivale permet de prendresoin de soi par le mouvement et la détente.Le Fitnessparc Malley propose une offreattrayante de remise en forme jusqu’au15 septembre.

Q uece soit au travail ou en famille, àtout instant, le stress guette.Manque de temps, postures inap-

propriées, sommeil perturbé, les mau-vais gestes qui empoisonnent le quoti-dien sontnombreux.Et si onprofitait dela pause estivale pour enfin chouchou-ter son corps au FitnessparcMalley?

La circulation de l’énergie joue unrôle essentiel dans notre quotidien. Leyoga et le qi gong, faits de mouvementslents et doux ainsi que de postures sta-tiques, se pratiquent avec une profondeconscience de la respiration. Ces disci-plines amènent un équilibre précieux.

Le body art, basé sur les principes duyin etduyang,combinedes élémentsdedanseavec leyoga,lepilateset le tai-chi.Il tient compteducorpsdans sa globali-té en mettant l’accent sur la force et lasouplesse.

Les bons gestespour affronter le quotidienAfin de retrouver la mobilité, rien de telque des étirements longs et profonds,commeceuxqueproposent lestretchinget le body balance. Le but? Assouplir lesstructures musculaires et améliorer laposture. Cerise sur le gâteau, jusqu’au15 septembre 2013, le Fitnessparc pro-

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| MigrosMagazine | no28, 8 juillet 2013 | votre région | Migros vaud

M arguerite Yourcenar a dit: «Levéritable lieu de naissance estcelui où l’onaporté,pour lapre-

mière fois, un coup d’œil intelligent sursoi-même.» A cette seconde naissancesuggéréepar l’écrivaine,nousajouteronsque l’être humain a besoin de se retrou-ver etde se ressourcer afindemeneruneexistence harmonieuse et équilibrée.

L’offre en développement personnelde l’Ecole-club Migros répond à cettenécessité en fournissant des outils pra-tiques et utilisables en toutes circons-tances.

A l’heure de l’«infobésité», de lamondialisation et du «tout, tout desuite», reposer son mental est devenuvital. Parmi les nombreux moyens d’yparvenir, la méditation aide à retrouverle calme intérieur, tout comme l’aroma-thérapie et les plantes.

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voire le lâcher-prise,l’essentielétantquechacun trouve la voie qui lui convient lemieux afin d’améliorer son quotidien etde s’épanouir.

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Quelques-unsdes points de«tapotage» dela nouvelleméthode EFT.

72 |AU QUOTIDIEN | ESCAPADE | No 28, 8 juillet 2013 | MIGROSMAGAZINE |

I ls arrivent très tôt lematin.Sans fairede bruit. Sur les flancs escarpés duNiesenhorn, les chamois broutent là

où le soleil dumatin fait scintiller l’herbede reflets dorés. Sur la terrasse de la ca-bane Wildhorn, Willy Romang observelesmagnifiquesbêtes.«Plus tarddans lajournée, lorsque le soleil arrive jusqu’ici,les chamois descendent un peu», lanceen connaisseur le gardien de la cabane.

Il faut dire qu’à 7 heures, la cabaneWildhorn est encore dans l’ombre desmontagnes. L’air y est frais. Les clientslaissent les chamois à leurs activités etrentrent dans la cabane. Bientôt, ils la-ceront leurs chaussures et se disperse-ront dans toutes les directions.

Notre parcours commence à La Lenk,tout en douceur puisque la premièremontée se fait en télécabine, jusqu’auBetelberg. Et c’est devant le restaurantLeiterli que démarre véritablement larandonnée, plutôt facile.

Au bout de quarante minutes, le mo-ment est venu de sortir les bâtons.Noussommes au pied de la première grim-pette.Le sentier étroit traverse enmon-tant la pente du«Steinstöss».

Unpas sûrest de rigueurAprès deux bonnes heures de cettemarche en terrain très varié, on pose lepied sur le Tungelpass.Une pause bien-venue! L’heure de se mettre quelquechose sous la dent et l’occasion de repé-rer les sentiersqui ramènent lemarcheurdans la vallée, soit par le Summerwaldvers La Lenk, soit par les flancs du Rot-horn vers le Lauenensee. Le chemin quinous attend est aussi le plus exigeant:depuis le col, la pente est raide et le sen-tier la gravit en courts lacets. Ici, un passûr estde rigueur,enparticulier lorsqu’ils’agit de franchirunpassage rocheuxex-posé,dansun terrainglissant.D’uncôté,

l’abîme, de l’autre une chaînemétallique à laquelle il vautmieux bien se tenir.

Le Tungelpass franchi, lemarcheur laisse derrière lui lapartie la plus difficile de cet iti-néraire. Une nouvelle descente suiviede la dernière montée, et le voici arrivé,après quatre bonnes heures de marche,devant la cabane Wildhorn, à 2303mètres, posée sur une petite terrasseentre une abrupte falaise rocheuse et leflanc herbeux d’unemontagne.

Ici, c’est le royaumedeWillyRomangqui veille sur la cabane depuis onze an-nées. Les journées d’un gardien com-mencent très tôt, à la cuisine avec lapréparationdupetit-déjeuner,et se ter-minent très tard, lorsqu’il range le der-nierpot à thédans l’armoire et essuie lesimmensesmarmites.

Entre deux, les activités se suiventsansdiscontinuer:nettoyer, ranger,cou-

Làoùviventles bêtes sauvagesChezWilly Romang, à la cabane duWildhorn, se rencontrentles adeptes de randonnée, de grimpe et de flore demontagne.

| MIGROSMAGAZINE |No 28, 8 JUILLET 2013 |

ESCAPADE | 73AU QUOTIDIEN

La cabane comptesept dortoirsde 10 à18 couchettes.

En haut:Willy Romang, le gardiende la cabane duWildhorn.En bas: des edelweiss, célèbresfleurs demontagne.

CABANEWILDHORN

Un couple de gardiens très fidèlesUne photo suspendue dans leréfectoire de la cabaneWildhorn:les premiers gardiens. Un couplequi a animé la cabane pendantcinquante ans, de 1917 à 1967!A l’origine, c’était un petitchalet, construit en 1878 àl’intention desmontagnards quiparcouraient lemassif duWild-horn. A l’époque, la cabane n’étaitpas gardée. En 1920, elle pouvaitoffrir le gîte à 45 personnes.Détruite par un incendie neuf ansplus tard, elle a été reconstruitelamême année,mais en pierreset équipée de 60 couchettes.Elle a été ensuite agrandie à 110places dans les années soixante.Aujourd’hui, elle offre un peumoins de 100places, répartiesentre sept dortoirs.

Au tournant dumillénaire, on aconstruit une conduite d’eau de

600mde long pour canaliserl’eau du glacier et l’amener dansun grand réservoir de 20mètrescubes. Glacée en été, l’eau necoule pas en hiver. Il faut alorsfaire fondre la neige pour en ob-tenir.

Le gardien actuel,Willy Romang,61 ans, estime qu’il faut vivre avecson temps.Menuisier de forma-tion, il a construit un dépôt enbois et prévoit déjà la prochainetransformation voulue par leCASMoléson, propriétaire deslieux: en 2014, la cave, le local àchaussures et la cuisine serontrénovés et la chambre du gardien,une petite pièce de 10mètrescarrés, sera agrandie.

La cabaneWildhorn n’est passeulement prisée des randon-neurs. A deux pas,un jardin

d’escalade de divers degrés dedifficulté a été équipé et estaccessible aux enfants à partir de8 ans. De plus, les amateurs d’ar-chéologie savent que l’on y trouvesouvent des fossiles. Depuis l’étécaniculaire de 2003, la langue gla-ciaire du Schnidejoch a fondu et lepierrier ainsi dégagé recèle desvestigesdunéolithiquedemilleans antérieurs à Ötzi! On penseque le col était un lieu de passagevers le Valais il y a déjà 6500 ans.Actuellement, la cabaneWild-horn est une étape sur diffé-rents itinéraires de randonnée,notamment ceux du Tungelpass-Geltenhütte, Schnidejoch-Iffige-nalp et Schnidejoch-cabaneWildstrubel; mais elle est aussi lepoint de départ d’ascensionstelles que leWildhorn, le Niesen-horn, le Schnidehorn, l’Iffighoreou le Chilchli.

150 ans duClubAlpin Suisse CASUne Suisse sans club alpin?Aussi impensable qu’une Suissesans montagnes! A l’initiative deRudolf Theodor Simler, chimisteet géologue bernois, le ClubAlpin Suisse a été fondé le19 avril 1863 et la premièrecabane – la légendaireGrünhornhütte aujourd’huifermée – érigée dans les Alpesglaronaises. Une façon de couperl’herbe sous les pieds destouristes anglais, alors très nom-breux à escalader les sommets

helvétiques! Le Club Alpin Suisses’est donné pour principalemission l’exploration desAlpes, leurmise en valeur,tant sur le plan botaniqueque géologique, glaciologiqueou ethnologique. Mais il faudraattendre 1980, soit un siècle plustard, pour que les femmes soientacceptées dans le cercle desgrimpeurs, jusque-là réservéexclusivement aux hommes. LeCAS est aujourd’hui promoteurde l’escalade de compétition et

du ski-alpinisme et compteplus de 140 000membres,toutes sections confondues.Pour fêter l’événementde ce 150e anniversaire, un livrejubilé, des timbres spéciauxet un partenariat avecMigros, sponsor principaldu Club Alpin Suisse en 2013.

Le Club Alpin Suisse CAS fête son 150e AnniversaireEn exclusivité durant cette année anniversaire, les non-membres profitentégalement des offres spéciales et des offres d’excursion du CAS. Consultezle grand programme du Festival Anniversaire sur www.sac-cas.ch/150ans

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| MIGROSMAGAZINE |No 28, 8 JUILLET 2013 | AU QUOTIDIEN | ESCAPADE

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Cabane WildhornCabane WildhornCabane WildhornCabane WildhornCabane WildhornCabane WildhornCabane WildhornCabane WildhornCabane WildhornCabane WildhornCabane WildhornCabane WildhornCabane WildhornCab

Photos:DanielW

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Doris et Nicolas Bessire, de La Neuveville, ont déjà parcouru leglobe à piedmais ils reviennent toujours avec grand plaisirdans les Alpes suisses.

per du bois, réparer – aucun problèmepour ce menuisier de formation. Quantaux repas, ce n’en est pas un non pluspour le guide de montagne qu’il est: ilcuisine depuis sa jeunesse.

La cabane Wildhorn est un micro-cosme où des Alsaciens croisent desBelges, des classes d’enfants en prome-nade d’école rencontrent des alpinistes,etdes couplesde seniors côtoientdes fa-milles. Tout ce monde partage dortoirs,sanitaires et grandsplatsde salade,spa-ghetti bolognaise ou risotto autour deslongues tables du réfectoire.

«Enmontagne, nous dormonscommedesmarmottes»Doris et Nicolas Bessire, de La Neuve-ville, adorent cette cabane. L’ingénieurforestier et l’enseignante primaire ontdéjà découvert presque tous les conti-nents au rythme de leurs pas. Ils se sou-viennent avec autant d’émerveillementde leurs randonnées sur les îles Canarieset à la Réunion que des cabanes du ClubAlpin Suisse. «En montagne, nous dor-mons toujours comme desmarmottes»,disent-ils en chœur.

Lemarcheur qui choisit de descendreen plaine par Iffigenalp peut d’ores etdéjà se réjouir de ce qui l’attend au bordde l’Iffigsee. A peine quelques pas endessous de la cabane, il apercevra déjà lepetit lac turquoise,brillant sous le soleil.

La descente se poursuit, d’abord surles lacets d’un sentier dont la raideur seressent dans les jambes. Puis, la limitedes arbres annonce le dernier tron-

çon, en légère descente cette fois-ci, lelong d’un ruisseau qui berce les oreilles.Aprèsmoinsdedeuxheures,nousvoici àIffigenalpoùnousattend lebusquinousramènera à La Lenk sur la route ombra-gée. Texte: Yvette Hettinger

BONÀSAVOIR

n S’y rendre:Depuis l’Oberland bernois: en trainou en voiture jusqu’à La Lenk, Iffigenalp ouLauenen. Variante: de La Lenk par la télécabinejusqu’à la station supérieure de Leiterli. Un busfait la navette entre La Lenk et Iffigenalp.Depuis le Valais: en bus ou en voituredepuis Sion jusqu’au lac de Tseuzier.nMontée à la cabane:Depuis l’Oberland bernois: La Lenk-Iffige-nalp-cabaneWildhorn: env. 5 heures; Iffige-nalp-cabaneWildhorn: env. 2 h 30; Lauenen-Lauenensee-cabaneWildhorn: env. 5 heures;Leiterli-cabaneWildhorn: env. 4 heures.Depuis le Valais: lac de Tseuzier-Schnide-joch-cabaneWildhorn: env. 4 h 30.n Tarifs de la cabane:membres du ClubAlpin Suisse: nuitée 20 francs, demi-pension35 francs. Non-membres: 29 et 35 francs.Prix spéciaux pour adolescents. Gratuitpour les enfants demoins de 8 ans.Réservations recommandées.n Périodes de gardiennage: débutmars–début mai; fin juin–début octobre;les autres périodes de l’année, sur demande.n Contact: tél. de la cabane: 033 733 23 82;E-mail: wildhornhuette@bluewin.chInternet: www.wildhornhuette.ch

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Le Club Alpin Suisse CAS célèbre ses 150 ans d’existence. Pour l’occasion et en sa qualité de sponsor principal, Migros a lancé unecoopération entre Salewa, SportXX et le CAS. Trois articles anniversaire exclusifs vendus à un prix exceptionnel ont ainsi vu le jour.

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LA CABANE DEMONCŒUR

«Lamontagnenous apprend l’humilité»Gabi Huber, cheffe du groupe libéral-radical au Conseil national.

La cabane Krönten, dans le canton d’Uri,est située à 1903mètres d’altitude.

Photos:S

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Une évidence! Pourmoi, la plus belle cabanedu Club Alpin Suisse est la cabane Krönten,dans le canton d’Uri! C’est la seule que pos-sède la section Gotthard, dont je suis membredepuis plus de trente ans. La cabane Kröntenest située dans l’Erstfeldertal, une zone proté-gée, en bordure d’un haut-marais d’impor-tance nationale. Elle est nichée dans une ré-gion d’une beauté à couper le souffle, où lescaprices de la météo créent des ambiances fa-buleuses. Idéale pour des courses de plusieursjours, elle est aussi le but de randonnées d’unejournée.La cabane subira des transformations dès mi-août. Je préside le comité de patronage qui ré-colte les dons nécessaires à cet effet. Les per-sonnes intéressées trouveront des informa-tions précises sur le site www.sac-gotthard.ch(en allemand). Lorsque j’étais enfant, marcher

faisait partie des activités dominicales denotre famille. A l’adolescence, cela ne me plai-sait pas toujours. Mais plus tard, lorsque jesuis revenue dans le canton d’Uri après mesétudes, je me suis inscrite au CAS, et au-

jourd’hui, quand je regarde en arrière, je mesens très heureuse de toutes les courses d’étéet d’hiver que j’ai réalisées. Aujourd’hui, letempsmemanquemalheureusement sou-vent, ou alors c’est le temps qui nous joue destours et m’empêche de faire les courses proje-tées. Mais voilà, c’est la montagne! Elle nousapprend la patience et l’humilité, et cet ap-prentissage commence déjà avec la météo...

WWW.MIGROSMAGAZINE.CH

Téléchargez le carnetpratique de la randonnéeau Wildhorn (et d’autres

balades) sur notre site.Rubrique Au quotidien - Evasion

pratique de la randonnée au Wildhorn (et d’autres

balades) sur notre site.

78 |aU QUoTiDien | ÀVoTre serViCe | No 28, 8 juillet 2013 | MigrosMagazine |

N aturel, peu coûteux et incroya-blement efficace, le bicarbonatede soude permet d’effectuer de

multiples tâchesménagèresdifférentes.Par exemple – ainsi que le dé-

montrent SaraCatarinaGarcia Lopes etAmélie Verbiest, apprenties au COFOP– on peut l’utiliser comme nettoyant,mélangé à un peu d’eau, pour décrasseret dégraisser son fourmicro-ondes.Ou,

mêlé à du vinaigre blanc, pour rendrebien brillant un plan de travail en inox.Ouencore afinde récurer à fond les cas-seroles brûlées, grasses ou très sales.

Question alimentation, il remplaceefficacement la poudre à lever et unecuillère à café versée dans l’eau des ha-ricots ou petits pois permet de les gar-der bien verts. Saupoudré sur les tissuset tapis, il permet d’en raviver les cou-

leurs. Et il désodorise n’importe quelendroit, que ce soit la litière pour chat,les chaussures, le frigoou les sacs-pou-belle.

Enfin, il donne une haleine fraîcheet, mélangé à de l’eau, permet de luttercontre les lourdeurs d’estomac.

Texte: Véronique KipferPhotos: LoanNguyen

et Vicky Althaus

Lebicarbonate,bonà tout faireRoi desménages, le bicarbonate de soude peut être utilisé pour de nombreusesbesognes.Amélie Verbiest et Sara Catarina Garcia Lopes, apprenties au COFOPau secteur «Intendance», dévoilent leurs trucs.

Amélie Verbiest (à g.) et Sara Catarina Garcia Lopes vous disent tout sur le bicarbonate surwww.migrosmagazine.ch.

ÀDÉCoUVrirsUr inTerneTChaque semaine,découvrez unenouvelle idéede réalisation.Par exemple dansles domaines dela décoration, dela cuisine, dessoins du corpset du jardinage.

migrosmagazine.ch,rubrique«A votre service»

| MigrosMagazine |No 28, 8 JUILLET 2013 | aU QUoTiDien | ÀVoTre serViCe| 79

Son prénom: AmélieSon nom: VerbiestSon âge: 19 ans

n Son cursus: après avoir suiviune année de développement,elle a fait l’OPTI puis elle estentrée au COFOP.n Sa formation actuelle: elleest en 1re année CFC, pourapprendre le métier degestionnaire en intendance.n Pourquoi cemétier?«Lorsque je cherchais une placed’apprentissage, le conseiller m’adit qu’il restait trois places ausecteur Intendance du COFOP.

Après deux semaines de stage,j’ai passé l’entretien, et le travailm’a tout de suite plu.»n Est-elle contente de sonchoix? «Oui! Ce métier me plaîtde plus en plus au fur et àmesure que je le découvre. Onpeut toucher à tout, et c’estexactement ce que j’aime.»n Ses projets professionnels:«J’aimerais essayer de créer àlong termema propre entreprisede nettoyage. Ou alors travaillercomme gouvernante dans unhôtel.»n Son rêve: «Passer mon per-mis de conduire…»

AmélieVerbiest, secteur«Intendance»

Chaque semaine, un(e) apprenti (e) nous présente une facettede sonmétier, au travers d’une démonstration pratique. Et

nous parle de sa formation, de son quotidien et de ses projets.Fichetechniquen Vinaigre blancn Bicarbonatede souden Bol en verre (ou dansunmatériau qui puissepasser au micro-ondes)n Eponge doucen Cuillère à soupen Bol doseurn Chiffon microfibresn Saladier rempli d’eautiède

On s’ymetRetrouvez toutes les étapes expliquéesen détail surwww.migrosmagazine.ch(rubrique A votre service)

Les ingrédientsnécessairesaunettoyaged’unmicro-ondes.

Mettre lebol dans l’appareil puis faire chauf-feràpuissancemaximale4-5minutes.

Passerdoucementunchiffonhumideà l’inté-rieurdumicro-ondes.

Ajouterunecuillèrebien remplie debicarbo-natedesoudedansunbol rempli d’eau.

«J’aimeraiscréermapropreentreprise.»

sUrnoTresiTe

Découvrez en images toutes les étapespour nettoyer à l’aide de bicarbonate de soude.Sur www.migrosmagazine.ch, rubrique «à votre service»

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| MigrosMagazine | No 28, 8 JUILLET 2013 | aU QUoTiDien | ÀVoTre serViCe| 81

Ces taches sont probablement dues àdes dépôts de calcaire et autres salissuresimprégnées dans le ciment devenuporeux. Nous avons dans l’assortimentun produit adapté à ce problème. Il s’agitdu détartrant pour ciment de la marqueWepos (spécialiste des produits d’entre-tien spéciaux dont nous présentons unelarge gamme.) n° d’article: 6614473à Fr. 15.90.Utilisation: après avoir mouillé modéré-ment la surface à traiter avec de l’eau,appliquer sur celle-ci le produit diluéà 1⁄15, laisser agir un moment en évitant leséchage, frotter, éliminer les résidus, puisrincer abondamment à l’eau. Si le résultat

est insuffisant, renouveler l’opérationavec le produit non dilué. Dans tous lescas, frotter et bien rincer.On peut terminer la rénovation de cebalcon en peignant le sol, presque toutesles couleurs sont possibles et la mise enœuvre facilitée par les peintures acryliques(nettoyage des outils à l’eau!).

Balcon tachéSurmon vieux balcon, j’ai des taches dues à de l’eau restée dans des creux,le béton est devenu par endroits très poreux... commentpuis-je enlever ces taches, pour récupérer un peu de sa jeunesse?C.Gaelloni, sur www.migrosmagazine.ch

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Soumettez-nous vos questions de jardinage, nettoyage,travaux d’entretien ou problèmes de droit, à l’adresse:www.migrosmagazine.ch, rubrique «Au quotidien», onglet«A votre service». Nous y répondrons dans la mesure du possible.

82 |CONCOURS | BOUCLEZ VOS VALISES! | No 28, 8 juillet 2013 | MIGROSMAGAZINE |

Grand concoursRemportez une Toyota Auris Hybrid Touring Sportsou l’un des cinq bons d’achat Vacances Migros.

P endant cinq semaines, nouscomptons sur votre participa-tion. Chaque semaine, un des

lecteurs de Migros Magazine fera savalise. Avec une liste, cela devrait êtrerapide... Et pourtant, il manque tou-jours quelque chose!

Mettez-vous à la recherche del’objet manquant sur www.migrosmagazine.ch et aidez les vacanciersà boucler leurs bagages avant de s’enaller. C’est peut-être même vous quiprendrez votre envol, qui sait? Eneffet, les participants les plus zélésaugmenteront leurs chances de gain.

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Et c’est parti!Trouvez l’objet manquant de la listeci-contre sur:www.migrosmagazine.chÇa y est? Cliquez sur l’objet etremplissez le formulaire de participa-tion. Bonne chance!

Premier prix: Toyota AurisHybrid Touring SportsDécouvrez la sensation unique de conduite tout hybride.Le premier prix mis en jeu sera tiré au sort lundi 12 août2013: il s’agit d’une Toyota Auris Hybrid Touring Sportsflambant neuve de couleur Toyota Pearl White avecéquipement Sol Premium, pack style (toit vitré

panoramique, vitres teintées à l’arrière), pack vision(phares bi-xénon directionnels et assistant de feux deroute) d’une valeur totale de Fr. 39 540.–, 6 ans deservice gratuit inclus.

Plus d’infos: www.toyota.ch

Grand concours d’été!Grand concours d’été!Remportez une Toyota Auris Hybrid Touring Sports ou l’un des cinq bons d’achat Vacances Migros

P endant cinq semaines, nous

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| MIGROSMAGAZINE | No 28, 8 JUILLET 2013 |

BOUCLEZ VOS VALISES! | 83CONCOURS

d’été!

Conditions de participation: clôture des participations chaque dimanche à 23h59 pour le tirage hebdomadaire, dimanche 11 août 2013 à 23h59 pour le

premier prix. Tous les participants des tirages au sort prennent automatiquement part au tirage au sort principal. Toutes les personnes de plus de 18 ans

résidant en Suisse sont autorisées à participer. Les collaborateurs de Migros Médias, d’Hotelplan et de Toyota sont exclus du concours. Retrouvez les autres

dispositions du concours sur www.migrosmagazine.ch.

Liste❑ Short de bain❑ Serviettes de plage (4x)❑ Lunettes de soleil❑ Guide de voyage d'Antalya❑ Dictionnaire français-turc❑ Billets d'avion❑ Robe de plage❑ Pantacourts❑ Chemises❑ T-shirts❑ Couches❑ Sous-vêtements❑ Poussette❑ Trousse de toilette❑ Appareil photo numérique❑ Chargeur de portable❑ Chapeau de soleil

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84 |aU QUoTiDien | CHeVroLeT TraX |No 28, 8 JUILLET 2013 | MigrosMagazine |

Robuste et atypiqueConfort et excellente tenue de routefigurent parmi les nombreuses qualitésdu Chevrolet Trax.

Le tableau de bordIl intègre des bouches d’aération rondes etchromées, style avion, et présente plutôt bien.Le tableau se sépare entre une partie brunchocolat sur le haut (en option) et du noiret chrome sur le bas. Assez chargé, l’ensembleest pourtant harmonieux et intuitif.

Et dans la vraie vie, elle est comment cette voiture?

nouveau Chevrolet Trax.Robuste et atypique, le Trax nousamenés avec une étonnanteaisance sur les routes de cam-pagne, à travers de petits villagessurprenants et des champs deblé blondissants.Bien qu’il soit massif, le Trax a faitpreuve d’une rassurante décon-traction lorsque la route devenaitun peu plus capricieuse. Rassu-

fois, il n’est pas nécessaire d’allerbien loin pour être dépaysé. Encompagnie demon pote Mike,c’est aux alentours de Vallorbe quele hasard nous amenés. Riend’exotique là-dedans, mais c’estsouvent à côté de chez nous quese cachent les plus beaux trésors.L’après-midi était radieuse etj’avais très envie de m’échapper dela cité lausannoise pour tester le

rant? C’est le sentiment le plusfort quem’a inspiré ce SUV à l’airun peu pataud. Assise très haut,je bénéficiais d’une vue étenduede la situation tout en profitantdes paysages de la région.De plus, le Trax est équipé denombreuses options qui ne fontque renforcer ce sentiment desécurité totale. Parmi elles? Demultiples airbags, des assis-

Par Leïla Rölli,chroniqueuse automobile

Il y a des jours où, lorsquemon em-ploi du temps le permet, j’aime à ex-plorer de nouvelles contrées et, par-

Le lookDrôle d’allure que ce SUV! Très massif sursa partie inférieure, il s’affine vers le haut.Sa petite calandre lui donne un air pincé.Le tout n’est pas vilain, mais rappelle forte-ment le Yellow Submarine des Beatles.

| 85| MigrosMagazine |No 28, 8 JUILLET 2013 | aU QUoTiDien | CHeVroLeT TraX

L’habitacleTrès agréable, spacieux et lumi-neux, l’habitacle sied parfaite-ment aux longs voyages commeaux petits trajets du quotidien. Laposition particulièrement hautedu SUV permet d’observer lepaysage et d’avoir une meilleureanalyse de la situation. Confortet plaisir sont maîtres à bord. Les rangements

Le Chevrolet Trax est aussi pensé pour lesfamilles. Parmi ses nombreux rangements,on peut citer un jeu de compartimentsdans le coffre à bagages, une double boîteà gants avec branchements USB ou encoredes porte-boissons.

Fiche techniqueChevrolet Trax

Moteur / transmission: LS 1700 VCDi AWD,4 cylindres, 1686 cm3, 131 ch.Boîte manuelle 6 vitesses.Performance: 0-100 km/h = 9,4 s.Vitesse de pointe: 198 km/h.Dimensions: Lxlxh = 424,8 cm x 203,5 cm x167,4 cm.Poids à vide: 1575 kg.Consommation:mixte: 4,9 l/100 km.Emission de CO2: 129 g/km.Etiquette énergie: B.Prix: à partir de Fr. 21 900.-

80

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ÉMission De Co2 en g/KM

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moyenne suisse

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tances au freinage et au démarrage encôte ou encore les contrôles électro-niques de traction et de la stabilité. Sile Trax ne se caractérise pas par unepuissance phénoménale, ses perfor-mances sont largement suffisantes etsa tenue de route est tout simplementexcellente.Malgré ses dimensions imposantes,je n’ai pas éprouvé de difficulté àmanœuvrer ce mastodonte gracile.

D’une part, commeil est assez cubique,j’ai vite trouvé mesrepères et eu son gabarit dans l’œil.De l’autre, comme le Trax est pourvud’une aide au parcage, il n’est pas plusdifficile à piloter qu’un autre véhicule.Bien que son look ne fasse pas l’una-nimité, le Trax reste une belle décou-verte à petit prix qui brille par sonconfort et sa maniabilité.

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Vous avez plus de 55 ans et vous voulez contribuerà une recherche sur la mémoire et le déclin cognitif?

Un projet de recherche, soutenu par le fonds national de la recherchescientifique, est actuellement mené par le département de santémentale et de psychiatrie des Hôpitaux universitaires de Genève.

Nous cherchons à identifier les changements biologiques les plusprécoces qui pourraient prédire l’apparition ultérieure des troubles dela mémoire chez la personne âgée. Dans ce but, nous devons testerune série de marqueurs génétiques, électrophysiologiques et radio-logiques chez des personnes âgées en bonne santé.

Cette recherche a été approuvée par le comité d’éthique du départe-ment de santé mentale et de psychiatrie des Hôpitaux universitairesde Genève.

Pr P. Giannakopoulos - Chef du département de santé mentale et depsychiatrie, Mme C. Rodriguez - Psychologue

Service de psychiatrie générale, Belle-Idée, Les Champs, Chemin duPetit-Bel-Air 2, 1225 Chêne-Bourg

Si vous êtes intéressé(e) à participer à cette recherche, veuilleztéléphoner au 022 305 51 26, du lundi au vendredi de 9h à 16h.

Troubles de la mémoirePar t icipezà une recherche

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| 87jeux| MigrosMagazine | No 28, 8 juillet 2013 |

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Solution:1.Kroko,2.Flix(lemartien),3.Tobi,4.Hugo,5.Fanny(lapirate),6.Phanto(lefantôme),7.Nina

Solution: 1. Kroko, 2. Flix (le martien), 3. Tobi, 4. Hugo, 5. Fanny (la pirate),

À QUI LE BALLON?Les Lilibiggs et leurs amis jouent au foot. Maisqui fera donc la prochaine passe? Pour le savoir,observe bien les numéros sur le maillot des joueurs.Comme c’est Flix, l’ami martien des Lilibiggs, qui aconfectionné les maillots, il a écrit les numérosen martien! À toi de les déchiffreret de les placer dans le bonordre. Le joueur qui a le pluspetit numéro tire en premier.

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ÉNIGMESIl existe bien entendu des animaux passionnantsque l’on peut avoir à la maison. Mais il leur fautun environnement adapté pour qu’ils se sententbien. Sais-tu placer chaque animal dans le sien?

QUI VIT OÙ?

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MIGROSMagazineConstruirecase postale 1766,8031 ZurichHebdomadaire du capitalà but socialwww.migrosmagazine.ch

Tirage contrôlé:504 252 exemplaires(ReMP 2012)lecteurs: 605 000(ReMP,MACH Basic 2012-2)

Direction des publications:Monica Glisenti

Directeur desmédiasMigros:lorenz Bruegger

Rédaction:redaction@migrosmagazine.chtéléphone: 058 577 12 12Fax: 058 577 12 09

Rédacteur en chef:Steve Gaspoz

Rédacteur en chef adjoint:Alain Kouo

DépartementMagazine:tania Araman, Patricia Brambilla,Pierre léderrey, Viviane Menétrey,laurent Nicolet, Alain Portner,AlexandreWillemin

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Andreas Dürrenberger,Béatrice eigenmann,Christoph Petermann, Anna Meister,MichaelWest

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Photolithographie:René Feller, Reto Mainetti

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Service photo:Olivier Paky (responsable),lea truffer (resp. pour la Suisseromande), Susanne Oberli

Correction:Paul-André loye

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Annonces:annonces@migrosmagazine.ch

téléphone: 058 577 13 73Fax: 058 577 13 72

Abonnements:abo@migrosmagazine.chSonja Frick (responsable),téléphone: 058 577 13 13Fax: 058 577 13 01

Editeur:Fédération des coopératives Migros

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SUIVEZ TOUTE L’ACTUALITÉ SUR WWW.MIGROSMAGAZINE.CHBienvenue sur www.migrosmagazine.ch, la plateforme multimédia interactive qui vous propose, semaine après semaine, le contenucaptivant de Migros Magazine et vous invite à dialoguer en ligne avec nos rédacteurs. Venez découvrir www.migrosmagazine.ch et laissez-vous inspirer par son contenu. Vous pourrez également vous abonner gratuitement à l’édition imprimée: www.migrosmagazine.ch/abo. www.migrosmagazine.ch

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Comment participerTéléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 ModèlevilleCarte postale (courrierA)Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 ZurichInternet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

Délai de participation: dimanche 14.07.2013, à minuit

Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangéeau sujet du concours. Pas de versement en espèces. Concourir au moyend’un logiciel de participation automatisé est exclu.

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L’aventure commence à Zermatt.Toutes les 24 minutes, le chemin defer du Gornergrat vous mènera ausommet en 33 petites minutes. Voustraverserez des ponts majestueux,d’idylliques forêts, galeries et tunnels,et longerez de superbes gorges etlacs de montagne.

Wolli et les détectives climatologuesWolli, la mascotte de la régionZermatt-Cervin, est un jeune mouton

nez noir qui invite les enfants àvivre de passionnantes aventures:munis du livre audio «Wolli etles détectives climatologues», d’unepaire de jumelles et d’une carte,ils partiront pour une randonnée dedeux heures entre la station deRotenboden et celle de Riffelberg.Tandis que Wolli et ses amisévoquent le changement climatique,les détectives en herbe tenterontde résoudre les énigmes.

Rendez-vous avec le «Kometin»Découvrez le «Kometin» au cœurdu magnifique panorama alpindu Riffelberg du 10 au 18 août 2013.Un trajet à bord de ce train mi-niature hors du commun, qui circuletous les jours de 9 à 17 heures,sera une expérience mémorable.

Tentative de record du mondeEn 2009, 366 joueurs de cor desAlpes réunis au Gornergrat sont

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entrés dans le Guiness Book. Cetteannée, ils vont tenter de battre leurrecord durant la fête qui se tiendra le17 août au Gornergrat (reportée au18.8.2013 en cas de mauvais temps).La manifestation se présente sousles meilleurs auspices: plus de500 joueurs de cor des Alpes se sontdéjà inscrits. Durant la journée, vouspourrez assister à différents concertsau Gornergrat, à Riffelberg et Riffel-alp. Les participants à la tentative de

record du monde se réuniront à16 heures sur la place de la gare deZermatt pour un dernier concert,sous la houlette de Gilbert Kolly. Vosyeux n’en croiront pas vos oreilles.

Célébration au sommetLe train qui vous emmène en unedemi-heure au cœur de majestueuxsommets partira à 5 h 10 précises.A peine arrivé, vous pourrez assisterà un lever de soleil grandiose en

musique avec les yodleusesCaroline Martig et Vanessa Albert.Les lève-tard dégusteront, quantà eux, le brunch servi dès 9 heuresau 3100 Kulmhotel Gornergrat.Passez une merveilleuse journéede fête nationale au Gornergrat auson du cor des Alpes, du yodelet des «schwytzoises» et terminez-laen beauté avec le traditionnel feud’artifice du 1er août de Zermatt. Plusd’informations: www.gornergrat.ch

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l’aller-retour Zermatt-Riffelberg,le tour en «Kometin», un cadeau sou-venir, l’assiette du jour avec saladeou potage à l’hôtel Riffelberg (assietteenfant avec boisson au prix deFr. 14.–).

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94 |LE MONDE DE… | GAZUS GAGNEBIN | No 28, 8 JUILLET 2013 | MIGROSMAGAZINE |

L’envers des décorspar Gazus GagnebinPassionné de théâtre depuis l’adolescence, cet éternel Morgien a crééen 2001 son atelier Arrière-Scènes, entre art et artisanat.

Des équerrespournepasplanter

les décorsCertains sont parfois

tellement volumineuxque je n’ai pas pu les monter

en entier dans l’atelier.Comme pour

«Don Giovanni», jouéil y a quelques saisons

à Mézières.

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CARTE D’IDENTITÉ

De la couleur sur l’établiÇa paraît étrange, mais j’ai horreur des crayonsgris. Du coup, je vais régulièrement fairedes provisions de porte-mines en ville.

18h

Les copains d’abordIl y a le conservateur du Musée Farel, un vendeurde voyages, un autre de vins, un tapissier-décorateur...On se voit régulièrement avec cette équipe de copainsmorgiens. Et chaque vendredi matin, on se retrouve chezFornerod pour le café.Ici, tout le monde l’appelle

Gazus. «C’était le prénom demon père, et mon nomd’artiste quand je faisais duone man show», sourit cetéternel Morgien de 48 ans.Son grand atelier de décorsde théâtre, à un jet de pierrede la gare, abritait autrefoisle chantier naval familial, «etje suis même revenu habiterjuste en face, là où j’ai passétoute mon enfance». Jean-Denis Gagnebin-DeBonsaime ses racines, et sonamour pour le théâtreet le métier de saltimbanquen’y change rien.En 2001, il se lance enindépendant, proposant sesservices aux petites compa-gnies, aux théâtres. «Ce sontsouvent les metteurs en

scène ou les scénographesqui me contactent. Ils mefournissent des plans ouévoquent leur projet despectacle. On en discute et jefournis un devis.»Souvent, les troupes à petitbudget doivent revoir cer-taines idées à la baisse, re-noncer à certains artifices.«Mais on finit toujours partrouver une solution.» Qui necorrespond bien sûr pas tou-jours à quelques grandes réa-lisations, comme cet impres-sionnant jeu de parois avecneuf portes parfaitementfonctionnelles que l’artisan aréalisé en début d’annéepour «La Puce à l’oreille»,grand classique du vaude-ville.

Textes: Pierre Léderrey

n Naissance: 9 janvier 1965, à Morgesn Etat civil: célibataire, 2 enfants, Capucine et Julietten Signes particuliers: anxieux à chaque nouveau contratet très réservén Il aime: le lac Léman et les forêts de montagne pour leschampignonsn Il n’aime pas: l’imbécillitén Un rêve: ouvrir une crêperie bretonne

9h

8h

14h

| 95| MIGROSMAGAZINE |No 28, 8 JUILLET 2013 | LE MONDE DE… | GAZUS GAGNEBIN

PlansCe sont mes outils de base: un crayon, une règleet unmètre, et une calculatrice pour les mettreà l’échelle 1: 1. «Ce sont souvent les metteursen scène ou les scénographes qui me contactent,me fournissent des plans ou évoquent leurprojet de spectacle.» Parfois, les troupes à petitbudget doivent revoir certaines idées à la baisse,renoncer à certains artifices.

AbicycletteDès qu’il est àMorges, GazusGagnebin saute surson vélo, un city biked’occasion rouge,pour se balader enville ou se rendre authéâtre des TroisP’tits Tours oùil travaille souvent.

Macloueuse-agrafeuse etmoiLe premier outil que je me suisacheté lorsque je me suis misà mon compte. C’est unmétier qui me donne pas malde liberté et de créativité. Maisévidemment, ça se paie… etmême si j’estime ne pas avoirà me plaindre, je gagnemoinsbien ma vie que si je travaillaisdans un grand théâtre.

Polyvalence au rendez-vousPendant onze ans, il a aussi été directeurtechnique du Petit Théâtre à Lausanne,durant l’époque quasi mythique dufonctionnement à trois directeurs. «J’ai toutappris durant cette période. On faisaitbeaucoup de décors nous-mêmes, et je mesuis formé sur le tas.»

L’art de la lumièreAu début des années 90 et durantquatre ans, il a été photographede studio, ce qui lui a appris l’artde l’éclairage, qu’il pratique toujoursen soirée dans plusieurs théâtresvaudois qui font régulièrement appelà lui.

15h

19h 20h30

Radis, «De la région.»la botte1.65

HaricotsMaroc / Egypte,le sachet de 500 g2.70

Huile de colza, TerraSuisse50 cl3.35

6.90au lieu de 11.75

Cervelasen lot de 5,TerraSuisse1 kg

40%

Radis, «De la région.»

Société coopérative Migros Vaud

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OFFRES VALABLES DU 9.7 AU 15.7.2013, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

PLAISIR ESTIVAL DE LA SEMAINE.

Salade de cervelasaux haricots vertsPlat principal pour 4 personnes

Ingrédients: 600 g de haricots verts, sel,1 gros oignon rouge, 2 bottes de radis,5 cervelas, 5 cs d’huile de colza, 3 cs devinaigre de vin blanc, 1 cc de moutardedouce, 1 cc de curry doux, poivre,½ bouquet de cerfeuilPréparation: parer les haricots puis les fairecuire à couvert dans de l’eau salée durant20-25 min jusqu’à tendreté. Les rafraîchir sousl’eau froide et les égoutter. Couper en deuxl’oignon puis le tailler en fines lanières. Débiterles radis en rondelles. Peler les cervelas etles couper en fines tranches. Pour la sauce,mélanger l’huile, le vinaigre, la moutarde etle curry. Saler et poivrer. Mélanger le tout avecla sauce. Effeuiller le cerfeuil par-dessus lasalade. Servir avec du pain.Temps de préparation env. 25 minPar personne, env. 21 g de protéines, 41 gde lipides, 8 g de glucides, 2000 kJ / 480 kcal

M comme Magnifique été.

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